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旅游管理實訓(xùn)報告(十三篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-05-29 16:46:53
旅游管理實訓(xùn)報告(十三篇)
時間:2023-05-29 16:46:53     小編:文友

隨著個人素質(zhì)的提升,,報告使用的頻率越來越高,,我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性,。那么我們該如何寫一篇較為完美的報告呢,?這里我整理了一些優(yōu)秀的報告范文,,希望對大家有所幫助,下面我們就來了解一下吧,。

旅游管理實訓(xùn)報告篇一

雖然我們只在酒店進行為期幾個月的實習(xí),,但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),,進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),,這讓我們對工作有了大概的了解,;第二是消防安全意識培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月,,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo),,一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),,只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里,,我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓,、擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺外,也得兼職勤雜工,,扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實習(xí)生的上班時間是7小時工作制,,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,,為我們排了兩頭班,即上午上3個半小時和晚上3個半小時,,這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,,但是加班時間都有記錄,,適當(dāng)?shù)臅r候會有補休,雖然沒有加班費,,但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員思想太過簡單而且比較陳舊,,常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,,不管哪個部門,,他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,,同事們的一個甜美的微笑,,一句再普通不過的"辛苦了"都會讓人分外感動,;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,我們都會聚在一起聊天,,分享彼此的感受,,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,,沒有什么架子,,但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中,,我們接觸到了形形色色的客人,,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,,由于xx賓館是一所老牌的涉外酒店,,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,,在服務(wù)的過程中,,我們提高了英語口語水平,增長了見識,,開闊了視野,。

以上是我在實習(xí)過程中的一些感受,進而也談?wù)勗谶@一個月來我對xx賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法:

一,、各項規(guī)章制度落實不是特別到位,。所有高酒店的管理制度其實是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣,,效果怎樣,。xx賓館的各項規(guī)章制度也很完善,但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好,,比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,,但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式,甚至是在有客人的情況下,,使用桂柳話的員工大有人在,,畢竟xx賓館是一個涉外的高酒店,服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,,所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急,。

二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,,有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習(xí)的一個月的時間里,通過自己的切身體會,,也確實感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,,而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,,如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

三,、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度,。據(jù)我了解,很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了,,個人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平,,但是由于酒店的相關(guān)機制的限制,他們并沒有獲得什么激勵和晉升,,而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職,;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢),事實上,,除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,,還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

四,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個民族有它自己的民族文化,一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個月的實習(xí)過程中,,我發(fā)現(xiàn)xx賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了),即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性,。

酒店實習(xí)的日子結(jié)束了,,這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),??偟膩碚f,在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,,也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),,如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,,如何與顧客打交道,;同時,更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是,,在一個月的工作中,,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點,。

最后感謝老師的幫助,感謝xx賓館能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會,,在此祝愿xx賓館能夠越辦越好,,學(xué)院越辦越好。

以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法,,請領(lǐng)導(dǎo)審閱心得下半年,,酒店的生意一般都很好,特別是婚宴和接待更是做的頻繁,。對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識,,別看講的內(nèi)容很簡單,但真的做起來,,一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了,,因為婚宴時,新人兩方親戚素質(zhì)不等,,身份不同,,經(jīng)歷有別,所以在一些事情的想法,,看法,,做法也就讓你難以招架。

十月的一天,,酒店的婚宴接待量達到,。人數(shù)達到歷史最膨脹點,可以說能接的地方都拉出來接了,,再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的,,這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙,很"容幸選中了我和另外兩位同事,,因為以前從前沒有接觸過,,再加上是去別的區(qū)域,有些陌生,,我的心里還是很擔(dān)心,,怕自己做不好。去之后,,發(fā)現(xiàn)一人看三桌,,難度不大也不小,看了一下菜單,基本沒什么問題,,心里的一塊石頭才落了地,,但是就在快結(jié)束的時候,主管走到我的面前嚴(yán)厲的對我說,,你為什么要把撤下來的菜直接倒掉,,有沒有經(jīng)過客人的允許?我愣愣地望著主管,,不知道說什么,,其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事,大氣也不敢出,。眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn),,主管接著說,在婚宴中,,有的菜客人是要打包的,,而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,比較在意的客人是會不高興的,,一不高興,,投訴起來,就要求打折,,而一場婚宴做下來,,辛辛苦苦,最重要的就是買單了,,在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題,,全場打折,酒店的損失是很大的,,大家的努力也打了折扣,,是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們,,也給我們上了很深的一課,,也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟,它決不僅僅停留在上菜,,收臺上,,更緊緊圍繞著其它因素!

慢慢地,,不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴,,或者是以重要客人的格外關(guān)注,,更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作,,這一切都變的簡單而且熟練起來,在面對客人的一些小的投訴時,自己也可以較好的解決,,膽子變大了,,人也變的比以前有耐心了,細(xì)心了,,在酒店做了一段時間后,,發(fā)現(xiàn)自己的個人素質(zhì)也有所提高,知道什么話該說,,什么事該做,,該怎么做,怎樣更好的與交流,。

旅游管理實訓(xùn)報告篇二

將盡半年的實習(xí)結(jié)束了,!從對酒店操作的一無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能;從實習(xí)前的沖動魯莽到實習(xí)后的耐心細(xì)致這一切的改變都是我再在酒店實習(xí)期間所學(xué)到所感受到的,。在凱悅我學(xué)到了許多東西,,無論是專業(yè)知識還是人際關(guān)系。接下來我就詳細(xì)介紹一下我實習(xí)的情況以及我的個人感受,。

懷著期待的心情我踏上了趕赴東莞的汽車,。三月六日我們六位實習(xí)生在酒店人事部的陪同下來到了松山湖凱悅酒店。第一次與凱悅酒店接觸是酒店開車接我們在車?yán)锟吹降?。那時的松山湖凱悅酒店還在全面施工,,這和我們想象中的完全不同。本以為來到酒店就可以試營業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地,!那時侯我們心里都有些不高興,,一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些!因為宿舍很漂亮設(shè)施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同,!接下來就是入職培訓(xùn)了,,這才是我們正式接觸凱悅接觸凱悅的文化。一周的入職培訓(xùn)讓我對凱悅有了初步了解,。接下來我就介紹一下凱悅酒店,。

東莞松山湖凱悅酒店是一家涉外五星級酒店,由世界著名的凱悅國際酒店管理集團進行管理,。與著名的上海金茂君悅大酒店,、北京東方君悅大酒店及香港君悅大酒店屬同一管理集團。酒店坐落于松山湖畔,,四周荔園飄香,,環(huán)境秀美。酒店占地總面積300畝,,主要設(shè)施有:300間豪華客房,,雄偉大堂,、中西特色餐廳、多功能宴會廳,、一座國際化多功能會議展覽中心,、扒房、酒吧,、健身中心,、會議室、桑拿水療中心及卡拉ok娛樂中心,。

這些都是酒店的硬件最重要的是凱悅集團的理念他的管理模式才是我們最想知道最想了解的,。經(jīng)過短暫的入職培訓(xùn)對凱悅集團也有了初步了解———凱悅集團總部在芝家哥,亞太區(qū)的總部在香港,。全球一共有200多家凱悅酒店,。集團下設(shè)三個品牌;包括凱悅,,君悅和柏悅,。其中柏悅是凱悅集團中的最高品牌。凱悅集團下設(shè)的酒店都一五星級為標(biāo)準(zhǔn)其客源多為商務(wù)渡假客人,。集團以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨,,通過豪華完善的設(shè)施,一流的服務(wù)來吸引和留住客人,。

集團采用四級管理模式即———服務(wù)員,,領(lǐng)班,副理,,經(jīng)理,!這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工,更有利于員工自身的成長,。凱悅把員工當(dāng)成自得客人,。我們再做入職培訓(xùn)的時候說過在凱悅有四個客人即————客人,業(yè)主,,集團,,員工,其中最重要的客人就是我們的員工,!在凱悅他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè),。集團會給你制定你的發(fā)展計劃會給你做最系統(tǒng)的培訓(xùn)。

我們旅專的六個實習(xí)生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部,,我被分到宴會服務(wù)部實習(xí),!因為酒店還在建設(shè)當(dāng)中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓(xùn)。內(nèi)容設(shè)計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等,。我們的培訓(xùn)員都是各個餐廳的進理副理他們都有豐富的經(jīng)驗還有先進得理念,!下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu):

送山湖凱悅酒店餐飲部下設(shè)八個經(jīng)營部門,,包括:咖啡廳、送餐部,、扒房、荔枝吧,、沁園,、大堂吧、松山茶居,、宴會廳這八個經(jīng)營部門,。每個餐廳都各有特色!

咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名,?!艾F(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝,。

送餐部是全年無休的為酒店內(nèi)的客人提供高質(zhì)量的服務(wù)和美食,。

扒房:被設(shè)置在一個陽剛的氛圍內(nèi),一傳統(tǒng)為特色,。餐廳為顧客提供來自世界各地的優(yōu)質(zhì)肉類及海鮮,。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程,從而給客人帶來全心的餐飲體驗,。

荔枝吧:是一個高雅的,,具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧。專業(yè)的的調(diào)酒師會調(diào)制出具有創(chuàng)意的雞尾酒,,,。荔枝吧以其出色的,品種豐富的高質(zhì)量的飲品而聞名,,還配以個性化的服務(wù)和爵式背景音樂,。

沁圓:采用全新的用餐理念,整個餐廳全部有私人包廂組成,。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行,,并成為中餐里比不可少的元素。沁園以提供頂級粵菜為理念配以豪華的包廂設(shè)施吸引本地高端市場,!

大堂吧:是一個休閑場所,,設(shè)在酒店的大堂。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀,。

松山茶居:其設(shè)計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”,。他的設(shè)計風(fēng)格具有現(xiàn)代的風(fēng)格,同時又結(jié)合了地方茶室的特色,。即與所有酒店的建筑風(fēng)格融為一體,,但又快樂為客人提供隨意,,友善和沒有壓抑感的舒適環(huán)境。茶居還可被描述成一個整日飲茶的餐廳,。

宴會廳:被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞,,建筑設(shè)計注重現(xiàn)代氣憤和實際結(jié)合。先進的視聽技術(shù),,高雅的桌面裝飾品,,精致的食品和漂亮的鮮花相結(jié)合,構(gòu)成了這里最大的特色,!

在我們培訓(xùn)階段我們系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲的各方面知識,。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。培訓(xùn)的內(nèi)容很細(xì)致,,從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到,。可培訓(xùn)的最終目的是為了作用于實踐讓我們有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。但在培訓(xùn)階段我們接受的實踐幾乎就是沒有,,只能憑空去想象怎么服務(wù)。雖然有時回搞一些模擬實操可還是不怎么真實,,沒有哪個人能進入狀態(tài),。這一點是我在培訓(xùn)階段最郁悶的事!培訓(xùn)的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認(rèn)真,??呻S著對知識掌握程度的加深對培訓(xùn)的內(nèi)容有些厭煩了??刹还茉鯓游业氖斋@很的,!餐飲的專業(yè)知識也了解的差不多了!我們的培訓(xùn)也不是只是講,,有的時候回有一些實際的東西讓我們?nèi)L試,!比如說再講到咖啡的時候他們就搬來了咖啡機拿來了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗,這樣我們對知識的掌握就更深入了,!

培訓(xùn)階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多,!沒有英語幾乎不能交流。尤其在這種國際管理集團可人大部分是外國人,,你不會英語就等于是啞巴,!不過每天的英文培訓(xùn)也使我的英語水平慢慢的提升起來。

結(jié)束了長達三個月的培訓(xùn)終于等到了酒店試業(yè),。酒店的運營也慢慢開始,。我們也都進入自己的部門!剛進酒店的一段時間我們很閑,。因為就點的一些小工程還沒有完工還不能正式對外營業(yè)所以我們都去到自己的部門進行小部門培訓(xùn),!我到宴會廳接受的第一個培訓(xùn)————其實與其說是培訓(xùn)還不如說是自學(xué),。就是認(rèn)識各種杯子。當(dāng)時剛到我們宴會廳的員工就被調(diào)去驗收那些杯子,!那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道,,所以我就邊做事邊問他們!這是我進入酒店學(xué)到的第一樣?xùn)|西,!

隨著時間的推移,,酒店的設(shè)施也漸漸完善。雖然還不能對外營業(yè)可已經(jīng)可以內(nèi)部試營業(yè)了,。就是把內(nèi)部客人當(dāng)成真正的客人去對待,!那一段時間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐,。測試每個餐廳的服務(wù),。有什么不足有什么需要改進的都和會回饋給這個餐廳讓他們改進!那一段時間對員工都是一個提升,。作服務(wù)的員工提高了自己的服務(wù)技能,,用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會加以改進的。

我們宴會廳真正的試業(yè)只在七月中旬,。那時正好來了一批新員工酒店為了測試我們宴會廳把就把新員工的入職培訓(xùn)設(shè)在我們宴會廳搞,。中午還在我們宴會廳吃自助餐。那個時候心理特別緊張,,雖然一直想去做真正的服務(wù)可是真的到了服務(wù)的時候還真的緊張,。該做什么都不知道了。幸好有領(lǐng)班指導(dǎo)才勉強作好,!那幾天總是被老大罵,!因為自己沒有經(jīng)驗所以有的時候回不知道該作什么,做一些無用功,。那幾天的我意志特別消沉,,不過在領(lǐng)班和同事的幫助下很多問題都得到了解決心態(tài)也慢慢轉(zhuǎn)變過來。不在那么急噪做事也不在那么魯莽,,那幾天覺得自己長大了好多,。

宴會廳是個蠻鍛煉人的地方,在這里你要考慮的東西要特別全面做事要非常細(xì)心,。其實做宴會就是你親手把它建造起來有要親手把它毀掉的過程,。從空蕩蕩的宴會廳到客人來時是富麗堂皇其中的一點一滴只有宴會廳的員工才能體會的到。當(dāng)宴會圓滿結(jié)束的時候你會覺得特別有成就感,。為自己而感到自豪有的時候真的有寫不相信這是我們搞出來得,。做宴會講求的的是效率,沒有效率就等于沒有一切,。初到宴會廳動作不怎么快總是被老大說,,隨著工作的熟悉我的動作也快了起來做事也不在盲目,。領(lǐng)班經(jīng)理對我的表現(xiàn)都很滿意。

再凱悅酒店實習(xí)挺幸運的,,既接受了凱悅系統(tǒng)的培訓(xùn)又被分到宴會廳實習(xí),。從凱悅的培訓(xùn)中讓我的軟件得到了充實再宴會廳實習(xí)讓我的實踐技能和思維方式得到了提高。我的經(jīng)理告訴我很多東西,,他和我的經(jīng)歷有些相似————他也是從實習(xí)生做起在他成為上海君悅正式員工的三個月后他被升為領(lǐng)班一年后被升為副理?,F(xiàn)在是他進入酒店業(yè)的第五個年頭現(xiàn)在已經(jīng)做到經(jīng)理,真的很佩服他,!他對我說只要你想把事情做好就一定可以,,再他的人生信條里只有第一,要做就做最好,!

其實我們實習(xí)生最大的問題就是心態(tài)沒有調(diào)整好,,總是眼高手低??此坪唵蔚氖虏蝗プ鲇龅诫y事又作不了,。我們半只腳才踏入社會無論從經(jīng)驗上還是資力上都不高。而我們要成功要作好怎么辦,?只有從最基層做起而且態(tài)度要端正,!我發(fā)現(xiàn)實習(xí)生總是覺得自己不如老員工,其實這樣想就錯了,。我們經(jīng)驗可能不如他們可我們不比他們笨只要我們肯學(xué)我們會和他們一樣甚至比他們作的還要好,!

當(dāng)五個月的實習(xí)即將到期的時候。我們幾個同學(xué)作出了一個很多人難以理解的事情,。就是延長實習(xí)期二十天(不是學(xué)校開學(xué)我們會多延長一些時間實習(xí))當(dāng)時正式酒店用人之際再者我們是第一批經(jīng)受最系統(tǒng)培訓(xùn)的員工所以酒店非常歡迎我們留下來,!同事和我說你們傻了啊放著暑假的機會不玩在這里累死累活的?我對他們說現(xiàn)在是苦點可是我現(xiàn)在吃些苦一會讓我以后少吃些苦而且我也不想放棄這個能多學(xué)東西的機會,!事實證明我的做法是對的,。我放棄了暑假回家的機會卻換來了更多的經(jīng)驗我覺得很值!

再酒店里讓我感觸最深的一句話就是“把簡單的問題復(fù)雜化,,把復(fù)雜的問題簡單化”我們不要把自己當(dāng)實習(xí)生看待,,要把實習(xí)看成是一份真正的工作去做。不要給自己留有后路沒有前進就會掉入懸崖,!你要是總想我是實習(xí)生我不會應(yīng)該的,,我作不好應(yīng)該的這樣你就錯了!你不可能當(dāng)一輩子實習(xí)生吧,??傆幸惶炷銜と肷鐣∷晕蚁敫娼溥€沒有去實習(xí)的同學(xué)端正自己的態(tài)度!還有就是凡事要忍,,即使遇到不開心的是也不要沖動要學(xué)會忍受你才會成熟起來,!

在凱悅讓我知道了人際的重要性,其實不僅僅是在凱悅在任何地方人際都很重要,。還有英語更重要,!現(xiàn)在有些慶幸自己是大二實習(xí)了因為這樣的話我們大三回來還有查漏補缺的機會,知道自己的欠缺所在在未來的一年中改進它我們會變的更出色,!總之凱悅讓我的眼界開闊了思維寬廣了,,知道自己欠缺什么再大三的一年里我會彌補我的不足讓自己變的更強的!

旅游管理實訓(xùn)報告篇三

在20xx年,,我開始了我在的酒店實習(xí),,作為初次接觸工作的實習(xí)生,我們有的只是書本上的知識,,沒有任何社會經(jīng)驗的我們第一次面對社會多少顯出一點青澀,。當(dāng)我們來到同一間酒店實習(xí),分到不同的部門工作,。部門的不同也決定了我們工作內(nèi)容的不同,,工作素質(zhì)的不同,,服務(wù)客人方式的不同,。對于餐飲部的同學(xué)來說,服務(wù)方式是一種直接對客服務(wù),。所以餐飲部的同學(xué)要有具備一種熱情且性格外向,,這有利于推銷菜式,達到最大的收入,。而對于客房部的同學(xué)來說,,最主要的是暗服務(wù),很少會接觸客人,,但它的工作量是很大,,并且需要很細(xì)心。

對于一個酒店,,它的大部分的收入是來自客房,,而開房率又間接帶動其它部門的收入。倘若我們沒有足夠的責(zé)任感,、沒有足夠的熱情,、沒有足夠的進取心。那么,,我們的服務(wù)質(zhì)量必將下降,,從而影響酒店總體的服務(wù)質(zhì)量。畢竟客人在酒店最長的地方是客房,客人很多時候會找到客房服務(wù)人員解決問題,。因此,,給客人留下印象最深的往往就是客房服務(wù)人員。在分配工作崗位時,,很多同學(xué)們被分到客房部,,這也印證了客房部的工作量是相當(dāng)大。

但是,,一些同學(xué)們認(rèn)為這些工作很不體面,,擔(dān)憂今后的就業(yè)前景,開始懷疑這個專業(yè),,甚至想離開這個專業(yè),,態(tài)度比較消極。就在第二個星期,,學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及系里的老師來到宿舍,,探望我們,并且詳細(xì)地把合約相關(guān)的內(nèi)容給我們解釋,,鼓勵我們要堅持下去,。老師也我們一一解答在工作中出現(xiàn)的問題,同學(xué)們也把一個星期的工作經(jīng)過和趣聞跟老師分享,。在剩下的幾十天中,,我們以一種正式員工的心態(tài)對待自己,更可貴的是,,沒有一個同學(xué)出現(xiàn)缺席,,餐飲部的全體同學(xué)還得到高層管理者的高度贊揚。這對我們學(xué)生來說是一個認(rèn)可,,對學(xué)校的教育來說是一個肯定

通過這次實習(xí),,我們發(fā)現(xiàn)了自己有很多的東西需要改善,例如自信心不足,,遇到挫折容易發(fā)生情緒化,,并把這一情緒放在工作上,影響了服務(wù)質(zhì)量,;喜歡跟其它部門作比較,,其它部門工作量比較輕松,就產(chǎn)生不平衡的心理,,埋怨分配不公平,。的確那種分配方式有不科學(xué)、不合理的地方,,但是我們現(xiàn)在是一個大學(xué)一年級的學(xué)生,,一點經(jīng)驗都沒有,,我們真的沒有任何資格挑選職位。善于思考,,善于分辨是非也是我們需要改善的,,我們總是受到別人思想的左右,容易發(fā)生跟風(fēng)行為,。我們并不是木偶人,,我們要學(xué)會找到緣由,辯證客觀地分析問題,,找到最合理的方法來解決問題,。

不要隨便用極端的行為來發(fā)泄,也不要隨便影響其他同學(xué)的思想,。要保持一種不以物喜,,不以己悲的心情對待每件事。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)酒店出現(xiàn)管理問題,,我們要積極主動地思考,,提出合理的解決方案。因此,,我們要提高個人的專業(yè)素質(zhì),,服務(wù)技能,溝通能力,,并樹立堅定的意志,,讓自己成為一名優(yōu)秀的酒店人做好基礎(chǔ)。

當(dāng)我們選擇走酒店行業(yè)時,,我們就意味著日夜顛倒的三班輪流制,,面對這數(shù)自不清雜亂的客房,,聞著廚房飄之不盡的油煙味,,遇到毫不講理的客人,站足幾個小時的臺班,,每天不少于xx次的您好等等,。每天的工作是如此的艱辛、繁瑣,、無趣,。而這份工作是需要的忍耐、細(xì)心,、責(zé)任心,。面對即將到來職業(yè)生涯,我們要從容入世,。當(dāng)我們沒有力量去改變現(xiàn)狀時,,我們要學(xué)會服從。

經(jīng)過這次歷練,我們要懂得:想得到一件東西,,我們必須有所付出,。努力讀書是我們作為學(xué)生的職責(zé),努力工作是我們作為實習(xí)生的職責(zé),。

經(jīng)過磨練之后,,人就會變得成熟,如今我們作為學(xué)生就要有鴻鵠的大志,,用荊棘鳥的精神鑄就事業(yè),。正處于豆蔻年華的我們,青春是我們的資本,,我們不需過于妄自菲薄,,能力的提升是需要時間的醞釀,時間會證明一切,。

旅游管理實訓(xùn)報告篇四

1.西餐廳零點服務(wù)

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù),。

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開餐巾,。

(3)為客人打開菜單,,并介紹單日特色菜品和單日例湯。

(4)點酒水,,并服務(wù)酒水,。

(5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè)),。

(6)服務(wù)面包和黃油,。

(7)結(jié)合客人所點食品,為客人換餐具,。

(8)服務(wù)菜品(同上同撤),。

(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意,。

(11)當(dāng)客人吃完后,,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水,。

(12)建議甜品并記下訂單,。

(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水,。

(14)詢問客人是否需要其他東西,。

(15)確認(rèn)客人的賬單,,結(jié)帳服務(wù)。

(16)感謝和歡送客人的光臨,。

(17)整理并擺臺,。

2.自助餐服務(wù)

①自助餐的準(zhǔn)備工作:

a.絕大部分工作在開餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),如擺位,、工作臺的補充,、放調(diào)味品等

b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,其次布局要合理,,如客人從門外進來,,布菲臺的分羹、刀,、匙,、碟要合理放好

c.對食品質(zhì)量要求比較高,要統(tǒng)一規(guī)格,,如排骨的厚薄等,,否則客人要挑選,,造成不衛(wèi)生和不整潔

d.要及時補充食品,,但要注意衛(wèi)生,,不要給客人感到這是剩余食物

②自助餐待客須知:

a.當(dāng)引座員帶人入座時,,應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù)。

b.服務(wù)員為客人打開餐巾,,斟冰水或詢問客人需要何種酒水,。

c.開單并寫上人數(shù),、臺號,、經(jīng)手人的名,。

d.當(dāng)客人去取食物時,提醒客人帶好自己的貴重物品,,并將客人的餐巾折好,。

e.客人取食物回位時,要替客人拉椅,。

f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯,。

g.客人食完的餐碟要立即撤走。

h.當(dāng)客人去取甜品時,,要收走主餐刀、主餐叉,,并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈,。

i.客人用甜品時,要主動詢問客人是否需要咖啡或茶,。

j.買單時要看清臺號,,并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤,。

k.結(jié)賬后要謝客,并歡迎再次光臨,。

③自助餐臺的注意事項:

a.做好餐前的準(zhǔn)備工作,,預(yù)備足夠的服務(wù)餐具。

b.特別注意食物的保溫,,尤其是中餐,,如湯、飯,、面等要保持熱量,。

c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實感到價廉物美,,品種多樣,。

d.要及時補充餐具,如大餐碟,、甜品碟等,。

e.自助餐臺的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換,保持干凈,。

f.餐臺要時常保持干凈,。

g.留意布菲爐的水是否足夠。

h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,,由廚師處理,。

(一)實習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮,,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí),鍛煉了自我的服務(wù)意識,,養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習(xí)慣,;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性,。

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了一年的酒店實習(xí),使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,,禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,,在向客問好的過程中還要做到:口到,,眼到,,神到,一項都不能少.對于客人的要求,,要盡全力去滿足,,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達,;盡管有些要求不合理的不能辦到,,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法,。

3,、英語水平的提高

在五星級的涉外飯店中,英語的實際應(yīng)用能力包括聽,、說,、寫的能力是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,,沒有它,,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)服務(wù),。石材展期間,,客人們從世界各地趕過來,對xx對xx國際大酒店都不熟悉,,就要我們用英語為他們介紹,,接受他們對會館、天氣,、地理,、購物等信息的咨詢,及時向客人推銷和宣傳酒店的形象,。

(二)實習(xí)體會

1,、實習(xí)不是體驗生活

實習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個學(xué)期的時間,但是這和以往打的暑期工不同,,在工作過程中,,我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,,和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益,。

實習(xí)過程中,我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇,,和其他心員工一樣,,從酒店基本知識和本職工作開始了解,偶爾做錯事,,也不會有人偏袒,。

2、實習(xí)是一個接觸社會的過程

通過這次實習(xí),,我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),,接觸了形形色色的客人,同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,,他們讓我更深刻地了解了社會,,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。

3,、實習(xí)期與xx國際大酒店的關(guān)系

作為酒店的一員,穿上了制服,,就要處處維護xx國際大酒店的權(quán)益,,要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來,要熟悉酒店的信息,,要時刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,,時刻為酒店做宣傳,提高酒店和自己的形象,。

4,、實習(xí)與就

實習(xí)過程中,讓我提前接觸了社會,,認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習(xí),,我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點,,為我的就業(yè)方向做了一個指引。另外,,xx國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機會,,為我們提供了就業(yè)機會。實習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練,。

旅游管理實訓(xùn)報告篇五

1,、處理賓客投訴的技巧與運用

2、賓客至上與員工第一

3,、論飯店內(nèi)部溝通

4,、做好小事是飯店服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)

5、青島旅游業(yè)發(fā)展分析

6,、青島旅游業(yè)發(fā)展趨勢

7,、山東儒文化與旅游

8、飯店英語與飯店人

9,、飯店員工培訓(xùn)與管理

10,、把握賓客心理提高飯店服務(wù)質(zhì)量

11,、淺析導(dǎo)游人員的激勵

12、我國國內(nèi)旅游市場的培育與開發(fā)

13,、淺析導(dǎo)游過程中的游客安全問題

14,、青島旅游景區(qū)/點的發(fā)展現(xiàn)狀與對策

15、如何實現(xiàn)酒店與實習(xí)生的雙贏

16,、淺析酒店商務(wù)客人的接待

17,、2008奧運會與青島旅游業(yè)

18、青島旅游形象探析

19,、淺析家庭旅游市場的開發(fā)

20,、主題公園旅游業(yè)的影響

21、飯店人力資源開發(fā)與管理

22,、飯店金鑰匙管理

23,、心理學(xué)在旅游實際工作中的運用

24、導(dǎo)游員素質(zhì)的培養(yǎng)

25,、淺析飯店服務(wù)創(chuàng)新

26,、個性化服務(wù)在飯店中的運用

27、青島開發(fā)區(qū)旅游發(fā)展趨勢分析

28,、人文環(huán)境對旅游業(yè)的影響

29,、會展旅游的發(fā)展趨勢

30、綠色飯店的經(jīng)營優(yōu)勢

旅游管理實訓(xùn)報告篇六

這一年的實習(xí)中讓我學(xué)到了很多東西,,感覺自己一下子長大了,。重要的是讓我對自己有了一個很好的定位,并且明確了自己以后的發(fā)展方向,,還有找到了一種良好的心態(tài)來面對一切,。在這精彩的一年中,經(jīng)歷了社會上的形形色色和酒店的實踐,,有苦有甜,,歡笑與淚水,我想這應(yīng)該是自己以后人生路上的寶貴財富吧!

我想我應(yīng)該是超額完成了實習(xí),,不只是在規(guī)定的時間上,,而且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出很多,內(nèi)容上要豐富很多,,學(xué)到了很多原來沒有想到的東西,。總之,,我的所得大大超過了當(dāng)初的期望值,。

從一開始學(xué)酒店管理專業(yè),酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我,并促使我不斷的去學(xué)習(xí)與實踐,,去探究酒店里的世界,。實習(xí)給了我更好的機會,尤其是在北京,,在這個到處是頂級酒店的城市里,,空閑時間我會到不同酒店,,去看,,去感受,去學(xué)習(xí),,有時還會去親身體驗一下不同酒店的服務(wù),。每一個酒店都有它獨特的文化,在不同酒店中行走,,它們獨有的文化會給我不一樣的感覺,。酒店文化的建設(shè)對一個酒店來說非常的重要,在我所實習(xí)的酒店中,,發(fā)生的一起非常嚴(yán)重的投訴,,其最大的一點原因就是酒店文化沒有深入到每一個服務(wù)人的心中,之后,,我們酒店也做出了加強員工酒店文化培訓(xùn)的決定,。這次重大的投訴事件與我所牽連,在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對酒店文化交談了很多,。之后我對很多著名酒店管理集團的酒店文化做了涉獵,,令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓(xùn),我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓(xùn)視頻,,他們的培訓(xùn)師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭,,我覺得他們的文化與我所理解的很相像。努力吧!

在最后工作的日子里,,我做了我們吧臺的負(fù)責(zé)人,,負(fù)責(zé)管理吧臺的事物。再給新員工培訓(xùn)的時候,,我著重給他們培訓(xùn)服務(wù)人修養(yǎng),,我認(rèn)為,任何一個員工最慢在兩個月后都會掌握工作崗位上的一切事物,,但是個人修養(yǎng)卻是一個長期地工程,。我根據(jù)我在圖書館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識,、在工作中的體會,,針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題,為他們進行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn)。因為作為他們的培訓(xùn)者,,我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動力,,至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些,因為找到動力以后,,學(xué)習(xí)其崗位技能也會主動認(rèn)真起來,。在教育界有一種說法,讓學(xué)生掌握學(xué)知識的方法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識重要,。也不知道,,我的這種培訓(xùn)方法,對他們有沒有用,,現(xiàn)在效果還不明顯,,保持聯(lián)系,以觀后效吧!

很多人說,,“社會很殘酷”“社會上到處都是陰謀與暗算”,,我想免不了會有一些此類此類的成分在里面,競爭的不良所至,。我想,,社會的大部分還是好的。我一年的實習(xí)中幾乎是在同事與領(lǐng)導(dǎo)的照顧中度過,,同事的競爭都是良性的,,相互幫助的。也許這是我的幸運,,也許我沒發(fā)現(xiàn)殘酷的事,,總之,我?guī)缀跏窃趧e人的幫助中度過一年的實習(xí),,這也教會我怎么來做teamwork,對,,是團隊工作,團隊精神,。在實習(xí)之前,,我是最缺乏團隊精神的一個,因此,,我的工作,、學(xué)習(xí)、生活都遇到很多麻煩,,我為此付出了代價,,我的團隊沒有放棄我,慢慢的,,我懂得了什么是真正的團隊,。其實我一直知道團隊的重要性,,只是實習(xí)之前和實習(xí)初期從來沒有實踐過,也無法體會其奧妙,。我沒有一個很好的方法,,讓自己融入團隊,沒有一個很好的方法來為團隊的提高做貢獻,。后來通過大家的幫助,,通過我的學(xué)習(xí),我開始體會到團隊的意義,,找到了融入團隊的方法,。等到自己做了負(fù)責(zé)人后,帶領(lǐng)一群人來工作,,我覺得那時我才真正明白了團隊的意義,,因為我需要我所帶的團隊有團隊精神,我需要他們凝聚在一起來完成工作,。在給他們培訓(xùn)時,我重點講團隊精神,,給他們講我所遇到的麻煩,,我所體會的團隊,同時我也是在做回顧學(xué)習(xí),。所謂團隊精神,,不是知道了一個定義就能懂得什么是團隊的。要懂得合作,,就要在實際團隊中自己去體會去磨合,。

以前我總想著自己把工作做到極致,堅持著付出極大的努力,,通過自己來影響身邊的人來一起努力,,以此來帶動整個團隊。我是這么做了,,我是很努力,,可是結(jié)果我錯了,我個人的努力不但影響不了身邊的人,,反而我身邊的人會認(rèn)為我在表現(xiàn),,認(rèn)為我特殊,我或多或少受到了些排斥,,因為我的“出眾”,。在最后的一段時間,,與領(lǐng)班的交談中,,領(lǐng)班說過年終的優(yōu)秀員工獎中我,,可是經(jīng)理說你太出眾,反而與西餐廳的團隊顯得不融洽,,我因此失去了這獎,。我認(rèn)為我的想法與思維順序是對的,可是我的做法卻存在問題,,直到現(xiàn)在我都沒想到答案,就是如果我當(dāng)時怎么做會跟好一點,,怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧,,我想多聽取老師同學(xué)的建議會找到的!等我開始帶領(lǐng)一個團隊時,有一個人跟我剛來時很像,,自己的工作做得很好,可是缺乏團隊精神,,當(dāng)我站在我現(xiàn)在這個角度時,我知道我需要他怎么去做,,我也知道別人該怎樣幫助他,,就像我是新員工時一樣。于是我想,,每一個缺乏團隊精神的人,只要他不放棄自己,,團隊不放棄他,,他會慢慢體會到團隊的真正意義,合作的思想會慢慢滲入他的思想,,想想我不就是這樣一點一點走來的嗎?我感謝我的團隊,,我感謝我自己,假如說一年的實習(xí),,讓我只學(xué)會了合作,,這也就足夠了。

旅游管理實訓(xùn)報告篇七

在xx國際大酒店的畢業(yè)實習(xí)生活,自己學(xué)到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記,實習(xí)不是正式工作,而是一個學(xué)習(xí)過程,是“從做中學(xué)”.不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗還是教訓(xùn),任何一點認(rèn)識,、一個心得,、一種感受都是收獲.經(jīng)過一年的實際運用,使自己對酒店的經(jīng)營運作有了一定的了解,通過實踐,受益匪淺.我在實踐中學(xué)會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧,、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ).

牡丹國際大酒店 ——

廈門牡丹國際大酒店位于廈門蓮前大道,與富山蓮坂商區(qū) ,、國際會展中心相聯(lián) ,相依廈門島內(nèi)最高峰旅游景點云頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳群,配備國際最先進的視聽,、同聲傳譯系統(tǒng);聘請國際知名酒店設(shè)計公司設(shè)計,并參考國內(nèi)、外最新落成的五星級酒店設(shè)計風(fēng)格,嚴(yán)格按照國際五星級標(biāo)準(zhǔn)興建;酒店配套設(shè)施完善,服務(wù)項目齊全,整體建筑線條流暢,、布局合理,、風(fēng)格華麗時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五星級商務(wù)旅游酒店.

牡丹企業(yè)創(chuàng)立于1997年,十年的發(fā)展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創(chuàng)新務(wù)實,開拓進取”的企業(yè)精神,以“先做強,再做大”的發(fā)展理念,經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇跡,目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè),、一家準(zhǔn)四星級賓館,總營業(yè)面積五萬多平方米,日客流量穩(wěn)居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場所.企業(yè)于03年進軍酒店業(yè),成功地從純餐飲業(yè)轉(zhuǎn)向多元化,、集團化經(jīng)營;十年的努力,牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”,、“全國優(yōu)秀企業(yè)”,、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際,、國內(nèi)殊榮.今天,牡丹國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!

餐飲部包括:中餐部和西餐部.西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內(nèi)設(shè)有經(jīng)理,、主任、廳面領(lǐng)班,、迎賓員,、廳面服務(wù)員、吧員,、收銀員,、布菲員、客房送餐員等.

奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員

1,、熟悉并掌握本餐廳的工作情況;

2、做好上班前后的廳面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備;

3,、工作時要做到口勤,、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài),、需求,為顧客提供服務(wù);

4,、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律;

5、接待顧客應(yīng)主動,、熱情,、禮貌、耐心,、周到,使顧客有賓至如歸之感;

6,、迎賓員帶客到位.服務(wù)員應(yīng)主動上前為客人拉椅子,做好接待工作;

7、善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,、掌握原則,、有問必答、言簡意賅;

8,、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

9,、有較強的工作責(zé)任心,有獨立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前或班后會提出問題.及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見;

10,、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作;

11、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí).不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量.

(1)禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù).畢業(yè)實習(xí)總結(jié)

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,打開餐巾.

(3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品和單日例湯.

(4)點酒水,并服務(wù)酒水.

(5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè)).

(6)服務(wù)面包和黃油.

(7)結(jié)合客人所點食品,為客人換餐具.

(8)服務(wù)菜品(同上同撤).

(9)巡視餐桌并時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具.

(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意.

(11)當(dāng)客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水.

(12)建議甜品并記下訂單.

(13)服務(wù)甜品,、咖啡或添水.

(14)詢問客人是否需要其他東西.

(15)確認(rèn)客人的賬單,結(jié)帳服務(wù).

(16)感謝和歡送客人的光臨.

(17)整理并擺臺.

a.絕大部分工作在開餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),如擺位,、工作臺的補充、放調(diào)味品等.

b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,其次布局要合理,如客人從門外進來,布菲臺的分羹,、刀,、匙、碟要合理放好.

c.對食品質(zhì)量要求比較高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔.

d.要及時補充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.

a.當(dāng)引座員帶人入座時,應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù).

b.服務(wù)員為客人打開餐巾,斟冰水或詢問客人需要何種酒水.

c.開單并寫上人數(shù),、臺號,、經(jīng)手人的名字.

d.當(dāng)客人去取食物時,提醒客人帶好自己的貴重物品,并將客人的餐巾折好.

e.客人取食物回位時,要替客人拉椅.

f.要不停地替客人斟冰水及換酒杯.

g.客人食完的餐碟要立即撤走.

h.當(dāng)客人去取甜品時,要收走主餐刀、主餐叉,并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈.

i.客人用甜品時,要主動詢問客人是否需要咖啡或茶.

j.買單時要看清臺號,并重復(fù)檢查一次客人人數(shù)是否有誤.

k.結(jié)賬后要謝客,并歡迎再次光臨.

a.做好餐前的準(zhǔn)備工作,預(yù)備足夠的服務(wù)餐具.

b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯,、飯,、面等要保持熱量.

c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實感到價廉物美,品種多樣.

d.要及時補充餐具,如大餐碟、甜品碟等.

e.自助餐臺的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換,保持干凈.

f.餐臺要時常保持干凈.

g.留意布菲爐的水是否足夠.

h.自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,由廚師處理.

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí),鍛煉了自我的服務(wù)意識,養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性.

經(jīng)過了一年的酒店實習(xí),使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到:口到,眼到,神到,一項都不能少.對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法.

在五星級的涉外飯店中,英語的實際應(yīng)用能力包括聽,、說,、寫的能力是特別重要的.在接觸來自世界各國的客人的過程中,英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)服務(wù).石材展期間,客人們從世界各地趕過來,對廈門對牡丹國際大酒店都不熟悉,就要我們用英語為他們介紹,接受他們對會館、天氣,、地理,、購物等信息的咨詢,及時向客人推銷和宣傳酒店的形象.

實習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個學(xué)期的時間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益.

實習(xí)過程中,我們不會因為還是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店基本知識和本職工作開始了解,偶爾做錯事,也不會有人偏袒.

通過這次實習(xí),我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會,他們拓寬了我的視野,也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會.

作為酒店的一員,穿上了制服,就要處處維護牡丹國際大酒店的權(quán)益,要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來,要熟悉酒店的信息,要時刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,時刻為酒店做宣傳,提高酒店和自己的形象.

實習(xí)過程中,讓我提前接觸了社會,認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃.通過這次實習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點,為我的就業(yè)方向做了一個指引.另外,牡丹國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機會,為我們提供了就業(yè)機會.實習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練.

初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國際大酒店,發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個行業(yè)的問題.酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時,員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了.年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如:客房服務(wù)員的英語水平普遍不高,在客人需要某些客房服務(wù)時,他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助,將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時間,還會造成客人的不滿.

酒店業(yè)是一個很需要團隊精神的行業(yè),任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個人幫他完成.從客人訂房的那一刻開始,我們就開始為他服務(wù),從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開哪一項都離不開各部門的溝通和合作.

牡丹國際大酒店是一個新生的準(zhǔn)五星級酒店,是一個以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團新建的,于2008年12月28日正式對外試營業(yè),當(dāng)時正值經(jīng)融海嘯.引用牡丹集團老總的一句話“經(jīng)歷過苦日子的孩子,才經(jīng)得起風(fēng)浪.”初次步入酒店業(yè),可以說是與一個新生的準(zhǔn)五星級酒店一同成長,從酒店的籌備、開荒到正式對外營業(yè),一路走來,看到并體會到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店內(nèi)部職權(quán)不清,管理混亂,容易引起部門糾紛.“例如客房送餐部與客房部,都可以送水果給客人,客人入住沒收到水果打電話來詢問或投訴時,經(jīng)常因為追究責(zé)任而引起爭吵,破壞部門間的關(guān)系又影響了效率.”

溝通不靈,團隊凝聚力不夠.酒店一些部門不是24小時工作的,諸如訂房部,、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機制,以至造成了客人資料沒有及時更新,耽誤了接車接機服務(wù),、行李運輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生.

酒店資料不統(tǒng)一,沒有完善的培訓(xùn)制度.由于人手緊缺,各個部門的員工都可以調(diào)到餐飲部去幫忙,由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上,客人投訴等.酒店的資料都是各部門自行整理出來的,難免在一些內(nèi)容上有些出入,比如酒店到機場的空港快線的運行時間,禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同,在實際運用中,又臨時通知最近改了時間,有了新的時間表.有些員工在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓(xùn),當(dāng)時酒店仍然沒有提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,培訓(xùn)沒有針對性,在禮儀禮貌方面花費了相當(dāng)多的時間,但當(dāng)時我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復(fù)多次了.此外,人力資源部組織培訓(xùn)的時間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時期,培訓(xùn)4天時間里,天天有新同事請假工作而不能參加培訓(xùn),培訓(xùn)效果大打折扣.

當(dāng)然,自己在這次酒店實習(xí)中也有不足,在工作過程中對其它部門不夠熟悉,不能快速為客人提供準(zhǔn)確的信息.粗心大意的毛病在我身上還是時有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,所以這是很致命的缺點.自己的英語水平仍需要提高,方便和客人溝通交流,另一方面,適當(dāng)了解其他外語和外國文化也是非常必要的.

牡丹國際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度,只有繼續(xù)該制度,提高酒店的入職門檻,才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工.這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資源狀況得到改善,整體素質(zhì)提高了,員工積極性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能最大化.

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息,在員工培訓(xùn)時派發(fā)并及時更新.酒店各部門多交流,在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時送達,以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量,改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施.

在培訓(xùn)方面,針對員工流動性大的問題,希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營業(yè)狀況安排培訓(xùn)時間,專人進行培訓(xùn)工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況,強化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì).

酒店有很很多英語,、日語,、禮儀方面的專家,希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓(xùn),提高員工服務(wù)質(zhì)量,為客人們提供更周到的服務(wù).

在畢業(yè)實習(xí)期間,成功地完成了個人角色的轉(zhuǎn)換及整個人際關(guān)系的變化.并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境,清楚的認(rèn)識到,學(xué)歷只是一個方面,它與最終的能力有關(guān)聯(lián),卻不是絕對的.所以,在實習(xí)期間我虛心地傾聽前輩們的指點和教導(dǎo),記錄下每一天的工作內(nèi)容與收獲,不時地溫習(xí),熟悉并掌握餐飲部門的相關(guān)情況,一步一個腳印,從小事做起,關(guān)注每一個細(xì)節(jié).雖然對待酒店行業(yè),還有很多東西要學(xué)習(xí),很多教訓(xùn)要吸收,但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備,無論在心態(tài)上還是技能上.現(xiàn)代社會的競爭是殘酷的,但只要努力地付出,我的職業(yè)生涯就必定會開出希望的花,結(jié)出成功的果——我相信.

酒店服務(wù)人員實習(xí)報告

旅游管理實訓(xùn)報告篇八

20xx年x月,,我在xx酒店進行了為期一年的實習(xí),,畢竟這次實習(xí)是我第一次踏入社會,面對貴族華麗大堂,,整潔有序的工作,,知道面對我的會是什么樣的挑戰(zhàn)?

第一,,初步的收獲記得我們在人事部經(jīng)過一個星期的短期培訓(xùn)后,,基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容,然后就把我們分配到各個崗位,,我則被分到了中餐部門,,待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了,曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了,,不過我相信,,只要認(rèn)真去對待,,就會有意想不到的收獲!

我第一次做客情就是婚宴,,當(dāng)時真的很膽小,,不敢去詢問客人的要求,后來師傅和主管說了,,一定要放開自己心中的“怕”,,主動去做,最重要的一點就是“勤”,!要勤快,,腦子動得快一點也就可以了,到后來每次一有客人來吃飯,,我都會主動迎上去,,熱情、周到地去服務(wù),,用最真誠的微笑去迎接客人,,使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實習(xí)不免會遇到這樣那樣的麻煩,,什么樣的客人都會遇到,,關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了,我想只要用一顆真誠,、上進的心,,無論遇到什么樣的坎坷,我都會踏過去的,!

還記得酒店組織了一次“我愛xxx”的主題演講比賽,,一直以來我都不敢去表達自己心中的感受,曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達,,后來在大家的鼓勵下報名參加了比賽,當(dāng)時比賽時的我真的很緊張,,但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r,,我鼓足了勇氣將演講進行到最后!那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了,,因為那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我自己,,終于跨出了第一步,那是一個屬于我自己的舞臺,,不管以后遇到什么樣的困難,,我都不會害怕了,因為我相信我自己,!

第二,,中餐廳的全面學(xué)習(xí)在中餐廳的這一年,,人的接觸面也廣了,從一生下來認(rèn)識到自己的父母,,上了學(xué),,認(rèn)識老師、同學(xué),,而現(xiàn)在的我到了xxx酒店又認(rèn)識了同事,、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等,隨著更深地接觸,,覺得陌生人比認(rèn)識的人還要多,,所以說不和陌生人打交道是不可能的,人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里,。所以我也逐漸認(rèn)識到了,,要想在酒店干得好,有幾點是必須要有的:一是素質(zhì)要好,,有一定的文化基礎(chǔ),,也要有一定的工作經(jīng)驗,工作認(rèn)真,,一絲不茍,。二是勤奮,有條理,,頭腦清醒,。三是要有一定的管理能力。四是要能干,,深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛,。如果真的能做到以上幾點,我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了,,還有人生存于社會上,,也不能太過于表現(xiàn)自己。其實,,只要用一顆熾熱,、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事,那就可以問心無愧了,。

酒店里要學(xué)到的東西很多,,比如說餐桌上的禮儀,和客人打交道,,還有就是做為五的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求,。在中餐廳,接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?,看著客人入座,,一些客套話,和一些敬酒方面的,,都會學(xué)到一點點,,還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,就是所謂的“為人處世”,,要懂得尊重人,。

剛來到酒店,接觸到最多的就是班級里的同學(xué),,再后來就是部門經(jīng)理,、主管,有一本書叫做《不要只做我告訴你的事,,請做需要做的事》,,它在某種程度上給出了答案能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,,而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,,其實在酒店待了這么長時間,我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,,還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,,這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題,而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,,所以說,,要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。

在實習(xí)的過程中,,看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,,就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動,除了積極地響應(yīng)和號召之外,,更重要的就是結(jié)合于實踐,,馬上實施起來,而有些人吩咐干什么就干什么,,一點主見意識都沒有,,這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,而且也沒有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時,你自己若要有很好的意見就可以主動提出來,,不要放在心里而不說,,那樣就是不懂得好好把握機會,從而自己就會處于很渺小的地位,。還有做事也要講究個度,,就像在酒店里,,在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,那樣也會貶低自己的身價,,凡事裝個心眼,,做人也許就是這樣吧,也算是磨練自己,。

旅游管理實訓(xùn)報告篇十

同學(xué)中有的在這個假期去了xx香格里拉實習(xí),,有的回家找了工作歷練自己,也有同學(xué)去了很多地方旅游,,增長見識,,還有的回家參加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個假期中到了xx縣服裝城進行了社會實踐,在這次社會實踐當(dāng)中,,我接觸了社會,,做了服務(wù)人員,了解到服務(wù)行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛,,我的專業(yè)是酒店管理,,也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè),這次暑期實踐讓我對服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識與了解,,相信對我以后的工作會有很大的幫助,。

大足縣位于xx盆地東南部,xx市西北部,,地處川中丘陵與川東平行嶺谷交接地帶,,東連xx縣,xx市,,西接xx縣,,北依xx縣、xx縣,。西距xx市xx公里,,東離xx市xx公里大足縣是馳名中外的"石刻之鄉(xiāng)",人文自然景觀十分豐富,,有被列為世界文化遺產(chǎn)的大足石刻,,省級風(fēng)景名勝區(qū)龍水湖—玉龍山森林公園、黃花崗72烈士之一的饒國梁故居國梁白鷺自然保護區(qū),、白欏桫園,、龍水湖溫泉等一大批人文景觀。是全國首批甲級旅游開放縣,,國家確定的長江三峽旅游線的起點,,先后榮獲中國優(yōu)秀旅游城市、全國優(yōu)秀旅游城市、全國文明示范景區(qū),、首批aaaa景區(qū),,xx市最佳旅游景區(qū)等殊榮。大足縣是一個旅游城市,,每年都有很多游客以及境外旅游者來這里參觀游覽,,因此也帶動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展。我暑期實踐的服裝城位于大足縣步行街口,,地理位置很好,,每天都有大量的游客以及本地人在店里購買衣物。

在假期實踐這段時間,,我是服裝城里面的導(dǎo)購員,,該店一共有xx名服務(wù)員,每名導(dǎo)購員負(fù)責(zé)幾排衣物,,每個人都有自己的區(qū)域,,衣物都由自己保管歸類,衣物遺失也由自己負(fù)責(zé)賠償,。作為一名導(dǎo)購員,,每天早上是八點半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔,拖地,,抹灰,,擦衣架等等。晚上九點半下班,,時間很長,,不過該服裝城的管理體制是三天休息一天,然后每名服務(wù)員輪流到各個賣點,。在實踐期間,,我最怕的是收錢,有時候很可能收到假錢或者給別人返錯錢,,這些都是自己負(fù)責(zé)賠償?shù)?。該店有幾名管理人員,負(fù)責(zé)看守貨物和兌換零錢,,如果電力人員特別多的話,,他們還會幫忙買衣服??偟膩碚f,,該點的管理和體制都還好,不過也存在很多缺陷需要改進,,以下是我自己的看法:

第一:該店應(yīng)當(dāng)裝修適宜,,門面太過老舊,。在步行街,服裝城共三家,,其余兩家裝修都很好,空調(diào)設(shè)備很齊全,,而本店則沒有,。本店的顧客對象主要在普通大眾,所以每天都有很多人來店里試穿衣服,,而店里又沒有空調(diào),,就會導(dǎo)致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁,這就不利于買賣成功,,而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢就會更加突出,。從成本問題來看,電風(fēng)扇與空調(diào),,從長遠(yuǎn)的說,,這種改進都是利大于弊的。

第二:該店應(yīng)該設(shè)置收銀臺,。對于這樣大型的商城來說,,收銀臺似乎是必要的,讓店員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的衣物,,一面要收錢,,一面要警惕小偷,還要熱情的面對顧客,,這對于服務(wù)員來說似乎有困難,,難免會發(fā)生錯誤,或者導(dǎo)致服務(wù)員顧此失彼,,不能很好的面對顧客,,對服裝城來說也是不利的。

第三:該店的管理體制應(yīng)當(dāng)修改,。例如工作時間太長了,,雖然是三天休息一天,但是一天超過八小時的工作,,再加上掛貨,,排貨等工作,都對服務(wù)員來說很是嚴(yán)峻,,我覺得該店應(yīng)該采取兩班倒的工作制度,,并且采取一定的獎懲制度,比如說每個月的總收入達到兩萬就獎勵五十塊錢,,在每組當(dāng)中選取一名組長,,有組長管理她的三名服務(wù)員,,她來分貨,排貨等等,,這樣讓服務(wù)員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵服務(wù)員的工作積極性,,并且也減少了管理上的難度,讓管理人員能更好的對店里的運作進行了解和處理,。

第四:該店應(yīng)該提高對服務(wù)人員的素質(zhì)要求,。大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng),當(dāng)?shù)赜泻芏鄧庥慰突貋碛^光游覽,,也會進行購物,,該店地理位置很好,很多外國游客都來過,,可是店里的服務(wù)人員素質(zhì)都不是很高,,學(xué)歷最高的是高中生,而且店里的服務(wù)人員年齡偏大,,應(yīng)當(dāng)對他們進行培訓(xùn),,要求會基本的英語問答。除此之外很多服務(wù)人員的工作態(tài)度也很是不好,,經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象,,或者不積極給顧客推銷等現(xiàn)象。

第五:該店應(yīng)該推出一些促銷策略,。為了在三家服裝城中進行競爭,,獲取顧客的好評,我覺得必要的促銷是有積極作用的,。比如說可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售,,九折什么的。對于節(jié)假日也可以相應(yīng)的進行促銷,,該店以往的經(jīng)營方式是定價銷售,,不打折不議價,但是對于其他潛在的消費者,,我們可以通過促銷的方式吸引他們,,從而比其他兩家服裝城就有了一定的競爭優(yōu)勢,贏得顧客的青睞,。

以上僅僅是我個人的看法和一間,,或許還不夠深刻,不夠明確,,但是這是在市靜安當(dāng)中的一點點想法而已,。當(dāng)然通過這次暑假實踐活動,我也學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)習(xí)不到的東西,,有了一些實踐體驗:

第一:要學(xué)會說話,;在服裝城當(dāng)導(dǎo)購員最經(jīng)常做的就是利用自己的口才讓顧客買下自己的衣物,,通過這一個多月的實踐,我學(xué)會了怎末面對不同年齡,,不同階層,,不同性格的人去說話,去觀察他們的行為動作,,通過自己的介紹來讓他們喜歡這些衣服,,讓本來不夠喜歡或者他們挑剔不滿意的地方,讓他們忽略,,讓他們喜歡。這些工作更是鍛煉了自己的察言觀色能力,。

第二:要學(xué)會為人處世,;在服裝城當(dāng)中有xx個服務(wù)員,雖然大家都負(fù)責(zé)不同的區(qū)域,,但是工作當(dāng)中的人際關(guān)系還是非常重要的,,這樣才能讓自己的工作更加順利,也同時讓自己的心情更加開朗,。在工作當(dāng)中,,我很受那些姐姐的照顧,大家都很友好,,經(jīng)常幫忙我,,讓我能更好的適應(yīng)工作。為人處世的能力對于以后進入社會是很重要的,,它不僅影響自己的工作,,還會影響自己的情緒。

第三:要有吃苦耐勞的精神,;在實踐中,,每天超長時間的工作以及掛貨,排貨是非常累的,,要有一定的肯吃苦的想法,,要對工作負(fù)責(zé),認(rèn)真,,吃苦是一定的,。

第四:要有一定的服務(wù)精神;作為一名服務(wù)人員,,服務(wù)精神是必須的,,在工作當(dāng)中,自己就完全不是學(xué)生了,,要轉(zhuǎn)換角色,,自己也不再是家里的公主,,作為服務(wù)人員就要有自己的服務(wù)精神,對于顧客的要求,,就要盡力去滿足,,不能隨著自己的脾性來胡亂做事。對于以后從事酒店管理工作,,我覺得服務(wù)精神是非常必要的,,這次暑假實踐活動真的讓我體會到了服務(wù)人員應(yīng)該要有的準(zhǔn)則和態(tài)度。

第五:要隨時提高自己,;在大足工作,,我經(jīng)常能遇到一些外國游客,當(dāng)他們在店里買東西的時候,,英語的交流能力是必須的,,我深刻感受到英語的重要性。當(dāng)你在進行服務(wù)的時候,,你完全不能依賴別人和其他工具,,你只有依靠自己的知識去進行處理,,以前在學(xué)校,,和外教交流,不懂可以用電子典,,可以向朋友尋求幫助,,但是在工作當(dāng)中,,你的一句話可能就是這個交易成功的關(guān)鍵。英語真的很重要,,隨著今年北京奧運會的成功舉辦,,以后來中國旅游的人會越來越多,英語是一個重要的工具,,與時俱進,,語言是關(guān)鍵啊。

假期結(jié)束了,,我的實踐活動也成功完成,,通過這次實踐,我接觸了社會,,了解了社會,,更多的是發(fā)現(xiàn)了自己的很多不足,自己的渺小,。社會是豐富多彩的,,很多東西不是用數(shù)學(xué),用統(tǒng)計,,用母就可以完成,,我還有很多東西很多知識需要學(xué)習(xí)和了解,,但是這次實踐我也更加明白,學(xué)校知識我們是必須好好掌握的只有在學(xué)校掌握了知識,,才能以后在社會中學(xué)以致用,,完善自己,提高自己,,讓自己與時俱進,。

旅游管理實訓(xùn)報告篇十一

從20xx年x月份中旬開始,各個酒店就陸續(xù)到學(xué)校來面試實習(xí)生,,此次春交會,,英語是比較重要的,因為多接觸的是外國人,,作為旅游專業(yè)本科實習(xí)生,,因此也要準(zhǔn)備一套英語的自我介紹。我面試了幾家酒店,,都因為英語而被淘汰了,最后一間,,可能是有了前幾次的經(jīng)驗總結(jié)通過了,。其實每個酒店的面試方式差不多,問題也很簡單,,對于面試經(jīng)歷較少的我們,,只在于鍛煉自己,膽量,、形象,、溝通表達和應(yīng)變能力等。

通過實地實習(xí),,了解酒店經(jīng)營管理過程,,酒店的服務(wù)及文化,加強管理理論與實踐的結(jié)合,。

xx酒店座落于xx路xx號,,建筑面積x萬多平方米,其獨特的“xx”式建筑造型更體現(xiàn)出豪華氣派,,是一間集商住,、飲食和休閑于一體的綜合性星級標(biāo)準(zhǔn)酒店。酒店環(huán)境優(yōu)雅,、功能齊全,,設(shè)有總統(tǒng)套房、豪華套房,、商務(wù)房,、豪華房,、高級房等近x間;可容納千人的多功能大型宴會廳,、中餐廳,、咖啡廳、美食坊,、火鍋城,、商務(wù)中心、商場,、休閑俱樂部,、美容美發(fā)廳和健身中心等。

我實習(xí)的部門是客房部,,客房部的班次主要有四種:

早班主班:7∶30——17∶00

副班:8∶30——18∶00

中班:15∶00——24∶00

晚班:11:30——08:00

由于我們剛進酒店,,還不熟悉,被安排為副班,。主班負(fù)責(zé)主要工作,,副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心,,然后由主任部長召開例會及分配樓層,。

我們在樓層的主要工作是清潔客房,收洗客衣,,為客人提供及時服務(wù),,整理工作間等,清潔客房是比較辛苦的工作,,要鋪床,、吸塵、抹塵,、洗吧房等,,而鋪床又是最辛苦的,如不講究技巧,,手是會很傷的,!剛開始每天被分到不同樓層,跟不同主班工作,,一起工作的同時,,主班會教我們新來的實習(xí)生一些技巧,也很關(guān)心我們,。

酒店客房分三棟樓,,分別是三號樓,八號樓,九號樓,,在這三棟樓中八號樓是最好的,,設(shè)施比較新比較齊全,是豪華房和商務(wù)房及套房等,。三號和九號就稍微差點,。廣交會大多外賓都會入住八號樓,所以我們實習(xí)生就分配到八號樓的各個樓層,,也固定下了,,熟悉之后會好辦事吧。廣交會期間,,外賓很多,,剛開始有點害怕與他們交談,但主班不會英語,,無奈只好由我說,,和幾個外賓交談后發(fā)現(xiàn)原來溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說出來就行,,不需要在意什么句型,!但對于那些不會說英語的外賓,又沒有翻譯在身邊,,交流起來就有點困難了,,說話完全聽不明白,只有靠身體語言去理解了,。

實習(xí)一個月,剛開始過的是度日如年,,幾天習(xí)慣之后感覺時間很快就過去了,,實習(xí)時間不是很長,在這短短的一個時間里,,體會了很多東西,,感受也很多。

剛來到酒店,,住進員工宿舍,,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,,一個空調(diào),,很簡單。對于我們這些實習(xí)生來短短的實習(xí)住是沒什么問題,,對那里的員工來說,,條件是差了點,不夠人性化。

首先是人太多,,即使不是住滿十六人,,也會讓人感覺到擁擠,宿舍沒桌子凳子不說,,連廁所也沒有,,造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,,洗漱臺很高,,水龍頭很遠(yuǎn),廁所很多,,能沖熱水的就幾個,,其他都壞了卻沒人來修。門壞了也就一直壞在那,!

這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛惜酒店設(shè)施,。住宿條件很難改變,但可以改善,,現(xiàn)在最主要將廁所弄壞的東西修好,,這也是對員工的關(guān)心,自然員工也會注意,,不會輕易弄壞,!員工服,衣服代表形象,,員工衣服也就代表酒店的形象,,我們實習(xí)穿的員工服,幾乎都有破爛,,里面很爛看不到,,外面的衣服袖子嚴(yán)重的,線掉了一半,。這件衣服是一年四季不變的,,冬天穿了覺得冷,夏天穿了又很熱,。洗衣時間又是定在周二和周六穿,,時間相隔很遠(yuǎn)啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,,自己洗衣服材料又是很難干那種,,第二天又穿著濕衣工作。穿著破爛的衣服工作,,既不舒服,,被酒店客人見到還破壞酒店形象。目前十分有必要對員工服進行改革,原本這種員工服不分季節(jié)就已經(jīng)很不人性化了,,加上已經(jīng)很多破爛,,換是很應(yīng)該做的。

為期一個月的短期實習(xí),,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,,認(rèn)識到管理實踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進一步打下堅實礎(chǔ),。中國的酒店普遍還存在問題,,學(xué)習(xí)管理知識是必不可少的。

同時,,在實習(xí)的過程中,,也結(jié)識了很多同事和朋友。對于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識,。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應(yīng)該明白的社會問題,,做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識,,還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,,以及對顧客的耐心以及責(zé)任心。

旅游管理實訓(xùn)報告篇十二

20xx年1月16日——20xx年8月21日,。

前廳部,,商務(wù)中心,預(yù)定部,,客房部,。

了解酒店的運作,經(jīng)營管理及理論在實踐中的應(yīng)用,。

海悅花園大酒店成立于20xx年5月20日,,座落廣東省東莞市,具有“家具之都”之稱的厚街鎮(zhèn),,位于厚街鎮(zhèn)行政,商業(yè),,娛樂中心地帶,,緊鄰107國道及廣深高速公路,距東莞市區(qū)僅十分鐘車程,,距香港車程2小時,,深圳約35分鐘,廣州1個小時,,每天多班豪華穿梭巴士直達香港,,水陸方面從福永碼頭或虎門碼頭至香港國際機場約1小時,交通十分便捷。酒店現(xiàn)擁有320間客房,,酒店本著“以客為尊,,以大為本“的經(jīng)營理念,努力打造海悅特色的企業(yè)文化,,并以此作為酒店生命之所在,,該酒店的目標(biāo)是成為東莞及至廣東省最出色,最受歡迎的國際五星級商務(wù)精品酒店之一,。

很早以前就從老師,,師兄師姐那里聽到我們將有半年的實習(xí)時間,而我們的實習(xí)時間被安排到大二下半學(xué)期,,終于等到實習(xí)的時候了,,可以說是急切盼望著這一天的到來,因為我們都不想再忍受當(dāng)前這日以繼夜的只有理論,,沒有實踐的教學(xué)方式,,盡管從師兄師姐那里了解到實習(xí)并非想象中那樣是一件快樂的事情,但還是想身心體會一下其中的奧妙,,其中的酸甜苦辣,。綜合了自己的整體素質(zhì)以及從師兄師姐那里了解到一點信息,我決定選擇東莞海悅花園這個酒店,,這是一家很普通的四星級酒店,,規(guī)模也不是很大,它不是國際連鎖,,沒有喜來登,,希爾頓,凱悅那么赫赫有名,,更沒有它們那么金碧輝煌,,雄偉壯觀,它有的只不過是一個再普通不過的外殼,。

初來到東莞心情落差極大,,這不僅是我一個人的感觸而是這一行十七人所共有的,我們從山水甲天下的桂林來到酒店業(yè)發(fā)展的東莞,,在我們的想象中,,東莞的任何一個地方都應(yīng)是高樓林立,雄偉壯觀的酒店,。但我們錯了,,東莞也不過是一個很落后,治安又混亂的城市,。拖著勞累的身體,,跟著人資部文員來到員工餐廳,,看著那么狹小的餐廳,桌子上放的全部都是炒面炒粉,,看不到一個油條半碗豆?jié){,,沒有辦法,勉強的填飽了肚子,,拖著沉重的行李,,我們被零零散散分到各個宿舍。打開門,,迎面撲來的是一股濃濃的怪味,,捂著鼻子,抬頭一看,,幾種怪異的眼神盯著我們“干嗎呀你們”就這5個字,,真的狠狠的傷了我們的心,真的欲哭無淚,。

可想而知,,面對著嶄新且簡陋的環(huán)境,陌生且又怪異的面孔,,所以剛開始來沒有幾天有幾個同學(xué)的思想就開始動搖了,。他們就想回去,但怕學(xué)校的處分,,所以這樣的思想盡管有些壓抑但一旦爆發(fā)出來后果將不堪設(shè)想,,那時學(xué)校將無法面對酒店。其實我的內(nèi)心深處也有極度的失落感,,在當(dāng)時的那么多酒店來招實習(xí)生,,我連面試的機會都放棄了,至今選擇了這一家,,本來是想到這個酒店業(yè)發(fā)展的城市來感受一下高效率,、快節(jié)奏的生活方式,學(xué)習(xí)一下發(fā)達地方的經(jīng)營理念,,以便為今后的發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ),,萬萬沒有想到會是這樣的結(jié)局。雖然我的思想跟同學(xué)們一樣動蕩很大,,但我不敢表露出來,,因為我是個領(lǐng)隊,如果我先爆發(fā)出來后果將不堪設(shè)想,,我壓抑著自己并暗暗的告誡一定要堅持下來做好模范帶頭作用,,向?qū)W校和單位交一份滿意的答卷,。所幸在這里的一個星期內(nèi)(包括培訓(xùn)中),,這里的領(lǐng)導(dǎo)在開始的時候給我們極大的關(guān)懷和支持,,對我們又是盛情款待百般呵護,不論在生活上還是感情都給予極大的投資,,這種思想也暫時緩了一下,,但根本無法從根本上消除這種極度失落的情緒也為以后事件的爆發(fā)埋下隱患。

1,、部門分配好了,,真是有人歡喜有人憂。我的煩惱又多了,,有幾個同學(xué)又在因為分配不到自己所想去的部門耍脾氣,,又哭又鬧的,逃跑的欲望越來越強烈了,,我擔(dān)心這種動蕩的思想會一直存在著,,擔(dān)心它們的擴散會影響到整個團隊,甚至?xí)绊懙綄W(xué)校的聲譽,。我努力的在與她們做好思想工作,,人資部副理也在努力的給她們講道理,最終目的還是希望大家不要給學(xué)校丟臉,,不要給酒店帶來麻煩,,通過一連串的勸阻與開導(dǎo),同學(xué)們終于平靜下來了……

2,、“前廳部“一個多么讓人羨慕,,一個讓人向往的部門,而我卻很幸運又很無奈的分配到這個部門,,面對著前廳經(jīng)理的百般要求甚至可以說是請求,,我沒有辦法,無奈的答應(yīng)了去當(dāng)門女,,雖然我知道現(xiàn)在門女真的很缺,,我也知道我們必須服從酒店的安排,我知道我是一個領(lǐng)隊,,不能帶頭起反抗作用,,但是我還是覺得心理特別委屈,特別的難受,,我好想好想哭泣一場,,但我始終不敢掉眼淚,即使掉眼淚我想也沒有人去同情我 ,。

因為在同學(xué)們的眼中,,我也許是最幸運的,門女也是一個特別不錯的崗位,,當(dāng)我想到這一些,,我不想再說什么,,我知道我的痛苦只要我知道心里面知道。當(dāng)我一想到明天就要以一個大學(xué)生的身份去站在大堂里為無數(shù)個客人拉門,,我就很難受,,甚至很愚蠢的想到對不起我的父母,那時,,我真想忘掉一切,,拋棄一切,不顧一切的拖著行李回家算了,,但一想到既然當(dāng)初選擇了這里就不該后悔,,選擇了酒店這個行業(yè),就應(yīng)該從基層做起,,要以這些為信念,,我對自己說:要堅持,不但要堅持,,而且一定要做好,!

1月24日原本害怕的一天到來了,我不再感到害怕了,,因為我已經(jīng)做好了心里準(zhǔn)備,,擺好了心態(tài)。我接下來的日子里,,我以標(biāo)準(zhǔn)的站姿與甜美的微笑一直默默的奉獻給客人,,為了讓自己能過得充實一點,為了不讓這個原本無聊的工作再失去原本的那一點點樂趣,。我刻苦努力的向主任,、領(lǐng)班學(xué)習(xí)禮賓部的知識,包括租車,、租傘,、接房、寄存行李,、包裹,、接機等等這些服務(wù)與工作程序。有時我站在大堂內(nèi),,除了給客人提供開門服務(wù),,我還會細(xì)心的觀察行李生的工作,去了解他們的工作職責(zé),,甚至連他們最細(xì)節(jié)的服務(wù)我也絕不會放過,。比如:行李車的擺放,電梯的乘坐,運送行李的擺放,,開車門的方位等等,,每天都過得很開心,很充實,。

雖然有時難免會有一點不快樂,不爽,,但我都會盡量不把它放在心上,,比如:

①風(fēng)又大又冰涼,除了被一陣陣刺骨的寒風(fēng)吹得身心寒冷酸痛,,有時還沒辦法只能緊緊抓住門柄,,一刻都不敢放松。

②遇到那些沒有素質(zhì)的客人,,熱情與他們打招呼愛理不理的,,

③晚上遇到那些喝醉酒的客人,對你動手動腳的,,來不及躲閃便被占便宜等,。這一切一切有太多的無奈了,我不想把它往心里去,,不想把苦衷跟上司說,,也許他知道,只是在考驗我,;我也不想向我的同學(xué)訴苦,,因為他們不會理解我;我更不想也不可能把我的痛苦與無奈向我的父母說,,因為他們會很傷心甚至?xí)苁?,惟獨能做的只是“堅持”?/p>

2月28 日,經(jīng)理的一番話,,從此讓我結(jié)束了在禮賓部的實習(xí)生活,,他讓我1號到商務(wù)中心上班,當(dāng)時我早預(yù)料到我不會在這里呆三個月,,因為他一直夸我工作優(yōu)秀,,但我真的沒想到會那么快?!吧虅?wù)中心”可以說是我一直向往的地方,,今天我可以去了,但我卻一直都開心不起來,,因為這一個月來,,對這里我早已埋下了深厚的感情,跟這里的同事早已結(jié)下了深厚的友誼,,這里的領(lǐng)班,、主任就像我的大哥哥一樣指引我成長,,教我做事、做人,、在這里真的有太多的舍不得,,可是我還是……3月1號,終于如愿以償?shù)牡搅松虅?wù)中心上班了,,在這里除了在商務(wù)中心這個小小的辦公室上班,,還得去商場、行政酒廊上班,,因為這都屬于它的管轄范圍,,這也說明我將要學(xué)的東西也比較多。

幸好在這里,,同事們都很熱情,,對我都很好,熱心的教我很多很多,。時間過得很快,一轉(zhuǎn)眼3個月了,,經(jīng)過我刻苦努力的學(xué)習(xí),大概商務(wù)中心的工作流程及對客服務(wù)程序都已經(jīng)掌握了,。為了更深透的了解酒店,了解各個部門,,學(xué)到更多有關(guān)酒店的知識,,我大膽的向經(jīng)理透露了我想去預(yù)定部學(xué)習(xí)半個月的欲望,,本沒抱著一點希望,,但卻出乎我的預(yù)料,,經(jīng)理同意了。我知道這跟平時優(yōu)秀的工作表現(xiàn)有關(guān),,不管怎么樣,,很開心的我從商務(wù)中心調(diào)到了預(yù)定部,在這里度過了充實且快樂的半個月,,在這半個月里通過同事的.幫助,,預(yù)定主任對我的教導(dǎo),,讓我從中學(xué)到了很多可貴的有關(guān)預(yù)定與銷售知識,。半個月過去了,,也意味著我們的實習(xí)時間即將結(jié)束了,。一次偶然的機會,,通過人資部領(lǐng)導(dǎo)及我的爭取,,我放棄了回家與父母共度暑假的機會,,選擇留在酒店多學(xué)習(xí)一個半月,而在這一個半月我將可以在客房部學(xué)習(xí),。我很珍惜這一次機會,,我心里很開心,,這也是酒店最累最辛苦的部門,。面對好多人的勸阻,我無動于衷,我知道大家都是在關(guān)心我,怕我受苦受累

你正在瀏覽的實習(xí)報告 是旅游管理系專業(yè)東莞海悅花園大酒店實習(xí)報告 ,但我還是不能默認(rèn)自己無能,,以為那樣無疑是給失敗創(chuàng)造機會,,我想試一下,,我不怕,,因為我相信自己,,最后我還是毅然堅持了自己的觀點,,開始了實習(xí)生活的另一段具有考驗的艱苦旅程。

7月1日,是我第一天在客房部上班,,脫下前廳那套看似高貴的服裝,,套上那所謂號稱“大媽”的灰色服,面對著鏡子里的自己,,感覺似乎有點老了,,丑了。害怕自己會后悔,,無數(shù)次在內(nèi)心默默的對自己說:不能這樣,,一定要堅持,,既然選擇了就不要后悔,一定要認(rèn)真在客房部做好,,那才是最重要的,。回到宿舍一躺在床上連動都不想動,,想想今天的工作,,只能用三個字概括————雜、累,、臟,。躺在床上全身又酸又痛,一想到明天又得拖著那么沉重的身體上班,,真想大哭一場,,但我對自己說:“不能哭,哭了就是弱者”就這樣我忍受著,,眼淚只在眼睛里轉(zhuǎn),,就這樣一天天地拖著疲憊的身體奮戰(zhàn)在這勞累的工作崗位上。天天除了抹呀檫呀,,還是重復(fù)這些工作,,雖然心里覺得又累又沒有意思,但心里還是特別的有刺激感,,一個字“爽”,,因為每天我們都在與時間賽跑,在客房部除了做房以外,,還有好多雜七雜八的工作等著你去做,,所以你必須加快速度。就這樣,,在匆匆忙忙地度過了一個半月,,雖然這一個半月里有太多的怨言,太多的無奈,,天天過著辛苦且無聊的生活,,但還是覺得收獲還是特別大,不但掌握了客房服務(wù)技能,,對客服務(wù)程序,,且更能近距離地接近客人,了解客人的生活習(xí)慣,,體現(xiàn)“貼心服務(wù),、細(xì)心服務(wù)、用心服務(wù)”在酒店的重要性,還有在這個部門的一個半月實習(xí),;使我養(yǎng)成了吃苦耐勞的習(xí)慣,,更堅定了自己對以后工作不怕苦不怕累的信念。

實習(xí)就這樣的結(jié)束了,,通過這七個月在不同崗位的實習(xí),,讓我對酒店有了更深的認(rèn)識,也有機會把自己在課堂上所學(xué)的理論知識運用到實踐中來,,初步體驗到服務(wù)人員的艱辛與不易,,也體會到收獲的快樂。并且對這個酒店的現(xiàn)在和過去也有了一個更深刻的了解和認(rèn)識,,其對經(jīng)營理念,,文化建設(shè)也有了一個更深刻的了解,對整個酒店業(yè)的動作及經(jīng)營管理有了一定的認(rèn)識,;還有,,在人際關(guān)系如此復(fù)雜的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導(dǎo)與員工相處的方法,并且從領(lǐng)導(dǎo)的身上學(xué)到很多東西,,領(lǐng)略他們的風(fēng)采及他們對每個人不同的待人接物的方法,。雖然海悅花園大酒店盡管在管理上還存在著有些不足,不夠完善,,企業(yè)文化還有待建設(shè)等問題,,但我相信隨著整個東莞的開發(fā)與建設(shè),隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革,,海悅花園大酒店定會加日升天,,蒸蒸日上,同時也深深祝福海悅花園大酒店明天更加輝煌燦爛,!

實習(xí)生活并非學(xué)校生活那么的單純,,老師的淳淳教誨,同學(xué)之間的相親相愛,,都是那么的真誠,,而現(xiàn)在,我們重返校園了,,所以只能加倍努力地學(xué)習(xí)以前所學(xué)不到的,,以后來適應(yīng)工作,適應(yīng)以后的生活,,實習(xí),,其實就是一個能夠讓我們更加鍛煉自己各方面能力的大舞臺,所以為了在這個大舞臺上更加地展現(xiàn)自我,,抓緊每一分鐘,,給自己充充電吧!

旅游管理實訓(xùn)報告篇十三

在每一次微笑中成長 己的,。溝通可以促進了解,;溝通可以化解誤會;溝通可以避免猜疑……

出來后才明白,,原來社會真的是個大染缸,,形形色色的什么樣的人都有,讓你防不勝防,。我覺得中國那句古諺說得太正確了——路遙知馬力,,日久見人心。的確如此,,人總是在與人的相處過程中相互認(rèn)識和了解的,。雖說“知己知彼,百戰(zhàn)不殆”,,但我覺得我們在一些時候沒必要要把合作伙伴變成對手,。否則我們的工作環(huán)境會很尷尬,氣氛也不會很融洽,??偸且詸?quán)壓權(quán),這樣會是怎樣一個不和諧的群體呢,?實習(xí)讓我又長大了一點,。

在廚房我更清晰的看到了學(xué)歷差異的距離。也讓我慢慢的發(fā)現(xiàn)自己在處理問題和待人方面變得更加理性,,也更懂得去思考和分析了,,這是一筆對以后人生中不可多得的財富。

到東莞喜來登實習(xí),,我得到了上司和同事們的關(guān)心,、幫助,學(xué)到了從未學(xué)到的一些知識,,接觸到形形色色的人群,,也體會到想家的滋味和來自同事的溫暖。

而且,,我明白了團隊精神的重要性,。在學(xué)校,盡管老師常常會強調(diào)團隊精神,,可是從沒真正想過它的意義所在,。來到東莞喜來登才真真切切體會到它的重要性??倧N說,,100+0=0,你有一百件事令人滿意,可是只要有一件事不好,,就等于白白努力了,,一定要在每個細(xì)節(jié)上做到最好。

其實學(xué)到的,,體會到的,,潛移默化的東西太多了。經(jīng)過了半年的實習(xí),,讓我明白了不少,,也成長了不少。原來還真有點弄不明白為什么這么早學(xué)校就會安排這么長的實習(xí)時間,,現(xiàn)在理解了,,明白了學(xué)校的良苦用心。讓我們早點出來接觸社會,,接觸對我們而言新的事物,,了解我們的專業(yè),以便在再有機會回到學(xué)校的時候更認(rèn)真的去提高自己的專業(yè)理論知識,。早點接觸社會早點成熟,,對于以后走出校園也有優(yōu)勢。至少,,我們比別人早認(rèn)識社會,,多了實踐能力。感謝老師的良苦用心,!

旅游管理實訓(xùn)報告篇十四

像曲徑上揮汗如雨的攀登者,,像彩云環(huán)繞的山岫,像大漠里長途跋涉的征人,,渴望鶯飛草長的綠洲,,終于通過幾天的努力,找到了一份工作,。還是跟人說了半天的情,,才讓去工作的,不然別人一般不收短工,,想想這幾天的經(jīng)歷,,才知道要找一份好點的工作是如此的艱辛,本準(zhǔn)備去做促銷員,,可是由于自己的能說會道能力還不行,,被拒之門外,去幫別人買衣服吧,,老板又說沒工

作經(jīng)驗不收,,只好泡湯,,經(jīng)過一次一次失敗的打擊,本想放棄的,,可是又覺得不能這樣的逃避失敗并不可怕,,可怕的是失敗后的畏懼不前這句話閃過腦海,于是就找道了現(xiàn)在的工作,。

找到工作后的心情真是用言語無發(fā)去說,,高興的像只快樂的小鳥飛來飛去的,,在家里亂躥,。只聽見媽媽說:她是不是傻了,怎么這么的興奮其實她不知道我找到了人生的第一份工作,,第一次讓我感覺到自己長大了,,自己可以工作了,可以掙錢了,,以后就可以不用在向爸媽要錢了,,有了第一次找工作的經(jīng)驗對以后找工作就多了一份經(jīng)歷了。找工作讓我體會到當(dāng)一扇門為我們關(guān)閉時,,我們不要放棄,,因為總有一扇門會為我們開啟。堅持就是勝利,!

因為昨天晚上興奮過度,,導(dǎo)致失眠,但也并沒有影響我上班的時間,,7點準(zhǔn)時起床,,洗刷完畢后就在外面隨便吃了點早餐,因為第一天給別人一個好點的印象,,早上的工作就是擇菜,,掃地,拖地,,擦桌子,。我首先是掃地,把屋內(nèi)外全部掃完后,,就拖起了地板,,剛開始拖得時候還蠻興奮的,只是拖了兩間屋后就覺的很吃力了,,拖完后就累的上氣不接下氣了,。小喝幾口水后,便開始擇菜,,因為在家擇菜少,,有的菜我還不會擇,,還好老板好,教了我一些擇菜的方法,,不一會各試各樣的菜都被我擇好了,!哇,沒想到擇菜完了還歸我洗,,沒辦發(fā)也只有認(rèn)了,,在學(xué)校洗衣服有時還用熱水洗衣服,可現(xiàn)在不可能用熱水洗菜吧,!水真是刺骨?。〗K于明白了媽媽洗衣服的辛苦了,,媽媽真是偉大,,以前總是她一個人洗家里一大群人的衣服,在冰冷的水中一洗就是幾個小時,,從來沒有半句怨言,,等我回家了一定不讓媽媽那么的辛苦了!菜終于洗完了,,可是我的手卻似乎沒有了感覺,,但也不能休息,地已經(jīng)干了,,還得去擦桌子,,一會還有人來吃飯,如果看到桌子不干凈,,別人又怎么會吃的香了,。

中午時間快到了就看見有很多的客人紛紛的來到酒樓,看到來了客人老板讓我們領(lǐng)他們?nèi)滋柌蛷d坐下,,還得倒水端茶他們喝,,還得一直的站在該號餐廳房的外面等待著被叫喊,有什么需要馬上去辦,。不靈活還得被老板說,,等客人吃完走后,留下的殘局也得我們收干凈,。第一天上班,,上天既然這樣的照顧我。聽老板說今天客人最多,,今天跑去跑來估計也有好幾十趟了,,等我把碗洗好后,已經(jīng)是下午3點了,,在看看被搞臟的地面,,又在自己的范圍之內(nèi),,只得拿起掃把,拖把把它弄干凈,,還要我半個小時就搞定了,!還有大概2個小時的時間可以休息。

在學(xué)校2個小時感覺好長好難過啊,,一是沒事做,,又不想出去,在寢室里這邊轉(zhuǎn),,那邊又轉(zhuǎn)這邊,,好無聊,如今的2個小時是那么的短暫,,還沒來得急休息好就過去了,,又是客人來吃飯的時間了,,又是引導(dǎo)客人們?nèi)滋柌蛷d房,。這次有個很挑的客人,他不是說這個菜沒炒熟就是那個菜太淡了,,是不是沒放鹽,,我都快被他搞的生氣了,可是老板卻還是面帶笑容的幫他換,,真搞不懂,,等到晚上快沒客人來吃飯的時間,我的工作才算是完成了,。

完成了工作,,老板還要開會,也不算開會,,只是跟我一個人說,,他說:工作的還不錯,要繼續(xù)堅持,,適當(dāng)?shù)臅r候要靈活,,還有遇到很挑的客人不能發(fā)脾氣,需要明白顧客是上帝,,還要注意以微笑待人,,不能擺張臭臉,不然客人還以為就像是非來你這不可一樣,,別人又怎么會吃的高興,!吃的不高興下次怎么會再來了?所以以后要記得微笑待人,!

一天的工作終于完了,,回到家以是晚上10點了,,看著家里人做再那里看著自己的電視,好羨慕,,累了一天的我,,躺再床上,想想今天的一切也覺的有點自豪,,因為我做到了,,我堅持住了!

今天早上就比昨天起來的晚一點,,我舍不得我暖暖的被子,,就多睡了一會,趕到的時候剛好8點,。開始工作,,和昨天的一樣開始了我第二天的工作,重復(fù)的拖著我的地,,沒有了昨天的興奮,,但是還是拿出了我不怕吃苦的精神,干完了拖地的工作,。然后開始擇菜,,問問擇菜的小王在這里干了多久,哇,,已經(jīng)干了兩年了,,厲害真的很勤勞,她的精神真是值得我學(xué)習(xí),。由于昨天第一天來上班不好意思和別人說話,,今天就主動搭話了,問了一下其他人才知道她是干的最長的,,也是最能干的,,什么都會做,而且也是做的最好的,,在這工資最高,,我昨天干了一天,就嘗到了這種工作的辛苦,,她能干這么長時間真是讓人佩服,,看著她那樣執(zhí)著,我也從中學(xué)到了一點東西,,不要懶惰,,要手快,眼快,,看到什么要做就馬上行動,,不要總等這別人來說,,來叫你,這樣就會有效率,,客人也就會越喜歡,,喜歡了就會經(jīng)常來這里吃飯!今天我學(xué)到了要處事靈活,!

說實話,,經(jīng)過兩天的累真的有點受不了這樣的生活,但也沒有半法,,不能說就這樣不做跑了吧,,那我不是太失敗了嗎!我不能做逃兵,,我要堅持我的工作,。于是我在掃地,拖地中找到了自己的快樂,,我可以把每天的掃地,,拖地當(dāng)成自己在做某種運動,即完成了工作身體也可以得到鍛煉,,何樂而不違了,。我學(xué)會了從勞動中找到自己的快樂,并努力的朝著勝利的方向前行,!

前三天還做著自己該做的事和自己力所能及的事,一切都是那樣的平淡,,那么的累,,但也從中慢慢體驗著父母的艱辛,體驗著生活的酸甜苦辣,,明白了很多,,也懂事了很多。最后一天做完工作,,酒樓也開始停業(yè)了,,準(zhǔn)備著過大年了,最后一天要把所有的椅子,,桌子全給洗一下,,也過一個干凈的年,當(dāng)事情都搞完時,,老板給了我這幾天的工作的工資,,雖然不是很多,但是看著自己掙來的第一份工資心里無比的高興和喜悅,,還有老板的那句你真行讓我興奮了好幾天,,我終于完成了我的工作,,我堅持下來了。爸爸媽媽也為我能堅持下來而高興的不得了,!說:說這姑娘長大了,!雖然只有短短的七天,但是從中體會到了一個找工作到得到自己應(yīng)該得到的快樂與經(jīng)歷是多么的艱辛,,體會到讀書的可貴,。我們都應(yīng)該珍惜現(xiàn)在的幸福生活,不要迷茫在人生的十字路口,!

我們應(yīng)該孜孜不倦地追求,,追求甘露可滋潤那干枯的心靈,追求清風(fēng)能鼓起偃息的生活翅膀,,對理想和事業(yè)的追求,,使人青春常在,而那旺盛的精力如研峰吐翠,,催人自強不息,!澎湃的生活似大江奔流,我們要選擇好的生活追求,,不應(yīng)該是損人利己,,唯利是圖,不應(yīng)該是貪圖安逸,,祈求神靈,,不應(yīng)是沉醉酒色,尋找刺激而應(yīng)是在拼搏,,進取,,創(chuàng)造中生根,是在求真,,至善生活中成熟,,它萌動于求知人心中茁壯于跋涉者足下,它激勵你攻占知識的高地,,從汗水中獲取歡樂的報酬,,召喚你征服科學(xué)的峰巔。大步挺進新興學(xué)科的羊腸小道間,,酷愛真理,,無所畏懼讓陽光與幸福并肩攜手,憧憬未來,。

讓我們把歷史的使命擔(dān)在肩頭使追求的樂章?lián)P聲高奏,,讓我們把時代的彩筆握在手,使明天的宏圖一片錦繡,雖然這次短暫的寒假實踐沒能讓我學(xué)到還沒有學(xué)到的東西,,但是我會努力的去學(xué)習(xí),,不在那么的迷茫,那么的虛度光陰,,我們每個人都應(yīng)該正視自己的人生,,從現(xiàn)在開始做一個求真,至善的人,!

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