每個(gè)人都有自己獨(dú)特的心得體會(huì),，它們可以是對(duì)成功的總結(jié)，也可以是對(duì)失敗的反思,，更可以是對(duì)人生的思考和感悟,。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的,，可是應(yīng)該怎么寫心得體會(huì)呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)范文,，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

做菜心得體會(huì)篇一

今年寒假,，學(xué)校給我們布置了一項(xiàng)有趣的家庭作業(yè),，自己動(dòng)手做一道菜。說實(shí)話,，平時(shí),，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來沒有下過廚房??！這項(xiàng)作業(yè)讓我既好奇又緊張。

正月初五的晚上,，在爸爸媽媽的鼓勵(lì)下,，我終于鼓起勇氣,，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙,，在她的指導(dǎo)下,，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個(gè)雞蛋磕到碗里,，放上一點(diǎn)鹽,，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片,。一切準(zhǔn)備好了,，開火，我倒了一勺油在鍋里,，等油溫升上來,，我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，一會(huì)雞蛋成塊了,，放入木耳再加點(diǎn)鹽攪拌,，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團(tuán)，我嚇得出了一身冷汗,，媽媽告訴我沒事,，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻,，蓋上鍋蓋,，過一會(huì)兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了,。菜出鍋時(shí)我開心極了,，這可是我人生中的第一道菜啊,！

終于可以品嘗我的勞動(dòng)成果了,，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋，頓時(shí)感覺這道菜格外好吃,，真是應(yīng)了那句話——自己勞動(dòng)的果實(shí)最香甜,。其實(shí)今天這頓菜我炒得是提心吊膽，通過這次做菜實(shí)踐,，我深深體會(huì)到媽媽為家里辛勤地付出,，因?yàn)樗刻於荚谧鲋鴮?duì)我來說“提心吊膽”的事,，我以后要多幫媽媽做些家務(wù)。同時(shí)我也覺得其實(shí)做菜并沒有想象的那么困難，只要用心學(xué),，就一定能掌握這項(xiàng)本領(lǐng)！

在我很小的時(shí)候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴,，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我,，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小,，做不了菜的，再說了,，你在傷著自己多不值呀,！而我每一次都會(huì)想：不就是做菜嘛！有什么難得呀,！終有一天我要當(dāng)一次主廚,，做一道菜給你們瞧瞧。

今天,，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了,。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè),，我為此真是高興極了,。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了,。

于是,，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì),。

到了中午,，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信心十足地走進(jìn)了廚房,。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉,，削干凈,，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把,，想要欣賞一下自己的刀工,，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗,，有的卻比我的小手指還細(xì),，有的和我的中指差不多,，真是千姿百態(tài),，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系，一會(huì)兒下油一炸就好了,，你這畢竟是第一次,。”聽了媽媽的話,，我又重新鼓起信心,，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里，備用,。接著我將蔥,、姜、蒜切成了末,，放在一個(gè)小盤子里備用,。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后,，我把鍋放在爐子上,，點(diǎn)上火，在鍋里放入了油燒熱,。剛放入茄子,，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下,，一把抓起鍋蓋,，當(dāng)盾牌來使，我這才相安無事,。我用鏟子將茄子翻炸,。過了一會(huì)，茄子炸透了,，軟了以后,，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個(gè)盤中,。這時(shí)的茄子真是色澤金黃,，十分誘人。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了,。

接下來,，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬,，炒出了紅油,。加入了老抽，香醋,，適量開水,，拌勻,，又依次加入了少量白糖，鹽,，蔥,、姜、蒜末,，炒出香味后,，再放入炸好的茄子，這時(shí)我才想起來忘了要用水淀粉勾芡,。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,，加上水調(diào)開后，連忙就倒入了鍋里,，翻炒了幾下就出鍋了,。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

最后我將茄子盛在了一個(gè)盤子里,，又把洗好的香菜切成小段,，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩,，終于完成了,。我看著這一盤茄子，真是誘人極了,。經(jīng)過媽媽的評(píng)審,，認(rèn)為這道菜是色、香,、味俱全,。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高,。

這是我第一次做菜,，圓滿成功！

做菜心得體會(huì)篇二

在日常生活中,，做菜是一種常見的技能和樂趣,。吃飯是每個(gè)人都需要面對(duì)的問題，而做菜則是為了滿足這個(gè)需求的重要途徑,。做菜時(shí),，一個(gè)好的菜單是成功的關(guān)鍵之一。而我,，在編寫菜單時(shí)積累了一些心得體會(huì),。

首先，編寫菜單需要注意食材搭配,。在菜譜中,，食材是構(gòu)成每一道菜品的基礎(chǔ),。因此，在編寫菜單時(shí),，我們必須要考慮到食材的搭配問題。比如說,，肉類和蔬菜是一對(duì)經(jīng)典搭配,。肉類中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蔬菜則含有豐富的纖維素和各種營養(yǎng)元素,。將它們合理搭配在一起,，不僅能夠使口感更加豐富，而且能夠?yàn)樯眢w提供全面的營養(yǎng),。

其次,，編寫菜單要注意口味平衡。美食在于豐富多樣的口味體驗(yàn),。因此,，在編寫菜單時(shí)，我們要注意菜品口味的分布,。比如說,，可以根據(jù)菜品的咸淡，酸甜,，辣味等特點(diǎn)進(jìn)行搭配,。這樣，不僅能夠使整個(gè)菜單更加豐富多樣,，而且能夠讓人們?cè)谄穱L菜品的過程中獲得更多的口味體驗(yàn),。

再次，編寫菜單要注意色彩搭配,。美食的顏色搭配不僅僅是一種美感,，也能夠引起人們的食欲。因此,，在編寫菜單時(shí),，我們可以根據(jù)菜品的顏色特點(diǎn)進(jìn)行搭配。比如說,，用色調(diào)鮮艷的蔬菜搭配色彩淡雅的海鮮,，既能夠提升菜品的質(zhì)感，也能夠給人一種美好的視覺享受,。

最后,，編寫菜單要注意營養(yǎng)均衡。菜單中的食物應(yīng)該包含五谷雜糧,、肉蛋奶,、蔬菜水果等多樣化的食材,，以滿足人體各種所需營養(yǎng)素的需要。我們可以通過糧食搭配,、正餐和甜點(diǎn)搭配等方式來保證菜單的營養(yǎng)均衡,。這樣，不僅能夠滿足人們的口腹之欲,，還能保證人體正常生理機(jī)能的正常運(yùn)行,。

總之，編寫菜單是一門技巧,，也是一種藝術(shù),。在我的實(shí)踐中，我深刻體會(huì)到了菜單編寫的重要性,。只有合理的食材搭配,、口味平衡、色彩搭配和營養(yǎng)均衡,，才能做出令人滿意的食物,。因此，在日常生活中,，我們應(yīng)該不斷地積累經(jīng)驗(yàn),，提升自己的菜單編寫水平。只有這樣,，我們才能夠做出更美味,、更營養(yǎng)的菜品，為自己和家人帶來更好的生活體驗(yàn),。

做菜心得體會(huì)篇三

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習(xí)中,，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中,，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一,，首先我們廚師適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代,，即所謂“適者生存”,，我們廚師也不例外，要想生存,，就得發(fā)展,、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流,，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自身專業(yè)知識(shí),、專業(yè)技能,，補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎(jiǎng)勵(lì),，失敗著買單,。

第二,，我提到廚師個(gè)人技藝題目,。廚師要想在自身的崗位上立足，處于不敗,，那就要求我們有上乘的廚藝,、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中,，一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個(gè)菜,，哪怕是最簡(jiǎn)單的小菜，也要認(rèn)真往炒,、認(rèn)真往調(diào)味,。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子,，那樣吃虧的就是你,，再有為了進(jìn)步自身，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí),。

第三,，說一說廚德，在我們餐飲業(yè),，尊師重教,、為人師表、帶徒授藝,、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究,。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué),，一年年的進(jìn)步,，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步,。只有廚藝廚德都高明的廚師,，在廚師界才有影響,，才有威看，才受人尊敬,。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,，在酒店工作故意浪費(fèi),，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,，只因他們目光短淺,，而斷了自身的路。廚藝是我們追求的目標(biāo),，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個(gè)人素質(zhì),。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒,。俗話說,，“三百六十行,，行行出狀元”,，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事,，要想在廚師行業(yè)做出成績,，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁,。而且要努力上進(jìn),，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神,，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度,，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好,、學(xué)精,，達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),，究其原因呢?我以為他沒有恒勁,，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后,，對(duì)廚師行業(yè)失往信心,。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老,。

第五,，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大,，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通,，相互交流信息與想法,，相互交換意見,。使彼此相互更加了解,。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法,，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意,，不要以命令式口氣對(duì)待下屬。帶***要以身作則,，為人師表,，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，在下屬中樹立自身的威看,，要言而有信,，不要刻薄對(duì)待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝,，交流感情,，切不可高傲自大。

總而言之,，廚師要想在廚界有所為,，必須有創(chuàng)新意識(shí)，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),，使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng),，講究廚藝廚德，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展,，從廚道路才會(huì)越走越,。

做菜心得體會(huì)篇四

第一段：引言（150字）

做菜單是餐廳運(yùn)作的重要環(huán)節(jié)，一個(gè)好的菜單可以吸引客人,，增加銷售量,，提升餐廳形象。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)中,，我深切體會(huì)到了做菜單的重要性以及要注意的問題,。本文將從選材、搭配,、風(fēng)格,、價(jià)格以及定期更新等方面，分享一些我在做菜單過程中的心得體會(huì),。

第二段：選材與搭配（250字）

在制定菜單時(shí),，選材和搭配是最基本的考慮因素。選材要根據(jù)供應(yīng),、季節(jié),、價(jià)格和客人的口味需求進(jìn)行合理選擇，保證菜品的新鮮度和質(zhì)量,。在搭配上,，要注意菜品之間的相互搭配和平衡。避免同味或者相互之間太過沖突,，以達(dá)到菜品間味道的互補(bǔ)和整體菜單的協(xié)調(diào),。此外，還要注意營養(yǎng)搭配,，合理安排主食,、肉類和蔬菜類的搭配比例，滿足客人的營養(yǎng)需求,。

第三段：風(fēng)格與特色（250字）

菜單還要有自己鮮明的風(fēng)格和特色,，以突出餐廳的個(gè)性和品牌形象?？梢詮牟似返呐腼兎椒?、口味特點(diǎn)、菜系風(fēng)格等方面進(jìn)行設(shè)計(jì),。比如,，餐廳定位為特色川菜，菜單中的菜品就應(yīng)該以川菜為主,，并在烹飪方法和調(diào)味上突出川味的特點(diǎn),。通過與其他餐廳的差異化，吸引更多的客人，形成品牌效應(yīng),。同時(shí),，風(fēng)格和特色的設(shè)定也需要綜合考慮顧客的喜好和口味，以滿足他們的需求,。

第四段：價(jià)格與市場(chǎng)定位（250字）

制定菜單也要考慮到不同菜品的定價(jià)策略,。價(jià)格要合理，既能保證餐廳的盈利,，又不會(huì)讓客人感到過于貴重,。要根據(jù)客人的消費(fèi)能力和市場(chǎng)需求，進(jìn)行市場(chǎng)定位,。比如,，高檔餐廳可以適當(dāng)提高菜品的價(jià)格，以彰顯其高品質(zhì)和服務(wù),。而快餐店則應(yīng)該注重菜品的價(jià)格實(shí)惠和性價(jià)比,。對(duì)于菜品定價(jià)，可以采用成本加價(jià),、市場(chǎng)定價(jià)以及競(jìng)爭(zhēng)定價(jià)等方法,，結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行權(quán)衡。

第五段：定期更新（300字）

菜單不是一成不變的,，需要定期更新,。定期更新菜單可以增加客人的興趣和挑戰(zhàn)，減少客人的審美疲勞,。同時(shí),，也為餐廳提供了試錯(cuò)和改進(jìn)的機(jī)會(huì),?？梢酝ㄟ^引入新菜品、調(diào)整菜品的口味和搭配等方式,，保持菜單的新穎性和多樣性,。此外，可以根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整,，如在夏季增加清涼爽口的菜品,，或在節(jié)假日推出特別套餐，吸引更多的顧客,。定期更新菜單也需要與廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行溝通和交流,，以保證新菜品的落地和質(zhì)量。

結(jié)尾（100字）

總之,，在做菜單時(shí),，需要從選材、搭配、風(fēng)格,、價(jià)格以及定期更新等方面進(jìn)行綜合考慮,。只有合理設(shè)計(jì)和安排，才能制定出滿足客人需求的菜單,，提升餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力和形象,。同時(shí)，也要密切關(guān)注市場(chǎng)的變化,，結(jié)合客戶反饋和市場(chǎng)需求進(jìn)行適時(shí)調(diào)整和優(yōu)化,。通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我相信做菜單的經(jīng)驗(yàn)會(huì)越來越豐富,，為餐廳的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn),。

做菜心得體會(huì)篇五

一天中午，考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上,。心里美滋滋地想著：我考了滿分,，媽媽會(huì)不會(huì)做好一桌美味佳肴在家里等著我呢。想到這里,，我不由得加快了腳步,。

終于回到了家，喜不自勝的我望了望廚房,。里面冷清清的,，沒有我心中的美味佳肴，也沒有我那漂亮賢惠的媽媽,，給我心頭潑了一盆冷水,。打開電飯煲，我聞到一陣香噴噴的飯香味,。正準(zhǔn)備吃飯,，菜呢?哦，媽媽不在家,，沒有炒好菜,。

思考片刻，我果斷做出了決定：我自己來炒吧!這樣既可以試試我的手藝,，也可以讓媽媽回來就能吃到香噴噴的飯菜,。做什么菜呢?有了，就做媽媽最愛吃的“豆炒辣椒”吧,。

于是,，我開始找出豆子，洗干凈后放置好,。再把辣椒去籽洗干凈,，放上菜板開始“大卸八塊”,。由于我經(jīng)驗(yàn)不足，拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切,。切完后,，就要開始炒了。

我先把爐灶打開,，然后倒入少許油,。過了一會(huì)兒，油燒開了,，“噼里啪啦”地響了起來,。我把豆子倒進(jìn)鍋里，頓時(shí)發(fā)出一大聲響,，嚇我一跳,。冷靜下來后，我開始把豆子翻炒均勻,。過了一會(huì)兒,，我又將辣椒倒進(jìn)去。

然后,，我放入少許鹽進(jìn)去,，炒了一下子。又放入一點(diǎn)味精,，為了更好吃,，我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時(shí),，我關(guān)掉爐灶,，嘗了一下自己做的菜。味道還不錯(cuò),，只是如果再加點(diǎn)鹽會(huì)更有味道,。

于是，我又打開爐灶,，再加了點(diǎn)鹽,。熟了以后，我把菜盛入盤子里,，再端到餐桌上，一盤菜就做好了,。我拿起筷子,，夾起一顆豆子送到嘴里，哇!真是美味呀,。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜,。

我迫不及待地拿起了碗筷,，盛上一碗飯，然后美美地吃了一頓,。突然聽見鑰匙開鎖的聲音,，一定是媽媽回來了，我要給她一個(gè)驚喜,。

媽媽走進(jìn)客廳,，焦急地對(duì)我說：“哎呀，都這么晚了,，我還沒做飯,，你去泡面吃吧!”我故作神秘的說：“還吃泡面，根本不需要,，你去廚房看看,。”

媽媽走進(jìn)了廚房,，霎時(shí)間,，她那臉上寫滿驚訝：“你做的?”我得意地回答：“當(dāng)然!”媽媽嘗了一口：“不錯(cuò)!色香味俱全?！比缓舐N起了大拇指,。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”。

其實(shí),，炒菜如人生,，只要你用心地“炒”，并且適當(dāng)?shù)丶右恍罢{(diào)料”,，你一定能“炒”出“美味”的人生,。

做菜心得體會(huì)篇六

做菜團(tuán)是近年來越來越流行的一種社交方式。在健身熱,、吃貨熱的背景下,，眾多年輕人選擇參加“做菜團(tuán)”，一起在廚房里揮灑汗水,，分享美食,、交流人生。我也是其中一員,，通過參加做菜團(tuán),，我不僅學(xué)會(huì)了一些新技能，還結(jié)交了不少好朋友,。今天,，我將分享自己的做菜團(tuán)心得和體會(huì)。

第二段：參加做菜團(tuán)的好處

參加做菜團(tuán)的好處很多,。首先,，通過做菜,，我們可以學(xué)習(xí)到一些新的烹飪技巧和廚藝，這對(duì)于我們自己日常的生活也有很大的幫助,。其次,，做菜團(tuán)是一種社交方式，參加做菜團(tuán)可以結(jié)交更多的朋友,，增加社交圈子,。更重要的是，通過和不同的人共同做菜,、分享美食,、交流人生，我們可以更好地了解社會(huì),、了解人性,，開闊自己的視野，豐富自己的人生經(jīng)驗(yàn),。

第三段：做菜團(tuán)的技巧和要點(diǎn)

雖然做菜團(tuán)是一種休閑的社交方式,，但是也有一些技巧和要點(diǎn)需要注意。首先,，根據(jù)團(tuán)隊(duì)的人數(shù)和口味,，合理安排菜品和食材的選購，避免浪費(fèi)和不必要的麻煩,。其次,，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)中每個(gè)人的優(yōu)勢(shì)，分工合作,，分別負(fù)責(zé)菜品的不同環(huán)節(jié),。最后，時(shí)間安排要合理,，大家要在有足夠時(shí)間的情況下完成菜品的制作,，以免趕工和缺乏充足的享受美食的時(shí)間。

第四段：做菜團(tuán)的心得體會(huì)

通過參加做菜團(tuán),，我得到了很多的啟示和體會(huì),。首先，做菜團(tuán)鼓勵(lì)人與人之間的合作和互助,，讓我們?cè)诠餐瓿梢患虑榈耐瑫r(shí),，加強(qiáng)了彼此之間的相互理解和信任。其次,，做菜團(tuán)重視團(tuán)隊(duì)的組織和管理,，這也是在日常生活中我們需要掌握的管理技能。最后,，做菜團(tuán)讓我們更多地去了解不同的人和文化,，這將有助于我們關(guān)心世界、關(guān)注生活,、提升自己的格調(diào)和品味,。

第五段：總結(jié)

總之，做菜團(tuán)不僅是一種休閑的社交方式,，更是一種充滿意義和啟示的生活方式,。通過參加做菜團(tuán)，不僅可以學(xué)習(xí)到廚藝,、結(jié)交朋友,，還可以拓寬視野、充實(shí)生活,。我相信,，在做菜團(tuán)的路上，我們會(huì)一起收獲更多的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn),，也會(huì)一起享受更多的美食和快樂,。

做菜心得體會(huì)篇七

我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我，平時(shí)什么都不讓我干,，這樣下去,，我什么時(shí)候才能長大呢?要知道，學(xué)會(huì)承擔(dān),，是我們成長的“必修課”啊!于是,，我常常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學(xué)會(huì)承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會(huì),。

從小到大,，經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個(gè)“美食家”,，喜歡經(jīng)常偷看菜譜,，第一是滿足自己的“看覺”，第二是希望學(xué)會(huì)做出一道道香氣撲鼻的菜肴,。日積月累也記住了幾道簡(jiǎn)單的菜的做法,。爸爸媽媽，我已經(jīng)長大了,，我也要學(xué)會(huì)自己照顧自己,，自己動(dòng)手做一頓可口的飯菜嘍,。!

先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍,，再小心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片,，只是咱的刀工不熟練,，切出來的片片有厚有薄,，不太均勻;然后剝一棵香蔥，洗干凈后,，切成段,，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切準(zhǔn)備好后,，我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時(shí)的樣子打開天然氣的閥門，打著火,，開始往炒鍋里淋油。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章,，但要放多少油在我心里還是個(gè)未知數(shù),，算了,，一勺吧,。放完油后，隨著油溫的升高,，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄,，我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”擋住了油的“攻擊”。過了一會(huì)兒,，油不往外“蹦”了,，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里,，又聽得“刺啦”一聲響,，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我急忙退后一步,，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中,，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢(shì)立刻減弱了許多。我松了一口氣,，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒,，因?yàn)轸~丸和火腿腸本來就是咸的，就不用放鹽了,，只是放了少許生抽和雞精,，眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來,，吹了吹熱氣后,，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯,，味道還挺香的,。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來,，我把炒鍋清洗干凈,，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來,，因?yàn)殄伬锔揪蜎]有放油(匆忙中忘記了,，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里，只好糊里糊涂地炒了,，我趕忙把西紅柿放在里面,，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來,。得,，湊合著吃吧。

隨后將梨,、桃子,、蘋果削皮去核，切成了小塊,，做好了色彩鮮艷的水果拼盤,。

媽媽和爸爸回來后，聞見了飄香的菜味兒,，親口品嘗了我做的菜后,，直夸我長大了，是個(gè)能干的好孩子呢,。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家,，也不用擔(dān)心餓肚子啦!

爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”承擔(dān)啊,，只有這樣,，我們才會(huì)成長，才會(huì)進(jìn)步!

做菜心得體會(huì)篇八

做菜一直都是我感到非常放松和享受的一項(xiàng)事情,，特別是當(dāng)我和別人一起組成一個(gè)菜團(tuán)的時(shí)候,。最近，我和一些朋友們?cè)谝粋€(gè)周末參加了一個(gè)做菜團(tuán)的活動(dòng),，這個(gè)經(jīng)歷讓我對(duì)做菜的理解和體會(huì)更加深入了解,。在這篇文章中，我要分享我在做菜團(tuán)活動(dòng)中的體驗(yàn)和體會(huì)。

第二段：成品的重要性

在做菜團(tuán)活動(dòng)中,，我們按照預(yù)定菜單完成了幾道菜肴,。最終的是否好吃是我們的成功指標(biāo)之一。因此,，我們必須小心翼翼地測(cè)量,，混合，加熱和攪拌,，以確保我們精心準(zhǔn)備的美食可以完美呈現(xiàn),。我們用了很多時(shí)間去準(zhǔn)備烹飪器具和材料，確保所有餐具和器具都在可以使用的狀況下,。為了共同達(dá)到成功的終點(diǎn),，我們需要團(tuán)結(jié)一致。

第三段：要有誠信

在我們的菜單中,，有兩道用到了面粉,，我們并沒有足量的面粉而另一些組準(zhǔn)備的面團(tuán)已經(jīng)開了，所以我們都同意對(duì)方分享面粉,。這就需要有誠信,。我們需要確保菜肴的美味程度與對(duì)常識(shí)的遵從是同等重要的。關(guān)于材料的公正分配是團(tuán)隊(duì)合作中常見的挑戰(zhàn)之一,，但是相信我,，只有當(dāng)全體團(tuán)隊(duì)一起合作時(shí)，我們才能成功地將美食呈現(xiàn)到庭前,。

第四段：分享經(jīng)驗(yàn)

在我們的做菜團(tuán)隊(duì)中,，每個(gè)人都有著不同的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，我們不斷地從上一次活動(dòng)中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),。我們不斷地分享如何使用調(diào)料和烹飪方法來提高菜肴的口感和質(zhì)量,。此外，我們還學(xué)到了如何更好地組織和管理我們的工作,，以及如何通過更好的協(xié)作達(dá)到預(yù)期的目標(biāo),。我們了解到這是一個(gè)團(tuán)隊(duì)協(xié)作的過程，因此要有團(tuán)隊(duì)意識(shí),。

第五段：總結(jié)

做菜團(tuán)體驗(yàn)是一項(xiàng)由多個(gè)小而精的任務(wù)組成的商業(yè)和歡樂的過程,。我們需要有組織，有耐心,，具備誠信,，分享經(jīng)驗(yàn)，才能從一個(gè)假設(shè)開始,，將其變成一個(gè)美食美味佳肴之間的夸張融合,。這次經(jīng)歷讓我感覺到做菜過程是如此的有趣,，因?yàn)槌讼硎苊朗持猓€有協(xié)作和合作的樂趣和挑戰(zhàn),。通過這次活動(dòng),，我明白了，成為最好的做菜團(tuán)隊(duì)需要付出很多努力和互相的付出,，與到達(dá)目的地同樣重要的是,，做菜團(tuán)體驗(yàn)?zāi)軌驇Ыo你最珍貴的記憶之一。

做菜心得體會(huì)篇九

今天,，我“張大廚”要閃亮登場(chǎng)啦!這是人生當(dāng)中第一次做菜,，好高興呦!終于可以提前感受當(dāng)大人的感覺了。

開始做了,。第一步,，準(zhǔn)備食材。2個(gè)西紅柿,、2個(gè)雞蛋、蒜4瓣,、蔥半根,、姜少許。我先剝蒜皮,，給蒜脫掉了一層白衣裳,，露出來光溜溜的身體，有兩瓣雙胞胎蒜,，頭上還長了嫩綠的芽,，說明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺,，總是在我感冒的時(shí)候用姜湯為我治病,。第二步，切蔥姜蒜,。我一手拿刀,，一手按住調(diào)料，小心翼翼地切著,，媽媽提醒我切菜時(shí)左手彎曲,，指關(guān)節(jié)對(duì)著刀，離刀遠(yuǎn)一點(diǎn),，就不會(huì)切到手,。第三步，攪拌雞蛋,、燙西紅柿,，攪拌雞蛋時(shí),，我右手拿筷子，左手拿碗,，順時(shí)針快速攪拌,，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開火燙西紅柿?xí)r,，總覺得它像是在泡溫泉,，再把西紅柿先中間切成兩半，再各切成四小份,。

第四步,，炒雞蛋。我先放一些油,，放蔥,，等油熱了，蔥的香味出來時(shí),，把雞蛋倒進(jìn)去,，我的腦袋離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，因?yàn)樾r(shí)候被雞蛋崩過,，很疼,，媽媽說只要沒水，把火關(guān)小,，沒事的,，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起，雞蛋先起小泡泡,，慢慢變成餅餅的形狀后,，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用,。

第五步,，炒西紅柿。放少量油,，放姜,、蒜，油燒熱后放西紅柿快速翻炒,，等它變軟時(shí),，倒入炒好的雞蛋，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的,。然后放一勺鹽,，再翻炒1分鐘后，最后放點(diǎn)雞精,，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了,。

我和媽媽各自嘗了一口,，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃!”我也很滿意,，還用手機(jī)拍了視頻,。我覺得，炒菜呀,，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是學(xué)來的,，需要注意的地方也很多!看似簡(jiǎn)單的菜，其實(shí)里頭大有學(xué)問!當(dāng)大人還真是不容易呀!

做菜心得體會(huì)篇十

我友愛的爸爸媽媽特別疼愛我,，平常什么都不讓我干,，這樣下去，我什么時(shí)候才能長大呢?要知道,，學(xué)會(huì)擔(dān)當(dāng),，是我們成長的“必修課”啊!于是，我經(jīng)常和爸爸媽媽說：“愛我,，就讓我學(xué)會(huì)擔(dān)當(dāng)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會(huì),。

從小到大，常常吃著爸爸媽媽給我做的.香甜可口的飯菜,，而我從小就是個(gè)“美食家”,，喜愛常常偷看（菜譜），第一是滿意自己的“看覺”,，其次是盼望學(xué)會(huì)做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡(jiǎn)潔的菜的做法,。爸爸媽媽,，我已經(jīng)長大了，我也要學(xué)會(huì)自己照看自己,，自己動(dòng)手做一頓可口的飯菜嘍,。!

先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再當(dāng)心翼翼地切成兩半,，然后把火腿腸去皮切片,，只是咱的刀工不嫻熟，切出來的片片有厚有薄,，不太勻稱;然后剝一棵香蔥,，洗潔凈后，切成段,，案板上有現(xiàn)成的姜片,，一切預(yù)備好后，我當(dāng)心翼翼地學(xué)著媽媽平常的樣子打開自然氣的閥門,，打著火,，開頭往炒鍋里淋油,。我雖然看過許多怎樣炒菜的（文章），但要放多少油在我心里還是個(gè)未知數(shù),，算了,，一勺吧。放完油后,，隨著油溫的上升,，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄，我連忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”攔住了油的“攻擊”,。過了一會(huì)兒,，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里,，又聽得“刺啦”一聲響,，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我趕忙退后一步,，又趕忙將魚丸和火腿片放入鍋中,，炒鍋里“噼里啪啦”的氣概立即減弱了很多。我松了一口氣,，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒,，由于魚丸和火腿腸原來就是咸的，就不用放鹽了,，只是放了少許生抽和雞精,，眼看著魚丸和火腿片慢慢變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài),，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來,，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口,，嗯,，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來,，我把炒鍋清洗潔凈,，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來,，由于鍋里根本就沒有放油(匆忙中遺忘了,，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里，只好糊里糊涂地炒了,，我連忙把西紅柿放在里面,，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來,。得,，湊合著吃吧,。

隨后將梨、桃子,、蘋果削皮去核,，切成了小塊，做好了顏色艷麗的水果拼盤,。

媽媽和爸爸回來后,，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后,，直夸我長大了,，是個(gè)能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家,，也不用擔(dān)憂餓肚子啦!

爸爸媽媽們,，愛“我”就讓“我”擔(dān)當(dāng)啊，只有這樣,，我們才會(huì)成長,，才會(huì)進(jìn)步!

做菜心得體會(huì)篇十一

做菜是一項(xiàng)需要耐心、技巧和創(chuàng)新的活動(dòng),，對(duì)于愛好烹飪的人來說,，做菜不僅僅是滿足自己的味蕾，更是一種享受和創(chuàng)造的過程,。在自己不斷摸索的過程中,，我慢慢積累了一些關(guān)于做菜的心得和體會(huì)，通過總結(jié)和整理,，我將這些心得與體會(huì)分成了五個(gè)方面,，希望可以對(duì)其他熱愛烹飪的朋友有所啟發(fā)。

第一,，選材是關(guān)鍵。

烹飪的第一步就是選材,，選取新鮮、新鮮的食材是成功做菜的關(guān)鍵。每一道菜都應(yīng)該以食材的需求為最重要的考量因素,，不僅要考慮食材的種類,，還要注意食材的品質(zhì)和保存狀態(tài)。同時(shí),，選擇合適的食材也要根據(jù)自己的喜好和需求,，因?yàn)楠?dú)特的口味和口感也是美食的魅力之一。

第二,，炒菜要掌握火候,。

炒菜是中國菜系中最常見的烹飪方式之一,，它要求我們掌握好火候的把握。我在炒菜時(shí)常常遵循“火大油熱,、食材下鍋”的原則,，這樣可以保持食材的鮮嫩和口感。同時(shí),，不同的菜品需要不同的火候,，炒菜時(shí)火要適中，忌諱火過大,，這樣可以保證菜肴熟透而不焦糊,。

第三，調(diào)料與配料的搭配要得當(dāng),。

在做菜的過程中,，調(diào)料與配料的搭配是至關(guān)重要的。調(diào)料的種類繁多,，每個(gè)調(diào)料都有自己獨(dú)特的味道和特點(diǎn),，學(xué)會(huì)用對(duì)調(diào)料可以讓菜品更加豐富多樣。而配料的搭配要根據(jù)主菜的風(fēng)格來定,，比如魚香肉絲要用到蒜蓉,、姜片、豆瓣醬等,，而宮保雞丁則需要用到花椒,、干辣椒等調(diào)料。只有合理的調(diào)料和配料搭配,，才能使菜品更加美味可口,。

第四，烹調(diào)技巧的運(yùn)用,。

烹調(diào)技巧是烹飪過程中的一種重要手段,，它可以幫助我們更好的烹飪出美味的菜品。如炒菜時(shí)的翻炒,，要用鏟子翻動(dòng)食材,，保持快速而均勻的動(dòng)作，這樣可以保證食材受熱均勻,，同時(shí)也能使食材更入味,。還有炒菜時(shí)的烹調(diào)時(shí)間，對(duì)于不同的食材有不同的烹調(diào)時(shí)間,，要經(jīng)驗(yàn)熟悉,。

第五，菜品的裝飾與呈現(xiàn)。

一個(gè)菜品的花樣和美觀,，是吸引人們食欲的重要因素之一,。在上菜之前，我們可以通過一些簡(jiǎn)單的裝飾來提升菜品的魅力,。如在燉湯時(shí)可以在最后加入一些青菜葉,，點(diǎn)綴出綠色，在米飯上面放上紅蘿卜,、黃瓜條等,，增加對(duì)比色。除此之外,，還可以運(yùn)用一些簡(jiǎn)單的切割技巧,，將菜品切割成不同的形狀，使菜品更具立體感,。

通過以上五個(gè)方面的心得和體會(huì),，我深深感受到了烹飪的魅力和樂趣。在不斷地探索和實(shí)踐中,，我發(fā)現(xiàn)自己對(duì)菜品的理解更加深入和細(xì)膩,。只有不斷積累經(jīng)驗(yàn)和不斷創(chuàng)新，我們才能將自己的烹飪水平提升到一個(gè)更高的層次,。當(dāng)我們看到家人和朋友們品嘗我們親手做的菜品時(shí),，自豪感油然而生，也讓我們更加熱愛并享受著這個(gè)美好的過程,。因此,，無論是初學(xué)者還是烹飪達(dá)人，在做菜的過程中,，都要注重細(xì)節(jié),，勤于總結(jié)與摸索，相信你也會(huì)有屬于自己獨(dú)特的烹飪心得和體會(huì),。