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油燜小龍蝦吃法 油燜小龍蝦篇一
麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材,，配以辣椒,、花椒和其他香辛料制成。成菜后,，色澤紅亮,，口味辣并鮮香。制作方法簡單多樣,，下面小編為大家整理小龍蝦的三種制作方法,。一起看看吧!
1、油倒入鍋中燒熱,，放入蔥段姜片大蒜煸炒,。(清洗小龍蝦的步驟參考“麻辣小龍蝦”)
2、接著下干辣椒,、花椒,、桂皮、香葉,、八角,、白芷、豆蔻,、丁香,、陳皮,、草果、小茴香,、甘草煸炒出香味;
3,、接著將小龍蝦倒入鍋內(nèi)，加入適量的料酒,、鹽,、醋，白糖,、生抽均勻翻炒3分鐘左右,。
4、鍋中倒入啤酒,，倒入的啤酒量差不多剛好沒過龍蝦。
5,、蓋蓋子大火燜10~12分鐘左右,，期間用鍋鏟翻動2~3次。
6,、湯收過半揭蓋試味道,，可以的.話加香菜翻炒幾下出鍋后，撒上白芝麻即可,。
1,、鮮活的小龍蝦反復(fù)沖水，刷洗干凈,。
2,、鍋中加水，將小龍蝦放入煮至泛紅,，撈出,。
3、準(zhǔn)備好各種調(diào)料,。
4,、熱鍋熱油，爆香八角,、桂皮,、香葉、花椒,、辣椒碎,、蔥、蒜,。
5,、放入郫縣豆瓣醬,，炒香出紅油。
6,、倒入小龍蝦,，翻炒片刻。
7,、加料酒和啤酒翻炒后,，加熱水，大火燒開,。
8,、加鹽、糖翻炒收汁即可,。
1,、鍋燒熱，爆香蔥姜蒜,，干辣椒,，八角，桂皮,，香葉,，草果。
2,、放入豆瓣醬炒香,。
3、小龍蝦入鍋翻炒至均勻受熱,。
4,、蒜子入鍋。
6,、加入白酒增香去腥,。
7、再放入與小龍蝦持平的開水,，燒至汁濃即可盛出享用,。
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