無論是身處學校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀,。

酒店安全風險管控制度 酒店安全生產(chǎn)風險篇一

1,、每年以創(chuàng)辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式,，提高全體員工的消防安全意識,。

2、定期組織員工學習消防法規(guī)和各項規(guī)章制度,，做到依法治火,。

3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓,。

4,、對消防設施維護保養(yǎng)和使用人員應進行實地演示和培訓。

5、對新員工進行崗前消防培訓,，經(jīng)考試合格后方可上崗,。

6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓,。

7,、消控中心等特殊崗位要進行專業(yè)培訓，經(jīng)考試合格,，持證上崗,。

(二)防火巡查、檢查制度

1,、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制,，落實巡查檢查制度。

2,、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進行防火巡查,。每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。

3,、檢查中發(fā)現(xiàn)火災隱患,，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定,，要求有關人員在記錄上簽名,。賓館安全管理制度。

4,、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門,，各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本單位存在火災隱患,，應及時整改,。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患未按規(guī)定時間及時整改的,，根據(jù)獎懲制度給予處罰。

(三)安全疏散設施管理制度

1,、單位應保持疏散通道,、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道,，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物,。

2、應按規(guī)范設置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施,。

3,、應保持防火門,、消防安全疏散指示標志,、應急照明、機械排煙送風,、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài),，并定期組織檢查,、測試,、維護和保養(yǎng),。

4,、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。

5,、嚴禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標志關閉,、遮擋或覆蓋。

(四)消防控制中心管理制度

1,、熟悉并掌握各類消防設施的使用性能，保證撲救火災過程中操作有序,、準確迅速,。

2、做好消防值班記錄和交接班記錄,，處理消防報警電話,。

3、按時交接班,，做好值班記錄,、設備情況、事故處理等情況的交接手續(xù),。無交接班手續(xù),，值班人員不得擅自離崗。

4,、發(fā)現(xiàn)設備故障時,，應及時報告，并通知有關部門及時修復,。

5,、非工作所需，不得使用消控中心內線電話，非消防控制中心值班人員禁止進入值班室,。

6,、上班時間不準在消控中心抽煙、睡覺,、看書報等,，離崗應做好交接班手續(xù)。

7,、發(fā)現(xiàn)火災時,，迅速按滅火作戰(zhàn)預案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管,。

(五)消防設施,、器材維護管理制度

1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責,，專職管理員每日檢查消防設施的使用狀況,，保持設施整潔、衛(wèi)生,、完好,。

2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養(yǎng)和定期技術檢測由消防工作歸口管理部門負責,，設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況,。查看運行記錄，聽取值班人員意見,，發(fā)現(xiàn)異常及時安排維修,，使設備保持完好的技術狀態(tài)。

3,、消防設施和消防設備定期測試:

(1)煙,、溫感報警系統(tǒng)的測試由消防工作歸口管理部門負責組織實施，保安部參加,，每個煙,、溫感探頭至少每年輪測一次。

(2)消防水泵,、噴淋水泵,、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用,。

(3)正壓送風,、防排煙系統(tǒng)每半年檢測一次。

(4)室內消火栓,、噴淋泄水測試每季度一次,。

(5)其它消防設備的測試,，根據(jù)不同情況決定測試時間。

4,、消防器材管理:

(1)每年在冬防,、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥。

(2)派專人管理,，定期巡查消防器材,，保證處于完好狀態(tài),。

(3)對消防器材應經(jīng)常檢查,，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應立即補充并上報領導,。

(4)各部門的消防器材由本部門管理,，并指定專人負責。

(六)火災隱患整改制度

1,、各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除,。

2、在防火安全檢查中,，應對所發(fā)現(xiàn)的火災隱患進行逐項登記,，并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄,。

3,、在火災隱患未消除前，各部門應當落實防范措施,，確保隱患整改期間的消防安全,，對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時向單位消防安全責任人報告,，并由單位上級主管部門或當?shù)卣畧蟾妗?/p>

4,、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規(guī)定的期限內改正并寫出隱患整改的復函,，報送公安消防機構,。

(七)用火、用電安全管理制度

1,、用電安全管理:

(1)嚴禁隨意拉設電線,，嚴禁超負荷用電。

(2)電氣線路,、設備安裝應由持證電工負責,。

(3)各部門下班后，該關閉的電源應予以關閉,。

(4)禁止私用電熱棒,、電爐等大功率電器,。

2、用火安全管理:

(1)嚴格執(zhí)行動火審批制度,，確需動火作業(yè)時,，作業(yè)單位應按規(guī)定向消防工作歸口管理部門申請“動火許可證”。

(2)動火作業(yè)前應清除動火點附近5米區(qū)域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當?shù)陌踩綦x,，并向保衛(wèi)部借取適當種類,、數(shù)量的滅火器材隨時備用，結束作業(yè)后應即時歸還,，若有動用應如實報告,。

(3)如在作業(yè)點就地動火施工，應按規(guī)定向作業(yè)點所在單位經(jīng)理級(含)以上主管人員申請,，申請部門需派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時派人巡查,。離地面2米以上的高架動火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。

(4)未辦理“動火許可證”擅自動火作業(yè)者,，本單位人員予以記小過二次處分,，嚴重的予以開除。

(八)易燃易爆危險物品和場所防火防爆制度

1,、易燃易爆危險物品應有專用的庫房,，配備必要的消防器材設施，倉管人員必須由消防安全培訓合格的人員擔任,。

2,、易燃易爆危險物品應分類、分項儲存,?；瘜W性質相抵觸或滅火方法不同的易燃易爆化學物品，應分庫存放,。

3,、易燃易爆危險物品入庫前應經(jīng)檢驗部門檢驗，出入庫應進行登記,。

4,、庫存物品應當分類、分垛儲存,，每垛占地面積不宜大于一百平方米,，垛與垛之間不小于一米，垛與墻間距不小于零點五米,，垛與梁,、柱的間距不小于零點五米，主要通道的寬度不小于二米,。

5,、易燃易爆危險物品存取應按安全操作規(guī)程執(zhí)行,，倉庫工作人員應堅守崗位，非工作人員不得隨意入內,。

6,、易燃易爆場所應根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設施的維護保養(yǎng)工作。

(九)義務消防隊組織管理制度

1,、義務消防員應在消防工作歸口管理部門領導下開展業(yè)務學習和滅火技能訓練,，各項技術考核應達到規(guī)定的指標。

2,、要結合對消防設施,、設備、器材維護檢查,，有計劃地對每個義務消防員進行輪訓,，使每個人都具有實際操作技能。

3,、按照滅火和應急疏散預案每半年進行一次演練，并結合實際不斷完善預案,。

4,、每年舉行一次防火、滅火知識考核,，考核優(yōu)秀給予表彰,。

5、不斷總結經(jīng)驗,，提高防火滅火自救能力,。

(十)滅火和應急疏散預案演練制度

1、制定符合本單位實際情況的滅火和應急疏散預案,。

2,、組織全員學習和熟悉滅火和應急疏散預案。

3,、每次組織預案演練前應精心開會部署,，明確分工。

4,、應按制定的預案,，至少每半年進行一次演練。

5,、演練結束后應召開講評會,，認真總結預案演練的情況，發(fā)現(xiàn)不足之處應及時修改和完善預案,。

(十一)燃氣和電氣設備的檢查和管理制度

1,、應按規(guī)定正確安裝,、使用電器設備，相關人員必須經(jīng)必要的培訓,，獲得相關部門核發(fā)的有效證書方可操作,。各類設備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認后方可投入使用,。電氣設備應由持證人員定期進行檢查(至少每月一次),。

2、防雷,、防靜電設施定期檢查,、檢測，每季度至少檢查一次,、每年至少檢測一次并記錄,。

3、電器設備負荷應嚴格按照標準執(zhí)行,，接頭牢固,，絕緣良好，保險裝置合格,、正常并具備良好的接地,，接地電阻應嚴格按照電氣施工要求測試。

4,、各類線路均應以套管加以隔絕,，特殊情況下，亦應使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線,。各類電氣設備及線路均應定期檢修,，隨時排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。

5,、未經(jīng)批準,，嚴禁擅自加長電線。各部門應積極配合安全小組,、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用,、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用,。

6,、電器設備、開關箱線路附近按照本單位標準劃定黃色區(qū)域,，嚴禁堆放易燃易爆物并定期檢查,、排除隱患。

7,、設備用畢應切斷電源,。未經(jīng)試驗正式通電的設備,，安裝、維修人員離開現(xiàn)場時應切斷電源,。

8,、除已采取防范措施的部門外，工作場所內嚴禁使用明火,。

9,、使用明火的部門應嚴格遵守各項安全規(guī)定和操作流程，做到用火不離人,、人離火滅,。

10、場所內嚴禁吸煙并張貼禁煙標識,，每一位員工均有義務提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定,。

(十二)消防安全工作考評和獎懲制度

1、對消防安全工作作出成績的,，予以通報表揚或物質獎勵,。

2、對造成消防安全事故的責任人,，將依據(jù)所造成后果的嚴重性予以不同的處理,，除已達到依照國家或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關部門處理外，根據(jù)本單位的規(guī)定,，對下列行為予以處罰:

(1)有下列情形之一的，視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外,，予以口頭告誡:

a,、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進行或保管不當而造成火警、火災,，損失不大的;

b,、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災,，損失不大的;

c,、未及時清理區(qū)域內易燃物品，而造成火災隱患的;

d,、未經(jīng)批準,，違規(guī)使用加長電線、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的;

e,、謊報火警;

f,、未經(jīng)批準，玩弄消防設施,、器材,，未造成不良后果的;

g,、對安全小組提出的消防隱患未予以及時整改而無法說明原因的部門管理人員;

h、阻塞消防通道,、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的,。

(2)有下列情形之一的，視情節(jié)輕重和認識態(tài)度,，除責令賠償全部或部分損失外,，予以通報批評:

a、擅自使用易燃,、易爆物品的;

b,、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的;

c,、違反安全管理和操作規(guī)程,、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的;

d,、強迫其他員工違規(guī)操作的管理人員;

e,、發(fā)現(xiàn)火警，未及時依照緊急情況處理程序處理的;

f,、對安全小組的檢查未予以配合,、拒絕整改的管理人員。

(3)對任何事故隱瞞事實,，不處理,、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘,。

(4)對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的),，但能主動坦白并積極協(xié)助相關部門處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰,。

酒店安全風險管控制度 酒店安全生產(chǎn)風險篇二

1,、酒店倉庫除倉管人員和因業(yè)務、工作需要的有關人員外,，任何人未經(jīng)批準,，不得進入倉庫。

2,、因工作需要需進入倉庫的人員,，在進入倉庫時，必須先辦理入倉登記手續(xù),，并要有倉庫人員陪同,。嚴禁獨自進倉。進倉人員工作完畢后，出倉時應主動請倉管人員檢查,。

3,、倉庫內不準會客，不準帶人到倉庫范圍參觀,。

4,、倉庫不準代人保管物品，也不得擅自答應未經(jīng)領導同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)},。

5,、任何人員，除驗收時所需外,，不準試用試看倉庫商品物資,。

6、倉庫范圍內不準生火,，也不準堆放易燃易爆物品,。

7、一切進倉人員不得攜帶火種進倉,。

8,、倉庫應定期檢查防火設施的使用實效，并做好防火工作,。

酒店安全風險管控制度 酒店安全生產(chǎn)風險篇三

一,、凡開辦賓館（旅館）應證照齊全，亮證經(jīng)營,，各項硬件設施貼合安全條件標準,，建筑物牢固安全，消防設施,、滅火器材,、應急照明設備、燈光疏散指示標記齊全有效,，安全出入口和疏散通道暢通。

二,、嚴格執(zhí)行驗證登記傳輸,、財物保管、消防安全等各項管理規(guī)定和制度,，切實履行治安職責,。

三、嚴格按照規(guī)定招收錄用人員,，并按照規(guī)定督促辦理有關從業(yè),、暫住手續(xù)，定期對從業(yè)人員開展法制教育和培訓。

四,、遇有公安民警檢查時,，應主動用心配合，不得知情不報,、隱瞞包庇,。

五、用心協(xié)助公安機關查緝,、布控案犯和贓物,，不得通風報信。

六,、切實落實內部安全防范措施,，不發(fā)生盜竊等刑事案件，不發(fā)生盜竊等刑事案件,，不發(fā)生火災等治安災害事故,。

七、嚴格禁止下列行為:

（1）將易燃,、易爆,、劇毒、腐蝕和放射性等危險物品帶入旅館,；

（2）賣淫,、xxx、賭博,、吸毒,、傳播物品等違法犯罪活動；

（3）對發(fā)生在本賓館的違法犯罪活動放任不管,，不及時制止或帶給便利和條件,。

酒店安全風險管控制度 酒店安全生產(chǎn)風險篇四

為了加強賓館的消防安全管理，保護賓客,、員工和公共財產(chǎn)安全,，以預防為主，杜絕重,、特大火災事故的發(fā)生,。做好應付各種突發(fā)事件的準備，減少火災損失,，根據(jù)有關法律,、法規(guī)和公司<消防安全管理制度>，結合賓館實際,，特制訂本制度

第一條總則

1,、認真?zhèn)鬟_、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度,。

2,、建立健全義務消防組織，有計劃開展教育和訓練,，配備和管理好消防設施與器材,。

3、建立防火檔案,，確定重點,，制定措施。

4,、加強防火工作日常管理,，建立健全動用明火請示審批手續(xù)，對違反賓館消防規(guī)定的重大問題,，要當場制止,，嚴肅追查責任者。

5,、負責組織檢查,、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實，消除火險隱患,，監(jiān)督落實隱患整改工作,。

6、定期檢查消防設備,、設施,、器材，進行規(guī)定的維護保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)問題及時報告和組織維修,，保持消防設備、設施,、器材狀態(tài)良好,。

7、經(jīng)常向員工進行防火安全教育和對新員工的消防安全教育,，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規(guī)程,。

8、負責制定火災應急預案和組織演練,，組織撲救初起火災，引導客人及員工疏散,，協(xié)助有關部門調查火災原因,，對直接責任者提出處理意見。

第二條客房防火制度:

1、客房服務員要結合打掃整理房間及其它服務工作,，隨時注意火源,、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭,，火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾袋內,，以防著火。

2,、對房間內配備的電器應按規(guī)定及有關制度辦理,，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火,、漏電,、接觸不良、超負荷用電等問題除及時采取措施外,，要立即通知有關部門檢修,，并報安全主管。

3,、要勸阻賓客不要將易燃,、易爆、化學毒劑和放射性物品帶進樓層和房間,，如有勸阻不聽或已帶入的客人,，應及時報告部門經(jīng)理。

4,、要及時清理房間的可燃物品,，如:不用的廢紙、報紙,、資料及木箱,、紙箱(盒)等，減少起火隱患,。

5,、服務員要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素,，要做到“五勤”(勤轉,、勤看、勤查,、勤聞,、勤說)，尤其對飲酒過量的客人要特別注意,，防止因吸煙,、用電,、用火不慎引起火災。

第三條賓館所有員工必須做到人人熟悉滅火器存放的位置,，掌握滅火器的性能及使用方法,，一旦發(fā)生火情時，應按應急方案采取滅火行動,，并按上級指令疏散客人,，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查,，注意保護現(xiàn)場和客人的財產(chǎn)安全,。

第四條消防器材應設在使用方便的地方，不準隨意搬動或亂堆亂放,，消防設施器材周圍,，消防通道，走廊要保持清潔,，不準堆放任何物品,，確保通道的暢通。

第五條各部門對轄區(qū)內的消防設施,、設備,、器材要愛護，保持清潔,，除發(fā)生火災外,，任何人不準擅自動用。

第六條消防設施,、設備,、器材的維護檢測規(guī)定:

1、消防設施,、設備,、器材的維護檢測由消防安全主管具體。

2,、自動報警系統(tǒng),、消防井、加壓泵,、消火栓,、手動報警按鈕每月檢查一次(手動和自動分別檢查)，消火栓每季試放一次,。

3,、煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。

4,、滅火器到達使用期限時,，由消防主管負責聯(lián)系更換

第七條疏散和救護:

1,、疏散就是按事先規(guī)定的道路，將人員疏散到安全地帶,。要使疏散有條不紊地進行，就必須明確分工,，把責任落實到樓層服務員和義務消防隊隊員,。

2、樓層服務員和義務消防隊員在帶領客人疏散時,，必須逐房清理,，不讓一人遺漏。

3,、疏散中,，前臺經(jīng)理(或管理人員)應攜帶好電腦提供的當天客人情況，認真清點客人人數(shù)并年看護安慰好客人,。

5,、在疏散的同時，一些與消防有關的重要部門則必須堅守崗位/照常運轉,。

6,、賓館的每一名員工，必須掌握科學的疏散次序,。要先疏散著火房間,，后疏散著火房間相鄰房間;要先疏散著火層以上層面，后疏散著火層以下層面;要護送行動不便人員疏散,。

第八條所有規(guī)定均納入各級管理人員檢查范疇并進行嚴格考核,。

酒店安全風險管控制度 酒店安全生產(chǎn)風險篇五

一、部門負責人為本部門消防安全責任人,，具體負責天燃氣設施設備的日常安全管理,。

二、天燃氣使用場所的所有人員工作人員必須熟悉了解燃氣性質,、火災危險性,、防火措施和使用操作方法；必須熟悉掌握防火,、滅火知識,，并經(jīng)培訓合格后上崗。

三,、使用天燃氣要嚴格遵守操作規(guī)程,，點燃氣時要按火等氣的原則，先點火后開氣,。燃氣灶具在使用中,，操作人員不得離開工作現(xiàn)場,，以防外溢物或風吹造成熄火漏氣。發(fā)現(xiàn)燃氣泄露要迅速切斷氣源總開關,，及時采取通風措施,，并向工程部報告。下班前關閉總閥門,，鎖好門后方可離去,。

四、對天燃氣的設施管理,，部門需安排專人每天都要進行漏氣檢查并做好記錄,，每月報工程部備檔。

五,、在天燃氣設施周圍及使用場所嚴禁存放易燃易爆以及可燃雜物等,；嚴禁作為休息間、工作間,、倉庫使用,；嚴禁吸煙和其他明火作業(yè)；禁止安裝臨時用電設備,；禁止將電線纏繞在天然氣管道上,；禁止在管道上懸掛任何物品。

六,、燃氣設施的安裝必須由專業(yè)部門操作,，嚴禁私自拆卸安裝。

七,、違反本制度按酒店有關管理規(guī)定進行處罰,。對造成泄露、爆炸,、火災等嚴重事故的將移交司法行政機關處理,。

酒店安全風險管控制度 酒店安全生產(chǎn)風險篇六

1、凡是從業(yè)食品經(jīng)營工作的人員必須崗前衛(wèi)生知識方面上崗,，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明,，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生法律,，法規(guī),，業(yè)務技能的培訓。

2,、凡是有痢疾,、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),，活動性肺結核,、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品安全的疾病的人員,，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3,、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生形象,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽,，頭發(fā)梳理整齊置于帽后,。不得留過長指甲、涂指甲油,、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙,、吃東西,、隨地吐痰，不得穿工作服入廁,。

4,、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為,，不得用手抓取直接入口食品,，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放,。

5,、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項食品安全管理制度。

6,、嚴格科學的洗手：操作前,、便后以及與食品無關的其他活動后應洗手，先用消毒液消毒,，后用流動水沖洗,。

7、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項食品安全管理制度,。

1,、設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區(qū)域，消毒間內配備消毒,、洗刷保潔設備,。

2、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法,。嚴格按照“除殘渣→堿水洗→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作,。藥物消毒增加一道清水沖程序。

3,、每餐收回的餐飲具,、用具,，立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜,。

4,、清洗餐飲具、用具用的洗滌劑,、消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求,。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔,、無油漬,、無水漬、無異味,、無泡沫,、無不溶性附著物，及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?/p>

5,、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記,，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放,。

6,、洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內清洗食品原料,，不得在洗餐飲具池內沖洗拖布,。

7、洗刷消毒結束,，清理地面,、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶,，做到地面,、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘漬,，泔水桶內外清潔,。

8、定期清掃室內環(huán)境,、設備衛(wèi)生,、不留衛(wèi)生死角，保持清潔,。

1,、加工前檢查食品原料質量，變質食品不下鍋、不蒸煮,、不烘烤,。

2、熟制加工的食品要燒熟煮透,，其中心溫度不低于70℃,。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已經(jīng)消過毒的容器或餐具內,。不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器,。

3、烹調后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品應當在高于60℃,，或低于10℃的條件下存放,，需要冷藏的熟制品應在放涼后再冷藏。

4,、隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用,。

5、灶臺,、抹布隨時清洗，保持清潔,。不用抹布揩碗盤,，滴在盤邊的湯汁用消毒抹布揩擦。

6,、嚴格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求,，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩,。

7,、剩余食品及原料按照熟食、半成品,、生食的衛(wèi)生要求存放,，不可混放和交叉疊放。

8,、工作結束后,，調料加蓋，工具,、用具,、洗刷干凈，定位存放;灶上,、灶下,、地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污,，不留衛(wèi)生死角,，及時清除垃圾。

酒店安全風險管控制度 酒店安全生產(chǎn)風險篇七

目的

為明確酒店生產(chǎn)安全事故的報告和調查處理職責和程序特制定本規(guī)定,。

適用范圍

本規(guī)定適用于酒店生產(chǎn)經(jīng)營活動中發(fā)生的人身傷亡事故或者造成直接經(jīng)濟損失的非傷亡事故,。

本制度適用于本酒店所有部門。

事故報告時限

事故報告符合國家法規(guī)的規(guī)定,，員工或賓客重傷及以上人員傷亡事故,、火災事故、重大道路交通事故,、重大治安保衛(wèi)事故等應在1小時內向當?shù)卣鞴懿块T報告,，并保護事故現(xiàn)場及有關證據(jù)；

自事故發(fā)生之日起30日內,，事故造成的傷亡人數(shù)發(fā)生變化的,，應當及時補報；

道路交通事故,、火災事故自發(fā)生之日起7日內,，事故造成的傷亡人數(shù)發(fā)生變化的，應當及時補報,。

發(fā)生一般(iii級)旅游安全事故,，在1小時內報告所在區(qū)縣旅游、公安等有關行政管理部門和區(qū),、縣人民政府,。

發(fā)生較大(ii級)旅游安全事故，立即報告市旅游,、公安等有關行政管理部門,，2小時后再次報告。

發(fā)生重大(i級)旅游安全事故,，立即報告市旅游,、公安等有關行政管理部門，視事故處理情況隨時再報,。

事故報告內容

報告事故應當說明下列內容：

一,、事故發(fā)生單位概況；

二,、事故發(fā)生的時間,、地點以及事故現(xiàn)場情況；

三,、事故的簡要經(jīng)過,；

四,、事故已經(jīng)造成或者可能造成的傷亡人數(shù)(包括下落不明的人數(shù))和初步估計的直接經(jīng)濟損失；

五,、已采取的措施,；

六、其他應當報告的情況,。

旅游安全事故報告的內容應符合《北京市旅游安全事故報告制度規(guī)定》第八條的規(guī)定,。

事故調查處理

事故發(fā)生后，各部門應組成事故調查組對事故進行調查和原因分析,；其中國家法規(guī)和北京市規(guī)定的重傷及以上等事故由政府主管部門派出調查組或委托本酒店調查,。調查前需保護好現(xiàn)場。

本酒店組成的事故調查組應由保衛(wèi)部,、人力資源部等人員參加,；政府組成調查組的，本酒店主要負責人組織各有關部門和人員認真配合調查,，并確定配合協(xié)助調查的人員,。

事故發(fā)生部門和班組的負責人和有關人員在事故調查期間不得擅離職守，并如實提供有關情況和資料,。

事故調查應確定事故性質和分類,，事故調查取證包括：有關物證收集；事故事實材料收集,；人證材料收集,；事故現(xiàn)場攝影、拍照和事故現(xiàn)場圖繪制等,。

事故調查形成調查報告，調查報告中包括事故發(fā)生過程及經(jīng)濟損失,、事故原因及其分析,、事故責任分析，并針對原因提出整改和防范措施建議,；其中事故原因應包括直接,、間接原因分析(直接原因是指人的不安全行為和物的不安全狀態(tài)等，間接原因包括技術原因,、教育原因,、身體原因、精神原因,、管理原因等),。

本酒店組成調查組的事故調查報告應由調查組負責人編制，報酒店主要負責人批準,；政府主管部門組成調查組的事故調查報告,，酒店負責接收并根據(jù)報告要求進行內部分析處理,。

事故管理

各部門對未造成人員傷亡的未遂事件進行統(tǒng)計分析，分析其發(fā)生的原因,，并針對原因采取預防措施,。

事故處理遵循事故原因查不清不放過、事故責任者沒有得到處理不放過,、事故責任者和群眾沒有受到教育不放過,、沒有采取有效的防范措施不放過的“四不放過”原則。

建立每起事故的事故檔案,，并長期保存,；事故檔案登記下列內容：事故發(fā)生單位概況；事故發(fā)生的時間,、地點以及事故現(xiàn)場情況,；事故的簡要經(jīng)過；事故造成傷亡人數(shù)(包括下落不明的人數(shù))和直接經(jīng)濟損失,；事故調查的資料和事故處理決定,；采取的整改和防范措施和落實情況等。

保衛(wèi)部建立事故登記臺賬,，對本單位歷年的事故情況進行收集,、整理與統(tǒng)計分析，探尋事故發(fā)生的規(guī)律,，為安全管理提供決策參考,。

災害賠償與救治

為每一位員工(包括事實用工關系的人員，包括外來務工人員)繳納工傷保險,，并保存有效期內的工傷保險繳費證明材料,。

員工發(fā)生工傷事故，酒店及時辦理工傷申報手續(xù),，并保存申報資料和記錄,。

按國家和北京市規(guī)定，及時對工傷人員進行勞動能力鑒定,，并將鑒定結果及時通知個人或其家屬,。

按國家和北京市賠付標準對受傷員工進行賠償，并保留賠付證明材料,。

根據(jù)本酒店風險情況,，依據(jù)國家法規(guī)和北京市相關規(guī)定，投保以本單位依法應該承擔的賠償責任為保險標的責任保險,，以確保本酒店及人員,、賓客在遇到財產(chǎn)損失、傷亡時根據(jù)北京市賠付標準得到及時賠付,。

為旅游團隊提供交通,、住宿,、餐飲、購物,、娛樂等服務時,，依據(jù)《xxx旅游法》及相關實施規(guī)定，建立責任保險制度,，為旅游者投保人身傷亡和財產(chǎn)損失責任險,。

本制度由保衛(wèi)部制訂，并負責解釋,。

本制度自印發(fā)施行之日起執(zhí)行,。

酒店安全風險管控制度 酒店安全生產(chǎn)風險篇八

一、餐飲具洗滌消毒保潔制度

1,、設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區(qū)域,，消毒間內配備消毒、洗刷保潔設備,。

2,、洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格安裝“除殘渣→堿水洗→清水沖→熱力消→保潔”的順序操作,。藥物消毒增加一道清水沖程序,。

3、每餐收回的餐飲具,、用具,，立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜,。

4,、清洗餐飲具、用具用的洗滌劑,、消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求,。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔,、無油漬、無水漬,、無異味,、無泡沫、無不溶性附著物,，及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?/p>

5,、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯的標識，要經(jīng)常擦洗消毒,，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放,。

二,、食品的衛(wèi)生管理：

1、食品出廠前,，公司營銷員應按有關規(guī)定索取或查閱檢驗合格證是否真實,、準確、可靠,。

2,、食品出售之前，技術人員應現(xiàn)場檢查,、核對食品檢驗合格證與食品的名稱,、數(shù)量是否一致；重量是否一致,，食品有無污染或變質,。若發(fā)現(xiàn)食品與證件不符，應不予出售,。

3,、食品在儲存時應有防蠅、防鼠措施,，并定期檢查其可靠性,。

4、食品用（食)具實行四過關(一洗,、二刷,、三沖、四消毒）,。車間負責人為此項工作的監(jiān)督責任人,，并經(jīng)常進行衛(wèi)生檢查。