我們得到了一些心得體會(huì)以后，應(yīng)該馬上記錄下來(lái),，寫一篇心得體會(huì)，這樣能夠給人努力向前的動(dòng)力,。那么心得體會(huì)怎么寫才恰當(dāng)呢,？下面小編給大家?guī)?lái)關(guān)于學(xué)習(xí)心得體會(huì)范文,，希望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。

車間實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇一

也許這個(gè)時(shí)候我才懂得了什么是空杯的心態(tài),，到這里來(lái)，幾乎所有人都是我們的老師,，包括我們的同事,，學(xué)長(zhǎng)，還有車間工人,，每個(gè)人身上都有學(xué)習(xí)的地方,。

在下車間之前,，我們先進(jìn)行了車間的參觀，一下子所有的設(shè)備,、機(jī)器,、配件涌入眼簾，讓我們接受不了,，因?yàn)閷?duì)于我一個(gè)對(duì)機(jī)械非常不敏感的人來(lái)講,，我開(kāi)始覺(jué)得有點(diǎn)難度，因?yàn)橐獙W(xué)習(xí)的太多,，到第二天,，我們真正下車間了，這個(gè)車間和我想象的一樣,，很繁忙,，很有序，此時(shí)的心情更加的興奮,，通過(guò)一天的實(shí)習(xí)下來(lái),，我基本把灶具一號(hào)線全做了一遍，發(fā)現(xiàn)大部分的工作就是打螺釘,，可能這是組裝車間的緣故吧,，其中比較有技術(shù)含量的就是氣密性檢測(cè)、維修,、質(zhì)檢等,，我實(shí)習(xí)的是臺(tái)灶的組裝線，相對(duì)于嵌灶,，臺(tái)灶簡(jiǎn)單多了,，但對(duì)于每個(gè)工人來(lái)講，自己崗位的工作才是最重要的,，他們是按件計(jì)工資,，這個(gè)件數(shù)是整條生產(chǎn)線生產(chǎn)的數(shù)量，所以每個(gè)工人的工作都同等的重要,，美的講究團(tuán)隊(duì)的文化在這里體現(xiàn)得淋漓盡致,。

如果說(shuō)車間的生產(chǎn)需要團(tuán)隊(duì)協(xié)作的話，那么車間的管理和協(xié)調(diào)就顯得尤為重要了,，現(xiàn)在美的工廠正在實(shí)行5s,，即整理、整頓,，清潔,、清掃，素養(yǎng)。這五點(diǎn)在我們參觀的每個(gè)車間都有體現(xiàn),，整個(gè)廠房都顯得僅僅有條,，忙而不亂。其實(shí)5s不是一個(gè)口號(hào),，不是一條標(biāo)語(yǔ),，我覺(jué)得已經(jīng)深入到工作的每天和每個(gè)細(xì)節(jié)。

今天我們的班組長(zhǎng)接待我們的時(shí)候,，我們有的同事帶包了,，班組長(zhǎng)要我們把包放在生產(chǎn)線前面的桌子上，他說(shuō)了一句：“你們把包擺放整齊放在桌子上”,。也許有人認(rèn)為這是一個(gè)再平常不過(guò)的話了,，但我們應(yīng)該注意到班組長(zhǎng)是要我們把包放整齊，我覺(jué)得這體現(xiàn)了很高的職業(yè)素養(yǎng),，或者具有良好的工作習(xí)慣,。因?yàn)樵谏a(chǎn)線上工作，每一道工序都精確計(jì)算,，每個(gè)零配件都整齊有序的擺放,，絲毫沒(méi)有因?yàn)槿硕啵浼?，物料多而變得雜亂無(wú)章,。

我想這是車間工作的基本要求，在美的的工廠,，我還發(fā)現(xiàn)很多細(xì)節(jié)的地方,，比如每個(gè)工人前面的擋板上都有一個(gè)操作圖解，每上一個(gè)新的工序都會(huì)換上新的操作圖解,，便于學(xué)習(xí)和操作,。上班中途的休息和涼茶糖水也是人性化的體現(xiàn)。

在整個(gè)操作過(guò)程中,，我體會(huì)著學(xué)習(xí)和工作的快樂(lè),，也許是還有許多興奮的成分在里面吧。

其實(shí)做個(gè)快樂(lè)的工人也很不錯(cuò),。我覺(jué)得整條生產(chǎn)線因?yàn)槲覀兊牡絹?lái)顯得格外的有生機(jī)和活力,，因?yàn)槲覀兊絹?lái)使得整條線都跟著我們的節(jié)奏走，因?yàn)槲覀兊牡絹?lái),，本來(lái)高效有序的生產(chǎn)線變得雜亂和繁忙，因?yàn)槲覀兪帜_不知所措,。在這個(gè)時(shí)候,，往往需要老員工幫上一把。說(shuō)到這里，我們應(yīng)該感謝那些耐心指導(dǎo),，容忍我們犯錯(cuò)的老員工們,，是他們教會(huì)了我們操作的技巧，是他們給了我們練習(xí)的機(jī)會(huì),。

頓時(shí)我覺(jué)得在這樣平凡的崗位上,，有許多人都在默默無(wú)聞的，刻苦努力的工作,，他們有的為了家庭,，有的為了生活，有的為了理想,，其實(shí)他們是在自己的崗位上盡最大的`努力發(fā)揮自己的能量,。這一點(diǎn)讓我尤其的敬佩和感動(dòng)。

跟他們一起工作,，我們更應(yīng)該感到身上的責(zé)任重大,，因?yàn)槲覀冃枰冻龈嗟呐Γ詧?bào)答更多人的期許和厚望,。我們也應(yīng)該去掉身上的嬌氣,，踏踏實(shí)實(shí)的體會(huì)一下一線操作工人的生活，去仔細(xì)品味工作的辛苦和快樂(lè),，去認(rèn)真的享受工作之外的友誼和感動(dòng),。

車間實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇二

今天在總經(jīng)理的安排下，在楊總,、薛經(jīng)理,、高主任的帶領(lǐng)下,后勤一行人赴生產(chǎn)一線標(biāo)準(zhǔn)化崗位進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。此次參觀學(xué)習(xí)感受很深,，受益匪淺,，心得體會(huì)如下：

一、參觀學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容

1.內(nèi)容豐富,。

外出參觀學(xué)習(xí)的時(shí)間雖然不長(zhǎng),，但安排緊湊。通過(guò)對(duì)煤氣加壓站,、常白班,、焦?fàn)t地下室、煉焦車間等各個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化崗位的參觀學(xué)習(xí),，切實(shí)地感受到了生產(chǎn)一線工人的巨大凝聚力和向心力,，激發(fā)了他們的工作熱情，奏響了生產(chǎn)一線工人工作提速前進(jìn)的最強(qiáng)音,。

2.收獲顯著,。

這次,，通過(guò)參觀學(xué)習(xí)，讓我也有了參照,，有了目標(biāo),，更有了干勁。讓我對(duì)一線職工異常的佩服,，領(lǐng)略了一線職工對(duì)工作的敬業(yè)精神,，他們的舉動(dòng)深深的嵌入我的心靈，我作為浩博公司的一名后勤科員,，在如此優(yōu)越的環(huán)境下工作,，雖在工作上也是兢兢業(yè)業(yè)，但遠(yuǎn)比生產(chǎn)一線崗位的職工,，我自嘆不如,。

二、參觀學(xué)習(xí)的主要體會(huì)

1,、一線職工的敬業(yè)精神讓我嘆為觀之,。

他們的勤勞讓在場(chǎng)的許多人膛目結(jié)舌，在那樣艱苦的環(huán)境中,，衛(wèi)生環(huán)境保持得如此干凈整潔,，足以證明我們的員工是多么的勤勞刻苦，他們的行為告訴我們“世上無(wú)難事,，只怕有心人”,。

2、一線職工的思想意識(shí),。

他們?cè)诰o張的工作之余,，仍然沒(méi)有忘記學(xué)習(xí)。他們把工作中遇到的問(wèn)題及積累下的經(jīng)驗(yàn)都認(rèn)真的記錄下來(lái),，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題認(rèn)真進(jìn)行分析,，為以后的工作做了充分的準(zhǔn)備。他們?yōu)榱耸炀毑僮饕?guī)程和許多相關(guān)的規(guī)章制度,，他們堅(jiān)持每天抄寫鍛煉,，這是何等的堅(jiān)持不懈。在他們刻苦勤奮的努力下,，一筆栩栩如生的鋼筆字展現(xiàn)在我們的眼前,。生產(chǎn)一線的凝聚力是公司穩(wěn)步快速發(fā)展的保證，只有我們心往一處想,、勁往一處使,，才能使公司力量集中，步伐迅速,。

3,、愛(ài)崗敬業(yè),。

焦?fàn)t地下室的溫度是何其得高，他們卻一點(diǎn)也不畏懼,，仍然是愛(ài)崗敬業(yè)、勤于巡檢,，一股股刺鼻的煤氣味讓很多人都無(wú)法在繼續(xù)參觀下去,，可想而知，他們對(duì)工作的執(zhí)著,，讓我們勤勉與共,。

三、參觀學(xué)習(xí)的主要收獲

短短兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間,，大家學(xué)習(xí)取經(jīng),，一路深入思考，收獲頗豐,。

1,、一線職工持之以恒的精神讓我感悟頗深；

2,、一線職工的勞動(dòng)紀(jì)律和對(duì)工作獨(dú)到的見(jiàn)解讓我覺(jué)得不可思議,。

3、一線職工在如此艱苦的環(huán)境下,，把工作做得盡善盡美,，一線領(lǐng)導(dǎo)的管理水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了我的想象。著實(shí)令我佩服的五體投地,。

4,、一線的廠容廠貌簡(jiǎn)直煥然一新，讓我簡(jiǎn)直不敢相信眼前的生產(chǎn)廠區(qū)是如此的干凈,、整潔,、井然有序。

5,、在他們身上有很多值得我們學(xué)習(xí)的精神,，學(xué)習(xí)他們的過(guò)人之處，以后我會(huì)多與一線職工接觸,，把生產(chǎn)與后勤融為一體,，只有干群一心、迸發(fā)出極大地工作熱情,，并不斷地充實(shí),、完善自我，取得更大的成績(jī),。

通過(guò)參觀學(xué)習(xí),，我認(rèn)為：態(tài)度決定一切,！干任何工作，態(tài)度第一,，沒(méi)有正確的態(tài)度就沒(méi)有事業(yè)成功的可能,。我天天都是帶著一種激情，近乎瘋狂地工作,，走進(jìn)公司我就忘記了一切,。同時(shí)是對(duì)公司深深的榮譽(yù)感和責(zé)任感使自己能夠發(fā)自內(nèi)心地忘我投入到工作中。雖然這種滿負(fù)荷的工作身心都是非常累的,，但自己的工作為公司的發(fā)展做出了貢獻(xiàn),，得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定，從中體會(huì)到了人生的成就感和歸屬感,，再苦,、再累心里是快樂(lè)的，所有的付出都是值得的,；心動(dòng)更要行動(dòng),。我有決心、有信心不斷學(xué)習(xí),，超越自我,，不斷在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作,，不斷積累和豐富自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)必須不斷學(xué)習(xí),，超越自我超越自我無(wú)極限，乘風(fēng)破浪,，奮起直追,。不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)與專業(yè)水平,，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展,，與公司同進(jìn)步、同發(fā)展在實(shí)踐中鍛煉成長(zhǎng),。

車間實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇三

一周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)對(duì)我來(lái)說(shuō),，意義頗深!使我不僅熟悉了公司產(chǎn)品的生產(chǎn)流程，更讓我體驗(yàn)到現(xiàn)代化作業(yè)的高效,、快捷,，尤其是公司良好的工作氛圍，對(duì)我的人生觀,、價(jià)值觀都產(chǎn)生了一定影響,。在這短短地緊張而又繁忙的一周里，我學(xué)會(huì)了許多從未接觸過(guò)的東西,，受益匪淺!

一、現(xiàn)代化作業(yè)手段

一臺(tái)臺(tái)包裝好了的產(chǎn)品不斷的向外運(yùn)送，送去的不單單是經(jīng)過(guò)了千萬(wàn)道工序以后的產(chǎn)品,，更是一種現(xiàn)代科技力量的凝練!從材料的采購(gòu)、檢驗(yàn),、測(cè)試，再到產(chǎn)品的裝配,、加工,，到最后的整機(jī)調(diào)試、包裝等,，每一個(gè)環(huán)節(jié)都做的滴水不漏，不光有嚴(yán)密,、科學(xué)的工藝流程,，更有技藝精湛的技術(shù)人員的操作，不論是硬件的設(shè)施,、設(shè)備,，還是軟件的技術(shù)力量，都體現(xiàn)了信息時(shí)代下的現(xiàn)代化作業(yè)的方式,、方法,，給企業(yè)帶來(lái)了前所未有的經(jīng)濟(jì)效益。

二,、對(duì)產(chǎn)品的深刻認(rèn)識(shí)

雖然穿梭于繁忙而有序的生產(chǎn)車間的時(shí)間不是很長(zhǎng),，但經(jīng)過(guò)自己的多問(wèn)、多動(dòng)手,、親體驗(yàn),，在短短的一周里，使自己對(duì)公司的產(chǎn)品有了質(zhì)的認(rèn)識(shí),。不僅知道了產(chǎn)品的分類,、系列、規(guī)格型號(hào),、作用特點(diǎn)及廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域,，而且掌握了變頻器、起動(dòng)器的工藝流程,，還親自操作了變頻器的整個(gè)成產(chǎn)過(guò)程,，加深了對(duì)產(chǎn)品的進(jìn)一步的理解和認(rèn)識(shí)。

三,、良好的工作氛圍

走進(jìn)車間的那一刻,，我被整個(gè)工作的'場(chǎng)面震撼了，眼前的一切并非我想像的那樣糟糕,，整潔的工作環(huán)境;井然有序的設(shè)施,、設(shè)備;忙碌而又節(jié)奏的身影,，這一切使我摒棄了以前對(duì)車間那種凌亂不堪的印象。人與人配合的那種默契,，并非每個(gè)公司都會(huì)具有的;人們之間團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神,，使工作順利的進(jìn)展;互幫互助的良好作風(fēng)，使人感到工作的輕松和愉快,。在這里,，我學(xué)會(huì)了與人合作，工作要認(rèn)真細(xì)心,、負(fù)責(zé)任,。

四、自我認(rèn)識(shí)的改變

在裝配過(guò)程中,，小到擰緊每一個(gè)螺絲釘,，大到整臺(tái)機(jī)器的組裝，每一個(gè)小細(xì)節(jié)的不慎都可能會(huì)造成最后調(diào)試的不成功,，即就是產(chǎn)品不合格,。這就要求我們每一個(gè)操作人員在工作中必須保持清醒的頭腦，注意力高度集中,，并且小心謹(jǐn)

慎地做好每項(xiàng)工作,，方能使大家的心血不付諸東流，不合格的產(chǎn)品進(jìn)行返工勝過(guò)再次生產(chǎn)機(jī)器的功夫,，所以,，必須保證每個(gè)細(xì)節(jié)盡量完美無(wú)缺陷，否則,，會(huì)給公司的經(jīng)濟(jì)效益造成一定影響,。因此，我明白了,，凡事都要心細(xì),，盡職盡責(zé)，盡善盡美,。沒(méi)有最好,，但求更好，無(wú)論是在生活還是工作中,，我們都要腳踏實(shí)際,，一步一個(gè)腳印，穩(wěn)扎穩(wěn)打,，不要眼高手低,，好高騖遠(yuǎn)，否則，即使象上螺絲釘這么個(gè)小事,，也未必做的漂亮,。其實(shí)，人的一生也像一臺(tái)機(jī)器的生成一樣,，人生的每一個(gè)階段都要用心去經(jīng)營(yíng),，一招不慎，步步錯(cuò),，要想擁有一個(gè)成功的,，有為的人生，就要像組裝一臺(tái)機(jī)器那樣,，認(rèn)真,、踏實(shí)、大膽,、執(zhí)著,。

車間實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇四

1 大曲概述

大曲一般采用小麥、大麥等為原料,，經(jīng)粉碎拌水后壓制成磚塊狀的曲胚，人工控制一定的溫度和濕度,，讓自然界中的各種微生物在上面生長(zhǎng)而制成,。

1.1 大曲的功能

（1）糖化發(fā)酵劑

大曲是大曲酒釀造中的糖化發(fā)酵劑，其中含有多種微生物菌系和各種釀酒酶系,。大曲中的微生物包括細(xì)菌,、霉菌、酵母菌和少量的放線菌,，但在大曲酒發(fā)酵過(guò)程中起主要作用的是酵母菌和專性厭氧或兼性厭氧的細(xì)菌,。大曲中與釀酒有關(guān)的酶系主要有淀粉酶、蛋白酶,、纖維素酶和酯化酶等,。

（2）生香劑

大曲制造過(guò)程中，微生物的代謝產(chǎn)物和原料的分解產(chǎn)物,，直接或間接的構(gòu)成了酒的風(fēng)味物質(zhì),，使白酒具有各種不同的獨(dú)特風(fēng)味，因此,，大曲還是生香劑,。

（3）投料作用

大曲中的殘余淀粉含量較高，大多在50%以上,，這些淀粉在大曲酒的釀造中被糖化發(fā)酵成酒,。清香型酒的大曲用量為原料的20%左右，濃香型酒為20%～25%,，醬香型酒達(dá)100%以上,，因而計(jì)算大曲酒的淀粉出酒率時(shí)應(yīng)把大曲中所含的淀粉列入其中,。

1.2 大曲的制作特征

（1）生料制曲

原料經(jīng)適當(dāng)粉碎、拌水后直接制曲,，一方面可保存原料中所含有的水解酶系,，如小麥中含有豐富的β-淀粉酶，可水解淀粉成可發(fā)酵性糖,，有利于大曲培養(yǎng)前期微生物的生長(zhǎng),；另一方面生料上的微生物菌群適合于大曲制作的需要，如生料上的某些菌可產(chǎn)生酸性羧基蛋白酶,，分解原料中的蛋白質(zhì)為氨基酸,，從而有利于大曲培養(yǎng)過(guò)程中微生物的生長(zhǎng)和風(fēng)味前體物質(zhì)的形成。

（2）自然網(wǎng)羅微生物

大曲是靠網(wǎng)羅自然界的各種微生物在上面生長(zhǎng)而制成的,，大曲中的微生物來(lái)

源于原料,、水和周圍環(huán)境。首先,，要求原料含有豐富的碳水化合物（主要是淀粉）,、蛋白質(zhì)及適量的無(wú)機(jī)鹽等，能夠提供釀酒有益微生物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分,；其次,，培養(yǎng)過(guò)程中要控制適宜的溫度、濕度和通風(fēng)等條件,，使之有利于釀酒有益微生物的生長(zhǎng),，形成大曲特有的微生物群系、釀酒酶系和香味前體物質(zhì),。

（3）季節(jié)性強(qiáng)

在不同的季節(jié)里,，自然界中微生物菌群的分布存在著明顯的差異，一般是春秋季酵母菌多,，夏季霉菌多,，冬季細(xì)菌多。在春末夏初至中秋節(jié)前后是制曲的合適時(shí)間,，一方面,，在這段時(shí)間內(nèi)，環(huán)境中的微生物含量多,；另一方面,，氣溫和濕度都比較高，易于控制大曲培養(yǎng)所需的高溫高濕條件,。

（4）堆積培養(yǎng)

通過(guò)堆積培養(yǎng)和翻曲來(lái)調(diào)節(jié)和控制各階段的品溫,，借以控制微生物的種類、代謝和生長(zhǎng)繁殖。堆積形式通常有“井”形和“品”形兩種,，井形易排潮,，品形易保溫。

（5）培養(yǎng)周期長(zhǎng)

從開(kāi)始制作到成曲進(jìn)庫(kù)一般為40~60天,，然后還需貯存3個(gè)月以上方可投入使用,，整個(gè)制作周期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月。

1.3 大曲的分類

按照制曲的溫度可將大曲分為高溫曲和中溫曲兩大類,。高溫曲的最高品溫為60~65℃,，一般地，醬香型大曲酒都使用高溫制曲,，也有部分濃香型酒使用高溫曲,。中溫曲的最高品溫為45~60℃，用于釀制濃香型酒和清香型酒,。一般地,，清香型酒的制曲溫度比濃香型低，通?？刂圃?5~48℃,，最高不超過(guò)50℃。 2 大曲制作的工藝

不同香型大曲酒的釀制對(duì)大曲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求不同,，因而制作大曲的生產(chǎn)工藝有所不同,。下面對(duì)制作大曲的一般工藝和典型大曲的工藝作簡(jiǎn)要介紹。

2.1 大曲的一般工藝

2.1.1 制曲原料和配料

制大曲的原料,，主要有小麥,、大麥和豌豆,，也有使用少量其他豆類和高粱等,。這些原料要求顆粒飽滿，無(wú)霉?fàn)€,、蟲蛀,，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異味,，無(wú)農(nóng)藥污染,。小麥淀

粉含量高，蛋白質(zhì),、維生素等含量豐富,，黏著力也較強(qiáng)，是各種微生物生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)酶的天然原料,，大曲制造中使用最多,。大麥營(yíng)養(yǎng)豐富，皮多，性質(zhì)疏松,，有利于好氧微生物的生長(zhǎng)繁殖,，但水分和熱量也易散失，一般不能單獨(dú)制曲,。我廠一般地采用配比為9:1的小麥和大麥為原料制曲,。

2.1.2 原料粉碎

粉碎后的麥粉，要求“心爛皮不爛”,?！靶臓€”是為了充分釋放淀粉，“皮不爛”則可保持一定的通透性,。原料的粉碎度與大曲的質(zhì)量關(guān)系較大,，過(guò)細(xì)則黏性大，曲坯內(nèi)空隙小,，通氣性差,，水分和熱量不易散失，易造成窩水,、不透或圈老等現(xiàn)象,。過(guò)粗則黏性小，曲坯內(nèi)空隙大,，水分和熱量易散失,，易造成曲坯過(guò)早干燥和裂口，表面不掛衣,，微生物生長(zhǎng)不良,。

2.1.3 曲坯制作

（1）拌料和加水比：

拌料的目的就是使原料均勻地吃足水分，以利于微生物的生長(zhǎng)和代謝,。從微生物的生長(zhǎng)情況看,，細(xì)菌易在水分大的環(huán)境中生長(zhǎng)，霉菌在曲坯水分含量35%時(shí)生長(zhǎng)最好,，酵母菌在水分含量30%~35%時(shí)生長(zhǎng)最佳,。一般地，拌料后,，曲料水分含量在38%左右,，標(biāo)準(zhǔn)是“手捏成團(tuán)不粘手”。一般純小麥曲加水比（加水量與原料之比）為37%~40%,，小麥和大麥混合曲的加水比為40%~45%,。

（2）制曲坯：

磚型曲坯的一般尺寸為（30~33）cm×（18~21）cm×（6~7）cm。曲坯太小,，不易保溫,、保濕,，操作費(fèi)工；曲坯太大,，則微生物不易長(zhǎng)透,。曲坯的松緊要適度，曲坯過(guò)硬,，成曲色澤不正,，曲心有異味；曲坯過(guò)松,，操作不方便,，易散曲，不利于保溫,、保濕,。

2.1.4 曲室培養(yǎng)與管理

（1）曲坯入室

曲房：曲房的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮保溫、保潮及通風(fēng)效果,；曲坯入房前,，應(yīng)將曲室打掃干凈，并鋪上一層稻殼之類的物料,，以免曲坯發(fā)酵時(shí)與地粘連,；曲室地面應(yīng)適量灑一些清水。

曲坯安放：曲坯按一字形安放,，不能相互倒靠,；曲間距一般冬季為1.5~2cm，夏季為2~3cm,。

覆蓋：曲坯安放好后,，應(yīng)在曲上面蓋上草簾、稻草之類的覆蓋物,。為了增大環(huán)境濕度,，還應(yīng)在覆蓋物上適當(dāng)灑些水。最后,，關(guān)閉門窗,，進(jìn)入曲坯培菌階段,。

（2）培菌管理

低溫培菌期：一般為3~5天,，在此期間品溫控制在30~40℃，相對(duì)濕度控制在90%,。培菌期的主要目的是讓霉菌,、酵母菌等大量生長(zhǎng)繁殖，為大曲多功能發(fā)酵體系的形成打好基礎(chǔ),?？刂品椒ㄓ腥∠赂采w物,、關(guān)啟門窗和翻曲等。

高溫轉(zhuǎn)化期：一般需5~7天,，在此期間根據(jù)制造不同大曲的特點(diǎn)控制曲坯的品溫（45~65℃）,，相對(duì)濕度應(yīng)大于90%。在轉(zhuǎn)化期,，一方面菌體生長(zhǎng)逐漸停止,，產(chǎn)孢菌群以孢子形式休眠下來(lái)；另一方面曲坯中各種微生物所形成的豐富酶系開(kāi)始活躍,，利用原料中的養(yǎng)料形成酒體香味的前體物質(zhì),。在此階段控制不同的溫度將會(huì)形成不同香味或香味前體物質(zhì)，并為大曲酒的香型和風(fēng)格特點(diǎn)打下基礎(chǔ),。轉(zhuǎn)化期的主要控制手段是開(kāi)門窗排潮,。

后火生香期：一般需9~12天，在此期間品溫控制一般低于45℃,，相對(duì)濕度小于80%,。后火期的主要作用是促進(jìn)曲心多余水分的揮發(fā)，并使高溫轉(zhuǎn)化期形成的大量香味物質(zhì)呈現(xiàn)出來(lái),，否則有可能得而復(fù)失,，喪失大曲的典型風(fēng)格。后火期的主要操作有保溫,、壘堆等,。

打攏：打攏即將曲塊轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)集中而不留距離，并保持常溫,。在此期間只需注意曲堆盡量不要受外界氣溫干擾即可,，經(jīng)15~30天的存放后，曲塊即可入庫(kù)貯存,。

2.1.5 貯曲

曲塊入庫(kù)前,，應(yīng)將曲庫(kù)清掃干凈，鋪上糠殼和草席,，并保證曲庫(kù)陰涼,、通風(fēng)良好。曲塊間保持一定距離,，以利于通風(fēng),、散熱。如果曲塊受潮升溫,，則會(huì)污染青霉菌等有害微生物,，使成曲質(zhì)量下降。

新曲不可立即使用,，釀酒時(shí)必須用陳曲,。大曲經(jīng)過(guò)貯存將淘汰大量生酸雜菌,，但貯存過(guò)程中釀酒酶系的活性及酵母菌等有益菌群也會(huì)有所下降，因此曲并不是越陳越好,。一般貯存3個(gè)月后即可使用,，也有的廠貯存6個(gè)月以后才使用。

2.2典型大曲的工藝流程

（1） 醬香型大曲

醬香型酒特點(diǎn)：制曲溫度高,，品溫最高可達(dá)65～68℃,；成品曲糖化力較低，用曲量大,；成品曲香氣是醬香的主要來(lái)源之一,。

工藝流程：小麥→潤(rùn)料→磨碎→粗麥粉→拌料（加入曲母、水）→裝?！惹摺逊e培養(yǎng)（稻草和稻殼）→成品曲→出房→貯存,。

（2） 濃香型大曲

工藝流程：原料（小麥等）→發(fā)水→翻糙→堆積→磨碎→加水拌和→裝箱→踩曲→涼汗→ 入室安曲→保溫培菌→翻曲→打攏→出曲→入庫(kù)貯存。

（3） 清香型大曲

工藝流程：原料→配合→粉碎→加水?dāng)嚢琛惹C(jī)械制曲）→曲胚→入房排列→長(zhǎng)霉階段→晾霉階段→起潮火階段→起干火階段→擠后火階段（養(yǎng)曲）→出房→貯存→成曲,。

3 成品大曲的質(zhì)量

成品大曲的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一般包括感官指標(biāo),、生化性能和化學(xué)成分三個(gè)方面，其中最重要的是生化性能,。

感官指標(biāo)項(xiàng)目：香味,、斷面、皮厚（火圈）,、外表面掛衣,。

理化指標(biāo)項(xiàng)目：水份、酸度,、淀粉,、發(fā)酵力、糖化力,、酯化力,、液化力、酯分解力,、酸性蛋白酶活力,。

車間實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇五

在一個(gè)月的實(shí)習(xí)生活以來(lái)。我學(xué)會(huì)了很多,，也懂得了很多從生活中沒(méi)有發(fā)獲得到的知識(shí)和道理,。讓我真正感受到了理論與實(shí)踐之間的距離，體會(huì)到了理論聯(lián)系實(shí)際的真諦,。實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞讓我倍感自己的知識(shí)面很窄很有限,，需要更多的實(shí)踐鍛煉,。通過(guò)實(shí)習(xí),，培養(yǎng)了我觀察問(wèn)題和解決實(shí)際問(wèn)題的能力;培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)合作精神,，俗話說(shuō)：“隔行如隔山”。我的專業(yè)是電子通信,，以前沒(méi)有接觸有關(guān)專業(yè)的公司行業(yè),，說(shuō)實(shí)話心里沒(méi)底。當(dāng)時(shí)是抱著好奇的心來(lái)到捷捷微電子有限公司的,，想了解電子產(chǎn)品是怎樣做出來(lái)的,，因?yàn)樵诒狈胶苌倏吹诫娮訌S。剛來(lái)到這里,，起初真有點(diǎn)不適應(yīng),，不知從何處下手看到上萬(wàn)的儀器自己很膽怯不敢去操作擔(dān)心弄壞它，而且每一個(gè)師傅都很講求效率,，他們的工作速度很快,，連吃飯的速度都是分秒必爭(zhēng)的，吃了以后又回到工作崗位,，從這一點(diǎn)切實(shí)體會(huì)到了工作的辛苦和認(rèn)真,，帶我的'師傅給了我很大幫助，有什么不明白的,，我就去請(qǐng)教他們,。有些工作是很簡(jiǎn)單的，簡(jiǎn)單的同時(shí)還需要熟練,。就如割膜刀片很快用力不當(dāng)?shù)脑捤{(lán)膜很難割下來(lái),。剛到磨砂劃片的第一天自己學(xué)割膜，熟練和巧力問(wèn)題是自己需要做的,。劃片是后道工序,。在這一個(gè)月時(shí)間里，我勤勤懇懇,，扎扎實(shí)實(shí),，腳踏實(shí)地地做好一個(gè)實(shí)習(xí)生的本職工作，認(rèn)真完成師傅交給我的任務(wù),，虛心向其他員工學(xué)習(xí)先進(jìn)的工作經(jīng)驗(yàn),，并注意不斷閱讀專業(yè)實(shí)習(xí)理論和實(shí)踐的書籍，以充實(shí)自己,。

以下幾個(gè)方面幾方面就是對(duì)這一個(gè)月來(lái)的個(gè)人工作情況談一下我的心得體會(huì)：

1,、車間師傅讓我們親自體驗(yàn)各類芯片制作流程，在每一個(gè)車間都感受到了每一個(gè)制作過(guò)程的復(fù)雜和樂(lè)趣,。

2,、了解了私企公司嚴(yán)格的管理制度，老板嚴(yán)格的制度要求下平時(shí)會(huì)對(duì)員工的生活方面特別關(guān)心,，老總也是很隨和的人,。做了一段時(shí)間芯片操作流程明白了每一個(gè)產(chǎn)品的來(lái)之不易,，師傅的幫助下，我學(xué)到了一些勞資方面的知識(shí),，對(duì)計(jì)算工資所得稅有了一些了解,。這對(duì)以后的工作也會(huì)有很大的幫助。保障公司利益同時(shí)要學(xué)會(huì)保障自己的權(quán)益,。

3,、一個(gè)月時(shí)間主要在激光劃片和磨砂劃片實(shí)習(xí)操作，含有的每一道工序都親自操做了,，剛開(kāi)始由于陌生的原因儀器讓自己感到很害怕,，后來(lái)習(xí)慣了并且認(rèn)識(shí)了它們的原理操作起來(lái)就非常簡(jiǎn)單。不忙的時(shí)候?qū)ζ渌ば蜻M(jìn)行了簡(jiǎn)單記錄,，學(xué)到了產(chǎn)品設(shè)計(jì)的一些知識(shí),，并認(rèn)識(shí)到公司的未來(lái)意向，發(fā)展方向,。

俗話說(shuō)：“活到老,，學(xué)到老”，我一直在各方面嚴(yán)格要求自己,，努力地提高自己,，以便使自己更快地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的形勢(shì)。通過(guò)閱讀大量的專業(yè)書籍,，勇于解剖自己,，分析自己，正視自己,，去其糟粕,，取其精華，不斷提高自身素質(zhì),。

這段時(shí)間以來(lái),，從不敢面對(duì)生活中的挫折和失敗，到現(xiàn)在穩(wěn)重和冷靜的我,，使我明白了一個(gè)道理：走的更多我知道,，在這又是我人生中的一大挑戰(zhàn)，角色的轉(zhuǎn)換,，這除了有較強(qiáng)的適應(yīng)力和樂(lè)觀的生活態(tài)度外,，更重要的是得益一個(gè)月的學(xué)習(xí)積累和技能的培養(yǎng)。在這里我知道我的將來(lái)會(huì)有光輝燦爛的一天,。經(jīng)驗(yàn)積累,，對(duì)于邁向社會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所以在學(xué)習(xí)生活除外，我會(huì)積極參加社會(huì)各種實(shí)踐活動(dòng),，獲取更多學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)實(shí)踐能力,，我的未來(lái)不是夢(mèng)，只要自己努力過(guò),，成功是不會(huì)拒絕你的,。

人生不可能存在一帆風(fēng)順的事,，只有自己勇敢地面對(duì)人生中的每一個(gè)挫折和失敗,，才能通往自己的羅馬大道。大四一年年里,，我有失落過(guò),，煩惱過(guò)，悲傷過(guò),。有時(shí)覺(jué)得自己放手讓時(shí)間在自己的手里流走,，可能是或者我的缺陷和不足。但我知道這是上天對(duì)我的一個(gè)考驗(yàn),，但在每次失落的時(shí)候我都會(huì)反省過(guò)來(lái),，告訴自己清楚自己應(yīng)該做的是什么，在挫折面前我應(yīng)該善用于揚(yáng)長(zhǎng)避短的方法來(lái)促進(jìn)自己,，提高自己的綜合水平能力,。在學(xué)習(xí)方面雖然自己普通平凡，但是我會(huì)努力提高,，做到最好,，不管遇到什么困擾我都不會(huì)跌倒，我會(huì)不懈努力,。因此,，面對(duì)過(guò)去，我無(wú)怨無(wú)悔,，面對(duì)現(xiàn)在,，我努力拼搏，面對(duì)將來(lái),，我期待更多的挑戰(zhàn),，戰(zhàn)勝困難，抓住每一個(gè)機(jī)遇,，相信自己一定會(huì)演繹出精彩的一幕,。在今后的學(xué)習(xí)生活里，我會(huì)繼續(xù)努力,，做好社會(huì)主義的接班人,，在生活上自覺(jué)從嚴(yán)要求自己，艱苦樸素，遵紀(jì)守法,，作風(fēng)正派,，各方面表現(xiàn)良好。為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè),，貢獻(xiàn)自己的力量,。

以上是我一個(gè)月來(lái)的簡(jiǎn)單總結(jié)，在今后的學(xué)習(xí)和工作中,，我要更進(jìn)一步的嚴(yán)格要求自己,，虛心學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取在各個(gè)方面取得更大的進(jìn)步,。

車間實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇六

轉(zhuǎn)眼間,，一個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間即將過(guò)去，這一個(gè)月是不同尋常的一個(gè)月,，它是我們離開(kāi)學(xué)校后正式走向社會(huì)的一個(gè)月,，也是我們?nèi)松缕瘘c(diǎn)的一個(gè)月;這一個(gè)月它不僅充滿著對(duì)大學(xué)生活的美好回憶更充滿著我們對(duì)未來(lái)獨(dú)立生活的向往憧憬。

首先非常感謝公司能夠給予我們這樣一個(gè)進(jìn)入公司工作的機(jī)會(huì),，在螺母車間實(shí)習(xí)的這一個(gè)月,，使我體會(huì)到了很多很多，也學(xué)到了很多很載了太多太多的內(nèi)容,，它承載著我們對(duì)過(guò)去的美好回憶,，也承載著我們對(duì)未來(lái)生活的向往與多的知識(shí)，尤其是在和車間師傅們一塊相處的這段日子里使我受益匪淺,，他們不僅給我們傳授相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)而且也教會(huì)了我們做人處事的方法,，真的很感謝每一位師傅，因?yàn)樗麄兪俏覀兲と肷鐣?huì)的第一位老師,。

從七月八號(hào)我們進(jìn)入車間的第一天開(kāi)始,，也許就注定了我們與這些師傅們有一定的相識(shí)之緣，在車間的每一天他們不僅有一定的生產(chǎn)任務(wù)要去完成而且還是時(shí)刻刻的注意著我們的安全,，他們?cè)究梢詾榱俗约旱娜蝿?wù)不理睬我們,，但是他們卻時(shí)時(shí)刻刻的關(guān)心我們，當(dāng)我們向他們?cè)儐?wèn)一些生產(chǎn)技術(shù)上的知識(shí)時(shí)他們總是在他們懂得了解的前提下給我們耐心的講解,，借這樣一個(gè)的機(jī)會(huì)我想表達(dá)對(duì)那些在生產(chǎn)一線師傅們的感謝：謝謝師傅們,，你們辛苦了!

在車間實(shí)習(xí)的這一個(gè)月里看到師傅們那一滴滴的汗水使我想到了很多;也許在很多人的心目中認(rèn)為能夠待在辦公室多好啊，但是我想說(shuō)作為一個(gè)工科畢業(yè)的大學(xué)生沒(méi)有在車間實(shí)習(xí)過(guò)對(duì)你以后的工作是不利的,，尤其是設(shè)計(jì)方面;因?yàn)橹挥心懔私饬讼旅婢唧w的情況才能做出優(yōu)秀的設(shè)計(jì),，才能夠符合實(shí)際的生產(chǎn)需要，雖然在車間的這一個(gè)月里天氣很熱,，噪聲很大,，出了很多的汗，幫師傅卸載模具時(shí)劃傷流了很多血，但是我適應(yīng)下來(lái)了,，因?yàn)閯e人都能適應(yīng)我為什么不能適應(yīng)呢?俗話說(shuō)梅花香自苦寒來(lái),，寶劍鋒從磨礪出。只有經(jīng)歷了磨練只有經(jīng)歷了痛苦的洗禮才能在以后的工作中做的更好,。在車間的實(shí)習(xí)我認(rèn)為這些都是有必要都是值得的,，因?yàn)橹挥心阌H自嘗試了你才懂得如何去做，你才了解其工作原理,，才能為以后的設(shè)計(jì)打下基礎(chǔ),。

記得在jnp24b6s幫師傅們維修機(jī)床時(shí)，一位老工程師曾經(jīng)對(duì)我說(shuō)了這樣一句話：像你們大學(xué)生剛開(kāi)始只具有理論知識(shí),，在下面實(shí)習(xí)時(shí)一定要在安全的情況下多動(dòng)手多實(shí)踐才能熟悉機(jī)床才能了解冷鐓過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié),，同時(shí)在動(dòng)手的過(guò)程中就能慢慢學(xué)會(huì)如何去調(diào)好每一個(gè)零件,。聽(tīng)了老師傅對(duì)我說(shuō)的話使我收獲頗多;通過(guò)在螺母車間這一個(gè)月的鍛煉,，使我作為一個(gè)模具專業(yè)的畢業(yè)生對(duì)模具相關(guān)知識(shí)有了一個(gè)更深層次的理解，尤其是在設(shè)計(jì)模具的過(guò)程中需要考慮的眾多因素它不僅包括模具的使用性更重要的是要考慮其在加工使用過(guò)程中的使用環(huán)境,。

像螺母車間的螺母冷鐓(冷擠壓)工藝加工在大部分機(jī)臺(tái)上都是采用六道(除切料)擠壓成形工序,，因此為了完成這六道成形工序必須要采用六套模具來(lái)加工，而這六套模具又有六套陽(yáng)模和六套陰模組成;并且而每一套陽(yáng)模和陰模又有不同的結(jié)構(gòu)組成,，因此在設(shè)計(jì)過(guò)程中需要考慮不同結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和所需成形形狀,，更重要的是這六套模具是在不同的工位上同時(shí)進(jìn)行相關(guān)工序的成形，因此在設(shè)計(jì)時(shí)更要考慮在大批量生產(chǎn)時(shí)模具與模具之間及夾鉗與夾鉗之間是否相互碰撞以及夾鉗中心與模具中心的對(duì)正問(wèn)題,。

雖然這短暫的一個(gè)月過(guò)去了,，但我發(fā)現(xiàn)自己所了解的知識(shí)只是微乎其微，在接下來(lái)的一個(gè)月的實(shí)習(xí)工作過(guò)程中還需繼續(xù)學(xué)習(xí),，尤其是在生產(chǎn)過(guò)程中的實(shí)際生產(chǎn)知識(shí),，不僅要了解更重要的是學(xué)會(huì)操作;只有會(huì)操作了，對(duì)機(jī)床了解了,，才能在設(shè)計(jì)的過(guò)程中考慮到模具在機(jī)床上的整個(gè)運(yùn)動(dòng)過(guò)程以及可能遇到的問(wèn)題,。因此我覺(jué)得在車間的實(shí)習(xí)生活可以用得上酸甜苦辣來(lái)形容，在酸,、苦,、辣中感受甜的快樂(lè)，相信我會(huì)在接下來(lái)的一個(gè)月中繼續(xù)不斷地努力,，盡力去幫師傅們做力所能及的事,，繼續(xù)與同事和諧相處，繼續(xù)做到不遲到不早退做一名優(yōu)秀的實(shí)習(xí)員工,。在實(shí)習(xí)中做到實(shí)踐與理論緊密的結(jié)合,，通過(guò)已學(xué)的理論知識(shí)來(lái)聯(lián)系實(shí)際生產(chǎn)中問(wèn)題使自己爭(zhēng)取有一個(gè)好的提升和質(zhì)的飛躍，使自己能夠更早更快的適應(yīng)

車間實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇七

終于到車間實(shí)習(xí)了，這是一個(gè)聽(tīng)了許久的故事,，也是一個(gè)既渴望擁有,，又不敢嘗試的經(jīng)歷，但這一天還是如期的到來(lái)了,，充滿了興奮與挑戰(zhàn),，但更多的是學(xué)習(xí)。

也許這個(gè)時(shí)候我才懂得了什么是空杯的心態(tài),，到這里來(lái),，幾乎所有人都是我們的老師，包括我們的同事,，學(xué)長(zhǎng),，還有車間工人，每個(gè)人身上都有學(xué)習(xí)的地方,。

在下車間之前,，我們先進(jìn)行了車間的參觀，一下子所有的設(shè)備,、機(jī)器,、配件涌入眼簾，讓我們接受不了,，因?yàn)閷?duì)于我一個(gè)對(duì)機(jī)械非常不敏感的人來(lái)講,，我開(kāi)始覺(jué)得有點(diǎn)難度，因?yàn)橐獙W(xué)習(xí)的太多,，到第二天,，我們真正下車間了，這個(gè)車間和我想象的一樣,，很繁忙,，很有序，此時(shí)的心情更加的興奮,，通過(guò)一天的實(shí)習(xí)下來(lái),，我基本把灶具一號(hào)線全做了一遍，發(fā)現(xiàn)大部分的工作就是打螺釘,，可能這是組裝車間的緣故吧,，其中比較有技術(shù)含量的就是氣密性檢測(cè)、維修,、質(zhì)檢等,，我實(shí)習(xí)的是臺(tái)灶的組裝線，相對(duì)于嵌灶,，臺(tái)灶簡(jiǎn)單多了,，但對(duì)于每個(gè)工人來(lái)講,，自己崗位的工作才是最重要的，他們是按件計(jì)工資,，這個(gè)件數(shù)是整條生產(chǎn)線生產(chǎn)的數(shù)量,，所以每個(gè)工人的工作都同等的重要，美的講究團(tuán)隊(duì)的文化在這里體現(xiàn)得淋漓盡致,。

如果說(shuō)車間的生產(chǎn)需要團(tuán)隊(duì)協(xié)作的話,，那么車間的管理和協(xié)調(diào)就顯得尤為重要了，現(xiàn)在美的工廠正在實(shí)行5s,，即整理,、整頓，清潔,、清掃,，素養(yǎng)。這五點(diǎn)在我們參觀的每個(gè)車間都有體現(xiàn),，整個(gè)廠房都顯得僅僅有條,，忙而不亂。其實(shí)5s不是一個(gè)口號(hào),，不是一條標(biāo)語(yǔ),，我覺(jué)得已經(jīng)深入到工作的每天和每個(gè)細(xì)節(jié),。

今天我們的班組長(zhǎng)接待我們的時(shí)候,，我們有的同事帶包了，班組長(zhǎng)要我們把包放在生產(chǎn)線前面的桌子上,，他說(shuō)了一句：“你們把包擺放整齊放在桌子上”,。也許有人認(rèn)為這是一個(gè)再平常不過(guò)的話了，但我們應(yīng)該注意到班組長(zhǎng)是要我們把包放整齊,，我覺(jué)得這體現(xiàn)了很高的職業(yè)素養(yǎng),，或者具有良好的工作習(xí)慣。因?yàn)樵谏a(chǎn)線上工作,，每一道工序都精確計(jì)算,，每個(gè)零配件都整齊有序的擺放，絲毫沒(méi)有因?yàn)槿硕?，配件多,，物料多而變得雜亂無(wú)章。

我想這是車間工作的基本要求,，在美的的工廠,，我還發(fā)現(xiàn)很多細(xì)節(jié)的地方，比如每個(gè)工人前面的擋板上都有一個(gè)操作圖解,，每上一個(gè)新的工序都會(huì)換上新的操作圖解,，便于學(xué)習(xí)和操作,。上班中途的休息和涼茶糖水也是人性化的體現(xiàn)。

在整個(gè)操作過(guò)程中,，我體會(huì)著學(xué)習(xí)和工作的快樂(lè),，也許是還有許多興奮的成分在里面吧。

其實(shí)做個(gè)快樂(lè)的工人也很不錯(cuò),。我覺(jué)得整條生產(chǎn)線因?yàn)槲覀兊牡絹?lái)顯得格外的有生機(jī)和活力,，因?yàn)槲覀兊絹?lái)使得整條線都跟著我們的節(jié)奏走，因?yàn)槲覀兊牡絹?lái),，本來(lái)高效有序的生產(chǎn)線變得雜亂和繁忙,，因?yàn)槲覀兪帜_不知所措。在這個(gè)時(shí)候,，往往需要老員工幫上一把,。說(shuō)到這里，我們應(yīng)該感謝那些耐心指導(dǎo),，容忍我們犯錯(cuò)的老員工們,，是他們教會(huì)了我們操作的技巧，是他們給了我們練習(xí)的機(jī)會(huì),。

頓時(shí)我覺(jué)得在這樣平凡的崗位上,，有許多人都在默默無(wú)聞的，刻苦努力的工作,，他們有的為了家庭,，有的為了生活，有的為了理想,，其實(shí)他們是在自己的崗位上盡最大的`努力發(fā)揮自己的能量,。這一點(diǎn)讓我尤其的敬佩和感動(dòng)。

跟他們一起工作,，我們更應(yīng)該感到身上的責(zé)任重大,，因?yàn)槲覀冃枰冻龈嗟呐Γ詧?bào)答更多人的期許和厚望,。我們也應(yīng)該去掉身上的嬌氣,，踏踏實(shí)實(shí)的體會(huì)一下一線操作工人的生活，去仔細(xì)品味工作的辛苦和快樂(lè),，去認(rèn)真的享受工作之外的友誼和感動(dòng),。

車間實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇八

通過(guò)機(jī)械實(shí)習(xí)，我了解許多課本上很難理解的許多知識(shí),。機(jī)械的傳動(dòng)構(gòu)造,，一些機(jī)器部件的構(gòu)造原理等等，了解了許多常用工具,。

通過(guò)電工技術(shù)實(shí)習(xí),，我得到了很大的收獲,，這些都是平時(shí)在課堂理論學(xué)習(xí)中無(wú)法學(xué)到的，我主要的收獲有以下方面,。掌握了幾種基本的電工工具的使用了解了電動(dòng)機(jī)傳動(dòng)和點(diǎn)動(dòng)控制,、順序控制、逆反轉(zhuǎn)控制的概念和原理,，掌握了交流繼電器的原理和接線方法;掌握了西門子plc一些簡(jiǎn)單編程,。本次實(shí)習(xí)，培養(yǎng)了我動(dòng)手實(shí)踐能力和細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng),。為以后的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。六個(gè)月的實(shí)習(xí)期雖然很短，卻使我懂得了很多,。

不僅是進(jìn)行了一次良好的校外實(shí)習(xí),，還學(xué)會(huì)了在工作中如何與人相處，知道干什么,，怎么干,，按照規(guī)定的程序來(lái)完成工作任務(wù)。同時(shí)對(duì)冰箱這方面也有了實(shí)際操作和了解,，為我以后更好的發(fā)展奠定了基礎(chǔ),。并且在那里經(jīng)過(guò)半個(gè)月的培訓(xùn)讓我知道對(duì)一個(gè)企業(yè)而言，得控則強(qiáng),，失控則弱,，無(wú)控則亂。企業(yè)經(jīng)營(yíng)好比一湖清水,，管理規(guī)范好比千里長(zhǎng)堤,。水從堤轉(zhuǎn)，才能因而得福,，如果大堤本身千瘡百孔，水就會(huì)破堤而出為禍一方,。軍中無(wú)法,，等于自敗，企業(yè)無(wú)規(guī),，等于自亂,。經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月實(shí)習(xí)下來(lái)，使我受益良多,，具體的實(shí)踐體會(huì)如下：

1,、是要有堅(jiān)定的信念。不管到那家公司,，一開(kāi)始都不會(huì)立刻給工作我們實(shí)習(xí)生實(shí)際操作,，一般都是先讓我們看,，時(shí)間短的要幾天，時(shí)間長(zhǎng)的要幾周,，在這段時(shí)間里很多人會(huì)覺(jué)得很無(wú)聊,，沒(méi)事可做，便產(chǎn)生離開(kāi)的想法,，在這個(gè)時(shí)候我們一定要堅(jiān)持,，輕易放棄只會(huì)讓自己后悔。其實(shí)對(duì)于些困難我們要端正心態(tài),，對(duì)于我們前進(jìn)道路中的困難,，取決于我們踏腳的位置，那樣困難也能變成我們飛速成長(zhǎng)的跳板,。

2,、要認(rèn)真了解公司的整體情況和工作制度。只有這樣,，工作起來(lái)才能得心應(yīng)手,。

3、要學(xué)會(huì)怎樣與人相處和與人溝通,。只有這樣,，才能有良好的人際關(guān)系。工作起來(lái)得心應(yīng)手,。與同事相處一定要禮貌,、謙虛、寬容,、相互關(guān)心,、相互幫忙和相互體諒。

4,、要學(xué)會(huì)怎樣嚴(yán)肅認(rèn)真地工作,。以前在學(xué)校，下課后就知道和同學(xué)玩耍,，嘻嘻哈哈,、大聲談笑。在這里,，可不能這樣,，因?yàn)椋@里是公司,，是工作的地方,，是絕對(duì)不允許發(fā)生這樣的事情的。工作,，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎,，否則就會(huì)出錯(cuò),，工作出錯(cuò)就會(huì)給公司帶來(lái)?yè)p失。所以,，絕不能再像以前那樣,，要學(xué)會(huì)像這里的同事一樣嚴(yán)肅、認(rèn)真,、努力地工作,。

5、要多聽(tīng),、多看,、多想、多做,。到公司工作以后,，要知道自己能否勝任這份工作，關(guān)鍵是看你自己對(duì)待工作的態(tài)度,，態(tài)度對(duì)了,，即使自己以前沒(méi)學(xué)過(guò)的知識(shí)也可以在工作中逐漸的掌握。態(tài)度不好,，就算自己有知識(shí)基礎(chǔ)也不會(huì)把工作做好,，四多一少就是我的態(tài)度，我剛到這個(gè)崗位工作,，根本不清楚該做些什么,，并且這和我在學(xué)校讀的專業(yè)沒(méi)有必然的聯(lián)系，剛開(kāi)始我覺(jué)得很頭痛,，可經(jīng)過(guò)工作過(guò)程中多看別人怎樣做,，多聽(tīng)別人怎樣說(shuō)，多想自己應(yīng)該怎樣做,，然后自己親自動(dòng)手去多做,，終于在短短幾天里對(duì)工作有了一個(gè)較系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)，慢慢的自己也可以完成相關(guān)的工作了,，光用嘴巴去說(shuō)是不行的,，所以，我們今后不管干什么都要端正自己的態(tài)度,，這樣才能把事情做好。

6,、要學(xué)會(huì)虛心,，因?yàn)橹挥刑撔恼?qǐng)教才能真正學(xué)到東西，也只有虛心請(qǐng)教才可使自己進(jìn)步快,。

總得來(lái)說(shuō)在實(shí)習(xí)期間,，雖然很辛苦,，但是，在這艱苦的工作中,，我卻學(xué)到了不少東西,，也受到了很大的啟發(fā)。我明白,，今后的工作還會(huì)遇到許多新的東西,，這些東西會(huì)給我?guī)?lái)新的體驗(yàn)和新的體會(huì)。因此,，我堅(jiān)信：只要我用心去發(fā)掘,，勇敢地去嘗試，一定會(huì)能更大的收獲和啟發(fā)的,。三年的大學(xué)生活是我人生中美好的回憶,，我邁步向前的時(shí)候不會(huì)忘記回首凝望曾經(jīng)的歲月。

轉(zhuǎn)眼間,，我已經(jīng)開(kāi)始實(shí)習(xí)已有半年之久,。但工作中我重新對(duì)我們現(xiàn)在相處的社會(huì)有了新的了解。通過(guò)實(shí)習(xí),，我得到了一次較全面的,、系統(tǒng)的鍛煉，也學(xué)到了許多書本上所學(xué)不到的知識(shí)和技能,。工作以來(lái),，在單位領(lǐng)導(dǎo)的精心培育和教導(dǎo)下，通過(guò)自身的不斷努力,，無(wú)論是思想上,、學(xué)習(xí)上還是工作上，都取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和巨大的收獲,。思想上,，積極參加政治學(xué)習(xí)，堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則,，擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策,，自覺(jué)遵守各項(xiàng)法規(guī)。在工作上,，對(duì)工作熱情,，任勞任怨，責(zé)任心強(qiáng),，具有良好的組織交際能力,，出色完成各項(xiàng)工作，得到了大家的一致好評(píng)。

學(xué)習(xí)上,，自從參加工作以來(lái),，我從沒(méi)有放棄學(xué)習(xí)理論知識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)。不但掌握和提高了操作和業(yè)務(wù)知識(shí),，也有了一定的理論水平,，學(xué)習(xí)理論的同時(shí)，更加鉆研業(yè)務(wù),，把學(xué)到的知識(shí)融會(huì)到工作中去,，使業(yè)務(wù)水平不斷提高?；仡櫸业膶?shí)習(xí)生活,，感觸是很深的，收獲是豐碩的,。在實(shí)習(xí)中我學(xué)習(xí)到了許多企業(yè)文化和企業(yè)管理方面的知識(shí),。在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，我采用了看,、問(wèn),、自學(xué)等方式，對(duì)公司的日常管理工作的開(kāi)展有了進(jìn)一步的了解,，分析了公司業(yè)務(wù)開(kāi)展的特點(diǎn),、方式、運(yùn)作規(guī)律,。同時(shí),，對(duì)公司的服務(wù)品牌、企業(yè)使命以及企業(yè)精神都有了初步了解,。

最后,，我想說(shuō)的是，上面只是我工作中取得的一點(diǎn)成績(jī),，這與單位的領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助是分不開(kāi)的,。我始終堅(jiān)信一句話“一根火柴再亮，也只有豆大的光,。但倘若用一根火柴去點(diǎn)燃一堆火柴,，則會(huì)熊熊燃燒”。我希望用我亮麗的青春,，去點(diǎn)燃周圍每個(gè)人,，激勵(lì)著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻(xiàn)、進(jìn)取,、立功,、建業(yè),。在學(xué)校里學(xué)到的知識(shí)都是最基本的知識(shí),，不管現(xiàn)實(shí)情況怎樣變化,，抓住了最基本的就可以以不變應(yīng)萬(wàn)變。

如今有不少同學(xué)實(shí)習(xí)時(shí)都覺(jué)得課堂上學(xué)的知識(shí)用不上,，出現(xiàn)挫折感,，可我覺(jué)得，要是沒(méi)有書本知識(shí)作鋪墊,，不可能會(huì)有應(yīng)付瞬息萬(wàn)變的社會(huì)的能力,。經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐，雖然時(shí)間很短,?？晌覍W(xué)到的卻是我一個(gè)學(xué)期在學(xué)校難以了解的。就說(shuō)如何與同事們相處,，相信人際關(guān)系是現(xiàn)今不少大學(xué)生剛踏出社會(huì)遇到的一大難題,，于是在實(shí)習(xí)時(shí)我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級(jí)相處的，而自己也虛心求教,，使得這期間的更加有意義,。

此次的頂崗實(shí)習(xí)為我深入社會(huì)，體驗(yàn)生活提供了難得的機(jī)會(huì),，讓我在實(shí)際的社會(huì)活動(dòng)中感受生活,，了解在社會(huì)中生存所應(yīng)該具備的各種能力。為以后自己的奠定啦堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

車間實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇九

近日,，總經(jīng)理在例會(huì)上要求行管人員都要到生產(chǎn)車間去學(xué)習(xí)。其用意何在?我的理解是：一是讓大家實(shí)地感受工人的工作環(huán)境,，如何開(kāi)展工作的;二是熟悉企業(yè)的生產(chǎn)情況,，了解企業(yè)生產(chǎn)流程及工藝流程。通過(guò)到車間學(xué)習(xí),，提高行管人員的思想認(rèn)識(shí),，凝聚人心，激發(fā)大家更好地做好本職工作,。

合成車間如同人的心臟,，是全廠生產(chǎn)的中樞，它從半水煤氣通過(guò)物理合成和化學(xué)反應(yīng)成為液氨,，即可以當(dāng)商品氨銷售,，又是供應(yīng)生產(chǎn)尿素、碳銨,、甲醇的主要原料,。19日下午，我來(lái)到合成車間學(xué)習(xí)。在車間領(lǐng)導(dǎo)谷健的細(xì)心安排下,，車間技工楊峰首先給我上了一堂生動(dòng)的技術(shù)課,詳細(xì)介紹了整個(gè)合成車間的設(shè)備,、工藝流程情況，并且一起參加了工人們的班前班后會(huì)。隨后，楊工又帶領(lǐng)我到了車間的壓縮,、冷凍、氨庫(kù),、合成、精練及甲醇崗位,，了解了生產(chǎn)情況,，并對(duì)每臺(tái)設(shè)備的作用、效能進(jìn)行了耐心細(xì)致的講解,，使本人大開(kāi)眼界,，獲益匪淺，粗略地明白了氨的合成過(guò)程,。

這次到車間學(xué)習(xí)雖然只有短短的2個(gè)小時(shí),但感受頗深,主要有以下三點(diǎn):

感受一：工人們對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度和敬業(yè)精神令人欽佩,。常言說(shuō)，貴在堅(jiān)持,。到合成車間學(xué)習(xí)使我深深地感受到了工人們工作環(huán)境的惡劣,，在壓縮機(jī)70多分貝的噪音下，員工們能仔細(xì)認(rèn)真地對(duì)各種設(shè)備進(jìn)行巡檢,，隨時(shí)查看壓力表的溫度,、電流、排污等方面的情況變化,。他們從事的工作程序雖然簡(jiǎn)單,，責(zé)任卻重于泰山，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎,。一個(gè)人日復(fù)一日,、年復(fù)一年、周而復(fù)始地從事同一項(xiàng)工作,，實(shí)在是有點(diǎn)枯燥,，沒(méi)有很強(qiáng)的敬業(yè)精神是堅(jiān)持不了長(zhǎng)久的。據(jù)車間負(fù)責(zé)人谷健介紹,，廠里有許許多多這樣的員工,，他們都能持之以恒地堅(jiān)持了下來(lái)，并且工作做的很好,，沒(méi)有出現(xiàn)機(jī)器因巡檢不到位等情況而影響生產(chǎn)的是啊,，如果沒(méi)有這些默默無(wú)聞,、任勞任怨、無(wú)怨無(wú)悔,、無(wú)私奉獻(xiàn)的工人群體,，就不會(huì)有化肥廠輝煌的今天，他們是公司可敬可愛(ài)的人,。

感受二：對(duì)一些固定資產(chǎn)項(xiàng)目有了感性認(rèn)識(shí),，明白了合成車間的各個(gè)工段的固定資產(chǎn)的功能、作用,。一年多來(lái)先后到各車間去過(guò)多次,也了解了部分固定資產(chǎn)的性能,但是卻是走馬觀花,沒(méi)有真正意義上理解它的內(nèi)涵,如同未識(shí)蘆山真面目一樣的感覺(jué)，通過(guò)這次學(xué)習(xí),明白了氨的生產(chǎn)過(guò)程,。大概了解了合成車間的流程及固定資產(chǎn)使用情況的現(xiàn)狀,。

感受三：通過(guò)學(xué)習(xí)，使我深深的理解了,，全廠的每一個(gè)工作崗位都不是孤立的,，都是互相聯(lián)系的，只有每個(gè)人都認(rèn)真負(fù)責(zé),、一絲不茍地做好本職工作,，全廠的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)才能夠順利進(jìn)行，企業(yè)才能發(fā)展壯大,。

車間實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十

1 大曲概述

大曲一般采用小麥,、大麥等為原料，經(jīng)粉碎拌水后壓制成磚塊狀的曲胚,，人工控制一定的溫度和濕度,，讓自然界中的各種微生物在上面生長(zhǎng)而制成。

1.1 大曲的功能

（1）糖化發(fā)酵劑

大曲是大曲酒釀造中的糖化發(fā)酵劑,，其中含有多種微生物菌系和各種釀酒酶系,。大曲中的微生物包括細(xì)菌、霉菌,、酵母菌和少量的放線菌,，但在大曲酒發(fā)酵過(guò)程中起主要作用的是酵母菌和專性厭氧或兼性厭氧的細(xì)菌。大曲中與釀酒有關(guān)的酶系主要有淀粉酶,、蛋白酶,、纖維素酶和酯化酶等。

（2）生香劑

大曲制造過(guò)程中,，微生物的代謝產(chǎn)物和原料的分解產(chǎn)物,，直接或間接的構(gòu)成了酒的風(fēng)味物質(zhì)，使白酒具有各種不同的獨(dú)特風(fēng)味,，因此,，大曲還是生香劑,。

（3）投料作用

大曲中的殘余淀粉含量較高，大多在50%以上,，這些淀粉在大曲酒的釀造中被糖化發(fā)酵成酒,。清香型酒的大曲用量為原料的20%左右，濃香型酒為20%～25%,，醬香型酒達(dá)100%以上,，因而計(jì)算大曲酒的淀粉出酒率時(shí)應(yīng)把大曲中所含的淀粉列入其中。

1.2 大曲的制作特征

（1）生料制曲

原料經(jīng)適當(dāng)粉碎,、拌水后直接制曲,，一方面可保存原料中所含有的水解酶系，如小麥中含有豐富的β-淀粉酶,，可水解淀粉成可發(fā)酵性糖,，有利于大曲培養(yǎng)前期微生物的生長(zhǎng)；另一方面生料上的微生物菌群適合于大曲制作的需要,，如生料上的某些菌可產(chǎn)生酸性羧基蛋白酶,，分解原料中的蛋白質(zhì)為氨基酸，從而有利于大曲培養(yǎng)過(guò)程中微生物的生長(zhǎng)和風(fēng)味前體物質(zhì)的形成,。

（2）自然網(wǎng)羅微生物

大曲是靠網(wǎng)羅自然界的各種微生物在上面生長(zhǎng)而制成的,，大曲中的微生物來(lái)

源于原料、水和周圍環(huán)境,。首先,，要求原料含有豐富的碳水化合物（主要是淀粉）、蛋白質(zhì)及適量的無(wú)機(jī)鹽等,，能夠提供釀酒有益微生物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分,；其次，培養(yǎng)過(guò)程中要控制適宜的溫度,、濕度和通風(fēng)等條件,，使之有利于釀酒有益微生物的生長(zhǎng)，形成大曲特有的微生物群系,、釀酒酶系和香味前體物質(zhì),。

（3）季節(jié)性強(qiáng)

在不同的季節(jié)里，自然界中微生物菌群的分布存在著明顯的差異,，一般是春秋季酵母菌多,，夏季霉菌多，冬季細(xì)菌多,。在春末夏初至中秋節(jié)前后是制曲的合適時(shí)間,，一方面，在這段時(shí)間內(nèi),，環(huán)境中的微生物含量多,；另一方面,，氣溫和濕度都比較高，易于控制大曲培養(yǎng)所需的高溫高濕條件,。

（4）堆積培養(yǎng)

通過(guò)堆積培養(yǎng)和翻曲來(lái)調(diào)節(jié)和控制各階段的品溫,，借以控制微生物的種類、代謝和生長(zhǎng)繁殖,。堆積形式通常有“井”形和“品”形兩種,，井形易排潮，品形易保溫,。

（5）培養(yǎng)周期長(zhǎng)

從開(kāi)始制作到成曲進(jìn)庫(kù)一般為40~60天,，然后還需貯存3個(gè)月以上方可投入使用，整個(gè)制作周期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月,。

1.3 大曲的分類

按照制曲的溫度可將大曲分為高溫曲和中溫曲兩大類,。高溫曲的最高品溫為60~65℃，一般地,，醬香型大曲酒都使用高溫制曲，也有部分濃香型酒使用高溫曲,。中溫曲的最高品溫為45~60℃,，用于釀制濃香型酒和清香型酒。一般地,，清香型酒的制曲溫度比濃香型低,，通常控制在45~48℃,，最高不超過(guò)50℃,。 2 大曲制作的工藝

不同香型大曲酒的釀制對(duì)大曲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求不同，因而制作大曲的生產(chǎn)工藝有所不同,。下面對(duì)制作大曲的一般工藝和典型大曲的工藝作簡(jiǎn)要介紹,。

2.1 大曲的一般工藝

2.1.1 制曲原料和配料

制大曲的原料，主要有小麥,、大麥和豌豆,，也有使用少量其他豆類和高粱等。這些原料要求顆粒飽滿,，無(wú)霉?fàn)€,、蟲蛀，無(wú)雜質(zhì),，無(wú)異味,，無(wú)農(nóng)藥污染。小麥淀

粉含量高,，蛋白質(zhì),、維生素等含量豐富,，黏著力也較強(qiáng)，是各種微生物生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)酶的天然原料,，大曲制造中使用最多,。大麥營(yíng)養(yǎng)豐富，皮多,，性質(zhì)疏松,，有利于好氧微生物的生長(zhǎng)繁殖，但水分和熱量也易散失,，一般不能單獨(dú)制曲,。我廠一般地采用配比為9:1的小麥和大麥為原料制曲。

2.1.2 原料粉碎

粉碎后的麥粉,，要求“心爛皮不爛”,。“心爛”是為了充分釋放淀粉,，“皮不爛”則可保持一定的通透性,。原料的粉碎度與大曲的質(zhì)量關(guān)系較大，過(guò)細(xì)則黏性大,，曲坯內(nèi)空隙小,，通氣性差，水分和熱量不易散失,，易造成窩水,、不透或圈老等現(xiàn)象。過(guò)粗則黏性小,，曲坯內(nèi)空隙大,，水分和熱量易散失，易造成曲坯過(guò)早干燥和裂口,，表面不掛衣,，微生物生長(zhǎng)不良。

2.1.3 曲坯制作

（1）拌料和加水比：

拌料的目的就是使原料均勻地吃足水分,，以利于微生物的生長(zhǎng)和代謝,。從微生物的生長(zhǎng)情況看，細(xì)菌易在水分大的環(huán)境中生長(zhǎng),，霉菌在曲坯水分含量35%時(shí)生長(zhǎng)最好,，酵母菌在水分含量30%~35%時(shí)生長(zhǎng)最佳。一般地,，拌料后,，曲料水分含量在38%左右，標(biāo)準(zhǔn)是“手捏成團(tuán)不粘手”,。一般純小麥曲加水比（加水量與原料之比）為37%~40%,，小麥和大麥混合曲的加水比為40%~45%,。

（2）制曲坯：

磚型曲坯的一般尺寸為（30~33）cm×（18~21）cm×（6~7）cm。曲坯太小,，不易保溫,、保濕，操作費(fèi)工,；曲坯太大,，則微生物不易長(zhǎng)透。曲坯的松緊要適度,，曲坯過(guò)硬,，成曲色澤不正，曲心有異味,；曲坯過(guò)松,，操作不方便，易散曲,，不利于保溫,、保濕。

2.1.4 曲室培養(yǎng)與管理

（1）曲坯入室

曲房：曲房的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮保溫,、保潮及通風(fēng)效果,；曲坯入房前，應(yīng)將曲室打掃干凈,，并鋪上一層稻殼之類的物料，以免曲坯發(fā)酵時(shí)與地粘連,；曲室地面應(yīng)適量灑一些清水,。

曲坯安放：曲坯按一字形安放，不能相互倒靠,；曲間距一般冬季為1.5~2cm,，夏季為2~3cm。

覆蓋：曲坯安放好后,，應(yīng)在曲上面蓋上草簾,、稻草之類的覆蓋物。為了增大環(huán)境濕度,，還應(yīng)在覆蓋物上適當(dāng)灑些水,。最后，關(guān)閉門窗,，進(jìn)入曲坯培菌階段,。

（2）培菌管理

低溫培菌期：一般為3~5天，在此期間品溫控制在30~40℃,，相對(duì)濕度控制在90%,。培菌期的主要目的是讓霉菌,、酵母菌等大量生長(zhǎng)繁殖，為大曲多功能發(fā)酵體系的形成打好基礎(chǔ),?？刂品椒ㄓ腥∠赂采w物、關(guān)啟門窗和翻曲等,。

高溫轉(zhuǎn)化期：一般需5~7天,，在此期間根據(jù)制造不同大曲的特點(diǎn)控制曲坯的品溫（45~65℃），相對(duì)濕度應(yīng)大于90%,。在轉(zhuǎn)化期,，一方面菌體生長(zhǎng)逐漸停止，產(chǎn)孢菌群以孢子形式休眠下來(lái),；另一方面曲坯中各種微生物所形成的豐富酶系開(kāi)始活躍,，利用原料中的養(yǎng)料形成酒體香味的前體物質(zhì)。在此階段控制不同的溫度將會(huì)形成不同香味或香味前體物質(zhì),，并為大曲酒的香型和風(fēng)格特點(diǎn)打下基礎(chǔ),。轉(zhuǎn)化期的主要控制手段是開(kāi)門窗排潮。

后火生香期：一般需9~12天,，在此期間品溫控制一般低于45℃,，相對(duì)濕度小于80%。后火期的主要作用是促進(jìn)曲心多余水分的揮發(fā),，并使高溫轉(zhuǎn)化期形成的大量香味物質(zhì)呈現(xiàn)出來(lái),，否則有可能得而復(fù)失，喪失大曲的典型風(fēng)格,。后火期的主要操作有保溫,、壘堆等。

打攏：打攏即將曲塊轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)集中而不留距離,，并保持常溫,。在此期間只需注意曲堆盡量不要受外界氣溫干擾即可，經(jīng)15~30天的存放后,，曲塊即可入庫(kù)貯存,。

2.1.5 貯曲

曲塊入庫(kù)前，應(yīng)將曲庫(kù)清掃干凈,，鋪上糠殼和草席,，并保證曲庫(kù)陰涼、通風(fēng)良好,。曲塊間保持一定距離,，以利于通風(fēng)、散熱。如果曲塊受潮升溫,，則會(huì)污染青霉菌等有害微生物,，使成曲質(zhì)量下降。

新曲不可立即使用,，釀酒時(shí)必須用陳曲,。大曲經(jīng)過(guò)貯存將淘汰大量生酸雜菌，但貯存過(guò)程中釀酒酶系的活性及酵母菌等有益菌群也會(huì)有所下降,，因此曲并不是越陳越好,。一般貯存3個(gè)月后即可使用，也有的廠貯存6個(gè)月以后才使用,。

2.2典型大曲的工藝流程

（1） 醬香型大曲

醬香型酒特點(diǎn)：制曲溫度高,，品溫最高可達(dá)65～68℃；成品曲糖化力較低,，用曲量大,；成品曲香氣是醬香的主要來(lái)源之一。

工藝流程：小麥→潤(rùn)料→磨碎→粗麥粉→拌料（加入曲母,、水）→裝?！惹摺逊e培養(yǎng)（稻草和稻殼）→成品曲→出房→貯存。

（2） 濃香型大曲

工藝流程：原料（小麥等）→發(fā)水→翻糙→堆積→磨碎→加水拌和→裝箱→踩曲→涼汗→ 入室安曲→保溫培菌→翻曲→打攏→出曲→入庫(kù)貯存,。

（3） 清香型大曲

工藝流程：原料→配合→粉碎→加水?dāng)嚢琛惹C(jī)械制曲）→曲胚→入房排列→長(zhǎng)霉階段→晾霉階段→起潮火階段→起干火階段→擠后火階段（養(yǎng)曲）→出房→貯存→成曲,。

3 成品大曲的質(zhì)量

成品大曲的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一般包括感官指標(biāo)、生化性能和化學(xué)成分三個(gè)方面,，其中最重要的是生化性能,。

感官指標(biāo)項(xiàng)目：香味、斷面,、皮厚（火圈）,、外表面掛衣。

理化指標(biāo)項(xiàng)目：水份,、酸度、淀粉,、發(fā)酵力,、糖化力、酯化力,、液化力,、酯分解力、酸性蛋白酶活力,。

車間實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十一

時(shí)間過(guò)得真快,，轉(zhuǎn)眼間，到四川美豐已經(jīng)整整一個(gè)月了。有時(shí)候,，我時(shí)常在問(wèn)自己,，在公司，在車間,，在班組,，我每天學(xué)到了些什么？我今天進(jìn)步了嗎,？我今天保持了積極向上的心態(tài)了嗎,？對(duì)于一個(gè)剛剛踏出大學(xué)校門，一個(gè)剛剛進(jìn)入四川美豐的員工,，有很多很多需要我們?nèi)W(xué)習(xí),，去琢磨。我想,，首先是自己要明白這樣一個(gè)道理：當(dāng)我交出學(xué)生證的那一刻,，我不再是一名學(xué)生了，因此我不可以再用學(xué)生的態(tài)度來(lái)對(duì)待自己現(xiàn)在的工作,！

一個(gè)月了,，給我感觸最深的還是我的車間，我的班組,。還記得03月05日上午8：30在分公司生產(chǎn)大樓五樓會(huì)議室分配車間,，心里的那種激動(dòng)，多么想快點(diǎn)知道自己被分在哪個(gè)車間,，什么工作崗位,。根據(jù)分配，在安全管理員戚小兵的帶領(lǐng)下,，我和一起分配的其余11名新同志來(lái)到了分公司合三車間,。

合三車間，其實(shí),，早些時(shí)候,，在參加公司級(jí)培訓(xùn)時(shí)，就聽(tīng)說(shuō)了,，__年建成,，目前是全公司最大的合成氨裝置——年產(chǎn)20萬(wàn)噸合成氨，在車間石慶永主任的帶領(lǐng)下,，是一個(gè)學(xué)習(xí)能力非常強(qiáng),、凝聚力和團(tuán)結(jié)力非常出色的團(tuán)隊(duì)。我非常榮幸自己能夠加入這個(gè)團(tuán)隊(duì),，進(jìn)入合三車間這個(gè)團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí),，提升自己,、鍛煉自己。接下來(lái)就是為期三天的車間級(jí)培訓(xùn),，由安全管理員戚小兵帶領(lǐng)我們進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí),，他是我來(lái)到合三車間認(rèn)識(shí)的第一位師傅，平易近人,，加之和我們年齡相差不大,，都是80后，所以我們新進(jìn)員工都叫他——戚哥,！

很快,，三天的培訓(xùn)期結(jié)束了，培訓(xùn)的最后一天下午,，進(jìn)行了車間級(jí)的考試,，分了班組和崗位。我分在了車間化工四大班巡檢崗位,，來(lái)到班組,、進(jìn)入崗位學(xué)習(xí)也快半個(gè)月時(shí)間了。這是一個(gè)積極樂(lè)觀向上的班組,，每天都充滿了歡聲笑語(yǔ),，大家和睦相處，一起學(xué)習(xí),，共同進(jìn)步,，工作上兢兢業(yè)業(yè)，毫不含糊,。在這里,，我認(rèn)識(shí)了許多新同事，他們也是我的師傅,。

在合三車間化工四班,，我開(kāi)始了更加漫長(zhǎng)的學(xué)習(xí)之路，由于大學(xué)專業(yè)是非工藝類的高分子材料類,，所以在接下來(lái)的學(xué)習(xí)中,，我感覺(jué)到了師傅講解的東西自己什么都不懂，那些原本屬于我的高分子專業(yè)的知識(shí)在這里似乎用不上,，可見(jiàn)學(xué)習(xí)任務(wù)有多么的艱巨,。當(dāng)時(shí)，我頭都懵了,，開(kāi)始感覺(jué)到迷惘和無(wú)助，不過(guò),，迷惘和無(wú)助很快就過(guò)去了,，因?yàn)閹煾到涛覀円环N簡(jiǎn)單的方法，從最基本的做起，從講原理,、認(rèn)設(shè)備開(kāi)始,，再到系統(tǒng)的理流程、熟悉工藝原理,。

來(lái)到合三車間化工四大班這樣一個(gè)和諧團(tuán)結(jié)的大家庭中,，總之，我認(rèn)為要提高自己的能力,，不管是業(yè)務(wù)能力,，學(xué)習(xí)能力還是人際交往能力，要的就是一種終身學(xué)習(xí)的思想,，在任何時(shí)候都不能倦怠,，只有時(shí)刻都提醒自己，鞭策自己,，多向身邊老師傅老同志學(xué)習(xí),，凡事從點(diǎn)滴入手，從小事做起,，把自己的視,、聽(tīng)、言,、行納入規(guī)范,，真正使這些規(guī)范成為自己行動(dòng)前的指揮官，行動(dòng)中的檢察官,、行動(dòng)后的審判官,，反復(fù)實(shí)踐、反復(fù)磨練,、經(jīng)得起各種考驗(yàn),。