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試述食源性疾病的預(yù)防策略篇一
1.避免在沒(méi)有衛(wèi)生保障的公共場(chǎng)所進(jìn)餐,。
2.在有衛(wèi)生保障的`超市或菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)有安全系數(shù)的食品,。不買(mǎi)散裝食品。
3.新鮮食品經(jīng)充分加熱后再食用,。不喝生水,。
4.避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，防止生熟食交叉污染,。
5.不生食,、半生食海鮮及肉類(lèi)。生食瓜果必須洗凈,。
6.重視加工涼拌類(lèi)和生冷類(lèi)食品的清潔,。
7.盡量每餐不剩飯菜。
8.吃剩的飯菜盡量放10℃以下貯藏,，食用前必須充分加熱,。
9.夏季避免食用家庭自制的腌漬食品。
10.養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣,。
1,、 食物中毒：指食用了被有毒有害物質(zhì)污染或含有有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病;
2,、 與食物有關(guān)的變態(tài)反應(yīng)性疾病;
3,、 經(jīng)食品感染的腸道傳染病(如痢疾)、人畜共患病(口蹄疫),、寄生蟲(chóng)病(旋毛蟲(chóng)病)等;
4,、 因二次大量或長(zhǎng)期少量攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性毒害為主要特征的疾病.
1、細(xì)菌性食源性疾病
2,、食源性病毒感染
3,、食源性寄生蟲(chóng)感染
4、食源性化學(xué)性中毒
5,、食源性真菌毒素中毒
6,、動(dòng)物性毒素中毒
7、植物性毒素中毒
1,、食源性感染
2,、食源性中毒
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