總結(jié)是對(duì)過去一定時(shí)期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧,、分析,，并做出客觀評(píng)價(jià)的書面材料,，它可使零星的、膚淺的,、表面的感性認(rèn)知上升到全面的,、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來,，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧,。總結(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文,，希望大家能夠喜歡!

酒店個(gè)人工作小結(jié) 酒店工作總結(jié)篇一

2,、過去的20__年是充實(shí)忙碌而又快樂的一年,。在這新年到來之際，回首來時(shí)的路,，在來到我們__酒店的差不多5個(gè)月里,，作為一名剛?cè)肼毜膯T工，在我們前廳部部門領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)心幫助下,，我從對(duì)于酒店前臺(tái)接待工作的一無所知到現(xiàn)在能夠獨(dú)立當(dāng)班,。從不敢開口說話到能夠與客自如的交流!在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T領(lǐng)導(dǎo)和同事們，謝謝!現(xiàn)在我對(duì)前面5個(gè)月來的工作做一個(gè)總結(jié),。

3,、實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)、在實(shí)踐中鞏固知識(shí);實(shí)習(xí)又是對(duì)每一位大學(xué)畢業(yè)生專業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn),，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),，既開闊了視野，又增長(zhǎng)了見識(shí),，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，也是我們走向工作崗位的第一步。以下是我的工作總結(jié)：

4,、從實(shí)習(xí)到正式員工,，我在___已經(jīng)工作了一年半了，在這里有過喜悅,，有過興奮,，有過苦惱，有過憂郁,，有過懷疑,，使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu),、人事關(guān)系,、企業(yè)文化，當(dāng)然也使我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會(huì),。以下我在酒店的工作總結(jié)

5,、好的開始是成功的一半。我覺得,，不管哪一個(gè)崗位,，不管從事哪一項(xiàng)工作，都是公司整體組織結(jié)構(gòu)中的一部分,，都是為了公司的總體目標(biāo)而努力,。以下是我的工作陳述：

6、自學(xué)校畢業(yè)來海外___賓館工作,，從一名客房服務(wù)員做到前臺(tái)服務(wù)員,，直到升為大堂副理，學(xué)到了很多在書本上沒有的知識(shí),。以下是我20__年上半年工作總結(jié)：

7,、時(shí)間總是轉(zhuǎn)瞬即逝，在__公司工作的三個(gè)月,，我的收獲和感觸都很多,，任職以來，我努力適應(yīng)工作環(huán)境和前臺(tái)這個(gè)嶄新的工作崗位，認(rèn)真地履行了自己的工作職責(zé),，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)將三個(gè)月來的學(xué)習(xí)、工作情況總結(jié)如下：

酒店個(gè)人工作小結(jié) 酒店工作總結(jié)篇二

回顧試用期的工作,，有許多的收獲和體會(huì),。客房部的全體員工克服了重重困難,，發(fā)揚(yáng)不怕苦,、不怕累的精神，完成了酒店下達(dá)的營業(yè)指標(biāo),。接待了__等重要客人,。作為領(lǐng)班每天認(rèn)真地完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作要求，做好客房衛(wèi)生檢查和員工工作督導(dǎo),，確?？头康募皶r(shí)出租，為飯店增加收入做出了盡自己的一份努力,。

一,、改變工作方法：部門新進(jìn)的員工做房速度較慢，且衛(wèi)生質(zhì)量差錯(cuò)較多,，要求自己盡可能少一點(diǎn)抱怨,，每個(gè)問題都有落實(shí)。盡量做到事事落實(shí)到人,，件件有反饋,，我不是采取簡(jiǎn)單的責(zé)令其整改，而是詳細(xì)記錄在其工作單上,，新員工幫助員工分析發(fā)生問題的原因,，找出解決問題的方法，演示操作方法,，如套枕套的技巧,、鋪床技巧等避免類似問題的重復(fù)出現(xiàn)。也是我今年工作較以前的一個(gè)改變,。

二,、切實(shí)履實(shí)職責(zé)，完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作：在工作中,，我雖然只是充當(dāng)一名普通領(lǐng)班的角色,，但我的工作絕不是查查房那么簡(jiǎn)單,，如果將一間清潔的客房比作一件產(chǎn)品的話,，其實(shí)我就好比是一個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量檢查員。查房時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)細(xì)節(jié)方面檢查力度,，如地毯污跡,、床下、柜下衛(wèi)生等容易疏忽的地方,，堅(jiān)持當(dāng)班空房“一天一過”制度,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問題并及時(shí)解決，力爭(zhēng)將疏漏降到最低,。

三,、做好服務(wù)工作的同時(shí)關(guān)心員工，做到團(tuán)結(jié)友愛,、相互幫助,、共同進(jìn)步。在日常工作中了解員工的個(gè)性,，講話方式,，身體狀況。避免因工作忙碌,、身體狀況欠佳等情況產(chǎn)生厭煩的情緒從而影響工作,，有時(shí)遇見員工感冒時(shí)主動(dòng)幫助她們鋪床等，使員工從思想放下包袱,，從而認(rèn)真的投入到工作中,。

四、協(xié)助主管提高員工對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí);對(duì)員工服務(wù)質(zhì)量做好現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)工作,，協(xié)同班組做好員工培訓(xùn)工作。督導(dǎo)落實(shí)情況,，確保新員工掌握技能的同時(shí),，并且增強(qiáng)對(duì)客服務(wù)技能技巧。

試用期工作即將過去,，我將會(huì)調(diào)整好心態(tài)迎接新的挑戰(zhàn),，我將一如繼往，為酒店的發(fā)展盡自己的一份綿薄之力,。

酒店個(gè)人工作小結(jié) 酒店工作總結(jié)篇三

十二月剛剛過去,，回想這一個(gè)多月來的客房見習(xí)領(lǐng)班工作，就像一首交響樂一樣,，高低起伏,，各種音符都有。作為一個(gè)見習(xí)領(lǐng)班,，要學(xué)習(xí)的地方還是很多,。

1,。客房衛(wèi)生,，樓層領(lǐng)班是確?？头啃l(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵人物，是控制客房產(chǎn)品質(zhì)量的最后環(huán)節(jié),，直接影響對(duì)客人的服務(wù)質(zhì)量,。通過這一個(gè)多月來的工作實(shí)踐，基本上掌握了客房衛(wèi)生的檢查標(biāo)準(zhǔn),，也能夠獨(dú)立的去把控好一個(gè)房間的整體質(zhì)量,。但是還是有一些不足的地方，在主管和部門的檢查中還是存在不達(dá)標(biāo)的情況,。通過分析主要還是對(duì)房間衛(wèi)生的全局把控不到位,，檢查中僅僅拘泥單獨(dú)的各個(gè)地方，缺少整體的把控,。衛(wèi)生質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)還是不夠高,，檢查中還是有忽略的地方。不過通過這段時(shí)間的衛(wèi)生檢查,，認(rèn)識(shí)到領(lǐng)班的檢查只是一個(gè)監(jiān)督補(bǔ)臺(tái)的工作,，更重要的還是員工對(duì)房間衛(wèi)生的清理。因此在接下來的工作我將會(huì)加強(qiáng)對(duì)員工打掃房間的關(guān)注,，提高員工的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，把好房間衛(wèi)生的第一道關(guān)。

2,。管理方面,，有人說，“領(lǐng)班是夾在縫里做人”,，這話一點(diǎn)也不為過,，上要對(duì)主管負(fù)責(zé)，下要對(duì)員工負(fù)責(zé),，起到帶頭作用,。工作中要處理好與上級(jí)、平級(jí)與下級(jí)的關(guān)系,，是需要通過更多的實(shí)踐和親身經(jīng)歷才能協(xié)調(diào)好的,。在這一個(gè)多月時(shí)間里，在這方面基本上還做的還很少,，還有很多的路要走,，這方面將是我以后工作中最需要學(xué)習(xí)的地方，不僅僅是通過書本,，還要通過向領(lǐng)導(dǎo)以及同事學(xué)習(xí),，彌補(bǔ)自己這方面的不足,。

3。溝通方面,，由于之前在五號(hào)樓工作,，與八號(hào)樓的員工接觸不多,，對(duì)他們不是非常了解?，F(xiàn)在來到八號(hào)樓要和他們一起工作，必須和大家互相了解,，建立良好的工作氛圍,，因此這一個(gè)月來我加強(qiáng)與大家的溝通，對(duì)每個(gè)員工都有了一定的了解,。但是由于八號(hào)樓員工多,，且年齡跨度大，性格迥異,，難度還是比較大的,，我也在試著尋找和每個(gè)人溝通的方法。讓自己盡快的融入到這個(gè)大班組,。

4,。與客溝通，做了領(lǐng)班后,，與以前做接待時(shí)與客溝通的方法與心態(tài)要不一樣,，不再是僅僅與客溝通，然后交給領(lǐng)班,，現(xiàn)在要獨(dú)擋一面,，自己想到最好的方式處理客人的不滿和疑問，并且還要在員工面前起到帶頭作用,，維護(hù)酒店的形象和利益,。這一個(gè)月來也有每天試著與分管樓層的客人進(jìn)行溝通，從最簡(jiǎn)單的詢問客人的住店感受到解決向客人索賠問題,、投訴問題,。開始覺得很難，不知怎么開口,，慢慢的放下心去感受與客人溝通的快樂,。

領(lǐng)班的工作繁瑣復(fù)雜，通過這一個(gè)月來的實(shí)踐,，感覺的確不那么容易,，但初試皮毛，在陳主管和其他領(lǐng)班的幫助下,，慢慢也理順了一些頭緒,。我相信接下來的兩個(gè)月,，我會(huì)更加努力，讓大家都能認(rèn)可我的工作,。

酒店個(gè)人工作小結(jié) 酒店工作總結(jié)篇四

光陰飛逝,，時(shí)光如梭，又到了回顧歷史,，展望未來的時(shí)間,。縱觀__年整個(gè)年度,，一年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史,。驀然回首，我們共同攜手走過了團(tuán)結(jié)奮斗的__年,，開啟了光輝燦爛的__年,，承載著創(chuàng)造奇跡、再創(chuàng)輝煌的決心,，共同分享著碩果累累的喜悅,，來迎接充滿信心和希望的__年。

在工作中,，曾經(jīng)歷了許多酸甜苦辣,，認(rèn)識(shí)了許多良師益友，獲得了許多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，很多時(shí)候也遇到諸多挫折和無奈,，在別人眼中，世俗的眼光看待,，認(rèn)為這一職業(yè)是卑微和不受人尊重的,，在這里我要強(qiáng)調(diào)的是：所謂職業(yè)的分工沒有高低貴賤之分，我一直為能服務(wù)于別人而快樂,，為能在這里工作而幸福,，為能在這個(gè)集體工作而自豪，能以這個(gè)大家庭的溫暖而感動(dòng)!當(dāng)然學(xué)無止境,，在我個(gè)人的世界中,，曾把學(xué)習(xí)當(dāng)成了快樂，來不斷提高和完善自己的管理水平,，只想讓我最尊敬的顧客在本店享受到不一般的快樂!在這里我還要感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我成長(zhǎng)的空間,，勇氣和信心，在這兩年多的時(shí)間里,，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果，但也存在諸多的不足,?；仡欉^去的一年,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

__年，__的經(jīng)濟(jì)發(fā)生了翻天覆地的變化,，也促進(jìn)了酒店業(yè)的迅速發(fā)展,，一些新興的賓館呼之欲出，__賓館土生土長(zhǎng),，扎根于__,，在這樣競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，如何應(yīng)對(duì)酒店業(yè)“百花齊放”的局面呢?首先對(duì)于我們來說,，__年將是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年,，酒店經(jīng)營市場(chǎng)更加繁榮,，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈,，各種困難和壓力依然存在，酒店持續(xù)發(fā)展工作任重而道遠(yuǎn)……我們?cè)谶@幾年的努力中也積累了豐富的客戶資源和優(yōu)秀的管理模式,，這些都是我們不可比擬的優(yōu)勢(shì),。當(dāng)然我們同時(shí)也樂于接受一些新興賓館好的管理理念，“寶劍鋒從磨礪出,，梅花香自苦寒來”,，可以把這種競(jìng)爭(zhēng)的壓力當(dāng)作“磨刀石”，磨煉自己,，擴(kuò)充實(shí)力,，愈戰(zhàn)愈強(qiáng)。

酒店于__年8月8日開業(yè),，為打造精品酒店,，__年5月賓館進(jìn)行了全面裝修改造，其定位是精品商務(wù)酒店,，房間多,，種類全，無論從規(guī)模上還是設(shè)施設(shè)備上已經(jīng)達(dá)到了四星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn),，精心打造“讓客人滿意,，使客人感動(dòng)”的一流服務(wù)。處處體現(xiàn)酒店體貼入微的周到服務(wù),，令賓客倍感舒心,，享受尊貴。

為了__年工作的順利開展,，以下幾方面做了完善和改進(jìn)：

(1)硬件方面：賓館做了客房重新修葺的改造,，主要是針對(duì)客房3——5層房間的硬件改進(jìn)，還有大堂的賓館前臺(tái)的換位裝置,，從而來增加大堂的美觀舒適度等內(nèi)容,。

(2)軟件方面：前臺(tái)則不斷地培訓(xùn),，接待員與收銀員共同學(xué)習(xí)，不但學(xué)習(xí)本崗位相關(guān)知識(shí),，而且準(zhǔn)確了解相關(guān)崗位的業(yè)務(wù)知識(shí),，從而提高個(gè)人素質(zhì)，提高業(yè)務(wù)技能,，以便更加貼心,，更加周到，更加熟練地對(duì)客服務(wù),，來增加賓館的回頭率,，保證酒店利益最大化，提高酒店知名度和美譽(yù)度!

(3)培訓(xùn)工作：嫻熟的服務(wù)技能是決定服務(wù)質(zhì)量水平的基礎(chǔ),，它體現(xiàn)了服務(wù)人員所應(yīng)具備的專業(yè)素養(yǎng),，也體現(xiàn)了企業(yè)的管理水平。良好的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以順利進(jìn)行的重要保障,，在__年我將建立起完善的培訓(xùn)體系,，從員工入職培訓(xùn)、專業(yè)培訓(xùn),、日常培訓(xùn)幾方面入手,，把培訓(xùn)工作形成有層次、結(jié)構(gòu)全面的培訓(xùn)層級(jí),，把培訓(xùn)工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部分,，通過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ)。

(4)加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)：為員工提供發(fā)展空間,，讓他們的才華得到充分展示,，真正實(shí)現(xiàn)能者上，庸者讓,，劣者下的競(jìng)爭(zhēng)局面,，在人生大舞臺(tái)上實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值!

管理上存在的問題：

因?yàn)榉?wù)行業(yè)的特殊性，顧客對(duì)服務(wù)的期望值有所提高,，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù),，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了個(gè)性化和人性化服務(wù),。規(guī)章制度還不夠完善,，管理強(qiáng)度不夠，執(zhí)行力不強(qiáng),，落實(shí)不夠徹底,，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。賓館狠抓管理,，深挖潛力,，還需在節(jié)能降耗，開源節(jié)流,，合理用工等方面從嚴(yán)控制,。

一分耕耘，一分收獲,。__年,，我們的汗水換來了豐收，我們的拼搏換來了喜悅,，我們的付出得到了回報(bào),，我們的希望得到了實(shí)現(xiàn)。日復(fù)一日,，年復(fù)一年,，賓館總是不斷地完善客房的硬件設(shè)施，而我們員工也總是努力地提高對(duì)客服務(wù)的能力,，只有這樣,，賓館才能屹立在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的時(shí)代里,，賓館的明天才能更加美好和輝煌,。

__年承載著許多人的夢(mèng)想，帶著信息時(shí)代所特有的速度向我們飛奔而來,，進(jìn)入這一年,，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)益，發(fā)揮優(yōu)勢(shì),、規(guī)避劣勢(shì),、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景;更希望賓館工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升;在新的一年里我會(huì)提升內(nèi)涵、積蓄內(nèi)力,、擴(kuò)充內(nèi)存,，把賓館建設(shè)成為真正意義上的和諧團(tuán)隊(duì)、優(yōu)秀團(tuán)隊(duì),、專業(yè)團(tuán)隊(duì),，也使自己成為一個(gè)具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人!

酒店個(gè)人工作小結(jié) 酒店工作總結(jié)篇五

各位領(lǐng)導(dǎo)：

采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項(xiàng)任務(wù),。采購部是酒店的后勤保障部門,，嚴(yán)把采購原料質(zhì)量關(guān)，降低采購成本,，增強(qiáng)效益,，是本部門的工作重心。由于采購品種繁多,，價(jià)格變動(dòng)頻繁,，市場(chǎng)價(jià)格靈活性強(qiáng),，操作難度大，是當(dāng)前的實(shí)際情況,。為把好價(jià)格,、品種質(zhì)量關(guān)，控制原材料成本,，提高本年度的經(jīng)濟(jì)效益,，我們采取了一系列措施?？刂撇少彸杀?，嚴(yán)格執(zhí)行物品采購的申購、簽批,、詢價(jià),、采購、驗(yàn)收程序,，加強(qiáng)采購監(jiān)督,，控制質(zhì)、價(jià),、數(shù),，確保購進(jìn)貨物質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，為更進(jìn)一步促進(jìn)20__年的工作,，現(xiàn)在將__年工作總結(jié)如下：

一,、采購部實(shí)行兩條線制度，即一條線為餐飲服務(wù),，一條線為其他部門日常消耗服務(wù),，專人負(fù)責(zé)，專人購買,，在采購上嚴(yán)格做到貨比三家,，競(jìng)質(zhì)競(jìng)價(jià)。特別是今年夏季各類物品及原材料價(jià)格都不同程度上漲,，部門根據(jù)各類原材料價(jià)格的浮動(dòng),，及時(shí)與使用部門出品部和倉庫溝通，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料,，為酒店降低了成本費(fèi)用,。有部分東西在合川市場(chǎng)能批發(fā)采購到的東西，我們都自己去盤龍市場(chǎng)采購,，不由供貨商送,，為酒店節(jié)約成本費(fèi)用。客房低耗品在開業(yè)之前所購進(jìn)的和開業(yè)以后市場(chǎng)購買的進(jìn)行了對(duì)比在質(zhì)量相同的前提下選擇價(jià)低的購買,，為酒店節(jié)約成本,。(比如開業(yè)之前購買的餐廳用的方巾紙3.3元/包兩百克，到后期市場(chǎng)購買的6元/斤),。在工程部維修工具方面,，嚴(yán)格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場(chǎng)選樣,，

然后和網(wǎng)上的價(jià)格進(jìn)行對(duì)比,，在同質(zhì)量的前提下和商家進(jìn)行砍價(jià)購置，對(duì)于價(jià)格懸殊比較大的,，會(huì)在網(wǎng)上購置部分,，比如客房的迷你tp無限路由器就是網(wǎng)上購置，網(wǎng)上價(jià)格一個(gè)相對(duì)比市場(chǎng)便宜30幾元/個(gè),。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督,，嚴(yán)格遵守采購規(guī)章制度，熟悉工作流程,，掌握業(yè)務(wù)技能,，保證各項(xiàng)采購任務(wù)的完成，保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購人員,，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質(zhì)量,、價(jià)格等,，熟悉市場(chǎng)行情，摸清市場(chǎng)變化因素,，從源頭上把好關(guān)，把質(zhì)量和價(jià)格作為工作的重心,，一切圍繞經(jīng)營開展工作,。

1、把工作重心集中在重點(diǎn)區(qū)域原材料上采購的品種中,，有些是每日都要大量使用的,，有些則是小量偶然使用的，使用率高量大的,，采購的間隔時(shí)間就短,，使用率低量小的間隔時(shí)間就長(zhǎng)，我們把每個(gè)部門分成若干個(gè)區(qū)域,，根據(jù)原材料使用率,，量的高低，劃分區(qū)域重點(diǎn)，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,，嚴(yán)格控制價(jià),，密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握行情,，確保物美價(jià)廉,，保障所需部門供給。

2,、針對(duì)月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量,、價(jià)格的監(jiān)督，每一個(gè)供貨商供應(yīng)的品種,，從一種到幾種都有,，將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn)，其供應(yīng)的品種就連成一個(gè)面,。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,，要求供貨商把質(zhì)量做好，價(jià)格降低,，把不合格供貨商堅(jiān)決清除,，減少中間環(huán)節(jié)。

3,、 在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下,，對(duì)各類原材料進(jìn)行每月市場(chǎng)調(diào)查，定期不定期共同上市場(chǎng)對(duì)所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對(duì)比,、價(jià)格對(duì)比,，并將市場(chǎng)訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好。

4,、 了解各部門物資需求及各種物資的市場(chǎng)供應(yīng)情況,，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求，熟悉各種物資采購計(jì)劃,。

5,、各部門急用的物資優(yōu)先采購，急事急辦,，做到采購按計(jì)劃,，根據(jù)倉庫存貨情況，和部門申購單,，對(duì)常用物資按庫存規(guī)定辦理,，經(jīng)常與倉管溝通，以防物資積壓,。

6,、 采購各類原材料時(shí)做到貨經(jīng)三家,，物美價(jià)廉。時(shí)鮮性,、季節(jié)性物品原材料及時(shí)提供樣板樣品,，供所需部門參考使用。

7,、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),，提高業(yè)務(wù)水準(zhǔn)，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽(yù)關(guān)系,，不進(jìn)人情貨,，選擇有供應(yīng)能力的供貨商，選擇重合同,、守信譽(yù)的客戶,，在確保質(zhì)量?jī)r(jià)格的前提下，在供應(yīng)商中開展良性競(jìng)爭(zhēng),，教育采購人員公心為重,，不為因小利而忘大義，多深入市場(chǎng),、遵紀(jì)守法,，外出采購時(shí)時(shí)刻刻維護(hù)酒店利益及形象，不謀私利,。

8,、 認(rèn)真學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,，服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的分配,，加強(qiáng)與部門之間的協(xié)調(diào)溝通，做好后勤保障,。

二,、 采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標(biāo)、考察,、合同簽訂等工作,。切實(shí)做到貨經(jīng)三家，為酒店的經(jīng)營做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

三、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,，增強(qiáng)凝聚力,，倡導(dǎo)理解、溝通,、信任,，提高員工對(duì)企業(yè)的忠誠度,，尊重員工的個(gè)人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,，急員工之所急,，想員工之所想，及時(shí)宣傳酒店的各項(xiàng)福利待遇,，征詢員工的合理化建議,，提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

四,、抓規(guī)章制度,，抓計(jì)劃落實(shí)，學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度,，提高員工的綜合素質(zhì),，做好內(nèi)部安全管理，積極參加酒店舉行的各類知識(shí)培訓(xùn),，加強(qiáng)安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，消除隱患堵塞漏洞,，熟悉消防器材的位置,、性能及使用方法，實(shí)現(xiàn)采購部全年無事故,。

五,、在抓管理、抓工作的同時(shí)也存在不足之處,。有時(shí)候不能及時(shí)的采購回部門所需的物品,，有單就買造成過量采購等。通過多次的市場(chǎng)調(diào)查和與出品部溝通,，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高,，凈菜率得到提升，因?yàn)閮舨说膬r(jià)格才是真正的價(jià)格,，降本增效將任重道遠(yuǎn),。

六、在工作中也應(yīng)看到我們的不足之處,，由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中,，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富，在酒店組織的各類活動(dòng)中采購人員都不能積極參加,，今后我們一定想設(shè)法抽時(shí)間,，讓員工們?nèi)ュ憻挕⑷W(xué)習(xí),，在緊張的工作之余,，豐富一下業(yè)余文化生活,。個(gè)別員工不能認(rèn)真執(zhí)行勞動(dòng)紀(jì)律，違章違紀(jì)事件進(jìn)有發(fā)生,，這些都是在今后工作中需要認(rèn)真整改的,。

在新的一年中要深入細(xì)致的做好思想工作，并制定周密的工作計(jì)劃,，督導(dǎo)檢查制度落實(shí)情況,。寬嚴(yán)結(jié)合，嚴(yán)中有情,，謙虛謹(jǐn)慎,，忠于職守，加強(qiáng)責(zé)任心,，勇于承擔(dān)責(zé)任,，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當(dāng)激勵(lì),，把困難當(dāng)考驗(yàn),，扎實(shí)有效地完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

新的競(jìng)爭(zhēng),，新的考驗(yàn)在等著我們,，我們堅(jiān)信酒店在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在酒店全體員工共同努力下,，我們的明天將更加燦爛輝煌,，勝利永遠(yuǎn)屬于樂于奉獻(xiàn)、開拓進(jìn)取的我們,。

酒店個(gè)人工作小結(jié) 酒店工作總結(jié)篇六

20__年無論對(duì)于酒店還是我西餐廳都是一個(gè)成長(zhǎng)年,，迎接星評(píng),，大型接待,，西餐廳都接受了嚴(yán)格的考驗(yàn),。雖然有諸多的不足之處,，但正是在一次次的整改過程中，使我們迎頭趕上,。西餐廳才得以不斷成長(zhǎng),。很榮幸有機(jī)會(huì)可以躋身于我西北石油酒店年度先進(jìn)集體的行列,。當(dāng)然這更離不開領(lǐng)導(dǎo)有力指揮與關(guān)懷和我餐廳全體員工的不懈努力,。就我餐廳20__年度的先進(jìn)事件敘述如下：

一,、積極克服各種實(shí)際困難，團(tuán)結(jié)協(xié)作意識(shí)強(qiáng),。西餐廳崗點(diǎn)分散,，工作點(diǎn)多面廣，目前主要分管“四季咖啡廳”,、“星空大堂吧”,、“滋膳湯火鍋”、“送餐部”,、“酒水服務(wù)吧”,、“星月吧”、“行政酒廊”以及階段性營業(yè)的“星光燒烤吧”等崗點(diǎn),，人員流動(dòng)量大,，一些新開崗位沒有員工編制，特別是在客情很忙的時(shí)候,，人員安排非常的緊張,。但是餐廳全體人員“一家人”的意識(shí)非常強(qiáng)，能夠積極服從餐廳領(lǐng)導(dǎo)安排,，自覺克服各種困難,，團(tuán)結(jié)協(xié)作干好工作。大家都形成了“哪里忙我就去那里幫忙的”良好習(xí)慣,，在努力完成好自己工作的同時(shí),，隨時(shí)做好調(diào)遣到其他崗點(diǎn)幫忙的準(zhǔn)備。如,，在去年5月到9月中旬短暫經(jīng)營的星光燒烤吧,，在沒有編制一個(gè)員工，主要靠四季咖啡廳的晚班和夜班員工中抽調(diào)過去幫忙的情況下,，任務(wù)完成比較好;在4月和9月的地方星評(píng)與國家星評(píng)工作中,，餐廳員工能夠心往一處想，勁往一處使,，擰成一股繩做好本職工作,，不同崗點(diǎn)的服務(wù)主力集中到了一起進(jìn)行演練和培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)正規(guī)服務(wù)意識(shí),，規(guī)范服務(wù)工作流程,，并作為一專多能的服務(wù)主力參與其中，為酒店參加星評(píng)做出了應(yīng)有貢獻(xiàn);在11月滋膳湯火鍋改變經(jīng)營策略,，無法保證班次配備的情況下,，我們根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的決心意圖和工作指示，以現(xiàn)有人員為基礎(chǔ),，在班次調(diào)整上積極想辦法,，保證了各支部的正常營業(yè)。

二,、落實(shí)執(zhí)行上級(jí)指示堅(jiān)決,，工作任務(wù)完成好。在去年的工作中,，我們能夠嚴(yán)格落實(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作指示,，積極按照酒店的全面工作部署,，對(duì)照每季、每月任務(wù)指標(biāo),，結(jié)合實(shí)際開展工作,，較好地完成了“情人節(jié)”、“國際婦女節(jié)”,、“兒童節(jié)”,、圣誕節(jié)與新年夜等節(jié)日性接待工作。餐廳作為節(jié)日活動(dòng)日主要接待點(diǎn),，吸引了大量顧客,，為酒店的形象宣傳做了軟廣告，提升了酒店的知名度,。特別是在亞歐博覽會(huì)部長(zhǎng)級(jí)以上人員用餐,、“國家電網(wǎng)會(huì)議”封店接待和國家星評(píng)委的早餐接待工作中，四季咖啡廳及行政酒廊作為重要接待場(chǎng)所,，餐廳全體員工思想上非常重視,，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，以讓顧客滿意的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量圓滿完成了保障任務(wù),。在連續(xù)多次的大型活動(dòng)接待和重點(diǎn)vip接待中,，餐廳行政酒廊成為了早餐的重要用餐場(chǎng)所，均以良好的工作水準(zhǔn)完成了任務(wù),。在“大眾會(huì)議”中,，我們作為主要接待部門，能夠與天山廳積極配合共同做好接待工作,，在領(lǐng)導(dǎo)的高度關(guān)懷和指導(dǎo)下,，順利完成了接待任務(wù)。

三,、努力為酒店創(chuàng)收做貢獻(xiàn),，創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)氛圍濃。在過去的一年里,，西餐廳全年的買贈(zèng)活動(dòng)為餐飲部增長(zhǎng)人氣做出了一定的成績(jī),。

七、八,、九三個(gè)月,，在旅游旺季西餐廳收入可觀，其中,，7月收入__元占餐飲部營業(yè)額的22,。65%，8月收入__元，占餐飲部收入的23,。57%,。9月收入__元，占餐飲部收入的34,。82%,。收入比重的增長(zhǎng)，離不開領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)與員工們的辛勤勞動(dòng),。

另外燒烤吧，在低投入高回報(bào)的經(jīng)營模式下,，也創(chuàng)收不少,，6月燒烤吧收入__元，經(jīng)營利潤(rùn)率58,。76%;7月收入__元,，經(jīng)營利潤(rùn)率60。99%;8月收入__元,。11月開始滋膳湯火鍋廳改變經(jīng)營模式,，以半自助火鍋的形式面向廣大顧客開始實(shí)行。11月經(jīng)營收入為__元,，接待12月經(jīng)營收入為__元,，接待835人。經(jīng)營模式的改變不僅刺激了滋膳湯火鍋廳的生意,，也為餐飲部增加消費(fèi)群體提供了保障,。

西餐廳在20__年受到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度的關(guān)懷與幫助，才使得我們有機(jī)會(huì)成長(zhǎng),，有機(jī)會(huì)提高,，不斷的改進(jìn)。今后,，我們會(huì)更加嚴(yán)格要求自我,，不斷提升自我。爭(zhēng)取在酒店大的方向指導(dǎo)下,，再創(chuàng)新高,，成為酒店的有力磚瓦。

酒店個(gè)人工作小結(jié) 酒店工作總結(jié)篇七

一.經(jīng)營促銷工作

目前岳陽市內(nèi)賓館林立,，一個(gè)個(gè)新賓館也在陸續(xù)建成開業(yè),，我廈要想在岳陽市場(chǎng)占有自己的一席之地，必須主動(dòng)出擊,，推陳出新,，爭(zhēng)取顧客，占領(lǐng)市常在這個(gè)問題上,我得到了總經(jīng)理及領(lǐng)導(dǎo)班子內(nèi)其它成員的信任和支持,今年以來,陸續(xù)推出了許多促銷措施。首先,，我們高度重視大廈的公關(guān)形象,，經(jīng)常在電視、報(bào)紙上進(jìn)行宣傳,，讓我廈在市民的心目中產(chǎn)生持久的印象,。在春節(jié)期間，對(duì)來我廈消費(fèi)的客人一律實(shí)行了優(yōu)惠打折,，對(duì)有關(guān)職能部門和入廈消費(fèi)的?？桶l(fā)放了賀卡和免費(fèi)消費(fèi)券，從而使賓客對(duì)我廈產(chǎn)生親近感,，激發(fā)他們?cè)俅蝸泶髲B消費(fèi)的欲望,。除此之外，我還注意充分借鑒其它賓館和行業(yè)的促銷辦法,，陸續(xù)制訂了攬客消費(fèi)提成,、工效掛鉤等方案.今年九月，還與長(zhǎng)沙湘野車隊(duì)簽訂了合作協(xié)議,，對(duì)方為大廈組織客源后,，雙方進(jìn)行利潤(rùn)分享。我還利用同學(xué),、同鄉(xiāng)關(guān)系多方為大廈聯(lián)絡(luò)客源,，如郵電局工程部、水電局水政監(jiān)察大隊(duì)等單位現(xiàn)已把我廈作為主要接待地點(diǎn),。以上這些,，對(duì)促進(jìn)我廈的消費(fèi)，為大廈取得穩(wěn)定可靠的客源發(fā)揮了一定的作用,。

今年七月,，由于國務(wù)院《娛樂場(chǎng)所管理?xiàng)l例》的實(shí)施，我廈終止了與凌峰娛樂城之間的租賃關(guān)系,，我在大廈負(fù)責(zé)與凌峰娛樂城移交,、清算的有關(guān)事宜以及娛樂城的重新開業(yè)的籌備工作。盡管自己在這方面經(jīng)驗(yàn)不足,，困難重重,，但我欣然領(lǐng)命，不講條件,，積極投入工作,。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持下，經(jīng)過積極努力,，目前我局(包括我廈)與凌峰娛樂城之間的欠費(fèi)清理,、資產(chǎn)移交等問題基本得到圓滿解決。為了減少損失，盡早讓娛樂城開業(yè),，根據(jù)局里確定的方針,，在兼顧合法與靈活的前提下，經(jīng)過反復(fù)研究,，已經(jīng)制訂出了可行的娛樂城經(jīng)營方案,，并已通過新聞媒體公開招聘部門負(fù)責(zé)人，目前正在抓緊籌備開業(yè),。今年以來,，我還陸續(xù)整理了與臨街門面之間的合同，對(duì)有關(guān)欠費(fèi)進(jìn)行了清理,，促使這些經(jīng)營者合法經(jīng)營,，及時(shí)交納費(fèi)用。

二.安全管理工作

在做好大廈經(jīng)營工作的同時(shí),，安全工作始終是我廈日常工作中的重要內(nèi)容。在這方面,，我的觀點(diǎn)是曉之以理,，動(dòng)之以情，“嚴(yán)”字當(dāng)頭,，“防”字在先,。大廈今年及時(shí)調(diào)整充實(shí)了安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，在執(zhí)行安全風(fēng)險(xiǎn)抵押金制度方面,，我主持對(duì)這一制度重新進(jìn)行了修訂,，使其更加可行、有效,。在執(zhí)行這一制度以及《違章下崗制度》上決不走過常對(duì)于在安全工作中出現(xiàn)的好現(xiàn)象,，及時(shí)進(jìn)行了獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題,，本著三不放過的原則,，決不姑息遷就。如今年1月29日客房部洗衣房因?yàn)楫?dāng)班人員違反操作規(guī)程,，工作態(tài)度散漫,，造成失火，我及時(shí)召開了部門及大廈的事故分析會(huì),，對(duì)當(dāng)事者也給予了嚴(yán)肅的處理,，分別給予了扣獎(jiǎng)、記過,、辭退等處分,，使當(dāng)事人及全廈員工從這件事中吸取教訓(xùn)。

消防安全是賓館安全工作中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，上級(jí)主管部門對(duì)這一工作也相當(dāng)重視,。由于種種原因,，大廈施工中遺留下了一些消防隱患。為此,，我局保衛(wèi)科,、安監(jiān)科、市消防支隊(duì)多次到大廈檢查督促整改,，我也曾多次與這些部門檢查現(xiàn)場(chǎng),，研究對(duì)策。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，這一問題在今年得到了基本的落實(shí),。如三樓西側(cè)已開通了專用消防通道，完善了各處的消防標(biāo)志,，各樓層的消防電梯前室的消防門也已經(jīng)開始安裝施工,。通過消防部門的驗(yàn)收檢查，今年我廈已取得了消防合格證書,。

三.動(dòng)力維修工作

設(shè)備設(shè)施的良好運(yùn)行是保證大廈正常經(jīng)營的有力保障,。自開業(yè)以來，我一直是分管動(dòng)力部工作的,，在這方面,，我始終得到了動(dòng)力部?jī)晌唤?jīng)理的有力支持。開業(yè)前兩年,，大廈所有設(shè)備設(shè)施都還是新設(shè)備,，基本上維修工作量不是很大。但是,，由于有些設(shè)備本身的缺陷和安裝過程中存在的問題,，經(jīng)過兩年來的運(yùn)行，大廈的設(shè)施設(shè)備陸續(xù)出現(xiàn)了許多故障,，使動(dòng)力部的工作今年與去年相比,，維修工作量明顯增加。特別是空調(diào)設(shè)備,，在今年熱天需要開啟時(shí),，三臺(tái)主機(jī)陸續(xù)出現(xiàn)故障，嚴(yán)重影響大廈的正常經(jīng)營活動(dòng),。為此,，在空調(diào)保修期即將滿和已滿的情況下，我們爭(zhēng)取到了廠家免費(fèi)維修,，為大廈節(jié)約了一筆較大的維修費(fèi)用,。在最近準(zhǔn)備開啟制熱時(shí),，空調(diào)設(shè)備再次出現(xiàn)故障，動(dòng)力部又到金都,、岳陽賓館請(qǐng)教專家,，日夜搶修，并再次找廠家免費(fèi)更換了部件,，對(duì)全部空調(diào)管道進(jìn)行了清洗,，從而保證了空調(diào)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在保證正常維修工作的情況下,，還陸續(xù)安排動(dòng)力部對(duì)大廈的有關(guān)設(shè)施進(jìn)行了改造和完善,，如為解決窗戶玻璃易掉落的問題，對(duì)窗戶框進(jìn)行了改造;為加強(qiáng)臨街門面電度計(jì)量,，對(duì)這些地方的表計(jì)全部進(jìn)行了更換校驗(yàn);為加強(qiáng)大廈的安全監(jiān)控,，今年還在大廈幾個(gè)主要地點(diǎn)安裝了電視監(jiān)控系統(tǒng)。我還直接負(fù)責(zé)了大廈電腦系統(tǒng)的日常維護(hù)工作,。大廈的電腦系統(tǒng)擔(dān)負(fù)著接待,、收銀、總經(jīng)理查詢,、上網(wǎng),、財(cái)務(wù)等管理工作。平常電腦系統(tǒng)一旦發(fā)生故障,，即使是在晚上或休息時(shí)間，我總是及時(shí)趕到,，保證電腦系統(tǒng)的正常運(yùn)行,。

四.人事管理工作

本年度，大廈要我負(fù)責(zé)人事方面的管理工作,。在這方面,，局里給予了大廈靈活的政策。大廈的絕大部分管理人員和員工都是通過對(duì)外招聘的,，鑒于目前社會(huì)上就業(yè)比較困難,，平常向我打招呼的有不少，我自己也有不少窮親戚,，但我從不徇私情,，本著唯才是用的原則，所有人員都經(jīng)過總經(jīng)理的認(rèn)可,，嚴(yán)格保證進(jìn)入大廈的人員的素質(zhì),。對(duì)于進(jìn)入大廈的各級(jí)人員，更是從嚴(yán)要求,。今年以來,，我陸續(xù)規(guī)范了人事管理方面的一些程序,，加強(qiáng)了員工轉(zhuǎn)正考評(píng)工作，是金子,，就要讓他發(fā)光,，及時(shí)建議予以重用;是庸才，也不心慈手軟,，及時(shí)提出處理或解聘意見,。大廈陸續(xù)建立了員工的詳細(xì)檔案，對(duì)工資標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了重新規(guī)范與核定,。為了招聘到優(yōu)秀的員工,，提高員工素質(zhì)，我和大廈其它領(lǐng)導(dǎo)多次到各學(xué)校選錄優(yōu)秀人才,，還委托市旅游學(xué)校,、華容職校在平江、華容等地招用并培訓(xùn)人員,。今年省旅游局的賓館總經(jīng)理培訓(xùn)班在我廈舉辦時(shí),，我和大廈多數(shù)管理人員以及一部分員工一起參加了這一學(xué)習(xí)，有了一個(gè)學(xué)習(xí)提高的機(jī)會(huì),。我和大部分參加學(xué)習(xí)的人員均拿到了省旅游局頒發(fā)的賓館行業(yè)崗位資格證書,，從而保證了大廈有一支較優(yōu)秀和穩(wěn)定的管理者和員工隊(duì)伍。

在這里需要指出的是,，如果說大廈今年在以上各方面取得了一些成績(jī),，這全是上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)以及大廈全體同仁努力工作的結(jié)果，在此我要真誠地說聲謝謝!我知道,，一個(gè)人的力量是渺小的,，一個(gè)企業(yè)要想得到充分的發(fā)展,只有依靠領(lǐng)導(dǎo)班子的精誠團(tuán)結(jié)和全體同仁的齊心協(xié)力。正如當(dāng)初我在應(yīng)聘副總經(jīng)理時(shí)說過的,，作為副總經(jīng)理要多為總經(jīng)理動(dòng)腦子,，出點(diǎn)子，跑腿子,，賺票子,。盡管理想與現(xiàn)實(shí)往往存在著差距，但我總是首先從自身尋找原因,。我知道,，我所做的工作還很不夠，為了岳陽電業(yè)局的利益,，為了大廈的輝煌,，我將繼續(xù)本著“老老實(shí)實(shí)學(xué)習(xí)，勤勤懇懇工作,，實(shí)實(shí)在在辦事,，正正派派做人”的處世準(zhǔn)則,，一如既往地規(guī)范自己的言行，把工作做得更好,。

酒店個(gè)人工作小結(jié) 酒店工作總結(jié)篇八

自從從事廚房地方菜打荷一職以來,，辛勤工作，認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事,，多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人,，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來之不易，心情無比激動(dòng),，首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持,。

一、認(rèn)真總結(jié),、吸取教訓(xùn),、把好質(zhì)量

打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用,，與碼菜部要協(xié)調(diào)好,，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵,，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意,，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品,，從沒有過一句怨言,，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求,，只求更好,，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱,、口味正、色澤好,，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān),，從不感到厭倦。

二,、厲行節(jié)約,、相互監(jiān)督、控制成本

省下的就是掙下的,，能回收的就回收,，能利用的再利用、大料大用,、小料小用,，邊角料可以做職工菜,，這是我一直工作以來都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本,，三令五申相互監(jiān)督,、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶,，地方菜是以本地小炒菜為主,。原材料多的大班組，我管好自己,，也監(jiān)督好別人,，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi),。

三,、愛崗敬業(yè)、忠于職守,、提高自已

一道成功的菜品離不開全員的共同配合,，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定,。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的,，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精,，就得比別人多下幾倍的工夫,，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒,，下班到書店買書學(xué)習(xí),，加班時(shí)練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平,，增強(qiáng)自身素質(zhì),，爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰，不斷學(xué)習(xí),、不斷進(jìn)步,。

我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層,，同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能,、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房,、粵菜打荷,、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任

地方菜打荷一職,，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧,、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己,。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上,，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,?？偠街缓ε虏粫?huì)干,，但怕不去干,，不害怕干不好，就怕去搗亂,，有付出就有回報(bào),，今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我感到無比榮幸與自豪,，再次感謝各位家人對(duì)我的支持,、信任。

無需太多的承諾,，說的好不如做的好,，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心,，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍,，努力、努力再努力,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心,，我一定不會(huì)讓你們失望!

酒店個(gè)人工作小結(jié) 酒店工作總結(jié)篇九

廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū) 、國際會(huì)展中心相聯(lián) ,相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會(huì)議廳群,配備國際最先進(jìn)的視聽,、同聲傳譯系統(tǒng);聘請(qǐng)國際知名酒店設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì),并參考國內(nèi),、外最新落成的五星級(jí)酒店設(shè)計(jì)風(fēng)格,嚴(yán)格按照國際五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,服務(wù)項(xiàng)目齊全,整體建筑線條流暢、布局合理,、風(fēng)格華麗時(shí)尚,豪華氣派,是一座具有很強(qiáng)時(shí)代感的國際五星級(jí)商務(wù)旅游酒店.

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實(shí),開拓進(jìn)取”的企業(yè)精神,以“先做強(qiáng),再做大”的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡,目前在福州,、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準(zhǔn)四星級(jí)賓館,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所.企業(yè)于20xx年進(jìn)軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化,、集團(tuán)化經(jīng)營;十年的努力,牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強(qiáng)餐飲企業(yè)”,、“全國優(yōu)秀企業(yè)”,、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項(xiàng)國際,、國內(nèi)殊榮.今天,牡丹國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!

2,、實(shí)習(xí)部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理,、主任、廳面領(lǐng)班,、迎賓員,、廳面服務(wù)員、吧員,、收銀員,、布菲員、客房送餐員等.

(二)實(shí)習(xí)職位介紹

奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員

1,、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;

2,、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備;

3、工作時(shí)要做到口勤,、眼勤,、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù);

4,、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;

5,、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情,、禮貌,、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

6,、迎賓員帶客到位.服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前為客人拉椅子,做好接待工作;

7,、善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則,、有問必答,、言簡(jiǎn)意賅;

8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

9,、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問題.及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見;

10,、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí).不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量.

二 實(shí)習(xí)內(nèi)容

1.西餐廳零點(diǎn)服務(wù)

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開餐巾.

(3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.

(4)點(diǎn)酒水,并服務(wù)酒水.

(5)點(diǎn)菜(女士?jī)?yōu)先,點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè)).

(6)服務(wù)面包和黃油.

(7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品,為客人換餐具.

(8)服務(wù)菜品(同上同撤).

(9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.

(10)詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意.

(11)當(dāng)客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.

(12)建議甜品并記下訂單.

(13)服務(wù)甜品,、咖啡或添水.

(14)詢問客人是否需要其他東西.

(15)確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳服務(wù).

(16)感謝和歡送客人的光臨.

(17)整理并擺臺(tái).

2.自助餐服務(wù)

①自助餐的準(zhǔn)備工作： a.絕大部分工作在開餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),如擺位,、工作臺(tái)的補(bǔ)充、放調(diào)味品等. b.在布菲臺(tái)周圍要有較寬的地方以減少客人排隊(duì),其次布局要合理,如客人從門外進(jìn)來,布菲臺(tái)的分羹,、刀,、匙、碟要合理放好. c.對(duì)食品質(zhì)量要求比較高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔. d.要及時(shí)補(bǔ)充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.

②自助餐待客須知： a.當(dāng)引座員帶人入座時(shí),應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù).b.服務(wù)員為客人打開餐巾,斟冰水或詢問客人需要何種酒水.

c.開單并寫上人數(shù),、臺(tái)號(hào),、經(jīng)手人的名字. d.當(dāng)客人去取食物時(shí),提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.

e.客人取食物回位時(shí),要替客人拉椅. f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯. g.客人食完的餐碟要立即撤走.

h.當(dāng)客人去取甜品時(shí),要收走主餐刀、主餐叉,并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.

i.客人用甜品時(shí),要主動(dòng)詢問客人是否需要咖啡或茶. j.買單時(shí)要看清臺(tái)號(hào),并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤.

k.結(jié)賬后要謝客,并歡迎再次光臨.

③自助餐臺(tái)的注意事項(xiàng)： a.做好餐前的準(zhǔn)備工作,預(yù)備足夠的服務(wù)餐具. b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯,、面等要保持熱量. c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美,品種多樣. d.要及時(shí)補(bǔ)充餐具,如大餐碟,、甜品碟等. e.自助餐臺(tái)的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換,保持干凈. f.餐臺(tái)要時(shí)常保持干凈. g.留意布菲爐的水是否足夠. h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺(tái)剩下的食物,由廚師處理.

三.實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)

(一)實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了自我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性.

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少.對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法.

3,、英語水平的提高

在五星級(jí)的涉外飯店中,英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽、說,、寫的能力是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)服務(wù).石材展期間,客人們從世界各地趕過來,對(duì)廈門對(duì)牡丹國際大酒店都不熟悉,就要我們用英語為他們介紹,接受他們對(duì)會(huì)館,、天氣、地理,、購物等信息的咨詢,及時(shí)向客人推銷和宣傳酒店的形象.

酒店個(gè)人工作小結(jié) 酒店工作總結(jié)篇十

三月份正值新年之際,客房部雖處淡季,但由于各種節(jié)日的到來,也顯得有一些忙碌,三月份有春節(jié),、情人節(jié)、兩個(gè)重大節(jié)日,，客房部也采取了相應(yīng)的惠客措施;現(xiàn)將xx年三月份個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下：

1.節(jié)日期間對(duì)老客戶的回訪,，贈(zèng)送水果、干果等慰問活動(dòng),。

2.做好個(gè)人工作計(jì)劃,，做好員工節(jié)日的休息安排，除保證正常的工作之外,，最主要的是做好春節(jié)的接待工作,，保證用餐房間的衛(wèi)生情況。

3.節(jié)能降耗,?？头坎吭?0xx年12月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況，所以客房部在20xx年1月份采取相應(yīng)的措施,，全體員工簽署保證書,，保證不拿、不浪費(fèi)酒店的一次性用品,，努力回收一次性用品,，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約，采取的相應(yīng)措施也得到了一定的成效,，20xx年1月份,，相對(duì)于20xx年的12月份，根據(jù)房間的比例節(jié)約了近2800元整,。這是客房部的員工共同努力的結(jié)果,。

4.人力資源的調(diào)整。調(diào)整了2文員,，由于2名文員提出辭職,，春節(jié)過后離職,，為了不影響客房20xx年旺季時(shí)的接待工作，新年過后馬上進(jìn)入3月份,，還有一個(gè)月的時(shí)間進(jìn)入旺季，在培訓(xùn)新的員工上存在新一系列的問題,，所以我們及時(shí)補(bǔ)招了2名文員,，在淡季時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，以便于以后的工作,。辭退一名員工,，此員工不適合酒店工作，經(jīng)過一段時(shí)間的培訓(xùn)后,，員工有所提高,，但時(shí)間一常，會(huì)把子自己的工作情緒帶給客人,，造成客人的不滿,，為不影響20xx年客房部的整體工作，給予辭退,。

5.設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),。本月將20xx年的工程遺留問題，工程部做了一個(gè)修復(fù),，除木制面未修外,，大的工程問題做了一項(xiàng)維修，未完成的工作木制面的修補(bǔ),、3006,、3008。3026,。3028房間氣味難聞未解決,，6015外面衛(wèi)生間管道井未上鎖，3018,。3019擋風(fēng)墻冬季特冷,，在201x年應(yīng)考慮做保溫墻。

酒店個(gè)人工作小結(jié) 酒店工作總結(jié)篇十一

一,、__年度總結(jié)：

自__年12月營業(yè)至__年末,，營業(yè)額明顯下滑。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示,，進(jìn)入__年3月份,，營業(yè)額大幅度下降，直至年末進(jìn)入12月份,，仍處于虧損狀態(tài),，經(jīng)調(diào)查具體原因分析如下：

1、試營業(yè)、初營業(yè)期間,，宣傳和折扣力度大,，吸引了大批量客源，又值火鍋旺季開業(yè),，客源的自然流高,。

2、進(jìn)入3月份客源,、營業(yè)額明顯下降,，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水,，氣溫較往年回升快導(dǎo)致部分客源流失,。

3、為搶占有利時(shí)機(jī)開業(yè),，人員籌備時(shí)間緊張,，沒有進(jìn)行系統(tǒng)而規(guī)范性的培訓(xùn)。前廳,、后廚基本都是理論化操作,。故而，后廚出品的穩(wěn)定性和流程都存在很大的欠缺,。前挺員工更欠缺基本的服務(wù)技能,，尤其是用心性和主動(dòng)性，超前的服務(wù)意識(shí)更談不上,，這也是導(dǎo)致客源流失的原因之一,。

4、營業(yè)額下滑后,，為控制成本,，迅速裁員節(jié)流，力度較大,，加之__年大氣候的影響,，外來務(wù)工人員流動(dòng)性比往年大，回鄉(xiāng)居多,，各商家薪資競(jìng)爭(zhēng)比較激烈,。故而員工流失多，補(bǔ)充少,，始終處于被動(dòng)服務(wù)狀態(tài),。惡性循環(huán)，造成了招人難,、用人難,、留人更難的問題,，出品和服務(wù)質(zhì)量始終沒有進(jìn)展。由于上述諸多因素,，客人的滿意度很低,。

5、特殊狀況：約大半年,，男女共用一個(gè)衛(wèi)生間,，且物業(yè)改建裝修噪音擾民，也使顧客受到了必須的影響以至流失,。衛(wèi)生間的客訴和誤會(huì)居大眾點(diǎn)評(píng)負(fù)面影響之首。

6,、本店所在地區(qū)固定客源多,，流動(dòng)客源少，顧客多樣性低,，地理位置略偏,，構(gòu)成了固定客源逐漸減少，又無外流客源增加的劣勢(shì)局面,，生意日漸清淡,，營業(yè)額久不浮升。

7,、硬件設(shè)施的維修和更新也不是很到位,，電磁爐的損壞率偏高，諸多原因都會(huì)造成客源的逐漸流失,。

二,、__年度工作重點(diǎn)：

(一)后廚：

1、爭(zhēng)取保證員工整體變動(dòng)不大,。

2,、提高各崗位的基本技能和操作流程。

3,、實(shí)行員工補(bǔ)位,，一人多崗制。冷菜,、刨肉,、燒烤、面點(diǎn)做到2/3人員均能操作,。

4,、嚴(yán)把出品質(zhì)量、份量關(guān),。

5,、開源節(jié)流,，充分利用好邊角廢料。

6,、提高員工素質(zhì),，定期培訓(xùn)。

7,、加大衛(wèi)生管理力度,。

8、爭(zhēng)取創(chuàng)新出新

(二)前廳：

1,、加大培訓(xùn)力度,，提高前廳員工的服務(wù)知識(shí)和基本的業(yè)務(wù)技能，提高工的從業(yè)潛力和超前的服務(wù)意識(shí),。

2,、給工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識(shí),，控制好成本,。前廳用品工具定位定人，職責(zé)到人,。住宿的員工督促節(jié)約用水,、電?？刂坪棉k公用品,，用好每一張紙，每一支筆,。

3,、加強(qiáng)各部門之間的協(xié)調(diào)工作，飯店是一支團(tuán)隊(duì),，各部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的,，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚等部門有著緊密的關(guān)系,，如出現(xiàn)問題,，應(yīng)主動(dòng)和各部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化,。

4,、時(shí)刻注意硬件設(shè)施的檢修和維護(hù)，檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常,，如出現(xiàn)故障和損壞,，及時(shí)解決，如自己不能解決的,，應(yīng)及時(shí)上報(bào)相關(guān)職能部門進(jìn)行維修和更換,。

5,、加強(qiáng)營銷和宣傳，感謝總公司和數(shù)十家知名媒體進(jìn)行營銷和宣傳合作,，為本店帶來莫大的支持和客源,。在本年度我想充分利用本店的力量和資源，加強(qiáng)一下促銷和宣傳,，例如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進(jìn)行手機(jī)信息促銷活動(dòng),。

好員工不是管出來的，是帶出來的,。一個(gè)好的執(zhí)行經(jīng)理是員工的表率,，工作中要言以律己,，事事要在員工面前樹立自己的形象,，讓員工認(rèn)為你是一個(gè)信得過的領(lǐng)頭羊,，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們,，把員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹，經(jīng)常和他們談心聊天,，多傾聽他們的聲音,，了解他們心中的想法，及時(shí)掌控員工的動(dòng)態(tài),，員工有問題和困難時(shí)及時(shí)幫他們解決,，以防員工出現(xiàn)問題時(shí)處于被動(dòng)局面。只有這樣才能穩(wěn)定員工隊(duì)伍,，提高全體員工的凝聚力,，同心同德，把門店經(jīng)營好!

酒店個(gè)人工作小結(jié) 酒店工作總結(jié)篇十二

不知不覺,，進(jìn)入____酒店快一個(gè)月了,，在這段時(shí)間中，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心幫助下,，我勤奮踏實(shí)地完成了自己的本職工作,，也順利完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)，自身在各方面都有所提升,，但也有不足,，需要將來不斷學(xué)習(xí)、不斷積累工作經(jīng)驗(yàn),，運(yùn)用所掌握的知識(shí)彌補(bǔ)自身還存在的缺陷,。

在此，我向關(guān)心幫助過我的領(lǐng)導(dǎo)和同事們表示真誠的感謝!下面,，我將自己這一個(gè)月的工作情況作簡(jiǎn)要總結(jié)：

1.負(fù)責(zé)公司打字復(fù)印,、文件收發(fā),、資料、印章的使用和保管,。

2.文件管理工作：根據(jù)工作需要,，隨時(shí)制作各類表格和文檔等，同時(shí)完成各部門交待的打印,、復(fù)印,、掃描的文件等。對(duì)公司所發(fā)放的通知及文件,，及時(shí)做到上傳下達(dá),。

3.員工檔案資料建立。

1),、本月期間我將公司員工檔案進(jìn)行了統(tǒng)一的整理,，并進(jìn)行了電子檔案的詳細(xì)統(tǒng)計(jì)。

2),、對(duì)各部門的員工檔案管理上,，做到分別以紙版和電子版的備份，對(duì)資料不全的一律補(bǔ)齊,，并做到及時(shí)更新,。

3)、及時(shí)更新通訊錄,，以便于各位領(lǐng)導(dǎo)和員工備查使用,。

4.負(fù)責(zé)員工考勤工作。

初到公司,，由我負(fù)責(zé)公司的考勤統(tǒng)計(jì)工作,。在執(zhí)行過程中，我盡快適應(yīng)公司的政策安排,，盡可能做到實(shí)事求是地統(tǒng)計(jì)考勤,，月末以考勤制度為依據(jù)制作工資表。

5.接待服務(wù)工作,。

6.外來電話的接聽,。

7.公司內(nèi)部其它事務(wù)性工作。

8.領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作,。

酒店個(gè)人工作小結(jié) 酒店工作總結(jié)篇十三

一.經(jīng)營促銷工作

目前岳陽市內(nèi)賓館林立,，一個(gè)個(gè)新賓館也在陸續(xù)建成開業(yè)，我廈要想在岳陽市場(chǎng)占有自己的一席之地,，必須主動(dòng)出擊,，推陳出新，爭(zhēng)取顧客,，占領(lǐng)市常在這個(gè)問題上,我得到了總經(jīng)理及領(lǐng)導(dǎo)班子內(nèi)其它成員的信任和支持,今年以來,陸續(xù)推出了許多促銷措施,。首先,，我們高度重視大廈的公關(guān)形象，經(jīng)常在電視,、報(bào)紙上進(jìn)行宣傳,，讓我廈在市民的心目中產(chǎn)生持久的印象。在春節(jié)期間,，對(duì)來我廈消費(fèi)的客人一律實(shí)行了優(yōu)惠打折,，對(duì)有關(guān)職能部門和入廈消費(fèi)的常客發(fā)放了賀卡和免費(fèi)消費(fèi)券,，從而使賓客對(duì)我廈產(chǎn)生親近感,，激發(fā)他們?cè)俅蝸泶髲B消費(fèi)的欲望。除此之外,，我還注意充分借鑒其它賓館和行業(yè)的促銷辦法,，陸續(xù)制訂了攬客消費(fèi)提成、工效掛鉤等方案.今年九月,，還與長(zhǎng)沙湘野車隊(duì)簽訂了合作協(xié)議,，對(duì)方為大廈組織客源后，雙方進(jìn)行利潤(rùn)分享,。我還利用同學(xué),、同鄉(xiāng)關(guān)系多方為大廈聯(lián)絡(luò)客源，如郵電局工程部,、水電局水政監(jiān)察大隊(duì)等單位現(xiàn)已把我廈作為主要接待地點(diǎn)。以上這些,，對(duì)促進(jìn)我廈的消費(fèi),，為大廈取得穩(wěn)定可靠的客源發(fā)揮了一定的作用。

今年七月,，由于國務(wù)院《娛樂場(chǎng)所管理?xiàng)l例》的實(shí)施,，我廈終止了與凌峰娛樂城之間的租賃關(guān)系，我在大廈負(fù)責(zé)與凌峰娛樂城移交,、清算的有關(guān)事宜以及娛樂城的重新開業(yè)的籌備工作,。盡管自己在這方面經(jīng)驗(yàn)不足，困難重重,，但我欣然領(lǐng)命,，不講條件，積極投入工作,。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，經(jīng)過積極努力，目前我局(包括我廈)與凌峰娛樂城之間的欠費(fèi)清理,、資產(chǎn)移交等問題基本得到圓滿解決,。為了減少損失,，盡早讓娛樂城開業(yè)，根據(jù)局里確定的方針,，在兼顧合法與靈活的前提下,，經(jīng)過反復(fù)研究，已經(jīng)制訂出了可行的娛樂城經(jīng)營方案,，并已通過新聞媒體公開招聘部門負(fù)責(zé)人,，目前正在抓緊籌備開業(yè)。今年以來,，我還陸續(xù)整理了與臨街門面之間的合同,，對(duì)有關(guān)欠費(fèi)進(jìn)行了清理，促使這些經(jīng)營者合法經(jīng)營,，及時(shí)交納費(fèi)用,。

二.安全管理工作

在做好大廈經(jīng)營工作的同時(shí)，安全工作始終是我廈日常工作中的重要內(nèi)容,。在這方面,，我的觀點(diǎn)是曉之以理，動(dòng)之以情,，“嚴(yán)”字當(dāng)頭,，“防”字在先。大廈今年及時(shí)調(diào)整充實(shí)了安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，在執(zhí)行安全風(fēng)險(xiǎn)抵押金制度方面,，我主持對(duì)這一制度重新進(jìn)行了修訂，使其更加可行,、有效,。在執(zhí)行這一制度以及《違章下崗制度》上決不走過常對(duì)于在安全工作中出現(xiàn)的好現(xiàn)象，及時(shí)進(jìn)行了獎(jiǎng)勵(lì),。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題,，本著三不放過的原則，決不姑息遷就,。如今年1月29日客房部洗衣房因?yàn)楫?dāng)班人員違反操作規(guī)程,，工作態(tài)度散漫，造成失火,，我及時(shí)召開了部門及大廈的事故分析會(huì),，對(duì)當(dāng)事者也給予了嚴(yán)肅的處理，分別給予了扣獎(jiǎng),、記過,、辭退等處分，使當(dāng)事人及全廈員工從這件事中吸取教訓(xùn)。

消防安全是賓館安全工作中的一項(xiàng)重要內(nèi)容,，上級(jí)主管部門對(duì)這一工作也相當(dāng)重視,。由于種種原因，大廈施工中遺留下了一些消防隱患,。為此,，我局保衛(wèi)科、安監(jiān)科,、市消防支隊(duì)多次到大廈檢查督促整改,，我也曾多次與這些部門檢查現(xiàn)場(chǎng)，研究對(duì)策,。在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，這一問題在今年得到了基本的落實(shí)。如三樓西側(cè)已開通了專用消防通道,，完善了各處的消防標(biāo)志,，各樓層的消防電梯前室的消防門也已經(jīng)開始安裝施工。通過消防部門的驗(yàn)收檢查,，今年我廈已取得了消防合格證書,。

三.動(dòng)力維修工作

設(shè)備設(shè)施的良好運(yùn)行是保證大廈正常經(jīng)營的有力保障。自開業(yè)以來,，我一直是分管動(dòng)力部工作的,，在這方面，我始終得到了動(dòng)力部?jī)晌唤?jīng)理的有力支持,。開業(yè)前兩年,，大廈所有設(shè)備設(shè)施都還是新設(shè)備，基本上維修工作量不是很大,。但是,，由于有些設(shè)備本身的缺陷和安裝過程中存在的問題，經(jīng)過兩年來的運(yùn)行,，大廈的設(shè)施設(shè)備陸續(xù)出現(xiàn)了許多故障,，使動(dòng)力部的工作今年與去年相比,，維修工作量明顯增加,。特別是空調(diào)設(shè)備，在今年熱天需要開啟時(shí),，三臺(tái)主機(jī)陸續(xù)出現(xiàn)故障,，嚴(yán)重影響大廈的正常經(jīng)營活動(dòng)。為此,，在空調(diào)保修期即將滿和已滿的情況下,，我們爭(zhēng)取到了廠家免費(fèi)維修，為大廈節(jié)約了一筆較大的維修費(fèi)用。在最近準(zhǔn)備開啟制熱時(shí),，空調(diào)設(shè)備再次出現(xiàn)故障,，動(dòng)力部又到金都、岳陽賓館請(qǐng)教專家,，日夜搶修,，并再次找廠家免費(fèi)更換了部件，對(duì)全部空調(diào)管道進(jìn)行了清洗,，從而保證了空調(diào)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。在保證正常維修工作的情況下，還陸續(xù)安排動(dòng)力部對(duì)大廈的有關(guān)設(shè)施進(jìn)行了改造和完善,，如為解決窗戶玻璃易掉落的問題,，對(duì)窗戶框進(jìn)行了改造;為加強(qiáng)臨街門面電度計(jì)量，對(duì)這些地方的表計(jì)全部進(jìn)行了更換校驗(yàn);為加強(qiáng)大廈的安全監(jiān)控,，今年還在大廈幾個(gè)主要地點(diǎn)安裝了電視監(jiān)控系統(tǒng),。我還直接負(fù)責(zé)了大廈電腦系統(tǒng)的日常維護(hù)工作。大廈的電腦系統(tǒng)擔(dān)負(fù)著接待,、收銀,、總經(jīng)理查詢、上網(wǎng),、財(cái)務(wù)等管理工作,。平常電腦系統(tǒng)一旦發(fā)生故障，即使是在晚上或休息時(shí)間,，我總是及時(shí)趕到,，保證電腦系統(tǒng)的正常運(yùn)行。

四.人事管理工作

本年度,，大廈要我負(fù)責(zé)人事方面的管理工作,。在這方面，局里給予了大廈靈活的政策,。大廈的絕大部分管理人員和員工都是通過對(duì)外招聘的,，鑒于目前社會(huì)上就業(yè)比較困難，平常向我打招呼的有不少,，我自己也有不少窮親戚,，但我從不徇私情，本著唯才是用的原則,，所有人員都經(jīng)過總經(jīng)理的認(rèn)可,，嚴(yán)格保證進(jìn)入大廈的人員的素質(zhì)。對(duì)于進(jìn)入大廈的各級(jí)人員,，更是從嚴(yán)要求,。今年以來,，我陸續(xù)規(guī)范了人事管理方面的一些程序，加強(qiáng)了員工轉(zhuǎn)正考評(píng)工作,，是金子,，就要讓他發(fā)光，及時(shí)建議予以重用;是庸才,，也不心慈手軟,，及時(shí)提出處理或解聘意見。大廈陸續(xù)建立了員工的詳細(xì)檔案,，對(duì)工資標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了重新規(guī)范與核定,。為了招聘到優(yōu)秀的員工，提高員工素質(zhì),，我和大廈其它領(lǐng)導(dǎo)多次到各學(xué)校選錄優(yōu)秀人才,，還委托市旅游學(xué)校、華容職校在平江,、華容等地招用并培訓(xùn)人員,。今年省旅游局的賓館總經(jīng)理培訓(xùn)班在我廈舉辦時(shí)，我和大廈多數(shù)管理人員以及一部分員工一起參加了這一學(xué)習(xí),，有了一個(gè)學(xué)習(xí)提高的機(jī)會(huì),。我和大部分參加學(xué)習(xí)的人員均拿到了省旅游局頒發(fā)的賓館行業(yè)崗位資格證書，從而保證了大廈有一支較優(yōu)秀和穩(wěn)定的管理者和員工隊(duì)伍,。

在這里需要指出的是,，如果說大廈今年在以上各方面取得了一些成績(jī)，這全是上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)以及大廈全體同仁努力工作的結(jié)果,，在此我要真誠地說聲謝謝!我知道,，一個(gè)人的力量是渺小的，一個(gè)企業(yè)要想得到充分的發(fā)展,只有依靠領(lǐng)導(dǎo)班子的精誠團(tuán)結(jié)和全體同仁的齊心協(xié)力,。正如當(dāng)初我在應(yīng)聘副總經(jīng)理時(shí)說過的,，作為副總經(jīng)理要多為總經(jīng)理動(dòng)腦子，出點(diǎn)子,，跑腿子,，賺票子。盡管理想與現(xiàn)實(shí)往往存在著差距,，但我總是首先從自身尋找原因,。我知道，我所做的工作還很不夠,，為了岳陽電業(yè)局的利益,，為了大廈的輝煌,，我將繼續(xù)本著“老老實(shí)實(shí)學(xué)習(xí),，勤勤懇懇工作，實(shí)實(shí)在在辦事，正正派派做人”的處世準(zhǔn)則,，一如既往地規(guī)范自己的言行,，把工作做得更好。

酒店個(gè)人工作小結(jié) 酒店工作總結(jié)篇十四

在過去的一年里,，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下,，基本完成了年的工作任務(wù)。部門的工作也逐漸步入成熟,。在這一年里我們具體工作內(nèi)容如下：

一,、對(duì)外銷售與接待工作

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作,，拓展了自己的市場(chǎng),。把商大酒店全面的推向旅游市場(chǎng)，提高了酒店的知名度,，爭(zhēng)取做到限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益,。根據(jù)年初的工作計(jì)劃認(rèn)真的落實(shí)每一項(xiàng)，x年銷售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì)議的銷售上,，由于酒店所處的地理位置所限,，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為,，我們加大商務(wù)客人的銷售力度,，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時(shí)根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案,，有針對(duì)性的走訪客戶,，比如旅游旺季，我們把地接團(tuán)隊(duì)較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通,，12月份至1月份大部分摩托車會(huì)議召開,，我們及時(shí)的與經(jīng)銷商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊,。平時(shí)在整理客戶檔案時(shí),，分類定期的回訪，同時(shí)不斷的開發(fā)新客戶,，截止年底共簽署協(xié)議454份,。

xx年9月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理，

xx年10份酒店正式掛牌三星,，這對(duì)銷售部提供對(duì)外宣傳籌碼,，同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次，有利于酒店的銷售工作,。

隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展,，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度,，而且通過網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議,。我們對(duì)重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例,，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店，比如攜程,、藝龍,、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡(luò)公司；

同時(shí)在這一年里我們接待了長(zhǎng)江宗申蛟龍恒運(yùn)多家摩托車公司,，科龍電器,，偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學(xué)，鐵道與環(huán)球國旅等三十多個(gè)大中小型會(huì)議,，對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待,，所有部門都能夠認(rèn)真的配合銷售部，圓滿完成會(huì)議的接待工作,，客人對(duì)我們的工作給予了肯定,。在這里由衷的感謝各個(gè)部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們銷售部工作的支持。

二,、對(duì)內(nèi)管理

酒店擁有自己的網(wǎng)站,，由銷售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力,，并及時(shí)準(zhǔn)確的把酒店的動(dòng)態(tài),、新聞發(fā)布出去，讓更多的人了解酒店,，同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案,，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

三,、不足之處

1,、對(duì)外銷售需加強(qiáng)，現(xiàn)在我們散客相對(duì)比較少,；

2,、對(duì)會(huì)議信息得不到及時(shí)的了解

3、在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì),，在一些細(xì)節(jié)上不太注意,，考慮的問題也不夠全面。

4,、有時(shí)由于溝通的不及時(shí)信息掌握的不夠準(zhǔn)確,；影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致,，盡量避免,，能夠做到及時(shí)的溝通,，從而減少工作失誤。