人生天地之間,，若白駒過隙，忽然而已,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲，一起對今后的學(xué)習(xí)做個計劃吧,。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢,？計劃應(yīng)該怎么制定呢？下面是我給大家整理的計劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助。

酒店采購經(jīng)理工作計劃篇一

1,、根據(jù)倉庫所出具的庫存單,，要求各部門及××、××兩店據(jù)此進行物品,、食品及調(diào)料的申購,，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存,。

2,、裝修期間合理進行工作安排,，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用,。

1,、定點供貨商

加強對定點供應(yīng)商貨品、價格,、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全。

2,、零售店采購

所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明,，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳,、保證隨時能通過工商防疫,、動檢等部門的檢查。

3,、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

做好每季度一次去xx采購羔羊肉工作,，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經(jīng)辦,，制定周密,、詳細的采購計劃，及時與xx羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系,。掌握全國羔羊肉價格情況,。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求,，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在××餐飲行業(yè)的龍頭地位,。

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一,、二樓廚師長進行新品研制,，每周一由兩位廚師長到市場進行調(diào)查，通過調(diào)查,，對采購工作進行監(jiān)督并多提寶貴意見,。

1、對駐××采購員加強貨品質(zhì)量,、價格的監(jiān)督管理,；對駐××發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率,，對××多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì),、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率,。

2、對店內(nèi)所需要物品的采購,、合理安排采購時間段,，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回,。

3,、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量,，對不必要物品不予采購,，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

1,、不斷強調(diào)采購員行車安全意識,，寧停三分，不搶一秒,，嚴格遵守交通規(guī)章制度,。要求采購員外出執(zhí)行任務(wù)時著裝干凈、整潔,，言談舉止文明大方,，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語,，樹立良好的企業(yè)形象,。

2、對采購員行車專業(yè)知識進行培訓(xùn)和督導(dǎo),，規(guī)范駕車操作程序,，避免因操作不當造成的車輛損壞。要求采購員熟練掌握路貌路況,，少行彎路,，節(jié)約采購成本。

3,、在本職工作完成的基礎(chǔ)上,，密切配合其他部門的工作，隨叫隨到,，不扯皮,、找理由，提高整體工作效率,。堅決杜絕公車私用現(xiàn)象,，常督導(dǎo)、常檢查,，抓典型,、重處理,！

1、所有采購物品均詳細掌握其市場行情,，耐心討價還價,，堅決買到，從一點一滴進行節(jié)約,。

2,、所有供應(yīng)商送貨價和每日零星采購價每日填入“采購部每日價格對比表”，每日對照,，探尋規(guī)律,，要求供應(yīng)商及時根據(jù)市場行情調(diào)整供貨價，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價不及時,，則按最底供貨價倒推一個月進行貨款清算,。

3、每日準時準點帶領(lǐng)采購員到市場采購,，對當天所有貨品價位認真咨詢,、掌握，以便對供應(yīng)商供貨價進行核對并采購質(zhì),、價最低的貨品,。及時將新品購回交于廚房進行新品研發(fā)。對當日沽清的貨品盡努力組織貨源,，力爭不影響當日銷售,，確實斷貨的商品及時通知廚房。

4,、接受廚師長每周一時常調(diào)查監(jiān)督,，不定期對駐鄭采購的工作情況進行抽查，確保各項采購工作順利開展,！

5,、對采購部外線電話的使用進行嚴格管理，建立供應(yīng)商及酒店內(nèi)部人員通訊錄,，除通訊錄上的電話外,，其他電話一律禁打，特殊情況需將電話號碼及聯(lián)系人進行存檔,，以便月底調(diào)出話費清單進行核準,，以次達到話費節(jié)約的目的！

酒店采購經(jīng)理工作計劃篇二

配合協(xié)助使用部門,，根據(jù)酒店開業(yè)前期的經(jīng)營需要,，考慮酒店的庫存容量，結(jié)合各部門備貨數(shù)量，制訂通過合理的采購預(yù)算計劃,，共計作了54大類物資采購預(yù)算,，10027463元的籌備預(yù)算費用。

針對酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供材料,，共九大類13份合同（還不含后續(xù)的補充合同4），對數(shù)量統(tǒng)計匯總,，上報下達合同等相關(guān)文件,，因合同的甲方是岳陽中航地產(chǎn)公司，還負責合同到岳陽中航地產(chǎn)的審批蓋章,，對所有甲供材料的到貨時間安排確定,，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管,，問題貨物的退貨換貨,。

為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團供應(yīng)商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌,，其次由于集團化采購能降低采購成本,，減少籌備營業(yè)費用，我們酒店共簽訂了26份集團采購合同,，同樣對數(shù)量統(tǒng)計匯總,，上報下達合同等相關(guān)文件，對所有集團采購物品的到貨時間安排確定,，收貨記錄登記整理,，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨,。

1）本地市場采購的辦公設(shè)備,，辦公家具，勞保用品,，工程器材,，辦公文具，健身器材,，娛樂設(shè)施設(shè)備等共計xx份合同,。

2）酒店日常營業(yè)所需要的采購物資，食品物品類共計20家供應(yīng)商,，但供應(yīng)商在考察試用中,，暫時未簽訂合同。

3）相對甲供材料供應(yīng)商,，集團采購供應(yīng)商,，其它類別的供應(yīng)商的選擇確認就要作很多工作，先要選二到三家候選供應(yīng)商入圍,，對他們進行調(diào)查了解,，然后通過正式的嚴格和招投標程序,，公開、公平,、公證透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應(yīng)商,。

2）對所有物品的供應(yīng)商都保留有一到二家的備用名單，以備應(yīng)急,，市場詢價和更換不合格的供應(yīng)商,。

3）建立供應(yīng)商檔案，保存供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)文件,，尤其是涉及到食品衛(wèi)生安全的相關(guān)證件,。

酒店日常經(jīng)營食品類物資采取15天進行一次、一到三個月進行一次市場調(diào)查的方式,，通過本地市場為主,，外地市場和網(wǎng)上市場為輔的原則定期或不定期的進行市場信息調(diào)查。形成文字,，數(shù)量收集匯總,，要求供應(yīng)商先報價，參考市場調(diào)價信息,，同時也可以選擇性的和供應(yīng)商價格嗟商,，最終確定本期的定價。

酒店采購部的主要工作,，我理解就是二件事,，首先采購滿足酒店日常經(jīng)營所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門降低經(jīng)營成本,，減輕分擔經(jīng)營風(fēng)險和壓力,。這件事情說起容易做起來比較難，要有細心,、耐心,，是一項持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市,，酒店用品市場,，酒店經(jīng)營所需的原材料市場不夠規(guī)模和專業(yè)，加上供應(yīng)商的服務(wù)意識和質(zhì)量意識不強,，加上我們酒店又是以粵菜為主,，西餐為特色，所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經(jīng)營,，只能通過長沙,、深圳等外地市場采購，這無形中就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以上情況,，我們已經(jīng)和使用部門經(jīng)常溝通,，在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場尋找替代產(chǎn)品,，或者利用本地市場就地供應(yīng)的原材料開發(fā)新的出品,，配合使用部門作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新。

一,、開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫；

二,、繼續(xù)做好供應(yīng)商檔案管理,；

三,、初步完善采購物資價格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價格發(fā)展動態(tài)，尤其是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購計劃,。

四,、配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制管理，達到經(jīng)營成本控制目標,。

酒店采購經(jīng)理工作計劃篇三

有效的采購計劃可以使企業(yè)資金的有效利用,，企業(yè)大部分的營業(yè)額是由采購部門劃出去的,，采購計劃的好不僅能減少企業(yè)資金的流出，還可以有效的控制庫存。

3,、配合財務(wù)掌握庫存貨品數(shù)量,，對不必要物品不予采購,，做到零庫存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

利潤主要來源于采購，因為產(chǎn)品的市場價格是企業(yè)無法主導(dǎo)的,，而采購成本可以企業(yè)控制,。

3,、采購時以“質(zhì)量好、價格合理”為原則,，貨比三家,。

3、經(jīng)常走訪供應(yīng)商,，對報價單進行核對,，并與其他商家對比，如出現(xiàn)高價或瞞報,，要及時更換供應(yīng)商,，保證公司利益不受損失。

1,、督促采購員盡量做到日采日清,，并及時與財務(wù)部核對帳目。做到賬賬清晰,，分厘不差。

1、完善采購的工作制度,，嚴格按照采購流程進行采購與核銷,；

3,、保證每周例會，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達,，加強員工的工作主動性,，提高員工的工作效率,。

20xx年,，我們需要積極配合各部門的工作，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作,。根據(jù)公司發(fā)展的要求,，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開拓創(chuàng)新，配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制管理,，達到經(jīng)營成本控制目標,。

酒店采購經(jīng)理工作計劃篇四

20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開,、公平,、公正。不論是大宗材料,、設(shè)備還是零星采購,，都盡量貨比三家,。即使在時間緊,，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則,，采購部相關(guān)人員一起詢比議價,，采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受財務(wù)監(jiān)督,。即確保工作的透明,，同時保證了工作進度。

1,、完善制度,，職責明確，按章辦事：

20xx年重新制定《采購管理程序書》和通過組織學(xué)習(xí)公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,，通過換版之機完善了更具操作性的《采購控制流程》,、《供應(yīng)商管理程序書》等采購管理制度。制度清楚,，操作有據(jù)可查,，為日后的采購工作奠定了理論基礎(chǔ)。

2,、公開公正透明,，實現(xiàn)公開尋價：

采購部按生產(chǎn)計劃部下單，詢比議價都在三家以上,，真正做到降低成本,、保護公司利益。

3,、采購效益：

實施公開透明的采購策略后,，xx年現(xiàn)有紙張原材料一直在上漲，我部門提議將現(xiàn)有常規(guī)產(chǎn)品紙箱不再用d555d,，每平方價格為xx元,，只要能達到出口標準即可，現(xiàn)提議使用d=h材質(zhì),，每平方價格為xx元,，公司可節(jié)約9%的成本；為了節(jié)約成本,，彩盒也在材質(zhì)方面做一點變動,，將克數(shù)減少，現(xiàn)正在打樣確認,，于xx前完成,。

4、評估價格及品質(zhì)要求：

做好價格和品質(zhì)和職能定位工作,，價格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批,，品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,，提高采購人員的`自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料，減少工程成本,，提高采購效率,，提高企業(yè)利潤。

20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標,，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略,。要求各長期合作供應(yīng)商在xx電器,、xx電機、xx等的原價位的基礎(chǔ)上下浮3-5個百分點（當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整,，尋找新的供應(yīng)商）,。同時調(diào)整了部份工作程序，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié),，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核，再由總經(jīng)理以上進一步復(fù)核,，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”,，然后再傳送財務(wù)部。力求最大限度的控制成本,，為公司節(jié)約每一分錢,。采購人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練。

1,、定點供貨商

加強對定點供應(yīng)商貨品,、價格、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全,。

2、隨時與供應(yīng)商聯(lián)系,，了解行情,，及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進行改進。

3,、經(jīng)常走訪供應(yīng)商,，對報價單進行核對，并與其他商家對比,，如出現(xiàn)高價或瞞報,，要及時更換供應(yīng)商，保證公司利益不受損失,。

督促采購員盡量做到日采日清,，并及時與財務(wù)部核對帳目。做到比比清晰,，分厘不差,。

1、完善采購的工作制度,，嚴格按照采購流程進行采購與核銷,。

2、建立,、建全購買與領(lǐng)取制度,，所有購買后的物品不得直接送到申請部門，需要入庫后方可領(lǐng)取,。

3,、保證每周例會，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達,，加強員工的工作主動性,，提高員工的工作效率。

積極配合各部門的工作,，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作,。根據(jù)公司發(fā)展的要求，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開拓創(chuàng)新,，配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制管理,，達到經(jīng)營成本控制目標。

酒店采購經(jīng)理工作計劃篇五

20xx年我們進一步強調(diào)采購工作透明,，在采購工作中做到公開,、公平、公正,。不論是大宗材料,、設(shè)備還是零星采購，都盡量貨比三家,。即使在時間緊,，任務(wù)重的時候，也始終堅持這個原則,，采購部相關(guān)人員一起詢比議價,，采購前、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受財務(wù)監(jiān)督,。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。

1,、完善制度,，職責明確，按章辦事：

20xx年重新制定《采購管理程序書》和通過組織學(xué)習(xí)公司iso9000質(zhì)量管理體系文件,，通過換版之機完善了更具操作性的《采購控制流程》,、《供應(yīng)商管理程序書》等采購管理制度。制度清楚,，操作有據(jù)可查,，為日后的采購工作奠定了理論基礎(chǔ)。

2,、公開公正透明,，實現(xiàn)公開尋價：

采購部按生產(chǎn)計劃部下單，詢比議價都在三家以上,，真正做到降低成本,、保護公司利益。

3,、采購效益：

實施公開透明的采購策略后,，08年現(xiàn)有紙張原材料一直在上漲，我部門提議將現(xiàn)有常規(guī)產(chǎn)品紙箱不再用d555d,，每平方價格為3.45元,只要能達到出口標準即可,，現(xiàn)提議使用d=h材質(zhì)，每平方價格為3.15元,，公司可節(jié)約9%的成本;為了節(jié)約成本,，彩盒也在材質(zhì)方面做一點變動，將克數(shù)減少,，現(xiàn)正在打樣確認,，于3/1前完成。

4,、評估價格及品質(zhì)要求：

做好價格和品質(zhì)和職能定位工作,，價格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批，品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認,。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料,減少工程成本,提高采購效率,，提高企業(yè)利潤。

20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本,、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標,，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎(chǔ)上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略,。要求各長期合作供應(yīng)商在鴻宇電器,、廣泰電機,、超力微等的原價位的基礎(chǔ)上下浮3-5個百分點(當然針對部分價格較高而又不降價的供貨商我們也做了局部調(diào)整，尋找新的供應(yīng)商),。同時調(diào)整了部份工作程序,，增加了采購復(fù)核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料,、設(shè)備詢比價的基礎(chǔ)上進行復(fù)核,，再由總經(jīng)理以上進一步復(fù)核,，實行了“采購部的兩級價格復(fù)核機制”,，然后再傳送財務(wù)部。力求最大限度的控制成本,，為公司節(jié)約每一分錢,。采購人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練。

1,、定點供貨商

加強對定點供應(yīng)商貨品,、價格、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì),，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全,。

2、隨時與供應(yīng)商聯(lián)系,，了解行情,，及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進行改進。

3,、經(jīng)常走訪供應(yīng)商,，對報價單進行核對，并與其他商家對比,，如出現(xiàn)高價或瞞報,，要及時更換供應(yīng)商，保證公司利益不受損失,。

督促采購員盡量做到日采日清,，并及時與財務(wù)部核對帳目。做到比比清晰,，分厘不差,。

1、完善采購的工作制度,，嚴格按照采購流程進行采購與核銷,。

2,、建立、建全購買與領(lǐng)取制度,，所有購買后的物品不得直接送到申請部門,，需要入庫后方可領(lǐng)取。

3,、保證每周例會,，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性,，提高員工的工作效率,。

積極配合各部門的工作，并完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作,。根據(jù)公司發(fā)展的要求,，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開拓創(chuàng)新，配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營成本的控制管理,，達到經(jīng)營成本控制目標,。