每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的范文呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

油燜大蝦的做法簡(jiǎn)單好吃 油燜大蝦的做法,我們需要注意這些篇一

主材：20-30頭/500g的鮮蝦12只

輔料：蔥姜絲,、料酒,、砂糖,、醋,、蒸魚(yú)豉油

油燜大蝦的做法

1.鮮蝦挑出腹、背腸線,，洗凈用料酒,、少許鹽腌制約半小時(shí)，倒掉余湯

2.蔥姜切細(xì)絲,，

3.砂糖2-3湯勺,、料酒一勺、蒸魚(yú)豉油3勺(試咸淡適口即可)做成料汁

4.油鍋六成熱,，入蝦煸炸至蝦油溢出,、鮮蝦稍挺變紅盛出

5.鍋內(nèi)留油少許，蔥姜爆香,，蝦入鍋,，倒入料汁開(kāi)鍋后加醋適量，略煮入味,。

6.盛出擺盤,，鍋內(nèi)余湯澆上

7.西蘭花一朵，開(kāi)水加鹽少許,、油一兩滴,，略煮。放在蝦盤中間即可,。

油燜大蝦的做法簡(jiǎn)單好吃 油燜大蝦的做法,我們需要注意這些篇二

材料

小龍蝦1500克左右

香料：大蒜頭,。最好用獨(dú)蒜，3斤的蝦配10顆左右,，每顆一切為四,；八角（大料）、小茴香,、桂皮,、白蔻、丁香,、香葉等,；

1兩生姜切大塊或厚片。

大蔥白2段，斜切改刀,；

辣椒,。選用四川產(chǎn)燈籠椒比較好，用量依個(gè)人口味而定,。

花椒,。宜選用四川大紅袍品種，味道上佳,，用量依個(gè)人口味而定,；

其他佐料：2瓶啤酒、白糖,、白醋,、老抽醬油、料酒,、食用油,、濃縮雞湯料。

做法

1,、鍋上火,，燒熱，入油,，燒至八分熱,，倒入生姜、蒜頭,、辣椒,、花椒，炒出香味,。這個(gè)菜之所以叫做“油燜”,，也是其特色，用油量比較大,，3斤蝦約耗油半斤左右,。

2、將蝦入鍋,，大火翻炒,，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽醬油少許著色,，放胡椒粉適量翻炒,。

3、蝦微變色后,，將所有準(zhǔn)備好的香料投入,，繼續(xù)翻炒,，將香料與蝦炒勻。然后放入白糖適量,，最后將濃縮雞湯料投入炒勻,。

4、倒啤酒,，將蝦略沒(méi)即可,，火打到中小火狀態(tài)，蓋上鍋蓋,，燜十五分鐘左右,。注意隔五分鐘左右翻一次鍋，使之入味均勻,。

6,、湯汁快干時(shí),，拿掉鍋蓋,，繼續(xù)翻炒片刻，待湯汁收干,，投入蔥白或香菜即可裝盆,。

油燜大蝦的做法簡(jiǎn)單好吃 油燜大蝦的做法,我們需要注意這些篇三

1、用剪刀剪去蝦的足和須,，然后再用剪刀剪開(kāi)蝦背挑出蝦腸不要,。

2、把蝦頭上的蝦槍剪掉,，用剪刀尖從剪掉的`蝦槍部位挑出蝦的胃包不要,，蝦修剪好以后備用。

3,、炒勺上火燒熱,，注入大約20克烹調(diào)油燒熱，下入大蝦煸炒,。

4,、把蝦煸到發(fā)紅后，下入蔥絲,、姜絲,、蒜片繼續(xù)煸炒。

5,、蔥姜煸出香味兒后烹入黃酒,，然后再撒入少許鹽調(diào)底味炒勻。

6,、炒勻后,，放入大約20克的白糖炒勻,，再倒入少許清水燒制。

7,、蓋好鍋蓋把蝦燜制3分鐘（要視蝦的大小而定）,，然后用旺火收汁，待湯汁粘稠便可出鍋碼盤,。

油燜大蝦的做法簡(jiǎn)單好吃 油燜大蝦的做法,我們需要注意這些篇四

大蝦15只,。

蔥2棵、生姜1塊,、植物油40克,、料酒10克、鹽適量,。

海鮮醬油15克,、香醋5克、糖15克,、清水半碗,、淀粉2克。

1,、將蝦洗凈剪去蝦須,，用牙簽從背部挑去蝦線。

2,、放入盆中倒入料酒拌勻,。

3、將調(diào)料汁兌好,。

4,、蔥切段，姜切片,。

5,、鍋燒熱放植物油，再燒熱,。

6,、放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油后，盛出蝦（用鍋鏟輕輕壓一壓蝦,，紅油出的多）,。

7、把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香,。

8,、倒入調(diào)料汁爆香。

9,、放入煎好的大蝦,，放鹽調(diào)味后,，蓋鍋蓋小火2分鐘。

10,、然后中火收汁,，稍濃即可，一定要多留點(diǎn)汁,，湯汁和里面的蔥段拌飯吃非常好吃,。