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蒜香排骨怎么做好吃又簡 半成品蒜香排骨怎么做好吃篇一
蒜香排骨不如糖醋排骨、紅燒排骨那般出名,，可它的聞到是一點(diǎn)都不差,。蒜香排骨，蒜香脆醇,，外焦里嫩,，在放入口中的那一刻起，濃郁的蒜香味道就會把你包圍,，蒜香的滋味直到心底,，令人回味無窮。那么,，蒜香排骨怎么做好吃,？
豬大排750克，食鹽8克,，蔥10克,，姜2克，蒜1頭,，料酒少許,，生抽5克，胡椒粉2克,，植物油適量,。
1、肋排切成5厘米長的段,，也可以讓店家?guī)兔η校磧粲盟?0分鐘去血污,，撈出控凈水,。
2、大蒜去皮放少許水用攪拌器打成泥狀（沒有攪拌器可切成細(xì)末加少許水搗成泥）,。
3,、將蒜泥和其它腌料（蔥段10克、姜粉2克、花椒粉2克,、料酒少許,、生抽5克、精鹽8克）拌入排骨中腌至少2小時,。
4,、等鍋燒熱后，倒入植物油,，燒到3成熟,。
5、放入排骨中小火炸3分鐘,，慢慢浸熟,，撈出，大火再將油燒至8成熱,，放排骨炸半分鐘,，顏色成柿紅色時撈出控油，擺盤,。
第一遍炸時,，一定要先浸熟，這樣排骨水分不會流失太多,，可以保持鮮嫩的口感,，第一遍炸完，可用漏勺撈去油中的浮末和渣滓再炸第二遍,，以保證排骨的顏色漂亮,。
豬肋骨600克，大蒜40克,，白芝麻10克,，紅辣椒2只，白糖10克,，醬油15毫升,，料酒15毫升，胡椒粉5克,，雞粉5克,，香油少許。
1,、排骨洗凈,，用白糖，醬油,，料酒,，胡椒粉和雞粉腌制至少1小時。
2、大蒜去皮,，剁成末,；辣椒洗凈，剁成末,。
3,、鍋里放油燒至六成熱，下排骨炸至酥紅色,，撈起瀝干油,。
4、鍋中放少許油,，油四成熱時放蒜末,，辣椒末炒出香味，再倒入炸好的排骨,，用中火翻炒均勻,，使排骨充分吸收大蒜的香味，最后撒一點(diǎn)香油,，再撒入白芝麻炒均勻,，即可。
肋排1千克,，蒜茸60g,，蠔油45ml，料酒30ml,，老抽15ml,，白砂糖30g，大蔥花10g胡椒粉5g,，青蒜1棵,，朝天椒3個，生抽45ml,，面包糠300g,，油600ml（實(shí)耗30ml）。
1,、整片肋排用清水沖洗干凈,，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下,，將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨,，再剁成15cm長的長段。
2,、在肋骨中調(diào)入蒜茸,、蠔油、料酒,、老抽,、白砂糖、大蔥花和胡椒粉混合均勻,，腌制30分鐘,。
3、青蒜和朝天椒洗凈,，一同切碎,，再放入碗中調(diào)入生抽混合均勻制成調(diào)味汁。
4,、將每根肋骨均勻地裹上一層面包糠,，并用手攥實(shí)，保證面包糠緊緊的貼在肋骨外面,，再提起抖掉外層多余的碎屑,。
5、中火燒熱鍋中的`油,，待燒至四成熱時將肋骨放入,，用小火慢慢加熱炸制8分鐘，待表面呈金黃色撈出瀝干油分,，最后在肋骨上調(diào)入調(diào)味汁即可,。
大蒜被譽(yù)為“廣譜抗菌素”，因?yàn)榇笏鈸]發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感,、防止傷口感染,、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。同時大蒜還具有調(diào)節(jié)人體胰島素,、防癌抗癌,、抑制癌腫、降低血脂,、防止血栓,、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒等功效,。
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