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蛋撻家常做法烤箱教程 蛋撻的做法家庭烤箱篇一
早在中世紀(jì),，英國人已利用奶品,、糖、蛋及不同香料,，制作類似蛋撻的食品,。有指蛋撻亦是中國17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
面粉220g,、全蛋1枚,、蛋黃1個(gè)、牛奶80g,、白糖20g,、油適量、鹽1.5g,、水適量
1.先做蛋撻皮的油酥：面粉用油混合揉勻即可,。
2.水油皮的制作：水與油1:1配好，倒入面粉中加鹽揉成面團(tuán),，靜至30分鐘即可,。
3.這是做好了的油酥與水油皮。
4.將2種面團(tuán)均分等份,，油酥?jǐn)R油皮上,。
5.向中間對折，用水油皮包住油酥,。
6.搟成長型,。
7.卷起，醒發(fā)10分鐘,。(6,、7步驟反復(fù)3次)
8.用合適的磨具按出圓形。
9.將圓形面皮放入磨具,、按壓成型即可,。
10.蛋撻水的制作：牛奶隔水加熱將砂糖化開;冷卻后加入1個(gè)全蛋攪勻;再加入一個(gè)蛋黃攪勻即可。(有淡奶油的再加入淡奶油攪勻)
11.將撻水倒入撻杯,。
12.烤箱180°預(yù)熱5分鐘,，放入蛋撻烤30分鐘。
13.烤到蛋撻表面金黃、鼓起,。(隔著玻璃門看了下再烤10分鐘上色)
14.一共烤了40分鐘,，烤到表面金黃即可。
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