總結(jié)是寫給人看的,，條理不清，人們就看不下去,，即使看了也不知其所以然,，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄偨Y(jié)呢？下面是小編整理的個(gè)人今后的總結(jié)范文,，歡迎閱讀分享,，希望對(duì)大家有所幫助。

食堂年終工作總結(jié)開頭篇一

下面我把自己20xx年的工作總結(jié)如下：

首先,，要樹立師生服務(wù)意識(shí),。我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事,，求真務(wù)實(shí),，樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，工作勤勤懇懇,，任勞任怨。在學(xué)校工作投入,，熱心服務(wù),，堅(jiān)守崗位，需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好,。為確立服務(wù)育人意識(shí),，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心,、舒心,、放心。其次,，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作,。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識(shí)都不為過,。

對(duì)原料的購(gòu)入日期,、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、健康證,、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記,、驗(yàn)收,。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料,、半成品和成品,；嚴(yán)禁采購(gòu)無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料,；食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明,。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地,，成品與半成品分開,，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩,，防止交叉感染。

在食品加工過程中,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門,、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,，什么菜先洗后冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間,，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,，砧板分開,，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生,。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,，帶好口罩,。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食,。

餐具及放作物容器的洗凈,、消毒，對(duì)消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間、消毒柜,，實(shí)行保潔,，將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來,，上級(jí)部門每次抽查我校食堂餐具的`消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%。

作為食堂操作人員,，堅(jiān)持定期體檢,，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,，勤理發(fā),、勤剪指甲，勤洗衣服,，勤換工作服,，做到上班前洗手、消毒,、上班時(shí)穿工作服,，戴工作帽，掛牌上崗,；售飯時(shí)載口罩,；工作中杜絕抽煙,。

總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力,，得到了全校師生的認(rèn)可,，家長(zhǎng)的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階,。

食堂年終工作總結(jié)開頭篇二

時(shí)間過得真快,，時(shí)間過得真快，新學(xué)期馬上就要來了,。這一年,，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在全體員工的密切配合下,，以“服務(wù)學(xué)生,，為學(xué)生分憂”為宗旨，我們完成了應(yīng)盡的責(zé)任,。為了進(jìn)一步做好學(xué)生的餐飲工作,，維護(hù)學(xué)生的切身利益，有必要對(duì)本學(xué)期以往的工作進(jìn)行反思,。

1,、制定和完善各項(xiàng)管理制度。例如,，各類人員的崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員的行為規(guī)范、服務(wù)等制度分別對(duì)食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、廚師個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu),、驗(yàn)收,、儲(chǔ)存、加工,、銷售和餐具消毒等提出了明確的要求

2,、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高員工素質(zhì),。帶領(lǐng)員工參觀其他學(xué)校，學(xué)習(xí)兄弟學(xué)校的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),。此外,，還將選派相關(guān)專業(yè)人員參加全市食品采購(gòu)認(rèn)證,、消防安全、預(yù)防食物中毒等培訓(xùn),。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)教師為餐廳員工提供食品衛(wèi)生知識(shí),、消防安全知識(shí)和專業(yè)知識(shí)。

3,、加強(qiáng)了硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生。利用周末對(duì)廚房進(jìn)行了程度不一樣的改造,、添置了部分硬件設(shè)備和用具,，到達(dá)布局合理，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”,，食堂供應(yīng)的材料專人監(jiān)管。除采購(gòu)及消毒外,，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開、無四害,、三餐保潔,，冷葷“五專”等,，針對(duì)這些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全；

4,、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，不斷拓展服務(wù)理念。膳食做到以人為本，給員工創(chuàng)造了舒適的就餐環(huán)境,，在保證員工一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念；

5,、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,，采取了多方面的措施； 1）對(duì)原料的采購(gòu),、驗(yàn)收,、入庫(kù)、出庫(kù),、保管嚴(yán)格把關(guān),；對(duì)不貼合要求的原料堅(jiān)決拒收；

2）對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚,，職責(zé)明確；在工作人員減少的狀況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,；

3）在對(duì)員工的'日常管理中，用制度加情感和自我的行動(dòng)去管理,，用指導(dǎo)去管理,，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變,；

1,、要進(jìn)一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益,；

2,、要搞好財(cái)務(wù)的開支，主要是執(zhí)行的力度不夠,，食堂借支太多,，要進(jìn)一步理順財(cái)務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系；

3,、食堂的骨干人員很欠缺,，整體素質(zhì)很低；

4,、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施,，盡量減少浪費(fèi)和重復(fù)建設(shè)；

5,、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收,。

1,、進(jìn)一步搞好民主監(jiān)督管理，發(fā)揮工會(huì)用心參與監(jiān)督的管理,，認(rèn)真理解公司經(jīng)費(fèi)清理小組的清查意見,，加強(qiáng)有效的改善措施，認(rèn)真聽取員工對(duì)改善食堂的意見,；

2、規(guī)范食堂財(cái)務(wù)賬目,，加強(qiáng)成本核算,，維護(hù)學(xué)生的利益，繼續(xù)實(shí)行三公開,；

3,、加強(qiáng)職工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，成為有技術(shù),、精業(yè)務(wù),，懂服務(wù)、會(huì)育人的好職工,；

4,、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度，做到安全,、衛(wèi)生的為員工服務(wù),；

5、搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè),，使食堂向現(xiàn)代化邁進(jìn),；

6,、發(fā)揮管理干部的一技之長(zhǎng),，鼓勵(lì)職工多動(dòng)腦筋，多想辦法,，齊心協(xié)力把食堂辦好,。

路漫漫其修遠(yuǎn)兮,，吾將加倍努力而為之！在過去的一年來,，雖然取得了一些成績(jī),，但存在問題不容忽視，讓我們?cè)谛碌囊荒昀?，認(rèn)真應(yīng)對(duì)存在的問題,，克難奮進(jìn)，團(tuán)結(jié)一心,，仔細(xì)探索,，努力辦好食堂。

食堂年終工作總結(jié)開頭篇三

在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量,、花色品種、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變,。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高,、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善,。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)：

明確了職責(zé)和分工,，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長(zhǎng),，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，達(dá)到管理由點(diǎn)到面,，責(zé)任到人,，工作有序開展。

保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求,，食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。

增加了花色品種,，特別是推出豆?jié){,、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評(píng)。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善,，經(jīng)常推出職工比較歡迎的'菜肴,，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。

從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi),，加強(qiáng)采購(gòu)管理,，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。

食堂設(shè)備達(dá)到了基本正常使用,，對(duì)食堂設(shè)備定人管理,、定時(shí)保養(yǎng)、委外及時(shí)維修,，改變了過去無人管理,、無人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀況,，從而提高設(shè)備使用效率,、減少設(shè)備的故障率。

食堂開展了一系列行之有效工作,。比如,，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶,，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對(duì)供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求,，每星期五下午召開班組會(huì),，解決遺留問題、提出新的要求,、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量,，營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍。

用人性化方式實(shí)施五常法,，要求人人參與和動(dòng)手做“五?！薄Ｃ總€(gè)人從整理自己更衣柜,、工作場(chǎng)所需用物品開始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生,，自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽,，先有一個(gè)感性認(rèn)識(shí)。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法,，強(qiáng)化自律機(jī)制,，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度,，造就安全,、明朗、舒適的工作環(huán)境,，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí),，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象,，對(duì)實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式,，并能持之以恒。

1,、食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新,，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種,，也有創(chuàng)新,。

2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年,，由于多年沒有保養(yǎng)和及時(shí)維修,，設(shè)備老化情況嚴(yán)重，必須分批,、分次,、分重點(diǎn)進(jìn)行更換,、維修、保養(yǎng),。鍋爐煙囪需要改造,。

3、在公司機(jī)關(guān)食堂開店,，解決有些職工消費(fèi)卡用不完問題,，并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求。

4,、每天四餐,，解決食堂吃飯排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)問題，把食堂售菜窗拆除,，在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺(tái)消費(fèi)機(jī),，減少售飯菜等待時(shí)間。

過去的一年里,，雖然取得了一些成績(jī),，但還存在一些問題，我們?cè)谛碌囊荒昀?，一定認(rèn)真面對(duì)存在的問題,，克難奮進(jìn)，團(tuán)結(jié)一心,，仔細(xì)探索,，努力辦好食堂，為食堂貢獻(xiàn)一份力,。