時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計(jì)劃吧,。寫計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編整理的個(gè)人今后的計(jì)劃范文,，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃篇一

工作計(jì)劃是包羅萬象的,，不同的人,、不同的部門,、不同的職別,，他的著眼點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)會不盡相同,，那么所作的工作計(jì)劃從內(nèi)容到形式都有可能存在著很大的差別。下面是小編給大家整理的學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃模板,，希望大家喜歡!

一、指導(dǎo)思想：

始終遵循學(xué)?？傮w工作思路,，圍繞“一個(gè)”中心：安全,、穩(wěn)定這個(gè)中心;做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作;落實(shí)“三個(gè)”到位：認(rèn)識到位、責(zé)任到位,、措施到位。通過建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度,，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力,，調(diào)動(dòng)后勤工作的積極性,，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓,。

二、工作要點(diǎn)：

(一)抓好常規(guī)工作

1,、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)

(1)加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī),，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論,，提高管理人員自身素質(zhì);通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),，掌握一定技能,，提高管理水平;通過加強(qiáng)思想政治教育,，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù),，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象;通過按時(shí)參加學(xué)校安排的各項(xiàng)學(xué)習(xí),，了解社會動(dòng)態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求,，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

(2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制,，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗,、定責(zé),，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé),，做到事事有人管,，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí),。

(3)樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思考,、多學(xué)習(xí)、多聽反映,、多聽意見,。遇事能做的，隨時(shí)處理,，不拖拉，不當(dāng)甩手先生,。堅(jiān)持多上門、多服務(wù)、服好務(wù),。

(4)完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對學(xué)校環(huán)境,、綠化,、衛(wèi)生,、安全、校舍維修,、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡視,，并做好相關(guān)記錄,。對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)做好處理和反饋,。學(xué)校各部門,、班級等提出的報(bào)修,，要求在最短的時(shí)間內(nèi)做好維修,，并作好記錄。

2,、加強(qiáng)制度建設(shè)

(1)本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實(shí)、完善,，使之真正起到激勵(lì)約束和規(guī)范個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人,、教育人,、評價(jià)人。

(2)對各項(xiàng)工作都能做到有安排、有檢查,、有落實(shí)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，吸取教訓(xùn)，糾正偏差,，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平,。

(3)進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全,，職責(zé)明確，如有損耗及時(shí)維修,，或予以添置。

(4)完善物品采購制度,，根據(jù)采購物品的價(jià)值大小,，做好采購審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫工作,。

3,、加強(qiáng)校園建設(shè)

(1)切實(shí)加大對校園環(huán)境的管理力度,，教育學(xué)生愛護(hù)校園的一草一木，積極開展美化校園的活動(dòng)，重視花草樹木的管理,，確保校園凈化,、美化,、綠化,。

(2)切實(shí)加強(qiáng)各功能教室,、活動(dòng)室的管理,，充分發(fā)揮各功能教室,、活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

4,、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理

(1)嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約,，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上,。

(2)堅(jiān)持民主理財(cái),。

(3)按規(guī)定收費(fèi),，任何班級,、個(gè)人不得擅自收費(fèi),。

(4)堅(jiān)持一支筆,、一本帳的原則,，計(jì)劃,、合理使用經(jīng)費(fèi),。

(二)抓好重點(diǎn)工作

1,、重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作,。

(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作,，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施,，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制,，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓,，全體教工共同參與的管理模式,。

(2)加強(qiáng)安全,、衛(wèi)生知識的宣傳,，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識,，促進(jìn)良好行為,、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化,，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化,。

(3)經(jīng)常檢查場地,、設(shè)施和各處室中的電器,、線路,、裝置,、設(shè)備,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決隱患,，切實(shí)做好防水,、防盜,、防觸電及防其它意外事故的工作,。

(4)協(xié)同德育處,加強(qiáng)學(xué)生候車,、乘車的道路安全,、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作,。

(5)認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤(門衛(wèi),、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作,。

2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作,。

(1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度,，增強(qiáng)師生對校產(chǎn)的愛護(hù)意識,。完善校產(chǎn)維修報(bào)修制度,，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處,，以便及時(shí)安排;維修完畢,，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字,。

(2)加強(qiáng)對校產(chǎn)校具的管理,，提高對各類設(shè)備的使用效率,，做到妥善保管,，合理使用，正常維護(hù),，每期期初要對校產(chǎn)校具,、設(shè)備,、圖書進(jìn)行盤點(diǎn)整理，責(zé)任到人,。

(3)嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化,、規(guī)范化,，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿,、亂用,、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為,。

(4)切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用,。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t,。

(5)加強(qiáng)用電,、用水,、辦公耗材和日常檢修管理,，堅(jiān)持勤儉節(jié)約,，反對鋪張浪費(fèi),，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電,，一分錢。

(6)建立執(zhí)行請購,、審批,、報(bào)銷,、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程控制,，強(qiáng)化行政倉庫管理。

(7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣,，愛護(hù)學(xué)校設(shè)施、設(shè)備,，愛護(hù)花草、樹木,。

3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作,。

(1)定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識,、基本要求,，《食堂衛(wèi)生考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》,，使每個(gè)職工知曉“法律法規(guī)”,，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對照日常工作認(rèn)真落實(shí),，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量,。

(2)依據(jù)食堂管理制度,，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督,。并根據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度,、規(guī)范各項(xiàng)操作程序,。

(3)加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度,，衛(wèi)生情況,、伙食的數(shù)量和質(zhì)量,、就餐情況,、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)表揚(yáng)先進(jìn),，批評后進(jìn)。

(4)堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則，嚴(yán)格把好采購關(guān),、物品進(jìn)出口關(guān),，做到節(jié)糧,、節(jié)水,、節(jié)電、節(jié)油,，精打細(xì)算，降低成本,，提高伙食質(zhì)量,。

(5)樹立食品安全第一意識,，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān),，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺帳,，采取安全防范措施，明確責(zé)任,，做好防火,、防盜、防毒工作,，并要定時(shí)打掃,，做好保潔工作。

(6)認(rèn)真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實(shí)際情況盡量滿足師生要求,。做好學(xué)校后勤保障工作。

4,、重點(diǎn)抓好校園硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)工作,。

(1)完成學(xué)校運(yùn)動(dòng)場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),。

(2)搞好學(xué)術(shù)報(bào)告廳的申報(bào)建設(shè)工作,。

5、重點(diǎn)搞好學(xué)生奶的推廣服務(wù)工作,。

(1)做好宣傳發(fā)動(dòng)，讓家長,、學(xué)生認(rèn)識喝學(xué)生奶的重要性,。

(2)全方位做好學(xué)生奶的供奶服務(wù)工作,。

三,、工作措施：

(一)更新觀念，增強(qiáng)服務(wù)意識

1,、全體后勤人員必需樹立師生利益,、家長利益至上的服務(wù)觀,，把師生,、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿,，想師生,、家長所想,，全心全意為師生生和家長服務(wù),。

2,、加大后勤工作的群眾路線力度,，動(dòng)員,、組織全校師生民主參與,、民主管理、民主決策,，參與后勤管理。

(二)精打細(xì)算,，嚴(yán)格管理

1、依據(jù)教學(xué)需求,，學(xué)校實(shí)際，本著精打細(xì)算的原則,，制訂有關(guān)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格實(shí)行計(jì)劃經(jīng)費(fèi)限額使用,。

2、加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi),、水電費(fèi),、打印費(fèi)等管理,。

3,、嚴(yán)格請購、審批,、驗(yàn)收、入庫,、報(bào)銷制度。

(三)物盡其用,，發(fā)揮設(shè)備功能

1,、為使學(xué)?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益,，要鼓勵(lì)、提倡師生們大膽地,、經(jīng)常地去使用,，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能,，做到物盡其用,。

2、鼓勵(lì)使用的同時(shí),，加強(qiáng)管理,，對使用情況,、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記,，避免不必要的人為損壞,、遺失等,。

3,、加大校產(chǎn)校舍的定期(期初,、期中,、期末)及日常的檢查力度,，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎(jiǎng)罰和損壞賠償制度,。對期初發(fā)放的日常用品,、班級用品,、門窗,、窗拉手、臺凳等實(shí)行承包管理,，做到誰損壞誰負(fù)責(zé),。

(四)加強(qiáng)協(xié)作,，做好環(huán)境衛(wèi)生工作

1,、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查,、維修,、保養(yǎng),，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習(xí),、工作環(huán)境,。

2,、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作,。對存在問題要及時(shí)指出,，限時(shí)糾正。

3,、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門,，利用黑板報(bào),、晨會課、升旗儀式講話等形式,，向?qū)W生進(jìn)行愛我校園、愛護(hù)公物的教育活動(dòng),。

(五)長抓不懈，提高安全防患意識

1,、加強(qiáng)校園巡視，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍,、建筑物,、體育器材等作及時(shí)徹底的維修,、排除,。

2、加強(qiáng)校園食品安全管理,，定期發(fā)布食品安全知識,，加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度,，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管,，確保衛(wèi)生,、安全,。

一、指導(dǎo)思想

踐行“貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。

二,、工作目標(biāo)

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。

2,、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。

3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量,，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好,。

三,、主要措施

1,、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

3、加強(qiáng)食堂物品采購管理,。選點(diǎn)采購，對產(chǎn)品價(jià)格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān),。

4,、加強(qiáng)食堂管理,。食品,、物品的采購要由胡主任操作,購進(jìn)食品,、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜,。

5,、縮減成本,，努力不浪費(fèi)食物,。每天監(jiān)督下料。各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,，供應(yīng)必須及時(shí),，少采勤購,，注重價(jià)格成本合算,。采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資,，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購,。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。

6,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到天天消毒，生熟分開,，預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,，飯不夾生,，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

7,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

8,、對各種要下鍋的食品，包括：面食類,、油鹽類,、調(diào)料類,、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

9,、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服,，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā),，不得留過長指甲,。對于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū),，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈,，保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序,。

一,、食堂硬件設(shè)施建設(shè)

對照a級食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),，對食堂操作區(qū)域進(jìn)行局部改建,，使食堂布局更趨合理,，各操作間功能更為明確,。購置必要的廚房設(shè)備,、器具,，淘汰一些破損陳舊的廚房用具,，對一樓,、二樓、三樓餐廳進(jìn)行局部改建和裝修,，進(jìn)一步改善師生的用餐環(huán)境。

二,、重視食堂內(nèi)部的管理

進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,，繼續(xù)抓好食堂內(nèi)部管理工作,，進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理制度,。專職管理人員堅(jiān)持每天對食堂工作進(jìn)行檢查。主要從食品進(jìn)貨,、儲存、加工,、留樣,、銷售及消毒,、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查和督促，并做好檢查記錄(每星期記錄一次),。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促及時(shí)整改,。以確保師生飲食安全,。平時(shí)多方面收集師生對食堂工作的意見及建議,，學(xué)校膳管會的檢查意見,，及時(shí)反饋給食堂負(fù)責(zé)人,，并督促其整改,。食堂接受各級衛(wèi)生監(jiān)督部門的檢查,，并對存在的問題及時(shí)向上級匯報(bào),，向食堂負(fù)責(zé)人反饋，并督促其限期整改,。

三、做好從業(yè)人員培訓(xùn)工作

學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》,、重溫《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,，學(xué)習(xí)《食堂“五常法”管理》,、《食堂“五?！敝贫取芬约跋嚓P(guān)的法律法規(guī)。邀請北侖衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次,。參觀兄弟學(xué)校食堂“五常法”管理實(shí)施情況。食堂新招聘的從業(yè)人員必須參加北侖區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識電子化培訓(xùn)考試,，并持證上崗,。

四,、繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理

食堂繼續(xù)實(shí)施“五常法”管理,，通過對近一年來食堂試行“五常法”管理工作的分析和總結(jié),，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),，克服缺點(diǎn),。并對照“五常法”的操作標(biāo)準(zhǔn)，找出不足之處,，不斷提高管理水平,。使食堂管理進(jìn)一步系統(tǒng)化,、規(guī)范化,。

五,、保持a級食堂的榮譽(yù),，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校

在北侖衛(wèi)生監(jiān)督所領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下,，嚴(yán)格按a級食堂的標(biāo)準(zhǔn)開展食堂管理工作，加強(qiáng)食堂硬件建設(shè)和監(jiān)督考核力度,，同時(shí)要教育全體員工,，發(fā)揚(yáng)成績,，乘勢而上,，加倍努力,，把已取得的成績轉(zhuǎn)化為持久的效果,。保持a級食堂的榮譽(yù),，創(chuàng)建區(qū)食品安全示范學(xué)校,。

一,、指導(dǎo)思想：

貫徹落實(shí)海教勤〔20__〕03號《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見》,、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》,、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計(jì)核算辦法》以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為,。

二、工作目標(biāo)：

1,、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實(shí),、手續(xù)齊全,、賬表規(guī)范。

2,、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理,，確保收支合規(guī)合法,，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支,，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

3,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。

4,、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上,。

三,、主要措施

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長負(fù)責(zé)制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度,做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。

2,、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。各?？刂剖褂煤贤?適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工,簽訂好合同,報(bào)教辦核批,。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

3,、加強(qiáng)食堂物品采購管理,。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度,，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購,，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購,，對產(chǎn)品價(jià)格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄,。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄,，把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞,。

4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理,。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度,，規(guī)范收費(fèi)行為,，合理收取學(xué)生伙食費(fèi),，及時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶,。

5.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作,購進(jìn)食品,、物資的驗(yàn)收,、領(lǐng)用,、證明及審批手續(xù)必須齊全,，做到透明公開,。

6.加強(qiáng)食堂會計(jì)核算管理,。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計(jì)核算辦法》,，統(tǒng)一成本開支范圍,，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留,，杜絕非食堂費(fèi)用的支出,。按日進(jìn)行核算,，按周平衡,，按月結(jié)算,，確保學(xué)生伙食費(fèi)專款專用和伙食收支平衡,。

7.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會計(jì)人員要依法取得原始憑證,、填制好記帳憑證,、登記好各類帳冊,、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表,，保管員要驗(yàn)收好,、保管好,、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳,，8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理,。建立由教師代表,、工會負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量,、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,對食堂帳目進(jìn)行審查,。

9.實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制,、報(bào)告制和民主理財(cái)制,。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊,、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束,組織民主理財(cái),結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi),向教師,、學(xué)生和社會公示.若有結(jié)余,立即退給學(xué)生,。

10.加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查,、督查評估考核項(xiàng)目之中，教辦將定期不定期組織檢查,、抽查,，對檢查,、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。

(一)工作思路

1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2,、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,，人人都有“校榮我榮”的感覺,。每半個(gè)月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn),。通過培訓(xùn),、進(jìn)行考核,、對一些不合格的員工在培訓(xùn),，在考核,，使其在各自崗位上發(fā)揮程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化,，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì),。

(二)員工培訓(xùn)

本學(xué)年計(jì)劃對食堂員工衛(wèi)生,、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn),。由于食堂人員的文化知識水平,，操作技能參差不一,，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1,、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能,。

2,、圍繞一個(gè)問題展開討論，提出自己的看法和建議,，歸納總結(jié),。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng),。

4、對操作的全過程進(jìn)行總結(jié),，找出問題,，提出改進(jìn)方法,。

召開食堂全體工作會議,，組織員工學(xué)習(xí)我國《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》,，食堂各種衛(wèi)生,、安全規(guī)章制度,。提高他們的法律意識和服務(wù)意識,，端正工作態(tài)度,。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書,。

5,、堅(jiān)持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長補(bǔ)短,，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題,，切實(shí)保證師生的飲食安全,。

6、制定每周工作計(jì)劃,、每月考勤,、視師生就餐人數(shù)合理安排人員,。提高學(xué)生節(jié)約意識,。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜,。

7,、全力搞好就餐工作,，合理搭配營養(yǎng)餐,，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中,。

(三)抓文明禮貌落實(shí)

我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視,，定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題,。

(四)嚴(yán)把適量關(guān)

對“三無”食品,。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期,，且沒有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無廠名廠址,、無出廠日期,，無保質(zhì)期,，一律不允許進(jìn)入食堂,。

培養(yǎng)員工主人翁意識,，提高食堂整體素質(zhì),。

1,、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識,，讓員工參加民主管理,，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,，有重大決策時(shí)廣泛聽取員工的意見,，讓員工的開言路,，集思廣益,，幫助管理者決策,，而當(dāng)決策一旦定案,，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,，智慧和創(chuàng)造力,，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力,。

2,、要善于激發(fā)員工參與意識,，關(guān)心每位員工的痛癢,，開展一些有意義娛樂活動(dòng)和公益活動(dòng),，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們,，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺到自己是學(xué)校的一份子,，從學(xué)校能找到家的感覺,，同時(shí),，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會,，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感,，才能增加學(xué)校的凝聚力,。

學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃篇二

以黨的"十六大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提升對食堂管理工作的認(rèn)識水平,，努力把學(xué)校食堂辦好,，讓教師安心,，家長放心,，學(xué)生歡心,。

1,、出臺學(xué)校食堂管理辦法。

2,、加強(qiáng)對食堂人員的考核,，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé),，完善考核細(xì)則,，突出獎(jiǎng)勤,，樹立正面典型,。

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗(yàn)貨,、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批,。

4,、成立學(xué)校膳食管理委員會,，定期商討學(xué)生用餐菜譜,，并提前一周向家長公布,。確保師生用餐,，保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

5,、進(jìn)行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用。

1,、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn),，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會,，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.,。

2,、分工力求細(xì)化,，進(jìn)一步明確崗位職責(zé),，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識,。

3,、提高教師的服務(wù)意識，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理,，教育學(xué)生愛惜糧食，節(jié)約糧食,，讓學(xué)生吃好吃飽。

1,、對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范,，洗菜,、切菜,、炒菜,、分菜,、分飯等嚴(yán)格按照要求操作,。

2,、在上學(xué)期試行教師稱菜的`基礎(chǔ)上總結(jié)得失,，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé),。

3,、認(rèn)真把好采購管,，定點(diǎn)采購，確保采購物品質(zhì)量,。

1,、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使,。

2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒",，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗,。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間,。

4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個(gè)人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除。

5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用電和燃油的安全,。

6,、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳,。

1,、分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé),。

2,、學(xué)校食堂工作會議，成立學(xué)校膳管會,。

3,、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),，衛(wèi)生消毒檢查。

4,、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行。

5、添置食堂設(shè)施設(shè)備,。

1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查,。

2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。

3,、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

4,、師生用餐情況調(diào)查,。

5、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)及工作回顧,。

1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查

2,、食堂人員操作技能培訓(xùn)。

3,、食堂分級管理亮化等級標(biāo)準(zhǔn)自查自評,。

1,、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算、自查,。

2,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3、食堂管理,，食堂人員考評獎(jiǎng)勵(lì),。

4,、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫,，食堂零星維修。

學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃篇三

以黨的'"十六大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對食堂管理工作的認(rèn)識水平,，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心,，家長放心,，學(xué)生歡心,。

1、出臺學(xué)校食堂管理辦法,。

2,、加強(qiáng)對食堂人員的考核,，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé),，完善考核細(xì)則,，突出獎(jiǎng)勤,，樹立正面典型。

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗(yàn)貨,、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促,，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,，分管校長統(tǒng)一審批,。

4,、成立學(xué)校膳食管理委員會,，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長公布,。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

5、進(jìn)行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用,。

1,、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn)，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會,，提高食堂人員的衛(wèi)生意識.,。

2,、分工力求細(xì)化,，進(jìn)一步明確崗位職責(zé),，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識,。

3,、提高教師的服務(wù)意識,，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛惜糧食,，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽,。

1,、對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范,，洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯等嚴(yán)格按照要求操作,。

2,、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失,，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé),。

3,、認(rèn)真把好采購管,，定點(diǎn)采購,，確保采購物品質(zhì)量。

1,、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開,，各類用具要分類擺放和使,。

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄,。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗,。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間。

4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除,。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。

6,、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳,。

1,、分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé),。

2,、學(xué)校食堂工作會議,，成立學(xué)校膳管會,。

3,、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),，衛(wèi)生消毒檢查,。

4,、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行。

5,、添置食堂設(shè)施設(shè)備。

1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查,。

2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。

3,、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

4,、師生用餐情況調(diào)查,。

5,、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)及工作回顧,。

1,、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查

2,、食堂人員操作技能培訓(xùn)。

3,、食堂分級管理亮化等級標(biāo)準(zhǔn)自查自評。

1,、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算,、自查,。

2、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3,、食堂管理工作總結(jié),，食堂人員考評獎(jiǎng)勵(lì),。

4,、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫，食堂零星維修,。

學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃篇四

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好地促進(jìn)教育教學(xué)工作,。特制定本工作計(jì)劃,。

1.后勤.行政.工會的食堂工作管理人員要在思想.工作中進(jìn)一步學(xué)習(xí)和貫徹落實(shí)市.縣衛(wèi)生局.教育局的有關(guān)食品衛(wèi)生安全知識,，進(jìn)一步提高認(rèn)識,，高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生工作,，管好食堂和小賣部等各項(xiàng)服務(wù)性工作,。

2.制定和健全食堂.小賣部規(guī)章制度，對于違反規(guī)章制度的人或事除給予一定的思想教育外,，還要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)上的處罰,。

3.本學(xué)期計(jì)劃召開四個(gè)類型會議，對食堂.小賣部的衛(wèi)生安全知識進(jìn)行宣傳教育,。

第一,，請防疫站的同志來我校作防疫保健知識講座；

第二,，組織全校學(xué)生學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》；

第四,，召開學(xué)生生活委員會,，收集學(xué)生的反饋意見，及時(shí)找出解決措施,。

4.制定采購單,，做好采購記錄，把好質(zhì)量關(guān),。

5.定點(diǎn)采購,，雙方簽定采購合同，以保證食品.原料的質(zhì)量,。

6.由學(xué)生會設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督小組,，定期對食堂.小賣部進(jìn)行督促檢查。

7.辭退屢教不改的工作人員,。

8.堅(jiān)持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。

9.堅(jiān)持每月召開一次食堂工作人員會議,，經(jīng)驗(yàn),，取長補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題,，切實(shí)保證師生的飲食安全,。

學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃篇五

以黨的"十九大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對食堂管理工作的認(rèn)識水平,，努力把學(xué)校食堂辦好,，讓教師安心,，家長放心，學(xué)生歡心,。

1,、出臺學(xué)校食堂管理辦法。

2,、加強(qiáng)對食堂人員的考核,，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé)，完善考核細(xì)則,，突出獎(jiǎng)勤,，樹立正面典型。

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗(yàn)貨,、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，分管校長統(tǒng)一審批,。

4,、成立學(xué)校膳食管理委員會，定期商討學(xué)生用餐菜譜,，并提前一周向家長公布,。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化,。

5、進(jìn)行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用,，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用,。

1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn),，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會，提高食堂人員的衛(wèi)生意識。

2,、分工力求細(xì)化,，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識,。

3、提高教師的服務(wù)意識,，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理,，教育學(xué)生愛惜糧食，節(jié)約糧食,，讓學(xué)生吃好吃飽,。

1、對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范,，洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。

2,、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé),。

3,、認(rèn)真把好采購管，定點(diǎn)采購,，確保采購物品質(zhì)量,。

1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使,。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒",，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄。

3、防蠅設(shè)施已有紗窗,。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間。

4,、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生,，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除,。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用電和燃油的安全,。

6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

1,、分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)。

2,、學(xué)校食堂工作會議,，成立學(xué)校膳管會。

3,、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),，衛(wèi)生消毒檢查。

4,、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行,。

5、添置食堂設(shè)施設(shè)備,。

1,、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查,。

2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。

3,、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

4,、師生用餐情況調(diào)查。

5,、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)及工作回顧,。

1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查

2,、食堂人員操作技能培訓(xùn)。

3,、食堂分級管理亮化等級標(biāo)準(zhǔn)自查自評,。

1、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算,、自查,。

2、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3、食堂管理工作總結(jié),，食堂人員考評獎(jiǎng)勵(lì),。

4、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫,，食堂零星維修,。

學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃篇六

根據(jù)xx縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求，集合我校實(shí)際,，本期將進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理,，加強(qiáng)工人培訓(xùn)學(xué)習(xí)，確保食品質(zhì)量,，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：

學(xué)校始終堅(jiān)持服務(wù)學(xué)生為宗旨,，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,，不以盈利為目的,，以科學(xué)測算、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑,，切實(shí)做好后勤保障,，讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中。

1,、按教育局要求提前做好員工培訓(xùn),。

2、檢查食堂狀況,，做好開學(xué)準(zhǔn)備,。

3、確定食品原料供應(yīng)商。

4,、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作,。

1、我校食堂實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化,、科學(xué)化,、制度化管理，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度,，做到有章可尋,，按章辦事。

2,、加強(qiáng)對工人的工作態(tài)度,、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認(rèn)真做好考評考核工作,，注重過程考核,，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間,。

4,、進(jìn)一步加強(qiáng)對食堂餐具用具的清洗、消毒,，加強(qiáng)食品留樣試嘗,。消毒時(shí)間每次不少于半個(gè)小時(shí)。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作,。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作,。

5、定點(diǎn)采購,，建立索證制度,，加強(qiáng)物資管理，確保食品原料安全,。

6,、精心策劃、科學(xué)安排,，保證學(xué)生膳食質(zhì)量,，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍,。

7,、著裝要求：進(jìn)入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服,、戴口罩,、帽子,、戴手套，并經(jīng)常洗手,。

8,、集思廣益，靈活配餐,。多聽老師,、學(xué)生和家長的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

10,、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開,、公平,、公正”，確保學(xué)生生活費(fèi)“取之于生,，用之于生”,。

學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃篇七

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、結(jié)合我校食堂實(shí)際情況,，使全體師生有一個(gè)清潔,、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行,，特制定食堂工作計(jì)劃如下：

一,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn),，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，廚房工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故,。

四,、搞好食品采購,、運(yùn)輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅(jiān)決不預(yù)采購,，以防食物中毒,。

五,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,，食具要做到每天消毒，生熟分開,。預(yù)防傳染病的發(fā)生。

六,、食品要洗凈,、飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,，隔夜飯菜必須蒸開后再吃,。

七、食品要保持清潔,，夏季要加大防蠅措施,，冬季做好保溫工作。

九,、各種物資食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí),，本照少采,、勤采，注重價(jià)格成本核算,。

十,、正確處理廚房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持,、友好相處,、協(xié)同工作。

十二,、采購廚房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購,。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn),。

十三,、廚房人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量,，保證無差錯(cuò)，安全無事故,。

十四,、對各種要下鍋的所有食品，包括：面食類,、油鹽類,、調(diào)料類、蔬菜類,、肉食類等要認(rèn)真做好成本核算,，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

十五,、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服,，對于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈,，保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,。對食堂大的衛(wèi)生清理任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)安排全面清理,，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。

十六、以改變服務(wù)方式,，提高服務(wù)意識為突破口,，把改善食堂飲食，強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn),，抓真抓實(shí),。

十七、新學(xué)期開始,，食堂職工要善于研究食堂飯菜質(zhì)量,，著重做好住宿生的飲食工作，注意科學(xué)營養(yǎng)搭配,，定標(biāo)準(zhǔn),、定質(zhì)量，使同學(xué)們吃的滿意，家長放心,。

新一年的工作已經(jīng)開始，做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),，為了落實(shí)食堂工作的全面開展,，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到上班不遲到,、不早退,，愛護(hù)公共設(shè)施，注意節(jié)約,，把各項(xiàng)工作落到實(shí)處,，為整體形象做出應(yīng)有的努力。

學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃篇八

根據(jù)石阡縣教育局關(guān)于食品衛(wèi)生管理工作的要求,，集合我校實(shí)際,，本期將進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，加強(qiáng)工人培訓(xùn)學(xué)習(xí),，確保食品質(zhì)量,，現(xiàn)就我校食堂安全管理工作作如下安排：

一、 工作目標(biāo)

學(xué)校始終堅(jiān)持服務(wù)學(xué)生為宗旨,，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和衛(wèi)生可口的佳肴為工作己任,，不以盈利為目的，以科學(xué)測算,、合理的安排作為提高學(xué)生伙食質(zhì)量的途徑,，切實(shí)做好后勤保障，讓全校學(xué)生以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活工作中,。

二,、認(rèn)真做好開學(xué)前食堂準(zhǔn)備工作

1、 按教育局要求提前做好員工培訓(xùn),。

2,、檢查食堂狀況，做好開學(xué)準(zhǔn)備,。

3,、確定食品原料供應(yīng)商。

4,、做好食堂炊具餐具及其他衛(wèi)生工作,。

三、具體實(shí)施途徑和方法

1,、我校食堂實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化,、科學(xué)化、制度化管理,，建立健全各種規(guī)章制度和責(zé)任追究制度,，做到有章可尋,，按章辦事。

2,、加強(qiáng)對工人的工作態(tài)度,、工作能力和工作質(zhì)量的監(jiān)管，認(rèn)真做好考評考核工作,，注重過程考核,，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進(jìn)入操作間,。

4,、進(jìn)一步加強(qiáng)對食堂餐具用具的清洗、消毒,，加強(qiáng)食品留樣試嘗,。消毒時(shí)間每次不少于半個(gè)小時(shí)。認(rèn)真做好清潔衛(wèi)生工作,。認(rèn)真做好食堂工作人員晨檢工作,。

5、定點(diǎn)采購,，建立索證制度,，加強(qiáng)物資管理，確保食品原料安全,。

6,、精心策劃、科學(xué)安排,，保證學(xué)生膳食質(zhì)量,，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和可口的佳肴，為學(xué)生提供像家一樣溫馨氛圍,。

7,、著裝要求：進(jìn)入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服,、戴口罩,、帽子、戴手套,，并經(jīng)常洗手,。

8、集思廣益,，靈活配餐,。多聽老師、學(xué)生和家長的合理建議，保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

10,、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)監(jiān)管力度，做到“公開,、公平,、公正”，確保學(xué)生生活費(fèi)“取之于生,，用之于生”,。

學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃篇九

以黨的"十六大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提升對食堂管理工作的認(rèn)識水平,，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心,，家長放心,，學(xué)生歡心。

1,、出臺學(xué)校食堂管理辦法,。

2、加強(qiáng)對食堂人員的考核,，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé),，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤,，樹立正面典型,。

3、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗(yàn)貨,、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促,，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,，分管校長統(tǒng)一審批。

4,、成立學(xué)校膳食管理委員會,，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長公布。確保師生用餐,，保證菜的品種多樣化,，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。

5,、進(jìn)行成本核算,，積極發(fā)揮膳管會的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用。

1,、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn)，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會,，提高食堂人員的'衛(wèi)生意識.,。

2、分工力求細(xì)化,，進(jìn)一步明確崗位職責(zé),，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識,。

3,、提高教師的服務(wù)意識，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理,，教育學(xué)生愛惜糧食,，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽,。

1,、對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范，洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯等嚴(yán)格按照要求操作,。

2、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失,，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé),。

3、認(rèn)真把好采購管,，定點(diǎn)采購,，確保采購物品質(zhì)量,。

1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈,，炒菜要把正火候,，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使,。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒",，消毒工作有專人負(fù)責(zé),，并做好消毒記錄。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗,。紗窗要關(guān)好,，操作期間封閉工作間,。

4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間一律要穿戴好工作衣帽,，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證每周一次大掃除。

5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全,。

6,、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳,。

1、分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé),。

2、學(xué)校食堂工作會議,，成立學(xué)校膳管會,。

3,、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)，衛(wèi)生消毒檢查,。

4,、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行。

5,、添置食堂設(shè)施設(shè)備,。

1、食堂衛(wèi)生檢查,，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查,。

2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員,。

3,、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。

4,、師生用餐情況調(diào)查,。

5、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)及工作回顧,。

1,、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查

2,、食堂人員操作技能培訓(xùn)。

3、食堂分級管理亮化等級標(biāo)準(zhǔn)自查自評,。

1、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算、自查,。

2、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。

3,、食堂管理工作總結(jié),，食堂人員考評獎(jiǎng)勵(lì),。

4,、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫,，食堂零星維修,。

學(xué)校食堂后勤管理工作計(jì)劃篇十

4月14日，湖南日報(bào)要聞版刊發(fā)一張新聞圖片，畫面上,，幾位戴著紅領(lǐng)巾的小學(xué)生面帶笑容,，喜滋滋地享受著營養(yǎng)午餐,。這是安化縣羊角塘鎮(zhèn)中心小學(xué)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃中的一個(gè)鏡頭。

4月18日,，在省委講師團(tuán)組織的“穩(wěn)中求進(jìn)促發(fā)展”座談會上,，省教育廳副廳長楊定中向與會代表介紹了我省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況。他透露，湖南實(shí)施這項(xiàng)計(jì)劃的試點(diǎn)縣共37個(gè),，涉及農(nóng)村義務(wù)教育階段的中小學(xué)生165萬人,。截至目前，已有23個(gè)縣正式實(shí)施了營養(yǎng)改善計(jì)劃,，另外14個(gè)縣正在緊鑼密鼓地籌備之中,。

決策：一項(xiàng)面向未來的宏偉計(jì)劃

實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，是提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平,，促進(jìn)青少年學(xué)生健康成長的“專項(xiàng)行動(dòng)”,，是一項(xiàng)面向未來的宏偉計(jì)劃。

去年10月26日,，總理主持召開國務(wù)院常務(wù)會議,，決定啟動(dòng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，中央財(cái)政將每年拔款160億元,，率先在集中連片特殊困難地區(qū)680個(gè)縣（市）啟動(dòng)國家試點(diǎn),，惠及這些地區(qū)所有農(nóng)村義務(wù)教育階段約2600萬名在校學(xué)生。

其實(shí),，這項(xiàng)為孩子終身幸福的奠基工程,，一直以來都得到領(lǐng)導(dǎo)們的高度關(guān)注。1992年,，全國愛委會,、衛(wèi)生部和教育部聯(lián)合頒布《全國學(xué)生常見病綜合防治方案》，將營養(yǎng)不良列為重點(diǎn)防治的六大學(xué)生常見病之首,。1997年12月5日,，國務(wù)院頒布了我國有史以來第一個(gè)有關(guān)營養(yǎng)工作的部級文件《中國營養(yǎng)改善計(jì)劃》。為了改善貧困地區(qū)農(nóng)村學(xué)生的營養(yǎng)狀況,，2008年10月,，中共中央十七屆三中通過的《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改善發(fā)展若干重大問題的決定》中提出“改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況”。2010年,，“逐步改善貧困地區(qū)農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況”首次寫入中央一號文件,。在2月28日公布的《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》公開征求意見稿中，也明確提出“改善學(xué)生營養(yǎng)狀況,，提高貧困地區(qū)農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)水平”,。

黨中央、國務(wù)院著力解決學(xué)生營養(yǎng)膳食的措施和力度不斷加大,。突出表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：一是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生“一補(bǔ)”政策范圍逐步擴(kuò)大,，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)不斷提高。2003年《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村教育工作的決定》提出“兩免一補(bǔ)”政策時(shí),，就包括逐步建立全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿生生活費(fèi)補(bǔ)助政策。2006年啟動(dòng)實(shí)施的農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制改革,，將“一補(bǔ)”政策作為機(jī)制的一項(xiàng)重要內(nèi)容,。2007年,，中央出臺了中西部地區(qū)基本補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，小學(xué)每生每天2元,，初中每生每天3元,。從2010年秋季學(xué)期開始，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)每生每天提高1元,，達(dá)到小學(xué)生每生每年750元,，初中生每生每年1000元。2007年至2011年,，僅中西部地區(qū)“一補(bǔ)”資金就落實(shí)了300多億元,。2010年，中西部有1228萬名農(nóng)村家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿生享受“一補(bǔ)”,，占中西部農(nóng)村義務(wù)教育寄宿生的47%,。二是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校生活設(shè)施改造力度逐步加大，膳食條件得到不斷改善,。針對農(nóng)村中小學(xué)布局調(diào)整后,，大量學(xué)生需在校住宿，食堂等生活設(shè)施短缺的情況,，國家在實(shí)施農(nóng)村寄宿制學(xué)校建設(shè)工程時(shí),，明確將食堂建設(shè)作為工程建設(shè)重要內(nèi)容，由地方政府負(fù)責(zé)實(shí)施,，寄宿制工程共新增食堂159.2萬平方米,，占工程建設(shè)面積總數(shù)的10.6%。2007年啟動(dòng)的中西部農(nóng)村初中校舍改造工程,，同樣把食堂作為工程建設(shè)的重要內(nèi)容,，120億元投資中有31.7億元用于學(xué)生食堂建設(shè)。

農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃新鮮“出爐”,，還來自深入調(diào)研發(fā)現(xiàn)的三個(gè)問題：一是一些貧困地區(qū)農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)不良問題比較突出,。據(jù)中國發(fā)展研究基金會對青海、云南,、廣西,、寧夏等西部4省（區(qū)）的一項(xiàng)抽樣調(diào)查顯示,，農(nóng)村學(xué)生生長遲緩率近12%,，低體重率達(dá)9%；身高和體重均明顯低于同齡段兒童正常值,。二是現(xiàn)行“一補(bǔ)”政策覆蓋面偏小,、標(biāo)準(zhǔn)偏低。2010年，中西部有1228萬名農(nóng)村家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿生享受“一補(bǔ)”,，只占中西部農(nóng)村義務(wù)教育在校生的13%,。有的地方家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生的生活補(bǔ)助沒有完全落實(shí)，吃飯費(fèi)用沒有完全解決,。據(jù)初步調(diào)查,，校外寄宿的義務(wù)教育學(xué)生還有1239萬人，受現(xiàn)有“一補(bǔ)”政策的局限,，往往產(chǎn)生“因?yàn)椴荒茏∷?，所以沒補(bǔ)助”的現(xiàn)象。三是中西部地區(qū)一些學(xué)校食堂,、宿舍等生活設(shè)施建設(shè)相對滯后,。一些中西部貧困地區(qū)的學(xué)生課間自己生火做飯，有的學(xué)生甚至需要自帶做飯的炊具,、調(diào)料,、柴火等。這些孩子的飲食,、營養(yǎng)現(xiàn)狀確實(shí)令人心疼,。

由此可見，在農(nóng)村地區(qū)主要還是要先解決吃飯問題,，尚談不上營養(yǎng),；家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生在國家貧困縣有，在其他地區(qū)也有,；西部地區(qū)農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)不良問題重于中部,，民族縣,、貧困縣,、邊境縣重于其他縣,。農(nóng)村學(xué)校普遍食堂不足,，需創(chuàng)新供餐機(jī)制，僅靠地方現(xiàn)有的投入水平,，難以解決此問題,。因此,，實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃,，切實(shí)改善學(xué)生營養(yǎng)狀況,，是一件重大的民生工程。

這項(xiàng)面向未來的《計(jì)劃》做得很實(shí)在,。國務(wù)委員劉延?xùn)|2011年11月24日在國務(wù)院電視電話會議上強(qiáng)調(diào),，《計(jì)劃》的實(shí)施主要從以下四個(gè)方面去“著力”：

第一，國家試點(diǎn)“點(diǎn)”在了特困區(qū),。印發(fā)的《中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要（2011-2020年）》明確提出,，把六盤山區(qū),、秦巴山區(qū)等12個(gè)集中連片特殊困難地區(qū)和等3個(gè)已經(jīng)明確實(shí)施特殊政策的地區(qū)作為扶貧攻堅(jiān)的主戰(zhàn)場，中央財(cái)政扶貧資金的新增部分主要用于這些地區(qū),。此次營養(yǎng)改善計(jì)劃的國家試點(diǎn)首選這些地區(qū),，總計(jì)680個(gè)縣（市）,，其中民族縣有368個(gè),，占54%；國貧縣有431個(gè),，占64%,；邊境縣有54個(gè)，占8%,。

第二,，完善“一補(bǔ)”，“補(bǔ)”在了面上,。為解決現(xiàn)有“一補(bǔ)”政策覆蓋范圍小,，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)低等問題，54號文件提出,，進(jìn)一步完善農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制,。從2011年秋季學(xué)期起，將補(bǔ)助家庭經(jīng)濟(jì)困難寄宿學(xué)生生活費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)每生每天提高1元,，達(dá)到每生每天小學(xué)4元,、全年1000元，初中5元,、全年1250元,。

第三，在硬件上專門安排了改善就餐條件的資金,。中央財(cái)政在農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計(jì)劃中專門安排食堂建設(shè)資金,，對中西部地區(qū)農(nóng)村學(xué)校改善就餐條件進(jìn)行補(bǔ)助，并向國家試點(diǎn)地區(qū)適當(dāng)傾斜,。

第四,，在軟件上加強(qiáng)制度建設(shè)和營養(yǎng)教育。通過加強(qiáng)專業(yè)指導(dǎo),、普及營養(yǎng)知識,，嚴(yán)格落實(shí)國家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的營養(yǎng)健康教育時(shí)間，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益,。

困惑：“小餐桌”面臨的難堪

據(jù)走訪調(diào)查,，民族貧困地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃在具體實(shí)施過程中還存在一定的現(xiàn)實(shí)困難，主要體現(xiàn)在以下六個(gè)方面,。

困難一：食堂設(shè)備比較簡陋,。在被調(diào)查的許多民族貧困地區(qū),，不少農(nóng)村中小學(xué)食堂存在設(shè)備簡陋的問題，普遍現(xiàn)象集中表現(xiàn)在廚房較小,。調(diào)查中我們了解到,，絕大部分寄宿制學(xué)校食堂條件非常簡陋，近四成學(xué)校廚房面積只有10～20平米,，有的甚至不足10平米,。有的學(xué)校是教室兼做廚房、食堂和宿舍的功能,，有些更貧困地區(qū)的學(xué)校,，校長的宿舍就是廚房，前面半間是給孩子們做飯的地方,，后面半間就是校長晚上睡覺的地方,。再加上年代久遠(yuǎn)，墻壁瓷磚沒有全部覆蓋,，地面水磨石破損嚴(yán)重,，學(xué)校廚房中最常見的設(shè)備就是爐灶、蒸籠和鍋,，學(xué)生伙食一日三餐全是一鍋飯,。由于廚房面積過小，不少學(xué)校食堂無更衣間,、配菜間,、面點(diǎn)間等與廚房相配套的功能間。學(xué)校食堂從粗加工,、洗涮,、制作面點(diǎn)到炒菜做飯都在一間廚房里進(jìn)行。由于人流物流不分,，生熟用具不分,，生熟食品混裝混放，很容易造成食品交叉污染,，給學(xué)生飲食衛(wèi)生安全帶來隱患,。

困難二：從業(yè)人員素質(zhì)比較低下。目前,，不少農(nóng)村地區(qū)學(xué)生食堂里的服務(wù)人員大多數(shù)是當(dāng)?shù)卮迕?，他們對于家常食物的制作駕輕就熟，但是缺乏必要的營養(yǎng)知識,，對于飲食搭配沒有清晰的概念,，平時(shí)制作飯菜只是依靠多年來家庭的生活經(jīng)驗(yàn)，這制約學(xué)生飲食營養(yǎng)搭配的科學(xué)性和系統(tǒng)性,。

困難三：營養(yǎng)知識比較匱乏,。一是教育體系中缺乏基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)內(nèi)容,，學(xué)生所掌握的極為有限和淺顯的營養(yǎng)知識無法引導(dǎo)他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。二是在學(xué)生飲食方面占有主導(dǎo)地位的學(xué)校和家庭在飲食營養(yǎng)知識方面的掌握情況也同樣無法讓人放心,。在調(diào)研中我們了解到,，學(xué)校教師對于營養(yǎng)知識的掌握不足，大部分廚房工作人員對飲食營養(yǎng)搭配概念模糊,，家長則以讓孩子吃飽為目標(biāo),。此外，學(xué)校沒有條件和能力對師生進(jìn)行飲食營養(yǎng)知識方面的培訓(xùn),，也制約了學(xué)生的健康飲食,。在調(diào)查中我們了解到，很多偏遠(yuǎn)農(nóng)村學(xué)校沒有對廚房工作人員進(jìn)行營養(yǎng)知識方面的培訓(xùn),，食堂工作人員對飲食營養(yǎng)的搭配還處在一個(gè)初級和盲目的階段，一切跟著感覺走的現(xiàn)象比較普遍,。

困難四：安全衛(wèi)生工作比較滯后,。調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學(xué)校學(xué)生的飲食衛(wèi)生意識還很薄弱,，部分學(xué)校,，特別是村片小一級學(xué)校在硬件配備上無法保障學(xué)生基本衛(wèi)生（如洗手），部分學(xué)校廚房環(huán)境較為惡劣,，飯菜和原材料在運(yùn)輸,、儲存、生產(chǎn)環(huán)節(jié)還有待加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管工作,。在被走訪的近100所邊遠(yuǎn)學(xué)校里,，有近一半的從業(yè)人員沒有統(tǒng)一著裝，有部分從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣還有待加強(qiáng),。

困難五：邊遠(yuǎn)地區(qū)食品配送困難,。在大宗物品落實(shí)定點(diǎn)采購困難的同時(shí)，我們調(diào)查發(fā)現(xiàn),，不少偏遠(yuǎn)地區(qū)學(xué)校特別是教學(xué)點(diǎn)上的山區(qū)學(xué)堂受到學(xué)校規(guī)模和交通閉塞等方面的制約,，鮮菜、鮮奶,、鮮蛋等營養(yǎng)品的及時(shí)配送難以保證,。

困難六：教學(xué)點(diǎn)教師積極性不高。走訪中,，我們發(fā)現(xiàn),，在不少邊遠(yuǎn)山區(qū)教學(xué)點(diǎn)上除了無食堂的實(shí)際困難外，普遍還存在的一個(gè)困難是無人對學(xué)生提供后勤保障,。特別是一人一校的教學(xué)延伸點(diǎn),，教師本來教學(xué)任務(wù)就非常繁重了,，還要負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善方面的事情，在無任何食堂設(shè)施設(shè)備的條件下,，老師們對改善學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃的實(shí)施積極性不高,，多一事不如少一事的心態(tài)普遍存在。

讓改善計(jì)劃遍及三湘的幾點(diǎn)思考

面對營養(yǎng)改善計(jì)劃具體實(shí)施過程中面臨的諸多實(shí)際困難,，如何全速推開此項(xiàng)工作,，打造成“民生工程”、“放心工程”和“陽光工程”,，讓它遍及三湘,，并真正把好事做好，實(shí)事做實(shí),，這是值得我們深思的問題,。

1.改善一個(gè)條件。目前,，農(nóng)村中小學(xué)生活設(shè)施總體不足,，食堂缺口較大。改善供餐條件是加快實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的前提和保障,。各級教育行政部門要科學(xué)制定食堂建設(shè)規(guī)劃,，統(tǒng)籌農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造長效機(jī)制、校安工程和農(nóng)村薄弱學(xué)校改造計(jì)劃等資金,，將食堂列為重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容,。要進(jìn)一步加大投入力度，彌補(bǔ)食堂建設(shè)缺口,，改善食堂工作人員工資待遇,。學(xué)校食堂建設(shè)要本著“節(jié)儉,、安全,、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則,，嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),。規(guī)模較小學(xué)校，可以根據(jù)實(shí)際,，改造,、配備伙房等相關(guān)設(shè)施,。

2.確?！皟蓚€(gè)安全”,。安全是營養(yǎng)改善計(jì)劃的關(guān)鍵詞，營養(yǎng)改善必須確?！皟蓚€(gè)安全”：一個(gè)是食品安全,，一個(gè)是資金安全。在食品安全上面要做好三個(gè)方面的事情：第一,，各有關(guān)部門要充分發(fā)揮職能作用。加強(qiáng)對營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作的指導(dǎo)和協(xié)調(diào),。對食用農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn),、收購環(huán)節(jié)要加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對學(xué)校食堂以及供餐單位,、個(gè)人要嚴(yán)格準(zhǔn)入,，對學(xué)校食品生產(chǎn)、加工中的質(zhì)量問題及違法行為要加大監(jiān)督,、查處力度,，對食品安全事故要嚴(yán)肅處理,、決不姑息,。第二,，嚴(yán)格食品安全管理,。各級教育行政部門和學(xué)校要主動(dòng)配合食品安全主管部門,，切實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工作。學(xué)校食堂要辦理餐飲服務(wù)許可證,，食堂工作人員要持有健康合格證明,；食堂布局要符合相關(guān)規(guī)定,，對原料存放、加工操作,、備餐,、食品出售、就餐等場所進(jìn)行合理設(shè)置,，保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔；食品加工要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生操作規(guī)定,；建立食品原材料采購索證票,、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度,，確保采購,、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全,。地方各級政府要建立工作機(jī)制,，成立專人負(fù)責(zé)的專門機(jī)構(gòu),，開展設(shè)備安全風(fēng)險(xiǎn)評估,，建立食品安全保障體制,，制定食品安全應(yīng)急預(yù)案,，確保采購、儲存,、加工,、配送、分餐等環(huán)節(jié)的食品安全。第三,，計(jì)劃參與各方責(zé)任要落到實(shí)處,。各地食品安全,、教育,、農(nóng)業(yè)等監(jiān)管部門要與學(xué)校,、供餐單位或個(gè)人簽訂責(zé)任書,，同時(shí)建立健全留樣檢測制度、從業(yè)體檢制度,、崗位職責(zé)制度,、責(zé)任追究制度等,，將責(zé)任具體化,，保證各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全,。要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)，特別是建立起學(xué)生營養(yǎng)改善狀況監(jiān)測評估機(jī)制,，跟蹤監(jiān)測,、及時(shí)改進(jìn),，要讓學(xué)生吃得放心,、吃得安全，吃出健康,、吃出營養(yǎng),。

在資金安全上,，一定要制定經(jīng)費(fèi)管理辦法，明確資金使用范圍和支出標(biāo)準(zhǔn),，確保?？顚Ｓ茫贿M(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理,，依法健全財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu),，加強(qiáng)食堂會計(jì)核算,，健全內(nèi)控制度，確保資金使用安全、規(guī)范和有效,。要以縣為單位,，定期公開學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金總量、學(xué)校名單及受益學(xué)生人數(shù)等信息,，建立實(shí)名制學(xué)生及用餐情況的信息管理系統(tǒng)，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為,。要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理,，加強(qiáng)食堂會計(jì)核算和內(nèi)控制度建設(shè)，防止滋生腐敗行為,。要實(shí)行“誰使用,、誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任追究制度，發(fā)現(xiàn)問題一經(jīng)查實(shí),，必須依法嚴(yán)肅處理,。