無論是身處學(xué)校還是步入社會,，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧。

西方餐桌禮儀常識篇一

餐飲禮儀問題可謂源遠流長,。據(jù)文獻記載可知,，至少在周代,，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度,，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦,、文明之所的重要方面,。

中國餐桌禮儀

餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為,，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經(jīng)驗,。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了,，無論你是主人,，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則,。

●圓形餐桌頗受歡迎,。因為可以坐更多人,，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認,?？腿藨?yīng)該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位,。此為一大忌,。

必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位,，主人家便可以做開場白了,。進餐期間，主人必須承擔(dān)一個主動積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的,。

●一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚,。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙,，分別放在各自的座上。在正式場合上,，會出現(xiàn)餐巾,，主要放在膝上。

在正式宴席上,，菜式的吃法很像放映的幻燈片,，每一次一道菜。令人驚訝的是,，米飯不是與菜式同上,，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色,，應(yīng)該個別品嘗,，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗,。不可用盤子吃,，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中,。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換,。

●除了湯之外，席上一切食物都用筷子,?？赡軙峁┑?，但身為中國人,，最好用筷子,?？曜邮沁M餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮的做法,，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意,。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中,，這是大忌這正好像葬禮上的香燭,，被認為是不吉利的。再有,，不可用筷子在一碟菜里不停翻動,，應(yīng)該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時,，盡量避免碰到其他食物,。可能的話,，用旁邊的公筷和湯匙,。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座,。

●一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了,。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法,，確保最精明的品味也照顧到,。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事,。座位最近茶壺的人應(yīng)該負責(zé)為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲,，由最長者至最年青者，最后為自己斟,。當人家為你斟茶時,，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意,。

用餐對于家居生活是頭等大事,，體現(xiàn)個人素質(zhì)和品味。

西方餐桌禮儀常識篇二

中華飲食源遠流長,。在這自古為禮儀之邦,，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分,。下面是范文網(wǎng)小編為大家搜集的餐桌禮儀常識,，供大家參考。

餐桌上的座位順序

招待客人進餐時,，必須判斷上,、下位的正確位置,，以下的座位是上位：窗邊的席位、里面的席位上,、能眺望美景的席位上,。

安排座位時，請客人先人座;和上司同席時,，請上司在身旁的席位坐下,，你應(yīng)站在椅子的左側(cè)，右手拉開椅子,，而且不發(fā)出聲響,。

還有，預(yù)訂場地時,，應(yīng)交待店方留好的位置,，不要廁所旁或高低不平的角落。

餐桌禮儀

中華料理一般都使用圓桌,，中間有圓形轉(zhuǎn)盤放置料理,，進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。

中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單,、自在，最不受拘束,。只要留意以下要點即可,。

1.主客優(yōu)先。主客還未動筷之前,，不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜,，其他人才依序動手。

2.有人夾菜時,，不可以轉(zhuǎn)動桌上的轉(zhuǎn)盤;有人轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤時,，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。

3.不可一人獨占喜好的食物,。

4.避免使用太多餐具,。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂,，只要遵守基本禮儀,，可以盡情地聊天。

餐桌上的話題

如果飯桌上只是低頭吃飯,，氣氛一定很僵,。和背景、年齡,、性格,、嗜好皆不相同的客戶,，到底要聊些什么?

1.天氣、氣候,。這是英國人的習(xí)慣,，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題,。

2.嗜好,。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。

3.新聞報導(dǎo),。僅管每天不同,，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。

4.故鄉(xiāng),，出身學(xué)校,。有可能因而找到同鄉(xiāng)，拉近彼此間等距離,。

西方餐桌禮儀常識篇三

接待領(lǐng)導(dǎo)用餐禮儀常識

座次總的來講,，座次是以“尚左尊東”、“面朝大門”為尊,。若是圓桌,，則正對大門的為主客，主客左右兩邊的位置,，則以離主客的距離來看,，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè),。若為八仙桌,，則正對大門一側(cè)的右位為主客;如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席,。若為大宴,，桌與桌間的排列講究為首席居前居中，左邊依次 2,、4,、6 席，右邊為 3,、5,、7 席，根據(jù)主客身份,、地位,、親疏分坐。

主人應(yīng)該提前到達，然后在靠門位置等待,，并為來賓引座;被邀請者則聽從東道主安排入座,。

一般來說，如果你的老板出席,，應(yīng)該將老板引至主座,，然后請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置，除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高,。

點菜點菜后,，可以請示 “ 我點了菜，不知道是否合幾位的口味 ”,，“ 要不要再來點其它的什么 ” 等等,。

如果時間允許，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱,，并請他們來點菜。當然,，作為公務(wù)宴請,，需要擔(dān)心預(yù)算的問題，若要控制預(yù)算,，則需要多做飯前功課,。選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算,。一般來說,，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜,，都會讓你來作主。如果老板在酒席上,，千萬不要因為尊重他,，或是認為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富而讓他 / 她來點菜，除非是他 / 她主動要求,。否則,，他會覺得不夠體面。

如果是赴宴者,，點菜時則不應(yīng)太過主動,，而是讓主人來點菜。如果對方盛情要求,，可以點一個不太貴,、又不是大家忌口的菜。并且記得征詢一下桌上人的意見,，“有沒有哪些是不吃的?” 或是 “比較喜歡吃什么?” 讓大家感覺被照顧到了,。

點菜時,，一定要心中有數(shù)，可根據(jù)以下三個規(guī)則：

一看人員組成,。一般來說,，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當加量,。

二看菜肴組合,。一般來說，一桌菜最好是有葷有素,，有冷有熱,，盡量做到全面。如果桌上男士多,，可多點些葷食,，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜,。

三看宴請的重要程度,。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在 50 元到 80 元左右可以接受,。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物,，則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦,、刀魚、鰣魚,，再上規(guī)格一點,，則是鮑魚、翅粉等,。

還有一點需要注意的是,，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價,，這樣會讓你公司在客戶面前顯得小家子氣,，客戶也會覺得不自在。

點菜后,，可以請示 “ 我點了菜,，不知道是否合幾位的口味 ”，“ 要不要再來點其它的什么 ” 等等,。

吃菜中國人一般都很講究吃,，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究,。以下以中餐為例,，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手,。

中餐宴席進餐伊始,，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉,。上龍蝦,、雞、水果時,，會送上一只小小水孟,，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料,，而是洗手用的,。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭,，輕輕涮洗,，然后用小毛巾擦干。

客人入席后,，不要立即動手取食,，而應(yīng)待主人舉杯示意開始時，客人才能開始,，不能喧賓奪主,。用餐時要注意文明禮貌。夾菜時,，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前時,，再動筷子，不要搶在鄰座前面,，一次夾菜也不宜過多,。對外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點,，吃不吃由他。依此類推,，參加外賓舉行的宴會,，也不要指望主人會反復(fù)給你讓菜。要是等別人給自己夾菜,，就只能餓肚子,。

夾菜后，細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化,，也是餐桌上的禮儀要求,。如果大塊往嘴里塞，狼吞虎咽,，會給人留下貪婪的印象,。就餐時不要挑食，或是只盯住自己喜歡的萊吃,，或是急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里,。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座,，不要把盤里的菜撥到桌上,，不要把湯潑翻。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,，可用餐巾掩口,，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜,，不要再吃,。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人,。用牙簽剔牙時,，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響,，或發(fā)出不必要的聲音,，如喝湯時 “ 咕嚕咕嚕 ”，吃菜時嘴里 “叭叭” 作響,，都是粗俗的表現(xiàn),。

用餐結(jié)束后，可以用餐巾,、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時，客人不能先離席,。

喝酒俗話說,，酒是越喝越厚，但酒桌上也有很多學(xué)問,，以下總結(jié)了一些酒桌上的小細節(jié)：

一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完后才輪到自己敬酒,。敬酒一定要站起來，雙手舉杯,。

二：可以多人敬一人,，決不可一人敬多人,，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

三：敬酒時,，如果不碰杯,，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量,、對方喝酒態(tài)度,，切不可比對方喝得少。如果碰杯,，一句 " 我喝完,，你隨意 "，方顯大度,。

四：多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒,，但不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，除非領(lǐng)導(dǎo)或客戶明確表示想找人代,，并且代酒時要表現(xiàn)出是自己想喝而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒,。如果領(lǐng)導(dǎo)不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導(dǎo)的人攔下,。

五：端起酒杯 ( 啤酒杯 ) ,，右手扼杯，左手墊杯底,，自己的杯子永遠低于別人,。如果是領(lǐng)導(dǎo)，則不要放太低,，給別人留點空間,。

六：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序,，不要厚此薄彼,。

七：碰杯、敬酒,、需要有說詞,。這樣有舉杯的理由。

八：桌面上不談生意,，喝好了,，生意也就差不多了。

九：假如遇到酒不夠的情況,，酒瓶放在桌子中間,，自拿自添。

十：關(guān)于敬酒的禮節(jié)：

一是主人敬主賓;

二是陪客敬主賓;

三是主賓回敬;

四是陪客互敬,。記?。鹤隹徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌,，也是很不尊重主人的,。

倒茶倒茶的學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌,。

首先,，茶具要清潔?？腿诉M屋后,，先讓坐，后備茶,。沖茶之前,，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具,，難免會沾上灰塵,、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍,。在沖茶,、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯,。這樣,，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮?，F(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子,，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手,。

其次,，茶水要適量。先說茶葉,，量要適當,。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少,，沖出的茶淡而無味,。如果客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，則按客人的口胃放置,。再說倒茶,，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿,，太滿了容易溢出,，一不小心,，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很尷尬,。當然,，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,，會讓人覺得是在裝模作樣,，不是誠心實意。

再次,，端茶要得法,。中國倒茶的傳統(tǒng)是雙手奉茶。雙手端茶時也要注意,，對有杯耳的茶杯,，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底,，把茶端給客人,。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近,，有的同志不管三七二十一,，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發(fā)生,，但很不雅觀,，也不夠衛(wèi)生。

最后說到添茶,。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了,，可以示意服務(wù)生來添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上,，親自來添則更好,。添茶時先給上司和客戶添茶，最后給自己添,。

離席一般酒會和茶會的時間很長,，大約都在兩小時以上。也許逛了幾圈,，認得一些人后,，你很快就想離開了。這時候,，中途離席的一些技巧就需要了解,。

常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開,，而引起眾人一哄而散的結(jié)果,，使主辦人急得直跳腳,。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當你要中途離開時,，千萬別和談話圈里的人一一告別,，只需悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼,，然后離去便可。

中途離開酒會現(xiàn)場,，一定要向邀請你來的主人說明,、致歉，不可一溜煙便不見了,。和主人打過招呼后,，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人聊個沒完,。占用主人太多時間,，會造成他 ( 她 ) 在其他客人面前失禮。

有些人參加酒會,、茶會,，當中途準備離去時，會一一問所認識的人要不要一塊走,。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面,，被他這么一鼓動，一下子便提前散場了,。這種鬧場的事,，最難被宴會主人諒解。因此,，一個有風(fēng)度的人,，可千萬不要犯下這鐘錯誤。

西方餐桌禮儀常識篇四

食用面包的禮儀

放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè),。

如果一開始就有面包,，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。

涂抹奶油時,，要使用個人的奶油刀,，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀,。

必須注意不可獨占共用的奶油刀,。

如果選擇的如法國面包一般的面包時：

食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包,，而用右手涂抹奶油,。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。

離席的禮儀

在用餐的過程中,，如果您需要暫時離開,，那么請注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務(wù)生的誤會,。在中途離開時,，要把刀叉放在餐盤內(nèi)，呈八字形擺放,，刀口向內(nèi);把餐巾疊放在座位上,。

如果您已經(jīng)用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序,，將刀叉并排縱放在餐盤里,，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤里,，刀口向內(nèi),，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上。

繁復(fù)的餐具使用規(guī)則

“左手持刀,，右手持叉”這基本的西餐規(guī)則其實也不是全程適用：歐洲人使用時不換手——從切割到送食均以左手持叉;而美國人則切割后,，把刀放下，要用右手叉食物送入口中,。

就餐時,，取用刀叉的順序由外向里的。

每道菜吃完后,，將刀叉并攏排放在盤內(nèi),，表示已經(jīng)吃完;如果還要繼續(xù)進餐，則擺成八字形或交叉擺,，刀口向內(nèi),。

吃雞或者龍蝦時，向主人示意后可以用手撕開吃;或者可以用刀叉把肉割下,，切成小塊,。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢,，刀緊貼叉邊下切,，以免滑開，同時注意不要用力過猛而撞擊盤子發(fā)出聲音,。

喝湯時的基本原則是右手持湯匙,，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可,，而舀湯的方式是從里向外舀,。如果感覺不方便，可以換右手拿叉,，但更換頻繁會顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊,、分切,。較的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下再吃,。

用手拿著吃西餐

西餐中也有需要用手來拿的食物，但是如果你不知道該不該用手拿著吃,，就跟著主人做,。

可以用手拿著吃的食物有：帶芯的玉米、肋骨,、帶殼的蛤蚌和牡蠣,、龍蝦，其次是三明治,、干蛋糕,、小甜餅，還有一些水果;脆熏肉,、蛙腿,、雞翅和排骨、土豆條或炸薯片,、小蘿卜,、橄欖和芹菜等也可以視情況而用手來拿。

吃三明治時要記住,，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的;稍大的在吃之前可以先切開;配鹵汁吃的熱三明治則需要用刀和叉,。

通過拿面包的方式，可以看出一個人是否有修養(yǎng)：在吃面包或蛋卷時,，在抹黃油之前先把其切成兩半或小塊的話,，就說明這個人很有修養(yǎng)。小餅干用不著弄碎,。使用盤中的黃油刀將黃油抹上就可以,。黃油應(yīng)在盤子里或盤子上部的位置，黃油刀稍靠右邊放，刀柄要放在盤子外面以保持清潔,。熱土司和小面包是需要馬上抹油的,，不必把面包條掰碎，可在其一面抹黃油;丹麥糕點(甜蛋卷)需要切成兩半或四半,，隨吃隨抹,。

熏肉吃法很簡單，吃帶肥肉的熏肉要使用刀和叉,，如果熏肉很脆,，則先用叉子將肉叉碎，再用手拿著吃,。

西方餐桌禮儀常識篇五

西餐桌吃飯禮儀

入座的禮儀

在西方人的概念中,，穿著得體是進餐的前提。所以,，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋,，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐,。

在座次安排上——西方人請客一般使用長桌,，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位,。

講究“女士優(yōu)先”的.西方紳士,，在坐席安排上也會表現(xiàn)出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準,，主賓坐在女主人的右方,，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序,。

請記住:西方以右側(cè)為尊,，左側(cè)為次。所以,，得體的入座方式是從左側(cè)入座,。入座后，手肘不要放在桌面上,，也不能蹺二郎腿,。要保持姿勢端正，背挺直,，腹部和桌子保持一個拳頭的距離,。這個姿勢在進餐時也要保持，千萬不要彎下腰去用餐,。

用餐的禮儀

西餐的餐具比較多,，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種,。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?

請記住以下幾點：

1餐巾要在用餐前打開

點完菜后,，在前菜送來前把餐巾打開，向內(nèi)摺三分之一,，然后平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

2右手持刀或湯匙;左手拿叉

如果有兩把以上餐具,，由最外面一把開始，依次向內(nèi)取用,。握刀叉時,，輕握尾端，食指按在柄上,，從左向右切割食物,。

3持湯匙的手法和握筆一樣

如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉,，但不要頻繁更換左右手,。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里,，要放在盤子或托碟上。

4餐巾布是用來擦嘴和手的,，不建議擦臉等

一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面,，擦拭嘴巴時，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦,，這樣擦完不會露出污漬,。

5崇尚安靜享受美食

西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧嘩,。因此在用餐時使用餐具盡量不要發(fā)出響聲,，咀嚼時不要說話，不要張嘴大嚼,。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談,，但不要只和熟人交流。

西方餐桌禮儀常識篇六

一,、接待客人要熱情

說到熱情,，也許有人會講，這是老生常談,，一些秘書工作的教科書上早已寫明：接待客人要熱情,，要做到起立迎接，笑臉相待，問聲您好,，送上茶水,，親切交談，圓滿答復(fù),。不錯,，這些程序是從工作實踐中總結(jié)出來的，是完全可行,，非常必要的,。而且，這些每個人都會做,，每個人都做了,，但是，這些固定的程序,，很容易使我們接待時不假思索地,，機械地為完成這些程序做一系列動作。(如大的酒店賓館的禮儀服務(wù)員,，那種歡迎光臨,，請慢走等禮儀是必要的，也是很機械的),。我認為,，作為一名辦公室的工作人員，特別是負責(zé)接待的人員除了上述的接待程序,，接待禮儀外,，還必須用一顆誠摯的心，很熱情,，很和諧地接待客人,。要把這些從工作實踐中總結(jié)出來的程序與接待工作人員的素質(zhì),、效率、文明禮儀、服務(wù)技巧結(jié)合,，很自然地完成,。使來訪者絲毫不感到做作,，不感到有接待程序在,，使客人感到家庭的溫暖，有種賓至如歸的親切感,。(客人風(fēng)塵仆仆可先洗臉),。(第一印象)

二、接待客人要周到

做好接待工作,，光有熱情是不夠的,，還必須精心安排,，為客人提供周到的服務(wù)。所謂精心安排,，就是要事先制訂出詳細的接待計劃,，而服務(wù)周到則是以滿腔的熱忱，高效的工作將接待計劃付諸實施,。

1,、在制訂接待計劃時，要做到情況清楚,。

首先要了解客人來訪的目的和要求,，如學(xué)習(xí)、座談的內(nèi)容,，參觀,、拜訪的具體地點和人物。

二是要掌握來訪客人的基本情況,。(如來訪的人數(shù),、職務(wù)、性別,、年齡,、民族、逗留的時間以及來訪的客人與本部門的人員有無聯(lián)系,。對于這些情況都要做到心中有底,，這是制訂好接待計劃的基礎(chǔ))。

2,、在制訂接待計劃時,，要做到精心安排,。

一是要安排好迎送人員。要按照對等的原則進行,，可根據(jù)對方主要領(lǐng)導(dǎo)的職務(wù)及來訪的人數(shù),，安排本單位1-2位對等或略高于對方級別的領(lǐng)導(dǎo)同志及具體負責(zé)此項接待工作的同志迎送,，也可由本地區(qū)、本部門,、本單位辦公室負責(zé)人作為全權(quán)代表參加迎送,。

二是要安排好迎送車輛，要考慮到來訪客人的職務(wù),，人數(shù)及所攜物品的情況,，適當安排車輛，要注意留有余地,。

三是要安排好學(xué)習(xí)，參觀的活動,。這是接待計劃的主要部份,。主要包括兩方面內(nèi)容：一是學(xué)習(xí)座談活動。二是參觀,、考察活動。

關(guān)于學(xué)習(xí)座談活動的安排,，可從以下因素考慮：

a,、確定座談會的次數(shù)，主要內(nèi)容,，如需準備材料,，要事先通知有關(guān)部門準備好。

b,、根據(jù)座談會的主要內(nèi)容及對方參加的人員,，確定本單位參加人員，并事先協(xié)調(diào)好,。

c,、安排出每次座談會的確切時間，并根據(jù)參加的人數(shù),，確定每次座談會的地點,。

關(guān)于參觀,、考察活動,，可從五個方面考慮：

a、確定參觀,、考察點和陪同人員，并要事先予以協(xié)調(diào)好,。

b、參觀,、考察一般安排為：介紹情況,、簡要座談、實地參觀,、考察,。

c、參觀,、考察活動的安排要緊湊,，要有詳細日程,，對重要的參觀考察活動或點上的情況不了解時，均要事先去一次，即常說的“踩點”,，以便安排的參觀考察日程準確,，可行,。

四是要做好食宿安排,。食宿安排不僅僅是為客人提供生活條件和服務(wù)保障的活動，而且是一種文化交流活動,，是來賓了解,、認識接待地的文化歷史和地方特色的重要途徑，是接待工作中不可缺少的關(guān)鍵部分,。

住宿的安排,。接待賓館招待所的選擇，應(yīng)注意以下幾個方面：

①有利公務(wù)、方便公務(wù)活動,。包括賓館環(huán)境的選擇。

②符合和體現(xiàn)接待標準,。③賓館的設(shè)施,、設(shè)備和服務(wù)要安全、衛(wèi)生,、舒適,，可信賴的公務(wù)接待氛圍。④賓館的形象和品牌是當?shù)匚镔Y,、政治,、精神文明協(xié)調(diào)發(fā)展的一個縮影。

餐飲的安排,。餐飲安排,，尤其是宴席安排，既要嚴格執(zhí)行公務(wù)接待宴請的標準,，又要保證飲食衛(wèi)生,、營養(yǎng)，并且有鮮明的地方特色(如游南洞庭時在撂刀口可安排魚席系列,，野菜綠色飲食系列等)滿足來賓通過“吃”了解當?shù)氐慕?jīng)濟,、風(fēng)俗、飲食文化特色,，讓客人感到接待的特與新,。在餐飲的安排上要立足于本土資源，“土”出精品,，出特色,。越是民族的，越是世界的,。

三,、接待客人要嚴謹。

關(guān)于嚴謹,，要注意兩個問題：

一是政策性,。對一些政策性較強或敏感問題，不要冒然答復(fù),，更不要依據(jù)自己的想法,，看法信口開河，夸夸其談,。對這些問題,，要嚴格按政策辦事，按規(guī)定的統(tǒng)一口徑答復(fù)。對一些不成熟或有不同看法的經(jīng)驗,，試點單位要將情況如實告訴對方,，不要只談一面之詞。

二是保密性,。要樹立嚴格的保密觀念,，對一些需要保密的問題，要做到守口如瓶,，如客人提及這方面的問題,，要婉言回絕。

西方餐桌禮儀常識篇七

入座的禮儀

在西方人的概念中,，穿著得體是進餐的前提,。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋,，女士要穿正裝和有跟的鞋子,，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。

在座次安排上——西方人請客一般使用長桌,，男女主人分坐兩端,，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

講究“女士優(yōu)先”的.西方紳士,，在坐席安排上也會表現(xiàn)出對女士的尊重,。一般以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右方,，主賓夫人坐在男主人的右方,，然后依次排序。

請記住:西方以右側(cè)為尊,，左側(cè)為次,。所以，得體的入座方式是從左側(cè)入座,。入座后,，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿,。要保持姿勢端正,，背挺直，腹部和桌子保持一個拳頭的距離,。這個姿勢在進餐時也要保持,，千萬不要彎下腰去用餐。

用餐的禮儀

西餐的餐具比較多,，有餐具,、餐巾,，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?

請記住以下幾點：

1餐巾要在用餐前打開

點完菜后,，在前菜送來前把餐巾打開,，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

2右手持刀或湯匙;左手拿叉

如果有兩把以上餐具,，由最外面一把開始，依次向內(nèi)取用,。握刀叉時,，輕握尾端，食指按在柄上,，從左向右切割食物,。

3持湯匙的手法和握筆一樣

如果覺得不方便，也可以換成右手拿叉,，但不要頻繁更換左右手,。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤里,，要放在盤子或托碟上,。

4餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等

一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面,，擦拭嘴巴時,，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，這樣擦完不會露出污漬,。

5崇尚安靜享受美食

西方用餐文化和中餐不同,，不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時使用餐具盡量不要發(fā)出響聲,，咀嚼時不要說話,，不要張嘴大嚼。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談,，但不要只和熟人交流,。

食用面包的禮儀

放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。

如果一開始就有面包,，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的,。

涂抹奶油時，要使用個人的奶油刀,，如果沒有附上奶油刀,，則可使用料理用刀。

必須注意不可獨占共用的奶油刀。

如果選擇的如法國面包一般的面包時：

食用時可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油,。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油,。

離席的禮儀

在用餐的過程中，如果您需要暫時離開,，那么請注意餐具餐巾的擺放方式,，以免引起服務(wù)生的誤會。在中途離開時,，要把刀叉放在餐盤內(nèi),，呈八字形擺放，刀口向內(nèi);把餐巾疊放在座位上,。

如果您已經(jīng)用完餐了,，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱放在餐盤里,，或者按照刀上叉下的順序,，將刀叉并排橫放在餐盤里，刀口向內(nèi),，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上,。

西方餐桌禮儀常識篇八

吃不僅是人的生理需要，還是一種文化行為,。因此,，深刻理解吃的心理性、社會性,，對于塑造完美的餐飲接待禮儀,，提高接待部門的餐飲接待水平，有著十分重要的意義,。

餐飲接待禮儀,，不僅體現(xiàn)在來賓席次、座次的安排上,，整個餐飲接待活動中的各個環(huán)節(jié),、各個方面，都有一定的禮儀要求,。尤其是宴請,，更加重視禮儀。中國在先秦時期即將各種宴會通稱為“禮”,。在《儀禮》中就記載有士冠禮,、士昏禮,、士相見禮、鄉(xiāng)飲酒禮,、鄉(xiāng)射禮,、宴禮、大射禮,、聘禮,、公食大夫禮等。這些不同的“禮”對宴會的儀式和內(nèi)容都各有詳細的規(guī)定,。例如,，一次“鄉(xiāng)飲酒禮”，從謀賓,、戒賓,、陳設(shè)、速賓到迎賓,、拜賜等就有24項程序,，筵席的規(guī)格,、檔次,，飲食品種，乃至饌肴在筵席上的陳列方式等,，也有一定的禮數(shù),，參與者必須熟知和踐行方能無過。今天的宴會禮儀,，自然不像古代那樣復(fù)雜煩瑣,，但宴會仍然是各種交際接待活動中普遍為人們所重視的正式、隆重的形式之一,。

在接待工作中,，要堅持正確健康導(dǎo)向，堅持熱情,、節(jié)儉,、務(wù)實接待，反對鋪張浪費,，弘揚文明,、健康、科學(xué)的飲食方式,，并以此涵蓋和貫通餐飲接待禮儀的各個方面和環(huán)節(jié),。

1.注重食品安全、衛(wèi)生

食品安全,、衛(wèi)生是第一位的,，也是最基本的禮儀要求,。所有食品、菜肴,、飲粥,、面點、小吃,、飲料等,，都必須符合安全、衛(wèi)生的要求,，營養(yǎng)搭配合理,。重要接待任務(wù)應(yīng)有公安、衛(wèi)生防疫等部門參加,，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務(wù)要求,，對食品進行檢驗檢疫。同時注重菜肴的色,、香,、味、形等感官性狀,，以味為本,。

2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌

“禮者,，敬人也,。”待人的敬意,，應(yīng)當怎樣表現(xiàn),，不應(yīng)當怎樣表現(xiàn)，關(guān)鍵是要以客人為中心,。在餐飲接待中,，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌,。

3.突出地方特色

突出地方風(fēng)味,、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎,、快樂體驗,，使客人留下美好、難忘的印象,，以及節(jié)約餐飲成本,，都具有重要意義。但是,，突出地方特色,，必須恰到好處,。切忌想當然、自我中心,，因為,，有時你認為最有地方特色、最好吃的菜肴,，客人未必喜歡吃,。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴,、中性菜肴的合理比例,。

4、整潔的就餐環(huán)境

就餐環(huán)境尤其是宴請環(huán)境,，應(yīng)寬敞整潔,、空氣流通、莊重大方,、布局合理,。中餐宴會通常用圓桌設(shè)席，西餐宴會則多用長方桌,。需在宴會廳內(nèi)懸掛歡迎橫幅時,，一般掛在主桌(主位)后方的墻上?？梢陨倭奎c綴鮮花,、刻花等?，F(xiàn)在人們愈來愈注重宴會主題設(shè)計,。通過就餐環(huán)境和廳臺的藝術(shù)設(shè)計和美化，突出宴會主題,，營造強烈的視覺印象餐飲接待禮儀餐飲接待禮儀,。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近,，樂聲宜輕,。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同,，如人數(shù)少,，也可按客廳布置。

5.敬酒不勸(逼)酒

“無酒不成宴”,。敬酒,，既要體現(xiàn)主人的熱情好客，又要堅決反對在公務(wù)接待中強行勸酒和逼酒,。在接待用餐使用酒水時,，原則上應(yīng)使用當?shù)厣a(chǎn)的酒水,。

6.分餐與合餐的選擇

工作餐和宴會，是接待用餐的兩大類型,。工作餐以吃飽吃好為準,，一般不備酒水。宴會是一種禮遇形式,。宴會除了中式宴會,，還有20世紀初由歐美國家傳入的冷餐酒會、雞尾酒會等西餐宴會形式,。冷餐酒會,，又稱冷餐會、自助餐等,。

傳統(tǒng)用餐形式是合餐制,，大家圍成一桌，采用合餐應(yīng)實行分菜,。中式自助餐,，既有西式自助餐自在隨意、不受拘束,、適宜廣泛交際等特點,，在菜點設(shè)置上則多選用中式菜點，因此深得人們的喜愛,。

7.注意接待服務(wù)禮儀

工作人員既要表現(xiàn)出熱情,、真誠，又要掌握好一定的尺度,。做到熱情周到,、文明規(guī)范。

領(lǐng)導(dǎo)吃飯接待席位,、桌次安排和場地布置

1.席位的安排

正式宴會一般均排席位,，也可只排部分客人的席位，其他人只排桌次或自由入座,。禮賓次序是排席位的主要依據(jù),。客人席位的禮遇高低,，根據(jù)我國的習(xí)慣,，由相距主人席位遠近而定，以右為上,。第一主人和第二主人對面而坐,，分別以兩位主人為中心。第一主賓坐在第一主人的右側(cè),，第二主賓(或主賓夫人)坐在第二主人的右側(cè),。其他來賓的席位,，可依其身份高低，按離主人席位的遠近和方位安排,。譯員的席位通常安排在主賓的右側(cè),。我方主要全陪的席位一般安排在第二主賓的左側(cè)。在安排席位的時候,，要注意我方與外方盡量間隔而坐,，以避免“一邊倒”的情況出現(xiàn)。

遇特殊情況,，可靈活處理,。如遇主賓身份高于主人，為表示對他的尊重,，可以把主賓安排在主人的位置上,，而主人則坐在主賓位置上，第二主人坐在主賓的左側(cè),。

在排席位之前,，要把經(jīng)落實出席的主、客雙方出席名單分別按禮賓次序開列出來,。排席位時除了按禮賓順序外,，應(yīng)適當照顧各種實際情況。

2.桌次的安排

如果出席宴會的人數(shù)較多,，則需分席設(shè)坐,。桌次的禮遇高低，則以離主桌遠近和方位而定,，遵循 “突出主臺,、高近低遠，右高左低”的原則,。臺型布置要根據(jù)餐廳形狀,、實用面積,、主辦人要求以及用餐桌數(shù)進行,。

多桌宴會各餐桌之間的距離應(yīng)不少于1.5m，主賓桌四周和主通道的距離應(yīng)不少于2m,，餐桌距四周墻壁應(yīng)不少于1.2m,。重大宴會的主通道要適當?shù)貙挸ㄒ恍瑫r鋪上紅地毯,，突出主通道,。主桌可設(shè)于宴會廳正中位置或者顯著的位置，如果難以用方位設(shè)置的辦法來突出主臺,，也可利用主臺與其他餐臺的臺布色彩不同,、餐具的不同,、餐巾折花的不同以及臺花的不同來突出主臺。

兩桌以上的宴會,，其他各桌第一主人的位置可以與主桌主人位置同向,，也可以以面對主桌的位置為主位。

在席位席次確定后,，要書寫或印制席位卡,。當宴請超過兩桌時，還要書寫或印制桌次牌,。為避免敏感的“次序高低”問題,，在桌次安排上通常不使用數(shù)字，而是通過花卉名稱不同加以區(qū)別,。

領(lǐng)導(dǎo)餐飲接待要求

1.做好餐前準備和現(xiàn)場工作,。接待人員應(yīng)掌握用餐(宴請)對象、規(guī)格,，就餐的時間,、地點、方式,，菜單,，以及來賓席次桌次安排等。

接待工作人員在宴會開始前1小時到現(xiàn)場檢查準備工作,，檢查的主要內(nèi)容是席位安排和現(xiàn)場布置,。

對席位卡、菜單的擺放進行核對確認,，席位卡置于酒杯或平擺于餐具上方,，勿置于餐盤內(nèi)，菜單一般放在餐具右側(cè),。

對住宿的客人,，接待人員應(yīng)到所下榻的房間請至餐廳。

迎接參加宴請的領(lǐng)導(dǎo),，安排領(lǐng)導(dǎo)會見,，向領(lǐng)導(dǎo)介紹客人。

安排好其他陪同人員,、秘書,、司機、工作人員就餐,。

宴會開始后(主人陪同主賓進入宴會廳,，全體客人就座，宴會即開始)接待人員應(yīng)主動退出宴會廳，并和工作人員一起用工作餐,，不要隨便到主桌敬酒餐飲接待禮儀默認,。

注意應(yīng)嚴格按擬定宴會菜單上菜、上酒水等,，特殊情況按主陪領(lǐng)導(dǎo)意圖辦理,。準確把握上菜節(jié)奏，不宜過快或過慢,。

在宴會結(jié)束前(吃完水果,，主人與主賓起立，宴會即告結(jié)束),，接待人員應(yīng)在宴會門口做好送行準備,。

西方餐桌禮儀常識篇九

筷子

中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必須成雙使用,。上圖就是筷子的標準拿法,。

中餐用餐禮儀中，用筷子用餐取菜時,，需注意下面幾個問題：

1.要注意筷子是用來夾取食物的,。用來撓癢、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的,。

2.與人交談時,，要暫時放下筷子，不能一邊說話,，一邊像指揮棒似地舞筷子,。

3.不論筷子上是否殘留食物，千萬不要去舔,。因為用舔過的筷子去夾菜,，是不是有點倒人胃口?

4.不要把筷子豎插放在食物的上面。因為在中國習(xí)俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法,。

勺子

中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物,。有時，在用筷子取食的時候,，也可以使用勺子來輔助取食,，但是盡量不要單獨使用勺子去取菜。同時在用勺子取食物時,，不要舀取過滿,，以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后,，可在原處暫停片刻，等湯汁不會再往下流再移過來享用。

用餐間,，暫時不用勺子時,，應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上,，或讓勺子在食物中“立正”,。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里,，不要再把食物倒回原處,。若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來舀去,，也不要用嘴對著勺子吹,，應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴里,，或是反復(fù)舔食吮吸,。

碗

中餐的碗可以用來盛飯、盛湯,，進餐時,，可以手捧飯碗就餐。拿碗時,，用左手的四個手指支撐碗的底部,，拇指放在碗端。吃飯時,，飯碗的高度大致和下巴保持一致,。

如果湯是單獨由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上,，把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上,。

盤子

中餐的盤子有很多種，稍小點的盤子叫碟子,，主要用于盛放食物,，使用方面和碗大致相同。用餐時,，盤子在餐桌上一般要求保持原位,，且不要堆在一起。

需要重點介紹的是一種用途比較特殊的`盤子--食碟,。食碟的在中餐里的主要作用,，是用于暫放從公用的菜盤中取來享用之菜肴。使用食碟時,，一般不要取放過多的菜肴在食碟里,，那樣看起來既繁亂不堪,，又好像是餓鬼投胎，十分不雅,。不吃的食物殘渣,、骨頭、魚刺不要吐在飯桌上,，而應(yīng)輕輕取放在食碟的前端,，取放時不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端,。如食碟放滿了,，可示意讓服務(wù)員換食碟。

湯盅

湯盅是用來盛放湯類食物的,。用餐時,，使用湯盅有一點需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完。

水杯

中餐的水杯主要用于盛放清水,、果汁,、汽水等軟飲料。注意不要用水杯來盛酒,，也不要倒扣水杯,。另外需注意喝進嘴里的東西不能再吐回水杯里，這樣是十分不雅的,。

牙簽

牙簽也是中餐餐桌上的必備之物,。它有兩個作用，一是用于扎取食物;二是用于剔牙,。但是用餐時盡量不要當眾剔牙,，非剔不行時，要用另一只手掩住口部,，剔出來的食物,，不要當眾“觀賞”或再次入口，更不要隨手亂彈,、隨口亂吐,。剔牙后，不要叼著牙簽,，更不要用其來扎取食物,。

餐巾

中餐用餐前，一般會為每位用餐者上一塊濕毛巾,。這塊濕毛巾的作用是擦手,，擦手后，應(yīng)該把它放回盤子里,，由服務(wù)員拿走,。而宴會結(jié)束前,，服務(wù)員會再上一塊濕毛巾，和前者不同的是,，這塊濕毛巾是用于擦嘴的,，不能用其擦臉或抹汗,。

西方餐桌禮儀常識篇十

到了羅馬帝國的查里曼大帝時,，禮儀更為復(fù)雜，甚至專制,?；实郾仨氉罡叩囊巫樱慨敇仿曧懫?，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中,。

在十七世紀以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐,。在帝制時代,，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴苛,，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣,。高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進食;法國人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上;英國人在不進食時要把雙手放在大腿上。

歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來,。在十二世紀,，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致,，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世,。

時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續(xù)傳留下去,。若你前往朋友家做客,，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物,，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止,。

『餐具擺放』

餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用,。用過的餐具切忌放回桌上,，通常侍應(yīng)會收起用過的餐具。

(1)紅酒杯﹕喝酒時應(yīng)拿著杯腳,，而非杯身,，避免手溫破壞酒的味道﹔

(2)水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬﹔

(3)白酒杯﹔ (4)甜品匙﹔ (5)甜品叉﹔

(6)面包碟﹔ (7)牛油刀﹔ (8)魚叉﹔

(9)大叉(主菜叉)﹔

(10)餐巾﹕大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上,，抹嘴時,，宜用餐巾角落的位置﹔離開座位時,，

可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，應(yīng)把餐巾摺好,，放在餐盤的右邊﹔

(11)大刀(主菜刀)﹔

(12)魚刀﹔

(13)湯匙﹕喝湯時忌發(fā)出聲音,。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中,，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上,。

『入坐禮儀』

如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應(yīng)該分別坐在長餐桌的中間,、面對面而坐,。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關(guān)于邀請入坐的順序方面,，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴,，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊,。

如果沒有特別的主客之分,，除非有長輩在場，必須禮讓他們,，否則女士們可以大方地先行入坐,，一個有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐,。

外出用餐時,，免不了會隨身攜帶包包，這時候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間,，而不是隨便放在餐桌上或地上,。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人,，并且注意與餐桌保持適當?shù)木嚯x,。

遇到需要中途離席時，跟同桌的人招唿一聲是絕對必要的,，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌,，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位,。

用餐完畢之后,，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座,。

『使用禮儀』

有關(guān)餐巾的使用問題,，必須等大家都坐定之后，才可開始使用,。餐巾攤開后,，應(yīng)該攤平放在大腿上,，千萬不要放進領(lǐng)口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛,，但十三歲以后的成人這樣做就有點不太好了,。

另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服,，以及擦掉嘴唇與手的油漬,，請不要在忘記

帶面紙的情況下，拿來擦鼻子,，因為這樣既不典雅也不衛(wèi)生,。

有些人或許會擔(dān)心食具的衛(wèi)生問題,，因而用餐巾來擦拭食具,，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪,。用餐完畢之后,，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開,。

在西餐的刀叉使用順序方面,，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的食具,，每吃一道,，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央,，服務(wù)生會主動來將盤子收走,。食具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物,，因為在正式場合下轉(zhuǎn)動盤子是很不禮貌的行為,。

『食用禮儀』

肉類：切牛排時應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊,，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊,，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會讓鮮美的肉汁流失,，非?？上?割肉塊時大小要適中，不要切得太大,，以至于有嘴巴合不起來的危險,。咀嚼食物時，請務(wù)必將嘴巴合起來,，避免發(fā)出聲音,，而且口中食物未吞下之前,，不要再送入口。

貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼,，右手持叉,，將其肉挑出來吃。吃魚片時,，可用右手持叉進食,，避免使用刀具，因為細嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚的時候,，先吃魚的上層,，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身,，吃龍蝦時,，可用手指去掉蝦殼后食用。

水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食,。桃類及瓜類,，餐廳會先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食,。草莓類則多放于小碟中,，用匙或叉取食均可。另外,，在吃水果的時候,，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬,。以供洗手之用,。

甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食,，較硬的用刀切割后,，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等,，就可用小湯匙取食,。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用,。

西方餐桌禮儀常識篇十一

中餐餐桌禮儀——落座

座位在中餐上也有講究,，我國一般以左為尊，如果有大長輩的話,，應(yīng)當讓其做主座位,，其余長輩在依次坐下，根據(jù)親疏來進行分坐。

中餐餐桌禮儀——點菜

如果你是宴請的人,，最好選擇一家合適檔次的地點,，客人也能大致的'知道該點什么菜，不過一般這時候都是主人去點菜,，客人也只是象征性的點一到兩個菜而已,。

如果你是被宴請的人，記住不要在點菜是顯得過于主動,，可以適當?shù)狞c一到兩個菜,，要做到心中有數(shù)，點菜的時候最好問清楚其他人是否有忌口,，最好點一個價格適中,，又都較為適合的菜，當然,，如果你們同行的人關(guān)系好的話也就不用在意這么多,。

中餐餐桌禮儀——吃菜

我國在講究吃的同時也比較講究吃相，在用餐的時候要注意文明禮貌,，不要勸菜,，可以適當?shù)恼f一說這個比較好吃,，讓他可以嘗嘗等話，至于吃或者不吃則由別人自己決定;第二便是不要隨便給別人夾菜,，一兩次還可以接受,，反復(fù)多次便會讓人產(chǎn)生反感的情緒,。

而且在夾菜的時候不要只吃自己面前的食物，也不要站起來伸長手去夾菜,，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手動將菜肴轉(zhuǎn)過來在吃,，吃的時候也要細嚼慢咽，否則會給人留下不好的印象,。

中餐餐桌禮儀——離席

在吃飯飯后不要就把碗一放便離開座位,，如果是在家庭里面用餐的話，最好將碗筷拿走放入廚房,，如果是在外面的話,，最好將碗筷擺放整齊，在說一句‘我吃飽了,，你們慢用’等話,，然后告知主人一聲便可以離開席位。

西方餐桌禮儀常識篇十二

1,、中餐上菜順序

標準的中餐,，不論何種風(fēng)味，其上菜順序大體相同,。通常是首先上冷盤,，接著是熱炒,，隨后是主菜，然后上點心喝湯,，最后上水果拼盤,。當冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道菜,，一般每桌要安排十個熱菜,，宴會上桌數(shù)再多，各桌也要同時上菜,。

上菜時如果由服務(wù)員給每個人上菜,，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時針方向依次進行,。如果有個人取菜,，每道菜應(yīng)放在主賓面前，有主賓開始按順時針方向依次取菜,。卻不可迫不及待地越位取菜,。

2、用餐時如何使用毛巾和餐巾

正式宴會前,，會為每位用餐者上一條濕毛巾,，它是用來擦手的，不能用來擦臉,、擦嘴,、擦汗。宴會結(jié)束時,，再上一塊濕毛巾,，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉,、擦汗,。正式宴會上，還為每位用餐者準備一條餐巾,。它應(yīng)當鋪放在并攏之后的大腿上,，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領(lǐng)里,、腰帶上,。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗,。

3,、用中餐的禮儀要求

由于中餐的特點和食用習(xí)慣，參見中餐宴會時，要注意一下幾點：

(1)上菜后,，不要先拿筷,，應(yīng)等主人邀請，主賓拿筷時再拿筷,。取菜時要相互禮讓,，依次進行，不要爭搶,。取菜時要適量,，不要把對自己口味的好菜一人包干。

(2)為表示友好,、熱情,，彼此之間可以讓菜，勸對方品嘗,，但不要為他人布菜,，不要擅自做主，不論對方是否喜歡,，不要主動為其夾菜,、添飯，以免讓人家為難,。

(3)不要挑菜,，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來翻去,、挑肥揀瘦,。取菜時，要看準后夾住立即取走,。不能夾起來又放下，或取回來又放回去,。

西方餐桌禮儀常識篇十三

摘要：現(xiàn)代社會禮儀無處不在,，也正是這些禮儀困擾著我們很多人，餐桌禮儀文化是最重要的非語言文化,，也是很重要的社交經(jīng)驗,。我國的飲食文化源遠流長，在堅持自己的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的同時,，要采用一個客觀,、寬容、尊重的心態(tài)對待異國文化,，以便能在跨文化交際中能恰當?shù)?、得體地進行交際。

關(guān)鍵詞：中西方;餐桌禮儀;比較;差異

中西文化歷來是世界文化的兩大派系。而飲食文化在其中占有非常重要的地位,，餐桌禮儀文化又是構(gòu)成飲食文化的一個重要角色,。每一個國家，每一個地區(qū)的人民都在飲食中自覺不自覺地透露著自身深刻的文化背景,。當我們進入21世紀,，就要不可避免的參與跨國文化交際，飲食文化正是國際文化交流中非語言交流的重要部分,。世界之大,，各地文化風(fēng)俗、人文地理都不相同,，而我們通過分析中西方餐桌禮儀文化的差異,，能提高外語學(xué)習(xí)者對西方文化、語言的了解,，以便交際,。

1、餐桌禮儀方面的差異

座位安排,、餐具,、進餐方式等都直接反映了當?shù)厝说纳鐣a(chǎn)模式與文化取向。現(xiàn)代社會禮儀無處不在,，用餐不單是滿足基本生理需要,，也是一種社交經(jīng)驗。而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別,，同時了解中西方餐桌禮儀能有效避免失禮于人,。

1.1就餐氣氛的差異

西方人的飲食講究是一人一份的分餐制。西方人一上餐桌就會靜靜的享受自己的盤中餐,，即使要分享食物,，也會用小盤分好，各自食用,。進餐時與客人交談的音量保持對方能聽見的程度即可,。咀嚼食物時不要說話，即使有人與你講話也要等咽下食物之后再回答,。而中國人則相反,，一坐上餐桌，往往會滔滔不絕,，互相夾菜,，互相勸酒，以顯出彼此的熱情與關(guān)心,。這種鬧從某種程度上反應(yīng)了人們內(nèi)心的愉悅,，溫馨和睦,，一團和氣。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜就從根本上反映出了其文化的差異,。

1.2座位排序的差異

中西方人在正式宴會上都講究座位的安排,。在中餐餐桌上常用圓桌，一般情況下,，坐北朝南或者正對門廳的座位為上座,，兩邊為偏座。通常是讓年長者,、位高權(quán)重者或主賓坐上座,，男女主人或陪客者坐下座，與上座相對,，其余客人則按重要程度做偏座,。在中國，長期占統(tǒng)治地位的是儒家文化與思想,，所以長幼有序,，男尊女卑作為了排座的標準?？傊?，在中國，左為尊,，右為次;上為尊,，下為次;中為尊，偏為次,。而在西方正相反,，右為尊，左為次,。西方餐桌常用長桌,，男女主人分別坐兩端，客人位于兩旁,。以男女主人的右手為上,，按男女主賓和一般客人的次序安排座位。在安排上將尊重女性,、女士優(yōu)先作為排座標準。

1.3餐具的差異

西方人用餐習(xí)慣使用刀叉,，中國人用筷子,。這兩種不同的餐具不僅帶來了進食習(xí)慣的差異，還影響了東西方人的生活觀念,。西方國家由于受狩獵文化的影響,，喜歡爭強好勝,，樂于冒險。在他們看來,，食物是人們暴力之下的產(chǎn)物,，金屬的刀叉代表著一種進攻，一種強硬,。同時,，西方的分吃折射出西方人的獨立，強調(diào)個性的尊重與平等,。中國是筷子的發(fā)源地,，其歷史可追溯到新石器時代晚期。用餐時只有把兩根筷子一起配合,，才能運用自如,，準確無誤，這體現(xiàn)了中國文化和諧統(tǒng)一的精神,?？曜訋淼暮喜椭疲餐怀隽酥袊死喂痰募彝ビ^念,。在使用餐具時中西都有不同的規(guī)范,。比如中餐進餐時不能用筷子向人指指點點，更不能把筷子插在米飯中,。西餐中使用刀叉時要左手拿叉右手拿刀,，進餐中需要放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放置在餐盤邊上,，刀刃朝向自己,，表示還要繼續(xù)用餐。用餐結(jié)束后,，將叉子背面向上,，刀刃與叉子并攏，平行放置于餐盤中,。

1.4進餐禮儀的差異

西餐進餐禮儀傳達的是一種對‘美’的精神追求,，不但要求食物的味美，而且更要享受進餐的過程,。不但要衣著整齊,，坐姿端正，還應(yīng)輕言細語,，耳邊通常還伴隨著柔美的音樂,。在進餐過程中，人們不允許在喝湯時發(fā)出聲響,，不允許吸煙和勸酒,。不能用自己的餐具替他人取菜,，不要將盤子里的食物全部切好后再用，不能將骨頭或者不吃的食物放在臺布上,，應(yīng)該放在盤子的一角,。中餐的進餐禮儀體現(xiàn)一個‘讓’的精神，入席后所有的人都會等待主人,，只有當主人請大家用餐時,，才開始動筷子，而主人一般要先給主賓夾菜,，請其先用,。新菜上來的時候，客人們也會相互夾菜,，以示關(guān)心,。

1.5餐桌上離席的禮儀

西方人用餐的時候基本上都不會開手機，除非有非常重要的事情,，而且手機鈴聲都會很小聲,，有電話來你要先跟大家說“對不起”然后起身離席出去聽電話。用餐結(jié)束時,，人們首先將腿上的餐巾拿起,，隨意疊好，再放回餐桌的左側(cè),，然后起身離座,。用餐后，須等男,、女主人離席后,，其他客人才能離開，告別時還要向主人致謝,，更為正式的,，回家后還可再以電話或致謝卡致謝。吃中餐時,，接聽電話雖然也是不禮貌的表現(xiàn),，但是中國人對此細節(jié)并不太在意，手機響了直接出去接或者就在座位上接,。用餐結(jié)束后會等主人來宣布結(jié)束,，感謝賓客們前來用餐。在主人和主賓離開座位后,，其它客人才慢慢離開,。

2、結(jié)論

中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分,，隨著經(jīng)濟全球化及信息交流的加快,，中西餐桌禮儀文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互補充,。我們只有多了解中西方文化,，深入去探索文化差異，將二者合理有機的融合,，才能真正適應(yīng)我國當代社會的禮儀文化體系,，以及消除在跨文化交際中由于文化障礙而產(chǎn)生的誤解，這對我國文化的傳播,、文明的發(fā)展已經(jīng)國際地位都有較好的促進作用,。

參考文獻：

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[3]陳弘美.中式,、西式,、日式餐桌禮儀實用知識[m].北京:世界圖書出版公司,20xx.

西方餐桌禮儀常識篇十四

隨著中國加入世界wto與世界的交流也越來越多，作為飲食文化中的餐桌禮儀也受到了越來越多的人的關(guān)注,。本文以中西餐桌禮儀為出發(fā)點,，以下是“餐桌上的禮儀論文”希望能夠幫助的到您!

現(xiàn)在社會禮儀無處不在，用餐不單是滿足基本生理需要――也是頭等重要的社交經(jīng)驗,。餐桌禮儀在中西方人們的生活秩序中占有一個非常重要的地位,。

中西餐在吃的方面都有兩方面的禮儀，一是來自自身的禮儀規(guī)范,，比如說餐飲適量,、舉止文雅。另一個是就餐時自身之外的禮儀規(guī)范,，比如說菜單,、音樂、環(huán)境等,。盡管有許多不同,，但還是有許多規(guī)則是大多數(shù)國家通用的。有一種說法,，不懂得吃西餐的禮儀,，就不算是正宗的現(xiàn)代人。那么中西就餐禮儀終究有些什么差異呢主要有以下幾點：

一,、預(yù)定

在中國吃飯很少有預(yù)約的事,，一般在大型的，重要的場合才會預(yù)約,。而在西方越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時，不僅要說清人數(shù)和時間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預(yù)算。在預(yù)定時間內(nèi)到達,，是基本的禮貌,。

二、著裝

中西方在這方面都很有講究,。但在中國,，人們在餐館用餐的穿著可以隨便一些，即使是t恤,、牛仔褲都可以,，只有在重要的宴會上才會穿得隆重些。而吃飯時穿著得體,、整潔則是歐美人的常識,。去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶。再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳,。此外最重要的是手一定要保持干凈，指甲修剪整齊,。進餐過程中,，不要解開紐扣或當眾脫衣。

三,、入座

入座時如果有主人或招待人員,，那么座位應(yīng)該聽候主人或招待人員指派，不要過于禮讓,。如未定座位,，應(yīng)由尊長坐上座，自己撿低檔的座位坐下,，不必過于謙恭,。當你快要坐下時，切記要用手把椅子拉后一些才坐下,，如果用腳把椅子推開,，這樣就表現(xiàn)出你是一個很粗魯?shù)娜恕Ｐ〗銈內(nèi)粲心杏淹袝r則不必自己動手拉椅子了,，因為這是男友的責(zé)任,。入座時，要坐得端正，雙腿靠攏,，兩足平放在地上,，不宜將大腿交疊。雙手不可放在鄰座的椅背,，或把手擱在桌上,。

進入西餐廳后，需由侍應(yīng)帶領(lǐng)入座,，不可貿(mào)然入位。最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來。手肘不要放在桌面上,，不可蹺足,。不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼,。用餐時,，坐姿端正，背挺直,，脖子伸長,。上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,，兩腳交叉的坐姿最好避免,。記得要抬頭挺胸吃，在把面前的食物送進口中時,，要以食物就口,，而非彎下腰以口去就食物。

四,、餐巾

中國的餐廳一般會在客人上桌前在每位客人的水杯里插上一朵用紙制成的小花,，便于美觀。而西餐餐巾一般用布,，餐巾布方正平整,，色彩素雅。經(jīng)常放在膝上,，在重禮節(jié)場合也可以放在胸前,，平時的輕松場合還可以放在桌上，其中一個餐巾角正對胸前，并用碗碟壓住,。餐巾布可以用來擦嘴或擦手,，對角線疊成三角形狀，或平行迭成長方形狀,，拭擦?xí)r臉孔朝下,，以餐巾的一角輕按幾下。污漬應(yīng)全部擦在里面,，外表看上去一直是整潔的,。若餐巾臟得厲害，請侍者重新更換一條,。離開席位時,，即使是暫時離開，也應(yīng)該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在自己的座位上,。暗示用餐結(jié)束,，可將餐巾放在餐桌上。

五,、取食

在中國,，大多數(shù)餐館、家宴都使用圓桌,，大家圍著菜肴而坐,，這樣不僅體現(xiàn)了團團圓圓的氣氛，也取食方便,。而在西方國家,，大多數(shù)是采用的長桌或t型桌，那么難免遇到取食不到的狀況,。西方的“小盤式”避免了這一點,，但有時候尤其是在公共場合下取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞,。有時主人勸客人添菜,，如有胃口，添菜不算失禮,，相反主人會引以為榮,。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中，以示禮貌,。當參加西式自助餐時,，另一次就把食物堆滿整個盤子。盤子上滿滿的食物讓人看起來認為你非常貪得無厭,。每次拿少一點,，不夠再去,。

六、就餐的方式及禁忌

在中國,，筷子是從遠古流傳下來的餐具,，日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時,，正確的使用方法講究得是用右手執(zhí)筷,，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子,，并且筷子的兩端一定要對齊,。在使用過程當中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè),，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中,。在就餐時一定要注意。

而在西方多使用刀叉,。其基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉,。若有兩把以上,，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握刀叉的尾端,，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時,，可用刀叉來折疊,、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下,。進餐途中想要休息或取面包時，應(yīng)是刀擺在盤上右側(cè),，叉在左側(cè),，兩者呈八字形。要注意的是,，刀尖端擱在盤緣不可滑落,，而且，刀柄后端碰觸到桌面也不行,。另一個要注意的是,，叉背必須朝上放置。因為，不管進食時叉子如何拿法,，叉子內(nèi)側(cè)朝上放置是用餐完畢的表示,。

餐桌禮儀更是一門不可輕視的學(xué)問，我們只有在實踐中不斷運用才能更好地掌握與運用,。餐桌禮儀更是一種重要的交際禮儀,，本文以中西方餐桌禮儀的差異與對比為出發(fā)點，在參考中西方餐桌禮儀的基礎(chǔ)上,，對中西方餐桌禮儀進行了充分的描寫,。希望通過此對比可以讓英語學(xué)習(xí)者了解更多關(guān)于跨國文化交流中的餐飲文化知識。

參考文獻：

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[5]金正昆.商務(wù)禮儀.北京大學(xué)出版社.20xx

西方餐桌禮儀常識篇十五

摘 要：在中國和英國的餐桌上,，食物和餐具有很大的不同,，人們所崇尚的儀態(tài)與餐桌的氛圍也不一樣。本文將對二者進行比較,，并挖掘其背后的原因,，給以建議。

關(guān)鍵詞：中英;餐桌;禮儀文化

禮儀根植于文化中,，與人群相連,，它的基礎(chǔ)在于尊重，就是說做事情的時候不能只考慮到自己,，還要顧及別人的感受,。但是有時將心比心未必會產(chǎn)生好的效果，不同的國家有不同的傳統(tǒng),，如果不考慮外國的禮儀而草率地使用本國禮儀對待外國友人,，就會產(chǎn)生不必要的誤會。

中國是一個古老的東方國家,，儒家推崇禮樂教化,，雖然有道教的調(diào)解，但在中國人的腦海里,，“禮儀”幾乎和“人品”是等同的,。《詩經(jīng)》有云,，“人而無儀,，不死何為[1]”。即使在現(xiàn)代社會,，一個人如果不懂禮貌,，做事不合禮儀，也會被說成是“不會做人”,。英國是一個看重紳士風(fēng)度[2]和淑女作風(fēng)的國家,，毫不夸張地說,，英國人對禮儀的重視并不低于中國人。但兩個同樣重視禮儀的國家所重視的禮儀卻是有所區(qū)別的,，這就產(chǎn)生了矛盾,。矛盾的解決不是放棄自己來迎合對方，因為禮儀沒有高下之分,，而是在彼此接觸的時候,，用對方的生活方式去考慮對方的感受。禮儀并非約束,，恰當?shù)亩Y儀會使彼此關(guān)系融洽,，雙方都會感到舒適。

餐桌是一個非常好的平臺,，可以很好地加進彼此的了解,，增進雙方的關(guān)系，但是在雙方初次見面或者半熟不熟的情況下,，禮儀就顯得非常重要,，尤其是在正式的場合中。在中國和英國的餐桌上,，首先食物和餐具就有很大的不同;其次不一樣的是人們的儀態(tài)與餐桌的氛圍,。筆者將對二者進行比較，并挖掘其背后的原因,，使讀者對中英餐桌禮儀文化有個初步的了解。

一,、食物與餐具

餐具是由食物決定的,，食物是由地理決定的。中國食物多以五谷雜糧為主,，牲畜多以勞動力的形式而存在,，因為中國人口比較密集，地理上不適合放牧業(yè),，而五谷沒有肉食鮮美,，所以中國人在烹調(diào)上下功夫來滿足味蕾。烹調(diào)過后的食物因為發(fā)燙和柔軟不適合手抓,，所以中國人發(fā)明了筷子,。司馬遷在《史記?宗微子世家》中記載道“紂為象箸”，可以推導(dǎo)出遠在商朝,，中國人就已經(jīng)開始使用筷子了,。

英國有發(fā)達的畜牧業(yè)，這是因為當?shù)氐暮Ｑ髿夂蜻m宜牧草的生長,。作為典型的西方國家,，西餐以肉食為主,，肉食需要切割，所以英國人多使用刀叉,。無論中國還是英國,，正確地使用餐具都是餐桌禮儀的第一步。

中國人看重人倫,，在餐桌上表現(xiàn)為對老人的敬重上,。如果餐桌上有一道魚，那么魚頭就應(yīng)該對著老人擺放,，表示老年人是德高望重的,。在座次方面，老人是坐在上座的,，老人的對面則由地位最低的人坐,。在老人動筷子之前，大家都是不能夾菜的,，食物的第一口由老年人來品嘗,，這是中國人的尊老敬老的表現(xiàn)。如果餐桌上沒有老人,，則推崇主人,，尊重主人，這是中國人的為客之道,。而主人一般會殷勤地招待客人,，親手為客人加食物，這是彼此關(guān)系好的表現(xiàn),，也是身為朋友的榮耀,。

英國的餐具使用方法是左手拿叉，右手拿刀[3],，因為一般人右手有力,，方便切割。刀叉分放兩側(cè)表示正在進餐,，放在一起表示用餐完畢,。正規(guī)的西餐會配備整套的刀叉，這時每吃完一道菜就應(yīng)該換一副刀叉,，順序由外向內(nèi)使用,。英國文化中有崇尚貴族的傾向，繁復(fù)的餐具本身就是一種優(yōu)越感的象征,，同時不同的食物使用不同的刀叉也保持了食物味道的純正,。

二、儀態(tài)與氛圍

與中國人相比,，英國人更注重餐桌上儀態(tài)的優(yōu)雅,。他們就坐時,，身體會坐直，絕不會蹺二郎腿或?qū)⒏觳仓夥旁谧烂嫔?。在吐魚刺或骨頭的時候,，英國人不會直接往外吐，而是用餐巾捂住嘴先吐在餐巾上,。英國人在就餐的時候是非常安靜的,，如果需要交談，也是悄悄地說話,，必要的時候輕輕微笑,，絕不會在餐桌上哈哈大笑。而且在喝湯的時候,，英國人不會發(fā)出聲音,，咀嚼食物的時候一定會閉上嘴巴，直到嘴里沒有食物的時候,，才會開口說話,。

英國人去高檔的西餐廳一定會注重儀表，穿著得體是英國人的常識,。女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,，并且化濃妝，因為西餐廳的光線較暗,，淡妝或素顏會讓人顯得很沒有精神,。至于男士則必須要打領(lǐng)帶，注重整潔,。當男女同行的時候,，男士要有紳士風(fēng)度，比如為女士打開餐廳門,，讓女士走在前面，入座和點酒都以女士為先,。

在英國餐廳里不會有人大聲吆喝“服務(wù)員”,，而是耐心地坐在那里等待服務(wù)員上來點餐。在就餐的時候,，如果需要服務(wù)員的幫助,，則會用眼神或揮手對服務(wù)員示意。而且,，英國人即便是就餐時,，“對不起”和“謝謝”也是不離口的。

而中國人的餐桌氛圍與英國正好相反,，中國人認為安靜地用餐是主客雙方過于拘謹?shù)谋憩F(xiàn),。大家喜歡互相勸酒勸菜,，說兩句俏皮話，笑聲不斷,，越是放得開,，越顯得關(guān)系好，餐桌上的氣氛熱鬧而親切,。中國人認為真正的朋友之間是不該有太多講究的,，所以中國人在就餐時不怎么注重儀態(tài)，只要別出丑態(tài)就行,。

不同于英國的aa制,，中國人喜歡請客，今天你請,，明天我請,，請來請去就會有一種“人情”在其中。主人在餐廳里會特別熱情地招待客人,，而客人一般也不會太見外,。因為中國的餐桌是崇尚熱鬧的，所以在吃飯之余,，大家還喜歡做游戲,，正如在《紅樓夢》中，劉姥姥進大觀園與眾人一起喝酒行令,，是典型中國傳統(tǒng)餐桌的寫照?，F(xiàn)代的餐桌游戲有許多種類，猜拳是比較接地氣的一種,，其他還有數(shù)數(shù)字,，成語接龍，老虎棒子雞等等,。

如果中英兩國都站在自身的立場上去看對方,，中國人可能會認為英國人吃飯時好拘謹，而英國人則認為中國人在餐桌上吵吵鬧鬧沒禮貌,。其實,，中國人并不是不會在餐廳里安靜下來，只是中國人追求的本身就是一種熱烈的氣氛,，在這種氣氛里,，人與人之間開放、包容,，帶著無限熱情的生命力,。所以，不是說中國人不懂禮儀,，而是按照中國的禮儀,，餐桌上本該如此,。

三、原因與建議

中國和英國之所以在餐桌禮儀上有這么大的差別,，其實是因為兩者的價值取向不同,。中國人注重集體主義和分享，認為彼此心無芥蒂是最好的相處狀態(tài),。中國人的人格中有一種坦蕩的霸氣,，不怕外人猜，也沒有什么秘密,，誰都活得有理,。中國人害怕冷清，不喜歡獨處,，這是因為中國人一向很多,，從來都沒有獨處的必要和機會。這種性格多少有點孩子氣,，但中國人到老也還是小孩,。中年人稍成熟一些，但沒有多少成熟的快樂,，只有對中年人生的抱怨,，中國人是不喜歡成熟的。

英國人沒有美國人那么開放,，其實整個歐洲人都有一種歐洲氣質(zhì),。這種歐洲氣質(zhì)既進取，又保守,。英國崇尚個人價值,，但這種個人價值卻先被包裹在優(yōu)雅的生活藝術(shù)之中，所以沒有顯示出一種肆意酣暢的暢快,。英國人在餐桌上選擇安靜地進餐,，對朋友的尊重，是出于對私有化的尊重,。每一個人都像是一個貴族,，禮貌而節(jié)制，即使是對待服務(wù)員也會給予禮貌的尊重,。優(yōu)雅本身是帶有疏離的，英國人卻不覺得彼此疏離了,，反而認為人與人的相處就該是這樣,。

筆者所討論的中國人和英國人只是一般意義上具有某種共性的族群，人和人的差別其實很大,，也有喜歡清靜的中國人和愛好熱鬧的英國人,。餐桌禮儀是相對的,，一般來說在家里吃飯就沒有在外面那么講究，在小餐館里吃飯和在高檔餐廳又很不一樣,。而就餐者的親疏遠近也決定了禮儀的繁復(fù)簡約,。禮儀是死的，人是活的,，雖然文化傳統(tǒng)根植于人的血脈,，但絕不可以由此而過度保守。所以筆者認為,，在中英兩國的人就餐時,，應(yīng)該在注重禮儀的基礎(chǔ)上學(xué)會察言觀色。

在餐桌上,，不是說對方是哪一國的人就該以哪一國的禮儀去對應(yīng),，而是你要看對方的態(tài)度，他喜歡熱鬧的時候,，你就多說笑,，他一聲不響了，你安靜地吃飯就好,。不管是在哪里,，識趣又知變通的人總是受歡迎的。

總的來說,，中國和英國的餐桌禮儀有許多不一樣的地方,，從食物和餐具到儀態(tài)和氛圍。背后是兩種價值取向的根本不同,。當局者迷,，旁觀者清。這樣參照著來看,，兩個國家的餐桌禮儀就顯得更清晰分明了,。你可以選擇入鄉(xiāng)隨俗迎合對方，也可以展示自己的獨一無二,，讓對方感受異國的文化氣韻,。只要餐桌上的氣氛和諧舒暢，選擇哪一種禮儀方式都是正確的,。

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[3] table manners in uk[j].英語畫刊，20xx.(5)

西方餐桌禮儀常識篇十六

活動名稱：小班公共場所禮儀 《公共場所說話禮儀》

活動目標：

1. 讓幼兒知道在公共場所應(yīng)低聲講話，不影響別人,。

2. 培養(yǎng)幼兒在公共場所的良好行為習(xí)慣,，懂得要尊重他人。

活動重難點：

培養(yǎng)幼兒在公共場所的良好行為習(xí)慣,，懂得要尊重他人,。

活動準備：

1. 各種噪音

2. 教學(xué)ppt。

活動過程：

一,、 組織教學(xué)

二,、 談話導(dǎo)入

“今天老師給小朋友帶來了一個禮物哦!”教師用禮物導(dǎo)入吸引幼兒興趣。

三,、 出示ppt課件

1,、出示禮物可愛的小花貓

2、講故事,，教師根據(jù)活動目標編講一個小花貓的故事,。

三、提問

1,、“你喜歡小花貓嗎?為什么呢?”

2,、“爸爸媽媽帶你去過些什么好玩的地方，那些地方能不能大聲說話呢?” 教師提問引導(dǎo)讓幼兒自己說一說在公共場所應(yīng)該怎么做!

四,、學(xué)兒歌

公共場 有禮貌,， 不喧嘩 不哭鬧。

說話時 聲要小,， 對別人 無打擾

五,、教師總結(jié)

要幼兒知道在公共場所應(yīng)低聲講話，不影響別人,。懂得要尊重他人,。

西方餐桌禮儀常識篇十七

教學(xué)目標：讓學(xué)生在情境實踐活動中親身體驗，學(xué)會就餐的基本禮儀,，培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的意識和習(xí)慣,。

教學(xué)重點：知道怎樣是文明用餐

教學(xué)難點：把學(xué)到的用餐禮儀運用到生活中去。

教師：課件,，餐盤,，筷子

學(xué)生：收集文明用餐的好習(xí)慣

教學(xué)過程：

(一)導(dǎo)入新課

師：孩子們，我們每天都在吃飯,，但是你真的會吃飯嗎,，老師在課下做了一個調(diào)查，了解到很多孩子根本就不會吃,，老師把一些同學(xué)的吃相拍了下來,，那請孩子們和老師一起來分析他有哪些不文明的舉止,。我們一定要仔細看喲! 看錄像。

師生逐一分析照片中不文明的舉止,。從而引出本課

(二)講授

師：那剛才我們共同分析了這些同學(xué)在餐桌上的不文明的舉止，同學(xué)們表現(xiàn)得非常棒,，老師以你們?yōu)轵湴?。我們小學(xué)生正是養(yǎng)成良好行為習(xí)慣的最佳階段，文明就餐也是體現(xiàn)我們文明素養(yǎng)的一個方面,，今天,，這節(jié)課就請大家和老師一起來學(xué)習(xí)餐桌禮儀(板書課題)，在生活中,，你知道哪些用餐禮儀呢?

學(xué)生舉手回答,，教師做總結(jié)歸納： 生活中用餐禮儀

(1)吃飯之前，先把手洗干凈,。

(2)入座時應(yīng)請長輩先坐,，自己才可入座。

(3)入座后姿勢端正,，腳踏在本人座位下

(保持上身挺直,，雙手自然擺放在桌面邊緣，整個用餐過程都不能趴在桌上,，腳踏在本人座位下,。用胳膊肘支在桌面上和用手托下巴都是不好的做法。)

模擬練習(xí)的用餐姿勢,。先請一,、二位同學(xué)到臺前用餐盤練習(xí)用餐的姿勢，一人練習(xí),，大家評議,，全員練習(xí)。

(4)就餐要文雅,，要細嚼慢咽,。

(5)不要挑食，不要?！巴氲住?，更不要獨食，父母給自己做好吃的,，也要讓父母先嘗或給他們留部分,。

(6)正確使用筷子，不要敲筷,、扔筷,、插筷,、舞筷。

筷子是中國人吃飯的主要工具,，我們握筷姿勢應(yīng)規(guī)范,，吃飯時需要使用其他餐具時，我們就先把筷子放下,。不要用筷子叉取食物放進嘴里,，或用舌頭舔筷子上粘的東西，這些都是很不文明的喲!用筷子敲打碗盤桌面,，用筷子指點別人,，這也不應(yīng)該。

正確使用筷子(禁忌)(幻燈片播放)

迷筷不能拿著筷子猶豫不決夾哪些菜;

架筷不能高抬手越過別人正在夾菜的筷子去夾遠處的菜;

探筷不能用筷子在碗盤里翻找;

滴筷不能在夾湯汁多的菜肴時用筷子拉抖掉湯汁;

插筷不要把筷子豎插放在食物上面;

敲筷不能用筷子敲打碗的邊緣;

塞筷不能夾著多種菜肴一次性塞進口中;

空筷不能夾起了食物,，不吃又放回去;

舔筷不能用舌頭去舔筷子;

指筷不能一邊說話,，一邊像指揮棒似的舞著筷子，或指著別人,。

(7)切不可口對著熱湯吹氣;喝湯不能發(fā)出響聲,。

(8)口含食物不要與別人交談。

問學(xué)生口含食物有什么危害?

(9)吃飯時要精神集中,。

在學(xué)校就餐禮儀

師：大家想一想在學(xué)校我們就餐時應(yīng)該怎樣做才是文明就餐呢?學(xué)生舉手回答,，教師做總結(jié)歸納：

(1)、吃飯前要先洗好手和飯盒,，在老師的指導(dǎo)下有秩序地進行排隊打飯,。

(2)、坐在指定的座位上,，兩腳自然并攏,，雙腿自然平放，坐姿自然,，背直立,。

(3)、要安靜,、文明進餐,。

(4)、飯,、菜,、湯要吃凈;不偏食、不挑食,。

(5),、吃完后，要輕聲慢步地到洗碗臺排隊洗碗,，洗凈后在放回自己的座位上,，碗,、碟輕拿輕放，擺放整齊 文明就餐禮儀辨析

師：同學(xué)們用自己的行動告訴大家,，我們已是文明就餐的小天使了?，F(xiàn)在我要請我班的“智慧星”出題考考同學(xué)們。

智慧星(1)放學(xué)啦,，張宏高高興興地回到家,，一進門就嚷嚷著：“媽媽，我餓啦!”此時,，媽媽正在廚房忙活著，爸爸在書房看書,。張宏見餐桌上已經(jīng)擺放了好幾樣他最喜歡的菜,，有紅燒排骨，還有烤雞,，于是張宏就自顧自地大吃起來,。等媽媽招呼著全家人坐下一起吃飯的時候，張宏卻說：“我吃飽啦!”邊說邊離開了餐桌,。請同學(xué)們想一想：張宏的行為文明嗎?

智慧星(2)今天,，舅舅請李君去吃自助餐。哇,，菜可真多呀!這可把第一次去吃自助餐的李君忙壞了,，他飛快地跑去拿了餐盤，便迫不及待地裝起菜來,。每樣菜看起來都那么好吃,，李君不一會就把餐盤裝滿了，可他還不滿足,，一個勁地往餐盤里加菜,。餐盤里的菜堆得像小山一樣高。當盤子里再也堆不下菜時,，李

君這才艱難地端著餐盤回到座位,。請同學(xué)們想一想：李君的行為文明嗎?

智慧星(3)今天是王鵬奶奶的壽宴，長壽面當然是少不了的,，那么,，王鵬在吃面條的時候又該注意哪些禮儀呢?

智慧星(4)小明到阿姨家做客，小明見到了很久沒見的表弟,，表弟一直和他大聲講話,，可小明卻讓表弟吃好了飯再聊天。表弟不樂意了,，責(zé)怪小明假正經(jīng),，生氣地不理睬小明了,。小明這樣做文明嗎?為什么? 出示餐桌禮儀兒歌：

文明就餐好

飯菜已擺上，用餐講禮貌,。

先請長輩坐,，自己再坐好。

不要高聲語,，碗筷別亂敲,。

細嚼又慢咽，偏食可不好,。

飯菜不浪費,，文明就餐好。

(指名學(xué)生讀,，同桌互讀,，再拍手齊讀兒歌。)

師：同學(xué)們讀得真好,，在吃飯的時候,，如果我們講文明懂禮貌，那么人人都會喜歡我們,，夸獎我們的,。 文明用餐禮儀展示

師：同學(xué)們，我們學(xué)習(xí)了餐桌禮儀,，接下來我們來做一個小觀眾,，我們班有三位同學(xué)想把他們懂得的餐桌禮儀給大家展示一下，讓我們以熱烈的掌聲歡迎他們上臺,，下邊的觀眾一定要仔細看,，認真聽啊!

讓學(xué)生評價表演，表演中有哪些文明用餐的好習(xí)慣,。

老師對學(xué)生的評價做總結(jié),。

(三)小結(jié)

出示教師寄語：

同學(xué)們，細微之處可以看出一個人的內(nèi)涵,。就餐事小,，但是可以以小見大。人的最基本的素質(zhì)就體現(xiàn)在此,。文明就餐,，從我做起，從身邊的小事做起,，注意就餐過程中的點點滴滴,。一個舒心的笑容，一個謙讓的動作,，一句真誠的道歉都能讓我們感受到自己的舉手之勞就能給他人帶來無限的幫助和溫暖,。讓我們一起努力,，創(chuàng)造一個溫馨，祥和的就餐環(huán)境吧!

西方餐桌禮儀常識篇十八

一,、評一評,，議一議：這些小朋友做的對嗎?

(1) 不等別人入座自己先吃。(2) 讓長輩先吃,。(3) 搶菜,、亂翻菜。

(4) 面向餐桌打噴嚏,。(5) 當眾惹人倒胃口,。(6) 主動擺碗筷。 正確的做法：

1 主動幫助家長擦桌子,、擺碗筷,、端菜，等人到齊才能用餐,。

2 請長輩先夾菜。

3 不搶菜,，不在菜盆中亂翻,，不碰翻桌上的盤子、杯子,。

4 打噴嚏,、咳嗽應(yīng)面朝餐桌后面，拿手帕或餐巾遮住口鼻,。

5 在餐桌上不要當眾提到“好難吃”,、“上廁所”之類的詞，以免別人倒胃口,。

二,、練一練： 分小組練一練餐桌上應(yīng)注意的禮儀。