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酒店經(jīng)理半年工作總結(jié) 酒店經(jīng)理半年總結(jié)篇一

1、堅(jiān)持每月寫工作計(jì)劃與工作總結(jié),，從而明確工作方向與目標(biāo),、有計(jì)劃、有目標(biāo)的去進(jìn)行工作

2,、在業(yè)余時(shí)間與員工坐聊,，逛街、公園,。與員工拉近距離,，了解出國(guó)留學(xué)員工思想工作

3、培訓(xùn)員工基本業(yè)務(wù),，有效提高工作效率,，提高服務(wù)。如：擺位,、臺(tái)布,、倒酒、上菜,、走資,、站姿、手勢(shì)等等

4,、關(guān)注顧客消費(fèi),，抓好客源，做好銷售工作,。為顧客合理搭配菜肴,，讓顧客相信我們。

5,、監(jiān)督餐具用量與管理：每月進(jìn)行繁點(diǎn)餐具,，管理餐具的用量，以星期六,、天為最高點(diǎn),，將剩余的餐具進(jìn)行回收庫(kù)存,。

6、20xx以來(lái),，公司制定的日超額獎(jiǎng)來(lái),，每次的超額，都會(huì)以信息的方式傳達(dá)給員工,，讓員工更加有激情工作,。

7、每位新員工加入,，我都會(huì)以熱烈歡迎他們到來(lái),。并且親自帶他們認(rèn)識(shí)所以家人們，為他們安排傳幫帶師傅,，由老員工或領(lǐng)班帶領(lǐng),，定期過(guò)后進(jìn)行考核

8、監(jiān)督兩個(gè)領(lǐng)班所負(fù)責(zé)的工作完成情況,。以及日常工作狀態(tài),。

9、考察市場(chǎng)情況,，在業(yè)余的時(shí)間去個(gè)餐飲店考察,；如產(chǎn)品價(jià)格，服務(wù)態(tài)度,，環(huán)境等,。發(fā)現(xiàn)較好的回來(lái)像xx總申請(qǐng)學(xué)習(xí)。如菜單上以久未制作的產(chǎn)品需要及時(shí)貼上產(chǎn)品以停止銷售,，避免客人看菜單點(diǎn)菜時(shí)反感,。

10、制定點(diǎn)菜寶編號(hào),。培訓(xùn)點(diǎn)菜寶使用,；能夠讓每位新加入的員工高工作效率，而且更加方便

11,、完成各區(qū)域的工作流程表,，讓各崗位人員明確自我的工作目標(biāo)。從而有效率的去工作

12,、抓好客源,，每逢節(jié)假日，都會(huì)以信息或打電話像顧客發(fā)出祝福語(yǔ),。

回顧半年來(lái)的不足之處

1、未打造員工學(xué)習(xí)的氣氛

2,、整體員工儀容儀表有待提高

3,、五常法沒(méi)有做到堅(jiān)持與維護(hù)

4,、有聲服務(wù)沒(méi)有做到最好

通過(guò)上半年工作總結(jié)，對(duì)下半年的工作計(jì)劃如下：

1,、加強(qiáng)員工整體儀容儀表,，個(gè)人形象

2、把工作放在第一,，與各部門做好溝通工作,，把銷售做好

3、打造員工學(xué)習(xí)氣氛,，以自我為榜樣

4,、每月進(jìn)行員工坐聊，了解思想動(dòng)態(tài)

5,、五常法的堅(jiān)持和維護(hù)

6,、做到以顧客姓名來(lái)稱呼客人

上半年轉(zhuǎn)眼過(guò)去，無(wú)論自己是否有收獲,，是否已達(dá)到想要的目標(biāo),，是否成功已不重要，我們應(yīng)該展望未來(lái),，把最好的心態(tài),、最好的精力、最好的工作狀態(tài)投入到下半年的工作當(dāng)中,。

酒店經(jīng)理半年工作總結(jié) 酒店經(jīng)理半年總結(jié)篇二

這半年以來(lái),，我無(wú)時(shí)無(wú)刻都在提醒著自己，作為一名酒店的管理層我要帶頭去做代表,，但是一直以來(lái)總是做不到相對(duì)完美,，這半年來(lái)我尋找問(wèn)題的根本，這方面還是的到了相對(duì)好的改善,，這段時(shí)間以來(lái)的工作也是做的很多,，我個(gè)人工作上也需要做一個(gè)概述：

作為酒店的員工很重要的一點(diǎn)就是要做好自己的工作，特別是酒店服務(wù)者必須要有一定職業(yè)素養(yǎng),，對(duì)待客人一定要有禮貌,，客人就是天，在工作的同時(shí)要為客人考慮周到,，本著服務(wù)的宗旨努力的去做到每一位客人滿意,，這才是一名酒店工作者最大的成就，在這半年來(lái)我一直很重視這一點(diǎn),，酒店員工的禮節(jié)禮貌方面,，我不是很滿意，這半年來(lái)我就在一直強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn),，讓各部門重視起來(lái),，做好對(duì)員工的禮貌禮節(jié)培養(yǎng),，一旦出現(xiàn)客人投訴的事情，必定追究到個(gè)人,，對(duì)于員工的素質(zhì)方面,，在這段時(shí)間結(jié)合各部門的工作內(nèi)容，我頒布了一套員工的禮節(jié)培養(yǎng)制度,，讓各部門都實(shí)施起來(lái)這大很大程度上還是有一定的作用的`,，效果還是很顯著。

酒店員工之間的工作配合默契度需要很高才行,，這樣才不會(huì)出現(xiàn)內(nèi)部工作不穩(wěn)定,，員工日常工作默契度也是出現(xiàn)各種問(wèn)題，一旦這樣的錯(cuò)誤被放大,，客人就會(huì)不滿意這是很嚴(yán)重的一個(gè)問(wèn)題,。

在考核員工這一塊，跟員工獎(jiǎng)懲制度作為一名大堂經(jīng)理我一直都是做到很公平公正,，這半年來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)員工不滿的例子,。

這半年來(lái)大力的整頓下酒店各方面的工作得到了改善，但是有個(gè)別的員工出現(xiàn)了問(wèn)題,，特別是前廳新員工接待客人的時(shí)候還是不能夠做到很好的一個(gè)禮貌禮節(jié),，甚至?xí)行┓挪婚_，內(nèi)斂的員工,，這樣會(huì)讓客人產(chǎn)生不好的映象,，在接下來(lái)一定好好對(duì)這個(gè)問(wèn)題改善。

還有一個(gè)就是衛(wèi)生方面,，酒店大廳是一個(gè)酒店的形象標(biāo)志,，大廳的衛(wèi)生有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)打掃的不及時(shí)，早上在應(yīng)該打掃的時(shí)間卻沒(méi)有及時(shí)去打掃,，誤了點(diǎn),，這是很不好的一個(gè)現(xiàn)象，在接需要整頓好這方面,，為我們酒店建設(shè)一個(gè)更好的更干凈的前廳,。

酒店經(jīng)理半年工作總結(jié) 酒店經(jīng)理半年總結(jié)篇三

目前餐飲行業(yè)相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入元,比去年的元,增長(zhǎng)元,增長(zhǎng)率xx%,營(yíng)業(yè)成本元,比去年同期的元,增加元,增加率xx%,綜合毛利率xx%,比去年的xx%,上升xx%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為元,比去年同期的元,增加元,增加率xx%,全年實(shí)際完成任務(wù)元,超額完成元,。

落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性,。

今年,餐飲部定額酒店的任務(wù)為38x元,比去年的32x元,上升6x元,上升率為1x,。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位,、技術(shù),、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額,、費(fèi)用額,、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性,。今年人均月收入元,比去年同期的元,增加了xxx元,增長(zhǎng)率為xx%。

抓好規(guī)范管理,。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力,。

1.健全管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行,。

2.完善餐飲部的會(huì)議制度,。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì),、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì),、每周例會(huì)、每日檢討會(huì),、班前班后會(huì),、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行,。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任,。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門之間不得相互責(zé)怪,、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。

5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高,。在做好各類宴會(huì),、酒會(huì)、喜宴,、自助餐,、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng),、元首,、和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員,、軍長(zhǎng),、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。由于優(yōu)美,、價(jià)格合理、味道可口,、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸,。

開拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。

今年在餐飲業(yè)不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營(yíng)子,。第一,全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐,、自助火鍋、海鮮任你嚓,、友誼,、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店,。

第二,開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),餐飲部與客房部,、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點(diǎn),。

第三,全年開展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款1x,。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng),、推銷有活動(dòng)等,。

第四,營(yíng)業(yè)部與出品部,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款,。全年推出千年老龜湯等新菜共20x款,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入10x萬(wàn)元,酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大嗅議上,經(jīng)常公關(guān)意識(shí)和知識(shí),。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通,、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問(wèn)候,贈(zèng)送如中秋月餅,、奉送掛歷,、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力,今年餐飲部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支,。

餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制,、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依制度去加強(qiáng)控制,。全年完善了《費(fèi)用開支》,、《原材料收、付、存制度》,、《堵塞漏洞制度》,、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》,、《物品申購(gòu)制度》,、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等,。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開閉水掣,、油掣、氣掣,、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)。另外,餐飲部領(lǐng)導(dǎo),、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià),。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進(jìn)貨,為降低成本,后耒改為自己進(jìn)龜,自己烹制,近二個(gè)月耒,節(jié)省成本三萬(wàn)多元。

做好思想工作,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高,。

餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強(qiáng)凝聚力,。

1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),、書法比賽,、技能比賽、象棋比賽,、乒乓球賽等,。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng),學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動(dòng),學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中,都取得較好的成績(jī),其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì),就摘取六枚金牌,、三枚銀牌,。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì),、卡拉ok等文娛活動(dòng)x,春游x,外出參觀學(xué)習(xí)1x,各類型座談會(huì)x,婦女會(huì)x,家訪x,探望病員2x,。

通過(guò)各種活動(dòng),使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有x,員工隊(duì)伍穩(wěn)定,流動(dòng)量小,今年月均人員流動(dòng)量約x。

完善勞工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì),。

1.嚴(yán)格勞工制度,餐飲部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,招工的質(zhì)量,。同時(shí),上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實(shí)隊(duì)伍,通過(guò)反復(fù)考察,全年提拔部長(zhǎng)x,領(lǐng)班x。對(duì)違反酒店的員工,以教育為主,對(duì)屢教不改者,則進(jìn)行處罰解聘,全年共處罰員工1x,。由于勞工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高,。

2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性,、實(shí)用性,、時(shí)間性的指導(dǎo)思想。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如,每月一次管理培訓(xùn),、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn),、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等,。再四,定期進(jìn)行考核,全年開展推銷手冊(cè),、服務(wù)知識(shí)、技能,、咨客服務(wù)規(guī)范,、酒店管理知識(shí)、出品質(zhì)量,、促銷業(yè)務(wù)知識(shí),、英語(yǔ)50句、禮貌用語(yǔ),、安全衛(wèi)生知識(shí)等培訓(xùn)達(dá)20x次,。

重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查,、周評(píng)比,、月總結(jié)的制度,開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門給予勵(lì),衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢,。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的'方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn),。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過(guò)有效的措施,確保了餐飲部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),完善硬件配套設(shè)施,美化了,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛,。

全年增加設(shè)施總投資30x萬(wàn)元,主要是:二樓東廳的,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊,、洗手間的裝修,友誼的開辦,、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢,。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高,。

3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2.抓好友誼,、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng)。

3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

4.開設(shè)餐飲連鎖分店.

酒店經(jīng)理半年工作總結(jié) 酒店經(jīng)理半年總結(jié)篇四

時(shí)光流逝,，轉(zhuǎn)眼間我在成長(zhǎng)中又度過(guò)半年?；厥讈?lái)到酒店這走過(guò)的半年,，很榮幸能在我們酒店與各位同事共同進(jìn)步,，我也在大家的身上學(xué)到不少的知識(shí)。半年以來(lái)我心中最大的感受便是要做一名合格的經(jīng)理不難,，但要做一名優(yōu)秀的經(jīng)理就不那么簡(jiǎn)單了,。我認(rèn)為：一名好的總經(jīng)理不僅要為人謙和正直，對(duì)事業(yè)認(rèn)真兢兢業(yè)業(yè),。而且在思想政治上,、工作能力上更要專研。我作為一名年輕的經(jīng)理需要學(xué)習(xí)的東西還很多很多,。以下是我上半年的工作總結(jié)：

作為一名總經(jīng)理助理,，要想完成工作的責(zé)任，首先必須具備各個(gè)方面綜合優(yōu)秀的素質(zhì),，樹立正確的世界觀和人生觀,。在這半年中我認(rèn)真參加各種學(xué)習(xí)和活動(dòng)。有句成語(yǔ)是：只要功夫深,，鐵杵磨成針,。是的，作為一名總經(jīng)理助理,，我在工作中無(wú)意中會(huì)考慮不周顯得毛毛糙糙，不甚妥當(dāng),。當(dāng)意見(jiàn),、建議來(lái)臨時(shí)，現(xiàn)在的我不再不悅,，不再拒絕,。而是以更高的要求來(lái)要求自己，努力告誡自己：換個(gè)角度靜心仔細(xì)想想如何能做的好一些,。

在工作學(xué)習(xí)生活中我認(rèn)真聽取經(jīng)驗(yàn),，仔細(xì)記錄，并在工作之余的空余時(shí)間認(rèn)真思考推敲,，有目的的在工作中進(jìn)行一些嘗試,。在工作中，我認(rèn)真投入,，認(rèn)真學(xué)習(xí),。我感到人人都是我的師長(zhǎng)，我能學(xué),，要學(xué)的東西還很多,。如：剛來(lái)酒店半年，對(duì)酒店管理上各個(gè)方面的情況一無(wú)所知,，就不能更好的建言獻(xiàn)策,，當(dāng)好參謀助手,，我能不懂就問(wèn)，向管酒店的同事虛心學(xué)習(xí)請(qǐng)教,，思考,，大膽的與同事之間探討管理之道。

在空余時(shí)間,，我會(huì)閱讀一些酒店管理方面的書籍,，網(wǎng)上查詢有關(guān)相關(guān)資料，我深切的感受到學(xué)習(xí)對(duì)自己的幫助確實(shí)很大,。

1,、思路決定出路，思想有多遠(yuǎn),，舞臺(tái)就有多大;我們是腦力勞動(dòng)者,，思維上的超前，思路上的開闊,，決定了我們的價(jià)值成長(zhǎng)空間,，帶給酒店財(cái)富值的多少;這方面，我定位準(zhǔn)確,，能耳聰目明的做好參謀工作;我就相當(dāng)于蜀漢三國(guó)時(shí)的諸葛亮!現(xiàn)代稱之為參謀,，(全力為酒店的發(fā)展為酒店領(lǐng)導(dǎo)做好參謀);在酒店能融入到酒店氛圍和工作當(dāng)中去，找準(zhǔn)自己的工作立足點(diǎn),、切入點(diǎn),、著力點(diǎn)，找到工作的感覺(jué),，圍繞自己的中心工作,，上協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)，下聯(lián)系群眾員工,，做好群聯(lián)工作,，與各個(gè)部門同事員工之間搞好服務(wù)工作，管理不拒細(xì),，參謀不決斷,，助手不攬權(quán)，不越權(quán),，不越位,，不缺位，工作到位,，該請(qǐng)示匯報(bào)的做到及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào),，不該看的不看，不該說(shuō)的不說(shuō),，不該聽的不聽,，不該做的不做,，不傳播任何影響員工同事之間團(tuán)結(jié)和進(jìn)步的話，給酒店員工思想管理穩(wěn)定制造麻煩和障礙,，影響酒店?duì)I業(yè)的正?；?

2、在各個(gè)部門完成工作任務(wù)單一點(diǎn)執(zhí)行力上,，我就是個(gè)鐵面判官,，不論誰(shuí)出現(xiàn)問(wèn)題，工作責(zé)任心不強(qiáng),，沒(méi)有按要求完成落實(shí)工作,，堅(jiān)決一查一糾到底，大家在工作上都怕我出現(xiàn)在他們面前,，怕我又對(duì)他們進(jìn)行問(wèn)責(zé),，跟蹤其的工作抓緊去落實(shí)完成;為全面提升各級(jí)人員的工作責(zé)任心，為酒店管理邁上新的臺(tái)階上推波助瀾,，我毫不心軟,，恪守原則，在執(zhí)行力上堅(jiān)決不打折扣,，如果被大家給磨平了,，有令不行;我這點(diǎn)都做不好的話，那我這個(gè)總經(jīng)理助理也就沒(méi)有實(shí)質(zhì)存在的價(jià)值了,。

酒店經(jīng)理半年工作總結(jié) 酒店經(jīng)理半年總結(jié)篇五

時(shí)光流逝,，轉(zhuǎn)眼間我在成長(zhǎng)中又渡過(guò)半年?；厥讈?lái)到酒店這走過(guò)的半年，很榮幸能在我們酒店與各位同事共同進(jìn)步,，我也在大家的身上學(xué)到不少的知識(shí),。半年以來(lái)我心中最大的感受便是要做一名合格的經(jīng)理不難，但要做一名優(yōu)秀的經(jīng)理就不那么簡(jiǎn)單了,。我認(rèn)為：一名好的經(jīng)理不僅要為人謙和正直,，對(duì)事業(yè)認(rèn)真兢兢業(yè)業(yè)。而且在思想政治上,、工作能力上更要專研,。我作為一名年輕的經(jīng)理需要學(xué)習(xí)的東西還很多很多。

作為一名經(jīng)理,，要想完成工作的責(zé)任,，首先必須具備各個(gè)方面綜合優(yōu)秀的素質(zhì)，樹立正確的世界觀和人生觀,。在這半年中我認(rèn)真參加各種學(xué)習(xí)和活動(dòng),。有句成語(yǔ)是：只要功夫深,，鐵杵磨成針。是的,，作為一名經(jīng)理,，我在工作中無(wú)意中會(huì)考慮不周顯得毛毛糙糙，不甚妥當(dāng),。當(dāng)意見(jiàn),、建議來(lái)臨時(shí)，現(xiàn)在的我不再不悅,，不再拒絕,。而是以更高的要求來(lái)要求自己，努力告誡自己：換個(gè)角度靜心仔細(xì)想想如何能做的好一些,。

在工作學(xué)習(xí)生活中我認(rèn)真聽取經(jīng)驗(yàn),，仔細(xì)記錄，并在工作之余的空余時(shí)間認(rèn)真思考推敲,，有目的的在工作中進(jìn)行一些嘗試,。在工作中，我認(rèn)真投入,，認(rèn)真學(xué)習(xí),。我感到人人都是我的師長(zhǎng)，我能學(xué),，要學(xué)的東西還很多,。如：剛來(lái)酒店半年，對(duì)酒店管理上各個(gè)方面的情況一無(wú)所知,，就不能更好的建言獻(xiàn)策,，當(dāng)好參謀助手，我能不懂就問(wèn),，向管酒店的同事虛心學(xué)習(xí)請(qǐng)教,，思考，大膽的與同事之間探討管理之道,。

在空余時(shí)間,，我會(huì)閱讀一些酒店管理方面的書籍，網(wǎng)上查詢有關(guān)相關(guān)資料,，我深切的感受到學(xué)習(xí)對(duì)自己的幫助確實(shí)很大,。

1、思路決定出路,，思想有多遠(yuǎn),，舞臺(tái)就有多大;我們是腦力勞動(dòng)者，思維上的超前,，思路上的開闊,，決定了我們的價(jià)值成長(zhǎng)空間,，帶給酒店財(cái)富值的多少;這方面，我定位準(zhǔn)確,，能耳聰目明的做好參謀工作;我就相當(dāng)于蜀漢三國(guó)時(shí)的諸葛亮!現(xiàn)代稱之為參謀,，(全力為酒店的發(fā)展為酒店領(lǐng)導(dǎo)做好參謀);在酒店能融入到酒店氛圍和工作當(dāng)中去，找準(zhǔn)自己的工作立足點(diǎn),、切入點(diǎn),、著力點(diǎn)，找到工作的感覺(jué),，圍繞自己的中心工作,，上協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)，下聯(lián)系群眾員工,，做好群聯(lián)工作,，與各個(gè)部門同事員工之間搞好服務(wù)工作，管理不拒細(xì),，參謀不決斷,，助手不攬權(quán)，不越權(quán),，不越位,，不缺位，工作到位,，該請(qǐng)示匯報(bào)的做到及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào),，不該看的不看，不該說(shuō)的不說(shuō),，不該聽的不聽,，不該做的不做，不傳播任何影響員工同事之間團(tuán)結(jié)和進(jìn)步的話,，給酒店員工思想管理穩(wěn)定制造麻煩和障礙,，影響酒店?duì)I業(yè)的正常化;

2,、在各個(gè)部門完成工作任務(wù)單一點(diǎn)執(zhí)行力上，我就是個(gè)鐵面判官,，不論誰(shuí)出現(xiàn)問(wèn)題,，工作責(zé)任心不強(qiáng)，沒(méi)有按要求完成落實(shí)工作,，堅(jiān)決一查一糾到底,，大家在工作上都怕我出現(xiàn)在他們面前，怕我又對(duì)他們進(jìn)行問(wèn)責(zé),，跟蹤其的工作抓緊去落實(shí)完成;為全面提升各級(jí)人員的工作責(zé)任心,，為酒店管理邁上新的臺(tái)階上推波助瀾,，我毫不心軟，恪守原則,，在執(zhí)行力上堅(jiān)決不打折扣,，如果被大家給磨平了，有令不行;我這點(diǎn)都做不好的話,，那我這個(gè)經(jīng)理也就沒(méi)有實(shí)質(zhì)存在的價(jià)值了,。

酒店經(jīng)理半年工作總結(jié) 酒店經(jīng)理半年總結(jié)篇六

回顧上半年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,，嚴(yán)格要求自己,，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作,，通過(guò)的學(xué)習(xí),，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升,，現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：

作為一名餐飲部的一份子,，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用,，我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的,、有著挑戰(zhàn)性的工作。在餐飲部的工作中,，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率為目的，讓工作有條理性,，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中,。努力做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則,，做到上情下達(dá),，下情上報(bào)。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重,，多次接待了重要賓客及宴會(huì),，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí),，注意加快工作節(jié)奏,，提高工作效率，力求周全,，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò),。

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離,，所以總不敢掉以輕心,，向書本，向領(lǐng)導(dǎo),，向同事學(xué)習(xí),，這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力,，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面,，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行,。

經(jīng)過(guò)和所有同事的一起努力,，較好的完成工作，總結(jié)起來(lái)也是頗有收獲的：

1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作;

3.合理安排當(dāng)班工作,，全面協(xié)調(diào),、管理、檢查;

4.配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待,、安排工作,，工作期間妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，有疑難問(wèn)題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo);

5.做好餐廳的安全,、節(jié)能,、衛(wèi)生工作;

6.以身作責(zé)，監(jiān)督,、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作;

7.做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作,，做到團(tuán)結(jié)愛(ài)友、相互幫助,、共同進(jìn)步;

8.切實(shí)履行職責(zé),，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作。

但也存在一些問(wèn)題和不足,，主要表現(xiàn)在：

1.我畢竟對(duì)中餐的工作才半年多,，許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識(shí)也是不足,，以致工作起來(lái)不能游刃有余,，工作效率有待進(jìn)一步提高;

2.有些工作還不夠過(guò)細(xì)，如在餐前餐后的檢查中,，餐中的監(jiān)督中,，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位;

3.自己的理論水平還不太高,，中餐業(yè)務(wù)知識(shí)服務(wù)技能不精。

1.積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作;

2.加強(qiáng)學(xué)習(xí),，拓展知識(shí)面,，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中,，優(yōu)化工作質(zhì)量;

3.加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,，給客人舒適之感;

4.針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過(guò)程中現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo),，多培訓(xùn)演練,，提高員工的業(yè)務(wù)水平;

5.對(duì)廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān);

6.加強(qiáng)節(jié)能的檢查，平時(shí)多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識(shí),。

在下半年里,，我一定加強(qiáng)管理，掌握好的管理辦法,，向管理制度化,，科學(xué)化方向努力，相信我們酒店餐飲部的明天會(huì)更加的美好!

酒店經(jīng)理半年工作總結(jié) 酒店經(jīng)理半年總結(jié)篇七

篇1：總經(jīng)理酒店xx年上半年工作總結(jié) xx×××酒店上半年年工作總結(jié)大會(huì)總經(jīng)理報(bào)告 （二ｏ一四年七月二十日） 尊敬的各位同仁： 大家下午好,！

我們懷著春天般的激情,在這里歡聚一堂,以求知的態(tài)度回顧×××酒店半年來(lái)的工作 ,，共商發(fā)展大計(jì)，共話美好未來(lái),。春去夏歸,，秋天將至，在此,，我謹(jǐn)代表×××酒店全體管理人員及我本人,，向半年來(lái)在工作崗位上默默奉獻(xiàn)，為酒店發(fā)展付出辛勤勞動(dòng)的全體員工,，表示衷心的感謝和親切的問(wèn)候,！大家辛苦了！謝謝你們,！同時(shí),，向酒店全體員工及其家屬，向所有曾經(jīng)在×××酒店奮斗過(guò),，現(xiàn)在仍?shī)^斗在一線的管理人員和員工們表示最誠(chéng)摯的祝福,！祝大家在下半年里工作順利，身體健康,，生活幸福,，萬(wàn)事如意！

已經(jīng)過(guò)去的半年,，是服務(wù)行業(yè)經(jīng)受嚴(yán)峻考驗(yàn)的半年,，不斷蔓延的國(guó)際金融危機(jī)和通貨膨脹的擴(kuò)展及國(guó)家的改革使服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷了前所未有的嚴(yán)峻考驗(yàn)。作為酒店業(yè)的一份子，我們同樣經(jīng)歷了這一艱難歷程,。為了應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn),，我們?cè)谀瓿醯墓ぷ鲿?huì)議中就重點(diǎn)提出了xx年工作的基本思路，并要求在新的一年里,，我們要以更加飽滿的熱情,，認(rèn)認(rèn)真真做好每一項(xiàng)工作，踏踏實(shí)實(shí)完成每一項(xiàng)任務(wù),，在不斷完善自身的同時(shí),，還要認(rèn)清形勢(shì)，明確目標(biāo),，整合隊(duì)伍,，團(tuán)結(jié)奮戰(zhàn)，爭(zhēng)取創(chuàng)造更好的業(yè)績(jī),。半年以來(lái),，酒店上下一心，團(tuán)結(jié)奮戰(zhàn),，努力拼搏,，使我店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理工作都能夠有序運(yùn)行，取得了良好的效果,，xx年上半年各部門經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成情況：

1,、xx年上半年酒店共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入 1568.18萬(wàn)元，比xx年上半年同期1453.12萬(wàn)元,，增加了115.06萬(wàn)元,。同比增長(zhǎng) 25%。餐飲部實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1457.6萬(wàn)元,，比xx年上半年同期 369.3萬(wàn)元,，增加了88.3萬(wàn)元。同比增長(zhǎng)24%,。 2,、xx年上半年ktv實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入154萬(wàn)元。

3,、xx年上半年客房部開房16011間,，比xx年上半年開房14771間，上升1240間,，開房率上升9.79%,。

4、xx年上半年停車費(fèi)收入20萬(wàn)元,，比xx年上半年同期18萬(wàn)元增加 2萬(wàn)元,，同比增長(zhǎng)11.1%,。

5、xx年上半年實(shí)發(fā)工資407萬(wàn)元,，比xx年上半年3 88萬(wàn)元,，同比增長(zhǎng) 19萬(wàn)元，增長(zhǎng)10.4%,。以上業(yè)績(jī)的存在離不開以下工作的存托。 一,、立足客戶,，做好服務(wù)

服務(wù)客戶是我們的本職工作，我們也一直以此為核心,，進(jìn)行各項(xiàng)工作的開展,。不管是接待縣里舉行的會(huì)議，還是其他舉行的各種活動(dòng),，我們都非常認(rèn)真地開展服務(wù)工作,。xx年，我們緊緊圍繞“搞好客戶服務(wù)工作”這個(gè)核心任務(wù)開展各項(xiàng)工作,，認(rèn)真完成各項(xiàng)接待任務(wù),，做好各種后勤保障。

一年來(lái),，我們先后接待了陸良縣人大,、政協(xié)會(huì)議《關(guān)于黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)》多次會(huì)議及宴席，但是,，其他企業(yè)相關(guān)單位的會(huì)議及宴席,，婚宴、壽宴,、零餐等我們更加重視,，并根據(jù)接待規(guī)格召開專題會(huì)議，本著確保服務(wù)周到,、確保安全可靠,、確保賓客滿意的原則，提前安排好各項(xiàng)議程,，做好各項(xiàng)接待準(zhǔn)備工作,，因此保證了各項(xiàng)會(huì)議的順利進(jìn)行，幾次接待任務(wù)都圓滿完成,，贏得了與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的廣泛好評(píng),。由于接待工作落實(shí)得好，陸良縣的很多企業(yè)會(huì)議都慕名而來(lái),，為酒店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。 二,、與時(shí)俱進(jìn)，提升發(fā)展,，酒店突顯改觀

酒店領(lǐng)導(dǎo)班子率先垂范,，組織指導(dǎo)各級(jí)管理人員及員工，以會(huì)帶訓(xùn)認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店知識(shí),，并結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng),、管理、服務(wù)等實(shí)際情況,，與時(shí)俱進(jìn),，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存,，使整個(gè)酒店范圍突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在酒店各區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生和員工精神狀態(tài)積極向上,。我們大會(huì),、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)從紀(jì)律抓起，管理人員及員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進(jìn)心,，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒(méi)有什么深?yuàn)W的學(xué)問(wèn),。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài),，是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神,，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。各部門還通過(guò)組織對(duì)部門員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo),、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，并感受人生樂(lè)趣,。同時(shí),，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則而代之的是互通信息,、互為補(bǔ)臺(tái),、互相尊重。在一些大型的接待活動(dòng)中,，在各部門負(fù)責(zé)人的榜樣作用下,，部門領(lǐng)班及其員工,，加班加點(diǎn)，任勞任怨,，工作延長(zhǎng)雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),，為酒店的窗口形象增添了光彩。

三,、狠抓經(jīng)營(yíng),，促進(jìn)效益

在年初，酒店就確立了“不斷提高酒店經(jīng)濟(jì)效益,，努力完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)”的目標(biāo),。效益是我們酒店經(jīng)營(yíng)工作的重中之重，只有效益上去了,，我們才能夠開展其它方面的工作。xx年,，我們努力抓好各方面的經(jīng)營(yíng)工作,，尤其是狠抓客房、餐飲和ktv三個(gè)收入增長(zhǎng)點(diǎn),，全力促進(jìn)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)勇攀新高,。

㈠ 加大營(yíng)銷力度，保證客房入住率,。今年上半年由于受國(guó)際金融危機(jī)和國(guó)家宏觀政策影響,，酒店行業(yè)客房入住率普遍較低。面對(duì)嚴(yán)峻的市場(chǎng)挑戰(zhàn),，我們認(rèn)真分析市場(chǎng)特點(diǎn),，總結(jié)規(guī)律，想盡辦法,，開創(chuàng)多渠道營(yíng)銷,。一方面加強(qiáng)市場(chǎng)推廣，在維護(hù)老客戶的基礎(chǔ)上不斷開發(fā)新的客戶,；另一方面細(xì)分客源市場(chǎng),，研究客源構(gòu)成，提供有針對(duì)性的配套服務(wù),，進(jìn)而穩(wěn)定客源,，確保協(xié)議客戶市場(chǎng)、會(huì)議團(tuán)隊(duì)市場(chǎng),、散客市場(chǎng)等幾大板塊的占有份額,，從而提高了客房的入住率。

㈡ 繼續(xù)打好婚宴,、壽宴及其他宴席促銷牌,，促進(jìn)效益增收,。一直以來(lái),，婚宴都是酒店餐飲收入的重要渠道之一，因此，xx年我們繼續(xù)在婚宴促銷上面做文章,，并進(jìn)行了大量投入，以此來(lái)促進(jìn)酒店的經(jīng)營(yíng)效益再上一個(gè)新臺(tái)階,。通過(guò)努力,，xx上半年的婚宴接待率創(chuàng)歷史新高，同比增長(zhǎng)24%創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益,。㈢ 廣泛開展各種美食促銷活動(dòng),，拓展餐飲增收渠道。為了使經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)有更大的突破,，酒店一方面加大菜品創(chuàng)新力度,，保證每周都有新菜品推出，同時(shí),，廣泛舉辦各種餐飲促銷活動(dòng),，開展主題宴會(huì)銷售，提升營(yíng)養(yǎng)配餐水平,，與社會(huì)餐飲差異化經(jīng)營(yíng),，體現(xiàn)星級(jí)飯店文化和綠色保健特色，吸引顧客消費(fèi),。從5月份起,，我們開展了“廚房菜品推陳出新”活動(dòng)、提高了餐飲上座率,，促進(jìn)了效益增收,。 四、嚴(yán)格管理,，打造隊(duì)伍

隊(duì)伍建設(shè)一直是我們酒店的重要工作之一,。xx年我們繼續(xù)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，從以下幾個(gè)方面入手,，努力打造強(qiáng)有力的團(tuán)隊(duì)：

㈠ 狠抓紀(jì)律,，提升隊(duì)伍形象。酒店要發(fā)展,，離不開紀(jì)律的約束,。今年我們結(jié)合酒店自身發(fā)展的實(shí)際情況，不斷加強(qiáng)紀(jì)律要求,，做到與時(shí)俱進(jìn),，理論與實(shí)際相結(jié)合，紀(jì)律與工作相協(xié)調(diào),，從而促進(jìn)各項(xiàng)工作的發(fā)展和進(jìn)步,。一方面加強(qiáng)組織紀(jì)律建設(shè),，使酒店的管理更加科學(xué)合理，另一方面,，加強(qiáng)制度落實(shí),，強(qiáng)化制度效力。通過(guò)制度學(xué)習(xí)和教育,、行為規(guī)范引導(dǎo),、禮儀禮節(jié)監(jiān)督、儀容儀表檢查等舉措,，對(duì)員工行為規(guī)范和勞動(dòng)紀(jì)律進(jìn)行系統(tǒng)教育,，提高員工工作積極性和工作效率，進(jìn)一步提高全體員工的個(gè)人綜合素質(zhì),，塑造良好的個(gè)人形象和酒店形象,。 ㈡ 加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量,。為了進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量,，從而積極應(yīng)對(duì)金融危機(jī)挑戰(zhàn)，酒店對(duì)員工進(jìn)行了各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能及知識(shí)的培訓(xùn),。酒店積極舉行各種培訓(xùn)課程，如：酒店大課培訓(xùn),、《酒店共性應(yīng)知應(yīng)會(huì)》培訓(xùn)消防安全培訓(xùn),、電腦基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)等，同時(shí),，各部門也自行組織服務(wù)技巧,、等各項(xiàng)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，提高了員工的整體素質(zhì),，使微笑服務(wù),、細(xì)微服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)成為每位員工的良好職業(yè)習(xí)慣。 五,、以“安生生產(chǎn)”為內(nèi)容,，抓好安保工作 1.制訂預(yù)案：在日常經(jīng)營(yíng)、每個(gè)重大節(jié)日,、大型活動(dòng)前,，后勤部都積極制定安保方案和應(yīng)急預(yù)案。按時(shí)組織酒店內(nèi)安全檢查,，安全工作做到責(zé)任明確,、落實(shí)到人、各負(fù)其責(zé),。 2.加強(qiáng)培訓(xùn)：組織員工參與外部消防專題培訓(xùn),。

3．嚴(yán)格檢查：嚴(yán)格檢查消防設(shè)備設(shè)施,，提前對(duì)煙感系統(tǒng)進(jìn)行全面測(cè)試，對(duì)斷線故障,、報(bào)警點(diǎn)不準(zhǔn)確進(jìn)行修復(fù),，保障線路暢通、正常使用,；對(duì)酒店應(yīng)急疏散燈,、安全出入口進(jìn)行補(bǔ)裝和更換等。六,、以降耗為核心,，抓好維保工作

1.在全酒店范圍要求各部門以“節(jié)能降耗”為主題抓好部門的各種經(jīng)營(yíng)，以盈利最大化為更本推廣降低內(nèi)耗,，開好數(shù)據(jù)經(jīng)營(yíng)分析會(huì),。要求部門各個(gè)對(duì)口工作要常分類、常整理,、常清潔,、常維護(hù)、常規(guī)范,、常教育,。

2.采購(gòu)把關(guān)：采購(gòu)在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本,，積極走訪市場(chǎng)咨詢商家,，努力做到貨比三家，堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量,，同等質(zhì)量比價(jià)格,，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)持制度原則,，凡是支出金額較大的采購(gòu)計(jì)劃,，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批。做好預(yù)算費(fèi)用開支,，控制采購(gòu)費(fèi)用的支出,。

七、以精干為原則,，抓好酒店行政人事工作 1,、xx年上半年加大人員招聘力度，（戶外廣告張貼3次30張次,、每天都開啟酒店的電子顯示屏）共辦理新入職員工156人,，辦理正常離職154人， 自動(dòng)離職7人，確保了酒店各個(gè)部門工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

2,、xx年上半年召開大小會(huì)議236次研究酒店日常工作，從而為酒店工作的正常開展起到了保駕護(hù)航的作用,。

3,、xx年1月27上午，在宴會(huì)廳2樓順利召開了酒店員工大會(huì),，會(huì)上各部門做了xx年的述職報(bào)告并對(duì)xx年工作做了書面計(jì)劃,，獎(jiǎng)勵(lì)了xx年的先進(jìn)個(gè)人及拾金不昧個(gè)人，同時(shí)由被獎(jiǎng)員工代表進(jìn)行了個(gè)人感言,。中午召開了家屬座談會(huì),，會(huì)上由家屬代表進(jìn)行了發(fā)言，員工代表及參會(huì)的部分人員進(jìn)行了發(fā)言,。下午舉行了聯(lián)誼會(huì),，酒店員工參加活動(dòng)，各部門并表演了精彩的文藝節(jié)目,。

4,、發(fā)放了節(jié)日福利，人均水果5件,、八寶飯12盒,，所有參會(huì)家屬人均甜白酒10件。

5,、為適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，對(duì)各部門的工資進(jìn)行了整體調(diào)整，員工工資現(xiàn)狀與同行業(yè)相比平衡有余,。篇2：酒店總經(jīng)理上半年工作總結(jié) 青龍守望 彭墩掘起

彭墩，我走進(jìn)它,，它似乎還是嬰兒,，健康陽(yáng)光的嬰兒，我觸偎著它的成長(zhǎng),，從它的出生到吸允養(yǎng)分成長(zhǎng)到今天,，在伴它的4個(gè)月里，我們?cè)诟冻?，我們?cè)隍湴?，我們也在成長(zhǎng)。

我們彭墩花園酒店4個(gè)月創(chuàng)收入：*****萬(wàn),，平均*****萬(wàn)/月,，餐廳：接待了158個(gè)團(tuán)隊(duì)，約15000人，這數(shù)據(jù)雖不轟動(dòng)但我們一定有信心迎接下半年的挑戰(zhàn),，智慧與努力在上半年是能夠見(jiàn)證的,。

面臨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)的當(dāng)下，在沒(méi)有市各區(qū)組織部的預(yù)定情況下,，在遠(yuǎn)離城區(qū)的市場(chǎng)份額有限的情況下,，我們認(rèn)清自己的不足、分析市場(chǎng)的客源成分立刻采取措施： 1,、組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，接待部轉(zhuǎn)型銷售部，增加人事質(zhì)檢機(jī)構(gòu),，使酒店趨于規(guī)范管理狀態(tài),。如：銷售部的客戶經(jīng)理們的變化顯而易見(jiàn)，從不敢說(shuō)話到說(shuō)話動(dòng)聽,，從不懂營(yíng)銷到有目標(biāo)營(yíng)銷,，通過(guò)客戶拜訪，電話問(wèn)候,、客情收集,、客戶跟蹤不斷的錘煉下真正融入到激勵(lì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，4個(gè)月成長(zhǎng)時(shí)間使她們個(gè)個(gè)成為了優(yōu)秀的客戶經(jīng)理,。她們?cè)谂χ幸恢币砸粋€(gè)信念來(lái)激勵(lì)她們,，那就是：團(tuán)結(jié)一心，其利斷金,！

2,、利用我們獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，鳥語(yǔ)花香,、林蔭幽曲,，農(nóng)村中的城市，城市中的農(nóng)村,，田園中的公園,，公園中的田園，自然景觀的新農(nóng)村建設(shè)為主題,，量身推出了“一日游”的活動(dòng),，人氣帶動(dòng)，擴(kuò)大了我們的知名度,。 3,、通過(guò)一日游發(fā)揮的作用我們將目光轉(zhuǎn)向旅游線路，發(fā)動(dòng)客戶經(jīng)理跑邊緣城市旅行社談合作,，吸引外地游客,，取得了一定成績(jī),，僅鐘祥清泉旅行社一家給我們引入了約5000人的接待，同時(shí)已和四家旅行社簽訂的合作協(xié)議,。我們的新思路,、新發(fā)展、新氣象在不斷前行,。 4,、根據(jù)我們員工素質(zhì)不高，服務(wù)技能不夠標(biāo)準(zhǔn),，我們強(qiáng)練內(nèi)功,。當(dāng)今酒店產(chǎn)品的銷售就是賣服務(wù)賣環(huán)境，所以我們常培訓(xùn),、?？己恕⒊＝逃?、常規(guī)范,，集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn),、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn),，每周一次素質(zhì)教育大課，每月一周服務(wù)技能培訓(xùn)課,、每月一次服務(wù)技能考核與績(jī)效獎(jiǎng)金掛鉤,，同時(shí)建立了各部門的績(jī)效考核評(píng)估制度，鞭策每個(gè)員工甚至每個(gè)管理人員,。

5,、長(zhǎng)期不懈的嚴(yán)抓節(jié)能降耗，組織全員學(xué)習(xí)六常法,，以看投影,、講實(shí)例、比圖片的形式使員工真正體會(huì)六常法的作用,，廚房實(shí)行的最為迅速,，以全新面貌展現(xiàn)眼前。 通過(guò)以上我們的努力當(dāng)然也有不足的地方我們會(huì)不斷摸索以求得更快更好的發(fā)展,。 為我們?cè)谙掳肽陮⒅髯ヒ韵碌墓ぷ鳎?/p>

1,、為旅游經(jīng)營(yíng)形式鋪路,，突出賣點(diǎn),，造開聲勢(shì)，提高酒店知名度,，舉辦各類大型活動(dòng),，如：邀請(qǐng)武漢各旅游公司旅行社負(fù)責(zé)人來(lái)園參觀，拓寬旅游線路，與世紀(jì)佳緣聯(lián)手游園相親會(huì)等,。 2,、堅(jiān)持做好培訓(xùn)工作做到：進(jìn)門培訓(xùn)規(guī)范化、技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化,、案例培訓(xùn)榜樣化,、培訓(xùn)形式多樣化、培訓(xùn)過(guò)程人性化,，五化一體加快學(xué)習(xí)型專業(yè)型團(tuán)隊(duì)的建設(shè),。

3、特色化餐廳的打造,，充分挖掘園區(qū)有利資源,，推崇有機(jī)、生態(tài),、健康食品為基礎(chǔ),，改進(jìn)、創(chuàng)新,、包裝,、推廣。以鮮明特殊菜品帶動(dòng)餐廳活力,。如：甲魚清湯,、脆魭、澎湖六寶等,。 4,、樹立全員營(yíng)銷理念發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)優(yōu)勢(shì)，做到1+1>2,，酒店80%的員工是本村人,，利用優(yōu)勢(shì)人人推銷。 5,、加強(qiáng)中層管理人員的培訓(xùn),，采用用人原則：量才適用、讓賢居上充分發(fā)揮人才主觀能動(dòng)性,。 6,、硬件設(shè)施維護(hù)，衛(wèi)生檢查細(xì)致認(rèn)真嚴(yán)格,。

7,、根據(jù)已有條件開展員工文化活動(dòng)，每月召開員工生日會(huì),，成立文藝隊(duì)為員工表演慶賀,，給予誠(chéng)心祝福,。按月更新文化專欄，優(yōu)秀員工以相片形式上表?yè)P(yáng)欄以鼓勵(lì),，宿舍衛(wèi)生以相片對(duì)比形式以警戒,。

8、抓安保次序,，重視安保人員的素質(zhì)培訓(xùn),，提升安全隱患預(yù)見(jiàn)能力。

我們會(huì)結(jié)合以上計(jì)劃牢牢把握“效益”中心不動(dòng)搖,，堅(jiān)持走穩(wěn)健發(fā)展,，順應(yīng)公司號(hào)召，在彭墩歷史寫下新的輝煌一頁(yè),。

最后,，給大家講個(gè)故事，4000多年前,，彭墩天干地裂,，顆粒無(wú)收，突然有一天狂風(fēng)陡起,，烏云滾滾,，老天普降甘露，幾個(gè)時(shí)辰變成茫茫大海,，一條青龍隨著傾盆大雨降落下來(lái),，落到了湖里，雨下了7天7夜,，有人說(shuō)看到青龍隨著湖水進(jìn)入竹皮河經(jīng)過(guò)漢江回到了東海,，但我想青龍并沒(méi)有離開我們，它在守望我們,，保護(hù)我們,，彭墩會(huì)掘起！一定會(huì)的,！彭墩人我們的決心在哪里,？篇3：xx酒店總經(jīng)理年終總結(jié) xx總經(jīng)理年終工作總結(jié)

尊敬的董事長(zhǎng)、全體同仁： 大家好,！

今天我們以愉悅的心情,，迎來(lái)了新世紀(jì)的又一個(gè)新年。過(guò)去的一年,，是對(duì)**酒店發(fā)展具有重大而深遠(yuǎn)意義的一年,。在董事長(zhǎng)英明果斷的決策和正確的領(lǐng)導(dǎo)下，與時(shí)俱進(jìn),，積極適應(yīng)市場(chǎng)需求,，使**酒店走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道,；市場(chǎng)營(yíng)銷和客戶服務(wù)工作不斷上水平,、上檔次并獲得了豐厚的回報(bào)。獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí),，**酒店在漳浦乃整個(gè)漳州的知名度也擴(kuò)大了,。今天我作為**酒店總經(jīng)理，向大家作xx年的工作總結(jié)和xx年的工作安排,。 一,、回顧xx年的主要工作

xx年的工作可以概括為“一個(gè)中心，兩個(gè)重點(diǎn),，三個(gè)要抓”,，詳細(xì)的說(shuō)就是“以顧客為中心；重管理樹形象,、重發(fā)展強(qiáng)品牌,；抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓(xùn),、抓節(jié)能增效”,。下面我將詳細(xì)進(jìn)行闡述。

1.一個(gè)中心：以顧客為中心,。

“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標(biāo),、以顧客的滿意為標(biāo)準(zhǔn)，這是每個(gè)經(jīng)營(yíng)者都必須遵守的信條,。但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感,，不是靠一句就能展現(xiàn)出來(lái)的，要付諸行動(dòng)從多方面著手：通過(guò)了解顧客的需求,，提高員工素質(zhì),，提高管理水平，提供舒適的環(huán)境,，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達(dá)到,。根據(jù)顧客的需要，完善我們的工作方式,，根據(jù)顧客的滿意度來(lái)衡量我們的成績(jī),。只有讓顧客滿意，酒店才能有更高的發(fā)展,，因此酒店全年的工作始終圍繞這個(gè)中心來(lái)進(jìn)行,。

2.兩個(gè)重點(diǎn)：重管理樹形象、重發(fā)展強(qiáng)品牌,。

重管理樹形象：科學(xué)決策,，群策群力,，一個(gè)企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系,。酒店領(lǐng)導(dǎo)層根據(jù)各項(xiàng)工作任務(wù)的要求,，制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路,，酒店全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。通過(guò)動(dòng)員,，增強(qiáng)了求真務(wù)實(shí)抓效能的針對(duì)性,、實(shí)效性；進(jìn)一步明確了職能范圍和各負(fù)其則的長(zhǎng)效機(jī)制,；規(guī)范了學(xué)習(xí)要求,；破除了無(wú)所作為、不思進(jìn)取的平庸觀念,，提高了酒店職工工作的積極性和主動(dòng)性,，極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標(biāo)榜,。 重發(fā)展強(qiáng)品牌： xx年,，**酒店全年客房入住率達(dá) %，平均房?jī)r(jià) 元/間,，餐廳就餐率達(dá) %,，日均收入 萬(wàn)元，在漳浦同行業(yè)中處于前列,。這些都得益于硬件設(shè)施的改進(jìn),、服務(wù)質(zhì)量的提高。作為漳浦第一家四星級(jí)酒店,，我們有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),，但也深知行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，誰(shuí)能穩(wěn)住更多的客源,，誰(shuí)就能達(dá)到更長(zhǎng)久的可持性發(fā)展,，xx年酒店積極尋找客源，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，詳細(xì)分析本縣的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì),，與多家單位簽訂固定協(xié)議,，穩(wěn)固客源，在縣委接待方面,，至始至終,，展示酒店最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，通過(guò)各部門員工的齊心努力,，保證了全年接待工作無(wú)失誤，得到了縣委縣政府的充分肯定,。另一方面加大酒店宣傳和營(yíng)銷力度,，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養(yǎng)新客源,，努力提高服務(wù)意識(shí),全面樹立酒店的良好形象,。在漳浦乃至更大的范圍樹立起**酒店品牌。

3.三個(gè)要抓：抓安全生產(chǎn),、抓文化培訓(xùn),、抓節(jié)能增效。

抓安全生產(chǎn)：酒店堅(jiān)持“安全第一,，預(yù)防為主”的方針,，本著“安全無(wú)小事”的原則，全方位地做好安全工作,。簽訂并逐步落實(shí)了安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制,。特別加強(qiáng)了對(duì)餐廳、員工宿舍,、食品衛(wèi)生,、車輛保管、出租房屋等重點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)的消防安全管理,，做到責(zé)任到人,；堅(jiān)持進(jìn)行安全衛(wèi)生大檢查，并對(duì)存在的安全隱患及時(shí),、限時(shí)整改,；工程保安部加強(qiáng)了對(duì)安全隱患整改及習(xí)慣性違章方面的督促和跟蹤。做到了檢查到位,、操作規(guī)范到位,、整改及時(shí)，消除安全隱患,。大大提高了員工及管理人員的安全意識(shí),。 抓文化培訓(xùn)：酒店一直把對(duì)企業(yè)文化的形成和員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)來(lái)抓，完善培訓(xùn)方式,，采取集中培訓(xùn)和靈活培訓(xùn)相結(jié)合的模式,，結(jié)合服務(wù)人員的知識(shí)結(jié)構(gòu),，找準(zhǔn)部門特點(diǎn)與弱點(diǎn)，將重點(diǎn)放在店紀(jì)店規(guī),、禮節(jié)禮貌等服務(wù)技能操作規(guī)范化的培訓(xùn),，促進(jìn)酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。同時(shí),，建立健全班前例會(huì)制度,，以便及時(shí)總結(jié)前一天的工作，安排當(dāng)天的工作,。注重教育,、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹立“賓客至上”的思想，以客人的需求為主線對(duì)客服務(wù),。要求在對(duì)客服務(wù)盡量滿足客人合理的要求,；轉(zhuǎn)變“怕麻煩、怕費(fèi)時(shí)費(fèi)力”的思想,。力求服務(wù)上有所突破,，用客人的口碑?dāng)U大酒店形象和影響面，整體服務(wù)質(zhì)量有較大提高,。全年共評(píng)出優(yōu)秀員工 名,，她們是全體員工中的佼佼者，是凱都人的優(yōu)秀代表有,、是**酒店人的驕傲,，我們要向她們學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神,，學(xué)習(xí)她們愛(ài)崗敬業(yè),、勤肯鉆研的工作態(tài)度；更加學(xué)習(xí)她們善待顧客,、細(xì)致周到的服務(wù)理念,。

抓節(jié)能增效：首先，加強(qiáng)財(cái)務(wù)核算管理,。各經(jīng)營(yíng)部門按月核算收支,，分析營(yíng)業(yè)收入和成本控制情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取對(duì)策,。財(cái)務(wù)部加強(qiáng)對(duì)每日收入的審核,，避免了各收銀臺(tái)的漏洞。各項(xiàng)帳款及時(shí)催收,，盡量避免了跑帳,、漏帳、死帳的發(fā)生。其次,，各部門都扎實(shí)做好了成本核算和成本管理的各項(xiàng)基礎(chǔ)工作,，嚴(yán)格控制了酒店非生產(chǎn)性支出，降低酒店的各項(xiàng)管理費(fèi)用,。在采購(gòu)環(huán)節(jié)上,，嚴(yán)格堅(jiān)持審批制度，用多少采購(gòu)多少,，采購(gòu)部門及時(shí)與倉(cāng)庫(kù)溝通聯(lián)系,，并配合做好庫(kù)存的盤點(diǎn)工作，避免了物資積壓,。再次,，在日常的管理中，各部門注意對(duì)員工進(jìn)行節(jié)約思想的教育和引導(dǎo),，提高了酒店職工的節(jié)約意識(shí),。對(duì)酒店的設(shè)備設(shè)施管理本著保養(yǎng)和維修相結(jié)合,、修舊如新的原則,，注意設(shè)備設(shè)施維護(hù)、保養(yǎng),，總結(jié)改進(jìn)錯(cuò)誤及容易損壞設(shè)備設(shè)施的操作方式,，防患于未然；將維護(hù)保養(yǎng)具體貫徹到日常操作的細(xì)節(jié)中,，必要的環(huán)節(jié)要形成良好的操作習(xí)慣,。

當(dāng)然在一年中，酒店也突出了一些存在的問(wèn)題,，有些來(lái)自于客人投訴反饋的意見(jiàn),，有些是酒店部門自查所發(fā)現(xiàn)的。具體有以下幾方面： 1,、設(shè)施設(shè)備不盡完善,。

2、員工隊(duì)伍不夠完善,，員工流動(dòng)率過(guò)高,。

3、服務(wù)技能有待提升,。服務(wù)技能主要表現(xiàn)在人員文化修養(yǎng),、專業(yè)知識(shí)、外語(yǔ)水平和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不一,、參差不齊,；酒店尚未制訂出切實(shí)可行的“績(jī)效考核”；執(zhí)行的隨意性等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。

4,、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化,。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,，橫向比較有高有低,，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚,、平時(shí)與周末,、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù),。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是,，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動(dòng),，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活,。此外,，清潔衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備維修不及時(shí)等,，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量,。 5、營(yíng)銷部未形成強(qiáng)有力的客戶團(tuán)隊(duì),。

總之xx年取得的成績(jī)都?xì)w功于全體員工不懈的努力,。同仁們，通過(guò)大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作,、共同努力,，**酒店在過(guò)去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全,，取得了更大的進(jìn)步,，我們**酒店人可以自豪地說(shuō)：是我們譜寫了**酒店新的輝煌篇章。 二,、部署xx年度工作

xx年,，我們面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，客源也有待進(jìn)一步提高,，客觀形勢(shì)要求我們效益必須進(jìn)一步提升,。根據(jù)董事長(zhǎng)的要求，我們今年的營(yíng)業(yè)收入要比去年增幅 %,。只要我們積極改革挖潛,，完成任務(wù)我們是有信心的,，在我們面前是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，壓力與動(dòng)力同在,，在**酒店人面前沒(méi)有攻不下的難關(guān),，我相信只要抓住機(jī)遇，就能戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn),。 為圓滿完成xx年全年任務(wù)指標(biāo),，我們必須努力做好以下幾個(gè)方面的工作：

1.內(nèi)挖潛力，外拓客源,，共同提高客戶入住率及餐廳就餐率,。繼續(xù)在全員營(yíng)銷全同服務(wù)上下功夫。**酒店上下,，人人都是服務(wù)員,，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷員，營(yíng)銷中有服務(wù),，服務(wù)中有營(yíng)銷,。建立客戶檔案，了解客人的愛(ài)好,，無(wú)微不至地做好服務(wù)工作,。為擴(kuò)大**酒店在漳浦縣乃至漳州市的影響，適應(yīng)不同顧客群體的需求,，要利用一切喜慶機(jī)會(huì),，開展豐富多彩的特色促銷活動(dòng),。作個(gè)有心人,，商機(jī)到處有，采取“走出去,，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”,、送上門、發(fā)賀卡,、送優(yōu)惠等多種形式,，讓顧客了解**酒店，享受**酒店的服務(wù),。2.開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)和創(chuàng)先活動(dòng),，為員工展示才華提供舞臺(tái)。繼續(xù)評(píng)選季度優(yōu)秀員工活動(dòng),，對(duì)于當(dāng)選的員工,，頒布資金并作為職位提升的主要依據(jù)。在全公司營(yíng)造爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn),、向先進(jìn)學(xué)習(xí)的濃厚氛圍,，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高,。

3.做好各項(xiàng)服務(wù)保障工作，一切為了顧客的需要,?？头坎俊⒉惋嫴渴枪镜牡谝痪€,，直接為顧客服務(wù),，代表著**酒店的形象，**酒店的形象如何,，首先取決于客房部和餐飲部的服務(wù),。認(rèn)真總結(jié)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，提升服務(wù)質(zhì)量,，讓顧客開心而來(lái),、滿意而歸，爭(zhēng)取百分百的回頭率,。其他各部門除了出色完成本職工作外,，要為客房部、餐飲部做好服務(wù)保障工作,。財(cái)務(wù)部要及時(shí)準(zhǔn)確,、公平、合理地處理好涉內(nèi)涉外財(cái)務(wù),，做好商品,、物資采購(gòu)，確保一線需求,。保安工程部,，做好水、電,、暖,、冷、氣正常運(yùn)行,，設(shè)備完好無(wú)損,，節(jié)能降耗，指揮,、管理好顧客及員工車輛,。人事部做好員工的選聘和人力資源的編制定員管理，績(jī)效考核,、薪資管理及員工培訓(xùn)工作,。

同仁們，今年是**酒店大酒店開業(yè)的第六年,，也是漳浦成為優(yōu)秀旅游縣的第一年,，我們要抓住這個(gè)大好時(shí)機(jī),，實(shí)現(xiàn)今年的營(yíng)業(yè)任務(wù)，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),，更需要全體同仁的共同努力,，讓我們團(tuán)結(jié)一致，開拓進(jìn)取,，銳意創(chuàng)新,，實(shí)現(xiàn)**酒店經(jīng)濟(jì)效益的突飛猛進(jìn)，以優(yōu)異的業(yè)績(jī)?yōu)?*酒店奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),，為**酒店品牌而努力奮斗,！ 謝謝大家。

致父母,！出門在外,，最牽掛最擔(dān)心我們的人是父母。不管飛到哪里,，父母的愛(ài)就如手中的線始終牽著我們,。父母在，人生尚有歸處,，父母去,，人生只剩遺憾。錢再多有何用,？不如多陪陪父母,，今生和他們的緣分只有一次，下輩子再也見(jiàn)不到了,。中秋節(jié),，祝愿天下所有父母：身體健康，幸福開心,！

致愛(ài)人,！因?yàn)橛芯?，才相遇,，因?yàn)橛袗?ài)，才相伴,。夫妻是上輩子延續(xù)的緣分,，今生能在一起過(guò)日子，就是最好的福分,。雖然也會(huì)有磕磕絆絆,，爭(zhēng)爭(zhēng)吵吵，但是只要互相包容,，彼此理解,，就能恩愛(ài)幸福的走完一生,。親愛(ài)的，感謝你一直陪著我,，只要有你在,，日子再苦，也是幸福,，生活再難,，也感覺(jué)甜！中秋節(jié),，許下心愿,，愿我們白首偕老，恩愛(ài)永遠(yuǎn),！

致友人,！久未聯(lián)系的朋友，你們還好嗎,？雖然天各一方聯(lián)系少了,，但你們永遠(yuǎn)在我心里，不會(huì)忘,，不會(huì)變,，不會(huì)不思念！陪在我身邊的朋友,，謝謝你的信賴,，雖然我們沒(méi)有血緣關(guān)系，但卻像手足一樣親,，希望此生永不分離,！中秋節(jié)，祝認(rèn)識(shí)我和我認(rèn)識(shí)的所有朋友們：事業(yè)步步高升,，愛(ài)情甜甜蜜蜜,！

致自己！月亮下面的金錢,，從沒(méi)有使勞碌的人們有片刻的安靜,。天是一大天，人是一小天,，人隨天轉(zhuǎn),，天盡人意！千里煙波追逐心中的夢(mèng)想,。既然做出了選擇就要義無(wú)反顧,、充滿信心，直至完全信了自己,、信了未來(lái),、信了肩負(fù)的使命,，才能走向圓滿。中秋節(jié),，祝自己心想事成,，幸福滿滿，相信自己,，你一定行,！

皎月桂香迎中秋，花兒月圓合家歡,；喜逢佳節(jié)福相顧,，心情快樂(lè)悠閑步；窗含明月思飛度,，幸福頻頻不止步,；祝所有為愛(ài)打拼的人中秋節(jié)快樂(lè)！xx中秋佳節(jié),，我要送你最美的月色,，但愿人長(zhǎng)久千里共嬋娟。

是緣分讓兩顆孤單的靈魂,，穿越昔日無(wú)盡的等待,，直到彼此相遇在時(shí)間的荒野里。然后,，焚香凈手,，清空寂寥，敞開心扉,，以真誠(chéng),，用遇見(jiàn)，滋養(yǎng)這片緣分的天空,。

這世間最好的愛(ài)情,，應(yīng)該是既能兩兩相吸，又能兩兩相惜,。

愛(ài)情,，是紅塵里最美的情感，它是人生不可缺少的精神需要和心靈寄托,。因?yàn)橛袗?ài),，這塵世上的飲食男女，才會(huì)相依相戀,。

是真愛(ài)讓兩顆漸漸靠近的心，遼闊了生活,，柔軟了歲月,。愛(ài)情,，若撩人的春色，滿足了人們對(duì)美好情愫的所有想象,。當(dāng)我們青澀的心靈,，慢慢注入愛(ài)的元素，說(shuō)不上在哪一時(shí),，那個(gè)有緣人便會(huì)被我們請(qǐng)進(jìn)自己的生命里,！

不過(guò)，并非所有的人,，都能在恰好的年華遇見(jiàn)恰好的緣分,。也不是所有恰好相愛(ài)的人，就一定會(huì)相守到白頭,。倘若緣分可以安排,，假如愛(ài)情可以解釋，就不會(huì)有這句：緣來(lái)緣去緣如水,。

愛(ài)情,，本是一種很玄的東西。就連最厲害的心理學(xué)家,，也無(wú)法掌控它的發(fā)展和走向,。人與人相愛(ài)，充滿了無(wú)數(shù)未知的沒(méi)有理智的意外,。

于大千世界里,，在茫茫人海中，有人是過(guò)盡千帆的等待,，有人是一瞥驚鴻的尋找,，有人是落花時(shí)節(jié)又逢花的驚艷，還有人是驀然回首,，那人卻在燈火闌珊處的驚喜……

俗話說(shuō),，情人眼里出西施。凡是愛(ài)過(guò)的人都深有體會(huì),，我們喜歡并且真正愛(ài)上一個(gè)人的時(shí)候,，是沒(méi)有任何附加條件的。一顆純粹的心,，想的念的,，都是他（她）最好的樣子。

但所有以風(fēng)花雪月開始的浪漫愛(ài)情,，最終都會(huì)回到柴米油鹽的現(xiàn)實(shí)中來(lái),。日子長(zhǎng)了，相戀時(shí)彼此隱藏的缺點(diǎn)，慢慢的全部顯露出來(lái),，時(shí)間久了,，難免會(huì)有意見(jiàn)分歧，發(fā)牢騷抱怨,，把吵架升級(jí)到不可收拾的時(shí)候,。

張愛(ài)玲說(shuō)，生在這世上,，沒(méi)有一樣感情不是千瘡百孔的,。是的，人生的完美和圓滿只是保留在人的心理,，愛(ài)情也無(wú)法脫離這個(gè)宿命,。

當(dāng)愛(ài)情走遠(yuǎn)，何人能甘于寂寞,，能珍惜這份情緣,？當(dāng)激情不在，曾經(jīng)驚天地泣鬼神的情感,，往往是最先消亡于內(nèi)心的空虛和日子的平淡,。

主持人涂磊曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，相戀的時(shí)候,，是欣賞彼此的優(yōu)點(diǎn),，但相愛(ài)就是，接受對(duì)方缺點(diǎn)的過(guò)程,。

我們深信愛(ài)情的美好,。但人是會(huì)變的，環(huán)境也在變,。誰(shuí)能給自己的愛(ài)情上個(gè)萬(wàn)能保險(xiǎn),？誰(shuí)又能保證愛(ài)上的那個(gè)人會(huì)一成不變？幾乎所有相愛(ài)后的分手,，都是因?yàn)殡p方?jīng)]有了初見(jiàn)時(shí)的心動(dòng),，后來(lái)又得不到彼此應(yīng)有的珍惜而結(jié)束。

生活中有很多事情,，我們只有經(jīng)歷了才知道,，愛(ài)情也是如此。惟有通過(guò)時(shí)光的梳理,，歲月的打磨,，以及思想的沉淀，方能領(lǐng)悟,，在愛(ài)情的世界里,，緣是天定,，份在人為。

愛(ài)是互相欣賞,，亦是彼此珍惜,。浮云歡愛(ài),，算不得真愛(ài),。只有深愛(ài)一個(gè)人時(shí)，才會(huì)為他（她）低到塵埃,。

是緣分讓兩顆孤單的靈魂,，穿越昔日無(wú)盡的等待，直到彼此相遇在時(shí)間的荒野里,。然后,，焚香凈手，清空寂寥,，敞開心扉,，以真誠(chéng)，用遇見(jiàn),，滋養(yǎng)這片緣分的天空,。

這世間最好的愛(ài)情，應(yīng)該是既能兩兩相吸,，又能兩兩相惜,。

愛(ài)情，是紅塵里最美的情感,，它是人生不可缺少的精神需要和心靈寄托,。因?yàn)橛袗?ài)，這塵世上的飲食男女,，才會(huì)相依相戀,。

是真愛(ài)讓兩顆漸漸靠近的心，遼闊了生活,，柔軟了歲月,。愛(ài)情，若撩人的春色,，滿足了人們對(duì)美好情愫的所有想象,。當(dāng)我們青澀的心靈，慢慢注入愛(ài)的元素,，說(shuō)不上在哪一時(shí),，那個(gè)有緣人便會(huì)被我們請(qǐng)進(jìn)自己的生命里！

不過(guò),，并非所有的人,，都能在恰好的年華遇見(jiàn)恰好的緣分。也不是所有恰好相愛(ài)的人，就一定會(huì)相守到白頭,。倘若緣分可以安排,，假如愛(ài)情可以解釋，就不會(huì)有這句：緣來(lái)緣去緣如水,。

愛(ài)情,，本是一種很玄的東西。就連最厲害的心理學(xué)家,，也無(wú)法掌控它的發(fā)展和走向,。人與人相愛(ài)，充滿了無(wú)數(shù)未知的沒(méi)有理智的意外,。

于大千世界里,，在茫茫人海中，有人是過(guò)盡千帆的等待,，有人是一瞥驚鴻的尋找,，有人是落花時(shí)節(jié)又逢花的驚艷，還有人是驀然回首,，那人卻在燈火闌珊處的驚喜……

俗話說(shuō),，情人眼里出西施。凡是愛(ài)過(guò)的人都深有體會(huì),，我們喜歡并且真正愛(ài)上一個(gè)人的時(shí)候,，是沒(méi)有任何附加條件的。一顆純粹的心,，想的念的,，都是他（她）最好的樣子。

但所有以風(fēng)花雪月開始的浪漫愛(ài)情,，最終都會(huì)回到柴米油鹽的現(xiàn)實(shí)中來(lái),。日子長(zhǎng)了，相戀時(shí)彼此隱藏的缺點(diǎn),，慢慢的全部顯露出來(lái),，時(shí)間久了，難免會(huì)有意見(jiàn)分歧,，發(fā)牢騷抱怨,，把吵架升級(jí)到不可收拾的時(shí)候。

張愛(ài)玲說(shuō),，生在這世上,，沒(méi)有一樣感情不是千瘡百孔的。是的,，人生的完美和圓滿只是保留在人的心理,，愛(ài)情也無(wú)法脫離這個(gè)宿命,。

當(dāng)愛(ài)情走遠(yuǎn)，何人能甘于寂寞,，能珍惜這份情緣,？當(dāng)激情不在，曾經(jīng)驚天地泣鬼神的情感,，往往是最先消亡于內(nèi)心的空虛和日子的平淡,。

主持人涂磊曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，相戀的時(shí)候,，是欣賞彼此的優(yōu)點(diǎn),，但相愛(ài)就是,，接受對(duì)方缺點(diǎn)的過(guò)程,。

我們深信愛(ài)情的美好。但人是會(huì)變的,，環(huán)境也在變,。誰(shuí)能給自己的愛(ài)情上個(gè)萬(wàn)能保險(xiǎn)？誰(shuí)又能保證愛(ài)上的那個(gè)人會(huì)一成不變,？幾乎所有相愛(ài)后的分手,，都是因?yàn)殡p方?jīng)]有了初見(jiàn)時(shí)的心動(dòng)，后來(lái)又得不到彼此應(yīng)有的珍惜而結(jié)束,。

生活中有很多事情,，我們只有經(jīng)歷了才知道，愛(ài)情也是如此,。惟有通過(guò)時(shí)光的梳理,，歲月的打磨，以及思想的沉淀,，方能領(lǐng)悟,，在愛(ài)情的世界里，緣是天定,，份在人為,。

愛(ài)是互相欣賞，亦是彼此珍惜,。浮云歡愛(ài),，算不得真愛(ài)。只有深愛(ài)一個(gè)人時(shí),，才會(huì)為他（她）低到塵埃,。

酒店經(jīng)理半年工作總結(jié) 酒店經(jīng)理半年總結(jié)篇八

回顧20xx上半年工作，可謂得失兼具,，做為酒店的大堂經(jīng)理,，我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使用感日益增強(qiáng),，在進(jìn)入酒店開展工作之前，我對(duì)這一行業(yè)可以說(shuō)是了解很少,，在到酒店后短短半年時(shí)間內(nèi),，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助與協(xié)助下，我自己和部門工作都取得長(zhǎng)足進(jìn)步,，當(dāng)然在這半年時(shí)間內(nèi)也發(fā)生了不少問(wèn)題,，但這也正為我的工作和個(gè)人成長(zhǎng)提供足以依托的經(jīng)驗(yàn)與資本，對(duì)個(gè)人與部門工作進(jìn)行總結(jié)與分析,，特把20xx上半年工作總結(jié)如下,。

⑴在半年中部門工作取得明顯進(jìn)步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績(jī),；

⑵外協(xié)工作取得重要突破,，為酒店打造良好外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境奠定基礎(chǔ)；

⑶人力資源工作取得進(jìn)展,，從人員選聘,、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上取得重要進(jìn)展；

⑷質(zhì)檢工作取得進(jìn)展,，質(zhì)量檢查體系已基本建立,；

⑸行政部工作為飯店整體工作運(yùn)營(yíng)提供基礎(chǔ)性支持，與各部門聯(lián)系緊密,，為飯店發(fā)展共同努力,。

⑴時(shí)間短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到一些影響,；

⑵注重工作質(zhì)量與效率,，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格管理，對(duì)員工生活關(guān)注度不夠,，今后工作中會(huì)再加強(qiáng)與員工的溝通,，保證更好地達(dá)到工作要求；

⑶培訓(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性,，在xx年注意改進(jìn),；

⑴具有較強(qiáng)的親和力，具備一定的管理基礎(chǔ),，樂(lè)于承受工作壓力,，并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境；

⑵具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力,，可以在較短時(shí)間內(nèi)對(duì)新的知識(shí)融會(huì)貫通,，并運(yùn)用于實(shí)際工作中；

⑶具有協(xié)調(diào)控制能力,、擅長(zhǎng)溝通,，對(duì)管理工作把控能力較強(qiáng)；

⑷工作細(xì)致性較強(qiáng),，善于從細(xì)節(jié)處開展工作，對(duì)工作大有進(jìn)益,；

⑴因?yàn)閺氖戮频陿I(yè)時(shí)間較短,，可能在專業(yè)性上會(huì)有所缺乏,；

⑵對(duì)自身性格所具有缺點(diǎn)的控制與把握應(yīng)進(jìn)一步提升,，應(yīng)加工作中加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮，盡量規(guī)避劣勢(shì),，完善自身工作行為,。

20xx下半年承載著許多人的夢(mèng)想,，帶著信息時(shí)代所特有的速度向我們飛奔而來(lái)，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)益,，發(fā)揮優(yōu)勢(shì),、規(guī)避劣勢(shì),、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景,；更希望部門工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升,；在20xx下半年年我和我的部門會(huì)苦練內(nèi)功,、提升內(nèi)涵,、積蓄內(nèi)力,、擴(kuò)充內(nèi)存,，把部門建設(shè)成為真正意義上的和諧團(tuán)隊(duì),、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì),、專業(yè)團(tuán)隊(duì),，也使自己成為一個(gè)具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人,！

酒店經(jīng)理半年工作總結(jié) 酒店經(jīng)理半年總結(jié)篇九

時(shí)光飛逝,，轉(zhuǎn)眼間20xx年上半年即將過(guò)去,。在這半年里,，xx酒店管理部在公司的正確經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)下，以“高效,、創(chuàng)新、服務(wù)”的理念落實(shí)好部門管理工作,，圓滿完成了公司交給的各項(xiàng)任務(wù)，多次獲得客人的好評(píng)?，F(xiàn)將上半年來(lái)的工作情況匯報(bào)如下：

酒店的每個(gè)員工就是酒店的窗口、形象,。一個(gè)員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量能真實(shí)反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平。作為xx酒店,，我們把員工的素質(zhì)培養(yǎng)作為工作的重點(diǎn)。包括接待禮儀,、推銷技巧、接聽電話語(yǔ)言技巧等,。要想客戶之所想,，急客戶之所急,。通過(guò)培訓(xùn),，員工的業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)水平都有了明顯的提高。

管理部負(fù)責(zé)的兩樓層里,，主要是客戶的休閑活動(dòng)區(qū)域。因此,，根據(jù)市場(chǎng)情況，酒店推出了一系列的促銷方案,。接待員根據(jù)客戶的需要,，為客戶細(xì)心講解客房、健身房,、自助餐廳等優(yōu)惠活動(dòng)。這樣,，不僅鍛煉了員工的銷售技能，前臺(tái)的散客也明顯增加,，入住率有所提高。其它休閑娛樂(lè)設(shè)施的使用率也有所增加,。

一個(gè)酒店的形象除了優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，更體現(xiàn)在細(xì)微之處,。我們只有把酒店的各個(gè)地方打掃干凈,，保持整潔,、衛(wèi)生，才能讓客戶住的放心,、住的舒適。因此,，我們?cè)谛l(wèi)生管理方面更出臺(tái)了相關(guān)的措施，把工作細(xì)化,，從客房、大廳,、餐廳、健身房,、網(wǎng)吧抓起,，不留一個(gè)死角,、不留一個(gè)污跡,，保證客人所到之處都干干凈凈。

今后,，我管理部會(huì)團(tuán)結(jié)一致，在xx酒店的正確帶領(lǐng)下,，圍繞酒店的年度任務(wù)目標(biāo)，以飽滿的精神和昂揚(yáng)的斗志去為每位客戶提供質(zhì)、效的服務(wù),。具體措施有以下幾點(diǎn)：

1、繼續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn),，從服務(wù)禮儀、接待技巧,、銷售技巧等方面進(jìn)行強(qiáng)化，配合營(yíng)業(yè)部門做好明年的銷售任務(wù),。

2、繼續(xù)落實(shí)責(zé)任制,，抓好衛(wèi)生配套服務(wù)，以客戶滿意為宗旨,，加強(qiáng)管理人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的督導(dǎo)和質(zhì)量檢測(cè)，逐步完善各部門員工的服務(wù)方式方法,，提升服務(wù)水準(zhǔn),。

3、綜合協(xié)調(diào),，配合各部門更好地完成工作。管理部要把組織協(xié)調(diào)酒店各部門的工作抓好,、抓落實(shí),。讓它們充分發(fā)揮出應(yīng)有的部門職能作用,，這樣,，才能強(qiáng)化部門的協(xié)作能力,，為客戶提供優(yōu)質(zhì)、滿意的服務(wù),。

我希望自己可以在工作上有所增益，發(fā)揮優(yōu)勢(shì),，規(guī)避劣勢(shì)，在工作中學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗(yàn),。更希望部門工作在現(xiàn)有基礎(chǔ)上能得到更大的提升。我和我的部門會(huì)深入貫徹“賓客至上,、服務(wù)第一”的宗旨,，更好地做好管理工作,，積極樹立酒店的品牌形象,。

客房部可以算是酒店中最為重要的部門了，出國(guó)留學(xué)網(wǎng)在上面提供了一篇客房部經(jīng)理上半年工作總結(jié)范文,，希望可以對(duì)大家有所幫助。

酒店經(jīng)理半年工作總結(jié) 酒店經(jīng)理半年總結(jié)篇十

20xx上半年過(guò)去了,，各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié)，酒店服務(wù)行業(yè)也不例外,，現(xiàn)將我的酒店的工作進(jìn)行總結(jié)，在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),，掌握七大要素：

在酒店日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要求每一位員工對(duì)待客人,，都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響,，也不受條件限制.微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔,、最直接的歡迎詞.

要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美,。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧,。“千里之行,，始于足下”,，要想使自己精通業(yè)務(wù)，上好培訓(xùn)課,，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長(zhǎng)補(bǔ)短，做到一專多能,，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對(duì)提高的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用,。

即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說(shuō)，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,，要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,，把所有準(zhǔn)備工作作好,，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂.

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,，消費(fèi)較低，感覺(jué)沒(méi)有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實(shí)生活中,，往往越有錢的人，對(duì)穿戴方面都特別隨便,，這是他們自信；而衣服根本不能代表財(cái)富的多少.我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,，千萬(wàn)不能以貌取人,，而忽略細(xì)微服務(wù),，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”,。

主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理,，預(yù)測(cè)客人需要，并及時(shí)提供服務(wù),，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識(shí),。

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營(yíng)造“家”的感覺(jué),，讓客人覺(jué)得住在酒店就像回到家里一樣。

熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時(shí),，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象.?，F(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),，特別酒店業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,，我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使酒店立于不敗之地,！ 每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,，在快樂(lè)迪也一樣。生意比較忙時(shí),，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng),，使情形不再惡劣,。每個(gè)人員分工明確、工作積極,，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果.

當(dāng)然學(xué)無(wú)止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率,，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)酒店大堂經(jīng)理。

酒店經(jīng)理半年工作總結(jié) 酒店經(jīng)理半年總結(jié)篇十一

上半年,，xx在xx總經(jīng)理帶領(lǐng)下,，我們一步一個(gè)腳印，管理工作有序的進(jìn)行,，具體工作匯報(bào)如下：

景區(qū)餐飲，又經(jīng)歷了無(wú)數(shù)個(gè)黃金周,、節(jié)假日和無(wú)車日，我們餐飲業(yè)遇到了一個(gè)又一個(gè)沖擊,，經(jīng)歷了一個(gè)又一個(gè)嚴(yán)峻考驗(yàn)，但是在全體xx人的齊心協(xié)力下,，以可喜的成績(jī)完成了集團(tuán)公司下達(dá)各項(xiàng)指標(biāo)。

雖然人生平淡,，沒(méi)有做出什么驚天動(dòng)地的事跡，但是對(duì)本職工作幾年如一日,，求真、務(wù)實(shí),、勤奮,、言傳身教是我的工作作風(fēng)。不計(jì)較個(gè)人得失,，工作不推萎，對(duì)待賓客服務(wù)工作能做到熱情,、周到、細(xì)致,、先行預(yù)計(jì)的服務(wù)理念，尊敬上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),，積極參加各項(xiàng)集體活動(dòng)，耐心育人,，對(duì)員工管理做到態(tài)度和藹，把握原則,。

(1)今年x月份在總工會(huì),、勞動(dòng)局支持下,，通過(guò)了服務(wù)資格證書初級(jí)工x名,，中級(jí)工x名,，高級(jí)工x名。

(2)做到新員工上崗前進(jìn)行有計(jì)劃培訓(xùn)和考核,，轉(zhuǎn)正期進(jìn)行考核后轉(zhuǎn)正,，員工存在著的技能問(wèn)題及時(shí)指出和針對(duì)性進(jìn)行培訓(xùn)。

(3)做到每天餐前準(zhǔn)備工作檢查,，餐中管理督導(dǎo)，餐后賓客意見(jiàn)書的信息反饋,，及時(shí)反映給不同部門，真正感受到一句業(yè)內(nèi)話“賓客就是我們的老師“,。

(4)每月底進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量標(biāo)兵、自律標(biāo)兵,、臺(tái)面標(biāo)兵評(píng)選活動(dòng)，雖然獎(jiǎng)勵(lì)的資金有限,，但使員工的工作積極性和向心力提高了,。

衛(wèi)生質(zhì)量是我們餐飲工作的金科玉律，嚴(yán)格指定了衛(wèi)生檢查制度,。每日餐前由當(dāng)值主管及當(dāng)值服務(wù)人員對(duì)各區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格衛(wèi)生檢查、登記,，并進(jìn)行每月獎(jiǎng)懲，并進(jìn)行每月衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)兵評(píng)選,。既樹立了員工衛(wèi)生意識(shí)，又讓員工也參與檢查,，樹立主人翁思想。

(1)對(duì)新老客戶做到資料登記存檔,。

(2)逢年過(guò)節(jié)進(jìn)行短消息溝通。

(3)對(duì)老客戶的口味和喜歡菜肴做到提前準(zhǔn)備,，使客人真正感覺(jué)到了xx就像到了自己家一樣,，真正做好與客戶的互動(dòng),。

(4)對(duì)特殊高端客戶有生病之痛或住院治療,，親自去探望,。

利用員工下午休息時(shí)間,，部門購(gòu)置了一些羽毛球拍、跳繩,、乒乓球板等，進(jìn)行有益的體育鍛煉,，同時(shí)也豐富了員工業(yè)余活動(dòng)。我們還舉行了4x200米托盤接力賽,、羽毛球團(tuán)體賽和員工技能比武,，讓員工快樂(lè)工作,，又增強(qiáng)了員工們的團(tuán)隊(duì)精神,，最終提高了員工工作干勁和服務(wù)質(zhì)量。

(1)中層管理人員調(diào)動(dòng)頻繁,，各層負(fù)責(zé)人各有自己的管理個(gè)性和能動(dòng)性，造成有一段時(shí)間員工思想不穩(wěn)定,，今年又是結(jié)婚生育高峰，員工流失率較大,，有段時(shí)間服務(wù)員數(shù)量缺口較大。

(2)新員工人數(shù)較多,，熟練程度較低，素質(zhì)較差,。雖然經(jīng)過(guò)培訓(xùn),，但是接受能力不同,，基層和中層管理人員現(xiàn)場(chǎng)管理松懈和督導(dǎo)不力，服務(wù)質(zhì)量時(shí)高時(shí)低,。

(3)銷售隊(duì)伍年輕和經(jīng)驗(yàn)不足,，人員缺,，現(xiàn)處于扶持和培養(yǎng)狀態(tài)，現(xiàn)場(chǎng)銷售積極性和熱情度不高,。

酒店經(jīng)理半年工作總結(jié) 酒店經(jīng)理半年總結(jié)篇十二

回顧上半年的工作,，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下,，嚴(yán)格要求自己，按照酒店的要求,，較好地完成了自己的本職工作,，通過(guò)的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變,，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將半年來(lái)的工作情況總結(jié)如下：

作為一名餐飲部的一份子,，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用,，我們每天面對(duì)的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作,。在餐飲部的工作中，各項(xiàng)工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項(xiàng)工作當(dāng)中,。努力做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是原則,，做到上情下達(dá)，下情上報(bào),。本酒店的宴會(huì)接待任務(wù)比較重,，多次接待了重要賓客及宴會(huì),，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上,，這就要求自我強(qiáng)化工作意識(shí)，注意加快工作節(jié)奏,，提高工作效率，力求周全,，準(zhǔn)確避免疏漏和差錯(cuò)。

要做到優(yōu)秀,，自己的學(xué)識(shí)，能力等還有一定距離,，所以總不敢掉以輕心，向書本,，向領(lǐng)導(dǎo),，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來(lái)感覺(jué)自己半年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步,，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問(wèn)題等方面,，有了進(jìn)一步的提高,，保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行,。

經(jīng)過(guò)和所有同事的一起努力,，較好的完成工作,，總結(jié)起來(lái)也是頗有收獲的：

1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作;

3.合理安排當(dāng)班工作，全面協(xié)調(diào),、管理、檢查;

4.配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項(xiàng)接待,、安排工作,，工作期間妥善處理工作時(shí)發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴,，有疑難問(wèn)題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo);

5.做好餐廳的安全、節(jié)能,、衛(wèi)生工作;

6.以身作責(zé),，監(jiān)督、檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作;

7.做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作,，做到團(tuán)結(jié)愛(ài)友,、相互幫助、共同進(jìn)步;

8.切實(shí)履行職責(zé),，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作。

但也存在一些問(wèn)題和不足,，主要表現(xiàn)在：

1.我畢竟對(duì)中餐的工作才半年多,，許多工作我是邊干邊摸索，現(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識(shí)也是不足,，以致工作起來(lái)不能游刃有余,，工作效率有待進(jìn)一步提高;

2.有些工作還不夠過(guò)細(xì)，如在餐前餐后的檢查中,，餐中的監(jiān)督中,，硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，不是十分到位;

3.自己的理論水平還不太高,，中餐業(yè)務(wù)知識(shí)服務(wù)技能不精,。

1.積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo),，搞好餐廳日常的管理工作;

2.加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識(shí)面,，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量;

3.加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,，給客人舒適之感;

4.針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范,，在服務(wù)過(guò)程中現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練,，提高員工的業(yè)務(wù)水平;

5.對(duì)廚房出品衛(wèi)生和質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān);

6.加強(qiáng)節(jié)能的檢查,，平時(shí)多跟服務(wù)員講解提高節(jié)能的意識(shí)。

在下半年里,，我一定加強(qiáng)管理,，掌握好的管理辦法，向管理制度化,，科學(xué)化方向努力,，相信我們酒店餐飲部的明天會(huì)更加的美好!

酒店經(jīng)理半年工作總結(jié) 酒店經(jīng)理半年總結(jié)篇十三

轉(zhuǎn)眼間時(shí)間過(guò)得真快，20xx年的上半年過(guò)去,。很感謝公司能夠給我這個(gè)晉升的平臺(tái),，從一名基層員工到一名領(lǐng)班到一名部長(zhǎng)。以下是我20xx年的上半年工作總結(jié)：

1,、堅(jiān)持每月寫工作計(jì)劃與工作總結(jié),，從而明確工作方向與目標(biāo)、有計(jì)劃,、有目標(biāo)的去進(jìn)行工作

2,、在業(yè)余時(shí)間與員工坐聊，逛街,、公園,。與員工拉近距離，了解出國(guó)留學(xué)員工思想工作

3,、培訓(xùn)員工基本業(yè)務(wù),，有效提高工作效率，提高服務(wù),。如：擺位,、臺(tái)布、倒酒,、上菜,、走資、站姿,、手勢(shì)等等

4,、關(guān)注顧客消費(fèi),，抓好客源，做好銷售工作,。為顧客合理搭配菜肴,，讓顧客相信我們。

5,、監(jiān)督餐具用量與管理：每月進(jìn)行繁點(diǎn)餐具,，管理餐具的用量，以星期六,、天為最高點(diǎn),，將剩余的餐具進(jìn)行回收庫(kù)存。

6,、20xx以來(lái),，公司制定的日超額獎(jiǎng)來(lái)，每次的超額,，都會(huì)以信息的方式傳達(dá)給員工,，讓員工更加有激情工作。

7,、每位新員工加入,，我都會(huì)以熱烈歡迎他們到來(lái)。并且親自帶他們認(rèn)識(shí)所以家人們,，為他們安排傳幫帶師傅,，由老員工或領(lǐng)班帶領(lǐng)，定期過(guò)后進(jìn)行考核

8,、監(jiān)督兩個(gè)領(lǐng)班所負(fù)責(zé)的工作完成情況,。以及日常工作狀態(tài)。

9,、考察市場(chǎng)情況,，在業(yè)余的時(shí)間去個(gè)餐飲店考察；如產(chǎn)品價(jià)格,，服務(wù)態(tài)度,，環(huán)境等。發(fā)現(xiàn)較好的回來(lái)像xx總申請(qǐng)學(xué)習(xí),。如菜單上以久未制作的產(chǎn)品需要及時(shí)貼上產(chǎn)品以停止銷售，避免客人看菜單點(diǎn)菜時(shí)反感,。

10,、制定點(diǎn)菜寶編號(hào)。培訓(xùn)點(diǎn)菜寶使用,；能夠讓每位新加入的員工高工作效率,，而且更加方便

11,、完成各區(qū)域的工作流程表，讓各崗位人員明確自我的工作目標(biāo),。從而有效率的去工作

12,、抓好客源，每逢節(jié)假日,，都會(huì)以信息或打電話像顧客發(fā)出祝福語(yǔ),。

回顧半年來(lái)的不足之處

1、未打造員工學(xué)習(xí)的氣氛

2,、整體員工儀容儀表有待提高

3,、五常法沒(méi)有做到堅(jiān)持與維護(hù)

4、有聲服務(wù)沒(méi)有做到最好

通過(guò)上半年工作總結(jié),，對(duì)下半年的工作計(jì)劃如下：

1,、加強(qiáng)員工整體儀容儀表，個(gè)人形象

2,、把工作放在第一,，與各部門做好溝通工作，把銷售做好

3,、打造員工學(xué)習(xí)氣氛,，以自我為榜樣

4、每月進(jìn)行員工坐聊,，了解思想動(dòng)態(tài)

5,、五常法的堅(jiān)持和維護(hù)

6、做到以顧客姓名來(lái)稱呼客人

上半年轉(zhuǎn)眼過(guò)去,，無(wú)論自己是否有收獲,，是否已達(dá)到想要的目標(biāo)，是否成功已不重要,，我們應(yīng)該展望未來(lái),，把最好的心態(tài)、最好的精力,、最好的工作狀態(tài)投入到下半年的工作當(dāng)中,。