總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧,、分析,，并做出客觀評價的書面材料,，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運用這些規(guī)律,，是時候寫一份總結了,。優(yōu)秀的總結都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢,？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y書優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

餐廳領班年終總結個人 餐廳領班年終總結結尾篇一

酒店董事長,、總經(jīng)理領導班子明確了我們酒店的發(fā)展愿景,、發(fā)展目標、經(jīng)營理念,、及企業(yè)文化,，以此為動力和我們的目標，帶領各部門經(jīng)理及主管,、領班,，團結酒店全體員工，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的'貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績,。值此辭舊迎新之際,，有必要回顧總結過去一年的工作、成績,、經(jīng)驗及不足,，以利于揚長避短，奮發(fā)進取,，在新一年里努力再創(chuàng)佳績,。

（一）經(jīng)營創(chuàng)收。

20xx年（xx——xx月）經(jīng)營收入xx萬元,，其它業(yè)務收入xx萬元,，總收入達xx萬元（其中：餐飲部為xx萬元，房務部為xx萬元,，全年客房平均出租率為xx%,，年均房價xx元。營業(yè)成本xx萬元，毛利額xx萬元,，綜合毛利率為xx,，營業(yè)費用為xx萬元，營業(yè)稅金為xx萬元,，管理費用為xx萬元,，財務費用為xx萬元，營業(yè)外支出xx萬元,，利潤總額虧損xx萬元,。

（二）管理制度創(chuàng)利。

俗話說“人管人氣死人,，制度管人人服人”,，規(guī)章制度是一切工作開展的基石。酒店自試營業(yè)以來,，隨著各項工作的深入和當?shù)鼐频陿I(yè)的特性,，試營業(yè)時由管理公司制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現(xiàn)出來，并制約一些工作的順利開展,。

各部門根據(jù)實際工作中的遇到的問題,，逐步建立了與本部門工作相適宜的規(guī)章制度，落實到每一個工作崗位,，并以每月的績效考核為檢查標準,，且與個人的工資掛鉤。 目前酒店各項制度規(guī)范,，政令暢通,，有章可循，有據(jù)可依,，“制度管人”真正落到了實處,。

（三）安全創(chuàng)穩(wěn)定。

酒店通過制定“大型活動緊急預案”等項安全預案,，做到了日常的防火,、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。在酒店總經(jīng)理的關心指導下,，經(jīng)理級領導每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏,，嚴密防控,。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定,。

（一）以對外協(xié)調為主,，建立良好社會關系。

酒店自20xx年xx月xx日試營業(yè)以來,，一直處于半施工半運營的試營業(yè)期,，酒店的消防未驗收，致使營業(yè)執(zhí)照及相關的手續(xù)未進行辦理,，也導致了各相關職能部門對我酒店進行了多次檢查并下發(fā)處罰單,，通過總經(jīng)理辦公室的對外協(xié)調、溝通,，申請免除了市文化稽查大隊,、市衛(wèi)生防疫站、市衛(wèi)生局,、派出所等部門的近xx萬元的罰款,，避免了酒店的經(jīng)濟損失，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會關系,。

（二）以財務管理為目標,，抓好每一項工作。

1,、會計基礎工作方面,。

為了確保財務核算在單位的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用，在遵守財務制度的前提下,，認真履行財務工作要求,，正確地發(fā)揮了會計工作的重要性。

2,、會計管理方面,。

加強了酒店的資產(chǎn)管理、債權債務管理,，加大了酒店各部的監(jiān)督職能和貨幣資金管理,。嚴格執(zhí)行集團財務部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調撥程序。認真設置整體資產(chǎn)賬簿,，對帳外資產(chǎn)設置備查登記,；對酒店債權債務認真清理，每月及時收回各項應收款項,；對酒店前臺收銀到日夜審,、出納、日常采購價格,、客房成本控制等進行監(jiān)督,，嚴格控制,；由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤,，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤,，做到萬無一失。

餐廳領班年終總結個人 餐廳領班年終總結結尾篇二

轉眼間入職公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結匯報,，并就20xx年的工作打算作簡要概述,。

1、禮節(jié)禮貌要求,。

每天例會反復練習,，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應,，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,，員工之間相互監(jiān)督，共同進步,。

2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查。

儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3,、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率,。

針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配,，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責,，明確各自的工作內(nèi)容,，進行分工合作。

4,、提倡效率服務,，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人,、有所總結,。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放整齊,、無傾斜,。

7、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩。

這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間,，同時也應注意桌位，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的.提升自助餐服務的質量,，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準,。

9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,。

收集餐廳顧客對服務質量,、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結,，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊,、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設,。

根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓,，目的是調整新員工的心態(tài),，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點,。使新員工在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐,。

2,、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài),。

要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核,，檢查培訓效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3,、結合工作實際加強培訓,，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。

并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致,。

1,、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理,，工作較多的情況下,，主次不是很分明。

2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3,、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力

1,、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明,，分工明確,。

2、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容,，提升研討的深度和廣度,，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺,，相互學習,，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗,，激發(fā)思想

3,、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務,，提高服務人員的入職資格,，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務,，樹立優(yōu)質服務窗口,，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌,。

4,、在物品管理上責任到人，有章可循,，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督,。

5,、加大力度對會員客戶的維護。

1,、嚴格管理制度,、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級,，增強員工競爭意識,，提高個人 素質及工作效率。

2,、增強員工效益意識,，加強成本控制，節(jié)約費用開支,。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,，合理用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關處罰制度,。

3,、加強部門之間協(xié)調關系。

4,、重食品安全衛(wèi)生,，抓好各項安全管理。

5,、開展多渠道宣傳,，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率,。

餐廳領班年終總結個人 餐廳領班年終總結結尾篇三

20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好,，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,。

回顧過去的'一年，過去的一年也許有失落的,、傷心的,，有成功的、開心的,，不過那不重要了,，是過去的了，我們要努力的是未來,，有好多人說我個性變了,，我相信。

我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我,，我還是堅持挺過，我的生活,，情緒都是一樣照就,，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了,，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來，我在想,，就算沒有我,，地球一樣照轉，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好,、你好、我好,、大家都會好的?，F(xiàn)將工作總結如下：

1、托盤要領,，房間送餐流程。

2,、大,、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解,。

3,、賓館相關制度培訓與督導。

4,、出菜途徑相關安全意識,。

5、對本班組進行學習醬料制作,。

1,、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則,，所以我的班組非常團結,。

2、我對任何人都一樣,，公平,、公正、公開做事,。

3,、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式,。

4,、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人,，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人，20xx年是比較穩(wěn)定的一年,。

1,、負責廳面的醬料運轉。

2,、傳菜出菜相應輸出與控制,。

3、傳菜人手的協(xié)調,。

1,、人手不足，忙時導致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華,。

2、由于國家的興旺,，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢,、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!

3,、為什么招不進人的原因,、這是須及時解決的問題。

4,、什么叫編制,、什么叫發(fā)展、什么叫進步,、什么叫改進,、什么叫管理、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護誰,、要怎樣才能穩(wěn)定。

5,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

1、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位,。

2、有時沒按相關標準操作。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位,。

總之,，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標,、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習,、勤總結,，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!

餐廳領班年終總結個人 餐廳領班年終總結結尾篇四

工作要干好，首先要有一個好的工作態(tài)度,，要樹立正確的人生觀,、價值觀。因此,，今年我部將借助全國上下開展保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動的春風,，有計劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質的學習教育活動,，幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻的精神，樹立全心全意的服務理念,。同時,，部門還將組織員工積極參加酒店的培訓，并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓計劃,，部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務知識的培訓,。通過培訓、學習,，來不斷提高部門員工的業(yè)務技能與水平,，提高辦事效率。

紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以,，總辦要搞好20xx年的全局性工作,，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭,，從自己管起,，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止,、穿著打扮要規(guī)范,，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

1,、美化酒店環(huán)境,，營造“溫馨家園”。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準,，決不走過場,，決不流于形式，將檢查結果進行通報,，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強各部門的責任感,，調動員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外,，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期,，我們要加大治理力度,，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店,、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,，今年我們與新的花卉公司合作，加強花草的管理,，要求花草公司定期來店修剪培植,，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時將花草的花色,、品種予以更換,，力求使酒店的花草常青常綠,，常見常新，給賓客以溫馨,、舒適之感,。

2、創(chuàng)新宿舍管理,，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”,。

一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長,，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,，將檢查情況進行通報。

第二要加強寢室的安全管理,，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務型,。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務員,。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人,，他們大多年齡小,，社會經(jīng)驗不足，因此,，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化,，關心他們的生活,，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛,，使他們感受到家庭般的'溫暖,。

1、加強宿舍水,、電,、氣的管理

要加強宣傳,、教育，將“提倡節(jié)約,、反對浪費,、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識,。同時更要加強這方面的管理,。在水、電及空調的使用方面,，我們將根據(jù)實際情況限時開放,，并加強督促與檢查，杜絕“長流水,、長明燈,、長開空調”的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理,，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生,。

2、加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關標準規(guī)定,，并根據(jù)實際情況，重新梳理,，制定各部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準，并完善領用手續(xù),，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符,，日清月結,，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損,。

3,、加強車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度，實行派車制,，嚴禁私自用車與車輛外宿,，并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養(yǎng),，確保酒店領導的用車及用車安全,。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度，防止私用,。

總辦是酒店對外的接待窗口,，是酒店與社會各職能部門,、各單位進行聯(lián)系、銜接,、協(xié)調的重要部室,。今年，我們將利用已有的外交資源,，繼續(xù)加強與有關部門的聯(lián)系,，為酒店的經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)造一個良好的外部發(fā)展環(huán)境。

同時,，根據(jù)部門職能,，我部將注重與店內(nèi)各部室的銜接，協(xié)調各部室的工作,，及時協(xié)調解決一些因銜接不到位而耽擱的事務,，并對酒店的各項措施決定的落實情況進行督促，并編匯每月的工作會議紀要,，使酒店各部門的工作月月有安排,，日日有行動。

1,、要提高文件材料的寫作水平與質量,，及時完成酒店各種文件、材料的起草,、打印及發(fā)送工作,，要加強檔案管理，建立檔案管理制度,，對存檔的有關材料,、文件要妥善保管，不得損壞,、丟失,。

2、及時宣傳報道酒店典型事跡,，加大對酒店的宣傳力度,，大力宣傳酒店在三個文明建設中涌現(xiàn)出的先進典型，極力推介酒店,，樹立良好的酒店外部形象,，提高酒店知名度。

總之,，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點,，新的形象,，新的工作作風,，在酒店的正確領導下，與各部門緊密配合,，團結一心,，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗。

餐廳領班年終總結個人 餐廳領班年終總結結尾篇五

20xx年感謝校領導對我的關懷,，感謝同事們對我的幫助,，是大家的鼓勵與肯定之下，才讓我在工作上取得了一點成績,。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”,，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過于平凡普通,，但是,，正是抱著對工作的熱愛，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩,。20xx年已經(jīng)過去了,，我也將自己的工作進行了梳理，做一個工作總結,。

從進食堂開始,，我一直擔任伙房班長一職，在電視上看到過許多因為食物而引發(fā)的中毒事件,，所以對這方面,，廠領導很重視，我自己也始終未能松懈,。從選菜到淘洗再到烹食,，可以說，我們伙房嚴把各個關口,，未發(fā)生一起因食物而導致的中毒事件,，很好的響應了廠里安全生產(chǎn)、安全管理的號召,。每次用餐之后,，我們總是第一時間清理垃圾、殘留食物,，定期的對食堂進行打掃,，做到小掃除天天有，大掃除不間斷,。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境,。

作為食堂的第一關，購菜來說,，我的任務是很艱巨的,。本著為員工謀福利的原則,，菜價是低于市場價格的。所以說,，我必須要在購菜的時候,，將成本壓低，才能協(xié)調食堂的工作,。既要保證菜的新鮮度又要買到價低的產(chǎn)品,，很多時候，我是從市場的這頭一直挑到市場的那頭,。雖然這項工作比較的艱巨和辛苦,，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點心里卻是高興的,。

針對菜譜,，我們伙房班也是定期召開討論會議。通過不斷的學習,，我們也一直在提高自己的.能力,。做到了每天飯菜不重樣，飲食結構合理化,，葷素搭配菜色多,。盡伙房班的努力，讓大家吃好,。

我作為伙房班長,，除了協(xié)調內(nèi)部工作、分工搭配之外,，做日常工作每次都是身先士卒,，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個小的領導,，那就應該在任何時候做好榜樣,。你不干，別人就會有所懈怠,?？傊冶M自己的努力讓大家對我們的伙食滿意,，對我們伙房的工作滿意!

自已在不斷的成長也在不斷的進步,，我會努力做好本職工作，在新的一年里,，為大家創(chuàng)造更滿意,、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好，身體棒,，努力做好食堂工作!

餐廳領班年終總結個人 餐廳領班年終總結結尾篇六

進入工作以來,，得到上級領導的精心培育下，并且通過自身的不斷努力,，不管是在思想上，還是管理工作上,，都得到了發(fā)展和頗多的收獲,。

在工作期間。以身作則,，身先士卒,，帶領著員工共同進步，共同解決困難,，以工作為己任,。以事實為依據(jù)，以效率為準則,，腳踏實地,，扎實工作，在各項工作都存在不同難度的問題,，勇于面對困難,，應中了：“明知山有虎，偏向虎山行”的態(tài)度,，把難題化為動力,，我從內(nèi)部管理抓利潤。加強財務管理,，降低成本,，獲得更大的利潤，是加強餐飲管理的出發(fā)點和歸宿,。建立原材料采購計劃和審批流程,，餐飲部管理人員要根據(jù)酒店餐飲的營運特點，制訂周期性的原料采購計劃,，并細化審批流程,。如每日直接進廚房的原料，要按當天的經(jīng)營情況和倉庫現(xiàn)有儲存量,，來制定次日的原料采購量,，并由行政總廚把關審核。重要的`原料如燕,、翅,、鮑等要實行二級控制，要經(jīng)總廚申報，餐飲總監(jiān)審核報總經(jīng)理審批,。減少無計劃采購,。對于計劃外及大件物品則必須通過呈報總經(jīng)理批準進行采購。

為了能更好的完善管理工作,，進行了以下工作措施：

完善,，實現(xiàn)標準化的餐飲成本核算體系。利用先進的計算機系統(tǒng)完善,。如我們以前運用的物流系統(tǒng),，可以科學化管理采購—驗收—庫存—標準菜單—成本核算—供應商溝通等。同時我們也要注意現(xiàn)有軟件系統(tǒng)功能的應用,。如現(xiàn)有的ncr系統(tǒng),，可以定期做賓客消費分析、菜肴銷售排行等,。為加強成本控制提供有用的數(shù)據(jù),。提高員工的意識。在各個工作環(huán)節(jié),、各個工作崗位的員工來說,，是成本費用的直接有效控制者。全體員工從上到下組成一個全員成本管理的群體,，形成一個人人為酒店,，處處講效益的氛圍。

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對服務質量,、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結,，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》,、《服務人員的五項修煉》,、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài),、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象,。

課程進行調整,、優(yōu)化，使課程更具針對性,、實效性,。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》,、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》,、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》,、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等,，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓,，并將把日常管理工作與所學內(nèi)容緊密結合，全面推動餐飲管理,。

轉眼間道了工作快速進展之期，我始終以“上下一心,，其利斷金”的態(tài)度充分利用,，與團體的合作精神并肩作戰(zhàn),，使企業(yè)快速的發(fā)展。在往后的管理工作上,，我會不斷努力,，挑戰(zhàn)自己,，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力,！

餐廳領班年終總結個人 餐廳領班年終總結結尾篇七

自xx月我進入餐廳財務擔當出納工作以來，我虛心學習新的專業(yè)知識，積極配合業(yè)務部門的工作,，努力適應新的工作崗位,，以最快的速度和最好的狀態(tài)承擔起工作職責。

首先,，在公司和部門領導的支持和幫助下,，推進了餐廳各項財務制度及其日常的工作流程建立和規(guī)范,。在同事們的指導和幫助下使我學到了不少餐廳管理運行的常識，使我較快地熟悉工作環(huán)境,。

其次作為餐廳出納,，我在計劃,、收付,、反映,、監(jiān)督四個方面竭盡全力履行好自己的工作職責,，過去的幾個月里保證工作目標順利達成的情況下，不斷改善工作方式方法,，順利完成如下工作：

1,、嚴格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結算制度，定期向會計核對現(xiàn)金與帳目,，發(fā)現(xiàn)金額不符,，做到及時匯報，及時處理,。

2,、及時收回各項收入，開出收據(jù),，及時收回現(xiàn)金存入銀行,。

3、根據(jù)會計提供的依據(jù),，與銀行相關部門聯(lián)系,，井然有序地完成了職工工資和其它經(jīng)費發(fā)放工作。

4,、堅持財務手續(xù),，嚴格審核(完全依據(jù)審批權限給予支付)，對不符手續(xù)的`憑證不付款,。

5,、做好收銀臺的監(jiān)管工作和收銀員的管理工作。

1,、依據(jù)餐廳的運行情況,，協(xié)助領導對財務報銷制度、收銀工作流程等進行了補充和微調,。

2,、根據(jù)試營業(yè)期間歸集出的問題，草擬餐廳物料采購作業(yè)流程,、電子菜譜信息權限管理辦法,、配合促銷計劃編制代金券的發(fā)放使用核對統(tǒng)計的規(guī)則。

1,、對本餐廳管理運行出現(xiàn)的問題研究還不夠深入,，致使所涉財務管理條線的相關問題缺乏預見性，常常是問題發(fā)生后才管理制度進行修正,。

2,、對針對以上問題，今后的努力方向是：

加強理論學習,，進一步提高工作效率,。對業(yè)務的熟悉,，必須通過相關專業(yè)知識的學習，虛心請教領導和同事增強分析問題,、解決問題的能力,。

綜上所述。在過去的半年中,，付出了努力,，也得到了回報。我堅持要求自己做到謹慎的對待工作,，并在工作中掌握財務人員應該掌握的原則,。作為財務人員特別需要在制度和人情之間把握好分寸，既要做好監(jiān)督控制的工作,，又要注意恰當?shù)墓ぷ鞣椒?。只有不斷的提高業(yè)務水平才能使工作更順利的進行。

餐廳領班年終總結個人 餐廳領班年終總結結尾篇八

20xx年的工作轉眼間就結束了,，但是我們的工作卻依然沒有停下,。作為公司的后勤人員，在經(jīng)歷了一年的工作后,，我自己也有很多的感觸和想法,。加上自己在這一年間累積下來的經(jīng)驗，就有了很多需要總結的東西,。

一年的后勤工作,，我不僅了解了工作，更了解了公司,，雖然學習了前輩們的經(jīng)驗,，但是在一些后勤的瑣事中，我還是找到了更加適合自己的工作方式!現(xiàn)在,，我將這一年的工作情況總結如下：

后勤的工作實在是瑣碎且復雜,，僅僅是在日常的工作中，我就有很多要學習的地方,。在這一年的工作里，我提升了自己的管理能力,，加強了對公司日常衛(wèi)生的管理方面,，詳細的記錄了公司的日常耗材，對各員工所使用的器材登記到人等,。

在_月的時候,，我還學會了打印機、復印機等辦公機械的保養(yǎng),，進一步的提升了自己的工作能力,。

在工作中,，我嚴格的要求自己，強化自己的工作能力,。

在考勤方面,，我會定時查閱，記錄,，嚴格的審核,。保證每個月的考勤情況都能嚴格準確的有所記錄。并及時的整理歸類,。

工作環(huán)境方面,，我會在日常的工作中注意辦公環(huán)境的情況，需要改進的地方及時的`向員工或者是保潔員提出,，為公司維持一個良好的辦公環(huán)境,。

在公司器材的管理上，我常常去檢查和維護,，如果公司的器材出現(xiàn)了問題,，我會第一時間聯(lián)系售后或是物業(yè)進行處理，及時處理,，及時檢查,，并記錄下問題的原因，防止再次出現(xiàn)問題,。同時,，我積極的學習如何去保養(yǎng)器具，延長公司器材的使用壽命,。

在今年的工作中,，我通過積極的和供貨商溝通，降低了我們辦公用具的開支,，為公司節(jié)省了不少資金,。同時在日常的用電用水消耗中，我也做出了不少的標語和告示,。_月后,，我們公司的用水用電小號都大大降低。

誠然,，我一直在努力的完成工作,，但是在很多的地方還是有不足的地方，我在將自己的不足反省后統(tǒng)計如下：

1,、工作中的經(jīng)驗不足：在處理一些陌生的工作時,，還是比較沒有效率，需要多多的學習;

2、在文筆方面不足：和前輩們比起來,，在做記錄和通知的時候還是有明顯的不足;

3,、工作依舊存在馬虎：要更加嚴謹?shù)膶Υ约旱墓ぷ鳌?/p>

在一年的工作中，我明白了后勤不僅僅是瑣碎的小工作這么簡單,。在為各部門提供便利的同時,，也同樣在推動公司的前進!所以在今后的工作中，我會更加的努力提升自己,，為公司發(fā)揮自己的光熱!