隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,，報(bào)告使用的頻率越來越高,，報(bào)告具有語言陳述性的特點(diǎn)。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢,？下面是小編為大家?guī)淼膱?bào)告優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

餐飲店長年度總結(jié)報(bào)告篇一

在充滿機(jī)遇、競(jìng)爭,、挑戰(zhàn),、艱辛中與____共同度過了我20____。通過上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助和指導(dǎo),，加上全體員工的合作與努力,，在汗水和智慧的投入中，各方面得以有了新的發(fā)展,。盤點(diǎn)上半年的工作,，有得有失，有關(guān)于公司競(jìng)爭戰(zhàn)略上的問題;關(guān)于以顧客服務(wù)為導(dǎo)向方面的問題;關(guān)于企業(yè)品牌價(jià)值認(rèn)可的問題;關(guān)于顧客忠誠度管理方面的問題;還有居安思危,、進(jìn)軍零售開店速度,、整合零售營銷傳播方面的問題,，更有岌岌可危的人力資源管理方面的問題，我經(jīng)歷了從無到有,、從小到大的過程,。可隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和形勢(shì)的變化,，零售市場(chǎng)到處生根發(fā)芽,，面對(duì)這種局面，我深知要完成角色轉(zhuǎn)換,，必須抓緊學(xué)習(xí),，從實(shí)際出發(fā)，加強(qiáng)調(diào)查研究,，探求解決錯(cuò)綜復(fù)雜問題的途徑,。對(duì)20____年的上半年進(jìn)行工作總結(jié)如下：

一、盤點(diǎn)________工作

a,、加強(qiáng)____超市的人力資源,、商品缺斷貨追蹤、商場(chǎng)財(cái)物管理,。

b,、完成對(duì)雅柏超市的全面整改工作，配合做好整改前的商品盤點(diǎn)工作,、員工思想工作,、財(cái)物清查工作;整改中的財(cái)物交接工作、商品退貨內(nèi)撥工作,、人員加班安排等;整改后的各項(xiàng)交接工作,。

c、協(xié)助代嚴(yán)建平完成對(duì)雅柏生活館的系列整改問題及其它運(yùn)營工作,。

d：完成對(duì)雅柏生活館的交接及彭田商場(chǎng)的固定資產(chǎn),、人員情況、資金情況的交接手續(xù)等,。

e,、完成對(duì)彭田商場(chǎng)人員、固定資產(chǎn),、商場(chǎng)資金等一系列的盤點(diǎn)交接工作,。

f、對(duì)彭田商場(chǎng)競(jìng)爭店的調(diào)研及附近消費(fèi)情況的評(píng)估,，在盡量做到差異化經(jīng)營的情況下,，避免商品同質(zhì)化條件的價(jià)格競(jìng)爭，對(duì)彭田商場(chǎng)滯銷商品進(jìn)行清退、縮短商品線長度,，新型商品品種的引進(jìn)等,。

g、配合公司組織的專管員以上干部的培訓(xùn)考核活動(dòng),。

二,、存在的問題

1、商品陳列技巧和排面維護(hù)不得力,，陳列效果欠佳,。需繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)理貨員、促銷員商品陳列技能的培訓(xùn),，需要加大排面檢查要求和力度，提高門店的陳列水平,。

2,、dm促銷力度不夠，不能有效聚集人氣,，對(duì)銷售的推動(dòng)作用不大,。20____年，整個(gè)dm促銷活動(dòng)對(duì)門店的銷售貢獻(xiàn)度不大,。門店人氣和業(yè)績的提升主要來源于各大型驚爆價(jià)商品促銷,。dm由于存在價(jià)格高、品項(xiàng)無新意,，連續(xù)多檔重復(fù)促銷某些單品,，造成了dm促銷無吸引力。

3,、百貨區(qū)紙巾,、家雜塑料制品單品過多;新品上架時(shí)未及時(shí)對(duì)滯銷商品進(jìn)行清理，導(dǎo)致只進(jìn)不出,，陳列緊張?，F(xiàn)門店要著手百貨區(qū)進(jìn)行滯銷商品的清理，計(jì)劃在20____年1月底前完成,。

4,、生鮮服務(wù)水平普遍較差。20____年9月份轉(zhuǎn)換了聯(lián)營戶后以來,，店內(nèi)的特價(jià)蔬菜品種少和價(jià)格無優(yōu)勢(shì),。在服務(wù)方面加大對(duì)服務(wù)的監(jiān)督和服務(wù)水平的提升。目前生鮮服務(wù)水平雖有所提高,，但分割肉柜促銷員仍缺乏服務(wù)技巧,，回答顧客詢問時(shí)，語言過于生硬，偶有引起顧客投訴的現(xiàn)象,。不注重公司形象

5,、員工的忠實(shí)度不高。員工離職率雖然較低,，但工作的質(zhì)量積極性很差,。由于薪資待遇、保險(xiǎn)的問題,，尤其在收銀組員工情緒化波動(dòng)很大,，造成前臺(tái)收銀離職的情況。

6,、贈(zèng)品的入庫和出門管理不夠規(guī)范,。雖然每周都在清理，但贈(zèng)品出門條處理卻常有不及時(shí)的情況存在或者不規(guī)范不按流程操作,。要求門店各組別,，每周清理一次出門條，對(duì)借作贈(zèng)品的,，在規(guī)定的還貨期限內(nèi)未歸還的,，一律打返廠單注銷出門條。

針對(duì)以上問題,，下半年主要完善以下工作：

a：提升自己的各項(xiàng)業(yè)務(wù)素質(zhì),，嚴(yán)格要求自己，做到正人先正己,，以提高自己的工作效率及成果為根本,，以強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量、提升總體業(yè)績?yōu)榧喝?，以樹立良好形象為牽引,，在?jiān)持行為影響、示范引路的前提下激發(fā)全體員工工作熱情,，加強(qiáng)對(duì)值班長,、管理員制度的落實(shí)與執(zhí)行，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理力度,，處理好顧客的投訴與抱怨,，把握好顧客的退換貨制度，盡量讓顧客高興而來,、滿意而歸,。

b：努力提升全體員工士氣，用多種方式激勵(lì)員工,。

c：堅(jiān)持對(duì)商品缺斷貨的追蹤,，努力提升商品陳列藝術(shù),，做到主力商品的位置，體現(xiàn)較強(qiáng)的季節(jié)性陳列,、關(guān)聯(lián)性陳列等,。

d：大力規(guī)范防損員運(yùn)作及制度，加強(qiáng)全員防損理念,。

e：強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)優(yōu)秀員工的培養(yǎng)和指導(dǎo),、考核，以及對(duì)專管員干部的考核力度,，配合采供部對(duì)商品的各項(xiàng)管理及斷缺貨的追蹤,。

f：認(rèn)真落實(shí)賣場(chǎng)環(huán)境、衛(wèi)生,，讓員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣,，積極配合公司開展各項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)管理節(jié)日活動(dòng)，提升商場(chǎng)業(yè)績,。

g：加強(qiáng)員工顧客大出血意識(shí),，把服務(wù)看成企業(yè)文化的外在表現(xiàn)和綜合競(jìng)爭力的體現(xiàn)。記得詩人徐志摩有一首詩叫《沙揚(yáng)娜拉》,，其中有一句“最是那一低頭的溫柔,，恰似一朵水蓮花,，不勝?zèng)鲲L(fēng)的嬌羞”,。我們的服務(wù)應(yīng)該達(dá)到詩人那種細(xì)膩入微的觀察力境界，或許那是非常理想的境界,，實(shí)現(xiàn)起來很難,，但我和我的同事們將不斷努力，向著這個(gè)目標(biāo)一步步邁進(jìn),，完善服務(wù)體系,、全程跟蹤服務(wù)，全面進(jìn)行客戶滲透,。

衷心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)半年來對(duì)我工作的支持,、監(jiān)督、指導(dǎo)及對(duì)我個(gè)人的幫助,。我將認(rèn)真地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，發(fā)揚(yáng)成績，克服不足,，以百倍的信心,，飽滿的工作熱情，與班子成員一道,，團(tuán)結(jié)全體干部職工,，勤奮工作,，頑強(qiáng)拼搏，為華聯(lián)超市發(fā)展和振興做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),，管理對(duì)于本人而言,，永遠(yuǎn)如履薄冰!

餐飲店長年度總結(jié)報(bào)告篇二

觀念可以說是一種較為固定性的東西，一個(gè)人要改變自己原有的觀念,，必須要經(jīng)過長時(shí)間的思想斗爭,。我當(dāng)初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺(tái)，就要改變?cè)趯W(xué)校時(shí)的一些觀念,，由原來的被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動(dòng)學(xué)習(xí)等很多觀念,。

一個(gè)人要做好自己的本質(zhì)工作，就必須全面的認(rèn)識(shí)自己,，了解自己的職責(zé)是什么,。我對(duì)自己的工作職責(zé)作了幾方面的認(rèn)識(shí)。

1 了解工作流程

初次面對(duì)這項(xiàng)工作,，感覺非常復(fù)雜,，我認(rèn)為學(xué)習(xí)任何一樣?xùn)|西都好像在閱讀一篇文章一樣，先要了解其大概,，然后理清其層次,，再是深入到字詞句的研究。因此,，我對(duì)我所做的這項(xiàng)具體工作作了一個(gè)簡單的概括,，我所面對(duì)的客體是什么，和誰有工作上的聯(lián)系,，聯(lián)系的內(nèi)容是什么,，面對(duì)這一連串的疑問，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來,。

2 注重細(xì)節(jié)

學(xué)會(huì)傾聽是一個(gè)人所必須具備的素質(zhì),在生活工作中,我們往往忽視了這個(gè)環(huán)節(jié).但后來經(jīng)過提醒與反思,我注意到了這些方面的不足.在魅族工作的這段時(shí)間,我學(xué)到了很多的東西,可以說在思想觀念上也有一個(gè)小小的改變,。

餐飲店長年度總結(jié)報(bào)告篇三

回首今年，是播種期望的一年,，也是收獲碩果的一年,，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門的通力配合下,，在我們x全體同仁的共同發(fā)奮下,，取得了可觀的成績。

作為一名店長我深感到職責(zé)的重大,，多年來的工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來說，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度,。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就能夠做好。

具體歸納為以下幾點(diǎn)：

1,、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時(shí)將公司的經(jīng)營策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的用心性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的群眾,。

3,、透過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，有的放矢,，使我們的工作更具針對(duì)性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4,、以身作則,，做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到用心的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績,，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,。

首先，做好每一天的清潔工作,，為顧客營造一個(gè)舒心的購物環(huán)境;

其次,，用心主動(dòng)的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足消費(fèi)者需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的禮貌用語,，使顧客滿意的離開本店,。

6、處理好部門間的合作,、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以用心的態(tài)度去解決。

此刻,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學(xué)化，管理手段的提升,，對(duì)店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務(wù)將幫忙我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營運(yùn)指標(biāo)。新的一年開始了,，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。

應(yīng)對(duì)明年的工作,，我深感職責(zé)重大,。要隨時(shí)持續(xù)清醒的頭腦，理清明年的工作思路,，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：

1,。加強(qiáng)日常管理，個(gè)性是抓好基礎(chǔ)工作的管理;

2,。對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,，全面提高員工的整體素質(zhì);

3。樹立對(duì)公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè),，顧全大局，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦,。

4。加強(qiáng)和各部門,、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作,，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境,，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。

餐飲店長年度總結(jié)報(bào)告篇四

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入＿元,，比去年的＿元,，增長＿元，增長率＿％,，營業(yè)成本＿元,，比去年同期的＿元，增加＿元,，增加率＿％,，綜合毛利率＿％，比去年的＿％,，上升（或下降）＿％,，營業(yè)費(fèi)用為＿元，比去年同期的＿元,，增加（或下降）＿元,，增加（或下降）率＿％，全年實(shí)際完成任務(wù)＿元,，超額完成＿元,，（定額上交年任務(wù)為380萬元）。

（一）落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,，完善激勵(lì)分配制度,，調(diào)動(dòng)員工的積極性。

今年,，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,，比去年的320萬元，上升60萬元,，上升率為19％,。為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,，按照部門,、崗位,、技術(shù),、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額,、費(fèi)用額,、毛利率,，逐月核算，超額提成,，節(jié)能加獎(jiǎng),，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),，能想方設(shè)法,，搞好經(jīng)營，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性,。今年人均月收入＿元,，比去年同期的＿元，增加了＿元,，增長率為＿％,。

（二）抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,，提高綜合接待能力,。

1．健全管理機(jī)構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo),、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工,，又協(xié)作,，由上而下，層層落實(shí)管理制度,，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),，使管理工作較順利進(jìn)行,。

2．完善餐飲部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì),、季度總結(jié)會(huì),、每月經(jīng)營分析會(huì)、每周例會(huì),、每日檢討會(huì),、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì),、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行,。

3．建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,，每天早,、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名,，以分清責(zé)任,。制度建立后，原耒每市估清五,、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化,。

4．加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多,，一項(xiàng)工作的完成,，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),，出現(xiàn)問題,，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào),，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。

5．提高綜合接待能力。今年,，全面抓好服務(wù)規(guī)范,，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高,。在做好各類社團(tuán)宴會(huì),、酒會(huì)、喜宴,、自助餐,、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司,、酒店的各類型宴會(huì)的接待,，如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首,、總理和使團(tuán),，國內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長,、司令員,、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客,、婚筵等訂餐共165席,，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席,，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理,、味道可口,、服務(wù)一流，使賓客高興而耒,，滿意而歸,。

餐飲店長年度總結(jié)報(bào)告篇五

自從到公司來的那天起，感覺每天都學(xué)習(xí)到很多以前不知道的東西,，這段工作期間,，雖然還存在很多問題，但還是總結(jié)了很多經(jīng)驗(yàn),，希望對(duì)自己工作上的不足能夠得以早日改正,。

觀念可以說是一種較為固定性的東西，一個(gè)人要改變自己原有的觀念,，必須要經(jīng)過長時(shí)間的思想斗爭,。我當(dāng)初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺(tái)，就要改變?cè)趯W(xué)校時(shí)的一些觀念,，由原來的被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動(dòng)學(xué)習(xí)等很多觀念,。

一個(gè)人要做好自己的本質(zhì)工作，就必須全面的認(rèn)識(shí)自己,，了解自己的職責(zé)是什么,。我對(duì)自己的工作職責(zé)作了幾方面的認(rèn)識(shí)。

1 ,、了解工作流程

初次面對(duì)這項(xiàng)工作,，感覺非常復(fù)雜，我認(rèn)為學(xué)習(xí)任何一樣?xùn)|西都好像在閱讀一篇文章一樣，先要了解其大概,，然后理清其層次,，再是深入到字詞句的研究。因此,，我對(duì)我所做的這項(xiàng)具體工作作了一個(gè)簡單的概括,，我所面對(duì)的客體是什么，和誰有工作上的聯(lián)系,，聯(lián)系的內(nèi)容是什么,，面對(duì)這一連串的`疑問，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來,。

2,、 注重細(xì)節(jié)

經(jīng)過一段時(shí)間的工作后，基本流程已經(jīng)熟悉,，但是隨之而來的小問題也就多了,，比如說在核對(duì)訂單時(shí)，有的經(jīng)銷商不傳匯款底單,，即使有的傳了也不寫明公司名稱,，因?yàn)槠渲杏泻芏鄥R款金額和訂單不一致，很難辨別出是誰家公司的款,，遇到問題就要學(xué)會(huì)用自己的思維去解決問題,，對(duì)此，我首先想到的是把此類問題出現(xiàn)的情況了解清楚,，再是根據(jù)問題去找一個(gè)好的解決方法,。

于是，我就在qq群里連續(xù)發(fā)了幾天的通知,。(連續(xù)幾天發(fā)的原因是考慮到不是每個(gè)經(jīng)銷商都天天上網(wǎng)),。通知的內(nèi)容是根據(jù)數(shù)學(xué)選擇題的格式來書寫的，我認(rèn)為這能有利于經(jīng)銷商更能清楚,，明了,，簡單，易懂的看清楚我所要達(dá)到的目的,。后來又考慮到不是所有的經(jīng)銷商都上網(wǎng),，于是在出現(xiàn)同類問題時(shí)我都要特別的提醒他們要注意哪些問題。

任何東西的改進(jìn)都是在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行的,，在開始的時(shí)候,，我按照她們的記錄方式來進(jìn)行記錄每天的定單情況，可后來發(fā)現(xiàn)有很多不便之處,，我根據(jù)自己對(duì)工作的了解,，做了一些改變,，這樣就減輕自己在工作中不必要的麻煩。

每當(dāng)訂單太多時(shí),，我必須要保持清醒的頭腦,，因?yàn)橹坝杏捎谟唵翁喽霈F(xiàn)過一次當(dāng)天沒有及時(shí)簽單的情況，這應(yīng)該要引起我的注意,，就是要注重細(xì)節(jié),，找出原因,，進(jìn)行改正,。

在這項(xiàng)工作中，有很多東西需要自己去發(fā)現(xiàn),，去不斷的發(fā)現(xiàn)與改變,。

溝通是一門技巧，善于溝通是一門藝術(shù),，從心理學(xué)的角度來講,，站在對(duì)方的角度去思考問題，可能會(huì)收到意想不到的效果,，但在與客戶溝通時(shí),，我忽視了自己的出發(fā)點(diǎn)，沒有注意到張弛有度,，還有在開始時(shí)我沒有注意到說話時(shí)內(nèi)容上要講求言簡意賅,。經(jīng)過一段時(shí)間我發(fā)現(xiàn)了自己這方面的不足，既然發(fā)現(xiàn)了自己不足,，就要找到方法進(jìn)行糾正,。

語氣，在溝通時(shí)是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié),。面帶著微笑去和別人溝通,，別人也會(huì)感受到你的微笑與陽光。

學(xué)會(huì)傾聽是一個(gè)人所必須具備的素質(zhì),，在生活工作中,，我們往往忽視了這個(gè)環(huán)節(jié)。但后來經(jīng)過提醒與反思,，我注意到了這些方面的不足,。在魅族工作的這段時(shí)間，我學(xué)到了很多的東西,，可以說在思想觀念上也有一個(gè)小小的改變,。

餐飲店長年度總結(jié)報(bào)告篇六

略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在,，也經(jīng)歷了很多,，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí),，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年,，我們有做的很好的地方也有不足之處,，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán),，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫忙,。菜品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好,，特別到了高峰期,，比如說我們金山店，有的時(shí)候出菜就會(huì)變得很慢,，特別是炒盤菜,。

1，站貨數(shù)不足,。也就是鍋不足,，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時(shí)又要撈菜又過水,，顯得不夠用,。

2，后廚人員配合度不夠,。人員沒有達(dá)到一個(gè)很好的契合度,，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手,，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度,。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多,。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快,，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易?dǎo)致一人三職甚至四職,，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半,，把不好賣的去掉,，留下精品，那么會(huì)不會(huì)更好呢?我覺得他可能會(huì)更好,，上菜速度也會(huì)相應(yīng)提高,，菜品浪費(fèi)耗損也會(huì)相應(yīng)減少,。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的鍛煉,，使自己對(duì)這份工作有了更多更深的認(rèn)識(shí),。對(duì)于工作或者說事業(yè)，每個(gè)人都有不同的認(rèn)識(shí)和感受，我也一樣。對(duì)我而言,，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò)。

首先是心態(tài),，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”,。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的.方法,，找到正確的方向,，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言,，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的,，然后為自己的所愛盡自己最大的努力,。我一直認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān),，應(yīng)該是一種樂趣，是一種享受,，而只有你對(duì)它產(chǎn)生興趣,，徹底的愛上它，你才能充分的體會(huì)到其中的快樂,。我相信我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣,，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量?？梢哉f,，懂得享受工作，你才懂得如何成功,，期間來不得半點(diǎn)勉強(qiáng),。

其次，是能力問題,，又可以分成專業(yè)能力和基本能力,。對(duì)這一問題的認(rèn)識(shí)我可以用一個(gè)簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存,，而基本能力,，包括適應(yīng)度、堅(jiān)忍度,、天性的警覺等,，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人,，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作,，基本能力,，包括自信力，協(xié)作能力,，承擔(dān)責(zé)任的能力,，冒險(xiǎn)精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力,。一個(gè)在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人,。

在作風(fēng)上,，能遵章守紀(jì)、團(tuán)結(jié)同事,、務(wù)真求實(shí),、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，勤勤懇懇,，任勞任怨。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素,、勤儉耐勞,、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人,，勤勤懇懇做事,，勤勞簡樸的生活，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù),，嚴(yán)格 要求自己,，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)。

隨著我們餐飲店發(fā)展越來越快,，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重,，要求也更高，需掌握的知識(shí)更高更廣,。為此,，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí),，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能,，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

希望我的20xx更加美好快樂著!

謝謝大家!

餐飲店長年度總結(jié)報(bào)告篇七

在充滿機(jī)遇,、競(jìng)爭,、挑戰(zhàn)、艱辛中與x共同度過了我20x,。通過上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助和指導(dǎo),，加上全體員工的合作與努力,，在汗水和智慧的投入中，各方面得以有了新的發(fā)展,。盤點(diǎn)上半年的工作,，有得有失，有關(guān)于公司競(jìng)爭戰(zhàn)略上的問題;關(guān)于以顧客服務(wù)為導(dǎo)向方面的問題;關(guān)于企業(yè)品牌價(jià)值認(rèn)可的問題;關(guān)于顧客忠誠度管理方面的問題;還有居安思危,、進(jìn)軍零售開店速度,、整合零售營銷傳播方面的問題，更有岌岌可危的人力資源管理方面的問題,，我經(jīng)歷了從無到有,、從小到大的過程?？呻S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和形勢(shì)的變化,，零售市場(chǎng)到處生根發(fā)芽，面對(duì)這種局面,，我深知要完成角色轉(zhuǎn)換,，必須抓緊學(xué)習(xí)，從實(shí)際出發(fā),，加強(qiáng)調(diào)查研究,，探求解決錯(cuò)綜復(fù)雜問題的途徑。對(duì)20x年的上半年進(jìn)行工作總結(jié)如下：

一,、盤點(diǎn)x工作

a、加強(qiáng)x超市的人力資源,、商品缺斷貨追蹤,、商場(chǎng)財(cái)物管理。

b,、完成對(duì)雅柏超市的全面整改工作,，配合做好整改前的商品盤點(diǎn)工作、員工思想工作,、財(cái)物清查工作;整改中的財(cái)物交接工作,、商品退貨內(nèi)撥工作、人員加班安排等;整改后的各項(xiàng)交接工作,。

c,、協(xié)助代嚴(yán)建平完成對(duì)雅柏生活館的系列整改問題及其它運(yùn)營工作。

d：完成對(duì)雅柏生活館的交接及彭田商場(chǎng)的固定資產(chǎn),、人員情況,、資金情況的交接手續(xù)等。

e,、完成對(duì)彭田商場(chǎng)人員,、固定資產(chǎn),、商場(chǎng)資金等一系列的盤點(diǎn)交接工作。

f,、對(duì)彭田商場(chǎng)競(jìng)爭店的調(diào)研及附近消費(fèi)情況的評(píng)估,，在盡量做到差異化經(jīng)營的情況下，避免商品同質(zhì)化條件的價(jià)格競(jìng)爭,，對(duì)彭田商場(chǎng)滯銷商品進(jìn)行清退,、縮短商品線長度，新型商品品種的引進(jìn)等,。

g,、配合公司組織的專管員以上干部的培訓(xùn)考核活動(dòng)。

二,、存在的問題

1,、商品陳列技巧和排面維護(hù)不得力，陳列效果欠佳,。需繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)理貨員,、促銷員商品陳列技能的培訓(xùn)，需要加大排面檢查要求和力度,，提高門店的陳列水平,。

2、dm促銷力度不夠,，不能有效聚集人氣,，對(duì)銷售的推動(dòng)作用不大。20x年,，整個(gè)dm促銷活動(dòng)對(duì)門店的銷售貢獻(xiàn)度不大,。門店人氣和業(yè)績的提升主要來源于各大型驚爆價(jià)商品促銷。dm由于存在價(jià)格高,、品項(xiàng)無新意,，連續(xù)多檔重復(fù)促銷某些單品，造成了dm促銷無吸引力,。

3,、百貨區(qū)紙巾、家雜塑料制品單品過多;新品上架時(shí)未及時(shí)對(duì)滯銷商品進(jìn)行清理,，導(dǎo)致只進(jìn)不出,，陳列緊張。現(xiàn)門店要著手百貨區(qū)進(jìn)行滯銷商品的清理,，計(jì)劃在20x年1月底前完成,。

4、生鮮服務(wù)水平普遍較差。20x年9月份轉(zhuǎn)換了聯(lián)營戶后以來,，店內(nèi)的特價(jià)蔬菜品種少和價(jià)格無優(yōu)勢(shì),。在服務(wù)方面加大對(duì)服務(wù)的監(jiān)督和服務(wù)水平的提升。目前生鮮服務(wù)水平雖有所提高,，但分割肉柜促銷員仍缺乏服務(wù)技巧,，回答顧客詢問時(shí)，語言過于生硬,，偶有引起顧客投訴的現(xiàn)象,。不注重公司形象

5、員工的忠實(shí)度不高,。員工離職率雖然較低,，但工作的質(zhì)量積極性很差。由于薪資待遇,、保險(xiǎn)的問題,，尤其在收銀組員工情緒化波動(dòng)很大，造成前臺(tái)收銀離職的情況,。

6,、贈(zèng)品的入庫和出門管理不夠規(guī)范。雖然每周都在清理,，但贈(zèng)品出門條處理卻常有不及時(shí)的情況存在或者不規(guī)范不按流程操作,。要求門店各組別，每周清理一次出門條,，對(duì)借作贈(zèng)品的,，在規(guī)定的還貨期限內(nèi)未歸還的，一律打返廠單注銷出門條,。

針對(duì)以上問題,，下半年主要完善以下工作：

a：提升自己的各項(xiàng)業(yè)務(wù)素質(zhì)，嚴(yán)格要求自己,，做到正人先正己，以提高自己的工作效率及成果為根本,，以強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量,、提升總體業(yè)績?yōu)榧喝危詷淞⒘己眯蜗鬄闋恳?，在?jiān)持行為影響,、示范引路的前提下激發(fā)全體員工工作熱情，加強(qiáng)對(duì)值班長,、管理員制度的落實(shí)與執(zhí)行,，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理力度，處理好顧客的投訴與抱怨，把握好顧客的退換貨制度,，盡量讓顧客高興而來,、滿意而歸。

b：努力提升全體員工士氣,，用多種方式激勵(lì)員工,。

c：堅(jiān)持對(duì)商品缺斷貨的追蹤，努力提升商品陳列藝術(shù),，做到主力商品的位置,，體現(xiàn)較強(qiáng)的季節(jié)性陳列、關(guān)聯(lián)性陳列等,。

d：大力規(guī)范防損員運(yùn)作及制度,，加強(qiáng)全員防損理念。

e：強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)優(yōu)秀員工的培養(yǎng)和指導(dǎo),、考核,，以及對(duì)專管員干部的考核力度，配合采供部對(duì)商品的各項(xiàng)管理及斷缺貨的追蹤,。

f：認(rèn)真落實(shí)賣場(chǎng)環(huán)境,、衛(wèi)生，讓員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣,，積極配合公司開展各項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)管理節(jié)日活動(dòng),，提升商場(chǎng)業(yè)績。

g：加強(qiáng)員工顧客大出血意識(shí),，把服務(wù)看成企業(yè)文化的外在表現(xiàn)和綜合競(jìng)爭力的體現(xiàn),。記得詩人徐志摩有一首詩叫《沙揚(yáng)娜拉》，其中有一句“最是那一低頭的溫柔,，恰似一朵水蓮花,，不勝?zèng)鲲L(fēng)的嬌羞”。我們的服務(wù)應(yīng)該達(dá)到詩人那種細(xì)膩入微的觀察力境界,，或許那是非常理想的境界,，實(shí)現(xiàn)起來很難，但我和我的同事們將不斷努力,，向著這個(gè)目標(biāo)一步步邁進(jìn),，完善服務(wù)體系、全程跟蹤服務(wù),，全面進(jìn)行客戶滲透,。

衷心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)半年來對(duì)我工作的支持、監(jiān)督,、指導(dǎo)及對(duì)我個(gè)人的幫助,。我將認(rèn)真地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揚(yáng)成績，克服不足,，以百倍的信心,，飽滿的工作熱情，與班子成員一道,，團(tuán)結(jié)全體干部職工,，勤奮工作，頑強(qiáng)拼搏,，為華聯(lián)超市發(fā)展和振興做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),，管理對(duì)于本人而言，永遠(yuǎn)如履薄冰!

餐飲店長年度總結(jié)報(bào)告篇八

不知不覺間,，來到福盈門建材已經(jīng)一年多的時(shí)間了,，在一線的工作當(dāng)中，經(jīng)歷了很多的酸甜苦辣,，認(rèn)識(shí)了很多良師益友,，獲得了很多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我成長的空間,、勇氣和信心,。在這一年的時(shí)間里，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、工作總結(jié)：

在從來到公司到現(xiàn)在的時(shí)間里,，先從幸福家居箭牌磚店的一名導(dǎo)購慢慢成長為金三角箭牌磚店的店長,，從一名小員工升為領(lǐng)導(dǎo)層，思想上都發(fā)生了絕對(duì)性的變化,。已不在是站在自己的位置上思考問題,，而是要站在公司的立場(chǎng)上和手下員工的立場(chǎng)上思考問題，想的更全面一些了,，會(huì)替他人著想了,。

二、在工作上主要存在的問題有：

在工作初期,，對(duì)工作的認(rèn)知程度不夠，缺乏全局觀念,，缺乏自信心,，對(duì)工作定位認(rèn)知不足，思維能力欠缺，結(jié)構(gòu)性思維缺乏,，不過我相信在以后的工作中,，我會(huì)不斷的學(xué)習(xí)和思考，從而加強(qiáng)對(duì)工作的認(rèn)知能力從而做出工作的流程,。

對(duì)人員的管理能力欠缺,，對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查不夠，對(duì)競(jìng)爭對(duì)手的了解不全面,，從而未能做出的針對(duì)所在市場(chǎng)的政策方案,，以后在工作中還需不斷學(xué)習(xí)總結(jié)改進(jìn)，從而使遇到問題都能得到很好的解決,。

三,、工作心得：

在這一年多的工作與實(shí)踐當(dāng)中，我參與了許多集體完成的工作,，和同事的相處非常緊密和睦,，在這個(gè)過程中我強(qiáng)化了最珍貴也是最重要的團(tuán)隊(duì)認(rèn)識(shí)。在信任他人和自己的基礎(chǔ)上,，思想統(tǒng)一,，行動(dòng)一致，這樣的團(tuán)隊(duì)一定會(huì)攻無不克,，戰(zhàn)無不勝,。

這年的工作中，所有的工作都是一線二線一起完成的,，在這個(gè)過程中大家互相提醒和補(bǔ)充,，大大提高了工作效率，所有的工作中溝通是最重要的,，一定要把信息處理的及時(shí),、清晰。

餐飲店長年度總結(jié)報(bào)告篇九

觀念可以說是一種較為固定性的東西,，一個(gè)人要改變自己原有的觀念,，必須要經(jīng)過長時(shí)間的思想斗爭。我當(dāng)初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺(tái),，就要改變?cè)趯W(xué)校時(shí)的一些觀念,，由原來的被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動(dòng)學(xué)習(xí)等很多觀念。

一個(gè)人要做好自己的本質(zhì)工作,，就必須全面的認(rèn)識(shí)自己,，了解自己的職責(zé)是什么。我對(duì)自己的工作職責(zé)作了幾方面的認(rèn)識(shí),。

1 了解工作流程

初次面對(duì)這項(xiàng)工作,，感覺非常復(fù)雜,，我認(rèn)為學(xué)習(xí)任何一樣?xùn)|西都好像在閱讀一篇文章一樣，先要了解其大概,，然后理清其層次,，再是深入到字詞句的研究。因此,，我對(duì)我所做的這項(xiàng)具體工作作了一個(gè)簡單的概括,，我所面對(duì)的客體是什么，和誰有工作上的聯(lián)系,，聯(lián)系的內(nèi)容是什么,，面對(duì)這一連串的疑問，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來,。

2 注重細(xì)節(jié)

經(jīng)過一段時(shí)間的`工作后,，基本流程已經(jīng)熟悉，但是隨之而來的小問題也就多了,，比如說在核對(duì)訂單時(shí),，有的經(jīng)銷商不傳匯款底單，即使有的傳了也不寫明公司名稱,，因?yàn)槠渲杏泻芏鄥R款金額和訂單不一致,，很難辨別出是誰家公司的款，遇到問題就要學(xué)會(huì)用自己的思維去解決問題,，對(duì)此,，我首先想到的是把此類問題出現(xiàn)的情況了解清楚，再是根據(jù)問題去找一個(gè)好的解決方法,。于是,，我就在qq群里連續(xù)發(fā)了幾天的通知。(連續(xù)幾天發(fā)的原因是考慮到不是每個(gè)經(jīng)銷商都天天上網(wǎng)),。通知的內(nèi)容是根據(jù)數(shù)學(xué)選擇題的格式來書寫的,，我認(rèn)為這能有利于經(jīng)銷商更能清楚，明了,，簡單,，易懂的看清楚我所要達(dá)到的目的。后來又考慮到不是所有的經(jīng)銷商都上網(wǎng),，于是在出現(xiàn)同類問題時(shí)我都要特別的提醒他們要注意哪些問題,。

任何東西的改進(jìn)都是在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行的，在開始的時(shí)候,，我按照她們的記錄方式來進(jìn)行記錄每天的定單情況,，可后來發(fā)現(xiàn)有很多不便之處，我根據(jù)自己對(duì)工作的了解,，做了一些改變,，這樣就減輕自己在工作中不必要的麻煩,。

每當(dāng)訂單太多時(shí)，我必須要保持清醒的頭腦,，因?yàn)橹坝杏捎谟唵翁喽霈F(xiàn)過一次當(dāng)天沒有及時(shí)簽單的情況，這應(yīng)該要引起我的注意,，就是要注重細(xì)節(jié),，找出原因，進(jìn)行改正,。

在這項(xiàng)工作中,，有很多東西需要自己去發(fā)現(xiàn)，去不斷的發(fā)現(xiàn)與改變,。

溝通是一門技巧,，善于溝通是一門藝術(shù)，從心理學(xué)的角度來講,，站在對(duì)方的角度去思考問題,，可能會(huì)收到意想不到的效果，但在與客戶溝通時(shí),，我忽視了自己的出發(fā)點(diǎn),，沒有注意到張弛有度，還有在開始時(shí)我沒有注意到說話時(shí)內(nèi)容上要講求言簡意賅,。經(jīng)過一段時(shí)間我發(fā)現(xiàn)了自己這方面的不足,，既然發(fā)現(xiàn)了自己不足，就要找到方法進(jìn)行糾正,。

語氣,，在溝通時(shí)是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。面帶著微笑去和別人溝通,，別人也會(huì)感受到你的微笑與陽光,。