為了保障事情或工作順利,、圓滿進行,，就不得不需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法計劃。方案能夠幫助到我們很多,，所以方案到底該怎么寫才好呢,？下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏,。

食品安全實施方案食品安全實施方案篇一

1.明確食品安全事故處置機構(gòu)和職責,。

設(shè)立食品安全事故處置機構(gòu),指定主管領(lǐng)導和成員,明確機構(gòu)職責、主管領(lǐng)導和成員的具體職責,。

2.建立食品安全事故防范機制,。

根據(jù)本企業(yè)和所生產(chǎn)食品的特點,找到食品安全事故易出現(xiàn)的環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制點,有針對性地制定防范食品安全事故的措施。定期檢查各項食品安全事故防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患,。

3.建立食品安全事故信息收集,、報告和處置機制。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當收集原料采購原料貯存,、投料等原料控制信息,生產(chǎn)過程,、工具設(shè)備、產(chǎn)品包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制信息,原料檢驗,、半成品檢驗,、成品出廠檢驗等檢驗信息,倉儲運輸、交付控制信息,以及客戶,、消費者反饋,、媒體報道等信息,發(fā)現(xiàn)異常時應(yīng)當進一步核查是否存在發(fā)生食品安全事故的風險,必要時啟動應(yīng)急處置程序。

4.制定食品安全事故處置程序并對應(yīng)急演練工作做出規(guī)定,。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當依法及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告食品安全事故信息,對可能引發(fā)食品安全事故的食品,、工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施,組織救治因食品安全事故出現(xiàn)不良反應(yīng)的人員,配合有關(guān)部門開展食品安全事故調(diào)查,必要時采取召回,、銷毀等減少危害后果的措施,。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當根據(jù)本企業(yè)的情況,定期或者不定期地組織開展食品安全事故處置應(yīng)急演練,保證食品安全事故發(fā)生時企業(yè)能夠有條不紊地高效開展處置工作。

5.保障應(yīng)急處置人員,、裝備,、經(jīng)費等資源儲備。

為使食品安全事故防范和處置工作有效進行,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當提供應(yīng)急處置所需的各項資源保障,。

四是為食品安全事故應(yīng)急演練以及配合食品安全事故調(diào)查,、組織患者救治等工作提供人員保障和必要的物資、經(jīng)費等,。

食品安全實施方案食品安全實施方案篇二

當今社會中,，一日三餐是人們必不可少的，然而人們就因為一日三餐中,，餐桌上那些我們?nèi)松眢w必有的東西一但有什么對人體有害的東西,，輕則會食物中毒，重則會死亡,。因此必須指導學生學習一些有關(guān)食品安全等知識,，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑒別,。從而樹立安全意識,，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質(zhì)培養(yǎng),，使學生安全,、健康地成長。

教學目標：

1,、通過對食品中毒事故案例的介紹,，讓學生通過討論等形式，認識到食品安全的重要性,。

2,、通過本次班會活動，增強食品安全意識,，對食品能夠進行選擇和鑒別,，從而健康成長。

教學準備：

ppt,準備相應(yīng)的圖文資料,。

教學過程：

一,、啟發(fā)談話

在豬流感病毒肆虐全球的時候，在這個流感多發(fā)季節(jié),，我們應(yīng)該如何有效地遏制病菌,，防止流感病毒入侵呢?專家認為，豬流感的傳播途徑與季節(jié)性流感類似,，通常是手觸摸了感染豬流感病毒的物品,，再通過口鼻進入體內(nèi)，所以我們應(yīng)該增強食品安全意識,，防止病從口入,。

俗話說：民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的,。那么,，同學們，當你平時享受那些花樣繁多,、種類齊全的兒童食品時,，你是否想到了安全問題呢?今天，我們這節(jié)課就來談?wù)勱P(guān)于食品安全的這個話題,。

二,、得到啟迪

(一)案例分析

1、自20__年7月始,，全國各地陸續(xù)收治嬰兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者多達1000余人,，衛(wèi)生部調(diào)查證實石家莊三鹿集團生產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。

2,、20__年3月20日下午,，雞西市和平小學、園丁小學,、師范附小3所小學一些學生,，因食用鴻鵠營養(yǎng)送餐廳供應(yīng)的盒飯出現(xiàn)食物中毒癥狀。經(jīng)查,，鴻鵠營養(yǎng)送餐廳擅自超《食品衛(wèi)生許可證》核準的許可范圍加工涼菜,，生熟食品用具、工具混用,，在加工過程中造成涼拌松花豆腐被變形桿菌污染,，在分裝和運輸過程中涼拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引發(fā)了食物中毒,。

3,、20__年3月30日上午，湖北十堰張灣區(qū)東風公司46廠大門右側(cè)的小博士幼兒園突發(fā)兒童食物中毒事件,。截至3月31日,，已有135人出現(xiàn)中毒癥狀，包括兒童128名,，教職工7人,，其中10名兒童癥狀較重。當?shù)匦l(wèi)生部門診斷為亞硝酸鹽食物中毒,。

a.學生交流

b.教師總結(jié)

c.學生講述自己生活中遇到的食品安全事故,。

三、了解食物中毒的特點

1,、中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物,。

2 、潛伏期較短,，發(fā)病急劇,，病程較短。

3,、中毒者的一般臨床表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀,，如腹痛、腹瀉,、嘔吐等,。

四,、認識食物中毒的種類

食物中毒主要分為細菌性食物中毒、植物性和動物性食物中毒,、化學性食物中毒,。

1、細菌性食物中毒：肉,、魚,、蛋、乳類,，涼菜,、剩余飯菜等容易被細菌污染的食物以及霉變食物中毒。

2,、植物性和動物性食物中毒：如河豚,、貝類及魚類引起的有毒動物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角,，毒蕈,、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等有毒植物引起的中毒。

3,、化學性食物中毒：重金屬,、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜,、水果,，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

五,、日常生活中如何加強食品安全意識

1,、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手,，防止病從口入,。比如說，手上沾有致病菌,，再去拿食物,，污染了的食物就會進入消化道，就會引發(fā)細菌性食物中毒,。

2,、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

3,、選擇新鮮和安全的食品,。購買食品時，要注意查看是否有腐敗變質(zhì),。要查看其生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。

4,、食品在食用前要徹底清潔,。生吃瓜果要洗凈,。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌,、病毒、寄生蟲卵,，還有殘留的農(nóng)藥,、殺蟲劑等，如果不清洗干凈,，不僅可能染上疾病,，還可能造成農(nóng)藥中毒。菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素,，不徹底加熱會引起中毒,。

5、盡量不吃剩飯菜,。如需食用,，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜,，剩的甜點心,、牛奶等都是細菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒,。

6,、不吃霉變的糧食、甘蔗,、花生米(粒上有霉點),，其中的霉菌毒素會引起中毒。

7,、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒,。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理,，防止用來喝水或誤用而引起中毒,。

8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水,。不喝生水或不潔凈的水,。是喝白開水。

9,、提倡體育鍛煉,，增強機體免疫力,，抵御細菌的侵襲。

六,、那么如果真的發(fā)生身體不適怎么辦?

1,、立即停止食用可疑食品。

2,、飲水,。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素,。

3,、催吐。用手指壓迫咽喉,，盡可能將胃里的食物吐出,。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便,，送醫(yī)院檢查,，以便于診斷。

5,、出現(xiàn)脫水癥狀(如皮膚起皺,、心率加快等)，應(yīng)盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治,。

七,、教師總結(jié)全文

師：同學們，通過這節(jié)課的學習,，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會影響身體健康的道理,。同學們也都表達今后不再亂買零食的決心。

通過討論,，我們知道了如何去選購安全的食品,，并練習了怎樣洗手。希望每位同學養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習慣,，使我們的身體更健康,、大腦更聰明。

全班同學一起朗誦《食療歌》,。

鹽醋防毒消炎好,，韭菜補腎暖膝腰。

蘿卜化痰消脹氣,，芹菜能降血壓高,。

胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。

大蒜抑制腸胃炎,，綠豆解暑最為妙,。

梨子潤肺化痰好，健胃補腎食紅棗,。

蕃茄補血美容顏,，禽蛋益智營養(yǎng)高。

花生能降膽固醇,，瓜豆消腫又利尿,。

魚蝦能把乳汁補，動物肝臟明目好,。

生津安神數(shù)烏梅,，潤肺烏發(fā)食核桃,。

蜂蜜潤肺化痰好,，葡萄悅色人年少。

香蕉通便解胃火,，蘋果止瀉營養(yǎng)高,。

海帶含鈣又含碘，蘑菇抑制癌細胞,。

白菜利尿排毒素,，菜花常吃癌癥少。

食品安全實施方案食品安全實施方案篇三

以“三個代表”重要思想為指導,，以建設(shè)“平安慈溪”,，構(gòu)建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》,，建立健全食品安全知識教育工作機制,，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力,。但倡導科學合理的飲食習慣,，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

二,、教育目的

通過教育引導青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習慣,，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識，提高食品消費的自我保護能力,，從而為打造一個健康,、科學、文明的民族奠定扎實的基礎(chǔ),。

三,、教育措施

(一)、加強領(lǐng)導，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導,。學校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導小組,，明確職責，責任細化,，層層抓落實,。

組長：洪銀國

組員：沈利峰 王魯克 各班主任

(二)、加大宣傳,，營造氛圍

利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話;

邀請有關(guān)專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座;

大隊部出一期食品安全的宣傳報,，發(fā)放一份以此為主題的倡議書;

各班主任根據(jù)計劃上好每學期5次的食品安全專題課，低段1——3年級組織觀看食品安全卡通片,，小學中高段4——6年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》,，同時也可圍繞慈溪市政食品安全委員會辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問》、《安全用藥60題》進行教育,。

(三),、突出重點、狠抓落實

1,、加強學校食堂安全監(jiān)管

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理;并有專人負責,，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品,，依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發(fā)生,。

2,、加強校外攤點治理

與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密工作,，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點,。同時學校大隊部通過檢查，約束和教育學生不得到無證攤點購買零食,。

(四)加強業(yè)務(wù)培訓工作,、提高監(jiān)管水平

認真參加好上級部門組織的師資培訓班，同時,，學校對教師進行一次及以上的培訓,，讓教師首先自己學會食品安全的有關(guān)知識和有關(guān)法律常識，以此更好地教育學生,。

食品安全實施方案食品安全實施方案篇四

一,、總體要求

按照貼近實際,、貼近群眾、貼近生活的原則, 采取內(nèi)容豐富,、形式多樣的宣傳活動,，深入宣傳食品安全法律法規(guī)和科普知識，宣傳正確的飲食觀念和食品安全觀念,，宣傳政府加強食品安全工作的措施和成效,，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者和從業(yè)人員的法律意識、責任意識和誠信意識,，使廣大群眾了解食品安全知識,，從而提高自我保護能力，使全社會知曉政府嚴厲打擊食品違法行為,、保障人民群眾飲食安全的決心和信心,，形成人人關(guān)心、支持和參與食品安全工作的良好氛圍,。

二,、活動時間

20xx年6月13日至6月20日。

三,、活動主題

人人關(guān)心食品安全,，家家享受健康生活

四、活動口號

(一)人人關(guān)心食品安全,，家家享受健康生活

(二)食品安全，全民行動

(三)食品安全,，從我做起

(四)民以食為天,，食以安為先

(五)舉報食品違法行為人人有責

(六)嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為

(七)嚴厲打擊制售假冒偽劣和不合格食品違法行為

(八)依法誠信生產(chǎn)經(jīng)營,，自覺維護食品安全

(九)加強食品安全監(jiān)管，保障和改善民生

(十)保障食品安全，構(gòu)建和諧社會

五,、主要內(nèi)容及活動安排

(一)舉行食品安全宣傳周啟動儀式

在通過江寧電視臺、《江寧新聞》和江寧區(qū)屬官方網(wǎng)站等多種途徑公布宣傳周活動方案的基礎(chǔ)上,，于6月13日上午舉行宣傳周啟動儀式,。區(qū)政府高吉祥副區(qū)長出席啟動儀式并講話，區(qū)食品藥品安全委員會相關(guān)成員部門負責同志參加?，F(xiàn)場組織農(nóng)業(yè),、林業(yè)、商務(wù),、工商,、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生,、食品藥品監(jiān)管等部門開展食品安全義務(wù)咨詢服務(wù)活動,，并發(fā)放科普讀物和宣傳材料。組織電視臺、報刊和網(wǎng)絡(luò)等媒體進行宣傳報道,，并現(xiàn)場采訪食品相關(guān)企業(yè)代表和監(jiān)管執(zhí)法人員和消費者,。(責任單位：區(qū)食安辦、各有關(guān)食品安全監(jiān)管部門,、區(qū)廣播電視臺)

(二)發(fā)布公益廣告

在江寧電視臺播放食品安全滾動字幕,，在天印廣場電子顯示屏播放食品安全宣傳標語。(責任單位：區(qū)食安辦,、區(qū)住建局,、區(qū)廣播電視臺)

(三)開設(shè)食品安全宣傳專欄

在江寧新聞和各食品監(jiān)管部門官方網(wǎng)站、博客開設(shè)食品安全宣傳專欄,，宣傳食品安全法律法規(guī)和科普知識,，報道中央及地方政府對食品安全工作的決策部署、20xx年食品安全重點工作進展情況及取得的成效,、食品安全宣傳周各項活動情況等,。區(qū)農(nóng)業(yè)局、林業(yè)局,、質(zhì)監(jiān)局,、工商局、衛(wèi)生局,、商務(wù)局和各街道,、園區(qū)食安辦分別負責提供1篇宣傳稿，于6月13日前發(fā)至區(qū)食安辦郵箱,。區(qū)委宣傳部負責宣傳稿的審校和江寧新聞等媒體報道有關(guān)協(xié)調(diào)工作,。(責任單位：區(qū)委宣傳部、區(qū)食安辦,、各有關(guān)食品安全監(jiān)管部門,、各街道、開發(fā)園區(qū)食安辦)

(四)制作食品安全宣傳系列電視報道

利用江寧電視臺的《江寧新聞》欄目,，制作食品安全宣傳系列電視報道,。各食品安全監(jiān)管部門負責提供素材和聯(lián)系拍攝，江寧電視臺負責策劃,、拍攝和制作,。利用一周時間在《江寧新聞》欄目內(nèi)開辟食品安全宣傳工作系列專題報道，反映各食品安全監(jiān)管部門在為民飲食保駕護航中所做的工作及所取得的成效,。最大限度地擴大宣傳面和參與度,，真正做到人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活,。

具體安排如下：6月13日報道食品安全宣傳周啟動儀式,，6月14日報道區(qū)農(nóng),、林部門食品種植養(yǎng)殖監(jiān)管工作及取得的成效，6月15日報道區(qū)商務(wù)局生豬屠宰監(jiān)管工作及取得的成效,，6月16日報道區(qū)質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)加工監(jiān)管工作及取得的成效,，6月17日報道區(qū)工商局食品流通監(jiān)管工作及取得的成效，6月18日報道區(qū)衛(wèi)生局餐飲消費監(jiān)管工作及取得的成效,。(責任單位：區(qū)食安辦,、區(qū)電視臺、各有關(guān)食品安全監(jiān)管部門)

(五)開展內(nèi)容豐富,、形式多樣的宣傳活動

1.各食品監(jiān)管部門要結(jié)合各自工作職責開展有針對性的宣傳,，主動配合好宣傳周活動的開展。①農(nóng)業(yè),、林業(yè),、質(zhì)監(jiān)、工商,、衛(wèi)生等部門分別部署安排食品種植養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工、流通和餐飲消費等單位采取懸掛宣傳橫幅,、張貼標語(標語內(nèi)容見前面活動口號),、設(shè)立展板等多種形式在單位內(nèi)部組織開展食品安全知識宣傳;②舉辦食品安全知識培訓講座，對食品從業(yè)人員和食品企事業(yè)單位法人代表,、質(zhì)量管理和一線操作人員,，分層次、分類別地進行培訓宣傳,，著力提高他們的食品安全法制意識,、責任意識、質(zhì)量意識,。③在全區(qū)中小學開辦食品安全知識講座，在中小學生中普及食品安全知識,。真正使食品安全做到進學校,、進企業(yè)、進農(nóng)村,，切實提高群眾的食品安全意識和自我保護能力,。(責任單位：區(qū)農(nóng)業(yè)、林業(yè)局負責種,、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)單位,，區(qū)質(zhì)監(jiān)局負責生產(chǎn)企業(yè)，區(qū)工商局負責流通企業(yè),，區(qū)衛(wèi)生局負責餐飲企業(yè),，區(qū)建工局負責建筑工地,，區(qū)教育局負責中小學校，區(qū)城管局負責協(xié)調(diào)戶外橫幅懸掛地點的落實,。)

2.各街道,、開發(fā)園區(qū)負責本轄區(qū)的食品安全周宣傳活動。組織轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管部門采取設(shè)立咨詢臺,、印發(fā)宣傳材料,、懸掛宣傳橫幅和標語、舉辦食品安全法及相關(guān)食品安全知識講座等多種形式,，全面開展食品安全周宣傳活動,，普及食品安全法律法規(guī)知識和科普知識，將食品安全進社區(qū)活動引向深入,。(責任單位：各街道,、開發(fā)園區(qū)食品藥品安全委員會)

(六)設(shè)立公眾參與熱線

發(fā)揮“12345”等政府服務(wù)平臺、各監(jiān)管部門和各街道(園區(qū))食安辦投訴舉報電話的作用,，暢通食品安全投訴舉報渠道,，鼓勵群眾舉報各類食品違法違規(guī)行為，強化食品安全社會監(jiān)督和群眾監(jiān)督,。(責任單位：各街道(園區(qū))食安辦,、各有關(guān)食品安全監(jiān)管部門)

六、工作要求

1,、提高認識,，加強領(lǐng)導。食品安全宣傳周活動涉及面廣,、參與單位多,，各街道(園區(qū))和各有關(guān)食品安全監(jiān)管部門要充分認識開展食品安全宣傳活動的重要意義，牢固樹立“宣傳也是監(jiān)管”的理念,，加強領(lǐng)導,，積極籌劃，精心組織,，認真實施,。要結(jié)合實際，制定具體的實施方案,，確保宣傳活動落到實處,，做到領(lǐng)導重視，組織嚴密,，形式多樣,，內(nèi)容豐富，群眾參與積極,，宣傳聲勢浩大,。

2,、突出重點，力求實效,。各街道(園區(qū))和各有關(guān)食品安全監(jiān)管部門要以這次宣傳活動為契機,，結(jié)合本地區(qū)本部門的工作實際，充分利用各種宣傳形式,，突出重點,，狠抓落實，形成政府統(tǒng)一組織領(lǐng)導,，企業(yè)積極響應(yīng),，群眾踴躍參與，社會反響良好的食品安全宣傳氛圍,。同時,，要針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，集中人力,、物力,、財力，重點突破,，全面推進,，把一些行之有效的宣傳形式和方法制度化、經(jīng)?；?，健全長效機制。

3,、統(tǒng)籌兼顧,、密切配合。各街道(園區(qū))和各有關(guān)食品安全監(jiān)管部門在按照統(tǒng)一部署,，對照各自職責分工抓好落實的同時,，還要注重搞好部門聯(lián)動，相互密切配合,，形成宣傳聲勢,。各部門要把食品安全宣傳教育活動與當前正在開展的食品安全專項整治工作、監(jiān)管工作和信用體系建設(shè)工作有機結(jié)合起來,，互相促進,增強宣傳教育的針對性和有效性，確保宣傳活動的效果,。新聞媒體要發(fā)揮正面引導作用,，及時對食品安全宣傳周的各項宣傳活動進行及時跟蹤報道，推進宣傳周活動的順利開展,。

食品安全實施方案食品安全實施方案篇五

(一)健全食物中毒報告制度

餐廳要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神,，以便及時采取防治措施,。

(二)廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結(jié)合學校的實際情況,，充分利用廣播,、電視、報刊,、黑板報,，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食物中毒發(fā)生。

(三)細菌性食物中毒的預防措施

(1)防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng),，以及集體食堂,，應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類,，魚類和奶類等動物性食品,，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸,，低溫貯藏,，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生,，定期進行身體檢查,，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作,。

(2)控制細菌的污染,，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏,。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,，防止食品腐爛變質(zhì)。

(3)殺滅病原菌,。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌,。隔餐的熟食品和剩菜飯,，在銷售或食用前必須充分加熱。

(四)化學性食物中毒的預防

(1)有些化學物質(zhì)與食用的面堿,、淀粉,、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用,，誤食而造成中毒,。因此,，對備有有毒化學物質(zhì)的單位，要加強毒品的管理,，要嚴格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度,，嚴禁把有毒化學物質(zhì)帶回家中使用。

(2)加強農(nóng)藥的管理和使用,。農(nóng)藥要專庫保管,，不能與食品同倉存放，防止污染食品,。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定,。

(3)包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品,。

(五)有毒動植物中毒的預防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似,，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒,，如有毒的蕈類和野果等,。因此，要加強宣傳,，提高對有毒或無毒動植物的識別能力,，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物,，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定,，確認無毒才能食用。

二,、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施

5,、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方,，并簽收;

7,、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理;

8,、屬在酒店用餐客人的,，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存,，交由警方化驗,、鑒定。

在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進行安排,。

此預案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負責組織,、實施。

食堂食物中毒事故

1、應(yīng)急領(lǐng)導小組迅速到位,。

3、現(xiàn)場總指揮：急救車到達后,，迅速組織人員護送中毒者到醫(yī)院進行搶救,，并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應(yīng),。

4,、衛(wèi)生監(jiān)督員：保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品,，以備上級衛(wèi)生防疫部門采集,。

5、食堂主管：配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品,。

6、食堂各部位負責人：作好24小時輪流值班,，以防其它意外事故,。

7、應(yīng)急領(lǐng)導小組：按照衛(wèi)生行政部門要求,，采取其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時報告公安部門,，由公安部門介入處理,。

8、應(yīng)急領(lǐng)導小組會同各方妥善處理事后工作,。

食品安全實施方案食品安全實施方案篇六

為深入貫徹科學發(fā)展觀,，大力踐行科學監(jiān)管理念，通過有計劃,、分步驟的開展食品安全宣傳教育活動,，深入普及食品安全法律知識和科普知識，積極營造人人關(guān)注食品安全的社會氛圍,，確保公眾飲食安全,。堅持正面宣傳為主的方針，牢牢把握正確輿論導向,，堅持食品安全普法教育和普及科學知識宣傳相結(jié)合,，強化政府對食品安全負總責的責任意識，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品安全第一責任人的責任意識,，提高人民群眾食品安全的參與意識,，全面促進全市食品安全監(jiān)管工作和提高全市食品安全水平。

二、活動主題

以貫徹實施《食品安全法》為主線,，廣泛深入宣傳食品安全法律法規(guī)及食品安全知識,，努力提高全市人民食品安全意識。

三,、主要內(nèi)容

(一)大力宣傳《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》等食品安全相關(guān)法律法規(guī),，提高全民的食品安全和法律意識,。

(二)宣傳食品安全相關(guān)標準知識。提高食品監(jiān)管人員和企業(yè)從業(yè)人員的食品安全標準知識水平,，促進食品企業(yè)食品安全自控能力的不斷提高,。

(三)廣泛宣傳黨和政府關(guān)于食品安全的方針政策;科學、準確,、全面報道國家,、省、市食品安全形勢和發(fā)生的各類事件;充分報道有關(guān)部門執(zhí)法成果,、開展食品安全專項整治和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營案件取得的成效,。

(四)宣傳優(yōu)秀企業(yè)、優(yōu)良品牌和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用,，褒獎遵紀守法行為，曝光漠視食品安全,、制售假冒偽劣食品等違法犯罪行為,，增強全社會對食品安全的信任程度。

(五)加強對廣大農(nóng)民的食品安全教育培訓,。大力宣傳“無公害食品”行動計劃,，向農(nóng)民傳授農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖的安全知識,，使農(nóng)民自覺抵制使用高毒高殘留農(nóng)藥和國家禁止使用的漁藥,、獸藥。

(六)突出抓好食品生產(chǎn)經(jīng)營者的教育培訓,。定期舉辦各類講座和培訓班,，對食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位的法人代表和從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī),、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓,，使依法經(jīng)營、規(guī)范生產(chǎn)成為企業(yè)職工的自覺行為,，不斷強化企業(yè)作為食品安全第一責任人的責任,。

四,、主要形式

市級食安委成員單位、各縣(區(qū))食安委辦公室結(jié)合本地實際,，選擇群眾喜聞樂見和豐富多彩的宣傳形式,，在廣大城鄉(xiāng)普遍開展生動活潑、富有實效的《食品安全法》宣傳教育活動,。

(一)開展食品安全知識“三進”(進農(nóng)村,、進社區(qū)、進學校)活動

1,、開展《食品安全法》進農(nóng)村宣傳活動。特別關(guān)注廣大農(nóng)村的食品安全,，充分運用電視,、廣播、報刊,、圖片,、墻報、宣傳資料以及“三下鄉(xiāng)”等各種形式和途徑,，向廣大農(nóng)民宣傳《食品安全法》,，提高食品安全意識，維護自身權(quán)益,。同時,，組織發(fā)動廣大農(nóng)民積極參與食品安全監(jiān)督網(wǎng)、信息網(wǎng)建設(shè)的活動,，改善農(nóng)村食品安全監(jiān)管薄弱的狀況,。

2、開展社區(qū)食品安全法律,、法規(guī)及安全知識的宣傳教育,。把食品安全知識宣傳教育作為建設(shè)和諧社區(qū)的重要內(nèi)容，對社區(qū)居民進行食品安全依法維權(quán)和科普知識宣傳,，提高居民食品安全科學消費水平和鑒別,、抵制問題食品的能力。

3,、開展學校食品安全法律,、法規(guī)及安全知識宣傳教育。充分利用學校各種宣傳媒介,，在推廣“四個一”宣傳經(jīng)驗的基礎(chǔ)上廣泛開展《食品安全法》宣傳教育活動,，引導學生形成科學、安全,、合理的飲食習慣,，提高食品安全意識和防范能力,。

(二)開展“三優(yōu)”宣傳報道活動

組織新聞媒體結(jié)合食品安全信用體系建設(shè)，廣泛宣傳各食品安全監(jiān)管部門依法監(jiān)管,、科學監(jiān)管的工作情況,，大力宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè),，引導重點企業(yè)對生產(chǎn)的產(chǎn)品做出食品安全承諾,，進一步增強全社會的消費信心。

(三)開展食品安全科普宣傳活動

利用電視,、報紙,、雜志、互聯(lián)網(wǎng)等媒體,，結(jié)合與老百姓生活密切相關(guān)的糧,、油、肉,、菜,、蛋、奶,、酒,、飲料、方便食品,、兒童食品等,，通過開設(shè)宣傳臺、開辟媒體專欄,、印發(fā)宣傳材料等形式,，對公眾進行食品安全知識及依法維權(quán)和科普知識教育，宣傳普及食品安全常識,，增強消費者自我保護意識,。要求食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食品市場,、商場,、餐飲單位都要進行采取懸掛標語、制作宣傳欄等形式的食品安全宣傳,。

(四)開展從業(yè)人員食品安全知識培訓

市級食品安全各職能部門及各縣(區(qū))食安委辦公室要組織食品生產(chǎn),、流通、消費各環(huán)節(jié)的從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)知識集中培訓學習,，普及食品安全知識,，增強食品安全從業(yè)人員食品安全意識。

五,、工作要求

一是提高認識,。各地各部門要堅持以科學發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局,，緊緊圍繞保障食品安全這一中心任務(wù)，堅持以人為本,，執(zhí)政為民,，充分認識食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與食品安全工作的重要性和所面臨的嚴峻形勢,，進一步增強工作的責任感和緊迫感。

二是精心組織,。各地各部門要高度重視,，周密籌劃、精心組織好宣傳活動,，形成宣傳聲勢,。注重發(fā)揮行業(yè)組織、食品企業(yè),、科研教育機構(gòu)和消費者的參與作用，把食品安全宣傳教育活動與食品安全專項整治工作,、食品安全日常監(jiān)管工作、食品安全信用體系建設(shè)及“食品安全示范單位”建設(shè)有機結(jié)合起來,，互相促進，增強宣傳教育的針對性和有效性,，確保宣傳活動的效果,。

三是突出重點。積極宣傳我市食品行業(yè)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè),，維護我市食品行業(yè)信譽;強化社會監(jiān)督，嚴懲不法犯罪行為,，大力實施食品放心工程,，實現(xiàn)全方位監(jiān)管，營造食品安全良好社會氛圍,，保障廣大人民群眾飲食安全;拓寬工作思路,，在實踐中不斷探索食品安全宣傳教育工作的方式方法，不斷創(chuàng)新工作機制,，豐富工作內(nèi)涵，樹立食品安全宣傳教育先進典型,，有選擇地開展食品安全宣傳教育示范點創(chuàng)建活動,。

四是狠抓落實,。市級食品安全各職能部門及各縣(區(qū))食安委辦公室要按照統(tǒng)一要求，結(jié)合各自實際,，制定具體宣傳方案和措施;針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，集中人力、物力,、財力，重點突破,，全面推進;要堅持集中宣傳和日常宣傳相結(jié)合,，把一些行之有效的宣傳形式和方法制度化,、經(jīng)常化,，扎實開展好本年度食品安全宣傳教育活動,，務(wù)求取得實效,。

五是及時總結(jié)。市級食品安全各職能部門及各縣(區(qū))食安委辦公室要及時將本地本部門食品安全宣傳教育計劃方案,、各項工作進展情況,、先進典型、宣傳活動相關(guān)數(shù)據(jù)等報送市食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室,，以便集中宣傳。3月25日前報送本地本部門食品安全宣傳教育計劃方案;食品安全宣傳教育活動工作總結(jié)于12月10日前報送,。

六是檢查評價,。市食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室將把各地各部門開展食品安全宣傳教育情況納入食品安全工作督查考核內(nèi)容。

食品安全實施方案食品安全實施方案篇七

為鞏固食品安全整頓成果,，進一步突出重點,，明確責任，強化集中治理和日常監(jiān)管,，促進食品安全水平不斷提高,，制訂本實施方案。

一,、嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為

（一）食用初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié),。依法查處農(nóng)藥、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營中的違法問題,，取締無證無照生產(chǎn)農(nóng)藥,、獸藥的“黑窩點”,，嚴厲打擊無資質(zhì)的單位和個人擅自從事研發(fā)、生產(chǎn),、銷售國家禁用的高毒農(nóng)藥,、獸藥的行為。加強對安全施用農(nóng)藥的指導和管理,，嚴禁使用禁用農(nóng)藥,、獸藥等有毒有害藥物。深入排查并堅決打擊在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害物質(zhì)及在畜禽飼養(yǎng),、販運過程中使用“瘦肉精”等違禁藥物的行為,。堅決取締非法經(jīng)營的生鮮乳收購站（點），打擊收購站（點）之間違規(guī)進行生鮮乳交易的行為,。深入開展農(nóng)資打假活動,，打擊制售假劣農(nóng)藥、獸藥以及在水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法使用禁用藥物和有毒有害化學物質(zhì)的行為,。加強鮮活農(nóng)產(chǎn)品和糧食質(zhì)量安全監(jiān)測和抽查,，防止不符合衛(wèi)生標準的鮮活農(nóng)產(chǎn)品和糧食流入市場。（責任單位：農(nóng)業(yè),、水務(wù),、公安、糧食部門）

使用非食品原料,、回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。取締無證無照的食品生產(chǎn)加工企業(yè),、存在嚴重食品安全隱患的小作坊以及生產(chǎn)仿冒他人品牌食品包裝材料的“黑窩點”,。嚴厲查處通過提供偽造合格證明文件、虛假無效證照和騙取檢驗報告,、標簽標識造假等逃避監(jiān)管和進行商業(yè)欺詐的行為,。加強進出境食品、食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管,，嚴厲查處非法入境食品,、食用農(nóng)產(chǎn)品和逃避檢驗檢疫行為。（責任單位：質(zhì)監(jiān),、工商部門）

（三）食品流通環(huán)節(jié),。強化食品市場準入和進貨查驗制度的落實，加強食品市場分類監(jiān)管,，加大日常監(jiān)管力度,。針對重點品種、重點區(qū)域和季節(jié)性,、節(jié)日性食品市場,，深入開展專項執(zhí)法檢查,，及時發(fā)現(xiàn)和查處無證無照、超范圍經(jīng)營以及經(jīng)銷過期,、有毒有害和其他不合格食品的行為,。嚴格規(guī)范食品廣告行為，依法查處虛假違法食品廣告,。加大對農(nóng)村食品市場的執(zhí)法檢查力度,，集中整治從非法渠道進貨、銷售假冒他人注冊商標以及仿冒知名食品特有的名稱,、包裝,、裝潢等違法違規(guī)問題。（責任單位：工商部門）

餐具集中清洗消毒企業(yè)的監(jiān)管,。查處餐飲服務(wù)單位使用不合格餐具行為,，取締劣質(zhì)餐具制售“黑窩點”。打擊采購和使用病死畜禽及其制品,、劣質(zhì)食用油等行為,。（責任單位：食品藥品監(jiān)管、教育,、公安,、質(zhì)監(jiān)、旅游,、工商部門）

二,、突出抓好重點品種綜合治理

（一）加強乳制品綜合治理。認真落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)發(fā)展改革委等部門奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要的通知》（國辦發(fā)?2008?122號）,、《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進一步加強乳品質(zhì)量安全工作的通知》（國辦發(fā)?2010?42號）,，強化生鮮乳收購、運輸許可管理,，推進生鮮乳收購站標準化建設(shè),。嚴格核準新建和改擴建乳制品工業(yè)項目，抓緊完成在建,、已建乳制品工業(yè)項目（企業(yè)）的審核清理工作,，防止盲目投資和重復建設(shè)。加強對乳制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管,，落實企業(yè)原料檢驗,、出廠批批檢驗制度和嬰幼兒配方乳粉企業(yè)駐廠監(jiān)督措施。強化乳制品流通許可管理,，嚴格乳制品銷售者資質(zhì)要求,。監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格執(zhí)行乳制品生產(chǎn)經(jīng)營記錄和進貨查驗制度。（責任單位：農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān),、工商,、發(fā)改、經(jīng)信部門）

利用和無害化處理的政策措施,，加大資金支持力度,，認真組織開展試點工作。（責任單位：質(zhì)監(jiān),、食品藥品監(jiān)管,、工商、糧食,、公安,、發(fā)改、環(huán)保等部門）

（三）加強保健食品綜合治理,。加大對保健食品中可能被違法添加藥物的檢測力度,，整治制售假劣保健食品、夸大宣傳保健食品功能,、普通食品聲稱具有特定保健功能等行為,。依據(jù)國家保健食品有關(guān)監(jiān)督管理法規(guī)，加快完善保健食品安全風險監(jiān)測制度,，推進保健食品檢驗檢測體系,、技術(shù)支撐體系建設(shè)，完善保健食品原料技術(shù)和規(guī)范,。（責任單位：食品藥品監(jiān)管,、工商等部門）

（四）加強鮮肉和肉制品綜合治理。落實生豬定點屠宰制度,，實施畜禽定點屠宰企業(yè)設(shè)置規(guī)劃,，強化對生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)管，監(jiān)督企業(yè)嚴格執(zhí)行生豬進廠（場）檢查登記,、屠宰檢疫檢驗、病害豬無害化處理和從業(yè)人員管理制度,，制定完善牛,、羊、禽類屠宰的地方性法規(guī)和監(jiān)管制度,。整治定點屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)包,、租賃、出讓定點資質(zhì)行為,。嚴厲打擊私屠濫宰和宰售病死病害畜禽,，打擊加工、出售注水肉、未經(jīng)檢疫檢驗合格肉及其制品的行為,。健全完善病死病害禽畜無害化處理的政策措施,，從源頭上防止病死病害禽畜進入屠宰市場。推進動物標識及疫病可追溯體系建設(shè),。（責任單位：商務(wù),、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān),、工商,、食品藥品監(jiān)管、公安,、環(huán)保部門）

入我省市場,，并要嚴格查證驗物。落實對大型肉品流通企業(yè)庫存生豬肉進行抽檢和肉制品生產(chǎn)企業(yè)庫存肉品的檢驗,。（責任單位：農(nóng)業(yè),、畜牧、質(zhì)監(jiān),、工商,、食品藥品監(jiān)管、商務(wù),、公安,、經(jīng)信部門）

（六）加強食品添加劑綜合治理。認真落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》（國辦發(fā)?2011?20號）精神,，嚴厲打擊食品非法添加行為,，嚴禁在食品中添加非食用物質(zhì)，加強非法添加行為監(jiān)督查驗,，依法從重懲處非法添加行為,，完善非法添加行為案件查辦機制，加強非法添加行為源頭治理,。規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用,，嚴格監(jiān)管食品添加劑生產(chǎn)銷售。加強食品添加劑使用監(jiān)管,，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和餐飲服務(wù)單位嚴格執(zhí)行食品添加劑進貨查驗記錄制度,。（責任單位：質(zhì)監(jiān)、工商,、食品藥品監(jiān)管,、農(nóng)業(yè)、畜牧,、經(jīng)信,、公安部門）

源制度、進貨查驗和記錄制度，推進酒類電子追溯系統(tǒng)建設(shè),。（責任單位：商務(wù),、工商、質(zhì)監(jiān)部門）

三,、著力提升企業(yè)食品安全管理能力

（一）監(jiān)督企業(yè)嚴格落實食品安全管理制度,。嚴格落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者法定責任和義務(wù)，指導監(jiān)督食用初級農(nóng)（水）產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織建立食用農(nóng)（水）產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度,；指導監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)嚴格執(zhí)行原料驗收,、生產(chǎn)過程管理、出廠檢驗,、不合格食品管理等制度,；指導監(jiān)督食品經(jīng)營者建立健全食品進貨查驗、記錄制度和食品安全責任制度,；指導監(jiān)督餐飲服務(wù)單位落實索證索票,、規(guī)范操作、人員培訓,、健康管理,、設(shè)備維護、餐具清洗消毒等制度,；指導監(jiān)督糧食收購企業(yè)嚴格執(zhí)行糧食收購入庫和銷售出庫檢驗制度,。深入排查企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程和產(chǎn)品質(zhì)量管理中可能存在的問題和技術(shù)漏洞，發(fā)現(xiàn)問題立即責令整改,，并明確整改時限,，做好限期復查。

（責任單位：農(nóng)業(yè),、質(zhì)監(jiān),、工商、食品藥品監(jiān)管,、水務(wù),、糧食等部門）

（二）鼓勵支持食品企業(yè)推廣應(yīng)用先進管理制度和技術(shù)。采取行政,、認證等多種措施,，鼓勵和引導食品企業(yè)積極采用良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點技術(shù)等食品安全管理先進制度,，提高企業(yè)食品安全管理水平。引導和支持企業(yè)加大對快速檢測,、貯存,、運輸、信息化追溯等保障食品安全關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)應(yīng)用。

鼓勵企業(yè)制訂,、執(zhí)行比食品安全國家標準更嚴格的企業(yè)標準,。（責任單位：經(jīng)信、質(zhì)監(jiān),、科技,、食品藥品監(jiān)管部門）

（三）穩(wěn)步推進全省食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)工作。加強制度建設(shè),，加快編制食醋,、乳制品、葡萄酒等行業(yè)誠信管理體系建設(shè)實施指南和誠信評價實施細則,。組織開展標準宣傳貫徹工作,，普及標準要求。以試點企業(yè)信用檔案為基礎(chǔ),，制定誠信信息征集與使用管理辦法,，研究制定全省食品行業(yè)誠信激勵獎懲措施。建立誠信建設(shè)工作信息通報制度,。建立專家隊伍,，形成管理技術(shù)服務(wù)機制。組織開展企業(yè)誠信宣傳活動,，加強行業(yè)自律,，大力營造誠信建設(shè)的輿論氛圍。（責任單位：經(jīng)信,、農(nóng)業(yè),、質(zhì)監(jiān)、工商,、食品藥品監(jiān)管,、商務(wù)、水務(wù)等部門）

四,、進一步提高食品安全監(jiān)管水平

（一）落實責任,。各食品安全成員單位要將食品安全工作列入重要議事日程，加強對本行政區(qū)域食品安全工作的統(tǒng)一領(lǐng)導,、組織和協(xié)調(diào),，主要領(lǐng)導為第一責任人；建立健全食品安全綜合協(xié)調(diào)機制,，并明確辦事機構(gòu),；進一步加強食品安全監(jiān)管能力和綜合協(xié)調(diào)能力建設(shè)，加大對食品安全工作經(jīng)費,、設(shè)備,、技術(shù)等方面的投入,，充實食品安全監(jiān)管人員，及時解決食品安全工作中存在的困難和問題,；要支持監(jiān)管部門認真履行職責,，嚴禁各種形式的保護主義。（責任單位：監(jiān)察,、財政等部門）

（二）加強食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)能力建設(shè),。深入貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，研究制訂加強對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理的具體辦法,。加強食品安全檢驗檢測和風險監(jiān)測評估,，擴大檢驗范圍和頻次，規(guī)范公布抽檢結(jié)果,，推進檢驗檢測信息共享,。依法實施食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定，規(guī)范從業(yè)行為,，提高技術(shù)水平和服務(wù)能力,。加強食品安全風險監(jiān)測能力建設(shè)，認真實施國家及省食品安全風險監(jiān)測計劃,，建立高效的食品安全信息溝通機制,，建設(shè)數(shù)據(jù)交換平臺和食品安全風險監(jiān)測數(shù)據(jù)庫，提高監(jiān)測結(jié)果利用效能,。實施食品安全風險評估制度,，及時對相關(guān)食品安全風險和隱患進行風險評估。組建省食品安全風險監(jiān)測評估機構(gòu),。（責任單位：發(fā)改,、財政、農(nóng)業(yè),、畜牧,、質(zhì)監(jiān)、工商,、食品藥品監(jiān)管,、商務(wù)、水務(wù)部門）

調(diào)部門要做好打擊查處食品安全違法行為和重點品種綜合治理的組織協(xié)調(diào)工作,。強化行政監(jiān)察和問責,，對監(jiān)管中的失職瀆職等行為，依法依紀嚴肅追究相關(guān)責任人的責任,。（責任單位：農(nóng)業(yè),、質(zhì)監(jiān)、工商,、食品藥品監(jiān)管,、公安,、商務(wù)、水務(wù),、監(jiān)察等部門）

（四）提高食品安全應(yīng)急能力。完善食品安全事故的應(yīng)急處置機制,。建立健全輿情監(jiān)測機制,，暢通投訴舉報渠道，及時收集掌握和核查處理群眾,、媒體反映的食品安全問題,。對有關(guān)方面反映的食品安全違法違規(guī)行為，要迅速組織核查和采取執(zhí)法措施,；對具有行業(yè)共性的問題以及對可能存在的食品安全風險需要科學證實的問題,，有關(guān)監(jiān)管部門要及時組織調(diào)查、評估,、研判,，采取有效措施消除安全隱患。穩(wěn)妥,、準確發(fā)布食品安全信息,，及時回應(yīng)社會關(guān)切，認真做好解釋說明工作,，防止引起社會恐慌和輿論負面炒作,。（責任單位：應(yīng)急辦、農(nóng)業(yè),、質(zhì)監(jiān),、工商、食品藥品監(jiān)管,、水務(wù),、鹽務(wù)等部門）

五、切實加強食品安全宣傳教育

安全監(jiān)管的措施,、進展和成效,，大力宣傳優(yōu)良品牌、示范工程和誠信守法典型,，增強群眾消費信心,。（責任單位：宣傳、經(jīng)信,、農(nóng)業(yè),、質(zhì)監(jiān)、工商,、食品藥品監(jiān)管,、商務(wù),、水務(wù)部門）

（二）充分發(fā)揮社會和媒體監(jiān)督作用。鼓勵群眾投訴舉報,，支持新聞媒體開展輿論監(jiān)督,，及時公布根據(jù)群眾投訴舉報和媒體監(jiān)督查處的食品安全違法行為信息。曝光典型案件,，揭露不法分子危害群眾健康的惡劣行徑,。完善食品安全信息管理和發(fā)布程序，加強互聯(lián)網(wǎng)信息管理,，依法處理惡意制造,、傳播和炒作虛假信息的行為。（責任單位：農(nóng)業(yè),、質(zhì)監(jiān),、工商、食品藥品監(jiān)管,、商務(wù),、水務(wù)部門）

隆昌縣食品安全委員會辦公室

二○一一年十二月三十日

食品安全實施方案食品安全實施方案篇八

為深入貫徹落實xx大報告提出的確保食品安全和《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等重要文件計劃精神，結(jié)合區(qū)政府要求,，積極開展創(chuàng)建食品安全示范區(qū)活動,，特制定實施方案如下。

一,、指導思想

以“三個代表”重要思想和xx大報告精神為指引,，以科學發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，圍繞關(guān)注民生,、構(gòu)建和諧和平的目標,，按照“政府統(tǒng)一領(lǐng)導，部門指導協(xié)調(diào),，各方聯(lián)合行動”的原則,，著力打造食品安全示范區(qū)，把日常監(jiān)管與專項整治,，打假治劣與扶優(yōu)扶強,，嚴管重罰與弘揚誠信有機結(jié)合，加快“從農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全保障體系建設(shè),，全面提升安全食品的市場占有率,，確保人民群眾身體健康和生命安全。

二,、工作目標

1,、區(qū)、街道,、社區(qū)三級食品安全監(jiān)管體系健全,，責任明確,，層層簽訂食品安全責任書。

2,、食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)成效顯著,，基層群眾監(jiān)管隊伍健全，管理規(guī)范;連鎖超市實現(xiàn)全覆蓋,，放心店覆蓋率達村居食品安全實施方案以上,，食品集中配送率達80%以上。

3,、食品安全信息收信、報送網(wǎng)絡(luò)健全,，信息發(fā)布統(tǒng)一,、規(guī)范。食品安全宣傳深入持久,，宣傳工作涉及到社區(qū),、城鄉(xiāng)結(jié)合部等基層領(lǐng)域。

4,、食品安全專項整治工作有計劃,、有部署，重點突出,，成效顯著,。全面掌握轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位基本情況，組織開展食品安全信用體系建設(shè),。

5,、實施農(nóng)產(chǎn)品定期藥殘檢測，蔬菜高毒農(nóng)藥殘留檢測合格率達95%以上,，鮮活畜(水)產(chǎn)品抽檢合格率達95%以上。

6,、全面實施食品質(zhì)量安全生產(chǎn)經(jīng)營市場準入,，組織實施巡查、回訪,、年審,、監(jiān)督抽查等制度，食品質(zhì)量抽檢綜合合格率達95%以上,。

7、生豬定點屠宰率達100%,，無注水肉、病畜肉上市,，積極推進牛、羊,、禽類定點屠宰,。

8,、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度執(zhí)行嚴格，轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證及食品從業(yè)人員健康證持證率達100%。

9,、積極實施食品衛(wèi)生量化分級管理制度，轄區(qū)內(nèi)學校食堂實施率達100%,。

10,、小作坊(小加工廠)、小飲食店(小餐館),、小超市(小食品店),、小鹵菜店、小熟食店(小攤點)等“五小”食品生產(chǎn)經(jīng)營單位管理規(guī)范,，食品安全有保證,。

11、實行重大食品安全事故一票否決制,，轄區(qū)內(nèi)不得發(fā)生ⅳ級以上食品安全事故或負面影響較大的食品安全事件,。

12、食品安全事故投訴處理率達100%,。

13,、食品安全消費滿意度達80%以上。

三,、工作重點

(一)強化食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監(jiān)管,，切實提高食品質(zhì)量安全。

1,、強對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的分級監(jiān)管,，強化食品企業(yè)法人是食品安全第一責任人的意識。

2、嚴格實話食品質(zhì)量安全市場準入制度,。積極開展食品生產(chǎn)許可審核,，嚴厲打擊濫用添加劑、添加違禁藥物等違法行為,。

3,、逐步做好食品生產(chǎn)加工小作坊的整頓和規(guī)范工作。按照既要管好,，又要便民的原則,，創(chuàng)新監(jiān)管方式，完善監(jiān)管措施,，提升監(jiān)管能力,，失去食品小企業(yè)小作坊走整合、規(guī)范,、特色,、品牌發(fā)展之路，提高食品質(zhì)量安全控制能力,，保障居民消費健康安全。

(二)加大市場巡查和抽檢力度,，加強食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管,。

1、在流通領(lǐng)域建立健全各項制度,。加強流通領(lǐng)域的巡查和日常檢查,，督導流通企業(yè)建立協(xié)議準入、經(jīng)銷商管理,、索取票,、購銷臺帳、不合格食品退市等制度,，建立企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量安全管理機構(gòu),，加強食品的日常檢查。

2,、完善監(jiān)督抽查和食品安全例行監(jiān)測制度,。加大對重點食品的抽檢力度，強化對散裝食品,、生鮮食品,、清真食品的日常監(jiān)管。

3,、逐步規(guī)范集貿(mào)市場的食品經(jīng)營行為,。改善市場的軟硬件建設(shè)，提升市場的食品質(zhì)量安全控制水平，建立經(jīng)營者的誠信檔案,。

4,、集中開展食品市場專項整治行動。以城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點,，積極排查食品安全隱患,，規(guī)范食品市場秩序，打擊制假的違法行為,。

5,、加強生豬定點屠宰的日常監(jiān)管，確保肉類市場安全有序,。

(三)加強食品餐飲消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管,，嚴把食品“入口關(guān)”。

1,、認真做好餐飲業(yè)和集體食堂的食品衛(wèi)生量化分級評定工作,。按照餐飲業(yè)、集體食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分組管理的要求,，加強對餐飲企業(yè)和集體食堂的分級監(jiān)管,。

2、完善食品污染物和食源性疾病監(jiān)測體系建設(shè),。在餐飲企業(yè)和集體食堂推行原料進貸溯源制度,，加強對餐飲單位管理人員和從業(yè)人員的培訓，建立集體就餐提前申報備案制度,，加強現(xiàn)場監(jiān)管,。加強日常巡查，規(guī)范巡查記錄,。

3,、強化餐飲單位的衛(wèi)生監(jiān)督。制訂可行措施,，強化對旅游景區(qū),、學校、社區(qū),、建筑工地等集體就餐環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴防集體性食物中毒事件的發(fā)生。

(四)開展食品安全示范創(chuàng)建,，積極推進食品安全信用體系建設(shè),。

1、積極開展食品安全示范企業(yè)(基地),、社區(qū),、市場創(chuàng)建活動,。細化創(chuàng)建條件和標準，完善食品安全示范單位的動態(tài)管理制度,，通過各類典型的示范和引導,，全面提升食品安全水平。

2,、加快食品安全信用體系建設(shè),。通過政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會監(jiān)督,，加快食品安全作用體系建設(shè)步伐,，加大失信懲戒力度，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責任意識,。通過加強食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案,，逐步建立較為完善的食品安全信用體系。

(五)加強食品安全信息管理和綜合利用,，建立順暢的信息渠道,。

1、建立食品安全信息綜合利用和發(fā)布渠道,。加強監(jiān)管部門的信息互通共享,，構(gòu)建信息匯集和通報網(wǎng)絡(luò)，盡快建成反應(yīng)靈敏,、快速有效的食品安全信息系統(tǒng),。

2、建立食品安全預警機制,。提高食品安全風險評估分析能力,，對食品安全問題要做到早發(fā)現(xiàn),、早預防,、早整治、早解決,。

3,、建立和完善舉報獎勵制度。充分調(diào)動群眾的積極性,，建立方便,、暢通的舉報渠道，增強市場監(jiān)管工作的針對性和有效性,。

四,、工作要求

(一)建立健全食品安全工作機制，切實加強創(chuàng)建食品安全示范區(qū)工作的領(lǐng)導,。結(jié)合街道食品安全監(jiān)管工作的實際,，建立健全“政府統(tǒng)一領(lǐng)導、部門指導協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動”的創(chuàng)建食品安全示范區(qū)工作機制,。對各社區(qū)要落實相應(yīng)的監(jiān)管責任,，形成一級抓一級、一級對一級負責的食品安全監(jiān)管責任網(wǎng)絡(luò),。各監(jiān)管部門依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)對各自監(jiān)管環(huán)節(jié)實行嚴格監(jiān)管,，著力營造全社會齊抓共管的良好氛圍。

(二)進一步理順食品安全監(jiān)管職能,，明確監(jiān)管職責,。按照分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的方式,，進一步理順食品安全監(jiān)管職能,，明確創(chuàng)建工作責任。各相關(guān)部門要密切配合,，協(xié)調(diào)聯(lián)動,，形成工作合力，因不履行或不正確履行職能造成具有重大影響損失或后果的,，要追究相關(guān)部門及有關(guān)負責人的責任,。

(三)加強領(lǐng)導，落實經(jīng)費,。各部門,，各單位要高度重視創(chuàng)建食品安全示范區(qū)工作，成立相應(yīng)的組織領(lǐng)導機構(gòu),，明確職責,，分解任務(wù)，責任到人,。同時,，要結(jié)合工作實際把創(chuàng)建食品安全示范區(qū)所需經(jīng)費列入預算，為創(chuàng)建工作提供強有力的經(jīng)費保障,。

(四)加大食品安全宣傳教育力度,，營造濃厚的社會氛圍。要加大食品安全宣傳教育力度,，廣泛宣傳創(chuàng)建食品安全示范區(qū)的工作舉措,。做到食品安全知識進企業(yè)、進學校,、進社區(qū),、進機關(guān)。各單位和部門要加強與新聞媒體的密切聯(lián)系,，采用多種形式,，廣泛深入開展食品安全宣傳教育和知識的普及,。宣傳部門要及時宣傳食品安全政策法規(guī)和食品安全知識，切實提高人民群眾的自我保護能力,，要正面報道各部門,、單位加強食品安全工作的成果以及優(yōu)質(zhì)食品和優(yōu)秀企業(yè)，曝光生產(chǎn),、銷售假冒偽劣食品的典型案件,，營造人人關(guān)注、人人重視食品安全的社會氛圍,。

五,、領(lǐng)導機構(gòu)

和平街道辦事處創(chuàng)建食品安全示范區(qū)領(lǐng)導小組名單：

組 長：李亞樓 辦事處主任、街道食品安全委員會主任

副主任：車 敏 辦事處副主任,、街道食品安全委員會副主任

成員：有關(guān)科室負責人和各社區(qū)主任,。

領(lǐng)導小組辦公室設(shè)在街道綜合安全科，孟凡軍兼任辦公室任,。

六,、實施步驟

(一)啟動階段(20xx年2月)

學習創(chuàng)建標準，制訂實施方案,，召開工作會議,，進行專項研究，形成有關(guān)決定和規(guī)定等,。

(二)全面實施階段(20xx年2月-20xx年4月)

按照實施方案,，對照創(chuàng)建標準，分解任務(wù),，具體部署和組織實施,。

(三)檢查驗收階段(20xx年4月)

街道辦事處委托街道食品安全委員會組織考評，發(fā)現(xiàn)問題,，限期整改,，認真做好總結(jié)和迎檢準備工作。

(四)迎接省食品安全委員會驗收(20xx年5月)

食品安全示范創(chuàng)建工作,，時間緊,、任務(wù)重,、涉及的部門,、單位多、環(huán)節(jié)多,，各單位,、各部門一定要加強領(lǐng)導，嚴密部署,，精心組織,，嚴格實施,，確保創(chuàng)建食品安全示范區(qū)工作順利進行。