范文為教學(xué)中作為模范的文章，也常常用來(lái)指寫(xiě)作的模板,。常常用于文秘寫(xiě)作的參考,，也可以作為演講材料編寫(xiě)前的參考。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的范文呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對(duì)大家有所幫助,，下面我們就來(lái)了解一下吧,。
醬牛肉的制作方法及注意事項(xiàng)圖片 醬牛肉的制作方法與過(guò)程篇一
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牛肉富含蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機(jī)體抗病能力,，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,，寒冬食牛肉可暖胃,，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣,，滋養(yǎng)脾胃,，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng),，止渴止涎之功效,，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟,、貧血久病及面黃目眩之人食用,；水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣,、健脾養(yǎng)胃,、強(qiáng)筋壯骨。如何制作醬牛肉跟大家說(shuō)說(shuō),。
第一：牛腱子肉買(mǎi)來(lái)后,，用清水沒(méi)過(guò)浸泡約4-5小時(shí)（每小時(shí)清洗并換水一次）。注意：這點(diǎn)比較重要,，可以幫助析出清除肉中的血水臟東西,，也可以避免之后長(zhǎng)時(shí)間的焯水而降低肉香味。鍋中放少許油,，下花椒,，干紅辣椒炒香，再下熱水（熱水的量可以多加一些）,，加入八角,、桂皮、香葉,、丁香,、草果、肉蔻,、良姜,、黃醬水，燒開(kāi),。所有湯汁倒入要醬牛肉的大鍋中,。
第二：鍋內(nèi)放清水（涼水下鍋），把干凈的牛腱子肉放入,，放花椒幾顆,，料酒少許，焯水,，約10分鐘后撈出,。還有丁香，丁香的作用：醬牛肉時(shí)加入丁香,，可以激發(fā)其它調(diào)味品香味的混合,，有很強(qiáng)的提香作用。黃醬放入碗中,，倒入適量水,。攪拌黃醬使其全都溶于水中,。注意：醬牛肉建議使用黃醬,，要不就沒(méi)有那個(gè)醬香味,。
3 第三：開(kāi)始準(zhǔn)備醬牛肉的香料。香料部分,，各位可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇,。我建議醬牛肉的香料一定要選好的，要放足,。因?yàn)槲业姆阶又薪o大家參考的香料,，各個(gè)都有各自的作用。有的是去腥,，有的`是增香,。本次香料分別是：草果、八角,、良姜,、肉蔻。另外再加些桂皮,、花椒,、干紅辣椒。
1 買(mǎi)來(lái)牛腱子肉提前用清水浸泡可以更好的清除肉中的血水和臟東西,，以避免長(zhǎng)時(shí)間的焯水而降低肉香味,。
2 焯水的時(shí)候，牛肉是冷水下鍋,，大火燒開(kāi),，撇去浮沫
3 醬牛肉的時(shí)候，如果家里有老湯,，可以添加一些老湯到湯汁里去,。加入老湯的醬牛肉口感更加醇厚。老湯怎么做呢,？就是每次醬牛肉的湯汁,，把渣滓過(guò)濾掉，晾涼后,，放入密封盒或保鮮袋中冷凍保存,，使用時(shí)再取出就可以了。每次用的時(shí)候,，老湯再加上各種調(diào)料和熱水來(lái)醬牛肉,，會(huì)更香。（真正的老字號(hào)的老湯是幾十年不關(guān)火熬制而成,，十分珍貴,。自己家里做就簡(jiǎn)便,，因地制宜了。）
4 牛肉醬好后,，一定要在在湯中浸泡24小時(shí),，讓它更加入味后，再撈出來(lái)切片吃,。這樣風(fēng)味更好,。
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