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赤小豆薏米祛濕正確做法篇一
紅豆,，又稱相思豆,，體積比較大，最常用的就是用來做美味的紅豆沙糖水,。而赤小豆體積比較小,，最適合用來煲湯或者煮粥來吃，有利尿消除水腫的作用,，非常適合產(chǎn)婦食用?？梢姵嘈《购图t豆的區(qū)別還是很大的,。
赤小豆性質(zhì)平和、味甘,、酸,，是一種營養(yǎng)豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中,，含蛋白質(zhì)20.7克,，脂肪0.5克，碳水化合物58克,，粗纖維4.6克,，鈣67毫克,，鐵5.2毫克，還有磷,，維生素b1,、b2、煙酸以及皂草甙等營養(yǎng)物質(zhì),。由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì),，具有通便、利尿和消腫的作用,，所以常吃赤小豆,，可以清血、消除內(nèi)臟疲勞,，對心臟病和腎臟病患者特別有益,。此豆還有“久食瘦人”的說法，對老年性肥胖癥,，有一定的減肥效用,。
赤小豆做粥、做餡,、做小吃皆宜,。用赤小豆、粳米煮粥,，不但利水消腫,，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水,，則是一道小朋友的健康甜湯,，有驅(qū)暑健脾的功效。赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬,，難于煮爛,，如果要與粳米同煲，則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后,，才加入粳米,。另外，赤小豆適合用適量的糖調(diào)味,，但不宜放鹽,，否則不利水分的排出。
而紅豆比較圓,，煮完之后,，紅豆會變軟。紅豆屬落葉喬木。別名：孔雀豆,、相思豆,、大紅扁豆、相思格,。紅豆五味屬甘酸,，酸甘化陰，故能補(bǔ)陰血,。有疏風(fēng)清熱,，燥濕止癢，潤膚養(yǎng)顏的功效,。赤小豆與紅豆盡管長相不同種屬卻相同,，同屬豆科植物，性質(zhì)和營養(yǎng)成分也接近,，只是赤小豆的功效強(qiáng)些,，所以中醫(yī)入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用,。
