在當下這個社會中,，報告的使用成為日常生活的常態(tài),，報告具有成文事后性的特點。那么報告應該怎么制定才合適呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀報告范文,，希望大家能夠喜歡!

三月份酒店工作總結酒店工作總結報告實用篇一

轉眼間入職x公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作,，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述,。

一,、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,，員工之間相互監(jiān)督,，共同進步。

2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴抓定崗定位和服務意識,，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配,，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作,。

4,、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務,。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌,、地面、無塵無水漬,、擺放整齊,、無傾斜。7,、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間,，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

8,、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》,，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準,。

9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務質量,、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結,，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

二、員工日常管理

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設,。根據(jù)新員工特點及入職情況,，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài),，正視角色轉化,，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2,、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核,，檢查培訓效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3,、結合工作實際加強培訓,，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,，使員員對日常服務有了全新的認識和理解,，在日常服務意識上形成了一致。

三,、工作中存在不足

1,、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理,，工作較多的情況下,，主次不是很分明。

2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3,、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力

四、x年工作計劃

1,、做好內部人員管理,，在管理上做到制度嚴明，分工明確,。

3,、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務,，提高服務人員的入職資格,，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務,，樹立優(yōu)質服務窗口,，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌,。

4,、在物品管理上責任到人，有章可循,，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督,。

5,、加大力度對會員客戶的維護。

五,、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

1,、嚴格管理制度、用工培訓制度,，劃分明確崗位考核等級,，增強員工競爭意識,，提高個人素質及工作效率。

2,、增強員工效益意識,，加強成本控制，節(jié)約費用開支,。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度,。

3、加強部門之間協(xié)調關系,。

4,、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理,。

三月份酒店工作總結酒店工作總結報告實用篇二

1.節(jié)日期間對老客戶的回訪,，贈送水果、干果等慰問活動,。

2.做好個人工作計劃,，做好員工節(jié)日的休息安排，除保證正常的工作之外,，最主要的是做好春節(jié)的接待工作,，保證用餐房間的衛(wèi)生情況。

3.節(jié)能降耗,?？头坎吭?0xx年12月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況，所以客房部在20xx年1月份采取相應的措施,，全體員工簽署保證書,，保證不拿、不浪費酒店的一次性用品,，努力回收一次性用品，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約,，采取的相應措施也得到了一定的成效,，20xx年1月份，相對于20xx年的12月份,，根據(jù)房間的比例節(jié)約了近2800元整,。這是客房部的員工共同努力的結果。

4.人力資源的調整,。調整了2文員,，由于2名文員提出辭職,，春節(jié)過后離職，為了不影響客房20xx年旺季時的接待工作,，新年過后馬上進入3月份,，還有一個月的時間進入旺季，在培訓新的員工上存在新一系列的問題,，所以我們及時補招了2名文員,，在淡季時對員工進行培訓，以便于以后的工作,。辭退一名員工,，此員工不適合酒店工作，經(jīng)過一段時間的培訓后,，員工有所提高,，但時間一常，會把子自己的工作情緒帶給客人,，造成客人的不滿,，為不影響20xx年客房部的整體工作，給予辭退,。

5.設施設備的維護保養(yǎng),。本月將20xx年的工程遺留問題，工程部做了一個修復,，除木制面未修外,，大的工程問題做了一項維修，未完成的工作木制面的修補,、3006,、3008。3026,。3028房間氣味難聞未解決,，6015外面衛(wèi)生間管道井未上鎖，3018,。3019擋風墻冬季特冷,，在20xx年應考慮做保溫墻。

三月份酒店工作總結酒店工作總結報告實用篇三

回顧酒店試業(yè)的一個月時間里,，各部門克服了剛剛起步,、經(jīng)驗不足、欠缺默契等方方面面困難,，經(jīng)歷了因知名度不夠,、準備不足而在廣交會吃零蛋的尷芥，經(jīng)受了耐恒公司,、環(huán)亞公司等團隊入住的接待考驗,，各部門通力合作,，逐漸由創(chuàng)業(yè)走向了成熟的團隊協(xié)作模式。

1.要求各部門制定部門規(guī)章制度和工作流程,，分清權責,，并嚴格按照制度辦事，以制度管人,，避免了人管人的管理不足之處,。

2.成立酒店質檢小組，每周二下午全酒店范圍內大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題記錄在案并要求相關部門限期整改并上報董事會,。日常不定期抽查各部門工作狀態(tài)，及時整改,，長抓服務質量!

3.建立值班經(jīng)理制度,，負責處理夜間突發(fā)事件，15分鐘處理不了的問題必須及時匯報總經(jīng)理,，建立起快速的處理機制,。

4.整頓保安部，打掉小幫派導致的集體怠工現(xiàn)象,，補充了新鮮血液,，嚴格按照服務規(guī)范開展保衛(wèi)工作，使保安部逐步向好的方向發(fā)展,。

前廳部作為酒店的窗口部門,，從客人到店的第一分鐘到離店的最后退房，無不起到一個橋梁的作用,。對于這一批新進的員工,，由于經(jīng)驗不足、管理不到位,，導致經(jīng)常出錯,，特別是在收銀方面，直到目前尚未走上規(guī)范化,，經(jīng)常出現(xiàn)錯帳,、少錢等現(xiàn)象。在禮節(jié)禮儀方面,，遠未達到酒店要求的熱情有禮,、殷勤、快捷,、專業(yè)的服務規(guī)范，經(jīng)常導致客人投訴,。有鑒于此,，下一階段將嚴格管理,、整頓前廳部工作規(guī)范。

在銷售推廣方面,，銷售部克服了交通不便的困難,，對東區(qū)周邊企業(yè)進行了全面的鋪市，在開業(yè)前期對周邊企業(yè),、翡翠綠洲等目標客源市場進行了針對性的夾報宣傳,、派發(fā)傳單，對黃埔區(qū)主要潛在消費人群進行了短信群發(fā),，并在15號和23號成功召開了小型的試業(yè)酒會,，有效地加強了與主管上級部門和周邊企業(yè)的溝通，讓粵來悅商務酒店的知名度進一步提升,。

今年的廣交會,，由于政府嚴抓、競爭激烈的外因和酒店知名度不高,、準備不充分的內因,，導致出現(xiàn)了很不理想的業(yè)績，經(jīng)過對銷售部的及時調整,，在廣交會后半段,，成功接待了耐恒公司8間房住3天的小團體和環(huán)亞公司56間房住4天的大型團隊入住，使酒店迎來了第一個營業(yè)高峰,。酒店工作總結西餐廳參照上島管理模式,，嚴格要求，高起點高要求,，管理團隊日益成熟,。圓滿完成了三大接待任務，即兩場百人自助餐酒會和環(huán)亞公司百人早餐用餐,。在散點市場的開拓方面,，西餐部根據(jù)地理位置和客源習慣，及時推出了全場8折,、餐后送飲料,、喝飲料送早餐等營銷策略，有效地吸引了一批目標客源,，通過優(yōu)質的服務,，牢牢抓住了這一批客人成為西餐廳忠實顧客。現(xiàn)在基本上保持每天4500元以上的營業(yè)額,，并不斷向更高的營收進發(fā),。

管家部是酒店最大的一個部門，同時也是管事最多最雜最累了部門。開荒前期經(jīng)受住了時間緊,、工作范圍大,、加班加點的考驗，在全面試業(yè)運營后,，管家部配合業(yè)主方驗收了各部門的工程,，不厭其煩地與施工方就工程遺留問題磋商，敦促其按酒店要求整改,。在對客服務方面,，嚴格按照服務規(guī)范，把好質量關,，做到了客房衛(wèi)生零投訴!服務員對客熱情有禮,，目前員工心態(tài)穩(wěn)定，并逐步走上正軌,。

人力資源部作為酒店的后勤部門,，從員工進店到離職的最后一刻，無不由人資部負責,。在上月的工作中,，人資部除負責日常的人員招聘外，還整理,、完善了各部門的崗位職責,，規(guī)范了各部門工作流程，制定出了酒店員工儀容儀表,、員工宿舍,、員工餐廳用餐規(guī)定等規(guī)章制度，張貼上墻,，使酒店制度有章可尋,。在人員招聘方面，人資部目前只有經(jīng)理一個人,，工作量巨大也最繁瑣,，但也及時補充了人員，使各部門正常運作,。

1.部門之間的溝通還是不到位,，必須加強協(xié)調。

2.由于員工大部分是新人,，有時處理問題欠圓滑,。

3.業(yè)務知識技能還需再加強培訓，統(tǒng)一規(guī)范,。

4.開源節(jié)流工作要長抓不懈,，大堂、過道、樓層燈光過多,，管理不到位將出現(xiàn)長明燈現(xiàn)象,，要嚴格敦促前廳部作好燈光管理工作。

5.工程尚存或多或少的毛病,，必須與施工方多作協(xié)調解決。

6.財務流程不清晰,，特別是前臺收銀錯帳多,、漏洞大，必須盡快完善管理,。

7.采購流程尚存不足,，購貨有拖沓現(xiàn)象，未有及時為部門采購到合適的貨品,，影響部門開展工作,，需進一步完善。

8.管理人員權限不清晰,，難以規(guī)范管理,。

下月份工作計劃及安排

一.銷售推廣繼續(xù)加強，敦促銷售部開拓更多客源并維護好,。加快酒店對外形象宣傳(外墻燈光,、路牌指示等)的開展。

二.敦促各部門加強員工培訓工作,。

三.嚴格做好開源節(jié)流工作,，制度化各區(qū)域燈光管理，責任到人,。

四.整頓前臺接待服務工作,，開展微笑服務培訓，以最好的精神面貌迎接每一位客人,。加強在禮儀,、禮節(jié)方面的培訓，加大技能操作的熟練度,，限時開退房,。

五.收銀方面嚴格按財務制度執(zhí)行，把好每一關,，進一步完善錢的管理,，更好地防范財務漏洞。

六.跟進沐足部的籌備工作,，安排各部門配合好,，敦促銷售部作好宣傳推廣工作。

七.跟進好保安部內部管理工作，把保衛(wèi)安全工作擺在首要位置,，把隱患處理在萌芽狀態(tài),。

八.加強與員工的溝通，及時了解員工心聲,，把員工的吃和住安頓好,。

九.日常檢查客房衛(wèi)生及設施狀況，及時解決工程遺留問題,。

十.加強與各部門管理層的溝通,，協(xié)調部門之間的關系，統(tǒng)一步伐向更高的目標沖刺,。

急需解決的問題細分：

1.房間無小冰箱,、保險箱，引致長住客不滿,。

2.廚房抽風系統(tǒng)太差,，油煙味天天飄到大堂，影響客人對酒店的評價,。

3.房間內無走火通道圖,、5f6f油漆味重。

4.床墊太軟,，部分已變型,。

5.前臺不能刷國際卡，給境外客人帶來不便,。

6.員工伙食問題,，很多員工投訴伙食差，早餐吃不飽,。

7.客人投訴熱水時冷時熱,，回水管沒裝好。

8.電梯沒鋪大理石,，影響酒店形象,。

9.樓層應急燈少裝插座(直接從天花接線下來)，給日后維修留下麻煩,，3f4f居多,。