在日常的學習、工作,、生活中,，肯定對各類范文都很熟悉吧。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。

廚師經(jīng)驗與心得篇一

隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，烹飪技術逐漸成為了一門藝術,，廚師也在人們生活中扮演著越來越重要的角色,。作為一名廚師，我在多年的烹飪經(jīng)驗中積累了許多心得和體會,。在這篇文章中,，我將會分享我的廚師經(jīng)驗心得體會,，并以五段式來展開敘述,。

第一段：熱愛成就一切

作為一名廚師，對于食物和烹飪的熱愛是最基本的要求,。我發(fā)現(xiàn),，只有熱愛烹飪工作，才能夠真正地付出心血和時間去追求卓越,。我記得剛開始做廚師那段時間,，每一道菜的烹飪都充滿了新鮮感和興奮感。而現(xiàn)在的我,，依然對于食物的美味和創(chuàng)新充滿了熱情,。正是這份熱愛,，讓我不斷地提高自己的烹飪技藝，追求更高的境界,。

第二段：創(chuàng)意使品味升華

在烹飪的道路上,，創(chuàng)意扮演著一個至關重要的角色。作為一名廚師,，不能只是簡單地模仿別人的菜品,，而是要以創(chuàng)造力為食物增添獨特的風味。在我的廚房里,，我喜歡嘗試各種新的食材搭配和烹飪方法,，以帶給顧客獨特的味覺享受。當他們品嘗到我創(chuàng)作的菜肴時,，對美食的美好口感也會在他們心中升華,。

第三段：注重細節(jié)體現(xiàn)專業(yè)

細節(jié)是決定一道菜品味的關鍵因素之一。在我的烹飪過程中,，我始終注重每個細節(jié)的把控,，因為只有每個環(huán)節(jié)都做到完美，才能夠給顧客帶來最佳的體驗,。無論是食材的新鮮程度,，還是烹飪時間的掌握，我都力求做到精確無誤,。只有這樣,，才能夠體現(xiàn)出我作為一名廚師的專業(yè)性和對食物的尊重。

第四段：團隊合作共同進步

作為一名廚師,，團隊合作是必不可少的,。在廚房里，每個廚師都有自己的責任和工作內(nèi)容,，而我們需要相互配合和協(xié)調(diào),，才能夠順利地完成每一個菜品。我和我的團隊合作默契,，互相幫助和支持,，共同進步。只有這樣,，我們才能夠做出高質(zhì)量的菜品,，并為顧客帶來美味，從而贏得他們的信任和贊賞,。

第五段：追求卓越激發(fā)無限可能

在我的廚師之旅中,，我不斷地追求卓越，這也是我從未放棄的信念,。我相信,，只要堅持不懈地努力,，就能夠取得更大的突破和進步。雖然現(xiàn)在已經(jīng)有了一些成就,，但我相信,，未來還有更多的挑戰(zhàn)和機會等待著我。我希望能夠不斷地學習和探索,，讓自己的廚師之路無限延伸,。

總結起來，作為一名廚師,，我堅信熱愛,、創(chuàng)意、細節(jié),、團隊合作和追求卓越是我成為一名優(yōu)秀廚師的關鍵因素,。這些經(jīng)驗心得體會不僅指引著我在廚房里的工作，也促使我不斷成長和進步,。我希望將來能夠通過自己的努力和才華,，在烹飪領域取得更大的成就。

廚師經(jīng)驗與心得篇二

時間過的好快啊,，轉(zhuǎn)眼間到了20__年末,，這一年里有歡笑有爭吵，有開心有煩惱,，重要的是更有提高和成長,，應當總結一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一向在各方面嚴格要求自我,，努力地提高自我的各方面的本事,，以便使自我更快地適應當今社會教育發(fā)展的形勢，勇于解剖自我,，分析自我,，正視自我，提高自身素質(zhì),，在學習“廚政目標”中,，自我深刻理解“廚政目標”的內(nèi)涵，并能夠主動配合上級,，利用教師們的傳播做好工作,。

一年來,，本人認真履行自我的崗位職責,，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自我平凡而普通的工作崗位上,，努力做好本職工作,。在工作中我端正態(tài)度,，進取主動，做到“眼勤,、嘴勤,、手勤、腿勤”,，無論是接聽一個電話,、傳達一個指示，匯報一項工作,，都力求做到準確無誤,，較好地完成上傳下達工作，充分發(fā)揮了中心小學的紐帶作用,、窗口作用,。來人接待、上下溝通,、內(nèi)外聯(lián)系,、資料打印等很多的日常事務，我都能分清輕重緩急,，安排合理有序,，按時、按質(zhì),、按量完成領導交辦的各項工作任務,。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象,。

一年來我對自身嚴格要求,，始終把耐得平淡、舍得付出,、默默無聞作為自我的準則,，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致,、扎實,、求實、腳踏實地埋頭苦干上,。在工作中,，以制度、紀律規(guī)范自我的一切言行,，嚴格遵守各項規(guī)章制度,，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎,，主動理解來自各方面的意見,，不斷改善工作。

回顧一年來的學習和工作,，我在思想作風,、個人素質(zhì)、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高,，工作上雖然取得了一些成績,，但我也認識到自我的不足之處，理論知識水平還比較低,，現(xiàn)代科技能還不強,，距縣如今社會的要求還相差很遠，在今后的工作中,，還要繼續(xù)努力,，發(fā)揚成績，取長補短,，盡職盡責地做好各項工作,。

來那里的時候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當時想不適宜就走,，沒什么的,。來了之后我才明白，選擇那里選擇那里是對的,，就打消了離開的念頭,，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應,，也不是很進取效率不高,，站板老大和廚師長都沒有責怪我，只是說沒有把握安排到適宜的位置上,。之后我調(diào)到了打荷,，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵于是我踏實做事,，仔細認真的做好自我的工作,，雖然做的不是很好，我覺得自我很盡力在自我的事,。我本來就是不怎樣進取的,，有點自卑，總是抱怨身邊的事情和人,，所以對上司安排的事情也很難服從,，我覺得安排不合理,，就不服從頂撞上司，以往有段時間廚師長都很頭疼,，說我再這樣下去,，他們也沒辦法只能放棄我了,。那時候廚師長經(jīng)理找我談話,，給我做思想工作，經(jīng)常開導我,，我總算是聽了進去,，開始反思自我的問題和對待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變,，這都歸功于我的上司對我的耐心,，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了歡樂的自我。

之后有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦,，于是我有了做荷王的機會,，扮演了荷王的主角。息州賓館給我供給了發(fā)展的平臺和提升的空間,。做荷王以后我自我就覺得自我已經(jīng)不是普通的員工了,，不能再已普通員工的行為來要求自我了。于是我在做好員工工作的同時我開始研究荷臺的工作進度了,，這就是我做荷王的最大的提高,，也是自我的一次突破，站在更高一層看待問題,。這都是在鐘教師的帶領下和指點不斷的犯錯,，不斷的碰壁中慢慢的到提升。

此刻我最主要的問題還是在安排上,，對自我下屬的員工做事效率不是很了解,，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時候也不是心理有數(shù),，時間把握不好,。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好,，有時候還是把自我當員工來工作,，拼命做事而忽略了總體的進度，自我做事而沒有跟蹤,，導致總體出問題,。此刻我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán),，總是被卡在一個位置沒有流下去,，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決而導致流水線斷裂,，所以提醒下每位荷王在自我范圍出現(xiàn)問題的時候,，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報,，做出補救的決策,，在最有效的時間內(nèi)處理好問題。

息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工,，讓每一位員工都有發(fā)展的可能,，為每一位供給學習和發(fā)展的機會，息州賓館經(jīng)常組織我們學習和培訓,，讓我們一齊提高,，有更大的發(fā)展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓,，這種培訓是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓,，這次培訓我受益頗深，震撼心靈,，這次培訓讓我懂得做人要做一個負職責的人,，做事就要做踏實的事，憑心做事自我做事要做到自我滿意,。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情,，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學習機會，珍惜身邊的親人和同事,，不要在以后的日子里讓自我留有遺憾和內(nèi)疚,，所以我要認真的生活努力的工作，我的成長和提高是對家人和上司最好的回報,?！鞍押唵蔚氖虑f次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得,。

20__即將過去,，我將會帶著我這一年的經(jīng)驗教訓邁入___，優(yōu)點發(fā)揚光大缺點一點一點改正,，努力的做好自我的本分,，努力學習管理本事，為酒店貢獻自我的力量,，與酒店同提高,，共繁榮。給自我多一點提高的機會,，在這個競爭激烈的社會中立于不敗之地,。

廚師經(jīng)驗與心得篇三

作為一名廚師,，我在從業(yè)多年中積累了豐富的經(jīng)驗和心得。在這個行業(yè)中,，除了烹飪技術的磨練,，還需要具備準確的判斷力和靈活的應變能力。在廚師的崗位上,，我遇到了許多挑戰(zhàn)和困難,，但也取得了一些成就和收獲。在這篇文章中,，我將分享我在廚師崗位上的經(jīng)驗心得,。

首先,，作為一名廚師,，保持良好的團隊合作精神是非常重要的。在繁忙的餐廳廚房中,，每個人都有自己的任務和職責,，因此良好的溝通和協(xié)作能力是必不可少的。我在團隊合作中學到了互相尊重和理解的重要性,。我會積極與其他廚師合作,，分享我的知識和技巧，并從他們那里學到新的烹飪經(jīng)驗,。通過團隊合作,，我們可以更好地應對繁忙的工作環(huán)境，并提供高質(zhì)量的服務,。

其次,，對于食材的選擇和處理要極為謹慎。作為一名優(yōu)秀的廚師,，我們要對食材有著深入的了解,，包括它們的儲存和處理方法。我發(fā)現(xiàn),，新鮮的食材是做出美味佳肴的基礎,。因此，我會定期與供應商保持聯(lián)系,，確保獲得最新鮮的食材,。另外，我也注重對食材的處理和保存,，以確保其質(zhì)量和口感,。通過嚴格的食材管理，我可以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的美食體驗,。

此外,，要成為一名出色的廚師,，掌握創(chuàng)新的烹飪技巧和菜品搭配是必要的。在我所在的餐廳,，客人希望嘗試不同的菜品和口味,。因此，我不斷學習新的烹飪技巧和菜譜,，以滿足客人的需求,。我喜歡嘗試新的烹飪方法，并將它們應用到菜品中,。此外,，我也善于將不同的食材進行搭配，創(chuàng)造出意想不到的美味組合,。通過不斷創(chuàng)新和改進,，我可以給客人帶來新鮮有趣的味覺享受。

最后,，對于良好的時間管理和壓力應對能力也是非常重要的,。在繁忙的廚房中，時間是非常寶貴的資源,，因此我們必須學會合理安排時間,。我會在工作前準備好所需的食材和工具，提前規(guī)劃好工作流程,，以提高效率,。此外，良好的壓力應對能力也是必不可少的,。在高峰期,，廚房會變得非常忙碌和嘈雜，我們必須保持冷靜和專注,，同時保證工作質(zhì)量,。我會通過深呼吸和積極思考來應對壓力，并尋求同事的幫助和支持,。通過合理管理時間和應對壓力,，我可以提高工作效率，并為客人提供更好的服務,。

總結而言,，成為一名出色的廚師需要不斷學習和提升自己的技能。通過良好的團隊合作,、食材管理,、創(chuàng)新烹飪和良好的時間管理，我們可以成為一名優(yōu)秀的廚師,，并給客人帶來美味的餐飲體驗,。作為一個廚師,，我將繼續(xù)努力學習和成長，為客人提供更高質(zhì)量的服務,。

廚師經(jīng)驗與心得篇四

廚師工作職責一,、服從廚房班長的領導，嚴格遵守操作程序,。

一,、遵守各項規(guī)章制度，協(xié)調(diào)配合相關工種的關系,，完成本崗位承擔的工作任務,。二、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術,，要求色,、香、味,、形符合質(zhì)量標準,。

三,、每天按照廚房班長擬定的菜單烹制,，保證員工能按時開飯。四,、在菜肴烹飪過程中,，嚴格按照操作規(guī)程，同時,，要針對員工不同的飲食習慣,，隨時改變烹飪操作，以滿足其需要,。

五,、烹調(diào)時應注意個人衛(wèi)生，接觸食品要洗手,，操作時,，嚴格掌握衛(wèi)生要求。六,、計劃用料,，精工細作，提高烹調(diào)技術,，改善制作方法,，做到色、香,、味俱佳,。

七,、協(xié)助廚房班長做好食堂工作，參與每周周五制訂下一周菜譜的制定,。八,、虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施,。

九,、要努力學習，不斷提高業(yè)務水平,，不斷提升烹飪技術十,、配合全體人員搞好食堂衛(wèi)生。十一,、節(jié)約用電用水,，做好防火、防盜,、防食物中毒工作,。

十二、不得隨便離崗,，有事向班長請假,，經(jīng)同意后方可離開工作崗位。十三,、完成領導臨時交辦的其他任務,。

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廚師經(jīng)驗與心得篇五

作為一名廚師,，我對烹飪有著濃厚的興趣并從事這個行業(yè)多年,。在這個過程中，我積累了豐富的經(jīng)驗,，并從中汲取了許多寶貴的教訓和體會,。在這篇文章中，我將分享我作為一名廚師所獲得的心得體會,。

首先,，要成為一名優(yōu)秀的廚師，必須對料理保持熱愛和專注,。我發(fā)現(xiàn),，對每一道菜品都投入全部的心思和精力，是成功的關鍵,。無論是挑選食材還是刀工切割,，每個細節(jié)都影響著最終菜品的味道和質(zhì)量。因此,，我始終以最高的標準對待每一道菜品,，保證每一次烹飪都是完美的,。這樣的態(tài)度不僅令我在職場上廣受認可，也讓我對料理產(chǎn)生了更深的熱愛,。

其次,，經(jīng)驗是廚師成長過程中的寶貴財富。通過多年的實踐,，我積累了豐富的經(jīng)驗,，并在失敗和挫折中逐漸成長。每一次的失敗都是寶貴的教訓,，讓我更加謙虛和深思,。例如，在制作某道菜時,，我曾經(jīng)忽略了某個步驟,，導致整個菜品沒有達到預期的口感和質(zhì)量。但是我并沒有氣餒,，在總結失敗的經(jīng)驗后,，我重新審視自己的工作流程，并找到了問題的根源,。通過這樣的實踐和反思,，我不斷提升自己的技能和水平。

第三,，團隊合作是成功的關鍵,。在廚房里，每個人都有自己的工作,，但又是相互協(xié)作的。良好的團隊合作是實現(xiàn)高效運作和出色表現(xiàn)的基礎,。我始終尊重每一位同事,，并以合作為原則，與他們共同完成每一道菜品,。在團隊合作中,，我學到了傾聽和理解他人的重要性，也通過與團隊成員的交流和合作,，不斷學習和完善自己的技能,。

接下來，良好的時間管理對于一位廚師至關重要,。高效的時間管理不僅可以提高工作效率,，還可以減輕工作壓力。在繁忙的廚房中,，時間常常是緊迫的,，因此我必須學會規(guī)劃和分配時間,。我會事先制定詳細的時間表，并按照這個計劃有序地進行工作,。同時,，我學著不斷提高自己的效率，例如適時地組織材料和準備工具,，以及合理安排工作流程,。通過良好的時間管理，我能夠更好地掌握節(jié)奏,，確保每道菜品都能準時上桌,。

最后，作為一名廚師,，對于不斷學習和創(chuàng)新的追求也非常重要,。在烹飪行業(yè)中，沒有止境的學習和創(chuàng)新是不可或缺的,。我會定期參加烹飪培訓和研討會,，與其他行業(yè)專業(yè)人士交流和分享經(jīng)驗。我也會閱讀最新的烹飪書籍和食譜,，學習和嘗試新的菜品和烹飪技巧,。通過不斷的學習和創(chuàng)新，我保持了對烹飪的激情和動力,，也不斷提升自己的烹飪水平,。

總結起來，作為一名廚師,，我通過多年的實踐積累了豐富的經(jīng)驗,，并從中汲取了許多寶貴的教訓和體會。對于料理保持熱愛和專注,、經(jīng)驗的累積,、團隊合作、時間管理以及不斷學習和創(chuàng)新是我作為一名廚師所體會到的重要經(jīng)驗,。我希望能夠?qū)⑦@些心得體會與更多志同道合的廚師分享,，相互學習和促進進步。

廚師經(jīng)驗與心得篇六

各位領導同事大家好,；我在xx酒店的學習中,。在x老師的講課中，還有xx在和同事那里的學習中,，在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得,，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎,！現(xiàn)在這廚師一行真難做,，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點,。

第一,，首先我們廚師適應市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢,。市場經(jīng)濟是競爭的時代,，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外,，要想生存,，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展,，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展,，這就要求我們廚師要不斷學習,、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能,，補充新營養(yǎng),，即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵,，失敗著買單,。

第二，我提到廚師個人技藝題目,。廚師要想在自己的崗位上立足,，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝,、過硬的本領,。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜,，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒,、認真往調(diào)味,。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子,，那樣吃虧的就是你,，再有為了進步自己，應經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓學習。

第三,，說一說廚德,，在我們餐飲業(yè)，尊師重教,、為人師表,、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且特別講究,。廚德就是廚師發(fā)展的條件,。廚藝是一天天的學，一年年的進步,，好廚德也就是一天天的積累,，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師,，在廚師界才有影響,，才有威看，才受人尊敬,。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,，在酒店工作故意浪費,，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,，只因他們目光短淺,，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標,，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質(zhì),。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒,。俗話說,，“三百六十行，行行出狀元”,，但想當“狀元”,，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績,，成為廚師的楷模,，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進,，發(fā)奮圖強,，有認真鉆研的精神,，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度,，把自己的專業(yè)技術學好,、學精，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知,，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢,？我以為他沒有恒勁,，吃不了苦，受點打擊挫折后,，對廚師行業(yè)失往信心,。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,，廚師這行業(yè)真可謂學無止境,，活到老學到老。

第五,，廚師應該處理好四周人際關系,。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系？我以為關系很大,，首先作為廚師長（廚師）應處理好與老板或經(jīng)理的關系,，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通,，相互交流信息與想法,，相互交換意見。使彼此相互更加了解,。作為廚師長（廚師）更應和下屬打成一片,，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意,，不要以命令式口氣對待下屬,。帶xx要以身作則，為人師表,，努力學習專業(yè)知識,，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信,，不要刻薄對待xx與同事,。經(jīng)常以談心形式和下屬或xx們談廚藝，交流感情,，切不可高傲自大,。

總而言之，廚師要想在廚界有所為,，必須有創(chuàng)新意識,，且努力勤奮學習專業(yè)知識，使自己博學多才并不斷進步自己的藝術修養(yǎng),，講究廚藝廚德,，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展,，從廚道路才會越走越,。

廚師經(jīng)驗與心得篇七

一、在菜品定位上,，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品,，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象,。根據(jù)來酒店消費的團體會議,，零點散客，宴會接待,，三大塊消費群體的需求,，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產(chǎn)品,。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌,。

二、在廚政管理方面,，以系統(tǒng)化整合核心競爭力,，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力,，以效益化為目標指導廚政管理工作,。

三、在人員方面,，進行專業(yè)技能考核,，優(yōu)勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng),。在結合實際的前提下,，進一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

四,、在菜肴的出品把關上,，采用四層把關制，一關否定制,，即配菜廚師把關,、爐臺廚師把關,、傳菜員把關、服務員把關,，一關發(fā)現(xiàn)有問題,，都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任,。

五,、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關,，提高原材料的使用率,，爭取把最大的利益讓給顧客。

六,、在食品衛(wèi)生安全,、消防安全方面 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生安全工作,。

嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序,，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn),，警鐘長鳴,。

廚師經(jīng)驗與心得篇八

轉(zhuǎn)眼間到了__年末，這一年里有歡笑有爭吵,，有開心有煩惱,，重要的是更有提高和成長，應當總結一下今年一年的收獲,，本人自從踏入廚師界以來一向在各方面嚴格要求自我,，努力地提高自我的各方面的本事，以便使自我更快地適應當今社會教育發(fā)展的形勢,，勇于解剖自我,，分析自我，正視自我,，提高自身素質(zhì),，廚師個人工作總結。在學習“廚政目標”中,，自我深刻理解“廚政目標”的內(nèi)涵,，并能夠主動配合上級，利用教師們的傳播做好工作,。

一年來,，本人認真履行自我的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務,，在自我平凡而普通的工作崗位上,，努力做好本職工作,。在工作中我端正態(tài)度，進取主動,，做到“眼勤,、嘴勤、手勤,、腿勤”，無論是接聽一個電話,、傳達一個指示,，匯報一項工作，都力求做到準確無誤,，較好地完成上傳下達工作,，充分發(fā)揮了中心小學的紐帶作用、窗口作用,。來人接待,、上下溝通、內(nèi)外聯(lián)系,、資料打印等很多的日常事務,，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,，按時,、按質(zhì)、按量完成領導交辦的各項工作任務,。力求把工作做得更好,，樹立酒店的良好形象。

一年來我對自身嚴格要求,，始終把耐得平淡,、舍得付出、默默無聞作為自我的準則,，始終把作風建設的重點放在嚴謹,、細致、扎實,、求實,、腳踏實地埋頭苦干上。在工作中,，以制度,、紀律規(guī)范自我的一切言行，嚴格遵守各項規(guī)章制度,，尊重領導，團結同志,，謙虛謹慎,，主動理解來自各方面的意見，不斷改善工作,。

回顧一年來的學習和工作，我在思想作風,、個人素質(zhì),、業(yè)務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績,，但我也認識到自我的不足之處,，理論知識水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強,，距縣如今社會的要求還相差很遠,，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力,，發(fā)揚成績,，取長補短，盡職盡責地做好各項工作,。

來那里的時候我只是抱著試試看的心態(tài)來的,，當時想不適宜就走，沒什么的,。來了之后我才明白,，選擇那里選擇那里是對的，就打消了離開的念頭,，剛來的時候我做配菜的員工,，不是很適應，也不是很進取效率不高,，站板老大和廚師長都沒有責怪我,，只是說沒有把握安排到適宜的位置上。之后我調(diào)到了打荷,，漸漸喜歡上了打和的工作,，也受到了鼓勵于是我踏實做事，仔細認真的做好自我的工作,，雖然做的不是很好,，我覺得自我很盡力在自我的事。

我本來就是不怎樣進取的,，有點自卑,，總是抱怨身邊的事情和人，所以對上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理,，就不服從頂撞上司,，以往有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去,，他們也沒辦法只能放棄我了,。那時候廚師長經(jīng)理找我談話，給我做思想工作,，經(jīng)常開導我,，我總算是聽了進去,，開始反思自我的問題和對待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變,，這都歸功于我的上司對我的耐心,，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了歡樂的自我,。

之后有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機會,，扮演了荷王的主角,。息州賓館給我供給了發(fā)展的平臺和提升的空間。做荷王以后我自我就覺得自我已經(jīng)不是普通的員工了,，不能再已普通員工的行為來要求自我了,。于是我在做好員工工作的同時我開始研究荷臺的工作進度了，這就是我做荷王的最大的提高,，也是自我的一次突破，站在更高一層看待問題,。這都是在鐘教師的帶領下和指點不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到提升,。

此刻我最主要的問題還是在安排上,，對自我下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù),，安排工作的時候也不是心理有數(shù)，時間把握不好,。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好,，有時候還是把自我當員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進度,，自我做事而沒有跟蹤，導致總體出問題,。

此刻我覺得我們存在的最大問題就是,，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個位置沒有流下去,，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報,，沒解決而導致流水線斷裂,，所以提醒下每位荷王在自我范圍出現(xiàn)問題的時候，能解決的第一時間解決,，解決不了的第一時間上報，做出補救的決策,，在最有效的時間內(nèi)處理好問題。

息州賓館致力于培養(yǎng)每一位員工,，讓每一位員工都有發(fā)展的可能,，為每一位供給學習和發(fā)展的機會，息州賓館經(jīng)常組織我們學習和培訓,，讓我們一齊提高，有更大的發(fā)展空間,。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓,，這種培訓是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓，這次培訓我受益頗深,，震撼心靈,，這次培訓讓我懂得做人要做一個負職責的人,，做事就要做踏實的事,，憑心做事自我做事要做到自我滿意。

同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情,，珍惜現(xiàn)有的工作和每一次學習機會,，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自我留有遺憾和內(nèi)疚,，所以我要認真的生活努力的工作,，我的成長和提高是對家人和上司最好的回報?！鞍押唵蔚氖虑f次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得,。

即將過去,，我將會帶著我這一年的經(jīng)驗教訓邁入___，優(yōu)點發(fā)揚光大缺點一點一點改正,，努力的做好自我的本分，努力學習管理本事,，為酒店貢獻自我的力量,，與酒店同提高，共繁榮,。給自我多一點提高的機會，在這個競爭激烈的社會中立于不敗之地,。

廚師經(jīng)驗與心得篇九

廚師月工作總結： 就是把某一時期已經(jīng)做過的工作,，進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價,，進行一次具體的總分析、總研究,；也就是看看取得了哪些成績,，存在哪些缺點和不足，有什么經(jīng)驗,、提高。

（一）基本情況,。1.總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單,，有的比較詳細。

這部分內(nèi)容主要是對工作的主客觀條件,、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎等進行分析。2.成績和缺點,。

這是總結的中心?？偨Y的目的就是要肯定成績，找出缺點,。

成績有哪些，有多大,，表現(xiàn)在哪些方面,，是怎樣取得的,；缺點有多少，表現(xiàn)在哪些方面,，是什么性質(zhì)的,，怎樣產(chǎn)生的,，都應講清楚,。3.經(jīng)驗和教訓。

做過一件事,，總會有經(jīng)驗和教訓,。為便于今后的工作,，須對以往工作的經(jīng)驗和教訓進行分析、研究,、概括、集中,，并上升到理論的高度來認識。

4.今后的打算,。根據(jù)今后的工作任務和要求,，吸取前一時期工作的經(jīng)驗和教訓，明確努力方向,，提出改進措施等。

（二）寫好總結需要注意的問題1.總結前要充分占有材料,。最好通過不同的形式,，聽取各方面的意見，了解有關情況,，或者把總結的想法、意圖提出來,，同各方面的干部、群眾商量,。

一定要避免領導出觀點，到群眾中找事實的寫法,。2.一定要實事求是,，成績不夸大,，缺點不縮小,，更不能弄虛作假,。

這是分析、得出教訓的基礎,。3.條理要清楚。

總結是寫給人看的,，條理不清，人們就看不下去,，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結的目的,。4.要剪裁得體，詳略適宜,。

材料有本質(zhì)的，有現(xiàn)象的,；有重要的,，有次要的，寫作時要去蕪存精,。總結中的問題要有主次,、詳略之分,，該詳?shù)囊?，該略的要略?/p>

5.總結的具體寫作,，可先議論，然后由專人寫出初稿,，再行討論、修改,。最好由主要負責人執(zhí)筆，或親自主持討論,、起草、修改,。

廚師經(jīng)驗與心得篇十

巴彥縣志辦在縣委、縣政府的正確領導下,，在上級業(yè)務部門的有力指導下，在全縣各部門的支持下,，在巴彥鄉(xiāng)友的關愛下,，以馬列主義,、思想和xxx理論,、三個代表重要思想,、科學發(fā)展觀為指導，以xxx頒布的《地方志工作條例》為綱領,，堅持實事求是的思想路線,，堅持樹立質(zhì)量觀念，強化責任意識,，把握關鍵環(huán)節(jié),，推進修志工作,，如期地高標準地完成了150萬字的志稿編修任務。

在編修《巴彥縣志》（1986—2005）整個志稿過程中,，我們始終做到“四個堅持”,。

第一，堅持繼承與創(chuàng)新相結合,。第二輪《巴彥縣志》篇目設計采用中篇形式。篇作為內(nèi)容的最高層次,，篇下設章，章下設節(jié),，節(jié)下以條目的形式展開，條目為實體,，以時為序，直述其事,。上屆《巴彥縣志》雖個別節(jié)設有目，則淺嘗輒止而未全志統(tǒng)一,，這屆修志我們堅持做到節(jié)下有目,。這種體式，序列清楚,，層次明晰，領屬嚴密,，結構規(guī)范，符合系統(tǒng)分類原理，便于檢索和指認,，能有效消除“資料拼盤”的弊端，有利于強化志書的整體性,、有機聯(lián)系性和邏輯嚴謹性。全書設21篇,、103章、385節(jié),、1282個條目及1834個子目，另設人物和附錄兩部分,。

第二,，堅持反映時代特色。時代特色是時展潮流或主旋律的突出反映,。這次續(xù)志，上限是1986年下限為2005年,，總計20年的時間,。在這20年中，其時代特色或主旋律主要體現(xiàn)在三個方面,，一是經(jīng)濟建設或物質(zhì)文明建設，二是社會主義精神文明建設,，三是改革開放,。一句話概括，就是在堅持中國特色社會主義前提下的改革開放和現(xiàn)代化建設，明曉這一點,，也就明確第二輪修志的任務,，也就是必須充分反映第三次歷史巨變以來的歷史進程。在縣志編修中,，我們突出兩個文明建設的主旋律，突出改革開放的主要進程,，采取集中與分散相結合的方法反映時代特色,。

第三，堅持突出地方特色,。首屆志書注重突出地方特色,，這次編修續(xù)志,，給予了足夠的重視,。從整體上突出巴彥悠久的歷史,、優(yōu)美的環(huán)境、富饒的資源,、淳樸的民風，突出巴彥資源優(yōu)勢和開發(fā)價值,；突出巴彥實施“投資拉動”戰(zhàn)略在基礎建設方面取得的成就,；突出巴彥農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的基礎地位，顯示巴彥作為農(nóng)業(yè)大縣在農(nóng)業(yè)方面取得的成就,；突出巴彥人文之勝,，宣傳巴彥人不但創(chuàng)造了豐富的物質(zhì)財富,，而且也創(chuàng)造了可喜的精神財富,，出版了有關社會科學和自然科學兩大方面的專著多部,，創(chuàng)建國以來的新記錄,。

第四,，堅持樹立精品意識。在修改和加工過程中我們認真執(zhí)行地方志工作條例的各項規(guī)定,，切實遵照中指組及省,、市志辦關于《地方志書質(zhì)量規(guī)定》要求，提高規(guī)范質(zhì)量,，達到規(guī)范要求。為保證志書質(zhì)量,，編修人員每完成一篇或一章都采取自審,、互審、送審（市志辦地方志指導處審）,、“回頭看”等方式，對志稿進行加工潤色,，努力使全志真正達到“觀點正確,，體例完備、資料翔實、內(nèi)涵深刻,、文風淳樸,、特色鮮明、圖文并茂,、印制精美”的要求，使《巴彥縣志》臻于科學性,、資料性著述,，以發(fā)揮資治、教化,、存史的作用,。

為了確保工作順利進行,，編修出一部佳志,、優(yōu)志,，我們作到四個“保障”,。

二,、全面推進基層修志,，保障地方志工作健康運行。巴彥縣在新一輪修志中實行編纂縣志與部門志,、專業(yè)志、鄉(xiāng)鎮(zhèn)志同步運作,。這種辦法，不僅有120名老同志為縣志搜集資料,，保證縣志資料完整性，而且能夠充分積累部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的歷史資料,，豐富史志資料庫,。全縣出版24部部門志和2部鄉(xiāng)鎮(zhèn)志,，是巴彥縣前所未有的壯舉，創(chuàng)哈爾濱市區(qū)縣之最,。雖然出版26部志書,，但按修志規(guī)劃來看，還有一定的差距,，其原因是由于機構改革，有些部門撤并了,；其二是我們工作不到位,，應該作一檢討。現(xiàn)在電業(yè)局,、衛(wèi)生局、土地局,、巴彥鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)等部門,，仍聘請退休人員為縣志提供資料，為本部門籌劃和編修下部志書,。發(fā)動基層修志，可以形成一個眾人關心修志,、眾人動手修志的可喜的健康的發(fā)展局面，也是地方志事業(yè)發(fā)展出路所在,。

四、堅持修志為用的觀點,，保障地方志工作作用的發(fā)揮。1998年新一屆修志工作啟動以來,，縣志辦堅持修志為用,、修志為現(xiàn)實的原則，不斷推出中間成果,，切實地服務于城鄉(xiāng)經(jīng)濟建設和縣域文化建設。1999年為配合招商引資的深入開展,，及時出版15萬字的《巴彥風情》一書,。2000年為宏揚巴彥人奮發(fā)向上，推進改革發(fā)展的精神,，搜集整理211名優(yōu)秀人物資料,，編纂出版50萬字《跨世紀巴彥人物》一書?？h志辦在搜集縣志資料的過程中,，整理出607名鄉(xiāng)友傳略,，以圖文并茂的形式編纂出版《巴彥名人傳略》,，充分展示巴彥人杰地靈，文化厚重,，而且促進鄉(xiāng)友與家鄉(xiāng)的溝通，激發(fā)鄉(xiāng)友報效家鄉(xiāng)的熱情,。圍繞改革專題，出版《巴彥縣七年改革回顧》（1986—2002）一書,，為深化改革提供可資借鑒的資料。另外,，還出版《巴彥歷史編年》,，《巴彥大事記》等書,。挖掘縣情資料,，為現(xiàn)實服務，是發(fā)揮用志作用的最好保障,。

總之,，在第二部《巴彥縣志》（1986—2005）出版發(fā)行之后，我們還要一如既往地淡薄名利,，埋頭苦干，為地方事業(yè)的發(fā)展和繁榮再創(chuàng)佳績,，再立新功！