總結不僅僅是總結成績,，更重要的是為了研究經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓。這些經(jīng)驗教訓是非常寶貴的，對工作有很好的借鑒與指導作用,，在今后工作中可以改進提高，趨利避害,，避免失誤,。怎樣寫總結才更能起到其作用呢？總結應該怎么寫呢,？以下是小編為大家收集的總結范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

酒店實習生個人工作總結篇一

北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店,。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情,，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨,、舒適和便利,。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂,，您可品嘗到新派泰國風味菜肴,，享受服務員的殷勤周到的服務。

北京蕉葉飲食有限公司否認員工們經(jīng)驗豐富,，訓練有素的會務團隊還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務,。

雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓,，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓,，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,，這讓我們對工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月,，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓,。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的,。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動,，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙,。

蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導,。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓,、擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實習生的上班時間是8時工作制,，一個月休息4天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上4小時和晚上4小時,，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費,，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動,；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

酒店服務宗旨服務至誠：尊重賓客,，贏得賓客的信賴，努力營造親切,、溫馨的服務和環(huán)境氛圍,，使之有賓至如歸之感。

酒店服務宗旨追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”,，為酒店的卓越品牌自豪,，爭取在酒店業(yè)找到自己的 “超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力,。

酒店服務宗旨敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè),，忠于企業(yè),，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富，企業(yè)關心員工,， 照顧員工,，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共,，員工才有共同的目標,， 凝聚成一種歸宿感與使命感，上下一心出智拼力,，為企業(yè)作貢獻,。

賓客至上：以賓客為中心，一切圍追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”,，為酒店的卓越品牌自豪,，爭取在酒店業(yè)找到自己的 “超常目標”，努力使追求卓越成為酒店服務賓客和強化管理的壓迫力和推動力,。

敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè),，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財富,，企業(yè)關心員工,， 照顧員工，讓利潤分享于員工,。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共,，員工才有共同的目標， 凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經(jīng)營活動,，我們的信條是“賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務“,。

酒店實習生個人工作總結篇二

xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下,，我們05級旅游,、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習,。我班近20名同學參加了酒店的面試,，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項,。也許是幸運,， 也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試,，經(jīng)過嚴格的體檢,，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館,，開始了我們的實習,。實習的一個多月里，我感受頗多,，受益非淺,。

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓,，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,，這讓我們對工作有了大概的了解；

第二是消防安全意識培訓,，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；

第三是業(yè)務技能培訓,，這一培訓貫穿著我們實習的一個月,，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓,。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店,，酒店管理先進,，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳,、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳）,，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳,，主要承擔的是團隊客人和散的用餐,，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名,，工作比較繁忙。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負責引導我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺,、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動,；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店,，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務的過程中,，我們提高了英語口語水平，增長了見識,，開闊了視野,。

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

一,、各項規(guī)章制度落實不是特別到位,。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣,，效果怎樣,。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下,，使用桂柳話的員工大有人在,，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急,。

二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里,，通過自己的切身體會,，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。

三,、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度,。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了,，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵和晉升,，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢）,，事實上,，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒,。

四,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了）,，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習,?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧,，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系,，如何與顧客打交道,；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識,；更為重要的是,，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學習的方向和側重點,。

最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會,，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好,，學院越辦越好。

酒店實習生個人工作總結篇三

轉眼間,，五個月的實習生活已順利結束,，現(xiàn)在回望一路走來的日子，感想,、感悟,、感動頗多。現(xiàn)就小發(fā)一下感慨,，記錄一下我的難忘酸甜并在的實習生活,。

首先，感謝學校給我們提供的這個珍貴的實習機會,，使我們相對容易的和社會接軌,，將理論運用于實踐，給我們提供一個犯錯誤的機會,，讓我們更早的認識社會,，明確自己的發(fā)展方向，更好的提升自我,，投入到實習后短暫而珍貴的大學生活中,。

懷揣著種種期待，少許激動,，我來到了天津一家四星級的酒店,。經(jīng)過簡單的介紹與了解以及考核，很幸運我被分到酒店客房部擔任客房文員一職,，和我期待的更多的與人接觸,，培養(yǎng)自己應對突發(fā)事件的反應力、解決力以及學習更多人身上的閃光點的愿望要求相滿足,。在這種感謝與幸運中,，我開始了我的工作。

期間遇到很多狀況,，讓我收獲了很多,，認識了很多，學習了很多,。通過與客人的交流以及解決客人的要求與問題中,，讓我意識到了高質(zhì)量服務的重要性。高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎,，而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,，鍛煉了我的服務意識,，學會了用標準化禮儀禮貌待客，明白了學好外語的重要性,。

經(jīng)過五個月的酒店實習,，我對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解。禮貌是一個人的綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更是如此,。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到：口到,、眼到、神到,。對于客人的要求要盡量幫其轉達,。盡管有些要求不合理的不能辦，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其它解決辦法,。

在與同事一起合作學習的實習工作中，我認識到我不只是一名實習生,，是和其他酒店員工密切合作的員工,。和各部門同事密切合作，維護酒店形象和創(chuàng)造最大利益,，不會因為自己是實習生而受到特別的禮遇和其它新員工一樣,，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事也不會有人偏袒,。所以要堅強,，要獨立。

實習生的工作要求我要比較全面地了解酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務,，接觸形形色色的客人,，同時與各部門的同事進行密切合作與交流。這讓我了解到人際溝通,、理解,、包容的重要性，讓我更深刻地了解社會,，拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應社會，融入社會,。

實習生活讓我認識到我的方向,。我將利用實習給我的啟發(fā),，珍惜最后在校的學習時間，不斷提升自我,，朝自己的理想不斷努力,。