人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶,。相信許多人會覺得范文很難寫,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀,。

殺豬過年的美文篇一

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關(guān)于童年的記憶,，仿佛總是三句話離不開吃，春天的薺菜不必說了,，自然是美味的,，還有“四大鮮”，便是頭刀子韭菜香椿芽,，新娶的媳婦嫩黃瓜,。新娶的媳婦可以沒有，但吃的東西卻少不得,，不然肚先生不答應(yīng),。吃得素菜粗糧久了，沒有油水,，人也受不了,，于是，母親便時常要做點(diǎn)小豆腐來開開葷,。平時豆腐是要拿黃豆來換的,，既沒有那么多黃豆，也舍不得,，而自家做的,，是需要耐心等到臘月二十八才行，這樣過年才“都有?！?。這小豆腐并不是豆腐,，其實(shí)就是把黃豆面放在鍋里煮,，再放上點(diǎn)鹽，不用鹵水,，做出來像是豆腦,，也并不怎么好吃?？删瓦@個也已經(jīng)有些奢侈了,，是不經(jīng)常做的。

我卻是食肉動物,，與肉非常有感情,。若是家里養(yǎng)的兔子或雞不幸夭折，便會沒心沒肺的高興一回,。兔肉是極鮮的,，且不說野兔，便是家兔也會讓你贊嘆不已,。做熟了,，但看肉色,，與雞相近——但現(xiàn)在的雞肉已不復(fù)是過去的雞肉味了，味道卻比雞肉鮮美得多,，因而,，總會連湯喝光意猶未盡，難舍最后一滴,。

但這些肉的味道總不如豬肉來得純正,，所以豬肉才是大席上的主菜。豬肉也要等到過年才有,，于是,，我便盼著過年。至今還記得那句童謠：人家過年咱過年,，人家吃肉咱不饞,。其實(shí)早就饞了，若是真?zhèn)€不饞,，也絕計不會想起來要說這個,，嘴上的'不饞便恰如中國人的客套一樣——“你到我家來吃飯吧”——當(dāng)不得真的。

日子越數(shù)越近,，終于熬到要過小年了,，這時候生產(chǎn)隊便開始?xì)⒇i。殺豬是一件大事,，隊里安排一些壯勞力來捉豬：用一個長鉤子鉤住了后腳,，趁它一趔趄的剎那，按住了,，三纏兩繞,，綁住了四蹄。一頭頭的豬放完血后,，便于豬蹄處開一小口,，往里面吹氣。吹豬是個力氣活,，在一邊看都覺得累,，只有把它吹起來才容易褪毛。

劃開豬肚皮,，大家先要驗看的是那肥膘肉,，越厚越好。一年到頭,，大家都想著要些肥肉能過癮呢,。用它來炒菜、包水餃,，咬到嘴里,，滋的一聲,，滿嘴流油，十分的美,。養(yǎng)了一年了,，豬也確實(shí)很令人滿意，膘肥肉厚,。分配時候,，便要公心處理了，不然為了一塊肥肉,，人家都會來找的?，F(xiàn)在卻完全相反了，要瘦肉不要肥肉,，這真是應(yīng)了那時的一句話：肉多了嫌肥,。

全家那幾斤肉是要好好打算著吃的，小年可以先解解饞,，此后便要細(xì)打算了,。正月是要來客人的，一頓頓的添上點(diǎn),，而且還要趁著過年請客,，自家的長輩和不錯的友人是一定請的，吃了人家的,，也要還席,。這樣一通下來，便會到了正月十幾,，肉都成了臘肉了,，依然不舍得吃。

肉是這樣稀罕,，連過年都難以盡興,。

后來，聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后,，各家都自己養(yǎng)豬了，一是為了積肥,，二是為了賣豬,，一頭豬的收入等于零存整取。這樣,，過年的時候,，便可以自家殺豬了。記得有一年,，我家一頭豬一直養(yǎng)了一年,，到了三百斤,，過年的時候殺了，終于可以敞開來吃肉了,，可是,，卻再也不像以前那么饞了。

如今,，便是平常的日子,，也不會缺了豬肉，所以,，過年的肉便再也不會那么有吸引力,。肉是豐富了，可是,，味道卻不如從前了,。

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