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中餐宴席的規(guī)矩篇一

適度飲酒可以加速血液循環(huán)，振奮精神,，消除疲勞,。但在商務(wù)活動(dòng)和人際交往中，在酒宴主人各種敬酒方式的進(jìn)攻下,，又有幾人能“適可而止”呢,？既要活躍氣氛，而又不至于過量,，最好的辦法莫過于“洋為中用”,，少飲白酒，多飲雞尾酒,。

酒后,，進(jìn)入人體內(nèi)的酒精，大約有20%被胃吸收,，其余80%被小腸吸收并溶入血液中被運(yùn)往全身的各個(gè)角落,。如果胃中有食物，酒精進(jìn)入小腸的速度就會(huì)減緩,；而如果空腹,，酒精在胃中暢通無阻,，直奔小腸，使血液中酒精濃度急劇上升,。

所以,，在飲酒前可喝杯奶或吃塊巧克力或是其它食物，盡量避免空腹飲酒或連干幾杯,。

酒后,，人們大多會(huì)感到口腔干渴，這是因?yàn)榫凭M(jìn)入人體后,，會(huì)刺激腎臟,，加速腎臟的過濾作用，導(dǎo)致人體排尿比平時(shí)要勤,。同時(shí),，酒精溶于血液進(jìn)入人體細(xì)胞后,，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)儲(chǔ)存的部分水分被排出體外,，使人產(chǎn)生口渴的感覺。因此酒后應(yīng)及時(shí)喝水,，補(bǔ)充體內(nèi)水分,。

酒后頭痛是很多人都遇到的問題，日前有研究發(fā)現(xiàn)喝蜂蜜可以有效緩解頭痛,。蜂蜜成份中含有一種大多水里中沒有的果糖,，它可以促進(jìn)酒精的.分解吸收。

酒的主要成分是乙醇,，不需經(jīng)酶的分解即能被胃腸吸收,。大量飲酒會(huì)發(fā)生乙醇儲(chǔ)留，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,。那么,，怎樣預(yù)防在餐桌上喝酒過多而醉酒呢？

宜慢不宜快

飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液,，30-120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰,。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài),。若慢慢飲入,，體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少,，不易喝醉,。

食飲結(jié)合

喝酒前先吃一些飯菜填填肚子，不要空腹飲酒,，這是飲酒不醉的主要訣竅,。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長,。

飲酒時(shí)，吃什么東西最不易醉牽以吃豬肝最好,。這不僅是因?yàn)槠錉I養(yǎng)豐富,，而且因?yàn)樨i肝可提高機(jī)體對(duì)乙醇的解毒能力，常飲酒的人會(huì)造成體內(nèi)維生素b的丟失,，而豬肝又是維生素b最豐富的食物,，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。

甜點(diǎn)加水果

飲酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài),。俗話說“酒后吃甜柿子,，酒味會(huì)消失”，這話不錯(cuò),。甜柿子之類的水果含有大量的果糖,，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉,，甜點(diǎn)心也有大體相仿的效果,。

預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶,，既可促進(jìn)乙醇分解,，又能保護(hù)胃黏膜。由于脫水會(huì)使鹽分丟失,，可適量飲些淡鹽水或補(bǔ)液鹽,。

酒精有90%都是在肝臟內(nèi)分解，代謝后的產(chǎn)物是水及二氧化碳,，每小時(shí)大約只能去除7到10公克的酒精,，因此區(qū)區(qū)一罐臺(tái)灣啤酒，就至少得花1個(gè)小時(shí)以上才能代謝完,。

當(dāng)然,，有些人天生酒量好，主要是他們具有較多的解酒酵素,，但是代謝酒精的速度還是不會(huì)變,，至于酒后會(huì)不會(huì)臉紅，并不能反映酒量的好壞,，只能代表微血管的擴(kuò)張罷了,。

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