總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關情況分析研究，做出有指導性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料,，它可以使我們更有效率，不妨坐下來好好寫寫總結(jié)吧,。寫總結(jié)的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

酒店年度工作總結(jié)匯報篇一

1、制定并貫徹實施酒店財務管理制定及采購物資管理制定,，從制定上堵塞漏洞,，嚴格執(zhí)行財務各崗位的規(guī)章制度。

2,、組織財務全體人員學習酒店財務內(nèi)控管理制定將內(nèi)部控制與內(nèi)部審計緊密結(jié)合,，每月進行調(diào)價、盤點等自查與監(jiān)督工作,，從各項單據(jù)票據(jù)的審核,、票據(jù)的填制及印章保管等工作抓起，遵循酒店財務報賬流程,，加強財務工作的規(guī)范性,，爭取酒店利潤空間的最大化。

財務部一直人手較少,但在我們高效,、有序的組織下,，能夠輕重緩急妥善處理各項工作。財務部每天都離不開資金的收付與財務報帳,、記帳工作,。這是財務部最平常最繁重的工作，一年來,，我們及時為各項內(nèi)外經(jīng)濟活動提供了應有的支持,。基本上滿足了各部門對我部的財務要求,。

1,、加強了財務基礎工作和精細化管理力度信息是一個企業(yè)的神經(jīng)，而這些信息來源的科學性就給財務的基礎工作提出了挑戰(zhàn),，現(xiàn)在稅控監(jiān)管部門及審計檢查力度的加大我們在基礎工作方面更加嚴謹,，因此我們強化了基礎工作，規(guī)范了會計核算,，嚴格執(zhí)行國家各項財稅法規(guī),，及時、準確填制各項財務報表，保證會計信息的真實,、準確,、合法。

2,、持續(xù)推進全面預算管理,，提高前瞻性財務規(guī)劃力度

由于全面預算的.編制是從業(yè)務計劃出發(fā)將戰(zhàn)略層層落地，以具體的業(yè)務計劃支撐預算數(shù)據(jù),，并由專業(yè)部門歸口審核與業(yè)務相關的預算,，以實現(xiàn)公司的運營策略與資源配置的統(tǒng)一，避免了孤立,、僵化、就數(shù)字論數(shù)字的預算,。預算分解的過程中,，也是向各級員工傳達了企業(yè)的目標信息，及企業(yè)面臨的風險和優(yōu)勢,，明確個人的任務和責任的過程,，說到底是逐級承諾的過程。在執(zhí)行過程中,，更注重跟蹤差異分析,，及時調(diào)整與業(yè)務不相稱的數(shù)據(jù)，因此,，一年來全面預算管理工作初見成效,，在指導經(jīng)營發(fā)展，戰(zhàn)略決策,，全面有效配置資源上發(fā)揮作用,。

3、加強業(yè)務學習,，提升理論水平,，建設優(yōu)秀財務隊伍

人是生產(chǎn)力中起決定作用的因素，只有具備扎實的理論基礎,，才能指導實踐,。“藝多不壓身”,，因此,，我們有計劃組織全體財務人員學習相關稅收法律知識，提升把握政策的水平,，增強團隊學習創(chuàng)新能力,，并運用于工作實踐。

1,、通過管理公司審計小組每季度考核工作指出存在的一些問題,，

我們意識到財務工作中還是存在管理漏洞,，需要完善和落實，比如說原始單據(jù)附件的規(guī)范性,、付款憑據(jù)的合理依據(jù),、賬務處理的及時性及加強酒店各項收入的監(jiān)督等

2、堅持嚴格貫徹執(zhí)行年度預算,，重點抓成本費用的控制,，合理、高效的支配酒店的每一分錢財,。爭取利潤的最大化,。

3、不斷加強財務各崗位的專業(yè)知識和職業(yè)道德的培訓,、學習,，及時了解、掌握國家頒發(fā)的稅法政策,、法律法規(guī),。

以上述職如有疏漏和不當之處，懇請各位領導及廣大員工批評指正,。

謝謝大家,！

述職人：彭芳

酒店年度工作總結(jié)匯報篇二

20xx年，ｘｘ酒店在后勤服務中心的正確領導下,，圍繞下達的目標任務及年初提出的經(jīng)營工作思路,，堅持以開拓經(jīng)營、提升服務質(zhì)量為重點,，狠抓經(jīng)營管理和節(jié)能降耗,，確保目標任務的順利完成。

在全體員工的共同努力下,，1-12月份,，完成營業(yè)收入128萬元，較去年同比下降24%,；平均客房出租率為50%,，同比下降11%；導致下降的主要原因是受國家相關政策影響,，尤其是“三公經(jīng)費”政策的出臺對當?shù)鼐频陿I(yè),、餐飲業(yè)、娛樂休閑等相關服務行業(yè)的影響尤為突出,，導致旅行社少有生意,。客源結(jié)構(gòu)發(fā)生了格局性變化，原占主要客源的團隊及公務接待兩部分下降了80%,，接待團隊人次較去年同期下降90%,，內(nèi)部系統(tǒng)客人121人次，較去年下降80%,，平均房價較去年同期下降15%,。由于客源結(jié)構(gòu)的變化，旅游人數(shù)的顯著減少,，而酒店只增無減,。到12月份止，僅城區(qū)就新增三星以上酒店3家,，如梅洛水晶酒店客房200多間,，按四星級標準建造，愷力酒店按五星標準建造,，床位在1200張以上,，可以說是僧多粥少，從而就出現(xiàn)了“大魚吃小魚,，小魚吃蝦米”的局面，各酒店為搶占有限的客源大打價格戰(zhàn),，在城區(qū)的掛牌三星級酒店價格低至120元/間,，某些稍陳舊點的四星級酒店價格只有1120元/間，競爭日趨激烈,，許多小型酒店遇上前所未有的競爭壓力,，無法求得生存，而被迫關門,；加之,，人工成本增加，物耗成本上漲,，工程維修費用增加等因素影響,，利潤直線下降，截至12月份止,，時間過半,，目標任務卻相差半截，這給我們帶來了巨大的壓力,，20xx年我信將進一步調(diào)整銷售經(jīng)營思路,，積極開拓客源，將壓力變動力,，力爭完成目標任務?，F(xiàn)就工作小結(jié)如下：

實踐證明，隨著市場競爭的加劇，市場格局的變化,，客人選擇酒店余地增多,，要提高酒店“營銷競爭力”，必得革新觀念,，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策,，優(yōu)化和設計自身產(chǎn)品，使策略求新多變,，不斷靈活推陳出新,，才能使酒店在競爭日趨激烈的形勢下繼續(xù)保持較高市場占有率，為從長遠出發(fā),，酒店認真做好在經(jīng)營銷售中譜好經(jīng)濟增長和持續(xù)發(fā)展的平衡樂章,；做好均衡價格、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)的文章,，致力對新客戶的開發(fā),，保持客源群體的穩(wěn)定和擴大，加強市場營銷,，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu),，努力開拓市場，并做好以下幾方面工作：

1,、調(diào)整思路,，找準市場著力點，增加營銷工作的針對性,。我們在對客戶進行調(diào)查分析的基礎上,，發(fā)現(xiàn)酒店長期以來主要的客源群體團隊業(yè)務份額已急速減少，很多旅行社無事可做,，針對這種情況,，我們及時調(diào)整了客源挖潛對象，選擇性的與幾家團隊業(yè)務做的較好的旅行社進行了穩(wěn)定有效合作,。

2,、認真做好上門散客的銷售工作。我們在掌握當?shù)赝壘频赇N售價格的前提下,，實時推出了靈活的價格制度,，如在1-3月份淡季時，針對內(nèi)部個人住房消費,，我們?yōu)樗麄儼l(fā)放了優(yōu)惠券,，憑券消費僅需128元，此舉贏得了部分客源,，實時推出了特惠午夜房,，在凌晨后住房者給予128元的低價銷售,，根據(jù)客源多少及當?shù)厥袌鲂星椋m時調(diào)整房價,，既讓客人得到實惠又讓酒店利益得到保障,。

3、重點維護好ｘｘ總社的自駕車散客業(yè)務,，由于協(xié)調(diào)配合較為緊密,，本年度其散客業(yè)務得到進一步擴大，平均每天達到5間房以上,，最多時可達20間,，占到了較大比重，為確保關系的穩(wěn)定,，特別指定銷售部要做好與他們的協(xié)調(diào)溝通，多與其管理人員交流,，聽取意見建議，過節(jié)時對其老總進行拜訪，做好工作的互動,，穩(wěn)固與他們的關系,。

4、全員營銷總動員，營銷策略靈活多樣。繼續(xù)實行了以銷售部為主與自攬相結(jié)合的全員銷售模式，做到專業(yè)與業(yè)余相結(jié)合，管理人員與一線人員相結(jié)合。對于員工自營業(yè)務按照金額的5%給予獎勵，既調(diào)動了員工攬客推銷客房的積極性，又增加了員工的收入,。同時要求做到誰銷售誰負責維護客戶,，這一措施實施后促使員工主動與客人進行溝通交流，增加了與賓客之間的感情，真正達到了全員營銷，也實現(xiàn)了酒店與顧客之間的雙贏目標,。

服務質(zhì)量的好壞,，直接關系到酒店的聲譽和經(jīng)濟效益。為此，我們提出了服務工作要向細化、優(yōu)化方向發(fā)展，不斷強化服務意識,，進一步提高賓客的滿意度。

1,、狠抓酒店員工的培訓教育，強化員工隊伍素質(zhì)。為不斷提高員工的業(yè)務技能和綜合服務水平,，增強員工之間的業(yè)務交流,，形成比、學、趕,、幫的良好氛圍,。，組織開展了全員理論知識培訓,，從當?shù)芈糜温殬I(yè)學校請來了資深的'旅游講師，為全體員工授課，系統(tǒng)的學習了《酒店服務意識》、《酒店禮節(jié)禮貌及儀容儀表》,、《前廳服務技能及程序標準》,、《客房服務技能及程序標準》,、《酒店消防安全》,、《酒店各項規(guī)章制度》、《張家界風土民情》等與酒店經(jīng)營息息相關的知識。培訓結(jié)束后,，下發(fā)了理論培訓提綱10多頁,，并組織開展了培訓考核考試，做到了除值班人員外的員工必須全部參訓和考試,，合格率達到了100%。

2,、為了更好地引導服務人員,，正確樹立酒店意識、服務理念,，以客人的滿意作為衡量我們的工作標準,。我們從樹立窗口形象入手，提高商務接待水平,。如：總臺員工以“工作在我手中,，服務在我心中”為宗旨；以特有的甜美微笑,，問候,、接待每一位客人；總臺員工全部實行限時服務,，以最快的速度為客人提供優(yōu)質(zhì)服務,。對總臺的帳務操作在原有規(guī)定的基礎上作了進一步的規(guī)范；嚴格履行“四實登記”等制度,，做到實名,、實時、實數(shù),、實情,，確保住宿登記全面、周詳,；以“首問責任制”,，解決客人提出的所有問題；以“關心,、愛心,、放心、細心,、誠心”的優(yōu)質(zhì)服務,，贏得“回頭客”。呈現(xiàn)出爭先創(chuàng)優(yōu),，愛崗敬業(yè)的行業(yè)新風,。

3、為提升酒店的服務和管理水平，抓好標準化管理和規(guī)范化服務基礎上,，進一步體現(xiàn)服務的細微,、細節(jié)之處，廣泛推動個性化服務工作的開展,。系統(tǒng)建立了客史檔案,，通過客史檔案，對客人的特征和歷史消費情況進行量化分析,，有利于更好地向客人提供個性化服務,。例如：每當客人到店時，要求我們的服務員主動熱情地與客人交流,，通過觀察把握最佳服務時機,，了解客人喜好，為客人提供自然超前的個性化服務,；在總服務臺我們新購置了多個接口的手機充電器,，為客人提供貼心的便利；為保證住店客人手機上網(wǎng)的需求,，在大廳設置了wifi無線上網(wǎng),，這大大滿足了客人個性化的需求。

由于硬件條件好,，服務熱情,，得到了廣大賓客的高度贊譽，在20xx年4月29日ｘｘ市旅游工作委員會召開全市旅游工作會議上,，榮獲張家界市20xx年度“優(yōu)秀旅游星級飯店”光榮稱號,，受到了當?shù)卣吐糜沃鞴懿块T的肯定和表彰。

財務工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要的工作,，為此,，財務部門認真做好財務分析和核算。確保每一個數(shù)據(jù)和財務資料的準確,、真實,、及時、完整,、可靠,，使酒店領導能及時了解酒店的經(jīng)營情況，針對收入及成本費用率合理確定資金的使用,，制定酒店的經(jīng)營方向,。同時還積極做好應收帳款的結(jié)算工作，保證了酒店收入的及時變現(xiàn),，保障了酒店經(jīng)營的正常運行,。

減少開支就是增加利潤,。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少,。酒店號召全體員工都要把自己當作主人,，樹立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水,、一度電開始,，除了客人使用以外，做到人走關燈關水,，空調(diào)使用根據(jù)不同的氣候,、溫度及客源情況確定開放時間，熱水則隨時掌控水溫,，不因疏于管理而造成酒店的能源浪費，真正做到“浪費不以量小而為之,，節(jié)約不以微小而不為”,。倡導全體員工樹立“節(jié)能降耗，人人有責”的意識,，并根據(jù)各部門特點,，做好成本控制。根據(jù)財務統(tǒng)計,，每年僅一次性拖鞋一項就要近40000元支出,，為此我們專程到長沙高橋市場批發(fā)采購了質(zhì)量上乘的拖鞋，并結(jié)合實際制作了精美的鞋套,，擺在客房內(nèi)即顯檔次,，又節(jié)約了費用。對于客用一次性消耗品,，在考察了多家酒店使用情況及結(jié)合實際,，自今年4月份開始，撤出了一次性消耗品,，改用了客人自付費式精裝的洗瀨用品,，不僅做創(chuàng)建綠色環(huán)保酒店的先行者，又節(jié)約了成本費用,，起到了雙重效果,，一年下來，可節(jié)約費用近10萬元,。

酒店作為一個公共場所,，安全經(jīng)營壓倒一切，為了保障酒店經(jīng)營工作順利進行,，保障賓客,、酒店和員工生命及財產(chǎn)安全,，年初在酒店工作會議上，酒店與各部門簽訂了《安全責任書》,，成立了消防安全領導小組,，建立了“分級管理，按級負責,，權(quán)責一致,，各負其責”的治安、消防,、安全生產(chǎn)責任體系,，促使安全、檢查,、宣傳,、教育工作，職責更明確,，責任更到位,。保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作，嚴格執(zhí)行《消防安全管理制度》,、《來客來訪客人登記制度》,、《日常安全巡檢制度》、《消防設施維修保養(yǎng)制度》等,。結(jié)合有關火災等案例,，落實酒店、部門,、班組三級安全生產(chǎn)培訓教育,。每季組織一次消防培訓，使員工真正掌握消防,、安全工作的“三懂三會”和應急預案的處置方法,。為使接待工作統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，確?！爸苋?、安全”兩個核心服務環(huán)節(jié)，對于重點接待保安部及時在各個區(qū)域加強巡視和監(jiān)控,，安全保衛(wèi)工作實現(xiàn)了“讓客戶安心,，讓酒店放心”的目標。同時,，由于消防控制室設置合理,、制度健全、值班到位,，被消防大隊列為首批二類消防控制室樣板單位,。

眾所周知,，綠色環(huán)保已成為全社會的關注熱點，創(chuàng)建綠色酒店也已成為酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢,，綠色飯店的發(fā)展不但可以為酒店帶來新的經(jīng)濟效益和社會效益,，還可以提升酒店的競爭優(yōu)勢。培訓中心自4月份開始就展開了“創(chuàng)綠”活動,，目的在于倡導綠色文明的生活習慣,、消費觀念和環(huán)境價值觀，提高全店員工的環(huán)境意識和參與保護生態(tài)環(huán)境的自覺性,。

雖然取得了一些成績,，但是我們應該居安思危，未雨綢繆,，為下一年的工作做好準備,，爭取創(chuàng)造更好的效益。

酒店年度工作總結(jié)匯報篇三

由于酒店一些設備老化造成客人入住時的一些不便,，時常引起客人投訴,。對于這些出現(xiàn)的糾紛和問題，前廳部沉著應對,，積極、及時,、妥善地解決,。對于個別客人的刻意刁難，我們也做到了忍耐的同時,，微笑的賠不是,，時刻以維護酒店的名譽為前提，盡量使客人能夠滿意,。

在取得成績的同時,，我們也要深刻地意識到由于前廳部人員的流動性和不專業(yè)性，以及其他一些原因,，我們在工作中仍然存在著很多問題,。

一、微笑服務的缺乏

總臺在日常工作中堅持做好“三會”,，即遇到客人時,，會微笑、會問候,、會溝通,。服務需要微笑，只有始終向客人投以微笑,，服務才充滿生機,，客人會感受到我們發(fā)自內(nèi)心的服務,。而當客人一進入賓館時，主動,、熱情,、親切地稱呼客人，一聲問候與語言的溝通更拉近我們與客人的距離,。但我們的員工還沒有做到時刻把微笑掛在臉上,，有時給客人開房也不說普通話。

二,、銷售技巧的缺乏

由于缺乏專業(yè)素養(yǎng),，我們員工在客房銷售技巧方面還有所欠缺。前臺應在酒店優(yōu)惠政策的同時,，根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價,。前臺還應和保安提前做好溝通，加深配合默契,，堅持“只要到前臺的客人,，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，由前臺喊高價格,，若客人嫌房價太貴轉(zhuǎn)身離開時,，保安應配合上前主動降價留住客人。

三,、財務交賬的漏洞

由于前臺開房流程都是手寫完成,，其中人為可操作性大;電腦程序也因為可以人為的隨意修改而無法查出實際開房數(shù)量和價格;這其中就存在著很大的漏洞。所幸我們的員工從不搞小動作,，從中貪污金錢,。但以防萬一，前臺財務的漏洞應盡快想方設法的補起來,。

為了進一步提高我們的工作質(zhì)量,，配合銷售部完成銷售任務，提高酒店的散客房銷售價格,，更加妥善地處理各種問題,，讓每一個客人都能乘興而來，滿意而歸,，我們還需不停地努力,，做到更好!

一、加強業(yè)務培訓,，提高員工素質(zhì),，提高服務質(zhì)量。

前廳部作為酒店的門面,，每個員工都要直接的面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量反映出一個酒店的服務水準和管理水平,，因此對員工的培訓是我們的工作重點，只有通過培訓才能讓員工在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的提高,，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務,。

二、穩(wěn)定員工隊伍,，減少員工的流動性,。

三,、“硬件”老化“軟件”補,，通過提高服務質(zhì)量來彌補設備老化的不足,。

四、提高前臺員工的售房技巧,，增加散客的入住率,，力爭完成酒店下達的銷售任務。

現(xiàn)在是20xx年,，不知不覺在我這個酒店做前臺已經(jīng)做了有xx年時光,，從剛開始對前臺一去所知到此刻獨擋一面，我相信那里面除了我自我的付出與努力,，更離開酒店給我所帶來的培訓,，以及老員工和領導對我支持。半年時光里我學到了好多,，“客人永遠是對的”這句服務行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，在那里被發(fā)揮到了極致。

酒店為了到達必須的財務目標,，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者,，往往對客人的要求,，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會化滿足客人,。所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯,，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務,，才會換來客人的微笑”,。我一向堅信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自我的服務做到極致,。

酒店前臺的'工作主要分成接待,、客房銷售、入住登記,、退房及費用結(jié)算,，當然,，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求,，電話轉(zhuǎn)接等服務,。酒店的前臺，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個班,，輪換工作，其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作,。

這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,，一人登記推銷,，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力,，讓收銀能夠做到頭腦清明,，不出錯。最重要的是,，這樣的工作方式,，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導,，工作量大的時候又能夠更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長。在這20xx年我主要做到以下工作：

一,、加強業(yè)務培訓,，提高自身素質(zhì)前廳部作為酒店的門面。

每個員工都要直接的應對客人,，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量反映出一個酒店的服務水準和管理水平,，因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓,，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓,，以及外語培訓。只有透過培訓才能讓我在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的提高,，才能更好的為客人帶給優(yōu)質(zhì)的服務,。

二、加強我的銷售意識和銷售技巧,，提高入住率前廳部根據(jù)市場狀況,，用心地推進散客房銷售。

今年來酒店推出了一系列的客房促銷，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住狀況靈活掌握房價,，前臺的散客有了明顯的增加,，入住率有所提高，強調(diào)接待員：“只要到前臺的客人,，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,，爭取更多的入住率。

三,、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作酒店就像一個大家庭,。

部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。前廳部是整個酒店的中樞部門,，它同餐飲、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作關系,，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化,，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來必須的負面影響,。

四,、思考如何彌補同事及部門工作的失誤，保證客人及時結(jié)帳,，令客人滿意,。

前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結(jié)帳時向我們投訴酒店的種.種服務,，而這些問題并非由收銀人員引起,，這時，最忌推諉或指責造成困難的部門或個人,，“事不關已,，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補過失,，反而讓客人懷疑整個酒店的管理,，從而加深客人的不信任程度,。

所以,，應沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個人或部門講明狀況,，請求幫忙,。在問題解決之后，應再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫忙感化,，從而改變最初的不良印象,，甚至會建立親密和相互信任的客我關系。劍雖利,，不礪不斷”,、“勤學后方知不足”。

只有學習才能不斷磨礪一個人的品行,，提高道德修養(yǎng),，提高服務技巧。讓我們邁著矯健的步伐,，不斷的向前走,，才能走我們的一片能夠展翅高飛的天空!名雅的兄弟姐妹們，為了我們的明天而努力吧!

酒店年度工作總結(jié)匯報篇四

尊敬的董事長,、全體同仁：大家好!

今天我們以愉悅的心情,，迎來了新世紀的又一個新年。過去的一年,，是對x酒店發(fā)展具有重大而深遠意義的一年,。在董事長英明果斷的決策和正確的領導下，與時俱進,，積極適應市場需求,，使x酒店走上了制度化、規(guī)范化管理的軌道;市場營銷和客戶服務工作不斷上水平,、上檔次并獲得了豐厚的回報,。獲得較好的經(jīng)濟效益的同時，x酒店在漳浦乃整個漳州的知名度也擴大了,。今天我作為x酒店總經(jīng)理,，向大家作20xx年的工作總結(jié)和20xx年的工作安排。一,、回顧20xx年的.主要工作

20xx年的工作可以概括為“一個中心,，兩個重點，三個要抓”,，詳細的說就是“以顧客為中心;重管理樹形象,、重發(fā)展強品牌;抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓,、抓節(jié)能增效”,。下面我將詳細進行闡述。

一個中心：以顧客為中心,。

“顧客就是上帝”以顧客的需要為目標,、以顧客的滿意為標準，這是每個經(jīng)營者都必須遵守的信條。但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感,，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的,，要付諸行動從多方面著手：通過了解顧客的需求，提高員工素質(zhì),，提高管理水平,，提供舒適的環(huán)境，提高服務質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達到,。根據(jù)顧客的需要,，完善我們的工作方式，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績,。只有讓顧客滿意,，酒店才能有更高的發(fā)展，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行,。

兩個重點：重管理樹形象,、重發(fā)展強品牌。

重管理樹形象：科學決策,，群策群力,，一個企業(yè)要發(fā)展，必有一套行之有效的管理體系,。酒店領導層根據(jù)各項工作任務的要求,，制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路,，酒店全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻,，取得了頗為可觀的業(yè)績。通過動員,，增強了求真務實抓效能的針對性,、實效性;進一步明確了職能范圍和各負其則的長效機制;規(guī)范了學習要求;破除了無所作為、不思進取的平庸觀念,，提高了酒店職工工作的積極性和主動性,，極大地提高了服務質(zhì)量和服務水平，也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標榜,。

重發(fā)展強品牌：20xx年,，x酒店全年客房入住率達%，平均房價元/間,，餐廳就餐率達%,，日均收入萬元，在漳浦同行業(yè)中處于前列,。這些都得益于硬件設施的改進,、服務質(zhì)量的提高。作為漳浦第一家四酒店,，我們有著得天獨厚的優(yōu)勢,，但也深知行業(yè)競爭的激烈，誰能穩(wěn)住更多的客源,，誰就能達到更長久的可持性發(fā)展,，20xx年酒店積極尋找客源，通過市場調(diào)查,，詳細分析本縣的競爭形勢,，與多家單位簽訂固定協(xié)議，穩(wěn)固客源,，在縣委接待方面,，至始至終，展示酒店質(zhì)的服務,，通過各部門員工的齊心努力,，保證了全年接待工作無失誤，得到了縣委縣政府的充分肯定,。另一方面加大酒店宣傳和營銷力度,，利用媒體宣傳自我，積極尋找培養(yǎng)新客源,，努力提高服務意識,全面樹立酒店的良好形象,。在漳浦乃至更大的范圍樹立起x酒店品牌。

酒店年度工作總結(jié)匯報篇五

伴隨著xx大酒店新年聯(lián)誼晚會上嘹亮的歌聲,，我們以愉悅的心情,，迎來了新世紀的又一個新年。過去的一年,，是對xx發(fā)展具有重大而深遠意義的一年,。在xx總英明果斷的決策和店委會的正確領導下，與時俱進,，積極適應市場需求,，xx完成了二樓鮑翅館、前廳,、停車場的裝修改造,，創(chuàng)辦了一樓山珍寶火鍋城,；為進一步加強內(nèi)部建設，形成了《xx會議決議》等文件,，使xx初步走上了制度化,、規(guī)范化管理的軌道；市場營銷和客戶服務工作不斷上水平,、上檔次并獲得了豐厚的`回報,，全體員工的待遇也得到了一定的提高。在獲得較好的經(jīng)濟效益的同時,，xx在xx乃至整個xx的知名度都擴大了,。今天我代表xx總和店委會向大家作20xx年的工作總結(jié)和20xx年工作安排，還請各位指正,。

過去的一年,，xx在探索中前進，在開拓中進取,，積累了豐富的經(jīng)驗,，取得了巨大的成績。主要是“抓住了一個中心,、實現(xiàn)了兩個亮點,，搞好了三項基本建設”。

就是緊緊抓住營銷這個中心,，全體工作人員以營銷為中心開展各項工作,。xx全體員工，人人都是營銷員,、宣傳員,，個個都是服務員。尤其是我們的營銷部門,、店委會委員,、領班、主管以上的酒店管理人員,，人人都有強烈的營銷意識和服務意識,，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源,。

就是實現(xiàn)了酒店客房入住率和餐廳就餐率這兩個效益的亮點,。20xx年，xx全年客房入住率高達80%,，平均房價230元/間,，在xx市同行業(yè)中處于前列，客務部去年也基本上是月月超額完成任務,。這些喜人成績的取得,，是客務部全體員工努力的結(jié)果,，也與客務部經(jīng)理xx的嚴格管理是分不開的。她們管理制度明確,，堅持天天開晨會,，周周有例會，月月做總結(jié),，及時解決存在問題，表揚先進,，明確下步工作重點,，提高了服務質(zhì)量，做到了個性化和人性化服務,，從而增加了客人入住回頭率,。去年，xx餐廳就餐率高達70%,，日均收入4萬元,，成績非常喜人。特別是二樓餐廳裝修和一樓調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)后,，餐飲收入突飛猛進,，這些都得益于硬件設施的改進、菜品質(zhì)量的提高,。在后廚的努力下,，xx菜品基本形成了自己的三大特色：xx菜鮑翅宴、xx菜xx面和山珍寶火鍋,。我們的xx廚,、xx廚、xx廚,、xx廚和xx廚等一批名菜高手,，幾乎月月推出新菜，吸引了不少美食家和顧客光臨本店,。

一年來,，他們沒有休息日，卻很少有怨言,，他們始終堅守在工作崗位上,、不論工作時間多長、任務多重,，從沒有影響過工作,。正是因為有了這樣一批好同志才使xx堅持了火爆。餐廳服務人員笑迎顧客,，善待來賓,，提供及時,、準確、周到的服務,，同樣受到了顧客的歡迎,。

一是基礎設施建設，二是管理制度建設,，三是員工隊伍建設,。

1、大力開展基礎設施建設,。,、

在市場競爭激烈情況下，去年上半年酒店順利完成了前廳,、二樓餐廳,、樓前停車場的擴建和改造。下半年又進行了一樓餐廳的改建,，連續(xù)施工,，工程部同志在xx總的直接領導下服從分配，聽從調(diào)度,，也付出了艱辛的勞動,。改建一樓火鍋城時，正值營銷旺季,，在總經(jīng)理辦公室協(xié)調(diào)下,，從創(chuàng)意到完成硬件構(gòu)置、聘請廚師,、采購原料到培訓服務員,，前后10天時間即開張營業(yè)，又一次創(chuàng)造了凱瑞速度,。目前,，酒店基礎設施建設累計投資達到1700余萬元，經(jīng)過改造后的xx,，成為集餐飲,、住宿、娛樂為一體的綜合型大酒店,。

2,、逐步完善管理制度建設

為了進一步走入規(guī)范化軌道，在xx總主持下,，20xx年9月21日,，店委會在xx召開擴大會議，制定了《xx大酒店五年發(fā)展規(guī)劃綱要》,，重新組建了店委會,，解決了制度建設的根本問題,，糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法，制定了“公平,、公正,、公開”的“三公”企業(yè)管理制度，完成了人事制度,，勞動用工,、內(nèi)部機制和工資分配方面的五項改革，形成了八項決議,。之后,，xx老總又召集店委會成員，多次開會討論研究,，制定了《xx大酒店xx會議決議細則》,、《xx大酒店有關制度規(guī)定》,，重新任命了店委會成員以下,、領班主管以上管理崗位的人員，并正式以xx大酒店一,、二,、三、四號文件下發(fā),。文件對企業(yè)的穩(wěn)定與發(fā)展起著關鍵作用,，鼓舞人心，意義重大,。今年我們要全面,、深入地貫徹執(zhí)行。

3,、斷加強員工隊伍建設

“以人為本,，善待員工”是xx一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。xx會議后,，善待員工在制度上更是體貼入微,。員工休假制度、婚假產(chǎn)假制度,、工資遞增制度,、年終獎勵制度及管理人員外出考察

年終工作總結(jié)

酒店年度工作總結(jié)匯報篇六

xxxx年即將過去，餐飲部在上級領導的指引,、支持,、關懷，以及各橫向部門的協(xié)作下,，餐飲部各項工作有條不紊的進行,。號召部門全體員工樹立識大體,、顧大局意識；立足本職工作,，開拓創(chuàng)新,、與時俱進、積極探索,?；仡欉^去的一年，感慨萬千,，現(xiàn)將一年的工作總結(jié)如下：

1,、在飯店領導的帶領下，部門員工團結(jié)協(xié)作,，發(fā)揚團隊精神,，xx年出色完成了一系列大型接待任務，南航會議,、省委領導接待,、圣誕節(jié)活動等等。盡管在接待過程中很辛苦,，但每圓滿完成一次接待,，我們的業(yè)務技能就提升一次，整體協(xié)作精神和凝聚力就加強一次,。部門整體的精神面貌和技能在一次次的接待中得到了充分的展示和提高,。

特別值得一提的是，xx年下半年的經(jīng)營經(jīng)過飯店領導的關懷,、指引,，部門及時調(diào)整了工作思路，將工作重點放到了抓經(jīng)營,、創(chuàng)利潤上,，同時做好日常管理工作，使部門的整體工作同步開展,，良好的效果在實踐中得到了充分印證,。

2、全年舉辦各種促銷活動：為了提高飯店的知名度,、增加飯店營業(yè)收入,，全年舉辦各種美食活動。

利用飯店有利的地理優(yōu)勢,，及時推出“元宵節(jié)看煙花用餐”活動,，提供中西式自助餐，吸引了大批賓客光臨。

為迎合夏季顧客消費趨勢,，推出“風味夜市”活動,，“星級服務，排檔消費”的服務理念,，吸引了上千名顧客的光臨,，得到了廣大賓客的認可，增加了飯店美譽度,。

進入旺季以后,，在飯店領導的指導下，自十月份起,，連續(xù)推出了“蟹肥酒美”,、“時尚文化休閑菜”、“飲食秘書”,、等一系列活動,。值得一提的是，“時尚休閑文化菜”和“飲食秘書”服務,，飯店領導親自赴南京等地考察,，又將兄弟單位的相關負責人請到飯店進行現(xiàn)場指導，結(jié)合當?shù)貙嶋H情況推出了特色鮮明的服務,，得到了客人的一致好評,，讓客人在享用美味的同時,，又彰顯了尊貴,。

配合飯店的圣誕節(jié)活動，因為xx年的圣誕節(jié)是我們飯店首次獨立運做的活動,，部門由上至下高度重視,，反復開會、討論,、擬訂接待預案,、模擬演練，并不斷修改,、補充接待方案,，在飯店領導的指導及各部門的協(xié)作下，最終出色的按照策劃方案和接待預案圓滿完成了此次接待任務,。得到了賓客的一致好評和認可,，為來年的銷售、接待工作打下了良好的基礎,?；顒咏哟Y(jié)束后，部門及時將此活動做出總結(jié)，除了總結(jié)工作流程外,，還指出了不足之處,，為來年的接待工作提供了有效參考依據(jù)。

3,、經(jīng)過對經(jīng)營情況的觀察發(fā)現(xiàn),，飯店酒水經(jīng)營的成本過高，在飯店領導的指導下,，及時重新核訂了酒水品種及進,、售價。

將滯銷酒水品種作為特價銷售和內(nèi)招使用,，因這部分酒水為飯店開業(yè)初期所購,，點擊率頗低，造成積壓,，通過特價促銷和內(nèi)招使用的方法將這部分酒水推銷出去,，又將代銷的滯銷商品及時清退，有效降低了酒水庫存量,，并避免積壓,。

飯店開業(yè)之初為吸引客源，飯店酒水定價普遍偏低,，根據(jù)實際經(jīng)營情況,，通過對同檔次飯店的市場調(diào)研，在店領導的指導下及相關部門的大力支持下,，部門對酒水售價進行調(diào)整,，使酒水綜合成本率從原來63.73%調(diào)整到40.23%，下降了23個百分點,。大幅度提高了毛利率,，為飯店提高了酒水收入和利潤空間。

4,、為了加大餐飲銷售力度,，并更有針對性的進行服務，自xx年x月份餐飲部成立宴會預訂部,，自此部門成立以來,，大幅度增加了餐飲收入，自去年x月份至x月x日,，餐飲零點收入提高了近10個百分點,；自行接待會議用餐x場次，婚宴x家,，接待xxxxx多人次,，共計xxx桌,，營收xxxxxx元；并簽訂了x家x年的婚宴合同,。此舉不但增加了營收,，而且有效提高了部門員工的銷售、競爭意識,。

宴會預訂部成立以來,，建立建全的客史檔案，截止至x年x月x日,，餐飲部開發(fā)客戶xx家,；工作中堅持請賓客打意見卡，從客人提出的問題中彌補我們工作的不足之處,，從客人的贊揚中激勵員工,、鞭策我們的工作。

5,、xx年各項經(jīng)營數(shù)據(jù)分析說明（附表）：xxxx年餐飲部總收入為xxxxxxx元,，其中中餐廳收入xxxxxx元、西餐廳收入xxxxxx元,、堂吧收入xxxxx元,、會議收入xxxxx元、風味夜市收入xxxxxx元,?？傮w收入比xx年增加xxxxxxx元，增長收入高的主要是西餐廳及會議收入,。

xx年就餐人數(shù)（上座率）較xx年也有了很大的提高,，但人均消費沒有提升，反而有所下降,，這說明,，我們在新的一年里,，應把工作重點放到提高人均消費上來,。

可喜的是，xxxx年比xxxx年我們的接待量增加了,，收入增加了,，但我們的各項費用和成本并無上升，反而明顯的下降了,。

就餐人數(shù)增加了xx萬多人次,；上座率逐月提高，比xx年提高了xx個百分點,；經(jīng)營收入增加了xxx萬多元,；餐具損耗率下降了xx個百分點；食品成本率逐月下降，正餐食品成本率保持在45%左右,；洗滌費用下降xxxx元,；員工人數(shù)平均保持在xxx人左右，比去年平均人數(shù)下降了xx人,，人工成本下降了xx萬余元,。

1、建章立制：

俗話說：“沒有規(guī)矩,，不成方圓”,，為有效開展工作，減少工作的盲目性,、隨意性,，制訂完善了各種規(guī)章制度，并規(guī)范了各項工作程序,。制訂出臺了《餐飲部管理章程》,，此章程經(jīng)過試行、修訂,，滿足了日常管理和工作需要,，成為餐飲部各項工作的有效依據(jù)。章程中含概了“崗位描述和職責”,、“管理制度”,、“各項標準”、“工作程序”,、“管理細則”,、“獎罰條例”、“物品賠償標準”等一系列規(guī)章制度,。

通過各種規(guī)章制度的完善和落實,，餐飲部的各項工作很快步入了正軌，從以前的無序,、隨意的狀況進入了規(guī)范化,、程序化的狀態(tài)。工作效率大大提高,，出錯投訴率明顯下降,，基本達到了預期的效果。

2,、成立質(zhì)檢小組：

xx年x月份成立了由部門基層員工及領班組成的部門質(zhì)檢小組,，每周一例行部門大檢查并每天巡檢，有效的加大了部門自查力度,，使部門的衛(wèi)生,、員工精神面貌等情況明顯向好的方面改觀,。通過半年的試行、磨合,、整改,，部門員工已逐步形成自查、主動整改的工作習慣,；

質(zhì)檢小組自成立以來共對飯店各個區(qū)域進行例行衛(wèi)生檢查xx多次,，不定時抽查xx余次，有效的對部門整體的衛(wèi)生及工作質(zhì)量進行了監(jiān)督,，達到了一定效果,，逐步使質(zhì)檢工作形成制度、形成各級員工的工作習慣,、提高每一位員工的責任心,。

3、成立財產(chǎn)保管小組：

xx年x月份開始成立部門財產(chǎn)保管小組,，實行責任制,。大力落實倉管制度、流程,，堅持規(guī)范化,、制度化操作；建立建全部門二,、三級物品管理帳目,，并加強對庫房、工作現(xiàn)場的管理與控制,，力求做到帳單相符,、帳帳相符、帳實相符,；財產(chǎn)保管小組成立后,，將各部門財產(chǎn)工作責任到人，有效地降低了部門財產(chǎn)流失率,，并加強了各部的物品管理工作,，有效控制和降低了物品管理費用。

4,、成立驗貨小組和采價小組：

廚房成立驗貨小組,，負責每天根據(jù)實際情況采購原材料，對于三無,、變質(zhì)、價位偏高等材料拒收,，并嚴把質(zhì)量關,，合理保管菜品,。確保原材料質(zhì)量和衛(wèi)生。

組成以廚師長為首的后廚采價小組,，定期考察市場,，挖掘新原材料，新品種,，實地考察并與飯店采購部結(jié)合定期制訂合理,、公平的進貨價格。努力降低后原材料成本,，最大限度保證菜品的利潤空間,。

5、整合管理隊伍：

（1）調(diào)整部門崗位編制：

根據(jù)部門經(jīng)營情況,，結(jié)合xx年下半年“加大銷售力度和會議銷售”的經(jīng)營思路,，重新調(diào)整了部門崗位編制；為了更有效,、更有目的性和針對性的全面展開銷售工作,，在飯店行政人事辦公室的悉心指導下，增設了宴會預訂部,，增加編制x人,；配合飯店整體會議銷售策略，部門加大對會展中心的管理,，將會展中心從原隸屬餐廳編制中脫離出來,，單獨成立會展中心部，增設主管x人,，定崗會議服務員x人,；為配合整體提升人均消費的銷售計劃，加大對酒水部的管理,，增設酒水部主管x人,；為加強部門成本控制，增設成本核算員x人,；（注：在目前經(jīng)營情況下,，除宴會預訂主管外，其他新增設的主管編制現(xiàn)均空缺）

經(jīng)過整體分析和調(diào)整,，雖增設了部分部門和崗位,，但部門人員總體編制數(shù)并無上升，從原編制xxx人下降至xxx人,；

（2）人員整合：

通過飯店行政人事辦公室的大力支持與配合,，補充了部門基層管理人員及服務人員，在此前提下,，保證了部門按計劃開展培訓,、考核,、調(diào)整人員、優(yōu)勝劣汰工作,。xx年后半年,，餐飲部對員工進行了x次大考核，通過考核,，不但加強和提高了員工的業(yè)務水平,，更起到了激勵先進鞭策后進、淘汰不合格員工的`作用,。

通過人員整合,，使員工隊伍的綜合素質(zhì)進一步提高，部門的整體管理力度加強,，部門間及各崗位間的銜接更緊密,、順暢，逐步穩(wěn)定了員工隊伍,，并培養(yǎng)出一批骨干力量,，為整體的接待和管理工作提供了有效保證。

6,、規(guī)范與橫向部門銜接的工作程序：

（1）酒水部與財務部協(xié)調(diào)配合制作新的酒水代銷單,，現(xiàn)在的酒水代銷單條目更細，數(shù)額更清,，每月的進貨數(shù)量,、數(shù)額、銷售款額,、銷售數(shù)量,、庫存數(shù)量、酒水成本率,，一應俱全,。做到一目了然，并且月末與財務部認真核對,，便于飯店結(jié)帳和店領導審閱,。

（2）規(guī)范了物品領用程序，所有領用物品分類,、分責任人領用,，對飯店一級庫的工作聯(lián)系統(tǒng)一歸口管事部，杜絕發(fā)生多頭領用,、帳目混亂等不良現(xiàn)象,。

（3）與市場銷售部配合，規(guī)范了會議通知單下發(fā)程序，統(tǒng)一歸口宴會預訂部,，由預訂部負責統(tǒng)一接受各種接待單據(jù),，再進行二次分單,，并負責與銷售部配合提供所需資料,。

7、開展“微笑服務月”活動,，通過主題鮮明的服務月,，加強員工微笑服務的服務意識，通過“微笑”引導員工和諧,、協(xié)作的工作態(tài)度并創(chuàng)造良好的工作氣氛,。經(jīng)過一個月的實踐，取得了一定的效果,。

培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段,，是提高服務質(zhì)量的基礎工作。加強人員的培養(yǎng)與教育是提高服務質(zhì)量的關鍵工作,，也是促進飯店生存與發(fā)展的根本,。

認識到培訓工作的重要性，部門的管理人員都把培訓工作作為日常管理工作的重中之重,，根據(jù)薄弱環(huán)節(jié)進行有針對性的培訓,。餐飲部是飯店員工人數(shù)最多的第一大部，員工流動性大,，個人素質(zhì)和技能水平參差不齊,，針對這一現(xiàn)狀，在飯店行政人事辦公室的統(tǒng)一部署和大力支持下,，專設了部門培訓師,，規(guī)范了崗前、崗中培訓程序,。

為了使服務員能夠更好的為客服務,，根據(jù)工作特點經(jīng)常組織員工培訓，使員工的服務規(guī)范化,、統(tǒng)一化,，針對服務的薄弱環(huán)節(jié)，對員工進行整體素質(zhì)的考核,，在點菜,、推銷、現(xiàn)場演練,、餐具擺放以及禮貌禮節(jié),、餐中服務細節(jié)、客人投訴應變能力等方面進行服務技能培訓,，對員工進行考評,，減員增效,、合理的安排每個人的工作崗位，讓員工增強了留下的競爭上崗和主動促銷的工作的責任心,。

中廚房每出新菜品即對服務員進行菜品培訓,，全年共對前廳服務員進行菜品知識培訓xx多次。

請安全部協(xié)助對員工進行了為期10天的軍訓,，所有參加軍訓的員工不怕苦不怕累,，寒風凜冽中出色完成了培訓工作。通過這次軍訓,，有效加強了員工的紀律性和團結(jié)度,。

餐飲部屬于飯店的營業(yè)大部，節(jié)能降耗,、控制成本工作同經(jīng)營工作一樣重要,，降低的費用及成本等于變相的創(chuàng)收。部門各級管理人員在加強自身的節(jié)支降耗意識的同時,，并不斷給員工灌輸,，整個部門團結(jié)一心、共同努力,，在xx年后半年取得了顯著的效果,。

自部門規(guī)范各項規(guī)章制度，并嚴格執(zhí)行后,，倉庫庫存量由過去的每月x萬多元維持到現(xiàn)在的x萬多元,，直線下降。餐具的損耗率,，從最初的各種餐用具的破損率27.6%下降至1%,，明顯的降低并節(jié)約了成本。

固定資產(chǎn)壞損率也呈明顯下降趨勢,。實行舊換新制度以來,，餐飲部沒有發(fā)生一起丟失、故意損壞飯店物品現(xiàn)象,。全體員工發(fā)揚愛店如家思想,，愛護愛惜飯店一切設施設備及物品，并達到了良好的效果,。

中廚房食品成本率由原來的60％多降低到現(xiàn)在的45％左右,。管事部嚴把申購關，本著“先急后緩,、先易后難,、先少后多”的原則有計劃、有目的的進行申購工作。遵照“能省即省,、能通用不單一,、能借不購”的主導思想，進行采購,。盡可能的減少不必要的庫存積壓以及浪費,。與飯店庫房、采購部加強橫向溝通,，建立互信互助的情感基礎,，避免不必要的阻力,，順利完成各項物品采購工作,，避免因物品問題影響正常經(jīng)營及重要接待工作。

后廚每位員工都有一種意識：“節(jié)約每一滴水,，每一度電”,，盡量避免不必要的浪費。責任到人,，杜絕“無人常明燈,、常流水”現(xiàn)象的出現(xiàn)，利用打掃灶臺的水進行二次利用,，沖洗地板下水道,，節(jié)約了能源。為了使菜品成本能得到更好地控制,，在飯店領導的指導下,，對每一道菜品進行了詳細的成本核算并制作了“菜肴成本卡”，使所有廚師做的每道菜都能統(tǒng)一配料,、統(tǒng)一標準,，減少了菜品質(zhì)量配比的不穩(wěn)定性，規(guī)范了菜品配料的管理標準,。同時對廚房人工成本進行了控制,，xx年與xx年相比廚房的人工成本降低了近8萬多元。

酒水部以往由于管理不善而導致庫存酒水數(shù)量較多而造成存貨積壓,、產(chǎn)品過期,，現(xiàn)作類果汁及茶葉成本、辦公成本頗高,。針對這一現(xiàn)象,，酒水部統(tǒng)一酒水出品方法及程序，規(guī)范物品領用程序,，所有部位的酒水領用都必須經(jīng)領班審核過后,，方可領用。并在正常備貨的情況下，做到各吧臺物品互通,，先進先出,、臨期商品及時上報部門，適時推銷,，最大程度滿足客人的正常需求,。

飯店員工素質(zhì)、職業(yè)道德的高低,，直接影響到飯店的發(fā)展,，它制約著飯店邁向高規(guī)格的腳步，多和員工溝通,，去關心他們,，了解他們并和他們做朋友，在思想認識和日常工作中,，團結(jié)奮進,，還要和相關部門溝通配合把工作做好。

部門總監(jiān)堅持每月與基層員工面對面召開一次思想溝通會,，在會上鼓勵員工暢所欲言,，針對餐飲部以往的消極思想，從根本上教育大家,，曉之以理,、動之以情，通過屢次溝通和談心,，逐步改變了員工消極的思想觀念,，整個部門呈現(xiàn)出一片團結(jié)協(xié)作、積極向上的工作氣氛,。再通過部門會議與日常管理,，逐漸把“愛崗敬業(yè)、視店如家”的思想灌輸?shù)饺w員工的腦海中,。

樹立員工自信心,，提高整體素質(zhì)。深入到員工當中,，進行一對一的溝通,，了解他們的需求和個人性格，發(fā)揮個人潛能,，知人善任,，做員工的知心朋友。關心員工的生活,，從切身利益出發(fā),，合理安排員工班次,，培養(yǎng)員工有感恩的心，讓他們感覺到飯店處處替他們著想,，進而腳踏實地工作,。

經(jīng)常組織員工開展業(yè)余活動。在飯店領導的大力支持和關愛下,，8月份部門成功組織的“月光游園活動”,，通過這種整體聚會活動，使員工有了一次難得的溝通,、交流平臺,，有效增強了部門凝聚力，并提高了員工對部門的認可度,。

1,、督導工作仍需加強：

規(guī)章制度的執(zhí)行力不夠，有隨意性的現(xiàn)象,。未能真正做到獎勤罰懶,。管理機制上還有待于進一步完善。

管事部的管理還較薄弱,，特別是對洗碗工的管理和洗碗間的衛(wèi)生工作，急待加強,。

2,、信息傳遞不夠通暢：

各部門、前后臺的溝通協(xié)調(diào)和配合不夠順暢,，信息傳達不到位,。出現(xiàn)問題后各部門有扯皮推諉現(xiàn)象發(fā)生。各部門主動詢問,、配合意識較為薄弱,。部門信息反饋制度執(zhí)行不到位。

3,、員工工作技能有待加強,。員工的各項工作程序、服務標準等執(zhí)行熟練度和力度欠缺,，特別是主動服務意識較差,，語言技巧相對薄弱。

4,、廚房出品質(zhì)量需保持穩(wěn)定,，并應不斷出新。

5,、xx年投訴率約為2%,，主要投訴問題集中在菜肴出品分量,、衛(wèi)生及服務質(zhì)量上。在接下來的工作應針對這些問題加以改進,。

我們在過去的一年中,，雖然存在了一些不足，但通過一年的實踐和總結(jié),，我們相信在飯店各級領導的指引和關懷下,，在橫向部門一如既往的支持下，以及在整個部門員工的努力下,，在新的一年里,，有信心、有決心克服重重困難,，讓我們的服務質(zhì)量,、菜肴出品、各項管理規(guī)范上達到四星級的水準,，餐飲部的各項工作都能上一個新的臺階,。主要從以下幾個方面開展工作：

通過前半年的磨合、試行,，逐步規(guī)范,、完善部門的各種規(guī)章制度，并不斷修訂,、補充,，使之最后成為部門工作管理及各項服務標準的有效依據(jù)和保障。

在制度保障的前提下,，特別需加強部門的標準化建設,，使整個部門工作逐步走向規(guī)范化、程序化,。

定專人負責員工的入職崗前培訓和崗中加強培訓,，定期組織考核和練兵，使培訓工作形成一個完整的工作鏈條,。

針對我們的薄弱環(huán)節(jié)進行有針對性的培訓,，因崗因人而教，并注意培訓方法和技巧,，避免出現(xiàn)溜于形式,、表面化現(xiàn)象。培訓方法仍采用集中授課式和班前班后會及現(xiàn)場督導的形式,。培訓中特別加強對新入職員工的培養(yǎng),，新工入職后堅持先培訓后上崗的原則，而且需經(jīng)過考核合格后方可上崗,；新員工入職后在試用階段,，有老員工作為“師傅”,，一對一的有專人指導工作，這樣以來,，既不會因新人工作不熟練單獨上崗工作造成不良影響,，也給新員工提供了一個好的工作環(huán)境，能夠更快的適應環(huán)境,、熟悉工作流程,。

考核方法除采取常規(guī)的筆試、實操法之外,，另采用“技術(shù)大練兵”的形式,，通過練兵現(xiàn)場氣氛的渲染和比賽后的總結(jié)，更有效的促進和提高培訓效果,。

在規(guī)范服務的基礎上,，培養(yǎng)員工主動、熱情,、細致,、周到的個性化服務。真正做到想客人之所想,、急客人之所急,，服務在客人開口之前，這些要通過服務員細心的觀察,。讓無聲的服務變?yōu)橛新暤姆?，更讓客人感受到我們的熱情，還能鍛煉服務員的攻關銷售能力,，通過模擬培訓或是管理人員現(xiàn)場施教，以點概面,，以老帶新,。

開展“熱情微笑我第一，服務行業(yè)創(chuàng)佳績”活動,，培養(yǎng)員工禮節(jié)禮貌意識和微笑服務,，真正讓賓客體驗到賓至如歸的感覺。另一方面樹立我們的餐飲品牌,，即微笑服務,，可根據(jù)賓客表揚和員工推薦，評選“微笑天使”予以獎勵,。

對人員的管理實行競爭上崗,，能者上、平者讓,、庸者下,。加強管理力度,，實行走動式的管理，劃分區(qū)域,，責任到人,，誰主管誰負責。

加強工作現(xiàn)場的督導工作,，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場指正,，并善于總結(jié)和改進。

對飯店安排的整體工作和任務要提高重視度,，充分領會領導意圖,，從大局出發(fā)，加大力度去貫徹和實施,，同時加強各層面管理人員的執(zhí)行力度,。

建立信息互通機制，及時傳遞關于財物,、事件以及上級領導,、橫向部門各種事件安排的相關信息，加強相互監(jiān)督和支持,，做到信息互通的效果,。更好的與餐飲部及其橫向部門溝通。

各級人員要提高認識和覺悟,，不斷增強自身工作的能動性和責任心,。避免出現(xiàn)推委、扯皮現(xiàn)象,。

節(jié)約成本便是增收,，節(jié)能降耗便是至關重要的。要執(zhí)行好開關燈時間,、領用物品的規(guī)定,、地毯的清洗時間規(guī)定、員工清洗餐用具的程序與標準等規(guī)章制度，更好的控制費用和正本。

后廚菜品的成本費用還有壓縮的空間,，需要進一步加強成本核算,，節(jié)支增效。

減員增效，在保證正常接待和服務水準的前提下，合理的壓縮部門編制，進一步降低人工成本,，以培訓為基礎，最大限度發(fā)揮每一位員工工作的能動性和協(xié)作意識,。使部門結(jié)構(gòu)更加精簡,、合理,，更加有效的控制成本。

經(jīng)常組織員工活動,，豐富員工業(yè)余生活,。如：組織員工旅游、聚餐活動,、技能或特長競賽,、生日party或贈送生日禮物等等。

繼續(xù)采取與員工召開溝通會的形式,，深入到工作現(xiàn)場和員工中間,，了解第一手工作狀態(tài)和員工思想動態(tài)，隨時掌握各種情況并及時做出必要的調(diào)整,，最大限度的避免和彌補漏洞,。

成立由員工自發(fā)組織的特長小組，如：文藝隊,、文學組等,，并組織相應活動，這樣既培養(yǎng)員工個人興趣,，也豐富了員工生活,。通過以上管理方法，努力在部門中營造出一種和諧,、團結(jié),、協(xié)作、積極向上的工作氣氛,。

通過用餐環(huán)境的改造,，新品的推出以及整體服務質(zhì)量的提高，力爭在新的一年中提高我飯店餐飲在市場上的認可度,。此項工作這樣從以下幾點入手：

1,、加強對廚房的管理，定期更換常規(guī)菜單,、酒水單的同時，不斷開發(fā)新的正餐經(jīng)營品種,。適時推出各類時令品種,、特別推銷新品等。

2,、早餐收入在餐飲營收中占到很大的比例,，加強每一位員工對早餐工作的重視度。通過對早餐的用餐環(huán)境的改造,、經(jīng)營品種的整合,、服務質(zhì)量的提高等整改措施,，使我們的早餐整體工作有一個明顯的改進和提高。

3,、將西餐廳改造為真正意義上的特色西餐廳,，增加經(jīng)營面積，既從環(huán)境上滿足賓客的感官需要,，又增加了整個部門的接待場地,。

同時繼續(xù)加強對西餐廳的管理。特別推出西餐點心等經(jīng)營品種,，并不斷推出新的特色的經(jīng)營品種,，樹特色的同時增加經(jīng)營收入。

4,、對部分中餐廳包房進行改造,，將部分包房改造為特色鮮明的包房，如：將紅樓夢從原有的兩張十人臺改為一張十八人臺,，并補充相應的器皿和用具,，以滿足接待需要。

經(jīng)常到其他酒店進行學習考察,，進行經(jīng)驗,、特色經(jīng)營經(jīng)驗交流等。并邀請其他飯店同行到我店進行交流和指導,。通過相互交流,、學習這種形式，取長補短,，與時俱進,，不斷提高我們的競爭力。

總之,，餐飲部會在新一年的工作中總結(jié)以往工作的不足之處并加以改進,，全體員工團結(jié)一心，努力完成各項工作任務,，爭取在新的一年里樹新風,、創(chuàng)佳績！

酒店年度工作總結(jié)匯報篇七

抓重點,，查關鍵,，督過程，重結(jié)果,。特別是在6月份小店政協(xié)會議和晉源政協(xié)會接待期間,，嚴格把關，巡查每個崗位，督導每個保安,。提前召開“戰(zhàn)前動員會”,，認真全面貫徹經(jīng)理例會精神。

獻良策,、傾肝膽,、群策群力

1、上半年借建廠60周年之東風,，對車場車位線進行了徹底改造,，不僅使客人停車帶來極大方便，同時美化了車場環(huán)境,。

2,、為了方便公司領導工作，安裝了搖控車位器,，改變了過去因婚宴會議集中使領導車輛無法停放的現(xiàn)象,。

3、發(fā)動員工利用業(yè)余時間給餐飲部幫廚,，給會議中心幫忙,，具有大局觀念。

傳達接待任務,，落實崗位責任,，細化人員分工與合作，并與一線部門密切配合,，全面做好服務工作,，圓滿的完成了接待任務。

回顧過去的一年,，我部在酒店領導關心下,，各部門的配合下，我們在加強酒店的'安全防范管理,，完善種類制度,，安全巡邏檢查、創(chuàng)服務品牌,、組織學習等做了一定的工作,，下面是酒店保安個人年度工作總結(jié)。

1,、組織落實

自從10月10日接手保安部以來,，根據(jù)酒店治安、消防的需要,，建立了防火委員會。現(xiàn)人員有變動,，重新調(diào)整了防火委員會,，總經(jīng)理擔任防火委員會主任,，副總經(jīng)理擔任副主任，各部門經(jīng)理任委員,。按照誰主管,，誰負責的原則，落實了三級安全管理目標責任書,。

2,、制度落實

為了確保酒店的安全，我們從酒店的實際情況出發(fā),，建立了一套安全防范的制度,，使治安消防安全工作真真做到有章可循、有據(jù)可依,。為此我們建立了火警火災處置預案,、各重點部位崗位責任制、大門崗職責,、巡邏崗位職責,、停車場崗位職責、突發(fā)事件保衛(wèi)工作程序,、消防重點部位檔案等,。

3、宣傳教育落實

為了使消防,、安全工作深入人心,，增強員工的消防安全意識，我們采取有計劃多形式地對員工進行消防安全的宣傳,、教育,、培訓，今年以來我部共培訓員工怎么樣使用滅火機150人次,，消防安全知識考試170人次,，觀看消防安全影像資料140人次，同時將消防安全常識發(fā)放到各部門,、租賃單位進行宣傳,。使員工懂得防止火災的基本措施和撲救火災的基本方法，提高預防火災的警惕性,。

為了使消防安全工作落實到實處,，我們貫徹落實酒店總經(jīng)理、我部門每周一,、三,、五每次晨會強調(diào)安全防范的指示精神，布置安全防范的內(nèi)容，加強安全檢查,。針對二樓餐廳裝修的施工場地,，時間長，任務重,，我們落實重點防范,，加強巡邏檢查次數(shù)，在裝修有幾個月中我們派保安專人現(xiàn)場進行監(jiān)護,，同時落實動火審批制度,，做到不審批不準動火，沒有操作證,，不準動火,，真正地把安全工作落實到實處。

接手以來,，落實安全巡邏檢查200余次,，每半月組織安全大檢查4次，同時安全檢查發(fā)現(xiàn)不安全因素13起（例：1,、滅火機過期失效,。2、廚房操作間沒有配備滅火毯,。3消防栓缺少配件,。）等情況。針對查出來的問題,，我們都已下達了整改通知書,，責令其限期整改，除部分滅火器未年審外,，其余均整改完畢,。

同時落實了公安局、派出所規(guī)定的客人資料登記制度,，做到認真登記,，及時上傳。

酒店年度工作總結(jié)匯報篇八

在過去的一年里,，銷售部在總經(jīng)理的正確領導及其它部門的密切配合下,，基本完成了酒店20xx年的工作任務。部門的工作也逐漸步入成熟,。在這一年里我們具體工作總結(jié)如下：

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展,，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場,。把xxxx大酒店全面的推向旅游市場,，提高了酒店的知名度,，爭取做到限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益。

根據(jù)年初的工作計劃認真的落實每一項,，20xx年銷售部的`工作重點放在商務散客和會議的銷售上,，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低,，全年的銷售部散客入住率為xxxx%，我們加大商務客人的銷售力度,，拜訪重要公司簽署商務協(xié)議,，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對xxxx的走訪客戶,，比如旅游旺季,，我們把地接團隊較好旅行社認真的回訪與溝通，xx月份至xx月份大部分摩托車會議召開,，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系,。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時,，分類定期的回訪,，同時不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議xx份,。

20xx年xx月份我到酒店擔任銷售部經(jīng)理,，20xx年xx月份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼,，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次,，有利于酒店的銷售工作。

隨著網(wǎng)絡的高速發(fā)展,，網(wǎng)絡的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度,，而且通過網(wǎng)絡公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與xxxx家網(wǎng)絡訂房公司簽定了網(wǎng)絡合作協(xié)議,。我們對重要的網(wǎng)絡公司提高傭金比例,，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡詳細了解商大酒店，比如xxxx等幾家網(wǎng)絡公司;

同時在這一年里我們接待了xxxx等多家摩托車公司,，xxxx電器,，xxxx公司、xxxx乳業(yè),、xxxx大學,，xxxx等三十多個大中小型會議，對于每個會議的接待,，所有部門都能夠認真的配合銷售部,，圓滿完成會議的接待工作,，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領導及員工對我們銷售部工作的支持,。

酒店擁有自己的網(wǎng)站,，由銷售部負責網(wǎng)站的維護和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新，通過網(wǎng)絡進行宣傳擴大影響力,，并及時準確的把酒店的動態(tài),、新聞發(fā)布出去，讓更多的人了解酒店,，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設方案,，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎。

1,、對外銷售需加強,，現(xiàn)在我們散客相對比較少。

2,、對會議信息得不到及時的了解,。

3、在接待工作中有時不夠仔細,，在一些細節(jié)上不太注意,，考慮的問題也不夠全面。

4,、有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準確;影響了酒店整體的銷售與接待,，在今后的工作要認真細致，盡量避免,，能夠做到及時的溝通,，從而減少工作失誤。

酒店年度工作總結(jié)匯報篇九

xxxx年保安部在賓館各級領導的大力支持與關懷指導下,，在其他部門的`配合下,，經(jīng)過全體員工的努力，團結(jié)協(xié)作,，任勞任怨,，比較圓滿地完成了賓館各項安全保衛(wèi)工作;以及部門所承擔的日常工作和一些臨時性任務，部門的工作也取得了一定的成績,?？傮w來說，保安部已逐步邁向正規(guī)化,，發(fā)展趨勢良好,，但在工作中還存在一些不足之處，現(xiàn)將一年來的工作做以總結(jié),，以便揚長避短,，繼往開來為來年工作打下堅實的基礎,。

安全保衛(wèi)工作：

1.治安安全

賓館安全是賓館經(jīng)營最基本的保證，與賓館的發(fā)展緊密相連,。保安部在日常工作中始終堅持按照賓館制度抓好巡邏檢查工作,，每天雷打不動對于賓館重要設施和重點區(qū)域進行檢查，以確保安全無事故,。為了確保賓館安全,，部門制定了一系列工作計劃和安全應急方案，5·12汶川大地震發(fā)生后,，堅決貫徹賓館《關于做好汶川地震余震防范工作的緊急通知》精神,，制定疏散應急預案，確保震后安定;

應對奧運期間要求我部組織在8月1日進行了全館安全大檢查,，及時就檢查情況進行了發(fā)文確保奧運期間安保無問題;響應渭南市政府號召，及時制定《祥龍賓館百日安全整頓活動方案》,，確保賓館各部門人人重視,，杜絕安全隱患;針對定邊發(fā)生的煤氣中毒事件，結(jié)合律總要求與指示及時下發(fā)12.2事故警示,，對員工提出要求與警示,。這些文件對于賓館安全工作起到很好的效果。

我部對于員工明確職責,，從思想上讓每個隊員繃緊安全這根弦,，確定安全工作重點區(qū)域，在東雷分局的指導下,，從每一個環(huán)節(jié)入手,，周密細致地檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患,，將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài),。在今年的八月份，時值北京奧運會的召開,，我們與東雷分局緊密配合,，嚴格按照既定方案摸排、檢查,，并按照上級要求每周一向公安臨渭分局匯報一周安全情況,，得到了上級好評。奧運期間我館無安全事故發(fā)生,。

我們賓館處于黃金地段,，又是知名企業(yè)，加上餐飲,、住宿,、娛樂種類全所以每天人流量很大,，賓館里出現(xiàn)的各種客人較多。一方面我們從內(nèi)部培訓入手,，本著無論什么原因,，以客人總是對的為原則，再仔細詢問情況,，盡量滿足客人,。另一方面我們與東雷分局保持緊密聯(lián)系，隨時應對突發(fā)事件,，對于滋擾鬧事的人員盡量勸其離開,，實在不行扭送公安機關，避免人員損傷,，全年配合公安機關抓獲犯罪嫌疑人5名,，解救傳銷組織控制人員2名。

在維持賓館秩序方面,，部門先從門口車輛停放開始,。利用每周一、三,、五的學習,，觀看教學碟片，每周二,、四外聘交警進行車輛指揮培訓,，規(guī)范員工執(zhí)勤動作，有效地保證了門前車輛停車入位,，有序進出,，為賓館的經(jīng)營營造了良好的外部環(huán)境。再在內(nèi)部加大巡邏力度,，對閑雜人員,、可疑人員及時盤問跟蹤、清理,，同時又在重點部位加裝監(jiān)控設備,，大大改善了內(nèi)部安全環(huán)境。這使賓館的安全秩序有了明顯提高,。經(jīng)過全體員工的共同努力,，年度賓館無事故、未發(fā)生治安刑事案件,，確保了賓館的正常經(jīng)營,。

2.消防安全

安全責任重于泰山，消防工作始終都是賓館工作的重點,。為了把消防工作做好,，為安全經(jīng)營保駕護航,。我們本著預防為主的思想，實行消防安全責任制,，確定部門經(jīng)理是部門安全第一責任人,。每月組織一次防火檢查，及時消除火災隱患,。

制定了詳細的檢修計劃,，對各種消防設施進行檢查、維護,、保養(yǎng),，在今年3月份對全館的滅火器材進行了年檢及加壓維護，6—9月份對賓館的消防應急設施及時更換和補裝確保各項設備正常運行,。東區(qū)改造成貴賓樓以后,，賓館高度重視消防安全，對于貴賓樓消防設施進行了全新配置,，并于今年十月份進行了消防驗收且通過了驗收,。

回顧過去的一年，我部在酒店領導關心下,，各部門的配合下，我們在加強酒店的安全防范管理,，完善種類制度,，安全巡邏檢查、創(chuàng)服務品牌,、組織學習等做了一定的工作,。

1.組織落實

自從x月x日接手保安部以來，根據(jù)酒店治安,、消防的需要,，建立了防火委員會。現(xiàn)人員有變動,，重新調(diào)整了防火委員會,，總經(jīng)理擔任防火委員會主任，副總經(jīng)理擔任副主任,，各部門經(jīng)理任委員,。按照“誰主管，誰負責”的原則,，落實了三級安全管理目標責任書,。

2.制度落實

為了確保酒店的安全，我們從酒店的實際情況出發(fā),，建立了一套安全防范的制度,，使治安消防安全工作真真做到有章可循,、有據(jù)可依。為此我們建立了火警火災處置預案,、各重點部位崗位責任制,、大門崗職責、巡邏崗位職責,、停車場崗位職責,、突發(fā)事件保衛(wèi)工作程序、消防重點部位檔案等,。同時落實了公安局,、派出所規(guī)定的客人資料登記制度，做到認真登記,，及時上傳,。

3.宣傳教育落實

為了使消防、安全工作深入人心,，增強員工的消防安全意識,，我們采取有計劃多形式地對員工進行消防安全的宣傳、教育,、培訓,，今年以來我部共培訓員工怎么樣使用滅火機150人次，消防安全知識考試170人次,，觀看消防安全影像資料140人次,，同時將消防安全常識發(fā)放到各部門、租賃單位進行宣傳,。使員工懂得防止火災的基本措施和撲救火災的基本方法,，提高預防火災的警惕性。

為了使消防安全工作落實到實處,，我們貫徹落實酒店總經(jīng)理,、我部門每周一、三,、五每次晨會強調(diào)安全防范的指示精神,，布置安全防范的內(nèi)容，加強安全檢查,。針對二樓餐廳裝修的施工場地,，時間長，任務重,，我們落實重點防范,，加強巡邏檢查次數(shù)，在裝修有幾個月中我們派保安專人現(xiàn)場進行監(jiān)護，同時落實動火審批制度,，做到不審批不準動火,，沒有操作證，不準動火,，真正地把安全工作落實到實處,。

接手以來，落實安全巡邏檢查200余次,，每半月組織安全大檢查4次,，同時安全檢查發(fā)現(xiàn)不安全因素13起，例：

1,、滅火機過期失效,。

2、廚房操作間沒有配備滅火毯,。

3消防栓缺少配件等情況,。

針對查出來的問題，我們都已下達了整改通知書,，責令其限期整改,，除部分滅火器未年審外，其余均整改完畢,。

1.組織學習

作為一個酒店,，抓服務質(zhì)量，首先是抓人,，要抓自身建設,，抓好員工的思想，素質(zhì),。只有這樣才能使員工真正懂得服務的目的。我們落實每月4次全體保安會議,。充分利用會議與員工交流,，剖解正反案例，灌輸我們酒店為客人服務的宗旨,。同時在會議時比較好的員工及時進行表揚,，對表現(xiàn)不好的員工進行嚴肅批評，同時對員工要進行要加強鐵的紀律教育,，尤其是我們大門崗的員工,，接觸人多面廣，更加要做到這一點,，例如：在今年x月x日那天,，我們的領班孔維龍在大門崗看見一位客人亂停車，把汽車停在進口處，擋住了去后院的路,，就去跟這位司機講,，不要停在這里，影響其它車輛進出,，他一定要停在這里,，再次跟他講時，他不但不聽,，反而罵人,，并動手打了我們領班兩拳，踢了一腳,，我們領班始終沒有還手,，后被拉開。當時對面移動公司的人看了也非常生氣,，對我們主管講,，你為什么不幫你們員工打這位司機。從這件事看,，正因為我們經(jīng)常開會學習,，強調(diào)鐵的紀律，使得我們從主管到員工都能夠做到這一點,，能做到忍字,。

為此在全體保安會議上大力表揚了領班孔維龍，同時剖解了這起案例：如果當時還手,，心情得到平衡,，但是損失會更大，會直接影響我們大門崗保安在客人及周圍群眾的聲譽,。甚至會對我們保安產(chǎn)生不好的看法,，正因為我們有這樣的保安，主要是酒店領導在平時教育,，培養(yǎng)的結(jié)果,。

2.人性化管理

加強對員工的管理，是我們部門要經(jīng)常做的,。如何加強員工進行管理,，是我們部門更應關注的，對員工我們采取人性化管理只有這樣,，才能發(fā)揮出員工更好的積極性,，在今后的工作中他們才能夠用敬業(yè)來報答企業(yè)。

大門崗是我們酒店為客人服務的最前沿,，他的服務質(zhì)量好壞,，關系到住宿客人第一感覺,，為此為了保證我們的`服務質(zhì)量，我們從以下二個方面落實：

第一,，經(jīng)常性組織員工開會學習,，培養(yǎng)員工對企業(yè)要有敬業(yè)精神，只有這樣服務質(zhì)量才會到家,。

第二,，服務質(zhì)量，大門崗停車場保安服務,，做到客人車輛來去時,，指揮車輛服務，指路服務,。尤其是是在天寒地凍,，日曬雨淋，他們始終站在服務最前沿,，為客人服務,。

新的一年，保安部緊緊圍繞“形象要有新變化”的思路,，突出“變化”二字,，樹立保安部新形象。全年工作的整體思路：

1.與各部門簽訂20xx年度消防安全責任書;使人人肩上有擔子人人心里裝安全確保酒店安全萬無一失,。

2.完善各項規(guī)章制度,，保酒店平安。必須保證酒店的消防安全運轉(zhuǎn),，確保酒店消防安全,，做到萬無一失，堅持以防為主,，防消結(jié)合,。工作中不斷完善和遵守各項規(guī)章制度，用制度管理人,，成立安全巡查小組,，定期對酒店及周圍各種場所進行巡查，發(fā)現(xiàn)安全隱患,，及時協(xié)同其它部門進行整改，杜絕一切安全事故的發(fā)生,。

3.與人力資源部配合對新入職員工進行崗前消防安全培訓考核,，對于考核不合格的堅決不允許上崗。并且每季度組織一次全員消防安全培訓,。

4.開展學習讀書活動,，建設學習型組織。針對部門員工平時不太注重理論學習，制定詳細的學習計劃,，改變這種不學習的習慣,，多發(fā)一些酒店資料，或者寫學習心得的形式,，督促和鼓勵部門員工的學習,，特別是酒店業(yè)務知識的學習。做到月,、季,、年有檢查，有成果,，有提高,。全面提高部門員工的素質(zhì)。

5.崗位采取輪崗制,。對部門各個崗位,，(立崗、停車指揮,、消防監(jiān)控,、保安)進行兩個月一輪崗，改變過去那種固定崗位的模式,，做到每一個人都熟悉和勝任各個崗位的工作,，一專多能，全面發(fā)展,。

6.加強內(nèi)部考核,，采取末位淘汰制。樹形象,，統(tǒng)一(配齊皮帶,、肩章、帽徽等),，部門員工一律上班著裝,，以新的面貌展示。結(jié)合人資部制定的考核標準,，對每一位部門員工進行考核,，采取末位淘汰。如連續(xù)三個月考核分最低,，作下崗處理,。人員的補充采用招聘高素質(zhì)的退伍軍人。

7.整頓保安宿舍,。向部隊宿舍管理學習,，把好的宿舍管理經(jīng)驗學過來,，做到擺放整齊，條塊分明,，帶動酒店整個宿舍的管理,，力爭上一個臺階。

8.平時多注意員工的想法,，經(jīng)常進行交流,，關心、愛護員工,。對個別比較差的員工進行個別談心,，幫助，找出存在的問題,，激勵他們在新的一年在服務質(zhì)量方面要有一個飛躍的提高,。

酒店年度工作總結(jié)匯報篇十

xxxx年即將過去，嶄新的一年正向我們走來,，在這里我就一年的工作做一回顧總結(jié)：自從三月份任總接管以來,，酒店經(jīng)歷了翻天覆地的變化。通過對酒店清產(chǎn)核資,，處理廢舊物品,。投入了大量資金對餐飲及客房進行裝修和改造，使酒店煥然一新,，提供給客人優(yōu)雅,、舒適的環(huán)境、賓至如歸的感覺,。給客人創(chuàng)造了家外之家,。針對中央空調(diào)老化，漏水嚴重等問題,，放棄使用,，重新安裝分體空調(diào)，即節(jié)約能源,，又解決了空調(diào)環(huán)保問題,。針對客房異味，通過開窗通風得到了根本的改善,。

二樓經(jīng)過改造裝修打造成全市一流的餐廳,，新推出的招牌菜《運河一鍋鮮》，眾口皆口碑,。

酒店比較注重員工的精神文明建設,，為員工創(chuàng)造了良好的生活空間，改造員工餐廳,，增加了新的'飲食設備,，采用分餐制。做到每餐對餐具消毒,，制定了員工菜譜,，為豐富員工業(yè)余生活，10月份舉辦了金秋聯(lián)歡會,，員工自編自排節(jié)目,，各各閃亮登場，毫不遜色,，11月初,，酒店管理公司開展微笑大使評選和技能比武活動，涌現(xiàn)出各崗位能手和學習標兵,。所有的這些,，員工只能通過踏實認真的工作來回報酒店。

我來前廳部工作一個月的時間,，首次感謝領導給予一個發(fā)展的平臺,，大堂副理這一職務，代表著總經(jīng)理接受顧客投訴,，并對內(nèi)部投訴進行調(diào)查處理,。每天不定時的對住客房進行拜訪，形式以電話拜訪和登門拜訪為主,，對客人反饋的一些意見和建議積極予以采納和解決,，為酒店以后的良好發(fā)展奠定了基礎。

前廳部即是酒店的銷售窗口,，在住房的淡季配合房務部,，推出了一些優(yōu)惠活動，目的是拉更多的回頭客,，讓客人再次光臨,。新推行的積分卡活動，凡入住8次免費贈標間房一間,。這些優(yōu)惠活動,，得到了客人的一致認可，同時也使酒店得到了一定的經(jīng)濟效益,，做到了人氣的有增無減,。

前廳接待是面對客人的第一窗口，展現(xiàn)給客人的是具有良好的服務意識,，熟練的業(yè)務技能,，客來有迎聲，客走有送聲,，這些是我們面對每位客人的工作流程,，前廳部積極配合營銷部接待了各種不同類型和規(guī)模的會議,，會議的成功接待得到了領導的一致認可,然而從會議接待中我們雖然取得了一定的接待經(jīng)驗，但是還存有一定的不足,。

禮賓員是酒店一個重要的崗位,，客人抵店后，行李員應主動上前向客人表示歡迎,，將客人引至總臺,，幫助客人搬運所帶的行李，搬運時必須十分小心,，不可損壞行李;貴重物品要讓客人自己拿,，客人辦理住宿登記時，行李員要站在一旁等候,，帶領客人到客房,。所有的這些是為酒店帶來了生機和希望，酒店設備的更新,，服務項目的完善,，員工服務水準的提高，將邁出爭創(chuàng)四星級酒店的第一步,。

酒店年度工作總結(jié)匯報篇十一

時間過得真快,，轉(zhuǎn)眼間20xx年即將接近尾聲?；貞涍@一年來的工作,，可以說是“甘苦與共”。下面是這一年來我對自己工作的總結(jié)：餐飲部服務員

20xx年8月23日,，我剛剛畢業(yè)走出大學校園,。以一名應屆畢業(yè)生的身份來到上海這個大城市尋找自己的第一份工作。沒有想象中的那么容易,，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),，最后我來到了xxx酒店，成為了餐飲部這個大家庭中的一員,。一下是我作為一名餐廳服務員,，對于自身工作的總結(jié)：

1.能夠很快適應崗位工作，而且可以融洽的和同事相處,，完成相應的客情接待,，學習能力強。

2.能夠與客人交流,，請客人填寫“賓客意見反饋表”,，幫助我們提高服務質(zhì)量，服務水平。例如：認真記錄哪個客人喜歡哪道菜?哪個客人對菜肴有什么特殊要求?哪個客人喜歡哪個飲料等等,。

3.可以認真完成領班交代的工作,。遇到不知道的會及時詢問同事或領導。對客服務中遇到力所不及的事情會第一時間請教身邊的同事或領導,。

4.能夠正確認識并對待自己的錯誤,，在犯錯時敢于認錯，知錯就改,。

5.可以主動想其他同事學習相關服務的技能技巧。提高自身的水平,。

6.做事認真、細心,。對于自己的分內(nèi)事情一定會仔細完成,。

7.能夠很好的帶領新人，讓她們可以盡快掌握相關服務知識,，獨立完成一檔客情接待,。

1.不夠膽大，靈活,。遇到突發(fā)事件不會靈活變通,，只會一味的尋求別人的幫助。

2.團隊合作能力不夠,。與別人合力完成一檔客情接待時,，不會默契的去和同事合作，只會自己一個人單干,。

3.與賓客溝通不夠大方,，說話不夠利落。

20xx年9月經(jīng)過自己的努力和同事,、領導的`幫助與指導,。我通過了餐廳領班及主管、經(jīng)理的觀察,，正式晉升為一名餐廳領班,。下面是我在這段時間里對于自己作為一名餐廳領班，對于自身工作的總結(jié)：做的好的地方

1.作為一名剛剛晉升上來的領班,，我能夠認真對待這一角色的轉(zhuǎn)變,，一如既往的對待工作，保持良好的工作態(tài)度,。

2.作為一名新人,，在和另一位領班共同管理包房事情時，能夠很好的輔助她,，幫她一同做好包房客情接待,，物資盤點及保管,。

3.能夠很好的帶領包房其他服務員做好相關服務工作，督促傳菜人員做好相應的餐前準備工作及每日值班工作,。

4.在客情空檔時,，安排好當班員工做好每日衛(wèi)生工作及相關計劃衛(wèi)生工作。

5.作為餐飲部酒水管理人員,，認真做好每日酒水報表及酒水補倉工作,。

1.沒有充分認識到領班與服務員的差別，很長一段時間里自己依舊停留在一名優(yōu)秀服務員的層面,，沒有充分發(fā)揮領班的作用,。

2.缺乏作為一名領班該有的威信，管理方式不到位,，管理強度還有待加強,，太于人性化。

3.在員工禮節(jié)禮貌方面要求不夠嚴格,。

4.服務細節(jié)問題處理不夠細致,。沒有很好的帶領員工做好服務工作，提高我們的服務質(zhì)量,、服務水平,。

5.員工節(jié)約意識薄弱。

針對以上五點不足的地方,，我對于20xx年自身的工作計劃如下：

1.認真監(jiān)督員工,，嚴格按照餐飲部最新員工考核制度督促員工做好相應工作。一旦發(fā)現(xiàn)有員工違反相關考核項目,，根據(jù)相應分數(shù)扣除,。

2.多向其他領班學習，加強自身管理能力,，充分發(fā)揮自身作用,，在每天的重復工作中找到突破點，提升自己,。

3.加強員工禮節(jié)禮貌方面的培訓,，讓員工抱著積極的心態(tài)面對每天重復的工作。

4.利用員工聚餐或是聊天的方式,，了解員工的心理動態(tài),，鼓勵員工努力上進，不斷提升自己,。

5.加強員工節(jié)約意識,，減少相關消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙簽、火柴第一時間回收利用,。

6.加強酒水管理工作,，定期檢查酒水的保質(zhì)期。對快要過期但無法出售的酒水,，第一時間與倉管聯(lián)系,，看能否返還給供應商等。杜絕過期酒水飲料,。

7.加強對員工酒水,、飲料及菜肴知識的培訓，讓員工第一時間了解相關新菜,、酒水飲料,，以便很好的向客人做推薦和介紹。

以上是我對于自己20xx年工作的總結(jié)和20xx年工作的計劃,。

歲月如梭，又一年光景,！我們又隨著藍天大酒店穩(wěn)健的步伐又成長了一年,。酒店就像一個大家庭，聚集了我們這群有緣有志之人在一起揮灑汗水,！我們上下協(xié)作,，團結(jié)一心，希望能讓公司在新的一年里迎接一個更紅的春天,！

工作是在不斷努力和總結(jié)之中才能換回進步的,，面對激烈的市場競爭,作為酒店客房部基層管理人員的我,更應該作好自己的工作總結(jié)和計劃,才能認清新的發(fā)展方向接受新鮮科學的發(fā)展思路。下面是全年工作總結(jié)和計劃：

1.在工作中做任何事都要按程序規(guī)范化操作,。當前我部門有新員工的注入,，在工作中難免會出現(xiàn)這樣那樣的小插曲，這些問題的根源基本上都是未按工作程序操作,，所以要加強對新員工的培訓,。作為一個基層管理領班也要對他們做好現(xiàn)場督導和指導，確保每個新人都熟練掌握工作技巧后上崗能獨立上崗,。從而避免日常工作中出現(xiàn)失誤導致客人投訴,，影響服務質(zhì)量和公司效益。

2.對上級安排的工作要正確迅速的傳達給下級,，并做好檢查工作,。看上去這是一項很簡單很容易完成的工作,，但往往在執(zhí)行的過程中會現(xiàn)出問題,。例如主管傳達領班做一樣事100％，領班傳達給服務員90％，服務員聽了90％,，但只做了80％,。如果負責的主管或領班會對自己安排的工作進行檢查，可能會做一些彌補,。反之則……..,。這只是三個層面之間的傳

達，如果是再多幾個層面的話后果可想而知,。所以作為一個領班做好上下級間工作橋接是有益于團隊團結(jié),、提高工作效率的關鍵。

3.酒店設施設備的保養(yǎng)工作,。酒店的設施設備都是實物,，都會出現(xiàn)各種不同程度、人為或非人為的損壞和老化現(xiàn)象,，因此在平時的工作中要對各種家具,、工具定期排查和有效的養(yǎng)護。比如定期旋轉(zhuǎn)床墊,、水龍頭檢查保修,、會議室桌椅維護等。對不是我部門養(yǎng)護設施設備要做好督促工作,，如滅火器的看管與更換,，與其他各個部門緊密合作。

4.留住回頭客和長包房及發(fā)展新客源,。（1）加大對客人的拜訪力度,，對客人的意見進行匯總總結(jié)。（2）提高服務質(zhì)量,，美化客房內(nèi)飾,，提供一些個性化服務和超值服務，使客人有一種賓至如歸的感覺,。（3）與前臺的緊密聯(lián)系和配合,，入住客戶的需求總匯到前臺，如需要客房的能準確快速地反應,。

5.團隊內(nèi)部的監(jiān)督與互動,。為了我們的工作制度更和諧，客房部內(nèi)部工作可以分區(qū)進行透明化,、公平地打分,，考核。已達到相互監(jiān)督共同進步的目的,。在經(jīng)費充足的前提下,，可以安排員工互動,、集訓，以增進團隊內(nèi)部的扭力,。

6.資源節(jié)約方面,。可以試著將客戶用剩余的日用品回收,，作為清洗用品,，定時關燈開燈，為公司節(jié)約資源同時也是為我們員工省錢,！

7．業(yè)務與理論的提升才算綜合能力的提升,。我建議公司可以抽出工作之余的時間組織一些理論知識培訓課，從公司最基層的我們開始提高能力與素質(zhì),?；鶎拥墓ぷ髂芰o話可說，新老員工的業(yè)務素質(zhì)的提升,，是公司內(nèi)部文化豐富和公司整體映像提升的必要措施,。

酒店年度工作總結(jié)匯報篇十二

在過往的一年里，銷售部在總經(jīng)理的正確領導及其它部分的密切配合下,，基本完成了20xx年的工作任務,。部分的工作也逐步步進成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容以下：

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展,，已逐漸的成熟了自己的銷售工作,，拓展了自己的市場,。把商大酒店全面的推向旅游市場,，進步了酒店的著名度，爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益,。根據(jù)年初的工作計劃認真的落實每項,，20xx年銷售部的工作重點放在商務散客和會議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限,，散客的進住率偏低,，全年的銷售部散客進住率為，我們加大商務客人的銷售力度,，造訪重要公司簽署商務協(xié)議,，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對性的走訪客戶,，比如旅游旺季,，我們把地接團隊較好旅行社認真的回訪與溝通，12月份至1月份大部份摩托車會議召開,，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系,。為旺季的酒店整體銷售量做好展墊,。平時在整理客戶檔案時，分類定期的回訪,，同時不斷的'開發(fā)新客戶,，截止年底共簽署協(xié)議454份。

20xx年9月份我到酒店擔負銷售部經(jīng)理,，20xx年10份酒店正式掛牌三星,，這對銷售部提供對外宣傳籌馬，同時也把我們酒店整體水平進步一個檔次,，有益于酒店的銷售工作,。

隨著網(wǎng)絡的高速發(fā)展，網(wǎng)絡的宣傳不單單進步了酒店的著名度,，而且通過網(wǎng)絡公司進步酒店整體的進住率,。截止年底共與54家網(wǎng)絡訂房公司簽定了網(wǎng)絡合作協(xié)議。我們對重要的網(wǎng)絡公司進步傭金比例,，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡具體了解商大酒店,，比如攜程、藝龍,、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡公司,。

同時在這一年里我們接待了長江、宗申,、蛟龍,、恒運多家摩托車公司，科龍電器,，偉俊公司,、蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學，鐵道與環(huán)球國旅等三十多個大中小型會議,，對每一個會議的接待,，所有部分都能夠認真的配合銷售部，美滿完成會議的接待工作,，客人對我們的工作給予了肯定,。在這里由衷的感謝各個部分的領導及員工對我們銷售部工作的支持。

酒店具有自己的網(wǎng)站,，由銷售部負責網(wǎng)站的維護和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新,，通過網(wǎng)絡進行宣傳擴大影響力，并及時正確的把酒店的動態(tài),、新聞發(fā)布出往,，讓更多的人了解酒店，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設方案,，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎,。

1,、對外銷售需加強，現(xiàn)在我們散客相對照較少,；

2,、對會議信息得不到及時的了解；

3,、在接待工作中有時不夠仔細,，在一些細節(jié)上不太留意，斟酌的題目也不夠全面,。

4,、有時由于溝通的不及時信息把握的不夠正確；影響了酒店整體的銷售與接待,，在今后的工作要認真細致,，盡可能避免，能夠做到及時的溝通,，從而減少工作失誤,。

酒店年度工作總結(jié)匯報篇十三

在這一年里，世紀大酒店在世紀公司和凱豐公司的共同經(jīng)營下有了較大的變化,，兩家股東投入大量的資金對酒店部分設備設施進行了更新和改造,，荒廢多年的三樓經(jīng)過裝修營業(yè)，彌補了酒店娛樂項目的空缺,，使酒店的服務項目更加完善,，針對客房異味的問題，通過打開窗戶通風得到了根本的解決,，同時對客房舊電視進行了更新,，所有的這些給酒店帶來了生機和希望。

酒店設備的更新,、服務項目的完善,、員工服務水準的進一步提高,，使世紀大酒店在20xx年的星評復核中取得有史以來的最好成績第二名,，使世紀大酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽。所有的這些都是店級領導的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的,。所以酒店較注重員工的精神文明建設,，給員工創(chuàng)造了良好的生活空間，將酒店的洗衣房改造成一個寬敞的員工餐廳和員工活動的兩用室,，并添置了桌球,、乒乓球桌、棋和牌等娛樂項目,，并多次開展各項比賽,，即增強了員工的體質(zhì)又豐富了員工的業(yè)余生活,，酒店還將太陽能熱水安裝到了員工宿舍，解決了員工冬天洗澡的問題,。所有的這些員工只能通過認真工作來回報酒店,。

今年來前廳部在人員不斷更換的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難,、團結(jié)進取,，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務，全年共接待了vip團四個,，會議無數(shù)次,，在整個接待過程中受到客人的好評，一年來前廳部做好了以下幾項工作：

前廳部作為酒店的門面,，每個員工都要直接的面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量反映出一個酒店的.服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們的工作重點,，今年來針對五個分部制定了詳細的培訓計劃：針對總機,，我們進行接聽電話語言技巧培訓；針對行李處的行李運送和寄存服務進行培訓,；接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓,；特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓，為今年的星評復核打下一定的基礎,，只有通過培訓才能讓員工在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的提高,，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。

“開源節(jié)流,、增收節(jié)支”是每個企業(yè)不矢的追求,，前廳部員工積極響應酒店的號召，開展節(jié)約,、節(jié)支活動,，控制好成本。為節(jié)約費用,，前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙,，減少了鑰匙袋和房卡的使用量，給酒店節(jié)約了費用（原來不管是團隊還是散客,，每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋,，通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后，大大節(jié)省了費用,，房卡0.18元/張,，鑰匙袋0.10元/個，每天團隊房都100間以上,，一年可節(jié)約一筆較大的費用）,；商務中心用過期報表來打印草稿紙,；督促住宿的員工節(jié)約用水電；控制好辦公用品,，用好每一張紙,、每一支筆。通過這些控制,，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應有的貢獻,。

前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售,，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如：球迷房,、積分卡、代金券,、千元卡等促銷活動,，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加,，入住率有所提高,，強調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,，爭取更多的入住率,。

酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦,，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響,。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲,、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現(xiàn)問題,，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店,，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響,。

前臺按照公安局的規(guī)定對每個入住的客人進行入住登記，并輸入電腦,，境外客人的資料通過酒店的報關系統(tǒng)及時的向國家安全局出入境管理科進行報關,，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,，對每位住客的貴重物品進行提醒寄存,。前廳部所有的報表和數(shù)據(jù)指定專人負責，對報表進行分類存檔并每月統(tǒng)計上報,。20xx年客房收入與20xx年客房收入進行對比,，住房率增加了9.46%,，但收入?yún)s減少了240223.07元，主要原因是因為酒店業(yè)之間的惡性竟爭導致平均房價降低,，入住率增加而收入減少的現(xiàn)象,，客房簡況表附后。

酒店年度工作總結(jié)匯報篇十四

（1）精心細致的服務接待,、奠定酒店的市場定位隨著句容城市規(guī)劃與經(jīng)濟的快速發(fā)展,，綜合實力逐漸增強。目前已累計批辦外商投資企業(yè)500多家,，實際引進外資近13億美元,。旅游產(chǎn)業(yè)以茅山、寶華山為核心,，為句容帶來了諸多的市場商機,。句容曙光國大憑借自身軟、硬件條件,，承擔了多項高規(guī)格的接待任務,。如：茅山旅游文化節(jié)、中國遠洋集團總裁一行,、江蘇省公務員考試培訓班,、全國象棋冠軍大師賽等多場高規(guī)格的會議和vip接待，得到了社會各界人士的一致肯定,。其中,，一年一度的市人大會議是規(guī)模最大，規(guī)格最高的政府性會議,，相關領導指定由句容曙光國大全程接待,。這是對我們酒店品牌、服務,、接待能力的一次重大考驗和檢閱,！最終，整個服務接待完美收官,，堪稱年度服務杰作,！句容曙光國大在過去的一年，通過承接社會各界不同類型的會務,、商務,、宴席、團隊,，等接待工作,，贏得了酒店硬件最好、產(chǎn)品質(zhì)量最佳、服務最規(guī)范的四星級商務旅游酒店的口碑,。

（2）打好酒店文化營銷牌,，擴大酒店品牌影響力

通過對酒店資源整合，用不同的主題營銷活動,，把20xx年全年的經(jīng)營活動連貫起來,，巧妙利用節(jié)假日，地方文化,，展開一系列的經(jīng)營主題,。推出如江鮮美食節(jié)、中秋月餅,、圣誕節(jié)和企業(yè)文化建設等多項主題文化活動,。20xx年5月，在第九屆中國·盱眙國際龍蝦節(jié)上,，句容國大榮獲盱眙龍蝦烹飪大賽金獎,。這一成績不僅是曙光國際整體實力的體現(xiàn)，也為曙光美食提升品牌起到很好的宣傳作用,。酒店通過對上述主題文化活動積極展開酒店公關,、銷售活動，最終實現(xiàn)了酒店兩個效益的雙豐收,。20xx年句容曙光國大先后獲得句容市政府頒發(fā)的“慈善企業(yè)”,、“佳民營服務業(yè)企業(yè)”、“誠信餐飲企業(yè)”等多項榮譽和稱號,。

（3）加大酒店設施設備更新力度,，繼續(xù)保持行業(yè)市場領跑優(yōu)勢

通過對酒店設施設備的合理投入、更新改造,、設備保養(yǎng)工作,，保證酒店永續(xù)經(jīng)營和發(fā)展是酒店管理工作一個宗旨。一年來,，我們不斷對市場進行分析和研究,，對餐廳包廂進行升級改造，提高檔次,，對宴會廳增加了卡拉ok點歌系統(tǒng),，滿足了廣大客戶的實際需求，增加了宴席市場的競爭力,；對客房設施進行更新,，特別是行政樓層液晶電腦，顯現(xiàn)出客房強勁的市場競爭力,；酒店免費寬帶上網(wǎng),、商務中心電腦信息查詢、會議室無線上網(wǎng)，酒店的信息化建設已走在了句容同行業(yè)市場的前列,。通過不斷更新,、換代,、升級,，使我們酒店的產(chǎn)品優(yōu)勢得到了進一步的強化。

（1）規(guī)范服務標準,，順利掛牌四星

酒店20xx年的主要管理目標就是旅游涉外飯店四星級掛牌任務,。酒店董事會迅速成立創(chuàng)四星辦公室，創(chuàng)四星領導小組,，結(jié)合酒店管理實際情況,，分別建立起資料整理小組、工程整改小組,、對外宣傳及品牌維護小組,、服務質(zhì)量小組來進一步將工作做到實處。為使創(chuàng)四星工作和規(guī)范化服務深入人心,，酒店組織開展了多種形式的宣傳和培訓：編印《旅游飯店星級劃分宣傳資料》,、《禮儀手冊》等多種資料，并且開展了爭創(chuàng)四星動員大會,、爭創(chuàng)四星系列培訓課程,，酒店服務人員通過英語等級考試人數(shù)為49人；上崗證持證率達95%以上,。在酒店開業(yè)一周年之際,，順利通過了省、地,、市旅游星評委員會的.明查暗訪,，榮膺四星級旅游飯店。同時,，酒店利用創(chuàng)“四星”的良好契機,，不斷強化產(chǎn)品和服務管理，使酒店的服務質(zhì)量不斷攀升,，符合了四星級酒店的標準要求,。

（2）加大酒店培訓機制配套建設，完善人力資源的開發(fā)與管理

20xx年,，酒店進一步完善了內(nèi)部培訓體系,，編印了崗前規(guī)范化的培訓教材。對基層管理以上人員重點加強了創(chuàng)新意識和專業(yè)知識的灌輸,；加強對員工的基礎培訓,，保證培訓內(nèi)容的針對性、實效性。此外,，我們還通過制訂和試行跨部門換崗鍛煉,、同集團下屬兄弟酒店進行跨酒店定期鍛煉制度以及集團外同行定期考察交流制度，以此加快酒店專業(yè)人才的培養(yǎng),。為員工綜合素質(zhì)的提高和專業(yè)知識水平的提升,，同時為集團儲備酒店專業(yè)人才做了極具意義的嘗試。

為應對日益增加的人力成本,，酒店建立多樣化用工制度,，與社會建立多渠道用工體系，不僅改善酒店用工結(jié)構(gòu),，也降低勞動成本,，提高勞動效率；通過與周邊學校的聯(lián)系,，在接待高峰期利用鐘點工進行服務,，減少人力成本支出，提升酒店的經(jīng)營收益,。

（3）建立并完善激勵機制,，提供人才公平競爭舞臺

為了培養(yǎng)并強化員工的服務競爭意識，酒店先后出臺了部門業(yè)績考核辦法和服務質(zhì)量考核體系,，員工的工資直接與崗位業(yè)績掛鉤,，充分發(fā)揮員工的積極性。推行“重要崗位量化考核制度”,、年度員工達標考核等,，對內(nèi)部的人力開發(fā)管理機制進行改革、創(chuàng)新,，營造“惟才是用”的用人機制和良好的育人環(huán)境,，盡可能為員工提供一個全面展示才華的舞臺，深度挖掘員工的積極性和創(chuàng)造性,，為酒店的發(fā)展形成了一股強大的合力,。

20xx年酒店應用和推廣了公開競聘上崗制度，建立以公示,、民意測評,、理論考核、面談等步驟公開競聘,，不僅為酒店注入新的人力開發(fā)活力,，也使酒店在人力開發(fā)與管理上邁出嘗試性的一步。

（4）抓好服務質(zhì)量管理,，促進酒店品質(zhì)提升

20xx年,，酒店對服務質(zhì)量的重要性做了認真分析,，并運用科學的方法持之以恒地抓好酒店服務質(zhì)量的管理工作。

一是做好一年一度的崗位達標考核,，做好穩(wěn)定服務質(zhì)量的基礎工作,。相關部門也積極探索創(chuàng)新管理，采取多種措施,，有效地促進了各項管理工作,。

二是在日常管理中，反復抓好“有聲和微笑”二項基礎服務工作,，經(jīng)過一年的努力和服務明星活動的推出,，我們的賓客滿意度也進一步提高,。

三是成立了以各部門專門崗位基層管理人員為主的質(zhì)檢小組,，每天至各區(qū)域進行質(zhì)檢工作，強化質(zhì)量分析和質(zhì)量的預前控制,。

（4）堅持一線為顧客服務二線為一線服務的宗旨

根據(jù)企業(yè)發(fā)展的規(guī)律生存期（08-xx年）——發(fā)展期（20xx-20xx年）——騰飛期（20xx-2019）,。在總體經(jīng)營戰(zhàn)略的基礎上，20xx年酒店重點經(jīng)營管理工作圍繞“服務規(guī)范年”（包括：服務語言,、服務禮儀,、服務流程、服務設施,、公共關系,、車隊服務、應急服務,、圖書閱覽,、文化建設、等,。各部門以服務規(guī)范年為管理目標,，制定年度、月度,、每周工作計劃與節(jié)點要求）為基點,，大力展開內(nèi)外結(jié)合的管理思路。市場營銷戰(zhàn)略主體以制造文化主題為主要賣點,。一線部門緊密圍繞“服務營銷”這一主題概念,，二線部門以服務好一線部門為宗旨，為“前線將士”做好后勤服務,，以總經(jīng)辦,、人力資源、財務為首的后勤部門大力展開服務文化,，為酒店最終贏得市場創(chuàng)造了寶貴的時間,。

過去的一年充滿著許許多多的不確定因素,，金融危機對酒店行業(yè)的沖擊，市場消費的疲軟與謹慎導致酒店xx年上半年工作進入一個“迷茫期”,，在大力開展市場拓展,、服務內(nèi)功修煉等有效手段的同時，酒店高層深入國內(nèi)同行業(yè)市場進行考察與研究,，最終通過對“績效目標考核”,、“菜肴出品的創(chuàng)新”、“人才的引進”等工作,，xx年終于實現(xiàn)全年經(jīng)營指標,。回顧,，酒店的經(jīng)營與管理依然存在漏洞,，如：先進的酒店管理理念理解太慢、產(chǎn)品創(chuàng)新速度不夠,、人員流失比例失衡,、培訓不徹底、團隊建設以及核心凝聚力不夠,，部門協(xié)調(diào)與溝通存在誤區(qū),。盡管未來充滿艱辛，我們有理由相信：我們的團隊一定會做的更好,。

20xx年酒店總體發(fā)展戰(zhàn)略：在集團公司的指導下,，圍繞年度經(jīng)營計劃目標，充分整合酒店資源,，創(chuàng)新觀念,、服務、技術(shù),，提升綜合接待服務素質(zhì),、增加服務設施設備、規(guī)范服務流程,、積極參與政府旅游規(guī)劃配套,、為忠誠客戶定制個性化服務、全年積極展開主題文化營銷,、提升品牌忠誠度,、積極拓展區(qū)域外市場、以團隊,、會務為主的市場營銷戰(zhàn)略,，保持曙光國大在句容同業(yè)市場的龍頭地位。

（1）20xx年酒店經(jīng)營目標：

營業(yè)收入3200萬元,，gop值500萬元,。其中房務部營業(yè)收入1150萬元,，餐飲部營業(yè)收入20xx萬元。

（2）主要措施

2.1,、明確酒店市場與經(jīng)營定位,，加大市場與客戶拓展力度

繼續(xù)以政府、企事業(yè)單位,、高檔商務散客為主要市場,，同時以婚宴、會議,、高檔宴請為主要服務目標,，拓展外埠高檔商務、會議市場,，特別要加強省級會議市場拓展力度,，擴大酒店輻射面。同時,，要充分利用網(wǎng)絡預定系統(tǒng),、機構(gòu),，加強與華東知名旅行社合作關系,、增加預定業(yè)務；加深與各大媒體的合作,，突出酒店品牌形象,、策劃和實施系列主題公關活動，全面推進曙光國大品牌文化年建設,，為下一個三年計劃打下堅實基礎,。

2.2、完善崗位配套與職能劃分,，加強對人力資源績效考核與管理

恢復成立酒店公共關系部,，強調(diào)公共關系管理職能。形成vi導入,、策劃,、新聞和客戶管理四大職能，創(chuàng)建酒店品牌,。同時,，對20xx年業(yè)績提成方案調(diào)整,，將婚宴接待劃歸餐飲部負責,，外部市場專人跟蹤，銷售經(jīng)理集中精力做好本地市場的客戶開發(fā)與維護工作,。

完善招聘,、晉升和降級,、績效考核等工作,，對人力資源開發(fā)管理透明化、公開化,；要分層面,、分類別、分步驟實施管理人員工作績效考核,，逐步完善全員績效考核與管理,。

2.3、強化酒店服務質(zhì)量管理工作,，不斷提升酒店品牌

20xx年,，增加xx0人左右會議室，彌補我們中型會議室的缺憾,。堅定不移地貫徹“品質(zhì)至上”的方針,，對酒店的服務特色、服務質(zhì)量繼續(xù)創(chuàng)新與保證,；全年推進質(zhì)量管理活動：第一季度我們推出“第一時間微笑和問候”主題活動,，第二季度推出“服務技能大比武”，第三季度推出禮儀大使評選,，第四季度推出曙光關懷,。

2.4、積極推進企業(yè)文化建設

管理規(guī)范化是20xx年###酒店年度管理戰(zhàn)略總目標,。

2.4.1,、擴大管理層與員工對話的渠道和頻率，充分利用總經(jīng)理信箱,、我為酒店獻一計,、員工懇談會、員工聯(lián)誼會等多種形式來加強溝通,。

2.4.2,、建設以人為本，共同發(fā)展的環(huán)境,，提倡“快樂工作”理念,，激發(fā)員工熱情。

2.4.3,、重視安全工作,，根據(jù)崗位類型制定安全防范措施，實行全員安全化管理,。

2.4.4,、發(fā)揮黨工團在組織中的文化輔助作用。積極組織員工文體活動,。通過文化,、知識競賽,、卡拉ok、拓展培訓等增進“凝聚力”,。

——回顧20xx年,，我們在拼搏中走過，滿懷喜悅,；展望20xx年,，我們的團隊虎虎生威。我相信在集團領導的指引下,，句容曙光國大“300將士”將齊心協(xié)力,，共同進取，我們一定能夠?qū)崿F(xiàn)20xx年的經(jīng)營目標,。最后引用我們酒店的一副對聯(lián)予以自勉：金牛歸巢江王撫琴笑談牛氣沖天喜迎福地曙光,，寅虎嘯天眾山點頭漫話虎踞龍盤恭請寶山真神。

謝謝大家,！

酒店年度工作總結(jié)匯報篇十五

在酒店做前臺的工作,，這一年來，我認真的服務客戶,，微笑的面對任何事情,，積極的去處理問題，回顧這一年,，有驕傲,，也有做的不好的地方，但更多的是,，我自己得到了成長，工作的經(jīng)驗也是累積了很多?，F(xiàn)在就這一年的前臺工作我來做下總結(jié),。

前臺是一個服務性的工作，也是代表著我們酒店的一個形象的,，客戶走進我們酒店,，基本都是我們前臺最先接觸到客戶的，也可以說,，如果我們前臺的工作沒做好的話,，也就沒有后續(xù)的酒店服務了，同時也是損失了一個客戶,，所以我也明白我這份工作是非常重要的,，雖然來到酒店已經(jīng)工作了幾年了，但我還是兢兢業(yè)業(yè),，我明白前臺的工作得做的盡量完美,，這樣給客戶留下的印象好,，那么才能更好地去留住客戶，讓客戶入住我們酒店,，這一年來,，我都是積極的去迎接客戶，給他們處理問題,，也遇到過一些脾氣不好的客戶,，或者我們一些服務不到位導致客戶生氣的事情，我都是禮貌微笑的去盡快幫客戶解決,，給客戶道歉,，可能一些問題不是我這邊出的，但是作為酒店的一個形象,，我知道,，我必須要去做安撫客戶的工作，也是要代表酒店去致歉,。一年來,，雖然有這些問題，但是我都較好的解決了,，也是為酒店贏得了口碑,，得到客戶的贊譽。

除了工作,，我也積極的參加酒店組織的一些培訓,，除了我自身工作方面的，還有其他一些知識的培訓,，讓我更加的了解這個行業(yè),，了解我們酒店其他的一些工作，也是能讓我站在更高的一個角度來去看問題,，對于客戶的服務也是能做得更加的好,。同時在工作之余我也是積極的去學習服務方面的知識，溝通方面的技巧,，讓自己能有更多的一個積累,，了解一些溝通的案例，這樣在工作中,，我也是遇到任何的情況都能盡快的去處理,，處理的`早，也是能給客戶留下更好的印象,，能為酒店帶來聲譽,。況且這也是我本來應該做的，也是能讓我的工作經(jīng)驗積累更多。作為前臺,，不但是要了解自己該如何的服務,，也是需要多一些知識面，這樣面對不同的客戶,，都能溝通,，聊天，那么也是能拉近和客戶的關系,，讓客戶感覺到我們酒店是賓至如歸的樣子,。

在工作中我也是發(fā)現(xiàn)自己的知識面不夠?qū)拸V，這個也是需要進一步去加強學習的,，同時在今后的工作中要把服務做得更好,，為酒店迎接更多的客戶。