心得體會(huì)是對(duì)所經(jīng)歷的事物的理解和領(lǐng)悟的一種表達(dá)方式,是對(duì)自身成長(zhǎng)和發(fā)展的一種反思和總結(jié)。通過(guò)記錄心得體會(huì),,我們可以更好地認(rèn)識(shí)自己,,借鑒他人的經(jīng)驗(yàn),規(guī)劃自己的未來(lái),,為社會(huì)的進(jìn)步做出貢獻(xiàn)。以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)范文,希望對(duì)大家能夠有所幫助,。
做菜心得體會(huì)篇一
我經(jīng)過(guò)在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性,與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實(shí)習(xí),,學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),,我在后廚,是一個(gè)打荷的,,大致是切小料,、擺盤(pán)、雕刻,、保證菜品的美觀與衛(wèi)生,。
上班時(shí)積極工作,盡量讓菜品美觀,沒(méi)有菜時(shí)到砧板練練刀工,,上灶臺(tái)練練翻勺,,保持樂(lè)觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí),,那時(shí)我會(huì)到書(shū)店,,翻閱一下書(shū)籍,增長(zhǎng)一下見(jiàn)聞,。與同事相處關(guān)系還算融洽,,結(jié)交了幾個(gè)好兄弟,組建了一個(gè)和諧社團(tuán),,每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯,,一下感情,放松心情,,這樣也更有利于工作,。我們廚師長(zhǎng)對(duì)我要求也不是很?chē)?yán)格,一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話,,他是我在xx酒店尊敬的人之一,。單位的趙經(jīng)理,對(duì)我也不錯(cuò),,整天笑呵呵的,,不過(guò)他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng),認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁,,我自身也這么認(rèn)為,,我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病??偟膩?lái)說(shuō),,我自身感覺(jué)我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!
(1)經(jīng)過(guò)在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí),我認(rèn)識(shí)到了自身烹飪技藝,,性格,,工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處,并且在工作中逐步改進(jìn),,相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工,,回鍋重新翻炒了一遍,使我變得更加成熟,。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛,,也更加思念和熱愛(ài)我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人,,熱心助人的,,埋頭苦干的,,口硬心軟的,尖酸刻薄的,,愛(ài)吹牛的.等等,我與他們發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí),,也有令我真情流露的,,現(xiàn)在回想起來(lái),往事一幕幕好似過(guò)眼云煙,,大部分只是人生的過(guò)客,,只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處,永不忘懷!
(2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜,,我本身也是東北人,,這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北,,包括黑龍江,、吉林、遼寧,、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,,東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大,用料廣泛,,火候足,,滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧,,由于加工簡(jiǎn)單,,粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如,,含碳水化合物比細(xì)糧要低,,含膳食纖維較多,并且富含b族維生素,,吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚,。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜,如狗肉火鍋,,殺豬菜,,關(guān)東煮,烤玉米,。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒,,夏吃避暑,滋補(bǔ)強(qiáng)身,,延年益壽,。殺豬菜,關(guān)東煮等,也是很久遠(yuǎn),,經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜,。
我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極,不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去,。性格有一些易燥,,不能以平常心面對(duì)一些問(wèn)題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩,,并且加深我各方面的素質(zhì),。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是,做到某家三星級(jí)酒店的主灶,,并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金,,為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。
最后謝謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師,,就業(yè)辦老師的幫助,,謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),在此祝愿xx酒店能夠越辦越好,,學(xué)校越辦越好,。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱,。
做菜心得體會(huì)篇二
想了又想,,我還是決定先炒茄子,我切,,我切,,我切切切,終于切好了,,可我切的并不像以前我奶奶切的形狀,,而是圓圓的一片一片,不過(guò)這樣也行,,我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里,,一切準(zhǔn)備就緒之后,我打開(kāi)了煤氣,。
首先往鍋里倒了一勺油,,油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著,,奶奶說(shuō)是因?yàn)殄仜](méi)完全干我就倒油的緣故,,油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里,“吱”的一聲,,很多油飛了出來(lái),,剛好打在我的小臉上,,痛得我直叫,可必須還得有點(diǎn)耐心,。
接下來(lái)我放了一勺鹽,,拿著鏟子上、下,、左,、右的擺動(dòng)著,不一會(huì)兒,,那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了,我有些不耐煩了,,把鏟子飛快地?cái)[動(dòng)著,,又過(guò)了一會(huì)兒,我在里面放了少許的味精,,并把它攪拌均勻,,一道“炒茄子”就做好了。
接著要炒青豆了,,我把青豆上頭的絲撥了,,放在了一個(gè)盤(pán)子里備用,之后把鍋洗干凈,,用勺子撈了一勺油往鍋里一倒,,油又開(kāi)始在鍋里“煎熬”了,我把一大盤(pán)的青豆倒進(jìn)了鍋里,,因?yàn)槲×松洗蔚慕?jīng)驗(yàn),,所以我信心百倍,接著放了一勺鹽,,正在這時(shí),,我聞到了一陣誘人的香味,才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤(pán)奶奶已經(jīng)燒好的雞爪,,于是我毫不客氣地吃了起來(lái),,吃了一只又一只。
這時(shí)猛然聞到了一股焦味,,我意識(shí)到菜燒焦了,,急急忙忙跑到客廳拿來(lái)一瓶開(kāi)水,像個(gè)消防戰(zhàn)士打開(kāi)瓶蓋就往鍋里倒水,,還好我急時(shí)“搶救”,,不至于損失太大,不過(guò)還是有些燒糊了,,哎,,真是美中不足呀,。
后來(lái)我又炒了西紅柿蛋湯,豆腐,,媽媽回來(lái)后,,吃著我做的菜,夸獎(jiǎng)了我,,我的心里美滋滋的,,這就是我第一次炒菜的樂(lè)趣。
今天,,我做了一道菜,,它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說(shuō)好吃呢!
我趁她們都不在家,,我就偷偷地做起了糖拌西紅柿,。我先從冰箱里拿出一個(gè)新鮮的西紅柿,然后我就把西紅柿的葉子摘掉,,又好好地洗了洗,。等洗完之后,我把西紅柿放到了案板上,,我就拿起一把刀,,只聽(tīng)嗤的一聲響,西紅柿被切成兩半了,。我又切了好幾下,,嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片,我把他們放入了盤(pán)子里,。接著,,我拿起白糖,一勺勺往里撒,。哎呦,,我突然叫起來(lái),白糖放過(guò)頭了,,怎么辦呀?我想了想,,就把青菜,黃瓜和豆角分別都切成了絲,,放入了盤(pán)中,。這回糖就看起來(lái)不多啦。我又想了想,,這菜叫什么名字呢?我靈機(jī)一動(dòng)就叫糖拌多菜吧,。
我剛做好菜,姥姥就回來(lái)了,。姥姥看見(jiàn)我能做出這么漂亮的菜,,高興極了,。我們一同拿起筷子,夾起了美味可口的菜,。我輕輕地嘗了一口,,心里頓時(shí)感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看,,而且味道也好呢,。
雖然今天做菜遇到了一點(diǎn)小困難,但是最后得到了姥姥的夸獎(jiǎng),,我覺(jué)得還是很值得的,。
做菜心得體會(huì)篇三
第一段:引言(150字)
做菜單是每個(gè)餐館和家庭的日常任務(wù)之一,它不僅關(guān)乎飲食的健康,、美味,,還承載著人們的期望和滿足感。作為一個(gè)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師,,我對(duì)于做菜單有著深刻的體會(huì)和心得。在這篇文章中,,我將分享我的經(jīng)驗(yàn),,包括菜肴的選擇,調(diào)味和搭配等方面,,希望能給讀者帶來(lái)一些靈感和啟發(fā),。
第二段:菜肴的選擇(250字)
制定菜單的第一步是選擇適當(dāng)?shù)牟穗取T谶x擇菜肴時(shí),,我們要考慮到客人的口味偏好,、營(yíng)養(yǎng)搭配和季節(jié)變化。首先,,了解客人的口味偏好對(duì)于制定菜單至關(guān)重要,。我們可以通過(guò)調(diào)查、詢問(wèn)和觀察來(lái)獲取客人的反饋,,然后根據(jù)這些反饋來(lái)決定菜肴的選擇,。其次,要注意菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,。菜單中應(yīng)該包含主食,、主菜、湯品和甜點(diǎn)等多個(gè)方面,,以滿足客人對(duì)于各類食物的需求,。最后,要根據(jù)季節(jié)變化來(lái)選擇菜肴,。季節(jié)食材的使用不僅能夠保證食材新鮮,,也能夠給客人帶來(lái)季節(jié)的味道和感受,。
第三段:調(diào)味的重要性(250字)
調(diào)味是菜肴制作中不可或缺的一環(huán)。通過(guò)適當(dāng)?shù)恼{(diào)味,,可以使菜肴更加美味可口,,并增加食欲。在調(diào)味時(shí),,我們要盡量保持原材料的鮮味,,同時(shí)注重平衡各種調(diào)味料的使用。在使用調(diào)味料時(shí),,一定要根據(jù)不同的菜肴和口味需求來(lái)選用,,盡量避免單一調(diào)味料的使用。此外,,注意加熱和烹飪過(guò)程中的調(diào)味,,以確保調(diào)味料的味道能夠充分滲透到菜肴中。不同菜肴的調(diào)味方式和比例也需要根據(jù)具體情況來(lái)調(diào)整,,這樣才能制作出獨(dú)具特色的菜肴,。
第四段:菜肴的搭配(250字)
菜肴搭配是菜單制作中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理的菜肴搭配可以在視覺(jué)和味覺(jué)上給客人帶來(lái)不同的享受,。首先,,要注重菜肴的顏色和質(zhì)感搭配。顏色鮮艷的菜肴能夠吸引客人的眼球,,而質(zhì)感不同的菜肴則能夠增加菜品的層次感,。其次,要注意菜肴的口味和風(fēng)味搭配,。我們可以將咸,、甜、酸,、辣等口味進(jìn)行組合,,以在味覺(jué)上給客人帶來(lái)豐富的體驗(yàn)。此外,,還可以根據(jù)不同的菜系和地域文化來(lái)進(jìn)行菜肴的搭配,,以凸顯餐飲特色和個(gè)性化。
第五段:總結(jié)和展望(300字)
菜單是菜肴制作的重要環(huán)節(jié),,它直接關(guān)系到客人的就餐體驗(yàn)和餐飲業(yè)的發(fā)展,。通過(guò)對(duì)菜肴的選擇、調(diào)味和搭配等方面的研究和實(shí)踐,,我逐漸領(lǐng)悟到了一些規(guī)律和經(jīng)驗(yàn),。在今后的工作中,我將進(jìn)一步嘗試不同的菜肴搭配和調(diào)味方式,,以開(kāi)發(fā)出更多美味和創(chuàng)新的菜品,。同時(shí),,我也會(huì)持續(xù)關(guān)注各種新鮮的食材和烹飪技巧,以不斷提高自己在菜單制作上的水平,。我相信,,只有不斷總結(jié)和實(shí)踐,才能在菜單制作的道路上走得更遠(yuǎn),,為客人帶來(lái)更好的餐飲體驗(yàn),。
總結(jié):通過(guò)以上五個(gè)段落的闡述,我們對(duì)于做菜單的心得體會(huì)有了深入的了解,。從菜肴的選擇,、調(diào)味的重要性到菜肴的搭配,這些都是制定出一份成功的菜單所必須要掌握的技巧,。制定一個(gè)合理的菜單將不僅能夠滿足客人的需求,,還能夠讓他們?cè)诰筒蜁r(shí)倍感舒適和滿足。
做菜心得體會(huì)篇四
做菜團(tuán)是近年來(lái)越來(lái)越流行的一種社交方式,。在健身熱,、吃貨熱的背景下,眾多年輕人選擇參加“做菜團(tuán)”,,一起在廚房里揮灑汗水,,分享美食、交流人生,。我也是其中一員,通過(guò)參加做菜團(tuán),,我不僅學(xué)會(huì)了一些新技能,,還結(jié)交了不少好朋友。今天,,我將分享自己的做菜團(tuán)心得和體會(huì),。
第二段:參加做菜團(tuán)的好處
參加做菜團(tuán)的好處很多。首先,,通過(guò)做菜,,我們可以學(xué)習(xí)到一些新的烹飪技巧和廚藝,這對(duì)于我們自己日常的生活也有很大的幫助,。其次,,做菜團(tuán)是一種社交方式,參加做菜團(tuán)可以結(jié)交更多的朋友,,增加社交圈子,。更重要的是,通過(guò)和不同的人共同做菜,、分享美食,、交流人生,,我們可以更好地了解社會(huì)、了解人性,,開(kāi)闊自己的視野,,豐富自己的人生經(jīng)驗(yàn)。
第三段:做菜團(tuán)的技巧和要點(diǎn)
雖然做菜團(tuán)是一種休閑的社交方式,,但是也有一些技巧和要點(diǎn)需要注意,。首先,根據(jù)團(tuán)隊(duì)的人數(shù)和口味,,合理安排菜品和食材的選購(gòu),,避免浪費(fèi)和不必要的麻煩。其次,,充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)中每個(gè)人的優(yōu)勢(shì),,分工合作,分別負(fù)責(zé)菜品的不同環(huán)節(jié),。最后,,時(shí)間安排要合理,大家要在有足夠時(shí)間的情況下完成菜品的制作,,以免趕工和缺乏充足的享受美食的時(shí)間,。
第四段:做菜團(tuán)的心得體會(huì)
通過(guò)參加做菜團(tuán),我得到了很多的啟示和體會(huì),。首先,,做菜團(tuán)鼓勵(lì)人與人之間的合作和互助,讓我們?cè)诠餐瓿梢患虑榈耐瑫r(shí),,加強(qiáng)了彼此之間的相互理解和信任,。其次,做菜團(tuán)重視團(tuán)隊(duì)的組織和管理,,這也是在日常生活中我們需要掌握的管理技能,。最后,做菜團(tuán)讓我們更多地去了解不同的人和文化,,這將有助于我們關(guān)心世界,、關(guān)注生活、提升自己的格調(diào)和品味,。
第五段:總結(jié)
總之,,做菜團(tuán)不僅是一種休閑的社交方式,更是一種充滿意義和啟示的生活方式,。通過(guò)參加做菜團(tuán),,不僅可以學(xué)習(xí)到廚藝、結(jié)交朋友,還可以拓寬視野,、充實(shí)生活,。我相信,在做菜團(tuán)的路上,,我們會(huì)一起收獲更多的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),,也會(huì)一起享受更多的美食和快樂(lè)。
做菜心得體會(huì)篇五
今年寒假,,學(xué)校給我們布置了一項(xiàng)有趣的家庭作業(yè),,自己動(dòng)手做一道菜。說(shuō)實(shí)話,,平時(shí),,都是媽媽下廚做飯給我吃,我可從來(lái)沒(méi)有下過(guò)廚房??!這項(xiàng)作業(yè)讓我既好奇又緊張。
正月初五的晚上,,在爸爸媽媽的鼓勵(lì)下,,我終于鼓起勇氣,嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋,。媽媽給我系好小圍裙,,在她的指導(dǎo)下,我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用,,然后拿出兩個(gè)雞蛋磕到碗里,,放上一點(diǎn)鹽,用筷子攪拌均勻,,木耳泡好后用手撕成小片,。一切準(zhǔn)備好了,開(kāi)火,,我倒了一勺油在鍋里,等油溫升上來(lái),,我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地?cái)噭?dòng),,一會(huì)雞蛋成塊了,放入木耳再加點(diǎn)鹽攪拌,,木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團(tuán),,我嚇得出了一身冷汗,媽媽告訴我沒(méi)事,,我又趕緊拿起鏟子,,將菜翻了翻,蓋上鍋蓋,過(guò)一會(huì)兒拿起蓋子,,翻炒幾下就可以出鍋了,。菜出鍋時(shí)我開(kāi)心極了,這可是我人生中的第一道菜??!
終于可以品嘗我的勞動(dòng)成果了,吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋,,頓時(shí)感覺(jué)這道菜格外好吃,,真是應(yīng)了那句話——自己勞動(dòng)的果實(shí)最香甜。其實(shí)今天這頓菜我炒得是提心吊膽,,通過(guò)這次做菜實(shí)踐,,我深深體會(huì)到媽媽為家里辛勤地付出,因?yàn)樗刻於荚谧鲋鴮?duì)我來(lái)說(shuō)“提心吊膽”的事,,我以后要多幫媽媽做些家務(wù),。同時(shí)我也覺(jué)得其實(shí)做菜并沒(méi)有想象的那么困難,只要用心學(xué),,就一定能掌握這項(xiàng)本領(lǐng),!
在我很小的時(shí)候,我就想像爸爸媽媽一樣,,在廚房里做出美味的佳肴,,這是一件多么有趣的事情呀!我讓媽媽教我,,可每一次媽媽的回答都只有一個(gè):你還太小,,做不了菜的,再說(shuō)了,,你在傷著自己多不值呀,!而我每一次都會(huì)想:不就是做菜嘛!有什么難得呀,!終有一天我要當(dāng)一次主廚,,做一道菜給你們瞧瞧。
今天,,我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了,。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè),,我為此真是高興極了,。媽媽一看這張暢通無(wú)阻的“通行證”,也就只能支持我了,。
于是,,我打算做一道比較復(fù)雜的魚(yú)香茄子,,我一定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì)。
到了中午,,戰(zhàn)斗拉開(kāi)了帷幕,。我?guī)Ш脟梗判氖愕刈哌M(jìn)了廚房,。我先將茄子洗凈,,用小刀將茄子皮慢慢地削掉,削干凈,,再將茄子切成條,。我從一堆茄子條中隨便抓了一把,想要欣賞一下自己的刀工,,可我一看卻傻了眼,,這茄子有的比我的大拇指還粗,有的卻比我的小手指還細(xì),,有的和我的中指差不多,,真是千姿百態(tài),我很是失望,。站在一旁的媽媽安慰我說(shuō):“沒(méi)關(guān)系,,一會(huì)兒下油一炸就好了,你這畢竟是第一次,?!甭?tīng)了媽媽的話,我又重新鼓起信心,,把切好的茄子放在了一個(gè)盆里,,備用。接著我將蔥,、姜,、蒜切成了末,放在一個(gè)小盤(pán)子里備用,。從冰箱里拿來(lái)了豆瓣醬和糖,。
材料備齊了以后,我把鍋放在爐子上,,點(diǎn)上火,,在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子,,沒(méi)想到鍋里的油就濺了出來(lái),我情急之下,,一把抓起鍋蓋,,當(dāng)盾牌來(lái)使,我這才相安無(wú)事。我用鏟子將茄子翻炸,。過(guò)了一會(huì),,茄子炸透了,軟了以后,,我用鏟子把茄子瀝干,,盛到一個(gè)盤(pán)中。這時(shí)的茄子真是色澤金黃,,十分誘人,。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。
接下來(lái),,我又將鍋中留少許油,,放入了豆瓣醬,炒出了紅油,。加入了老抽,,香醋,適量開(kāi)水,,拌勻,,又依次加入了少量白糖,鹽,,蔥,、姜、蒜末,,炒出香味后,,再放入炸好的茄子,這時(shí)我才想起來(lái)忘了要用水淀粉勾芡,。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,,加上水調(diào)開(kāi)后,連忙就倒入了鍋里,,翻炒了幾下就出鍋了,。戰(zhàn)斗結(jié)束了。
最后我將茄子盛在了一個(gè)盤(pán)子里,,又把洗好的香菜切成小段,,撒在了茄子上,使茄子平添了幾分色彩,,終于完成了,。我看著這一盤(pán)茄子,真是誘人極了,。經(jīng)過(guò)媽媽的評(píng)審,,認(rèn)為這道菜是色,、香、味俱全,。我真是心花怒放,,高興得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜,,圓滿成功,!
做菜心得體會(huì)篇六
人人都說(shuō)第一次寶貴,可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻,,只有自己親身體驗(yàn)過(guò)之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義,。
這是我有史以來(lái)第一次真正意義上的做飯,而且毫不夸張的說(shuō)還做的很好,,我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢,,而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢,本來(lái)計(jì)劃的說(shuō)要做拉面,,可是時(shí)間不足,,于是記起了這個(gè)“家喻戶曉”的洋芋擦擦,它是一道別具風(fēng)格的主食,,用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,,色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,土豆的.清香洋溢開(kāi)來(lái),,吃上一口,,既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭,又有肉末紅椒的鮮香,。不錯(cuò),,這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題,這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多,,正好我家要做洋芋擦擦的食材都有,,只要土豆,面粉就行,,前提是你得有個(gè)擦擦(工具),,當(dāng)然沒(méi)有工具你就可能要?jiǎng)拥读恕J紫葘⑼炼瓜春?,用專門(mén)刮它的工具把皮先刮了,,然后用水把刮好的土豆洗凈,接下來(lái)就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆,,然后把我們的工具斜放上去,,然后拿上土豆擦,這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn),,差點(diǎn)把我指甲給擦了,。就這樣反復(fù)的擦,,終于有了成品(非常薄的土豆片),接下來(lái)就要把淀粉給洗掉了,,經(jīng)過(guò)反復(fù)過(guò)濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中,,必須要讓每根都粘上面粉,,不僅可以不讓面粉粘著,并且讓洋芋更有口感,,弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片,,用于蒸東西。)放好,,把洋芋均勻放在“被子”上,。接下來(lái)就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過(guò)了大約10多分就可以出“爐”了,。
這就是我做飯的全過(guò)程了,,我感覺(jué)做飯并不枯燥,真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^(guò)程,,其中的樂(lè)趣于體會(huì),。
做菜心得體會(huì)篇七
第一段:引言(150字)
做菜團(tuán)是一個(gè)很好的社交平臺(tái),它能讓人們?cè)趯W(xué)習(xí)烹飪的同時(shí)結(jié)交新朋友,。我也曾加入過(guò)幾個(gè)做菜團(tuán),。在這些團(tuán)中,我不僅學(xué)到了很多新菜式,,還結(jié)交了一些志同道合的朋友,。今天,我想分享一下我在做菜團(tuán)中的體會(huì)和感受以及一些我學(xué)到的有關(guān)烹飪的小技巧,。
第二段:融入做菜團(tuán)(250字)
加入做菜團(tuán)是一個(gè)很好的決定,。畢竟,每個(gè)人都需要吃飯,,并且烹飪是一個(gè)學(xué)以致用的技能,。當(dāng)我第一次加入做菜團(tuán)時(shí),我很緊張,,因?yàn)槲也恢雷约菏欠裼凶銐虻闹R(shí)和技能來(lái)參加,。但很快,我就意識(shí)到,,做菜團(tuán)的目的不是為了展示你的技能,,而是為了和大家一起學(xué)習(xí)、交流,。在和大家交流中,,我發(fā)現(xiàn)了許多新的菜式以及大量的小技巧,,這些技巧使我的烹飪技能提高了不少。
第三段:技巧的學(xué)習(xí)(250字)
做菜團(tuán)對(duì)于技巧的學(xué)習(xí)是無(wú)比重要的,。對(duì)于那些像我一樣的初學(xué)者,,做菜團(tuán)是一個(gè)很好的起點(diǎn),因?yàn)樗峁┝艘粋€(gè)學(xué)習(xí)和發(fā)展你的烹飪技能的機(jī)會(huì),。在做菜團(tuán)中,,我們可以學(xué)到很多關(guān)于烹飪技巧和配料的知識(shí),這些都是我們?cè)诩抑歇?dú)自學(xué)習(xí)難以得到的,。我通過(guò)做菜團(tuán)學(xué)到了很多刀功技巧,、如何知道材料是否熟烤等技巧。這些技巧不僅能夠提高我們的烹飪水平,,還能讓我們更加自信地在廚房中操作,。
第四段:交流與分享(250字)
交流和分享是做菜團(tuán)的核心。我們通過(guò)分享我們的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí),,得到了和其他人的溝通和反饋,。這使我們能夠更好地學(xué)習(xí)和發(fā)展我們的技能。在做菜團(tuán)中,,人們分享他們的烹飪技巧和經(jīng)驗(yàn),,這啟示了我們?nèi)绾胃倪M(jìn)我們的技能。當(dāng)我們?cè)谧鰣F(tuán)隊(duì)烹飪活動(dòng)時(shí),,我們需要密切合作,,互相信任,這有助于我們提高我們的社交和溝通能力,。這些交流和分享使我們能夠與新的朋友建立更緊密的關(guān)系,,感到更多的自我滿足。
第五段:總結(jié)(300字)
在做菜團(tuán)中,,人們可以享受到學(xué)習(xí)烹飪,、結(jié)交朋友以及分享知識(shí)的好處。它不僅是一個(gè)改進(jìn)我們的技能的平臺(tái),,而且還為我們提供了一種放松和愉悅的方式來(lái)與朋友互動(dòng),。我相信,我們每個(gè)人都應(yīng)該嘗試加入一個(gè)做菜團(tuán),,并與大家交流和分享烹飪上的技巧和知識(shí),。通過(guò)這樣的學(xué)習(xí)和交流,我們可以不斷成長(zhǎng),,提高自己的烹飪技能,,這些技能也將幫助我們更好地為家人和朋友服務(wù)。我一定會(huì)繼續(xù)參加做菜團(tuán)活動(dòng),在學(xué)習(xí)和享受中成長(zhǎng)和發(fā)展,。
做菜心得體會(huì)篇八
做菜是一項(xiàng)需要耐心,、技巧和創(chuàng)新的活動(dòng),對(duì)于愛(ài)好烹飪的人來(lái)說(shuō),,做菜不僅僅是滿足自己的味蕾,,更是一種享受和創(chuàng)造的過(guò)程。在自己不斷摸索的過(guò)程中,,我慢慢積累了一些關(guān)于做菜的心得和體會(huì),,通過(guò)總結(jié)和整理,我將這些心得與體會(huì)分成了五個(gè)方面,,希望可以對(duì)其他熱愛(ài)烹飪的朋友有所啟發(fā)。
第一,,選材是關(guān)鍵,。
烹飪的第一步就是選材,選取新鮮,、新鮮的食材是成功做菜的關(guān)鍵,。每一道菜都應(yīng)該以食材的需求為最重要的考量因素,不僅要考慮食材的種類,,還要注意食材的品質(zhì)和保存狀態(tài),。同時(shí),選擇合適的食材也要根據(jù)自己的喜好和需求,,因?yàn)楠?dú)特的口味和口感也是美食的魅力之一,。
第二,炒菜要掌握火候,。
炒菜是中國(guó)菜系中最常見(jiàn)的烹飪方式之一,,它要求我們掌握好火候的把握。我在炒菜時(shí)常常遵循“火大油熱,、食材下鍋”的原則,,這樣可以保持食材的鮮嫩和口感。同時(shí),,不同的菜品需要不同的火候,,炒菜時(shí)火要適中,忌諱火過(guò)大,,這樣可以保證菜肴熟透而不焦糊,。
第三,調(diào)料與配料的搭配要得當(dāng),。
在做菜的過(guò)程中,,調(diào)料與配料的搭配是至關(guān)重要的。調(diào)料的種類繁多,,每個(gè)調(diào)料都有自己獨(dú)特的味道和特點(diǎn),,學(xué)會(huì)用對(duì)調(diào)料可以讓菜品更加豐富多樣,。而配料的搭配要根據(jù)主菜的風(fēng)格來(lái)定,比如魚(yú)香肉絲要用到蒜蓉,、姜片,、豆瓣醬等,而宮保雞丁則需要用到花椒,、干辣椒等調(diào)料,。只有合理的調(diào)料和配料搭配,才能使菜品更加美味可口,。
第四,,烹調(diào)技巧的運(yùn)用。
烹調(diào)技巧是烹飪過(guò)程中的一種重要手段,,它可以幫助我們更好的烹飪出美味的菜品,。如炒菜時(shí)的翻炒,要用鏟子翻動(dòng)食材,,保持快速而均勻的動(dòng)作,,這樣可以保證食材受熱均勻,同時(shí)也能使食材更入味,。還有炒菜時(shí)的烹調(diào)時(shí)間,,對(duì)于不同的食材有不同的烹調(diào)時(shí)間,要經(jīng)驗(yàn)熟悉,。
第五,,菜品的裝飾與呈現(xiàn)。
一個(gè)菜品的花樣和美觀,,是吸引人們食欲的重要因素之一,。在上菜之前,我們可以通過(guò)一些簡(jiǎn)單的裝飾來(lái)提升菜品的魅力,。如在燉湯時(shí)可以在最后加入一些青菜葉,,點(diǎn)綴出綠色,在米飯上面放上紅蘿卜,、黃瓜條等,,增加對(duì)比色。除此之外,,還可以運(yùn)用一些簡(jiǎn)單的切割技巧,,將菜品切割成不同的形狀,使菜品更具立體感,。
通過(guò)以上五個(gè)方面的心得和體會(huì),,我深深感受到了烹飪的魅力和樂(lè)趣。在不斷地探索和實(shí)踐中,我發(fā)現(xiàn)自己對(duì)菜品的理解更加深入和細(xì)膩,。只有不斷積累經(jīng)驗(yàn)和不斷創(chuàng)新,,我們才能將自己的烹飪水平提升到一個(gè)更高的層次。當(dāng)我們看到家人和朋友們品嘗我們親手做的菜品時(shí),,自豪感油然而生,,也讓我們更加熱愛(ài)并享受著這個(gè)美好的過(guò)程。因此,,無(wú)論是初學(xué)者還是烹飪達(dá)人,,在做菜的過(guò)程中,都要注重細(xì)節(jié),,勤于總結(jié)與摸索,,相信你也會(huì)有屬于自己獨(dú)特的烹飪心得和體會(huì)。
做菜心得體會(huì)篇九
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習(xí)中,,在xxx老師的講課中,,還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中,在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,,很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,,很多廚師報(bào)怨:哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,,還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過(guò)一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。
第一,,首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,,認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代,,即所謂“適者生存”,,我們廚師也不例外,要想生存,,就得發(fā)展,、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展,,要求廚師也適應(yīng)潮流,,適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí),、不斷更新自身專業(yè)知識(shí),、專業(yè)技能,補(bǔ)充新?tīng)I(yíng)養(yǎng),即所謂學(xué)無(wú)止境,。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì),,失敗著買(mǎi)單。
第二,我提到廚師個(gè)人技藝題目,。廚師要想在自身的崗位上立足,,處于不敗,那就要求我們有上乘的廚藝,、過(guò)硬的本領(lǐng),。在菜肴制作過(guò)程中,一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜,,哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜,,也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味,。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),,不要礙面子,那樣吃虧的就是你,,再有為了進(jìn)步自身,,應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
第三,,說(shuō)一說(shuō)廚德,,在我們餐飲業(yè),尊師重教,、為人師表,、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究,。廚德就是廚師發(fā)展的條件,。廚藝是一天天的學(xué),一年年的進(jìn)步,,好廚德也就是一天天的積累,,一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師,,在廚師界才有影響,,才有威看,才受人尊敬,。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,,敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,,在酒店工作故意浪費(fèi),,甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,,只因他們目光短淺,,而斷了自身的路,。廚藝是我們追求的目標(biāo),廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì),。
第四,,學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說(shuō),,“三百六十行,,行行出狀元”,但想當(dāng)“狀元”,,可并非易事,,要想在廚師行業(yè)做出成績(jī),成為廚師的楷模,,好就要求廚師在本職工作中有恒勁,。而且要努力上進(jìn),發(fā)奮圖強(qiáng),,有認(rèn)真鉆研的精神,,必須要樹(shù)立干一行,愛(ài)一行的態(tài)度,,把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好,、學(xué)精,達(dá)到唯我所用的目的?,F(xiàn)在具我所知,,有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),究其原因呢?我以為他沒(méi)有恒勁,,吃不了苦,,受點(diǎn)打擊挫折后,,對(duì)廚師行業(yè)失往信心,。或是沒(méi)有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,,廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無(wú)止境,,活到老學(xué)到老。
第五,,廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系,。有些廚師問(wèn):“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大,首先作為廚師長(zhǎng)(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,,這不是說(shuō)給老板或經(jīng)理送禮套近乎,,而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通,相互交流信息與想法,,相互交換意見(jiàn),。使彼此相互更加了解,。作為廚師長(zhǎng)(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片,了解下面人的想法,,向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意,,不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶***要以身作則,,為人師表,,努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),在下屬中樹(shù)立自身的威看,,要言而有信,,不要刻薄對(duì)待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝,,交流感情,,切不可高傲自大。
總而言之,,廚師要想在廚界有所為,,必須有創(chuàng)新意識(shí),且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),,使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng),,講究廚藝廚德,使自身在廚師生涯里有所作為,,才有發(fā)展,,從廚道路才會(huì)越走越。