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2023年做菜心得體會(匯總11篇)

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2023年做菜心得體會(匯總11篇)
時間:2023-09-20 19:06:08     小編:筆塵

體會是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字,,近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié),。那么我們寫心得體會要注意的內(nèi)容有什么呢?以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會范文,,希望對大家能夠有所幫助。

做菜心得體會篇一

在我很小的時候,我就想像爸爸媽媽一樣,,在廚房里做出美味的佳肴,這是一件多么有趣的事情呀!我讓媽媽教我,,可每一次媽媽的回答都只有一個:你還太小,,做不了菜的,再說了,,你在傷著自己多不值呀!而我每一次都會想:不就是做菜嘛!有什么難得呀!終有一天我要當(dāng)一次主廚,,做一道菜給你們瞧瞧。

今天,,我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了,。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè),,我為此真是高興極了,。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”,也就只能支持我了,。

于是,,我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子,我一定要好好把握這次難得的機(jī)會,。

到了中午,,戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?,信心十足地走進(jìn)了廚房,。我先將茄子洗凈,用小刀將茄子皮慢慢地削掉,削干凈,,再將茄子切成條,。我從一堆茄子條中隨便抓了一把,想要欣賞一下自己的刀工,,可我一看卻傻了眼,,這茄子有的比我的大拇指還粗,有的卻比我的小手指還細(xì),,有的和我的中指差不多,,真是千姿百態(tài),我很是失望,。站在一旁的媽媽安慰我說:“沒關(guān)系,,一會兒下油一炸就好了,你這畢竟是第一次,?!甭犃藡寢尩脑挘矣种匦鹿钠鹦判?,把切好的茄子放在了一個盆里,,備用。接著我將蔥,、姜、蒜切成了末,,放在一個小盤子里備用,。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后,,我把鍋放在爐子上,,點(diǎn)上火,在鍋里放入了油燒熱,。剛放入茄子,,沒想到鍋里的油就濺了出來,我情急之下,,一把抓起鍋蓋,,當(dāng)盾牌來使,我這才相安無事,。我用鏟子將茄子翻炸,。過了一會,茄子炸透了,,軟了以后,,我用鏟子把茄子瀝干,盛到一個盤中,。這時的茄子真是色澤金黃,,十分誘人,。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。

接下來,,我又將鍋中留少許油,,放入了豆瓣醬,炒出了紅油,。加入了老抽,,香醋,,適量開水,,拌勻,又依次加入了少量白糖,,鹽,,蔥,、姜、蒜末,,炒出香味后,,再放入炸好的茄子,這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡,。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,,加上水調(diào)開后,連忙就倒入了鍋里,,翻炒了幾下就出鍋了,。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

最后我將茄子盛在了一個盤子里,,又把洗好的香菜切成小段,,撒在了茄子上,使茄子平添了幾分色彩,,終于完成了,。我看著這一盤茄子,真是誘人極了,。經(jīng)過媽媽的評審,,認(rèn)為這道菜是色、香,、味俱全,。我真是心花怒放,高興得一蹦三尺高,。

這是我第一次做菜,,圓滿成功!

做菜心得體會篇二

從我記事起,不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯,所以我決定為媽媽燒一次飯,。

今天,,乘媽媽不在家,我打開冰箱,,挺豐富的嘛,!有胡蘿卜,青椒,,黑木耳,,青菜,雞蛋和韭菜,。我先把黑木耳泡上,,在把胡蘿卜和青椒切成絲,把韭菜切成段,,穿上圍裙,,準(zhǔn)備工作完成了!第一道菜,,我開火倒油,,再放進(jìn)鍋里。沒想到,,油突然往四周濺了開來,,我平時看媽媽,都是用鍋蓋蓋住鍋?zhàn)?,我也這樣做了,,果然鍋?zhàn)勇钠较⒘讼聛恚蚁崎_鍋蓋,,來回翻炒了幾下,然后放入調(diào)味品,,最后燜一會兒,,這樣第一道菜就完成了!第二道菜,,我依然像剛才那樣,,開火倒油,第二道菜也完成了,!第三道菜我先把雞蛋倒進(jìn)去,,再倒入韭菜,第三道菜也完成了,!媽媽回來后,,吃著我做的菜,笑瞇瞇地說:“這是誰做的.?挺好吃的,!”“我呀,!”我開心的說。

雖然只有區(qū)區(qū)三道菜,,但它表現(xiàn)了我對媽媽的愛,!

做菜心得體會篇三

做菜是一門藝術(shù),也是一種享受,。當(dāng)肉類與蔬菜相遇時,,一道美味佳肴便呈現(xiàn)在眼前。在我多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)中,,我積累了許多關(guān)于做菜的心得體會,。這些心得讓我越發(fā)熱愛烹飪,也讓我在飲食方面更加自信,。下面,,我將分享這些心得,希望能夠給大家?guī)硪恍﹩l(fā),。

首先,,做菜要有耐心。好的菜肴不是一蹴而就的,,需要精心的準(zhǔn)備和烹飪過程,。無論是切菜、炒菜還是蒸菜,,都需要時間和耐心,。在烹飪過程中,遇到了問題不要著急,,要冷靜思考并尋求解決辦法,。只有有耐心,才能將食材完美地發(fā)揮出來,,做出美味可口的佳肴,。

其次,食材的選擇至關(guān)重要,。好的食材是做出美食的基礎(chǔ),。選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材,,才能保證出色的口感和口味,。在市場選購食材時,要仔細(xì)觀察,,聞聞食材的氣味,,摸摸食材的質(zhì)地,。只要選對了食材,即使簡單的烹飪手法也能做出美味的佳肴,。

另外,,調(diào)味的技巧決定了佳肴的口感和風(fēng)味。調(diào)料的搭配要恰到好處,,不可多放也不可少放,。不同的菜肴需要不同的調(diào)味品,比如炒菜適合用生抽和料酒提味,,煲湯則需要用鹽,、雞精等增加香味。此外,,還可以根據(jù)自己的口味和健康需求進(jìn)行調(diào)味,,比如少放鹽、用天然調(diào)料代替味精等,。

再者,,烹飪技巧是做菜的靈魂。對于不同的菜肴,,掌握相應(yīng)的烹飪技巧是必不可少的,。比如,炒菜時要掌握火候,,高溫快炒可以保持食材的鮮嫩和氣味,;蒸菜時要注意蒸的時間和火候,保持菜肴的口感和營養(yǎng),。除此之外,,還要注重刀工的技術(shù),把食材切割成恰當(dāng)?shù)拇笮『托螤?,使得菜肴更加誘人,。

最后一點(diǎn),做菜需要有創(chuàng)新精神,。只有不斷創(chuàng)新,,才能讓菜肴更具特色和魅力??梢試L試將不同的食材進(jìn)行搭配,造出新的口感和風(fēng)味,。此外,,也可以嘗試新的烹飪方法,用不同的手法制作出獨(dú)特的佳肴,。創(chuàng)新可以讓做菜過程更加有趣,,也可以讓你的家人和朋友們對你的廚藝贊嘆不已,。

通過這些年的烹飪經(jīng)驗(yàn),我深知做菜不僅僅是滿足飲食需求,,更是一種享受和創(chuàng)造的過程,。無論是做出一道美味佳肴,還是看著家人朋友們品嘗后的滿足笑容,,都讓我感到無比快樂,。作為一名廚藝愛好者,我將繼續(xù)不斷研究,、探索做菜的奧妙,,將美食帶給更多的人。我相信,,只要我們用心做菜,,就一定能做出一道道令人垂涎欲滴的佳肴。

做菜心得體會篇四

我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我,,平時什么都不讓我干,,這樣下去,我什么時候才能長大呢?要知道,,學(xué)會承擔(dān),,是我們成長的“必修課”啊!于是,我常常和爸爸媽媽說:“愛我,,就讓我學(xué)會承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會,。

從小到大,經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜,,而我從小就是個“美食家”,,喜歡經(jīng)常偷看菜譜,第一是滿足自己的“看覺”,,第二是希望學(xué)會做出一道道香氣撲鼻的菜肴,。日積月累也記住了幾道簡單的菜的做法。爸爸媽媽,,我已經(jīng)長大了,,我也要學(xué)會自己照顧自己,自己動手做一頓可口的飯菜嘍,。!

先做魚丸炒火腿:首先將魚丸解凍,,再小心翼翼地切成兩半,然后把火腿腸去皮切片,,只是咱的刀工不熟練,,切出來的片片有厚有薄,不太均勻;然后剝一棵香蔥,,洗干凈后,,切成段,,案板上有現(xiàn)成的姜片,一切準(zhǔn)備好后,,我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時的樣子打開天然氣的閥門,,打著火,開始往炒鍋里淋油,。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章,,但要放多少油在我心里還是個未知數(shù),算了,,一勺吧,。放完油后,隨著油溫的升高,,只見油花“噼里啪啦”地真往外竄,,我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”擋住了油的“攻擊”。過了一會兒,,油不往外“蹦”了,,我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里,又聽得“刺啦”一聲響,,蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺,,嚇得我急忙退后一步,又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中,,炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢立刻減弱了許多,。我松了一口氣,趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒,,因?yàn)轸~丸和火腿腸本來就是咸的,,就不用放鹽了,只是放了少許生抽和雞精,,眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色,,我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài),將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來,,吹了吹熱氣后,,就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口,嗯,,味道還挺香的,。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來,我把炒鍋清洗干凈,,炒起了西紅柿炒雞蛋,,這回油沒“蹦”出來,因?yàn)殄伬锔揪蜎]有放油(匆忙中忘記了,,呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里,,只好糊里糊涂地炒了,我趕忙把西紅柿放在里面,,放了些調(diào)料后炒了幾下,,乘了出來。得,,湊合著吃吧,。

隨后將梨、桃子,、蘋果削皮去核,,切成了小塊,做好了色彩鮮艷的水果拼盤,。

媽媽和爸爸回來后,,聞見了飄香的菜味兒,親口品嘗了我做的菜后,,直夸我長大了,,是個能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家,,也不用擔(dān)心餓肚子啦!

爸爸媽媽們,,愛“我”就讓“我”承擔(dān)啊,只有這樣,,我們才會成長,,才會進(jìn)步!

做菜心得體會篇五

作為一名熱愛烹飪的人,我經(jīng)常思考如何在做菜過程中獲得更好的體驗(yàn)和技巧,。最近,,我通過不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí),探索出了一些新的心得體會,。在此,,我將分享我在做菜方面的新發(fā)現(xiàn),并談?wù)勎覍ε腼兊臒釔酆托拍?。希望這些心得能對那些熱衷于烹飪的人有所幫助,。

首先,我發(fā)現(xiàn)自己在烹飪中注重選材的重要性,。無論是蔬菜,、肉類還是海鮮,選擇新鮮而優(yōu)質(zhì)的食材是做出美味佳肴的關(guān)鍵,。新鮮的食材不僅味道更好,,而且烹飪過程中的營養(yǎng)價值也更高。所以,,我會在市場上找到自己信任的農(nóng)民或海鮮供應(yīng)商,,確保我獲得最好的食材,。此外,了解食材的季節(jié)性也是至關(guān)重要的,,因?yàn)檫@有助于我選擇最適合的食材,,并保證其新鮮度。

其次,,我對烹飪中的調(diào)味料和香料的運(yùn)用有了更深入的理解,。以前,我常常使用一些簡單的調(diào)味品,,如鹽,、胡椒等。但隨著我對調(diào)味料和香料的學(xué)習(xí)和探索,,我意識到調(diào)味料和香料可以為菜肴增添豐富的層次和風(fēng)味,。例如,烹飪中使用的香草,、香料和醬料可以改變菜肴的味道和氣味,。因此,我現(xiàn)在經(jīng)常嘗試不同的組合,,以發(fā)現(xiàn)最佳的調(diào)味效果,。此外,我還意識到了少量使用調(diào)味料的重要性,,因?yàn)檫^度使用可能會掩蓋食材本身的味道,。

第三,烹飪過程中的技巧也是我新的心得體會之一,。在過去,,我常常只是按照菜譜上的步驟進(jìn)行烹飪,但現(xiàn)在我更注重一些技巧的細(xì)節(jié),。例如,,掌握好火候的控制和調(diào)整,是制作美味菜肴的關(guān)鍵之一,。過高或過低的溫度可能導(dǎo)致食材煮熟不均或口感不佳,。此外,刀工的技巧也是烹飪中非常重要的一環(huán),。正確的刀工可以使食材更加美觀,,不僅提升了菜肴的視覺效果,也影響到烹飪時間和口感,。

第四,,創(chuàng)新和嘗試是我在烹飪中的新心得之一。盡管傳統(tǒng)菜肴很美味,但我發(fā)現(xiàn)通過加入一些創(chuàng)新的元素,,可以讓菜肴更加有趣和出色,。例如,我曾嘗試將傳統(tǒng)的食材和調(diào)料與來自其他國家的風(fēng)味相結(jié)合,,取得了出乎意料的好效果,。此外,我還喜歡嘗試新的烹飪方法,,如蒸、煮,、炸等,。通過不斷的嘗試,我擴(kuò)展了自己的烹飪技能,,并嘗試了以前未曾想過的菜肴,。

最后,我要談一談烹飪對我來說意味著什么,。對我來說,,烹飪是一種創(chuàng)造性的表達(dá)方式,也是一門藝術(shù),。通過烹飪,,我能夠把食材變成令人愉悅的美食,與家人和朋友分享快樂時光,。烹飪給了我一個機(jī)會,,讓我將熱愛轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動,用自己的雙手創(chuàng)造美味,。每次當(dāng)我看到別人品嘗我親自做的菜肴時,,我感受到的滿足感無以言表。

通過這些新的心得體會,,我在烹飪中獲得了更多的樂趣和成就感,。我相信,只要不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐,,我將更深入地探索烹飪的奧秘,,并做出更美味的菜肴。無論是在家庭聚會還是正式宴會,,我都愿意為別人提供美食的享受,。對于熱愛烹飪的人來說,做菜不僅僅是一個任務(wù),,更是一種享受,,一種傳遞愛的方式。

做菜心得體會篇六

一天中午,考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上,。心里美滋滋地想著:我考了滿分,,媽媽會不會做好一桌美味佳肴在家里等著我呢。想到這里,,我不由得加快了腳步,。

終于回到了家,喜不自勝的我望了望廚房,。里面冷清清的,,沒有我心中的美味佳肴,也沒有我那漂亮賢惠的媽媽,,給我心頭潑了一盆冷水,。打開電飯煲,我聞到一陣香噴噴的飯香味,。正準(zhǔn)備吃飯,,菜呢?哦,媽媽不在家,,沒有炒好菜,。

思考片刻,我果斷做出了決定:我自己來炒吧!這樣既可以試試我的手藝,,也可以讓媽媽回來就能吃到香噴噴的飯菜,。做什么菜呢?有了,就做媽媽最愛吃的“豆炒辣椒”吧,。

于是,,我開始找出豆子,洗干凈后放置好,。再把辣椒去籽洗干凈,,放上菜板開始“大卸八塊”。由于我經(jīng)驗(yàn)不足,,拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切,。切完后,就要開始炒了,。

我先把爐灶打開,,然后倒入少許油。過了一會兒,,油燒開了,,“噼里啪啦”地響了起來。我把豆子倒進(jìn)鍋里,,頓時發(fā)出一大聲響,,嚇我一跳。冷靜下來后,我開始把豆子翻炒均勻,。過了一會兒,,我又將辣椒倒進(jìn)去。

然后,,我放入少許鹽進(jìn)去,,炒了一下子。又放入一點(diǎn)味精,,為了更好吃,,我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時,,我關(guān)掉爐灶,,嘗了一下自己做的菜。味道還不錯,,只是如果再加點(diǎn)鹽會更有味道。

于是,,我又打開爐灶,,再加了點(diǎn)鹽。熟了以后,,我把菜盛入盤子里,,再端到餐桌上,一盤菜就做好了,。我拿起筷子,,夾起一顆豆子送到嘴里,哇!真是美味呀,。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜,。

我迫不及待地拿起了碗筷,盛上一碗飯,,然后美美地吃了一頓,。突然聽見鑰匙開鎖的聲音,一定是媽媽回來了,,我要給她一個驚喜,。

媽媽走進(jìn)客廳,焦急地對我說:“哎呀,,都這么晚了,,我還沒做飯,你去泡面吃吧!”我故作神秘的說:“還吃泡面,,根本不需要,,你去廚房看看。”

媽媽走進(jìn)了廚房,,霎時間,,她那臉上寫滿驚訝:“你做的?”我得意地回答:“當(dāng)然!”媽媽嘗了一口:“不錯!色香味俱全?!比缓舐N起了大拇指,。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”。

其實(shí),,炒菜如人生,,只要你用心地“炒”,并且適當(dāng)?shù)丶右恍罢{(diào)料”,,你一定能“炒”出“美味”的人生,。

做菜心得體會篇七

今年寒假,學(xué)校給我們布置了一項(xiàng)有趣的家庭作業(yè),,自己動手做一道菜,。說實(shí)話,平時,,都是媽媽下廚做飯給我吃,,我可從來沒有下過廚房啊,!這項(xiàng)作業(yè)讓我既好奇又緊張,。

正月初五的晚上,在爸爸媽媽的鼓勵下,,我終于鼓起勇氣,,嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙,,在她的指導(dǎo)下,,我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用,然后拿出兩個雞蛋磕到碗里,,放上一點(diǎn)鹽,,用筷子攪拌均勻,木耳泡好后用手撕成小片,。一切準(zhǔn)備好了,,開火,我倒了一勺油在鍋里,,等油溫升上來,,我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地攪動,一會雞蛋成塊了,,放入木耳再加點(diǎn)鹽攪拌,,木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團(tuán),,我嚇得出了一身冷汗,媽媽告訴我沒事,,我又趕緊拿起鏟子,,將菜翻了翻,蓋上鍋蓋,,過一會兒拿起蓋子,,翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時我開心極了,,這可是我人生中的第一道菜?。?/p>

終于可以品嘗我的勞動成果了,,吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋,,頓時感覺這道菜格外好吃,真是應(yīng)了那句話——自己勞動的果實(shí)最香甜,。其實(shí)今天這頓菜我炒得是提心吊膽,,通過這次做菜實(shí)踐,我深深體會到媽媽為家里辛勤地付出,,因?yàn)樗刻於荚谧鲋鴮ξ襾碚f“提心吊膽”的事,,我以后要多幫媽媽做些家務(wù)。同時我也覺得其實(shí)做菜并沒有想象的那么困難,,只要用心學(xué),就一定能掌握這項(xiàng)本領(lǐng),!

在我很小的時候,,我就想像爸爸媽媽一樣,在廚房里做出美味的佳肴,,這是一件多么有趣的事情呀,!我讓媽媽教我,可每一次媽媽的回答都只有一個:你還太小,,做不了菜的,,再說了,你在傷著自己多不值呀,!而我每一次都會想:不就是做菜嘛,!有什么難得呀!終有一天我要當(dāng)一次主廚,,做一道菜給你們瞧瞧,。

今天,我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了,。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”,。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè),,我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”,,也就只能支持我了,。

于是,我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子,,我一定要好好把握這次難得的機(jī)會,。

到了中午,戰(zhàn)斗拉開了帷幕,。我?guī)Ш脟?,信心十足地走進(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈,,用小刀將茄子皮慢慢地削掉,,削干凈,再將茄子切成條,。我從一堆茄子條中隨便抓了一把,,想要欣賞一下自己的刀工,可我一看卻傻了眼,,這茄子有的比我的大拇指還粗,,有的卻比我的小手指還細(xì),有的和我的中指差不多,,真是千姿百態(tài),,我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說:“沒關(guān)系,,一會兒下油一炸就好了,,你這畢竟是第一次?!甭犃藡寢尩脑?,我又重新鼓起信心,把切好的茄子放在了一個盆里,,備用,。接著我將蔥、姜,、蒜切成了末,,放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖,。

材料備齊了以后,,我把鍋放在爐子上,點(diǎn)上火,,在鍋里放入了油燒熱,。剛放入茄子,,沒想到鍋里的油就濺了出來,我情急之下,,一把抓起鍋蓋,,當(dāng)盾牌來使,我這才相安無事,。我用鏟子將茄子翻炸,。過了一會,茄子炸透了,,軟了以后,,我用鏟子把茄子瀝干,盛到一個盤中,。這時的茄子真是色澤金黃,,十分誘人。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了,。

接下來,,我又將鍋中留少許油,放入了豆瓣醬,,炒出了紅油,。加入了老抽,香醋,,適量開水,,拌勻,又依次加入了少量白糖,,鹽,,蔥、姜,、蒜末,,炒出香味后,,再放入炸好的茄子,,這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,,加上水調(diào)開后,,連忙就倒入了鍋里,翻炒了幾下就出鍋了,。戰(zhàn)斗結(jié)束了,。

最后我將茄子盛在了一個盤子里,又把洗好的香菜切成小段,,撒在了茄子上,,使茄子平添了幾分色彩,,終于完成了。我看著這一盤茄子,,真是誘人極了,。經(jīng)過媽媽的評審,認(rèn)為這道菜是色,、香,、味俱全。我真是心花怒放,,高興得一蹦三尺高,。

這是我第一次做菜,圓滿成功,!

做菜心得體會篇八

做菜飯是日常不可或缺的事情,,每個人都有自己的做飯經(jīng)驗(yàn)和心得。在長時間的做飯過程中,,我也積累了很多體會和心得,。下面,我將分享我在做菜飯方面的幾個心得,。

第一段:選擇好的食材

食材是做菜飯的一切,,選擇好的食材也是做好一道菜飯的關(guān)鍵。在選擇食材時,,除了要考慮食材的新鮮程度,,也要注意食材的質(zhì)量和品質(zhì)。尤其是在選擇蔬菜時,,要盡量選擇沒有斑點(diǎn),、較光滑、無蟲眼的蔬菜,。同時,,不要忽略了海鮮和肉類,也要選擇質(zhì)量好的食材來制作美味的菜飯,。

第二段:熟練的切菜技巧

切菜是做菜飯的重要步驟之一,,也是體現(xiàn)廚藝的細(xì)節(jié)。熟練的切菜技巧可以提高我們的做菜效率,,也能讓我們的菜肴更加美觀,。在切菜時,我們要掌握好刀的力度,,避免切到手指或者切出不規(guī)則的形狀,。同時,在選擇廚具時,,我們也要選好鋒利的刀具,。

第三段:烹制技巧決定成敗

烹制技巧將決定菜飯的風(fēng)味和口感,,而烹制技巧的好壞則體現(xiàn)在烹飪時間、火候控制和加味技巧等方面,。在烹制菜飯時,,要特別注意火候的控制,避免食材過生或糊鍋,。同時,,在加味方面我們可以適當(dāng)?shù)靥砑右恍┱{(diào)料,來增加菜肴的美味程度,。

第四段:衛(wèi)生是第一要素

衛(wèi)生是做菜飯的第一要素,,因?yàn)椴蛔⒁庑l(wèi)生很容易在食材、用具和操作環(huán)節(jié)上出現(xiàn)污染,。在制作菜飯時,,我們要時刻保持手之干凈,同時保證炊具和廚具的清潔,,避免出現(xiàn)菜飯不衛(wèi)生的狀況,。

第五段:良好的廚藝態(tài)度

做菜飯時,廚藝態(tài)度也至關(guān)重要,。良好的廚藝態(tài)度會讓食材更加美味,,同時也能夠提高整體的做飯效率。在做菜飯時,,我們要保持良好的心態(tài),,注意細(xì)節(jié),和諧地處理好各種人際關(guān)系,,避免出現(xiàn)因?yàn)閺N藝態(tài)度問題導(dǎo)致的衛(wèi)生和食材選擇等方面的問題,。

總之,在做菜飯的過程中,,我們要做好食材選擇,、熟練掌握切菜技巧、烹制技巧的掌握,、衛(wèi)生和廚藝態(tài)度的保持等方面,。通過這些對做菜飯的體會和心得的總結(jié),我相信大家在做菜飯的路上越走越遠(yuǎn),,成為一名出色的廚師,!

做菜心得體會篇九

人的一生中會經(jīng)歷許許多多不同的事情,,其中不乏是你的第一次,,如第一次爬山、第一次騎自行車,、第一次……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜,,因?yàn)閷ξ襾碚f是一次難得的生活經(jīng)歷,,也蘊(yùn)含特別的意義!

那一天風(fēng)和日麗、陽光明媚,,都處一片鳥語花香,。我此刻的心情也特別沖動,因?yàn)榻裉焓俏夷棠痰纳?,我要親手為奶奶做上一兩道菜,,獻(xiàn)上這特別的生日禮物,并大聲對奶奶說:“奶奶,,我愛你,,祝你生日快樂!”

為此我也精心準(zhǔn)備過,也向我的“廚神”媽媽討教一番,,伊然一副胸有成竹的樣子,。說干就干,先做什么呢?我思索一下,,先洗菜,。于是我拿起一菜兜的`小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里,學(xué)著媽媽的樣子,,一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水,,有條不紊地洗了起來。之前媽媽特別交代過,,白菜的根部經(jīng)常藏有沙粒,、泥土,要反復(fù)沖洗才能清洗干凈,,正因?yàn)橛辛诉@種,,很快一大盆小白菜就讓洗得干干凈凈了,我不禁長長地吁了一口氣……,。

接著我又為另一道菜做準(zhǔn)備,,怎么干,我看著那活蹦亂跳的鮮蝦,,眉頭緊鎖卻不知如何處理,,嘗試著用手去抓起一只鮮蝦,換來的卻是刺骨的疼痛,,“啊,,好痛!”我慌忙把手上的蝦丟掉,那蝦刺深深地刺痛了我,。正當(dāng)我茫然不知所措時,,媽媽走了過來,對我說:“抓蝦要講究技巧,不能蠻干,,要抓蝦背避開蝦頭的刺,,因?yàn)槟阕ノr頭前面,蝦一受驚那刺就會刺著你,,要小心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍,。在媽媽幫助下,我又順利地把蝦處理得妥妥當(dāng)當(dāng),,現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風(fēng)”,。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了。正因?yàn)橛袐寢屧谂?,我覺得信心滿滿的,,于是打火下鍋,把油倒進(jìn)去,,“噼嚦啪啦”響過不停,,那熱油濺起來,濺在手上,、臉辣辣的,。我一臉茫然地看著媽媽,媽媽說:“孩子,,不要心急放油,,先等鍋剩余水分干了,才放油,?!庇辛藡寢尩墓膭睿徊揭徊降匕床烤桶?,下油,、放小白菜、放鹽,、翻幾遍總算做好了一道炒白菜,。接著又做另一道椒鹽蝦,經(jīng)一事長一智,,有了先前的教訓(xùn),,下油、放蝦,,待油把蝦炸透再撈起來,,把多余的油份倒開,再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末,,總算大功告成了,。我看著自己的作品,,竟有些自戀了!剩下的菜式,當(dāng)然是由“廚神”親自完成了,。

很快全部菜都弄好了,我們?nèi)覈谧雷优?,奶奶親自嘗了一口我做的菜,,不停地表揚(yáng)我說:“非常捧,這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口,,那白菜有些干澀,、椒鹽蝦太堿,不由皺了眉,,爸爸媽媽也嘗了一口,,也同樣給予了我鼓勵。雖然不是太完美,,但讓我收獲了滿滿的幸福!

這就是我第一次炒菜的經(jīng)歷,,讓我覺得既幸福,而又快樂!讓我明白做人做事,,要一步一腳印,,按部就班地進(jìn)展,只有打好根底,,才能收獲!

做菜心得體會篇十

我最近開始對做菜產(chǎn)生了濃厚的興趣,,我覺得這是一種極具創(chuàng)造力和享受的活動。通過在廚房里探索,、嘗試不同的食材搭配和烹飪技巧,,我發(fā)現(xiàn)了許多新的心得體會。在這篇文章中,,我將分享我的五個主要心得體會,,包括食材的選擇、刀工的重要性,、香料的運(yùn)用,、火候的掌握以及廚房中的組織和清潔。

首先,,對于做菜來說,,食材的選擇至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)的食材不僅能夠提供更好的口感和味道,,還能夠保證菜品的營養(yǎng)價值,。在選擇食材時,我習(xí)慣挑選新鮮,、有機(jī)的食材,,因?yàn)樗鼈兇蠖辔兜栏茫瑺I養(yǎng)更豐富。同時,,了解不同食材的特點(diǎn)也非常重要,,比如牛肉適合燒烤,雞肉適合燉煮等等,。食材的選擇是做菜的基礎(chǔ),,只有選擇合適的食材才能制作出美味的菜品。

其次,,我深刻意識到刀工對于菜品的影響,。刀工的細(xì)致和熟練程度可以決定菜品的外形和口感。我發(fā)現(xiàn)使用適當(dāng)?shù)牡豆ぜ记?,可以使食材更容易煮熟且均勻,。比如,將食材切成均勻的薄片可以保持食材的原汁原味,,不至于過熟,。另外,刀工還可以決定菜品的外觀,,將食材切成不同的形狀可以增加菜品的美感,。因此,熟練掌握刀工技巧是成為一名出色廚師的必備條件之一,。

第三,,我開始認(rèn)識到香料在烹飪中的重要性。不同的香料可以為菜品增添豐富的味道和層次感,。我喜歡在烹飪過程中嘗試不同的香料組合,,以找到最適合菜品的味道。例如,,醬油和姜末組合可以提高菜品的鮮味,,而花椒和辣椒則可以增添辣味和刺激口感。通過運(yùn)用香料,,我發(fā)現(xiàn)自己可以在菜品中創(chuàng)造出新的味道和風(fēng)味,。

接下來,我逐漸掌握了火候的重要性,?;鸷虻陌盐帐亲霾酥蟹浅jP(guān)鍵的一環(huán)。對于不同的食材和菜品,,需要采用不同的烹飪方式和時間,。比如,一些嫩肉需要高溫快炒,,而一些魚類需要用中小火慢煮才能保持鮮嫩,。因此,,熟練掌握火候可以更好地保持菜品的口感和營養(yǎng),使菜品更加美味可口,。

最后,,順暢的廚房組織和清潔是提高做菜效率和安全性的關(guān)鍵。保持清潔可以避免食物交叉污染,,保證菜品的安全性,。此外,合理地組織廚房可以提高工作效率,,減少廚師在烹飪過程中的遺忘和犯錯,。我喜歡保持廚房干凈整潔,,并把各種調(diào)料和工具分類整理好,,這樣可以節(jié)約時間和減少不必要的麻煩。

總之,,做菜不僅是一種烹飪的技巧,,更是一種藝術(shù)和享受。通過積累經(jīng)驗(yàn)并不斷嘗試,,我發(fā)現(xiàn)了食材的選擇,、刀工的重要性、香料的運(yùn)用,、火候的掌握以及廚房的組織和清潔等方面的新心得體會,。這些心得不僅能夠讓我做出更美味的菜品,也增加了我對烹飪的熱愛和興趣,。每一次的烹飪都是一次創(chuàng)造和享受的過程,,我希望通過繼續(xù)探索和學(xué)習(xí),能夠更加熟練地展現(xiàn)自己的廚藝,,為自己和身邊的人帶來美味的享受,。

做菜心得體會篇十一

作為一個食客,我們每天都在享受著美食帶來的幸福感,。而在這背后,,不可避免的是,廚師們需要背負(fù)著做好每一道菜的重任,,這也讓我們深刻體會到:一道美味佳肴背后,,需要用心、耐心,、技巧和靈感的結(jié)合,。在烹飪過程中,與食材打交道的時間越長,,我們就會更加熟悉它們,,對它們的特點(diǎn)也會有更深入的理解,,感性力量的運(yùn)用也會越來越準(zhǔn)確。在日常的烹飪中,,我有許多關(guān)于做菜的心得與體會,,下面將詳細(xì)說明它們。

1,、運(yùn)用新鮮的食材

在做菜中,,選用優(yōu)良的食材是十分重要的。新鮮的食材不僅口感好,,而且營養(yǎng)豐富,,顏色鮮艷。如何判斷食材是否新鮮,?我們可以從它們的外表觀察,,例如:瓜果的顏色是否鮮艷、蔬菜的葉子是否變?nèi)?、肉類有沒有變色,,等等。在選購時,,我們應(yīng)該重點(diǎn)考慮食材的儲存時間,,生長環(huán)境和品種,這將有利于我們做出美味的食品,。

2,、注重刀工

刀工對于烹飪是至關(guān)重要的,不僅決定了制作質(zhì)量,,也直接影響菜肴的口感和外觀,。在烹飪中,我們可以掌握大量切割技巧,,如:片,、絲、塊,、粒,、翻、切等,,以適應(yīng)不同菜式的要求,。而在切割食材的同時,我們需要保護(hù)自己的手指,,避免割傷,。

3、合理添加調(diào)料

烹飪中加調(diào)料是制作美食的關(guān)鍵之一,,但要掌握好用調(diào)料的量,,以免影響造成菜肴質(zhì)量,。在添加調(diào)料的過程中,需要逐漸加入適量的鹽,、醬油,、醋、糖等,,以達(dá)到保持食材原有口味的同時增強(qiáng)菜肴的口感,。

4、把握火候

菜肴的好壞除了離不開食材的選擇和調(diào)料的運(yùn)用之外,,也有細(xì)微的制作技巧,。其中掌握好火候顯得尤為重要。精準(zhǔn)控火可以確保食材的口感及保留食材本身的質(zhì)感,。不同的烹飪方法需要不同程度的加熱,,學(xué)會把握火候?qū)屇愕呐腼兗记筛弦粋€新臺階。

5,、注意健康

現(xiàn)代人注重飲食健康,,正確掌握健康的烹飪方法是關(guān)鍵,。我們可以采用蒸,、煮、焯,、煎等低熱量烹飪方式,,接著添加適合身體的蔬菜來豐富食品的營養(yǎng)價值和口感。同時,,應(yīng)避免過量添加食物添加劑和調(diào)味品,,以保證營養(yǎng)與健康的均衡。

總的來說,,做菜并不是一件困難的事情,,只要我們能夠掌握幾個基本的烹飪技巧,學(xué)會借助食材,、火候和調(diào)料的完美呈現(xiàn),,就能夠制作出色味俱佳的佳肴。做好一道菜,,最重要的是充滿愛心,,這將使得食品更加富有親和力和溫度感。所以,,在做菜的時候,,我們不僅需要用心用腦,更要充滿激情,,如此才能制作出無瑕地美食佳肴,。

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