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紅燒土豆片的做法 最正宗的做法篇一
土豆四個
輔料
食鹽(3克)
色拉油(適量)
醬油(30毫升)
雞精(3克)
蔥(少許)
料酒(5毫升)
陳醋(10毫升)
白糖(15毫克)
步驟
1,、土豆洗凈去皮切片,，不要太薄，以免碎掉,，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用,。
2、將紅燒醬油,、陳醋,、料酒、糖,、白開水,、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個人口味增減,。
3、鍋熱油后,，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,，倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)。
4,、大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可,。
紅燒土豆片的做法 最正宗的做法篇二
主料
土豆(馬鈴薯)
輔料
蔥、姜,、蒜,、青椒、紅椒
配料
花椒,、五香粉,、老抽、鹽,、雞精步驟
1,、將土豆去皮洗凈，切成小片,，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下,，蔥、姜,、蒜和青紅椒切片備用;
2,、鍋燒熱后倒入油燒制5成熱，放入花椒煸炒出香味;
3,、將土豆片倒入鍋中,，用大火快速翻炒3分鐘左右;
4、放入蔥,、姜,、蒜、翻炒出香味;
5,、倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左右;
6,、放入青紅椒、鹽和雞精,，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋,。
紅燒土豆片的做法 最正宗的做法篇三
主料
紅燒土豆片
紅燒土豆片
土豆(馬鈴薯),、五花肉。輔料
蒜,、蔥,、鹽、生抽,、花生油,。
步驟
1、將土豆洗凈去皮,，切成0.5cm簿片,，將切好的土豆片放入微咸鹽水中浸泡幾分鐘撈起來晾干;將五花肉切片，切狀要好,。
2,、將五花肉進鍋微煎，然后加少量生抽和鹽,，起鍋裝好,。
3、倒花生油燒鍋,，放蒜蓉炒香加鹽,，將土豆片倒入鍋中，用大火翻炒2分鐘左右,，加少量水燜煮,。
4、將之前做好的五花肉倒進和土豆一起翻炒,，加蔥,，一分鐘左右即可起鍋。
紅燒土豆片的做法 最正宗的做法篇四
用料
主料：土豆4個
調(diào)料：色拉油適量,、食鹽3克,、醬油30毫升、雞精3克,、蔥少許,、料酒5毫升、陳醋10毫升,、白糖15克,、水(開)80毫升
紅燒土豆片的做法
1.土豆洗凈去皮切片，不要太薄,，以免碎掉,，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用
2.將紅燒醬油、陳醋,、料酒,、糖,、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁,，用量可以根據(jù)個人口味增減
3.鍋熱油后,，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)
4.大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可
烹飪技巧
1,、紅燒汁內(nèi)的糖用冰糖粉最理想,，掛汁透亮，但如果嫌麻煩,，用普通白糖也可以,。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替,，但陳醋不能用香醋代替。
3,、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙,，油多些土豆不容易散碎。
4,、調(diào)好紅燒汁后最好嘗一嘗,，味道調(diào)和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調(diào)料,。
菜品特色
今天,，咱吃土豆片兒。依然是快手家常菜,，調(diào)和好一碗上乘的紅燒汁,，剩下的，蓋蓋子燜煮就好了,。10分鐘,，驚艷自己一下。
