心得體會(huì)是對(duì)所經(jīng)歷的事物的理解和領(lǐng)悟的一種表達(dá)方式，是對(duì)自身成長(zhǎng)和發(fā)展的一種反思和總結(jié)。通過(guò)記錄心得體會(huì),，我們可以更好地認(rèn)識(shí)自己,，借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)，規(guī)劃自己的未來(lái),，為社會(huì)的進(jìn)步做出貢獻(xiàn)。以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)范文，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

做菜心得體會(huì)篇一

我經(jīng)過(guò)在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實(shí)習(xí),，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，我在后廚，是一個(gè)打荷的,，大致是切小料,、擺盤(pán)、雕刻,、保證菜品的美觀與衛(wèi)生,。

上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀，沒(méi)有菜時(shí)到砧板練練刀工,，上灶臺(tái)練練翻勺,，保持樂(lè)觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí),，那時(shí)我會(huì)到書(shū)店,，翻閱一下書(shū)籍，增長(zhǎng)一下見(jiàn)聞,。與同事相處關(guān)系還算融洽,，結(jié)交了幾個(gè)好兄弟，組建了一個(gè)和諧社團(tuán),，每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯,，一下感情，放松心情,，這樣也更有利于工作,。我們廚師長(zhǎng)對(duì)我要求也不是很?chē)?yán)格，一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話,，他是我在xx酒店尊敬的人之一,。單位的趙經(jīng)理，對(duì)我也不錯(cuò),，整天笑呵呵的,，不過(guò)他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng)，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁,，我自身也這么認(rèn)為,，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病?？偟膩?lái)說(shuō),，我自身感覺(jué)我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

(1)經(jīng)過(guò)在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自身烹飪技藝,，性格,，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn),，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工,，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟,。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛,，也更加思念和熱愛(ài)我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人,，熱心助人的,，埋頭苦干的,，口硬心軟的，尖酸刻薄的,，愛(ài)吹牛的.等等，我與他們發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí),，也有令我真情流露的,，現(xiàn)在回想起來(lái)，往事一幕幕好似過(guò)眼云煙,，大部分只是人生的過(guò)客,，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!

(2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜,，我本身也是東北人,，這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北,，包括黑龍江,、吉林、遼寧,、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大，用料廣泛,，火候足,，滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧,，由于加工簡(jiǎn)單,，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如,，含碳水化合物比細(xì)糧要低,，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素,，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚,。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋,，殺豬菜,，關(guān)東煮，烤玉米,。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒,，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身,，延年益壽,。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn),，經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜,。

我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去,。性格有一些易燥,，不能以平常心面對(duì)一些問(wèn)題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩,，并且加深我各方面的素質(zhì),。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三星級(jí)酒店的主灶,，并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金,，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。

最后謝謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師,，就業(yè)辦老師的幫助,，謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好,，學(xué)校越辦越好,。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱,。

做菜心得體會(huì)篇二

想了又想,，我還是決定先炒茄子，我切,，我切,，我切切切，終于切好了,，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀,，而是圓圓的一片一片，不過(guò)這樣也行,，我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里,，一切準(zhǔn)備就緒之后，我打開(kāi)了煤氣,。

首先往鍋里倒了一勺油,，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著,，奶奶說(shuō)是因?yàn)殄仜](méi)完全干我就倒油的緣故,，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里，“吱”的一聲,，很多油飛了出來(lái),，剛好打在我的小臉上,，痛得我直叫，可必須還得有點(diǎn)耐心,。

接下來(lái)我放了一勺鹽,，拿著鏟子上、下,、左,、右的擺動(dòng)著，不一會(huì)兒,，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了,，把鏟子飛快地?cái)[動(dòng)著,，又過(guò)了一會(huì)兒，我在里面放了少許的味精,，并把它攪拌均勻,，一道“炒茄子”就做好了。

接著要炒青豆了,，我把青豆上頭的絲撥了,，放在了一個(gè)盤(pán)子里備用，之后把鍋洗干凈,，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒,，油又開(kāi)始在鍋里“煎熬”了，我把一大盤(pán)的青豆倒進(jìn)了鍋里,，因?yàn)槲×松洗蔚慕?jīng)驗(yàn),，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽,，正在這時(shí),，我聞到了一陣誘人的香味，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤(pán)奶奶已經(jīng)燒好的雞爪,，于是我毫不客氣地吃了起來(lái),，吃了一只又一只。

這時(shí)猛然聞到了一股焦味,，我意識(shí)到菜燒焦了,，急急忙忙跑到客廳拿來(lái)一瓶開(kāi)水，像個(gè)消防戰(zhàn)士打開(kāi)瓶蓋就往鍋里倒水,，還好我急時(shí)“搶救”,，不至于損失太大，不過(guò)還是有些燒糊了,，哎,，真是美中不足呀,。

后來(lái)我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐,，媽媽回來(lái)后,，吃著我做的菜，夸獎(jiǎng)了我,，我的心里美滋滋的,，這就是我第一次炒菜的樂(lè)趣。

今天,，我做了一道菜,，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說(shuō)好吃呢!

我趁她們都不在家,，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿,。我先從冰箱里拿出一個(gè)新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉,，又好好地洗了洗,。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上,，我就拿起一把刀,，只聽(tīng)嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了,。我又切了好幾下,，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤(pán)子里,。接著,，我拿起白糖，一勺勺往里撒,。哎呦,，我突然叫起來(lái)，白糖放過(guò)頭了,，怎么辦呀?我想了想,，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲,，放入了盤(pán)中,。這回糖就看起來(lái)不多啦。我又想了想,，這菜叫什么名字呢?我靈機(jī)一動(dòng)就叫糖拌多菜吧,。

我剛做好菜，姥姥就回來(lái)了,。姥姥看見(jiàn)我能做出這么漂亮的菜,，高興極了,。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜,。我輕輕地嘗了一口,，心里頓時(shí)感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看,，而且味道也好呢,。

雖然今天做菜遇到了一點(diǎn)小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎(jiǎng),，我覺(jué)得還是很值得的,。

做菜心得體會(huì)篇三

第一段：引言（150字）

做菜單是每個(gè)餐館和家庭的日常任務(wù)之一，它不僅關(guān)乎飲食的健康,、美味,，還承載著人們的期望和滿足感。作為一個(gè)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師,，我對(duì)于做菜單有著深刻的體會(huì)和心得。在這篇文章中,，我將分享我的經(jīng)驗(yàn),，包括菜肴的選擇，調(diào)味和搭配等方面,，希望能給讀者帶來(lái)一些靈感和啟發(fā),。

第二段：菜肴的選擇（250字）

制定菜單的第一步是選擇適當(dāng)?shù)牟穗取Ｔ谶x擇菜肴時(shí),，我們要考慮到客人的口味偏好,、營(yíng)養(yǎng)搭配和季節(jié)變化。首先,，了解客人的口味偏好對(duì)于制定菜單至關(guān)重要,。我們可以通過(guò)調(diào)查、詢問(wèn)和觀察來(lái)獲取客人的反饋,，然后根據(jù)這些反饋來(lái)決定菜肴的選擇,。其次，要注意菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,。菜單中應(yīng)該包含主食,、主菜、湯品和甜點(diǎn)等多個(gè)方面,，以滿足客人對(duì)于各類食物的需求,。最后，要根據(jù)季節(jié)變化來(lái)選擇菜肴,。季節(jié)食材的使用不僅能夠保證食材新鮮,，也能夠給客人帶來(lái)季節(jié)的味道和感受,。

第三段：調(diào)味的重要性（250字）

調(diào)味是菜肴制作中不可或缺的一環(huán)。通過(guò)適當(dāng)?shù)恼{(diào)味,，可以使菜肴更加美味可口,，并增加食欲。在調(diào)味時(shí),，我們要盡量保持原材料的鮮味,，同時(shí)注重平衡各種調(diào)味料的使用。在使用調(diào)味料時(shí),，一定要根據(jù)不同的菜肴和口味需求來(lái)選用,，盡量避免單一調(diào)味料的使用。此外,，注意加熱和烹飪過(guò)程中的調(diào)味,，以確保調(diào)味料的味道能夠充分滲透到菜肴中。不同菜肴的調(diào)味方式和比例也需要根據(jù)具體情況來(lái)調(diào)整,，這樣才能制作出獨(dú)具特色的菜肴,。

第四段：菜肴的搭配（250字）

菜肴搭配是菜單制作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理的菜肴搭配可以在視覺(jué)和味覺(jué)上給客人帶來(lái)不同的享受,。首先,，要注重菜肴的顏色和質(zhì)感搭配。顏色鮮艷的菜肴能夠吸引客人的眼球,，而質(zhì)感不同的菜肴則能夠增加菜品的層次感,。其次，要注意菜肴的口味和風(fēng)味搭配,。我們可以將咸,、甜、酸,、辣等口味進(jìn)行組合,，以在味覺(jué)上給客人帶來(lái)豐富的體驗(yàn)。此外,，還可以根據(jù)不同的菜系和地域文化來(lái)進(jìn)行菜肴的搭配,，以凸顯餐飲特色和個(gè)性化。

第五段：總結(jié)和展望（300字）

菜單是菜肴制作的重要環(huán)節(jié),，它直接關(guān)系到客人的就餐體驗(yàn)和餐飲業(yè)的發(fā)展,。通過(guò)對(duì)菜肴的選擇、調(diào)味和搭配等方面的研究和實(shí)踐,，我逐漸領(lǐng)悟到了一些規(guī)律和經(jīng)驗(yàn),。在今后的工作中，我將進(jìn)一步嘗試不同的菜肴搭配和調(diào)味方式,，以開(kāi)發(fā)出更多美味和創(chuàng)新的菜品,。同時(shí),，我也會(huì)持續(xù)關(guān)注各種新鮮的食材和烹飪技巧，以不斷提高自己在菜單制作上的水平,。我相信,，只有不斷總結(jié)和實(shí)踐，才能在菜單制作的道路上走得更遠(yuǎn),，為客人帶來(lái)更好的餐飲體驗(yàn),。

總結(jié)：通過(guò)以上五個(gè)段落的闡述，我們對(duì)于做菜單的心得體會(huì)有了深入的了解,。從菜肴的選擇,、調(diào)味的重要性到菜肴的搭配，這些都是制定出一份成功的菜單所必須要掌握的技巧,。制定一個(gè)合理的菜單將不僅能夠滿足客人的需求,，還能夠讓他們?cè)诰筒蜁r(shí)倍感舒適和滿足。

做菜心得體會(huì)篇四

做菜團(tuán)是近年來(lái)越來(lái)越流行的一種社交方式,。在健身熱,、吃貨熱的背景下，眾多年輕人選擇參加“做菜團(tuán)”,，一起在廚房里揮灑汗水,，分享美食、交流人生,。我也是其中一員，通過(guò)參加做菜團(tuán),，我不僅學(xué)會(huì)了一些新技能,，還結(jié)交了不少好朋友。今天,，我將分享自己的做菜團(tuán)心得和體會(huì),。

第二段：參加做菜團(tuán)的好處

參加做菜團(tuán)的好處很多。首先,，通過(guò)做菜,，我們可以學(xué)習(xí)到一些新的烹飪技巧和廚藝，這對(duì)于我們自己日常的生活也有很大的幫助,。其次,，做菜團(tuán)是一種社交方式，參加做菜團(tuán)可以結(jié)交更多的朋友,，增加社交圈子,。更重要的是，通過(guò)和不同的人共同做菜,、分享美食,、交流人生,，我們可以更好地了解社會(huì)、了解人性,，開(kāi)闊自己的視野,，豐富自己的人生經(jīng)驗(yàn)。

第三段：做菜團(tuán)的技巧和要點(diǎn)

雖然做菜團(tuán)是一種休閑的社交方式,，但是也有一些技巧和要點(diǎn)需要注意,。首先，根據(jù)團(tuán)隊(duì)的人數(shù)和口味,，合理安排菜品和食材的選購(gòu),，避免浪費(fèi)和不必要的麻煩。其次,，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)中每個(gè)人的優(yōu)勢(shì),，分工合作，分別負(fù)責(zé)菜品的不同環(huán)節(jié),。最后,，時(shí)間安排要合理，大家要在有足夠時(shí)間的情況下完成菜品的制作,，以免趕工和缺乏充足的享受美食的時(shí)間,。

第四段：做菜團(tuán)的心得體會(huì)

通過(guò)參加做菜團(tuán)，我得到了很多的啟示和體會(huì),。首先,，做菜團(tuán)鼓勵(lì)人與人之間的合作和互助，讓我們?cè)诠餐瓿梢患虑榈耐瑫r(shí),，加強(qiáng)了彼此之間的相互理解和信任,。其次，做菜團(tuán)重視團(tuán)隊(duì)的組織和管理,，這也是在日常生活中我們需要掌握的管理技能,。最后，做菜團(tuán)讓我們更多地去了解不同的人和文化,，這將有助于我們關(guān)心世界,、關(guān)注生活、提升自己的格調(diào)和品味,。

第五段：總結(jié)

總之,，做菜團(tuán)不僅是一種休閑的社交方式，更是一種充滿意義和啟示的生活方式,。通過(guò)參加做菜團(tuán),，不僅可以學(xué)習(xí)到廚藝、結(jié)交朋友，還可以拓寬視野,、充實(shí)生活,。我相信，在做菜團(tuán)的路上,，我們會(huì)一起收獲更多的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),，也會(huì)一起享受更多的美食和快樂(lè)。

做菜心得體會(huì)篇五

今年寒假,，學(xué)校給我們布置了一項(xiàng)有趣的家庭作業(yè),，自己動(dòng)手做一道菜。說(shuō)實(shí)話,，平時(shí),，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來(lái)沒(méi)有下過(guò)廚房??！這項(xiàng)作業(yè)讓我既好奇又緊張。

正月初五的晚上,，在爸爸媽媽的鼓勵(lì)下,，我終于鼓起勇氣，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋,。媽媽給我系好小圍裙,，在她的指導(dǎo)下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用,，然后拿出兩個(gè)雞蛋磕到碗里,，放上一點(diǎn)鹽，用筷子攪拌均勻,，木耳泡好后用手撕成小片,。一切準(zhǔn)備好了，開(kāi)火,，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來(lái),，我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地?cái)噭?dòng),，一會(huì)雞蛋成塊了，放入木耳再加點(diǎn)鹽攪拌,，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團(tuán),，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告訴我沒(méi)事,，我又趕緊拿起鏟子,，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋，過(guò)一會(huì)兒拿起蓋子,，翻炒幾下就可以出鍋了,。菜出鍋時(shí)我開(kāi)心極了，這可是我人生中的第一道菜??！

終于可以品嘗我的勞動(dòng)成果了，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋,，頓時(shí)感覺(jué)這道菜格外好吃,，真是應(yīng)了那句話——自己勞動(dòng)的果實(shí)最香甜。其實(shí)今天這頓菜我炒得是提心吊膽,，通過(guò)這次做菜實(shí)踐,，我深深體會(huì)到媽媽為家里辛勤地付出，因?yàn)樗刻於荚谧鲋鴮?duì)我來(lái)說(shuō)“提心吊膽”的事,，我以后要多幫媽媽做些家務(wù),。同時(shí)我也覺(jué)得其實(shí)做菜并沒(méi)有想象的那么困難，只要用心學(xué),，就一定能掌握這項(xiàng)本領(lǐng),！

在我很小的時(shí)候，我就想像爸爸媽媽一樣,，在廚房里做出美味的佳肴,，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我,，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小,，做不了菜的，再說(shuō)了,，你在傷著自己多不值呀,！而我每一次都會(huì)想：不就是做菜嘛！有什么難得呀,！終有一天我要當(dāng)一次主廚,，做一道菜給你們瞧瞧。

今天,，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了,。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè),，我為此真是高興極了,。媽媽一看這張暢通無(wú)阻的“通行證”，也就只能支持我了,。

于是,，我打算做一道比較復(fù)雜的魚(yú)香茄子,，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì)。

到了中午,，戰(zhàn)斗拉開(kāi)了帷幕,。我?guī)Ш脟梗判氖愕刈哌M(jìn)了廚房,。我先將茄子洗凈,，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈,，再將茄子切成條,。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工,，可我一看卻傻了眼,，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì),，有的和我的中指差不多,，真是千姿百態(tài)，我很是失望,。站在一旁的媽媽安慰我說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系,，一會(huì)兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次,?！甭?tīng)了媽媽的話，我又重新鼓起信心,，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里,，備用。接著我將蔥,、姜,、蒜切成了末，放在一個(gè)小盤(pán)子里備用,。從冰箱里拿來(lái)了豆瓣醬和糖,。

材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上,，點(diǎn)上火,，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子,，沒(méi)想到鍋里的油就濺了出來(lái)，我情急之下,，一把抓起鍋蓋,，當(dāng)盾牌來(lái)使，我這才相安無(wú)事。我用鏟子將茄子翻炸,。過(guò)了一會(huì),，茄子炸透了，軟了以后,，我用鏟子把茄子瀝干,，盛到一個(gè)盤(pán)中。這時(shí)的茄子真是色澤金黃,，十分誘人,。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。

接下來(lái),，我又將鍋中留少許油,，放入了豆瓣醬，炒出了紅油,。加入了老抽,，香醋，適量開(kāi)水,，拌勻,，又依次加入了少量白糖，鹽,，蔥,、姜、蒜末,，炒出香味后,，再放入炸好的茄子，這時(shí)我才想起來(lái)忘了要用水淀粉勾芡,。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,，加上水調(diào)開(kāi)后，連忙就倒入了鍋里,，翻炒了幾下就出鍋了,。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

最后我將茄子盛在了一個(gè)盤(pán)子里,，又把洗好的香菜切成小段,，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩,，終于完成了,。我看著這一盤(pán)茄子，真是誘人極了,。經(jīng)過(guò)媽媽的評(píng)審,，認(rèn)為這道菜是色,、香、味俱全,。我真是心花怒放,，高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜,，圓滿成功,！

做菜心得體會(huì)篇六

人人都說(shuō)第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻,，只有自己親身體驗(yàn)過(guò)之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義,。

這是我有史以來(lái)第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說(shuō)還做的很好,，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢,，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢，本來(lái)計(jì)劃的說(shuō)要做拉面,，可是時(shí)間不足,，于是記起了這個(gè)“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風(fēng)格的主食,，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的.清香洋溢開(kāi)來(lái),，吃上一口,，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香,。不錯(cuò),，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多,，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有,，只要土豆，面粉就行,，前提是你得有個(gè)擦擦(工具),，當(dāng)然沒(méi)有工具你就可能要?jiǎng)拥读恕Ｊ紫葘⑼炼瓜春?，用專門(mén)刮它的工具把皮先刮了,，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來(lái)就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆,，然后把我們的工具斜放上去,，然后拿上土豆擦，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn),，差點(diǎn)把我指甲給擦了,。就這樣反復(fù)的擦,，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來(lái)就要把淀粉給洗掉了,，經(jīng)過(guò)反復(fù)過(guò)濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中,，必須要讓每根都粘上面粉,，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感,，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片,，用于蒸東西。)放好,，把洋芋均勻放在“被子”上,。接下來(lái)就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過(guò)了大約10多分就可以出“爐”了,。

這就是我做飯的全過(guò)程了,，我感覺(jué)做飯并不枯燥，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^(guò)程,，其中的樂(lè)趣于體會(huì),。

做菜心得體會(huì)篇七

第一段：引言（150字）

做菜團(tuán)是一個(gè)很好的社交平臺(tái)，它能讓人們?cè)趯W(xué)習(xí)烹飪的同時(shí)結(jié)交新朋友,。我也曾加入過(guò)幾個(gè)做菜團(tuán),。在這些團(tuán)中，我不僅學(xué)到了很多新菜式,，還結(jié)交了一些志同道合的朋友,。今天，我想分享一下我在做菜團(tuán)中的體會(huì)和感受以及一些我學(xué)到的有關(guān)烹飪的小技巧,。

第二段：融入做菜團(tuán)（250字）

加入做菜團(tuán)是一個(gè)很好的決定,。畢竟，每個(gè)人都需要吃飯,，并且烹飪是一個(gè)學(xué)以致用的技能,。當(dāng)我第一次加入做菜團(tuán)時(shí)，我很緊張,，因?yàn)槲也恢雷约菏欠裼凶銐虻闹R(shí)和技能來(lái)參加,。但很快，我就意識(shí)到,，做菜團(tuán)的目的不是為了展示你的技能,，而是為了和大家一起學(xué)習(xí)、交流,。在和大家交流中,，我發(fā)現(xiàn)了許多新的菜式以及大量的小技巧,，這些技巧使我的烹飪技能提高了不少。

第三段：技巧的學(xué)習(xí)（250字）

做菜團(tuán)對(duì)于技巧的學(xué)習(xí)是無(wú)比重要的,。對(duì)于那些像我一樣的初學(xué)者,，做菜團(tuán)是一個(gè)很好的起點(diǎn)，因?yàn)樗峁┝艘粋€(gè)學(xué)習(xí)和發(fā)展你的烹飪技能的機(jī)會(huì),。在做菜團(tuán)中,，我們可以學(xué)到很多關(guān)于烹飪技巧和配料的知識(shí)，這些都是我們?cè)诩抑歇?dú)自學(xué)習(xí)難以得到的,。我通過(guò)做菜團(tuán)學(xué)到了很多刀功技巧,、如何知道材料是否熟烤等技巧。這些技巧不僅能夠提高我們的烹飪水平,，還能讓我們更加自信地在廚房中操作,。

第四段：交流與分享（250字）

交流和分享是做菜團(tuán)的核心。我們通過(guò)分享我們的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí),，得到了和其他人的溝通和反饋,。這使我們能夠更好地學(xué)習(xí)和發(fā)展我們的技能。在做菜團(tuán)中,，人們分享他們的烹飪技巧和經(jīng)驗(yàn),，這啟示了我們?nèi)绾胃倪M(jìn)我們的技能。當(dāng)我們?cè)谧鰣F(tuán)隊(duì)烹飪活動(dòng)時(shí),，我們需要密切合作,，互相信任，這有助于我們提高我們的社交和溝通能力,。這些交流和分享使我們能夠與新的朋友建立更緊密的關(guān)系,，感到更多的自我滿足。

第五段：總結(jié)（300字）

在做菜團(tuán)中,，人們可以享受到學(xué)習(xí)烹飪,、結(jié)交朋友以及分享知識(shí)的好處。它不僅是一個(gè)改進(jìn)我們的技能的平臺(tái),，而且還為我們提供了一種放松和愉悅的方式來(lái)與朋友互動(dòng),。我相信，我們每個(gè)人都應(yīng)該嘗試加入一個(gè)做菜團(tuán),，并與大家交流和分享烹飪上的技巧和知識(shí),。通過(guò)這樣的學(xué)習(xí)和交流，我們可以不斷成長(zhǎng),，提高自己的烹飪技能,，這些技能也將幫助我們更好地為家人和朋友服務(wù)。我一定會(huì)繼續(xù)參加做菜團(tuán)活動(dòng)，在學(xué)習(xí)和享受中成長(zhǎng)和發(fā)展,。

做菜心得體會(huì)篇八

做菜是一項(xiàng)需要耐心,、技巧和創(chuàng)新的活動(dòng)，對(duì)于愛(ài)好烹飪的人來(lái)說(shuō),，做菜不僅僅是滿足自己的味蕾,，更是一種享受和創(chuàng)造的過(guò)程。在自己不斷摸索的過(guò)程中,，我慢慢積累了一些關(guān)于做菜的心得和體會(huì),，通過(guò)總結(jié)和整理，我將這些心得與體會(huì)分成了五個(gè)方面,，希望可以對(duì)其他熱愛(ài)烹飪的朋友有所啟發(fā)。

第一,，選材是關(guān)鍵,。

烹飪的第一步就是選材，選取新鮮,、新鮮的食材是成功做菜的關(guān)鍵,。每一道菜都應(yīng)該以食材的需求為最重要的考量因素，不僅要考慮食材的種類,，還要注意食材的品質(zhì)和保存狀態(tài),。同時(shí)，選擇合適的食材也要根據(jù)自己的喜好和需求,，因?yàn)楠?dú)特的口味和口感也是美食的魅力之一,。

第二，炒菜要掌握火候,。

炒菜是中國(guó)菜系中最常見(jiàn)的烹飪方式之一,，它要求我們掌握好火候的把握。我在炒菜時(shí)常常遵循“火大油熱,、食材下鍋”的原則,，這樣可以保持食材的鮮嫩和口感。同時(shí),，不同的菜品需要不同的火候,，炒菜時(shí)火要適中，忌諱火過(guò)大,，這樣可以保證菜肴熟透而不焦糊,。

第三，調(diào)料與配料的搭配要得當(dāng),。

在做菜的過(guò)程中,，調(diào)料與配料的搭配是至關(guān)重要的。調(diào)料的種類繁多,，每個(gè)調(diào)料都有自己獨(dú)特的味道和特點(diǎn),，學(xué)會(huì)用對(duì)調(diào)料可以讓菜品更加豐富多樣,。而配料的搭配要根據(jù)主菜的風(fēng)格來(lái)定，比如魚(yú)香肉絲要用到蒜蓉,、姜片,、豆瓣醬等，而宮保雞丁則需要用到花椒,、干辣椒等調(diào)料,。只有合理的調(diào)料和配料搭配，才能使菜品更加美味可口,。

第四,，烹調(diào)技巧的運(yùn)用。

烹調(diào)技巧是烹飪過(guò)程中的一種重要手段,，它可以幫助我們更好的烹飪出美味的菜品,。如炒菜時(shí)的翻炒，要用鏟子翻動(dòng)食材,，保持快速而均勻的動(dòng)作,，這樣可以保證食材受熱均勻，同時(shí)也能使食材更入味,。還有炒菜時(shí)的烹調(diào)時(shí)間,，對(duì)于不同的食材有不同的烹調(diào)時(shí)間，要經(jīng)驗(yàn)熟悉,。

第五,，菜品的裝飾與呈現(xiàn)。

一個(gè)菜品的花樣和美觀,，是吸引人們食欲的重要因素之一,。在上菜之前，我們可以通過(guò)一些簡(jiǎn)單的裝飾來(lái)提升菜品的魅力,。如在燉湯時(shí)可以在最后加入一些青菜葉,，點(diǎn)綴出綠色，在米飯上面放上紅蘿卜,、黃瓜條等,，增加對(duì)比色。除此之外,，還可以運(yùn)用一些簡(jiǎn)單的切割技巧,，將菜品切割成不同的形狀，使菜品更具立體感,。

通過(guò)以上五個(gè)方面的心得和體會(huì),，我深深感受到了烹飪的魅力和樂(lè)趣。在不斷地探索和實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)自己對(duì)菜品的理解更加深入和細(xì)膩,。只有不斷積累經(jīng)驗(yàn)和不斷創(chuàng)新,，我們才能將自己的烹飪水平提升到一個(gè)更高的層次。當(dāng)我們看到家人和朋友們品嘗我們親手做的菜品時(shí),，自豪感油然而生,，也讓我們更加熱愛(ài)并享受著這個(gè)美好的過(guò)程。因此,，無(wú)論是初學(xué)者還是烹飪達(dá)人,，在做菜的過(guò)程中，都要注重細(xì)節(jié),，勤于總結(jié)與摸索,，相信你也會(huì)有屬于自己獨(dú)特的烹飪心得和體會(huì)。

做菜心得體會(huì)篇九

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習(xí)中,，在xxx老師的講課中,，還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過(guò)一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一,，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代,，即所謂“適者生存”,，我們廚師也不例外，要想生存,，就得發(fā)展,、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展,，要求廚師也適應(yīng)潮流,，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí),、不斷更新自身專業(yè)知識(shí),、專業(yè)技能，補(bǔ)充新?tīng)I(yíng)養(yǎng),即所謂學(xué)無(wú)止境,。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì),，失敗著買(mǎi)單。

第二，我提到廚師個(gè)人技藝題目,。廚師要想在自身的崗位上立足,，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝,、過(guò)硬的本領(lǐng),。在菜肴制作過(guò)程中，一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜,，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜,，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味,。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),，不要礙面子，那樣吃虧的就是你,，再有為了進(jìn)步自身,，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三,，說(shuō)一說(shuō)廚德,，在我們餐飲業(yè)，尊師重教,、為人師表,、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究,。廚德就是廚師發(fā)展的條件,。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步,，好廚德也就是一天天的積累,，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師,，在廚師界才有影響,，才有威看，才受人尊敬,。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,，在酒店工作故意浪費(fèi),，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,，只因他們目光短淺,，而斷了自身的路,。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì),。

第四,，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說(shuō),，“三百六十行,，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”,，可并非易事,，要想在廚師行業(yè)做出成績(jī)，成為廚師的楷模,，好就要求廚師在本職工作中有恒勁,。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng),，有認(rèn)真鉆研的精神,，必須要樹(shù)立干一行，愛(ài)一行的態(tài)度,，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好,、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知,，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒(méi)有恒勁,，吃不了苦,，受點(diǎn)打擊挫折后,，對(duì)廚師行業(yè)失往信心,。或是沒(méi)有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境,，活到老學(xué)到老。

第五,，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系,。有些廚師問(wèn)：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(zhǎng)(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,，這不是說(shuō)給老板或經(jīng)理送禮套近乎,，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法,，相互交換意見(jiàn),。使彼此相互更加了解,。作為廚師長(zhǎng)(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法,，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意,，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶***要以身作則,，為人師表,，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹(shù)立自身的威看,，要言而有信,，不要刻薄對(duì)待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝,，交流感情,，切不可高傲自大。

總而言之,，廚師要想在廚界有所為,，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),，使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng),，講究廚藝廚德，使自身在廚師生涯里有所作為,，才有發(fā)展,，從廚道路才會(huì)越走越。