在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中,，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài)，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn),。那么報(bào)告應(yīng)該怎么制定才合適呢,？以下是我為大家搜集的報(bào)告范文，僅供參考,，一起來看看吧

大學(xué)生飲食調(diào)查報(bào)告篇一

根據(jù)調(diào)查,，大學(xué)生的月生活費(fèi)消費(fèi)，城鎮(zhèn)學(xué)生消費(fèi)水平明顯高于農(nóng)村學(xué)生,。每月的平均生活費(fèi)在500元以下的僅占4.5%,，1301元以上的占5.5%，大部分學(xué)生每月的平均生活費(fèi)在500元到1300元,，其中501元—800元的有53.7%,，801元—1300元的有36.3%.可見大學(xué)生平均月消費(fèi)還是比較合理的。

對(duì)于生活費(fèi)的主要來源,， 有88%的大學(xué)生選擇了父母,，5%的學(xué)生靠獲得的獎(jiǎng)學(xué)金來填補(bǔ)生活開支；,，15%的同學(xué)通過兼職打工補(bǔ)貼日常開銷,，另有2%的同學(xué)還有其他的經(jīng)濟(jì)來源。由此可看出,，同學(xué)們主要的經(jīng)濟(jì)來源是父母,，然而隨著年級(jí)的上升這一比例略有下降，且來源趨向于多元化,。

21世紀(jì)是物質(zhì)生活與精神生活日益豐富的時(shí)代,，當(dāng)代的大學(xué)生們已不再滿足于宿舍、教室,、圖書館三點(diǎn)一線的單調(diào)生活,。從調(diào)查問卷可知，在每月的消費(fèi)項(xiàng)目中,，95%的學(xué)生伙食占每月消費(fèi)額的50%,；學(xué)生服裝消費(fèi)在10%--20%左右；書籍、各類培訓(xùn)費(fèi)用大二,、大三的在每月消費(fèi)額中占有一定的比例,，大概5%-20%，大一的占用每月消費(fèi)額相對(duì)較少,；娛樂,、交際在每月消費(fèi)額中占有相對(duì)較高的比例，15%的同學(xué)有30%的花費(fèi)在這方面,，75%的學(xué)生這方面的比例為10%,，10%的學(xué)生在10%；對(duì)于購物花費(fèi)在普遍在10%-30%,，通訊費(fèi)用占用5%左右,。由此可見，大學(xué)生的消費(fèi)已呈現(xiàn)明顯的多元化趨勢(shì),。如果經(jīng)濟(jì)條件允許,，娛樂、交際消費(fèi)將成為學(xué)生每月消費(fèi)的很大一部分,，反映出大學(xué)生具有走出校園,、融入社會(huì)、擁有高質(zhì)量生活的渴望,。

隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的飛速發(fā)展,，對(duì)于消費(fèi)的主要形式，15%的學(xué)生熱衷于網(wǎng)絡(luò)消費(fèi),，64.5%的學(xué)生還是愿意選擇大型超市或其他的百貨商場(chǎng),14.5%的學(xué)生會(huì)選擇專賣店或品牌店，其他的6%則大多數(shù)選擇小商鋪,。世界經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,，學(xué)生的消費(fèi)形式也日漸增多。

在被調(diào)查者中,，85%的學(xué)生表明從來沒有記賬的習(xí)慣,，13%的學(xué)生則有隔三差五的記賬習(xí)慣，只有2%的學(xué)生會(huì)堅(jiān)持每天記賬,。對(duì)于每月的生活費(fèi),，大部分學(xué)生還比較理智。70.3%的學(xué)生是一邊花一邊打算,，12.3%的學(xué)生是想花就花,，12.4%的學(xué)生能省就省，5%的學(xué)生則會(huì)全部計(jì)劃好再花,。從調(diào)查的情況來看,，面對(duì)相對(duì)寬裕的經(jīng)濟(jì)條件，學(xué)生花錢也相對(duì)隨意。

消費(fèi)時(shí)總會(huì)存在一些顧慮,，在被調(diào)查者中,，85%的學(xué)生看中的是商品的性價(jià)比，15%的學(xué)生會(huì)考慮資金的問題,，10%的學(xué)生也會(huì)考慮商品的時(shí)髦度,，在本次調(diào)查中，沒有學(xué)生會(huì)考慮其他同學(xué)是否也擁有,?？梢姡S著年齡的增長(zhǎng),，大學(xué)生的心理更加成熟了,，攀比現(xiàn)象也少了。

一般情況下,，76.7%的學(xué)生表明在確實(shí)有需要的情況下會(huì)去消費(fèi),，12.3%的學(xué)生會(huì)看心情去消費(fèi)，9%的學(xué)生會(huì)在資金充足的情況下去消費(fèi),，2%的學(xué)生則會(huì)選擇打折促銷是去消費(fèi),。面對(duì)諸如“光棍節(jié)”商品瘋狂打折季，85.2%的學(xué)生選擇了看當(dāng)是有沒有需要的態(tài)度,，7.3%的學(xué)生會(huì)選擇冷靜觀戰(zhàn)的態(tài)度,，還有5.5%的學(xué)生存在一定的購物欲望，2%的學(xué)生則選擇瘋狂購物,，在所不惜,。可見,，大學(xué)生的消費(fèi)心理相對(duì)來說還比較成熟,。

大學(xué)生是一個(gè)特殊的社會(huì)群體，有著自己特殊的消費(fèi)觀念和消費(fèi)行為,，一方面,，他們有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面,，他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立,，消費(fèi)受到很大的制約。消費(fèi)觀念的超前和消費(fèi)實(shí)力的滯后,，使得大學(xué)生消費(fèi)呈現(xiàn)出不同一般的發(fā)展,，大學(xué)生消費(fèi)受到方方面面的影響，也會(huì)影響著方方面面,。對(duì)于成長(zhǎng)中的大學(xué)生,其世界觀,、人生觀,、價(jià)值觀正處于定型階段，極易受家長(zhǎng),、教師,、同學(xué)及社會(huì)其它成員的影響,具有較強(qiáng)的可塑性。因而,如何引導(dǎo)當(dāng)代大學(xué)生樹立正確的,、健康的消費(fèi)觀念是擺在大家面前的一個(gè)難題,。同樣大學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，高校的大規(guī)模擴(kuò)招而越來越顯示出它的重要性,，大學(xué)生市場(chǎng)是一個(gè)規(guī)模和潛力都很巨大的市場(chǎng),，如何規(guī)范并合理的發(fā)展這樣一個(gè)市場(chǎng)也是擺在我們大家面前一個(gè)刻不容緩的問題。現(xiàn)在就有關(guān)大學(xué)生消費(fèi)從個(gè)人,、學(xué)校,、社會(huì)三方面提以下的幾點(diǎn)建議 ：

（一）對(duì)于大學(xué)生而言，要樹立自己合理的消費(fèi)觀念,，要理智地對(duì)待自己的消費(fèi),。作為一個(gè)純消費(fèi)者，大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源大多靠家庭,，所以自己的消費(fèi)要考慮到家庭的經(jīng)濟(jì)狀況,，父母的承受能力，還要有自制能力,，不能盲目地陷入感性消費(fèi)的誤區(qū),。如今有的學(xué)生消費(fèi)上大手大腳，還有沉迷于盲目消費(fèi)中,，比如最近許多大學(xué)生沉迷于網(wǎng)絡(luò)游戲,，這將大大增加自己的消費(fèi)負(fù)擔(dān)，更重要的是大學(xué)生也會(huì)在盲目的消費(fèi)中迷失自己,，以至影響到自己的學(xué)業(yè),。另外，大學(xué)生也要具有消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí),，進(jìn)入大學(xué)，已經(jīng)開始慢慢地融入社會(huì),，社會(huì)中欺騙消費(fèi)者的各種不法行為屢禁不止,，面對(duì)紛繁復(fù)雜的社會(huì)，大學(xué)生要學(xué)會(huì)維護(hù)自己的合法權(quán)利,。

（二）學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生消費(fèi)觀念培養(yǎng),。事實(shí)求是，高校思想政治教育對(duì)學(xué)生消費(fèi)觀教育還沒有形成足夠的重視,。對(duì)大學(xué)生消費(fèi)心理和行為研究不足 “兩課”教學(xué)中對(duì)大學(xué)生消費(fèi)觀的教育指導(dǎo)不夠,。由于對(duì)大學(xué)生的消費(fèi)心理和行為了解不夠全面和客觀以及課程設(shè)置等因素,，與人生觀、勞動(dòng)觀,、金錢觀,、國情觀等重要思想觀念緊密相關(guān)的消費(fèi)觀的專題教育在思想品德修養(yǎng)課中沒有充分開展，從而也難以達(dá)到真正的指導(dǎo)目的,。

（三）對(duì)于社會(huì)而言,，要積極開拓大學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)，從產(chǎn)品的種類,、價(jià)格,、服務(wù)多方面滿足不同經(jīng)濟(jì)條件大學(xué)生的需求，同時(shí)要規(guī)范市場(chǎng)秩序,，為大學(xué)生確立一個(gè)公正的市場(chǎng)環(huán)境讓其消費(fèi),。無論從哪方面講,大學(xué)生的消費(fèi)市場(chǎng)已不再是可有可無的了，它已嚴(yán)重影響著高校周圍地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,。

（四）對(duì)大學(xué)生來說還應(yīng)加強(qiáng)合理儲(chǔ)蓄的觀念,。諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎(jiǎng)得主羅伯特清崎曾經(jīng)說過：“理財(cái)與你掙了多少錢沒關(guān)系，它是測(cè)算你能留住多少錢以及能讓這些錢為你工作多久的能力,?！痹谡{(diào)查時(shí)，當(dāng)問及對(duì)理財(cái)?shù)恼J(rèn)識(shí)時(shí),，很多同學(xué)表示陌生,。當(dāng)問及一學(xué)期結(jié)束后經(jīng)濟(jì)情況如何時(shí)，大部分同學(xué)都坦然承認(rèn)自己的消費(fèi)已經(jīng)超出計(jì)劃范圍,，甚至有些同學(xué)還需要向別人借回家的路費(fèi),，略有剩余的同學(xué)也想著如何把剩余的錢花完，只有極個(gè)別同學(xué)有儲(chǔ)蓄的意識(shí),。

大學(xué)生飲食調(diào)查報(bào)告篇二

今天的高校與以往的高校大不相同,，我們現(xiàn)在的高校不再僅僅是學(xué)生和老師學(xué)習(xí)、教書和搞科學(xué)研究的場(chǎng)所了,，隨著時(shí)代的進(jìn)步,，我們現(xiàn)在的高校逐步演變?yōu)槔蠋熀屯瑢W(xué)們的社區(qū)，在這個(gè)社區(qū)里我們可以有很多其他的活動(dòng),。本次調(diào)查的目的是將目光放在社區(qū)餐飲服務(wù)系統(tǒng)這個(gè)方面上,，通過對(duì)國內(nèi)外高校資料的搜集分析，找到可以借鑒的地方并運(yùn)用到我們今后的社區(qū)建設(shè)當(dāng)中去,。本次調(diào)研所涉及到的研究方法包括二手資料分析（包括國外大學(xué)如明尼蘇達(dá)大學(xué),、普林斯頓大學(xué)等，國內(nèi)大學(xué)如清華大學(xué),、北京大學(xué)等）,、用戶分析（包括焦點(diǎn)小組,、問卷調(diào)查、跟蹤調(diào)查等）,、實(shí)地考察（實(shí)拍中南大學(xué)的餐飲系統(tǒng)）等等,。通過分析我們得出一些結(jié)論，根據(jù)這些結(jié)論我們得出一些可能的設(shè)計(jì)發(fā)展方向,。希望通過我們此次調(diào)查研究,，能夠?yàn)樘嵘袊咝Ｉ鐓^(qū)餐飲服務(wù)系統(tǒng)質(zhì)量做一些貢獻(xiàn)。

關(guān)于此項(xiàng)目的研究背景,，我們可以通過一些來自同學(xué)中間的聲音反映出來,。因?yàn)榕c高校餐飲系統(tǒng)最為息息相關(guān)的就是我們的同學(xué)了。也許我們的同學(xué)反映的聲音并不那么科學(xué)和理性,，但無論如何,，最原始、最本質(zhì)的資料恰恰正是我們所需要的,。我們能夠從中找到我們此次調(diào)查的必要性和正確性,，從而決定是否開展此項(xiàng)調(diào)查。我們下面就引用一名湖南大學(xué)學(xué)生給校領(lǐng)導(dǎo)寫的一封信來觀察一下現(xiàn)在高校餐飲服務(wù)系統(tǒng)的現(xiàn)狀,。（將引用一部分信件內(nèi)容）內(nèi)容如下：

我是湖南大學(xué)南校區(qū)的一名學(xué)生,，湖南大學(xué)是我學(xué)習(xí)深造的地方，本應(yīng)該對(duì)她有很深的熱愛的感情,，但是,，因?yàn)槭程茫@種感情消退了一半,，這或許有些主觀,，但是，如果有很多人（或許是大部分人）都有這種感覺時(shí),，那么主觀的東西就必然反映了客觀的事實(shí)了,。尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，我,，以及我身邊認(rèn)識(shí)的（幾乎）所有的人,，絕大多數(shù)時(shí)候是不去食堂吃飯的。我們解決吃飯問題的辦法包括：

（1）打電話叫盒飯,；

（2）在寢室煮面條或者火鍋,；

（3）到中南大學(xué)食堂吃飯；

（4）到象鼻嘴或者商業(yè)文明街吃煲仔或者米粉,、炒飯。

每當(dāng)談起食堂,，我們大多都有惡心（請(qǐng)?jiān)徫矣眠@個(gè)詞）的表現(xiàn),，或者憤怒,、或者失望、或者嘲諷,，這個(gè)時(shí)候的我們強(qiáng)烈感覺到我們自己受到了學(xué)校（或者是后勤集團(tuán)）的愚弄,、欺騙和宰割。我一個(gè)同學(xué)說過,，“我一見到食堂的經(jīng)理我就想狠狠揍他一頓”,，這話或許有些偏激，但是,，它實(shí)際上得到了我們的強(qiáng)烈共鳴,。

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，如果您不相信,，您可以到湖南大學(xué)的食堂去看看吧,！在這種地方，您將會(huì)遭遇到：

（1）菜的份量極少,、價(jià)格極高,、質(zhì)量極差。

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),，如果您去湖南大學(xué)的食堂打菜,，如果您花兩塊錢只可以買到兩塊油豆腐、或者是只有零星肉末混雜的胡蘿卜,、或者兩小塊把肉剔得干干凈凈的骨頭,，您千萬不要吃驚和詫異，這個(gè)時(shí)候,，我想,，無論您是多么優(yōu)雅而雍容大度，您心里肯定會(huì)在咒罵這個(gè)食堂太黑,、欺人太甚,。如果您以為這只是偶爾一次遭遇，不算數(shù),，那么您可以來這里三次或者五次,，您一定可以知道真相——那將同樣或者更加讓您覺得憤怒。如果您能在食堂里吃上一年半載,，那么我敢斷定——您肯定是一個(gè)在吃飯問題上隨意糊弄自己的人,！尊敬的領(lǐng)導(dǎo)，我也是長(zhǎng)沙的,，我寒假在家全是我買菜做飯,，我完全知道現(xiàn)在的菜價(jià)行情；如果在保證與市場(chǎng)同步的正常的利潤——而不是暴利——的前提下,，一個(gè)大學(xué)食堂只能做出這樣質(zhì)量奇差的飯菜,，打死我也不相信的,！

（2）菜的種類極少。

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),，您每次吃飯都有青菜（小菜）嗎,？您認(rèn)為大學(xué)的食堂里應(yīng)該供應(yīng)青菜嗎？我想您的回答必然是肯定的,。但是,，事實(shí)是，在湖南大學(xué)的食堂里,，您很難吃到五毛錢的青菜,！您會(huì)極少吃到正式的真正的青菜！湖大食堂不喜歡供應(yīng)青菜,！因?yàn)榍嗖死麧櫩臻g太?。∧姷降闹荒苁?塊錢錢或者1塊5毛的亂七八糟的亂配的菜,，由青菜和其他亂七八糟的菜（豆腐,、粉絲之類）組成，全是怪胎,！而這種菜,，也賣1塊或者1塊5！這個(gè)時(shí)候,，如果您不窩上一肚子火,，那么恭喜您，您的心理承受能力已經(jīng)非常人所能超越了,！絕大多數(shù)時(shí)候,，您會(huì)看到在食堂窗口上展現(xiàn)在您面前的是至少1塊或者1塊5、大部分是2塊錢的菜,，那些菜不倫不類,，說實(shí)話，很能讓人作嘔（請(qǐng)?jiān)徫矣眠@個(gè)詞）,！尊敬的領(lǐng)導(dǎo),！我在湖南大學(xué)食堂里感受最深的一件事情是：端著一個(gè)飯盆在窗口前轉(zhuǎn)了五六圈，由于實(shí)在沒有食欲,，沒打到一個(gè)喜歡的菜,！這種經(jīng)歷和感受，不但是我,，我相信大多數(shù)人都會(huì)有過,，而且刻骨銘心！

（3）服務(wù)態(tài)度極差。

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),！我這里說的“服務(wù)態(tài)度差”不是指食堂的工作人員不搞微笑服務(wù),，而是他們的有些舉動(dòng)太傷同學(xué)們的心！尊敬的領(lǐng)導(dǎo),，我親眼見過這樣一個(gè)場(chǎng)景：一個(gè)打菜的女工作人員打了一份豆腐給一個(gè)女生，豆腐已經(jīng)打到飯盒里了,，這個(gè)時(shí)候,，讓人惡心的動(dòng)作出現(xiàn)了：工作人員似乎突然覺得給女生的豆腐打得多了一些，后悔了,，馬上眼睛都不眨一下地用勺子將她認(rèn)為過多的豆腐從女生飯盒里挖了回去,！一塊一塊地挖回去！挖到盛菜的大缸里面去,！在眾目睽睽之下,，在那女生吃驚的表情之下，工作人員的態(tài)度太讓人寒心,！太讓人惡心,！太讓人震驚！尊敬的領(lǐng)導(dǎo),，您或許會(huì)說這或許是個(gè)別現(xiàn)象,，實(shí)際上，我們可以在很多時(shí)候（甚至是大多數(shù)時(shí)候）從工作人員打菜時(shí)那種無比吝嗇,、無比勢(shì)利,、無比委瑣的動(dòng)作和表情中看出，他們,，包括食堂的管理人員對(duì)學(xué)生是沒有任何愛惜和同情心的,！我常常設(shè)想，如果他們的子女在學(xué)校食堂里經(jīng)常吃這種飯菜,、接受這種服務(wù),，他們會(huì)不會(huì)很無動(dòng)于衷？尊敬的領(lǐng)導(dǎo),！工作人員的工作技能如此的“高水平”,，如果不是受到過食堂領(lǐng)導(dǎo)和后勤集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的言傳身教，那又是怎樣來的呢,？

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),！我要說的是，這不是一個(gè)食堂的問題,，事實(shí)上,，為了吃上一頓好吃的，我吃遍了南校這邊的所有食堂，都是天下烏鴉一般黑,！

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),，您應(yīng)該理解我現(xiàn)在的心情！我希望您到食堂吃幾次飯（哪怕一次也可以）要輕車簡(jiǎn)從,，要微服私訪,，我相信，即使不是全部,，您也會(huì)在大致上贊同我的上述說法的,！尊敬的領(lǐng)導(dǎo),！我不清楚這個(gè)食堂或者后勤集團(tuán)是怎樣承包的和運(yùn)作的,，但是我只堅(jiān)信一點(diǎn)，學(xué)校的食堂,，它的首要任務(wù)就是要為學(xué)生服務(wù)好！其次才是贏利,！我似乎聽說過大學(xué)食堂的經(jīng)營原則是“微利”,，我絕對(duì)支持,，但是,，不知道我的說話準(zhǔn)確與否——現(xiàn)在的湖大食堂絕對(duì)屬于暴利！

因?yàn)?，我就是一個(gè)經(jīng)常到中南大學(xué)（原工大）食堂吃飯的人,！我在那里花同樣的錢，可以吃到很好的飯菜,！那里的食堂的菜不但式樣多,、品種齊全、口味好，而且分量比湖大食堂的多得多,！尊敬的領(lǐng)導(dǎo),，您相信嗎？花一樣的錢,，在中南大學(xué)的食堂打一份肉菜,，肉的分量

平均起來會(huì)是在湖大食堂的兩倍到三倍！

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),，我跟湖南大學(xué)某食堂的某個(gè)負(fù)責(zé)人反映過這個(gè)情況,，并委婉地暗示他們向中南大學(xué)食堂學(xué)一點(diǎn)東西，那負(fù)責(zé)人嘲笑我說,，“我們向他們學(xué)習(xí)？他們前段時(shí)間還派人到我們這里來學(xué)習(xí)了呢,！”天哪,，他們來向湖大食堂學(xué)習(xí)暴利嗎？學(xué)習(xí)虐待學(xué)生嗎,？他們還說搞了什么iso,，如果湖大食堂也iso，那么我可以斷定——iso已經(jīng)失去了它所有應(yīng)有的意義,。

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),，我懇請(qǐng)您到中南大學(xué)的食堂吃一頓飯，然后做個(gè)比較,！我敢肯定,，如果湖大食堂的經(jīng)營獲得的是微利，那么中南大學(xué)的食堂早就應(yīng)該倒閉了,！

尊敬的領(lǐng)導(dǎo),！我在這里只想向相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)烈建議以下兩點(diǎn)：

（1）請(qǐng)求后勤集團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)，到湖大我們自己的食堂里跟我們自己的學(xué)生一起吃上兩天飯（這個(gè)要求一點(diǎn)都不高）,！

（2）請(qǐng)求湖南大學(xué)的經(jīng)營人員和工作人員去中南大學(xué)（工大）的食堂取經(jīng),！打飯菜的工作人員要去，食堂的負(fù)責(zé)人應(yīng)該去,，后勤集團(tuán)的人也應(yīng)該去,，主管后勤的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)也應(yīng)該去！

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：或許中南大學(xué)的食堂經(jīng)營并不是完美的,，但是我想,，如果湖南大學(xué)的食堂的服務(wù)功能（也包括經(jīng)營能力）可以達(dá)到中南大學(xué)的食堂的水平，湖南大學(xué)的廣大學(xué)生絕對(duì)是心滿意足,、別無他求了,！

以上是該學(xué)生反映的一些關(guān)于食堂問題的情況。且不論這里面是否有夸張的成分，我們應(yīng)該很嚴(yán)肅的認(rèn)識(shí)到,，如果高校食堂繼續(xù)允許這樣的問題存在,，是會(huì)嚴(yán)重影響中國高校的整體水平的。我們一定要認(rèn)識(shí)到,，食堂作為目前高校餐飲系統(tǒng)的主體,，是扮演著非常重要的角色的。我們還要認(rèn)識(shí)到,，提升餐飲服務(wù)系統(tǒng)的質(zhì)量對(duì)于一所高校來說也是十分重要的,。

1、二手資料搜集和分析

我們?cè)谒鸭Y料的時(shí)候盡量保持了資料的原始性和完整性,，因此從某種角度來看,，我們實(shí)際上是在做一手資料的搜集和分析。

我們搜集資料的對(duì)象以國內(nèi)外的高校餐飲服務(wù)系統(tǒng)為主,。國外的高校包括明尼蘇達(dá)大學(xué),、美國楊斯敦州立大學(xué)、普林斯頓大學(xué),。國內(nèi)的高校包括清華大學(xué),、北京大學(xué)和中南大學(xué)。

明尼蘇達(dá)大學(xué)包括三個(gè)校區(qū),，分別是：west bank河西校區(qū),、east bank河?xùn)|校區(qū)、st. paul campus圣保羅校區(qū),。這一點(diǎn)和中南大學(xué)比較相似,。該校的餐飲系統(tǒng)很完善，我們主要從以下幾個(gè)方面來對(duì)明尼蘇達(dá)大學(xué)的餐飲系統(tǒng)進(jìn)行分析,。

一,、校園餐廳。

餐廳種類很多,，提供的食物也豐富多彩,，其中典型的包括：chick—fil—a餐廳的雞肉三明治和檸檬汽水、cranberry farms餐廳的烤雞等烤肉,、baja sol餐廳的南方風(fēng)味玉米餅,、greens to go餐廳的蔬菜沙拉、grille works餐廳的牛肉漢堡包,、kettle classics餐廳的湯,、面包和三明治、zoca餐廳的墨西哥玉米餅,、玉米餅湯,、薯?xiàng)l,、干酪等。

二,、居住區(qū)餐廳,。

明尼蘇達(dá)大學(xué)的餐飲服務(wù)還為學(xué)生提供grab & go “拿了就走”服務(wù)。學(xué)生如果早上有課,，或感覺時(shí)間較緊,，來不及坐在食堂里慢慢用餐，可以通過university dining services網(wǎng)站,，提前一天網(wǎng)上預(yù)訂自己的套餐,。工作人員會(huì)將學(xué)生訂好的套餐編號(hào)，第二天學(xué)生只需使用自己的校園卡,，便可取走自己預(yù)定好的套餐,。明尼蘇達(dá)大學(xué)的餐飲服務(wù)系統(tǒng)還與當(dāng)?shù)氐囊患也宛^davanni’s pizza & hot hoagies長(zhǎng)期合作，為學(xué)生提供外賣服務(wù),，所有居住在學(xué)生公寓或校內(nèi)的人員均可享受這一服務(wù),。

三、制定個(gè)人用餐計(jì)劃,。

明尼蘇達(dá)大學(xué)的餐飲服務(wù)系統(tǒng)提供了多樣化的meal plans（膳食計(jì)劃），學(xué)生們可以根據(jù)個(gè)人情況制定自己的膳食計(jì)劃,，例如19餐/周的膳食計(jì)劃需要1585美元/學(xué)期,；另外還有一些個(gè)性化的服務(wù)，如為素食主義的學(xué)生提供素菜,，為有特殊需求的學(xué)生提供營養(yǎng)套餐,。

四、健康飲食,。

健康飲食服務(wù)以咨詢?yōu)橹?，?duì)于自己的飲食健康有疑問的同學(xué)可以通過電話或電子郵箱向該部門進(jìn)行咨詢，此外該部門還會(huì)在學(xué)校內(nèi)組織一些健康飲食的活動(dòng),。

五,、承辦宴會(huì)。

明尼蘇達(dá)大學(xué)餐飲服務(wù)系統(tǒng)還可承辦各種宴會(huì),，并提供專業(yè)的宴會(huì)服務(wù),。預(yù)定宴會(huì)或點(diǎn)菜都可在網(wǎng)上進(jìn)行。

以上是明尼蘇達(dá)大學(xué)餐飲服務(wù)系統(tǒng)的一些基本情況,。美國楊斯敦州立大學(xué)和普林斯頓大學(xué)的餐飲服務(wù)系統(tǒng)也基本符合這些情況,，在此不再贅述。此外,，這些大學(xué)都有著用餐點(diǎn)分布廣泛的特點(diǎn),。

清華大學(xué)的餐飲服務(wù)系統(tǒng)相對(duì)于國內(nèi)其他高校來說,，應(yīng)該是比較完善的了。清華大學(xué)餐飲系統(tǒng)中包括餐廳介紹和飯菜推薦,，我們看到網(wǎng)站的左側(cè)還設(shè)有餐廳動(dòng)態(tài),、餐位信息、特色推薦和聯(lián)系電話,。網(wǎng)站圖文并茂,，可以說是很詳細(xì)的服務(wù)信息了。在餐飲系統(tǒng)中推薦菜的信息版面中,，左側(cè)還有社區(qū)動(dòng)態(tài)和在線調(diào)查,。但是這些菜肴大都是正式的菜品，而不是食堂里的份菜,。餐飲系統(tǒng)中還設(shè)有菜譜詳情,。人們通過對(duì)菜譜的查詢，可以方便的了解到餐廳的菜價(jià)和品種,，從而選擇合適的餐廳就餐,。

北京大學(xué)的餐飲系統(tǒng)。我們看到除了中心動(dòng)態(tài),、行業(yè)信息,、溫馨提示等主要內(nèi)容以外，我們還看到有十佳菜肴推薦,、臨時(shí)公告,、飯卡加錢時(shí)間、食堂開飯時(shí)間等信息,，比較詳實(shí),。另外，通過對(duì)北大餐飲系統(tǒng)分布圖的分析,，我們可以發(fā)現(xiàn),，學(xué)校的餐廳大都集中于住宿區(qū)，而辦公區(qū)則沒有用餐的地點(diǎn),。工作人員或者同學(xué)如果因?yàn)楣ぷ骶o張就無法及時(shí)的用餐,。但北大食堂對(duì)自身的宣傳和介紹很好，不但介紹了食品的名稱,，還對(duì)食物進(jìn)行了適當(dāng)?shù)拿枋?。這樣方便南北口味不一的同學(xué)選擇合適自己的食堂進(jìn)食。此外,，北大的網(wǎng)站還設(shè)置了宣傳中國傳統(tǒng)美食文化和營養(yǎng)健康信息的模塊,，對(duì)養(yǎng)成同學(xué)們良好的生活習(xí)慣和宣傳中國傳統(tǒng)美食文化都有很大幫助。

通過對(duì)資料的分析,，我們發(fā)現(xiàn)這些高校餐飲系統(tǒng)的一些優(yōu)點(diǎn),。包括：

1,、校園餐廳很多，菜品很豐富,。

2,、居住區(qū)有專門的餐廳設(shè)置。

3,、“拿了就走”的服務(wù),，即可以提前預(yù)訂早餐。

4,、與校外的餐廳達(dá)成協(xié)議,，展開送餐服務(wù)等。

5,、膳食多樣化,，促進(jìn)健康膳食。有營養(yǎng)熱線,。

6,、有承辦宴會(huì)的服務(wù)。方便同學(xué)聚會(huì)等,。

7,、為特殊人群提供特殊服務(wù)（如食素者）

8、為不同的人推薦不同的就餐計(jì)劃,。

9,、定期的餐廳活動(dòng)的介紹。（提供活動(dòng)場(chǎng)所）,。

10、對(duì)于有關(guān)餐飲方面問題的答疑,。（網(wǎng)絡(luò)/熱線）

11,、餐廳的分布比較廣，甚至連教學(xué)區(qū)也有,。

12,、餐廳和菜肴的具體信息詳細(xì)（圖片/價(jià)格）

13、不同食堂內(nèi)的菜單有詳實(shí)的介紹,。

14,、對(duì)于中國傳統(tǒng)美食和傳統(tǒng)文化的推薦。

根據(jù)這些優(yōu)點(diǎn),。我們得出一些初步的設(shè)想,。這些設(shè)想包括：

1、要充分考慮不同生活習(xí)慣同學(xué)的需求（如穆斯林,、素食者等）,。

2,、鼓勵(lì)個(gè)人就餐計(jì)劃的多樣性，豐富學(xué)校餐廳和菜品,。

3,、餐廳可以借給同學(xué)們作為周期性活動(dòng)的場(chǎng)所。

4,、完善網(wǎng)絡(luò),，使同學(xué)們的疑難問題及時(shí)得到解答。

5,、餐廳的分布不要過于集中在住宿區(qū),，應(yīng)適當(dāng)安排在教學(xué)樓附近，這樣方便短時(shí)間進(jìn)餐,，不影響工作和學(xué)習(xí),。

6、向同學(xué)們介紹營養(yǎng)知識(shí),，鼓勵(lì)大家養(yǎng)成好的生活習(xí)慣,。

7、食堂內(nèi)的菜譜信息要時(shí)時(shí)更新,，確保真實(shí)無誤,。

8、培訓(xùn)機(jī)制,，對(duì)美食感興趣的同學(xué)可以受到師傅的培訓(xùn),。

9、加強(qiáng)對(duì)中國傳統(tǒng)美食文化的介紹和推廣,。

10,、增加訂餐的服務(wù)，方便同學(xué)們快速的用餐,。

這就是我們此次調(diào)查的二手資料搜集和分析,。

2、用戶調(diào)查

一,、焦點(diǎn)小組

用戶調(diào)查這一塊我們首先采用了焦點(diǎn)小組的模式,。

焦點(diǎn)小組實(shí)施的基本情況：時(shí)間：12月16日15：00——16：30。地點(diǎn)：中南大學(xué)鐵道校區(qū)藝術(shù)學(xué)院多媒體教室,。參與討論人員：中南大學(xué)在校本科生與研究生代表,、湖南科技大學(xué)學(xué)生代表、中南林業(yè)大學(xué)學(xué)生代表,。主持人：曹冠群,。記錄員：xx、xx,。錄音員：xxx,。

通過焦點(diǎn)小組的訪談,。我們總結(jié)了一下幾個(gè)問題：

1、食堂的開放時(shí)間問題,。

2,、食堂的食品安全問題。

3,、學(xué)生們希望嘗試一種全新的體驗(yàn),，并參與到做飯過程中。

4,、食堂打飯的擁擠問題,。

5、食堂的菜價(jià)不清楚,。

6,、寢室內(nèi)小家電的使用問題。

然后我們根據(jù)這幾個(gè)問題進(jìn)行了設(shè)計(jì)導(dǎo)向的分析,。它們包括：

1,、在全校范圍內(nèi)展開調(diào)查,，確定真正符合學(xué)生需要的食堂的開放時(shí)間,。

2,、加強(qiáng)學(xué)校食堂的食品安全問題的管理,，定期檢查,，檢察員在同學(xué)們中產(chǎn)生,，數(shù)據(jù)匯報(bào)給學(xué)校高層,。

3,、在宿舍內(nèi)增加可以做飯的公共空間，或者食堂定期提供給同學(xué)們公共的可以自主使用的空間,。

4、在食堂內(nèi)設(shè)置適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)系統(tǒng)（或圍欄,、或平面標(biāo)識(shí)）使得打飯的過程更加方便。

5,、在菜肴的盛盤上標(biāo)明菜價(jià),，或者使用電子顯示屏（便于修改）,，師傅應(yīng)該戴上口罩,。

6、在宿舍內(nèi)設(shè)置可以使用小家電的區(qū)域,，并且由專人管理,，可由同學(xué)們自行提供小家電,。

二,、實(shí)地考察實(shí)地考察方面，我們選擇了一位同學(xué)一周的.飲食情況進(jìn)行拍攝,、分析,。得出一些問題點(diǎn),。以下是我們的調(diào)查情況。

周一的早晨,，下著雨,，天氣很冷。由于時(shí)間緊急,，不能在食堂排隊(duì),，曹同學(xué)打著傘到后街買吃的,，戴著手套還要摘下來取錢，買好吃的再戴上,，很費(fèi)勁,。然后一邊打傘一邊吃東西,，很不方便,，但由于趕時(shí)間上課，只能買外帶,。旁邊的人也一樣

周二的早晨,，沒有課,，曹同學(xué)可以到食堂安心用早點(diǎn),?？梢圆槐?fù)?dān)心時(shí)間問題，耐心排隊(duì),，然后坐下來慢慢用餐,。

周三的早晨,，沒有課,，曹同學(xué)還是到食堂坐下來吃早飯,，為了變換口味,，曹同學(xué)選擇了米粉,，通過曹同學(xué)的反映,，食堂可供選擇的早餐也只有這么幾種,。

周一的中午，曹同學(xué)在食堂用餐,，在餐桌上堆著別人吃剩下的東西,，很影響食欲，說明食堂應(yīng)該及時(shí)的打掃衛(wèi)生,。

周二的中午,，曹同學(xué)為了吃到好吃的面食（食堂的不夠好吃）,，而跑到校外的西湖源餐廳吃面,，餐廳的環(huán)境和衛(wèi)生都很讓人滿意,，而且室內(nèi)有充足的暖氣,，很舒服。

周三的中午,，曹同學(xué)想吃肉食,，但苦于食堂的菜肉量不足,，曹同學(xué)打了學(xué)校附近一家燒臘館的電話,，要了一份外賣,，三十分鐘后外賣送到,。

周一的晚上,，由于下雨，由于作業(yè)太多,，曹同學(xué)在工作室工作到很晚才能出來吃飯，曹同學(xué)來到食堂,，可以打的菜已經(jīng)很少,，而且很涼,，曹同學(xué)只能打一個(gè)番茄炒蛋吃,。

周三的晚上,，曹同學(xué)又在工作室工作到很晚才能出來吃飯,，食堂已經(jīng)完全沒有可打的菜,，曹同學(xué)只好到校外買盒飯帶回工作室吃,。

天氣太冷,，曹同學(xué)不愿意到外面吃飯了,，而且到外面吃飯畢竟浪費(fèi)時(shí)間。就在工作室自己煮了泡面吃,。

通過實(shí)地考察,，我們發(fā)現(xiàn),，其中包括了很多問題點(diǎn),。這也是我們考慮的對(duì)象,。

我們根據(jù)二手資料分析得出的問題點(diǎn)以及焦點(diǎn)小組討論得出的問題點(diǎn)進(jìn)行了問卷的設(shè)計(jì),。（該問卷將附在報(bào)告的最后）,。我們?cè)诘玫搅藛柧淼臄?shù)據(jù)以后,，將數(shù)據(jù)輸入spss統(tǒng)計(jì)分析軟件,，并科學(xué)的統(tǒng)計(jì)和分析了一些重點(diǎn)問題,，以期為我們提供客觀,、合理的設(shè)計(jì)導(dǎo)向,。

由于人力有限，我們小組通過網(wǎng)絡(luò)向三十名不同專業(yè),、不同年級(jí)和不同性別的在校大學(xué)生發(fā)出了電子問卷,，共收回有效問卷23份,。下面是問卷數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果。

1,、基本情況：

2、用餐情況

您在進(jìn)入大學(xué)之前居住在

有69.6%的受訪者目前以在學(xué)校食堂用餐為主,，有26.1%的受訪者以在校外餐廳用餐為主,。

您喜歡的用餐方式是

34.8%的受訪者還是比較傾向于在學(xué)校食堂用餐,，值得注意的是有21.7%的受訪者喜歡自己動(dòng)手做飯吃,，而目前大多數(shù)高校的餐飲服務(wù)顯然沒有考慮到這一部分的需求,。

你身邊同學(xué)用餐的整體情況

有47.8%的受訪者表示他們身邊的同學(xué)也是以去食堂就餐為主,。通過以上統(tǒng)計(jì)結(jié)果,，可以看出大部分的受訪者目前都傾向于在學(xué)校食堂就餐,。

3,、工作人員問題

有43.5%的受訪者都對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不滿意或很不滿意,。

在工作中,，服務(wù)人員會(huì)盡量滿足同學(xué)的要求,。

有47.8%的受訪者認(rèn)為食堂工作人員不能滿足自己的要求?？偟膩砜矗程霉ぷ魅藛T的服務(wù)質(zhì)量亟待提高,，接近半數(shù)的受訪者都對(duì)食堂工作人員的服務(wù)評(píng)價(jià)不好。

4,、用餐質(zhì)量

有34.8%的受訪者都對(duì)食堂飯菜的味道感到不滿意或很不滿意,。

我認(rèn)為食堂的飯菜比校外的強(qiáng)

有47.8%的受訪者認(rèn)為食堂的飯菜不如校外餐廳的,。

我認(rèn)為校內(nèi)餐廳比校外的衛(wèi)生

有65.2%的受訪者認(rèn)為校內(nèi)餐廳比校外的衛(wèi)生,。通過以上統(tǒng)計(jì)結(jié)果，可以看出,，一半以上的受訪者認(rèn)為校內(nèi)食堂比校外的衛(wèi)生一些,，但大部分受訪者認(rèn)為校外餐廳的飯菜要比學(xué)校食堂的好,。

5,、食堂分布問題

我認(rèn)為學(xué)校食堂的分布不夠合理,。

有39.1%的受訪者認(rèn)為學(xué)校食堂的分布不夠合理,。

我希望學(xué)校增加用餐點(diǎn)的設(shè)置。

有69.6%的受訪者希望學(xué)校增加用餐點(diǎn),?？偟膩碚f，大部分受訪者都認(rèn)為學(xué)校食堂分布不合理,，并且有近七成的受訪者希望學(xué)校里能有更多的用餐點(diǎn),。

6,、食品安全

食堂的飯菜很符合健康,、衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn),。

有43.5%的受訪者認(rèn)為學(xué)習(xí)食堂的飯菜不夠健康,、衛(wèi)生,。

竟然有91.3%的受訪者表示在食堂飯菜里發(fā)現(xiàn)過不衛(wèi)生物體,。

由此觀之,，食堂的衛(wèi)生狀況并不能夠令人滿意,，即便如此,，還是有一半以上的受訪者認(rèn)為學(xué)校食堂比校外餐廳衛(wèi)生一些，可見校外餐廳的衛(wèi)生狀況更是不容樂觀,。可以看出,，以校外餐廳就餐為主的受訪者，大多數(shù)是無法忍受學(xué)校食堂飯菜的口味和質(zhì)量,，但他們?cè)谛Ｍ獠蛷d就餐卻要承擔(dān)更高的衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn),?？傊咝W(xué)生餐飲狀況都亟待改善,，高校的餐飲服務(wù)系統(tǒng)要大幅度提升才能滿足廣大學(xué)生的需求,，這不僅僅是對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé),、對(duì)家長(zhǎng)負(fù)責(zé),、更是對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé),。

食堂的用餐環(huán)境讓人滿意,。

食堂的菜價(jià)我能夠接受,。

學(xué)校食堂有著完善的投訴制度,。

有69.5%的受訪者認(rèn)為學(xué)校食堂沒有完善的投訴制度。

有78.3%的受訪者表示無法通過網(wǎng)絡(luò)了解食堂菜肴的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài),。

如果把食堂的環(huán)境,、工作人員服務(wù)水平,、飯菜質(zhì)量,、衛(wèi)生狀況等指標(biāo)作為高校餐飲的硬性服務(wù)的話,，那么高校餐飲系統(tǒng)的監(jiān)督投訴機(jī)制和網(wǎng)上服務(wù)則可以被認(rèn)為是軟服務(wù),，而目前國內(nèi)大多數(shù)高校餐飲系統(tǒng)的軟服務(wù)水平還很低，特別是網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)水平,，更是與當(dāng)前社會(huì)的信息化大環(huán)境不相符合,。

那么我們可以通過問卷反映出來的結(jié)果看出一下幾個(gè)問題,。

1,、大部分學(xué)生還是會(huì)在食堂用餐,。

2,、有21.7%的受訪者喜歡自己動(dòng)手做飯吃,，而目前大多數(shù)高校的餐飲服務(wù)顯然沒有考慮到這一部分的需求,。

3、有43.5%的受訪者都對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不滿意或很不滿意,。有47.8%的受訪者認(rèn)為食堂工作人員不能滿足自己的要求。證明學(xué)校食堂的工作人員素質(zhì)需要提升,。

4,、有34.8%的受訪者都對(duì)食堂飯菜的味道感到不滿意或很不滿意,。有47.8%的受訪著認(rèn)為基本上認(rèn)為食堂的飯菜不如校外餐廳的,。一半以上的受訪者認(rèn)為校內(nèi)食堂比校外的衛(wèi)生一些,，但大部分受訪者認(rèn)為校外餐廳的飯菜要比學(xué)校食堂的好,。這說明如果學(xué)校食堂的飯菜味道再好一點(diǎn),，一定會(huì)吸引更多的學(xué)生,。

5,、有69.6%的受訪者希望學(xué)校增加用餐點(diǎn),?？偟膩碚f，大部分受訪者都認(rèn)為學(xué)校食堂分布不合理,，并且有近七成的受訪者希望學(xué)校里能有更多的用餐點(diǎn)。這很符合我們之前的假設(shè),。

6,、有91.3%的受訪者表示在食堂飯菜里發(fā)現(xiàn)過不衛(wèi)生物體,。由此觀之，食堂的衛(wèi)生狀況并不能夠令人滿意,，即便如此,，還是有一半以上的受訪者認(rèn)為學(xué)校食堂比校外餐廳衛(wèi)生一些,，可見校外餐廳的衛(wèi)生狀況更是不容樂觀,?？梢钥闯?，以校外餐廳就餐為主的受訪者，大多數(shù)是無法忍受學(xué)校食堂飯菜的味道和質(zhì)量,，但他們?cè)谛Ｍ獠蛷d就餐卻要承擔(dān)更高的衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)?？傊?，高校學(xué)生餐飲狀況都亟待改善,，高校的餐飲服務(wù)系統(tǒng)要大幅度提升才能滿足廣大學(xué)生的需求,，這不僅僅是對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)、對(duì)家長(zhǎng)負(fù)責(zé),、更是對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。

7,、有69.5%的受訪者人為學(xué)校食堂沒有完善的投訴制度有78.3%的受訪者表示無法通過網(wǎng)絡(luò)了解食堂菜肴的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài),。這說明在現(xiàn)在這個(gè)信息時(shí)代,，學(xué)校食堂要提升網(wǎng)絡(luò)化的進(jìn)程,。

通過問卷調(diào)查，驗(yàn)證了我們之前所做的假設(shè),。證明這些問題是真實(shí)存在的,。而學(xué)生們?cè)趩柧砩霞蟹从车膸讉€(gè)問題則是重點(diǎn),。

3,、得出設(shè)計(jì)導(dǎo)向

通過對(duì)問題的分析,，我們得出一些設(shè)計(jì)導(dǎo)向。現(xiàn)描述如下：

1,、當(dāng)前國內(nèi)高校校園內(nèi)就餐地點(diǎn)分布不均勻。

美國高校的校內(nèi)就餐點(diǎn)分布較均勻：生活區(qū),、教學(xué)區(qū),、工作區(qū)都分布有就餐點(diǎn),。生活區(qū)主要有大型的餐廳和食堂,，教學(xué)和工作區(qū)則分布有很多小餐館和小咖啡館,，且很多就設(shè)置在教學(xué)樓或辦公樓內(nèi),。國內(nèi)高校校園內(nèi)的就餐點(diǎn)分布不均勻：主要是食堂,，且集中在生活區(qū),，一些商店和超市也是集中在生活區(qū),；教學(xué)和辦公區(qū)沒有就餐點(diǎn),，甚至沒有小商店或小便利店,。這一問題在較小的校園內(nèi)不是很突出,，但在當(dāng)今國內(nèi)高校校園不斷擴(kuò)大的情況下,，就日益突出了,。以中南大學(xué)鐵道校區(qū)為例：新的作息時(shí)間規(guī)定,，上午第四節(jié)課到12：00點(diǎn)結(jié)束,，下午第一節(jié)課從13：00開始,，如果一個(gè)同學(xué)上下午都有課，那么他中午只有一個(gè)小時(shí)的時(shí)間休息,。鐵道校區(qū)距食堂最遠(yuǎn)的教學(xué)樓大約有十分鐘的路程,，那么這個(gè)同學(xué)理論上就只有四十

分鐘的時(shí)間用餐,、休息,，很難得到充分的休息,，更難以保證下午聽課的質(zhì)量,。我們根據(jù)這一問題得出的設(shè)計(jì)導(dǎo)向是：在距離食堂較遠(yuǎn)的教學(xué)樓內(nèi)（以步行超過10分種為界）設(shè)置小餐廳,，或便利店,，主要供應(yīng)快餐或只需簡(jiǎn)單加熱的食品和咖啡、茶等飲料,，并提供桌椅等休息場(chǎng)所,。

2,、方便快捷的快餐功能——“帶了就走”,。

早上上課很緊張,，同學(xué)們?nèi)绻荚谑程门抨?duì),，就怕時(shí)間來不及,，很多同學(xué)會(huì)選擇到校外買早餐吃,。但是在路上邊走邊吃很麻煩,。又不衛(wèi)生,。而食堂排隊(duì)慢的原因之一就是打飯師傅與同學(xué)間的交流,，我們能夠通過什么辦法減少這種交流的時(shí)間,，也就縮短了食堂排隊(duì)等候的時(shí)間,。我們根據(jù)這一問題得出的設(shè)計(jì)導(dǎo)向是：同學(xué)們通過校園卡提前上網(wǎng)訂購第二天早上的食物,，或者自己到食堂的poss機(jī)器上提前預(yù)定,，第二天只需要根據(jù)自己的卡號(hào)領(lǐng)取相應(yīng)的食物就可以了,。

3,、自己動(dòng)手,，參與制作飲食,。

同學(xué)們需要聚會(huì)或者自己動(dòng)手做飯,，但缺少這樣的空間。只能到校外進(jìn)行,，而到校外進(jìn)行的話，學(xué)校就無法控制餐飲的衛(wèi)生和學(xué)生們的安全問題,。

我們根據(jù)這一問題得出的設(shè)計(jì)導(dǎo)向是：學(xué)校食堂可以定期向同學(xué)們提供自制餐飲的空間,，使得同學(xué)們可以在學(xué)校的食堂內(nèi)制作飲食,、開辦聚會(huì),。在宿舍樓內(nèi)也可以設(shè)立類似的空間,，但是需要有工作人員的管理,，以保證安全,。此外,，同學(xué)們?nèi)绻枰褂眯〖译姷?，也可以到類似的專用空間內(nèi)使用,，這也需要專業(yè)的管理人員配合,。

4,、基礎(chǔ)設(shè)施,、服務(wù),。

實(shí)際上,，食堂有許多基礎(chǔ)的設(shè)施,、服務(wù)都需要一定的提升,。包括環(huán)境,、菜價(jià),、味道等,。還有滿足不同生活習(xí)慣的同學(xué)的需求的服務(wù)、滿足多樣性就餐的服務(wù)等,。對(duì)于服務(wù)員來說,，要佩戴口罩,。通過設(shè)施建設(shè)減少排隊(duì)的擁擠狀況等,。我們根據(jù)這一問題得出的設(shè)計(jì)導(dǎo)向是：這些都是一些基礎(chǔ)的設(shè)施和服務(wù)的問題,，可能無法通過設(shè)計(jì)來解決,，而只能通過提升服務(wù)員的素質(zhì)和提升食堂的管理來實(shí)現(xiàn),。

5,、軟性服務(wù)

高校餐飲系統(tǒng)的監(jiān)督投訴機(jī)制和網(wǎng)上服務(wù)則可以被認(rèn)為是軟服務(wù),，而目前國內(nèi)大多數(shù)高校餐飲系統(tǒng)的軟服務(wù)水平還很低,，特別是網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)水平,，更是與當(dāng)前社會(huì)的信息化大環(huán)境不相符合,。我們根據(jù)這一問題得出的設(shè)計(jì)導(dǎo)向是：完善食堂的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),，及時(shí)完善學(xué)校的后勤服務(wù)與餐飲模塊建設(shè),，使同學(xué)們能夠及時(shí)了解到食堂的動(dòng)態(tài),，使得同學(xué)們有問題能夠及時(shí)找到解決的途徑,。

大學(xué)生飲食調(diào)查報(bào)告篇三

一．導(dǎo)言：

近些年來,，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,，人們生活水平不斷提高,，很多人對(duì)飲食健康也越來越重視,。眾所周知,營養(yǎng)素是人體從事一切活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),也是保證人體正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素。如果營養(yǎng)不良或某種營養(yǎng)素缺乏,可引起各種生理機(jī)能下降,降低機(jī)體的適應(yīng)能力及抵抗能力,甚至導(dǎo)致疾病,。大學(xué)生是一個(gè)經(jīng)濟(jì)尚未獨(dú)立,，學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)又重的特殊群體,，屬于青春發(fā)育期,，此時(shí)機(jī)體生長(zhǎng)最為旺盛,腦力活動(dòng)和體力活動(dòng)頻繁，營養(yǎng)需求量大,，他們的飲食能否滿足其健康成長(zhǎng),，直接影響著他們今后的學(xué)習(xí)、工作和生活,，健康的飲食有助于提高大學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)效率,。

然而，大學(xué)生是一個(gè)特殊的群體,，他們的生活不受約束,，飲食隨意性較大，能夠按科學(xué)的方式對(duì)待飲食的學(xué)生不多,，進(jìn)餐不定時(shí),、無規(guī)律，隨意性大,，已成為普遍現(xiàn)象。近些年來的調(diào)查顯示,，大學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)的不合理已經(jīng)導(dǎo)致部分學(xué)生營養(yǎng)不良,，思維記憶能力下降，甚至引發(fā)腸胃疾病,。因此,，在大學(xué)時(shí)代掌握一定的營養(yǎng)知識(shí),形成良好的飲食習(xí)慣,對(duì)保證自身健康也有著重要意義，尤其對(duì)于當(dāng)代大學(xué)生,，時(shí)代賦予我們的艱巨使命,，要求我們必須擁有健康的體魄,具備蓬勃的朝氣,才能成為國家的棟梁之材。因此,關(guān)注自我,關(guān)注自己的飲食健康也是當(dāng)代大學(xué)生不可忽視的問題,。

二．方法

1．調(diào)查對(duì)象

本次調(diào)查以東北石油大學(xué)的全體在校學(xué)生為主體,，采用分層抽樣和簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣的方法。具體抽樣方法為：首先確定調(diào)查總體與抽樣框,，從學(xué)校相關(guān)部門獲得全體學(xué)生名單,。其次,，計(jì)算樣本容量，根據(jù)公式以及具體情況,，最后確定抽取樣本30個(gè),。然后，用分層抽樣的方法,，根據(jù)男女比例,，確定分別應(yīng)抽男生（20）女生（10）個(gè)。接下來,，按照各學(xué)區(qū)人數(shù)比例（3個(gè)學(xué)區(qū)）,，確定每個(gè)學(xué)區(qū)應(yīng)抽男女生多少人。最后,，用簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣的方法（隨機(jī)數(shù)表法）,，從各個(gè)學(xué)區(qū)抽取具體的人數(shù)（男女分著抽），這樣就確定了我們這次調(diào)查的具體對(duì)象,。

2．資料收集方法

本次調(diào)查主要采用了問卷收集方法,。問卷共設(shè)計(jì)了21道題，其中20道客觀題,，1道主觀題,，主要詢問了大學(xué)生目前自己的飲食習(xí)慣和飲食健康意識(shí)。所有問卷的發(fā)放與回收均為調(diào)查

者本人完成,，問卷皆為當(dāng)場(chǎng)回收,。實(shí)際發(fā)放問卷30張，回收有效問卷30張,，有效回收率為100%,。

3、資料整理與分析

全部問卷資料由調(diào)查員檢查核實(shí)后進(jìn)行編碼,，然后輸入計(jì)算機(jī),，由筆者利用spss分析軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；主觀題資料也一并做了整理,。分析類型主要為單變量的描述統(tǒng)計(jì)和雙變量的交互分類統(tǒng)計(jì),。

三、結(jié)果與分析 1．基本信息

本次調(diào)查的樣本為30人,，其中10名女生,，20名男生。在這30人中,，大一8名,，大二11名，

大三8名,，大四3人,。

2,、早餐情況

從圖中我們可以看出，大部分學(xué)生還是能夠按時(shí)吃早餐的,，但偶爾吃早餐和很少吃早餐的同學(xué)還是占有相當(dāng)一部分比例,。另外，從上表我們可以發(fā)現(xiàn),，從男女生的比例來說,，女生的早餐習(xí)慣總體來說是要優(yōu)于男生的。并且從下表我們可以得知,，同學(xué)們不吃早餐的原因,，最主要的是沒有時(shí)間，很多同學(xué)因?yàn)槠鸫餐?、上課忙的原因,，就把早餐給忽略了。還有一部分同學(xué)不吃早餐是因?yàn)橛X得吃不吃無所謂,，沒有意識(shí)到吃早餐的重要性,。另外一小部分同學(xué)不吃早飯是因?yàn)闆]食欲和減肥，其實(shí)這都是不正確的觀念,。

3,、三餐情況

從上圖我們可以看出，大部分同學(xué)的三餐不是定時(shí)定量的,，只有16.7%的人三餐定時(shí)定量,，大部分同學(xué)因?yàn)槎喾N原因，三餐都不能做到定時(shí)定量,。并且由于時(shí)間和個(gè)人原因,，30%的同學(xué)經(jīng)常會(huì)暴飲暴食，只有26.6%的人很少或從不暴飲暴食,。從總體上看,，仍然是女生的三餐習(xí)慣好于男生。

大學(xué)生飲食調(diào)查報(bào)告篇四

摘要：如今,，食品安全問題儼然成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和生活水平的不斷提高,，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展,。各種新型食品如雨后春筍般涌現(xiàn)，食品產(chǎn)業(yè)已在國家經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要的地位,。然而層出不窮的劣質(zhì)食品事件,，像非法添加劑、蘇丹紅,、瘦肉精,、染色饅頭等,，讓人們望“食”卻步。針對(duì)各種食品安全問題,，我們想了解一下大學(xué)生對(duì)這一問題的看法及其切身感受,。

食源性疾病是高校食品安全的主要問題,在校大學(xué)生食品安全意識(shí)的提高有助于防止校園食品安全事件發(fā)生。為此以華東交通大學(xué)學(xué)生作為研究對(duì)象,用問卷調(diào)查進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì),探討影響學(xué)生食品安全意識(shí)及行為因的素,旨在為高校食品安全教育和宣傳工作提供依據(jù)和參考,。 關(guān)鍵詞：大學(xué)生,，食堂 ，食品安全,，快餐,，菜館，食品消費(fèi),。

正文：

一,、調(diào)查目的

1.了解大學(xué)生對(duì)食品安全問題的關(guān)注程度

2.提高大學(xué)生的食品安全意識(shí)

二、調(diào)查對(duì)象及方法

1,、調(diào)查對(duì)象：華東交通大學(xué)在校大學(xué)生

2,、資料收集方法：采取問卷調(diào)查方法

3、調(diào)查方法：隨機(jī)向同學(xué)們發(fā)放50份問卷,，然后不記名回收

三,、調(diào)查內(nèi)容

(調(diào)查問卷附在最后一頁)

四、調(diào)查結(jié)果分析

76%的人對(duì)報(bào)道的危害食品表示憤怒,，24%的人對(duì)其表示習(xí)以為常,；而對(duì)于食品的生產(chǎn)日期，有80%的人會(huì)看或偶爾看,，只有一小部分不看,，76%的人對(duì)報(bào)道的危害食品表示憤怒，24%的人對(duì)其表示習(xí)以為常,；而對(duì)于食品的生產(chǎn)日期,，有80%的人會(huì)看或偶爾看，只有一小部分不看,，有部分男生會(huì)因產(chǎn)品而定,；如果同學(xué)們買到過期或劣質(zhì)產(chǎn)品大約44%的人會(huì)選擇與經(jīng)營者交涉，而其余的都選擇自認(rèn)倒霉,；66%的同學(xué)會(huì)偶爾關(guān)注食品安全問題,，24%的同學(xué)會(huì)經(jīng)常關(guān)注，極少部分同學(xué)從不關(guān)注,；對(duì)于品牌食品80%的人表示信任,，也有超過10%的同學(xué)表示不信任；對(duì)于食品添加劑方面,，大多數(shù)同學(xué)只是偶爾看看,，也有同學(xué)根本不看,；向街頭小吃這樣的快餐，同學(xué)們則顯得比較理智,，44%的同學(xué)會(huì)考慮其安全問題,，44%的同學(xué)會(huì)綜合考慮其價(jià)格安全

美味，當(dāng)然也有一小部分同學(xué)看重其美味,；幾乎所有的同學(xué)對(duì)我們國家的食品安全制度都不滿意,，甚至有30%的同學(xué)認(rèn)為非常糟糕；關(guān)于促銷產(chǎn)品的購買,，20%的同學(xué)會(huì)經(jīng)常買,，70%的同學(xué)偶爾會(huì)買，其他的從來不買,；65%的女生喜歡吃零食（如餅干,、臘腸等），36.7%的男生喜歡吃零食,，其他的大學(xué)都不喜歡吃,，10%的男生不喜歡；最后關(guān)于學(xué)校1 羅俊,，男,，1992生，江西撫州人,，華東交通大學(xué)機(jī)電學(xué)院機(jī)械電子專業(yè)11-4班,，電話：15179174768 電子郵件：[emailprotected]。

食堂的飯菜,，60%的同學(xué)感覺一般,，16%的同學(xué)感覺還行，其他的同學(xué)則表示有點(diǎn)糟糕,，不出所料沒人覺得餐廳的菜很好,。

五、調(diào)查結(jié)果總結(jié)

從結(jié)果分析可得,，同學(xué)們對(duì)食品安全問題比較關(guān)注,。然而同學(xué)們?cè)谧陨砝媸艿角趾Φ臅r(shí)候，不會(huì)選用正確的方式處理,，大多數(shù)同學(xué)選擇“忍”字當(dāng)頭,，沒有人會(huì)選擇向有關(guān)部門訴訟或求助，這種現(xiàn)象無疑會(huì)助長(zhǎng)非法制造商的邪惡之風(fēng),。而同學(xué)們?cè)谫徺I食品的時(shí)候一般的也會(huì)注意像生產(chǎn)日期等安全問題，但同學(xué)們的食品安全意識(shí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，像購買促銷產(chǎn)品,，尤其是食品都快過期了，這可能與同學(xué)們的個(gè)人經(jīng)濟(jì)水平有關(guān)（生活費(fèi)不多,，能省就?。?。另外,，不管是從調(diào)查還是從社會(huì)現(xiàn)象都可以看出我國的食品安全監(jiān)管制度確實(shí)存在一些問題,，不能盡如人意,。 由于調(diào)查對(duì)象的限制,，通過問卷只能得出學(xué)生這一個(gè)群體對(duì)食品問題的態(tài)度這一個(gè)方面。但是我認(rèn)為要分析下導(dǎo)致食品問題的其他具體原因,，讓人有所了解。這也是此報(bào)告的目的所在,。上面分析提到許多,，這里再作下總結(jié)。具體有：1.個(gè)體商戶利益熏心,，違法成本低,，利益巨大。2. 法規(guī)不健全,，食品指標(biāo)不全,。添加劑種類繁多，沒有全面定義和規(guī)定,，無法統(tǒng)一監(jiān)管3.政府宣傳力度還有待加強(qiáng),，處罰力度不夠大。4.消費(fèi)者還需增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí),，學(xué)會(huì)鑒別真與假,，好與劣。

大學(xué)生作為即將踏入社會(huì)而不斷了解社會(huì)現(xiàn)狀的人群,，了解社會(huì)現(xiàn)象和熱點(diǎn)問題持有各自的度,。如何具有相對(duì)客觀的見解，如何在辨別真假時(shí)具有相對(duì)準(zhǔn)確的意識(shí)是我們應(yīng)該反思的,。本報(bào)告綜合大學(xué)生對(duì)于食品安全的態(tài)度和針對(duì)性的日常飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查,，從正文分析可見，權(quán)威媒體與機(jī)構(gòu)在宣傳上具有較強(qiáng)感染力與影響力，而我校調(diào)查的大學(xué)生對(duì)于食品安全的意識(shí)并不是很強(qiáng)烈,。從報(bào)告本身來看,，特別關(guān)乎日常生活的問題有如燙手山芋，分支多,，管理難,，學(xué)生群體在不了解具體事實(shí)原委是常情，但是提高自身保護(hù)意識(shí)卻是應(yīng)當(dāng)關(guān)注的地方,。聯(lián)系社會(huì)環(huán)境等因素,，從政府機(jī)構(gòu)到管理部門，到運(yùn)營廠家再到顧客本身,，每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)涉及很多問題,，就各個(gè)層面做出何種調(diào)配安排與分工從而最優(yōu)化我們現(xiàn)有的制度，改善食品安全的現(xiàn)狀才是我們,，包括大學(xué)生在內(nèi),，去分析實(shí)踐的根源所在

六、針對(duì)這些問題,，國家應(yīng)采取什么措施

從整體上看,，我國的食品安全狀況有很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國的食品安全問題還應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的工作：（1）要從源頭上加強(qiáng)管理,，加強(qiáng)食品安全檢測(cè)（2）集中整治食品生產(chǎn)加工小作坊。嚴(yán)厲打擊“黑窩點(diǎn)”,，堅(jiān)決取締無證無照生產(chǎn)加工食品行為,，取締無衛(wèi)生許可證，無經(jīng)營執(zhí)照,、無生產(chǎn)條件的生產(chǎn)加工企業(yè),。（3）構(gòu)建食品安全評(píng)估評(píng)價(jià)體系和食品安全信息體系（4）完善食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)認(rèn)證（5）加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件和重大事故應(yīng)急體系建設(shè)( 6 )續(xù)開展品安全專項(xiàng)整治（7）加強(qiáng)進(jìn)出口食品安全管理,。此外還要提高食品安全科技支撐能力；完善食品安全信用體系開展食品安全教育和培訓(xùn),。

七,、作為大學(xué)生應(yīng)該怎么做

作為大學(xué)生,，我們應(yīng)提高自身素質(zhì),，堅(jiān)決抵制假冒偽劣產(chǎn)品,、有害食品，用我們所學(xué)的知識(shí)維護(hù)我們自身的利益,，增強(qiáng)自身的食品安全意識(shí)，同時(shí)也呼吁社會(huì)增強(qiáng)食品安全意識(shí),，讓不法分子無地囂張。

為增強(qiáng)我們的自我保護(hù)意識(shí),，應(yīng)牢記的一些生活上的安全小常識(shí)：

1.常吃宵夜會(huì)得胃癌,，因?yàn)槲傅貌坏叫菹?

2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋,，吃太多對(duì)身體不好,。

3、雞屁股含有致癌物,，不要吃較好,。

4、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念,，應(yīng)是飯前吃水果,。

5.喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖，也不要喝太多

6,、早上醒來先喝一杯水,，預(yù)防結(jié)石，天天喝水八大杯,，對(duì)身體有益,，白天多喝水，晚上少

喝水

7,、睡前三小時(shí)不要吃東西,，會(huì)胖.

8、少喝奶茶,，因?yàn)楦邿崃?、高油，沒有營養(yǎng)價(jià)值可言,。長(zhǎng)期飲用易患高血壓,、糖尿病等. 9、遠(yuǎn)離充電座,，人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上,，因此切忌放在床邊。

情愛的同學(xué)們,，為了了解大學(xué)生對(duì)食品安全問題的重視程度,，提高同學(xué)們食品安全意識(shí)，希望你能從百忙當(dāng)中抽出點(diǎn)時(shí)間做這份調(diào)查問卷。

性別：男【】女 【】

1.當(dāng)你看到電視上或報(bào)紙上揭露有關(guān)食品危害的報(bào)道時(shí),，你會(huì)有什么反應(yīng),？

a.非常憤怒b.有點(diǎn)憤怒c.習(xí)以為常d.無所謂，跟我沒關(guān)系

2.當(dāng)購買食品時(shí),，你看不看生產(chǎn)日期,？

a.會(huì)看b.偶爾c. 從來不看d.因產(chǎn)品而定

3.當(dāng)你買到過期或變質(zhì)食品，你會(huì)怎么做,？

a與經(jīng)營著交涉b.向消費(fèi)者協(xié)會(huì)求助c.向有關(guān)部門投訴d.自認(rèn)倒霉e.其他

4.你關(guān)注食品安全問題嗎,？

a.經(jīng)常b.偶爾c.很少d.從不

5.你信任品牌食品嗎？

a.非常信任b.信任c.不信任d.無所謂

6．購買食品時(shí)你會(huì)注意配料以及添加劑嗎,？

a.注意b.偶爾注意c.從來不看d.因產(chǎn)品而定

7.對(duì)于街頭食品,，你覺得什么最重要？

a．美味b.安全c.價(jià)格d.綜合考慮 e.其它因素

你認(rèn)為我國食品安全制度這么樣,？

a.接近完美b.一般c.不太好d.非常糟糕

9.你平常購買促銷產(chǎn)品嗎？

a.經(jīng)常買b.偶爾c.從來不買 d.因產(chǎn)品而定

10.你平時(shí)喜歡吃零食嗎,？如膨化餅干,、臘腸等

a.非常喜歡b.喜歡c.不大喜歡d.不喜歡

11.你認(rèn)為咱們學(xué)校食堂的食品安全質(zhì)量如何？

a.非常好b.挺好c.一般d.有點(diǎn)糟糕

謝謝你的合作,，祝你生活順利,！

大學(xué)生飲食調(diào)查報(bào)告篇五

大學(xué)住宿生的膳食營養(yǎng)狀況與其經(jīng)濟(jì)條件、飲食習(xí)慣和食堂的膳食供應(yīng)有著密切關(guān)系,。學(xué)生的營養(yǎng)狀況不僅影響其生長(zhǎng)發(fā)育和學(xué)習(xí)能力,，還對(duì)其體質(zhì)健康狀況有較大影響。大學(xué)生是國家的棟梁,，其營養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整,，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高，間接影響國家的發(fā)展,。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問題,，我們做了這項(xiàng)以內(nèi)蒙古科技大學(xué)在校大學(xué)生為例的大學(xué)生飲食健康的調(diào)查。

在校大學(xué)生;飲食健康;飲食習(xí)慣

1.1問卷構(gòu)成

通過結(jié)構(gòu)化訪談和文獻(xiàn)查閱,，共收集了40個(gè)關(guān)于大學(xué)生飲食健康方面的問題,，其中選取了15個(gè)作為問卷題目，分布在大學(xué)生飲食健康情況,、個(gè)人飲食習(xí)慣,、日常飲食營養(yǎng)均衡情況等方面。

1.2對(duì)象

內(nèi)蒙古科技大學(xué)全體在校學(xué)生

1.3調(diào)查

1.3.1 調(diào)查方法

抽樣調(diào)查涉及內(nèi)蒙古科技大學(xué)各年級(jí)大學(xué)生,，期望能夠客觀反映當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的狀況,。

1.3.2 樣本結(jié)構(gòu)

表一 樣本結(jié)構(gòu)

性別 年級(jí)

大一 大二 大三 大四 合計(jì)

男 97 87 68 57 309

女 55 54 44 32 185

合計(jì) 152 141 112 89 494

1.4問卷回收情況

共發(fā)放600份問卷,，收回518份，回收率為86.4%,，剔除廢卷24份,，有效494份,，有效率為82.3%,。在收回的有效問卷中，男生309份,，女生185份;大一152份,，大二141份，大三112份,，大四89份。

1.5統(tǒng)計(jì)分析

1.5.1 大學(xué)生飲食健康現(xiàn)狀

1.5.1.1三餐飲食習(xí)慣

(1)你的一日三餐都按時(shí)吃嗎?

按時(shí)的有39.8%,，從不按時(shí)的有22.5%,，看情況的有37.7%。

定時(shí)就餐的同學(xué)很少,，其中男生的規(guī)律性比女生更差,，超過半數(shù)的男生不能按時(shí)吃三餐,。

(2)你是否會(huì)因?yàn)樾那槎绊懩愕氖秤麊?

經(jīng)常會(huì)的有37.2%,，不會(huì)的有13.4%,，有時(shí)會(huì)的有41.7%,，因好壞的程度而定的有7.7%。

大多數(shù)同學(xué)會(huì)因?yàn)樾那槎绊懯秤?，在積極,、愉快的情緒狀態(tài)下，有利于實(shí)現(xiàn)正常的消化功能,。當(dāng)處于抑郁,、憂傷,、失望,、悲痛等不良情緒狀態(tài)下時(shí)，不利于對(duì)食物的消化吸收,。其中女生更容易受情緒影響,，這與女生自身的心理特點(diǎn)有關(guān),，其自我緩解情緒的能力差。

1.5.1.2膳食結(jié)構(gòu)

(1)挑選食品時(shí)你首要考慮的是?

選擇口味的有41.2%,，選擇外觀的有23.3%,，選擇營養(yǎng)價(jià)值的有29.1%，選擇其它的有6.4%,。

多數(shù)學(xué)生根據(jù)喜好來挑選食物,，而不是根據(jù)食物的營養(yǎng)價(jià)值來決定。這種飲食狀況往往會(huì)引起偏食,、挑食等不良飲食習(xí)慣,，對(duì)大學(xué)生的身體健康不利。因?yàn)槿梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的,，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì),。

(2)你平時(shí)偏愛哪種口味的食品?

酸甜的有12.7%，清淡的有32.3%,，辛辣的有46.2%,，油膩的有8.8%。

選擇清淡飲食的同學(xué)較少,，很多同學(xué)喜歡辛辣食品,。男生偏重于辛辣口味，女生則是清淡和酸甜口味居多,。但是長(zhǎng)期食用辛辣食品對(duì)腸胃有著不良影響,。

(3)你的飲食習(xí)慣比較偏向于?

多肉少菜的有22.5%，少肉多菜的有52.3%,，葷素均衡搭配的有25.2%,。

大多數(shù)女生吃飯選擇以素菜為主，男生則更多的喜歡食用葷菜,。長(zhǎng)期素食,，雖能益壽延年，降低膽固醇含量,，減少患癌癥機(jī)會(huì),，但卻能引起膽結(jié)石，不利于高血壓者的降壓,，引起營養(yǎng)不良,。

1.5.1.3飲食衛(wèi)生

(1)你經(jīng)常在哪吃飯?

食堂的有47.8%，校外飯店的有18.3%,，路邊小吃的有23.6%,，宿舍里湊合的有7.9%，其它的有2.4%,。

外出就餐頻率上男生高于女生,，但大一學(xué)生外出就餐率明顯高于其他年級(jí),。然而就實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)校周圍有很多飯館的衛(wèi)生條件并不是很好,。經(jīng)常在街旁的飯店吃飯也不是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣,。

(2)吃飯時(shí)常會(huì)出現(xiàn)什么情景?

和同伴邊聊邊吃的有12.8%，一邊玩手機(jī)一邊吃的有42.9%,，一邊玩電腦一邊吃的有11.3%,，認(rèn)真吃飯，其它什么干的有21.2%,，其它的有11.8%,。

能專心吃飯的的很少，男生更喜歡吃飯時(shí)玩手機(jī),，女生則喜歡與同伴聊天,。人們?cè)谶M(jìn)食時(shí)，消化系統(tǒng)在大腦的統(tǒng)一指揮下,，有條不紊的工作,，唾液腺、胃腸的腺體不斷分泌消化液,，胃腸蠕動(dòng)加快而促進(jìn)消化與吸收。如果吃飯時(shí)高談闊論,，或一邊吃飯一邊看書或思考問題,，勢(shì)必把尚未嚼爛的食物咽下，加重腸胃負(fù)擔(dān),，而營養(yǎng)成分也難于被人體吸收,。則會(huì)引起胃病，久之則可能產(chǎn)生消化系統(tǒng)潰瘍,，患腸胃疾病,。

1.5.1.4早餐飲食健康

(1)你每天都能按時(shí)吃早餐嗎?

能的有57.9%，不能的有23.2%,，偶爾的有18.9%,。

大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，70%女生按時(shí)吃早餐,，男生則很少,。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來,，早餐則是啟動(dòng)大腦的“開關(guān)”,。

(2)如果有你會(huì)選擇什么作早餐呢?

速食食品的有21.4%，飯菜的有23.3%,，水果的有22.2%,，隨便湊合的有33.1%,。

俗話說得好“早飯要吃飽，午飯要吃好,，晚飯要吃少”,，據(jù)一些營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為早餐是非常重要的一餐，對(duì)人的健康十分重要,，因?yàn)樗峁┝苏归_一天所需的能量,。所以早餐應(yīng)該吃得最多、最豐富,。 1.5.1.5其他食物的攝取

(1)你經(jīng)常會(huì)以什么飲品來解渴?

白開水,、礦泉水的有23%，奶的有14%,，碳酸飲料,、瓶裝果汁等的有38%，茶,、新鮮果汁的有22.3%,，其他的有2.7%。

很多同學(xué)喜歡喝碳酸飲料,，這種飲料釋放出的二氧化碳很容易引起膨脹,，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂,，并且大量糖分也有損人臟器健康,。

(2)你喜歡以什么樣的食品作為零食? (可多選)

水果的有38%，甜品,、膨化食品類的有36%,，堅(jiān)果、蜜餞的有42%,，其他的有16%,，沒有吃零食的習(xí)慣的有8%。

大學(xué)生中很大比例的人群喜歡吃零食,，女生比例明顯高于男生,，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時(shí)間吃飯。

(3)你多久吃一次水果?

每天的有14%,，偶爾的有47%,，不吃的有22%，記不得的有17%,。

總體來說,，水果攝入很少，其中女生略優(yōu)于男生,。

1.5.2 大學(xué)生飲食健康觀念特點(diǎn)

1.5.2.1飲食健康習(xí)慣的了解程度

(1)你了解什么是健康的飲食習(xí)慣嗎?

選擇非常了解有26%,，選擇基本了解有63%,，選擇不了解有21%。

非常了解的同學(xué)比較少,。李素景朱惠蘭等在《大學(xué)生營養(yǎng)健康狀況調(diào)查分析》中調(diào)查顯示缺乏了解和一般了解營養(yǎng)健康知識(shí)的人員占調(diào)查人員的86.75%,，表明大學(xué)生不重視營養(yǎng)健康。

1.5.2.2不同性別的大學(xué)生在飲食健康存在顯著差異

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：

(1)三餐情況上,，大學(xué)生不良的飲食習(xí)慣較嚴(yán)重,，其中，偏食,、因心情決定飲食,、喜歡含油多、經(jīng)常在小攤吃飯占比例較高,。男女比較,，三餐沒有規(guī)律、為減肥而減少食量?jī)身?xiàng)男女有顯著性,，男生三餐沒有規(guī)律比例高于女生,，女生為減肥減少食量比例高于男生。

(2)大學(xué)生經(jīng)常喝的飲料方面,，男生經(jīng)常喝的飲料主要是白開水,，其次是純凈水或礦泉水，還有碳酸飲料,，而女生經(jīng)常喝的飲料是白開水,、牛奶，其他均較少,。

(3)就餐地點(diǎn)上，男生主要選擇學(xué)校食堂和學(xué)校外的飯店,，女生主要選擇學(xué)校食堂和校外小吃,。

(4)零食喜好上，女生相對(duì)于男生更喜歡吃零食,，膨化食品攝入量較大,。

(5)水果攝入上，女生吃水果的頻率高于男生,。

(6)早餐就餐上,，女生相對(duì)于男生更加關(guān)注，但是喜歡將水果作為早餐,，男生則更加喜歡速食食品,。

1.5.2.3不同年級(jí)的大學(xué)生在飲食健康存在顯著差異

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：

(1)在三餐情況上，大一學(xué)生初次離開父母,，無人約束,，相比其他年級(jí)學(xué)生而言更加沒有規(guī)律,。經(jīng)常性暴飲暴食。

(2)大學(xué)生經(jīng)常喝的飲料方面,，大一學(xué)生偏向于碳酸飲料,、瓶裝果汁和牛奶，大四學(xué)生偏向于白開水,、礦泉水,。

(3)就餐地點(diǎn)上，大一學(xué)生因初到學(xué)校,，經(jīng)常聚會(huì)及因?yàn)榭谖秵栴}更喜歡在校外就餐,，大四學(xué)生則偏重于在食堂就餐。

(4)水果攝入上,，大一,、大二學(xué)生吃水果的頻率更高，但大四學(xué)生因?yàn)槊G很多不吃水果,。

(5)早餐情況上,，大一學(xué)生略好于其他三個(gè)年級(jí)，更多選擇飯菜作為早餐,，提供足夠的能量,。

經(jīng)過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)我校大學(xué)生的飲食很不健康，且關(guān)于飲食健康方面的知識(shí)知道的少,。主要存在的問題包括：日常飲食沒有規(guī)律,、不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高、偏愛零食,、偏愛快餐,、偏愛油炸食品、白開水飲用量少,、蔬菜和水果攝入量少,，常因心情影響食欲等方面。威脅我校大學(xué)生健康最大的營養(yǎng)性缺乏病有蛋白質(zhì)――熱能營養(yǎng)不良,、維生素a缺乏癥,、缺鐵性貧血和鈣的攝入量不足。

對(duì)此,，我們提出以下幾點(diǎn)建議：

第一,，飲食要規(guī)律，尤其要注重形成定時(shí)定量的飲食習(xí)慣,，食品以滿足食欲而又不覺飽脹為度,，切不可養(yǎng)成暴飲暴食或饑一頓，飽一頓的不良習(xí)慣，并保持一個(gè)健康向上的狀態(tài)和好心情;

第二,，通過各種渠道了解飲食健康的知識(shí),， 加強(qiáng)自身的預(yù)防和學(xué)習(xí)意識(shí)，有節(jié)制的吃自己喜歡的食物,，不挑食,，不偏食、少喝碳酸飲料,、少吃零食,。不吃特別硬的、燙的食物,，每天堅(jiān)持吃適量水果或蔬菜,，注重飲食的營養(yǎng)搭配，注重異地食品互補(bǔ),，特別要注意蛋白質(zhì)和維生素的補(bǔ)充;

第三,，注意飲食的衛(wèi)生。習(xí)慣的衛(wèi)生與否,，與食物攝入后的消化,、吸收有著密切關(guān)系，保證攝入后健康安全,，要取舍清潔衛(wèi)生,、整潔、舒適的食堂進(jìn)餐,。

[1]李素景,，朱惠蘭，賈瑞珍,，張樹玲,，大學(xué)生營養(yǎng)健康狀況調(diào)查分析.[j].保健醫(yī)學(xué)研究與實(shí)踐.20xx.4

[2]謝佩娜，大學(xué)生飲食健康狀況的調(diào)查與分析.[j].四川體育科學(xué).20xx.9.30

[3]蔡玫,，大學(xué)生飲食健康的調(diào)查與分析.[j].華章20xx.8.10

大學(xué)生飲食調(diào)查報(bào)告篇六

一,、前言

當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來越大的關(guān)注,。就食品消費(fèi)而言，大學(xué)生也有其自己的特點(diǎn),，為了調(diào)查清楚大學(xué)生的食品消費(fèi)問題,，我決定在身邊的同學(xué)中進(jìn)行一次食品消費(fèi)的調(diào)研，就本宿舍以及班里一女生宿舍進(jìn)行調(diào)查,。

二,、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析

1、 總消費(fèi)額統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，月消費(fèi)額主要集中在500——1000之間,。就我們學(xué)校的

消費(fèi)水平來講,。消費(fèi)總額在500——800之間是必須的。通過這些數(shù)值的調(diào)查,，也反映了學(xué)校同學(xué)的大致消費(fèi)情況,。

2、飲食消費(fèi)從調(diào)查中可以看出,，女生飲食支出主要在300元左右,，相對(duì)而言是一個(gè)較低的數(shù)值。調(diào)查的對(duì)象中的女生,，飯量比較小,，所以在吃飯消費(fèi)上比較少；再者,，女生都要保持身材,，所以在吃的上面花費(fèi)的較少。而男生在這方面的消費(fèi)就在400-700之間,。 男生中一半的人消費(fèi)地點(diǎn)在學(xué)校食堂,，其他在校外餐館就餐。女生則在食堂就餐,。

3,、零食的消費(fèi) 零食是女生生活中不可缺的一項(xiàng)內(nèi)容，有的女生甚至以零食為主食,，可見零食在女生的生活中的占的份量,。 女生 零食的每天支出主要在10-15元。男生則不太喜歡零食,，但會(huì)買飲料或者香煙,，平均每天消費(fèi)在十元左右。男女生也會(huì)偶爾購買水果,。

三,、結(jié)論與建議 綜合以上分析，我們可以看出大學(xué)生的消費(fèi)心理總體上處于成長(zhǎng)健全期,。那么對(duì)于大學(xué)生在此時(shí)期消費(fèi)中產(chǎn)生的問題,，我們能提出什么建議呢？

1,、增強(qiáng)獨(dú)立意識(shí),，培養(yǎng)和加強(qiáng)理財(cái)能力 。主要有兩方面的內(nèi)容：其一,，正確認(rèn)識(shí)金錢及金錢規(guī)律的能力,；其二,，正確運(yùn)用金錢及金錢規(guī)律的能力。

2,、形成大學(xué)生良好消費(fèi)風(fēng)氣 并且持之以恒,，以大學(xué)生良好的消費(fèi)心理和行為促進(jìn)良好生活作風(fēng)的形成，進(jìn)而促進(jìn)良好學(xué)風(fēng),、校風(fēng)的鞏固與發(fā)展,。