制定計劃前,，要分析研究工作現(xiàn)狀,，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進行的,，是依據(jù)什么來制定這個計劃的。我們該怎么擬定計劃呢,？這里給大家分享一些最新的計劃書范文,，方便大家學習。

酒店采購工作計劃和目標篇一

xx

以上價格含稅額,。

1,、適時：原輔材料以物控計劃為準，及時準確到貨,，保證供貨的及時性,，無斷料情況發(fā)生；

2,、適價：

①原材料方面在保證質(zhì)量的前提下,，經(jīng)與兄弟公司分析比較不得有高價項發(fā)生（確屬區(qū)域差異除外）；

②零星物料總體采購價格在20xx年均價的基礎(chǔ)上下降3%（新的績效目標出來之前暫以17年均價為比較）,，同時單體物料經(jīng)與兄弟公司比較,，不得有價高8%的采購動作發(fā)生；

3,、適量：原材料,、零星物料按申購要求適量到貨，每批次數(shù)量不短貨,，不超計劃來料,；

4、適質(zhì)：按申購要求保證所購物料的質(zhì)量,，不購質(zhì)量差,、影響生產(chǎn)的物料；

1,、適時

①加強供應(yīng)商評審工作,，確保我司選擇的每一個材料供應(yīng)商都具備百分之百的保供能力；

②開發(fā)供應(yīng)渠道,，改變某些材料只有單一供應(yīng)商的現(xiàn)狀,，20xx年著重開拓帶鋼、砂,、石供應(yīng)商,，同時維持好減水劑、端頭板,、煙煤目前兩家供方共同供應(yīng)的良性競爭的局面,；

③針對某些特殊時期易造成供應(yīng)緊張局面的材料，發(fā)掘潛在的供應(yīng)商及新的供應(yīng)方式,，例如水泥方面,，預(yù)計受節(jié)能減排及拉閘限電影響，20xx年xx水泥市場仍維持供不應(yīng)求的局面,，計劃開發(fā)煉石及臺泥以外的本地水泥生產(chǎn)制造企業(yè),，支持鼓勵開發(fā)52.2水泥，并建立長期穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系,，同時評估建立水泥卸貨碼頭以海運方式導(dǎo)入異地水泥的可行性,；

④提高采購員認識，視供應(yīng)商為我司材料倉庫,，實時了解其庫存情況及生產(chǎn)進度,，將事后的跟催轉(zhuǎn)化為事中的稽催以保證供貨的及時性；

⑤屬于異地采購的,，做好本地供應(yīng)商開發(fā),，避免因較不可控的長途運輸時間造成生產(chǎn)中斷,；

2、適價

①綜合全面的評估供應(yīng)商后進行等級劃分,，加大采購量,，以量為籌碼進行議價；

②前瞻分析材料行情走勢,，適時簽訂長期的定價供應(yīng)協(xié)議,，以減少行情上漲帶來的成本壓力；

③導(dǎo)入良性的競爭,，促使供應(yīng)商不斷憂化成本提升產(chǎn)品優(yōu)勢,；

④與營口公司聯(lián)合較大批量采購拉絲線材，同時開發(fā)更具競爭力的物流公司承運,，以減少鋼材南北價格差距大時帶來的高成本壓力,；

⑤及時準確的預(yù)測鋼材價格走勢，做好公司內(nèi)部溝通,，靈活機動的調(diào)整鋼材采購方式利用每一次鋼價波動降低采購成本,；

⑥計劃20xx年深入了解鋼材期貨，利用公司用量穩(wěn)定,，資金雄厚且鋼價信息廣的優(yōu)勢為公司節(jié)約成本,。

⑦零星物料方面，合理利用兄弟公司的采購信息,，積極的與生產(chǎn)部配合開發(fā)替代品減低成本,，同時分析財務(wù)部每個月的價格比較情況，將降幅不理想且批次金額大于1000元的物料逐一列出,，做為實時的重點關(guān)注對像,，由部門經(jīng)理參與采購，通過談判及更換供應(yīng)商的方式來達成降價目標,；

⑧繼續(xù)維持現(xiàn)有的成熟的采購程序,。

3、適量及適質(zhì)

嚴格按照物控部《原材料申購計劃》采購到貨,，在材料價格波動平穩(wěn)且不影響生產(chǎn)的前提下減少庫存積壓,，做到庫存最適化；嚴把零星物料數(shù)量關(guān),，爭取做到采購數(shù)量準確率100%,，短貨誤差件數(shù)為零，散件或累積計量的誤差控制在+0.3%內(nèi),。有效運行iso9000質(zhì)量體系管理程序,，確保每一批次的材料供應(yīng)均由我司合格供方供應(yīng)，同時依照相關(guān)部門提供的性價比數(shù)據(jù)不斷篩選產(chǎn)品及供應(yīng)商。

四,、部門管理

①重新評估部門獎懲方案,，對部門員工擬定合理的能起到激勵作用的獎懲方案；

②按采購員優(yōu)勢特長安排工作內(nèi)容,，暫計劃設(shè)主材采購員及對賬,、本地零星物料采購員、異地零星及車隊物料采購員共三名,，目前人員配備合理，特長明顯,，計劃下半年進行適當?shù)妮啀?，以完善各人員的業(yè)務(wù)能力；

③車隊物料采購工作做為20xx年第一季度的主要工作,，短期內(nèi)以了解學習為主,，正式的車隊采購計劃（包括流程及權(quán)限的設(shè)定）于20xx年第一季度出臺；

④設(shè)定采購員周,、月工作匯總表,，特別的車隊采購工作的信息反饋，并依此做為下一時期的工作設(shè)定依據(jù),。

⑤每月四號前部門內(nèi)部進行一次溝通會議,，討論采購工作中的心得體會相互分享不斷提升業(yè)務(wù)能力。

采購部在20xx年度將根據(jù)公司的發(fā)展要求,，在x總的帶領(lǐng)下開拓創(chuàng)新,、扎實努力的完成每一個目標。

酒店采購工作計劃和目標篇二

1,、定點供貨商

加強對定點供應(yīng)商貨品,、價格、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全,。

2、零售店采購

所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票,。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫,、動檢等部門的檢查,。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況,。及時反饋給總經(jīng)辦,，制定周密、詳細的采購計劃,，及時與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系,。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉,，維持酒店的正常需求,，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購,，通知一,、二樓廚師長進行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進行調(diào)查,，通過調(diào)查,，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見。

1,、對駐鄭采購員加強貨品質(zhì)量,、價格的監(jiān)督管理;對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì),、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率,。

2、對店內(nèi)所需要物品的采購,、合理安排采購時間段,，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回,。

3,、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量,，對不必要物品不予采購,，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

酒店采購工作計劃和目標篇三

一,、嚴把采購計劃關(guān)嚴格各部門計劃申報,，嚴格控制各部門的采購成本率，按照酒店要求的采購成本率進行審核,，對于那些不符合要求的物品不予采購,。在各部門計劃匯總后，交由總庫進行逐項核實,，如有庫存,，則此項物資不予采購。同時，要求各部門提高計劃的周密性和準確性,，減少臨時采購計劃,，減少應(yīng)急采購，減少餐飲成品菜的采購,。

二,、嚴格控制各部門辦公用品和耗材的用量按定額控制各部門的用量，對于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備,，則盡量去維修,，在保證正常使用的情況下盡量延長使用壽命。

三,、嚴格控制采購物品價格1.干雜,、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%,。 2.低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù)。 3.零星物品的價格不得高于市場零售價的5%,。 4.魚類,、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的4%,。 5.蔬菜平均在1元以上者,，其定價不得高于市場批發(fā)價的10%。

四,、價值較高的物資,，實行質(zhì)價評議后，再進行采購對于單價超過元的物資,，采取召開質(zhì)價評議會的形式,，先行市場調(diào)研，再召開質(zhì)價評議會,，從質(zhì)量和價格兩方面進行評比,，選取性價比最高的物資。

五,、及時掛賬報賬,，提高資金流通效率對供貨商的貨款做到當月核清，當月掛賬,，每月付款,，采購員的借款欠款也要一月一清。同時,，減少現(xiàn)金流量,，金額較大的采購，采取轉(zhuǎn)賬的方式進行。

六,、優(yōu)化采購結(jié)構(gòu)對于一些日常經(jīng)常使用的物品,，可由供貨商代送，以減少出去外購的次數(shù),，降低外購成本,。部門內(nèi)部合理分工，使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無關(guān)的任務(wù),，特殊情況需向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報,，努力減低采購費用。

七,、降低水,、電、紙張等辦公成本辦公室電腦,、空調(diào),、照明燈具在下班后，要及時關(guān)閉,，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈,，白天應(yīng)盡量關(guān)閉。注意節(jié)省紙張,，打印文件要雙面打印,，盡量使用無紙化辦公。

酒店采購工作計劃和目標篇四

隨著集團不斷的發(fā)展,，對酒店采購部管理工作和業(yè)務(wù)技能提出了更高的要求,。為了使采購部能適應(yīng)集團與公司發(fā)展的需要，現(xiàn)對20xx年采購部工作做如下規(guī)劃：

有效的采購計劃可以使企業(yè)資金的有效利用,，企業(yè)大部分的營業(yè)額是由采購部門劃出去的,，采購計劃的好不僅能減少企業(yè)資金的流出，還可以有效的控制庫存,。

1,、對所有部門申請的計劃單進行逐一核對，確認是否有庫存或其他可代替物,，并進行審核購買的合理性,，并隨時向總經(jīng)理匯報;

2、對所需要采購的物品,、合理的安排采購時間段,，確保工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回;

3,、配合財務(wù)掌握庫存貨品數(shù)量,，對不必要物品不予采購,，做到零庫存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

利潤主要來源于采購,，因為產(chǎn)品的市場價格是企業(yè)無法主導(dǎo)的,，而采購成本可以企業(yè)控制。

1,、所有采購物品時均詳細掌握其市場行情,，耐心討價還價，堅決買到最低價,，從一點一滴進行節(jié)約;

2,、對當天所有貨品價位認真咨詢、掌握,，以便對供應(yīng)商供貨價進行核對并采購質(zhì)最優(yōu),、價最低的貨品;

3、采購時以“質(zhì)量好,、價格合理”為原則,，貨比三家。

1,、定點供貨商,。加強對定點供應(yīng)商貨品、價格,、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全;

2,、隨時與供應(yīng)商聯(lián)系,，了解行情，及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進行改進;

3,、經(jīng)常走訪供應(yīng)商,，對報價單進行核對，并與其他商家對比,，如出現(xiàn)高價或瞞報,，要及時更換供應(yīng)商，保證公司利益不受損失,。

1,、督促采購員盡量做到日采日清，并及時與財務(wù)部核對帳目,。做到賬賬清晰,，分厘不差,。

1、完善采購的工作制度,，嚴格按照采購流程進行采購與核銷;

2,、建立、建全購買與領(lǐng)取制度,，所有購買后的物品不得直接送到申請部門,，需要入庫后方可領(lǐng)取;

3、保證每周例會,，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達,，加強員工的工作主動性，提高員工的工作效率,。

20xx年,，我們需要積極配合各部門的工作，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作,。根據(jù)公司發(fā)展的要求,，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開拓創(chuàng)新， 配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制管理,，達到經(jīng)營成本控制目標,。

酒店采購工作計劃和目標篇五

在以往的工作中執(zhí)行情況良好，較圓滿地完成了所承擔的任務(wù)?，F(xiàn)將20xx年的工作安排如下：

組織實施“陽光采購策略“——公開透明的按采購制度程序辦事,，在采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督,。

20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開,、公平,、公正。不論是大宗材料,、設(shè)備還是小型材料的零星采購,，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與。即使在時間緊,，任務(wù)重的時候,，也始終堅持這個原則，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價,，采購前,、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督,。即確保工作的透明,，同時保證了工程進度,。

20xx年通過組織學習采購管理戰(zhàn)略和公司質(zhì)量管理體系文件，通過換版之后完善了更具操作性的采購管理制度,。制度清楚,，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ),。

采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標,，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家,，并且邀標談質(zhì)論價全過程總工辦,、工程部、審計部,、采購部都參與,，增加陽光采購?fù)该鞫龋嬲龅浇档统杀?、保護公司利益,。

全面實施公開透明的陽光采購策略后，為公司節(jié)約采購資金,，能夠有效地降低了材料設(shè)備采購成本,。

做好價格和技術(shù)規(guī)格分離職能定位工作，價格必須經(jīng)采供部和審計部,，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,，形成相互制衡的工作機制。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,，減本少工程成本，提高采購效率,，提高企業(yè)利潤,。

20xx年，我們需要供應(yīng)商一如既往的給予我們最優(yōu)政策,，又能更好的為公司營造良好的外部合作環(huán)境,，使供應(yīng)商能真正全心全意的為公司服務(wù)，拋棄雙方的短期利益,，謀求共同長期的健康發(fā)展,。

酒店采購工作計劃和目標篇六

1、定點供貨商

加強對定點供應(yīng)商貨品,、價格,、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全。

2,、零售店采購

所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳,、保證隨時能通過工商防疫,、動檢等部門的檢查。

3,、主打xxxx肉產(chǎn)品采購

做好每年一次去xxxx采購xxxx肉工作,，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經(jīng)辦,，制定周密,、詳細的采購計劃，及時與xxxxxxxx肉供應(yīng)商保持聯(lián)系,。掌握全國xxxx肉價格情況,。保證采購的xxxx肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求,，保持我們酒店xxxx肉品質(zhì)在xxxx餐飲行業(yè)的龍頭地位,。

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一,、二樓廚師長進行新品研制,，每周一由兩位廚師長到市場進行調(diào)查，通過調(diào)查,，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見,。

1、對駐xxxx采購員加強貨品質(zhì)量,、價格的監(jiān)督管理;對駐xxxx發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率,，對xxxx多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐xxxx采購員的工作效率,。

2,、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段,，確否工作有條不紊,，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。

3,、配合財務(wù),、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量,，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢,。

酒店采購工作計劃和目標篇七

****年的腳步即將邁向身后,，回想走過的腳印,深深淺淺一年時間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。**年這一年是有意義的,、有價值的,、有收獲的。在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨,，在作風上廉潔奉公、務(wù)真求實,。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,，積極落實采供工作要點和年初制定的工作計劃。堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量,，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。在魏總的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的配合下,，**年共完成甲供材料設(shè)備采購計劃88份,，新簽合同20份，完成乙供材料計劃核批價格140份,，共計完成材料設(shè)備采購計劃228份,，執(zhí)行情況良好，較圓滿地完成了所承擔的任務(wù)?，F(xiàn)將今后工作安排如下：

—---公開透明的按采購制度程序辦事,，在采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督,。

****年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開,、公平,、公正。不論是大宗材料,、設(shè)備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與,。即使在時間緊,，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則,，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價,，采購前,、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督,。即確保工作的透明,，同時保證了工程進度。

1,、完善制度,，職責明確，按章辦事,。

****年通過組織學習《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,，通過換版之機完善了更具操作性的《材料、設(shè)備采購控制流程》,、《采購及供方評價作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度,。制度清楚，操作有據(jù)可查,，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ),。

2、公開公正透明,，實現(xiàn)公開招標,。

采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上,，有的多達十余家,，并且邀標談質(zhì)論價全過程總工辦、工程部,、審計部,、采購部都參與，增加陽光采購?fù)该鞫?，真正做到降低成本,、保護公司利益。

3,、采購效益全線凸現(xiàn),。

實施公開透明的陽光采購策略后，同等的材料設(shè)備價格東和灣比東和銀都便宜了,，東和春天西區(qū)比東區(qū)價格降低了3-5%,。為公司節(jié)約了100多萬的采購資金，直觀有效地降低了材料設(shè)備采購成本,。

4,、監(jiān)督機制基本形成。

做好價格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作，價格必須經(jīng)采供部和審計部,，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,，形成相互制衡的工作機制;防范、抑制****,。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,減本少工程成本,提高采購效率,，提高企業(yè)利潤。

****年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標,，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略,。要求各長期合作供應(yīng)商在原東和銀都,、東和灣、東和春天的原價位的基礎(chǔ)上下浮5-8個百分點(當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整),。同時調(diào)整了部份工作程序,，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核,，再由采供部經(jīng)理進一步復(fù)核，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”,，然后再傳送審計部復(fù)核,。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢,。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練,。

****年采供部進一步加強了對供應(yīng)商管理，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負責的態(tài)度,，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》,，對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失,。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握,，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄,，在進行邀標報價之前,，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄,、才具有報價資格,。

根據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來,，甚至拿他們當自己公司的部門來看待,。因為公司的成本核心競爭力的體現(xiàn)最主要的來自于公司所有供應(yīng)商的支持力度,，供應(yīng)商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個相對特殊,、獨立的行業(yè)，供應(yīng)商圈子相對獨立,，比如鋼材,、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著很多同樣的供應(yīng)商,。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終,、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營造良好的外部合作環(huán)境,，使供應(yīng)商能真正全心全意的為東和服務(wù),，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發(fā)展,。我們發(fā)展了諸如：達鋼集團,、拉法基水泥集團、鴿牌電線電纜公司,、伊士頓電梯集團等戰(zhàn)略合作伙伴單位,。從而搶占節(jié)約成本、降低價格的制高點,，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ),。

酒店采購工作計劃和目標篇八

一、嚴把采購計劃關(guān)

嚴格各部門計劃申報,，嚴格控制各部門的采購成本率,，按照酒店要求的采購成本率進行審核，對于那些不符合要求的物品不予采購,。在各部門計劃匯總后,，交由總庫進行逐項核實，如有庫存,，則此項物資不予采購,。同時，要求各部門提高計劃的周密性和準確性,，減少臨時采購計劃,，減少應(yīng)急采購，減少餐飲成品菜的采購,。

二,、嚴格控制各部門辦公用品和耗材的用量

按定額控制各部門的用量，對于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備,，則盡量去維修,，在保證正常使用的情況下盡量延長使用壽命。

三、嚴格控制采購物品價格

1.干雜,、調(diào)料,、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%。

2.低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù),。

3.零星物品的價格不得高于市場零售價的5%,。

4.魚類、肉類,、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的4%,。

5.蔬菜平均在1元以上者，其定價不得高于市場批發(fā)價的10%,。

四,、價值較高的物資，實行質(zhì)價評議后,，再進行采購

對于單價超過元的物資,，采取召開質(zhì)價評議會的形式，先行市場調(diào)研,，再召開質(zhì)價評議會,，從質(zhì)量和價格兩方面進行評比，選取性價比的物資,。

五,、及時掛賬報賬，提高資金流通效率

對供貨商的貨款做到當月核清,，當月掛賬,，每月付款，采購員的借款欠款也要一月一清,。同時,，減少現(xiàn)金流量，金額較大的采購,，采取轉(zhuǎn)賬的方式進行,。

六、優(yōu)化采購結(jié)構(gòu)

對于一些日常經(jīng)常使用的物品,，可由供貨商代送,，以減少出去外購的次數(shù)，降低外購成本,。部門內(nèi)部合理分工,，使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無關(guān)的任務(wù)，特殊情況需向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報,，努力減低采購費用,。

七,、降低水、電,、紙張等辦公成本

辦公室電腦,、空調(diào)、照明燈具在下班后,，要及時關(guān)閉,，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈，白天應(yīng)盡量關(guān)閉,。注意節(jié)省紙張，打印文件要雙面打印,，盡量使用無紙化辦公,。

酒店采購工作計劃和目標篇九

公開透明的按采購制度程序辦事，在采購前,、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督。

20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明,，在采購工作中做到公開,、公平、公正,。不論是大宗材料,、設(shè)備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與,。即使在時間緊,，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則,，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價,，采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計監(jiān)督,。即確保工作的透明，同時保證了工程進度,。

1,、完善制度，職責明確,，按章辦事,。

20xx年通過組織學習《采購管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《材料,、設(shè)備采購控制流程》,、《采購及供方評價作業(yè)指導(dǎo)書》等采購管理制度,。制度清楚，操作有據(jù)可查,，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ),。

2、公開公正透明,，實現(xiàn)公開招標,。

采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上,，有的多達十余家,，并且邀標談質(zhì)論價全過程總工辦、工程部,、審計部,、采購部都參與，增加陽光采購?fù)该鞫?，真正做到降低成本,、保護公司利益。

3,、采購效益全線凸現(xiàn),。

實施公開透明的陽光采購策略后，同等的材料設(shè)備價格xx比xx都便宜了,，xx西區(qū)比東區(qū)價格降低了3-5%,。為公司節(jié)約了xx多萬的采購資金，直觀有效地降低了材料設(shè)備采購成本,。

4,、監(jiān)督機制基本形成。

做好價格和技術(shù)規(guī)格分離和職能定位工作,，價格必須經(jīng)采供部和審計部,，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制,；防范,、抑制****。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,，減本少工程成本,，提高采購效率，提高企業(yè)利潤,。

20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標,，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略,。要求各長期合作供應(yīng)商在原xxxx的原價位的基礎(chǔ)上下浮5-8個百分點（當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整）,。同時調(diào)整了部份工作程序，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié),，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進一步復(fù)核,，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”,，然后再傳送審計部復(fù)核。力求最大限度的控制成本,，為公司節(jié)約每一分錢,。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練。

20xx年采供部進一步加強了對供應(yīng)商管理,，本著對每一位來訪的供應(yīng)商負責的態(tài)度，制定了《采購供應(yīng)部供方信息表》,，對每一位來訪的供應(yīng)商進行分類登記,，確保了每一個供應(yīng)商資料不會流失。同時也利于采供對供應(yīng)商信息的掌握,，從而進一步擴大了市場信息空間,。建立了合格供方名錄，在進行邀標報價之前,，對商家進行評價和分析,，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格,。

根據(jù)公司管理層的最新思維,，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來，甚至拿他們當自己公司的部門來看待,。因為公司的成本核心競爭力的體現(xiàn)最主要的來自于公司所有供應(yīng)商的支持力度,，供應(yīng)商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個相對特殊,、獨立的行業(yè),，供應(yīng)商圈子相對獨立，比如鋼材,、水泥可用供貨商資源并不多,。房地產(chǎn)企業(yè)都用著很多同樣的供應(yīng)商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終,、一如既往的給予我們最優(yōu)政策,，又能更好的為公司營造良好的外部合作環(huán)境,，使供應(yīng)商能真正全心全意的為東和服務(wù)，拋棄雙方的短期利益,，謀求共同長期的健康發(fā)展,。我們發(fā)展了諸如：xx集團、xx水泥集團,、xx電線電纜公司,、xx電梯集團等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)約成本,、降低價格的制高點,，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

酒店采購工作計劃和目標篇十

20xx年工作已過一個段落,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助,，和同事們的支持配合下，圓滿完成酒店的籌備開業(yè)直至順利營業(yè)?，F(xiàn)將采購部的半年工期作如下總結(jié),。酒店自開始開業(yè)籌備期間，管理公司采購部王錫成經(jīng)理和中航城采購部王偉經(jīng)理來岳陽做酒店開業(yè)前期的采購籌備工作,，本人前期主要配合,、協(xié)助二位工作，采購部所作的工作具體匯報如下：

配合協(xié)助使用部門,，根據(jù)酒店開業(yè)前期的經(jīng)營需要,，考慮酒店的庫存容量，結(jié)合各部門備貨數(shù)量,，制訂通過合理的采購預(yù)算計劃,，共計作了54大類物資采購預(yù)算，10027463元的籌備預(yù)算費用,。

針對酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供材料,，共九大類13份合同（還不含后續(xù)的補充合同4），對數(shù)量統(tǒng)計匯總,，上報下達合同等相關(guān)文件,，因合同的甲方是岳陽中航地產(chǎn)公司，還負責合同到岳陽中航地產(chǎn)的審批蓋章,，對所有甲供材料的到貨時間安排確定,，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管,，問題貨物的退貨換貨,。

為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團供應(yīng)商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌,，其次由于集團化采購能降低采購成本,，減少籌備營業(yè)費用,，我們酒店共簽訂了26份集團采購合同，同樣對數(shù)量統(tǒng)計匯總,，上報下達合同等相關(guān)文件,，對所有集團采購物品的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理,，貨物到庫保管,，問題貨物的退貨換貨。

1）本地市場采購的辦公設(shè)備,，辦公家具,，勞保用品，工程器材,，辦公文具,，健身器材，娛樂設(shè)施設(shè)備等共計xx份合同,。

2）酒店日常營業(yè)所需要的采購物資,，食品物品類共計20家供應(yīng)商，但供應(yīng)商在考察試用中,，暫時未簽訂合同,。

3）相對甲供材料供應(yīng)商，集團采購供應(yīng)商,，其它類別的供應(yīng)商的選擇確認就要作很多工作，先要選二到三家候選供應(yīng)商入圍,，對他們進行調(diào)查了解,，然后通過正式的嚴格和招投標程序，公開,、公平,、公證透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應(yīng)商。

2）對所有物品的供應(yīng)商都保留有一到二家的備用名單,，以備應(yīng)急,，市場詢價和更換不合格的供應(yīng)商。

3）建立供應(yīng)商檔案,，保存供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)文件,，尤其是涉及到食品衛(wèi)生安全的相關(guān)證件。

酒店日常經(jīng)營食品類物資采取15天進行一次,、一到三個月進行一次市場調(diào)查的方式,，通過本地市場為主，外地市場和網(wǎng)上市場為輔的原則定期或不定期的進行市場信息調(diào)查,。形成文字,，數(shù)量收集匯總,，要求供應(yīng)商先報價，參考市場調(diào)價信息,，同時也可以選擇性的和供應(yīng)商價格嗟商,，最終確定本期的定價。

酒店采購部的主要工作,，我理解就是二件事,，首先采購滿足酒店日常經(jīng)營所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門降低經(jīng)營成本,，減輕分擔經(jīng)營風險和壓力,。這件事情說起容易做起來比較難，要有細心,、耐心,，是一項持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市,，酒店用品市場,，酒店經(jīng)營所需的原材料市場不夠規(guī)模和專業(yè)，加上供應(yīng)商的服務(wù)意識和質(zhì)量意識不強,，加上我們酒店又是以粵菜為主,，西餐為特色，所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經(jīng)營,，只能通過長沙,、深圳等外地市場采購，這無形中就要增加很大的成本壓力和負擔,，針對以上情況,，我們已經(jīng)和使用部門經(jīng)常溝通，在質(zhì)量不打大折扣的前提下,，在本地市場尋找替代產(chǎn)品,，或者利用本地市場就地供應(yīng)的原材料開發(fā)新的出品，配合使用部門作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新,。

總結(jié)了上半年工作中存在的問題和好的經(jīng)驗后,，為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ)，展望下半年的工作,，主要做好以下重要的幾點：

一,、開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫；

二,、繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理,；

三、初步完善采購物資價格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價格發(fā)展動態(tài),，尤其是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購計劃,。

四、配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制管理,，達到經(jīng)營成本控制目標,。

酒店采購工作計劃和目標篇十一

1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單,，要求各部門及xx,、xx兩店據(jù)此進行物品、食品及調(diào)料的申購,，處理庫存積壓,，力爭裝修前做到零庫存。

2,、裝修期間合理進行工作安排,，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用,。

1,、定點供貨商

加強對定點供應(yīng)商貨品、價格,、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全。

2,、零售店采購

所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳,、保證隨時能通過工商防疫,、動檢等部門的檢查,。

3,、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

做好每季度一次去xx采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況,。及時反饋給總經(jīng)辦,，制定周密、詳細的采購計劃,，及時與xx羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系,。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求,，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在xx餐飲行業(yè)的龍頭地位,。

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一,、二樓廚師長進行新品研制,，每周一由兩位廚師長到市場進行調(diào)查，通過調(diào)查,，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見,。

1、對駐xx采購員加強貨品質(zhì)量,、價格的監(jiān)督管理,；對駐xx發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對xx多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì),、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率,。

2、對店內(nèi)所需要物品的采購,、合理安排采購時間段,，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回,。

3,、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量,，對不必要物品不予采購,，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

1,、不斷強調(diào)采購員行車安全意識,，寧停三分，不搶一秒,，嚴格遵守交通規(guī)章制度,。要求采購員外出執(zhí)行任務(wù)時著裝干凈、整潔,，言談舉止文明大方,，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語,，樹立良好的企業(yè)形象,。

2、對采購員行車專業(yè)知識進行培訓(xùn)和督導(dǎo),，規(guī)范駕車操作程序,，避免因操作不當造成的車輛損壞,。要求采購員熟練掌握路貌路況，少行彎路,，節(jié)約采購成本,。

3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上,，密切配合其他部門的工作,，隨叫隨到，不扯皮,、找理由,，提高整體工作效率。堅決杜絕公車私用現(xiàn)象,，常督導(dǎo),、常檢查，抓典型,、重處理,！

1、所有采購物品均詳細掌握其市場行情,，耐心討價還價,，堅決買到，從一點一滴進行節(jié)約,。

2,、所有供應(yīng)商送貨價和每日零星采購價每日填入“采購部每日價格對比表”，每日對照,，探尋規(guī)律,，要求供應(yīng)商及時根據(jù)市場行情調(diào)整供貨價，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價不及時,，則按最底供貨價倒推一個月進行貨款清算,。

3、每日準時準點帶領(lǐng)采購員到市場采購,，對當天所有貨品價位認真咨詢,、掌握，以便對供應(yīng)商供貨價進行核對并采購質(zhì),、價最低的貨品,。及時將新品購回交于廚房進行新品研發(fā)。對當日沽清的貨品盡努力組織貨源,，力爭不影響當日銷售,，確實斷貨的商品及時通知廚房,。

4,、接受廚師長每周一時常調(diào)查監(jiān)督，不定期對駐鄭采購的工作情況進行抽查，確保各項采購工作順利開展,！

5,、對采購部外線電話的使用進行嚴格管理，建立供應(yīng)商及酒店內(nèi)部人員通訊錄,，除通訊錄上的電話外,，其他電話一律禁打，特殊情況需將電話號碼及聯(lián)系人進行存檔,，以便月底調(diào)出話費清單進行核準,，以次達到話費節(jié)約的目的！