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舌尖上的年味文案篇一

舌尖上的中國,，這個名字大家應(yīng)該耳熟能詳，而我家,，也上演了一出“舌尖上的中國”,。

聽說爺爺奶奶正在做餃子，我一個名副其實(shí)的大閑人,，也是該露露手了,，便趕過去幫忙。我摩拳擦掌,，把時時刻刻不離手的手套都脫了,，隨手抓一個餃子皮，學(xué)著爺爺?shù)臉?，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)捏捏,，往里頭添餡。最后像變魔術(shù)一樣捏了一道邊,，餡就老老實(shí)實(shí)地“躺”在了里面,。萬萬沒有想到的是，餃子上會出現(xiàn)“皺紋”,。我開始“加工”了起來,，越捏越糟，適得其反,，還破了一個洞,。我把餃子扔給奶奶，想讓奶奶幫忙“整容”,，“不行,，你的自己做，”老爸喝止了我,，“剛剛某人還說…”我的臉?biāo)查g漲的像滴出血來,，一把抓過餃子，道：“看好了,，我會!我是清白的!”“我看你的臉色的卻是青一塊白一塊!”表哥調(diào)侃我道,。我冷哼一聲，學(xué)著奶奶的樣，把餃子放在水里滾來滾過去,，一個光滑無比的餃子響當(dāng)當(dāng)?shù)卣Q生了!我向爸爸看去,，他卻站在不遠(yuǎn)處笑吟吟的看著我，頓時明白他用的是激將法,，向他投一個堅(jiān)定的眼神,，我便繼續(xù)埋頭苦干。功夫不負(fù)有心人,，在我子陽大師的手下,，白白嫩嫩的餃子花樣百出，改頭換面,，成了小兔子的形狀,，愛心的形狀，成了我“蔣氏的創(chuàng)意餃子組!”

“煮餃子嘍!”隨著爺爺一聲大喊,，餃子被端到了廚房,，我們把餃子放入了鍋里，餃子一個挨一個的在鍋里沸騰,。

等著,，盼著，新出鍋的餃子來嘍!幾分鐘后,，眾人以迅雷不及掩耳之勢把魔爪伸向盤子,，狼吞虎咽。我也不例外,，辛苦了這么多時辰,，就坐等這一刻了，我一人就占了一盤,，不一會兒就吞了下去,，這么幾個都不夠塞牙縫，便捅了捅表哥：“看!灰機(jī)!”趁表哥的目光在天空中飄蕩,，我抓住機(jī)會奪過他盤中的蘿卜餡的餃子,，迅速往嘴里一個接一個的送，滑溜溜的進(jìn)了我的肚子,，等表哥發(fā)現(xiàn)時,，盤中已經(jīng)空了，我也早已逃之夭夭,。

奶奶家的餃子,，香香濃濃，無比美味,，有種清香直達(dá)人心扉，淡淡的清香環(huán)繞在舌尖上，更有種年味,，舌尖上的年味!

舌尖上的年味文案篇二

2月4日,，農(nóng)歷臘月廿四，南方俗稱“小年”,，一大早母親便在廚房忙活起來,。隨著排氣扇的聲音一停，母親端上來了一盆冒著熱氣的年糕,，噴香的味道撲面而來,。“嘿嘿,，沒想到我也成‘糕富帥’了啊,。”我開起了玩笑,，夾起一塊蘸了糖的年糕就往嘴里送,。熱氣騰騰的餐桌、柔軟黏牙的感覺,，頓時讓我回憶起童年那些百吃不厭的“年味”來,。

我的童年是在平江縣城度過的，每到歲末,，各種年貨應(yīng)有盡有：糖果,、炒貨、紅薯干,、炸肉,、酸蘿卜等等，而我最喜歡的就是酒心糖和炸肉,。我現(xiàn)在已經(jīng)很少見到酒心糖了,，它是一種空心的巧克力糖，空心部分灌滿了果露酒,。由于平時很少吃到這種高級糖,，所以我們吃酒心糖時，都是小心翼翼地撕開金色的糖紙,，順便將粘在糖紙內(nèi)面的巧克力屑添干凈,，然后舔著巧克力，當(dāng)快要舔到里面的空心部分時,，將糖塞入嘴里,，用力一咬，頓時酒味四散,，甘甜的酒汁順著舌尖流入喉嚨,，好不痛快!

炸肉并不是把肉放入油鍋炸,，對于80年代的小縣城來說，大塊吃肉也是件比較奢侈的事,。大人們把加入雞蛋的面粉揉成團(tuán),，里面包裹一些碎肉末、蔥,，再放入油鍋里炸成金黃色出鍋,。我最喜歡在大人們做炸肉時，站在一旁看著,，一旦有炸肉出鍋,，我便手疾眼快一把抓過來，一邊吹著燙手的炸肉,，一邊咬著炸肉最外面那層脆脆的金色面皮,，吃完脆皮，里面的面團(tuán)又白又嫩,，就像雞肉一樣,，再加上碎肉末和蔥香，那感覺,，比現(xiàn)在肯德基麥當(dāng)勞的炸雞好吃多了,。

“小年來到炸馓子放炮”，拿到壓歲錢了,，我們男孩子就喜歡買些香燭鞭炮,，跑到外面燃放，運(yùn)氣好的可以碰到挑著擔(dān)子賣炸馓子的老頭,。炸馓子是筋面粉放油鍋里炸出來的,，我沒見過怎么做，但是卷起來像鐵絲一樣一大盤,，咬起來嘎嘣嘎嘣的,，非常脆，一吃就停不下來,。還有炒米,，將曬干的米飯放入油鍋內(nèi)炒，加入黃豆,、芝麻,、鹽巴等，香氣逼人,?？创和頃r，左手一把炸馓子,、右手一把炒米,，可以吃通宵不停嘴,。

不知覺間，我眼鏡上已是霧蒙蒙一片,，我連忙用手擋住年糕的熱氣,，擦干凈眼鏡,。而那舌尖上的年味,，那過年的回憶，卻永遠(yuǎn)無法拭去,。

舌尖上的年味文案篇三

有人說,，年味是天空中五彩繽紛的煙花，是守歲時噼噼啪啪的爆竹聲,。也有人說年味是車站碼頭擁擠的嘈雜聲,，是游子匆匆趕路的腳步聲？,，而在我看來,，年味就是凝結(jié)在人們舌尖上過年時的美味佳肴。

每年臘月一到,，在我母親的老家諸暨挨家挨戶就開始上演打年糕的戲碼了,。

自家嬸嬸們將早早泡好的糯米洗干凈，放入鍋灶中蒸煮,。家里的叔叔伯伯們則排著隊(duì)開始打年糕,。只聽一聲叫喚“出鍋了！”嬸嬸們將煮熟的糯米放入石臼,。只見叔叔立馬掄起木槌,，捶向石臼中的糯米，旁邊的伯伯需要配合著翻動糯米團(tuán),。你一錘,，我一翻，如此默契,，如此和諧,。

我看得入神，不知過了多久,，一顆顆粗糙的糯米在木槌的造化下,，變成了一個個俊俏的白面書生。光滑的糯米團(tuán)從石臼中被請到了案板上,，下面的活兒就要交給有著二十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅了,，只見他雙手不停地搓，揉,，按,，面團(tuán)好像和他很投緣,，乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓的面團(tuán)化身成長長的條子,，只見他拿著一根細(xì)細(xì)的白線,，用力拉緊后，三下五除二就把一塊糯米團(tuán)拉成了幾塊大小,、長度,、寬度一模一樣的年糕。

流水線似的工序還沒有完結(jié),，最后的畫龍點(diǎn)睛之筆就要交給我了,。我拿起刻有福字的印章，沾上紅水輕輕地印在年糕上,。陽光下,，潔白的年糕鑲著鮮艷的福字，寓意來年日日高,。

大人們憧憬著來年美好的愿望,，而饞嘴的我卻抓起一塊沒有成形的熱氣騰騰的年糕，往芝麻糖碗里重重地沾了一下,，急切切地放入口中,。小嘴巴包著年糕，用力地咀嚼著,。年糕的韌勁有道,，芝麻的唇齒留香，好吃得讓我無法忘懷,，希望來年甜甜蜜蜜,。

而在我父親的老家安徽，又有著不同的年味,。臘月二十八,，家家戶戶都會飄出炸糯米圓子的香味，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓的圓子可是過年時舉足輕重的一道美食,。往日到處玩鬧的孩子們,，這天可一下子不見了蹤影，他們都在自家的鍋臺旁圍著呢,！第一鍋圓子要炸得透透的,，鍋臺旁的小饞貓們都等著吃呢！我也被這美味深深地吸引了,，流著口水伸長了脖子,，盼著圓子早點(diǎn)出鍋。炸好的圓子黃亮亮,、圓滾滾,、香噴噴的,，咬在嘴里，美在心間,，這就是年的味道,。

舌尖上的年味凝聚著家的味道，無論走到哪里都無法忘記,。一年又一年,，我們就在這樣的年味中，慢慢地長大了,。

舌尖上的年味文案篇四

穿過盤旋而上的盤山公路,，帶著昏昏的睡意，到了外婆家,。樹上路旁，滿是雪,。

那年那月里的上周村,，冷風(fēng)陣陣，大街小巷彌漫著濃濃的年味,?；鸺t的燈籠掛滿街頭，熱鬧的鞭炮聲不絕于耳,，吉祥的春聯(lián)掛滿門簾……好不熱鬧!那是我第一年在外婆家過年,。

那時候外婆的身體還算硬朗，每逢過年她總要親自蒸糯米,，打次糍粑,，寓意來年步步高升，也正是這種特殊的味道,，成了我舌尖上永恒的記憶,。

回到家，外婆用把糯米倒入鋪好年糕葉的蒸籠里蒸煮了,。這時候,，外婆終于能揩揩汗，靠在沙發(fā)上稍適休息,。這時候,，又把太公叫了過來，準(zhǔn)備打糍粑,。當(dāng)蒸熟的糯米被抬過來時,，那里已經(jīng)準(zhǔn)備好了打糍粑的石窯，有一面鼓的大小,。如白雪一般晶瑩的糯米被倒進(jìn)石窯,，清香在屋中散發(fā)開來,。太公掄起了特制的木棰——柄有一米多長——開始砸向窯內(nèi)的糯米。山里的冬天格外寒冷,，但屋內(nèi)的氣氛卻是熱火朝天,。隨著一聲聲有節(jié)奏的撞擊聲，糯米在木棰的起落中失去了原有的結(jié)構(gòu),，漸漸融合在一起,，形成一大塊潔白如玉的糯米團(tuán)。它巨大的黏性使得太公要費(fèi)很大的力氣才能提起木棰,。太公就脫了棉襖,，穿著單衣，仍然揮汗如雨,。太公打一下,，外婆翻一下，這默契的配合,，定要幾年才能有,。

不一會兒外婆便收拾好了，利索的把糍粑掰成幾個小團(tuán),，在上面撒上幾顆芝麻,，遞給了我。熱騰騰的糍粑在我口中回味無窮,，暖在了我的心里,。

舌尖上的年味文案篇五

忙忙碌碌又是一年，倏地心頭涌起一股溫暖的感動,，突然想起過年這個老話題,，在我的記憶里占據(jù)了多少分量。大人盼插田,，小孩盼過年,。原本只是家長們的一句調(diào)侃，卻也是個大實(shí)話,。不過,，和現(xiàn)在的孩子相比，除了玩得更加自由,，便是從此有了打牙祭的盼頭,。

不必是名貴的吃食，那些家家戶戶必備的手工制作各色干糧足以擔(dān)當(dāng),。進(jìn)入臘月,，圍繞過年的準(zhǔn)備便開始了。不知從哪一年開始，母親學(xué)會了熬糖,，不再需要請鄰居幫忙便能完成,。一家人圍著一口大鍋樂呵呵地涎著臉，盼著鍋里翻起的浪花快點(diǎn)凝結(jié)成糖飴,，也好先入口為快,，早些感受到逼近的年味。

母親用大大的鍋鏟撈起濃厚的糖飴,，看那流動的線條,，確定灶膛里該留什么樣的火候。差不多了,，母親退下鍋臺,，由父親頂了上去，盛出部分糖飴,，直接往鍋里倒入早就炒好的胖嘟嘟白花花的泡米,。

這是熬糖和切米糖同時進(jìn)行。以前母親不會熬糖時,，有時是用買來的白糖塊作為粘合劑,。自己熬糖可能要費(fèi)些柴禾和功夫，但這些在鄉(xiāng)下人眼里算不上成本,，卻能省下點(diǎn)錢。而對我這樣的孩子來說,，最大的收獲便是從頭至尾親眼見證不起眼的麥芽和大米怎么變成了令人垂涎的白糖,。當(dāng)然，最后會每個人輪流品嘗一下鍋里盛出的糖飴,，那濃烈的甜味以從未有過的沖擊力直達(dá)心底,，感覺到全身都在享受著那一刻的快意。

除了熬糖切糖,，準(zhǔn)備其他的炒貨吃食也是等同視之的隆重和熱鬧,。炒泡米的時候，一定會一同炒些玉米,、蠶豆,、花生、山芋角等干糧,。這些吃食,，花生數(shù)量較少，算得上過年吃食中的上品,，一般不給小孩子任意搬弄,，而只在有客人來時才端出來，這時倒可以趁機(jī)吃到一些。

鄉(xiāng)下人沒什么營養(yǎng)保健方面的講究,，過年里對孩子吃零食基本不加干涉,，從除夕之夜起，那些準(zhǔn)備已久的零食正式對孩子們開放,。有了這些精靈般的東西,，孩子的小嘴總是沒得閑著，早晨出去便不見了蹤影,，家人也不急著喊回來,，反正口袋里裝得滿滿的出去，定不會餓著,。時常在暮色里趕回家,，才發(fā)覺中間少了一餐，卻奇怪怎么不覺得餓呢,？這是年飽,。母親笑著說道。本來是想趁過年多吃些魚啊肉的,，卻不知不覺中被這些粗糙的零食占據(jù)了胃的大部分,，總有心不甘情不愿的一絲悔意?？沙鲩T前總還是不忘帶上一些,，那可是一年里只在這個時候才有的。

白花花的米糖,，干翹翹的玉米,，黃澄澄的山芋角，放進(jìn)嘴里得先用力嚼,，過足了嚼頭這股癮,，甘味才開始像泉水一樣滲透開來。土得掉渣的山芋貌不驚人,，卻總是鄉(xiāng)下人不忍舍棄的老朋友,，不只是加工成山芋角吃得有味，聽父輩們常說,，當(dāng)年就是因?yàn)樗?，才使無數(shù)的鄉(xiāng)民得以度過食不果腹的年代。

這些硬邦邦的吃食,，大人們似乎并不在意,。跟著他們到村里串門，常有主人端出一碗香甜的米酒讓人品嘗,。這是父親的最愛,，手工制作這種米酒也是父親的拿手活兒,。雖然也很喜歡那股濃烈的酒香，可總是吃不到幾口就覺得膩味,。

年關(guān)臨近,，從家人的問候里漸漸察覺到淡淡的年味。對于已屆中年的我來說,，年味就像一支接力棒傳給了孩子?，F(xiàn)在的孩子不再追求過年吃點(diǎn)什么，那些或許早已經(jīng)麻木了舌尖上的味蕾,，但在我的心里,，永遠(yuǎn)還流淌著以吃為代表的年味。

春節(jié)是中國最盛大的節(jié)日,，也稱農(nóng)歷新年,，節(jié)日歡慶時間最長，禮俗最為隆重繁瑣,，也是中國人最為重視的節(jié)日,，這一天終于在萬眾矚目下到來了。

在鄉(xiāng)下,，過年時有一種特殊的美食,，那就是糖餃子。過年時吃糖餃子就寓意新的一年里招財(cái)進(jìn)寶,。財(cái)源滾滾,。聽奶奶說，以前辦酒宴才用這種餃子,，很多人帶回家給小孩吃,。

這次到鄉(xiāng)下恰逢?duì)敔斈棠淘诎秋溩樱亿s緊湊過去看,，只見爺爺拿來一塊和好的面粉，切出一小塊來,，用手均勻地搓,，拉扯成一個條形，再切成一小塊小塊的,，好像一個個鼓鼓的方枕頭,，然后拿出一個空瓶子，把小枕頭搟成一個個的小圓餅,，爺爺拿起一塊小心翼翼的放在手中,，用勺子舀一勺特制的糖放中間，對折合上,，用手捏合,，最后別上一個個精美的花邊，就大功告成了。媽媽試著做了一個,，那餃子真是別具一格呀,，前面開始很好，漸漸的越來越小,，媽媽看了,，笑著對我說；‘來,，你也來做一個,。’我因?yàn)椤け渴直磕_,，所以奶奶遞給我一個只剩最后一步的,，我手有點(diǎn)發(fā)抖，照著樣子做,，結(jié)果成了一朵花,，全屋的人哈哈大笑。

動物有‘四不像’,，可我們做的餃子有‘七不像’,。‘八不像’,，因而引得我們捧腹大笑,，爺爺笑紅了臉，奶奶笑彎了腰,，一屋的喜氣洋洋,！

舌尖上的中國，這個名字大家應(yīng)該耳熟能詳,，而我家,，也上演了一出“舌尖上的中國”。

聽說爺爺奶奶正在做餃子,，我一個名副其實(shí)的大閑人,，也是該露露手了，便趕過去幫忙,。我摩拳擦掌,，把時時刻刻不離手的手套都脫了，隨手抓一個餃子皮,，學(xué)著爺爺?shù)臉?，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)捏捏，往里頭添餡,。最后像變魔術(shù)一樣捏了一道邊,，餡就老老實(shí)實(shí)地“躺”在了里面,。萬萬沒有想到的是，餃子上會出現(xiàn)“皺紋”,。我開始“加工”了起來,，越捏越糟，適得其反,，還破了一個洞,。我把餃子扔給奶奶，想讓奶奶幫忙“整容”,，“不行,，你的自己做，”老爸喝止了我,，“剛剛某人還說…”我的臉?biāo)查g漲的像滴出血來,，一把抓過餃子，道：“看好了,，我會,！我是清白的！”“我看你的臉色的卻是青一塊白一塊,！”表哥調(diào)侃我道,。我冷哼一聲，學(xué)著奶奶的樣,，把餃子放在水里滾來滾過去,，一個光滑無比的餃子響當(dāng)當(dāng)?shù)卣Q生了！我向爸爸看去,，他卻站在不遠(yuǎn)處笑吟吟的看著我,，頓時明白他用的是激將法，向他投一個堅(jiān)定的眼神,，我便繼續(xù)埋頭苦干,。功夫不負(fù)有心人，在我子陽大師的手下,，白白嫩嫩的餃子花樣百出,，改頭換面，成了小兔子的形狀,，愛心的形狀，成了我“蔣氏的創(chuàng)意餃子組,！”

“煮餃子嘍,！”隨著爺爺一聲大喊，餃子被端到了廚房,，我們把餃子放入了鍋里,，餃子一個挨一個的在鍋里沸騰,。

等著，盼著,，新出鍋的餃子來嘍,！幾分鐘后，眾人以迅雷不及掩耳之勢把魔爪伸向盤子,，狼吞虎咽,。我也不例外，辛苦了這么多時辰,，就坐等這一刻了,，我一人就占了一盤，不一會兒就吞了下去,，這么幾個都不夠塞牙縫,，便捅了捅表哥：“看！灰機(jī),！”趁表哥的目光在天空中飄蕩,，我抓住機(jī)會奪過他盤中的蘿卜餡的餃子，迅速往嘴里一個接一個的送,，滑溜溜的進(jìn)了我的肚子,，等表哥發(fā)現(xiàn)時，盤中已經(jīng)空了,，我也早已逃之夭夭,。

奶奶家的餃子，香香濃濃,，無比美味,，有種清香直達(dá)人心扉，淡淡的清香環(huán)繞在舌尖上,，更有種年味,，舌尖上的年味！

每逢過年,，家家都會做上幾道本地的年俗小吃來解饞,，今天我要向大家介紹的是“送灶粑粑”。

“送灶粑粑”原是祭祀灶神的,，為保佑新的一年糧食豐收,，一家平安。隨著人們精神文明的進(jìn)步,，大家已不再相信有神的存在,，“送灶粑粑”也就變成了一道特色年俗小吃，不再作為祭祀的供品,。

我奶奶做的“送灶粑粑”猶為講究,，先是將事先洗凈的黃芯菜和豆干切成碎末,，與肉泥和各種調(diào)味料一起蒸熟后拿出，晾涼做成餡,，放在一旁備用,；然后把燦米與糯米按7：3的比例混合，洗凈后晾干,，磨成米粉,；再把米粉加熱水和制成面團(tuán)，分劑后,，把面團(tuán)攤開,，將準(zhǔn)備好的餡放入中間包起來，一個“送灶粑粑”就做成了,。將“送灶粑粑”放入鍋內(nèi)小火煎熟,，貼鍋的一面色澤金黃，脆而不焦,，酥香味美,；不貼鍋的一面光滑油潤，軟而不黏,。

我奶奶做的“送灶粑粑”的味道獨(dú)具一格,，黃芯菜、豆干與肉的搭配使其沒有了肉的油膩,，而肉中又包含了豆干的豆香和黃芯菜的清爽,，輕輕咬一口，唇齒留香,，回味無窮,。

“送灶粑粑”是我奶奶拿手的年俗小吃，也是我的最愛,。我每年回老家不僅是為了見奶奶一面,，還有很大一部分原因是為了舌尖上的年味——“送灶粑粑”。

有人說,，年味是噼噼啪啪的鞭炮聲,，是天空五彩濱紛的煙花，也有人說年味是車站碼頭擁擠的.嘈雜聲,，是游子匆匆趕路的腳步聲,，還有人說年味是長輩對晚輩寵愛的錢壓錢……，我在看來,，年味還是凝結(jié)在人們舌尖上的美味佳肴,。無論是大年三十的團(tuán)圓，還是以后的走親訪友，都離不開一個“吃”字,，過年是一場場飯局的大串聯(lián)。

記得小時候,，家里條件差,，平時省吃儉用，一年下來,，難得吃會兒肉,，但到了春節(jié)，父母總要張羅一桌像樣的菜犒勞全家,，雞鴨魚肉,，還算豐盛。但那時,，畢竟家里窮,，這桌菜是不能全吃完的，得留下相當(dāng)一部分用作招待從即將來訪的親朋好友,。譬如那條身兼“年年有余”祈望的“年魚”是不能動的,，那時期“年魚”又稱作“看魚”，顧名思義只看不動,，若有不懂此規(guī)矩的小孩冷不防挖下一塊,，主人便將“看魚”翻個面，第二天端上桌來,，客人看到的還是一條整魚,。這是吃的技巧問題，也是一個時代喜慶時期里包含的酸澀和無奈,。

現(xiàn)今條件好了,，大魚大肉已成了人們桌上的家常菜，舌尖上的味蕾也開始刁鉆了,，時不時要換口味,，先前過年時用的有些菜便從餐桌上消失了，“高梁肉”就是其中之一,，一小塊肥肉,，外面粘上面粉，放在油里炸過,，黃燦燦,，香噴噴的，一口下去,，滋滋冒油,，但如今桌上已基本看不到了，人們已將它拋棄,，取而代之的,，是一種種精致的菜肴,，基本上跟飯店同步而不是以往的“家常便飯”了，甚至還有鮑魚龍蝦之類的,，頗有“高大上”的氣勢,。

時下的飯局真有點(diǎn)讓人應(yīng)接不暇，不僅親戚之間要設(shè)飯局,，朋友同學(xué)也要設(shè)飯局,，生意場上的合作伙伴也要設(shè)飯局，同事之間也少不了設(shè)飯局,。問題是每個人只有一張嘴,，不能分身，顧此失彼的事經(jīng)常發(fā)生,，于是,，一家人分隊(duì)趕赴飯局，派代表出席宴會已成常事,。有時,，為了應(yīng)付扎堆的飯局，有人不得不趕場子,，同是一餐飯,，要趕二個甚至三個飯局，在不同地點(diǎn)錯時完成,。

過多的飯局,，“吃”成了人們的心理負(fù)擔(dān)。當(dāng)然,，困難總比辦法多,。熱情、富裕,、好客的家鄉(xiāng)人已對過年宴請作了改革,，他們把傳統(tǒng)的年后請客提前到年前進(jìn)行，無影中拉長了過年的時間,，讓請吃與吃請變得從容不迫,。時間走進(jìn)臘月，人們就開始打電話約請,，擺酒設(shè)宴,，忙得不亦樂乎，這不,，臘月才過一半,，前兩個周末我都是在親戚的酒桌上度過，且剩下的周末日程也早已排滿。

家鄉(xiāng)人不僅在時間上對過年飯局進(jìn)行顛覆,，在宴請的方法方式上也作了探索,。人們已把請客的地點(diǎn)從家里轉(zhuǎn)移到飯店，張嘴就來,，省時省力,，如果保留在家設(shè)宴，常請個一條龍服務(wù)的廚師,，廚師不僅負(fù)責(zé)烹飪，而且還有帶著鍋碗標(biāo)盆,，甚至是桌椅板凳,，東家無須操勞，任務(wù)只有一個,，勸客人吃好喝好,。

年是吃出來的，難以想象沒有吃的年怎么過,，過去,、現(xiàn)在、將來,，吃是過年永恒的主題曲,。

小時候，外婆總是在過年前說一句話：小孩子望過年,，大人們望種田,。對于我來說，兒時的春節(jié)都是一些縈繞在舌尖的記憶,。年,，對孩子來說，無疑是美味的,。

從臘月二十三開始,，我們的小嘴就不曾閑過?！岸?，祭灶官”。這天,，用米粉做的送灶粑粑,，香氣會驅(qū)走整個冬日的寒意。

“二十五,，磨豆腐”,。這天不但可以喝到香甜可口的豆?jié){，母親還會抽空在煮豆?jié){時撈幾張豆腐皮出來，晚飯時和小蔥芝麻一拌,，最下飯不過了,。

再后來的這兩天，好吃的會更多,。首先,，外公會去殺年豬的人家割肉，遇到親戚家殺豬,，我還可以跟著蹭頓“殺豬飯”吃,，這樣的宴席，主人家是不會吝惜豬肉的,，上桌的菜都是大盤大碗,，極其解饞。如果沒有吃過癮也沒關(guān)系,，母親正在家里殺雞呢,！每當(dāng)此時，母親會將雞雜用大醬炒了再和泡好的黃豆一起煨制,，雞雜黃豆甭提有多香,！

臘月二十八，家家戶戶都會飄出炸圓子的香味,。往日到處玩鬧的孩子,，這天都一下不見了蹤影，他們都在自家的鍋臺旁圍著呢,，第一鍋圓子都要炸得透透的,，鍋臺旁的小饞貓都等著吃呢！這天,，外婆怕我油炸的東西吃多了傷了脾胃,，會在鍋塘里事先放兩個紅薯，就著柴火烤熟,，這樣的烤紅薯最解油膩,。

炸圓子的香味還在嘴角邊縈繞時，轉(zhuǎn)眼就到了年三十,。除夕夜的年飯,，吃的那就更多了。當(dāng)然,，這桌年夜飯,，也有不給動筷子的，那時的條件不是很好,，有些食材只有過年時才會準(zhǔn)備,，像“年魚”和“鴨胗”,。這些菜燒好后，平時是不端出來的,。即使年夜飯時,，它們的出場也只是為了做做樣子。外婆說,，這樣的菜是拿來招呼客人的,。記得那年，母親帶我和弟弟去親戚家拜年,，吃飯時,，六歲的弟弟看著眼前的咸鴨胗口水直流，最后實(shí)在忍不住了,，伸筷子夾了幾次,，在回家的路上，母親狠狠的批評了弟弟,。后來，長大了才知道其中緣由,。

大年初一,，孩子們都有一個固定的節(jié)目——拜年。我們會早早起床,，穿上新衣服,，挨家挨戶的拜年。拜年會得到一些好吃的,，幾顆糖,、一把瓜子都會讓我們心滿意足。一上午跑下來,，我們總是會嫌衣服口袋小,。于是正月里，我們會有吃不完的零食,，那些好看的糖紙都會被夾在書本里珍藏著,。

舌尖上的年味，舌尖上的家,。老家的年味是中國人深入骨髓的味道,，在位于中國浙江省東部的安吉，正上演著舌尖上的年味,。

（一）年糕

臘月一到,，挨家挨戶開始了上演打年糕的戲碼。

婦女們將早早泡好的糯米洗凈,，放入鍋灶中烹煮,。幾個年輕力壯的漢子排著隊(duì)打年糕,。只聽叫喚聲“出鍋了！”婦女們將煮熟的糯米放入石臼,。一個壯士立馬掄起木槌,，捶向石臼中的糯米，旁邊有一人需要配合的翻動糯米團(tuán),。你一錘,，我一翻，如此默契,，如此和諧,。

大約十分鐘后，一顆顆糯米粗糙小子在木槌的造化下,，形成了一個個俊俏的白面書生,。光滑的糯米團(tuán)從石臼中被請上了案板上，下面的活就要交給有著二十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅了,，只見他雙手不停地搓,，揉，按,，面團(tuán)好像和他很投緣,，乖乖地隨他折騰。等到圓鼓鼓的面團(tuán)化身成長長的條子,，只見他拿著一根細(xì)細(xì)的白線,，用力拉緊后，三下五除二就把一塊糯米團(tuán)拉成了幾塊大小長度,，寬度一模一樣的年糕,。

流水線似的工序還沒有完結(jié)，最后的畫龍點(diǎn)睛之筆就要交給我了,。我拿起刻有福字的印章,，沾上紅水（可食用的）輕輕地印在年糕上，陽光下,，潔白的年糕鑲著鮮艷的福字,，寓意來年日日高。

大人們憧憬著來年的美好愿望,。饞嘴的我卻一手抓起一塊沒有成形熱氣騰騰的年糕,，往芝麻糖碗了重重的沾了一下，急切切地放入口中,。小嘴巴包著年糕,，用力地咀嚼著。年糕的韌勁有道,，芝麻的唇齒留香,，好吃的讓我無法啟齒,。

大年初一，年糕就粉墨登場了,。炒年糕,，湯年糕，煎年糕……但這些并不能抓住我的味蕾,。我的最愛——煒年糕,。生起熊熊烈火，去大缸里取幾根自家打的年糕,，洗凈,，擦干，放入火爐中,，年糕開始了它獨(dú)特的處子秀,。竹排霹靂啪啦的作響，大火中的年糕脫去了白面書生的模樣,，搖身變成了黑臉大漢,。掰開烤好的年糕，外焦里嫩,，再沾上細(xì)膩的白砂糖,。咀嚼，品味,，綿滑的年糕久久在口腔打轉(zhuǎn)，似乎不舍下肚,。

焦糯的年糕味,，伴著淡淡的柴火味，和著濃濃的幸福味,，新年開始了,。

（二）餃子

餃子，是過年必不可少的常勝將軍,，也是代表年味的花旦,。

北方人和南方人同樣對餃子情有獨(dú)鐘?？墒?，南方的餃子區(qū)別與北方餃子的是——餃子餡兒。北方的餃子餡兒重口味兒,，酸菜餡兒,，茴香餡兒等等，他們比較重視味道,。而南方人就比較重視餃子餡兒的寓意和營養(yǎng),，一般都會比較清淡,。南方人不像北方人那樣會和面，大多是從市場買來現(xiàn)成的餃子皮,，所以他們把所有的情感都投入到餃子餡兒中了,。

在安吉，挨家挨戶有著不同的口味,。各種各樣的餃子餡兒也有著不一樣的寓意,。我們家的香菇餡兒代表著鼓財(cái)；你們家的芹菜餡兒,，有著勤財(cái)?shù)脑⒁?；還有白菜餡兒的，寓意百財(cái),。過年時節(jié),，天寒地凍，當(dāng)時的時令蔬菜非薺菜莫屬,。冒著寒冬臘月,，薺菜早已吐露出綠色的小芽兒，葉片有毛,，上頭呈十字花冠,。從根部剪下，洗凈,。挑幾顆冬筍,，切碎，和薺菜肉末一同進(jìn)入南方人冬季最愛——芥菜冬筍餃里,。

薺菜冬筍餃有著集財(cái)?shù)脑⒁?，寓意來年?cái)運(yùn)滾滾到我家。大年三十,，十一點(diǎn)到凌晨一點(diǎn)是被老杭州人稱作“子時”也叫“好,、交子”所以餃子就演變而來。

（三）筍宴

安吉素有“中國竹鄉(xiāng)”的美譽(yù),，筍宴在年味十足的節(jié)日是必不可少的,。

筍宴是否豐盛，需要集聚了天時地利人和,。如果今年是大年,，那筍的產(chǎn)量會大大減少。大家會很自覺地不去采挖嫩筍,，只是在竹子的最底部,，挖幾顆小筍來解解饞，因?yàn)橐ＷC竹子能夠有產(chǎn)量的成長,；如果今年是小年,，那我們就有口福了。各種筍,，各種口味,，都能讓你一飽口福。

筍宴的品頭在于品種繁多,，開胃消食,，老少皆宜。

冷盤有五香筍絲青豆,，原味手剝嫩筍,，麻辣驚雷筍，多味毛筍干,。小品后,，讓你打開味蕾，就要大開吃戒了,。

油燜春筍，油光滑亮,，鮮艷欲滴，濃濃的醬油汁裹著糖味,，伴著新鮮的筍香，美妙的詮釋了筍的意境,。

腌篤鮮，是冬季里最有代表性的菜肴,。春筍被剝?nèi)ズ窈竦耐鈿ぃ渌薪?0分鐘,，這樣能夠鎖住它雪白的肌膚，真是一個美白的好法子,。腌肉是入冬后就備好的,，這時候就有用武之地了,。三層的五花肉放入溫水中洗凈,，去污，倒入砂鍋中,。筍要滾刀切,，確保味道能深入骨髓,。好菜是需要慢慢地?zé)醭鰜淼摹L開10分鐘后,，小火慢慢的燉著，腌肉的香味已經(jīng)彌漫了整個屋子,，肉的油膩早已被筍狠狠地吸走了,，即是對手又是伙伴。保存了筍的原汁原味,，又混入了肉的香氣,，真是極其融洽的伴侶。

爆炒二冬,，即是冬筍和冬腌菜,，咸淡適中的味道，嘎巴嘎巴脆的口感,，也是下飯的好選擇,。

清炒筍衣，紅燒筍頭,，蘑菇筍片湯……只要是你想得到的做法,，這里應(yīng)有盡有。所謂筍宴即是家宴,，筍家族的外姓的,，本性的，全部應(yīng)邀而聚,，歡慶一堂,。

年味是過年能夠彰顯春節(jié)氣息、氛圍的萬千氣象,；年味是人們表達(dá)內(nèi)心歡愉,、祥和的特殊的節(jié)氣味兒。我們所能看到的,，聽到的,，聞到的，品到的都能留存在自己的記憶中,。

舌尖上的安吉,，舌尖上的年味，讓我記憶猶新,。

在我看來,，年味是凝結(jié)在舌尖上的，一年又一年，我們就在這樣的年味中,，慢慢長大了,。

“進(jìn)了臘月門，就是過年”老話雖是這么說,，但在現(xiàn)在,，過年的熱鬧喧騰，似乎是從小年開始的,。在小年這個春節(jié)的盛大開始中,，餃子第一次揭開了她的面紗。

餃子永遠(yuǎn)是過年餐桌上最重要的角色,。餃子寓意著更歲交子,，無論這一年過得怎樣，春節(jié)的餃子永遠(yuǎn)是一家人的年終盛宴,?！笆娣贿^躺著，好吃不過餃子,?！憋溩用牢叮溩羽W更是變化多端,，令人多吃不厭,。

在我的老家，餃子餡總是經(jīng)典的韭菜豬肉餡,。韭菜是新下的,，鮮嫩多汁，剛買來摘來的韭菜更是青翠欲滴,。一家人圍坐在一起,，地上鋪著幾張報紙，一起摘韭菜,，年味與家的味道就在這里,，慢慢升華。豬肉最好是手切的,，可以一粒粒清晰地嚼到,，最好有些肥肉，豬肉的肥而不膩與韭菜的鮮辣融合在一起,，正是對年味的最完美詮釋,。

韭菜豬肉餃子本是最佳組合,，可年三十晚上子時要吃的餃子卻是素餡,。老一輩人說這象征著來年樸素平淡、平平安安。我對這種說法不太相信,，但素餡餃子的確也別有一番風(fēng)味,。

把胡蘿卜、粉條,、豆腐切碎,，攤一個蛋餅切成小塊，有時加些木耳,，素餃子餡基本上脫不了“這一套”,，但就是這幾味簡單的食材，卻能調(diào)出美味的餡兒,。素餡沒有了肉餡的那種濃烈的肉滋味,，多了一股清淡的感覺，也可以對春節(jié)期間的大魚大肉起到一個很好的調(diào)節(jié)作用,。不過令我疑惑的是,，有時素餡里也加些海米蝦仁，這還叫素餡嗎——也許素餡只是人們的一種對美好生活的寄托與嘗鮮的滿足罷了,。

餃子皮也頗有講究,。必須要用死面的那是一定的，放了酵母就變成煮包子了,。這幾年新出了一種“餃子粉”,，據(jù)說是專門用來做面皮用的，其實(shí)味道嚼勁與一般的餃子皮沒什么差異,。搟面皮真是門手藝,，搟面皮講究中間厚，邊上薄,。要想搟得又快又好,，挺不容易。現(xiàn)在,，肉店里有賣機(jī)器壓的餃子皮,，兩片皮之間撲上點(diǎn)面粉，顯得死氣沉沉,，口感也一般,。

每當(dāng)吃完餃子，總要喝上一碗煮餃子的清湯,，說是“原湯化原食”,。其實(shí)拋開營養(yǎng)不講，清湯的味道品相還是不錯的：清湯的色澤是有著谷物氣息的淡黃色,，味道既有一種餃子皮的清淡,，也有露餡餃子肉餡的鮮美——所以煮餃子時，露餡餃子還是必不可少的呢！喝下一碗湯,，感到周身熱乎乎的,，寒冷驅(qū)散殆盡，也沖淡了剛才吃餃子的咸味,。

在吃餃子時,，總少不了幾個翠綠色的身影，那就是臘八蒜,。吃一口餃子咬一口臘八蒜,，感覺那種辣味在鮮味里散開的感覺，緩解了肉餃子的油膩以及臘八蒜的辛辣,，可謂是兩全其美,！米醋、綿白糖,、大粒蒜,，把它們種在玻璃瓶子里（原來是用瓷罐子以及玻璃罐子的），小年時便可收獲一瓶翠綠臘八蒜,。今年我家的臘八蒜是翠綠色的,，可醋卻成了草綠色，沒達(dá)到老舍先生“色味雙美”的標(biāo)準(zhǔn)啊,。

說到小年,，似乎還有一種沉寂已久的習(xí)俗：祭灶、吃關(guān)東糖,。在濟(jì)南城區(qū)里,，祭灶的習(xí)俗早已無影無蹤，關(guān)東糖,、糖瓜也越來越少,。不過我今年有幸尋覓到了桿狀的關(guān)東糖。關(guān)東糖很脆,、很酥,，有時咬一口還會迸濺出許多渣渣，不過那甜味是沁人心脾的,，與廚房里柔弱無骨的綿白糖是沒法比的,，多了一層過年的香氣，讓人很是舒暢,。

我在福建吃過一回白年糕：味道雖不錯,，可口感是單一至極，好像在咬糯米團(tuán)子,。山東的黃米年糕就不一樣了,。原材料是黃糯米面,，和面時直接把洗凈的大棗整顆放進(jìn)去，正好隨著和面被絞碎一部分,，進(jìn)到黃米面里面，捏成窩窩頭狀,，上鍋蒸熟,。吃黃米年糕時，離大棗越近,，棗味越濃,，還要時刻提防著，別被棗核咯了牙,，多么有趣,！

說到年糕，就不能不說豆包了,。豆包講究心里美,，其實(shí)也是餡料的重要性。做豆包前一天晚上要把大紅棗以及紅小豆放糖放水,，煮沸了再燜,。第二天上午餡料已燜得差不多，甜糯軟香,，直接吃更是美味無比,，即刻用發(fā)面包了放進(jìn)蒸籠里，還要一同做些饅頭,。蒸出來的豆包外表普通,，里面卻是紅彤彤的，煞是好看,、煞是美味,。

最后要介紹的，也是我最為喜愛的,，就是酥鍋了,。酥鍋這手藝，我的親人里只有我姑姑有,，而奇怪的是我奶奶卻不會,。酥鍋之做法，我也不清楚,，大概就是把喜歡的食物煮熟了加某種香料燉吧,。最后收了汁，放涼以后,，每種食物既保存了些許原味,，也有一種互相聯(lián)通的不可名狀的香味,，只可意會不可言傳。酥鍋涼了才好吃,，可地凍天寒的,，不免令人不太適意，也是春節(jié)美食中的特色一員了,。我們小區(qū)來了個賣酥鍋的,，掀開鍋蓋，冒出的竟是陣陣熱氣,，這算什么酥鍋,！他那酥鍋還有哩啦的湯水，味道一般,，竟然還有人買,！于是我便決定再也不吃他家的了。

酥鍋有酥白菜酥豆腐酥魚酥雞酥豆角酥海帶酥肉酥口蘑酥木耳等等,，什么都可以往里放,，我最愛的是酥海帶。

過年,，其實(shí)不僅是一個盛大節(jié)日,，也是億萬中國人的心靈寄托。我衷心希望這些美食,，凝固成舌尖上的年味,，一代又一代流傳下去，一年又一年期盼下去,。

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舌尖上的年味文案篇六

有人說,，年味是噼噼啪啪的鞭炮聲，是天空五彩濱紛的煙花,，也有人說年味是車站碼頭擁擠的嘈雜聲,，是游子匆匆趕路的腳步聲，還有人說年味是長輩對晚輩寵愛的錢壓錢……,，我看來,，年味還是凝結(jié)人們舌尖上的美味佳肴。無論是大年三十的團(tuán)圓,，還是以后的走親訪友,，都離不開一個“吃”字，過年是一場場飯局的大串聯(lián),。

記得小時候,，家里條件差，平時省吃儉用,，一年下來,，難得吃會兒肉,，但到了春節(jié)，父母總要張羅一桌似樣的菜犒勞全家,，雞鴨魚肉,，還算豐盛。但那時,，畢竟家里窮,，這桌菜是不能全吃完的，得留下相當(dāng)一部分用作招待從即將來訪的親朋好友,。譬如那條身兼“年年有余”祈望的“年魚”是不能動的，那時期“年魚”又稱作“看魚”,，顧名思義只看不動,，若有不懂此規(guī)矩的小孩冷不防挖下一塊，主人便將“看魚”翻個面,，第二天端上桌來,，客人看到的還是一條整魚。這是吃的技巧問題,，也是一個時代喜慶時期里包含的酸澀和無奈,。

現(xiàn)今條件好了，大魚大肉已成了人們桌上的家常菜,，舌尖上的味蕾也開始刁鉆了,，時不時要換口味，先前過年時用的有些菜便從餐桌上消失了,，“高梁肉”就是其中之一,，一小塊肥肉，外面粘上面粉,，放油里炸過,，黃燦燦，香噴噴的,，一口下去,，滋滋冒油，但如今桌上已基本看不到了,，人們已將它拋棄,，取而代之的，是一種種精致的菜肴,，基本上跟飯店同步而不是以往的“家常便飯”了,，甚至還有鮑魚龍蝦之類的，頗有“高大上”的氣勢,。

時下的飯局真有點(diǎn)讓人應(yīng)接不暇,，不僅親戚之間要設(shè)飯局,，朋友同學(xué)也要設(shè)飯局，生意場上的合作伙伴也要設(shè)飯局,，同事之間也少不了設(shè)飯局,。問題是每個人只有一張嘴，不能分身,，顧此失彼的事經(jīng)常發(fā)生,，于是，一家人分隊(duì)趕赴飯局,，派代表出席宴會已成常事,。有時，為了應(yīng)付扎堆的飯局,，有人不得不趕場子,，同是一餐飯，要趕二個甚至三個飯局,，不同地點(diǎn)錯時完成,。

過多的飯局，“吃”成了人們的心理負(fù)擔(dān),。當(dāng)然,，困難總比辦法多。熱情,、富裕,、好客的家鄉(xiāng)人已對過年宴請作了改革，他們把傳統(tǒng)的年后請客提前到年前進(jìn)行,，無影中拉長了過年的時間,，讓請吃與吃請變得從容不迫。時間走進(jìn)臘月,，人們就開始打電話約請,，擺酒設(shè)宴，忙得不亦樂乎,，這不,，臘月才過一半，前兩個周末我都是親戚的酒桌上度過,，且剩下的周末日程也早已排滿,。

家鄉(xiāng)人不僅時間上對過年飯局進(jìn)行顛覆，宴請的方法方式上也作了探索,。人們已把請客的地點(diǎn)從家里轉(zhuǎn)移到飯店,，張嘴就來，省時省力,，如果保留家設(shè)宴,，常請個一條龍服務(wù)的廚師,，廚師不僅負(fù)責(zé)烹飪，而且還有帶著鍋碗標(biāo)盆,，甚至是桌椅板凳,，東家無須操勞，任務(wù)只有一個,，勸客人吃好喝好,。

年是吃出來的，難以想象沒有吃的年怎么過,，過去,、現(xiàn)、將來,，吃是過年永恒的主題曲,。

舌尖上的年味文案篇七

臘月二十三小年剛過，濃濃的年味早已在我們的舌尖跳躍,。俗話說：“一進(jìn)臘月門,，轉(zhuǎn)眼便是年,?！惫旁捳f得一點(diǎn)也沒錯，我們桐鄉(xiāng)“我們的年味”非遺年會今天正在文化館火熱進(jìn)行著,。

“砰,！砰,！砰,！”只見一個老漢掄起木槌，一槌又一槌,，捶向石臼里的糯米,。一旁還有一個幫忙的人,，時不時地給石臼里的糯米灑水翻身。就這樣,，在他們一捶一翻的配合之中,，一顆顆粗糙的糯米變成了一塊塊光滑的“白面書生”。在有經(jīng)驗(yàn)的老師傅不停地揉,、搓,、按中，慢慢地變成了長條形,。接著,，用兩頭綁著筷子的繩子，切割成一塊塊大小均勻的年糕,。最后的畫龍點(diǎn)睛之筆,，便是給年糕點(diǎn)上胭脂,，看得我那個口水直流啊,！

“好香?。　币还烧T人的香味牽著我的鼻子走啊走,，走到了一條長龍一樣的隊(duì)伍中間,，我的偵探鼻子使勁嗅了嗅，“嗯,！就是這個味兒,！”我三步并作兩步上前一看，這就是傳說中的“胡蜂窟”,，也叫“雞蛋糕”,。它是由一個很像蜜蜂巢的模具做成的，一模才出七個,。為了美食,，我們心甘情愿等了一個多小時。拿到手上,，顧不得燙,，“啊嗚”一大口下肚，“哇噻,！”這味道,，這味道，這味道簡直賽過了世間任何美味,，沒有之一噢,。

一路走，一路看,，一路嘗,，濃濃的年味在美味的雪花糕里，在芬芳的桂花糕內(nèi),，在松脆的姑嫂餅中……濃濃的年味凝聚在我們每個人的舌尖上,。

舌尖上的桐鄉(xiāng)，舌尖上的年味,，讓我難以忘懷,。

舌尖上的年味文案篇八

相信很多朋友已經(jīng)看過了《舌尖上的中國》這檔紀(jì)錄片了吧，在今天上映的《舌尖上的年味》相信還有很多朋友沒有來得及看吧,。那么今天我就向你們講述一下我家舌尖上的年味吧,。

在新年的時候一般都是爺爺奶奶來做餃子，今天我決定我也要參與其中。我摩拳擦掌,，把時時刻刻不離手的手套都脫了,，隨手抓一個餃子皮，學(xué)著爺爺?shù)臉?，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)捏捏,，往里頭添餡。最后像變魔術(shù)一樣捏了一道邊,，餡就老老實(shí)實(shí)地“躺”在了里面,。萬萬沒有想到的是，餃子上會出現(xiàn)“皺紋”,。我開始“加工”了起來,，越捏越糟，適得其反,，還破了一個洞,。我把餃子扔給奶奶，想讓奶奶幫忙“整容”,，“不行,，你的自己做，”老爸喝止了我,，“剛剛某人還說…”我的臉?biāo)查g漲的像滴出血來,，一把抓過餃子，道：“看好了,，我會!我是清白的!”“我看你的臉色的卻是青一塊白一塊!”表哥調(diào)侃我道,。我冷哼一聲,，學(xué)著奶奶的樣,，把餃子放在水里滾來滾過去，一個光滑無比的餃子響當(dāng)當(dāng)?shù)卣Q生了!我向爸爸看去,，他卻站在不遠(yuǎn)處笑吟吟的看著我,，頓時明白他用的是激將法，向他投一個堅(jiān)定的眼神,，我便繼續(xù)埋頭苦干,。功夫不負(fù)有心人，在我的大師手法下,，白白嫩嫩的餃子花樣百出,，改頭換面，成了小兔子的形狀,，愛心的形狀,，成了我“蔣氏的創(chuàng)意餃子組!”

“煮餃子嘍!”隨著爺爺一聲大喊，餃子被端到了廚房，我們把餃子放入了鍋里,，餃子一個挨一個的在鍋里沸騰,。

等著，盼著,，新出鍋的餃子來嘍!幾分鐘后,，眾人以迅雷不及掩耳之勢把魔爪伸向盤子，狼吞虎咽,。我也不例外,，辛苦了這么多時辰，就坐等這一刻了,，我一人就占了一盤,，不一會兒就吞了下去，這么幾個都不夠塞牙縫,，便捅了捅表哥：“看!灰機(jī)!”趁表哥的目光在天空中飄蕩,，我抓住機(jī)會奪過他盤中的蘿卜餡的餃子，迅速往嘴里一個接一個的送,，滑溜溜的進(jìn)了我的肚子,，等表哥發(fā)現(xiàn)時，盤中已經(jīng)空了,，我也早已逃之夭夭,。

奶奶家的餃子，香香濃濃,，無比美味,，有種清香直達(dá)人心扉，淡淡的清香環(huán)繞在舌尖上,，更有種年味,，舌尖上的年味!

舌尖上的年味文案篇九

忙忙碌碌又是一年，倏地心頭涌起一股溫暖的感動,，突然想起過年這個老話題,，在我的記憶里占據(jù)多少分量。大人盼插田,，小孩盼過年,。原本只是家長們的一句調(diào)侃，卻也是個大實(shí)話,。不過,，和現(xiàn)在的孩子相比，除玩得更加自由,，便是從此有打牙祭的盼頭,。

不必是名貴的吃食,，那些家家戶戶必備的手工制作各色干糧足以擔(dān)當(dāng)。進(jìn)入臘月,，圍繞過年的準(zhǔn)備便開始,。不知從哪一年開始，母親學(xué)會熬糖,，不再需要請鄰居幫忙便能完成,。一家人圍著一口大鍋樂呵呵地涎著臉，盼著鍋里翻起的浪花快點(diǎn)凝結(jié)成糖飴,，也好先入口為快,，早些感受到逼近的年味。

母親用大大的鍋鏟撈起濃厚的糖飴,，看那流動的線條,，確定灶膛里該留什么樣的火候。差不多,，母親退下鍋臺,，由父親頂上去，盛出部分糖飴,，直接往鍋里倒入早就炒好的胖嘟嘟白花花的泡米,。

這是熬糖和切米糖同時進(jìn)行。以前母親不會熬糖時,，有時是用買來的白糖塊作為粘合劑,。自己熬糖可能要費(fèi)些柴禾和功夫，但這些在鄉(xiāng)下人眼里算不上成本,，卻能省下點(diǎn)錢,。而對我這樣的孩子來說，最大的收獲便是從頭至尾親眼見證不起眼的麥芽和大米怎么變成令人垂涎的白糖,。當(dāng)然,，最后會每個人輪流品嘗一下鍋里盛出的糖飴，那濃烈的甜味以從未有過的沖擊力直達(dá)心底,，感覺到全身都在享受著那一刻的快意,。

除熬糖切糖,，準(zhǔn)備其他的炒貨吃食也是等同視之的隆重和熱鬧,。炒泡米的時候，一定會一同炒些玉米,、蠶豆,、花生、山芋角等干糧,。這些吃食,，花生數(shù)量較少，算得上過年吃食中的上品，一般不給小孩子任意搬弄,，而只在有客人來時才端出來,，這時倒可以趁機(jī)吃到一些。

鄉(xiāng)下人沒什么營養(yǎng)保健方面的講究,，過年里對孩子吃零食基本不加干涉,，從除夕之夜起，那些準(zhǔn)備已久的零食正式對孩子們開放,。有這些精靈般的東西,，孩子的小嘴總是沒得閑著，早晨出去便不見蹤影,，家人也不急著喊回來,，反正口袋里裝得滿滿的出去，定不會餓著,。時常在暮色里趕回家,，才發(fā)覺中間少一餐，卻奇怪怎么不覺得餓呢,？這是年飽,。母親笑著說道。本來是想趁過年多吃些魚啊肉的,，卻不知不覺中被這些粗糙的零食占據(jù)胃的大部分,，總有心不甘情不愿的一絲悔意?？沙鲩T前總還是不忘帶上一些,，那可是一年里只在這個時候才有的。

白花花的米糖,，干翹翹的玉米,，黃澄澄的山芋角，放進(jìn)嘴里得先用力嚼,，過足嚼頭這股癮,，甘味才開始像泉水一樣滲透開來。土得掉渣的山芋貌不驚人,，卻總是鄉(xiāng)下人不忍舍棄的老朋友,，不只是加工成山芋角吃得有味，聽父輩們常說,，當(dāng)年就是因?yàn)樗?，才使無數(shù)的鄉(xiāng)民得以度過食不果腹的年代。

這些硬邦邦的吃食,，大人們似乎并不在意,。跟著他們到村里串門,，常有主人端出一碗香甜的米酒讓人品嘗。這是父親的最愛,，手工制作這種米酒也是父親的拿手活兒,。雖然也很喜歡那股濃烈的酒香，可總是吃不到幾口就覺得膩味,。

年關(guān)臨近,，從家人的問候里漸漸察覺到淡淡的年味。對于已屆中年的我來說,，年味就像一支接力棒傳給孩子?，F(xiàn)在的孩子不再追求過年吃點(diǎn)什么，那些或許早已經(jīng)麻木舌尖上的味蕾,，但在我的心里,，永遠(yuǎn)還流淌著以吃為代表的年味。