每個人都曾試圖在平淡的學習,、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想、想象,、思維和記憶的重要手段,。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧。
服務員實踐經驗篇一
1,、了解餐飲部公共設施,、營業(yè)場所的分布及其功能。
2,、了解餐飲部所能提供的主要服務項目,、特色服務及各服務項目的分布。餐飲部服務項目的具體服務內容,、服務時限,、服務部門及聯(lián)系方式。
3,、了解各個營業(yè)廳各個崗位的工作流程,。
4、了解員工的思想動態(tài),。
宴會廳位于老區(qū)盛華樓,，大廳30桌可接待300人，沒有雅間,。在職人數(shù)17人,。咖啡廳位于新區(qū)祥華樓,，大廳27桌可接待100人,，沒有雅間。在職人數(shù)17人?；磽P廳位于老區(qū)盛華樓,，大廳10桌可接待100人，雅間12桌可接待120人,，在職人數(shù)19人,。豐華樓二層，大廳20桌可接待200人,，一品天下可接待20人，在職人數(shù)19人,。
用餐方式可以圍桌式也可以自助餐形式,。早上一般都是自助餐，午餐和晚餐一般都是自助和圍桌相結合,。
工作流程：接單——廳房整理——擺臺——迎賓——餐中服務——結賬服務——送客服務——餐后整理,。
服務員的崗位職責是：熟悉本崗位的業(yè)務知識，注重儀容儀表,，按規(guī)定著裝,，保持干凈整潔。做好餐廳的衛(wèi)生工作,，完成領班交給的各項工作,。做好餐前準備工作，檢查備用餐具是否齊全,，餐臺器皿是否整潔齊全,，了解當餐餐菜肴品種。開餐前10分鐘站立,，準備迎接賓客,。餐中服務周到、禮貌,，有耐心,，工作時做到三輕（操作輕、說話輕,、走路輕）,，四勤（口勤、眼勤,、手勤,、腳勤），了解賓客心態(tài),、需求,。及時準確地為客人結賬，主動拉椅子，道別：“歡迎再次光臨”,。及時檢查有無客人遺留物品,。遇有賓客提出不滿，耐心傾聽,，虛心聽取,，不予客人頂撞，在自己無法解決的情況下逐級匯報,。
通過這次實習,，我對餐飲部有了更深層次認識。在餐飲部實習期間我不僅更加餐飲部的業(yè)務操作程序,，在待人接物,，與人交往方面學到了不少東西。
1,、服務技能的提高
在這次實習中,，我學會了各項服務技能，如：迎賓,、擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺等等，深入熟悉服務工作,，對服務有了更加深入的了解,，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練,，可以熟練地完成服務工作,。并且隨著服務技能的提高成，以至于我回到人力資源部,，我的工作效率也得到提高,，還能減少工作中的失誤。
2,、語言能力的提高
在為客人服務過程中,，駕馭自如的語言能力是每個員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言不僅是交際,、表達的工具，它本身還能折射出我們的企業(yè)文化和員工的精神狀態(tài),。我們要做到語氣自然流暢,、和藹可親,，任何時候都要心平氣和，禮貌有加,。注意客人的身份及客人的心理,，采用適當?shù)皿w的語言。與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確,，比如對客人的稱呼是不是被誤用等,，說講話要有邏輯性，不能前言不搭后語,，羅嗦不清等,，這很容易造成客人的不滿。通過這些天直接與客人的溝通,，大大提高了我的語言能力,。
3、交際能力的提高
在人際交往中,，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象,。因此儀表,、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑,，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵,。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到度假村對一切都是陌生的,，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的,，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任,，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務,，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任,，從而為成為你的客戶進了一步,，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒,。
4,、觀察能力的提高
觀察能力的實質就是想客人所想，將自己置身于客人的處境中,，在客人開口言明之前將服務及時,、妥帖地送到。既要使客人感到我們的服務無處不在,，又要使客人感到輕松自如,，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理,。這就是觀察能力,。
1、沒有凝聚力造成人員的流失,，員工工作態(tài)度不積極,。工作比較累，比較繁重,，很多新入職的員工感覺到比較累,，沒有發(fā)展的機會，就沒有動力堅持下來,，一些見撤下來的老員工,，工作態(tài)度不是很積極，有時經常需要領班主管的指揮,。應我個人覺得,，主要應該樹立一個具有凝聚力的精神拉住人心，一心向上,。輔助一些表揚和獎勵,，激勵員工，多勞多得,，或者效率高的可以提前休息等等,。來減少流失率，提高工作效率,。
2,、主管、領班和員工之間乏有效的溝通和交流,。員工在工作當中有些不滿,，主管和員工溝通的不夠徹底。造成員工心理對主管領班有建議,，對工作也會有抵觸心理,。領導應該盡量決絕員工的困難，真正的關心員工,，有些員工心理不平衡的事情,，領導應該做好思想工作。從而提高員工的工作心情,，也可以提高工作質量,。
3、員工服務質量應該注重細節(jié)
我們度假村的餐廳服務員的服務態(tài)度很好,，但是僅僅是服務態(tài)度好還不能代表服務質量高,，當客人爆滿時候,，廚房的生產能力，速度是有限的,，比如圍桌用餐有零點的時候,、自助餐卷春餅的窗口，往往有些客人就會因上菜慢而不滿意,。我所以我們不僅要有好的服務態(tài)度,，還有高品質的服務效率。注重細節(jié),，不要因為事情很微小就不在意,，從而積小成大了。宴會廳每天下午的班會我覺得很好,，既是一個總結,、安排任務的會議，又是一個案例培訓課堂,，把發(fā)生在員工身上的事例跟大家講解,，很有說服力和警示意義。
4,、在實習期我還發(fā)現(xiàn)一些小的問題,。
宴會廳里面有一個斜坡，很多個人做到那里都會拌一下,，提示的標志不夠明顯，在不忙的情況下,，員工還可以口頭提示,，在客人多的時候，并且每天都有自助餐,，客人來來回回,，員工沒有時間進行提示，給客人造成了不便,?？梢栽黾犹崾緲伺频男涯砍潭龋尶腿俗⒁?，還有就是把斜坡那一快地毯換個顏色,，應為都是同一個顏色就會給人們造成都是平地的視覺。所以很多人就會不注意,。
自助餐中少取多次提示的也不明顯,，有些客人會取得比較多，吃不了,，造成浪費,。前臺再為客人寄存物品的時候,，應該有明確詳細的記錄單或記錄本，有的時候員工沒有問清客人的信息就幫客人存放,，很容易發(fā)生丟失或錯領,，為客人帶來不方便。
1,、對餐飲部休息安排不滿意,，餐飲部休息主要是沒有客人時候給員工安排休息。有時只有半天不忙客人不多,，便給員工安排休息半天,，員工覺得半天休息什么事情也干不了，員工意見很大,。有時候員工沒有特殊的事情只是純粹的想休息,，領導會不愿意給假。員工也有小小的意見,。
2,、餐飲部員工來回調用，很多員工不愿意,，覺得自己的事情忙完了,，還要幫助別的餐廳忙，自己心理不平衡,。
3,、有些員工相同的職位相同的工資，干的崗位不一樣,，有的累有的比較輕松一些,，員工心理會不平衡。
4,、跟其他企業(yè)比較,，工資比較少，管理比較嚴格,，有點就是有保險,。但是很多年輕人和外地員工對于保險不是很重視，大部分的歲數(shù)大的人回因為有保險一直留在這,。
以上這些就是我對餐飲部的認識和一些個人的見解,，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài),，如何處理好同事之間的人際關系,，如何與顧客打交道；同時,，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識,；更為重要的是,，在兩個星期的工作中，我深刻地體會到了餐飲部門員工的艱辛,，也看到了他們對云湖度的發(fā)展所出的貢獻,。員工對我的友好，還有那些真負責的領導和員工,。都深深讓我感動,，在我以后工作中，我要以他們作為目標,，更加努力,。
服務員實踐經驗篇二
曾幾何時，人生都面臨著一次或幾次的選擇,，有的人選擇當公務員,，有的人選擇當工程師，有的人選擇當教師,，而作為一名的我,，卻滿懷熱情、毫不猶豫地選擇了服務業(yè),，并成為了佳和樂公司的一份子,。
我深深地知道，當一名普通的工作人員,，盡管崗位平凡,、工作平靜，但工作政策性強,、涉及面廣,，面對的是一個個來自四面八方的客戶，我們的一言一行,、一舉一動直接展示了工作作風，影響著公司的對外形象,。因此在工作中,，我們注重提高內在素質和外在形象。
首先,，充分發(fā)揚“輕松購物在悅士,，甜蜜生活千萬家”的優(yōu)良傳統(tǒng)。我們既要當好“服務員”,，更要當好“戰(zhàn)斗員”,，隨時隨地確保服務的質量，真正以強烈的責任感,，以滿腔的熱血,，投入到工作崗位中去,，在平凡之中體現(xiàn)人的偉大追求，在平靜之中樹立人的嶄新形象,，安于寂寞,，樂于奉獻，敢于創(chuàng)新,，盡職盡責搞好服務工作。在實習的第一天，我就感觸頗多,。帶我的師傅雖然已是店長能手,，但在工作的空余還不忘提高服務的質量。比如不時地打掃周圍的環(huán)境,，整理大廳內的各個貨架,，積極地上前引導客戶等。尤其是自主地打掃門前散落的煙頭,，將大廳內的每個角落都收的很整齊,，給人以家的感覺。這些都真正體現(xiàn)了能與勤的高效融合,。我為能加入這樣的一支團隊而自豪,。
其次，我們也要努力做到“五心”：愛心,、熱心,、誠心、關心,、虛心,。想客戶之所想，急客戶之所急,，時刻把客戶的利益放在第一位,，我們是這樣想的，也是這樣做的,。一個親切的笑容,，一句真切的問候，縮短了彼此之間的距離,，同時也贏得了客戶的尊重,。唯有真誠的微笑，才能“用心”服務,。只有堅持做到“來有迎聲,、走有送聲、問有答聲”,，才能真正做到“五心”服務,。記得有一次,，下班后由于外面的磅礴大雨，有位老者滯留在營業(yè)廳內,，同事們不顧自己家里有事,，都爭先恐后地把他送回家，事小責任大,。因為,，我們時刻以“勿以善小而不為，勿以惡小而為之”的標準來嚴格要求自己,。也許有風雨,，也許有挫折，但我們從無畏懼,，決不退縮,。因為，我們始終堅持“用心服務客戶,、精心打造未來,。”
最后,，堅持做到服務的最高境界：有規(guī)范中無規(guī)范,，無規(guī)范中有規(guī)范。
“自尊,、自信,、自立、自強”是我們的追求信念,；“讓顧客高興而至,，滿意而歸?！笔俏覀兊腻P錚誓言,；“創(chuàng)一流服務，爭一流業(yè)績”是我們的奮斗目標,；“不畏艱難不言累”是我們的不變決心,；“當好青年志愿者，關注社會獻愛心”是我們的共同心愿,。我們積極開展社會公益活動,，將社會各階層的積極性充分調動起來,，尤其是把青年學生的力量發(fā)揮出來,，而動感體驗廳更好地發(fā)揮了這方面的功能，很好地滿足了廣大學生的需求,，擴大了社會影響,，由此產生了良好的社會效益,。
通過這段時間實習學習,，也認識到實際的工作跟書本上的知識是有一定距離的,，就是一個自己不斷改進不斷進步的過程，由剛開始的什么都不知道到現(xiàn)在的能跟顧客進行業(yè)務洽談同時促進產品的銷售，確實有了一定的提高,，不過也發(fā)現(xiàn)了很多的問題。
經過這一段時間的學習與實踐,，自己本身有了一定的提高。真正認識到了這個社會的殘酷,，記得一位同事跟我說過的一句話：沒有什么不理解,，這就是社會！確實是這樣無論是在顧客身上還是在同事身上我都看到了自己的幼稚,，自己的事情只有自己掛心也只能自己干,，別人都不會理解你,。在工作的過程中，還學到了很多在學校學不到的實用的待人處世之道,，闊大了知識面,，也豐富了社會實踐經歷，為我即將踏入社會奠定了很好的基礎,。
實習真的是一種經歷,，只有親身體驗才知其中滋味。課本上學的知識都是最基本的知識,，不管現(xiàn)實情況怎樣變化,，抓住了最基本的就可以以不變應萬變。如今有不少學生實習時都覺得課堂上學的知識用不上,，出現(xiàn)挫折感,，但我覺得，要是沒有書本知識作鋪墊,，又哪能應付這瞬息萬變的社會呢,？
經過這次實習，雖然時間很短,?？晌覍W到的卻是我三年中專中難以學習到的。就像如何與同事們相處,，相信人際關系是現(xiàn)今不少大學生剛踏出社會遇到的一大難題,，于是在實習時我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自己也盡量虛心求教,，不恥下問,。要搞好人際關系并不僅僅限于本部門，還要跟別其他部的同事相處好,，那樣工作起來的效率才會更高,，人們所說的“和氣生財”在我們的日常工作中也是不無道理的。而且在工作中常與前輩們聊聊天不僅可以放松一下神經,，而且可以學到不少工作以外的事情,，盡管許多情況我們不一定能遇到，可有所了解做到心中有數(shù),，也算是此次實習的目的了,。
實習雖然結束了，再過不久,，我們真的就要走上工作崗位了,，想想自己中專三年的
生活，有許多讓我回味的思緒,，在這個春意盎然的季節(jié),，伴隨著和煦的春風一起飛揚,，飛向遠方，去追逐我的夢,！所謂“萬事開頭難”,，我相信有了這個很好的開頭，再往后的日子里,，我會做得更好,！
服務員實踐經驗篇三
從這次餐飲服務員實習，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法,，樹立了干一行，愛一行的思想,，知道了一個人是否有所作為,，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務員應有的素質,，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做,，要做就做一個有理想,、有道德、有知識,、有紀律的合格服務員,。
我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜,、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎,。
在這次服務員實習工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備的條件,。
1、熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作,，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務,。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。
2,、迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率,。
3,、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重,，多做一些與不會累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動地工作,，主動地尋找工作,。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。
4、要有自信心：與金錢,、勢力,、出身背景相比，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的,。
5,、要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩,、樂于助人,、講職業(yè)道德的人，真誠做人,、認真做事,，事業(yè)將會更成功。
6,、責任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質的出品與服務;就是“敬無在”,，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn),。
7,、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前，機會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁。
8,、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合,。具有團隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的實習給我的體會非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是,，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多,，很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點,，是在走向領先;每天多做一點點,，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。
服務員實踐經驗篇四
早上來到6樓,，客房的姐妹們正準備開會,，我們就進去了，主管為我們安排了師傅,。會后,，她們各自拿著自己的交接本上崗了，我被安排在12樓,。我所在樓層的師傅對我很友好,，有條不紊地進行著自己的工作，同時和我聊著工作和生活中的一切,，看起來她很健談,。
在工作中，工作是有些累有些臟,，但沒有人因為這個原因而放棄自己的工作,，雖然我們只是一名普通客房服務員，但她的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單,，其中也有一系列復雜程序,。在這幾天的實習中，我發(fā)現(xiàn)要能自如地做好一項工作,，首先要端正自己的工作態(tài)度,，以一種樂觀的心態(tài)去面對每一天的工作,，無論工作是繁重、繁忙還是清閑,，都要用積極的態(tài)度去完成,，而不是為工作量的大小抱怨，因為抱怨會增加我們的負擔,，本來工作就很辛苦,，多了這些負擔我們哪兒還有精力好好上班呢？我們不要把事情想得太糟糕,，要告訴自己人生的意義就是要在繁忙的工作中尋找屬于自己的樂趣,，所以每天要保持好的心態(tài)，因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊,，這不是更好嗎,？
我在工作中有很多失誤，是客人,、師傅給了我一次又一次的鼓勵,，使我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵,。是的,，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢地闖過難關，不斷進步,。
工作已有一個多月了,，在這短短的時間里我真的學到了很多，過去的成功與失敗都已成為過去式,，我們都不應該以它們來炫耀或為此而悲傷,，應該調整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對即將來臨的難題,。人生中有許多要學的東西,，趁著年輕我們要多學習知識，那樣等到我們年老的時候才不會覺得空虛,，仔細想想我們現(xiàn)在學到的還遠遠不足,，那么就更應該準備好下一階段的學習，有目標的出發(fā),，撒下種子,，我們還要勤勞地栽培與耕耘，只有努力付出才會有收獲,。
在旅游業(yè)內,，一個顯著的變化就是消費者越來越強調高質量的服務。只有高質量的服務，才能使旅游者在眾多的旅游飯店企業(yè)中選中某家企業(yè),。為了追求高質量的服務,，飯店旅游業(yè)的競爭越來越激烈。在今天競爭激烈的環(huán)境中,，酒店想要發(fā)展,，三個最重要的事是：質量、質量和質量,。
在飯店和旅游業(yè)里,，有兩種類型的服務質量。一種就是能使顧客滿意的產品和服務特性,。而另一種服務質量就是對不足之處可以改進的自由度,。我們關注的主要是前一種質量，因為它可以影響到顧客的滿意程度,?？腿藗冎挥邢嘈潘麄兯玫降睦姹人麄兯鶢奚臇|西多時才會沉得物有所值。所以,，提高服務質量的關鍵所在就是如何讓客人們覺得他們得到了最大的利益,。在這里，客人們所犧牲的東西包括金錢以及花在消費上的時間,?？头糠諉T實習報告
為了保證顧客最大限度的物有所值，就必須有一種能夠滿足乃至超出顧客期望的服務體系,，只有這樣,，服務體系才能滿足客人的需求,。美國的一些連鎖酒店,，像laquintainns和hampton，早就意識到干凈而安全的客房及簡便快速的入住,、離店手續(xù)是客人選擇酒店時最注重的東西,。他們還明白，大多數(shù)的客人都是駕車而來,，住上一晚后,，第二天一大早就會啟程，所以他們?yōu)榭腿颂峁┝烁蓛舳踩目头?，外加免費的歐洲大陸早餐,，這頓設在酒店大堂時的早餐使客人們第二天一早就可啟程而無需在早餐上花費太多的時間。通過這樣做,，酒店就為客人們創(chuàng)造了價值,。其實，在這一判刑的酒店中,，大多數(shù)的酒店都以這樣或類似的服務作為自己的拳頭產品,。所以說,，一家酒店若想使自己的產品與眾不同，就必須在服務體系上尋求改進,。如果在客人的眼中,，酒店的服務與眾不同，就可以給酒店增添許多有形和無形的價值,。
在酒店和旅游業(yè)中,，使客人物有所值可以分以下四個步驟去做：
一、認清哪些是可以帶給顧客最大的市場環(huán)節(jié),；
二,、認清在這些環(huán)節(jié)里可以提供給顧客哪些價值；
三,、建立起可以向顧客提供比別的競爭者更好的服務體系,；
四、傾聽顧客意見,，隨時修改服務體系,。
在任何一個酒店和旅游組織里，要想建立一套優(yōu)質的服務體系,，沒有以服務為導向的組織文化是行不通的,。一個組織的文化是該組織價值觀、信條,、理想和外在儀式的一種積淀,。而以服務顧客為核心的組織文化的形成對于優(yōu)質服務至關重要。
根據(jù)內部營銷的概念,，員工的內在市場是激勵他們注重服務顧客最好的動力,。所謂內部營銷，是用一種市場營銷的手段來管理公司員工的方法,。對于管理者而言,，員工本身就是一種目的市場，可以用激勵,，最后使他們最快速地對顧客的需求做出回應,。
內部營銷的概念可以通過以下四個在現(xiàn)實中得以操作：
一、建立起服務文化,；
二,、在人力資源管理方面，無論在員工的雇用還是在員工的培養(yǎng)計劃上,，采取一種營銷的手段,；
三、向員工傳播營銷的知識；
四,、實行獎勵和承認機制,。客房服務員實習報告
一般而言,，員工喜歡在有趣,、激動人心的環(huán)境下工作。沃爾特·迪斯尼公司就深諳比道,，還將其妥善地加以利用,。在公司里，員工們擁有自己的室內娛樂設施,、餐廳和圖書館,。迪斯尼向員工們傳達了這樣信息：
一、公司關心你們每個人,；
二,、你們的健康和幸福對公司很重要；
三,、公司希望看到你們個人的成長和發(fā)展,；四、公司希望你們愉快而放松,。
這些看似簡單的信息,，使迪斯尼公司許多年來在酒店和旅游業(yè)中一直獨樹一幟，因為他們知道自己的位置,，他們明白最終的目的,。
總而言之，如今的酒店,、旅游業(yè)已變得越來越復雜和多變,，競爭也愈加地激烈。這樣的現(xiàn)實使酒店,、旅行社和航空公司不得不提高自己的服務質量,。我深信,，中國的酒店業(yè)今后一定能提高服務質量,，并會因此而大大贏利。
服務員實踐經驗篇五
對于一個酒店來說,，服務是形象之本,、競爭之道、財富之源,。酒店服務是有形產品和無形服務的綜合,，酒店服務質量評價的標準就是客人的“滿意程度”。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的“滿意均衡”，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質的個性服務,，贏得客人滿意和再次光臨,。對于從事就店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質服務的意識更為重要,。在服務中,，微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”。通過實習,，了解到自身的不足,，總結了經驗教訓，在以后的學習生活中我將明確自己努力的方向,，不斷進行自我增值和完善,，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎。
（一）實習單位和時間
實習單位：秦皇島大酒店
實習時間：20xx年6月15日——20xx年8月21日
（二）酒店總體介紹
（一）準備工作
酒店按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓,，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓,，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓,，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月,，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓,。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部,，我的工作崗位就是中餐部,。
（二）實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領,，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導,。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，領班在最初的崗位工作時為我們安排了老資質的服務生進行帶領，負責引導我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了擺臺,、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制,，每周休息一天,，早上10：00——14：00，下午16：30——20：00,、但往往下班的具體時間是不確定的,，經常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休,，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
在服務過程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務的過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長了見識，開闊了視野,。
（三）新的看法
（1）在以往的理論教學中我們也涉及了相關的酒店管理和服務的知識,，但只有在真正的應用的時候才會發(fā)覺，他們之間的巧妙融合,。例如酒店的領導關系層,，如何部署，各有何職,，這對都是在我們實習過程中了解到的,，這個酒店的管理層次優(yōu)劣直接影響了酒店未來的發(fā)展。而在我們服務生之中又有另一套實施措施,，上層對我們的領導,，我們所歸屬的權限范圍等等，我每天都在認真地吸收貫徹,。在學校的時候,，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中,，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作,，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部,、前廳部的工作有了重新的認識,，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習,，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識,，無論是餐飲產品的銷售，還是菜單的設計,，宴會的安排等,，都積累了豐富的經驗。再有就是對于班次的編排,，人員的分配都有了比較清晰的認識,。
（2）實踐與理論的差距，還是有一定的距離,，理論的使用只占很少的一部分,，譬如：
課本上絕不會有談及當你面對不同群體的客人時，你會有怎么的反應,，要如何應對,，采取什么舉措。而當我們面對顧客這一不定因素時,，才是對我們真正的考驗,，在整個實習過程中，使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化,，從以前的理論上走入了實際操作中,，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務,，技能都有了很大提高,。如經常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙,，我就把煙缸送上去,，他會非常高興，因為我已先聲奪人,。再如,，當我看見顧客倒茶水時,，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水,，這些都是實踐鍛煉出來的能,。
（3）員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工,，因為他們是與顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子,，才會贏得顧客,，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察,，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼,，他們一來,，就知道其喝什么茶，吃些什么點心,，知道其姓什么,，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度,，才留住了顧客,。
（4）在中餐廳，我們服務員每個月都要參加培訓,，每次培訓感覺不是重復就是無理頭,，沒有相關的酒店員工手冊，就是領導制定什么,，我們就培訓什么,，缺乏層次感。而且培訓的不夠深入,，只是一些服務技能的培訓,，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向,，有甚者說是混日子,，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結合起來，從而導致員工工作的盲目性,，使之人員不斷流失,。
（5）員工以及領導管理層的素質不夠高,。飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化,、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴,，除了在接受服務的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此,，我們可以說,，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,，在這里工作的人們必須更有知識,、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識,，包括起源、流傳,、特色,、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
（四）心得體會
通過這次實習,，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足,。由于自身的酒店工作經驗不足，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求,，導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤,，為同事帶來了許多不便，不過,，錯誤并不可怕,，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤,，有錯誤才會有進步,。因此，我經常向同事請教,，虛心向同事學習,，不斷進行反思和總結,，積累經驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力,，爭取把工作做得更好,。而我相信這次經歷對我今后的人生都有美好的記憶。
服務員實踐經驗篇六
邁出校門我進入酒店實習,，這是我第一份工作,，我珍惜在實習期間努力做好自己的本職事情，完成領導所托,，在工作中時間流逝的飛快,，實習月在工作中眨眼結束。
在工作我不懂的地方有許多,，我是市場營銷專業(yè)畢業(yè)的,，對于一些營銷經驗還是有一定了解，但是對于服務我就完全不通了,，我的工作就是普普通通的服務員,，每天做的工作也都非常簡單,，招待好客人,，并且及時給客人送上他們的美食,。
在工作中我因為自己的角色轉換不過來經常被經理呵斥,，因為我真的并不懂,，學的很多知識都與這個無關,，我完全是一個小白什么都不會,，做起事情也都不夠干脆,，經常聽到領導說我拖拖拉拉,，主要還是我對于客戶要的產品不了解,，比如啤酒在酒店就有幾十中，還有各種飲料,，當客戶都用完了之后我們必須要及時換上新的,，由于不熟悉，經常是為了找到一個脾就客戶已經等的不耐煩,，我也經常被領導訓斥,。
在崗位上被罵多了心里難免有些不忿，我曾經都不止一次的要離職,，因為我覺得自己受到了委屈,，當我打電話回家把我的事情告訴爸媽告訴老師，他們給我的建議是去適應,，去接受,，去努力改善自己的情況，我也因此沒有放棄，聽從他們的建議,，我開始把酒店一些產品的名稱和他們的地方位置,，都被嚇記牢，不在像以前那樣隨意的工作,，有計劃的去工作,，在服務客戶的時候把我們學到的一些關于獲得客戶信任的做法，拉近與客戶之間的關系的行為我做了一個簡單的運用,。
這樣做讓我的情況得到了極大的改善更是讓我有了更多的提升,，因為經過多次的改善我的工作也得到了加強，并且我也學習其他老員工的工作方式,，努力是需要自己付出,，自己去改變的,，我也明白所有遇到了困難我不逃避,，去獨立面對，當自己是在難受時會向老師和爸媽請教,，讓他們來教導我讓他們來幫助我,，我也就這樣一路磕磕絆絆的走過了絕大多數(shù)的到來。
在酒店我也接受了系統(tǒng)的培訓,，酒店對于我們服務人員有嚴格的禮儀要求,，要我們必須要舉止有度，對客戶要友善,，微笑要能夠打動人,，訓練是艱難的，但是到了工作崗位上對我們的幫助也是巨大的,，從開始的沒有頭緒,，到后來系統(tǒng)化的服務把工作做的清楚明白也讓我的工作得到了極大的改善，讓我能夠單獨的面對客戶去解決問題,。
以前我我在沒有工作之前膽小害怕,，更是說話也是輕聲細語的，但是經過了工作的磨礪讓我的能力得到了很大的改進更是讓我有了突破自己的局限,，變得自信,，能夠獨自去面對然和人，談吐也得到了很大的改變,，有了勇氣有了自信讓我的工作也變得更加的輕松快樂,，讓我的工作效率也得到了很大的提升，這是實習帶來的好處,，雖然實習結束了但是對于我的幫助也是非常大,，讓我能夠獨當一面。
服務員實踐經驗篇七
實習時間：xx
實習地點：××酒店
實習資料：客房部服務員的工作還不僅僅僅僅是鋪床那么簡單?？头糠諉T的首要任務是清理客房,。客房分為住客房和退客房,，退客房的一切棉織品都要更換,，長住客的一般一周更換一次。清理客房也是有務必規(guī)范可尋的,。
實習期間了解到,，服務員進房間要先敲門，并報名中文客房服務員英文“housekeeping”,。進門之后第一步是打開窗戶,，然后收拾垃圾，倒掉,。接下來就開始整理床,，要撤下已經被客人用過的被子、床單和枕套等,，按照鋪床程序一一換上,。這一切結束之后開始打掃衛(wèi)生，要注意的是那里濕布一般擦木制家具,，干布則是用來擦金屬和玻璃制的家具,，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形,，整個過程中還要把各種家具,、器物歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品,。很細節(jié)的事情如電話就應擺放在床頭柜中間,、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜著看幾眼來檢查鏡子是否干凈等等，在整個清理過程中都需要認真對待,。打掃過之后要用吸塵器清理地毯,，那里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯,。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上,。
在客房工作中還有一項比較有挑戰(zhàn)性的工作就是查房。就是在客人去前臺退房的短短幾分鐘內到客房去檢查有無客人遺落的物品,，有無客房非一次性用品的丟失及損壞,。這樣不僅僅僅能夠防止客人遺落物品還能夠減少酒店不必要的損失。當有客人遺落物品我們要及時歸還,，有物品的丟失或者損壞是需要客人歸還或者賠償,。查房務必在5分鐘內完成并將查房結果如實上報,。這就要求客房服務員要熟練地掌握客房內物品的種類和數(shù)量。有很多時候客人損壞或者拿走的東西在經過提醒之后能及時的賠償或歸還,，但也有的人并不承認,，這就需要我們有足夠的信心和耐心去跟客人溝通。在實習期間就發(fā)生過一件客人拿走房間茶業(yè)筒的事情,，當時幸好發(fā)現(xiàn)及時并報告給主管,，由主管報給前臺，經過前臺服務員的委婉暗示客人才將茶杯歸還,。還有一次是客人把涼水杯弄壞了,，據(jù)我們估計是往里倒開水激破的。這時我們在收拾住客房時發(fā)現(xiàn)了這個問題,，久及時委婉的詢問了客人,，在經過一番交流之后客人情緒愉悅的賠償了這個涼水杯。我們在防止酒店財產損失的同時又保住了這個客人,。這時作為一個酒店工作人員就應做到的,。如果客房服務員在查房時沒有查出客人帶走或者損壞的物品，那就只有自己賠償了,。所以我每次去查房都個性留意,，不敢有一點疏忽。我們
樓有33間客房,，一套豪華套，兩套普通套,，六個單間,，二十四個標準間。在維護空房時,，每一個動作可能要重復三十多遍,。優(yōu)勢感到十分無聊。如果遇到有會議或者是旅游高峰期,，客房天天爆滿,，甚至還得加床。在“十一”期間,，往往是早上三十多個房間全退了晚上之后全住上,。我們就得抓緊時間保質保量的把房間全都收拾出來，飯都沒時間吃,?？头抗ぷ魇且患芗氈碌幕睿桓^發(fā)一個污點都不能放過,。酒店還讓每個服務員了解一般的消防安全知識,。我們利用下了班的時間學習校方知識。每一天早上開例會的時候，主管都會進行對我們提問,。比如說各種滅火器的使用方法,，使用時的注意事項。發(fā)生火災時樓層服務員該怎樣辦等等,。市里消防部門的工作人員也會不定期的到酒店里對下屬員工進行消防知識突擊檢查,。我們還舉行了一次消防知識的專門考試。由于平時很認真用心地準備了,，所以大的也和很好,。
實習總結：為期四個月的實習，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產經營過程,，認識到管理實踐的重要性,，對自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年大學里所學知識的鞏固與運用,，為今后的理論學習進一步打下堅實礎,。中國的酒店普遍還存在問題，學習管理知識是必不可少的,。從這次實習中,，我體會到了實際的工作與書本上的知識是有務必距離的，并且需要進一步的再學習,。同時,，在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友,。,，對于處理人際關系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經驗和一些就應明白的社會問題,，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板,。在酒店這樣的服務性行業(yè)所需要的人才不僅僅僅是要有務必的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,，以及對顧客的耐心以及職責心,。另外英語真的很重要，中國已面向全世界了,，交流不僅僅僅限于國內,，對于英語還有待加強。
服務員實踐經驗篇八
實習單位：xx大酒店
實習時間：20xx年6月15日――20xx年8月21日
酒店按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓,，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,，這讓我們對工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月,，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓,。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的,。
其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部,。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導,。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，領班在最初的崗位工作時為我們安排了老資質的服務生進行帶領，負責引導我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了擺臺,、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實習生的上班時間是8小時工作制,，每周休息一天，早上10：00――14：00,，下午16：30――20：00,。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休,，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
在服務過程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務的過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長了見識，開闊了視野,。
（1）在以往的理論教學中我們也涉及了相關的酒店管理和服務的知識,，但只有在真正的應用的時候才會發(fā)覺，他們之間的巧妙融合,。例如酒店的領導關系層,，如何部署，各有何職,，這對都是在我們實習過程中了解到的,，這個酒店的管理層次優(yōu)劣直接影響了酒店未來的發(fā)展。而在我們服務生之中又有另一套實施措施,，上層對我們的領導,，我們所歸屬的權限范圍等等，我每天都在認真地吸收貫徹,。在學校的時候,，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中,，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作,，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部,、前廳部的工作有了重新的認識,，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習,，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識,，無論是餐飲產品的銷售，還是菜單的設計,，宴會的安排等,，都積累了豐富的經驗。再有就是對于班次的編排,，人員的分配都有了比較清晰的認識,。
（2）實踐與理論的差距，還是有一定的距離,，理論的使用只占很少的一部分,，譬如：課本上絕不會有談及當你面對不同群體的客人時,，你會有怎么的反應，要如何應對,，采取什么舉措,。而當我們面對顧客這一不定因素時，才是對我們真正的考驗,，在整個實習過程中,，使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中,，書上理論性的東西換成了自己的技能,。無論是擺臺還是為客人提供服務，技能都有了很大提高,。如經常能遇到抽煙的客人,，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去,，他會非常高興,，因為我已先聲奪人。再如,，當我看見顧客倒茶水時,，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水,，這些都是實踐鍛煉出來的能,。
（3）員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工,，因為他們是與顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子,，才會贏得顧客,，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察,，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼,，他們一來，就知道其喝什么茶,，吃些什么點心,，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解,，才樹立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度,，才留住了顧客,。
（4）在中餐廳，我們服務員每個月都要參加培訓,，每次培訓感覺不是重復就是無理頭,，沒有相關的酒店員工手冊，就是領導制定什么,，我們就培訓什么,，缺乏層次感。而且培訓的不夠深入,，只是一些服務技能的培訓,，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向,，有甚者說是混日子,，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結合起來，從而導致員工工作的盲目性,，使之人員不斷流失,。
（5）員工以及領導管理層的素質不夠高。飯店里無所不在的是服務文化,、禮儀文化,、地域文化、飲食文化,、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴,，除了在接受服務的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此,，我們可以說,，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,，在這里工作的人們必須更有知識,、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識,，包括起源、流傳,、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行,。
通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足,。由于自身的酒店工作經驗不足,，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤,，為同事帶來了許多不便,，不過，錯誤并不可怕,，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步,。因此,，我經常向同事請教，虛心向同事學習,，不斷進行反思和總結,，積累經驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力,，爭取把工作做得更好,。而我相信這次經歷對我今后的人生都有美好的記憶。
服務員實踐經驗篇九
在工作中,，雖然我只是充當一名普通客房服務員的角色,，但我的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單，其中也有一系列的復雜程序,。在這三個月的工作中,，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，就必須正視好自己的工作態(tài)度,，以一種樂觀的心態(tài)去面對著每一天的工作,，無論工作是繁重、繁忙還是清閑,，要用積極的態(tài)度去完成我的每一份工作,，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒有用的,。我更要做的是不要把事情想的太糟糕,，而是要保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂的心態(tài)會使我不覺的工作的疲憊。
我在工作中也有過失誤,，是客人、師傅給了我一次又一次的鼓勵,，使我對工作更有熱情,。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵。是的,，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關,，不斷進步。
三個月實習已成為過去,，我不會以它來炫耀或為此而悲傷,，而應該調整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對即將來臨的難題,。人生中有許多要學的知識,，我現(xiàn)在學到的還遠遠不足，那么就更應該準備好下一階段的學習,，有目標的出發(fā),，努力的付出就會有收獲。撒下了種子,，我還要有勤勞的栽培與耕耘,，那樣我才會有大豐收。
社會復雜,，我剛剛進入社會更要保持謙虛謹慎的態(tài)度,。“小樣,，新來的吧”語氣中透露出一絲傲氣和老資歷,，聞道有先后，先人為后人師,，新人要向老人虛心討教,，老人也應該耐心的施教于新人，這是一種求與舍的關系,，但二者并沒有絕對的義務關系,，尤其是在社會學堂上。
我從新人走過來,，在“求”的路上,，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批,，重則被罵,，有時候被說的摸不到頭腦。施主會用各種語氣、方式來施舍你,，會讓你產生一種排斥感,，不情愿接受，新人都會經歷這種心理時期,。在每次被“施舍”后,，無論你承認與否，你確實進步了,，當然你肯定會覺得他的方式太過分了,，甚至是無理，有什么事情不能好好說呢,？所有這些都是自己的想當然罷了,，現(xiàn)實不是想當然，每一個新手都會經歷這些,，無論你做的多好,。
時間也將我變成了老員工，看到新來的幾個新同事,，看他們做事情會有不足之處,，可以原諒，畢竟是新手,，但這個理由也不是萬能的,。學東西要積極主動，要勤快,，更要機靈,，這些方面都很重要。當我看到新同事做事情不主動,，不靈活時,，我會很反感，這是一種態(tài)度問題,。當很忙的時候,，人手不夠，自己的新同事木訥的站在一旁,，我是不會那樣耐心了,。新來的不主動學，難道要別人主動教嗎,？分析到這里我十分理解我作為新人時的經歷,。
存在問題和收獲
（一）問題
實習結束了，每個同學都有自己難忘的故事,，三個月的時間是短暫的,，但過程卻是漫長的,，回到學校感覺這里的氣憤好好啊，沒了利欲之爭,，無疑是一片桃源,，三個月里發(fā)生了那么多事情，有那么多的感慨,，我要利用在校時間好好地消化一下,，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心,，迎接真正的就業(yè)。在酒店里,，我覺得唯一的不足就是太過耿直,，不能和領班和睦相處。這一點是服務業(yè)最忌諱的,，服務業(yè)和軍隊一樣,，強調服從，是靈活的服從,。
（二）收獲
通過這次實習真正學到了很多實際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細節(jié)的,，但是在實習中就沒想到酒店里注重的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度,。在實習中學到的都是基層服務員的工作技能，并且加以熟練了,。另外,，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關系，而要做到這點,，最重要的是需要務實,，從基層干起，出于基層而脫穎于基層,，一個成功的管理者必然是這樣產生的,，成功的管理者能把所有員工團結起來，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標,。所以說,，日后酒店需要的管理人才，必然是經驗豐富從基層升上來的,，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經驗的人,，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力,，極其重視細節(jié)的人,，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展,。
實習已經結束，回憶自己的收獲和心得,，總覺得自己不管如何還是有所得的吧,，不管怎樣，雖然我沒有拿到太多的榮譽,，但內在的收獲的提高是不可否認的,。
1、我學會了如何的做人和如何和人尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人,，真的我必須大度的接受,，我必須學會忍耐。
2,、無論作什么一定要用心,，否則你總是那個大家討厭的人，不受歡迎的人吧,，你要學會察言觀色,，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求,，要有服務的意識和精神,。服務要有靈性，否則自己很難在這里立足,。
3,、不要太高傲不要太氣盛，要虛心,，要平心靜氣的接受別人的長處和優(yōu)點以及建議,，這樣才能時刻保持清醒的吧，這樣才能在不斷的競爭中取得自己的成功和收獲,。
4,、要學好英語，真的這是感受最深的了,，英語在酒店的工作中真的是太重要了,，如果你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油,，因為只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務吧,。
5、我收獲了一個美麗的回憶和經過,，這將成為我人生的一個美麗的驛站,，在以后的發(fā)展中我會長長的想起這段難忘的回憶。
6,、我同時收獲了一個生存的技能,，以及如何結交朋友,。
即將畢業(yè)，我明白自己要面對的是什么,，不管如何我都要堅強,，我都要學會用自己的努力證明自己是一個強者，我不要給別人增加那么多的壓力和負擔,，我一定先解決自己的問題,，在試著總結以下自己以前所走過的路程，為以后的發(fā)展奠定一個基礎吧,。在以后的工作中我要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處,，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空,。我的未來或許是有風有雨但我的內功和外功只要足夠的強,，我都會乘風破浪，我都會闖出自己的世界,。
汪國珍說過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧！”是的,，實習已經結束了,，再以后的學習和生活及工作中，又會有新的情況和艱難,，但我必須變的足夠的強大和堅強,，我的未來不是夢，我的目標在遠方,，我的希望在遠方,，我的成功在將來。
服務員實踐經驗篇十
根據(jù)教學計劃的安排,，xx年x月x日至xx年x月7分配到凱瑞酒店實習酒店管理專業(yè)課程,，3個月的實習，讓我感受很深,，認識很多,，收獲很大，切身體會到工作的辛苦,，社會的復雜,，實踐的重要和讀書的必要，實習期間,，我認真結合書本知識,，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作,，努力的學,，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學會了酒點的日常操作規(guī)范,，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗,，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要,，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認識......使我受益匪淺,，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合,，不可分割,，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯,，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè)，物欲橫流,，經濟發(fā)達,，使得人們的人生觀，金錢觀,，價值觀,，利益觀發(fā)生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,，百家爭鳴，星羅棋布,。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產生了無窮的動力,，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多!直至實習結束我在凱瑞酒店的實習共做了三個月的服務員,，結束實習返校。
本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有一定的感性認識,，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合,，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習,、理解和掌握,。同時這次酒店認知實習的經驗將有助于日后就業(yè)。
我們在中酒是交易會的幫工,，做的是比較基本的waitress工作,。開檔,，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣，每天都在重復相同的內容,。
1,，起初的適應階段.
由于剛去酒店，對那里的一切都很陌生,，領班對我們很熱情,，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應環(huán)境,，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我,，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店,，習慣生活,，努力學習的動力源泉。根據(jù)工作的需要,，初次將我分到備餐學習,，當時心無雜念，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號,，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法,，再到基本點心及中廚菜式的配料,，直至最后的開檔，收檔,，部分簡單菜式的做法,，菜名我們一點點，一滴滴,，一天天的反復記憶,，不恥下問,，到了最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移,，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受,，兩個月過去了，出于學習的考慮,，開始積極主動的申請換部門學習,，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同,，因此進行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。
2,，之后的積極工作,，努力學習。
部門交流學習的機會給了我們之后,，我于3月x日進入了服務部學習,，進入了一個新的部門，各級領導都對我們給予厚望,，對我們的工作信心很大,，剛進服務部，就是一連幾天的服務操作技能培訓,，從理論到實踐,，從擺臺鋪臺布到餐中服務規(guī)范，毫不保留的告訴了我們,，每天的培訓都是利用休息的時間,，盡管很辛苦，但很充實很滿足很高興,，筆記一頁又一頁,，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪,。通過兩個月的觀察,，進入服務部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑,，但是由于語言溝通的障礙,，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤,，領導也都能包容,。一個月的服務部學習之后，工作越來越得心應手,，環(huán)境生活也適應了,，對于飛臺，加臺,，擺臺,，看臺，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開始慢慢的了解,，慢慢的懂得,。學會了怎么樣推銷，向客人推銷什么,，尤其是時令菜單的制作作用非常重要,。日常的基本的茶市，飯市服務操作也都熟悉了,，對于一些餐桌禮儀,，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備,，上菜,，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流,，懂得了廣東人的生活飲食習俗,，同時也看到了新疆人的精神面貌，消費觀念等,。
3，最后的態(tài)度消極,，低調工作
前期2個多月的學習和交流,，自身對于酒店的各個角落，各個方面都有一個大致的了解和初步的認識,，對酒店的領導和同事更是知人知面知心的交流與相處,，路遙知馬力，日久見人心,。對人的認識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認識,，相互的缺點和優(yōu)點暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦,，友誼就會淡薄,，這不是什么大驚小怪的事情,，現(xiàn)在想起來很后悔，但當時也是很無奈的,。作為同事不能不打交道,，作為領導不能不交流，為了工作往往會產生一些誤會和抵觸,，我們作為實習幾個月的學生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他們的,，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作,，不僅是身心上的疲憊,，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經意不經意的不服從和頂撞,，但這些是兩方面的原因,，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經濟效益，但我們是學生主要追求學習,，所以對他們的壓力很難接受,，我們曾經和領導理論過，和同事爭論過,，對酒店還罷工過,，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”,。但作為一個集體,，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎?難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作,，也給了我們學生應得的部分利益,。 五、實習意見
1,，更新管理理念,，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強調顧客滿意的思維,。千萬不能出現(xiàn)多頭領導和管理的現(xiàn)象,，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核,，加強培訓和實戰(zhàn)操練,。
2，創(chuàng)新管理模式,，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,，千方百計的調動員工的工作熱情和積極性。預見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。
3,健全管理體制,，酒店要實事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實可行的措施解決現(xiàn)實的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題,，增強員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平. 4,增強大局意識,，樹立良好的管理者的良好形象,，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待(如偷吃等)，靈活的處理員工的錯誤和過失行為,，堅持教育為本,，處罰為輔，爭取達到標本兼治的目的,。
對于一個酒店來說,，服務是形象之本、競爭之道,、財富之源,。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質服務的意識更為重要,。實習這一個多月,，確實使我們的服務意識有一定的提高。多站在客人的角度,，為客人的利益著想,，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質服務的來源,。于細微處見精神,，于善小處見人情，酒
店必須做到用心服務,，細心觀察客人的舉動,，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務,，注意服務過程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑,，每一次問候,，每一次服務都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨特的關注,。客人并非職業(yè)人,，而是追求享受的自由人,，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心,，思維和行為大都具有情緒化
的特征,，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷,。 在服務中,，微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上,，人非圣賢,，孰能無過，客人并不一定總是對的,，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,，自覺、熱情地為客人做好服務工作,，也就把客人當成了“皇帝”,，客人也能得到滿意。在同事關系上,，微笑也是最好的交流工具,，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離,。
為客人提供個性化的服務,，關注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求,。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖??許多事情都很細微,，但是用心去做好后,，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉,。
記住和使用客人的名字,，特別是?？偷拿郑梢允箍腿烁杏X到自己受重視,，從而提高滿意度,。咖啡廳有很多?？?，其中有一位香港的李先生，每天早上都會來這里吃早餐,，剛開始我不知道,，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興,。老員工告訴我他是酒店的長住客,，也是咖啡廳的常客,，大家都認識他,，我才知道他不大高興的原因。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生,，早上好!”他會顯得比較高興,。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求,。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,，e區(qū)就有這樣的兩桌常客,，了解他們的愛好后,，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會很驚訝和高興,，也會多說幾句“thankyou”,。很多東西以前在書上學的時候只是知道大概，真正用到的時候才知道它的重要性,。理論和實踐相結合,，這也是學院安排實習的初衷。
一些感悟：實習也是我們了解社會,，真正走進社會的一個途徑,。在實習中，我們要處理好不同的關系,，上下級之間的關系,、同事之間的關系、與客人之間的關系等等,，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接,。調整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在酒店里面受很多的約
束,，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”,，的確挺磨練心境的,。但是走過了，經歷了,，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會更切合實際。
總結：實習也告一段落了,，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識,，也培養(yǎng)了我們的服務意識，學到許多書本上學不到的東西,，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助,。
服務員實踐經驗篇十一
在我們餐廳有實習崗位，想要成為正式人員,，就必須要敬禮我們餐廳的考驗與磨礪,，我在實習期間也經歷了很多變化學習很多，對于工作有了更多的感悟,。
做一個服務員我原本想的也非常簡單,，只要把客戶需要的東西給客戶，在客戶需要我們出現(xiàn)的時候及時出現(xiàn),。但是等到了工作中并沒有想象中那么容易,。其中也有很多講究，來到餐廳我就受挫了,，在那時有一個比較胖的客戶,，一家人來到我們餐廳，吃飯的時候因為沒有及時給他們收拾讓他們非常惱火,，最后我還被經理訓斥了一頓,，內心的委屈與難受根本無法宣泄。
好在有同事的安慰讓我可以平復,，對于這樣的情況我也清楚不是我一個人的錯,，大家都有錯，但是客戶錯了我們不能怪罪,，因為客戶是上帝需要我們去照顧好去侍奉好,，這是我們的工作，我需要諒解也需要去做好自己的工作,。
從此之后我工作就長了個心眼在工作的過程中會詢問其他同事,，同樣也會自己總結經驗,，在積累中前進，避免犯錯,。在工作中我們要擦亮眼睛,，能夠準確的猜到客戶的心里需要，在客戶需要一些美味佳肴的時候能夠及時獻上讓客戶可以及時遲到自己想要的東西,，讓我們的服務充滿人性化讓客戶感到我們工作的用心,，這樣就算我們犯錯了也不會受到多少懲罰，可以讓我們更多的了解和接觸客戶,。
同樣作為服務人員自身的禮儀禮貌是最基本的,，這體現(xiàn)一個餐廳的文化，素養(yǎng),，穿著整潔,，文明禮貌的服務員大家都喜歡都愿意接近，對待客戶做好基本禮儀,，用微笑作為我們的武器,，這樣能夠很好的拉近與客戶的距離又不會讓客戶反感，就算客戶有什么不愉快的事情也都愿意心平氣和的與我們說,，這樣能夠減輕我們的鞏固走壓力讓我們的工作有更多的選擇,，能夠更好的得到客戶的認可。
工作是一門學問,，需要學習的東西非常都,，我們要考慮的東西不只是目前的還有其他，比如客戶的心里活動,，能夠了解客戶,，能夠從客戶的言談中清楚客戶的情況根據(jù)客戶的需要給客戶合適的點菜單等，這都是需要通過工作來磨練出來,，在工作中我們要磨礪出一雙火眼金睛,，能夠做好自己的工作，把客戶至上的道理明了于心,，做到不爭,，不搶，遇事,，能退就退,，謙讓有禮，雖然會在這過程中吃虧,，但是能夠贏得更多客戶的尊重,。與客戶吵架，與客戶爭執(zhí)雖然最后獲得了勝利,，但是只會讓客戶看到我們盛氣凌人,，讓客戶看到我們的作態(tài),，只會反感，可客戶需要我們呵護,，需要我們去照顧,。因為我們屬于服務，做的就是讓我們更好的服務于客戶,。
服務員實踐經驗篇十二
一,、實習目的
了解和認識服務行業(yè)的基本情況，掌握從事服務工作所需的一些具體操作技能,。掌握各崗位的工作內容、工作職責,、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助,。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質以及對工作的激情和責任心。為今后的職業(yè)打下一定的基礎,。
二,、實習時間
20xx年7月5號——20xx年1月5號
三、實習單位概況
四,、實習崗位
用餐區(qū)服務,、
五、實習過程和內容
首先是人事部對我們實習生及新來員工進行培訓,，培訓的主要內容是1基本概況以及企業(yè)文化,。通過培訓我們懂得了1的歷史與未來的愿景，懂得了1是一家什么樣的店,，以及想成為一家什么樣的店,。培訓結束之后就是直接去部門報到。
主要的任務是負責餐廳酒水的儲存,、領取,、供給服務員。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉換成看自助餐,，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作,，但是工作量比較大。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給,。我大部分是早上五點上班,，把早餐的檔開好。一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對工作,，責任感也是極其的缺乏,。咖啡廳的對于酒店來說其任務就是承擔酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務,。早餐時以自助餐的形式進行的,，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的,。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復著,，我們工作的興趣與激情跟重復的次數(shù)成反比,。
六、實習經歷與收獲
我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因,，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入,，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情,。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入,，這一切都吸引著我。我就想以后有機會一定要去五星級酒店工作,。然后進入學校學習一段時間之后,，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論,、毫無激情的學習環(huán)境,，使得恰同學少年的我，日益的消沉,。對于學習完全失去了激情,，對于未來充滿著迷茫。自我價值已經完全的否定了,，上課睡覺回到寢室也是睡覺,，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學的四年求學生涯,，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了遺憾和后
服務員實踐經驗篇十三
了解和認識酒店行業(yè)的基本情況,，掌握從事酒店工作所需的一些具體操作技能。掌握實習部門各崗位的工作內容,、工作職責,、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質以及對工作的激情和責任心,。為今后的職業(yè)打下一定的基礎,。
20xx年7月5號——20xx年1月5號
上海浦西洲際酒店的業(yè)主方是上海寶礦集團旗下耀達房地產開發(fā)有限責任公司。上海浦西洲際酒店由洲際集團管理的,，是閘北區(qū)引進的第一家豪華酒店品牌,，浦西洲際酒店填補了北上海豪華酒店的空白。酒店于2009年9月28號正式開業(yè),，被評為當年洲際集團內部的新酒店,。酒店位于上海火車站旁，多條地鐵線經過,，交通可謂是四通八達,。
酒店咖啡廳服務員（酒吧服務、用餐區(qū)服務,、自助餐臺服務）
首先是人事部對我們實習生及新來員工進行培訓,，培訓的主要內容是洲際酒店的基本概況以及企業(yè)文化。通過培訓我們懂得了洲際的歷史與未來的愿景,，懂得了洲際是一家什么樣的酒店,，以及想成為一家什么樣的酒店。培訓結束之后就是直接去部門報到,，我所報到的部門是餐飲部的咖啡廳,。第一天上班經理給我分配了崗位是餐廳酒吧。第一次工作的感覺到很新奇,。
酒吧主要的任務是負責餐廳酒水的儲存,、領取、供給服務員,。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作,，但是工作量比較大,。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給。我大部分是早上五點上班,，把早餐的檔開好,。一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其的缺乏,?？Х葟d的對于酒店來說其任務就是承擔酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務。早餐時以自助餐的形式進行的,，除了咖啡和茶之外其它的`飲料和食物基本上是客人自取的,。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復著,，我們工作的興趣與激情跟重復的次數(shù)成反比,。
我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五酒店出入,，他們是那么的迷人,，生活是那么的富有激情。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入,，這一切都吸引著我,。我就想以后有機會一定要去五酒店工作。然后進入學校學習一段時間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程,、生硬的理論,、毫無激情的學習環(huán)境，使得恰同學少年的我,，日益的消沉,。對于學習完全失去了激情，對于未來充滿著迷茫,。自我價值已經完全的否定了,，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過,。自己雖然知道自己這樣去度過大學的四年求學生涯,，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。每天都想著,，我從明天開始一定好好學習,，每天充滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望,，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)?，F(xiàn)在想來原因就是缺乏行動和不自信。不自信自己的努力真的會帶來改變,，不相信自己通過努力就會比別人優(yōu)秀,。
我在浦西洲際酒店實習有一段讓我很不愉快的經歷。但是這段經歷卻是寶貴的,，這段經歷讓我認識了自我,，這段經歷讓我變的成熟起來，這段經歷讓我對于未來更加充滿了一份信心,。我覺得原因是很多的,，首先我把在學校對于課程的不感興趣轉移到工作上來。在學校時因為對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè),，一開始心態(tài)就不對,，認為實習只是學校課程設計的一個環(huán)節(jié)而已。我所實習的目的只是為了能夠順利及時的拿到一個畢業(yè)證而已,，然而我本身并不是一個看重畢業(yè)證的一個人,，所以就想怎么能夠把這六個月舒服的“混”過去。
感謝上天讓我來到了ecco,，這是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門,。也是這個“混”的念頭讓我有這段不愉快經歷的一個主要原因。每天腦袋想的是怎么找個時間去偷懶,，怎么偷懶不會被發(fā)覺,。殊不知我們部門的人個個是精英，根本不會讓我有任何偷懶的機會。我記得每天經理來上班就會問ricky（譚佩）在哪里,，我還記得我們部門的hostess經常把我從pantry里面叫回吧臺,。我逃離吧臺一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的個性還沒有從學生時代裝換成一個職場人員的性格,。學生時代喜歡特立獨行,，不喜歡別人對自己過多的干預。
所以一開始很不適應,，比如自己做錯事了,，經理或者老員工的臉就像包公一樣，說話的語氣也很不友好,，然而在家里或者是學校做錯了事情,，不會有人這般來對我，覺得自己特委屈,，所以和他們的距離在心里已經排到很遠了,。所以不想和他們接觸，不想和他們說話,。自己幼稚的想著為什么他們會那么的兇,。后來這樣進行了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情,，真的到了上班的心情比上墳的心情還沉重的狀態(tài),，一上班就想著要下班，這樣一個我在同事眼中和經理眼中的印象估計每個人都可以知道這會是怎么樣一個印象,。
服務員實踐經驗篇十四
健康中心服務員,，隸屬于廣州珀麗酒店管家部,，是健康中心的工作人員之一,。健康中心服務員的主要工作是接待來訪客人。其中包括按要求登記需要健身,、游泳或桑拿的客人的資料,，為客人提供咨詢服務，滿足客人的合理要求,，接聽服務臺電話,，為客人提供導向服務，協(xié)助經理,、健身教練處理日常事宜,，為客人講解健身器材的正確使用方法，處理各種突發(fā)情況,，把健康中心每天的收入做好記錄并上交到前臺收銀處,。此外，服務員還需每天更換報紙夾上的報紙，記錄當天所發(fā)生的情況,，做好交更,，并打掃健身房、游泳池,、更衣室,、桑拿房、工作間,、布草間,、樓梯的清潔衛(wèi)生，補充客人所需用品,，補充布草,，記錄酒水數(shù)量、記錄泳池和浸腳池下藥,、注水情況,，記錄泳池水溫，擺放與收起沙灘椅墊等等,。
作為一名健康中心服務員,，必須熟練掌握健身房設施設備的使用性能，認真合理指導客人使用,，時刻注意客人的運動狀態(tài)是否安全,；必須遵守酒店規(guī)章制度，遵循健身房管理規(guī)定,，服從上級命令,；必須負責區(qū)域內的清潔衛(wèi)生，堅守崗位,，盡量滿足客人的合理要求,。
健康中心服務員，儀容整潔,，儀態(tài)大方,，待人有禮，遵守紀律,，不遲到早退,，無脫崗現(xiàn)象，具有團結協(xié)作精神,，勤學好問,，能妥善解決新問題，積極工作,，認真完成學習任務,，具有較強的中英文會話能力,，具有良好的服務意識和服務態(tài)度，服從上級命令,，具有強烈的責任感,，熟悉健康中心的運作流程，確?？腿诉\動安全,，特殊情況向上級匯報，隨時接受上司委派的任何工作,。
服務員應該熟練掌握健身房的工作內容,、工作程序、熟悉各種健身設備的性能,、作用與使用方法,，能夠指導顧客使用健身設備。在為顧客提供服務時精神飽滿,、態(tài)度熱情,、服務周到。服務員能夠準確使用禮貌服務用語,，對顧客來有迎聲,、走有送語。對?？图皶T,，服務員能夠禮貌地稱呼其姓名或職銜。
顧客預訂或咨詢電話打進來時,，應在鈴響三聲之內接聽,。接聽預訂電話時，應將預訂顧客姓名,、預訂內容,、預訂時間記錄準確。顧客來健身房消費時,，服務員應主動接待,，盡快為顧客登記房號,、健身房會員卡號以及姓名,、車牌號碼、停車卡號碼等相關信息,，及時,、準確地為顧客提供更衣柜鑰匙、毛巾,、拖鞋等用品,。
顧客在進行健身鍛煉時,，服務員應隨時注意顧客的安全，當顧客臥推杠鈴時,，注意適當提供保護服務,。健身房備有急救藥箱和急救藥品，如果顧客出現(xiàn)不適現(xiàn)象,，應及時采取有效措施,。顧客在運動過程中如果發(fā)生碰傷或其他傷害事故，應及時提供急救藥品并周到地照顧,。
進入酒店工作,，和進入其它公司一樣，新進員工都會經歷人事部的培訓,，我們實習生也一樣,。除了公司的培訓，還有部門的崗位培訓,。這兩次培訓的內容無論是在工作上,，還是在生活上，都讓我受益良多,。
培訓過后,，真正的挑戰(zhàn)來臨了，說得再多,，不實踐,，也是紙上談兵。實踐了,，才知道,，哪些方面自己存在不足，哪些方面還有待提高,。
珀麗酒店的多數(shù)部門都是兩班制,，健康中心也一樣，主要是早班和中班,，兩個不同的班次,，兩種截然不同的生活規(guī)律。在兩者間轉換,，意味著我們要適時調整自己的生活節(jié)奏,，以適應不同的工作時間。早班的客人相對來說會少一些,，一般在八個左右,。也許有人會覺得健康中心客人挺少的，那健康中心的服務員也沒什么事情做,。這種想法是可以理解的,，但是卻不能認同,。畢竟在過去的一個月里，我自己過得很充實,。
在客人沒來之前,，早上七點十五分，我們要到管家部進行相關資料登記,，領取健康中心鑰匙和報紙,，清點并記錄會員卡張數(shù)以及健康中心消費收據(jù)張數(shù)，查看交更簿,。七點二十分,，到健康中心做好營業(yè)前的準備工作，包括管理健康中心的燈制開關,、空調,、電視機、音響,，檢查健身器械是否正常運行,，檢查更衣室是否整潔、干凈,，掛好浴簾,，檢查桑拿房是否正常工作，補充一切客人所需用品,，打開通往泳池的門,，把消毒好的拖鞋擺放好晾干，檢查區(qū)域內衛(wèi)生,，更換當天報紙,，查看班期是否變更。七點三十分,，健康中心開始營業(yè),。下午三點四十五分，早班結束,。在此期間,，我們需要打掃區(qū)域內的衛(wèi)生，如健身房,、游泳池,、更衣室、桑拿房,、工作間,、布草間,、樓梯的清潔衛(wèi)生,，并負責有關布草的送洗,、點數(shù)與記數(shù)領取工作，給浸腳池注水下藥,，并按要求做好相關記錄,，時常查看泳池水溫，方便客人咨詢,。不錯過任何來電,，在三聲以內接聽電話，完成上級交代的任務,。做好客人的資料登記,。上班期間，我們嚴格執(zhí)行健康中心規(guī)定,，注意客人的健身動態(tài),，隨時給予正確指導，確?？腿税踩\動,，禮貌勸止一切違反規(guī)定的行為。中班時間段是客人最多的時候,，服務員特別要注意每一位客人的健身安全以及財產安全,。客人離開時,，檢查區(qū)域內衛(wèi)生,，看是否有遺留物品，并對健身器材進行復位,。發(fā)現(xiàn)遺留物品時,，要嚴格按照酒店的規(guī)定程序處理。遇特殊情況,，應及時向上級部門匯報,，例如：天氣惡劣，需要關閉泳池,。
中班需要負責區(qū)域內晚上的清潔衛(wèi)生,，包括清洗更衣室、洗手間,，補充所需用品,，更換布草袋、垃圾袋,，擦拭淋浴間,，對拖鞋進行集體消毒，按時關閉泳池,，關閉浸腳池,，整理當天所登記的資料,，按要求輸入電腦，檢查區(qū)域內衛(wèi)生,，對健身器材進行復位,。當有客人消費時，做好資料登記,，辦好手續(xù),，及時把費用上交到前臺收銀處并做好交更記錄。下班前,，確保所有電器已關閉,，服務臺抽屜已上鎖，泳池門,、布草間,、工作間、正面,、側門已鎖好,。晚上十一點半準時下班，到管家部做好相關記錄,。
一開始不適應主動向他人口頭問好,，不管是同事也好，客人也罷,。職稱記不住,，覺得稱呼錯別人會很不好，所以都是點頭微笑問好,。后來慢慢習慣了,，有所進步，能夠主動熱情大方招呼客人,，也能夠主動問候酒店的其它同事,，不管是認識的，還是不認識的,。
另一個困難是,，初始用英語和客人交流不是很流利，斷斷續(xù)續(xù),。
服務員實踐經驗篇十五
1,、餐前準備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔,，并保持個人衛(wèi)生;在進店上崗后檢查相關的餐具數(shù)量是否備齊,，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業(yè)正常。
2,、迎賓,、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來,。當客人來到時,，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼,。
3,、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜,。根據(jù)點單情況向客人做建議性銷售,，并適當復單，以防下錯單,，然后盡快完成電腦下單,。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上,，每份一式二聯(lián),，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜,、結賬及留底備查,。
4、餐間服務： 隨時留意顧客用餐情況和臺面情況,，如加水,、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊,，并為顧客提供幫助,。
5、出餐服務：根據(jù)電腦單核對菜品,，并檢查菜品的品質,，做到分量不夠不取、顏色不對不取,、溫度不夠不取,、配料不齊不取、餐具不潔不取,、出品有異物不取,。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜,，每次要將菜品上桌后報菜名,，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了,，請慢用!” 出菜品的順序應是湯,、肉類、菜類,，最后是主食,。
6、結帳：核對賬單金額,，并向顧xxx出消費金額“多謝您的消費是xx元”,，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數(shù)字,，及時找回剩余金額,，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取,。
7,、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品,，并主動歡送顧客“謝謝光臨,，請慢走，歡迎下次光臨!”,，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品,。
8、餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生,，然后安全,、迅速的收拾干凈臺面,，并擺好餐位，迎接下批客人,。
9,、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求,，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面,，如有問題應及時向部長,、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員,，當身著制服出現(xiàn)在大堂時,，應保持微笑，做到提高品質的服務,，給顧客留下深刻的印象,。
工作是一種美麗,，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑,，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時,，客人露出滿意的微笑......我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意,。我們的工作是一項美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重,，在實習中體驗生活,。
(一)實習收獲
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業(yè)來講,服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,，鍛煉了我的服務意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客,，更明白了學好外語的重要性。
2,、服務水平的提高
經過了幾個月的餐飲店工作,，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映,，餐飲業(yè)更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還
要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情,，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法,。
(二)實習體會
1,、餐飲服務業(yè)是社會文明的窗口
隨著社會經濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小,、檔次高低、服務水平,、管理質量等參差不齊,，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展狀況和經濟效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務質量越好,，其經營效益也就越高,。因為隨著經濟的發(fā)展，人們的道德素質,、精神文明也不斷提高,，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此,，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門,。這反映出餐飲服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。
2、服務質量是酒店管理的核心
餐飲業(yè)的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質量意識,，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質量真正當成企業(yè)的生命線,。
3、酒店文化是酒店經營的靈魂
酒店里無所不在的是服務文化,、禮儀文化,、地域文化、飲食文化,、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴,，除了在接受服務的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此,，我們可以說,，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,，在這里工作的人們必須更有知識,、文化和涵養(yǎng)?？腿嗽谄穱L一
道菜式,，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源,、流傳,、特色,、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員,，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質提高,，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養(yǎng),。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務,。
短短幾個月的時間眨眼間過去,，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀,，經理的教誨指導,，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員,，都讓我牽掛難忘,。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺,，因為有他們的指導,，才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作,，我學會了細心認真地去生活學習,，學會了如何待人接物，在生活的道路上,，不經風雨怎見彩虹,，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我,，讓自己成熟起來,。
服務員實踐經驗篇十六
職務名稱： 客房服務員
部門名稱： 客房部
分部： 樓層
直接上級： 樓層主管
督導下級： 無
其他關系： 酒店客人/工程部/送餐部/行李部
工作內容/職責： 清潔及檢查客房/為客人提供服務補充物品
主要工作內容： 清潔并檢查客房補充用品/為客人提供服務/清潔用品使用及保養(yǎng)/檢查客人遺留物及客房內貴重物品/確保工作區(qū)域的安全
擬草 ：人力資源經理
批準 ：總經理
a負責客房高標準的服務及清潔工作。
b根據(jù)樓層主管的指導,，清掃空房,，客人已離店房間及入住房間。
c將無行李,、少行李及外宿房間報告客房部辦公室或樓層領班,。
d檢查房間，準備“房間狀態(tài)匯報”,。
e補充客房供應品,，包括小酒吧用品。
f上報客房設施的丟失和損壞情況,，及時下單維修,。
a以愉快、微笑,、樂于相助和真誠的態(tài)度向客人提供服務,。
b收集客人待洗衣物，注意特殊要求,，告之客房辦公室并通知洗衣房服務員去走,。
a準備服務車、吸塵器及清潔用品并保管好,。
b正確使用清潔用品及工具,，負責保持工作間、工作車,、走廊和通道的干凈和整潔,。
c負責清理垃圾并倒入垃圾房。
a上報客人遺失在房間的物品,。
b如發(fā)現(xiàn)客人在房間遺忘貴重物品或巨款,，應立即報告客房部辦公室。
c注意在客人樓層徘徊的陌生人或外人,。
d上報客人房間丟失物品,。
5、 確保工作區(qū)域的安全,。
a確?？腿素敭a的安全。
b將客房鑰匙交還樓層主管,，并轉交前廳部,。
作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工,，與客人的接觸是面對面的,，是最直接的,。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程,。當然,，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間,，甚至是對上級,。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情,。如何調整好自身的心態(tài),，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級,，如何帶給別人一個最好的笑容,，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中,，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學會了如何調整自我的心態(tài)。
在前臺接待處工作,，每天都必須作好作戰(zhàn)的準備,。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人,，面對不同的事件,。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至會對接待員口出惡言,。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒,，同時也要保護酒店的利益與自身的安全,，對于我來說又是另外一個考驗。
通過這次實習,，我深切的了解到,，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力,，才能在工作上得到進步,。在工作上,，有問題，有不懂應該大膽請教同事,，而不是不懂裝懂,。獨立工作,，積累經驗,，最后得到的才是最適合自己的東西,。
作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店,。無論是在工作崗位上,，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應該時刻都有為客人提供最好的服務的意思,。我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客，為了賓客的一切,，為了一切賓客。
通過這次實習,，我重新看到了自身的不足以及缺點,。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通,。并且由于自身的酒店工作經驗不足,，導致工作上出現(xiàn)不應該出現(xiàn)的錯誤,，為同事帶來了許多不便。另一方面,，在工作上,，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心,，不夠虛心接受同事的批評等等,。但通過這接近一年的鍛煉,，我已經在不斷的改正當中。
據(jù)不完全統(tǒng)計,，目前全國有各類酒店旅館9000多家,，酒店人才缺口超過10萬。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?；虼髮５膶W歷居多,。我認為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學歷的專業(yè)人才。但是,，就算擁有高學歷,，依然是無法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經驗,。其中,，一線工作經驗是十分重要的。所所以,，作為即將畢業(yè)的大學生來說,，絕對不可以眼高手低,，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準備,。
總的來說，這次的實習然我獲益良多,，不僅能在工作中檢驗了自己的學習成果也在實踐中積累了寶貴的經驗,，讓我在以后工作中又多了一個很重要的砝碼。我會從這次實習 總結經驗教訓,，努力學習,，不斷提升自己，為以后的工作打下牢固的根基,，讓以后的工作能過更加能如魚得水,，輕松自在。
服務員實踐經驗篇十七
對于一個酒店來說,，服務是形象之本,、競爭之道、財富之源,。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質服務的意識更為重要,。實習這一個多月,，確實使我們的服務意識有一定的提高。多站在客人的角度,，為客人的利益著想,，是最基本的要求,，也是提供優(yōu)質服務的來源。于細微處見精神,，于善小處見人情,，酒店必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動,，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候,，每一次服務都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨特的關注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人,，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人,。所以,，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征,，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性,，即以自己的感覺加以判斷。
在服務中,，微笑是最生動,、最簡潔、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”,。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動他,。事實上，人非圣賢,，孰能無過,，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,，自覺,、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意,。在同事關系上,，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離,。
為客人提供個性化的服務，關注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求,。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗,，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩,，使他們感到溫暖……許多事情都很細微,，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意,，露出贊許的笑臉,。
記住和使用客人的名字，特別是?？偷拿?，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高滿意度,?？Х葟d有很多常客,，其中有一位香港的李先生,，每天早上都會來這里吃早餐，剛開始我不知道,，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”,，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客,，也是咖啡廳的?？停蠹叶颊J識他,，我才知道他不大高興的原因,。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好!”他會顯得比較高興,。不僅要記住客人的名字,，也要用心留意客人不同的需求,。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,，e區(qū)就有這樣的兩桌?？停私馑麄兊膼酆煤?，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去,，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“thankyou”,。很多東西以前在書上學的時候只是知道大概,，真正用到的時候才知道它的重要性。理論和實踐相結合,，這也是學院安排實習的初衷,。
一些感悟：實習也是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑,。在實習中,，我們要處理好不同的關系，上下級之間的關系,、同事之間的關系,、與客人之間的關系等等，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接,。調整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在酒店里面受很多的約束,，每天干那么多體力活,，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的,。但是走過了,，經歷了，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會更切合實際,。
總結：實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識,，也培養(yǎng)了我們的服務意識,，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助,。
服務員實踐經驗篇十八
實習,，是一件有利無弊的事情。之所以這樣說,，是因為我在這次實習當中,，明顯的感受到,，我所經歷的一切好的、不好的事情,，都是利于我自身成長的,。所以不管這次實習是成功還是失敗，都是我應該感謝的事情,，感謝這次經歷,，讓我擁有了一個更加成熟且積極向上的自己。
這次實習,，我跟幾個同學一起去了一家餐飲公司,，在餐飲部擔任服務員的工作?；蛟S很多人聽到服務員這個詞就覺得是一件沒有任何技術含量的工作,。其實不是這樣的，服務員工作其實是一件很嚴肅的工作,，它直接面對的就是我們的顧客,，不管出現(xiàn)怎樣的問題，我們是要去直面解決的,，這也就鍛煉了我們的應變能力了,。所以服務員這份工作，我認為是每一個剛出社會的人都應該去體驗的一份工作,，它給我們帶來的觸動實在太多了,。
第一天我們主要是進行了培訓，培訓的方面也就是如何做好這份工作,，哪些方面是要多加注意的,，以及我們的禮儀規(guī)范，都是我們培訓的一部分,。培訓的時候,，我也才意識到，原來服務員工作也是這么高強度的,，后來我才了解到,，越是發(fā)展迅速的餐飲企業(yè)，服務工作就是越好的,，這是一家餐飲企業(yè)最直接的態(tài)度,，也是對顧客的誠摯。所以在這次服務員工作當中,，我一直謹記微笑服務,，微笑的面對一切。
在這個過程中,，我也經歷了一些小事情,，很打擊人,，但是也不至于擊倒我。有一次遇到了這樣的一家人,，他們來飯店吃飯,，但是小孩子比較吵，隔壁又是一群年輕人,，非常反感這樣的行為,。跟我們投訴過很多次，我也前去跟那一家人協(xié)商過,，那一家人嘴上說著配合，但是實際卻沒有改變,，這導致隔壁那一桌的人有了很大的不滿,，所以跟隔壁桌吵起來了，場面完全是控制不了,，后來經理來了,，兩邊都協(xié)商、道歉了之后,，才讓他們消停下來,。
那一次，確實也是我服務沒有到位,，導致出現(xiàn)了這樣的事情,，我非常的內疚，但同時我也知道了這份工作的難度,，我也體驗到了任何一份事業(yè)的難處,，沒有一帆風順的事業(yè)，只有在跌跌撞撞中,，把自己的內心變得更強大,，才能應對這一切。
這次實習不是很長,，但是我也盡自己的能力做好了本職工作,，雖然有一些小瑕疵，但是我也盡力去改正了自己的錯誤,，把這份工作做好了更好,。未來，或許有更多比這更難的關卡,，但是我也會拼盡全力,，戰(zhàn)勝一切的。
服務員實踐經驗篇十九
為了拓展自身知識面,，擴大與社會的接觸面,，增強個人在社會競爭中的經驗,，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能夠真正真正地走入社會,，更快地適應社會形式的變化,，并且能夠在生活和工作中很好的處理問題，同時也可以打發(fā)這空虛無聊的漫長寒假,，讓寒假充滿意義,。
我的工作是在金菠蘿茶餐廳當一名服務員，負責上菜,。工作總共有兩個班,，分為早晚班和中班。所謂早晚班就是早上9點上班,，中午12：30下班,，然后下午5：30上班，晚上11：00下班,；而中班就是早上10點上班,，晚上7：30下班。每天工作八小時,，午飯和晚飯都在餐廳吃,，吃飯時間為半小時。每天早上我們都要打掃,，我們每個班有八個人,，每個人都有各自負責的工作，而我的打掃任務就是負責擦餐廳里所有的桌子,。晚班結束時依舊如此,。
剛開始，我是抱著試試看的態(tài)度去找工作的,。反正在家閑著也是閑著,。正好看到一家茶餐廳要找人，我就去報名了,。
首先,，那老板讓我填了一張表，（就是介紹自己的）,。然后,，他詢問了我一些問題。得知我是大學生來做假期工的,，他很是,。他說他就喜歡招一些假期學生工，因為學生的素質高,，同時,，也可以鍛煉一下學生自我,。我聽了很是興奮，心中也暗自佩服那位老板,。
果然,，過了兩天我就接到電話，說讓我第二天九點去報到,。我聽了非常激動,，這是我的第一份工作，不管做什么,，我都下定決心要做好,。
第二天，我提前去了,。同樣,，我也看到很多和我一樣來報名。我很奇怪,，因為她們中的大多數(shù)都和我一樣是學生，也有幾個是剛畢業(yè)的,。我的心里不禁暗自高興,。
由于茶餐廳是剛裝修好，還沒正式開業(yè),，所以店經理就先讓我們幫忙打掃,，互相認識，自我介紹一下,，同時也熟悉熟悉環(huán)境,，沒半天，我們大伙就打成一片了,。畢竟都是同齡人,，能聊的話題也很多。第二天,，經理給我們每人發(fā)了兩套工作服,，以及工號牌，拿到工作服那一刻,，我們所有人都很興奮,，都在期待著開業(yè)。
終于,，第三天,，在一片炮竹聲中，金菠蘿茶餐廳開業(yè)了,。那天,，我是第二個班,，而第一個班的人已早早站在門口當起了迎賓小姐。我有些緊張,，推開大門,，我換上制服，開始了我第一天的工作,。
不過沒多久,，我就覺得腳很酸，想休息,，但我們并不允許,，也不可以在客人面前亂動，要維護好自己的形象及餐廳的形象,。好不容易到了中午,，可以吃飯了，不知為什么,，平日里那并不怎么好吃的菜那天突然那么可口,，（也許是站太久餓壞了吧。）下午,，我和一個同事一起當起了迎賓小姐,。每當有客人進來時，我們都要點頭并微笑著說“光臨,?！碑斂腿擞猛瓴碗x開時，我們也要微笑著說“謝謝光臨,?！?/p>
不知不覺，第一天的工作結束了,。我似乎還沉浸在這興奮中,，但晚上回到家，腳好酸好痛,，都不能平伸,，夜里疼得睡不著覺。不過熱情而年輕的我沒有絲毫感到累,，我倒覺得這是一種激勵,，明白了人生，甘無聊生活,，接觸了社會,，了解了未來。
在餐廳里雖然我是以傳菜為主的，但我不時還要做一些工作以外的事情,，又是要做一些清潔工作,，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么,，但在這里不一定有人會告訴你這些,，你必須自覺地去做好，而且要盡自己的努力做到最好,。一件工作的效率就會得到別人不同的評價,。在學校，只有學習的氛圍,，畢竟學校是學習的場所,，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所,，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力,。
所以，無論是學習還是工作,，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要學習別人怎樣做人,，以提高自己的能力,。
記得老師曾說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠，盡管是大學高校,，學生還終歸保持著學生的身份,。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶,，同事上司等等,，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切,。
在這短期的假期實踐里,，有一件事令我印象深刻：發(fā)傳單。由于我們的餐廳是剛開業(yè)的,，所以沒多少人聽說,，生意也沒有多紅火。于是,，店經理決定讓我們員工去發(fā)傳單,，宣傳我們店。
我非常高興的接受了這份工作,，但事情并不如我想像的那么順利,。我那么熱情的向路人介紹我們茶餐廳,，發(fā)傳單給她們，很多人并不理踩你,，壓根兒連看都不看一眼就把傳單給扔了,。結果是我們給掃馬路的清潔工帶來了很大困擾。我們前面發(fā),，有些人后面扔,。我當時就很氣，心想她們怎么一點兒也不尊重別人的勞動成果呀,。但漸漸地我也習慣了,，這就是社會。多數(shù)人都在為了自己而活,，別人并不可能花那么多心思去關心或替你考慮,。。,。,。。
不知不覺,，半個多月的假期實踐結束了,。說也奇怪,，平日里那么多的怨言都變成了離別時的不舍,。在這里，我學到了許多學校里學不到的東西,，也也認識了不少朋友,。總之,，這次假期實踐非常有益,。
以前總是亂花錢，但當真正工作后才發(fā)現(xiàn)錢掙得不容易,，所以,，當領到工資時，我并沒有舍得花,，而是好好的保存,。同時，也學會了尊重與感恩,，還有淡定,。
短短20天的社會實踐結束了。我從中學到了很多。一,，要學會做人,。首先，人要有誠信,，要遵守信用,，既然答應了就應該做到。二,，要學會忍耐,，要沉著冷靜的思考問題。不要遇到問題就不知所措,。三,，要記住，在上半時一定要遵守紀律,，不能在客人面前隨便說話,，要給客人留下一個好印象。最最重要的是要記住,，客人永遠是上帝,，不論客人有什么不好的行為，都不要當面指責,；客人提出的意見要虛心接受,。四，要勤奮,，做好自己分內的工作,，不要因為工作量大就想偷懶?？吹侥睦锱K了,，要自覺地去掃干凈，不要等到領班去催你,，打掃時不能馬虎。
同時,，我也學會了勤儉節(jié)約,。第一次掙錢時才感覺到了錢的來之不易。懂得了節(jié)約,，不亂消費,。
當然，在這里,，我也交了不少朋友,，她們給了我很大幫助，更讓我學會了珍惜。我想這次的假期實踐會讓我終身受益,。
在這次實踐中,，有一點我感受很深。在學校,，理論的學習很多,，而且是多方面的，幾乎是面面俱到,；而在實際工作中,，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況,?；蛟S工作中運用到的只是很簡單問題，只要套公式似的就能完成一項任務,。有的時候我會埋怨,，實際操作這么簡單，但為什么書本上就學的這么吃力,？
服務員實踐經驗篇二十
通過在酒店客房部的實習,，能夠加深對酒店行業(yè)其中一部分業(yè)務的工作內容和工作性質的熟悉程度，學以致用的同時在實踐中掌握理論知識在實際中應用的狀況,，進一步熟悉理論和實踐不可分割的關系,，并認知當前酒店業(yè)客房部的發(fā)展現(xiàn)狀何發(fā)展趨勢。
ｘｘ市陽光大酒店
ｘｘ市陽光大酒店管家部服務員
ｘｘ市陽光大酒店秉承“顧客至上,、員工第一”的宗旨,，力求達到顧客、酒店,、員工三者的和諧及各自需求的最大滿足,。酒店行業(yè)的競爭歸根結底是酒店人才的競爭，酒店將力爭為每位員工提供和諧,、向上的工作氛圍和相關的培訓,，從而使每個員工實現(xiàn)自己的發(fā)展愿望?！白屗锌腿藵M意”是酒店一直都在追求的理想目標,，通過有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地為客人提供優(yōu)質服務是酒店一貫的希望和努力的方向。通過酒店全體員工的努力,，實現(xiàn)“為顧客創(chuàng)造更大的價值,、為酒店爭創(chuàng)更大的效益”的建店目標。
在酒店管家部實習,，上崗之前是要經過培訓,。而培訓的主要方式就是學會怎樣鋪一張合格的床,。培訓我們的是我們部門領班李小姐。
在鋪床時每一步都有要求,，而整個鋪床進程包括甩單,、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等,，這個過程必須在限定的三分鐘內完成,。對從未接觸過客房工作的我而言，首先的甩單就顯得很艱難,。一般的,，這個步驟是要一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合,。接下來就是給床單包角,，即把床單劃一地包進高低兩個床墊之中，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙,，否則床單就不能保持平整,。然后就是開端套被子，這個步驟很講究,，也很顯技巧性,，操作時需把被子和被套的角相對應，然后用力向里甩幾下,，使被子在被
套里均勻分布,。整個過程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合,，這就是鋪床進程中所謂的的“三線合一”,。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里,，要保持飽滿的一面朝向床尾,，而且要注意的是枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業(yè)中,，這是很有講究的,。
通過培訓后，我正式加入了管家部,。經過幾天的工作后,，我發(fā)現(xiàn)管家部服務員的工作不僅是鋪床的復雜而已?？头糠諉T的首要職責是清潔客房。清潔客房也是有概定的標準可尋的,。實習時我了解到,，服務員進客房進行服務要先敲門,，進門之后第一步是打開窗戶，然后拾掇渣滓,，倒掉,，接下來就要更換床上用品，首先要撤下已經被客人使用過的被子,、床單和枕套等,，按照鋪床次序一一換上。這一切結束之后開始打掃客房的衛(wèi)生,，要注意的是,，手上的濕布一般用于擦木制家具，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具,，客房內每一個角落的衛(wèi)生都不能馬虎,，整體上擦拭次第呈環(huán)形。整個進程中還要把各種家具,、器皿歸放原位,，另外還要檢查房間里耗費了的日常用品，并且補足到客房物品要求提供的數(shù)量,。至于細節(jié)的地方,，如電話該當擺放在床頭柜兩頭、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應留意反復檢查鏡子是否干凈等等,，在整個清潔進程中都需要細心對待,。
打掃過之后要用吸塵器清算地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動,，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯,。最后一步就是把房間耗費掉的物品補上，假如有喪失的物品,，則要記載并上報主管,。實習時期就發(fā)生過了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，當時客人在離店之際返回客房,，服務員向客人闡明情況,，最終客人的方巾失而復得，并對服務員大加贊許,?？头坎糠諉T的職責還包括，每個員工都要熟悉一定的安全知識,，服務員至少要了解普通的的消防常識,。另外，服務員還應對酒店和酒店所處的地方比較熟悉,，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務,，讓客人更滿意,。
經過在酒店客房部實習，我認識到客房部工作內容和職責都是復雜繁多的,。此外,，我了解到客房部的領班、主管和經理等管理人員基本都是從基層服務員一步一步走上來的,，他們對基層員工很理解,，也很熱情，比如我們的客房部經理就曾親身給我們做鋪床示范,。而且,，每當酒店接待重要的客人時，一般由主管甚至經理親身打掃客房,，一絲不妥也絕不忽視,。由此可知，注重細節(jié)是酒店每一位員工不可忽視的技能,。
在學校中的學習已經讓我了解到酒店行業(yè)是很重視理論和細節(jié)的,，但是在實習中才體現(xiàn)到酒店重視細節(jié)會細到連物品的擺放都有規(guī)則。在實習中學到的都基層服務員的工作技能,，在工作過程中我盡量結合理論知識加以熟練,。另外，我了解到在管理的過程中要處理好和下屬的關系,，而要做到這點,，最重要的是需求務實，一個成功的治理者必定是這樣發(fā)為的,，成功的治理者能把一切員工聯(lián)合起來,，這樣完成的是整個企業(yè)的管理。所以,，日后酒店需要的管理人才,，必定是經驗豐厚的，而不是一個具有高學歷卻沒有實踐經歷作為支撐理論的人,。酒店需要的服務員也必定是很有操作技能,，極為注重細節(jié)的人。
在工作中,，固然我只是充任一名普通前臺的角色,，但我的服務也絕不是可以忽略的。在實習期間,，我發(fā)覺要能自如的做好一項服務,，就必須正視自己的服務態(tài)度，用樂觀的心態(tài)去面對每一天的工作,，要主動去完成自己的工作,，而不是由于工作量比例的大小去抱怨,，因為抱怨是毫無作用的。我在工作中也曾存在失誤,，是同事們給了我一次又一次的鼓勵，使我對工作更有熱誠,。米爾蘭德教師曾說過：年輕人天生就需求鼓勵,。是的，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢地面對難關,，不時地進步,。
這次實習讓我對社會有了新的概念、新的認識,，當我走在這座城市的街頭,，穿越于蕓蕓眾生之中，我感覺到了自己的渺小,，而這個社會是如此的繁雜,、無邊無際。在酒店實習過后,，當我再次面對這大千世界,，我的想法和觀念是如此的現(xiàn)實，然而我的襟懷卻不夠寬廣,，我只能靜靜地去察看去感受去錘煉,。但是我已經處于畢業(yè)的邊緣，再沒有校園作為我的庇護,，我只能在殘酷的社會中摸索,，付出加倍的努力去贏取我的人生,。
十年以前，酒店里的大學生是比較少的，有的也只是一些大專生,。近幾年各個院校的旅游、飯店管理專業(yè)的本科生陸續(xù)從學校畢業(yè)出來,，有相當一部分進入了酒店,，有做銷售的，有做前廳的,，也有做人力資源的,，當然餐飲、客房,、財務等部門也有,。但是我們大學生應該在哪些方面有所改變以適應環(huán)境呢?
首先是心態(tài)的調整。本科生比大專生多學了兩年,，比酒店員工的主體----高中生多學了四年,。這兩年或四年,，本科生是在學校度過的，而你的同事們是在酒店度過的,。你比他們多了學習的經驗,，他們則比你多了工作的經歷。進入酒店后,，如果以學歷高,，理論知識多自居，就會失去向同事們求教的機會,，別人會對你敬而遠之,。隨著時間的推移，你會發(fā)現(xiàn)工作經驗和學歷是同等重要的,。工作經驗是做事情的程序和方法,，是與不同類型客人打交道的
經歷，一定要通過實踐才能掌握的,。學歷是代表你的綜合素質,，代表你的智力和學習能力是處于同齡人中的哪個水平，只有把它放到工作實踐這個xxx水xxx中,，才能發(fā)生你所希望看到“化學反應”,。遺憾的是一部分本科生并沒有充分認識到這一點，對職位,、待遇和機會要求甚多,，報怨同事和領導沒對自己“另眼相看”。最后,，只有離開了酒店,。
其次是選擇哪個酒店。有些酒店標榜自己歡迎大學生,，其實還是報著“人才超前消費”的心理,，酒店人才培養(yǎng)機制上并未做好接納大學生的準備。如果只是大學生來做高中生可以做的事,，對大家都是不公平的,。有些酒店中、高層管理者的學歷都不高,，內部也不鼓勵員工自學上進,，大學生到這里工作自然不會受到多少重視。反過來說,，如果中,、高層學歷較高，就容易與大學生產生共同語言，容易認識到知識的價值,，也愿意為培養(yǎng)大學生花學費,。這樣的酒店是有利于大學生成長的。
第三是職業(yè)生涯規(guī)劃,。本科生大多是有志向的青年,，都夢想兩三年或最多五年就做到一個經理的職位。這是沒有錯的,。問題機會在哪里?要做經理,，必須先做到主管，主管之前還有領班,，這兩個級別是你必須跨越的。而通常這兩個基層的管理崗位更多強調操作的技能,，這方面可能是本科生的“短板”,，也是要想辦法克服的。只要到達經理這個職位上,，本科生在綜合素質和理論知識方面的優(yōu)勢才能發(fā)揮出來,，才能把學歷比你低的同事比下去。但問題是,，你必須先解決好這個“短板”才行,。
第四是社會閱歷。我們的大學教育基本是封閉式的,，兩耳不聞窗外事,，一心只讀圣賢書。所謂的社會實踐,、勤工簡學大多是走走形式,，當然學業(yè)的壓力也不容許你有太多時間到學校外面去。許多本科生離開校園之后才發(fā)現(xiàn)自己不會與同事們相處,，不會與客人打交道,。要想做一名管理者，首先就要做一個受人喜歡的人,，包括同事,、上司、下屬和客人,。
最后是生存危機意識,。這個社會是一個競爭的社會，是一個現(xiàn)實的社會,，而最大的現(xiàn)實就是“殘酷”,，你的機會往往是建立在“犧牲”別人的基礎上的。我們從小學一直讀到本科，基本是衣食無憂,，進入社會后就要靠自己了,。不要給自己留退路，不要遇到一點困難就離職回家去休息,，還讓父母養(yǎng)你,。要想在社會立足，要想實現(xiàn)你的理想,，你就必須抱著肯拼搏,、肯吃苦的精神才行。
我一直以為,，大學生是酒店業(yè)未來的中堅,，是未來酒店的管理層的骨干力量。酒店業(yè)是傳統(tǒng)的服務行業(yè),，知識經濟的大潮下更迫切要求傳統(tǒng)行業(yè)盡快與新經濟接軌,，經驗固然重要，但作為酒店的決策層和管理層更需要知識,。酒店高層管理人員從現(xiàn)在就要開始花大力氣來培養(yǎng)大學生了,，為酒店的將來未雨籌謀。
就像《亮劍》中劉對李云龍說的,，游擊隊的經驗已不適應現(xiàn)代化戰(zhàn)爭的需要,，未來的指揮官沒知識，沒文化絕對是不行的,。
服務員實踐經驗篇二十一
本次實習的目的在于更加深入的了解社會,，了解酒店的服務行業(yè)，另外也可以賺一些零花錢,，為父母減輕一些負擔,。
本次實習我主要是到酒店做服務員，白班時間是早九到晚九,，夜班工作時間是早上的十點半到晚上的十一點,，下午休息一個小時。主要負責點菜.上菜.整理臺面等一些服務工作,。
經過將近40天的實習,，我對酒店的前臺服務工作有了更深的了解，并且懂得了一些在社會上待人接物的道理,，這些都是終身受益的,，還有交到了一些朋友，他們對不佳生活的樂觀是值得我學習的,！
這次為期37天的實習雖然很累但卻很充實快樂,，我明白了人應該學會堅強,，如何在堅持不住時給自己找到一個堅持下來的理由，給自己勇氣,。通過自己賺錢我也更加體會到了父母將我撫養(yǎng)長大的那份艱辛,，所以我要加倍努力學習，將來報答他們,。
期盼中為其四十多天的假期開始了,，一一的和室友同學們告別后，我乘上了通往家鄉(xiāng)的火車,，車很慢,，兩個多小時我才到那令我魂牽夢繞很久的家鄉(xiāng)——鞍山。到家的那種心情簡直很難讓我用語言表達,，溫暖,，激動，欣慰,，感動,，興奮······多種感情交融在一起，讓我難以名狀,。吃完了媽媽準備的那桌晚飯，我就開始設想起了這個假期的生活,。頭腦里多是這個假期該怎么去過,，畢竟期盼了那么久，如今突然來到面前卻有點激動,。想想上學時有點累,，所以在家好好休息一個假期的想法在我心中萌生，于是接下來的幾天我整天呆在家里,，但是幾天過后去發(fā)現(xiàn)這樣過其實很無聊,，因為每天都睡得很晚起的也晚，身體感覺很吃不消,，所以我做了一個決定,，到酒店打工，讓生活從事起來,，另外賺點零花錢,。
其實我剛開始并不是十分想去酒店打工，因為上個假期我曾經去過,，到酒店里做傳菜員,，但感覺很累，所以先找一些比較輕松的工作做,。
可是來到街上的我卻發(fā)現(xiàn),，想找一個相對輕松的工作在我們城市并不是那么容易，我想做促銷員，可是問了好幾家都被告知人數(shù)已滿,，還有幾家干脆直接就告訴我不要男孩…基金失望的我再一次叩開了一家品牌專賣店的大門,，或許這就是給我最大希望的一家了吧，經理說這家店暫時不缺人,，但他家的一個分店好像缺人,，所以叫我留下了電話，說回家去等通知吧,，我興奮的離開了,，到家后成天握著手機等著電話，等待著那唯一給我希望的一家的訊息,，可是,，時間就這樣一天天的過去了，什么也沒有等來,，終于我等不及了,，覺得不能就這樣將整個假期荒廢在等待上，我承認去年在飯店做傳菜員的工作很累,，但是那個工作確實我現(xiàn)在唯一的選擇了,，這時我想到了當時高中老師的一句話，說的是做人不能眼高手低,，無論是學習還是找工作都是如此,，我現(xiàn)在是什么工作都找不到，因為我干不長,，只干一個假期,，人家說還不夠培訓的呢，況且假期短暫,，不可能讓我去等,，所以當時決定還是先去那家酒店干吧，有當時老板的那句隨時到隨時歡迎,，我的心里充滿了自信,，于是我再一次踏上了酒店打工之路……
找到老板娘后說出了這個假期我還要回來工作的想法后，老板娘很高興,，我說我不想做傳菜員了,，想做服務員，老板娘同意了還要為我漲工資,，上個假期一天三十而這個假期一天四十,，這讓我感到很意外，或許這是在我多天求職失敗后能給我唯一寬慰的一件事了吧,！
第二天,，我起了個大早,，換上工作制服，上班啦,！我原以為在酒店的服務員的工作都是一樣的,，但其實不是的，前臺人員分為服務員和傳菜員,，我上個假期干的就是傳菜員,，主要是負責上菜，后出做好的菜上面都會有一個臺號單,，傳菜員就是根據(jù)這個單把菜品送到對應的臺上面的,，所以上個假期我干的工作雖然有點累，但是相對來說不需要太多的思考,?？蛇@個假期我做的是服務員，主要負責點菜.上菜.整理臺面等一些服務工作,，當客人到來后,，先要接一壺茶水，因為我們酒店是一家韓式燒烤店,，所以茶水就是大麥茶,，接過茶水后還要說一聲：“你好，歡迎光臨,！”客人開始點菜,，傳統(tǒng)的點菜服務員要下手寫單，用紙和筆記下客人所點的菜品,，再將單送至后廚，但是現(xiàn)在不用那么麻煩啦,，像我們這樣的大酒店都用“點菜寶”,，就是一個大本，每一頁上都有幾十種菜品和所對應的條形碼,，還有一只能識別條形碼的光筆,，當客人點菜時.劃好臺號，客人所點菜品,，還有胸卡,，按發(fā)射，后廚和吧臺就會收到菜單,，后廚按單做菜,，點菜工作就算完成了?？腿俗蠛蟀炎雷忧謇沓鰜砭涂梢粤?。
聽起來好像很輕松,，但做起來根本就不是那么回事，去年師傅教過我怎么去用那只光筆,，所以用起來還行,，可是那個大本卻難住了我，條碼實在是太多了,，不算酒水碼,，光是菜品嗎就好幾百種，客人點第一頁的燒烤類還好說,，可要是點起了后面的炒菜我就懵了,，好比大海撈針一樣難，有時一道菜就會使我滿頭大汗……
還記得有一次客人點菜是要兩個羊腰子,，我卻給劃成了兩盤,，等到客人人買單看菜單時就問我….幸好后廚看出是我劃錯了，如果真上來那個盤的話,，我將花六十多去買單……
這件事過后主管建議我不要用點菜寶了,，先下手寫單，再用點菜寶,，接下來我都是這樣做的,，所以幾乎很少犯錯。
幾天過后,，我去經理那里要胸卡,，但是卻沒發(fā)給我，這使我有點失望,，因為酒店每天都有幾道推菜,，服務員會有提成，但必須要胸卡,，沒有胸卡就得不到,，但是我還是接受了，因為我是假期工,，更因為這是社會,，社會永遠不會去適應你，反而你要去加倍的努力去適應它,，即使有些時候你會覺得那是不公平的,，但你別無選擇，只有默默承受….
沒得到胸卡絲毫沒有影響我的服務熱情,，我還是用我的微笑接待了一桌桌的顧客,，我的服務有了回報。一次,，我點錯了一盤菜,，已經做好,，客人不要，我只好準備買單,，但我決定到別的桌那里試試,，看能不能賣出去，說明來意后,，一位阿姨當時就答應了,，她說不為別的，就為你剛才的服務態(tài)度….我感動至極….
這事過后我明白了一個道理,，作為一個服務員,，之前的付出一定會有回報的，就像是鋪墊一樣,，以免后來犯錯無法挽回,，從此我更加努力工作了，將剛來時的不適應所帶來的想回家的想法一掃而光,?？腿怂淮氖聫牟桓业÷峦?，
同時我發(fā)現(xiàn)人類最致命的武器不是別的,，正是微笑！我試著用微笑將每一位客人征服,，雖然有的客人比較苛刻,，但微笑使他們不再為難我，我在其中找到了快樂,。
在其中我還學到了一些禮儀小常識,，一次我給客人倒茶過后就隨便將茶壺放到了桌子上，可是其中的一位客人看后笑著對我說：“下回放茶壺時壺嘴可不要對人哦,，不禮貌啊,。”從此我每一次都注意這個小小的細節(jié),，無論多忙,，我都不忘?，F(xiàn)在想起來真要感謝當時的那位客人教會我這個,，因為這在平時的生活中都會用得到。
最難忘的要數(shù)過年的那幾天了,，大年初一不太忙,，因為中國人還是比較傳統(tǒng)吧，可是初二到初五這幾天就不那么輕松了,，天天客人爆滿,，加上有的服務員在家過年沒回來,，使得我們感覺異常忙碌，那幾天只能用一個累字來形容了…..
終于到最后發(fā)工資了,，老板因為我干的還不錯就給我多開了一點,，這讓我很高興，接到錢的一瞬間一絲辛酸涌上心頭,，想到了這些天來手上的傷口,，當然不只是這些，的是充實和快樂,。而且還知道了賺錢的不易,，同時也更加的理解了父母，真的希望自己將來能報答他們,！
一個假期的實習就這樣結束了,，我收獲了很多，感到充實極了,，如果說要我選擇,，我會說，下個假期我還會去這里?。,。?/p>
服務員實踐經驗篇二十二
實習單位：ｘｘ大酒店
實習時間：20xx年6月15日――20xx年8月21日
酒店按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓,，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓,，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓,，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月,，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓,。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部,，我的工作崗位就是中餐部,。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導,。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，領班在最初的崗位工作時為我們安排了老資質的服務生進行帶領，負責引導我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了擺臺,、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制,，每周休息一天,，早上10：00――14：00，下午16：30――20：00,。但往往下班的具體時間是不確定的,，經常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休,，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
在服務過程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務的過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長了見識，開闊了視野,。
（1）在以往的理論教學中我們也涉及了相關的酒店管理和服務的知識,，但只有在真正的應用的時候才會發(fā)覺，他們之間的巧妙融合,。例如酒店的領導關系層,，如何部署,，各有何職,，這對都是在我們實習過程中了解到的,，這個酒店的管理層次優(yōu)劣直接影響了酒店未來的發(fā)展。而在我們服務生之中又有另一套實施措施,，上層對我們的領導,，我們所歸屬的權限范圍等等，我每天都在認真地吸收貫徹,。在學校的時候,，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中,，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作,，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部,、前廳部的工作有了重新的認識,，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因為自己主要就在餐飲部實習,，所以對餐飲部更是有比較深刻的認識,，無論是餐飲產品的銷售，還是菜單的設計,，宴會的安排等,，都積累了豐富的經驗。再有就是對于班次的編排,，人員的分配都有了比較清晰的認識,。
（2）實踐與理論的差距，還是有一定的距離,，理論的使用只占很少的一部分,，譬如：課本上絕不會有談及當你面對不同群體的客人時，你會有怎么的反應,，要如何應對,，采取什么舉措。而當我們面對顧客這一不定因素時,，才是對我們真正的考驗,，在整個實習過程中，使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化,，從以前的理論上走入了實際操作中,，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務,，技能都有了很大提高,。如經常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去,，他會非常高興,，因為我已先聲奪人。再如,，當我看見顧客倒茶水時,，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水,，這些都是實踐鍛煉出來的能,。
（3）員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工,，因為他們是與顧客的直接接觸者,，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子,，才會贏得顧客,，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察,，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼,，他們一來,，就知道其喝什么茶，吃些什么點心,，知道其姓什么,，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象,，使顧客覺得酒店有了家的感覺,，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度,，才留住了顧客,。
（4）在中餐廳，我們服務員每個月都要參加培訓,，每次培訓感覺不是重復就是無理頭,，沒有相關的酒店員工手冊，就是領導制定什么,，我們就培訓什么,，缺乏層次感。而且培訓的不夠深入,，只是一些服務技能的培訓,，缺少對于員工素養(yǎng)以及職業(yè)道德的培訓,，使得員工不明確自己人生的發(fā)展方向，有甚者說是混日子,，沒有把員工的職業(yè)理想與酒店的發(fā)展結合起來,，從而導致員工工作的盲目性，使之人員不斷流失,。
（5）員工以及領導管理層的素質不夠高。飯店里無所不在的是服務文化,、禮儀文化,、地域文化、飲食文化,、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少的依賴,，除了在接受服務的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此,，我們可以說,，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,，在這里工作的人們必須更有知識,、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識,，包括起源、流傳,、特色,、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
通過這次實習,，我發(fā)現(xiàn)了自身的不足,。由于自身的酒店工作經驗不足，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求,，導致工作上出現(xiàn)各種小錯誤,，為同事帶來了許多不便，不過,，錯誤并不可怕,，最重要的是做錯事要及時改正并能引以為戒,，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步,。因此,，我經常向同事請教，虛心向同事學習,，不斷進行反思和總結,，積累經驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力,，爭取把工作做得更好,。而我相信這次經歷對我今后的人生都有美好的記憶。
服務員實踐經驗篇二十三
這一周,，每天上班的心情都比上墳還沉重,，盼星星盼月亮就盼著九點下班。這樣的心態(tài),，只能說明我還沒真正的熱愛這一份工作,，因為每天所付出的體力勞動令我對工作的目的再次產生懷疑，為什么總是要搞衛(wèi)生,，為什么總是要上碗筷,，為什么總是要加茶水？感覺自己就是一個當苦力的,，跟會計不沾邊的,。
我不知道公司的會計或者分店的會計具體要核算的是什么內容，應該是存貨（庫房）的進出,，財務（營業(yè)額）的收支,，成本（有公司配送的原料）的核算，收入費用（由管理或銷售之類所承擔的費用）的計算,，每日的報表估計是這樣的,。至于這些需要核算的項目到底是怎么來的，我們要知道,，這就要了解店面是怎么操作的,，出了多少單實習報告，用了多少原材料,，水電都要清清楚楚,，明明白白，不能有半點的含糊,，這就要落實到每一項工作,。但我不明白這跟搞衛(wèi)生，上碗筷,，換骨碟,，斟茶水,，上菜有什么聯(lián)系，做這幾項工作有什么意義,。
在前堂跟工作有最大聯(lián)系的,，我覺得是下單，但主管不讓我們下單,，還把我安排在出單口,，就做上菜這一項工作。我問主管怎么不讓我們學下單,，他說,，菜譜你都記住了嗎？我說天天都很忙,，沒時間看菜譜,，就是剛來的時候看過一下而已,。組長說,，怎么沒時間看呢？我昨天剛啊娟（跟我一起來實習那個）做完餐前準備還有一個小時玩呢,，言下之意是每天的餐前準備工作就這些,，做得快做得好就有時間去看菜譜了，更深層的意思是說我沒做好該做的,。我說,，有時間帶著她玩也不看菜譜哦。我知道這樣說是對上級的挑釁,，很不尊重的,，但我脾氣就這樣，人敬我一尺,，我就敬他一丈,，人損我一毫，我就損他十分,。
這樣的我給人的感覺是我行我素,，愛理不理的。
就因為這一點,，張主管找我談話了,。他說觀察出我給人的感覺是不尊重上司，我說我怎么不尊重別人呢,？他說組長交代的做的事情或者指出你所犯的錯誤,，你都愛理不理的。我說她叫我做任何事情我都有去完成,，她指出我的不足我也有聽啊,。主管說,，都有去完成，完成的程度怎樣,？昨天叫你備的檸檬水你加水以后有沒有調到40度,？有聽，有人是一邊走一邊聽的嗎,？確實沒有,，我開始意識到自己所犯的錯誤。就算很愧疚很難過很歉意的,，也只有自己清楚,，別人通過我的臉部表情所看到的是就是我一副愛理不理，我行我素的樣子,，別人會覺得我不尊重對方,。一些表面的工作該做的還得去做，說是圓滑也好,，世故也好,，這無可厚非的對自己的發(fā)展有很大的幫助，一個微笑一個問候不會損失什么,，但帶來的收益是不可估計的,，上級覺得這個下屬對他很尊重，教他的東西也多一點,，對做起事情來是事半功倍的,。
做服務員也是，對上級有最起碼的尊重,，他會更耐心的教我們每一樣東西,，會做事的前提是會做人，這就是一同來到如軒工作,，啊娟學的比我快的直接原因實習報告,，也是為什么她有下單機的登陸號和密碼而我還沒有的間接原因，最根本的原因就是她比我勤快實習報告,，虛心,。
我以為服務員面對的只是顧客實習報告，其實不然,，除了是一名服務員外,，我們還是五仁的員工，我們還要面對同事,，除了是五仁的服務員以外,，我們還是社會的一份子，我們更要面對整一個社會,，尊重他人就是尊重自己,。
張主管給我上了一課,，這是學校沒教過我的，爸爸媽媽沒教過我的,。
嚴師出高徒,，我知道陳雪梅組長很想把我教的更好，兩個月后交一個出色的實習生給公司,，只是我的態(tài)度和工作熱情令主管和組長都很失望,，恨鐵不成鋼的。我辜負了他們的厚望,，我看得出他們都很器重我的,，我感到很抱歉。
記得平安夜我收到了績效違紀單,，因為我上菜是把菜心和青菜弄錯了,。那天情緒特別的低落，心情特別的糟糕,，但愿明天能保持好狀態(tài),，做得更好。希望我內心真正的熱愛這一份工作,，不再帶著沉重的心情上班,，不再盼星星盼月亮盼著下班,，平安夜,，許一個美好的愿望。
服務員實踐經驗篇二十四
榆林市永昌國際大酒店,，位于榆林市經濟開發(fā)區(qū)的陽光廣場東側,，具有得天獨厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米,，總建筑面積11798平方米,。酒店由主樓、裙摟,、公寓樓叁部分組成,。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米,，公寓面積為22866平方米,。酒店于xx年4月20日動工修建，計劃于2011年12月投入使用,。該酒店項目按照國家五星級標準設計,，酒店的內部功能布局和設施均按國家白金五星級酒店標準設置，酒店共有客房346間,，公寓144間,，大中小會議室及多功能廳12間,，并可提供1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳,，風味廳,。地下二層停車位492個。
餐飲,、購物,、康樂、商務,、休閑,、健身等綜合設施一應俱全。在室內,、室外裝修設計上聘請國內外知名設計公司,，同時采用先進的施工技術和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢,、服務優(yōu)勢和團隊精神,，始終秉承“品質、品牌,、品位,、服務”的經營理念，以全新的觀念,、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè),，并一如繼往服務榆林經濟建設。
在永昌的實習生活中,，實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳,，在其擔任服務員一職。風味餐廳主要經營榆林本地特色菜,，可容納250人的同時就餐,，其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間,，它不是最大的卻是最豪華的,，其實就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間,。我每天負責醉桃源的一切,，衛(wèi)生，餐具盤點,，當然也包括最重要的客人用餐,，當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務。餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點,，下午五點到晚上九點半,，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。
每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗,，到部門后的第一件事就是每天的例會,，例會會對昨天的工作進行總結然后對今天的工作進行安排；之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進行打掃,，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間,；十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后，首先向其問好,，確定來客人數(shù),，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品,，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味,，向其推薦，客人點完菜之后向其倒上茶水,，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點,，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌,，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調整,；等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進行清潔和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來,。
（一）微笑
對于服務這個直接對客的一線行業(yè),，微笑服務至關重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎,。以前在課本中老師講到微笑服務的時候覺得不就是笑一笑有什么難的,，但在實習中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單,。通過六個月的實習之后,，微笑已成為我生活中必須要做的事。
（二）靈活變通
三年的專業(yè)系統(tǒng)學習使我們對服務有了一定的理論認識,，使我們在對客服務中對自身有一定的規(guī)范要求,，以做到更好。理論來源于實踐,。不同的顧客有不同的需求,，我們在工作中，規(guī)范是不能滿足所有客人的,，有些客人的需求有時比較特殊,，一般規(guī)范難以包羅萬象，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情,。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務,，才能使我們的服務達到優(yōu)質甚至及至,。
（三）推銷技巧
在六個月的對客服務中，推銷菜品,、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的,。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么，這時就需要服務員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦,。首先,，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進行推薦,。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷,，都是六個月實習生活的累積和沉淀。其實點菜也是很有講究的,，如顏色搭配,、葷素搭配、營養(yǎng)搭配等,，在我們的用餐過程中,，有很多東西是不能同時食用的，如果客人點了海鮮,，那么在最后上水果的時候就要注意了,，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些；榆林的羊肉特別出名,，也幾乎成為就餐客人的必點,，在食用羊肉的時候需要注意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配,，而羊肉大熱,，不宜配醋。
服務員實踐經驗篇二十五
早上來到6樓,，客房的姐妹們正籌辦開會,，我們就進去了，主管為我們安排了師傅,。會后,，她們各自拿著本身的交代本上崗了，我被安排在12樓,。我地點樓層的師傅對我很友愛,，井井有條地進行著本身的工作，同時和我聊著工作和糊口生涯中的一切,，看起來她很健談,。
在工作中，工作是有些累有些臟，但異國人因為這個因為而拋卻本身的工作,，固然我們只是一名平凡客房辦事員,，但她的工作也毫不但僅是排除衛(wèi)生那么大略，此中也有一系列紛亂程序,。在這幾天的練習中,，我發(fā)覺要能自如地做好一項工作，最終要規(guī)矩本身的工作立場,，以一種樂觀的心態(tài)去面對每一天的工作,，不管工作是沉重、忙碌還是安逸,，都要用自動的立場去結束,，而不是為工作量的大小抱怨，因為抱怨會增加我們的負擔,，本來工作就很辛苦,，多了這些負擔我們哪兒另有精神好好上班呢？我們不要把事變想得太糟糕,，要報告本身人生的意義便是要在忙碌的工作中尋找屬于本身的樂趣,，所以每天要保存好的心態(tài)，因為高興的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲乏,，這不是更好嗎,？
我在工作中有很多失誤，是客人,、師傅給了我一次又一次的鼓勵,，使我對工作更有熱忱。米爾蘭德教授曾說過：年青人生成就必要鼓勵,。是的,，恰是這一次次的鼓勵使我在工作中果敢地闖過難關，連續(xù)進步,。
工作已有一個多月了,，在這短短的時候里我真的學到了很多，過去的告成與失敗都已成為過去式,，我們都不該該以它們來賣弄或為此而悲傷,，應當調整好本身的心態(tài)去歡迎將來的挑釁，面對即未到臨的堅苦,。人生中有很多要學的東西，趁著年青我們要多進修知識,，那樣比及我們大哥的時候才不會覺得空虛,，細致想想我們如今學到的還遠遠不敷，那么就更應當籌辦好下一階段的進修，有目標的動身,，撒下種子,，我們還要勤奮地蒔植與耕耘，只有竭力付出才會有成果,。
在旅游業(yè)內,，一個明顯的變化便是消耗者愈來愈強調高質量的辦事。只有高質量的辦事,，才華使旅游者在繁多的旅游飯店企業(yè)當選中某家企業(yè),。為了追求高質量的辦事，飯店旅游業(yè)的競爭愈來愈猛烈,。,，在本日競爭猛烈的環(huán)境中，旅店想要成長,，三個最緊張的事是：質量,、質量和質量。
在飯店和旅游業(yè)里,，有兩種類別的辦事質量,。一種便是能使顧客如意的產品和辦事特征。而另外一種辦事質量便是對不敷的地方可以改革的解放度,。我們存眷的緊張是前一種質量,，因為它可以感化到顧客的如意程度?？腿藗冎挥邢嘈潘麄兯@得的長處比他們所捐軀的東西多時才會沉得物有所值,。所以，進步辦事質量的關鍵地點便是如何讓客人們覺得他們獲得了最大的長處,。在這里,，客人們所捐軀的東西包括款項以及花在消耗上的時候。
為了包管顧客最大限度的物有所值,，就必須有一種能夠滿足乃至超過顧客盼望的辦事系統(tǒng),，只有如許，辦事系統(tǒng)才華滿足客人的需求,。美國的一些連鎖旅店,，像la quinta inns和hampton，早就意想到干凈而安定的客房及輕巧急劇的入住,、離店手續(xù)是客人選擇旅店時最珍視的東西,。他們還明白，大大都的客人都是駕車而來,，住上一晚后,，第二天一大早就會解纜,，所以他們?yōu)榭腿斯┙o了干凈而安定的客房，外加免費的歐洲大陸早餐,，這頓設在旅店大堂時的早餐使客人們第二天一早便可解纜而無需在早餐上耗費太多的時候,。經過議定如許做，旅店就為客人們創(chuàng)設了代價,。本來,，在這一判刑的旅店中，大大都的.旅店都以如許或雷同的辦事作為本身的拳頭產品,。所以說,，一家旅店若想使本身的產品與眾差別，就必須在辦事系統(tǒng)上追求改革,。如果在客人的眼中,，旅店的辦事與眾差別，便可以給旅店增加很多有形和無形的代價,。
1,、認清哪些是可以帶給顧客最大的市場關鍵；
2,、認清在這些關鍵里可以提供給顧客哪些代價,；
3、建立起可以向顧客供給比別的競爭者更好的辦事系統(tǒng),；
4,、諦聽顧客定見，隨時點竄辦事系統(tǒng),。
在任何一個旅店和旅游構造里,，要想建立一套優(yōu)良的辦事系統(tǒng)，異國以辦事為導向的構造文化是行不通的,。一個構造的文化是該構造代價觀,、信條、抱負和外在典禮的一種積淀,。而以辦本家兒顧為核心的構造文化的構成對付優(yōu)良辦事相稱緊張,。
根據(jù)內部營銷的見解，員工的內涵市場是鼓勵他們珍視辦本家兒顧最好的動力,。所謂內部營銷,，是用一種市場營銷的伎倆來辦理公司員工的方法。對付辦理者而言,，員工本身便是一種目標市場,，可以用鼓勵，最終使他們最急劇地對顧客的需求做出回應,。
1,、建立起辦事文化,；
2,、在人力資本辦理方面,，不管在員工的雇用還是在員工的培養(yǎng)籌劃上，采納一種營銷的伎倆,；
3,、向員工傳播營銷的知識；
4,、履行嘉獎和承認機制,。
1、公司關心你們每個人,；
2,、你們的健康和快樂對公司很緊張；
3,、公司盼望看到你們個人的成長和成長,；
4、公司盼望你們高興而放松,。
這些看似大略的信息,，使迪斯尼公司很多年來在旅店和旅游業(yè)中一貫標新立異，因為他們知道本身的位置,，他們明白最終的目標,。
總而言之，如今的旅店,、旅游業(yè)已變得愈來愈紛亂和多變,，競爭也越發(fā)地猛烈。如許的實際使旅店,、觀光社和航空公司不能不進步本身的辦事質量,。我深信， 中國的旅店業(yè)今后必定能進步辦事質量,，并會是以而大大獲利,。
服務員實踐經驗篇二十六
今年的寒假可以說是既辛苦又開心，為了鍛煉自己的實踐能力,、吃苦耐勞和交際能力,，所以在寒假這段時間里，我在家附近的真功夫餐廳里做兼職服務員,，每天工作時間最少八個小時,，其實在餐廳工作真的挺辛苦的，從面試到試工,，再到辦健康證,，然后正式上班真的是經過了一段蠻長的時間,。
還記得第一天試完工后，回到家腳都是又腫又痛的,，每天的工作內容是收餐盤,、送餐、打掃餐廳大堂,、樓梯包括男女廁所的衛(wèi)生,，在真功夫工作的要求第一就是速度，第二是態(tài)度,，第三就是團隊精神,。
眾所周知，像真功夫這種快餐食品,，強調速度是它的一個重要的特點,。作為餐廳的服務員，為顧客提供最快捷的服務是從上班第一天起就被反復強調的,。在真功夫這個“快”字不再是粗略的定性詞語,，而被賦予了確定的量化標準，顧客在進入餐廳門口時要受到招呼,，對每一位顧客的配餐要在 1 分鐘內完成,，收拾餐桌的速度最好在五分鐘內收完，這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服,，一切行動都必須是迅捷的,，不能有半點拖沓。
當每一位客人在進入餐廳時,，所有服務員都必須以親切的笑容和友好的態(tài)度來每一位客人,，讓客人從進門到點餐直到用完餐為止都感覺到舒服自在。
一家餐廳在運營期間,，柜臺,、總配、大廳,、廚房多處區(qū)域都在同時運作,，十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊,，為餐廳的運營共同出力,。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作 十分常重要的,。經理每天都會和我們說,，我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作,，互相協(xié)作的精神,，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境,。
另外，我開始一直覺得自己作為一個兼職,，那些全職會欺負我,，會什么都讓我自己做， 所以開始去的時候總是小心翼翼,，生怕出錯,，可是事實并不是那樣,，她們對我都很好,，每一個人都盡可能交我所需要的東西?？傊谀抢锕ぷ鞯倪@段時間,，讓我感覺到了很開心，也學到了很多東西,，也交到了很多朋友,，更加鍛煉了自己的能力，可以說是一個很不錯的寒假,。
服務員實踐經驗篇二十七
進入一家餐廳企業(yè),，開始餐廳服務員實習，服務員實習工作非常的累,，一天要站七八個小時,，而且忙碌起來根本沒有歇息的時間，剛開始對于我沒有工作經驗的人來說,，真的是特別艱難,，但是經過兩個月堅持下來，我也在工作中慢慢成長,。
每一個崗位都有一門學問,，需要學習的東西都很多。剛開始餐廳服務員實習,，對服務行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知,，由一位訓練員組長帶領著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法,。掃地拖地,、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面,、配制清潔消毒水更是如此,。
面對顧客，微笑服務,，耐心忍受,。當顧客推開餐廳的門走進來,，首先要對他們xxx歡迎歡送xxx，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候,，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上,。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收,，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候,，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流,，也可以增加餐廳餐具的周轉率和桌位的周轉率等,，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處xxx開花xxx。
對于顧客用餐時的要求,，比如顧客需要辣椒醬,、白開水、紙巾,、多一副筷子湯匙等,。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳,，方便顧客更好地用餐,。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理,，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄,，然后向經理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱,。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快,，這可以更好地促進餐廳的營運。所以,，我們是一定不能對顧客生氣的,，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快,，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩,。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想,。
在不斷地工作中積累經驗,，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后,，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸,，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務,，便要到柜臺去學習,。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭,。手腳不麻利,，打翻產品，心里緊張,，害怕出錯卻越多錯,。當遇到問題的時候就會想要去逃避,，就不敢向前了,。所以克服內心的恐懼，邁出自信這一步很重要,。
做好服務員實習工作已是不易,，要想去把收銀做好就更不容易了,。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單,，要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單;當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當顧客來到柜臺前尋求其他幫助時,，如牙簽,、紙巾等也要同時招呼好;當某些產品需要等候的時候，自己心里要清楚,，也要時刻注意提醒告知收銀員,。總之,，輔助員要耳聽八方,，手快過腦子反應。學習收銀時,，很緊張很害怕,。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定,。當顧客前來點餐時,，我的心一下子就慌了，手也亂了,，說話都顯得有些結巴,，腦子也不會轉彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后,，也對收銀七步曲熟悉后,，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。
再過完訓練五步曲,，我就被升為訓練員,，角色有所改變。我的職責更多地是去訓練新員工,，所以要學習的掌握的東西就更多了,。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓練經理,，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等,，他們都是我的老師。
在從事餐廳服務員實習中,，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持,，沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層,，雖是最底層,，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外,，也要在員工群眾樹立自己的威信,，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦,。
所以,，踏出第一步很難，但很重要,。不管是從事何種行業(yè),、何種工作性質都是這樣，首先要自己接受它,，然后去實踐它,，克服它，直至征服它,。
服務員實踐經驗篇二十八
炎炎烈日當頭,，正是因為有這樣的環(huán)境，正激起了我要在暑假參加社會實習的決心,。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存,，同時，也想通過親身體驗社會實習讓自己更進一步了解社會,，在實習中增長見識,，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用,，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實習，找出自己的不足和差距所在,。
付出辛苦的勞動,，收獲一份珍貴的經歷，得到一種在書本上學不到的知識,。通過這次在燒烤店里的實習活動,，我深刻體會到賺錢的不易。每天從早9點到半夜12點有時會更晚,，只要客人不走就不能下班,，中午也沒有時間休息，真的好累??！剛去的前兩天我都有放棄的念頭，但是我想就這樣放棄了實在不甘心,，我告訴自己一定要堅持,、一定要撐住，不能半途而廢,。慢慢的適應了那的生活和工作,。
剛去的前幾天我在前臺干服務員，客人來了先給客人拿菜單,，客人點好單后再給客人報一遍他所點的東西,，以免出現(xiàn)錯誤。然后找串拿到后廚叫給師傅,，烤好后師傅會按鈴以作提示。服務員在前臺聽到后會很快到后廚取烤好的東西給客人端上,，并告訴客人：您的某某東西好了,，請慢用，有什么事您支聲就好了,！有時候店里的客人多了,，就會出現(xiàn)錯誤，比如說客人后加的東西沒有加單,，跑單等等,，老板就會毫不客氣的訓斥你。有時候也并非服務員的錯誤,，服務員告訴站吧臺的經理加單,，經理卻忘了而后出現(xiàn)脫單現(xiàn)象，那么無論說什么都是服務員的錯,。老板說什么都要聽,，對錯都不重要了聽就好了。我學會了忍耐，學會了多干活少說話,。
人在矮檐下不的不低頭?。]有必要為了一時心快和老板起爭執(zhí)??！應有大肚能容天下事的氣量，心有多大就 能干多大的事,。用明亮的眼去看世界,，它真的好美麗。用心去體會,，你會得到意想不到的感覺,！生活其實很真很美很真實啊,！有多少人沒有工作,，有多少人天天為了一家的生計而奔波。有多少小孩沒有書讀,，有多少人背井離鄉(xiāng)尋找生活源泉?。『退麄兿啾任沂切腋５?，我是快樂的,。我有書讀，我有家里幫我,，給我錢花,，不知道憂愁為何物 的我現(xiàn)在知道掙錢是多么的不易。我是那么的不知足??！總想什么都靠別人來幫我，現(xiàn)在我知道了誰也不能一輩子都幫你 ,，伴在你左右的只有空氣,，只有自己才可以讓自己依靠啊,！
在店里干了不幾天后廚的廚師因有病要走,，但是沒有找到新的人來干，她就提出讓我進后廚學徒先頂幾天,。老板沒有辦法就同意了,，我學了一天多師傅就走了。在一天多的時間我學會了客人常點的一些搶拌菜,、土豆泥 ,、雞蛋糕,、疙瘩湯等等。就 這樣我在后廚頂了幾天,，新來了師傅我就不做了,。但是老板叫我在后廚打下手，我同意了,，其實我并不想在后面干,，后廚的溫度在37、38度左右,，還很悶,，只要排風打開就老大噪音了。但是我沒有選擇的權利??！我在后面要幫燒烤師傅殺鴿子和鵪鶉，剛開始我真的好害怕,，活生生的鴿子就在一瞬間就沒有了生命,，在二十分鐘左右就成為了人口中的美味了。心中很不忍啊但是沒有辦法,，世間有很多的不舍?。〉菦]有部分不去失去,，有些東西是沒有選擇的余地的,。
每天都要洗碗刷簽子，手天天都在水里泡著,，手都腫了,。滿手都是傷，心里也很痛,。但是我不會說放棄,，我不允許我自己放棄，人就該有耐力,。每天要給大家做伙食飯，還要打下手,，真的好累好累,。我在這次實習中學到了很多很多。和我一起打工的還有幾個農村小孩,，他們都不念書了出來打工,，家里很困難，沒有辦法啊,。他們真的好可憐,，但是真的沒有其他的選擇了,，不是嗎?
服務員實踐經驗篇二十九
去年7月夏日炎炎，當別的.學生在家舒服地過著屬于自己的暑假時,，我們這批學生卻要踏上社會到__餐廳實習,。離開家了，才發(fā)現(xiàn)家是如此溫馨,，外面的生活并不是想象中那樣美好,。
第一天，沒等我們準備好就被全部安排在一個從頭學起的部門——傳菜間,，主要的任務就是跑菜,、催菜。這工作并不是想象的那么簡單,，不僅要知道每道菜的名稱,，還要熟悉記臺號，不能出差錯,。一天站了4,、5個小時，已經夠我們受的了,，可下班后還要接受培訓,，第一個星期講的是理論知識，第二個星期是操作,。然后需要鑒定——測驗,。
沒多久，一批人從傳菜間調入大堂,，我就是其中之一,，由紅馬夾變成紅制服。一切重新開始,。我們由實習生的待遇轉變成和正式工一樣,，除了工資比老服務員低之外，別的工作都和他們一樣,。
也許是由于我工作出色,，我被包房的主管挑中，順利地進入了這個許多人都向往的地方,。包房是個獨力的部門,，包房的服務員都是最出色的，往往是一批老的服務員,。這給我?guī)砹撕艽蟮膲毫?，我當時在心里發(fā)誓，我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀,。
我很快適應了這個新的工作,。也許有所得必有所失吧,，每天下班后，領班會給幾個新進包房的實習生進行培訓,，回寢室大概都已經10點多了,，還要埋頭完成領班布置的“回家作業(yè)”。
在包房做久了才發(fā)現(xiàn)工作比以前更辛苦了,，忙的時候還要加班,，但這一切都沒有使我的熱情減退。包房像一個大家庭,，我們挺團結的,。實習即將結束時，包房的領班及同事們?yōu)榱私o我們送行,，在年初一那天請我們在火鍋城吃了一頓,。老實說，我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們!
實習是結束了,，但我真的好懷念那段時光,。我借此機會對即將實習的同學說：“出去闖闖吧，外面的世界好精彩,，它會加速你的成長,。”
服務員實踐經驗篇三十
同樣地,，一個暑假又結束了,；不同地，這個暑假我自己養(yǎng)活了自己,。
因為在家無事可做,，姨父將我介紹到他朋友的酒店做服務員。原本我想服務員嘛,，就是幫客人端菜,，倒茶酒什么的，三歲小孩都會做,?？墒聦崊s遠非如我想象的那么簡單。
7月15號我自信地走進了富豪酒店的大門,，開始了我有生以來的第一次工作,。接待我的是酒店的經理——我姨父的朋友，他將我交給了一個比我大五歲左右的男服務員,，別人叫他小凱，我叫他大凱,。他把我?guī)У椒諉T專用室,，從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上,。他走后我趕忙換上工作服，白色上裝,，紅色領結加上黑色短裙,，照照鏡子，還真象個職業(yè)女性,。感受著舒適的衣服,，看著鏡子中因穿工作服而顯得更專注的自己，我笑了笑——越來越感到自己會把這工作做好,。于是,，我把領結整理了一下，便開門走出了專用室,。大凱在外面等我,，他見我出來就叫我過去，他給我講了一下工作時間以及要注意的一些基本事項,，他還宣布了我今天的任務——跟著他,，看他工作，并做一些簡單的事情,，初步體驗一下怎么做服務員,。
他先來到一個房間，看里面缺什么東西,，缺多少,，然后讓我去幫他拿，補足了,。接下來的工作就是把餐具擺好,。只見他把茶杯擺在小盤子里，筷子擺在盤子旁邊,，又將手帕折好放在酒杯里,，把酒杯也擺在盤子旁邊?？此麛[防了一遍,，我覺得那沒什么難的，就要求幫他一起擺,。
我按照他剛才擺放的順序將酒杯,，筷子，茶杯都擺好,，剩手帕不會折就留給了他,。等一張桌子的餐具都擺完后，他看到我放的真是哭笑不得：我把筷子有的擺盤子左邊,，有的擺盤子右邊,，酒杯擺盤子前面的有,，左右上角的都有。我一開始對于他有這樣的表情很不理解,，我覺得我按照他擺的順序放得蠻好的,，他說了之后我才明白。但我還是不承認我放得不好,，我說：“干嘛有那么多要求,，只要擺在桌上顧客不一樣用嗎？”他笑了笑說：“你看我放的,，再看看你自己放的,，感覺就不一樣?！?/p>
我仔細看了一下,，還真不一樣，看完他擺的,，再看自己擺的,，感覺一個字：亂。他過了一會兒問我：“怎么樣,？不一樣吧,？！”雖然我心里承認,，但嘴上還是說：“也差不多啦,，就按你說的擺好了?！庇谑?，我把我擺的不順眼的改了過來。再看看整張桌子,，哇,，就是舒服。要我選擇的話,，我也肯定選餐具擺放整齊的酒店,，坐在里面用餐感覺就是舒服。擺完餐具我們在每個位置上擺了兩包紙巾,。接著我們來帶另一個,，直到他所負責的房間的餐具都擺好。
擺完餐具過了半個多小時就有客人來了,，大凱很熱情地接待了他們,，先將他們帶到一個房間，然后把菜譜拿來讓他們下菜單。之后就叫我把菜單復印單交到食堂,，他給他們拿茶,、酒和飲料。等我回來,，他已經開始為他們鋪手帕了，接著又為他們倒茶,。冷菜一個個上了,，他們開始吃起來。后來炒的菜也陸續(xù)上了,，而大凱就站在一旁,，等他們沒酒和飲料了為他們拿，沒茶了就為他們添茶,，直到他們離開,。
我覺得這工作蠻簡單，第二天就讓大凱讓我來給客人拿酒,，飲料,，給他們倒茶?？晌覅s被酒店的老顧客說了幾句,，他說我不配做服務員，原因是他茶杯里沒茶了我沒能及時為他倒茶,，他們沒酒了沒能及時為他們拿酒,。
后來大凱告訴我，服務員是為顧客服務的,，要及時發(fā)現(xiàn)顧客的需要并為顧客服務,。在以后的工作中我時刻記著大凱跟我講的話，并輔助行動,。顧客對我漸漸滿意了,，有的還說我做得好，給了他們家的感覺,。
到8月13號我一個月的社會實踐結束了,，接過經理手中的工資和獎金，我的臉上露出了開心的笑容,，心里覺得甜甜的,，自己的付出終于有了回報。
經過這一個月的實踐,，我覺得,，作為一個服務員應該及時發(fā)現(xiàn)顧客的需要并及時為他們提供服務，把他們當作自己的家人，讓他們覺得像在家里一樣舒適,，這才是一個合格的服務員,。顧客因此也會經常光顧，這才有利于酒店的發(fā)展,；作為一個人無論做什么事情,，只要用心就一定能夠做好。
服務員實踐經驗篇
了解和認識酒店中餐廳服務行業(yè)的基本情況,，掌握從事服務工作所需的一些具體操作技能,。掌握各崗位的工作內容、工作職責,、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助,。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質以及對工作的激情和責任心。為今后的職業(yè)打下一定的基礎,。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導,。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了。
主要的任務是負責餐廳酒水的儲存,、領取,、供給服務員。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉換成看自助餐,，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作,，但是工作量比較大。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給,。我大部分是早上五點上班,，把早餐的檔開好。
一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對工作,，責任感也是極其的缺乏,。咖啡廳的對于酒店來說其任務就是承擔酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務,。早餐時以自助餐的形式進行的,，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的,。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復著,，我們工作的興趣與激情跟重復的次數(shù)成反比,。
酒店中餐廳服務員實習已經結束了，而我們已經是大人了吧,，所以我們一定要明白自己要面對的是什么,，不管如何我們都要堅強，我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者,，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔,，我們一定先解決自己的問題，在試著總結以下自己以前所走過的路程,，為以后的發(fā)展奠定一個基礎吧。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處,，不斷的創(chuàng)造奇跡,，創(chuàng)造屬于自己的星空。我們的未來或許是有風有雨但我們的內功和外功只要足夠的強,，我們都會乘風破浪,，我們都會闖出自己的世界。
對于將來的展望我已經有自己的安排和打算,，本來我打算自己繼續(xù)的深造升本,，可是這次回來我突然的改變了注意，我會把在學校的學習放在以后,，我知道我們還要學的東西還是很多的吧,，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧，我會依舊的塌實,，依舊的勤勞,，依舊的保持自己的方向，同時我會一如既往的努力拼搏,，不會辜負那些對自己很好的老師,，朋友們和同學！
服務員實踐經驗篇
從這次餐飲服務員,，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法,；樹立了干一行，愛一行的思想,，知道了一個人是否有所作為,，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度,；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做,，要做就做一個有理想,、有道德、有知識,、有紀律的合格服務員
我學會了服務賓客的原則,；服務賓客的程序；服務中工作細則,；宴會出菜程序,；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺,、擺臺的注意事項,；換煙灰缸的重點；點菜,、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；而斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識,；處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎,。
在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備,。
熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地,、則更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務,。這你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,，而我們亦必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會過重,，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤,、眼勤,、手勤,、心勤。主動地工作,，主動地尋找工作,。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。
要有自信心：與金錢、勢力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學會做人：做人就是做一位敬業(yè),、感恩,、樂于助人、講職業(yè)道德的人,，真誠做人、認真做事,，事業(yè)將會更成功
責任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責,，而給客人提供優(yōu)質的出品與服務,；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認真地做好工作,，而這就是責任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平：而在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。
團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團隊成員的配合,。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。
這次的兼職給我的體會非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是,，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多,，很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先,；每天多做一點點,，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功,。
服務員實踐經驗篇
我是劉xx,，xx年9月，我在日照雅禾國際大酒店實習,，實習部門是餐飲部,。
以往，我從未接觸過這個行業(yè),，知識見它有著華麗而明亮的外表,，便深深的敬畏著，遠離著,，接到酒店實習的通知,，心里不知作何感想，因為有著太多的不了解,，更何況是那么有“歷史”的雅禾呢,！總是在外面道路上游走的我，終于能得此機會能進入這個以優(yōu)質服務和最早四星級等贊譽著稱的酒店,。至今都忘不了,，第一次踏入雅禾時的情景，明亮的燈光,，折射著微弱光芒的大理石板,，空氣中若有若無的彌漫著菊花茶的淡淡苦香味道。
還有,，他們的微笑,。似火焰般的溫暖著人們的心靈深處。他們的鞠躬,，整齊劃一,，卻又不做作的感覺。霎時間,，覺得心里仿佛有一條河被舞的驚濤駭浪,，充斥著自卑的心酸。以前,，總覺得不屑與此,，現(xiàn)在才明白,，是自己的眼光太過于短淺，正如一句話所說,，我們把世界看錯了,，反而說他欺騙了我們。于是,，我決定里下來,。留在這個充滿了挑戰(zhàn)的地方。雖然,，他是如此的艱辛而滿溫馨,，因為我堅信，只有經歷地獄般的磨練,，才能練出創(chuàng)造天堂的力量,，只有流過血的手指，才能彈出時間的絕唱,，我對酒店最初的認識只有四個字：歷練,，雅禾！
在雅禾,，我是一名基層服務人員,，同事們的熱情，讓我深有家的感覺,，便覺發(fā)覺的,，同事之間都如此溫馨，更何況是對待客人的,！客人至高無上和以情服務，用心作家是我在雅禾最初學到的,，作為一名雅禾實習生的我,，心里卻存有一絲絲的僥幸，卻忘了,，天使之所以能夠飛翔,，是因為他把自己看的很輕。于是,，我跟著師傅一點一滴開始學習,。從拉椅讓座到和客人溝通，從刷一個簡單的直筒杯到獨立完成收臺工作,。
從六人臺到八人臺,，十人臺。我在慢慢的成長,，雖然在這其中,，有許多的坎坷和錯誤,，但也跌跌撞撞的過來了。當然這一切都要感謝一個人,，我的師傅,。從我第一次班，第一次看臺,，最應該感謝的人就是她,。人生處處不忘感恩，這是我為人處事的第一原則,。我在雅禾,，我在做一名普通而平凡的餐飲部服務員?；蛟S有太多的不如人意,，但我在努力。而雅禾,，也在見證我的成長,。
經理總是笑著對我們說，態(tài)度決定高度,，我在努力用態(tài)度提升著我的高度,。忘不了，經理對我做出加油的手勢,；忘不了,，同事們一起用力喊出的雅禾口號。我為我曾是雅禾人而感到驕傲,。它教會了我太多太多,。在雅禾雖然有過淚水，有過汗水,，有過太多的委屈和不甘,。但那是雅禾在教育我，青春,，只有苦斗的義務而沒有蹉跎的權利,。感謝雅禾！
