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如何制作韓國大醬湯的做法 怎么做韓國大醬湯篇一
醬是韓國人最愛的調(diào)味料,，它有清醬,、大醬、辣椒醬,、汁醬,、青苔醬、黃醬等種類,。小編整理了制作韓國大醬湯步驟,，歡迎欣賞與借鑒。
1. 先把買回來的花蜆子放在鹽水里泡著~~因為這樣它可以把沙子吐凈,。
2. 把菜洗凈~然后把香菇去根,，把土豆，角瓜,，圓蔥切片,。豆芽去根。青椒切成絲,。
3. 把豆腐用鹽水泡一會,。然后切成塊塊~可以大塊也可以小塊~看自己喜歡什么樣的啦。把牛肉切成片狀~
4. 準備好淘米水~記住是第二遍的淘米水呦,。
5. 在鍋里倒入少許橄欖油,。(我用的是橄欖油。別的'油也可以)放入牛肉,。等牛肉快熟的時候放入圓蔥,。放一小勺豆瓣醬。等圓蔥軟了的時候盛出來備用,。
6. 在淘米水里加入兩小勺韓國辣醬,。兩小勺豆瓣醬攪勻。然后開火,。等水開了放入土豆和豆芽,。等水第二次開了的時候放入角瓜和豆腐。再次燒開放入金針菇和香菇。
7. 放入炒好的牛肉~
8. 加入辣椒和大蒜~等鍋燒開放入花蜆子~小火燉幾分鐘~然后就可以關火啦,。
9. 切一點蔥絲放到上面點綴,。
1、要使湯味更加鮮美清甜,，可以用花甲來代替鮮蝦,，花甲先用淡鹽水浸泡使其吐凈沙子，再下鍋熬制成湯,。
2,、鮮蝦熬煮成蝦湯后，應撈起瀝干水待用,，待所有食材都煮好后,，才可和豆腐一同下鍋稍煮片刻，以免鮮蝦煮久易老,。
3,、調(diào)制大醬湯時,，可依個人口味增減韓國大醬,、韓國辣椒醬和辣椒粉的份量，大醬咸香味重,，不必加鹽調(diào)味,，以免湯味過咸發(fā)苦。
4,、建議用砂鍋或瓦煲來做大醬湯,，可使熬成的湯更香濃，味道更醇厚,，風味更佳,。
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