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日式大阪燒怎么做篇一

大阪燒是一種日式蔬菜煎餅，為日本關(guān)西的一種庶民美食,，也是大阪飲食文化的一部分,，面食文化的代表。由于外觀的關(guān)系,，也有人稱大阪燒為“日本式比薩餅”,。下面是小編分享的日式大阪燒的做法，歡迎大家閱讀,！

相較于其他日本料理,，大阪燒售價(jià)算是便宜的，所以大阪燒又稱為“一錢洋食”,，就是一錢就可以吃到的洋味食品,。

據(jù)說，日本關(guān)西市民曾選出最能代表大阪風(fēng)味的食品,，大阪燒名列第二;另外也有調(diào)查顯示,，最多大阪家庭會做的.料理，也是大阪燒,。

對于大阪人來說,，到餐館或在家里吃大阪燒是生活的一部分，對于日本游客來說,，到了大阪,，不嘗嘗當(dāng)?shù)氐拇筅鏌蜁粲兴А?/p>

但嚴(yán)格的說，okonomiyaki(大阪燒)至今沒有一個(gè)較正式的中文譯名,，有些地區(qū)根據(jù)日文漢字的寫法,，直接叫著“御好燒”,，御好燒的羅馬拼音是"okonomiyaki"，在日文中,，okonomi大意是“喜歡什么就加什么”的意思,，yaki意指“煎”，okonomiyaki意指“隨意燒出你喜歡的食物”,。

在上世紀(jì)初期,，日本經(jīng)濟(jì)不景的時(shí)候，大阪燒又稱為 “一錢洋食”,。二戰(zhàn)以后,，民生富足之后，原來的“一錢洋食”開始增加肉類,、海鮮,、雞蛋等較為昂貴的材料。

在日本,，大阪燒分為關(guān)西風(fēng)御好燒(大阪燒)和廣島風(fēng)御好燒(廣島燒)兩種[1] ,，這兩者基本上類似。

有種說法是,，要分辨大阪燒和廣島燒,，主要在炒面，也就是說,，廣島燒有加上炒面而大阪燒沒有,，這種說法其實(shí)不盡然。事實(shí)上,，在botejyu也可吃到加了炒面的大阪燒,，店家稱之為“摩登燒”。

中筋面粉,、水,、雞蛋、卷心菜,、蝦,、玉米粒、豬絞肉,、胡蘿卜絲、蔥白和蔥葉,。

1,、各種材料準(zhǔn)備好;

2、將水和雞蛋倒入面粉中攪拌均勻;

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3,、將卷心菜、蝦仁,、玉米粒,、豬腳肉、胡蘿卜等倒入攪拌好的面糊中;

4,、倒入適量椒鹽,、鹽、海苔調(diào)味;

5,、鍋中倒入少許油,，待油即將冒煙時(shí)放入適量調(diào)好的大阪燒糊糊，中小火煎至一面金黃后翻面,，繼續(xù)中小火煎背面,，至兩面全部金黃;

6、將煎好的大阪燒盛入盤中,，擠上美乃滋,，撒上蔥葉和柴魚片，大功告成,，開吃,。

1、最后調(diào)好的糊糊不要太厚,，如果感覺調(diào)好的糊糊太厚,，可以再加點(diǎn)水調(diào)稀一點(diǎn);

2、蝦仁可以根據(jù)口味再多放一點(diǎn),，如果方便的話再買點(diǎn)花枝切碎了加進(jìn)去,，那樣做出的大阪燒會更地道;

3、海苔要多放點(diǎn)吃起來才更有大阪燒的感覺,，柴魚更是點(diǎn)睛之筆,，最好不要省略。

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