計劃是指為了實現(xiàn)特定目標而制定的一系列有條理的行動步驟,。那關于計劃格式是怎樣的呢？而個人計劃又該怎么寫呢？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧,。

酒店銷售培訓計劃十篇一

2,、建立酒店核心價值體系,，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感,、信任感,、榮譽感,；

4、儲備人才,，為酒店的可持續(xù)發(fā)展奠定人才基礎,。

1、專業(yè)：加強專業(yè)化學習,，加強同行交流與對外學習,，開闊視野與思路；

3,、高效：日常性工作條理化,，加強時間管理，提高工作效率,；

4,、創(chuàng)新：在企業(yè)文化建設,、學習氛圍營造、課程開發(fā)等方面不斷創(chuàng)新,；

5,、分享：營造互動學習型組織，相互學習,，相互分享相互提高,。

1、完善培訓體系

（1）建立完善培訓師隊伍：繼續(xù)開設ttt課程,，培訓酒店內(nèi)部訓導師,；

（2）完善酒店公共課與各部門業(yè)務技能培訓體系；

2,、開發(fā)并完善基層管理課程

3,、規(guī)范培訓教材：方便講師的授課與學員的學習，編寫或完善培訓教材

（4）《客房,、餐飲服務知識技能100問》（5）各系列培訓課程課件

4,、加強管理人員培訓

（2）、引導經(jīng)理層：利用內(nèi)訓課,、外送培訓,、請講師進來等形式，對各部門經(jīng)理進行培訓,。課程內(nèi)容要針對性強,，加強培訓后跟進，正式培訓后進行評估總結(jié),；平時加強與各部門負責人溝通,，對人力資源部的工作及時提出建議與協(xié)助。

（3）,、訓練督導層：開展兩期內(nèi)部講師培訓以及系列督導培訓課程,，并利用平時會議和單獨輔導等形式，在對管理理念進行引導,，對管理技巧進行探討和分享,，指導各部門督導層開展起部門的日常管理和培訓工作。

（4）,、培養(yǎng)儲備干部：對酒店優(yōu)秀員工及資深員工作為儲備干部進行訓練,，平時進行工作指導，協(xié)助進行職業(yè)生涯規(guī)劃指導,。

（一）,、新員工培訓

1、入職崗前培訓：

每周開展一個課時的新員工培訓,，四周時間將公共部分全部培訓到位,，考核后員工即可參加部門技能考核,。新員工上崗前，由人事部先進行一對一的規(guī)章制度及禮貌禮節(jié)的專項培訓,。

周期時間培訓內(nèi)容目的授課老師

第一周9:00—10:30儀容儀表,、店規(guī)店紀了解酒店歷史趙靜

提高服務水平顧紅麗了解運用

趙新華

（1）該項培訓與主要課程由培訓老師趙靜負責。（2）人力資源部正式發(fā)文通知各部門新入職員工培訓,。

（3）所有入職員工必須修完入職課程,，并參加考核，如果考核不合格,，則參加下一期考核，并利用個人假日參加學習,，無法通過入職培訓考試,，除人力資資部總監(jiān)特批外，將不予轉(zhuǎn)正,。

（4）對現(xiàn)有培訓課程不斷修正,，分為企業(yè)文化、產(chǎn)品知識,、管理制度,、職業(yè)形象、禮儀禮節(jié),、消防安全,、軍事化訓練、參觀酒店等幾部分,。

2,、入職在崗培訓：

推行在崗培訓跟蹤表，加強培訓監(jiān)督,，保證一線部門均按此操作,，提高入職在崗培訓的效率，減少新員工導致的服務質(zhì)量不穩(wěn)與客人投訴現(xiàn)象,。

3,、新員工轉(zhuǎn)正培訓：

重點灌輸酒店經(jīng)營宗旨與服務理念，使服務理念能更快速地傳承,，快速產(chǎn)生優(yōu)秀員工,，并逐漸在全員形成優(yōu)質(zhì)服務的氛圍。

（二）,、管理層培訓

1,、管理技能提升培訓

（1）課程開發(fā)：共分為四部分：《職業(yè)素養(yǎng)》、《管理決策》,、《管理技能》,、《創(chuàng)新意識》,，完善此系列課程，成為20xx年管理層培訓課程開發(fā)的重點,，提高酒店工作效率和服務質(zhì)量,。

（2）培訓形式：每季度開展一期培訓，每期確定一個培訓專題,，并在培訓后進行內(nèi)部討論交流,，運用到實踐工作中去，切實提升酒店管理水平,。

2,、團隊文化建設培訓

3、管理層公開課：各部門經(jīng)理每月輪流公開授課一次,，結(jié)合人力資源部確定培訓主題,。

（三）、專題培訓

1,、技能大賽

（1）時間：

3,、10月份

（2）項目：產(chǎn)品知識競賽、中式鋪床,、中餐擺臺,、工程維修

2、消防培訓

月份課程內(nèi)容培訓人參加人員

1月消防知識講座王振4月消防知識競賽王振

全員

7月消防演習10月消防演習

王振王振

3,、醫(yī)療急救

聘請專業(yè)急救講師,，對房務部、餐飲部,、安全部等相關部門進行專業(yè)急救訓練,，以便處理突發(fā)事故。

4,、化妝技巧培訓

聘請外來美容培訓講師講授職業(yè)淡妝的化法,，提升酒店員工職業(yè)形象。

5,、英語及普通話培訓（1）,、崗位英語培訓

每月針對部門學習10個常用單詞或句子，每月底由人力資源部進行抽查考核,，12月份,，對全年所學進行全面口語考核。

部門培訓時間房務每周一

培訓地點培訓人三樓會議室張彥斌

營銷每天崗前10分鐘營銷辦公室張敏餐飲崗前5分鐘

餐飲大廳湛偉偉

（2）,、普通話培訓

由趙老師負責對房務,、餐飲、工程、安全等部門普通話進行培訓,，每月一次,。

（四）、培訓講師隊伍建設

1,、對部門培訓講師人才的培訓和輔導

（1）開展一期訓導師培訓班（ttt）,，通過培訓考核培養(yǎng)一批培訓講師。

（2）平時的上門聽課與課后指導：由培訓老師去各部門聽課,，并開展關于部門培訓與講師授課技巧的輔導,，在聽課結(jié)束后對培訓員進行指導，以提高部門培訓效率,，提升講師開展培訓工作的水平,。

（3）對訓導師的個人職業(yè)規(guī)劃與指導，推薦書目,。

2,、訓導師考評

年度考評，激勵并挽留講師人才,。

（五）崗位技能培訓

各部門每月報技能培訓計劃，人事部根據(jù)各部門培訓計劃,，制定督導檢查計劃表,，根據(jù)計劃督導各部門培訓效果。

各部門全年技能服務明細表

部門

授

培訓內(nèi)容

課人

1,、餐飲服務禮儀,、儀容儀表、手勢與站姿,、禮貌用語

2,、各崗位服務人員的崗位職責

餐

5、婚宴餐前準備工作,、婚宴服務流程,、婚宴細節(jié)服務飲

6、各崗位運營的工作銜接程序部

7,、儀容儀表實際操作,、禮貌用語練習

8、點菜,、上菜,、分菜、托盤程序,、斟酒的實際操作

9,、服務技巧、巡臺工作要點和實際操作

10,、婚宴接待程序,、模擬操作服務流程,、練習開單

11、自我介紹,、培訓敬魚頭酒文化

12,、菜品的營養(yǎng)搭配、點菜技巧客房部

客房中心：

張坤

李志娟

1,、價格政策：協(xié)議價位,、金卡價位、會議及宴會價位

2,、協(xié)作精神,、服從意識、協(xié)調(diào)能力營

3,、管理客戶：客戶心理動機,、客戶管理的方法、分析客戶抱怨原因銷

4,、規(guī)范營銷代表工作內(nèi)容,、掌握基本的銷售方法部

5、人際交往禮儀規(guī)范,、行為規(guī)范

6,、用餐禮儀規(guī)范、電話禮儀規(guī)范,、服務與溝通工

1,、酒店水路、空調(diào)用水,、生活用水,、節(jié)能意識；

2,、有線電視信號放大器,、分配器、分支器使用盧程及調(diào)試方法,；

3,、用電安全；

4,、無線電知識,；

5、音響設備操作程序,；

6,、變壓器運行及維護；

7、衛(wèi)

星三角降壓啟動的`原理及維修操作,；

8,、節(jié)能燈原理及維修方法；

9,、氬弧焊,、電焊知識及操作。東部安全

思想教育,、崗位職責,、工作流程、體能訓練,、服務意識,、消防常識

王振趙新華張彥斌

人力資源部20xx年11月22日

酒店銷售培訓計劃十篇二

以業(yè)務學習為主，我會努力爭取盡快掌握各方面的業(yè)務知識,，增強全局意識,、增強責任感及服務意識，積極主動地把工作做到點上,、落到實處,。我將盡我最大的能力減輕領導的壓力。

針對酒店員工流動性較大的實際情況（特別是核心崗位人員）,，深入了解并分析人員流動的原因,。及時做好各崗位人員的補進，完善新員工入職檔案,、保險,、合同等手續(xù)的辦理,。

同時,，加大核心崗位人員的招聘和人才信息的收集，建立完善的人才儲備庫,。

檔案的歸類,、存檔是辦公室的一項重要工作，根據(jù)檔案工作要求,，

進一步完善和規(guī)范檔案管理,，及時做好各類檔案的歸檔工作，提高檔案的查閱效率,。

酒店運行兩年多以來,，雖然各部門的制度已經(jīng)建立，但制度的執(zhí)行力稍差,，辦公室在新的一年工作中,，重點監(jiān)督相關制度的執(zhí)行力度，并完善在工作中發(fā)現(xiàn)需要改進的事項。

逐步規(guī)范質(zhì)檢工作,，嚴格按照標準督促酒店各部門的進步與改 善,，狠抓服務質(zhì)量、節(jié)約降耗,、衛(wèi)生清潔等工作事項,，對部門采取一定的激勵機制，建立更加完善的質(zhì)檢體系,。

隨時了解員工思想動態(tài),，積極關注員工需求，掌握員工信息,，為 酒店決策提供參考,。拉近酒店與員工的距離感，增加員工對酒店的歸屬感,。

酒店銷售培訓計劃十篇三

作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前,，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標,，為了達到這個目標的標準,，要實現(xiàn)此目的，就需要對員工進行,。

第一課：首先每個員工做自我介紹,，姓名，籍貫,，愛好等,。以提高員工之間的認識。

第二課：了解公司的規(guī)章,，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色,，解釋員工福利，服務意識服務理念,。

第三課：員工的`儀容儀表,，樓面服務基本禮貌用語。

第四課：餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序,。

第五課,；餐飲五字決，如何留回頭客,，前廳與后臺協(xié)調(diào),，員工配合。

第六課：規(guī)范禮貌用語及操作程序,。

第七課：樓面部接待過程（詳細講解）,。

第八課：對酒水的認識,，價格及斟法的基本認識。

第九課：席前烹調(diào)的準備工作,，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料,，高級服務員要掌握的服務。

第十課：預定迎客點菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺

第十一課：大型酒席宴會的服務程序及準備工作,。

第十二課：如何成為一名出色的服務員,。

第十三課：廳房服務的詳細程序。

第十四課：問題解答,。

第十五課：及消防知識,。

2。把客人帶到座位后,，拉椅請坐（并做請的手勢）,。雙手把菜譜遞給客人并說道：“xx先生，這是我們的菜牌,。 ”然后詢問客人：“您好,，請問喝什么茶？我們這有普洱,，香片,，鐵觀音等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員,。要求：語言親切,，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺,。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員,，以及該區(qū)域的領班，部長,，并把姓名寫在菜卡上,。

4。拉椅請坐,，先將坐的椅子拉出,，在她坐下時,，徐徐將椅子靠近餐桌,，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢,，向咨客了解客人尊姓,。

a善于觀察分清誰是主人。

b對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人,，不可強求,。

d服務員在整個過程中,，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。

6,。落巾,，脫筷子套。將碟上的席巾花展開,，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底,。（脫筷子套要在客人右邊進行）

7。推銷酒水,。當營業(yè)員點完菜后,，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什么啤酒,，飲料或果汁嗎,？我們有xx果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒,，青島啤酒等,。”注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟,，葡萄酒分紅,，白兩種，白葡萄酒必須冰凍,，紅酒不一定要冰凍,，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧,。

8,。下單。酒水單一式兩份,，清楚填寫臺號,，姓名，時間,，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章,。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水,。

9,。斟酒要求。

a,。上酒水要從客人的右邊,，身稍斜站以微微彎腰的姿勢。

b,。向客人問酒,，要先問客人喜歡什么酒,，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人,，然后按順時針的方向逐位斟上,。

c。斟酒規(guī)格：啤酒,，汽水八分滿,，辣酒九分滿，洋酒一p（一盎司）

d,。斟酒方法：斟啤酒,，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒,。

10,。收茶杯。在為客人斟上酒水后,，必須征詢客人意見,，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時,，把一個干凈的煙盅蓋在上面,，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅,。

11,。上湯，上菜的要求,。菜上臺后揭開菜蓋,，報出菜名，并做手勢“請慢用”,。注：上頭道菜后,，需第二次派香巾，以示清潔,。上湯時應為客人分派,，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊,。上主道菜時,，主動征詢客人是否需要米飯；如客人需要,，則按數(shù)量劃在食物卡上,。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置,，而下一道菜又不夠位置時,，應看情況征求客人意見,，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜,。

12,。巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭,，要馬上撤換,。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤,，餐具按指定的下欄盤放好,，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢,，如果客人正在交談時,，應提醒客人。

13,。席間勤添加酒水,。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐,，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品,。

14。收撤菜碟餐具,。先征得客人同意,，才能收撤（空碟除外）應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子,，筷子架,，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯,。用臟物夾清理一下臺面,。

15。上熱茶,。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水,，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶,。（巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時,，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶,。

17,。派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時,，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開說：“xx先生/小姐,，謝謝（多少）錢,。 ”客人接過找零后，同樣要說謝謝,。拉椅送客,，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語,。

18,。檢查工作?？腿俗吆?，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品,；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應及時把它弄滅,；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理,。

19,。收撤餐具。首先整理好臺椅,，以保持餐廳的格調(diào),，先收餐巾席巾，后收水杯,，酒杯,，瓷具。

20,。清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境,，恢復原樣。

1,、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,，并落實安排好餐桌。

2,、接受客人的臨時訂座,。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。

4,、儀容整潔，不擅離崗位,。

5,、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6,、解答客人提出的相關飲食,、飯店設施地方的問題，收集相關意見,，并及時向餐廳主管反映,。

7,、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐

8,、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備,。

9,、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。

酒店銷售培訓計劃十篇四

1、按照規(guī)格標準,，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準備工作。

2,、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生,、明亮,、無缺口。桌布,、餐巾干凈,、挺括、無破損,、無污跡,。

3、按服務程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點。

4,、儀容整潔,，不擅自離崗。

5,、勤巡臺,，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。

6、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作

7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作辦法等,。

8,、做好餐后收尾工作。

1,、做好營業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便,。

2,、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作,。

3,、啦解菜式的特點、名稱和服務形式,，根據(jù)前臺的時間要求,、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺,。

4,、啦解結(jié)帳形式，妥善保管好訂單,，以便復核,。

5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備,、餐后服務和餐后收尾工作,。

6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關,，如裝盤造型,、菜的冷熱水平等。

7,、協(xié)助前臺服務員,，溝通前后臺的信息。中餐廳服務規(guī)范和服務程序

酒店銷售培訓計劃十篇五

xx年是飯店爭創(chuàng)市經(jīng)委級文明單位和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關鍵之年,。因此進一步提高員工素質(zhì),，提高服務（工作）技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)公司關于加大xx年職工培訓工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實際,，我們擬在xx年度以“建學習型班組,，當智能型職工”活動為契機，“內(nèi)外結(jié)合”培訓方法為抓手,，進一步推進職工培訓工作的深度,，努力做好xx年的全員培訓工作。

以飯店經(jīng)濟工作為中心,，將“建學習型班組,，當智能型職工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作是飯店夯實內(nèi)力提檔升級的重要性,。立足當前,，放眼未來,，積極探索學習型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實踐途徑,，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力,。

xx年度的員工培訓以飯店發(fā)展和崗位需求為目標,，切實提高職工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習,，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型職工,。

以各部門為基本培訓單位,，貫徹營銷服務理念和技能相結(jié)合的培訓原則，組織實施崗位補缺,、一崗多能的培訓方法,。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位技能,。

1.專業(yè)技能培訓

（1）管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度,，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓,，使飯店管理工作日趨正軌。

（2）總服務臺,、房務中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口,，服務技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響。因此,，為提高以上各相關部門員工的服務技能和外語水平,。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語b級證書的培訓，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關崗位員工的輔導培訓,，在條件許可的情況下,，為他們提供練好外語會話的機會和條件。在服務技能的培訓中,，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來,，加大力度，爭取在工作培訓兩不誤的情況下,，順利完成此項任務,。

（3）針對飯店目前機修技術水平普遍不強，緊缺技工（高低壓電工,、制冷 工）嚴重匱乏等狀況,，雖然工程部內(nèi)部也已實行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場培訓，但關鍵工種無論從技術實際還是安全因素考慮,，都必須經(jīng)過專業(yè)考證的培訓,。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工,、制冷工和電焊工的技術考證培訓,。

2、新職工培訓

新進職工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量,，增強素質(zhì),，砥練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高,。根據(jù)“先培訓,、后上崗”，“邊培訓,、邊上崗”的原則,，有計劃有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓。把員工手冊,、安全知識,、服務技能的應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準予上崗,。

3,、一專多能培訓

“建學習型班組，當智能型職工”是xx年飯店培訓工作的主題,。合理配置人力資源,，培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓手,。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作,。（1）在客房部選送部分業(yè)務骨干到同類服務管理較先進的飯店進行相關知識的培訓學習,，以提高服務水平。（2）在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓,，以加強人才流動,，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能,，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件,。（3）在工程部選送兩名有基礎的職工外出學習美工知識和dj技能，切實培養(yǎng)飯店工作必須的復合型人才,。

希望各部門按此通知認真配合執(zhí)行,！

上海xx飯店

xx年2月19日