當(dāng)我們有一個(gè)明確的目標(biāo)時(shí),，我們可以更好地了解自己想要達(dá)到的結(jié)果,，并為之制定相應(yīng)的計(jì)劃。通過(guò)制定計(jì)劃，我們可以更好地實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),，提高工作效率，使我們的生活更加有序和有意義,。以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃書(shū)范文,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

酒店銷(xiāo)售培訓(xùn)計(jì)劃篇一

2,、建立酒店核心價(jià)值體系,，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感、信任感,、榮譽(yù)感,；

4、儲(chǔ)備人才,，為酒店的可持續(xù)發(fā)展奠定人才基礎(chǔ),。

1、專(zhuān)業(yè)：加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)化學(xué)習(xí),，加強(qiáng)同行交流與對(duì)外學(xué)習(xí),，開(kāi)闊視野與思路；

3,、高效：日常性工作條理化,，加強(qiáng)時(shí)間管理，提高工作效率；

4,、創(chuàng)新：在企業(yè)文化建設(shè),、學(xué)習(xí)氛圍營(yíng)造、課程開(kāi)發(fā)等方面不斷創(chuàng)新,；

5,、分享：營(yíng)造互動(dòng)學(xué)習(xí)型組織，相互學(xué)習(xí),，相互分享相互提高,。

1、完善培訓(xùn)體系

（1）建立完善培訓(xùn)師隊(duì)伍：繼續(xù)開(kāi)設(shè)ttt課程,，培訓(xùn)酒店內(nèi)部訓(xùn)導(dǎo)師,；

（2）完善酒店公共課與各部門(mén)業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)體系；

2,、開(kāi)發(fā)并完善基層管理課程

3,、規(guī)范培訓(xùn)教材：方便講師的授課與學(xué)員的學(xué)習(xí)，編寫(xiě)或完善培訓(xùn)教材

（4）《客房,、餐飲服務(wù)知識(shí)技能100問(wèn)》（5）各系列培訓(xùn)課程課件

4,、加強(qiáng)管理人員培訓(xùn)

（2）、引導(dǎo)經(jīng)理層：利用內(nèi)訓(xùn)課,、外送培訓(xùn),、請(qǐng)講師進(jìn)來(lái)等形式，對(duì)各部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行培訓(xùn),。課程內(nèi)容要針對(duì)性強(qiáng),，加強(qiáng)培訓(xùn)后跟進(jìn)，正式培訓(xùn)后進(jìn)行評(píng)估總結(jié),；平時(shí)加強(qiáng)與各部門(mén)負(fù)責(zé)人溝通,，對(duì)人力資源部的工作及時(shí)提出建議與協(xié)助。

（3）,、訓(xùn)練督導(dǎo)層：開(kāi)展兩期內(nèi)部講師培訓(xùn)以及系列督導(dǎo)培訓(xùn)課程,，并利用平時(shí)會(huì)議和單獨(dú)輔導(dǎo)等形式，在對(duì)管理理念進(jìn)行引導(dǎo),，對(duì)管理技巧進(jìn)行探討和分享,，指導(dǎo)各部門(mén)督導(dǎo)層開(kāi)展起部門(mén)的日常管理和培訓(xùn)工作。

（4）,、培養(yǎng)儲(chǔ)備干部：對(duì)酒店優(yōu)秀員工及資深員工作為儲(chǔ)備干部進(jìn)行訓(xùn)練,，平時(shí)進(jìn)行工作指導(dǎo)，協(xié)助進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo),。

（一）,、新員工培訓(xùn)

1,、入職崗前培訓(xùn)：

每周開(kāi)展一個(gè)課時(shí)的新員工培訓(xùn)，四周時(shí)間將公共部分全部培訓(xùn)到位,，考核后員工即可參加部門(mén)技能考核,。新員工上崗前，由人事部先進(jìn)行一對(duì)一的規(guī)章制度及禮貌禮節(jié)的專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn),。

周期時(shí)間培訓(xùn)內(nèi)容目的授課老師

第一周9:00—10:30儀容儀表,、店規(guī)店紀(jì)了解酒店歷史趙靜

提高服務(wù)水平顧紅麗了解運(yùn)用

趙新華

（1）該項(xiàng)培訓(xùn)與主要課程由培訓(xùn)老師趙靜負(fù)責(zé)。（2）人力資源部正式發(fā)文通知各部門(mén)新入職員工培訓(xùn),。

（3）所有入職員工必須修完入職課程,，并參加考核，如果考核不合格,，則參加下一期考核,，并利用個(gè)人假日參加學(xué)習(xí)，無(wú)法通過(guò)入職培訓(xùn)考試,，除人力資資部總監(jiān)特批外,，將不予轉(zhuǎn)正。

（4）對(duì)現(xiàn)有培訓(xùn)課程不斷修正,，分為企業(yè)文化,、產(chǎn)品知識(shí)、管理制度,、職業(yè)形象,、禮儀禮節(jié),、消防安全,、軍事化訓(xùn)練、參觀(guān)酒店等幾部分,。

2,、入職在崗培訓(xùn)：

推行在崗培訓(xùn)跟蹤表，加強(qiáng)培訓(xùn)監(jiān)督,，保證一線(xiàn)部門(mén)均按此操作,，提高入職在崗培訓(xùn)的效率，減少新員工導(dǎo)致的服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)與客人投訴現(xiàn)象,。

3,、新員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)：

重點(diǎn)灌輸酒店經(jīng)營(yíng)宗旨與服務(wù)理念，使服務(wù)理念能更快速地傳承,，快速產(chǎn)生優(yōu)秀員工,，并逐漸在全員形成優(yōu)質(zhì)服務(wù)的氛圍。

（二）,、管理層培訓(xùn)

1,、管理技能提升培訓(xùn)

（1）課程開(kāi)發(fā)：共分為四部分：《職業(yè)素養(yǎng)》,、《管理決策》、《管理技能》,、《創(chuàng)新意識(shí)》,，完善此系列課程，成為20xx年管理層培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)的重點(diǎn),，提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量,。

（2）培訓(xùn)形式：每季度開(kāi)展一期培訓(xùn)，每期確定一個(gè)培訓(xùn)專(zhuān)題,，并在培訓(xùn)后進(jìn)行內(nèi)部討論交流,，運(yùn)用到實(shí)踐工作中去，切實(shí)提升酒店管理水平,。

2,、團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)培訓(xùn)

3、管理層公開(kāi)課：各部門(mén)經(jīng)理每月輪流公開(kāi)授課一次,，結(jié)合人力資源部確定培訓(xùn)主題,。

（三）、專(zhuān)題培訓(xùn)

1,、技能大賽

（1）時(shí)間：

3,、10月份

（2）項(xiàng)目：產(chǎn)品知識(shí)競(jìng)賽、中式鋪床,、中餐擺臺(tái),、工程維修

2、消防培訓(xùn)

月份課程內(nèi)容培訓(xùn)人參加人員

1月消防知識(shí)講座王振4月消防知識(shí)競(jìng)賽王振

全員

7月消防演習(xí)10月消防演習(xí)

王振王振

3,、醫(yī)療急救

聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)急救講師,，對(duì)房務(wù)部、餐飲部,、安全部等相關(guān)部門(mén)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)急救訓(xùn)練,，以便處理突發(fā)事故。

4,、化妝技巧培訓(xùn)

聘請(qǐng)外來(lái)美容培訓(xùn)講師講授職業(yè)淡妝的化法,，提升酒店員工職業(yè)形象。

5,、英語(yǔ)及普通話(huà)培訓(xùn)（1）,、崗位英語(yǔ)培訓(xùn)

每月針對(duì)部門(mén)學(xué)習(xí)10個(gè)常用單詞或句子，每月底由人力資源部進(jìn)行抽查考核,，12月份,，對(duì)全年所學(xué)進(jìn)行全面口語(yǔ)考核。

部門(mén)培訓(xùn)時(shí)間房務(wù)每周一

培訓(xùn)地點(diǎn)培訓(xùn)人三樓會(huì)議室張彥斌

營(yíng)銷(xiāo)每天崗前10分鐘營(yíng)銷(xiāo)辦公室張敏餐飲崗前5分鐘

餐飲大廳湛偉偉

（2）,、普通話(huà)培訓(xùn)

由趙老師負(fù)責(zé)對(duì)房務(wù),、餐飲,、工程、安全等部門(mén)普通話(huà)進(jìn)行培訓(xùn),，每月一次,。

（四）、培訓(xùn)講師隊(duì)伍建設(shè)

1,、對(duì)部門(mén)培訓(xùn)講師人才的培訓(xùn)和輔導(dǎo)

（1）開(kāi)展一期訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)班（ttt）,，通過(guò)培訓(xùn)考核培養(yǎng)一批培訓(xùn)講師。

（2）平時(shí)的上門(mén)聽(tīng)課與課后指導(dǎo)：由培訓(xùn)老師去各部門(mén)聽(tīng)課,，并開(kāi)展關(guān)于部門(mén)培訓(xùn)與講師授課技巧的輔導(dǎo),，在聽(tīng)課結(jié)束后對(duì)培訓(xùn)員進(jìn)行指導(dǎo)，以提高部門(mén)培訓(xùn)效率,，提升講師開(kāi)展培訓(xùn)工作的水平,。

（3）對(duì)訓(xùn)導(dǎo)師的個(gè)人職業(yè)規(guī)劃與指導(dǎo)，推薦書(shū)目,。

2,、訓(xùn)導(dǎo)師考評(píng)

年度考評(píng)，激勵(lì)并挽留講師人才,。

（五）崗位技能培訓(xùn)

各部門(mén)每月報(bào)技能培訓(xùn)計(jì)劃,，人事部根據(jù)各部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃，制定督導(dǎo)檢查計(jì)劃表,，根據(jù)計(jì)劃督導(dǎo)各部門(mén)培訓(xùn)效果,。

各部門(mén)全年技能服務(wù)明細(xì)表

部門(mén)

授

培訓(xùn)內(nèi)容

課人

1、餐飲服務(wù)禮儀,、儀容儀表,、手勢(shì)與站姿、禮貌用語(yǔ)

2,、各崗位服務(wù)人員的崗位職責(zé)

餐

5,、婚宴餐前準(zhǔn)備工作,、婚宴服務(wù)流程,、婚宴細(xì)節(jié)服務(wù)飲

6、各崗位運(yùn)營(yíng)的工作銜接程序部

7,、儀容儀表實(shí)際操作,、禮貌用語(yǔ)練習(xí)

8、點(diǎn)菜,、上菜,、分菜、托盤(pán)程序,、斟酒的實(shí)際操作

9,、服務(wù)技巧,、巡臺(tái)工作要點(diǎn)和實(shí)際操作

10、婚宴接待程序,、模擬操作服務(wù)流程,、練習(xí)開(kāi)單

11、自我介紹,、培訓(xùn)敬魚(yú)頭酒文化

12,、菜品的營(yíng)養(yǎng)搭配、點(diǎn)菜技巧客房部

客房中心：

張坤

李志娟

1,、價(jià)格政策：協(xié)議價(jià)位,、金卡價(jià)位、會(huì)議及宴會(huì)價(jià)位

2,、協(xié)作精神,、服從意識(shí)、協(xié)調(diào)能力營(yíng)

3,、管理客戶(hù)：客戶(hù)心理動(dòng)機(jī),、客戶(hù)管理的方法、分析客戶(hù)抱怨原因銷(xiāo)

4,、規(guī)范營(yíng)銷(xiāo)代表工作內(nèi)容,、掌握基本的銷(xiāo)售方法部

5、人際交往禮儀規(guī)范,、行為規(guī)范

6,、用餐禮儀規(guī)范、電話(huà)禮儀規(guī)范,、服務(wù)與溝通工

1,、酒店水路、空調(diào)用水,、生活用水,、節(jié)能意識(shí)；

2,、有線(xiàn)電視信號(hào)放大器,、分配器、分支器使用盧程及調(diào)試方法,；

3,、用電安全；

4,、無(wú)線(xiàn)電知識(shí),；

5、音響設(shè)備操作程序,；

6,、變壓器運(yùn)行及維護(hù),；

7、衛(wèi)

星三角降壓?jiǎn)?dòng)的`原理及維修操作,；

8,、節(jié)能燈原理及維修方法；

9,、氬弧焊,、電焊知識(shí)及操作。東部安全

思想教育,、崗位職責(zé),、工作流程、體能訓(xùn)練,、服務(wù)意識(shí),、消防常識(shí)

王振趙新華張彥斌

人力資源部20xx年11月22日

酒店銷(xiāo)售培訓(xùn)計(jì)劃篇二

xx年是飯店?duì)巹?chuàng)市經(jīng)委級(jí)文明單位和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì),，提高服務(wù)（工作）技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)公司關(guān)于加大xx年職工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實(shí)際,，我們擬在xx年度以“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”活動(dòng)為契機(jī),，“內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手,，進(jìn)一步推進(jìn)職工培訓(xùn)工作的深度，努力做好xx年的全員培訓(xùn)工作,。

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,，將“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中,，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實(shí)內(nèi)力提檔升級(jí)的重要性,。立足當(dāng)前，放眼未來(lái),，積極探索學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實(shí)踐途徑,，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力,。

xx年度的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),，切實(shí)提高職工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí),，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍,，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型職工,。

以各部門(mén)為基本培訓(xùn)單位,，貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺,、一崗多能的培訓(xùn)方法,。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位技能,。

1.專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)

（1）管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度,，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專(zhuān)業(yè)的考證培訓(xùn),，使飯店管理工作日趨正軌。

（2）總服務(wù)臺(tái),、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語(yǔ)水平的不足，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響,。因此,，為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的服務(wù)技能和外語(yǔ)水平。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語(yǔ)b級(jí)證書(shū)的培訓(xùn),，并由獲得合格證書(shū)的員工加緊對(duì)內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn),，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語(yǔ)會(huì)話(huà)的機(jī)會(huì)和條件,。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中,，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái)，加大力度,，爭(zhēng)取在工作培訓(xùn)兩不誤的情況下,，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。

（3）針對(duì)飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng),，緊缺技工（高低壓電工,、制冷 工）嚴(yán)重匱乏等狀況，雖然工程部?jī)?nèi)部也已實(shí)行“萬(wàn)能工”傳幫帶的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),，但關(guān)鍵工種無(wú)論從技術(shù)實(shí)際還是安全因素考慮,，都必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)考證的培訓(xùn)。因此,，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工,、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn)。

2、新職工培訓(xùn)

新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量,，增強(qiáng)素質(zhì),，砥練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓(xùn),、后上崗”，“邊培訓(xùn),、邊上崗”的原則,，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè),、安全知識(shí),、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗,。

3,、一專(zhuān)多能培訓(xùn)

“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是xx年飯店培訓(xùn)工作的主題,。合理配置人力資源,，培養(yǎng)一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此,，今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作,。（1）在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類(lèi)服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平,。（2）在客房部一線(xiàn)崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),，以加強(qiáng)人才流動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員問(wèn)題,，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能,，爭(zhēng)創(chuàng)一專(zhuān)多能的智能型職工提供必要的素能條件。（3）在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工知識(shí)和dj技能,，切實(shí)培養(yǎng)飯店工作必須的復(fù)合型人才,。

希望各部門(mén)按此通知認(rèn)真配合執(zhí)行！

上海xx飯店

xx年2月19日

酒店銷(xiāo)售培訓(xùn)計(jì)劃篇三

作為一家餐廳或酒樓在開(kāi)業(yè)前,，或者在一批新上崗之前,，必須有一個(gè)明確的目標(biāo)，為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對(duì)員工進(jìn)行,。

第一課：首先每個(gè)員工做自我介紹,，姓名,，籍貫，愛(ài)好等,。以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。

第二課：了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色,，解釋員工福利,，服務(wù)意識(shí)服務(wù)理念,。

第三課：?jiǎn)T工的`儀容儀表,，樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ),。

第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。

第五課,；餐飲五字決,，如何留回頭客，前廳與后臺(tái)協(xié)調(diào),，員工配合,。

第六課：規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序。

第七課：樓面部接待過(guò)程（詳細(xì)講解）,。

第八課：對(duì)酒水的認(rèn)識(shí),，價(jià)格及斟法的基本認(rèn)識(shí),。

第九課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料,，高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù),。

第十課：預(yù)定迎客點(diǎn)菜送客擺臺(tái)托盤(pán)上菜推銷(xiāo)斟酒收臺(tái)

第十一課：大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。

第十二課：如何成為一名出色的服務(wù)員,。

第十三課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。

第十四課：?jiǎn)栴}解答,。

第十五課：及消防知識(shí),。

2,。把客人帶到座位后,，拉椅請(qǐng)坐（并做請(qǐng)的手勢(shì)）,。雙手把菜譜遞給客人并說(shuō)道：“xx先生，這是我們的菜牌。 ”然后詢(xún)問(wèn)客人：“您好,，請(qǐng)問(wèn)喝什么茶,？我們這有普洱，香片,，鐵觀(guān)音等茶”客人選定茶葉后,，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。要求：語(yǔ)言親切,，保持微笑,，使客人有得到特別受尊重的感覺(jué)。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問(wèn)茶的服務(wù)員,，以及該區(qū)域的領(lǐng)班,，部長(zhǎng)，并把姓名寫(xiě)在菜卡上,。

4,。拉椅請(qǐng)坐，先將坐的椅子拉出,，在她坐下時(shí),，徐徐將椅子靠近餐桌，說(shuō)：“先生/小姐,，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢(shì),，向咨客了解客人尊姓。

a善于觀(guān)察分清誰(shuí)是主人,。

b對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人,，不可強(qiáng)求。

d服務(wù)員在整個(gè)過(guò)程中,，有關(guān)稱(chēng)呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提,。

6。落巾,，脫筷子套。將碟上的席巾花展開(kāi),，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底,。（脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行）

7。推銷(xiāo)酒水,。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后,，即上前微笑地詢(xún)問(wèn)：“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)需要什么啤酒,，飲料或果汁嗎,？我們有xx果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒,，青島啤酒等,。”注：名貴酒類(lèi)需要給客人驗(yàn)酒后方可開(kāi)啟，葡萄酒分紅,，白兩種,，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍,，按客人的意思是否需要加檸檬,，話(huà)梅或雪碧。

8,。下單,。酒水單一式兩份，清楚填寫(xiě)臺(tái)號(hào),，姓名,，時(shí)間，數(shù)量及名稱(chēng)后交收銀員蓋章,。紅色一聯(lián)交收銀員,，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。

9,。斟酒要求,。

a。上酒水要從客人的右邊,，身稍斜站以微微彎腰的姿勢(shì),。

b。向客人問(wèn)酒,，要先問(wèn)客人喜歡什么酒,，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人,，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上,。

c。斟酒規(guī)格：啤酒,，汽水八分滿(mǎn),，辣酒九分滿(mǎn)，洋酒一p（一盎司）

d,。斟酒方法：斟啤酒,，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒,。

10,。收茶杯。在為客人斟上酒水后,，必須征詢(xún)客人意見(jiàn),，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí)，把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面,，一起拿到托盤(pán),，然后放回干凈的煙盅。

11,。上湯,，上菜的要求。菜上臺(tái)后揭開(kāi)菜蓋,，報(bào)出菜名,，并做手勢(shì)“請(qǐng)慢用”。注：上頭道菜后,，需第二次派香巾,，以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派,，要求每碗均勻,，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí),，主動(dòng)征詢(xún)客人是否需要米飯,；如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上,。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿(mǎn)位置,，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見(jiàn),，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走,，然后上另一個(gè)菜。

12,。巡臺(tái),。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換,。將空菜碟以及空湯碗撤走,。撤出餐具端到下欄盤(pán)，餐具按指定的下欄盤(pán)放好,，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢(shì),，如果客人正在交談時(shí),，應(yīng)提醒客人。

13,。席間勤添加酒水,。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢(xún)問(wèn)客人是否要增加水果或甜品,。

14,。收撤菜碟餐具。先征得客人同意,，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤,，先收筷子，筷子架,，后收湯匙,，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面,。

15,。上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開(kāi)水,，另?yè)Q一套杯,，為客人斟上一杯飯后茶。（巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開(kāi)時(shí),，要馬上加開(kāi)水,，然后再為客人斟一次茶。

17,。派上熱毛巾并結(jié)帳,。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開(kāi)說(shuō)：“xx先生/小姐,，謝謝（多少）錢(qián),。 ”客人接過(guò)找零后，同樣要說(shuō)謝謝,。拉椅送客,，說(shuō)“慢走，歡迎下次光臨”等送客語(yǔ),。

18,。檢查工作?？腿俗吆?，及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品,；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅,；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理,。

19,。收撤餐具,。首先整理好臺(tái)椅，以保持餐廳的格調(diào),，先收餐巾席巾,，后收水杯，酒杯,，瓷具,。

20。清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境,，恢復(fù)原樣,。

1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,，并落實(shí)安排好餐桌,。

2、接受客人的臨時(shí)訂座,。

3,、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4,、儀容整潔,，不擅離崗位。

5,、根據(jù)不同對(duì)象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位。

6,、解答客人提出的相關(guān)飲食,、飯店設(shè)施地方的問(wèn)題，收集相關(guān)意見(jiàn),，并及時(shí)向餐廳主管反映,。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐

8,、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準(zhǔn)備。

9,、在餐廳客滿(mǎn)時(shí),，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。

酒店銷(xiāo)售培訓(xùn)計(jì)劃篇四

以下是由本站pq小編為大家推薦的酒店銷(xiāo)售部培訓(xùn)計(jì)劃,，歡迎大家學(xué)習(xí)參考。

市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的職能部門(mén),，是酒店提高聲譽(yù),，樹(shù)立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口，它對(duì)總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策,，制訂營(yíng)銷(xiāo)方案起到參謀和助手的作用,，它對(duì)酒店疏通營(yíng)銷(xiāo)渠道，開(kāi)拓市場(chǎng),，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用,。

今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶(hù)檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶(hù),，會(huì)議接待客戶(hù),，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻?hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細(xì)記錄客戶(hù)的所在單位,，聯(lián)系人姓名,，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等,，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,，各企事業(yè)單位，商人知名人士,，企業(yè)家等重要客戶(hù)的業(yè)務(wù)聯(lián)系,，為了鞏固老客戶(hù)和發(fā)展新客戶(hù)，除了日常定期和不定期對(duì)客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)外,，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶(hù)的生日,，通過(guò)電話(huà)、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶(hù)送去我們的祝福,。今年計(jì)劃在適當(dāng)時(shí)期召開(kāi)次大型客戶(hù)答謝聯(lián)絡(luò)會(huì),，以加強(qiáng)與客戶(hù)的感情交流，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn),。

今年?duì)I銷(xiāo)部將配合酒店整體新的營(yíng)銷(xiāo)體制,，重新制訂完善××年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷(xiāo)代表的工資待遇,，激發(fā),、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員的積極性。營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪(fǎng)兩戶(hù)新客戶(hù),，三戶(hù)老客戶(hù)，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話(huà)的二,、三,、四工作步驟，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表,。督促營(yíng)銷(xiāo)代表,，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶(hù),，穩(wěn)定老客戶(hù)，發(fā)展新客戶(hù),，并在拜訪(fǎng)中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議,，反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)理室。

強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,，將部門(mén)經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門(mén)總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助,，營(yíng)造一個(gè)和諧,、積極的工作團(tuán)體。

接待團(tuán)體,、會(huì)議,、客戶(hù)，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，針對(duì)各類(lèi)賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù),，最大限度滿(mǎn)足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表,，向客戶(hù)征求意見(jiàn),，了解客戶(hù)的需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方案,。

經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè)，賓館,，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面,，真實(shí),，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活的推銷(xiāo)方案,。

與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合，根據(jù)賓客的需求,，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系,，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力,，創(chuàng)造最佳效益,。

加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店,，努力提高酒店知名度,，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。

×年,，營(yíng)銷(xiāo)部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷(xiāo)售任務(wù),，開(kāi)拓創(chuàng)新,，團(tuán)結(jié)拼搏，創(chuàng)造營(yíng)銷(xiāo)部的新形象,、新境界,。

熟知酒店員工手冊(cè)的各項(xiàng)內(nèi)容，了解酒店文化和儀表,、儀容

了解酒店的產(chǎn)品知識(shí),，包括參觀(guān)客房、餐廳及相關(guān)設(shè)施

了解銷(xiāo)售部組織結(jié)構(gòu),，了解辦公室的管理知識(shí)

了解價(jià)格體系,，尤其是房間的價(jià)格和會(huì)議室租金等等

熟知酒店各種房型的配置及布局

如何與同事合作和與其它部門(mén)溝通

了解銷(xiāo)售部的主要任務(wù)和銷(xiāo)售理念，怎樣與客戶(hù)溝通(包括電話(huà)使用語(yǔ)言)

掌握制定公司

合同

明白做銷(xiāo)售時(shí)拜訪(fǎng)客戶(hù)的目的及如何提前與客戶(hù)預(yù)約和介紹自己和酒店

熟知每日客房報(bào)表及每日公司銷(xiāo)售分析報(bào)表

熟知并制定不同價(jià)格體系的商務(wù)合同及各種不同類(lèi)型的長(zhǎng)住合同(中英文)

掌握與客戶(hù)洽談業(yè)務(wù)的溝通能力

養(yǎng)銷(xiāo)售員的銷(xiāo)售意識(shí)學(xué)習(xí)如果管理原有的客戶(hù)和開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)

解承接會(huì)議的必備條件和會(huì)議的操作程序和步聚

18,、客戶(hù)產(chǎn)量的管理

19、如何在滿(mǎn)房時(shí)最大限度的增加收入

1,、熟知各種不同價(jià)格宴會(huì)菜單

2,、熟知各種不同類(lèi)型會(huì)議的擺臺(tái)方式

3、熟知餐飲不同時(shí)期菜式變化及促銷(xiāo)活動(dòng)

4,、熟知不同時(shí)期的市場(chǎng)變化及對(duì)手酒店宴會(huì)相關(guān)信息

5,、及時(shí)與客戶(hù)進(jìn)行溝通及做好相關(guān)反饋信息儲(chǔ)存

6、如何開(kāi)發(fā)和跟進(jìn)潛在客戶(hù)

7,、如何下發(fā)eo通知單

8,、如何做預(yù)約和電話(huà)拜訪(fǎng)

9、如何與其他部門(mén)做好溝通和協(xié)調(diào)工作

1,、如何做電話(huà)預(yù)約及

自我介紹

2,、如何做好拜訪(fǎng)計(jì)劃

4、與資深銷(xiāo)售員一同做客戶(hù)拜訪(fǎng),，在此期間可以學(xué)習(xí)一些銷(xiāo)售語(yǔ)言和技巧

5,、學(xué)習(xí)如果管理原有的客戶(hù)和開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)

6、了解承接會(huì)議的必備條件和會(huì)議的操作程序和步聚

7,、如何做好當(dāng)日工作小結(jié)

1,、如何做電話(huà)預(yù)約及自我介紹

2,、如何制定異地客戶(hù)拜訪(fǎng)計(jì)劃、出差費(fèi)用

3,、如何與異地客戶(hù)進(jìn)行第一次拜訪(fǎng)

4,、如何與異地客戶(hù)保持長(zhǎng)期穩(wěn)定的聯(lián)系

5、如何制作異地客戶(hù)拜訪(fǎng)報(bào)告

酒店銷(xiāo)售培訓(xùn)計(jì)劃篇五

1,、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,。

2,、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生,、明亮、無(wú)缺口,。桌布,、餐巾干凈、挺括,、無(wú)破損,、無(wú)污跡。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn),。

4,、儀容整潔，不擅自離崗,。

5,、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù),，及時(shí)收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料,。

6,、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作

7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,，如：食品的制作辦法等。

8、做好餐后收尾工作,。

1,、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便,。

2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作,。

3、啦解菜式的特點(diǎn),、名稱(chēng)和服務(wù)形式,，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確,、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

4,、啦解結(jié)帳形式,，妥善保管好訂單，以便復(fù)核,。

5,、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作,。

6,、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型,、菜的冷熱水平等,。

7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,，溝通前后臺(tái)的信息,。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序

酒店銷(xiāo)售培訓(xùn)計(jì)劃篇六

作為一家餐廳或酒樓在開(kāi)業(yè)前，或者在一批新上崗之前,，必須有一個(gè)明確的目標(biāo),，為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的,，就需要對(duì)員工進(jìn)行,。

第一課: 首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名,，籍貫,，愛(ài)好等。以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。

第二課: 了解公司的規(guī)章,，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色,，解釋員工福利, 服務(wù)意識(shí)服務(wù)理念。

第三課: 員工的儀容儀表,，樓面服務(wù)基本禮貌用語(yǔ),。

第四課: 餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。

第五課; 餐飲五字決,，如何留回頭客,，前廳與后臺(tái)協(xié)調(diào)，員工配合,。

第六課: 規(guī)范禮貌用語(yǔ)及操作程序,。

第七課: 樓面部接待過(guò)程(詳細(xì)講解)。

第八課: 對(duì)酒水的認(rèn)識(shí),，價(jià)格及斟法的基本認(rèn)識(shí),。

第九課: 席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料,，高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù),。

第十一課: 大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。

第十二課: 如何成為一名出色的服務(wù)員,。

第十三課: 廳房服務(wù)的詳細(xì)程序,。

第十四課: 問(wèn)題解答。

第十五課: 及消防知識(shí),。

2. 把客人帶到座位后,，拉椅請(qǐng)坐(并做請(qǐng)的手勢(shì)) 。雙手把菜譜遞給客人并說(shuō)道: “**先生,， 這是我們的菜牌,。 ” 然后詢(xún)問(wèn)客人: “您好，請(qǐng)問(wèn)喝什么茶? 我們這有普洱,，香片,，鐵觀(guān)音等茶” 客人選定茶葉后， 應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員,。要求: 語(yǔ)言親切,，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺(jué),。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問(wèn)茶的服務(wù)員,，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長(zhǎng),，并把姓名寫(xiě)在菜卡上,。

4. 拉椅請(qǐng)坐,，先將坐的椅子拉出，在她坐下時(shí),，徐徐將椅子靠近餐桌,，說(shuō): “先生/小姐，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢(shì),，向咨客了解客人尊姓,。

a善于觀(guān)察分清誰(shuí)是主人。

b對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人,， 不可強(qiáng)求,。

d服務(wù)員在整個(gè)過(guò)程中， 有關(guān)稱(chēng)呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提,。

6. 落巾,，脫筷子套。將碟上的席巾花展開(kāi),，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底,。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)

7. 推銷(xiāo)酒水。當(dāng)營(yíng)業(yè)員點(diǎn)完菜后,，即上前微笑地詢(xún)問(wèn): “先生/小姐,，請(qǐng)問(wèn)需要什么啤酒，飲料或果汁嗎? 我們有**果汁挺不錯(cuò),，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等,?！弊? 名貴酒類(lèi)需要給客人驗(yàn)酒后方可開(kāi)啟，葡萄酒分紅,，白兩種,，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍,，按客人的意思是否需要加檸檬,，話(huà)梅或雪碧。

8. 下單,。酒水單一式兩份,，清楚填寫(xiě)臺(tái)號(hào)，姓名,，時(shí)間,，數(shù)量及名稱(chēng)后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員,，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水,。

9. 斟酒要求。

a. 上酒水要從客人的右邊，身稍斜站 以微微彎腰的姿勢(shì),。

b. 向客人問(wèn)酒,，要先問(wèn)客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒,，斟酒順序: 先主賓后主人,，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。

c. 斟酒規(guī)格: 啤酒,，汽水八分滿(mǎn),，辣酒九分滿(mǎn)，洋酒一 p(一盎司)

d. 斟酒方法: 斟啤酒,，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下,，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10. 收茶杯,。在為客人斟上酒水后,，必須征詢(xún)客人意見(jiàn)，將茶杯撤走,。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí),，把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤(pán),，然后放回干凈的煙盅,。

11. 上湯，上菜的要求,。菜上臺(tái)后揭開(kāi)菜蓋,，報(bào)出菜名，并做手勢(shì)“請(qǐng)慢用”,。注: 上頭道菜后,， 需第二次派香巾，以示清潔,。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派,，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊,。上主道菜時(shí),，主動(dòng)征詢(xún)客人是否需要米飯; 如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上,。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿(mǎn)位置,，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見(jiàn),，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走,，然后上另一個(gè)菜,。

12. 巡臺(tái)。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭,，要馬上撤換,。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤(pán),，餐具按指定的下欄盤(pán)放好,，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢(shì),，如果客人正在交談時(shí),，應(yīng)提醒客人。

13. 席間勤添加酒水,。上完最后一道菜時(shí),，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢(xún)問(wèn)客人是否要增加水果或甜品,。

14. 收撤菜碟餐具,。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤,，先收筷子,，筷子架，后收湯匙,，味碟等其他餐具及酒杯,。用臟物夾清理一下臺(tái)面。

15. 上熱茶,。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開(kāi)水,，另?yè)Q一套杯，為客人斟上一杯飯后茶,。(巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開(kāi)時(shí)，要馬上加開(kāi)水,，然后再為客人斟一次茶,。

17. 派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí),，需用收銀夾 在客人的右邊把收銀夾打開(kāi)說(shuō): “**先生/小姐,， 謝謝(多少) 錢(qián)。 ” 客人接過(guò)找零后,， 同樣要說(shuō)謝謝,。 拉椅送客， 說(shuō)“慢走,， 歡迎下次光臨”等送客語(yǔ),。

18. 檢查工作,。 客人走后， 及時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭,， 是否有遺留的物品; 若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅; 若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品,， 應(yīng)馬上叫主管處理。

19. 收撤餐具,。 首先整理好臺(tái)椅,，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾席巾,，后收水杯,，酒杯，瓷具,。

20. 清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境,，恢復(fù)原樣。

1,、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,，并落實(shí)安排好餐桌。

2,、接受客人的臨時(shí)訂座,。

3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。

4,、儀容整潔，不擅離崗位,。

5,、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位,。

6,、解答客人提出的相關(guān)飲食、飯店設(shè)施地方的問(wèn)題,，收集相關(guān)意見(jiàn),，并及時(shí)向餐廳主管反映。

7,、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐

8,、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備,。

9,、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。

酒店銷(xiāo)售培訓(xùn)計(jì)劃篇七

各部室：

xx年是飯店?duì)巹?chuàng)市經(jīng)委級(jí)文明單位和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年,。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)（工作）技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)公司關(guān)于加大xx年職工培訓(xùn)工作力度的指示精神,，結(jié)合飯店實(shí)際，我們擬在xx年度以“建學(xué)習(xí)型班組,，當(dāng)智能型職工”活動(dòng)為契機(jī),，“內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手，進(jìn)一步推進(jìn)職工培訓(xùn)工作的深度,，努力做好xx年的全員培訓(xùn)工作,。

以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將“建學(xué)習(xí)型班組,，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中,，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實(shí)內(nèi)力提檔升級(jí)的重要性。立足當(dāng)前,，放眼未來(lái),，積極探索學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高,，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力,。

xx年度的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高職工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性,，積極引導(dǎo)職工自覺(jué)學(xué)習(xí),，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí),、不斷提高的智能型職工,。

以各部門(mén)為基本培訓(xùn)單位，貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺,、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),，不斷提高職工的崗位技能。

（1）管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識(shí)需求,。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專(zhuān)業(yè)的考證培訓(xùn),，使飯店管理工作日趨正軌,。

（2）總服務(wù)臺(tái),、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語(yǔ)水平的不足,，勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響,。因此，為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的服務(wù)技能和外語(yǔ)水平,。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語(yǔ)b級(jí)證書(shū)的培訓(xùn),，并由獲得合格證書(shū)的員工加緊對(duì)內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn)，在條件許可的情況下,，為他們提供練好外語(yǔ)會(huì)話(huà)的機(jī)會(huì)和條件,。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來(lái),，加大力度,，爭(zhēng)取在工作培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù),。

（3）針對(duì)飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng),，緊缺技工（高低壓電工、制冷工）嚴(yán)重匱乏等狀況,，雖然工程部?jī)?nèi)部也已實(shí)行“萬(wàn)能工”傳幫帶的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),，但關(guān)鍵工種無(wú)論從技術(shù)實(shí)際還是安全因素考慮，都必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)考證的培訓(xùn),。因此,，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn),。

新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量,，增強(qiáng)素質(zhì)，砥練技能,，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”,，“邊培訓(xùn),、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn),。把員工手冊(cè),、安全知識(shí)、服務(wù)技能的.應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容,，經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗,。

“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是xx年飯店培訓(xùn)工作的主題,。合理配置人力資源,，培養(yǎng)一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手,。因此，今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作,。（1）在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類(lèi)服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí),，以提高服務(wù)水平。（2）在客房部一線(xiàn)崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),，以加強(qiáng)人才流動(dòng),，解決應(yīng)急情況下的缺員）題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能,，爭(zhēng)創(chuàng)一專(zhuān)多能的智能型職工提供必要的素能條件,。（3）在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工知識(shí)和dj技能，切實(shí)培養(yǎng)飯店工作必須的復(fù)合型人才,。

希望各部門(mén)按此通知認(rèn)真配合執(zhí)行,！

酒店銷(xiāo)售培訓(xùn)計(jì)劃篇八

以業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)為主，我會(huì)努力爭(zhēng)取盡快掌握各方面的業(yè)務(wù)知識(shí),，增強(qiáng)全局意識(shí),、增強(qiáng)責(zé)任感及服務(wù)意識(shí)，積極主動(dòng)地把工作做到點(diǎn)上,、落到實(shí)處,。我將盡我最大的能力減輕領(lǐng)導(dǎo)的壓力。

針對(duì)酒店員工流動(dòng)性較大的實(shí)際情況（特別是核心崗位人員）,，深入了解并分析人員流動(dòng)的原因,。及時(shí)做好各崗位人員的補(bǔ)進(jìn)，完善新員工入職檔案,、保險(xiǎn),、合同等手續(xù)的辦理。

同時(shí),，加大核心崗位人員的招聘和人才信息的收集,，建立完善的人才儲(chǔ)備庫(kù)。

檔案的歸類(lèi),、存檔是辦公室的一項(xiàng)重要工作,，根據(jù)檔案工作要求，

進(jìn)一步完善和規(guī)范檔案管理,，及時(shí)做好各類(lèi)檔案的歸檔工作,，提高檔案的查閱效率。

酒店運(yùn)行兩年多以來(lái),，雖然各部門(mén)的制度已經(jīng)建立,，但制度的執(zhí)行力稍差，辦公室在新的一年工作中，重點(diǎn)監(jiān)督相關(guān)制度的執(zhí)行力度,，并完善在工作中發(fā)現(xiàn)需要改進(jìn)的事項(xiàng)。

逐步規(guī)范質(zhì)檢工作,，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)督促酒店各部門(mén)的進(jìn)步與改 善,，狠抓服務(wù)質(zhì)量、節(jié)約降耗,、衛(wèi)生清潔等工作事項(xiàng),，對(duì)部門(mén)采取一定的激勵(lì)機(jī)制，建立更加完善的質(zhì)檢體系,。

隨時(shí)了解員工思想動(dòng)態(tài),，積極關(guān)注員工需求，掌握員工信息,，為 酒店決策提供參考,。拉近酒店與員工的距離感，增加員工對(duì)酒店的歸屬感,。