為了確保我們的努力取得實效，就不得不需要事先制定方案，方案是書面計劃,，具有內(nèi)容條理清楚,、步驟清晰的特點,。方案對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇方案,。以下是我給大家收集整理的方案策劃范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

酒店培訓(xùn)計劃方案 酒店培訓(xùn)計劃書篇一

1,、時間：20xx年4月1日至20xx年4月10日

2,、資料準(zhǔn)備：

（1）由陸春平經(jīng)理負(fù)責(zé)準(zhǔn)備賓館內(nèi)部前臺需掌握的知識材料,。

（2）由金鑰匙陳偉負(fù)責(zé)準(zhǔn)備前臺需掌握的社會綜合知識材料。

（3）上述兩項工作擬訂20xx年4月10日前完成,。

1,、以各班組為單位進(jìn)行初賽，每班組選出3名代表準(zhǔn)備參加復(fù)賽,。

2,、完成時間20xx年4月30日前

1、以大樓前臺,、公寓前臺,、禮賓部為單位進(jìn)行復(fù)賽，每組選出3名代表準(zhǔn)備參加決賽,。

2,、完成時間20xx年5月15日前

1,、由大樓前臺,、公寓前臺、禮賓部為單位,，每組派3名代表參加決賽。

2,、決賽結(jié)果取個人前三名,，團(tuán)體一名。

3,、決賽時間：待訂

酒店培訓(xùn)計劃方案 酒店培訓(xùn)計劃書篇二

主旨：“工欲善其事，必先利其器”，通過對員工業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn),，使其能更深層地把握企業(yè)經(jīng)營狀況與風(fēng)險,，幫助員工分析指標(biāo)，更能將財務(wù)指標(biāo)貫穿于員工每一天的每一個決策中,，成本及預(yù)算的管理,，讓員工的工作效益和績效均有所提高。實現(xiàn)企業(yè)的優(yōu)化和可持續(xù)發(fā)展,。

全面理解三張報表所透露出來的企業(yè)經(jīng)營信息,，對業(yè)務(wù)運作有更深層次的全局把握。 透徹掌握重要財務(wù)概念和財務(wù)指標(biāo),，能夠結(jié)合指標(biāo)信息做出更理性的決策,。 掌握系統(tǒng)的成本控制工具、現(xiàn)金流管理方法和全面預(yù)算管理技能 運用財務(wù)思維解讀企業(yè)運作,，并尋求提升經(jīng)營績效的方法 多年跨國公司財務(wù)管理經(jīng)驗的總結(jié)和創(chuàng)新,，源于實踐用于實踐

【第一天】財務(wù)報表基礎(chǔ)

總論、財務(wù)管理的宏觀視角——案例分析：缺乏財務(wù)意識和財務(wù)知識的管理者帶來的管理混亂

財務(wù)管理概述

管理者必須掌握的財務(wù)基本知識框架

模塊一,、財務(wù)報表的閱讀與分析——讀懂報表,，更要把握真相!

如何快速讀懂財務(wù)報表? 財務(wù)報表的構(gòu)成 財務(wù)三張表的解讀

資產(chǎn)負(fù)債表、損益表的閱讀和分析 資金流量和資金流量表的閱讀和分析 會計報表之間的關(guān)系 財務(wù)報表及財務(wù)信息來源 從管理的角度解讀利潤表 利潤是如何形成的

稅收對利潤及現(xiàn)金的影響 影響利潤的因素還有哪些?

案例分析：利潤的形成與利潤率分析

【第二天】關(guān)鍵指標(biāo)分析

模塊二,、財務(wù)指標(biāo)分析與應(yīng)用——讓決策與企業(yè)戰(zhàn)略一致 關(guān)鍵財務(wù)指標(biāo)解析 如何分析盈利能力 資產(chǎn)回報率 股東權(quán)益回報率

資產(chǎn)流動速率風(fēng)險指數(shù)分析 流動比率

負(fù)債/權(quán)益比率 營運償債能力

管理中的營運資本分析 資金周轉(zhuǎn)危機(jī)的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)對 確保資金安全的基本方法

實戰(zhàn)演練：杜邦財務(wù)分析及應(yīng)用

案例分析：財務(wù)指標(biāo)信息如何支持業(yè)務(wù)決策?

模塊三,、財務(wù)分析用于業(yè)績評價——追求更卓越的績效 經(jīng)營利潤

占用資本收益率 資產(chǎn)收益率

eva解讀公司的業(yè)績 平衡計分卡及其應(yīng)用

【第三天】財務(wù)管理應(yīng)用

模塊四、成本分析與控制——企業(yè)追求利潤的永恒不變之話題 產(chǎn)品成本的概念和構(gòu)成 銷售成本的概念與構(gòu)成 cvp(本-量-利)分析與運用 目標(biāo)成本法：

控制成本 vs 保證利潤

如何針對沉沒成本和機(jī)會成本進(jìn)行正確決策 存貨管理與報表呈現(xiàn) 保本點分析

成本控制關(guān)鍵點分析

案例分析：不同職能的成本管理經(jīng)典方法 產(chǎn)品設(shè)計決定了80%的成本 銷售定價與銷售費用 戰(zhàn)略決策中的成本因素

模塊五,、全面預(yù)算管理——從全局的角度做更好的預(yù)算

全面預(yù)算管理的戰(zhàn)略意義

全面預(yù)算管理制度框架和管理循環(huán) 全員參與 vs 責(zé)任到人 全面預(yù)算編制的程序和方法 關(guān)鍵預(yù)算的編制邏輯 零基預(yù)算 預(yù)算執(zhí)行控制 預(yù)算調(diào)整

案例分析：預(yù)算編制及控制的關(guān)鍵點分析

此外公司會結(jié)合課程進(jìn)度,，在學(xué)員來校上課期間，不定期地邀請國內(nèi)外學(xué)者,、專家或社會名流舉辦各種專題報告,。

培訓(xùn)經(jīng)費的來源：企業(yè)與員工按6:4來分擔(dān)

培訓(xùn)經(jīng)費主要包括講師的講課費、資料費,、教材費,、聘請專家費用等。

企業(yè)主要選擇在該崗位上有豐富經(jīng)驗的人來擔(dān)任培訓(xùn)師,，此外也會根據(jù)需要邀請一些資深專家來講座,。

培訓(xùn)地點包括兩個方面的內(nèi)容：一是每個項目的實施地點；二是實施每個培訓(xùn)項目時的集合地點或者召集地點,。該方面的具體安排到時候會通知大家,。

培訓(xùn)計劃的執(zhí)行期和有效期為一個月，每一個培訓(xùn)項目的實施時間見課程安排,，另外會安排一定的反饋時期給每個學(xué)員,。

了解聽課人對課程的滿意程度,，對評估很重要，可以使我們不斷提高培訓(xùn)質(zhì)量,。請在課程結(jié)束后填寫這張表格,，并交給授課老師。

姓 名： 部門/職位： 日 期：

課程名稱： 講師姓名：1,、本次培訓(xùn)所含的信息有助于您從事的工作,？

□非常同意 □同意 □一般□不太同意 □不同意 2、 您認(rèn)為本次培訓(xùn)對您的幫助如何,？

□有幫助 □有較大幫助□一般 □有點幫助 □沒有幫助 3,、 您認(rèn)為本次教師的授課水平與專業(yè)知識如何？

□非常好 □ 較好 □一般 □不太好□不好 4,、 您對本次培訓(xùn)滿意嗎,？

□非常滿意□滿意 □一般 □不太滿意 □不滿意 5、本次培訓(xùn)的內(nèi)容是您期望學(xué)到的,？

□非常同意 □同意 □一般 □不太同意□不同意 6,、 您認(rèn)為本次培訓(xùn)時間：

□太長 □長 □合適 □短 □太短 7、 參加此項培訓(xùn)受益（可多選）： □獲得適用的新知識

□可以用在工作上的一些有效的研究技巧及技術(shù) □將幫助我改變我的工作態(tài)度□幫助我印證了某些觀念

□幫助我客觀地觀察我自己以及我的工作 8,、 您認(rèn)為本次培訓(xùn)教學(xué)組織如何,？

□有新意□較好 □一般□不太好 □不好 9、教師達(dá)到了學(xué)員的要求,？

□非常同意□同意 □一般□不太同意 □不同意

10,、教師具備足夠的背景知識并有效執(zhí)行培訓(xùn)計劃？

□非常同意 □同意□一般□不太同意□不同意 11,、教師能使學(xué)員對課程內(nèi)容始終保持興趣,？

□非常同意 □同意□一般□不太同意□不同意 12、您認(rèn)為本次培訓(xùn)所花費的時間是值得的,？

□非常同意 □同意□一般□不太同意□不同意 13,、老師能創(chuàng)造有利于學(xué)習(xí)的氣氛？

□非常同意 □同意□一般□不太同意□不同意 14,、還希望參加此類的培訓(xùn)嗎,？

□非常希望□希望□無所謂 □不太希望□不希望 15、總體而言,，您對此次培訓(xùn)是否滿意,？

□非常滿意 □滿意□一般□不太滿意□不滿意

16、鑒于您某一領(lǐng)域的豐富經(jīng)驗,，您被推薦做基一門課程的內(nèi)部講師,，您是否樂意？□非常樂意 □樂意□一般□不太樂意 □不樂意 17,、請總結(jié)一下聽課使您獲得的最大收益是什么,？

18,、 您對改進(jìn)本課程有什么建議？

酒店培訓(xùn)計劃方案 酒店培訓(xùn)計劃書篇三

（一）培訓(xùn)目的：讓初次基礎(chǔ)酒店行業(yè)的新員工了解本崗位應(yīng)具備的基本素質(zhì)及知識,，為進(jìn)一步培訓(xùn)崗位知識做必要鋪墊,。

（二）培訓(xùn)時間及內(nèi)容：

1、酒店職業(yè)道德的講解說明,。

2、崗位必備儀容儀表,，禮節(jié)禮貌的要求,。

3、了解酒店員工違紀(jì)處罰規(guī)定,。

4,、如何正確出入酒店。

5培訓(xùn)酒店前臺禮貌用語,，并實際操作接待客人

1,、了解酒店概況，包括：酒店建店簡介,，酒店主要領(lǐng)導(dǎo)者簡介,，酒店行政結(jié)構(gòu)簡介；了解本部門概況,，包括：本部門結(jié)構(gòu),，各部門功能，認(rèn)識各部門負(fù)責(zé)人,。

2,、了解酒店各類營業(yè)部門及經(jīng)營業(yè)務(wù)、營業(yè)時間,、營業(yè)推廣,。

3、了解本部門經(jīng)營業(yè)務(wù),，包括：了解客房結(jié)構(gòu),、房型、并參觀各分部營業(yè)場所,，各類房間,。

4、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)銷售技巧及對客服務(wù)方式,。

5,、辨認(rèn)各部門主要管理人員及了解管理人員主要職責(zé)及權(quán)限。

6,、由部門管理人員帶領(lǐng)參觀,、介紹酒店各營業(yè)點,。

7、熟記酒店各房型門市價和優(yōu)惠價

8,、由受訓(xùn)員向培訓(xùn)員陳述以上三天所了解情況,。

（三）培訓(xùn)考核：三天基礎(chǔ)培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行書面考核，合格者進(jìn)入崗位培訓(xùn)程序,，不合格者重新接受培訓(xùn),。

（一）培訓(xùn)目的：讓經(jīng)過基礎(chǔ)培訓(xùn)的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識，盡快進(jìn)入崗位操作,。

1,、了解前臺工作職責(zé)，前臺接待員工作職責(zé),。

2,、了解熟記房間價格及各類折扣、優(yōu)惠以及折扣權(quán)限,。

3,、了解熟悉前臺各類通知、報告,、表格及記錄本,。

4、熟記各大單位,，商務(wù)客房名單,。

5、熟記各種業(yè)務(wù)用語,、系統(tǒng)代碼,、付款方式。

6,、了解前臺所配用的設(shè)施設(shè)備及使用須知及方法,。

7、培訓(xùn)前臺日常操作流程,，禮貌服務(wù)規(guī)范,，交接班程序。

8,、培訓(xùn)訂房,，訂房之更改，取消程序,，特殊折扣訂房的處理方法,。

9、培訓(xùn)前臺賣房技巧。

10,、培訓(xùn)vip接待程序,、熟客訂房及入住程序。

11,、了解上機(jī)進(jìn)行電腦模擬操作,，包括入住、退房,、預(yù)定等,。

12、了解客房升級的情形及標(biāo)準(zhǔn),。

13,、入住登記程序培訓(xùn)。

12,、結(jié)帳退房程序培訓(xùn)。

15,、團(tuán)體入住及結(jié)帳程序培訓(xùn),。

16、培訓(xùn)查vd房的程序,。

17,、培訓(xùn)轉(zhuǎn)換房間的程序。

18,、客房參觀及住客生日的處理,。

19、補(bǔ)單的跟進(jìn)程序,。

20,、培訓(xùn)接受客人留言，寄存物品服務(wù)的程序,。

21,、各類卡結(jié)算方法的培訓(xùn)。

22,、以上培訓(xùn)均結(jié)合相關(guān)上機(jī)操作,。

23、受訓(xùn)員總結(jié)培訓(xùn)內(nèi)容,。

24,、對受訓(xùn)員進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核，分為書面,、上機(jī) ,、實際操作。

考核：試用期內(nèi)進(jìn)行三次考核,，按30天需達(dá)到的要求,，分段考核,。通過后由前臺主管進(jìn)行轉(zhuǎn)正考試。如未能通過,，則視個人情況延長試用期或勸退,。

新員工培訓(xùn)期間，前10天實行正常班,，中間10天實行跟班制,，試用期后10天獨立排班當(dāng)班。

酒店培訓(xùn)計劃方案 酒店培訓(xùn)計劃書篇四

20xx年我被晉升為辦公室主任一職,。心中充滿著欣喜和希望,，因為這個職位代表著公司對我工作的認(rèn)可，然而我心中又多了重重的責(zé)任,。在工作當(dāng)中,，我逐步熟悉本部門的基本業(yè)務(wù)工作，也充分認(rèn)識到自己目前各方面的不足,，為了盡快的成長為一名合格的管理人員,，特制定了以下工作計劃和學(xué)習(xí)計劃：

以業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)為主，我會努力爭取盡快掌握各方面的業(yè)務(wù)知識,，增強(qiáng)全局意識,、增強(qiáng)責(zé)任感及服務(wù)意識，積極主動地把工作做到點上,、落到實處,。我將盡我最大的能力減輕領(lǐng)導(dǎo)的壓力。

針對酒店員工流動性較大的實際情況（特別是核心崗位人員）,，深入了解并分析人員流動的原因,。及時做好各崗位人員的補(bǔ)進(jìn)，完善新員工入職檔案,、保險,、合同等手續(xù)的辦理。

同時,，加大核心崗位人員的招聘和人才信息的收集,，建立完善的人才儲備庫。

檔案的歸類,、存檔是辦公室的一項重要工作,，根據(jù)檔案工作要求，

進(jìn)一步完善和規(guī)范檔案管理,，及時做好各類檔案的歸檔工作,，提高檔案的查閱效率。

酒店運行兩年多以來，雖然各部門的制度已經(jīng)建立,，但制度的執(zhí)行力稍差,，辦公室在新的一年工作中，重點監(jiān)督相關(guān)制度的執(zhí)行力度,，并完善在工作中發(fā)現(xiàn)需要改進(jìn)的事項,。

逐步規(guī)范質(zhì)檢工作，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)督促酒店各部門的進(jìn)步與改 善,，狠抓服務(wù)質(zhì)量,、節(jié)約降耗、衛(wèi)生清潔等工作事項,，對部門采取一定的激勵機(jī)制,，建立更加完善的質(zhì)檢體系。

隨時了解員工思想動態(tài),，積極關(guān)注員工需求,，掌握員工信息，為 酒店決策提供參考,。拉近酒店與員工的距離感,，增加員工對酒店的歸屬感。

酒店培訓(xùn)計劃方案 酒店培訓(xùn)計劃書篇五

1,、新入職營銷人員除參加酒店人事部組織的上崗前培訓(xùn)以外，還需接受八天的強(qiáng)化基礎(chǔ)知識培訓(xùn);

2,、培訓(xùn)員由部門領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)當(dāng),，并對培訓(xùn)效果、考核結(jié)果負(fù)督導(dǎo)責(zé)任;

3,、受訓(xùn)人員如未能經(jīng)過此次培訓(xùn)考核,，將由部門出具書面意見，做延遲轉(zhuǎn)正,、勸退處理,。

計劃如下：

第一天了解酒店信息，按客人參觀線路對酒店各經(jīng)營場所進(jìn)行參觀并了解各經(jīng)營場所的具體位置,、裝飾特點,、營業(yè)時間、電話號碼,、經(jīng)營特色,，最終能為客人提供參觀服務(wù)和有吸引力的推介

了解工作內(nèi)容：了解營銷人員的崗位職責(zé)、素質(zhì)要求,、作息安排,、工作內(nèi)容、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、所處位置,、組織架構(gòu),、匯報渠道及協(xié)調(diào)注意事項

了解服務(wù)項目：通過學(xué)習(xí)服務(wù)信息手冊、酒店宣傳資料,，熟記酒店應(yīng)知應(yīng)會基礎(chǔ)知識,，能完整地、生動地向賓客進(jìn)行酒店內(nèi)部各點的介紹;能及時為客人提供店外信息咨詢服務(wù)

了解溝通方法：通過學(xué)習(xí)管理人員通訊錄及各部人事分工,、內(nèi)部常用電話等,，熟記并掌握主要常用電話、管理人員姓名及尊稱,、聯(lián)絡(luò)方法

了解電話禮儀：熟練掌握電話撥打,、接聽、轉(zhuǎn)接,、等候,、掛機(jī)等功能，使用電話的的禮節(jié)禮貌及注意事項,，能區(qū)分內(nèi)外線鈴聲及熟記客源國家及地區(qū)的區(qū)號及時差

了解客房產(chǎn)品;熟記房間相關(guān)情況(包括客房樓層分布,、數(shù)量、朝向,、類型、特點、價格)，了解酒店房價政策及各種優(yōu)惠適用范圍，能準(zhǔn)確地向客人進(jìn)行推銷

第二至四天培訓(xùn)對客人資料的掌握,，跟進(jìn)預(yù)訂及服務(wù),、資料輸入,，并能盡快了解酒店常客情況

培訓(xùn)協(xié)議知識;掌握協(xié)議的洽談、申請的步驟、成交的技巧、關(guān)系的維護(hù),、服務(wù)的跟進(jìn)，并能盡快了解酒店主要協(xié)議客戶情況及所分管區(qū)域的客戶群情況 培訓(xùn)訂房中心合作常識：掌握訂房中心客人預(yù)訂,、服務(wù)程序，并能了解主要訂房中心情況及簽約的主要事項

培訓(xùn)旅游團(tuán)體合作常識：掌握團(tuán)體客人的預(yù)訂、服務(wù)程序及簽約時的注意事項，并能了解主要合作旅行社情況

培訓(xùn)會議促銷知識：能熟練掌握會議室的種類,、大小、容量、形式、價格、配套設(shè)施等信息;能熟練地單獨完成會議團(tuán)體的參觀,、預(yù)訂、簽約,、控制、跟進(jìn),、服務(wù)工作;熟悉會議合作中的注意事宜

培訓(xùn)大客戶促銷知識：掌握大戶客人的預(yù)訂,、服務(wù)程序和方法，能根據(jù)大戶的消費特點和服務(wù)注意事項提供個性化的服務(wù)

培訓(xùn)長住客戶促銷知識：掌握長住客的預(yù)訂,、服務(wù)程序和方法，能根據(jù)長住客的消費習(xí)慣和服務(wù)注意事項提供個性化的服務(wù)

第五天熟悉報表及文檔管理，要能準(zhǔn)確、及時地制作每日,、每周,、每月的報表

熟悉客戶檔案管理：要能準(zhǔn)確、及時的將客戶檔案進(jìn)行整理

熟悉資訊管理系統(tǒng)：要能準(zhǔn)確,、及時的將媒體資訊,、競爭對手情況進(jìn)行收集,、匯總

熟悉電腦管理系統(tǒng)：包括客房預(yù)訂,、協(xié)議錄入,、客情查詢、資料更改熟練掌握電腦管理系統(tǒng)進(jìn)行錄入工作、能夠正確處理預(yù)訂,、協(xié)議,、會員卡的存檔及資料發(fā)放

第六天特殊接待情況的處理方法,，掌握未清潔房間登記入住程序;續(xù)住,、催租工作程序;房間夜宿未歸處理程序等

vip接待規(guī)格及程序：了解vip接待規(guī)格及特殊登記入住程序,、各種級別所應(yīng)準(zhǔn)備的物品及服務(wù)細(xì)節(jié)

超額預(yù)訂的處理方法：掌握超額預(yù)訂的應(yīng)急處理方法，能熟練運用預(yù)訂等候名單表,，能主動幫客人提供其它選擇

第七天銷售談判技巧掌握與客人進(jìn)行促銷時的技巧，應(yīng)對客人索要折扣時的應(yīng)變方法

市場調(diào)查技巧：掌握市場調(diào)查的一般步驟和基本方法

電話,、手機(jī),、短訊促銷技巧：掌握電話、手機(jī),、短訊的常用促銷方法和技巧 網(wǎng)絡(luò),、電郵促銷技巧。掌握網(wǎng)絡(luò),、電郵的常用促銷方法和技巧

處理客人投訴的處理程序：能夠正確接收客人投訴,，變壞事為好事

各種類型優(yōu)惠券的發(fā)放方法：能夠正確地向客人發(fā)放優(yōu)惠券

登門拜訪客戶程序及注意事項：能夠在知已知彼的情況下，有準(zhǔn)備,、有計劃地做好登門訪問客戶工作

預(yù)訂確認(rèn)工作程序及注意事項：能夠正確地使用多種形式回復(fù)客戶的預(yù)訂 第八天復(fù)習(xí)：全面回顧所學(xué)內(nèi)容

酒店培訓(xùn)計劃方案 酒店培訓(xùn)計劃書篇六

作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前,，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標(biāo),，為了達(dá)到這個目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn),，要實現(xiàn)此目的，就需要對員工進(jìn)行,。

第一課：首先每個員工做自我介紹,，姓名，籍貫,，愛好等,。以提高員工之間的認(rèn)識。

第二課：了解公司的規(guī)章,，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色,，解釋員工福利，服務(wù)意識服務(wù)理念,。

第三課：員工的`儀容儀表,，樓面服務(wù)基本禮貌用語。

第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序,。

第五課,；餐飲五字決，如何留回頭客，前廳與后臺協(xié)調(diào),，員工配合,。

第六課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。

第七課：樓面部接待過程（詳細(xì)講解）,。

第八課：對酒水的認(rèn)識,，價格及斟法的基本認(rèn)識。

第九課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作,，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料,，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)。

第十課：預(yù)定迎客點菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺

第十一課：大型酒席宴會的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作,。

第十二課：如何成為一名出色的服務(wù)員,。

第十三課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。

第十四課：問題解答,。

第十五課：及消防知識,。

1。當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時,，咨客應(yīng)主動上前,，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好,！歡迎光臨,，請問您幾位？”當(dāng)客人回答后便問：“請問先生/小姐貴姓,？”

2,。把客人帶到座位后，拉椅請坐（并做請的手勢）,。雙手把菜譜遞給客人并說道：“xx先生,，這是我們的菜牌。 ”然后詢問客人：“您好,，請問喝什么茶,？我們這有普洱，香片,，鐵觀音等茶”客人選定茶葉后,，應(yīng)把客人所點的茶告知看臺的服務(wù)員。要求：語言親切,，保持微笑,，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員,，以及該區(qū)域的領(lǐng)班,，部長,，并把姓名寫在菜卡上。

3,。服務(wù)員在分管的上站崗,，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座,，稍鞠躬講：“先生/小姐,，您好，歡迎光臨,！”

4,。拉椅請坐，先將坐的椅子拉出,，在她坐下時,，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐,，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓,。

a善于觀察分清誰是主人,。

b對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求,。

c當(dāng)客人對問姓名不解時,，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時，便于我們查閱,。 ”

d服務(wù)員在整個過程中,，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。

5,。遞巾沖茶,。從客人右邊遞巾并說：“xx先生/小姐，請用毛巾,?！比缓笕_茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶,，那就要服務(wù)員自己詢問客人了,。（問的方式見第二條。）要求：沖茶要求連同小食,，芥醬,，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶,，注意：茶水要求六分滿,，先女士后男士,，先賓后主，再按順時針方向進(jìn)行,，然后上芥醬,，小食

6。落巾,，脫筷子套,。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底,。（脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行）

7,。推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點完菜后,，即上前微笑地詢問：“先生/小姐,，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎,？我們有xx果汁挺不錯,，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等,?！弊ⅲ好F酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅,，白兩種,，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍,，按客人的意思是否需要加檸檬,，話梅或雪碧。

8,。下單,。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號,，姓名,，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章,。紅色一聯(lián)交收銀員,，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。

9,。斟酒要求,。

a。上酒水要從客人的右邊,，身稍斜站以微微彎腰的姿勢,。

b,。向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒,，再按其意思斟酒,，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上,。

c,。斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿,，辣酒九分滿,，洋酒一p（一盎司）

d。斟酒方法：斟啤酒,，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下,，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10,。收茶杯,。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見,，將茶杯撤走,。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面,，一起拿到托盤,，然后放回干凈的煙盅,。

11,。上湯，上菜的要求,。菜上臺后揭開菜蓋,，報出菜名，并做手勢“請慢用”,。注：上頭道菜后,，需第二次派香巾，以示清潔,。上湯時應(yīng)為客人分派,，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊,。上主道菜時,，主動征詢客人是否需要米飯；如客人需要,，則按數(shù)量劃在食物卡上,。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置,，而下一道菜又不夠位置時，應(yīng)看情況征求客人意見,，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走,，然后上另一個菜。

12,。巡臺,。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換,。將空菜碟以及空湯碗撤走,。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好,，及時撤換骨碟,，更換時必須在客人右邊進(jìn)行并打請的手勢，如果客人正在交談時,，應(yīng)提醒客人,。

13。席間勤添加酒水,。上完最后一道菜時,，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品,。

14,。收撤菜碟餐具。先征得客人同意,，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤,，先收筷子，筷子架,，后收湯匙,，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面,。

15,。上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水,，另換一套杯,，為客人斟上一杯飯后茶。（巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時,，要馬上加開水,，然后再為客人斟一次茶。

16,。上甜品,，水果,。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人,；上水果前,，視何種水果派上骨碟，果叉等,，把水果端到客人桌上,，介紹說：“xx先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的,，請慢用,。 ”

17。派上熱毛巾并結(jié)帳,。給客人結(jié)帳時,，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開說：“xx先生/小姐，謝謝（多少）錢,。 ”客人接過找零后,，同樣要說謝謝。拉椅送客,，說“慢走,，歡迎下次光臨”等送客語。

18,。檢查工作,。客人走后,，及時檢查是否有尚燃的煙頭,，是否有遺留的物品；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時把它弄滅,；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品,，應(yīng)馬上叫主管處理,。

19,。收撤餐具。首先整理好臺椅,，以保持餐廳的格調(diào),，先收餐巾席巾，后收水杯,，酒杯,，瓷具。

20,。清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境,，恢復(fù)原樣,。

1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,，并落實安排好餐桌,。

2、接受客人的臨時訂座,。

3,、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4,、儀容整潔,，不擅離崗位。

5,、根據(jù)不同對象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位。

6,、解答客人提出的相關(guān)飲食,、飯店設(shè)施地方的問題，收集相關(guān)意見,，并及時向餐廳主管反映,。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐

8,、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準(zhǔn)備。

9,、在餐廳客滿時,，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。

酒店培訓(xùn)計劃方案 酒店培訓(xùn)計劃書篇七

凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員,，均應(yīng)接受飯店組織的考核。

1,。寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)

2,。你認(rèn)為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?

3,。你認(rèn)為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績來?

4,。你認(rèn)為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個最基本的條件?

5。你認(rèn)為一個好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)?

6,。你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么?

7,。你認(rèn)為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序?

8。你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

9,。你認(rèn)為川菜的主要特點是什么?

10,。當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時,，你認(rèn)為該怎樣處理或表達(dá)?

11,。當(dāng)你對領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿意或認(rèn)為不適合你時，該怎么辦?

12,。你認(rèn)為對待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起?

13,。你認(rèn)為在酒店利益、顧客利益,、個人利益這三者之間,，誰是首要的，誰是次要的?

14,。當(dāng)客人對服務(wù)和飯菜不滿意時,，該怎么辦?

15。你認(rèn)為一個人發(fā)財致富或有出息,，主要*什么?

16,。請你擺一張五人就餐臺。

①評定考核成績;

②依據(jù)弱項確定訓(xùn)練目標(biāo);

③了解培養(yǎng)前途和使用崗位,。

酒店培訓(xùn)計劃方案 酒店培訓(xùn)計劃書篇八

為了進(jìn)一步深化我局文明創(chuàng)建工作,，切實提高財政干部職工文明禮儀素質(zhì)，提升財政文明形象,，經(jīng)局黨委研究決定,，舉辦財政干部文明禮儀培訓(xùn)班，為切實抓好此次培訓(xùn)及落實工作,，確保禮儀培訓(xùn)收到實效,，現(xiàn)制定如下工作方案：

通過開展文明禮儀培訓(xùn)，使財政干部職工熟悉和了解文明禮儀的基本知識,，增強(qiáng)文明禮儀意識,，努力打造一支作風(fēng)優(yōu)良的財政干部隊伍，使其擁有審慎的思想,、真誠熱情的關(guān)懷,、專業(yè)周到的服務(wù)、親切優(yōu)雅的行為,，能夠在實際工作中身體力行地去踐行文明禮儀規(guī)范,，較好地展現(xiàn)財政干部講文明,、重禮儀,、團(tuán)結(jié)友善、熱情服務(wù)的良好形象。

1,、儀容儀表規(guī)范,。儀容儀表規(guī)范主要從著裝、發(fā)型,、鞋帽,、妝容、胸卡或胸牌等方面的規(guī)范進(jìn)行學(xué)習(xí),。

2,、基本禮儀規(guī)范?；径Y儀規(guī)范主要從舉止禮儀規(guī)范,、基本語言規(guī)范、辦公室禮儀規(guī)范,、電話禮儀規(guī)范,、會議禮儀規(guī)范、乘車禮儀規(guī)范,、電梯禮儀規(guī)范,、用餐禮儀規(guī)范等方面進(jìn)行學(xué)習(xí)。

3,、窗口服務(wù)規(guī)范,。窗口服務(wù)規(guī)范主要以工作規(guī)范（提前到崗、崗前準(zhǔn)備,，接待服務(wù)規(guī)范,、窗口服務(wù)的“三個主動”、“五個一樣”）,；與人溝通（耐心聽取意見,，虛心接受批評，誠懇感謝建議,，自身失誤立即道歉,，受了委屈冷靜處理，拿不準(zhǔn)的問題不逃避,，不否定,，不急于下結(jié)論）；服務(wù)異議的處理（異議情況處理原則,，傾聽的技巧,，溝通的技巧）等方面進(jìn)行學(xué)習(xí)。

1,、全系統(tǒng)文明禮儀師資培訓(xùn)（10月份）,。局人事教育科,、函授站組織，邀請禮儀培訓(xùn)專家和市文明委領(lǐng)導(dǎo)分別以公共服務(wù)禮儀,、文明服務(wù)公約和職業(yè)道德建設(shè)為主題舉辦講座,，從各單位選派文明禮儀小教員開展集中培訓(xùn)。

2,、各單位文明禮儀全員培訓(xùn)（11月份）,。各單位制定培訓(xùn)計劃，以市局培訓(xùn)教材為讀本,，結(jié)合本單位工作實際,，采取由小教員授課、看禮儀光盤,、開座談會,、舉辦知識競賽等多種形式進(jìn)行培訓(xùn)，在全體干部職工中掀起學(xué)禮儀,、講文明的熱潮,。

3、培訓(xùn)考核演練（12月份）,。按照市局安排,，進(jìn)行分層次的考試考核工作，開展文明服務(wù)和崗位技能展示演練活動,，通過形式多樣的活動,，推動培訓(xùn)工作并檢驗培訓(xùn)成果。

1,、各單位要高度重視文明禮儀培訓(xùn)工作,，選派骨干參加全系統(tǒng)文明禮儀師資培訓(xùn)班，精心組織好本單位的培訓(xùn)工作,，提供必需的人力,、財力保障，確保培訓(xùn)工作落到實處,。

2,、參加集中培訓(xùn)人員，要提高認(rèn)識,，端正態(tài)度,，珍惜此次培訓(xùn)機(jī)會，在保證自己學(xué)好的同時,，協(xié)助單位領(lǐng)導(dǎo)抓好本單位的培訓(xùn)工作,。

3、干部職工文明禮儀培訓(xùn)考核情況與年終評先,、評優(yōu)掛鉤,，各單位培訓(xùn)情況與評選文明單位,、先進(jìn)單位掛鉤。

酒店培訓(xùn)計劃方案 酒店培訓(xùn)計劃書篇九

隨著酒店的迅速發(fā)展,，對專業(yè)人才的需求也日益迫切,，如何打造一只訓(xùn)練有素,、勤懇敬業(yè)的員工隊伍,，怎樣才能不斷提升酒店的管理水平和服務(wù)水平，對酒店將來的發(fā)展都有著重要意義,。面對09年濟(jì)南市的酒店業(yè)市場,，既有機(jī)遇又有挑戰(zhàn)，作為人力資源部要做好員工培訓(xùn)工作,，更好的服務(wù)從和服務(wù)于酒店的發(fā)展大計,。2009年，酒店的培訓(xùn)計劃有如下設(shè)想：

培訓(xùn)時間：有新招聘員工入職后（用三天的時間,，每天兩小時） 培訓(xùn)對象：每個月新上崗的員工和上月培訓(xùn)沒有通過考試的員工 培訓(xùn)者： 人力資源部

培訓(xùn)內(nèi)容：以《員工手冊》和《酒店應(yīng)知應(yīng)會》為主,，介紹酒店的過去和未來及規(guī)章制度、酒店知識與概況,、酒店業(yè)與旅游業(yè)的關(guān)系,、酒店旅游業(yè)發(fā)展趨勢與前景、介紹酒店的禮儀禮貌,、服務(wù)意識與人際關(guān)系,、酒店消防與安全知識培訓(xùn)等。

培訓(xùn)時間：全年培訓(xùn)（根據(jù)需要調(diào)劑）

培訓(xùn)對象：酒店一線面客部門與二線熱愛英語的員工均可參加培訓(xùn) 培訓(xùn)者：人力資源部

培訓(xùn)內(nèi)容：飯店英語

培訓(xùn)時間：根據(jù)需要可單獨舉行也可以與員工入職培訓(xùn)結(jié)合

培訓(xùn)內(nèi)容：由人力資源部選定培訓(xùn)內(nèi)容,，著重提高酒店員工的服務(wù)意識與質(zhì)量,。

培訓(xùn)對象：酒店全體員工

培訓(xùn)者：人力資源部

培訓(xùn)時間：每半年一次

培訓(xùn)內(nèi)容；發(fā)生意外傷害時的緊急救治療與預(yù)防措施,。如：燙傷,、燒傷、等的急救措施,。

培訓(xùn)對象：酒店全體員工

培訓(xùn)者：外聘醫(yī)務(wù)專家（每次報酬100元――200元）

講座時間：每季度一次

講座內(nèi)容：以濟(jì)南和山東的文化知識為主同時介紹中國的文化與藝術(shù),、中國山水、名盛景點的欣賞,、各大宗教

知識等,。

參加者：酒店全體員工

培訓(xùn)者：可以由人力資源部培訓(xùn)也可以聘請專家培訓(xùn)

培訓(xùn)時間：每季度一次

培訓(xùn)內(nèi)容：酒店的員工期怎么化妝、日常生活中的護(hù)膚,、美空學(xué)問 培訓(xùn)對象：酒店全體員工（自愿參加）

培訓(xùn)者：從外部邀請這方面專業(yè)人士或者酒店內(nèi)的部門領(lǐng)導(dǎo)

培訓(xùn)時間：每季度一次

培訓(xùn)內(nèi)容：加強(qiáng)部門之間交流的方式方法

培訓(xùn)對象：酒店全體員工

培訓(xùn)者：人力資源部

培訓(xùn)時間：每半年一次

培訓(xùn)內(nèi)容：基本消防知識和酒店內(nèi)的安全保衛(wèi)知識

培訓(xùn)對象：酒店全體員工

培訓(xùn)者：保安主管

培訓(xùn)時間：每個月部門領(lǐng)導(dǎo)制定培訓(xùn)計劃

培訓(xùn)內(nèi)容：根據(jù)實際需要和領(lǐng)導(dǎo)要求制定培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)對象：部門員工

培訓(xùn)者：部門領(lǐng)導(dǎo)

培訓(xùn)計劃由人力資源部制定,，由人力資源部和一線部門共同完成，月末制定下月培訓(xùn)計劃,，報領(lǐng)導(dǎo)批示,。

酒店培訓(xùn)計劃方案 酒店培訓(xùn)計劃書篇十

1,、上下班走員工通道，并接受保安員檢查,。

2,、上下班必須打卡，不得漏打或替人代打,。

3,、確因不能上班的員工，應(yīng)提前一天請假,，如有特殊情況,，應(yīng)通知部門主管，并得到許可,，否則視為曠工,。

4、不準(zhǔn)使用客用設(shè)施,。（衛(wèi)生間,，電梯）

5、不可以酒店攝影及攝像,。

6,、單車和摩托車必須停放在指定位置。

7,、員工必須佩戴工號牌,，如因使用時間長損壞，可到綜合辦換領(lǐng),。

8,、如遺失被竊，應(yīng)立即到綜合部補(bǔ)辦,，補(bǔ)辦費用：工號牌10元,、更衣柜鑰匙5元，餐卡10元,。

員工就餐時間：08：50—09：30,；12：00—12：40；13：50—14：30,；18：00—18：30,；21：00—21：30

9、用餐時自備勺子和筷子,，就餐卡僅供員工本人使用,，不得轉(zhuǎn)讓，自覺保持餐廳秩序,，依次排隊,，不可爭恐后,。

10、自覺維護(hù)員工餐廳清潔衛(wèi)生,，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘渣,，保持桌面清潔。

11,、愛護(hù)食物,，珍惜糧食，堅決反對浪費現(xiàn)象,。

12,、不得將食品帶出員工餐廳,。

服務(wù)是酒店向客人出售的特殊商品,，既是商品，就會同其他產(chǎn)品一樣具有檢驗其品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn),，這個標(biāo)準(zhǔn)就稱之為質(zhì)量,，即服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量,，是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿足賓客需要的程度,，或者說，是指服務(wù)能夠滿足賓客需求特性的總和,。服務(wù)質(zhì)量對酒店競爭具有決定性作用,。對酒店來說，經(jīng)營是前提,，管理是關(guān)鍵,，服務(wù)是支柱。服務(wù)質(zhì)量不僅是管理的綜合體現(xiàn),，而且直接影響著經(jīng)營效果,。服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于兩個方面的因素：一是物的因素；二是人的因素,。其中人的因素尤為重要,。酒店全體員工必須樹立高度的“顧客”意識，顧客是酒店的真正“老板”,，“顧客至上”應(yīng)是酒店必須遵循的宗旨,。

“顧客至上”必須體現(xiàn)在員工的服務(wù)工作中，形成一種服務(wù)意識,。這種意識就是酒店員工以顧客為核心開展工作,，以滿足顧客需求，讓顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn),，時刻準(zhǔn)備為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一種意識,。酒店員工要時時記住“顧客就是上帝”,、“顧客總是對的”，時時處處以顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn),，把握自己的言行,，形成良好的服務(wù)意識。

（一）服務(wù)是指服務(wù)員為客人所做的工作,，服務(wù)員的工作是酒店產(chǎn)品的重要組成部分,。西方酒店業(yè)認(rèn)為服務(wù)就是service（本意亦是服務(wù)），而每個字母都有著豐富的含義：

s—smile（微笑）：其含義是服務(wù)員應(yīng)該對每一位賓客提供微笑服務(wù),。

e—excellent（出色）：其含義是服務(wù)員將每一服務(wù)程序,，每一微小服務(wù)工作都做得很出色。

r—ready（準(zhǔn)備好）：其含義是服務(wù)員應(yīng)該隨時準(zhǔn)備好為賓客服務(wù),。

v—viewing（看待）：其含義是服務(wù)員應(yīng)該將每一位賓客看作是需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的貴賓,。

i—inviting（邀請）：其含義是服務(wù)員在每一次接待服務(wù)結(jié)束時，都應(yīng)該顯示出誠意和敬意,，主動邀請賓客再次光臨,。

c—creating（創(chuàng)造）：其含義是每一位服務(wù)員應(yīng)該想方設(shè)法精心創(chuàng)造出使賓客能享受其熱情服務(wù)的氛圍。

e—eye（眼光）：其含義是每一位服務(wù)員始終應(yīng)該以熱情友好的眼光關(guān)注賓客,，適應(yīng)賓客心理,，預(yù)測賓客要求及時提供有效的服務(wù)，使賓客時刻感受到服務(wù)員在關(guān)心自己,。

服務(wù)員的基本職責(zé)是：

（1）迎接和招呼顧客,；

（2）提供各種相應(yīng)的服務(wù)；

（3）回答顧客的問詢,；

（4）為顧客解決困難,；

（5）以最佳的情緒和態(tài)度對待顧客的各種不穩(wěn)定情緒；

（6）及時處理顧客投訴,，并給客人以令人滿意的答復(fù),。

酒店培訓(xùn)計劃方案 酒店培訓(xùn)計劃書篇十一

這個部分主要強(qiáng)調(diào)為何培訓(xùn)，一般都是要增進(jìn)服務(wù)意識,，提高員工素質(zhì)及技能

培訓(xùn)人員有新進(jìn)入酒店的人員和在職的員工

培訓(xùn)要求：

1,、培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊,。

2,、培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。

3,、培訓(xùn)期間不允許說笑,、聊天、亂動、有問題喊報告,。

4,、培訓(xùn)站位時、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位,、站位高到低一字排開,。

培訓(xùn)時間60分鐘：

15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個別房間價位}

15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。

30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}

領(lǐng)位禮貌用語：

1,、晚上好,，歡迎光臨黃金北岸。

2,、貴賓幾位,，有預(yù)定的房間嗎？

3,、貴賓您好,，訂房人貴姓或手機(jī)尾號是多少？

4,、貴賓您好,，為您安排中包可以嗎,？

5,、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元,，您看可以嗎,？

6、貴賓您好,，您的房間這邊請,，請跟我來。

7,、樓層接待貴賓幾位,！

8、收到謝謝,，晚上好,，歡迎光臨黃金北岸。

9,、貴賓您好,，您的房間這邊請。

10,、您的房間到了,，祝您玩的愉快。

酒店培訓(xùn)計劃方案 酒店培訓(xùn)計劃書篇十二

20xx年是酒店發(fā)展中的關(guān)鍵一年,，集團(tuán)酒店成立后,，一切都以嶄新的面貌呈現(xiàn),。站在新的起點，財務(wù)部將一如既往地圍繞酒店的總體經(jīng)營思路和發(fā)展規(guī)劃,，認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒店財務(wù)預(yù)算,，以加強(qiáng)財務(wù)核算、提高會計素質(zhì)為主要工作內(nèi)容,，以精細(xì)化核算,、數(shù)量化考核為工作方法，以利潤最大化為目標(biāo),，以資產(chǎn)經(jīng)營責(zé)任為主線,，全面推行制度化、標(biāo)準(zhǔn)化,、程序化,、信息化的財務(wù)管理模式，加強(qiáng)成本核算,，實行全員,、全過程的財務(wù)管理策略，從嚴(yán)管理,，積極為酒店領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營決策當(dāng)好參謀,，為完成酒店經(jīng)營目標(biāo)作出應(yīng)有的努力。現(xiàn)就目前情況,，提出以下初步構(gòu)想：

1,、搭建集團(tuán)酒店財務(wù)組織構(gòu)架，明確崗位及職責(zé),。

崗位職責(zé)：

財務(wù)部長：對酒店的財務(wù)管理負(fù)全面責(zé)任,，擬定籌資，投資方案,，編制財務(wù)預(yù)算,。

會計主管：記錄經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，組織會計核算,；登記帳簿,；對帳，結(jié)帳,；編制財務(wù)報表,。

出納：負(fù)責(zé)現(xiàn)金收訖，登記日記帳等,。

庫管員：管理財產(chǎn)物資,，及時提供購銷存情況。

2、健全和完善財務(wù)制度,。

在原有財務(wù)制度的基礎(chǔ)上,，根據(jù)集團(tuán)酒店財務(wù)核算的新要求，進(jìn)一步健全和完善財務(wù)管理制度,，嚴(yán)格財務(wù)人員核算管理,，制定完善內(nèi)部財務(wù)規(guī)章制度,，使會計工作有一個更加規(guī)范,、完善的制度環(huán)境。

3,、規(guī)范建立財務(wù)檔案,，提高檔案管理質(zhì)量,。

收集整理好以前財務(wù)檔案，進(jìn)行合理分類,，整齊化一,，歸檔存查，確保會計核算資料的完整性,、嚴(yán)密性,，以便核查方便。

目前,，財務(wù)部半數(shù)人員為新進(jìn)人員,，必須規(guī)范人員管理，穩(wěn)定財務(wù)隊伍,。以強(qiáng)化財務(wù)人員教育培養(yǎng)為基礎(chǔ),，全面提高財務(wù)部人員整體素質(zhì)，扎扎實實的把全酒店的財務(wù)工作推上一個新臺階,。主要從下幾方面入手：

1、穩(wěn)定增強(qiáng)財務(wù)隊伍,。對現(xiàn)有財務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)考核,，堅持“試用”觀念，堅持選拔引納優(yōu)秀的會計人員加入財務(wù)隊伍,，實行優(yōu)勝劣汰,，增強(qiáng)酒店財務(wù)隊伍的實力，為全酒店的經(jīng)營穩(wěn)定打牢基礎(chǔ),。

2,、加強(qiáng)理論培訓(xùn)，增強(qiáng)財務(wù)的宏觀經(jīng)濟(jì)管理意識,。使財務(wù)人員從僅僅應(yīng)付日常業(yè)務(wù)的工作狀態(tài)得到改變,，充分認(rèn)識財務(wù)工作的連續(xù)性、復(fù)雜性，培養(yǎng)超前意識,。

3,、加強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營財務(wù)分析培訓(xùn)。以推行全面預(yù)算管理為目標(biāo),，培養(yǎng)會計從業(yè)人員企業(yè)經(jīng)營管理的事前預(yù)測,、事中分析和基礎(chǔ)財務(wù)分析工作。

4,、加強(qiáng)會計實務(wù)培訓(xùn),。加強(qiáng)會計人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，注重工作效率,，提高會計人員的整體核算水平,。

利用好電腦系統(tǒng)，開展網(wǎng)上數(shù)據(jù)報送,，歸集和整理會計數(shù)據(jù),，增強(qiáng)會計數(shù)據(jù)傳遞的時效性和準(zhǔn)確性。有條件時,，首先實現(xiàn)電算化與手工記賬同時進(jìn)行,，逐步實現(xiàn)計算機(jī)替代手工計賬的財務(wù)管理模式，解決會計手工核算中的計賬不規(guī)范和大量重復(fù)勞動極易產(chǎn)生的錯記,、漏計,、錯算等錯誤。大量的信息可以準(zhǔn)確,、及時的記錄,、匯總、分析,、傳送,，從而使得這些信息快速地轉(zhuǎn)變?yōu)槟軌蝾A(yù)測前景的數(shù)據(jù)，提高會計核算的質(zhì)量,，使酒店會計核算工作更加正規(guī)化,、科學(xué)化，現(xiàn)代化,。

酒店培訓(xùn)計劃方案 酒店培訓(xùn)計劃書篇十三

酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛是關(guān)鍵,。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求,。預(yù)防工作實施過程中遇到的阻力,，讓工作進(jìn)展順利。提前進(jìn)行工作計劃,，讓您的工作狀態(tài)飽滿,。里有各種工作計劃,，如年度工作計劃等應(yīng)有盡有。

以各部門為基本培訓(xùn)單位,，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,，組織實施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法,。擬在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn),，不斷提高員工的崗位技能。

1,。專業(yè)技能培訓(xùn)

（1）管理工作的全新理念和思路,，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度,，定期組織由酒店總經(jīng)理,、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。

（2）總臺,、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響,。因此,，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程,。具體計劃

①時間：擬于2月份起開展,，以3個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課（共計24課時）,。

②目標(biāo)：提高員工外語基本會話能力開展,，達(dá)到能用外語與外賓進(jìn)行基本交流的水平。

③對象：前廳部全體員工,、及房務(wù)中心,、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加,。

④考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核,，借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后,，人事部將進(jìn)行一次大考核，考核主要針對口語測試進(jìn)行,。

⑤激勵與處罰機(jī)制：

a,、激勵、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級,；

b,、設(shè)定一定的英語津貼,；

c、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選,；處罰,、對于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會，不合格人員將考慮延緩晉級,。

（3）員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位,，部門每月制定員工培訓(xùn)計劃（上交人事部）并落實執(zhí)行，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督,，并對培訓(xùn)提出合理建議,。

酒店培訓(xùn)計劃方案 酒店培訓(xùn)計劃書篇十四

一、培訓(xùn)目的這個部分主要強(qiáng)調(diào)為何培訓(xùn),，一般都是要增進(jìn)服務(wù)意識,，提高員工素質(zhì)及技能

二、培訓(xùn)對象：培訓(xùn)人員有新進(jìn)入酒店的人員和在職的員工

三,、培訓(xùn)內(nèi)容：知識..

培訓(xùn)要求

一：培訓(xùn)期間要求工裝整齊,，人員整齊。

二：培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物,。

三：培訓(xùn)期間不允許說笑,、聊天、亂動,、有問題喊報告,。

四：培訓(xùn)站位時、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位,、站位高到低一字排開,。

培訓(xùn)時間60分鐘

15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個別房間價位}

15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。

30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}

領(lǐng)位禮貌用語：

一,、晚上好,，歡迎光臨黃金北岸。

二,、貴賓幾位,，有預(yù)定的房間嗎?

三、貴賓您好,，訂房人貴姓或手機(jī)尾號是多少?

四,、貴賓您好，為您安排中包可以嗎?

五,、房間價位348元,，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎?

六,、貴賓您好,，您的房間這邊請,，請跟我來。

七,、樓層接待貴賓幾位!

八,、收到謝謝，晚上好,，歡迎光臨黃金北岸,。

九、貴賓您好,，您的房間這邊請,。

十、您的房間到了,，祝您玩的愉快,。

vt對客語言：

a,晚上好，歡迎光臨黃金北岸,。貴賓幾位有預(yù)定的房間嗎?

b1.五位給我安排個房間.

b2.有房間211在哪?

a2.貴賓您好,，請問訂房人貴姓或是手機(jī)尾號是多少?

{顧客說明信息后，服務(wù)員與主接核實確定房態(tài)}

a貴賓您好,，您的房間這邊請,，請跟我來.

a x樓層接待貴賓幾位?

c收到謝謝，晚上好,，歡迎光臨黃金北岸,。貴賓您好，您的房間里面請,，您的房間到了,，祝您玩的愉快!

酒店培訓(xùn)計劃方案 酒店培訓(xùn)計劃書篇十五

1了解新員工背景資料。并初步確認(rèn)培訓(xùn)方式方法,。

2確定培訓(xùn)時間,。并通知新員工。

3準(zhǔn)備相關(guān)表格,。如入職培訓(xùn)簽到表及新員工入職培訓(xùn)評估表,。

4開展培訓(xùn)課程。

5填寫培訓(xùn)評估表,。通過授課人依據(jù)新員工的表現(xiàn),，填寫培訓(xùn)評估表。

6參觀酒店,。

7培訓(xùn)考核,。

8培訓(xùn)結(jié)束。對考核及格的員工送到人事部門,，不及格者,，不給予錄用。

9分配部門,。

10存檔,。

1、就職前培訓(xùn)（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）

到職前：

致新員工歡迎信（人力資源部負(fù)責(zé)）

讓本部門其他員工知道新員工的到來

準(zhǔn)備好新員工辦公場所,、辦公用品

準(zhǔn)備好給新員工培訓(xùn)的部門內(nèi)訓(xùn)資料

為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師

準(zhǔn)備好布置給新員工的第一項工作任務(wù)

2,、部門崗位培訓(xùn)（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）

到職后第一天：

到人力資源部報到，進(jìn)行新員工須知培訓(xùn)（人力資源部負(fù)責(zé)）

到部門報到,，經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來

介紹新員工認(rèn)識本部門員工,，參觀世貿(mào)商城

部門結(jié)構(gòu)與功能介紹、部門內(nèi)的特殊規(guī)定

新員工工作描述,、職責(zé)要求

討論新員工的第一項工作任務(wù)

派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐

到職后第五天：

一周內(nèi),，部門經(jīng)理與新員工進(jìn)行非正式談話，重申工作職責(zé),，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題,，回答新員工的提問。

對新員工一周的表現(xiàn)作出評估,，并確定一些短期的績效目標(biāo)

設(shè)定下次績效考核的時間

到職后第三十天

部門經(jīng)理與新員工面談,，討論試用期一個月來的表現(xiàn)，填寫評價表

到職后第九十天

人力資源部經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn),，是否合適現(xiàn)在崗位,，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話,，告之新員工公司績效考核要求與體系,。

3、公司整體培訓(xùn)：（人力資源部負(fù)責(zé)——不定期）

公司歷史與愿景,、公司組織架構(gòu),、主要業(yè)務(wù)

公司政策與福利、公司相關(guān)程序,、績效考核

公司各部門功能介紹,、公司培訓(xùn)計劃與程序

公司整體培訓(xùn)資料的發(fā)放，回答新員工提出的問題