在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中,，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài)，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn),。優(yōu)秀的報(bào)告都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫(xiě)呢？下面是小編給大家?guī)?lái)的報(bào)告的范文模板,，希望能夠幫到你喲!

飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇一

榆林市永昌國(guó)際大酒店,，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的陽(yáng)光廣場(chǎng)東側(cè)，具有得天獨(dú)厚的地理位置,。酒店占地面積22261平方米,，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓,、裙摟,、公寓樓叁部分組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米,，商業(yè)面積為5501平方米,，公寓面積為22866平方米。酒店于xx年4月20日動(dòng)工修建,，計(jì)劃于20xx年12月投入使用,。該酒店項(xiàng)目按照國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國(guó)家白金五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置,，酒店共有客房346間,，公寓144間,，大中小會(huì)議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳,、西餐廳,，風(fēng)味廳。地下二層停車(chē)位492個(gè),。餐飲,、購(gòu)物、康樂(lè),、商務(wù),、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全,。在室內(nèi),、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料,。投入使用后的永昌國(guó)際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢(shì),、服務(wù)優(yōu)勢(shì)和團(tuán)隊(duì)精神，始終秉承“品質(zhì),、品牌,、品位、服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)理念,，以全新的觀念,、全新的投入努力將永昌國(guó)際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟(jì)建設(shè),。

在永昌的實(shí)習(xí)生活中，實(shí)習(xí)的部門(mén)是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳,，在其擔(dān)任服務(wù)員一職,。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營(yíng)榆林本地特色菜，可容納250人的同時(shí)就餐,，其中包括四個(gè)包間,。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的,，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā),，多了客用衛(wèi)生間。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的一切,，衛(wèi)生,，餐具盤(pán)點(diǎn)，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐,，當(dāng)包間無(wú)客人的時(shí)候也會(huì)到大廳為客人服務(wù),。餐飲都是兩頭班,，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半,，如果值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半,。每天早上九點(diǎn)五十提前十分鐘按時(shí)到崗，到部門(mén)后的第一件事就是每天的例會(huì),，例會(huì)會(huì)對(duì)昨天的工作進(jìn)行總結(jié)然后對(duì)今天的工作進(jìn)行安排,；之后所有到崗員工對(duì)部門(mén)所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行打掃，到十點(diǎn)三十分的時(shí)候會(huì)有三十分鐘的吃飯時(shí)間,；十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來(lái)了坐定以后,，首先向其問(wèn)好，確定來(lái)客人數(shù),，之后向其遞上菜單,，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)其的口味,，向其推薦,，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對(duì)客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn),，之后就是等廚房的出品,，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，如果客人對(duì)菜品有任何的變動(dòng)要及時(shí)跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整,；等客人走后我們的工作是對(duì)臺(tái)面及周?chē)鷧^(qū)域進(jìn)行清潔和整理,；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來(lái)。

(一)微笑

對(duì)于服務(wù)這個(gè)直接對(duì)客的一線行業(yè),，微笑服務(wù)至關(guān)重要,。微笑既是對(duì)客的尊重也是對(duì)客到來(lái)的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時(shí)候覺(jué)得不就是笑一笑有什么難的,，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的體會(huì)到每天保持微笑并沒(méi)想象中那么簡(jiǎn)單,。通過(guò)六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后，微笑已成為我生活中必須要做的事,。

(二)靈活變通

三年的專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)使我們對(duì)服務(wù)有了一定的理論認(rèn)識(shí),，使我們?cè)趯?duì)客服務(wù)中對(duì)自身有一定的規(guī)范要求，以做到更好,。理論來(lái)源于實(shí)踐,。不同的顧客有不同的需求，我們?cè)诠ぷ髦?，?guī)范是不能滿足所有客人的,，有些客人的需求有時(shí)比較特殊，一般規(guī)范難以包羅萬(wàn)象，所以要求我們?cè)诠ぷ髦幸欢ㄒ`活機(jī)智地處理每件事情 ,。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù),，才能使我們的服務(wù)達(dá)到優(yōu)質(zhì)甚至及至。

(三)推銷(xiāo)技巧

在六個(gè)月的對(duì)客服務(wù)中,，推銷(xiāo)菜品,、推銷(xiāo)酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么,，這時(shí)就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷(xiāo)技巧向客人主動(dòng)推薦,。首先，詢(xún)問(wèn)客人的口味及對(duì)菜品的喜好,，然后針對(duì)客人的需求投其所好進(jìn)行推薦,。從剛開(kāi)始的見(jiàn)客不知如何開(kāi)口到現(xiàn)在嫻熟的推銷(xiāo)，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀,。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的,，如顏色搭配、葷素搭配,、營(yíng)養(yǎng)搭配等,，在我們的用餐過(guò)程中，有很多東西是不能同時(shí)食用的,，如果客人點(diǎn)了海鮮,，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了，果盤(pán)中含維生素c的水果就要盡可能得少一些,；榆林的羊肉特別出名,，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn)，在食用羊肉的時(shí)候需要注意,，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配,，而羊肉大熱，不宜配醋,。

飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇二

今天上完了最后一天班,，在這之后感想頗多！這個(gè)社會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的那么單純好混,。“遍地都是機(jī)會(huì)”——這句話只是某些人說(shuō)給自己聽(tīng)的安慰,。半只腳踏入現(xiàn)實(shí),，我已經(jīng)能從各種細(xì)微之處感受到競(jìng)爭(zhēng)的殘酷和激烈。關(guān)于各個(gè)領(lǐng)域里的潛規(guī)則,，關(guān)于象牙塔內(nèi)的學(xué)生們還抱著某些僥幸的觀念,，我并不想妄加評(píng)論。我只是無(wú)情地給自己澆一盆冷水，更加清醒地定位自己,。

參加社會(huì)實(shí)踐的決心其實(shí)自己老早就有這種想法了,，我想依靠自己的雙手和大腦來(lái)賺取自己所需的生活費(fèi)，當(dāng)然更多的是想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個(gè)社會(huì),。我也希望自己能在這次實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個(gè)社會(huì)的大家庭并想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己在社會(huì)中存在的差距,。

放假了,，當(dāng)時(shí)顯的很興奮，打個(gè)電話商量了一下出去找工作,，他們都很支持我的決定,，也贊同我的這一做法！但是由于爸爸媽媽仍不太放心我一個(gè)人出去工作,，還是千叮嚀萬(wàn)囑咐,，但倔強(qiáng)的我卻堅(jiān)持去了北京！一名同學(xué)帶領(lǐng)我來(lái)了這里,！

剛開(kāi)始覺(jué)的自己找份暑期兼職還是很容易的,，但事實(shí)卻總與愿望背道而馳！

當(dāng)初,，沒(méi)有打過(guò)工,，總是在父母呵護(hù)下成長(zhǎng)，花錢(qián)上從未考慮那是父母的血汗錢(qián),，大手花錢(qián),，覺(jué)得錢(qián)太容易賺了，感覺(jué)打工很容易,，沒(méi)錢(qián)時(shí)打個(gè)三分鐘電話媽?zhuān)覜](méi)錢(qián)了,，恩給你打多少一千夠嗎?恩行我先用著看。沒(méi)了說(shuō)一聲別餓著自己,！恩知道了,！就這樣電話打完了，一會(huì)拿著銀行卡去取錢(qián)了,，取完錢(qián)之后拿錢(qián)就不當(dāng)個(gè)錢(qián)了,，吃喝玩樂(lè)！早就忘了自己是農(nóng)民家的孩子,！這一假期終于去體驗(yàn)打工了,，通過(guò)同學(xué)的幫忙我當(dāng)了一家飯店的保安！每天不到八個(gè)小時(shí)的工作時(shí)間,！我都不想說(shuō)話了,，因?yàn)樽罨镜奈叶甲霾缓茫局鴷r(shí)候沒(méi)有精神，還有點(diǎn)駝背,，剛上班,，就沒(méi)精神還什么都不會(huì)，還傻傻的還發(fā)呆,，有哪個(gè)人愿意要這要的保安呀,！為了工作買(mǎi)了皮鞋，我開(kāi)始穿皮鞋站著,，站了半天后,，去住宿舍，可我沒(méi)帶行李,，什么都沒(méi)有,，睡什么。我好言央求宿管給我找一個(gè)別人用過(guò)的鋪蓋,，然后又用了宿舍一個(gè)人的被單,，就這樣睡覺(jué)方面算解決啦。脫掉鞋后既發(fā)現(xiàn)腳起兩個(gè)泡,，我真是一個(gè)未經(jīng)歷過(guò)風(fēng)雨的孩子呀,！從沒(méi)吃過(guò)苦受過(guò)累，一直在爸媽呵護(hù)下成長(zhǎng),。原來(lái)我這么差勁,，我還差遠(yuǎn)呢，那會(huì)真有點(diǎn)傷感,，甚至有不想干下去的念頭,。第二天起來(lái)又同樣繼續(xù)站著，學(xué)別的保安如何去擺手勢(shì)如何去停車(chē),！每次站到兩個(gè)小時(shí)之后就真的堅(jiān)持不住似的真想不干了,，可一想同學(xué)的幫忙，必須要堅(jiān)持下來(lái),，不管是什么原因迫使我堅(jiān)持了下來(lái)了,！兩天了，每天忍受著腳的疼痛,，哎,，真有點(diǎn)心灰意冷，連一個(gè)保安都干不好,，我還能干什么呢,，更不用說(shuō)抱負(fù)了，畢業(yè)后能干什么,，真的像這句話謠傳：不上大學(xué)后悔三年上了大學(xué)后悔一輩子么！

我的心里在擔(dān)憂著什么呢，整天胡思亂想,，不過(guò)有時(shí)又想只有經(jīng)歷了苦難才有可能見(jiàn)到彩虹,，還對(duì)自己說(shuō)：記住沒(méi)有天上掉餡餅的事，要想成功就得靠自己的努力,，第三天中午班長(zhǎng)很委婉和我說(shuō)，下午你不用來(lái)上班了去夜班吧由于你戴眼鏡,，哦沒(méi)事我去也許比白班適合我,，呵呵！別的保安都說(shuō)夜班好可我心里還是不安,，但覺(jué)得總比白班好吧至少不用站八個(gè)小時(shí)呵呵,！本來(lái)上班時(shí)間是零點(diǎn)到八點(diǎn)可我由于第一天上夜班，還有一定的好奇心21點(diǎn)就來(lái)了吃完飯,，等到23點(diǎn)來(lái)個(gè)大叔后一問(wèn)也是夜場(chǎng)保安,，還有一個(gè)是班長(zhǎng)比我大幾歲，大叔帶著我去和內(nèi)場(chǎng)保安交接,，告訴我工作是什么,，而且很細(xì)心的告訴一遍，我初步了解了些,，飯店的布局,，但由于不習(xí)慣夜場(chǎng)，我也就睡了到早晨,，班長(zhǎng)很大反感沒(méi)直接對(duì)我講對(duì)白班班長(zhǎng)說(shuō)如果在睡覺(jué)夜場(chǎng)就不要了,！第二天來(lái)了和大叔一起來(lái)的，大叔人很好給我講很多為人處事的道理,，雖然我沒(méi)記住多少原話,，有一句無(wú)論你將來(lái)干什么都要有責(zé)任心領(lǐng)導(dǎo)讓你做的事一定干的漂亮這樣才能得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可與賞識(shí)！剛從校園里出來(lái)你什么都不會(huì)不要緊,，最重要的是你要有信心,！干事不僅精而且要快，有的時(shí)候一遍做錯(cuò)了就沒(méi)有下一次的機(jī)會(huì)了,。經(jīng)過(guò)和大叔的溝通我的心里好像放開(kāi)了許多,，第三天上班也基本上步入正常的軌道了，我覺(jué)得夜場(chǎng)還行,，但干夜場(chǎng)不睡覺(jué)對(duì)身體很不好,，我這方面還是很擔(dān)憂的，白天回到宿舍也睡不著,，宿舍的環(huán)境我認(rèn)為糟糕透了,，空氣很潮濕,，還時(shí)不時(shí)有個(gè)蚊子來(lái)親吻我的皮膚，弄的我很煩,，晚上回到公司上班,，當(dāng)然了也不是不能睡覺(jué)，只要到兩點(diǎn)和四點(diǎn)查查房巡邏一遍看看,，若有問(wèn)題即時(shí)報(bào)告,，沒(méi)問(wèn)題就可以了，我不怎么愛(ài)說(shuō)話,，那內(nèi)向的心態(tài)又戰(zhàn)勝了我那外向的心態(tài),，但是我很認(rèn)真的工作巡邏查房，和別的保安也都很客氣,，有時(shí)候我很笨的,！

但是我沒(méi)有氣餒，我懂了笨鳥(niǎo)先學(xué)飛的道理,，呵呵,！下一天下午三點(diǎn)，我來(lái)公司吃飯,，吃完了覺(jué)得回去也睡不著于是決定去公司對(duì)面的一家書(shū)店看會(huì)書(shū),，這看一眼那看一眼兩個(gè)小時(shí)過(guò)去了，看一會(huì)走回宿舍睡覺(jué)了,！一天一天過(guò)了十天了,，！人生的路當(dāng)然要崎嶇了,，不然多么沒(méi)意思呢,，無(wú)論我們處在何樣的地位，我們都要快樂(lè)的生活,，不要在無(wú)用的事情上浪費(fèi)自己的時(shí)間和感情,，而應(yīng)該找準(zhǔn)方向努力奮斗，要堅(jiān)信這句話我還年輕我還有資本,，更不要為那些生活中的小事影響著自己的心情,，要以大局為重，從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看問(wèn)題,，當(dāng)然了無(wú)論何時(shí)都要保持清醒的大腦愉快的心情,！我走路時(shí)滑了一跤，但我這樣想我很幸運(yùn),，沒(méi)受傷,！如果是以前我就會(huì)這樣想，真點(diǎn)備,，走路也讓我摔倒,！煩躁不安,！現(xiàn)在不會(huì)了，因?yàn)槲叶昧巳艘獙W(xué)會(huì)理解與寬容,，而且最重要的是開(kāi)心的面對(duì)生活中一些瑣事,，看來(lái)這次打工是正確的，呵呵,！這句話說(shuō)得好，人是在挫折中成長(zhǎng)起來(lái)的,，在磨煉中堅(jiān)強(qiáng)起來(lái)的,，這幾天好像適應(yīng)了夜場(chǎng)生活，只是吃飯時(shí)間不定,，現(xiàn)在蚊子問(wèn)題也解決了,，不管白天黑夜總有大小電扇吹風(fēng)，蚊子也不敢戲弄我了,，多多少少能睡著點(diǎn)覺(jué)了,。轉(zhuǎn)眼間來(lái)北京二十天了，在這里我也終于明白了我們這些沒(méi)有工作經(jīng)念的菜鳥(niǎo)是多么的遜色,，而得到這份工作是多么的幸運(yùn),！要想接觸這個(gè)社會(huì)，想融入這個(gè)社會(huì),，那么這么一點(diǎn)點(diǎn)辛苦還是一定要的,。一個(gè)月的暑期實(shí)踐過(guò)得很快，自己慢慢地開(kāi)始習(xí)慣了這種生活和這項(xiàng)工作,，犯的錯(cuò)誤也越來(lái)越少了一個(gè)月的辛苦也是有回報(bào)的,，拿到我的工資時(shí)，真的很欣慰,，但是并不是因?yàn)橛绣X(qián)可以領(lǐng),，也不是終于結(jié)束了打工的苦日子，而是自己的付出有了結(jié)果和回報(bào),，自己的實(shí)踐也有了收獲,，回想一下自己真的覺(jué)得很值，自己在這個(gè)月里學(xué)的東西是用多少錢(qián)也買(mǎi)不到的,。

飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇三

今天上完了最后一天班,，在這之后感想頗多!這個(gè)社會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的那么單純好混?！氨榈囟际菣C(jī)會(huì)”——這句話只是某些人說(shuō)給自己聽(tīng)的安慰,。半只腳踏入現(xiàn)實(shí)，我已經(jīng)能從各種細(xì)微之處感受到競(jìng)爭(zhēng)的殘酷和激烈,。關(guān)于各個(gè)領(lǐng)域里的潛規(guī)則,，關(guān)于象牙塔內(nèi)的學(xué)生們還抱著某些僥幸的觀念,，我并不想妄加評(píng)論。我只是無(wú)情地給自己澆一盆冷水,，更加清醒地定位自己,。

參加社會(huì)實(shí)踐的決心其實(shí)自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來(lái)賺取自己所需的生活費(fèi),，當(dāng)然更多的是想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個(gè)社會(huì),。我也希望自己能在這次實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個(gè)社會(huì)的大家庭并想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,，找出自己在社會(huì)中存在的差距,。

放假了，當(dāng)時(shí)顯的很興奮,， 打個(gè)電話商量了一下出去找工作,，他們都很支持我的決定，也贊同我的這一做法!但是由于爸爸媽媽仍不太放心我一個(gè)人出去工作,， 還是千叮嚀萬(wàn)囑咐,，但倔強(qiáng)的我卻堅(jiān)持去了北京!一名同學(xué)帶領(lǐng)我來(lái)了這里!

剛開(kāi)始覺(jué)的自己找份暑期兼職還是很容易的，但事實(shí)卻總與愿望背道而馳!

當(dāng)初,，沒(méi)有打過(guò)工,，總是在父母呵護(hù)下成長(zhǎng)，花錢(qián)上從未考慮那是父母的血汗錢(qián),，大手花錢(qián),，覺(jué)得錢(qián)太容易賺了，感覺(jué)打工很容易,，沒(méi)錢(qián)時(shí)打個(gè)三分鐘電話媽?zhuān)覜](méi)錢(qián)了,，恩給你打多少一千夠嗎?恩行我先用著看。沒(méi)了說(shuō)一聲別餓著自己!恩知道了!就這樣電話打完了,，一會(huì)拿著銀行卡去取錢(qián)了,，取完錢(qián)之后拿錢(qián)就不當(dāng)個(gè)錢(qián)了，吃喝玩樂(lè)!早就忘了自己是農(nóng)民家的孩子!這一假期終于去體驗(yàn)打工了,，通過(guò)同學(xué)的幫忙我當(dāng)了一家飯店的保安!每天不到八個(gè)小時(shí)的工作時(shí)間!我都不想說(shuō)話了,，因?yàn)樽罨镜奈叶甲霾缓茫局鴷r(shí)候沒(méi)有精神,，還有點(diǎn)駝背,，剛上班，就沒(méi)精神還什么都不會(huì),，還傻傻的還發(fā)呆,，有哪個(gè)人愿意要這要的保安呀!為了工作買(mǎi)了皮鞋，我開(kāi)始穿皮鞋站著,，站了半天后,，去住宿舍,，可我沒(méi)帶行李，什么都沒(méi)有,，睡什么,。我好言央求宿管給我找一個(gè)別人用過(guò)的鋪蓋，然后又用了宿舍一個(gè)人的被單,，就這樣睡覺(jué)方面算解決啦,。

脫掉鞋后既發(fā)現(xiàn)腳起兩個(gè)泡，我真是一個(gè)未經(jīng)歷過(guò)風(fēng)雨的孩子呀!從沒(méi)吃過(guò)苦受過(guò)累,，一直在爸媽呵護(hù)下成長(zhǎng),。

原來(lái)我這么差勁，我還差遠(yuǎn)呢,，那會(huì)真有點(diǎn)傷感，甚至有不想干下去的念頭,。第二天起來(lái)又同樣繼續(xù)站著,，學(xué)別的保安如何去擺手勢(shì)如何去停車(chē)!每次站到兩個(gè)小時(shí)之后就真的堅(jiān)持不住似的真想不干了，可一想同學(xué)的幫忙,，必須要堅(jiān)持下來(lái),，不管是什么原因迫使我堅(jiān)持了下來(lái)了!兩天了，每天忍受著腳的疼痛,，哎,，真有點(diǎn)心灰意冷，連一個(gè)保安都干不好,，我還能干什么呢,，更不用說(shuō)抱負(fù)了，畢業(yè)后能干什么,，真的像這句話謠傳：不上大學(xué)后悔三年上了大學(xué)后悔一輩子么!我的心里在擔(dān)憂著什么呢,，整天胡思亂想，不過(guò)有時(shí)又想只有經(jīng)歷了苦難才有可能見(jiàn)到彩虹,，還對(duì)自己說(shuō)：記住沒(méi)有天上掉餡餅的事,，要想成功就得靠自己的努力，第三天中午班長(zhǎng)很委婉和我說(shuō),，下午你不用來(lái)上班了去夜班吧由于你戴眼鏡,，哦沒(méi)事我去也許比白班適合我，呵呵!別的保安都說(shuō)夜班好可我心里還是不安,，但覺(jué)得總比白班好吧至少不用站八個(gè)小時(shí)呵呵!

本來(lái)上班時(shí)間是零點(diǎn)到八點(diǎn)可我由于第一天上夜班,，還有一定的好奇心21點(diǎn)就來(lái)了吃完飯，等到23點(diǎn)來(lái)個(gè)大叔后一問(wèn)也是夜場(chǎng)保安,，還有一個(gè)是班長(zhǎng)比我大幾歲,，大叔帶著我去和內(nèi)場(chǎng)保安交接,，告訴我工作是什么，而且很細(xì)心的告訴一遍,，我初步了解了些,，飯店的布局,，但由于不習(xí)慣夜場(chǎng)，我也就睡了到早晨，班長(zhǎng)很大反感沒(méi)直接對(duì)我講對(duì)白班班長(zhǎng)說(shuō)如果在睡覺(jué)夜場(chǎng)就不要了!

第二天來(lái)了和大叔一起來(lái)的,，大叔人很好給我講很多為人處事的道理，雖然我沒(méi)記住多少原話,，有一句無(wú)論你將來(lái)干什么都要有責(zé)任心領(lǐng)導(dǎo)讓你做的事一定干的漂亮這樣才能得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可與賞識(shí)!剛從校園里出來(lái)你什么都不會(huì)不要緊,，最重要的是你要有信心!干事不僅精而且要快，有的時(shí)候一遍做錯(cuò)了就沒(méi)有下一次的機(jī)會(huì)了 ,。

經(jīng)過(guò)和大叔的溝通我的心里好像放開(kāi)了許多,，第三天上班也基本上步入正常的軌道了，我覺(jué)得夜場(chǎng)還行,，但干夜場(chǎng)不睡覺(jué)對(duì)身體很不好,，我這方面還是很擔(dān)憂的，白天回到宿舍也睡不著,，宿舍的環(huán)境我認(rèn)為糟糕透了,，空氣很潮濕，還時(shí)不時(shí)有個(gè)蚊子來(lái)親吻我的皮膚,，弄的我很煩,，晚上回到公司上班，當(dāng)然了也不是不能睡覺(jué),，只要到兩點(diǎn)和四點(diǎn)查查房巡邏一遍看看,，若有問(wèn)題即時(shí)報(bào)告，沒(méi)問(wèn)題就可以了,，我不怎么愛(ài)說(shuō)話,，那內(nèi)向的心態(tài)又戰(zhàn)勝了我那外向的心態(tài)，但是我很認(rèn)真的工作巡邏查房,，和別的保安也都很客氣,，有時(shí)候我很笨的!但是我沒(méi)有氣餒，我懂了笨鳥(niǎo)先學(xué)飛的道理,，呵呵!

下一天下午三點(diǎn),，我來(lái)公司吃飯，吃完了覺(jué)得回去也睡不著于是決定去公司對(duì)面的一家書(shū)店看會(huì)書(shū),，這看一眼那看一眼兩個(gè)小時(shí)過(guò)去了,，看一會(huì)走回宿舍睡覺(jué)了!一天一天過(guò)了十天了，!人生的路當(dāng)然要崎嶇了，不然多么沒(méi)意思呢,，無(wú)論我們處在何樣的地位,，我們都要快樂(lè)的生活，不要在無(wú)用的事情上浪費(fèi)自己的時(shí)間和感情,，而應(yīng)該找準(zhǔn)方向努力奮斗,，要堅(jiān)信這句話我還年輕我還有資本，

飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇四

一,、實(shí)習(xí)目的：

實(shí)習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會(huì),，了解社會(huì)的機(jī)會(huì)，是大學(xué)生走上社會(huì)的良好過(guò)渡,，走向工作崗位的入門(mén)之課,。實(shí)習(xí)讓我們了解到理論和實(shí)踐的差異，更好的把理論知識(shí)變?yōu)閷?shí)際動(dòng)手操作能力,，加深我們對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解和消化,，同時(shí)也學(xué)習(xí)如何處理人際關(guān)系，如何分工協(xié)作的能力等,。通過(guò)這次實(shí)習(xí)提高自己的實(shí)踐能力,、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過(guò)得有意義,，也通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用,，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn),。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在,。

二,、實(shí)習(xí)時(shí)間：

20xx年2月10號(hào)至20xx年3月10號(hào)

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

馬鞍山市悠閑美地茶餐廳

四,、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

我按照學(xué)校的要求,，進(jìn)行了為期一個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐，到我們學(xué)校附近的悠閑美地茶餐廳去打工,。馬鞍山市悠閑美地茶餐廳是一家以中,、西簡(jiǎn)餐、茗茶,、咖啡為一體的綜合性休閑茶餐廳,，是商務(wù)洽談，朋友小聚，休閑娛樂(lè)的一種較好的場(chǎng)所選擇,。我在悠閑美地打工期間被安排到了在前廳當(dāng)服務(wù)員,。我選擇餐飲業(yè)主要因?yàn)樵谶@里能夠接觸不同層次的人物，為這些人服務(wù)當(dāng)然少不了溝通,，處理問(wèn)題必須隨機(jī)應(yīng)變,，這也鍛煉了我的溝通能力和思維能力，同時(shí),，也對(duì)餐飲業(yè)有了初步的了解,。

餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè)。美國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)年度報(bào)告中指出,，中國(guó)是世 界上最有潛力的餐飲市場(chǎng),，是一個(gè)成長(zhǎng)性巨大的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。國(guó)內(nèi)數(shù)據(jù)顯示,，自改 革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展,，是中國(guó)市場(chǎng)上惟一的連續(xù)15年年增長(zhǎng) 率兩位數(shù)的行業(yè),。與此同時(shí)，中國(guó)餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷,，多業(yè)態(tài)蓬 勃發(fā)展,，連鎖餐飲、特色餐飲,、商務(wù)餐飲、大賣(mài)場(chǎng)餐飲等新生意模式層出不窮,。 當(dāng)前中國(guó)餐飲業(yè)正處于成長(zhǎng)期。首先,，中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和人民的收入水平,、支出水 平,、生活水平正處于高速增長(zhǎng)時(shí)期,，這是餐飲業(yè)高速發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和前提；其二,，中國(guó)正處于家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化轉(zhuǎn)型時(shí)期,，人均外用餐支出正處于急劇增長(zhǎng)階段，這是支撐中國(guó)餐飲業(yè)高速發(fā)展的市場(chǎng)基礎(chǔ),。然而事物發(fā)展都是一個(gè)循環(huán)往復(fù),、螺旋上升過(guò)程。目前中國(guó)餐飲業(yè)正處于改革開(kāi)放后成長(zhǎng)期中的第三個(gè)高峰,，這個(gè) 階段的特點(diǎn)是：競(jìng)爭(zhēng)白熱化,，大量新投資涌入，行業(yè)將會(huì)在痛苦的結(jié)構(gòu)調(diào)整中實(shí) 現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)大,，新業(yè)態(tài),、新經(jīng)營(yíng)模式將不斷涌現(xiàn)，最終將促成整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)入成熟期,。

在20xx年2月10日我來(lái)到悠閑美地茶餐廳開(kāi)始我的社會(huì)實(shí)踐,。開(kāi)始第一天是我的工作是熟悉餐廳的環(huán)境和主管，要記住大廳和包間的編號(hào),，托盤(pán),、餐具、水壺等的擺放位置,，明白自己的工作到底要做什么,。而我們新進(jìn)職員的工作在開(kāi)始時(shí)相對(duì)簡(jiǎn)單一些，主要是迎賓,，根據(jù)客人人數(shù)添減餐具及上濕巾,，為客人倒水，

然后上菜,、添水,、加菜、撤桌等工作,，以后的每天和同事們 9：00 前到店里指紋簽到,，換完店里的制服后,，就按領(lǐng)班分配,，對(duì)自己負(fù)責(zé)的區(qū)域開(kāi)始各自的衛(wèi)生打掃，全范圍清理,。每天的工作都十分辛苦,，特別是周末。但這只是辛苦,，每天還要對(duì)著形形色色的人,，無(wú)論遇到什么樣的指責(zé)或刁難，我們都必須遵循“顧客就是上帝”的原則來(lái)微笑服務(wù),。這不只是作為一個(gè)職員應(yīng)做的工作,，也是對(duì)我們自身氣質(zhì)的一種磨礪。

另外，在那我也確實(shí)學(xué)到了一些知識(shí),，雖然有些只是理論上的學(xué)習(xí),，可是我 覺(jué)得這是很難得的機(jī)會(huì)，一般人是不能這樣去了解,，去接觸的,，所以我覺(jué)的這些 都是一些很寶貴的財(cái)富，我確確實(shí)實(shí)的去體會(huì)了,，感同深受了,，所以印象深，感 觸深,，心里真得很開(kāi)心,！

五、實(shí)習(xí)體會(huì)：

不知不覺(jué),，我在這為期一個(gè)月的打工生活就這結(jié)束了,，這次打工讓我感慨很多，我也真得學(xué)到了很多的東西,。這短短的一個(gè)月的經(jīng)歷,，對(duì)我來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)很好的煅練，在工作的過(guò)程中,，我不斷的嚴(yán)格要求自己,，把手上的活當(dāng)做是自己的本職工作，需抱著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去做事,。在工作期間最大的體會(huì)就是,，作為一個(gè)服務(wù)員，最大的考驗(yàn)就是耐心,。我不僅僅是學(xué)到了一些餐廳知識(shí),，更重要的是鍛煉了自己的韌性，讓自己明白了很多道理,，也為我自己踏入社會(huì)作好鋪墊,，人總是需要去磨練，去拼搏,，讓自己的人生充實(shí)而有意義,。

除此之外，最重要的一點(diǎn),，就是我了解了餐飲業(yè)的風(fēng)險(xiǎn),。餐飲業(yè)并不是像大 家想象中那樣低付出高回報(bào)的產(chǎn)業(yè)，它有著巨大的成本投資等經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),?？偟膩?lái) 說(shuō),，有如下幾方面內(nèi)容：

1．有形風(fēng)險(xiǎn)：有形風(fēng)險(xiǎn)指憑借經(jīng)營(yíng)者的直觀感覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)，可以按現(xiàn)值進(jìn)行評(píng)估,、判斷其所造成損失程度的風(fēng)險(xiǎn),。有形風(fēng)險(xiǎn)又稱(chēng)為“硬風(fēng)險(xiǎn)”，如資金不足或擠占,、原料價(jià) 格上漲,、菜品降價(jià)損失、菜品不受歡迎,、設(shè)備陳舊落后等,。這種風(fēng)險(xiǎn)顯而易見(jiàn)， 其所造成的損失值可以計(jì)算,。 如果企業(yè)內(nèi)部加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)管理,，采取相應(yīng)措施，就可以防止或 減少這種有形風(fēng)險(xiǎn)的損失,。

2．無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)：無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)是指經(jīng)營(yíng)者難以憑借直觀感覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行判斷,， 也不易按現(xiàn)值評(píng)估 損失程度的風(fēng)險(xiǎn)。無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)也稱(chēng)“軟風(fēng)險(xiǎn)”,，如由于服務(wù)質(zhì)量低劣造成企業(yè)形象 的降低,、由于經(jīng)營(yíng)菜品質(zhì)量低而導(dǎo)致消費(fèi)者的信任危機(jī)、由于宣傳不實(shí)或乏味而 引起顧客的反感和逆反心理,、企業(yè)內(nèi)部管理松弛而人心渙散和勞動(dòng)效率低,、企業(yè) 對(duì)風(fēng)險(xiǎn)熟視無(wú)睹而造成的損失等。 企業(yè)經(jīng)營(yíng)者對(duì)無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)必須給予高度重視,， 要經(jīng)常居安思危,， 保持清醒頭腦。 特別是在經(jīng)營(yíng)順利的時(shí)候,，要看到潛在的無(wú)形風(fēng)險(xiǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的威脅,。

3．時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)：時(shí)間性是指由于時(shí)間差異給餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。 造成時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)的原因是多方面的,，如季節(jié)變化對(duì)餐飲消費(fèi)的影響,、產(chǎn)品的市場(chǎng)壽命周期、消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)間的變化,、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)的時(shí)間差等,。要防止餐飲業(yè)的時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn),，必須樹(shù)立時(shí)間觀念,，經(jīng)常觀察分析時(shí)間運(yùn)動(dòng)中事物發(fā)展變化的趨勢(shì)可能給企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的影響， 盡力排除時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)對(duì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的干擾和破壞,，準(zhǔn)確把握住時(shí)機(jī),，以保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)行,。

4．空間性風(fēng)險(xiǎn)：空間性風(fēng)險(xiǎn)是指在餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的過(guò)程中，由于空間因素的影響而引起的風(fēng)險(xiǎn),。產(chǎn)生空間性風(fēng)險(xiǎn)的原因也是多方面的,，如企業(yè)所處的地點(diǎn)與周?chē)h(huán)境因素、各地市場(chǎng)的供求關(guān)系變化,、地區(qū)性的歷史或傳統(tǒng)或風(fēng)俗或文化的差異,、各地人口分布和資源條件因素等。餐飲企業(yè)防止空間性風(fēng)險(xiǎn),，

實(shí)際上開(kāi)店選址時(shí)就已開(kāi)始,，要十分精心謹(jǐn)慎地根據(jù)多種綜合因素和市場(chǎng)實(shí)際調(diào)查確定合適的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)。而在選好恰當(dāng)?shù)刂烽_(kāi)店?duì)I業(yè)后,，空間性風(fēng)險(xiǎn)依然存在,，投資者應(yīng)隨時(shí)注意與自己相關(guān)的城市規(guī)劃變化、周邊消費(fèi)市場(chǎng)興衰,、地區(qū)人口數(shù)量與質(zhì)量變化等,，以 提前作好對(duì)空間性風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)變準(zhǔn)備。只有綜合考慮餐飲業(yè)的幾大風(fēng)險(xiǎn),，合理經(jīng)營(yíng)管理企業(yè),，才能在這塊利潤(rùn)豐厚且競(jìng)爭(zhēng)激烈的區(qū)域中取得更大收益。

以上就是我署假的實(shí)習(xí)報(bào)告,，也是我這一個(gè)月工作中的感受,，也雖然那份工 作并不與自己的專(zhuān)業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為,，無(wú)論任何一種嘗試,，都是對(duì)自己 的人生的一種很寶貴的充實(shí)。雖然工作沒(méi)有百分之百滿意,，但是積累了好多工作和人際的經(jīng)驗(yàn),，做人要不怕累不怕苦，只有拼才能贏,，還有對(duì)待客人要做到真心,、關(guān)心、貼心,，吃得苦上苦,，方為人上人。不管怎么說(shuō),，我覺(jué)得這次打工的經(jīng)歷會(huì)永遠(yuǎn)印在我的腦海里,，而且我相信以后這樣的機(jī)會(huì)還會(huì)有很多，我一定會(huì)多爭(zhēng)取,，多鍛煉,，不斷提高自我,，挑戰(zhàn)自我。這次社會(huì)實(shí)踐將會(huì)對(duì)我的以后正式步入社會(huì),、投入工作具有十分重要的意義,。

飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇五

第一勤工儉學(xué)，第二加強(qiáng)自己的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)

為了拓展自身的知識(shí)面,，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì),，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題,，我開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐— 走進(jìn)臨沂費(fèi)縣御香苑火鍋店,！

我的工作是傳菜員,，剛開(kāi)始我以為這工作很簡(jiǎn)單,。不就是上菜嗎,，可后來(lái)我才發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)啦,，傳菜員的工作好多啊,。每天要先打掃我們的走廊,，然后擺盤(pán)子，接著要弄菜上的裝飾物,。到了來(lái)客人的時(shí)候我們開(kāi)始上菜,，要記住是哪個(gè)房間，錯(cuò)了要我們自己買(mǎi)單,！客人走了,，我們要收臺(tái)，就是把剩菜倒掉,，把盤(pán)子拿回洗刷間,！每天我們8點(diǎn)20點(diǎn)名,，開(kāi)始工作一直到下午2點(diǎn),，下午4點(diǎn)點(diǎn)名再到晚上9點(diǎn),。每五天要值一次班,，值班中午不休息，晚上等客人走沒(méi)才可以走,，最晚曾經(jīng)到11點(diǎn),！而且上班時(shí)間是不可以坐著的，要一直站著,，連依著墻都不可以,！

剛開(kāi)始時(shí)，每天累得腳痛,，可是到后來(lái)就慢慢習(xí)慣啦,，自己干的活是又累又臟，自己心里好難受,，有點(diǎn)不平衡,，自己上了這么多年學(xué)，父母花了那么多錢(qián),，把我養(yǎng)大成人,，我卻只能干這又累又臟的活，心里不免有點(diǎn)失落,。

在火鍋店累是一方但是還有就是人際關(guān)系,，為人處世。不是所有你該干的都有別人來(lái)告訴你,！你自己要學(xué)會(huì)干自己該干的,，不干自己不該干的。不是所有的人都會(huì)因?yàn)橥瓿深~外任務(wù)得到夸獎(jiǎng)的！

在學(xué)校,，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力,。而這里是工作的場(chǎng)所,，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競(jìng)爭(zhēng),，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力,！記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真,，那份真誠(chéng),，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份,。而走進(jìn)企業(yè),，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事,、上司等等,，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切,。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是,，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實(shí)踐中,，這一點(diǎn)我感受很深,。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多,，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中,，可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的,，又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題,，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨,，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單,，但為什么書(shū)本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢,？這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的,，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì),，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí),。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),，有些問(wèn)題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,，我比一部人具有更高的起點(diǎn),，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往,，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐,，社會(huì)實(shí)踐必不可少,。畢竟3年之后,，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生,，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流,，為社會(huì)做貢獻(xiàn),。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的,，為了鍛煉自己成為一名合格的,、對(duì)社會(huì)有用的人才。

很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作,，不愿在校讀書(shū),；而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué),，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們應(yīng)該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí),，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。

飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇六

我以“善用專(zhuān)業(yè)知識(shí),，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，提高實(shí)習(xí)能力，豐富暑假生活”為宗旨,，利用假期參加這次有意義的社會(huì)實(shí)習(xí)活動(dòng),，接觸社會(huì),，了解社會(huì)，從社會(huì)實(shí)習(xí)中檢驗(yàn)自我,。這次的社會(huì)實(shí)習(xí)收獲不少?，F(xiàn)在舉例如下：

一.在社會(huì)上要善于與別人溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)習(xí)工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人,。如何與別人溝通好,，這門(mén)技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。以前實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)不多,，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變,，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的,。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽,，更事半功倍,。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取,、耐心,、虛心地接受。

二.在社會(huì)實(shí)習(xí)中以及以后的工作中要有自信,。自信不是麻木的自夸,，而是對(duì)自己的能力做出肯定。就像剛開(kāi)始時(shí)我到飯店那樣有一點(diǎn)膽怯,，但后來(lái)是自信給了我勇氣,。有自信使你更有活力更有精神。

三.在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài),。自己覺(jué)得困難挺多的,、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺(jué)得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來(lái),。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼,。如有人所說(shuō)的“在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣,，也要輕松應(yīng)付,，大膽與人對(duì)話，工作時(shí)間長(zhǎng)了你自然就不怕了,?！逼鋵?shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的，小時(shí)候天不怕地不怕,，嘗試過(guò)吃了虧就害怕,，當(dāng)你克服心理的障礙,，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我,，只有征服自己才能征服世界,。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵，如某個(gè)名人所說(shuō)：“勇氣通往天堂,，怯懦通往地獄,。”

四.在工作中要不斷地豐富知識(shí),。知識(shí)猶如人體血液,。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱,，人缺少了知識(shí),，頭腦就要枯竭。

本人存在的問(wèn)題以及幾點(diǎn)思考：

在實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問(wèn)題：

第一,，本人的人際交往的能力還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活,、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí),。

第二，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，在為人處事方面尚還不太成熟,，處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng),。

雖然在實(shí)習(xí)中存在著一些問(wèn)題,，但是我覺(jué)得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的。本人參加社會(huì)實(shí)習(xí)有著不畏困難的精神,，敢于實(shí)習(xí),，對(duì)工作充滿熱情，細(xì)心真誠(chéng),。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)習(xí),，我認(rèn)識(shí)到，在生活中吸取周?chē)说慕?jīng)驗(yàn)和閱歷,，掌握一些社會(huì)禮儀的技巧是極為必要的,。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，吸取教訓(xùn)，使自己對(duì)將來(lái)充滿信心,，也為以后真正融入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

在這次社會(huì)實(shí)習(xí)中,，系領(lǐng)導(dǎo)和老師對(duì)我們的支持是不可忽視的,。正是系領(lǐng)導(dǎo)和老師的支持，才使我們多了一次與社會(huì)充分接觸,，增強(qiáng)了社交能力及實(shí)習(xí)能力的機(jī)會(huì),。實(shí)習(xí)活動(dòng)的成功，為我們下一次實(shí)習(xí)做了較好的鋪墊,，也為我系以后的學(xué)生參與社會(huì)實(shí)習(xí)活動(dòng)打下了堅(jiān)定的基礎(chǔ),。

真的是不干不知道，原來(lái)當(dāng)服務(wù)員真的很累,。而且在社會(huì)上,，沒(méi)有人再會(huì)平等的對(duì)待你，對(duì)于初來(lái)乍到的新手來(lái)說(shuō),，老手會(huì)覺(jué)得你礙手礙腳,，主管會(huì)覺(jué)得你什么都不懂很麻煩，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味,。我真的發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月對(duì)我的促進(jìn)作用很大,，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然,，我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短,，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行，我會(huì)努力的!

飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇七

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：山明水秀大飯店

時(shí)間 ：20xx年4月28日—20xx年7月15日

經(jīng)過(guò)十五個(gè)月在山明水秀大飯店的實(shí)習(xí),，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下,，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步,。在酒店我學(xué)到的不僅是理論知識(shí),，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí)。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事,，還教會(huì)了我如何做人,。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。

經(jīng)過(guò)在學(xué)校理論知識(shí)的學(xué)習(xí),，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的知識(shí)已經(jīng)有一定的了解了,，但那只是感性的認(rèn)識(shí)，所以每批畢業(yè)生都要參加畢業(yè)前的實(shí)習(xí),，使我們對(duì)我國(guó)旅游企事業(yè)單位及其管理的歷史,、現(xiàn)狀、發(fā)展有基礎(chǔ)的正確認(rèn)識(shí),，使我們能把所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合,，加深對(duì)知識(shí)的理解，增加我們分析解決問(wèn)題的能力,，為畢業(yè)后工作打好結(jié)實(shí)的基礎(chǔ),。

針對(duì)這十五個(gè)月的實(shí)習(xí)我主要從這幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)說(shuō)我的感受及所取得的進(jìn)步

開(kāi)始酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門(mén)負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門(mén)工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

我們實(shí)習(xí)的單位——山明水秀大飯店,。山明水秀大飯店座落在風(fēng)景秀麗的太湖之濱，央地帶,，是一家極為適合商務(wù)會(huì)議和旅游度假的四星級(jí)豪華飯店,。湖光山色、古曲園林盡收其中,，并與聞名遐邇的“山明水秀”主石碑為伴,，飯店院內(nèi)亭臺(tái)樓閣、小橋流水,、園林景點(diǎn)別具特色,，環(huán)境恬靜，交通便利,，距火車(chē)站8公里,，飛機(jī)場(chǎng)20公里，碼頭5公里,，由312國(guó)道或滬寧高速公路經(jīng)太湖大道直達(dá)。山明水秀大飯店由河北新奧集團(tuán)與江蘇永大集團(tuán)共同投資興建,，總投資1.2億,，董事長(zhǎng)由全國(guó)政協(xié)委員、新奧集團(tuán)董事局主席王玉鎖先生擔(dān)任,。飯店的設(shè)施完善,、功能齊全，是一家適合旅游,、度假,、商務(wù),、會(huì)議客人的四星級(jí)豪華飯店。

入住山明水秀大飯店,，即進(jìn)入了無(wú)錫旅游風(fēng)景區(qū)的大門(mén),，蠡園、黿頭渚,、太湖仙島,、靈山大佛、世界奇觀,、唐城,、水滸城、三國(guó)城等著名景點(diǎn)近在咫尺,。飯店的英文名稱(chēng)為“picturesque hotel”,，即風(fēng)景如畫(huà)、山明水秀之意,。

飯店客房設(shè)施齊全,，寬敞舒適，典雅別致,，配有安全可靠的ic卡智能門(mén)鎖,、衛(wèi)星和有線電視系統(tǒng)、背景音響系統(tǒng),、中央空調(diào)系統(tǒng),、國(guó)內(nèi)國(guó)際長(zhǎng)途直撥程控電話、迷你吧,、保險(xiǎn)箱等,，設(shè)有總統(tǒng)套房、行政套房,、豪華套房,、普通套房、豪華標(biāo)準(zhǔn)房,、單人房,、標(biāo)準(zhǔn)房客房211間，是中外賓客下榻的最佳選擇,。 飯店設(shè)有中西餐廳,、宴會(huì)廳、大堂吧,、酒吧,、咖啡廳及風(fēng)格迥異的宴會(huì)包廂，可同時(shí)容納1200人在此品嘗美味佳肴、享受珍饈美饌,。

飯店娛樂(lè)設(shè)施齊全,，集休閑、娛樂(lè),、健身于一體,，配有室內(nèi)溫水旅游池、健身房,、桑拿,、美容美發(fā)室、歌舞廳,、桌球室,、ktv包廂、棋牌室,、卡啦“ok”廳,、乒乓球室、保齡球館,、屋頂網(wǎng)球場(chǎng),，實(shí)為解乏瀟灑、結(jié)友盡娛,、賞心樂(lè)事的理想場(chǎng)所,。

飯店會(huì)議設(shè)施完善、擁有可容納500人的多功能會(huì)議廳及各類(lèi)會(huì)議室7間,，設(shè)有商務(wù)中心,、洽談室，配有四種同聲傳譯系統(tǒng),、大屏幕投影機(jī),、多媒體投影儀、幻燈機(jī),、立式/臺(tái)式無(wú)線麥克風(fēng),、電腦、打印機(jī),、刻字機(jī),、激光筆、白板等會(huì)議用品,，并可根據(jù)客戶(hù)的要求制作氣模,、氣球、歡迎橫幅,、會(huì)場(chǎng)會(huì)標(biāo)等。

飯店還設(shè)有鮮花店、醫(yī)務(wù)室,、書(shū)店,、商場(chǎng)、精品店,、訂票中心等服務(wù)設(shè)施,。 山明水秀大飯店自開(kāi)業(yè)以來(lái)，以?xún)?yōu)美的環(huán)境,、完善的設(shè)施,、一流的服務(wù)，得到了社會(huì)各界認(rèn)可,，吸引了眾多海內(nèi)外賓和中外政要,、知名人士、巨商富賈,，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,，成為太湖之濱一顆璀璨明珠。

酒店管理先進(jìn),，客源市場(chǎng)廣闊,。其餐廳分為：牡丹廳、玫瑰苑,、群芳廳,、大堂吧（我的工作崗位就是餐飲部的牡丹廳）。牡丹廳是山明水秀大飯店最大的也是最主要的一個(gè)餐廳,，主要承擔(dān)的是客人用早餐和承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),，玫瑰苑主要以接待散客為主，有的時(shí)候也接待團(tuán)隊(duì)客人,，工作比較繁忙,。群芳廳設(shè)有各類(lèi)風(fēng)格迥異、高貴典雅主要以包廂和會(huì)議為主,，其次就是接待大型的婚宴,。包廂分為十二間、寄暢閣,、丁香,、杜鵑、晴紅,、煙綠,、櫻花、湖光,、山秀,、紫禁花、怡然1、2,、3,、）大廳分為（百合、吉祥,、如意,、貴賓廳、求是廳等等）實(shí)習(xí)過(guò)程中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén),，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本的老員工對(duì)我們都特別的友好,，領(lǐng)班還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了1名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制,，不過(guò)在忙的時(shí)候還是會(huì)延長(zhǎng)時(shí)間的,，每個(gè)部門(mén)都有制定的休息時(shí)間，而我就是上一天休一天每周休息一天,，一般每個(gè)雙休日都會(huì)加班,，但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi),，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象,。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門(mén),，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過(guò)程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴,，由于山明水秀是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，所以餐廳的客人有些是外國(guó)人,，在服務(wù)的.過(guò)程中,，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，開(kāi)闊了視野,。

從學(xué)校到酒店的路上我就對(duì)社會(huì)充滿無(wú)限的期待和渴望，社會(huì)對(duì)于我來(lái)出還是比較復(fù)雜的,。到如今我還只是和社會(huì)上的部分社會(huì)人接觸,。每一個(gè)社會(huì)都將裸面面對(duì)我們一手造就的社會(huì)。在有的人看來(lái)社會(huì)是美好的,，能帶給他們想要的生活,；有的人認(rèn)為社會(huì)是丑陋的，帶給他們的只有痛苦和無(wú)奈,；有的人覺(jué)得社會(huì)只是一個(gè)代名詞,，可有可無(wú)。當(dāng)然除了這些人還有很多很多,，就不一一列舉了,。對(duì)于象我這樣即將步入社會(huì)的人來(lái)說(shuō),，對(duì)社會(huì)充滿期待和渴望是有一定好處的。因?yàn)檫@樣一來(lái)我們還會(huì)覺(jué)得社會(huì)是美好的,。

酒店的實(shí)習(xí)工作讓我受益匪

首先來(lái)說(shuō),，我學(xué)會(huì)了接受。我需要懂的很少,，只要知道客人對(duì)我的服務(wù)是否滿意就可以了,。客人有時(shí)候給你一張淺淺的微笑,；有時(shí)候給你一個(gè)簡(jiǎn)單的點(diǎn)頭,；有時(shí)候給你一聲輕輕地“謝謝”。這些我都懂,，他們都還滿意我的服務(wù),。然而有的時(shí)候客人會(huì)說(shuō)“你怎么搞的，小心點(diǎn)??！”；有的時(shí)候會(huì)和他們的客人低聲的議論一下酒店的服務(wù)員“怎么四星級(jí)的服務(wù)員這樣的”,；有時(shí)候客人會(huì)抱怨“來(lái)你們這里吃飯還不如街邊的小攤點(diǎn)”,；有的客人表情也能讓你知道，你的服務(wù)不怎么樣,，客人不滿意,！客人的滿意與否就代表了我們自己上班的價(jià)值是否體現(xiàn)。同事之間也難免出現(xiàn)下面的情況,，最直白的就是他是否愿意和你一起搭檔服務(wù),。這里的搭檔不僅僅指他是否在和你一起工作，總不會(huì)因?yàn)椴幌牒湍阍谝粋€(gè)地方工作就辭職吧,！我的意思是說(shuō),，同事和你工作的時(shí)候是不是感覺(jué)到快樂(lè)（輕松）。當(dāng)然也不是要你把所有的事情都包在自己身上,，可能這個(gè)也只有自己親身體會(huì)過(guò)的才知道吧,。我第一次做客情就是婚宴，但是很膽小,，不敢去詢(xún)問(wèn)客人的要求,，后來(lái)師傅說(shuō)了，一定要放開(kāi)心中的“怕”,，主動(dòng)去做,，最重要的一點(diǎn)就是要“勤”，要勤快,，腦子動(dòng)快一點(diǎn)也就可以了,。到后來(lái)每次有客人來(lái)用餐,，我都會(huì)主動(dòng)迎上去，熱情周到的去服務(wù),，用真誠(chéng)的微笑去迎接客人,，是我自己更加充滿了信心。也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩,，什么樣的客人都會(huì)遇到,，關(guān)鍵是自己怎么去對(duì)待了，我想只要用一顆真誠(chéng)上進(jìn)的心,，無(wú)論遇到什么樣的坎坷,，我都會(huì)踏過(guò)去的。 其次,，我學(xué)會(huì)了“逃避”。在工作的時(shí)候不是要你逃避重活累活,；不是要你逃避面對(duì)客人,；不是要你逃避上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核；不是要你逃避真實(shí)的自己,。我會(huì)在工作的時(shí)候選擇逃避,，以自己最好的狀態(tài)面對(duì)自己的服務(wù)對(duì)象，從而“逃避”他們的指責(zé),；以自己做多的服務(wù)手段來(lái)服務(wù)自己的服務(wù)對(duì)象,，從而“逃避”他們的不滿或投訴；以自己分內(nèi)的勤勞面對(duì)自己的工作,，從而“逃避”同事的排斥,；以自己踏實(shí)的工作態(tài)度對(duì)待自己的工作，從而“逃避”上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng),；以自己實(shí)事求是的人生態(tài)度來(lái)面對(duì)自己,，從而“逃避”內(nèi)心的愧疚。我相信象這樣逃避的人社會(huì)也能接受,。

再次,，我學(xué)會(huì)了忘記。人的一生回經(jīng)歷許許多多的事情,，我們?nèi)慷加涗浽谀X海里的話,，我們得長(zhǎng)一個(gè)多大的腦袋呀！工作的時(shí)候不可能每一個(gè)服務(wù)對(duì)象都讓你樂(lè)意為他們服務(wù),，不用說(shuō)也知道,，有些服務(wù)對(duì)象是那種素質(zhì)不怎么高，性格脾氣不怎么好,，享受要求不怎么少,，正當(dāng)理由不是那么多的,。他們會(huì)讓你感覺(jué)到壓力，來(lái)自自尊,、生活,、等級(jí)……，你可能會(huì)很不安,、傷心,、自卑、無(wú)奈,、憤怒,、難過(guò)等等，躲避他們不是很好的方法,，因?yàn)槟氵€在上班必須得把你服務(wù)的“戲”演到劇終,。就暫時(shí)的不開(kāi)心一下吧，事后我們好好的想想那些讓你不開(kāi)心的笨蛋,，他們教會(huì)了你什么東西,？讓我們選擇性的去忘記吧。這些不值得自己記憶的東西讓它遠(yuǎn)離你的大腦,，我們的大腦是拿來(lái)裝載快樂(lè)和開(kāi)心的,。當(dāng)我們?nèi)蘸蠡叵朐?jīng)的時(shí)候就會(huì)有一種幸福的微笑掛在自己的臉上。無(wú)論我們?cè)鯓拥牟婚_(kāi)心不高興,，時(shí)間依然在走,。開(kāi)心是一天，不開(kāi)心也是一天,。

最后,，我學(xué)會(huì)了放棄。當(dāng)然我放棄的不是自己的權(quán)利,，不是自己的名利,，不是自己的良心。我放棄了瀟灑奔放的時(shí)間,，放棄了無(wú)聊的上網(wǎng)時(shí)間,，放棄了在別人身上生氣的時(shí)間，放棄了為一毛錢(qián)和別人吵鬧的時(shí)間,，放棄了……,。生活在這個(gè)社會(huì)里面，我們有太多的事情要做不要因?yàn)閯e人浪費(fèi)自己太多的時(shí)間,。我們要學(xué)會(huì)充分合理的利用自己的生命,！放棄那些虛化的東西，社會(huì)就是現(xiàn)實(shí),。只有實(shí)實(shí)在在的做人才會(huì)對(duì)得起自己,，我們有的時(shí)候不用太在意我們?cè)趧e人眼中的自己,，走自己的路讓別人說(shuō)去吧。（當(dāng)然走的是正當(dāng)?shù)牡缆罚┪覀兊姆艞壷粸榱说玫?。具體要得到什么,，自己在黑屋子捉么去吧！

實(shí)習(xí)體會(huì)：1,、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口,，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，酒店的規(guī)模越大,、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高,，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,，因此,，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門(mén),。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口,。2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心,，酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,，既要具有物質(zhì)上的適用性,，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),，又要具有精神上的適用性,，如良好的酒店氣氛,、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等,。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高,，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之,，則服務(wù)質(zhì)量就越差,。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量,。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,，質(zhì)量觀念是前提。3,、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂,，酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化,、地域文化,、飲食文化、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí),，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助,。因此，我們可以說(shuō),，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所,。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí),、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),，包括起源,、流傳、特色,、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行,。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色,。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊(yùn),，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言,，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái),。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù),。

以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受,，進(jìn)而也談?wù)勗谶@十五個(gè)月來(lái)我對(duì)山明水秀大飯店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn) 題 的個(gè)人看法：

一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位,。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。山明水秀大飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是無(wú)錫話還是員工的主要交流方式,，甚至是在有客人的情況下,，使用無(wú)錫話的員工大有人在（包括管理人員），畢竟山明水秀大飯店是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店,，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

二,、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳實(shí)習(xí)的十五個(gè)月的時(shí)間里,，通過(guò)自己的親身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),，如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

三、建立一套公開(kāi)透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職,；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢(qián)）,，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。

四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了）,，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西,，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),，學(xué)會(huì)了如何待人接物，在生活的道路上,，不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹,，今勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我,，讓自己成熟起來(lái),。如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí),，經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí),，我非常贊同他觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí),?！睂?shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),，才使得我順利完成實(shí)習(xí)任務(wù)。最后,，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，感謝老師的幫助，在此祝愿山明水秀大飯店能夠越辦越好,。

飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇八

暑假剛開(kāi)始的時(shí)候,，因和父母發(fā)生了點(diǎn)爭(zhēng)執(zhí)，我便賭氣背上裝著幾件衣服的簡(jiǎn)單行囊,，去了合肥。我要打工,，我要用實(shí)際行動(dòng)告訴父母：我長(zhǎng)大了,，我自己能掙錢(qián)了，我不用再聽(tīng)你們沒(méi)完沒(méi)了的嘮叨了……

對(duì)我來(lái)說(shuō),，合肥既熟悉又陌生,。說(shuō)她熟悉，因?yàn)槲以谀抢镒x了三年高中；說(shuō)她陌生,，是因?yàn)槌藢W(xué)習(xí)之外,，我對(duì)社會(huì)現(xiàn)實(shí)不甚了解。沿著大街從西走到東,，繞到對(duì)面又從東走到西,，無(wú)論是飯店、ktv,，還是送水公司,，只要是貼著“招收服務(wù)生”樣的我都問(wèn)遍了，都以“已經(jīng)招夠了”為由拒絕了我,，其中有一位看上去還算和善的老板讓我出示證件,，我拿出了夾在學(xué)生證里的身份證遞給他，不想他卻拿起了我的學(xué)生證看了起來(lái)：“哦,？還是個(gè)大學(xué)生啊,，對(duì)不起，我們不要學(xué)生,，現(xiàn)在的學(xué)生有幾個(gè)能真正吃得起苦”,。我收好證件，默默地離開(kāi)了,，可他那不知是鄙視還是憂慮的神情卻深深烙在了我的心底,，讓我久久不能釋?xiě)选?/p>

拖著疲憊的身體，我的眼淚在眼眶里打轉(zhuǎn),，我后悔不該和父母賭氣,，但眼下我還有何臉面回去？打碎了牙往肚子里咽,，找不到工作我就不回去了,！

在遭遇了不知多少次白眼和不屑后，我終于在一個(gè)飯館通過(guò)了面試,。老板要了我的身份證,，只說(shuō)了一句話：“月薪1350，試用期3天,?！碑?dāng)時(shí)我已分不清是喜是憂，第一反應(yīng)是我暫時(shí)有容身之所了,！放下隨身帶的物品,，我便投入了工作，我做的第一件事是清洗盛過(guò)醬油和醋的小壺,。我將洗好的小壺放在洗碗池的邊沿上,，邊沿很滑,，一不小心碰掉了一個(gè)，被領(lǐng)班劈頭蓋臉教訓(xùn)了一通,，什么“這點(diǎn)事都做不好”,，“大學(xué)生就你這樣啊，呆手呆腳的”云云,，我只有忍著,，畢竟是我做錯(cuò)了事，況且,，除了一張學(xué)生證,，我還有什么？我問(wèn)自己,。

酒店是二層樓的,，中等規(guī)模，一樓是灶間,，二樓是餐桌包房,。每逢中午和晚上的用餐高峰期，我必須樓上樓下跑,，常常汗流滿面,，盡管店內(nèi)開(kāi)著空調(diào)。我的工作很多也很雜,，下菜單,、傳菜、收拾餐桌,、清掃包房等等,，碰到電話訂餐的，還要送餐上門(mén),。我的臥室就是二樓的一間小閣樓,，閣樓很矮，站起來(lái)要時(shí)刻警惕頭碰到頂棚,?？諝鉁啙帷⒖臻g狹窄的小屋與外界惟一的換氣通道就是一扇可以來(lái)回推的門(mén),，但為了稍微阻止外面通宵搓麻將的聲音更多地光顧小屋,，這扇門(mén)經(jīng)常處于關(guān)閉狀態(tài)。

三五日光景,，隨著對(duì)地理位置的不斷熟悉,，業(yè)務(wù)也漸感順手，被嚴(yán)重警告的次數(shù)也與日俱減,。平日里那些經(jīng)意與不經(jīng)意的清高,，漸漸消磨在后廚的呼來(lái)喚去和領(lǐng)班的不屑與輕薄的面孔中。我粗略地做過(guò)統(tǒng)計(jì),，除我之外的七八個(gè)人,，平均學(xué)歷只有小學(xué)五年級(jí)，我因此自然成了他們眼中的另類(lèi),，故意稱(chēng)呼我為“大學(xué)生”,，但語(yǔ)氣語(yǔ)調(diào)款款流露出來(lái)的都是兩個(gè)———鄙夷。后來(lái),，外賣(mài)漸漸多了起來(lái),，我在店內(nèi)的時(shí)間相對(duì)少了，大部分的工作時(shí)間我都是端著或輕或重的托盤(pán)往返于送餐的路上,。

出外打工,，是“少了些脾氣學(xué)會(huì)了忍耐”的磨煉，是“離家越遠(yuǎn)心和它越近”的想念,。當(dāng)我握著第一次自己賺到的1350元錢(qián)時(shí),，突然有了一種想哭的沖動(dòng)。為了不知多少次被人吆喝謾罵時(shí)打碎了牙齒往肚子里咽的忍耐,，為了已能夠坦然接受“別以為你是大學(xué)生就了不起”的指責(zé)……

我走了,，那里的一切又都恢復(fù)了正常，不留下一絲痕跡,?；蛟S他們馬上就會(huì)忘記曾經(jīng)有一個(gè)“大學(xué)生”還在那里端過(guò)盤(pán)子。

即將畢業(yè)走上工作崗位或自認(rèn)為高人一等的大學(xué)生們,，你們做好充分的心理準(zhǔn)備接受理想和現(xiàn)實(shí)的差距了嗎,？

汽車(chē)停在了家門(mén)口，父親,、母親早已站在大門(mén)口等候,，我把那帶著我的體溫的1350元錢(qián)遞給了母親，這次是母親哭了,。

飯店實(shí)踐報(bào)告總結(jié)篇九

1：臺(tái)州開(kāi)元大酒店（駐地實(shí)習(xí)）

2：浙江瑞鵬汽車(chē)電器有限公司（走訪實(shí)習(xí)）

通過(guò)進(jìn)廠實(shí)地實(shí)習(xí),，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織過(guò)程，企業(yè)的組織結(jié)構(gòu),，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合,。

xx—6—20—xx—8—20

企業(yè)介紹浙江瑞鵬汽車(chē)電器有限公司

浙江瑞鵬汽車(chē)電器有限公司是一家以專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)汽車(chē)雨刮器總成、暖風(fēng)電機(jī)總成,、鼓風(fēng)電機(jī)總成,、風(fēng)扇電機(jī)總成、玻璃升降器總成,、暖風(fēng)水箱,、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè),。公司先后通過(guò)了國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。

公司主要產(chǎn)品能滿足重型,、輕型,、微型卡車(chē)以及各類(lèi)轎車(chē)的需求，不僅定點(diǎn)配套銷(xiāo)往一汽集團(tuán),、重汽集團(tuán),、天津一汽、一汽吉輕,、陜西重汽,、沈陽(yáng)金杯華晨、南京長(zhǎng)安公司,、一汽紅塔等20多家企業(yè),，同時(shí)，公司生產(chǎn)的直流電機(jī),、玻璃升降器電機(jī),、按摩器電機(jī)、日用電機(jī),、柴油輸油電機(jī)及電動(dòng)門(mén)升降機(jī)等產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地,，并出口歐美、澳大利亞,、東南亞,、中東等20余個(gè)國(guó)家，公司擁有進(jìn)出口自主經(jīng)營(yíng)權(quán),。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,，公司已形成了自己的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì),、人才優(yōu)勢(shì)和地理優(yōu)勢(shì),。為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，公司不斷完善創(chuàng)新機(jī)制,，構(gòu)筑人才平臺(tái),，建立和諧的客戶(hù)關(guān)系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務(wù)，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等方面處于國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先地位,。公司以?xún)?yōu)惠的價(jià)格,、可靠的質(zhì)量，高度的信譽(yù)獲得國(guó)內(nèi)外客戶(hù)的一致好評(píng)與青睞,。xx年,，公司被一汽聯(lián)合銷(xiāo)售集體列為“首屆理事會(huì)單位”。xx年，被中國(guó)汽車(chē)零部件聯(lián)合銷(xiāo)售集團(tuán)評(píng)為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”,。被全國(guó)汽車(chē)零部件雙百推展委員會(huì)列入“全國(guó)雙百汽車(chē)零部件推展品牌企業(yè)”,。xx年，被瑞安市命名為“中國(guó)汽摩配之都功勛企業(yè)”,。