在餐飲服務(wù)領(lǐng)域,，食品安全至關(guān)重要,。“食品安全管理制度和食品安全承諾書”,，食品安全管理制度涵蓋從食材采購源頭把控，確保進貨渠道正規(guī),、質(zhì)量合格；加工制作環(huán)節(jié)嚴格遵循衛(wèi)生標準與操作規(guī)范,，防止交叉污染,；儲存環(huán)節(jié)保證適宜環(huán)境條件。食品安全承諾書則是企業(yè)對社會的鄭重宣誓,，承諾嚴格遵守法律法規(guī),，不使用違禁添加劑，保障消費者舌尖上的安全,。二者相輔相成,，為構(gòu)筑食品安全防線奠定堅實基礎(chǔ)。感興趣的小伙伴們快來看看吧,。

食品安全管理制度和食品安全承諾書 1

為認真貫徹落實《食品安全法》,，流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營主體對所經(jīng)營的食品質(zhì)量安全承擔第一責任人的責任，確保食品流通安全,，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī),，現(xiàn)承諾如下：

一、嚴格遵守《食品安全法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)規(guī)定，依法取得經(jīng)營資質(zhì)許可,、營業(yè)執(zhí)照,，守法經(jīng)營，誠信經(jīng)營,。

二,、嚴格把好商品進貨關(guān)，認真查驗相關(guān)質(zhì)量檢驗檢疫合格證明,、產(chǎn)品包裝標識等,，確保商品和標識真實一致，并對銷售的商品質(zhì)量安全負責,。

三,、銷售活動中不摻雜摻假，不以假充真,，不以次充好,，不以不合格商品冒充合格商品,，不銷售法律法規(guī)禁止銷售的其他商品。

四,、加強商品質(zhì)量管理,，定期檢查待銷售商品、庫存商品的質(zhì)量狀況,，及時清理過期,、變質(zhì)商品。

五,、建立執(zhí)行進貨索證索票制度,，主動向供貨商索取其營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)經(jīng)營許可證,、商品質(zhì)量檢驗檢疫合格證明,，并妥善保管。

六,、建立商品進貨臺賬,，如實記錄商品名稱、規(guī)格,、數(shù)量,、供貨商及其聯(lián)系方式、進貨時間等內(nèi)容,。從事商品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營者應(yīng)當建立商品銷售臺賬。從事商品批發(fā)業(yè)務(wù)的.經(jīng)營者應(yīng)當建立商品銷售臺賬,，如實記錄批發(fā)的商品品種,、規(guī)格、數(shù)量,、流向等內(nèi)容,。進貨臺賬和銷售臺賬保存期限不少于兩年。

七,、認真落實不合格商品退市制度,，對生產(chǎn)企業(yè)通知停止銷售、主動召回的商品,，自查發(fā)現(xiàn)的存在安全隱患,，可能對人體健康和生命安全造成損害的商品，立即停止銷售,，通知生產(chǎn)企業(yè)或者供貨商,，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告。

八,、積極協(xié)助和配合有關(guān)部門開展的商品質(zhì)量監(jiān)督管理及商品質(zhì)量檢測工作,。

九,、認真處理消費者投訴，依法維護消費者合法權(quán)益,。

承諾人：

20xx年xx月xx日

食品安全管理制度和食品安全承諾書 2

食品安全關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全,，關(guān)系到社會經(jīng)濟的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費者健康權(quán)益,，保證餐飲食品安全,，本單位鄭重承諾：

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,，承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責，落實餐飲服務(wù)安全各項管理制度,。

2,、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動，并按規(guī)定進行食品安全知識培訓(xùn),。

3,、依法建立并落實食品（原料）進貨查驗記錄制度，建立食品,、食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度，認真查驗供貨者的.許可證,、食品合格證明文件,、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量，如實記錄食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容,。嚴把進貨關(guān),，保證本單位食品（原料）購進的可追溯性、真實性,，以防范和控制食品安全風險,。查驗記錄保存期限不少于二年。

本單位保證不采購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品,；不采購使用病死,、毒死或者死因不明的禽、畜、獸,、水產(chǎn)動物肉類及其制品,；保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實性。

本單位保證不采購使用“地溝油”,、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品,、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,。

4,、保證提供餐飲服務(wù)的場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施,、布局流程及操作過程符合餐飲服務(wù)食品安全的標準和要求,。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。

5,、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用,，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍,、不超劑量濫用食品添加劑,。不使用非食品用具及容器、包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具、容器,。

6,、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營行為,，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識,，同時自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督，承擔社會和法律責任,。

承諾人：

20xx年xx月xx日

食品安全管理制度和食品安全承諾書 3

為了確保食品消費安全，杜絕假冒偽劣和有毒有害食品送入流通領(lǐng)域,、努力營造健康,、安全、有序,、誠信的消費環(huán)境,，作為食品安全第一責任人（法定代表人或經(jīng)營者）對其經(jīng)營的食品安全負首要責任，并作如下承諾：

1,、不銷售假冒偽劣,、有毒有害、不合格,、腐爛變質(zhì),、不符合衛(wèi)生標準以及“三無”食品,，不作引人誤解的虛假宣傳。

2,、不銷售未經(jīng)檢驗,、檢測、檢疫或經(jīng)檢驗,、檢測,、檢疫不合格的食品以及未取得國家食品生產(chǎn)許可證，無Qs標志的食品,。

3,、嚴格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》及食品安全相關(guān)的法律,、法期的規(guī)定,，自覺接受食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督管理，自覺接受社會和消費者的監(jiān)督,、做到誠實守信,，依法經(jīng)營，守法經(jīng)營,。

4,、建立并執(zhí)行商品質(zhì)量驗收、購銷臺帳和索證索票制度嚴把商品進貨質(zhì)量關(guān)口,，堅決不從非法渠道購入商品,。

5、建立并執(zhí)行食品質(zhì)量管理制度,，根據(jù)食品保質(zhì)期限,，定期檢查待銷食品、厙存食品的`質(zhì)量狀況,，及時清理過期,、變質(zhì)食品。

6,、建立并執(zhí)行不合格食品退市制度,，發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即停止銷售,，并采取銷毀等措己以處理,。對已經(jīng)售出的嚴格危害人身安全的食品，在營業(yè)場所內(nèi)公示,，并在新聞媒體予以公告,，負責將食品召回、銷毀。

7,、市場開辦單位加強對進入市場內(nèi)食品經(jīng)營者的管理,，與進場經(jīng)營者簽訂《食品安全承諾書》，并在市場顯著位置公布不合格食品及違法經(jīng)營等信息,，確保進入市場銷售的食品質(zhì)量安全,。

8、若違反以上承諾,，將依法主動接受食品藥品監(jiān)管部門的處理,。

承諾人：

20xx年xx月xx日

食品安全管理制度和食品安全承諾書 4

為了保護消費者權(quán)益，嚴格控制食品質(zhì)量安全,，我單位向社會公開承諾：

1.嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施細則》等法律法規(guī)，承擔食品安全第一責任,，建立食品安全管理體系,。

2.保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理工商登記,，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照,。

3.確保有與食品流通相適應(yīng)的食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證后從事食品流通經(jīng)營活動,，并每年進行健康檢查,。

4.保證食品進貨檢驗和記錄制度的建立和實施，檢驗記錄的保存期限不得少于兩年,。

5.確保按照法律法規(guī)和食品安全標準從事食品流通活動,，確保食品安全，接受社會監(jiān)督,。

6.確保食品流通經(jīng)營場所的`環(huán)境,、設(shè)備和設(shè)施符合適合食品流通的要求。

7.確保建立和實施定期檢查和退市制度,，及時清理變質(zhì),、超過保質(zhì)期等食品安全標準的食品，主動退出市場,，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費者,，做好記錄，并向轄區(qū)工商行政管理機關(guān)報告相關(guān)信息,。

8.積極向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標準的食品更換和退貨義務(wù),。

9.保證食品廣告內(nèi)容的真實性,，不包含虛假或夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防和治療功能。

10.及時制定食品安全事故處置預(yù)案,，定期檢查本單位食品安全防范措施的落實情況,，及時消除食品安全事故。

承諾人：

20xx年xx月xx日

食品安全管理制度和食品安全承諾書 5

為了有效的預(yù)防食物中毒,、食源性疾病等餐飲服務(wù)食品安全事件的發(fā)生,，保護廣大消費者身體健康，從而促進高縣餐飲業(yè)和經(jīng)濟的健康發(fā)展,，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的`要求,，本單位做出以下承諾：

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī),，做到誠信守法、亮照經(jīng)營,，切實樹立餐飲服務(wù)食品安全第一責任人的責任意識,；

2、嚴把食品采購關(guān),，完善索票,、索證和進貨驗收，決不采購,、加工無食品名稱,、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、以及包裝不完整或超過保質(zhì)期的食品；不濫用食品添加劑,；

3,、不雇傭無健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消毒的餐飲具,；不使用不合格紙巾,、一次性筷子和發(fā)泡餐盒；落實餐廚廢棄物處置管理,；積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門的監(jiān)管,，自覺接受社會和群眾的監(jiān)督，提高從業(yè)人員的安全意識,、自我約束意識和職業(yè)道德修養(yǎng),。

4、本承諾書一式兩份,，食品藥品監(jiān)督局和承諾單位各一份,。

承諾人：

20xx年xx月xx日

食品安全管理制度和食品安全承諾書 6

民以食為天,，食以安為先，食品質(zhì)量安全職責重于泰山,。身為中國白酒第一品牌的供應(yīng)商,，食品質(zhì)量安全問題是我們一切安全生產(chǎn)加工的安全前提，為了全面貫徹實施《食品安全法》及《實施條例》,，嚴格依法組織生產(chǎn),，承擔食品質(zhì)量安全主體職責，持續(xù)保證食品生產(chǎn)質(zhì)量安全,，承擔企業(yè)食品安全的社會職責,，遵守企業(yè)用良心生產(chǎn)食品的道德觀，共筑食品安全防線,，為此我公司向社會以及五糧液集團公司鄭重承諾：

(一)牢固樹立“做食品就是做良心”的觀念,，以對社會和大眾負責的態(tài)度，切實履行食品安全主體職責,，理解社會和群眾的監(jiān)督,。

(二)嚴格遵守國家有關(guān)法律法規(guī)，誠信經(jīng)營,，垂范自律,，保證食品質(zhì)量安全，靠質(zhì)量占領(lǐng)市場,，不生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品,。

(三)嚴把進廠關(guān)，嚴格對原輔料的驗證,，杜絕不合格的`原輔料進入生產(chǎn)加工過程和違法使用食品添加劑及非食用物質(zhì)生產(chǎn)食品,。

(四)嚴把生產(chǎn)關(guān)，按照國家標準和相關(guān)要求組織生產(chǎn),，保證工藝流程科學(xué)合理,，生產(chǎn)過程及關(guān)鍵控制點管理規(guī)范。

(五)嚴把出廠關(guān),，強化檢驗制度,。確實做到對產(chǎn)品進行批批檢驗，保證出廠檢驗結(jié)果準確,，不貼合食品安全標準的產(chǎn)品決不出廠,。

(六)實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的追根溯源。建立健全索證索票和添加劑采購使用制度以及原輔料驗證,、過程控制,、出廠檢驗及產(chǎn)品銷售等全過程記錄，發(fā)現(xiàn)缺陷產(chǎn)品及時召回,。

(七)我將信守以上承諾,。本《食品質(zhì)量安全承諾書》一式兩份,，本人和物資采購中心各一份。

承諾人：

20xx年xx月xx日

食品安全管理制度和食品安全承諾書 7

企業(yè)法人是食品安全的第一責任人,，必須做到：

一、遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等相關(guān)規(guī)定,。

二、堅決不提供不符合國家食品安全標準要求的各類食用肉類,、蔬菜及配料用品,，不在食品中摻雜、摻假,、以次充好,、以不合格品冒充合格品。

三,、按照業(yè)主《采購清單》上要求的肉類,、蔬菜及指定物品運送到等物質(zhì)數(shù)量按時送到業(yè)主指定的地點，嚴格按照使用單位所需的數(shù)量提供,，未經(jīng)使用單位同意,，不得增加或減少。

四,、每天在正常情況下送新鮮肉類,、蔬菜兩次；隨叫隨到,，隨時提供采購,，并送達指定地點；我司必須將業(yè)主需要的新鮮肉類,、蔬菜按計劃按時間送達,。

五、按照業(yè)主的'要求隨時通知我司購買各種配餐等商品的需要,，我司必及時按業(yè)主要求將商品送到,。我司保證新鮮的食用肉類做到：豬肉牛肉有衛(wèi)生防疫檢測印章，無注水,；肉新鮮,、無異味、無腐爛,、無防腐劑保鮮,，品質(zhì)合格無毒無害；家禽類新鮮,、無病,、無注水,。蔬菜類做到：新鮮菜光滑、清脆鮮嫩,，無變質(zhì)腐爛,、無黃葉、不帶泥沙,、無雜草,、檢驗無農(nóng)藥殘留，凈菜達到xx%以上,。

六,、業(yè)主可對我司的供應(yīng)肉類、蔬菜不定期抽樣送衛(wèi)生防疫部門檢疫,。如肉類,、蔬菜有衛(wèi)生、質(zhì)量問題,，檢驗費由我司承擔,，并承擔相應(yīng)的違約責任。

七,、我司保證配料用品保證衛(wèi)生安全合格,，堅決不提供包裝袋破損、生產(chǎn)日期標識模糊不清,、假冒偽劣或不符合法定要求的配料用品,。我司提供的指定商品保質(zhì)期到達業(yè)主地點時有xx個月以上。

八,、加強對配送人員的健康管理,，配送人員保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽,，不留長指甲,，不涂指甲油，不佩帶飾物,，保持手部清潔,，并持有健康證件。

九,、定期或不定期對運送食品運輸車輛的進行清洗消毒管理,，保持車輛清潔、無異味,、防止污染,。

我司本著“保障食品安全，享受幸福生活”的原則,，以優(yōu)良品質(zhì)與信譽求發(fā)展,，以客戶為中心,，保證做誠實守信的經(jīng)營戶。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

食品安全管理制度和食品安全承諾書 8

餐飲服務(wù)提供者是食品安全第一責任人,，對其經(jīng)營食品的安全負責,，應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事經(jīng)營活動,，誠信自律,，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督,，承擔社會責任。

為嚴格履行食品的安全主體責任,，本單位承諾：

一,、依法取得《食品安全經(jīng)營許可證》后，按照許可證范圍實施經(jīng)營活動,。

二,、建立保證食品安全的管理制度，并有效實施,。

三,、配備實施人員，并經(jīng)考核合格后方可上崗,。

四,、嚴格實施人員健康管理和人員衛(wèi)生操作管理，開展人員培訓(xùn),，不聘用被限定人員,。

五、絕不采購,、使用,、加工和售賣《食品安全法》第三十四條規(guī)定的相關(guān)食品、添加藥品的`食品,、亞硝酸鹽,、河豚魚等。

六,、嚴格實施進貨查驗和索證索票管理,。

七、嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對食品安全管理,、硬件和過程控制等具體操作性要求,。

八、定期開展食品安全自查,，糾正不規(guī)范行為,，消除食品安全隱患,。

九、如發(fā)生食品安全事故立即采取措施防止事故擴大,，并及時報告監(jiān)管部門,。

十、配合監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查和抽檢,。

xxx

20xx年xx月xx日