人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫,，我們一起來看一看吧。

幫廚體驗心得篇一

綜合自己的總體,，去我決定選擇酒店實習,，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店,。這是_市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店()名字對于_市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了,，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于年,，是一家“九星級”的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的,。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎?

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來,。

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒,、多功能廳和個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧,、中餐吧,、西餐吧和自助吧)。我們?nèi)吮环殖闪藗€組,，分別在不同的部門，并且每天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù),、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,，這也正和我們的心意,。

我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著,?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚蕚洳攀前?

中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù),，隨時準備著聽從領(lǐng)導的指揮,，沒有固定的活干，或者說只要有需要,，服務(wù)員什么都能干!擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制,，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用,。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議,，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以,，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別,，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!

員工代表著整個酒店的形象,，這是酒店設(shè)計中的一個很重要的方面,，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂,，那只不過是一具行尸走肉罷了,，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?

幫廚體驗心得篇二

為了提高自己的實踐能力、交際能力,、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義,，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認,。想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在。

以前也想過,，學我們工科專業(yè)的,，最起碼應(yīng)該找門當戶對的實踐，但是專門機構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作,，再加上多一份經(jīng)歷,，便有多一份收獲。因而,，在工作的過程中,，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求,，把手上的活,，當做是自己的本職工作，因此,，在征得父母的同意之后,，我參加并且通過了肯德基的面試,。

相信大家都吃過肯德基，不過在肯德基工作過的人不是很多,。剛進肯德基的第一天,，我以為這是一項很容易的工作,，服務(wù)員們點點餐，收收盤子,，做做清潔,?？墒堑任医佑|到這些工作的時候,，才真正知道這一切是多么的不容易啊,。俗話說：“臺上一分鐘,，臺下十年功,?！蔽覀冎豢吹绞浙y員流暢的點餐速度,，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少,。在肯德基上班首先要記住很多的東西,，比如：產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的包裝等等,。就算是記住了這些東西還是遠遠不夠的，因為收銀不是在學校做考卷，死記硬背不能解決實際問題,。

培訓完后,，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩,、生硬，還總是漏掉步驟,，不是沒有建議性銷售,，就是沒有重復點餐，一次,，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售,，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢?”一下荒了手腳的我就隨口補充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的,。

顧客走了以后,，經(jīng)理對我說：“顧客已經(jīng)買了這么多東西，你再建議他買套餐,，你覺得會成功嗎?這樣的建議性銷售不是等于沒有嗎?像剛剛這種情況你可以建議蛋塔,、玉米色拉之類的甜點、配餐,。建議性銷售要有效果,，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通?！痹谇芭_有四大點是十分重要的：

1,、速度

眾所周知，肯德基是快餐食品,，強調(diào)速度是它的一個重要的特點,。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復強調(diào)的,。

在肯德基,，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入2秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi),。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服,，站到柜臺上，一切行動都必須是迅捷的,，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上,，別人已經(jīng)接待了三,、四個顧客,，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束,。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題,。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得,，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了,，全身肌肉都繃緊了,，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏,。曾經(jīng)有短時間里,，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀,、配餐的速度后,，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快啊!”

2,、挑戰(zhàn)千次

“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞,。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因,，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求,，各家餐廳對指標的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種,，以豐富其產(chǎn)品的種類,。在投入大量人力、物力,、財力研發(fā),、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受?消費者的喜愛程度如何?”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標,。

3,、遭遇champs

肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：

c?cleanliness?保持美觀整潔的餐廳;

h?hospitality?提供真誠友善的接待;

a?accuracy?確保準確無誤的供應(yīng)?

m?maintenance?維持優(yōu)良的設(shè)備;

p?productquality?堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;

s?speed?注意快速迅捷的服務(wù),。

每個月公司都對餐廳的champs狀況進行打分,。因此，檢查人員也被稱為champs,，同時他還有一個中文名字——神秘顧客,。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰,，也不知道他什么時候來,。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，并坐上一段時間,，從而給出餐廳champs的成績,。

4、注重團隊精神

一家餐廳在運營期間,，柜臺,、總配、大廳,、廚房多處區(qū)域都在同時運作,。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊,，為餐廳的運營共同出力,。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的,。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn),。原因就是我們是一個團隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作,?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境,。

其實，能作為其中的一分子,，去窺視一個世界五百強企業(yè)的運營模式,，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里,，這里面確實很多值得我們?nèi)W習,。他們的那種模式不是簡單的復制就能復制出來的!肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來,，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格,，重量，體積，溫度,，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。

另外,，我開始一直覺得自己作為一個兼職,，那些全職會欺負我，會什么都讓我自己做,，所以開始去的時候總是小心翼翼,，生怕出錯，可是事實并不是那樣,，她們對我都很好,，很主動幫你忙...很多人都很照顧“新手”，盡可能交你所需要的東西,。哈哈...謝謝你們!謝謝你們教會我很多很多東西,，有技術(shù)上的，有社會經(jīng)驗,，真得是“三人行,，必有我?guī)煛卑?以前總認為自己是大學生，就自視清高,，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個,，很多很多事情，真的是需要跟她們請教!所以我覺得,，這也是我的收獲之一!

還有,，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了,，由于在學校坐習慣了,，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好,，后來都適應(yīng)了!哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易,，可是總沒有自己去親身的體會，而這次,，自己通過切身的體會,，真的是...是....三個字：不容易!所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果,，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了,，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢,，以后真得不能再這樣了,，要理智消費!另外，雖然，覺得累,，但也考驗了我的意志力,，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：

要堅持一會,，這是一個難得的鍛煉的機會!有時候,，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候,，我就會真得堅持下來!真得戰(zhàn)勝自己,，所以總有一種成就感!

我還想再談一下當我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當時,，真得是激動萬分,，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢,，感覺自己像個大人一樣,，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費,，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值,。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了,，這種感覺很美妙!!

總之,，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心!!我所收獲的只有我自己知道!在短短一個月的打工生涯中，我覺得我不僅僅是學到了一些知識,，更重要的是練就了自己的韌性,，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理,，也為我自己踏入社會作好鋪墊,，人，總是需要去磨練,，去拼搏,，要不豈不是在人間白走一遭嗎?雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會,，那么就要好好的把握!

還有,，我依然覺得，學校的生活和社會的生活是有很大不同的,，學校的關(guān)系還是比較單純的,，同學們的友誼也是比較真的!另外，學習的機會也是如此的難得,，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣,，才能對得起所以關(guān)心自己的人!

不管怎么說,，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多,，我一定會多爭取,，多鍛煉，不斷提高自我!挑戰(zhàn)自我!!雖然不是我的第一次社會實踐,，但我認為是一次成功的,，有用的，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的!我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切,，是那么來之不易啊!

以上就是我署假的實習報告,，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這半個月工作中的感受,，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口,，但我認為，無論任何一種償試,，都是對自己以后很寶貴的充實,。

在廚房幫廚的實習心得（精選篇5）

幫廚體驗心得篇三

在經(jīng)歷了短短的一天幫廚活動后，我所收獲的是感動,、是成長,、是對于生活更深刻的認知，同時更有勞動之后內(nèi)心滿溢而出的喜悅與幸福感,，這也許不是什么轟轟烈烈的偉大壯舉,，但足以給我的大學生活繪上絢爛的一筆，讓我的人生得到更完美的充實,。

曾經(jīng),，把就餐當成再平常不過的事，仿佛我吃我的飯與任何人無關(guān),?？墒侵钡接幸惶欤斘铱吹侥且荒粫r,，我的內(nèi)心顫動了,。突然間有些心酸有些愧疚。一位兩鬢斑白的阿姨,，在餐廳仔細地擦拭著桌子上的殘羹剩飯,，一個人默默地干著，沒有過問的沒有去理會的更沒有上前幫助的,，仿佛一切都是理所應(yīng)該當,?？墒牵澜缟嫌姓l是真正理所應(yīng)當做一件事呢?

也許就是上天的眷顧,，給我創(chuàng)造了一個完成小心愿的機會,。學校為了鍛煉大學生的動手實踐能力，提高大學生綜合素質(zhì),，豐富同學們的課余生活,，促使餐廳更好地為廣大同學服務(wù)而舉辦“小小幫手”大學生幫廚活動，面對這一契機,，我毫不猶豫地遞交了自己的申請,，最終經(jīng)過面試成功地被采納為幫廚成員之一。

幫廚那天早上,，同學們一個個熱情高漲,，在工作人員的統(tǒng)一安排指揮下，大家整齊有序的在餐廳門口等待,，等待餐廳負責人講解幫廚過程中的注意事項,，隨后在安排結(jié)束后各自進行自己的工作。我被安排在一位阿姨身旁跟著她收拾餐桌,，清潔桌椅和水槽及樓梯欄桿等,。阿姨和藹耐心地教我并給我安排好工作，阿姨還親自做了示范,。我接過鐵絲球,、抹布和水桶，開始了我的工作,。干勁十足的我仔細擦拭著每一處,，不放過一邊一角，而有的地方的確很臟,，像那長年累積的油污,，很難清除掉。但其實只要真正投入了工作中,，再臟也不覺得什么,。因為心中只有一個念頭，就是我要把它清除干凈,。桌子,、椅子、上面,、下面,，蹲下、站起,、彎腰······重復了一遍又一遍,。不知不覺我的腰開始變酸腿也開始發(fā)麻,，工作速度明顯減慢。累嗎?累!但我想起那些常年工作的阿姨們,，她們?nèi)諒鸵蝗漳陱鸵荒甑刂貜痛驋咧?，那么長時間都熬下來了，而我僅僅這一天就不行了嗎?況且這正是幫助他們分擔了辛勞,，這不就是我參加此次活動的目的嗎?想到這里，即使再累我也沒有停下,，而是一直堅持著······在這期間阿姨還過來勸我,，讓我歇會兒不用那么著急，我說：“阿姨,，沒事,，你們比我們辛苦多了，我們就盡自己最大的努力幫幫你們,?！?/p>

下午的工作在擦拭欄、桿清理水池和消防栓中悄無聲息地度過,。隨著夜幕的降臨宣告我的工作結(jié)束,。在洗手時發(fā)現(xiàn)手上多了幾道鐵絲球劃出的小口子，不深但歷歷可見,。我想,，這也許是對我工作最好的見證吧。工作結(jié)束后,，我找阿姨聊了一會兒,，我問阿姨今天對我的工作滿意嗎。她用質(zhì)樸的方言告訴我“奇好奇好的”,。聽了這些,，所有的勞累心酸都不算什么了，因為這是對我的肯定,，所有的辛苦都化為無限的喜悅與感動了,。所有的工作者都在用自自己的雙手不怕苦不怕累地創(chuàng)造者他們的人生，在無限勞動中實現(xiàn)著他們的人生價值,，這樣的勞動者才是最光榮的,。

也許，短短的一天并不能幫上他們多少忙,。但是經(jīng)過這一天的幫廚,，卻讓我受益匪淺。通過這次幫廚活動不僅拉近了學生和餐組工作人員的距離,，也使自己得到了很好的鍛煉,，增長了知識,，更讓大家體會到餐組工作人員的辛苦。為什么生活要分配不同的角色讓不同的人來扮演,，要有不同的工作讓不同的人來承擔,，也許人各有異，工作也有所不同,，可是每個人的人生價值卻是平等的,，所有勞動者都應(yīng)受到尊重，勞動的人生最光榮,，勞動者的奉獻最寶貴,。當代大學生要想真正成為一名時代的合格成員，僅僅靠書本上的知識是遠遠不夠的更重要的是我們的生活實踐和親身閱歷,。只有在經(jīng)歷了各種境況后,，才能真正明白什么叫做“生活”，才能更好地融入這個日益復雜的社會,。與此同時,，這次的幫廚也讓我深思，我們正在享受安逸大學生活的同時,，我們的父母卻在用辛勞和汗水努力地賺取著我們的學費生活費他們在不計報酬的為我們付出,，如果我們不懂得珍惜不懂得回報，那我們有什么理由再去伸手接過那一分分來之不易的錢呢?因此,，幫廚之后的我會更懂得珍惜懂得感恩懂得什么是辛勞,。也許我永遠無法計數(shù)出他們?yōu)槲腋冻隽硕嗌伲俏ㄓ凶约旱呐Σ趴梢曰貓蟆?/p>

一天的幫廚讓我的思想與精神得到了凈化,，讓我對大學生活對職業(yè)對人生的認識都有了質(zhì)的飛躍,。他給我的大學生活記錄下了重要的一筆，也給我的未來點亮了一盞指引的燈塔,。我必將在其指引下,，乘風破浪揚帆起航，駛向?qū)儆谧约旱某晒Ρ税?

在廚房幫廚的實習心得（精選篇2）

幫廚體驗心得篇四

一,、實習崗位與內(nèi)容

(一)酒店餐飲服務(wù)

1,、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后,，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當客人來到時，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2、拉椅讓座:當客人進入房間后,，要主動為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的,，要主動詢問是否需要嬰兒椅,。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊,。并說：“對不起打擾一下?！堄孟憬怼?。如知道客人姓名，要說：“王總,，請用香巾!”

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說：“對不起打擾一下?！堄貌琛?。如知道客人的姓名，要說：“王總,，請用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷,。

5,、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人,。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？?，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,，如有vvvip,，同時要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話,，要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份,，菜品一份),。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房,，酒水交吧臺),，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查,。

7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求，則按照先女士兒童,、主賓,、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完,。

8、上菜服務(wù)(分餐)：上菜時,，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后,，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用,。所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”

9,、餐間服務(wù)(更換煙缸,、骨碟、倒酒)：煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時,，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候,，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù);如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。

10,、結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單,，但要注意提醒;正常客人結(jié)帳,，到前臺拿帳單到主人面前,，不要當著眾人面大聲報價格。尋找適當?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度,，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理,。

11、拉椅送客：客人起身要離開時,，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。

12. 餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺：先收口布,、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,，收掉臟臺布,。

二、實習收獲與體會

工作是一種美麗,，也是一種快樂,。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,，客人露出滿意的微笑;當我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風,，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂,，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活,。

(一)實習收獲

1,、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了六個多月的酒店實習,，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項都不能少。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶dd本田公司的)服務(wù),，他們通常是不太會說英語的,，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當客人用蹩腳的英語說airport時,，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務(wù),，接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了,。

(二)1、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低,、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看,，酒店的規(guī)模越大,、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營效益也就越高,。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高,，同時,，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此,，越是高檔次的酒店,，越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。

2,、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識,，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線,。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備,、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛,、服務(wù)勞動,、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,，服務(wù)質(zhì)量就越好;反之,，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量,，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量,。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提,。

在廚房幫廚的實習心得（精選篇4）