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教你烹飪美味的牛肚怎么做篇一
牛肚即牛胃,，牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富,，但怎么烹飪牛肚才會(huì)好吃呢?是否真的跟想象中那么難呢?和小編一起看看是怎么做的吧!
牛肚的做法
爆炒牛肚
材料
牛肚,八角,毛芹,辣皮子,洋蔥
做法
1、把熟牛肚洗凈,，去掉牛肚上的.筋,，用開(kāi)水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。2,、毛芹洗凈去葉切段,，姜切末,，辣皮子泡泡洗凈切末，洋蔥切絲,。
3,、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒香。
4,、加牛肚翻炒,，加料酒味級(jí)鮮炒勻。
5,、加洋蔥炒出香味,，加毛芹、鹽炒勻,。
6,、加雞精胡椒粉炒勻出鍋
牛肚的做法 教你烹飪美味的牛肚
五香牛肚
材料
牛肚，生粉,，姜,，花椒，八角,，五香粉,，鹽，醬油,，蠔油，高湯,，味精,，胡椒粉，料酒
做法
先將牛肚用生粉沖洗干凈后,，放姜,，花椒，八角,，五香粉,，鹽，醬油,，蠔油,，高湯，味精,，胡椒粉,，料酒等味料腌大約二小時(shí).小火先熱鍋再放兩匙油，油剛微熱時(shí)即放牛肚微濕油即下高湯再開(kāi)大火,，湯滾后再把余下的腌料與汁倒進(jìn),，轉(zhuǎn)開(kāi)小火燉二個(gè)半小時(shí)拿出冷后切片即成.( 也可放牛雜進(jìn)去做五香牛雜,，也可放蘿卜進(jìn)去做廣式五香牛肚).
紅油牛肚絲
材料
牛肚250克，新鮮紅椒1個(gè),，炒熟花生15克,，炒熟芝麻10克，香菜2根,，調(diào)味料：鹽2/3小匙,，生抽1小匙，陳醋1/2小匙,，砂糖1/2小匙,，雞精1/4小匙，芝麻油1/2小匙,，辣椒紅油3大匙,，辣椒紅油材料：特細(xì)辣椒粉20克，桂皮1根,，八角2顆,，花椒10顆，大蒜6瓣(切片),，生姜6片(切片),，植物油半杯
辣椒紅油牛肚
做法
1.冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鐘
2.將牛肚斜切成條狀
3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛肚氽湯至水再度開(kāi),，撈出,。
4.馬上放入冰水中浸泡10分鐘，撈起完全瀝干水份,。
5.碗內(nèi)放入所有調(diào)味料及紅椒絲,，香菜絲，芝麻,，花生碎,。
6.放入牛肚拌均勻即可上菜。
辣椒紅油制作方法
1.將特細(xì)辣椒粉用1大匙溫水調(diào)成糊狀,。
2.鍋內(nèi)放入半杯油,，冷油放入所有的香料，小火爆出香味,。
3.至香料變金黃色撈起,，油溫8成熟即可。
4.用網(wǎng)篩過(guò)濾香料,，同時(shí)將熱油倒入辣椒碗內(nèi),，降溫后泡20分鐘即可使用。
牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肚是一種高蛋白高能量的食物,。牛肚中還含有豐富的鈣制,，所以可以通過(guò)吃牛肚來(lái)補(bǔ)鈣,，另外，牛肚的鋅含量也很高,，故而食用牛肚也能夠補(bǔ)充鋅元素,。此外牛肚中還有其他礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)素，所以說(shuō)中牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,。
結(jié)語(yǔ)：一般人都可食用,，尤適宜于病后虛羸、氣血不足,、營(yíng)養(yǎng)不良,、脾胃薄弱之人。
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