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教你自制美味牛排的做法 自制牛排方法篇一
牛排是我們生活中很常見的肉類食材之一，牛排高蛋白低脂肪,，含有膳食纖維,，維生素a，胡蘿卜素,，硫胺素,，核黃素等多種營(yíng)養(yǎng)元素。那么我們?cè)诩胰绾巫灾泼牢杜Ｅ拍?下面就由本小編來為大家介紹一下吧,。
牛肉1塊,，洋蔥半個(gè)，蒜頭2個(gè),，黃油1小塊,，黑胡椒粉少許。
1,、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊),，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖,，可能力氣不夠,，拍的不夠松。
2,、往肉上撒鹽和黑椒粉,，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí),。
3,、剁碎蒜頭和洋蔥。
4,、熱鍋放黃油,，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)
5,、牛排裝盤,，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6,、把洋蔥碎炒軟后,，加入一碗清水煮開,，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味,，慢慢炒勻成稠汁狀,。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可,。
黃油,，醬油，黑胡椒粉,，元蔥,，蒜片，料酒,，牛肉,。
1、牛肉切成 6毫米左右的大片,。注意千萬(wàn)別順著肉的紋理切,，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀,，要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變形,。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以,，我什么也沒有,，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2,、用黑胡椒粉,、醬油、料酒拌勻入味,，然后再切兩片元蔥,、蒜片拌進(jìn)去，放冰箱里冷藏兩小時(shí),，這時(shí)候不需要放鹽,，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了,。
3,、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行,，大火把鍋燒熱,，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎,，煎到你喜歡的`程度就可以了,。
牛排2塊,，黑胡椒15克，五香粉5克,，蠔油30毫升,，白糖8克，醬油15毫升,，洋蔥2個(gè)，西紅柿5個(gè),。
1,、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒,、蠔油,、五香粉、白糖,、醬油,，腌制2小時(shí)，最好能放置于冰箱過夜,，這樣味道更好,。
2、牛排中途翻幾次面,，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時(shí)入味,。
3、烤盤上抹上一層薄油,，底層鋪上腌制好的洋蔥,，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿,。
4,、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可,。
1,、這個(gè)牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片,，味道一樣好吃,。頂層放上幾個(gè)西紅柿，加熱后西紅柿酸甜的湯汁會(huì)滲透到牛肉里,，就自然能起到解膩的作用了,，如果喜歡酸甜口味的話，腌制牛排時(shí),，還可以加入一勺(15ml)量的番茄醬,。
2,、 配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后,，也非常好吃,。
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