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食品安全管理制度及承諾書 食品安全承諾書篇一
我單位就餐人數(shù)為（ ）人，使用的飲用水類型為【□集中式供水（自來水）,、□二次供水,、□自備集中式供水（井水）】。為了認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī),，有效預(yù)防各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，確保消費者的飲食安全，我單位承諾做到以下幾點：
一,、在取得餐飲服務(wù)許可證后開展食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,。
二、所有從業(yè)人員每年進行健康檢查,，新參加工
作和臨時參加工作的人員持有效健康合格證上崗,。
三、建立健全各種食品安全規(guī)章制度,。
四,、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程符合衛(wèi)生要求：
1、內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取消除“四害”和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離,。
2,、設(shè)備布局和工藝流程不隨意改變，保證衛(wèi)生設(shè)施的正常使用,。
3,、餐具用后洗凈消毒，達到“亮、干,、澀,、潔”，并按時做好消毒記錄,；洗滌劑,、消毒劑對人體安全無害。
五,、監(jiān)督員進入生產(chǎn)經(jīng)營場所檢查,，按照規(guī)定無償采樣，生產(chǎn)經(jīng)營者不得拒絕,。
六,、認真落實衛(wèi)生行政部門下達的其他指導(dǎo)意見。
七,、每年第一季度到發(fā)證機關(guān)對餐飲服務(wù)許可證進行年檢,。
八、如停止經(jīng)營,，及時將餐飲服務(wù)許可證交回衛(wèi)生監(jiān)督所備案,。
負責人（簽字）：
年 月 日
食品安全管理制度及承諾書 食品安全承諾書篇二
為切實維護全校師生的合法權(quán)益，確保師生的飲食安全,，按照《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,本單位鄭重做以下承諾:
一、健全學(xué)校食品安全管理機構(gòu),，建立以校長為食堂食品安全第一責任人,，由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，全面負責學(xué)校食堂管理工作。
二,、嚴格遵守《食品安全法》及實施條例等相關(guān)法律,、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,，健全各項制度,，強化內(nèi)控機制，提高管理水平,。
三,、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事餐飲服務(wù)活動，不超范圍經(jīng)營,。
四,、嚴格按照營養(yǎng)餐供應(yīng)要求進行加工操作，科學(xué)制定食譜，規(guī)避使用一些高風險食材,，降低食品安全風險,。學(xué)校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐，做好陪餐記錄,，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難,。
五、保證食品從業(yè)人員持有效的健康培訓(xùn)合格證明,，實行每日晨檢制度,，對患有“五病”的從業(yè)人員予以調(diào)離或調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，建立并執(zhí)行食品從業(yè)人員培訓(xùn)計劃,。
六,、嚴格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品、食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,，認真落實采購查驗、索證索票和進貨臺賬登記制度,。嚴格落實食品添加劑“五?！惫芾恚粸E用食品添加劑和非法使用明令禁止使用的食品添加劑,，所有使用的`添加劑均按要求在縣食品藥品監(jiān)督管理局登記備案,。
七、認真落實飯菜留樣制度,、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度,。
八、按照保證食品安全的要求貯存食品,。不購買,、存放、使用亞硝酸鹽,；不使用散裝食用油,；不采購《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物,。
九,、學(xué)校食堂不制售涼菜；熟制加工的食品嚴格按照加工操作規(guī)范進行操作,，做到燒熟煮透,。
十、制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,，要在第一時間上報食品藥品監(jiān)督管理局和教育局,，并配合調(diào)查，主動做好善后工作,，不遲報,、瞞報。
十一,、虛心接受家長及社會各界的監(jiān)督,，自覺配合食品藥品監(jiān)管部門做好食品安全監(jiān)管工作，對存在的食品安全問題在限期內(nèi)整改到位,，著力營造安全的餐飲服務(wù)環(huán)境,。
承諾單位（公章）:
負責人／法人代表（簽名 ）
時間： 年 月 日
本承諾書一式四份，一份張貼學(xué)校食堂,，一份由承諾方保存,，另兩份報食品藥品監(jiān)督管理局、教育局備案,。
