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紅茶種類和功效篇一
紅茶性溫，去寒，暖胃,，綠茶性涼,，清熱，提神,。紅茶屬全發(fā)酵茶,，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋,、揉捻(切),、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶,。萎凋是紅茶初制的重要工藝,，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名,。中國紅茶品種主要有：日照紅茶,、祁紅、昭平紅,、霍紅,、滇紅、越紅,、泉城紅,、泉城綠、蘇紅,、川紅,、英紅、東江楚云仙紅茶等,。下面是yjbys小編為大家?guī)淼募t茶的種類和沖泡方法，歡迎閱讀,。
按照其加工的方法與出品的茶形,，一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶,、紅碎茶和紅茶茶珍,。
小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時也是其它紅茶的鼻祖,，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的,。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū),。
1.正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶,，所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”
2.外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田,、沙縣等地,，江西的'鉛山一帶也有出產(chǎn)。
紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶,、碎茶,、片茶、末茶,，產(chǎn)地分布較廣,，遍于云南、廣東,、海南,、廣西，主要供出口,。
速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品,，用純天然茶葉原料，通過現(xiàn)代生物科技,，將茶葉中的精華成分萃取濃縮,，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品,。有時候也被稱為紅茶茶珍,、即溶紅茶。
馬邊功夫：馬邊功夫為紅茶新貴,，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制,。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成,。
條 形：干茶形狀呈條形,，茶條的長度比寬度大好幾倍，有直條形,、眉形,、濃眉形。
直條形：干茶外形挺直較壯實,，如中國珍眉中的特秀,、特針(細(xì))。
眉 形：干茶條形稍有彎回似人的眉毛,，如工夫紅茶,、小種紅茶、紅碎茶,。
濃眉形：干茶外形挺直,、粗壯,。
卷曲型：茶葉大多是中、小葉種,，加工時揉捻程度中等,，外形緊結(jié)卷曲如九曲紅梅。
磚 型：黑毛茶精制后經(jīng)過蒸壓,，形成大小不等的磚型的茶,，有的棱角分明的如米磚。
碎片型：屑片皺榴隆起,，形似木耳,，質(zhì)地稍輕，如紅碎茶中的碎橙黃白毫片,、白毫片,、橙。
粉末型：體形小于34/英寸(1英寸=2.54厘米)的末茶,，均屬此類,。
好茶才會泡出好的茶香，茶葉應(yīng)避潮濕高溫,，不可與清潔劑,、香料、香皂等共同保存,，以保持茶葉的純凈,。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包,、一茶匙或3公克的茶葉,。
一般而言，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶,，又以泉水,、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替,。家中的自來水由于多添加有氧,，宜在大容器中靜置一夜，待氯氣散失再以煮沸,。同時水龍頭流出的自來水，富含充分空氣,，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣,。
紅茶芬芳的味道，必需用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆?，來襯托出紅茶獨特的優(yōu)美,。 按使用的茶具不同，可分為杯飲法和壺飲法。 一般情況下,，工夫紅茶,、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法,。即置茶于白瓷杯,、下班杯中，用沸水沖泡后飲,。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法,。即把茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離,，從壺中慢慢倒出茶湯,，分置各小茶杯中，便利飲用,。
將適量的茶加入茶壺中,，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在 90至100度的水溫,，在此同時,，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續(xù)稱為溫壺(杯),。若溫度難以控制,，另有方便之法為“高沖法”，即將熱水壺高舉,，如此熱水注入壺中時會有一段緩沖,，亦有降溫效果。
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