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食品安全論文篇一

中國(guó)有句話：民以食為天,。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件,。中國(guó)還有句話：病從口入。食品的質(zhì)量不安全,，將會(huì)影響到人們的健康,。食品的安全問(wèn)題關(guān)系到全人類的生活、生存,、延續(xù),，是人類發(fā)展的一個(gè)重要課題。

一,、我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀

1974年11月,，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在世界糧食大會(huì)上通過(guò)了《世界糧食安全國(guó)際約定》，從食品數(shù)量滿足人們基本需要的角度,，第一次提出了“食品安全”的概念,。經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，目前,，“食品安全”,，的含義包括了幾個(gè)大的方面：從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到,、又買得起需要的基本食品,；從質(zhì)量的角度，要求食品的營(yíng)養(yǎng)全面,、結(jié)構(gòu)合理,、衛(wèi)生健康；從發(fā)展的角度,，要求食品的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性,。由此看來(lái)，食品安全問(wèn)題是一個(gè)系統(tǒng)工程,，需要全社會(huì)各方面積極參與才能得到全面解決,。

高食品安全質(zhì)量，更是成為公眾,、政府和全社會(huì)共同關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題,。

國(guó)家認(rèn)監(jiān)委在《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》中，明確了六大類出口產(chǎn)品企業(yè)必須強(qiáng)制建立haccp體系,。

國(guó)家質(zhì)檢總局在《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》中,，鼓勵(lì)食品企業(yè)建立haccp體系,，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平；并規(guī)定獲得haccp認(rèn)證的企業(yè)免于進(jìn)行qs（食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志）申請(qǐng)中必備條件的審查,。

農(nóng)業(yè)部在《優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全推進(jìn)計(jì)劃（2003--2007年）》中要求在優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)積極推行haccp體系的認(rèn)證,。

國(guó)家計(jì)委、國(guó)家經(jīng)貿(mào)委,、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布《食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃》強(qiáng)調(diào)在肉類,、水產(chǎn)品類等產(chǎn)業(yè)要督促企業(yè)積極建立haccp體系； 衛(wèi)生部在2002年7月即向各地下發(fā)《食品企業(yè)haccp實(shí)施指南》,，要求各地衛(wèi)生行政部門應(yīng)積極鼓勵(lì)并指導(dǎo)食品企業(yè)實(shí)施《指南》,。可見(jiàn),，haccp體系已成為國(guó)際上公認(rèn)的有效控制食品安全的有效手段,。

1.食品數(shù)量安全

界上仍有大約8億人沒(méi)有解決溫飽問(wèn)題。就我國(guó)糧食安全狀況而言,，盡管2004年的整體形勢(shì)明顯好轉(zhuǎn),，預(yù)計(jì)4.6億噸左右，但是糧食數(shù)量安全要繼續(xù)給予足夠關(guān)注,。自2000年以來(lái),，我國(guó)糧食年消費(fèi)需求大致在4.8-4.9億噸之間，產(chǎn)需缺口約500億公斤,，由于目前仍有一定的糧食庫(kù)存和糧食進(jìn)口調(diào)節(jié),，糧食供應(yīng)基本可以滿足。到2030年,，我國(guó)人口的持續(xù)增長(zhǎng)將要達(dá)到高峰期,，預(yù)計(jì)達(dá)到16億人口，糧食等食品安全將進(jìn)入一個(gè)重要的歷史時(shí)期,，隨著人民生活水平的提高，肉蛋奶和水產(chǎn)品的消費(fèi)不斷增加,，糧食作為飼料的比重將越來(lái)越大,，人均糧食占有量的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有所提高。（由于我國(guó)統(tǒng)計(jì)中沒(méi)有飼料作物,，這里的“糧食”實(shí)際上包括口糧,、飼料糧和其它工業(yè)原料用糧等）。

2.食品質(zhì)量安全

食品的質(zhì)量安全已經(jīng)成為全球的焦點(diǎn)之一,。從有關(guān)部門不定期對(duì)食品質(zhì)量抽查的情況看,，當(dāng)前，我國(guó)常見(jiàn)的食品質(zhì)量問(wèn)題主要是三個(gè)方面：一是衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo),，菌落總數(shù),、大腸桿菌群等嚴(yán)重超出國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),，個(gè)別的甚至超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)許多倍；二是超量使用食品添加劑或使用已經(jīng)明令禁止的食品添加劑,，例如苯甲酸,、山梨酸含量超標(biāo)，違規(guī)使用已經(jīng)禁用的人工合成色素,、“瘦肉精”,、“吊白塊”等；三是食品包裝,、標(biāo)簽等不規(guī)范,，虛假標(biāo)簽、以次充好等人為“造假”現(xiàn)象較多,。

3.食品營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善

2002年8月-12月進(jìn)行的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康綜合性調(diào)查（第四次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查）結(jié)果于2004年10月公布,。結(jié)果顯示，我國(guó)居民膳食質(zhì)量明顯提高,，營(yíng)養(yǎng)狀況明顯改善,，營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏患病率繼續(xù)下降，同時(shí)我國(guó)仍面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)失衡的雙重挑戰(zhàn),。

我國(guó)城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿足,，肉、禽,、蛋等動(dòng)物性食品消費(fèi)量明顯增加,，優(yōu)質(zhì)蛋白比例上升。與 1992年相比,，農(nóng)村居民膳食結(jié)構(gòu)趨向合理,，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的比例從17%增加到31%。我國(guó)城市居民膳食結(jié)構(gòu)不盡合理,，畜肉類及油脂消費(fèi)過(guò)多,，谷類食品消費(fèi)偏低。2002年城市居民每人每日油脂消費(fèi)量由1992年的37克增加到44克,，脂肪供能超過(guò)世界衛(wèi)生組織推薦上限,，而谷類食品供能明顯低于合理范圍。此外,，奶類,、豆類制品攝入過(guò)低仍是全國(guó)普遍存在的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)的戰(zhàn)略目標(biāo),，根據(jù)第四次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果,，從國(guó)情出發(fā)，從急需入手,，以不失時(shí)機(jī)和分類指導(dǎo)為原則,，將從政策支持,、市場(chǎng)指導(dǎo)和群眾教育三方面加強(qiáng)居民營(yíng)養(yǎng)改善和慢性病預(yù)防工作：第一，加強(qiáng)政府的宏觀指導(dǎo),，盡快制定相關(guān)法規(guī),，將國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康改善工作納入國(guó)家與地方政府的“十一?五”發(fā)展規(guī)劃；第二,，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè),、食品加工、銷售流通等領(lǐng)域的科學(xué)指導(dǎo),，發(fā)揮其在改善營(yíng)養(yǎng)與提高人民健康水平中的重要作用,；第三，加強(qiáng)公眾教育,，倡導(dǎo)平衡膳食與健康生活方式,，提高居民自我保健意識(shí)和能力。

食品安全論文篇二

摘 要:

近年來(lái),全球不斷爆發(fā)食品安全事故,如英國(guó)的“瘋牛病”,歐洲的“口蹄疫”,席卷全球的禽流感,等等,。我國(guó)的食品安全事件也層出不窮,肆虐全國(guó)的非典型性肺炎,安徽阜陽(yáng)的劣質(zhì)奶粉事件,的蘇丹紅事件,三聚氨胺奶粉事件,等等,都在全國(guó)乃至國(guó)際范圍內(nèi)影響較大,。 隨著經(jīng)濟(jì)的全球化,食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題。

關(guān)鍵詞: 食品衛(wèi)生安全 食源性疾病 人權(quán) 管理體制 立法現(xiàn)狀

一,、食品安全與食源性疾病

盡管現(xiàn)代科技己發(fā)展到了相當(dāng)水平,但食源性疾病不論在發(fā)達(dá)國(guó)家還是在發(fā)展中國(guó)家,都沒(méi)有得到有效的控制,成為當(dāng)今世界各國(guó)最關(guān)注的衛(wèi)生問(wèn)題之一,。

影響食品安全的因素有以下幾個(gè)。

(一)食品體制,。

1.低收入農(nóng)村體制,。其食品的體制是很簡(jiǎn)單的,在此情況下造成食品污染的主要威脅是:生的食品、不潔水,、不恰當(dāng)?shù)募彝バl(wèi)生習(xí)慣,特別是不恰當(dāng)?shù)氖称诽幚砹?xí)慣,以及不合適的貯存習(xí)慣,。

2.低收入城市體制。引起食品污染的主要因素是:應(yīng)用非飲用水,、食品摻假,、家庭及街頭商販的不衛(wèi)生操作。

3.高收入體制購(gòu)買者,。其特點(diǎn)是愿意購(gòu)買半成品或制成食品,以減少購(gòu)買食品和制作食品的時(shí)間,。對(duì)食品安全的主要威脅來(lái)自:不正確的烹調(diào)習(xí)慣,在室溫下貯存食品,不適當(dāng)?shù)闹匦录訜?以及生熟食品間的交叉污染。

(二)社會(huì)文化因素,。

食品和食品消費(fèi)既是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)象,又是一個(gè)社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)文化背景下的.飲食習(xí)慣對(duì)增進(jìn)健康和引起疾病兩方面都起著主要的作用。例如在日本,人們喜愛(ài)吃生魚(yú),這容易引起由副溶血性弧菌所導(dǎo)致的胃腸炎,。在泰國(guó)北部,人們喜歡食用發(fā)酵豬肉,因而很容易得旋毛蟲(chóng)病,。

(三)環(huán)境因素。

生產(chǎn)加工食品地區(qū)的生物性和化學(xué)性污染會(huì)明顯加劇食源性疾病的危險(xiǎn),。尤其是在發(fā)展中國(guó)家,飲用水供應(yīng)和廢棄物處理系統(tǒng)處于極大的壓力之下,從而加劇了食源性病原體的傳播危險(xiǎn),。工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)排放到環(huán)境中的有毒化學(xué)物質(zhì)有可能進(jìn)入人類的食物鏈,如在發(fā)展中國(guó)家和發(fā)達(dá)國(guó)家的人體組織,特別是脂肪中已檢出農(nóng)藥成分,。

二、食品安全中的人權(quán)問(wèn)題

食品安全與人權(quán)息息相關(guān),食品安全中的人權(quán)不僅需要國(guó)內(nèi)法保護(hù),而且是一個(gè)國(guó)際法問(wèn)題,。

(一)生命權(quán),。

生命權(quán)是一項(xiàng)基本人權(quán),現(xiàn)代生命權(quán)不僅僅是一種消極意義上的自由權(quán),而是被賦予了新的內(nèi)涵,即積極意義上的社會(huì)權(quán)。

1.保障生命權(quán)的前提條件,即數(shù)量上保證,解決人類的溫飽問(wèn)題,使人類免于饑餓,。但是目前全世界仍有6700萬(wàn)人需要緊急糧食援助,近30個(gè)國(guó)家和地區(qū)仍然受到糧食危機(jī)的困擾,。中國(guó)是一個(gè)人多地少的國(guó)家,用世界上7%的耕地,養(yǎng)活世界上22%的人口,在糧食安全方面仍然存在問(wèn)題。

2.食品質(zhì)量與人類生命密切相關(guān),尤其是有毒食品,會(huì)直接危及人的生命,。如劣質(zhì)奶粉造成“大頭娃娃”,甚至直接導(dǎo)致嬰兒死亡;豬內(nèi)臟,、豬肉導(dǎo)致疑似瘦肉精食物中毒事故;“紅心咸鴨蛋”含有蘇丹紅……人們對(duì)食品質(zhì)量的關(guān)注遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了對(duì)糧食安全的關(guān)注,強(qiáng)烈要求政府加強(qiáng)“從農(nóng)田到餐桌”的全程監(jiān)管,以保障人民的生命健康。

(二)健康權(quán),。

食品安全從兩個(gè)方面影響人類的健康,一方面,糧食的絕對(duì)短缺會(huì)影響人們的健康,而糧食的分配不公,、貧富懸殊等社會(huì)因素又會(huì)使后果更加嚴(yán)重。另一方面,有毒的食品會(huì)直接損害人的健康,。

(三)知情權(quán),。

消費(fèi)者的知情權(quán)可從以下幾個(gè)方面獲得。

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供信息,。這是消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)食品安全知情權(quán)最主要的途徑,也是最直接,、最常見(jiàn)的途徑。

2.大眾傳媒提供信息,。這里所稱的大眾傳媒提供信息,限于大眾傳媒基于社會(huì)公益向消費(fèi)者披露有關(guān)食品安全信息的行為,不包括發(fā)布食品類商業(yè)廣告等以營(yíng)利為目的的信息傳播行為,。

3.消費(fèi)者協(xié)會(huì)提供信息。消費(fèi)者協(xié)會(huì)依法向消費(fèi)者提供包括食品安全信息在內(nèi)的消費(fèi)信息和咨詢服務(wù),。

4.政府有關(guān)部門提供信息,。為保障消費(fèi)者食品安全知情權(quán)的實(shí)現(xiàn),政府應(yīng)拋棄“重管理、輕服務(wù)”的舊觀念,切實(shí)履行公共服務(wù)職能,以主動(dòng)公開(kāi)為主體,、被動(dòng)公開(kāi)為補(bǔ)充,向消費(fèi)者提供準(zhǔn)確,、及時(shí)、客觀的食品安全信息,。

三,、我國(guó)食品安全管理體制及立法現(xiàn)狀

我國(guó)的食品安全管理體制及立法現(xiàn)狀主要表現(xiàn)為以下三個(gè)方面。

(一)法律法規(guī)正待完善,尚未建立起完整的食品召回法律體系,。

我國(guó)已經(jīng)形成了《食品衛(wèi)生法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》為主導(dǎo),相關(guān)部門規(guī)章、地方性法規(guī),、司法解釋為補(bǔ)充,其他法律如《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》,、《中華人民共和國(guó)刑法》相配合的食品安全法律體系的基本框架。這些法律法規(guī)的實(shí)施,在保障人民身體健康,遏制和懲治食品經(jīng)營(yíng)者的非法行為方面,發(fā)揮了重要作用,但同時(shí)也存在著很多不完善及不健全的方面。

(二)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),檢測(cè)技術(shù)更待提高,。

我國(guó)食品技術(shù)法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)還不能適應(yīng)食品監(jiān)督管理的需要,特別是食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面主要有以下問(wèn)題:1.食品標(biāo)準(zhǔn)化工作管理體制不順;2.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)少;3.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)重疊,缺乏權(quán)威;4.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不適應(yīng)迅速發(fā)展的食品產(chǎn)業(yè),。構(gòu)建我國(guó)的食品安全法律體系需要我們根據(jù)wto相關(guān)協(xié)定的要求整合我國(guó)現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)體系。

(三)管理部門眾多,執(zhí)法更需持續(xù)性,。

現(xiàn)行法律法規(guī)賦予許多部門制定法律法規(guī)的權(quán)力,這不可避免地導(dǎo)致職權(quán)相互沖突,、法律法規(guī)交叉和不配套的現(xiàn)象,法律法規(guī)的權(quán)威性和嚴(yán)肅性大打折扣,使食品監(jiān)督難以得到真正的保障。

保障食品安全就是保護(hù)社會(huì)生產(chǎn)力,。吃得放心,吃得安全,吃得健康,這是公眾的強(qiáng)烈愿望和共同的健康追求,也是社會(huì)文明進(jìn)步的表現(xiàn),而倡導(dǎo)和建立健康,、科學(xué)、文明的生活方式,正是先進(jìn)文化的重要內(nèi)容,。為人民健康服務(wù),為社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)是公共衛(wèi)生工作的根本宗旨;保證食品安全,保障公眾的健康權(quán)益,代表了廣大人民群眾的根本利益,這是公共衛(wèi)生工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn),。

食品安全論文篇三

12統(tǒng)計(jì)a*班****2012******

民以食為天。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件,。在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中,，食品工業(yè)已成為第一大產(chǎn)業(yè)。根據(jù)有關(guān)資料顯示,，1993年至1998年,，我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12％,。2003年我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值更是首破12000億元,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)汽車工業(yè)總產(chǎn)值9400億元的水平。但是全球及我國(guó)接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注,，也促使各國(guó)政府重新審視這一已上升到國(guó)家公共安全高度的問(wèn)題,，各國(guó)紛紛加大了對(duì)本國(guó)食品安全的監(jiān)管力度。

雖然如此,，但食品安全問(wèn)題仍然頻頻發(fā)生：

民以食為天,，食以安為先。如何讓群眾吃得放心擺在了我們相關(guān)單位的面前,。一是加大對(duì)制假企業(yè)的處罰力度,，同時(shí)對(duì)部分企業(yè)實(shí)施減稅政策，支持其技術(shù)設(shè)備的改良,。二是加強(qiáng)中央和地方食品監(jiān)管部門的協(xié)調(diào),，明確各部門權(quán)責(zé)范圍，有效降低政府食品監(jiān)管的成本,。三是建立健全消費(fèi)者與企業(yè)間相互溝通的機(jī)制,，加大政府監(jiān)管工作透明度、公眾參與度,。四是加強(qiáng)食品安全科技成果,、技術(shù)的儲(chǔ)備以及監(jiān)管人才培養(yǎng),，加快高校食品安全評(píng)估方面的技術(shù)成果向公司企業(yè)的轉(zhuǎn)移。

食品安全論文篇四

1.1強(qiáng)化投入品監(jiān)管,，確保動(dòng)物性食品安全

養(yǎng)殖過(guò)程中投入品的.不當(dāng)使用，不僅影響了動(dòng)物源性食品安全,，也影響了人類健康,，規(guī)范獸藥、飼料的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用,，加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)對(duì)投入品的監(jiān)管力度是保障動(dòng)物性食品安全的基本要素,。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家休藥期的規(guī)定，盡量降低藥物在動(dòng)物體內(nèi)的殘留,，從而在源頭上杜絕動(dòng)物性食品安全事件的發(fā)生,。

1.2重拳出擊，嚴(yán)懲不法行為

打擊力度不夠,，對(duì)違法行為制裁不力,，導(dǎo)致不法分子的違法成本過(guò)低，難以有效杜絕那些在動(dòng)物源性食品安全中屢禁不止的違法行為,。加大違法懲治力度,，既要廣泛宣教法律法規(guī)政策，讓人們知法懂法,，進(jìn)而不犯法,；又要保持打擊動(dòng)物源性食品安全違法犯罪的高壓態(tài)勢(shì)，包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,、執(zhí)法者不管誰(shuí)犯法,，都要依法從嚴(yán)從重懲處，對(duì)犯罪分子真正起到威懾作用,。

1.3加大科技投入,，完善檢驗(yàn)體系

健全動(dòng)物源性食品安全檢驗(yàn)體系勢(shì)在必行，在原有的市,、縣級(jí)畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)中心引進(jìn)高端人才和儀器設(shè)備,，完善檢測(cè)體系，提高檢驗(yàn)手段,，加大科技投入,，使其能夠做到多品種、高精度,、高速度檢驗(yàn)的需求,，同時(shí)要求大型生產(chǎn)企業(yè)完善檢驗(yàn)設(shè)備與技術(shù)，提高自我檢測(cè)手段,。通過(guò)對(duì)畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)者實(shí)施有效的監(jiān)控措施,，從源頭上保證動(dòng)物源性安全，從而促進(jìn)我國(guó)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的提高。

1.4加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

健全的畜禽產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系是保障食品安全工作的基礎(chǔ),。動(dòng)物源性食品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化工作是提高動(dòng)物源性食品安全的重要技術(shù)基礎(chǔ),，國(guó)家應(yīng)盡快組織各方力量，圍繞動(dòng)物源性食品的生產(chǎn),、產(chǎn)品質(zhì)量,、安全評(píng)價(jià)等因素，制定出適合我國(guó)國(guó)情的動(dòng)物源性食品安全標(biāo)準(zhǔn),。在體系標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面應(yīng)考慮標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性,，符合系統(tǒng)配套和貿(mào)易發(fā)展的真正需要。技術(shù)指標(biāo)力求有較強(qiáng)的可操作性,。

1.5強(qiáng)化病死動(dòng)物無(wú)害化處理監(jiān)管

加大《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》,、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》等法律法規(guī)的宣傳力度，提高養(yǎng)殖人員的法律意識(shí),，嚴(yán)格按照規(guī)定處理養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的病死動(dòng)物尸體,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有隨意處置、加工,、出售病死動(dòng)物者,，立即上報(bào)，嚴(yán)肅處理,。充分發(fā)揮基層動(dòng)物防疫員的作用,，對(duì)其所轄范圍實(shí)施不間斷監(jiān)管，對(duì)亂丟,、亂拋病死動(dòng)物的行為堅(jiān)決予以打擊,，按《動(dòng)物防疫法》的有關(guān)規(guī)定，對(duì)亂丟,、亂拋,、隨意處置、經(jīng)營(yíng)加工病死動(dòng)物的養(yǎng)殖戶進(jìn)行嚴(yán)肅處理,，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的要依法移交相關(guān)部門追究其刑事責(zé)任,，基層動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要切實(shí)加大監(jiān)管力度，要定期進(jìn)行巡查,，健全病死動(dòng)物無(wú)害化處理舉報(bào)機(jī)制,，鼓勵(lì)廣大群眾積極參與對(duì)病死動(dòng)物無(wú)害化處理的監(jiān)督。

2小結(jié)

動(dòng)物源性食品安全與否,，不僅關(guān)系到老百姓的身體健康,，也對(duì)國(guó)際貿(mào)易造成了影響。我們要保障動(dòng)物源性食品安全,，就要從加大執(zhí)法檢查力度,，提高動(dòng)物疫病診斷和檢測(cè)技術(shù),，同時(shí)加大法律法規(guī)的宣傳力度，提高國(guó)民自我保護(hù)意識(shí)等諸方面深入開(kāi)展工作,，才能實(shí)現(xiàn)將動(dòng)物源性食品的危害降到最低的目標(biāo),。

食品安全論文篇五

今天，天氣不錯(cuò),，可我的心卻是陰沉沉的,，因?yàn)椋覄倓倧木W(wǎng)上了解到,，原來(lái)每年食品中毒及死亡人數(shù)竟然有將近30萬(wàn)人，我國(guó)每年因食物和水源污染造成的腹瀉不少于1,。2億人,！這是多么令人咋舌和痛心的數(shù)字啊,！

這些活生生的數(shù)字,，意味著每年每時(shí)都有那么多無(wú)辜的人要眼睜睜地看著自己的親人、兒女,、父母逝去,，意味著那么多不幸的人要痛苦地承受著巨大的身體折磨，意味著老百姓賴以生存的食品安全問(wèn)題是多么需要國(guó)家相關(guān)部門密切的重視??！雖然食品安全指數(shù)目前看來(lái)是已經(jīng)提高了一點(diǎn)點(diǎn)，但要做到真真正正的安全,，似乎還有一段不小的距離,，這可需要全民的支持與行動(dòng)！

說(shuō)到食品安全,，相信大家一定吃過(guò)零食吧,，那漂亮的包裝，有趣的贈(zèng)品,，香噴噴的味道,，每個(gè)小孩子都受不了它的誘惑。在我們的眼中,，吃零食一定是件十分幸福的事情,，有些孩子還把薯片、餅干藏起來(lái)偷偷摸摸地享受,?？墒牵l(shuí)又知道,，在我們吃美味的時(shí)候,，有一雙恐怖的魔爪正向我們悄然逼近,。而在衛(wèi)生安全局的眼中，零食啊,，簡(jiǎn)直就是個(gè)魔鬼,！因?yàn)槟抢锩嬗懈鞣N防腐劑和油脂、細(xì)菌等,，吃零食就等于吃害蟲(chóng),。

我7歲時(shí)，還有一次吃臭豆腐的難受經(jīng)歷,。我這人有個(gè)潔癖,，凡是臭臭的東西，除非真的有營(yíng)養(yǎng),，否則碰都不碰,。有一次，我和媽媽去買菜,，走過(guò)了一條小巷,，一股臭豆腐的氣味撲面而來(lái)。臭豆腐在我小時(shí)候的回憶中,，臭的可以,，味道也絕對(duì)不好吃。我無(wú)意中掃了那些小販一眼,，就感覺(jué)不舒服,。賣臭豆腐的都是路邊小攤，那些店主一個(gè)個(gè)皮膚黝黑,，身上著的衣服只是簡(jiǎn)陋的廚師服,，沾滿了油污，那些他們所謂的燒烤鍋其實(shí)就是平底鍋去了柄,，鍋上還積滿了煤渣,，很惡心。正當(dāng)我想回避滿街的小攤時(shí),，一個(gè)朋友看到了我,，便走過(guò)來(lái)，更絕的是,，他還請(qǐng)我吃臭豆腐,！一番客氣之后，我只好無(wú)可奈何地接過(guò)那油膩膩的臭豆腐串,，眼睛一下子閉上,，鼻子也屏住，一小口,，一小口地咽了起來(lái)……當(dāng)時(shí)就暈?，F(xiàn)在,，我只要一聽(tīng)到那種“可怕”的吆喝聲，就渾身不舒服,！

“看來(lái),，食品安全還真要重視啊,！”我不禁嘆了口氣,。雖然現(xiàn)在各大部門早已經(jīng)下達(dá)了食品安全的命令，也提起了“硬杠杠”,，可俗話說(shuō)“上有政策,，下有對(duì)策”，很多不法商人自己做假綠色食品證,，假標(biāo)簽等不法證書(shū)來(lái)欺騙可憐的消費(fèi)者,，而政府畢竟人手有限，不可能每天跟著那些人,，而且那些不法商人個(gè)個(gè)都是老奸巨滑，說(shuō)不定執(zhí)法人員前腳剛走,，他又干起來(lái)了,。所以，吃綠色品牌,，而對(duì)路邊有嫌疑的小攤不聞不問(wèn),，這樣就是對(duì)那些人的打擊了！

抵御有害食品,，食用健康食品,，打造營(yíng)養(yǎng)食品，這是每個(gè)綠色廠家的宗旨,，也是我們青少年要做到的規(guī)范,。我們正在成長(zhǎng)途中，可千萬(wàn)不要隨便去吃路邊小攤或者沒(méi)有食品安全標(biāo)志的東西,，否則就慘了,。我寫(xiě)這篇文章的目的是為了給大家敲響一個(gè)警鐘，也號(hào)召大家“關(guān)注食品安全,，打造健康人生,！”要牢記啊,！

食品安全論文篇六

1.1強(qiáng)化投入品監(jiān)管,，確保動(dòng)物性食品安全

養(yǎng)殖過(guò)程中投入品的不當(dāng)使用，不僅影響了動(dòng)物源性食品安全,，也影響了人類健康,，規(guī)范獸藥,、飼料的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用，加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)對(duì)投入品的監(jiān)管力度是保障動(dòng)物性食品安全的基本要素,。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家休藥期的規(guī)定,，盡量降低藥物在動(dòng)物體內(nèi)的殘留，從而在源頭上杜絕動(dòng)物性食品安全事件的發(fā)生,。

1.2重拳出擊,，嚴(yán)懲不法行為

打擊力度不夠，對(duì)違法行為制裁不力,，導(dǎo)致不法分子的違法成本過(guò)低,，難以有效杜絕那些在動(dòng)物源性食品安全中屢禁不止的違法行為。加大違法懲治力度,，既要廣泛宣教法律法規(guī)政策,，讓人們知法懂法，進(jìn)而不犯法,；又要保持打擊動(dòng)物源性食品安全違法犯罪的高壓態(tài)勢(shì),，包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、執(zhí)法者不管誰(shuí)犯法,，都要依法從嚴(yán)從重懲處,，對(duì)犯罪分子真正起到威懾作用。

1.3加大科技投入,，完善檢驗(yàn)體系

健全動(dòng)物源性食品安全檢驗(yàn)體系勢(shì)在必行,，在原有的市、縣級(jí)畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)中心引進(jìn)高端人才和儀器設(shè)備,，完善檢測(cè)體系,，提高檢驗(yàn)手段，加大科技投入,，使其能夠做到多品種,、高精度、高速度檢驗(yàn)的需求,，同時(shí)要求大型生產(chǎn)企業(yè)完善檢驗(yàn)設(shè)備與技術(shù),，提高自我檢測(cè)手段。通過(guò)對(duì)畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)者實(shí)施有效的監(jiān)控措施,，從源頭上保證動(dòng)物源性安全,，從而促進(jìn)我國(guó)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的提高。

1.4加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

健全的畜禽產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系是保障食品安全工作的基礎(chǔ),。動(dòng)物源性食品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)化工作是提高動(dòng)物源性食品安全的重要技術(shù)基礎(chǔ),，國(guó)家應(yīng)盡快組織各方力量，圍繞動(dòng)物源性食品的生產(chǎn),、產(chǎn)品質(zhì)量,、安全評(píng)價(jià)等因素,，制定出適合我國(guó)國(guó)情的動(dòng)物源性食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在體系標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面應(yīng)考慮標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性,，符合系統(tǒng)配套和貿(mào)易發(fā)展的真正需要,。技術(shù)指標(biāo)力求有較強(qiáng)的可操作性。

1.5強(qiáng)化病死動(dòng)物無(wú)害化處理監(jiān)管

加大《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》,、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》等法律法規(guī)的宣傳力度,，提高養(yǎng)殖人員的法律意識(shí)，嚴(yán)格按照規(guī)定處理養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的病死動(dòng)物尸體,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有隨意處置,、加工、出售病死動(dòng)物者,，立即上報(bào),，嚴(yán)肅處理。充分發(fā)揮基層動(dòng)物防疫員的作用,，對(duì)其所轄范圍實(shí)施不間斷監(jiān)管,，對(duì)亂丟、亂拋病死動(dòng)物的行為堅(jiān)決予以打擊,，按《動(dòng)物防疫法》的有關(guān)規(guī)定,，對(duì)亂丟、亂拋,、隨意處置、經(jīng)營(yíng)加工病死動(dòng)物的養(yǎng)殖戶進(jìn)行嚴(yán)肅處理,，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的要依法移交相關(guān)部門追究其刑事責(zé)任,，基層動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要切實(shí)加大監(jiān)管力度，要定期進(jìn)行巡查,，健全病死動(dòng)物無(wú)害化處理舉報(bào)機(jī)制,，鼓勵(lì)廣大群眾積極參與對(duì)病死動(dòng)物無(wú)害化處理的監(jiān)督。

2小結(jié)

動(dòng)物源性食品安全與否,，不僅關(guān)系到老百姓的身體健康,，也對(duì)國(guó)際貿(mào)易造成了影響,。我們要保障動(dòng)物源性食品安全，就要從加大執(zhí)法檢查力度,，提高動(dòng)物疫病診斷和檢測(cè)技術(shù)，同時(shí)加大法律法規(guī)的宣傳力度,，提高國(guó)民自我保護(hù)意識(shí)等諸方面深入開(kāi)展工作,，才能實(shí)現(xiàn)將動(dòng)物源性食品的危害降到最低的目標(biāo)。

食品安全論文篇七

“大頭娃娃奶粉”,、“蘇丹紅”,、“三聚氰胺”,、“地溝油”、“瘦肉精”,、“毒膠囊”,、“老酸奶”、“毒大米”,、“塑化劑”以及最近發(fā)生的'“染色車?yán)遄印钡鹊鹊鹊?，中?guó)的食品企業(yè)仿佛進(jìn)入了多事之秋。

人無(wú)完人,，企業(yè)也沒(méi)有完美的企業(yè),，關(guān)鍵的問(wèn)題不是揭過(guò)去的傷疤，而是要反省過(guò)去,，放眼未來(lái),。

食品安全到底有多重要？生活無(wú)非是衣食住行,，看上去飲食只占了我們生活的四分之一,，但生命只有一次，假如哪天吃了致命的黑心的食品,，我們沒(méi)有的可不止這四分之一,，生命沒(méi)有了，一切也就隨之歸零,。

這是從我們自身,，從最基本的消費(fèi)層面來(lái)談食品安全。對(duì)于一個(gè)企業(yè),，食品安全難道就不重要了嗎,？企業(yè)也是有生命的啊,！

三鹿偌大一個(gè)企業(yè),，做到當(dāng)時(shí)的層次，不知道揮灑了企業(yè)人多少汗水,！誰(shuí)能明白三鹿老總面對(duì)三聚氰胺事件的悔恨,？又有多少奶企因這次事件的波及損失慘重？甚至整個(gè)國(guó)內(nèi)奶類市場(chǎng)都空前萎靡,。

“唇亡齒寒”,、“皮之不存，毛將焉附,？”我們能有今天的成就來(lái)

之不易,，每一個(gè)員工都應(yīng)該為我們有這樣的成績(jī)而驕傲自豪，這是我們?nèi)w員工共同努力的結(jié)果！但是同樣的,，我們也要在食品安全問(wèn)題上保持清醒,，繃緊這根弦！

食品安全,，每一個(gè)人都有責(zé)任,，這不單單是品質(zhì)管理部門的事情。從原料采購(gòu)到生產(chǎn)控制再到成品儲(chǔ)運(yùn),，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有可能影響到我們的產(chǎn)品質(zhì)量,，哪一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都不是單個(gè)環(huán)節(jié)的問(wèn)題，而是整個(gè)產(chǎn)品的問(wèn)題,。由此造成的損失將會(huì)影響我們每一個(gè)人的利益,。

首先是采購(gòu)。原料是我們產(chǎn)品的源頭,，只有合格的原料才能做出合格的產(chǎn)品,，這也是我們質(zhì)量控制的第一關(guān)。三鹿推說(shuō)是奶源出現(xiàn)問(wèn)題,，但是這也是他們檢測(cè)不過(guò)關(guān)造成的,，沒(méi)有把威脅扼殺在萌芽中。

中國(guó)的交易是關(guān)系交易,，人情往來(lái)出現(xiàn)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)當(dāng)中也很常見(jiàn),。而那些不合格的原料也是通過(guò)這樣的關(guān)系走進(jìn)各個(gè)企業(yè)。

嚴(yán)控原料關(guān),，就是要杜絕這種現(xiàn)象,，制度面前沒(méi)有人情可講，相關(guān)的資格證明和指標(biāo)檢測(cè),，一個(gè)都不能少,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題更要嚴(yán)厲處置，堅(jiān)決按照公司的規(guī)章辦事,。我們要控制原料成本，但是同樣也要保證原料質(zhì)量,，不能因小失大,。

其次是生產(chǎn)。精準(zhǔn)的控制是合格產(chǎn)品的唯一保障,，負(fù)責(zé)生產(chǎn)的員工和管理層要密切合作有效溝通,，擔(dān)負(fù)起自己的責(zé)任，就算不是自己分內(nèi)的事,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題也要及早提醒相關(guān)人員,。當(dāng)然了，配套的獎(jiǎng)懲制度也是需要進(jìn)一步完善的，充分調(diào)動(dòng)每一個(gè)員工的積極性,。

品質(zhì)量也更容易出現(xiàn)問(wèn)題,。儲(chǔ)存條件控制、環(huán)境衛(wèi)生控制都要按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行,。同時(shí)那些已經(jīng)超出保質(zhì)期限的產(chǎn)品也要及時(shí)處理掉,。企業(yè)不能被短期的利益蒙蔽雙眼，鋌而走險(xiǎn)的事情還是少做或者不做為妙,，如此我們才能走的更長(zhǎng)遠(yuǎn),。

食品安全問(wèn)題是關(guān)乎消費(fèi)者生命健康的大問(wèn)題，也是關(guān)乎企業(yè)生機(jī)利益的大問(wèn)題,。

消費(fèi)者是上帝,，這是從經(jīng)營(yíng)者的角度來(lái)看，而對(duì)我們來(lái)說(shuō),，做出的每一件產(chǎn)品都可能走到你,、我、他的親朋好友至親至愛(ài)手中,、餐桌上,。面對(duì)我們的父母兄弟，親朋好友,，這已經(jīng)不單單是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題,。這需要我們拍著自己的良心說(shuō)：“吃吧，我做的你放心,！”

“做良心企業(yè),，供放心食品?！辈粦?yīng)該只把它當(dāng)做一句口號(hào)一句空話,，要切切實(shí)實(shí)的具體到自己的行動(dòng)中去，用良心做事,，為父母同胞提供放心食品,。而公司的明天，也會(huì)因?yàn)槲覀兘裉斓臎Q定而更加燦爛輝煌,！

食品安全論文篇八

摘 要： 我國(guó)是一個(gè)食品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),。食品的安全問(wèn)題是人民群眾最直接、最關(guān)心,、最現(xiàn)實(shí)的利益問(wèn)題,，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的一件大事。然而近幾年來(lái),，我國(guó)食品安全問(wèn)題頻發(fā),，在將企業(yè)道德推向風(fēng)口浪尖的同時(shí),，公眾對(duì)政府相關(guān)部門的食品安全監(jiān)管表現(xiàn)出極大的質(zhì)疑。如何加強(qiáng)食品安全管理,，保障公眾最基本的利益訴求,，成為了當(dāng)前政府亟需解決的問(wèn)題。

關(guān)鍵詞： 食品安全 市場(chǎng)監(jiān)管 法律法規(guī)

世界衛(wèi)生組織將“食品安全”定義為：食物中有毒,、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題,。食品安全從來(lái)都不是一件小事，它直接關(guān)系到公眾的身體健康以及千家萬(wàn)戶的生活質(zhì)量,。然而隨著我國(guó)食品安全問(wèn)題的頻頻曝光,，食品安全不單是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，已經(jīng)成了一個(gè)社會(huì)問(wèn)題和政治問(wèn)題,，引起了政府和公眾的廣泛關(guān)注,。

“民以食為天，食以安為先”,，中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，是中國(guó)文化的魅力所在。但是現(xiàn)在,，公眾卻在消費(fèi)的過(guò)程中不斷遭受問(wèn)題食品的威脅,，一頓普通的午餐，從原料的生產(chǎn)環(huán)節(jié)到流通環(huán)節(jié)再到消費(fèi)環(huán)節(jié),，我們會(huì)想,，當(dāng)它在種植的時(shí)候會(huì)不會(huì)有農(nóng)藥殘留，會(huì)不會(huì)打了激素,；當(dāng)它被加工成食品后會(huì)不會(huì)添加非食品加工用化學(xué)添加劑,，制作的環(huán)境會(huì)不會(huì)臟亂差；當(dāng)它擺上餐桌的時(shí)候會(huì)不會(huì)與地溝油有關(guān),？,？午餐本應(yīng)該是享受的過(guò)程，如今卻可能演變成了一個(gè)對(duì)食品安全追根溯源的過(guò)程,。當(dāng)前,，我國(guó)食品安全面臨的挑戰(zhàn)和存在的問(wèn)題主要有以下幾個(gè)方面：

（一）使用劣質(zhì)材料，添加有毒物質(zhì)制造,、加工食品的過(guò)程中使用劣質(zhì)材料,，給食品安全帶來(lái)極大隱患。用病死的家禽家畜加工熟肉制品：用“地溝油”烹制菜肴,，給刀魚(yú)體內(nèi)注入水銀,？,？一系列觸目驚心的報(bào)道引起了公眾的恐慌,，黑心商販造假的手段之惡劣，只有我們想不到的，沒(méi)有他們做不到的,。為了防止食品變質(zhì)或?yàn)槭故称房雌饋?lái)更新鮮而添加有毒物質(zhì),，如硫磺生姜、毒血旺等,。

加劑的品種和劑量,，如果超量使用很可能會(huì)對(duì)人體造成危害。但是一些食品加工者卻無(wú)視消費(fèi)者健康,，非法使用和添加超出食品法規(guī)允許適用范圍的化學(xué)物質(zhì),。

（三）轉(zhuǎn)基因食品的潛在威脅

轉(zhuǎn)基因是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去,，改造生物的遺傳物質(zhì),，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì),、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變,。我國(guó)從上世紀(jì)8o年代開(kāi)始對(duì)轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)行研究，自1999年轉(zhuǎn)基因水稻通過(guò)了專家鑒定后,，轉(zhuǎn)基因食品在中國(guó)迅猛發(fā)展,。但同時(shí)，轉(zhuǎn)基因食品的安全性一直存在著巨大的爭(zhēng)議,，目前國(guó)際上還沒(méi)有達(dá)成共識(shí),。它的存在只有短短十多年的時(shí)間，許多長(zhǎng)期影響目前還不得而知,，食用轉(zhuǎn)基因食品有不可預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn),。

食品安全問(wèn)題頻發(fā)，使我們?cè)絹?lái)越清醒的認(rèn)識(shí)到,，這絕對(duì)不只是企業(yè)單方面造成的,，缺乏相關(guān)的法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管部門不作為等共同催生了一波又一波的食品安全問(wèn)題,。

（一）相關(guān)的法律法規(guī)體系不健全

在《食品安全法》出臺(tái)以前,，我國(guó)關(guān)于食品方面的法律法規(guī)多達(dá)78部，多是從食品衛(wèi)生的角度而不是從食品安全的角度進(jìn)行規(guī)范,，因而缺乏系統(tǒng)性,、規(guī)范性和針對(duì)性。不同法規(guī)上存在著重復(fù)甚至是沖突,，加上出臺(tái)時(shí)間早,，早前的標(biāo)準(zhǔn)跟現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)有不相適應(yīng)的地方，不僅不能充分反映現(xiàn)階段對(duì)于食品安全的要求,，還給執(zhí)法留下了許多漏洞,，給公眾健康埋下了隱患,。如在《食品安全法》中取消的“免檢制度”，曾令企業(yè)無(wú)限風(fēng)光,，打上“免檢”

標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品儼然成為了消費(fèi)者消費(fèi)信心的保障,。然而，“三聚氰胺”事件,、“瘦肉精”事件的主角卻正是這些獲得國(guó)家免檢資格的名牌企業(yè),，可見(jiàn)，國(guó)家免檢這塊金字招牌已經(jīng)淪為了不法商販的進(jìn)行違法犯罪的保護(hù)傘,，完全背離了國(guó)家制定質(zhì)量免檢制度的初衷,。

（二）食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任缺失

在成熟的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，市場(chǎng)發(fā)展水平是食品安全的基礎(chǔ),，企業(yè)自律是食品安全的根本 頻發(fā)的食品安全事件,，折射出我國(guó)食品企業(yè)在食品安全方面的社會(huì)責(zé)任嚴(yán)重缺失，道德淪喪到了何等嚴(yán)重的地步,。企業(yè)之所以敢放干身上流淌著的道德血液,，是因?yàn)樗麄儚南M(fèi)者身上吸取了更多讓他們足以維持生命和營(yíng)養(yǎng)的血液。食品安全問(wèn)題,，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)已經(jīng)不再是一場(chǎng)良心與利益的博弈,，而是較小利益和巨大利益之間的博弈，而這場(chǎng)博弈中的關(guān)鍵就是企業(yè)的社會(huì)責(zé)任,。然而,，陳舊的經(jīng)營(yíng)理念與贏弱的承擔(dān)能力等主客觀因素加速了企業(yè)社會(huì)責(zé)任的缺失。 ? ? ? ?：

（三）市場(chǎng)監(jiān)管的密度和懲罰力度不夠

險(xiǎn),。

食品安全關(guān)系到公眾的身體健康和生命安全,，關(guān)系著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)的和諧 食品安全問(wèn)題頻發(fā)已經(jīng)引起了公眾對(duì)食品企業(yè)的不信任 對(duì)政府公信力的質(zhì)疑，如何保障公眾的飲食安全,，恢復(fù)公眾對(duì)市場(chǎng)的信心以及重塑政府公信力,，成為了橫亙?cè)谡⑹袌?chǎng)與公民之間的一道難題,。

（一）加強(qiáng)立法,，健全法律法規(guī)體系

企業(yè)是逐利的經(jīng)濟(jì)人，在良心與利益的博弈中,，我們不可能完全期待企業(yè)家用“道德血液”來(lái)保障我們的食品安全,，作為一個(gè)法制國(guó)家，站在法律的高度來(lái)保障我國(guó)的食品安全是完全有必要且可行的,。我國(guó)于2009年6月1日正式施行《食品安全法》,，以從制度上防范和治理食品安全問(wèn)題。但同時(shí)我們應(yīng)該看到,，《食品安全法》是在一系列食品安全問(wèn)題曝光,，引發(fā)了公眾不滿的背景下出臺(tái)的,，這就意味著，它更多的是充當(dāng)著“救火隊(duì)員”的角色,，而不是對(duì)食品安全問(wèn)題防忠于未然。因此,，單憑這樣一部法律還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，需要不斷出臺(tái)一系列具體的配套法規(guī)和規(guī)章。按照從農(nóng)田到餐桌的全過(guò)程,，清理對(duì)同一問(wèn)題的重復(fù)與沖突規(guī)定,，盡快出臺(tái)包括食品安全技術(shù)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)要求在內(nèi)的食品安全法律制度，逐步形成既具有中國(guó)特色又與國(guó)際接軌的食品安全法律體系,。

（二）設(shè)立專業(yè),、成熟、高效的食品安全監(jiān)督體系

計(jì)是系統(tǒng)有效運(yùn)行的基礎(chǔ) 設(shè)立專業(yè),、成熟和高效的食品安全監(jiān)督體系,，使監(jiān)管工作有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，行政部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品市場(chǎng)的監(jiān)督,，創(chuàng)新監(jiān)管手段,，依法加大對(duì)違規(guī)違法行為的處罰力度。為此,，我國(guó)可以借鑒美國(guó)等西方發(fā)達(dá)國(guó)家的管理模式,，倡導(dǎo)以“淡化具體目標(biāo)的指標(biāo)，強(qiáng)化以預(yù)防為重心的監(jiān)督過(guò)程設(shè)計(jì)和關(guān)鍵點(diǎn)控制”為食品安全管理理念,，讓執(zhí)法主體切實(shí)負(fù)起責(zé)來(lái),，并對(duì)監(jiān)督不力等行為進(jìn)行問(wèn)責(zé)，強(qiáng)調(diào)執(zhí)法主體的責(zé)任和義務(wù),。

（三）提高食品行業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入管制,，嚴(yán)懲食品安全問(wèn)題犯罪的行為食品市場(chǎng)準(zhǔn)入管制是對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行的一種事前審查和事后監(jiān)督相結(jié)合的管制措施，要求有關(guān)食品生產(chǎn)加工企業(yè)在原材料進(jìn)廠把關(guān),，生產(chǎn)設(shè)備,，生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)加工工藝流程,，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，產(chǎn)品檢驗(yàn)?zāi)芰Γ藛T要求等方面具備產(chǎn)品質(zhì)量保證,。嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入管制,，讓不符合條件的企業(yè)淘汰出局，讓符合條件的企業(yè)謹(jǐn)小慎微,，能夠鏟除黑心食品作坊的生存土壤,。企業(yè)是逐利的經(jīng)濟(jì)人,，從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來(lái)看，當(dāng)生產(chǎn)劣質(zhì)食品的成本遠(yuǎn)低于生產(chǎn)符合《食品安全法》要求的食品的成本時(shí),，逐利的心理會(huì)驅(qū)使他們對(duì)消費(fèi)者生命安全置若罔聞,。因此，只有讓企業(yè)承受的代價(jià)遠(yuǎn)大于生產(chǎn)劣質(zhì)食品所獲得的收益,，才能讓他們對(duì)食品安全犯罪行為望而卻步,。

（四）加強(qiáng)對(duì)公眾食品安全意識(shí)的宣傳教育

公眾與食品企業(yè)之間盡管存在著產(chǎn)品質(zhì)量信息不對(duì)稱，但這并不是說(shuō)公眾在任何問(wèn)題食品面前無(wú)能為力,。筆者作為一名普通的消費(fèi)者,，在菜市購(gòu)買散裝豆制品時(shí)，不會(huì)去追問(wèn)生產(chǎn)日期,，也不會(huì)去考慮它的制作環(huán)境：在小商鋪買饅頭時(shí),，明明知道所謂的“玉米饅頭”、“養(yǎng)麥饅頭”都是染色而成的,，不會(huì)去舉報(bào),，甚至?xí)^續(xù)消費(fèi)。這都是食品安全意識(shí)淡薄的體現(xiàn),。因此,，加強(qiáng)對(duì)公眾食品安全意識(shí)的宣傳教育，通過(guò)公眾從消費(fèi)的終端對(duì)食品進(jìn)行最后的安全檢查,，不失為保障公眾飲食安全的一道防線,。

（五）消費(fèi)者和新聞媒參與到監(jiān)督活動(dòng)中來(lái)

料。

[1]王艷林．建立中國(guó)食品安全法體系的若干構(gòu)想．財(cái)經(jīng)政法資訊．2007（1）

[2]徐楠軒．外國(guó)食品安全監(jiān)管模式的現(xiàn)狀及借鑒．民商法,，2007（2）．

[3]羅琳娜．論政府般管食品安全的責(zé)任．法制與社會(huì)．2011（1）．

[4]胡澤平．食品安全問(wèn)題的政府監(jiān)管分析．中國(guó)管理信息化．2010（13）．

[5]胡洪彬．食品安全問(wèn)題沛源于監(jiān)管策略．南京醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)．2009（3）．

食品安全論文篇九

中國(guó)有句話：民以食為天,。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。中國(guó)還有句話：病從口入,。食品的質(zhì)量不安全,，將會(huì)影響到人們的健康。食品的安全問(wèn)題關(guān)系到全人類的生活,、生存,、延續(xù)，是人類發(fā)展的一個(gè)重要課題,。

一,、我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀

1974年11月，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在世界糧食大會(huì)上通過(guò)了《世界糧食安全國(guó)際約定》,，從食品數(shù)量滿足人們基本需要的角度,，第一次提出了“食品安全”的概念。經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，目前,，“食品安全”,，的含義包括了幾個(gè)大的方面：從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到,、又買得起需要的基本食品,；從質(zhì)量的角度，要求食品的營(yíng)養(yǎng)全面,、結(jié)構(gòu)合理,、衛(wèi)生健康；從發(fā)展的角度,，要求食品的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性。由此看來(lái),，食品安全問(wèn)題是一個(gè)系統(tǒng)工程,，需要全社會(huì)各方面積極參與才能得到全面解決。

高食品安全質(zhì)量,，更是成為公眾,、政府和全社會(huì)共同關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。

國(guó)家認(rèn)監(jiān)委在《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》中,，明確了六大類出口產(chǎn)品企業(yè)必須強(qiáng)制建立haccp體系,。

國(guó)家質(zhì)檢總局在《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》中，鼓勵(lì)食品企業(yè)建立haccp體系,，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平,；并規(guī)定獲得haccp認(rèn)證的企業(yè)免于進(jìn)行qs（食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志）申請(qǐng)中必備條件的審查。

農(nóng)業(yè)部在《優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全推進(jìn)計(jì)劃（2003--2007年）》中要求在優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)積極推行haccp體系的認(rèn)證,。

國(guó)家計(jì)委,、國(guó)家經(jīng)貿(mào)委、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合發(fā)布《食品工業(yè)“十五”發(fā)展規(guī)劃》強(qiáng)調(diào)在肉類,、水產(chǎn)品類等產(chǎn)業(yè)要督促企業(yè)積極建立haccp體系,； 衛(wèi)生部在2002年7月即向各地下發(fā)《食品企業(yè)haccp實(shí)施指南》，要求各地衛(wèi)生行政部門應(yīng)積極鼓勵(lì)并指導(dǎo)食品企業(yè)實(shí)施《指南》,?？梢?jiàn)，haccp體系已成為國(guó)際上公認(rèn)的有效控制食品安全的有效手段,。

1.食品數(shù)量安全

界上仍有大約8億人沒(méi)有解決溫飽問(wèn)題,。就我國(guó)糧食安全狀況而言，盡管2004年的整體形勢(shì)明顯好轉(zhuǎn),，預(yù)計(jì)4.6億噸左右,，但是糧食數(shù)量安全要繼續(xù)給予足夠關(guān)注。自2000年以來(lái),，我國(guó)糧食年消費(fèi)需求大致在4.8-4.9億噸之間,，產(chǎn)需缺口約500億公斤,，由于目前仍有一定的糧食庫(kù)存和糧食進(jìn)口調(diào)節(jié)，糧食供應(yīng)基本可以滿足,。到2030年,，我國(guó)人口的持續(xù)增長(zhǎng)將要達(dá)到高峰期，預(yù)計(jì)達(dá)到16億人口,，糧食等食品安全將進(jìn)入一個(gè)重要的歷史時(shí)期,，隨著人民生活水平的提高，肉蛋奶和水產(chǎn)品的消費(fèi)不斷增加,，糧食作為飼料的比重將越來(lái)越大,，人均糧食占有量的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有所提高。（由于我國(guó)統(tǒng)計(jì)中沒(méi)有飼料作物,，這里的“糧食”實(shí)際上包括口糧,、飼料糧和其它工業(yè)原料用糧等）。

2.食品質(zhì)量安全

食品的質(zhì)量安全已經(jīng)成為全球的焦點(diǎn)之一,。從有關(guān)部門不定期對(duì)食品質(zhì)量抽查的情況看,，當(dāng)前，我國(guó)常見(jiàn)的食品質(zhì)量問(wèn)題主要是三個(gè)方面：一是衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo),，菌落總數(shù),、大腸桿菌群等嚴(yán)重超出國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別的甚至超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)許多倍,；二是超量使用食品添加劑或使用已經(jīng)明令禁止的食品添加劑,，例如苯甲酸、山梨酸含量超標(biāo),，違規(guī)使用已經(jīng)禁用的人工合成色素,、“瘦肉精”、“吊白塊”等,；三是食品包裝,、標(biāo)簽等不規(guī)范，虛假標(biāo)簽,、以次充好等人為“造假”現(xiàn)象較多,。

3.食品營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善

2002年8月-12月進(jìn)行的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康綜合性調(diào)查（第四次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查）結(jié)果于2004年10月公布。結(jié)果顯示,，我國(guó)居民膳食質(zhì)量明顯提高,，營(yíng)養(yǎng)狀況明顯改善，營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏患病率繼續(xù)下降,，同時(shí)我國(guó)仍面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)失衡的雙重挑戰(zhàn),。

我國(guó)城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿足，肉、禽,、蛋等動(dòng)物性食品消費(fèi)量明顯增加,，優(yōu)質(zhì)蛋白比例上升。與 1992年相比,，農(nóng)村居民膳食結(jié)構(gòu)趨向合理,，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)總量的比例從17%增加到31%。我國(guó)城市居民膳食結(jié)構(gòu)不盡合理,，畜肉類及油脂消費(fèi)過(guò)多,，谷類食品消費(fèi)偏低。2002年城市居民每人每日油脂消費(fèi)量由1992年的37克增加到44克,，脂肪供能超過(guò)世界衛(wèi)生組織推薦上限,，而谷類食品供能明顯低于合理范圍。此外,，奶類,、豆類制品攝入過(guò)低仍是全國(guó)普遍存在的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)的戰(zhàn)略目標(biāo),，根據(jù)第四次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果,，從國(guó)情出發(fā),，從急需入手,，以不失時(shí)機(jī)和分類指導(dǎo)為原則，將從政策支持,、市場(chǎng)指導(dǎo)和群眾教育三方面加強(qiáng)居民營(yíng)養(yǎng)改善和慢性病預(yù)防工作：第一,，加強(qiáng)政府的宏觀指導(dǎo)，盡快制定相關(guān)法規(guī),，將國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康改善工作納入國(guó)家與地方政府的“十一?五”發(fā)展規(guī)劃,；第二，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè),、食品加工,、銷售流通等領(lǐng)域的科學(xué)指導(dǎo)，發(fā)揮其在改善營(yíng)養(yǎng)與提高人民健康水平中的重要作用,；第三,，加強(qiáng)公眾教育，倡導(dǎo)平衡膳食與健康生活方式,，提高居民自我保健意識(shí)和能力,。

食品安全論文篇十

摘要：食品安全目前是全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。本文簡(jiǎn)要介紹了我國(guó)目前食品安全的現(xiàn)狀,，并簡(jiǎn)要分析了產(chǎn)生食品安全問(wèn)題的原因,，并就食品安全問(wèn)題進(jìn)行深入的探討和辯證的思考。文中提到只有人類與自然界保持和諧，才能真正保證人類的食品安全,。自然與人類的和諧問(wèn)題是食品安全問(wèn)題的天道,。

關(guān)鍵詞：食品安全;辯證;人與自然;和諧

食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,，關(guān)系到政府和國(guó)家的形象,。食品安全已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面,。食品安全與人民生命財(cái)產(chǎn)息息相關(guān),。幾年來(lái)，被公開(kāi)曝光生產(chǎn)和銷售偽劣,、有毒有害食品的案件層出不窮,，受害者成千上萬(wàn)。,，山西朔州制售假酒喝死了人,。案發(fā)后哄動(dòng)全國(guó)，制假者被處以極刑,，就是這樣,，也未使制售假酒者受到雙懾。之后又在廣州白云區(qū)相繼發(fā)生兩起白酒中毒事件,，造成數(shù)十人中毒,，13人死亡。制假售假者膽大妄為,，無(wú)法無(wú)天,，真是喪盡天良。

過(guò)去,，對(duì)生產(chǎn)銷售偽劣和有毒有害食品的治理整頓沒(méi)有做到法規(guī)化,，制度化，而是“救火”式的治理,，哪里發(fā)生問(wèn)題治哪里事情過(guò)后“刀槍入庫(kù),、馬放南山”。因而制假售假屢治不絕,，屢禁不止,，甚全有愈演愈烈之勢(shì)。

1.我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀及產(chǎn)生原因

1.1我國(guó)食品安全的現(xiàn)狀

目前我國(guó)食品安全狀況并不令人樂(lè)觀：劇毒農(nóng)藥,、獸藥的大量使用;添加劑的誤用,、濫用;各種工業(yè)、環(huán)境污染物的存在;有害元素,、微生物和各種病原體的污染;有害生物和疫病多次發(fā)現(xiàn);生物技術(shù)和食品新技術(shù),、新工藝的應(yīng)用帶來(lái)的可能的負(fù)面效應(yīng);周邊國(guó)家疫情的頻繁發(fā)生;國(guó)內(nèi)外人口流動(dòng)的增加,，新疾病的出現(xiàn)和原已消滅的重大疫病的死灰復(fù)燃等。近年在市場(chǎng)上曾發(fā)現(xiàn)食物加吊白塊,、雞鴨飼喂激素,、面粉加增白劑、海鮮用甲醛浸泡等,，還有在水果上噴施催熟劑,、膨大劑，在蔬菜上噴施劇毒農(nóng)藥等案例,。

食品安全問(wèn)題似有愈演愈烈之勢(shì),，概括起來(lái)，有如下三個(gè)特點(diǎn),。一是問(wèn)題食品的涉及面越來(lái)越廣,。問(wèn)題食品已從過(guò)去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品,，擴(kuò)展到水果,、酒類、南北干貨類,、奶制品,、炒貨食品等，呈立體式,、全方位態(tài)勢(shì),。二是問(wèn)題食品的危害程度越來(lái)越深，已從食品外部的衛(wèi)生危害走向了食品內(nèi)部的安全危害,。過(guò)去只注意食品細(xì)菌總數(shù),，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥,、化肥,、化學(xué)品殘留。三是制毒制劣手段越來(lái)越多樣,、越來(lái)越“深入”,、手法越來(lái)越隱蔽，從食品外部的走向內(nèi)部的,、從物理的走向化學(xué)的,。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新,、五花八門,。正是不怕你做不到，就怕你想不到,。

1.2產(chǎn)生原因

對(duì)于我國(guó)食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析有以下七點(diǎn)：一,、監(jiān)管疏漏,，“蘇丹紅一號(hào)”事件呈現(xiàn)出國(guó)家、企業(yè)等對(duì)在食品生產(chǎn)中被廣泛使用的食品添加劑的監(jiān)管存在漏洞,。二,、執(zhí)行不力，我國(guó)于20xx年5月將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》中,，禁止用于所有食品動(dòng)物,。但在實(shí)際檢測(cè)中，卻發(fā)現(xiàn)在我國(guó)很多地方,，孔雀石綠仍在被普遍使用,。三、欠缺考證盲目定論,，“轉(zhuǎn)基因水稻事件”告訴我們,，對(duì)于一個(gè)有爭(zhēng)議的話題不能輕易下結(jié)論。在沒(méi)有精確的考證之前,，任何單角度的結(jié)論都要慎重,。四、利益驅(qū)動(dòng)逃避責(zé)任,，以“雀巢金牌成長(zhǎng)3+”奶粉碘含量超標(biāo)事件為例,。雀巢在這場(chǎng)博弈中的表現(xiàn)出的企業(yè)利益第一，逃避責(zé)任的做法并不是個(gè)例,，其實(shí)很多其他行業(yè)的知名企業(yè)在利益與責(zé)任的博弈中也有極其相似的表現(xiàn),。五、政策法規(guī)不健全,，國(guó)家在管理和規(guī)范方面還存在很多不足,，導(dǎo)致問(wèn)題不斷。六,、媒體誤導(dǎo)草木皆兵,，由媒體片面報(bào)道引發(fā)的軒然大波，不得不通過(guò)權(quán)威部門發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)來(lái)消除,，包括國(guó)際間的貿(mào)易往來(lái)也因此受到了巨大的沖擊,。甲醛啤酒事件——“國(guó)產(chǎn)啤酒95%含有甲醛”的說(shuō)法是否有夸大事實(shí)的嫌疑，或者說(shuō)這樣的“失實(shí)”報(bào)道能不能在媒體職業(yè)操守范圍內(nèi)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的核實(shí)而避免,。另外,，同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的惡性競(jìng)爭(zhēng)，也是導(dǎo)致此類“鬧劇”時(shí)有發(fā)生的原因,。七,、標(biāo)準(zhǔn)滯后，國(guó)家監(jiān)管部門應(yīng)該根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)修改舊標(biāo)準(zhǔn),，尤其是在食品健康安全方面更要與國(guó)際接軌,。

2.辮證看待食品安全問(wèn)題

人們對(duì)食品提出了越來(lái)越多的質(zhì)量和安全問(wèn)題,，這是我們生活質(zhì)量提高之后的必然要求，是一個(gè)由量變到質(zhì)變的過(guò)程,，這種要求是合理的,，也是需要不斷滿足的。但從一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展角度來(lái)說(shuō),，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的要求卻要客觀辯證地來(lái)看待,。任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都要有一個(gè)由小到大的過(guò)程，就像一個(gè)人的成長(zhǎng)一樣,，我們不能過(guò)早過(guò)多的要求孩子具備成人的思想和品質(zhì),，擁有像成人一樣的言行，這對(duì)他的成長(zhǎng)是不利的,，讓一個(gè)孩子從小就像成人一樣,，也是不現(xiàn)實(shí)的。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，本來(lái)就要經(jīng)歷一個(gè)比較長(zhǎng)的過(guò)程,，要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，不斷成長(zhǎng)壯大,。在這個(gè)過(guò)程中,，我們只有適當(dāng)適時(shí)地提出相應(yīng)的要求和標(biāo)準(zhǔn)，才更有利于產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展,。我們應(yīng)該有這樣的認(rèn)識(shí),，只有有了產(chǎn)業(yè)，才可能談到發(fā)展,，才可能有質(zhì)量和安全,。

另一方面，社會(huì)的需求也是隨時(shí)間的推移在不斷變化不斷提高的,，即便是在同一個(gè)時(shí)間段,，其需求也是多樣性的，分不同層次的,。目前,，新的產(chǎn)業(yè)不斷產(chǎn)生或派生出來(lái),，就是因?yàn)槭袌?chǎng)的需求越來(lái)越多樣化,，越來(lái)越豐富多彩。同時(shí),，不同的需求也在創(chuàng)造著五花八門的新產(chǎn)業(yè),。仔細(xì)觀察一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn),，我們更多的是縱向的來(lái)劃分質(zhì)量安全與市場(chǎng)需求,，而現(xiàn)實(shí)中質(zhì)量安全與市場(chǎng)需求卻是橫向的,，不同層面的市場(chǎng)需求有著不同的質(zhì)量安全要求和標(biāo)準(zhǔn)。我們好象還只是用一個(gè)同一質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)去面對(duì)不同的需求和不同的產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。

還有一點(diǎn),，要保證質(zhì)量和安全，靠政府部門,、靠企業(yè)自律,、靠輿論監(jiān)督是能夠解決一定問(wèn)題的，但從根本上來(lái)講,，還是要靠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,、靠完備的法律體系和完備的信用體系的建設(shè)來(lái)保障。這種保障更持久,、更有效,。

社會(huì)發(fā)展到今天，我們的消費(fèi)者,、我們的政府已經(jīng)把食品質(zhì)量和安全問(wèn)題放到了一個(gè)從未有過(guò)的高度,，這是一個(gè)以人為本的社會(huì)的合理要求，而我們對(duì)這些問(wèn)題的認(rèn)識(shí)還只剛剛開(kāi)始,。

這就要求我們必須用辯證的思維來(lái)看待和思考食品的安全問(wèn)題,。

堅(jiān)持辯證思維看形勢(shì)，就要實(shí)事求是,，從實(shí)際出發(fā),。任何事物都包含著極其復(fù)雜的矛盾方面，要揭示事物的本質(zhì),，必須全面考察,、科學(xué)把握構(gòu)成事物的所有要素及其發(fā)展趨勢(shì)，全面看,，看全面,，認(rèn)清客觀事物的實(shí)際狀況，防止“一葉障目,，不見(jiàn)泰山;兩耳塞顯,，不聞雷霆”。

堅(jiān)持辯證思維看形勢(shì),，就要分清表里,，透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì);分清主次，區(qū)別事物的主要矛盾和次要矛盾,，區(qū)別矛盾的主要方面和次要方面,，不被表象遮眼，不被假象迷惑,，從而認(rèn)清趨勢(shì),，把握大局,。

堅(jiān)持辯證思維看形勢(shì)，就要堅(jiān)持“兩點(diǎn)論”,，防止片面性和絕對(duì)化,。在看到主要傾向的同時(shí)，也要看到另一種傾向;在看到食品藥品安全工作成效的同時(shí),，也要看到存在的突出問(wèn)題和嚴(yán)重危害,，增強(qiáng)憂患意識(shí)和緊迫感;在深刻分析存在問(wèn)題的主客觀原因的同時(shí)，也要認(rèn)清解決問(wèn)題的有利條件,，提高勇氣,，增強(qiáng)信心。

堅(jiān)持辯證思維看形勢(shì),，就要具有聯(lián)系的,、歷史的、發(fā)展的眼光,，既聯(lián)系過(guò)去,，也聯(lián)系現(xiàn)在和將來(lái)，看清發(fā)展過(guò)程,，把握食品藥品安全工作發(fā)展的趨勢(shì),，知形識(shí)勢(shì)，見(jiàn)微知著,，審時(shí)度勢(shì),，因勢(shì)利導(dǎo)，從而順應(yīng)規(guī)律,，把握機(jī)遇,，掌握主動(dòng)權(quán)，促進(jìn)食品藥品安全總體形勢(shì)向更好的方向轉(zhuǎn)化和發(fā)展,。

一句話,，只有認(rèn)清形勢(shì)，才能增強(qiáng)大局意識(shí)和責(zé)任意識(shí),，自覺(jué)地為國(guó)擔(dān)責(zé),，為民分憂，保障人民群眾飲食用安全,。

解決食品安全問(wèn)題,，從宏觀上看，自然與人類的和諧至關(guān)重要,，這個(gè)關(guān)系直接影響著整個(gè)人類的食品安全問(wèn)題,，也是整個(gè)人類同時(shí)積極努力才能夠遵循的自然法則;從微觀上看，無(wú)論是國(guó)家,，還是各監(jiān)管部門,，乃至企業(yè)都應(yīng)從百姓餐桌無(wú)小事的角度出發(fā)，完善政策,、加強(qiáng)監(jiān)管,、提高意識(shí);從個(gè)人的角度看，不能只等著國(guó)家相關(guān)制度的完善等來(lái)解決食品安全的本質(zhì)問(wèn)題,，需要自覺(jué)環(huán)保,、自覺(jué)加強(qiáng)對(duì)食品安全知識(shí)的獲取，時(shí)刻注意樹(shù)立科學(xué)飲食觀念,，正確地處理好飲食,、營(yíng)養(yǎng)、健康的關(guān)系,。

食品安全論文篇十一

哈哈哈,！好呀好呀！去實(shí)驗(yàn)小學(xué)門口的那個(gè)小攤吧順便帶上我姐妹妹拿著電話,，小臉被喜悅之情給鍍上了一層紅暈的色彩,，還不時(shí)發(fā)出銀鈴般的笑聲。榮榮,，干什么去呀,？還要帶上我？我放下手中的書(shū),，問(wèn)道,。可可她爸給了她二十塊錢,，咱們一會(huì)兒去實(shí)驗(yàn)小學(xué)的那個(gè)小賣鋪買零食,，比大商場(chǎng)便宜不行，不能去,！沒(méi)等妹妹說(shuō)完,，我便堅(jiān)決地否定了她。我心里一震,，往事浮現(xiàn)在了眼前,，不覺(jué)一陣后怕。

思緒回到三年前的那個(gè)午后,。我去媽媽的同事家玩,。我和媽媽同事家的那個(gè)蕭蕭玩。蕭蕭很熱情,，拉著我的手問(wèn)這問(wèn)那,，還和我做游戲。突然，她神秘兮兮的看了看四周,，然后躡手躡腳的關(guān)上了房門,，壓低聲音對(duì)我說(shuō)：想不想吃好吃的？一聽(tīng)有好吃的,，我立刻來(lái)了精神,，把頭點(diǎn)得就像小雞啄米。蕭蕭就趁著兩個(gè)大人做飯的空,，帶著我跑到了樓下家屬院里的小賣部,，僅用三元錢就買了一大堆零食。

我手里拿著兩袋蕭蕭分給我的烏梅干,，心里不禁產(chǎn)生了一絲疑團(tuán)：為什么這些東西這么便宜,？不會(huì)是老師講過(guò)的三無(wú)食品吧？蕭蕭見(jiàn)我有些猶豫,，不屑一顧的剜了我一眼,，那意思不言而喻。沒(méi)辦法,，我只好勉強(qiáng)的吃下了一顆,。但剛一下咽，我就結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的吐了出來(lái)因?yàn)槲页猿隽艘还擅刮?。于是我吃了半袋后就不再吃,，只是看著蕭蕭把三大袋零食全部一股腦兒的消滅掉。接著,，媽媽帶著我回了家,。

晚上，我躺在床上,，怎么也睡不著,。肚子還隱隱作痛。我以為捱一會(huì)便沒(méi)事了,，誰(shuí)知這疼痛越來(lái)越厲害,，漸漸地，我竟疼的在床上打起了滾,，額頭上沁出了一層密密的汗珠,，媽媽！媽媽,！聽(tīng)到我的呼喊,，媽媽急忙應(yīng)聲而來(lái)。來(lái)不及多問(wèn),，她就帶我去了醫(yī)院,。在滴了些生理鹽水之后，我的肚子不太疼了，迷迷糊糊的睡著了,。

第二天,，媽媽嚴(yán)肅的看著我，厲聲問(wèn)道：昨天你和瀟瀟到底吃什么了,？我一五一十的把事情的經(jīng)過(guò)告訴了媽媽,。

我簡(jiǎn)直驚呆了,！不禁為自己暗自慶幸

王一清,！妹妹大聲嚷著，用她那足足有一百二十分貝的聲音把我從可怕的回憶中給拽了出來(lái),。

姐姐,，你想什么呢？都叫了你一百八十遍了,！為什么你不同意,？你還沒(méi)回答我的問(wèn)題呢！

老妹,。我在想我經(jīng)歷過(guò)的一件事,。食物衛(wèi)生的重要性你只有親身經(jīng)歷過(guò)才知道聽(tīng)我的吧！別帶可可去買那種三無(wú)食品了,！咱們一起去她家,，我?guī)銈內(nèi)チ柙瀑I面包。

妹妹歪著頭,，遲疑了一會(huì)兒,，說(shuō)：好吧！

就這樣,，頂著落日的余暉,，我和妹妹，一大一小兩個(gè)女孩,，共同向可可家走去,，向著食品安全中走去。

食品安全論文篇十二

食品安全的風(fēng)險(xiǎn)交流是食品安全控制和相關(guān)事件處理過(guò)程中必不可少的環(huán)節(jié),。做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的主要目的(propose)在于：讓風(fēng)險(xiǎn)分析過(guò)程透明化,，收集和反饋相關(guān)信息，分析利益攸關(guān)者的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知,，給消費(fèi)者提供信息和建議,。通過(guò)過(guò)程透明，依據(jù)科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)交流,，有可能起到以下主要作用(benefits)：

(1)使消費(fèi)者更加信任風(fēng)險(xiǎn)分析的結(jié)果,，提高對(duì)風(fēng)險(xiǎn)管理部門的信任度;

(3)便于消費(fèi)者或利益攸關(guān)方更好地遵守管理措施或處理意見(jiàn)，使公眾或利益攸關(guān)方為緩解風(fēng)險(xiǎn)造成的危機(jī)處理措施作貢獻(xiàn)，或使公眾在危機(jī)中有更好地反應(yīng),。風(fēng)險(xiǎn)交流面對(duì)的事件常常包含熱點(diǎn)事件,、群體的事件和突發(fā)事件，學(xué)者們總結(jié)的風(fēng)險(xiǎn)交流原則為：

1)公開(kāi)性原則食品安全管理過(guò)程或風(fēng)險(xiǎn)分析過(guò)程要有一定的開(kāi)放性,，便于產(chǎn)業(yè)鏈上的利益攸關(guān)者參與或知情,。這是因?yàn)楣_(kāi)性是透明性的基礎(chǔ)。

2)透明性原則透明性會(huì)鼓勵(lì)所有相關(guān)團(tuán)體之間的合作,，提高食品安全管理體系的認(rèn)同感,。這是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)供應(yīng)食品的質(zhì)量與安全的信心是建立在對(duì)食品控制運(yùn)作和行動(dòng)的有效性和整體性運(yùn)作的能力之上的。應(yīng)允許食品鏈上所有的利益相關(guān)者都能發(fā)表積極的建議,，管理部門應(yīng)對(duì)決策的基礎(chǔ)給以充分的解釋,。

3)及時(shí)性原則食品安全事件有時(shí)具有突發(fā)性，涉及的消費(fèi)者范圍廣泛,，媒體關(guān)注度高等特點(diǎn),。及時(shí)的風(fēng)險(xiǎn)交流可以降低事件升級(jí)為危機(jī)的可能性，降低消費(fèi)者的擔(dān)憂和急躁情緒,。讓消費(fèi)者或涉事人員盡早知曉應(yīng)采取的措施和應(yīng)有的行動(dòng),。

4)應(yīng)對(duì)性原則食品安全的風(fēng)險(xiǎn)交流常常針對(duì)突發(fā)性食品安全事件、公共安全政策制定或輿論擔(dān)憂等,。除了說(shuō)明事件原因,、決策依據(jù)及輿論背景或事實(shí)外，還必須考慮涉事人群的范圍,，公眾的接受能力或水平,，給出必要的措施建議或指導(dǎo)意見(jiàn)。

2食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的基本方法

食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的基本方法主要來(lái)自傳媒學(xué),、修辭學(xué)和心理學(xué)的消費(fèi)行為研究(consump-tionbehaviorstudy),。目前，風(fēng)險(xiǎn)交流研究領(lǐng)域的學(xué)者和實(shí)踐者主要總結(jié)了風(fēng)險(xiǎn)交流的要素和技術(shù)技巧,。食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流在實(shí)施層面和交流時(shí)應(yīng)考慮以下要素(elements)：

1)過(guò)程(process)和消費(fèi)者以及利益攸關(guān)者的相互交流,。

2)時(shí)限(timing)貫穿整個(gè)風(fēng)險(xiǎn)分析全過(guò)程，注意關(guān)鍵時(shí)刻的時(shí)間接點(diǎn),。

3)形式(form)用最便捷,、最廣泛的手段傳遞風(fēng)險(xiǎn)的信息和決策意見(jiàn)。

4)內(nèi)容(content)說(shuō)明或解釋與事件有關(guān)的危害物,、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí),、風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)因素，消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知及應(yīng)采取的措施,。

5)參與者(who)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估人,、風(fēng)險(xiǎn)管理者,、消費(fèi)者、食品和飼料經(jīng)營(yíng)者,、學(xué)術(shù)界和利益攸關(guān)方等,。

6)干什么(what)解釋風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果和風(fēng)險(xiǎn)管理決策依據(jù)或意見(jiàn)基礎(chǔ)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流在實(shí)施過(guò)程中或交流現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)注意以下方法或技巧(communicationskill),，提升交流效果,，化解矛盾或危機(jī)。

2)注意交流過(guò)程的雙向原則,，傾聽(tīng)和確認(rèn)聽(tīng)眾的需求,。3)由于事件的突發(fā)性、復(fù)雜性和時(shí)限性,，所以應(yīng)在透明度,、完整性及可讀性之間探討平衡性,。

4)用定量的結(jié)論還是定性的結(jié)果表述風(fēng)險(xiǎn)的不確定性和可信度,。

5)了解“垃圾信息”對(duì)風(fēng)險(xiǎn)交流的污染或干擾程度。

6)調(diào)查消費(fèi)者或利益攸關(guān)者對(duì)風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的概況,。

7)分析消費(fèi)者對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的可接受水平,。

8)判斷消費(fèi)者對(duì)零風(fēng)險(xiǎn)不可能性的認(rèn)知程度和容忍度。

3食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的誤區(qū)或認(rèn)知問(wèn)題食品安全的風(fēng)險(xiǎn)交流需要法規(guī)支持和規(guī)范指導(dǎo),。中華人民共和國(guó)食品安全法指出,，國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品,、食品添加劑中生物性,、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估(第十三條)。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門,，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果,、食品安全監(jiān)督管理信息，對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析,。對(duì)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品,，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，并予以公布(第十七條),。國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度(第八十二條),。制訂了由國(guó)務(wù)院行政部門統(tǒng)一公布的信息范圍?！妒称钒踩ā肺刺峒啊帮L(fēng)險(xiǎn)分析”原則,，因而不可能提及“風(fēng)險(xiǎn)交流”?！妒称钒踩▽?shí)施條例》也未對(duì)風(fēng)險(xiǎn)交流做出較全面的解釋或說(shuō)明,。目前,，風(fēng)險(xiǎn)交流過(guò)程缺少法律地位。另外,，有時(shí)還會(huì)把“風(fēng)險(xiǎn)交流”理解為風(fēng)險(xiǎn)管理,，或認(rèn)為是其組成部分，或簡(jiǎn)單地把風(fēng)險(xiǎn)交流理解為法規(guī)宣傳或媒體控制,。風(fēng)險(xiǎn)交流的行政職責(zé)模糊,，食品安全管理和參與各方在風(fēng)險(xiǎn)交流中的角色和任務(wù)還有待細(xì)化。食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流過(guò)程中存在一些明顯的理解誤區(qū),，還需加深理解和克服,。例如，把風(fēng)險(xiǎn)交流理解為公共教育,。風(fēng)險(xiǎn)交流不是公共教育的主要原因在于風(fēng)險(xiǎn)交流的對(duì)象不是“學(xué)生”,，而是消費(fèi)者;而消費(fèi)者的構(gòu)成是十分廣泛的。把風(fēng)險(xiǎn)交流理解為公共關(guān)系,，常常認(rèn)為官方或資源多的一方的報(bào)告一定是正確的,，或官方的報(bào)告一定是最權(quán)威的。不能簡(jiǎn)單地告訴消費(fèi)者或公眾某種食品是安全的,，這樣做的結(jié)果并不一定能使消費(fèi)者放心,。因?yàn)橄M(fèi)者希望了解決策的全部過(guò)程，所以決策的科學(xué)性和過(guò)程的透明度是提升風(fēng)險(xiǎn)交流效果的基礎(chǔ),。風(fēng)險(xiǎn)交流的官方投入或?qū)嵺`與消費(fèi)者的滿意度不成比例,。關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)交流的概念始于上世紀(jì)70年代，其得到國(guó)際公認(rèn)僅始于上世紀(jì)末,。其理論體系,、研究方法、規(guī)范和指南還很不完善,，甚至有些領(lǐng)域還屬于空白,。目前，從業(yè)人員還需要專業(yè)基礎(chǔ),、專門的理論和技能訓(xùn)練,，食品企業(yè)從業(yè)人員還需要有參與的熱情和能力。值得一提的是,，提高消費(fèi)者的認(rèn)知水平和接受能力是一項(xiàng)長(zhǎng)期的任務(wù),，需要全社會(huì)的不懈努力。從技術(shù)和管理的角度來(lái)看,，國(guó)際上在食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的研究方面,，非常重視風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知與風(fēng)險(xiǎn)感知以及二者之間關(guān)系的研究。從事食品安全研究的專家和消費(fèi)者對(duì)同一食品安全事件的反應(yīng)有諸多不同或距離,，即真空地帶,。不理解這些不同或不去縮小這種距離,，就會(huì)影響到風(fēng)險(xiǎn)交流的效果。就專家而言,，有一定的知識(shí)背景,，有自己的(主動(dòng)型)認(rèn)知能力，其研究報(bào)告或者言論均依據(jù)于事實(shí)或研究結(jié)果;交流的重點(diǎn)集中于導(dǎo)致食品安全事件的危害物是什么,，導(dǎo)致危害的可能性有多大,，還有那些危害的風(fēng)險(xiǎn)不夠清楚或未知，即不確定性,。而消費(fèi)者參與風(fēng)險(xiǎn)交流可能是基于自己的感受(被動(dòng)型)或從媒體得到的信息,，其判斷風(fēng)險(xiǎn)的大小可能基于重要性，對(duì)自己的價(jià)值或主觀的影響大小,。二者之間常常存在較大的距離,。研究發(fā)現(xiàn)消費(fèi)行為，包括文化背景,，與食品安全事件及反應(yīng)程度有關(guān)聯(lián),。這些問(wèn)題還需要食品安全專家、風(fēng)險(xiǎn)交流專家,、消費(fèi)行為學(xué)家和管理專家等專業(yè)人員的共同努力,，逐步縮小這一距離，縮小真空地帶,。

食品安全論文篇十三

食品安全是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事，直接關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全,。小編收集了食品安全

作文

俗話說(shuō)的好“民以食為天”,。而現(xiàn)在的食品安全卻已成為了我國(guó)目前最受關(guān)注的話題,。經(jīng)過(guò)剖析，我發(fā)現(xiàn),，造造成食品藥品安全事故不斷發(fā)生的原因有很多,，其中最重要的三點(diǎn)原因，具體表現(xiàn)在了食品安全管理工作落后;檢驗(yàn)檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)不夠高以及防止和制止假售的技術(shù)還不夠完善這三方面,。如果這些技術(shù),，方法不解決，那么,，他就會(huì)直接影響到熱身體的健康,，關(guān)乎著人的生命。按理說(shuō),，食品安全勢(shì)力所應(yīng)當(dāng)?shù)?，但,，在這時(shí)，誰(shuí)又能保證什么視頻是安全的呢?食品安全不該是沖印保質(zhì)期就能蒙混過(guò)關(guān),，那些昧著自己的良心,，賺黑心錢，拿人民的健康當(dāng)堵住的人,，是多么的可恥啊!

食品的安全再度敲響了警鐘,，有關(guān)部門應(yīng)該跟家重視食品安全問(wèn)題，提高食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)?zāi)芰?，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患,，并防患于未然，才是擺在有關(guān)部門面前的緊迫任務(wù)啊!

食品安全何處尋?

如今我們進(jìn)入了21世紀(jì),，隨著科技的發(fā)展,，我們的的食品也逐漸豐富起來(lái)，但每年因食物而中毒的人卻多了,。

記得有一次晚上,，我放學(xué)時(shí)在小店買了一包零食，可回家時(shí)發(fā)現(xiàn)這包零食已經(jīng)過(guò)期很久了,。于是我就把剩下的全扔了,，心想：我只吃了一點(diǎn)點(diǎn)，應(yīng)該不要緊,。

我這一折騰就折騰了一小時(shí),，到了凌晨1點(diǎn)，我的肚子終于好些了,。第二天早上,，奶奶帶著我上醫(yī)院看病，醫(yī)生診斷出我得了腸胃炎,，還掛了兩天針,，唉，我以后再也不亂吃零食了,。

在我姑姑家的墻上貼著兩張報(bào)紙,，上面寫(xiě)的是食物相克與食物相宜，比如豬皮和番茄一起做菜能預(yù)防中暑,，海帶與草決明炒菜能治頭痛,，蘆根和竹菇炒菜能治呃逆;胡蘿卜和白蘿卜炒菜會(huì)產(chǎn)生毒性，導(dǎo)致中毒,，青蔥和雞蛋一起炒會(huì)破壞雞蛋的蛋白質(zhì),，發(fā)芽的馬鈴薯上有巨毒，吃了極有可能中毒導(dǎo)致死亡,。我看了之后,，心想：我們以后可一定要注意食物搭配啊!

食品安全不容忽視,，我們?cè)谏钪幸欢ǘ喽嘧⒁獍?

近些年來(lái)，食品安全問(wèn)題成了人們關(guān)心的頭等大事,。塑化劑,、地溝油等等層出不窮，從而使許多人開(kāi)始恐慌,。

今年五月下旬,，中國(guó)臺(tái)灣的食品行業(yè)傳出了一個(gè)可怕的名詞：“塑化劑”。一時(shí)間,，人們“談塑色變”,，任何飲料、餅干,、蛋糕都被人們拒之千里,，甚至有些糖果也被懷疑含有塑化劑。

塑化劑是怎么一回事呢?塑化劑原來(lái)是在工業(yè)上使用的,，但是因?yàn)樗鼉r(jià)格便宜,，于是一些不法商販將塑化劑代替棕櫚油，制成了起云劑(一種乳化穩(wěn)定劑),，然后食品制造商將這些含有塑化劑的起云劑加入食品中,。這次的塑化劑事件在中國(guó)臺(tái)灣引起巨大的轟動(dòng)。起云劑里的塑化劑含量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了世界衛(wèi)生組織的限量標(biāo)準(zhǔn),。食用塑化劑會(huì)使人體基因受到傷害,，并有類雌激素作用，大量攝入會(huì)引發(fā)激素失調(diào),，還會(huì)影響人的生殖能力,。所以我們不要經(jīng)常食用餅干、果汁等食品,，以免食用到含塑化劑的食品。

歸根到底,，塑化劑的來(lái)源還是因?yàn)槟承┤死亩鸬?。為了錢而不顧別人的生命，這正是人性的弱點(diǎn)所在,。

再說(shuō)“一滴香”,。“一滴香”早在一年前就曝光過(guò),?！笆褂靡坏蜗悖逅儩鉁背闪水?dāng)時(shí)的流行語(yǔ),。一滴香含有許多化學(xué)物質(zhì),，使用少量就能使菜或躺異常鮮美,，但對(duì)人的危害也是非常大的。

最后說(shuō)地溝油,。近些日子,，有許多的小飯店被曝光使用地溝油。地溝油是將陰溝里的廢油分離出來(lái)重復(fù)使用,。這種油價(jià)格便宜,，但含有致癌物質(zhì)。

看了那么多事例,，我感慨萬(wàn)分,。我呼吁：“我們要一個(gè)安全的食品環(huán)境?！?/p>

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,，我們生活的水平越來(lái)越好。雖然沒(méi)有像舊社會(huì)那樣人們“吃不飽,，穿不暖”,，但是我們現(xiàn)在的生活中，也存在著食品安全,，特別是我們這些青少年,，首先自身要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣的同時(shí)，食品安全也是非常重要的,，所以我們來(lái)討論一下這個(gè)話題,。

“沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓”,，食品質(zhì)量的根本好轉(zhuǎn),，有賴于政府部門的有效監(jiān)管。在我們學(xué)校的旁邊,，有幾處小攤,，上面放著各種各樣的以肉為主的油炸食品，放學(xué)了,，同學(xué)們的肚子餓了,。都會(huì)忍不住去那里買些油炸食品吃，他們卻沒(méi)有想過(guò)小攤上的食品非常臟,，路上的灰塵,，只有風(fēng)一飄過(guò)，它們都會(huì)飄到油炸食品的上面,，而且多吃的話,，也會(huì)提早發(fā)育，所以希望大家不要在那些無(wú)證小攤上買東西。

作為小學(xué)生買東西的時(shí)候應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)要求：

1.購(gòu)買食物時(shí),，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家,，生產(chǎn)日期，是否過(guò)了保質(zhì)期,，有沒(méi)有安全食品標(biāo)準(zhǔn),，以防買到三無(wú)產(chǎn)品。

2.不到校園周邊無(wú)證攤販出購(gòu)買食物,，減少食物中毒,。

3.注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前洗手,。

4.少吃油炸,，油煎食品。

我們要摒棄貪便宜,，圖方便等不合理消費(fèi)習(xí)慣,，培養(yǎng)進(jìn)名店，購(gòu)名品,，看日期,，查包裝的科學(xué)消費(fèi)習(xí)慣，要留意識(shí)別優(yōu)劣食品的知識(shí),，不斷提高鑒別水平和自我保護(hù)能力,。要是發(fā)現(xiàn)不合理產(chǎn)品，要向相關(guān)部門舉報(bào),，使我們身邊不再有食品安全的隱患,。“民以食為天,，食以安為先”,。

食品安全對(duì)我們每一個(gè)人都很重要，因?yàn)槭称钒踩P(guān)系到我們每一個(gè)人的身心健康,。

例如我們吃東西的時(shí)候,，經(jīng)常吃到垃圾食品就會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害。所以首先要看看你吃的食品是不是安全食品,，一般要有安全商標(biāo)和生產(chǎn)商標(biāo)我們才能吃,，因?yàn)榘踩虡?biāo)和生產(chǎn)商標(biāo)一般可以保證食品安全。假如食品有環(huán)保標(biāo)志,，那就更好了，因?yàn)榄h(huán)保標(biāo)志的食品換一種說(shuō)法就是綠色食品,，吃了更安全,，而且還有營(yíng)養(yǎng)呢。所以我建議大家多吃綠色食品。

其實(shí)我們大家都有個(gè)共同的壞習(xí)慣,，那就是愛(ài)吃垃圾食品,。

那什么是垃圾食品呢?我們平常最愛(ài)吃的肯德基、麥當(dāng)勞,、開(kāi)心湯姆里面的油炸食品就是垃圾食品,，還有就是學(xué)校門口賣的小食品也是垃圾食品。

我給大家舉一個(gè)吃肯德基的例子：有一個(gè)人,，他每天都是吃肯德基,，結(jié)果長(zhǎng)的比豬還胖，多難看,。同學(xué)們經(jīng)常吃學(xué)校門口店子里的小食品也容易引起腸胃不好,。

所以我們大家一定不要吃肯德基和其他的三無(wú)產(chǎn)品。

食品安全論文篇十四

摘要：隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，我國(guó)食品行業(yè)飛速發(fā)展,，市場(chǎng)形勢(shì)總體向好，但是也出現(xiàn)了很多令人痛心的食品安全事故,。長(zhǎng)期以來(lái),，我國(guó)城鄉(xiāng)發(fā)展不平衡，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱,，也是監(jiān)管的薄弱地帶,，食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀。本文主要闡述農(nóng)村食品安全的現(xiàn)狀,、存在的問(wèn)題,，并提出對(duì)策和建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)村,；食品安全

農(nóng)村問(wèn)題一直是我們黨和政府關(guān)注的重要問(wèn)題,，我國(guó)農(nóng)村人口數(shù)量眾多，農(nóng)村的持久穩(wěn)定關(guān)系到國(guó)計(jì)民生,。食品安全是農(nóng)村長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展的重要組成部分,，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，必然要把涉及千千萬(wàn)萬(wàn)老百姓的身體健康問(wèn)題放在首位,。目前我們國(guó)家對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度越來(lái)越高,，立法和監(jiān)管工作也進(jìn)一步加強(qiáng)，一些不法分子開(kāi)始向監(jiān)管難度較大的農(nóng)村轉(zhuǎn)移,，城鄉(xiāng)結(jié)合部,、偏遠(yuǎn)農(nóng)村成為食品造假的重災(zāi)區(qū),。同時(shí),，農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較低，農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)食品安全的自我保護(hù)意識(shí)較差,，相對(duì)閉塞的狀態(tài)使得農(nóng)村的食品安全監(jiān)管比在城市的監(jiān)管難度更大。

一,、農(nóng)村食品安全的現(xiàn)狀

1.經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱導(dǎo)致假冒偽劣食品盛行

農(nóng)村地區(qū)是我國(guó)的不發(fā)達(dá)地區(qū),，農(nóng)民的收入水平總體偏低，導(dǎo)致對(duì)價(jià)格很敏感,，對(duì)于食品更是如此,。一些不法商販抓住農(nóng)民貪圖便宜的這一弱點(diǎn)，將一些假冒偽劣的產(chǎn)品銷售到農(nóng)村,，這種假冒偽劣的食品嚴(yán)重影響食品工業(yè)的發(fā)展,，導(dǎo)致劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。大部分假冒偽劣的食品質(zhì)量堪憂,，會(huì)對(duì)人民群眾的身體健康造成損害,，特別是對(duì)少年兒童的成長(zhǎng)發(fā)育造成的損害，嚴(yán)重影響社會(huì)的安全與穩(wěn)定,。

2.鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品安全問(wèn)題十分嚴(yán)重

農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)是農(nóng)村集市貿(mào)易市場(chǎng)的簡(jiǎn)稱,，是指一種傳統(tǒng)的農(nóng)村商品交換場(chǎng)地，是場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者集中進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品,、日用消費(fèi)品等現(xiàn)貨商品交易的固定場(chǎng)所,。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是農(nóng)民朋友集散農(nóng)產(chǎn)品的重要場(chǎng)所，是鄉(xiāng)鎮(zhèn)中農(nóng)副產(chǎn)品,、日用品銷售過(guò)程中的重要一環(huán),，其衛(wèi)生安全條件直接影響人們的身體健康。目前,，在我國(guó)的鄉(xiāng)村地區(qū),，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)督管理很薄弱，其衛(wèi)生條件較差,，到了夏季異味明顯,。大部分商販處于散亂經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)，使得農(nóng)貿(mào)廢棄物的處理極不合理,，肉食,、蔬菜、副食的位置安排缺乏合理的規(guī)劃,，很容易導(dǎo)致食品的污染,。一些不明來(lái)路的農(nóng)副產(chǎn)品很容易進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，老百姓在購(gòu)買時(shí)也很少去關(guān)注產(chǎn)品的來(lái)歷,，這些因素導(dǎo)致鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品安全存在很大的風(fēng)險(xiǎn),。

3.農(nóng)村土地污染嚴(yán)重，間接造成農(nóng)產(chǎn)品的污染

耕地是我們寶貴的財(cái)富,，我國(guó)政府一直強(qiáng)調(diào)要保住18億畝耕地的紅線,，人多地少的現(xiàn)狀決定了只有保護(hù)耕地才能維護(hù)國(guó)家的糧食安全,。我國(guó)農(nóng)業(yè)多年來(lái)連續(xù)增產(chǎn)，農(nóng)業(yè)發(fā)展取得了傲人的成果,，這與政府長(zhǎng)期以來(lái)的農(nóng)業(yè)支持政策密切相關(guān)，也離不開(kāi)農(nóng)民朋友的辛勤耕作,。與此同時(shí),，一個(gè)不容忽視的現(xiàn)實(shí)是，我國(guó)農(nóng)業(yè)的農(nóng)藥化肥使用量連年增長(zhǎng),，從20世紀(jì)90年代至今,，我國(guó)農(nóng)藥的使用量呈快速上升的趨勢(shì)。1991年,，我國(guó)農(nóng)藥使用總量為76.53萬(wàn)噸,，迅速增長(zhǎng)到180.19萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了135.5%,，年均增長(zhǎng)率高達(dá)7.4%,。同期，中國(guó)農(nóng)藥行業(yè)也得到長(zhǎng)足發(fā)展,，農(nóng)藥生產(chǎn)和使用總量均居世界前列,。農(nóng)藥使用快速增長(zhǎng)的同時(shí)，中國(guó)的農(nóng)藥施用強(qiáng)度也在不斷增加,，按農(nóng)作物播種面積來(lái)算,，農(nóng)藥使用量的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于農(nóng)作物播種面積的增長(zhǎng)速度，是同期農(nóng)作物播種面積增長(zhǎng)速度的9倍,。工業(yè)廢水的隨意排放造成大量的土地和地下水污染等,。這些因素共同造成了我國(guó)農(nóng)村土地污染的現(xiàn)狀，進(jìn)而使得農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo),、農(nóng)作物的重金屬嚴(yán)重超標(biāo),，食品安全在源頭上就得不到保證。

4.不規(guī)范的養(yǎng)殖業(yè)在畜產(chǎn)食品源頭上造成嚴(yán)重問(wèn)題

隨著農(nóng)民發(fā)家致富心理的推動(dòng),，大量的農(nóng)民開(kāi)始發(fā)展小規(guī)模的養(yǎng)殖業(yè),，以養(yǎng)豬、養(yǎng)雞為代表,，農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)如雨后春筍般發(fā)展起來(lái),，但是在發(fā)展的過(guò)程中也出現(xiàn)很多問(wèn)題。養(yǎng)殖過(guò)程中必不可少的就是飼料,，飼料是促進(jìn)肉,、蛋、奶等養(yǎng)殖業(yè)商業(yè)化的重要基礎(chǔ),，是人類的間接食品,，一些農(nóng)民為了提高養(yǎng)殖的效益往往大量甚至過(guò)量地使用抗生素以及飼料添加劑,。一些劣質(zhì)飼料和有毒有害的物質(zhì)被使用，造成了嚴(yán)重的安全隱患,，需要引起注意,。

二、農(nóng)村食品質(zhì)量安全的原因分析

1.經(jīng)濟(jì)收入是問(wèn)題的關(guān)鍵所在

農(nóng)村居民與城鎮(zhèn)居民在收入和消費(fèi)支出上有明顯的差距,。經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑,，農(nóng)村居民的收入相對(duì)較低，盡管每年的人均可支配收入的增長(zhǎng)率在10%左右,，但是對(duì)比城鎮(zhèn)而言,，農(nóng)村居民的收入還是偏低，這就導(dǎo)致他們?cè)谶x擇食品時(shí)選擇價(jià)格低廉的,。在食品監(jiān)管上,，經(jīng)濟(jì)因素是重要因素，我國(guó)香港特區(qū)之所以能形成良好的食品安全體制,，這與其強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)投入密切相關(guān),。我國(guó)農(nóng)村居民收入較少，導(dǎo)致一些假冒偽劣的食品流向農(nóng)村地區(qū),，而且農(nóng)村地區(qū)處于監(jiān)管的薄弱地帶,，所以形成了嚴(yán)重的食品安全隱患。

2.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為農(nóng)民生活帶來(lái)的便利使得人們忽視其存在的問(wèn)題

長(zhǎng)期以來(lái),，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是農(nóng)民朋友進(jìn)行買賣食品的聚集點(diǎn),，為廣大農(nóng)民提供了便利。農(nóng)產(chǎn)品在這個(gè)市場(chǎng)上流通的時(shí)候面臨的約束很小,，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷地點(diǎn)并不明確,，形成很大的安全風(fēng)險(xiǎn)。工商局,、食藥監(jiān)局在農(nóng)村的監(jiān)管力量嚴(yán)重不足,，難以形成強(qiáng)有力的監(jiān)督，造成現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的無(wú)序發(fā)展,。

3.短期行為造成土地污染

過(guò)去三十年,，我們過(guò)度重視經(jīng)濟(jì)效益，沒(méi)有考慮可持續(xù)發(fā)展,，對(duì)耕地過(guò)度使用嚴(yán)重,。單純地追求產(chǎn)量導(dǎo)致化肥農(nóng)藥超標(biāo)使用，使得土地板結(jié),，產(chǎn)量下降,，還使得農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留問(wèn)題嚴(yán)重。隨著城市地租的進(jìn)一步上升,，一些工廠大規(guī)模布局農(nóng)村地區(qū),，工業(yè)用地的增加本身就減少了耕地的面積,，再加上工業(yè)廢水未經(jīng)處理隨處排放，造成嚴(yán)重的重金屬殘留問(wèn)題,，主要是砷,、氰化物、汞,、鎘,，鉛、鋅等,，這些污染物的隨意排放主要是處理成本高，監(jiān)管不到位造成的,。土地污染比水污染,、空氣污染更難以治理，這些短期行為嚴(yán)重影響我國(guó)的長(zhǎng)期發(fā)展,。

4.不規(guī)范的養(yǎng)殖業(yè)造成的問(wèn)題

養(yǎng)殖業(yè)是近些年來(lái)我國(guó)農(nóng)村地區(qū)致富的重要手段,，在發(fā)展的初期，農(nóng)民一擁而上,，分散養(yǎng)殖,，不注重科學(xué)管理和自身風(fēng)險(xiǎn)承受能力。在養(yǎng)殖過(guò)程中,，濫用飼料添加劑,、抗生素的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，疫病雖然減少了,，但是卻對(duì)人體造成了間接損害,。中科院廣州地球化學(xué)研究所公布的中國(guó)第一份抗生素使用量和排放量清單顯示，20中國(guó)抗生素使用16.2萬(wàn)噸,，其中51%為獸用,，在36種常見(jiàn)抗生素中，獸用抗生素的比例更是高達(dá)84.3%,。復(fù)旦大學(xué)一課題組通過(guò)對(duì)1000多名學(xué)校兒童人群尿中抗生素的生物監(jiān)測(cè),，證實(shí)我國(guó)兒童普遍暴露于多種抗生素下，并發(fā)現(xiàn)獸用抗生素主要通過(guò)污染水及食物進(jìn)入人體,，而獸用抗生素暴露與兒童健康有明顯的聯(lián)系,。目前，從獸用抗生素濫用程度上看,，主要集中在鄉(xiāng)村的家禽養(yǎng)殖和散養(yǎng)戶,，他們用藥知識(shí)相對(duì)貧乏，過(guò)量購(gòu)買,、使用抗生素的現(xiàn)象比較普遍,，由此產(chǎn)生的耐藥性和食品安全問(wèn)題給人類健康帶來(lái)了極大的挑戰(zhàn),。

三、農(nóng)村食品安全問(wèn)題的對(duì)策

1.開(kāi)拓思路,，加大投入,，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展

三農(nóng)問(wèn)題一直是我們國(guó)家發(fā)展的焦點(diǎn)問(wèn)題，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，增加農(nóng)村居民收入,，可以為食品安全提供基礎(chǔ)保障。完善農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成機(jī)制,，引導(dǎo)農(nóng)民結(jié)合市場(chǎng)需求改善種養(yǎng)結(jié)構(gòu),，適當(dāng)增減不同作物種植規(guī)模，積極推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)儲(chǔ)存改革,，保障農(nóng)民合理收益,。積極發(fā)展多種形式農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，完善對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng),、專業(yè)大戶,、農(nóng)民合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體的扶持政策，培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民,，鼓勵(lì)農(nóng)戶依法自愿有償流轉(zhuǎn)承包地,，開(kāi)展土地股份合作、聯(lián)合或土地托管,，從而促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，增加農(nóng)民收入。

2.建立規(guī)范化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，實(shí)現(xiàn)雙贏

農(nóng)村地區(qū)村落分散,，需要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為廣大老百姓提供農(nóng)產(chǎn)品的買賣。建立規(guī)范化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，不僅能夠方便人民群眾的生活,，而且可以為商家提供良好的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。地方政府應(yīng)該加大基礎(chǔ)設(shè)施的投入,，將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的生,、冷、鮮,、熟的食品劃區(qū)分開(kāi)經(jīng)營(yíng),，對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的公共衛(wèi)生安排專人打掃、清理,。規(guī)范市場(chǎng)上商戶的進(jìn)貨渠道,、銷售途徑，做到經(jīng)營(yíng)有執(zhí)照，進(jìn)貨有登記,，銷售有記錄,，讓一切行為有據(jù)可查。在監(jiān)督上,，要定期,、不定期抽檢，切實(shí)履行監(jiān)督職能,，做好事前控制,。

3.加強(qiáng)土地監(jiān)管，創(chuàng)新保護(hù)機(jī)制

我國(guó)土地遼闊,，但是真正可以利用的土地資源較少,，更應(yīng)該珍惜。一些農(nóng)村出現(xiàn)很多強(qiáng)占耕地,、工業(yè)廢水污染耕地的現(xiàn)象,，應(yīng)該堅(jiān)決杜絕?；鶎诱毺岣哂X(jué)悟，嚴(yán)格審批制度,，對(duì)歷史負(fù)責(zé),，對(duì)人民負(fù)責(zé)，不能為了短期的財(cái)政目標(biāo)就引進(jìn)一些污染企業(yè),，放松環(huán)保的要求,，耕地的保護(hù)一定要擺在突出位置。農(nóng)業(yè)用地就要在農(nóng)業(yè)的范圍內(nèi)找出路,，不能挪作他用,。環(huán)保、國(guó)土部門要切實(shí)履行責(zé)任,，保護(hù)好土地資源,，造福人民，造福后代,，只有土壤健康了,，農(nóng)作物才能健康，人民群眾的健康才能得到保證,。

4.推行大規(guī)模,、集約化養(yǎng)殖業(yè)

分散養(yǎng)殖一方面造成了資源的浪費(fèi)，環(huán)境的污染,，另一方面造成了監(jiān)管上的困難,。地方政府應(yīng)該大力發(fā)展集中養(yǎng)殖，科學(xué)選址,，鼓勵(lì)大規(guī)模,、集約化建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)所,。這樣既可以方便農(nóng)戶統(tǒng)一銷售，合理經(jīng)營(yíng),，而且方便對(duì)養(yǎng)殖的整個(gè)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)管,，也可以集中宣傳科學(xué)的養(yǎng)殖知識(shí)，減少濫用飼料添加劑,、抗生素的現(xiàn)象,。綜合來(lái)看，我國(guó)農(nóng)村的食品安全形勢(shì)不容樂(lè)觀,，縮小城鄉(xiāng)發(fā)展差距,，就要全面推進(jìn)城鄉(xiāng)之間的協(xié)調(diào)發(fā)展，食品安全作為公共服務(wù)的重要組成部分,，更不能讓農(nóng)村成為薄弱地帶,。食品安全關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，關(guān)系到整個(gè)社會(huì)的長(zhǎng)期穩(wěn)定,，需要全體社會(huì)成員的共同努力,。