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宴請禮儀常識有哪些 宴請的禮儀規(guī)范篇一

把婚嫁喜慶作為一件大事來看待,，一般都需請客。

首先要根據(jù)所辦項目喜事內(nèi)容來考慮請客的對象,。一般都是圍繞客家人以血緣為基礎(chǔ)上的宗親,、婚親及恩師友朋和鄉(xiāng)鄰之間來確定對象，列出名單寫在一張紅紙上稱“全貼”(請柬),，名列第一人坐首席,。另外是每人或一家人(合家)之請?zhí)＿^去如若結(jié)婚的,，帖要長折或五折以含五福之意,。

必須認(rèn)真寫好請?zhí)瑢λ埖娜朔Q呼在輩份,、上下要得體,，柬文尤為講究禮節(jié)且文字要精練雅麗,，內(nèi)容清晰，賓主要分明,。如婚貼寫“庚酌”,，完婚寫“喜酌”，嫁女為“擯酌”,，壽誕為“壽酌”,、“桃酌”、“梅酌”,。為父壽曰“懸孤今旦”;為母壽曰“設(shè)帨佳辰”,。如三朝洗兒曰“湯餅”，周歲試嬰曰“晬(音歲)盤之期”,。請男長輩寫“德駕”;平輩寫“臺駕”;晚輩寫“文駕”或“臺駕”,。請女輩寫“懿駕”或“慈駕”;平輩寫“淑駕”、“鸞駕”,、“彩駕”,。

發(fā)請?zhí)芍魅擞H屬親自專程送到。列為第一名的坐首席者,，見貼要簽“敬陪末坐”,，其余客人，出席的可簽“敬陪”,，不出席的則簽“敬謝”,。發(fā)貼請客,，有俗云“三天為請,，兩天為叫，一天為提”,。故邀請賓客務(wù)必要早,，以表示虔誠，過些日子再提一次,，到了宴請的當(dāng)天要有人催,，或派人及車輛去接客。

赴宴的人一般要有賀禮(不能空手去),，賀禮不論重輕,，若條件不許可，三五只雞蛋也可,，以表情誼之意。賀禮以適時送去為宜，過早有失風(fēng)度,，送遲了難免使主人不高興。若有寫明免禮,，則隨主人之意。送禮的紅色,，舊時要封口,，上加貼標(biāo)簽，現(xiàn)在多不用,。對禮品的處理時,，如退回，則寫上“大儀璧謝”,。

結(jié)婚或出嫁女兒,，親戚先請后賀，朋友鄰里是先賀后請,。親戚的賀禮,，一律要收，其他友朋等酌情接納或推辭收,。

做壽,，原則上先賀后請，不賀不請,，但至親密友也有先請后賀都可,。

做歡喜頭，如做滿月酒,，一般只請親戚及來探望過,、幫過忙的人。送禮則隨賓客之便,。

其他喜慶,，如喬遷新居，一般先請后送,，過去請客強調(diào)要催,，表示熱情誠意。

入席的大體規(guī)則,，主人要在大門口歡迎賓客笑迎到來,，并由主人指定專人依次唱號，按序入席,。宴席的座次是禮儀的重要內(nèi)容,。主要是區(qū)分“尊卑”上下親疏輩分。如在廳堂設(shè)宴是以朝南為尊的格式,，就八仙桌(8人座位)而言,，朝南的兩位以右為上是第一位，左邊是第二位,，以下朝東朝西的座次也依次類推,，最后得朝北,。要讓地位最高的或是輩分最長，年齡最大的人坐在首位,。以下論資排輩座次,，主人要待客人到齊后最后在未位坐下陪賓客。在被推到尊位的客人,，在入座前要對在座的的一一拱手致意,，表示感謝眾人的抬舉，然后才安然入座,。

遲到者要用雙手表示歉意,，中途離席要向主人說明并向同席者表示歉意。主人謝客敬酒要起立致意,。主人一一請客人就座后,，為客人斟酒俗稱“安席”，東道主人要在席間再斟酒,，表示謝客,。主人以酒敬賓客稱為“獻(xiàn)”;賓客回敬稱為“酢”;主人歡飲稱之“酬”。宴飲之禮又稱為“酬酢之禮”,。

宴席時的出桌,，舊時有一定的講究。帶骨的肉要擺在左邊;切好的大塊肉要擺在右邊;飯擺在左邊;羮湯擺在右邊;細(xì)切的烤肉擺遠(yuǎn)些;醬醋擺近此,。首道好菜要邀請長輩貴客先動筷子或主人晚輩先敬上一塊,，讓紅好事在整個宴席營造一個充滿喜慶歡樂的氣氛中。

要待首席起身后才能敬席,，主人要提早等候在大門口送客,，客人道謝說“多承”。

這些年來宴請的一些習(xí)俗,，在請客的貼上大都寫上免禮,，客人也自便可隨主人之意;結(jié)婚嫁女有好些都進(jìn)行聯(lián)辦，或舉行集體婚禮,，以茶話會代替宴請;做壽則從簡請親戚吃生日蛋糕。在稍微地改變,。但仍保留在以客家人的血緣親屬為軸心的基礎(chǔ)上,，及擴大到一定的社會層面的朋友間進(jìn)行。

宴請禮儀常識有哪些 宴請的禮儀規(guī)范篇二

（1）確定規(guī)格,。涉外交往中宴請的目的有多種,，可以是宴請某人，也可以是為某件事宴請,。宴請可以采用家宴,、小型宴會,、大型宴會。時間一般安排在主,、客雙方均較方便的時候,。宴請賓客，不宜鋪張浪費,。

（2）發(fā)出請柬,。請柬上應(yīng)注明時間、地點,，以方便賓客,。若所選的地點不易找到，應(yīng)在發(fā)出請柬時詳細(xì)向客人說明,。

（3）禮貌迎賓,。客人到達(dá)時,，主人在門口迎接,。如無法抽身離開，也可安排其他人員迎接,。

（4）安排菜單,。以本地特色菜為主，可先向賓客介紹特色菜,，供其選擇,；要注意對方的飲食禁忌。

（5）座次安排,。安排客人座上首,，由主人陪同；一般以主人右方為尊,，可以根據(jù)賓客的身份,、地位做適當(dāng)安排。

（6）致祝酒辭,。若雙方需要在席上講話或致祝酒辭,，主賓入座后既可發(fā)表講話。一般是主人先講,，主賓隨后,。祝酒時，主人和主賓先碰杯,，人多時也可同時舉杯示意,。主人或主賓致辭或祝酒時，其他客人注意聆聽，以示尊重,。

（1）掌握出席宴請的時間,。根據(jù)活動的性質(zhì)和當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣掌握時間，遲到,、早退,、逗留時間過短則被視為失禮或有意冷落。身份高者可略晚到達(dá),；普通客人宜略為早些到達(dá),，待主賓退席后再陸續(xù)告辭。出席宴會,，根據(jù)各地習(xí)慣,，正點或晚一兩分鐘抵達(dá)；在我國則正點或提前兩三分鐘或按主人的要求到達(dá),。出席酒會,，可按請柬上注明的時間到達(dá)。確實有事需提前退席,，向主人說明后悄悄離去,；也可事前打招呼，屆時離席,。

（2）舉止端莊,、吃相文雅。嘴內(nèi)有食物時,，閉嘴咀嚼勿說話,；喝湯忌啜，吃東西不發(fā)出聲音,；剔牙時,，用手或餐巾遮口；嘴內(nèi)的魚刺,、骨頭不可直接外吐,，用餐巾掩嘴取出，或輕輕吐在叉上,，放在菜盤內(nèi),；吃剩的菜，用過的餐具,、牙簽,，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置放在桌面上,。

（3）忌喝酒過量、失言失態(tài)。中外飲酒習(xí)俗有差異,，對外賓可以敬酒,，不宜勸酒，尤其是不能勸女賓干杯,。

宴會進(jìn)行中,，如由于不慎遇意外情況發(fā)生，應(yīng)妥善處理,。餐具碰出聲音,，可輕輕向鄰座（或向主人）說一聲“對不起”；餐具掉落,，可由招待員另送一副,。酒水打翻濺到鄰座身上，應(yīng)表示歉意,，協(xié)助擦干,；如對方是女士，只要把干凈餐巾或手帕遞上,，由她自行擦干即可,，忌自己手忙腳亂地幫助別人，效果適得其反,。

（1）取菜適量,。參加自助餐的宴請時，取菜要適量而止,；盤中食物吃完后再?。蝗∈硶r按涼菜（冷盤）,、熱菜（主菜）,、點心、水果的次序分盤適量取用,，一次取食一盤,，忌不分青紅皂白取用高高一盤或一次拿多盤。

（2）自覺排隊,。如取食客人較多,，按順序排隊取食，或稍等人少時再取食,，忌逆人流取食,。

如由招待員分菜，需增添時,，待招待員送上時再?。蝗缬霰救瞬荒艹曰虿粣鄢缘牟穗龋?dāng)招待員上菜或主人夾菜時,，可輕聲謝絕,，或取少許放在盤內(nèi)；對不合口味的菜,，勿顯露出難堪的表情,。

（1）正確端咖啡杯。右手拇指和食指捏住杯把,，把杯子輕輕端起,。

（2）給咖啡加糖。先用糖夾子把方糖夾到咖啡碟的近身一側(cè),，然后再用咖啡匙把糖加入杯中,。

（3）攪拌咖啡。喝咖啡前應(yīng)仔細(xì)攪拌,，待攪勻后飲用,。把咖啡匙放在托碟外邊或左邊。

（4）品飲咖啡,。品飲咖啡不能用匙子舀,，匙子是用來攪拌咖啡或加糖的。喝咖啡只需將杯子端起即可,，不要將下面的接碟一并托起,。

宴請禮儀常識有哪些 宴請的禮儀規(guī)范篇三

一個宴請，有時候可以改變?nèi)说囊簧?；一次筵席,，甚至可以影響職業(yè)生涯的成功與失敗。如果將事業(yè)看作一場盛宴,，那么,，要掌握其中的玄機也要從掌握一張餐桌的禮儀開始。

南茜在一家著名跨國公司的北京總部做總經(jīng)理秘書工作,，中午要隨總經(jīng)理和市場總監(jiān)有一個工作午餐會,，主要是研究未來一年市場推廣工作的計劃。這不是一個很正式的會議,，主要是利用午餐時間彼此溝通一下,。南茜知道晚上公司要正式宴請國內(nèi)最大的客戶張總裁等一行人，答謝他們一年來給予的支持,，她已經(jīng)提前安排好了酒店和菜單,。午餐是自助餐的形式，與總經(jīng)理一起吃飯,，南茜可不想失分,，在取食物時,，她選擇了一些都是一口能吃下去的食物，放棄了她平時喜愛的大蝦等需要用手幫忙才能吃掉的美食,。她知道自己可能隨時要記錄老板的指示,，沒有時間去補妝,，而總經(jīng)理是法國人,，又十分講究。

自助餐酒會有它自己的特點,，它不像中餐或者西餐的宴會,，大家分賓主入席，直接就開始用餐的過程,，通常自助餐不牽扯到座次的安排,，大家可以在這個區(qū)域中來回地走動。在和他人進(jìn)行交談的時候,，應(yīng)該注意盡量停止口中咀嚼食物,，也不要在談商務(wù)的時候吃一些很費力的食物，另外注意盡量避免浪費,。

下午回到辦公室,，南茜再次落實了酒店的宴會廳和菜單，為晚上的正式宴請做準(zhǔn)備,。算了算賓主雙方共有8位,，南茜安排了桌卡，因為是熟人,，又只有幾個客人,，所以沒有送請柬，可是她還是不放心,，就又拿起了電話,，找到了對方公關(guān)部李經(jīng)理，詳細(xì)說明了晚宴的地點和時間,，又認(rèn)真地詢問了他們老總的飲食習(xí)慣,。李經(jīng)理告訴說他們的老總是山西人，不太喜歡海鮮,，非常愛吃面食,。南茜聽后，又給酒店打電話,，重新調(diào)整了晚宴的菜單,。

南茜還是決定提前半個小時到酒店，看看晚宴安排的情況并在現(xiàn)場做點準(zhǔn)備工作,。到了酒店南茜找到領(lǐng)班經(jīng)理,，再次講了重點事項,，又和他共同檢查了宴會的準(zhǔn)備。宴會廳分內(nèi)外兩間,，外邊是會客室,，是主人接待客人小坐的地方，已經(jīng)準(zhǔn)備好了鮮花和茶點,，里邊是宴會的房間,，中餐式宴會的圓桌上已經(jīng)擺放好各種餐具。

南茜知道對著門口桌子上方的位子是主人位,，但為了慎重從事,，還是征求了領(lǐng)班經(jīng)理的意見。從帶來的桌卡中先挑出寫著自己老板名字的桌卡放在主人位上,。再將對方老總的桌卡放在主人位子的右邊,。想到客戶公司的第二把手也很重要，就將他放在主人位子的左邊,。南茜又將自己的頂頭上司市場總監(jiān)的桌卡放在桌子的下首正位上,，再將客戶公司的兩位業(yè)務(wù)主管，分放在他的左右兩邊,。為了便于溝通,，南茜就將自己的位子與公關(guān)部李經(jīng)理放在了同一方向的位置。

應(yīng)該說晚宴的一切準(zhǔn)備工作就緒了,。南茜看了看時間還差一刻鐘,，就來酒店的大堂內(nèi)等候。提前10分鐘看到了總經(jīng)理一行到了酒店門口,，南茜就在送他們到宴會廳時簡單地匯報了安排,。南茜隨即又返身回到了酒店大堂，等待著張總裁一行人的到來,。幾乎分秒不差,，她迎接的客人準(zhǔn)時到達(dá)。 晚宴按南茜精心安排的情況順利進(jìn)行著,，賓主雙方笑逐顏開,，客戶不斷夸獎菜的味道不錯，正合他們的胃口,。這時領(lǐng)班經(jīng)理帶領(lǐng)服務(wù)員像表演節(jié)目一樣端上了山西刀削面,。客人看到后立即哈哈大笑起來,，高興地說道,，你們的工作做得真細(xì)致。南茜的總經(jīng)理也很高興地說,，這是南茜的功勞,。

看到賓主滿意,，南茜心里暗自總結(jié)著經(jīng)驗，下午根據(jù)客人的口味調(diào)整菜單去掉了鮑魚等名貴菜,，不僅省錢,，還獲得了客人的好感。

看來,，一個重要商務(wù)活動要想成功,，關(guān)鍵是要充分準(zhǔn)備，溝通好是前提,，通曉必要的商務(wù)禮儀更是制勝法寶,！

為您介紹商務(wù)宴請的一些細(xì)節(jié)問題——

宴請中談商務(wù)的時機：一般宴請最好挑有沙發(fā)的包間，如果和客人不很熟,，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了,。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實,。如果和客人較熟，而且也不是什么復(fù)雜的事,，只是表個態(tài),，就不要在吃的時候說，而是到最后送客時順口說一聲“幫我辦一下”就行了,。當(dāng)然,，一切要以尊重客人的要求為前提。

正對門的位置是買單的位置,，右手是貴賓,，對面最好坐自己的助手(副主陪)，催個菜跑個腿什么的方便,。如果雙方來的人數(shù)差不多,，最好互相間隔著坐，有利于私下交流,。不要自己人坐一邊,，對方坐一邊，跟談判似的,。

一般來說,，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的,。別人敬酒時,，不要亂摻和。另外,，作為副手敬酒也有技巧,，一般要委婉地說“代老板敬您一杯”,，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。 西餐怎么吃：都需要用刀切割,，一次切一塊食用,。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內(nèi),，不可用嘴啃食,。喝湯時不可發(fā)出聲音。水果是用叉子取用,。

左叉固定食物,，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用,，每個餐具使用一次,。不要在沒有進(jìn)餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起,。握把都向右,，這樣的話服務(wù)員會以為你已經(jīng)就餐完畢，會把你的飯菜撤下去,。 被老板邀請吃飯時與邀請老板吃飯

被老板邀請吃飯時一般不要攜伴前往,，除非特別講明。接受到老板邀請,，不可告訴辦公室的同事,，他們會難過的，甚至沒來由地給你的同事關(guān)系帶來負(fù)面影響,。受到老板的禮遇,，保持沉默是好的。如果老板沒當(dāng)眾邀請你,，多半他也不希望他人知道,。

身為下屬，邀請老板吃飯應(yīng)該是慎重對待的事情,，即使你們之間有深厚的交情,，也不可大意（還要視你的朋友兼老板是什么樣的人）。請老板吃飯,，當(dāng)然要復(fù)雜一些,。利用特殊時機是恰當(dāng)?shù)?，比如很重要的工作告一段落（最好是大功告成、任?wù)圓滿完結(jié)之后的半月內(nèi),，休息了幾天）,，你新獲提升,，春節(jié),，你想給老板提一個很重要的建議……

如果與老板不是很熟，那還是等幾年再請他,。如果一直沒有機會跟他混熟，那就沒必要請他了,，否則彼此會尷尬的,，對你的前途未必就有利,。新上任的經(jīng)理應(yīng)不應(yīng)該請老板吃飯？工作午餐是可以的,，會有許多事值得談，但總有點勉強。邀請老板到家做客，則顯得不合適了,。如果有比較穩(wěn)固的親戚關(guān)系,，視時機而定,。

宴請禮儀常識有哪些 宴請的禮儀規(guī)范篇四

擺臺是宴請活動中必不可少的一個禮儀程序，它是指根據(jù)不同的民族習(xí)俗，按照一定的規(guī)范在席桌上擺置不同的.餐具,、酒具和宴席必需的其他器具,。由于它直接關(guān)系到用餐過程，所以不能有半點疏忽,。一要符合民族習(xí)俗和不同宴請形式的具體規(guī)范,，二要符合這種習(xí)俗和規(guī)范的正確擺置。

中式餐和西式餐是我國宴請活動中最普遍的形式,，但中式餐和西式餐受不同民族習(xí)俗的影響以及用餐餐具的不同,，擺臺規(guī)范自然迥異；而西式餐又有法式,、英美式和國際式之分,；況且不同的宴請規(guī)格和形式對餐具的擺置也有不同的要求。因此,，熟練掌握其中的規(guī)則和規(guī)律至關(guān)重要,，稍有疏漏和差錯，就可能使一次正規(guī)的宴請在禮儀上顯得不倫不類,，甚至破壞宴請的氣氛,。

我們先來認(rèn)識一下中式餐和西式餐所用的各種餐具和酒具,。中式餐的用具主要有各種規(guī)格的圓盤,、條盤,、湯碗,，以及飯碗,、調(diào)羹、筷子等,。酒具多用50 克以下的瓷杯或玻璃杯,。中式餐具多用瓷器制,，也有銀器、銅器或其他質(zhì)地的餐具。西式餐的餐具相對比較多樣,。常見的西式餐具有叉、刀、匙,，叉有糕餅叉、海鮮叉,、甜點叉,、餐叉等；刀有黃油刀,、魚刀,、甜點刀、餐刀,、肉排刀等,；匙有冰茶匙、服務(wù)匙,、甜點匙,、湯匙、咖啡匙等,。另外還有專用餐具,，如龍蝦叉、蝸牛叉,、蠔叉,、蝸牛夾鉗等。

常用的西式酒具有香檳酒杯,，分淺碟形香檳酒杯,、空心腳秀檳酒杯和郁金香形香檳酒杯；葡萄酒杯,，分紅葡萄酒杯和白葡萄酒杯,；雞尾酒杯分大口杯和v 形杯；自蘭地酒杯也有大小之分,。對中西式餐具和酒具有了概要的了解以后,，我們便要熟悉各式餐具和酒具的擺臺了。

公關(guān)人員熟悉擺臺,，一是可以對宴請活動作出指導(dǎo),，二是在赴宴時遇有不合規(guī)范的擺臺可以自我調(diào)整和靈活應(yīng)變，以免到時不知所措而有失風(fēng)度,。

其中每人所用的酒杯數(shù)目和種類應(yīng)與上酒的品種數(shù)相吻合,。餐巾應(yīng)疊成方形平放在餐碟上或疊成花形插在水杯中。公筷,、公勺應(yīng)在主人面前放置一套,。醬油、醋,、煙缸和牙簽等也應(yīng)在餐臺上酌情放置,。有時宴請外國賓客時，除放置筷子外,，還應(yīng)擺上刀叉,，一桌數(shù)份。

西式餐的擺臺要因不同民族習(xí)俗和用餐規(guī)格而異,，常見的有英美式西餐擺臺,、法式西餐擺臺和國際式西餐擺臺，但高規(guī)格的西式宴會擺臺一般是統(tǒng)一的,，不拘于哪一個民族習(xí)俗,，具體擺臺樣式見下圖：

不論是英美式、法式,、國際式擺臺,，還是宴會擺臺，其基本要領(lǐng)是,，墊盤正中,，盤前橫匙，叉左刀右,，先外后里,，刀尖向上，刀口朝盤,，主食靠左,，飲具在右，一些專用餐具,、以及煙缸和調(diào)料瓶等,，可視需要酌情放置,。酒杯的數(shù)目和種類應(yīng)根據(jù)上酒的品種而定，通常是從左至右起依次放置烈性酒杯,、葡萄酒杯,、香檳酒杯、啤酒杯,。

宴請宴會的禮儀形式

宴會指一種比較隆重,、正式的設(shè)宴招待，按其規(guī)格又有國宴,、正式宴會,、便宴和家宴之分。

（1）國宴,。特指國家元首或政府首腦為國家慶典或為外國元首,、政府首腦來訪而舉行的

宴會。這種宴會規(guī)格高,，莊嚴(yán)而又隆重,。按規(guī)定宴會廳內(nèi)懸掛國旗，安排樂隊演奏國歌及席間樂,，賓主雙方致辭,、祝酒。菜單和坐席卡上均印有國徽,，出席者的身份規(guī)格高,，代表性強，賓主均按身份排位就座,，禮儀嚴(yán)格,。

（2）正式宴會。正式宴會通常是政府和團(tuán)體等有關(guān)部門為歡迎應(yīng)邀來訪的賓客,，或來訪的賓客為答謝主人而舉行的宴會,。這種形式除不掛國旗、不奏國歌以及出席者規(guī)格低于國宴外,，其余的安排大致與國宴相同,。

（3）便宴。便宴多用于招待熟悉的賓朋好友,，是一種非正式的宴會,。這種宴會形式簡便，規(guī)模較小,，不拘嚴(yán)格的禮儀,，不用排席位，不作正式致辭或祝酒，賓主間較隨便,、親切,，用餐標(biāo)準(zhǔn)可高可低，適用于日常友好交往,。常見的便宴按舉辦的目的不同宋分,，有迎送宴會、生日宴會,、婚禮宴會、節(jié)日宴會,、特別宴會,。

（4）家宴。顧名思義就是在家中設(shè)宴招待客人,，以示親切,、友好。它在社交和商務(wù)活動中發(fā)揮著尊敬客人和促進(jìn)人際交往的重要作用,，西方人喜歡采取這種形式,。家宴在形式上可分為家庭聚會、自助會,、家庭冷餐會和在飯店宴請等幾種,。

2、招待會

招待會是一種靈活,、經(jīng)濟實惠的宴請形式,。常見的招待會主要分為冷餐會、自助餐和酒會三種,。

（1）冷餐會,。冷餐會的特點是一種立餐形式，不排座位,。菜肴以冷食為主,，也可冷熱兼?zhèn)洌B同餐具一同擺設(shè)在餐桌上,，供客人自取,。客人可以多次取食,，站立進(jìn)餐自由活動,，彼此交談。當(dāng)然,，對于老年,、體弱者要準(zhǔn)備座椅，可由服務(wù)員接待,。這種形式既節(jié)省費用又親切隨和,，得到越來越廣泛的采用,。我國舉行大型冷餐會，往往用大圓桌,，設(shè)座椅,，主桌安排座位，其余各席并不固定座位,。食品和飲料均事先放置在桌上,，招待會開始后，自行進(jìn)食,。

（2）自助餐,。自助餐和冷餐會大致是相同的，只是現(xiàn)代自助餐比較豐富,，而且有比較多的熱菜,，甚至有廚師當(dāng)場給你煎炒。

宴請禮儀常識有哪些 宴請的禮儀規(guī)范篇五

西方人在飲食上多是肉類和乳制品,，如牛肉,、雞肉、豬肉,、羊肉,、魚以及牛奶、奶油,、奶酪等,，蔬菜和水果等則作為輔食或配料。而中國自古以農(nóng)業(yè)文明占主導(dǎo)地位,，在飲食內(nèi)容上,，以糧食作物為主，輔之以蔬菜和少量肉類,，植物類菜品在飲食結(jié)構(gòu)中占著主導(dǎo)地位.據(jù)植物學(xué)家的調(diào)查,，中國人吃的蔬菜有600多種，比西方多6倍,。

由于中國長期受農(nóng)耕文化的影響,，喜歡和平與安定的生活，反對侵略,，而且喜歡使用熱騰騰的食物,，由此中國人采用聚餐制，所以只能使用筷子導(dǎo)熱慢的餐具,，而且使用筷子溫文爾雅,，極少出現(xiàn)一些不雅動作，對待食物是相當(dāng)溫柔。相反,，西方國家由于受狩獵文化的影響,，喜歡爭強好勝和樂于冒險，喜歡實用肉類,，所以必須使用刀叉等比較鋒利的餐具,。

傳統(tǒng)的中式正式宴會采用圓桌，因為中餐的上菜方式,，圓桌可以更好的照顧到每個人夾到菜,。座次方面，一般主人會坐在正對門的地方,，為的是看到客人及時作出迎接的準(zhǔn)備,。通常最重要的客人會安排到主人的左手邊，第二重要的客人則被安排到主人的右手邊,，以此類推。相反,，在西方因為菜品不是很多樣,，多采用長桌，而且每人面前是同一份菜式,。在座次方面,，通常男女主人會分別落座在長桌的兩頭，男主人在正對大門或是包房入口的一頭,，女主人則在背對門的那頭,。男主人的右手邊第一個位子為女性第一主賓客，而左手邊為第一個位子為男性第二主賓客;女主人右手邊的第一個位子為男性第一主賓客,，左手第一個位子為女性第二主賓客,，以此類推，男女穿插而坐,，可以保證就餐時對面一定是異性,，左右兩邊也是異性。

在參加宴會時,，由于中西方文化模式存在較大差異,，中西方人在出席時間上的差異也表現(xiàn)得較為突出。在中國宴會中,，時間的多樣化模式使客人更傾向于“遲到”,，往往在規(guī)定時間的半小時之后到達(dá)。對于這種“遲到”現(xiàn)象主客雙方都習(xí)以為常,，并不將之視為對主人邀請的一種輕視或是一種不禮貌的行為,。而在西方國家中，各種活動都會按照預(yù)定的時間的時間開始，宴會要求參會者準(zhǔn)時到達(dá),，否則將被視為沒有禮貌,，是對主人以及其他客人的極大不尊重。

中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個“讓”“和合”的精神,。由于在中國人們喜歡坐在一起進(jìn)餐,，共同夾一個盤子里的菜，所以當(dāng)宴會開始時,，所有的人都會等待主人,，只有當(dāng)主人請大家用嘴時，才表示宴會開始,，即客隨主便,。而主人一般先給主賓夾菜，請其先用,。當(dāng)有新菜上來,， 請主人、主賓和年長者先用以示尊敬,。主人還要招待好客人,，時不時要給客人夾菜，詢問客人的需要還要勸酒勸菜,，一定要使客人吃好喝好,。

西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的是一種“美”的精神。西方人們習(xí)慣各點各的菜,，即使是大家吃同一道菜,，人們也會使用公共餐具把菜盛到自己碗中實用。在飯店聚餐時候人們認(rèn)為是公共場合,，所以整個進(jìn)餐過程中人們相互之間交談要輕言細(xì)語,，不高聲喧嘩。而且在宴會上不但要衣著整齊,，往往還要求穿禮服,，并要求坐姿要端莊。其次,，進(jìn)餐時不能發(fā)出不悅耳的聲音,。

總之，研究中西飲食文化中宴會禮儀的差異,，可以使我們更好地了解西方的宴會飲食特點,，同時也總結(jié)我們自己的宴會飲食特征，以取他人之長,，補己之短,，汲取一切先進(jìn)的觀念,，摒棄我們文化中的糟粕，改善和提高我們的飲食品質(zhì),。中國飲食應(yīng)積極吸取西方飲食中合理一面,，做到飲食結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)搭配均衡,。

宴請禮儀常識有哪些 宴請的禮儀規(guī)范篇六

一般的宴會,，除自助餐、茶會及酒會外,，主人必須安排客人的席次,，不能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿,。尤其有外交使團(tuán)的場合,，大使及代表之間，前后有序,，絕不相讓,。

一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一臺,，自無桌次順序的區(qū)分,，但如果宴會設(shè)在飯店或禮堂，圓桌兩桌,，或兩桌以上時，則必須定其大小,。其定位的原則,，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大,，左旁為小,，如場地排有三桌，則以中間為大,，右旁次之,，左旁為小。

賓客邀妥后,，必須安排客人的位次,。目前我國以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排,，兩種基本原則相同：

1,、以右為尊，前述桌席的安排,，已述及尊右的原則,，席次的安排,、亦以右為尊，左為次,。故如男女主人并座,，則男左女右，以右為大,。如席設(shè)兩桌,，男女主人分開主持，則以右桌為大,。賓客席次的安排亦然,，即以男女主人右側(cè)為大，左側(cè)為小,。

2,、職位或地位高者為尊，高者座上席,，依職位高低,，即官階高低定位，不逾越,。

3,、職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位,。

4,、遵守外交慣例，依各國的慣例,，當(dāng)一國政府的首長,，如總統(tǒng)或總理款宴外賓時，則外交部長的排名在其他各部部長之前,。

5,、女士以夫為貴，其排名的秩序,，與其丈夫相同,。即在眾多賓客中，男主賓排第一位,，其夫人排第二位,。但如邀請對象是女賓，因她是某部長,，而這位先生官位不顯,，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之后,，夫不見得與妻同貴,。

6,、與宴賓客有政府官員、社會團(tuán)體領(lǐng)袖及社會賢達(dá)參加的場合,，則依政府官員,、社會團(tuán)體領(lǐng)袖、社會賢達(dá)為序,。

7,、歐美人士視宴會為社交最佳場合，故席位采分座之原則,，即男女分座,，排位時男女互為間隔。夫婦,、父女,、母子、兄妹等必須分開,。如有外賓在座,，則華人與外賓雜坐。

8,、遵守社會倫理,，長幼有序，師生有別,。如某人已經(jīng)是部長,，而某教授為其恩師，在非正式場合,，某教授仍應(yīng)為上席,，指的是非正式場合。

9,、座位的末座，原則上不安排女賓,。

10,、如女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司,，經(jīng)理邀請了其董事長,，則男女主人必須謙讓其應(yīng)坐的尊位，改坐次位,。

以上是席次安排的原則,。由于席次安排尊卑，賓客一旦上桌坐定,，看看左右或前后賓客,，尊次井然,。