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學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度匯編 食堂食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度篇一

一,、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由專人負(fù)責(zé),。每天作好進(jìn)出庫(kù)登記,，精制飯菜存放不得超過(guò)2小時(shí)，每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗,，并作好飯菜試嘗記錄,。

二、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄,，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱,，溫度應(yīng)在2—8攝氏度，具體管理由專人負(fù)責(zé),。

三,、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的`食品衛(wèi)生安全,。每天為學(xué)生領(lǐng)取飯菜,，分飯菜,，為預(yù)防人為投毒和食物中毒,，要求自帶餐具的學(xué)生每天將碗筷帶回家高溫消毒20分鐘,。班上準(zhǔn)備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上,。

四、一旦發(fā)生食物中毒,，立即報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)市教育局和市疾控中心,，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院,，進(jìn)行搶救。

五,、粗加工區(qū),，操作間，配餐間要分別落實(shí)專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo),，每間確立固定的員工,，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確,，責(zé)任到人,，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。

六,、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具,、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔,。

七,、凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力,，不按要求操作,，造食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任,，造成嚴(yán)重后果的,，報(bào)有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任。

學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度匯編 食堂食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度篇二

為進(jìn)一步落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理,，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作作為保障師生身體健康，維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定的大事來(lái)抓,，牢固樹立學(xué)校衛(wèi)生安全防范意識(shí),，確保學(xué)校正常教育教學(xué)秩序的順利開展,，特制定食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度如下：

1、 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，全員重視,，成立食品衛(wèi)生責(zé)任追究領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長(zhǎng) 副組長(zhǎng) 組員

2,、 未將學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作納入學(xué)校整體工作中,，疏于管理，制度不健全,，責(zé)任不到人,，檢查不到位。

3,、 未制定學(xué)習(xí)食堂管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃,，未定期組織培訓(xùn)或不參加培訓(xùn)的。

4,、 學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的,，未按規(guī)定向衛(wèi)生部和上級(jí)教育行政部門報(bào)告的，或存在瞞報(bào),，遲報(bào)行為的,。

5、 未取得衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員沒(méi)有健康證和培訓(xùn)合格證,，學(xué)校許可擅自生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，造成學(xué)生食物中毒事故發(fā)生的,。

6,、 有其它與學(xué)校食物中毒發(fā)生直接相關(guān)的失職行為的。