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酒店采購部日常工作 酒店采購周工作匯報篇一
有效的采購計劃可以使企業(yè)資金的有效利用,，企業(yè)大部分的營業(yè)額是由采購部門劃出去的，采購計劃的好不僅能減少企業(yè)資金的流出,，還可以有效的控制庫存,。
1、對所有部門申請的計劃單進行逐一核對,，確認是否有庫存或其他可代替物,，并進行審核購買的合理性，并隨時向總經(jīng)理匯報;
2,、對所需要采購的物品,、合理的安排采購時間段，確保工作有條不紊,，對需要及時采購的物品要在第一時間購回;
3,、配合財務(wù)掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購,，做到零庫存確保酒店現(xiàn)金流通順暢,。
二、物價控制和節(jié)約
利潤主要來源于采購,，因為產(chǎn)品的市場價格是企業(yè)無法主導(dǎo)的,，而采購成本可以企業(yè)控制。
1,、所有采購物品時均詳細掌握其市場行情,，耐心討價還價，堅決買到,，從一點一滴進行節(jié)約;
2,、對當(dāng)天所有貨品價位認真咨詢、掌握,，以便對供應(yīng)商供貨價進行核對并采購質(zhì),、價最低的貨品;
3、采購時以“質(zhì)量好,、價格合理”為原則,，貨比三家。
三,、貨品采購渠道問題
1,、定點供貨商。加強對定點供應(yīng)商貨品,、價格,、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全;
2、隨時與供應(yīng)商聯(lián)系,，了解行情,，及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進行改進;
3、經(jīng)常走訪供應(yīng)商,，對報價單進行核對,，并與其他商家對比，如出現(xiàn)高價或瞞報,，要及時更換供應(yīng)商,，保證公司利益不受損失。
四,、及時核銷
1,、督促采購員盡量做到日采日清，并及時與財務(wù)部核對帳目,。做到賬賬清晰，分厘不差,。
五,、完善制度及學(xué)習(xí)
1、完善采購的工作制度,，嚴格按照采購流程進行采購與核銷;
2,、建立、建全購買與領(lǐng)取制度,，所有購買后的物品不得直接送到申請部門,，需要入庫后方可領(lǐng)取;
3、保證每周例會,，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達,，加強員工的工作主動性，提高員工的工作效率,。
一,、組織實施“將被動采購改成主動采購”
2019年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開,、公平,、公正。不論是大宗材料,、設(shè)備還是零星采購,，都盡量貨比三家。即使在時間緊，任務(wù)重的時候,，也始終堅持這個原則,，采購部相關(guān)人員一起詢比議價，采購前,、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受財務(wù)監(jiān)督。即確保工作的透明,，同時保證了工作進度,。
1、完善制度,，職責(zé)明確,，按章辦事
重新制定采購管理程序書和質(zhì)量管理體系文件，為日后的采購工作奠定了理論基礎(chǔ),。
2,、公開公正透明，實現(xiàn)公開尋價
采購部按生產(chǎn)計劃部下單,，詢比議價都在三家以上,，真正做到降低成本、保護公司利益,。
3,、采購效益，實施公開透明的采購策略
4,、評估價格及品質(zhì)要求
做好價格和品質(zhì)和職能定位工作,，價格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批，品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認,。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家,，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,，減少工程成本，提高采購效率,，提高企業(yè)利潤,。
二、圍繞控制成本,、采購性價比的產(chǎn)品等方面開展工作
20__年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價,，注重溝通技巧和談判策略,。要求各長期合作供應(yīng)商的原價位的基礎(chǔ)上下浮幾個百分點,，同時調(diào)整部份工作程序，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié),，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核，再由總經(jīng)理以上進一步復(fù)核,，實行了采購部的兩級價格復(fù)核機制,，然后再傳送財務(wù)部。
三,、完善制度及學(xué)習(xí)
1,、完善采購的工作制度，嚴格按照采購流程進行采購與核銷;
2,、建立,、建全購買與領(lǐng)取制度，所有購買后的物品不得直接送到申請部門,，需要入庫后方可領(lǐng)取;
3,、保證每周例會，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達,，加強員工的工作主動性,，提高員工的工作效率。
1,、完善制度,，職責(zé)明確，按章辦事
20__年通過組織學(xué)習(xí)采購管理戰(zhàn)略和公司質(zhì)量管理體系文件,，通過換版之后完善了更具操作性的采購管理制度,。制度清楚,，操作有據(jù)可查,，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。
2,、公開公正透明,，實現(xiàn)公開招標
采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上,，有的多達十余家,，并且邀標談質(zhì)論價全過程總工辦、工程部,、審計部,、采購部都參與，增加陽光采購?fù)该鞫?，真正做到降低成本,、保護公司利益,。
3、采購效益全線凸現(xiàn)
全面實施公開透明的陽光采購策略后,，為公司節(jié)約采購資金,，能夠有效地降低了材料設(shè)備采購成本。
4,、完善監(jiān)督機制
做好價格和技術(shù)規(guī)格分離職能定位工作,，價格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,，形成相互制衡的工作機制,。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家,，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料，減本少工程成本,，提高采購效率,，提高企業(yè)利潤。
一,、基本工作思路
自采購部成立以來,，采購部的工作思路就特別明朗。采購部的一切工作都是圍繞服務(wù)于一線部門展開的,。我們始終以酒店的整體利益為重,，牢固樹立酒店聲譽和形象至上，一線經(jīng)營部門第一的觀念,，不斷強化服務(wù)意識,，改善工作作風(fēng)，努力營造和諧融洽的經(jīng)營氛圍,。對內(nèi)和諧共處,，對外友好協(xié)作，爭取獲得酒店內(nèi)部和社會供貨商對采購工作的廣泛支持與信賴?，F(xiàn)在,，社會上對酒店采購工作的口碑很好，這不僅是采購部努力付出的成果,，更是我們酒店的榮譽,。
二、基本做法
擺正了位置,，端正了心態(tài),，始終如一的把酒店的發(fā)展大計掛與心間。采購部作為酒店二線部門,，始終牢固樹立經(jīng)營一線部門第一的觀念,，時刻把握采購部三項工作原則：
1,、一定要找到得當(dāng)?shù)牟少彿椒ǎ耗芘涣?能近不遠;就低不高;能做帳期的決不做現(xiàn)金;
2、一定要找到合適的進貨渠道：能找到廠家的找廠家;找不到廠家的找總代理;找不到總代理的找經(jīng)銷商或分銷商;竭力尋找到有實力,、講信譽的供應(yīng)商合作;
3,、一定要貨比三家：同類商品比質(zhì)量;同等質(zhì)量比價格;同等價格比合作，全力找到質(zhì)符價適的所需物資;
4,、竭盡全力去配合,、支持一線經(jīng)營部門的工作。
