報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位,、本部門,、本地區(qū)工作情況、做法,、經(jīng)驗(yàn)以及問(wèn)題的報(bào)告,，大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎,？下面是小編為大家?guī)?lái)的報(bào)告優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 飯店實(shí)踐報(bào)告3000字篇一

一,、實(shí)習(xí)目的(重要性)會(huì)計(jì)是對(duì)會(huì)計(jì)單位的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)從數(shù)和量?jī)蓚€(gè)方面進(jìn)行計(jì)量、記錄,、計(jì)算,、分析、檢查,、預(yù)測(cè),、參與決策、實(shí)行監(jiān)督,，旨在提高經(jīng)濟(jì)效益的一種核算手段，它本身也是經(jīng)濟(jì)管理活動(dòng)的重要組成部分,。會(huì)計(jì)作為一門應(yīng)用性的學(xué)科,、一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)管理工作，是加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)管理,，提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段,，經(jīng)濟(jì)管理離不開(kāi)會(huì)計(jì)，經(jīng)濟(jì)越發(fā)展會(huì)計(jì)工作就顯得越重要,。

二,、實(shí)習(xí)單位情況xx酒店是一家位于佛山大瀝的一家個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。企業(yè)注重人才的培養(yǎng),，為人才搭建展示和創(chuàng)業(yè)的平臺(tái),，企業(yè)本身也為員工增加了更多晉升及施展才能的機(jī)會(huì)。企業(yè)實(shí)行人性化管理,，注重企業(yè)文化的宣傳和個(gè)人素質(zhì)的提升!

三,、實(shí)習(xí)過(guò)程實(shí)習(xí)是一種經(jīng)歷，只有親身體驗(yàn)才知其中滋味。實(shí)習(xí)也是挑戰(zhàn)更是機(jī)遇,，只有很好的把握,，才能夠體現(xiàn)它的意義。通過(guò)這段的實(shí)習(xí),，我懂得了會(huì)計(jì)的一些流程：

1,、根據(jù)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)填制原始憑證和記賬憑證。

(1),、原始憑證：是指直接記錄經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù),、明確經(jīng)濟(jì)責(zé)任具有法律效力并作為記賬原始依據(jù)的證明文件，其主要作用是證明經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的發(fā)生和完成的情況,。填寫(xiě)原始憑證的內(nèi)容為：原始憑證的名稱,、填制憑證的日期、編號(hào),、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的基本內(nèi)容(對(duì)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的基本內(nèi)容應(yīng)從定性和定量?jī)蓚€(gè)方面給予說(shuō)明,，如購(gòu)買商品的名稱、數(shù)量,、單價(jià)和金額等),，填制單位及有關(guān)人員的簽章。

(2),、記帳憑證：記帳憑證是登記帳薄的直接依據(jù),，在實(shí)行計(jì)算機(jī)處理帳務(wù)后，電子帳薄的準(zhǔn)確和完整性完全依賴于記帳憑證,，操作中根據(jù)無(wú)誤的原始憑證填制記帳憑證,。填制記帳憑證的內(nèi)容：憑證類別、憑證編號(hào),、制單日期,、科目?jī)?nèi)容等。

2,、根據(jù)會(huì)計(jì)憑證登記日記帳,。日記帳一般分為現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳;他們都由憑證文件生成的。計(jì)算機(jī)帳務(wù)處理中,，日記帳由計(jì)算機(jī)自動(dòng)登記,，日記帳的主要作用是用于輸出現(xiàn)金與銀行存款日記帳供出納員核對(duì)現(xiàn)金收支和結(jié)存使用。要輸出現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳,，要求系統(tǒng)初始化時(shí),，現(xiàn)金會(huì)計(jì)科目和銀行存款會(huì)計(jì)科目必須選擇“日記帳”標(biāo)記，即表明該科目要登記日記帳,。

3,、根據(jù)記賬憑證及所附的原始憑證登記明細(xì)帳,。明細(xì)分類帳薄亦稱明細(xì)帳，它是根據(jù)明細(xì)分類帳戶開(kāi)設(shè)帳頁(yè)進(jìn)行明細(xì)分類登記的一種帳薄,，輸入記帳憑證后操作計(jì)算機(jī)則自動(dòng)登記明細(xì)帳,。

4、根據(jù)記賬憑證及明細(xì)帳計(jì)算產(chǎn)品成本,。根據(jù)記帳憑證及明細(xì)帳用逐步結(jié)算法中的綜合結(jié)轉(zhuǎn)法計(jì)算出產(chǎn)品的成本,。

5、根據(jù)記賬憑證編科目匯總表,?？颇繀R總表也由憑證文件生成，其編制方法為對(duì)用戶輸入需匯總的起止日期則計(jì)算機(jī)自動(dòng)生成相應(yīng)時(shí)間段的科目匯總表,。

6,、根據(jù)科目匯總表登記總帳。根據(jù)得出的科目匯總表操作計(jì)算機(jī),，計(jì)算機(jī)產(chǎn)生出對(duì)應(yīng)的總帳,。

7、對(duì)帳(編試算平衡表),。對(duì)帳是對(duì)帳薄數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì),，以檢查記帳是否正確，以及帳薄是否平衡,。它主要是通過(guò)核對(duì)總帳與明細(xì)帳,、總帳與輔助帳數(shù)據(jù)來(lái)完成帳帳核對(duì)。

8,、根據(jù)給出的相關(guān)內(nèi)容編制本月的負(fù)債表和利潤(rùn)表將十二月月初數(shù)視為年初數(shù),，本月視為本年數(shù)編制會(huì)計(jì)報(bào)表,。資產(chǎn)負(fù)債表是反映企業(yè)在某一特定日期財(cái)務(wù)狀況的一種會(huì)計(jì)報(bào)表,，它根據(jù)“資產(chǎn)=負(fù)債+所有者權(quán)益”的會(huì)計(jì)方程式，說(shuō)明企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況,。利潤(rùn)表是反映企業(yè)在一定期間內(nèi)的經(jīng)營(yíng)成果的會(huì)計(jì)報(bào)表，損益表按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則和配比原則把一個(gè)會(huì)計(jì)期間的收入與成本,、費(fèi)用進(jìn)行配比,，從而計(jì)算出報(bào)告期的凈損益數(shù)。根據(jù)具體要求操作計(jì)算機(jī)得出本月的負(fù)債表和損益表,。

四,、實(shí)習(xí)的總結(jié)與體會(huì)其實(shí)課本上學(xué)的知識(shí)都是最基本的知識(shí)，不管現(xiàn)實(shí)情況怎樣變化,，抓住了最基本的就可以以不變應(yīng)萬(wàn)變,。如今有不少學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)都覺(jué)得課堂上學(xué)的知識(shí)用不上，出現(xiàn)挫折感，但我覺(jué)得,，要是沒(méi)有書(shū)本知識(shí)作鋪墊,，又哪能應(yīng)付這瞬息萬(wàn)變的社會(huì)呢實(shí)習(xí)也就是學(xué)習(xí)，只有不斷的學(xué)習(xí),，才能更好的適應(yīng)社會(huì)!

飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 飯店實(shí)踐報(bào)告3000字篇二

20xx年的暑假,，對(duì)于我來(lái)說(shuō)是個(gè)有紀(jì)念意義的暑假，因?yàn)槲艺嬲饺肷鐣?huì)去體驗(yàn)了一番,，因?yàn)槲艺嬲@得了一筆不小的勞動(dòng)所得,，因?yàn)槲页墒炝瞬簧佟?/p>

藍(lán)海金港飯店，是一家四星級(jí)酒店,，我就是在這樣一家星級(jí)酒店實(shí)習(xí)了一個(gè)月,。這一個(gè)月，每一天都是一種挑戰(zhàn),，每一天都是全新的,，每一天都在教會(huì)我一些實(shí)用的東西。我實(shí)習(xí)的崗位是服務(wù)員,，服務(wù)員的工作,，顧名思義，在客人就餐過(guò)程中為客人服務(wù),。說(shuō)簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單,，就是讓顧客滿意而來(lái)滿意而去，說(shuō)難其實(shí)也很難,，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的,，你永遠(yuǎn)無(wú)法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的，他到底想要什么樣的服務(wù)方式,，他是不是很難伺候,。對(duì)于我，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來(lái)說(shuō),，不算難,，我會(huì)利用我的微笑，我的熱情去服務(wù)每一位客人,。

1.禮儀,。這一個(gè)月來(lái)讓我有最多感慨的當(dāng)屬禮儀方面了，眾所周知,，禮儀對(duì)于一個(gè)星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的一環(huán),。為了給來(lái)用餐的客人最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀方面的知識(shí),。比如30度迎客禮,，45度路遇禮,，60度送客禮。一遍一遍不厭其煩地重復(fù),，直到我們做的標(biāo)準(zhǔn),，聲音到位，熱情充沛,。說(shuō)實(shí)話,，剛開(kāi)始我確實(shí)非常抵觸這樣的繁瑣，可是,，當(dāng)我站到四海廳門口對(duì)每一位來(lái)用餐的客人鞠躬迎接時(shí),，我心底升起一種難言的自豪感，因?yàn)槲业亩Y數(shù)非常周到,，因?yàn)槲矣袡C(jī)會(huì)對(duì)更多更多的陌生人問(wèn)好,，因?yàn)槲铱梢钥头覂?nèi)心的尷尬來(lái)做一些有意義的事。站位的姿勢(shì)也要非常標(biāo)準(zhǔn),，要不卑不亢,，不能昏昏沉沉?？氨溶娪?xùn)式的培訓(xùn),，現(xiàn)在想來(lái)，慶幸這樣的嚴(yán)格要求,。

3.與客人之間,。客人需要服務(wù),，一定第一時(shí)間去處理,。這一個(gè)月，我都形成慣性了,，只要有人叫“服務(wù)員”,，我第一反應(yīng)“您好”，然后去為客人解決問(wèn)題,?！罢?qǐng)，謝謝,，打擾一下,，稍等一下，再見(jiàn)”這些禮貌用語(yǔ)每天都要說(shuō)個(gè)無(wú)數(shù)遍,，我發(fā)現(xiàn)我的修為提高了不少,，對(duì)每一個(gè)人微笑,，問(wèn)好,。不管是出于強(qiáng)迫還是出于自愿,，對(duì)每一位你見(jiàn)到的人問(wèn)好都是內(nèi)心的一種升華，尤其是有人會(huì)回你微笑,。

4.喜宴,。其實(shí)，一個(gè)月來(lái),，我值了差不多10次婚宴,，見(jiàn)證了那么多對(duì)新人的結(jié)婚儀式，還是蠻有意義的,。喜宴的服務(wù)流程一般沒(méi)有那么正式那么嚴(yán)格,，因?yàn)檎麄€(gè)大堂滿滿的好多人，一般一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)兩桌的上菜倒茶或者客人的需要,。菜一定要及時(shí)上,，否則備餐臺(tái)上沒(méi)有那么多的地方去放置傳菜員傳上來(lái)的菜。剛開(kāi)始的一兩次,，愁煞我的是那些盤子都一個(gè)個(gè)好大好重而且那么多種菜,，轉(zhuǎn)盤又特別小，菜根本都上不去,。后來(lái),，漸漸地，我懂得了,，菜一定要及時(shí)撤下,，為后面的菜滕地方，要學(xué)會(huì)把相同樣式的菜品倒騰到一個(gè)盤子,。每一樣菜上過(guò)去的時(shí)候,，要配上相應(yīng)的餐具，叉勺之類的,，方面客人食用,。要及時(shí)為客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾,。

5.火鍋區(qū)的服務(wù),。我被分配到了一樓的四海廳，即火鍋區(qū),。對(duì)火鍋從來(lái)沒(méi)有印象的我,，這次算是對(duì)火鍋了解了個(gè)通透，從那些菜品,，海鮮,，菌類，葷菜,，素菜,，面食,，鍋底，這些菜品都是需要搭配的,。比如,，上菜需要先上海鮮調(diào)味，然后是菌類,，然后依次是葷菜,，素菜，面食,，當(dāng)然要注意十字上菜法,，葷素搭配，切忌同類菜品擺到一塊,。給客人點(diǎn)菜當(dāng)然要清楚每一樣菜品的特點(diǎn),，產(chǎn)地，功效等,，還有調(diào)料,，海鮮配姜蓉醬，肉類配黑椒醬,，蔬菜配茄子醬……而且,，我發(fā)現(xiàn)，客人幾乎全部遵循一個(gè)原則,，即,，你給他推薦什么，他就肯定會(huì)點(diǎn)什么,，再準(zhǔn)不過(guò)了,。這讓我成就感不少。還有一些紅酒類,，白酒類的推薦,，這真是考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)能力，一瓶酒通常要幾百幾千元,，如果真能推銷出去,，雖說(shuō)沒(méi)有任何提成，但內(nèi)心的成就感還是蠻高的,。

6.外國(guó)客人的接待,。一個(gè)月來(lái)，接待過(guò)韓國(guó)客人,，日本客人,，還有一些講英語(yǔ)的客人。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇妙的現(xiàn)象，一般來(lái)就餐的國(guó)外友人都很禮貌,。為他們服務(wù)后,，他們總會(huì)隨口說(shuō)一句“謝謝”或者“thankyou”，讓我非常開(kāi)心,。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的會(huì)議,，里面全部是日本人,，給他們倒茶后，他們幾乎都對(duì)你點(diǎn)頭表示感謝或者說(shuō)一句不怎么清楚的“謝謝”,。

7.餐后的打掃工作,。餐后的整理清潔幾乎占據(jù)了三分之二的時(shí)間，因?yàn)樽烂?，電磁爐都要擦得锃光瓦亮,，餐具要擦得沒(méi)有一絲水跡，地面也絕不能有一點(diǎn)垃圾,。擦桌面,，擦杯子，擦餐具,，擦鍋底,，抹塵，都要用不同顏色的布草,。餐洗凈,，消毒劑也要倒得不多不少?？墒?，即使這樣，藍(lán)海的衛(wèi)生依然讓我發(fā)指,，一塊抹布闖天下絕不是吹得,，餐具都用那一塊布擦個(gè)遍，杯子,，骨碟,，湯碗也是一樣，有些餐具里都沒(méi)洗干凈,，一些菜葉子,，肉類還飄在上面，全靠抹布去擦掉,，臟死了,。招牌檸檬水也絕不能去喝，那個(gè)大桶里不知有多少人插進(jìn)去手了,。果汁杯更是要刷一下再用,。廚房里一股下水道的味道,，每次去倒臟水，或者拎餐具時(shí)都是屏著呼吸的,?？傊{(lán)海的衛(wèi)生實(shí)在不合格,，嚴(yán)重合格,。尤其是大宴會(huì)上的餐具，那些員工都偷懶,，基本只用清水沖一遍再用臟兮兮的布擦干,。

干過(guò)之后，我再也不相信任何星級(jí)酒店了,。豪華體面的背后是那樣的不堪入目,。

不管怎么說(shuō)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)算是結(jié)束了,。每一天都在倒計(jì)時(shí),，每一天都感覺(jué)度日如年，可是,，當(dāng)這一天真的到來(lái)時(shí),，卻會(huì)感覺(jué)其實(shí)時(shí)間也是蠻快的。收獲了那么多實(shí)用的知識(shí),，收獲了那么多親密的伙伴,，收獲了那么多社會(huì)上的歷練，我想說(shuō),，我功德圓滿了,。

飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 飯店實(shí)踐報(bào)告3000字篇三

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣州金橋酒店

實(shí)習(xí)目的：這次實(shí)習(xí)是服務(wù)實(shí)習(xí)，通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí),，了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合,。更重要的是讓我們學(xué)會(huì)一種服務(wù)精神,，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)。

實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx.10.14------20xx.10.30

企業(yè)介紹：,、金橋酒店（golden,、bridge、hotel）,、位于五羊新城商業(yè)區(qū),、毗鄰珠江新城、琶洲國(guó)際會(huì)展中心、廣州火車東站,、地理位置優(yōu)越,、交通方便。

該酒店成立于1994,、年,、隸屬?gòu)V州發(fā)展集團(tuán)有限公司，20xx,、年3,、月進(jìn)行全面裝修改造，20xx年10,、月13、日,、重新?tīng)I(yíng)業(yè),、并委托嶺南花園酒店管理有限公司進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，20xx,、年10,、月被全國(guó)旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)評(píng)定為四星級(jí)酒店。

改造后的金橋酒店,、簡(jiǎn)約時(shí)尚,、極具現(xiàn)代感。302,、間客房,、中西餐廳、酒吧,、多功能會(huì)議室,、健體中心、美容美發(fā),、旅行票務(wù)中心,、銀行、商場(chǎng)等配套設(shè)施一應(yīng)俱全,、是旅游與商務(wù)人士的最佳選擇,。

實(shí)習(xí)部門：客房部套清新淡雅的客房及套間、均備有特大睡床或雙人床,、以及全景落地式大窗,、客人可以俯瞰酒店270、度扇形中空大堂抑或是飽覽城市醉人夜色,。照顧到每位客人商務(wù)居停的每處細(xì)節(jié),、所有客房均提供寬帶上網(wǎng)服務(wù)。

為了滿足高級(jí)商務(wù)人士的個(gè)性化需求、酒店設(shè)有獨(dú)立的行政樓層,、為他們提供一系列獨(dú)享的優(yōu)惠及尊崇服務(wù),。

位于酒店四、五樓的高級(jí)房均備有特大睡床或雙人床,、全景落地式大窗,，以及齊全的客房設(shè)施，為客人創(chuàng)造舒適,、溫馨的居?？臻g、,。酒店六樓設(shè)有專門的行政樓層,，環(huán)境豪華典雅，專為商務(wù)精英人士度身訂做,。

酒店的員工等級(jí)制度非常嚴(yán)明,，這一點(diǎn)在客戶部表現(xiàn)得更突出，各個(gè)“,、階層”,、的員工都有：幫工、實(shí)習(xí)生,、普通員工,、captain、副領(lǐng)班,、領(lǐng)班,、主管、副經(jīng)理,、經(jīng)理等等,，各自的服裝上會(huì)有所不同，我們也可以根據(jù)服裝猜測(cè)一個(gè)員工的“,、等級(jí)”,、不同級(jí)別的員工在同一個(gè)工作場(chǎng)所工作，都是為了更好地服務(wù)客人,。員工之間關(guān)系融洽,，工作環(huán)境比較輕松與和諧。

工作內(nèi)容：我在酒店的職位是二樓的臺(tái)班員,、做的是比較基礎(chǔ)的臺(tái)班員工作,、每天準(zhǔn)時(shí)到管家部辦公室報(bào)到、領(lǐng)取二樓的樓層臺(tái)班表和當(dāng)天該樓層的客人名單,、領(lǐng)完之后,、便到二樓的主廳值班,、將客人的資料填入樓層臺(tái)班表、客人進(jìn)出時(shí),、要為他們按電梯服

務(wù),、每一位客人的房號(hào)和樣貌都是我必須記住的重點(diǎn)、每一個(gè)房客出入情況必須記錄在案,、他們有任何問(wèn)題,、或者需要服務(wù)、我都必須盡力去解決得讓他們感到滿意,、這個(gè)職業(yè)說(shuō)重要也不重要,、說(shuō)不重要也挺重要的。

以上是我最主要的職責(zé),、另外,、因?yàn)槲胰温毜臉菍邮嵌恰⒛抢锓植贾粋€(gè)迷你形的餐廳,、酒吧和酒店的大部分辦公室,、所以、有時(shí)我在早餐期間,、還幫忙收早餐券,、而且必須熟悉樓層的客房和辦公室的分布,、以便于為不清楚方向的顧客指路,。

總之、說(shuō)到底,、我的一切工作都是為了保障該樓層每個(gè)房客的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全,、以及讓每位房客有賓至如歸的感覺(jué)、有時(shí),、我感覺(jué)到自己不僅是酒店的一名實(shí)習(xí)生,、而且還成為客人的朋友呢！

專業(yè)知識(shí)應(yīng)用：與上次的實(shí)習(xí)相比,、這次的實(shí)習(xí)中,、我的專業(yè)知識(shí)算是應(yīng)用得淋漓盡致了、我們的專業(yè)課程中,、酒店英語(yǔ)修得相當(dāng)少,、而且本人對(duì)本專業(yè)課程重視程度不高、可是在這次工作過(guò)程中,、喚回了我以前很多知識(shí),、在與老外溝通中、尤其是給他們解決問(wèn)題時(shí),、很多在課程中學(xué)到的專業(yè)詞匯與術(shù)語(yǔ)都應(yīng)用到了,、而且在工作過(guò)程中,、不僅運(yùn)用到課堂中所學(xué)到的知識(shí)、還學(xué)到了許多課堂上所學(xué)不到的術(shù)語(yǔ)與專業(yè)詞匯,、一些只有在酒店才會(huì)用到的句型,、只有在那里聽(tīng)到人家在說(shuō)、才會(huì)真正進(jìn)入腦子,、成為自己的東西,、而且一些東西、如果沒(méi)有身臨其境,、沒(méi)有親自進(jìn)入那個(gè)工作環(huán)境,、是有可能永遠(yuǎn)學(xué)不到的、或者是你永遠(yuǎn)不會(huì)意識(shí)到那片知識(shí)區(qū)域是空白的,、我認(rèn)識(shí)了很多客房部里的術(shù)語(yǔ),、有客房里的一些設(shè)施與設(shè)備的英語(yǔ)專業(yè)術(shù)語(yǔ)、一些客戶服務(wù)的專業(yè)用語(yǔ),、由于兼顧了北吧那邊的服務(wù),、我也學(xué)了一些餐廳的專業(yè)用語(yǔ)、這是我覺(jué)得這些都是這次實(shí)習(xí)中,、最大的有形的>收獲,。

另外、我還學(xué)到了在社會(huì)中的一些特有的東西,、首先,、學(xué)會(huì)如何溝通、這就包括了我與同事之間,、我與領(lǐng)導(dǎo)之間,、我與客人之間的溝通、與同事的溝通以及與領(lǐng)導(dǎo)的溝通完全不存在任何問(wèn)題,、因?yàn)樗麄儗?duì)我都非常的好,、非常的照顧、領(lǐng)導(dǎo)把我們當(dāng)晚輩一樣看待,、每當(dāng)走過(guò)我的崗位時(shí),、都會(huì)>慰問(wèn)幾句、讓我感覺(jué)分外暖和,、他們都很肯教我們一些東西,、當(dāng)然、涉及酒店的一些程序或機(jī)密的,、就當(dāng)然對(duì)我們保密了,、畢竟我們只是實(shí)習(xí)生而已、每個(gè)部門的同事,、不是把我們當(dāng)妹妹,、就是把我們當(dāng)朋友,、感情好得不得了、每天樓面部長(zhǎng),、服務(wù)生,、領(lǐng)班、行李生,、餐廳員工都會(huì)來(lái)和我聊天解悶,、調(diào)侃說(shuō)笑、讓我感覺(jué)整個(gè)酒店就是一個(gè)大家庭,、很多大哥哥,、大姐姐疼著的感覺(jué)真好、與這兩者相比之下,、與客人的溝通的難度就高一些,、因?yàn)楫吘惯@是酒店、客人都是來(lái)自全球各地的,、各種人都有,、所以我?guī)缀跎镀獾娜硕紝?duì)付過(guò)了、脾氣好的人占大多數(shù),、我非常感激他們,、只要他們回應(yīng)我的問(wèn)候、或者說(shuō)一聲謝謝,、甚至只有他們禮貌地點(diǎn)一下頭,、我都會(huì)非常感激的、遇到難纏的客人,、我只能硬著頭皮對(duì)付,、勉強(qiáng)擠出微笑面對(duì)他們,、面對(duì)客人無(wú)理的埋怨與責(zé)怪,、我也當(dāng)作耳邊風(fēng)、這是那里工作經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員教授給我的方法,、看到酒店的工作人員,、覺(jué)得有點(diǎn)無(wú)奈、年紀(jì)和我差不多,、甚至比我還小,、就有一種看透紅塵的蒼桑感了。

不足之處與努力方向：,、既然學(xué)得到東西,、那就證明我還存在著不足的地方、首先,、專業(yè)知識(shí)不足,、有很多時(shí)候,、我連一些最基本、最簡(jiǎn)單的家電器的英文都不會(huì)說(shuō),、一些酒店行業(yè)專業(yè)用語(yǔ)還不懂,、其次、事前準(zhǔn)備工作做得不足,、對(duì)酒店不夠了解,、以致有時(shí)客人問(wèn)路時(shí)、我也無(wú)法及時(shí)為他們解答,、最后,、也是最重要的一點(diǎn)、就是學(xué)生氣太重了,、

學(xué)不懂如何將自己的情緒掩飾得更好一些,、當(dāng)有些客人無(wú)理地埋怨和責(zé)怪時(shí)、我承認(rèn)我確實(shí)不開(kāi)心,、但是仍然保持微笑,、可是又覺(jué)得委屈、事后就覺(jué)得自己的笑容太假了,、僵在臉部,、事后、又自己獨(dú)自傷心,、拿別人的錯(cuò)誤來(lái)懲罰自己,、還沒(méi)能做到像那里的員工一樣泰然處之。

這次實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了,、舍不得那里的每一個(gè)人,，舍不得那里的環(huán)境、最后,、拍了很多照片作為美好時(shí)光的留念,。

飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié) 飯店實(shí)踐報(bào)告3000字篇四

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：山明水秀大飯店

時(shí)間 ：20xx年4月28日—20xx年7月15日

經(jīng)過(guò)十五個(gè)月在山明水秀大飯店的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下,，及自身的不懈努力,，讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。在酒店我學(xué)到的不僅是理論知識(shí),，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí),。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人,。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義,。

經(jīng)過(guò)在學(xué)校理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，對(duì)旅游管理專業(yè)的知識(shí)已經(jīng)有一定的了解了,，但那只是感性的認(rèn)識(shí),，所以每批畢業(yè)生都要參加畢業(yè)前的實(shí)習(xí),，使我們對(duì)我國(guó)旅游企事業(yè)單位及其管理的歷史、現(xiàn)狀,、發(fā)展有基礎(chǔ)的正確認(rèn)識(shí),，使我們能把所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合，加深對(duì)知識(shí)的理解,，增加我們分析解決問(wèn)題的能力,，為畢業(yè)后工作打好結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。

針對(duì)這十五個(gè)月的實(shí)習(xí)我主要從這幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)說(shuō)我的感受及所取得的進(jìn)步

開(kāi)始酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

我們實(shí)習(xí)的單位——山明水秀大飯店,。山明水秀大飯店座落在風(fēng)景秀麗的太湖之濱,，央地帶，是一家極為適合商務(wù)會(huì)議和旅游度假的四星級(jí)豪華飯店,。湖光山色,、古曲園林盡收其中，并與聞名遐邇的“山明水秀”主石碑為伴,，飯店院內(nèi)亭臺(tái)樓閣,、小橋流水,、園林景點(diǎn)別具特色,，環(huán)境恬靜，交通便利,，距火車站8公里,，飛機(jī)場(chǎng)20公里，碼頭5公里,，由312國(guó)道或滬寧高速公路經(jīng)太湖大道直達(dá),。山明水秀大飯店由河北新奧集團(tuán)與江蘇永大集團(tuán)共同投資興建,，總投資1.2億，董事長(zhǎng)由全國(guó)政協(xié)委員,、新奧集團(tuán)董事局主席王玉鎖先生擔(dān)任,。飯店的設(shè)施完善、功能齊全,，是一家適合旅游,、度假、商務(wù),、會(huì)議客人的四星級(jí)豪華飯店,。

入住山明水秀大飯店，即進(jìn)入了無(wú)錫旅游風(fēng)景區(qū)的大門,，蠡園,、黿頭渚、太湖仙島,、靈山大佛,、世界奇觀、唐城,、水滸城,、三國(guó)城等著名景點(diǎn)近在咫尺。飯店的英文名稱為“picturesque hotel”,，即風(fēng)景如畫(huà),、山明水秀之意。

飯店客房設(shè)施齊全,，寬敞舒適,，典雅別致，配有安全可靠的ic卡智能門鎖,、衛(wèi)星和有線電視系統(tǒng),、背景音響系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng),、國(guó)內(nèi)國(guó)際長(zhǎng)途直撥程控電話,、迷你吧、保險(xiǎn)箱等,，設(shè)有總統(tǒng)套房,、行政套房、豪華套房,、普通套房,、豪華標(biāo)準(zhǔn)房、單人房、標(biāo)準(zhǔn)房客房211間,，是中外賓客下榻的最佳選擇,。 飯店設(shè)有中西餐廳、宴會(huì)廳,、大堂吧,、酒吧、咖啡廳及風(fēng)格迥異的宴會(huì)包廂,，可同時(shí)容納1200人在此品嘗美味佳肴,、享受珍饈美饌。

飯店娛樂(lè)設(shè)施齊全,，集休閑,、娛樂(lè)、健身于一體,，配有室內(nèi)溫水旅游池,、健身房、桑拿,、美容美發(fā)室,、歌舞廳、桌球室,、ktv包廂,、棋牌室、卡啦“ok”廳,、乒乓球室,、保齡球館、屋頂網(wǎng)球場(chǎng),，實(shí)為解乏瀟灑,、結(jié)友盡娛、賞心樂(lè)事的理想場(chǎng)所,。

飯店會(huì)議設(shè)施完善,、擁有可容納500人的多功能會(huì)議廳及各類會(huì)議室7間，設(shè)有商務(wù)中心,、洽談室,，配有四種同聲傳譯系統(tǒng)、大屏幕投影機(jī),、多媒體投影儀,、幻燈機(jī)、立式/臺(tái)式無(wú)線麥克風(fēng),、電腦,、打印機(jī)、刻字機(jī),、激光筆,、白板等會(huì)議用品，并可根據(jù)客戶的要求制作氣模,、氣球,、歡迎橫幅、會(huì)場(chǎng)會(huì)標(biāo)等,。

飯店還設(shè)有鮮花店、醫(yī)務(wù)室,、書(shū)店,、商場(chǎng)、精品店,、訂票中心等服務(wù)設(shè)施,。 山明水秀大飯店自開(kāi)業(yè)以來(lái)，以優(yōu)美的環(huán)境,、完善的設(shè)施,、一流的服務(wù)，得到了社會(huì)各界認(rèn)可,，吸引了眾多海內(nèi)外賓和中外政要,、知名人士,、巨商富賈，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,，成為太湖之濱一顆璀璨明珠,。

酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊,。其餐廳分為：牡丹廳,、玫瑰苑、群芳廳,、大堂吧（我的工作崗位就是餐飲部的牡丹廳）,。牡丹廳是山明水秀大飯店最大的也是最主要的一個(gè)餐廳,，主要承擔(dān)的是客人用早餐和承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),，玫瑰苑主要以接待散客為主，有的時(shí)候也接待團(tuán)隊(duì)客人，工作比較繁忙,。群芳廳設(shè)有各類風(fēng)格迥異,、高貴典雅主要以包廂和會(huì)議為主，其次就是接待大型的婚宴,。包廂分為十二間,、寄暢閣、丁香,、杜鵑,、晴紅、煙綠,、櫻花,、湖光、山秀,、紫禁花,、怡然1、2,、3,、）大廳分為（百合、吉祥,、如意,、貴賓廳、求是廳等等）實(shí)習(xí)過(guò)程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本的老員工對(duì)我們都特別的友好,，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，不過(guò)在忙的時(shí)候還是會(huì)延長(zhǎng)時(shí)間的,，每個(gè)部門都有制定的休息時(shí)間,，而我就是上一天休一天每周休息一天,，一般每個(gè)雙休日都會(huì)加班,，但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi),，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門,，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過(guò)程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴,，由于山明水秀是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，所以餐廳的客人有些是外國(guó)人,，在服務(wù)的過(guò)程中,，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野,。

從學(xué)校到酒店的路上我就對(duì)社會(huì)充滿無(wú)限的期待和渴望,，社會(huì)對(duì)于我來(lái)出還是比較復(fù)雜的。到如今我還只是和社會(huì)上的部分社會(huì)人接觸,。每一個(gè)社會(huì)都將裸面面對(duì)我們一手造就的社會(huì),。在有的人看來(lái)社會(huì)是美好的，能帶給他們想要的生活,；有的人認(rèn)為社會(huì)是丑陋的,，帶給他們的只有痛苦和無(wú)奈；有的人覺(jué)得社會(huì)只是一個(gè)代名詞,，可有可無(wú),。當(dāng)然除了這些人還有很多很多，就不一一列舉了,。對(duì)于象我這樣即將步入社會(huì)的人來(lái)說(shuō),，對(duì)社會(huì)充滿期待和渴望是有一定好處的。因?yàn)檫@樣一來(lái)我們還會(huì)覺(jué)得社會(huì)是美好的,。

酒店的實(shí)習(xí)工作讓我受益匪

首先來(lái)說(shuō),，我學(xué)會(huì)了接受。我需要懂的很少,，只要知道客人對(duì)我的服務(wù)是否滿意就可以了,。客人有時(shí)候給你一張淺淺的微笑,；有時(shí)候給你一個(gè)簡(jiǎn)單的點(diǎn)頭,；有時(shí)候給你一聲輕輕地“謝謝”。這些我都懂,，他們都還滿意我的服務(wù),。然而有的時(shí)候客人會(huì)說(shuō)“你怎么搞的，小心點(diǎn)??！”；有的時(shí)候會(huì)和他們的客人低聲的議論一下酒店的服務(wù)員“怎么四星級(jí)的服務(wù)員這樣的”,；有時(shí)候客人會(huì)抱怨“來(lái)你們這里吃飯還不如街邊的小攤點(diǎn)”,；有的客人表情也能讓你知道，你的服務(wù)不怎么樣,，客人不滿意,！客人的滿意與否就代表了我們自己上班的價(jià)值是否體現(xiàn)。同事之間也難免出現(xiàn)下面的情況,，最直白的就是他是否愿意和你一起搭檔服務(wù),。這里的搭檔不僅僅指他是否在和你一起工作,，總不會(huì)因?yàn)椴幌牒湍阍谝粋€(gè)地方工作就辭職吧！我的意思是說(shuō),，同事和你工作的時(shí)候是不是感覺(jué)到快樂(lè)（輕松）,。當(dāng)然也不是要你把所有的事情都包在自己身上，可能這個(gè)也只有自己親身體會(huì)過(guò)的才知道吧,。我第一次做客情就是婚宴,，但是很膽小，不敢去詢問(wèn)客人的要求,，后來(lái)師傅說(shuō)了,，一定要放開(kāi)心中的“怕”，主動(dòng)去做,，最重要的一點(diǎn)就是要“勤”,，要勤快,，腦子動(dòng)快一點(diǎn)也就可以了,。到后來(lái)每次有客人來(lái)用餐，我都會(huì)主動(dòng)迎上去,，熱情周到的去服務(wù),，用真誠(chéng)的微笑去迎接客人，是我自己更加充滿了信心,。也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩,，什么樣的客人都會(huì)遇到，關(guān)鍵是自己怎么去對(duì)待了,，我想只要用一顆真誠(chéng)上進(jìn)的心,，無(wú)論遇到什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過(guò)去的,。 其次,，我學(xué)會(huì)了“逃避”。在工作的時(shí)候不是要你逃避重活累活,；不是要你逃避面對(duì)客人,；不是要你逃避上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核；不是要你逃避真實(shí)的自己,。我會(huì)在工作的時(shí)候選擇逃避,，以自己最好的狀態(tài)面對(duì)自己的服務(wù)對(duì)象，從而“逃避”他們的指責(zé),；以自己做多的服務(wù)手段來(lái)服務(wù)自己的服務(wù)對(duì)象,，從而“逃避”他們的不滿或投訴；以自己分內(nèi)的勤勞面對(duì)自己的工作,，從而“逃避”同事的排斥,；以自己踏實(shí)的工作態(tài)度對(duì)待自己的工作,，從而“逃避”上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)；以自己實(shí)事求是的人生態(tài)度來(lái)面對(duì)自己,，從而“逃避”內(nèi)心的愧疚,。我相信象這樣逃避的人社會(huì)也能接受。

再次,，我學(xué)會(huì)了忘記,。人的一生回經(jīng)歷許許多多的事情，我們?nèi)慷加涗浽谀X海里的話,，我們得長(zhǎng)一個(gè)多大的腦袋呀,！工作的時(shí)候不可能每一個(gè)服務(wù)對(duì)象都讓你樂(lè)意為他們服務(wù)，不用說(shuō)也知道,，有些服務(wù)對(duì)象是那種素質(zhì)不怎么高,，性格脾氣不怎么好，享受要求不怎么少,，正當(dāng)理由不是那么多的,。他們會(huì)讓你感覺(jué)到壓力，來(lái)自自尊,、生活,、等級(jí)……，你可能會(huì)很不安,、傷心,、自卑、無(wú)奈,、憤怒,、難過(guò)等等，躲避他們不是很好的方法,，因?yàn)槟氵€在上班必須得把你服務(wù)的“戲”演到劇終,。就暫時(shí)的不開(kāi)心一下吧，事后我們好好的想想那些讓你不開(kāi)心的笨蛋,，他們教會(huì)了你什么東西,？讓我們選擇性的去忘記吧。這些不值得自己記憶的東西讓它遠(yuǎn)離你的大腦,，我們的大腦是拿來(lái)裝載快樂(lè)和開(kāi)心的,。當(dāng)我們?nèi)蘸蠡叵朐?jīng)的時(shí)候就會(huì)有一種幸福的微笑掛在自己的臉上。無(wú)論我們?cè)鯓拥牟婚_(kāi)心不高興,，時(shí)間依然在走,。開(kāi)心是一天，不開(kāi)心也是一天,。

最后,，我學(xué)會(huì)了放棄,。當(dāng)然我放棄的不是自己的權(quán)利，不是自己的名利,，不是自己的良心,。我放棄了瀟灑奔放的時(shí)間，放棄了無(wú)聊的上網(wǎng)時(shí)間,，放棄了在別人身上生氣的時(shí)間,，放棄了為一毛錢和別人吵鬧的時(shí)間，放棄了……,。生活在這個(gè)社會(huì)里面,，我們有太多的事情要做不要因?yàn)閯e人浪費(fèi)自己太多的時(shí)間,。我們要學(xué)會(huì)充分合理的利用自己的生命！放棄那些虛化的東西,，社會(huì)就是現(xiàn)實(shí),。只有實(shí)實(shí)在在的做人才會(huì)對(duì)得起自己,，我們有的時(shí)候不用太在意我們?cè)趧e人眼中的自己,，走自己的路讓別人說(shuō)去吧,。（當(dāng)然走的是正當(dāng)?shù)牡缆罚┪覀兊姆艞壷粸榱说玫健＞唧w要得到什么,，自己在黑屋子捉么去吧,！

實(shí)習(xí)體會(huì)：1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口,，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，酒店的規(guī)模越大,、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高,。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,，同時(shí),，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此,，越是高檔次的酒店,，越是賓客盈門,。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心,，酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備,、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛,、服務(wù)勞動(dòng),、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高,，服務(wù)質(zhì)量就越好,；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差,。要提高服務(wù)質(zhì)量,，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,，質(zhì)量觀念是前提,。3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂,，酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化、地域文化,、飲食文化,、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助,。因此,，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是,，在這里工作的人們必須更有知識(shí),、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),，包括起源、流傳,、特色,、新意等等，不僅更增添了品菜的.樂(lè)趣,，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處,，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色,。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái),。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn),。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)。

以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受,，進(jìn)而也談?wù)勗谶@十五個(gè)月來(lái)我對(duì)山明水秀大飯店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn) 題 的個(gè)人看法：

一,、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。山明水秀大飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實(shí)際情況是無(wú)錫話還是員工的主要交流方式,，甚至是在有客人的情況下,，使用無(wú)錫話的員工大有人在（包括管理人員）,，畢竟山明水秀大飯店是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急,。

二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查,，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的十五個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的親身體會(huì),，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

三,、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了,，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升,，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職,；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢），事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。

四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了）,，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性。

實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了,，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西,，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)了如何待人接物,，在生活的道路上,，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我,，讓自己成熟起來(lái)。如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí),，經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí),。”實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ),，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成實(shí)習(xí)任務(wù),。最后,，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝老師的幫助,，在此祝愿山明水秀大飯店能夠越辦越好,。